Autor: vukica5

krofne
kao iz pekare, a tako jednostavne za napraviti ...:)
Sastojci
2 kom jaja 3 dl mlijeka 100 g margarina 20 g kvasca 3 kaike eera 1 kaikica soli malo ruma, naribane korice limuna po potrebi brana (650-700g) i jo ulje za prenje eer u prahu za posipanje

Srednje zahtjevno

Priprema 1. U malo mlakog mlijeka razmutiti kvasac, malo eera, malo brana i ostaviti na toplom da nadoe. 2. Umutiti jaja, dodati eer, so, rastopljeni margarin, nadoli kvasac, rum i koricu limuna. 3. Kad se sastojci sjedine dodati par kaika brana, izmijeati, sipati malo mlijeka i tako do kraja sipati naizmjenino brano i mlijeko. Brano dodavati postepeno da se umijesi glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu. Tijesto treba da je elastino i ne treba da se kida kad se kaikom povlai na gore. 4. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da tijesto udvostrui zapreminu. Premijesiti ga, ali ne lupati ve povlaiti kaikom na gore i ostaviti da jo jednom narasta. 5. Tijesto istresti na pobranjenu radnu povrinu, premijesiti ga i ostaviti da se odmara 15-tak minuta. 6. Tijesto rastanjiti 1 cm debljine i vaditi krugove (obavezno odmaknuti 2-3 mm od krajnjih ivica ) prenika oko 8 cm. Ostaviti da narastaju 20 min (nakon 10-tak min prevrnuti i ostaviti jo 10-tak min. 7. U duboku erpu sipati ulje i zagrijati ga (ulje ne smije biti previe zagrijano jer e krofne brzo preplanuti) 8. Nadole krofne stavljati u vrue ulje, prevrnute u odnosu na ono kako su stajale na radnom stolu, strana koja je bila prema gore ide prva da se pri. 9. Od ove koliine dobije se oko 30 krofni. Posluivanje JAKO BITNO: 1.Prostorija u kojoj se radi mora biti topla, tijesto mora dobro da naraste...nema urbe. 2.Ulje za prenje ne smije biti previe zagrijano, krofne e brzo potamniti a unutra nee biti peene... (i nee biti prstena) 3.Potrebna je dublja erpa sa dosta ulja da krofne ne dotiu dno i da imaju prostora da narastaju dok se pre...

www.coolinarika.com