Jarabes de leche para raspados de hielo Jarabe de vainilla 8 tazas de leche. 2 tazas de vainilla. Azucar al gusto.

Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azucar. Deje enfriar Jarabe de rompope 1/2 l. de rompope 4 tazas de leche 2 tazas de azcar 1 raja de canela Pones a hervir la leche con la canela y cuando suelte el hervor le bajas y le agregas el azcar, la mueves cosntantemente hasta que se haga espesa y baje la mitad y le agregas el rompope Jarabe de coco Hierve 3 litros de agua por 5 minutos. Agrega 6 tazas de azcar y mueve para deshacerla. Vaca 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fcula de maz, mueve. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar. Jarabe de pia colada: Mezcla 2 litros de yogurt de pia con coco y 4 tazas de azcar, revuelve hasta que se deshaga. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de pia en almbar. Mezcla hasta integrarlos y refrigera. Recuerda que puedes probar combinaciones de leche, yoghurt y leche condensada para crear tus propios jarabes.

Ms jarabes de Frutas para raspados de hielo

El xito del negocio de raspados est en el sabor. Experimente. Como se mencion, los jarabes son bsicamente una combinaccin de agua, azucar y fruta. La receta de la profeco es una buena guia, aunque hay otras recetas. El objetivo es experimientar para lograr sus propios sabores, y consistencias. Otras recetas: De fresa: 1. Hierva 2 litros de agua durante 5 minutos. 2. Agregue 4 tazas de azcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese. 3. Aada 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueva 5 minutos ms, retire del fuego y deja enfriar. De tamarindo: 1. En 1 1/2 litos de agua hierva 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado. 2. Aparte cocine 2 tazas de agua con 2 tazas de azcar. 3. Cuando logre un caramelo ligero, retrelo y mzclelo con el concentrado. Jarabe de cerezas 4.8kg de cerezas sin hueso ni rabillo 8Kg de azcar El jugo de 2 limones 4 litros de agua Con el agua, el jugo de limn y 4 kilos de azcar, y el hacemos un jarabe a fuego lento y dejando hervir unos 15 minutos, colamos por un colador de lienzo y aadimos el resto del azcar, llevando a ebullicin y dejando hervir 15 minutos mas, espumando de tanto en tanto, sacamos del fuego y dejamos enfriar el jarabe. Una vez a temperatura ambiente

envasamos en frascos limpios esterilizados y secos, bien tapados. Jarabe de frambuesa 600 partes de azcar 700 partes de agua hervida y a temperatura ambiente 200 partes de agua destilada 350 partes de jugo de frambuesas filtrado Algn colorante vegetal rojo, en la cantidad deseada. Hacemos hervir el agua y el azcar hasta que se forma un almbar a punto de hilo, incorporaos entonces el agua destilada con el colorante diluido en ella en la cantidad segn se desee la intensidad del rojo que luzca nuestro jarabe, dejamos reducir hasta que se concentre y reduzca en partes, espumando entre tanto, se le incorpora el sumo de limn y se lleva a ebullicin de nuevo, espumando nuevamente, se deja entibiar y se cuela por un lienzo. Una vez a temperatura ambiente envasamos en frascos limpios esterilizados y secos, bien tapados. Jarabe de Mango 10 mangos. 8 onz, o sea 250 gramos de azcar. Puede agregar mas si lo desea. 4 tazas de agua. Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien. Pongalos a cocer con el azcar y el agua hasta que espese. Deje que se enfre.

Elaboracin de jarabes de frutas raspados de hielo

Para aumentar el margen de ganancia de tu negocio, es recomendable que elabores tus propios jarabes. Un jarabe es el producto que resulta de la coccin de azcar con agua en proporciones variables segn los casos, a los que se les aade en ocasiones determinados jugos de frutas o alguna sustancia para darle sabor.

Aqu esta la forma de elaborarlos. Es de las tecnologas domsticas de la Profeco, de su revista del consumidor de junio del 2003. Rendimiento: 1.5 litros, aprox. Tiempo de preparacin: 1 hora Ingredientes: 1 kg de fruta de pulposa, de temporada y bien lavada 1 kg de azcar blanca 1 taza de agua potable 1/3 de taza de miel de maz* (80 ml) *Se consigue en tiendas de autoservicio o de materias primas para alimentos Utensilios:

cuchillo licuadora olla con recubrimiento (peltre o tefln) y capacidad de 3 litros cuchara de madera o de acero inoxidable colador de orifico mediano (que no permita el paso de las semillas de la fruta) 2 frascos con tapa de cierre hermtico y capacidad de 1 litro c/u, previamente esterilizados 2 etiquetas adheribles

Procedimiento: Retire las semillas y, en caso necesario, la cscara de la fruta, crtela en trozos regulares y lcuela con un poco de agua, slo para facilitar el molido. Se reserva. Aparte, mezcle el agua, el azcar y la miel de maz, ponga a calentar a fuego alto, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor regule la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estar lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo. Enseguida aada cinco tazas y media de la fruta licuada, previamente colada (en caso de que an contenga semillas). Sin dejar de mover deje que hierva durante diez minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; ste es el punto ideal del jarabe. Envasado: An caliente, vace el jarabe en los frascos en partes iguales, dejando un espacio mnimo de un centmetro entre el contenido y la boca del frasco; cierre perfectamente y colquelos bocabajo por 5 minutos en un lugar seguro, esto ayudar a formar un vaco para su conservacin en alacena; deje enfriar a temperatura ambiente y despus coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad.

Conservacin y caducidad: Guarde el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservar en buen estado hasta un ao si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez abierto el producto es necesario mantenerlo en refrigeracin y consumirlo dentro de las tres semanas siguientes. Recomendaciones No altere las cantidades ni el orden de adicin de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus caractersticas. Para esta tecnologa domstica puede utilizar frutas como guayaba (sin semillas), mango, pia, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna, ciruela, etctera. La fruta en un ptimo estado de madurez es ms dulce. Antes de envasar el jarabe coloque los frascos sobre una superficie o un pao seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de temperatura. De preferencia use ollas o cacerolas con recubrimiento (peltre o tefln), vidrio refractario o acero inoxidable para que la preparacin no se pegue. No use recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el cido de la fruta altere el sabor del jarabe. No emplee utensilios desportillados.