Maarica

Sastojci Kore 600 g brana 80 g masti (nisam nikada probala zamijeniti mast maslacem jer me ovaj recept nikad nije iznevjerio) 140 g eera 2 jaja 1 vreica praka za pecivo (10g) 180 g kisleog vrhnja (12% mm) okoladna krema 8 lica brana 3 lice kakaa 100 g okolade za kuhanje 250 g margarina za kolae ili maslaca 250 g eera 1 vreica vanilin eera (10g) 1 l mlijeka okoladna glazura 3 lice vode 3 lice eera 80 g margarina ili maslaca 100 g okolade za kuhanje Priprema Maarica 1. Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto. Dobro je jaja prije malo izmutiti vilicom u zdjelici pa ih onda dodati ostalim sastojcima. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaki dio zamotajte u prozirnu foliju da se ne osue. Uzmite kvadratni pleh i preokrenite ga naopako. Treba vam pleh donje povrine otprilike 32x32cm. Lagano ga pobranite. Uzmite kuglicu tijesta i oblikujte ju rukama u kvadrat koji ete potom razvaljati na kvadrat da pokrije pleh (s krive strane). Pecite na 170 stupnjeva 5-10 minuta ili dok rubovi lagano ne dobiju smekastu boju. Isto napravite s preostala 3 komada tijesta. Kad je kora peena, odmah je lagano dugakim noem odvojite od pleha i premjestite na reetku za hlaenje. Kad se kore ohlade, stavite ih jednu na drugu, prekrijte aluminijskom folijom da nemaju zraka i ostavite preko noi. 2. Idui dan skuhajte fil. U zdjelici pomijeajte suhe sastojke i izmutite pjenjaom s malo hladnog mlijeka (koje ste uzeli od 1L) pazei da nema grudica. Pustite da preostalo mlijeko zavrij e, ukuhajte smjesu od kakaa i kuhajte 5-10 minuta da se zgusne stalno mijeajui pjenjaom. Maknite s vatre i u vrue dodajte

okoladu narezanu na kockice te komadie margarina ili maslaca. Ne brinite ako vam se ini da je krema rijetka, ona e se stisnuti preko noi i biti savrena. 3. S vruom kremom filujte kore. Stavite prvu kremu i premaite ju s 1/3 kreme. Poklopite s drugom korom i opet premaite. Stavite treu koru i premaite ostatkom kreme. Na vrh ide zadnja koru i nju ne filujete. Ne brinite se ako malo kreme iscuri sa strane. 4.Stavite na maaricu neto teko da se stisne (npr. 2 lima za peenje). Pazite da se kore ne pomaknu. Ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. 5. Potom premaite okoladnom glazurom koju pripremite tako da sve sastojke otopite na pari ili na laganoj vatri. 6. Maaricu ostavite preko noi u hladnjaku i reite.