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Ingredientes para la mermelada de peras y especias: 800 gr de peras 600 gr de azcar 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de cardamomo en polvo

1/2 vaina de vainilla 1 limn bio 1 l de agua Preparacin: 1 Pelar las peras. Cortar la pulpa en trocitos dejando la parte del corazn intacta. 2 Cortar con el pelapatatas la piel de medio limn. Eliminar, si ha quedado algo, la parte blanca de la piel y cortarla en juliana. 3 Poner los corazones en el fondo de una cacerola de fondo grueso. Poner encima la pera cortada, la vaina de vainilla abierta por la mitad, la canela, el cardamomo, la piel del limn y el agua. Llevar a ebullicin y cocer durante unos 30 minutos. La pera tendr que quedar muy tierna. 4 Aadir el azcar y el zumo del limn. Seguir con la coccin hasta que la mermelada est en su punto. Ingredientes para la mermelada de peras y especias: 500 gr de mandarinas bio 600 gr de azcar 1 limn 1,2 l de agua 00 gr de peras Preparacin: 1 Lavar y secar delicadamente las mandarias. Con ayuda de un cuchillo muy afilado cortarlas en rodajas finsimas. 2 Poner las rodajas de mandarina en una olla de fondo grueso con el agua y poner a hervir durante 30 minutos. Apagar, tapar y dejar reposar durante toda la noche.. 3 Al da siguiente, llevar a ebullicin de nuevo las mandarinas con su agua, aadir el azcar y el zumo de limn y remover con cuidado de no romper las rodajas hasta que el azcar se haya disuelto. 4 Seguir la coccin a fuego medio-alto hasta que la mermelada est lista.

amiloquemegustaescocinar

01.12.13

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