Corzetti alla polceverasca

Ingredientes Aceite de oliva 1 cda. Agua Cantidad necesaria Harina 400 g Huevos 4 Unidades Sal gruesa A gusto

Salsa Aceite de oliva 1 cda. Manteca 1 cda. Mejorana 10 g Piones 1 0 g Sal ! Pi"ienta A gusto

Progra"a #onato Cucina C$e% #onato #e Santis &ec$a de e"isi'n 1()*)*00+ ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 4 porciones #i%icultad Co"plicado -staci'n .odas Mo"ento Al"uerzo -stilo Italiana , /iguria .ipo de "en0 Plato Principal M1todo de cocci'n Hervir , Saltear

P23C-#IMI-4.3 , &or"e una corona con la $arina ! en el centro disponga los $uevos ! el aceite. , Co"ience a to"ar los ingredientes del centro a los 5ordes $asta $o"ogeneizar. , A"ase so5re la "esada en$arinada durante 10 "inutos o $asta %or"ar un 5ollo de "asa lisa. , #eje reposar cu5ierta con un lienzo durante +0 "inutos. , .o"e porciones de "asa ! enrolle %or"ando cordones %inos. , Corte los cordones en 5astones de 1 c" de largo ! presione cada e6tre"o entre los dedos %or"ando una especie de (. , #eje secar antes de cocinar. , Cocine en a5undante agua salada en e5ullici'n. Salsa , Pi7ue la "ejorana. , -n una sart1n caliente con aceite de oliva ! "anteca saltee los piones con sal ! pi"ienta. , Agregue la "ejorana ! la pasta colada. Presentaci'n , Sirva la pasta en platos $ondos.