Paso 1

Rsigma-Babel es programa estadstico con mltiples funciones, entre las que se encuentran la valoracin de la dieta, ya que cuenta con ficheros especficos, previamente codificados con la composicin de alimentos, ofrece la ventaja que estos datos se pueden modificar e incluso agregar alimentos que no este en dicha base. Permite, calcular los parmetros dietticos ms importantes e incluso realizar comparaciones

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COMO HACER LOS CALCULOS

GASTO ENERGTICO TOTAL (CALORIAST): Energa que ingerimos a lo largo del da. INGESTA DE NUTRIENTES (PROTEINAT, LIPIDOST, TIAMINAT ) : Macronutrientes (Protenas, Lpidos, Carbohidratos) y Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)

PERFIL CALRICO (ETPT, ETLT): Es el porcentaje de energa respecto al total aportado por los macronutrientes, debe cumplir la ley de la armona.

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PERFIL LIPDICO: Es el porcentaje de energa aportado por los distintos tipos de cidos grasos (saturados, monoinsaurados y poliinsaturados) respecto al total. los cidos grasos saturados (AGS), monoinsaturasdos (AGM) y poliinsaturados (AGP), deben de aportar respectivamente el 7%, 13% y 10% de la energa proveniente de los lpidos.

INGESTA DE NUTRIENTES (PROTEINAT, LIPIDOST, TIAMINAT): Macronutrientes (Protenas, Lpidos, Carbohidratos) y Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)

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INGESTA DE NUTRIENTES:

RECOMENDACIONES: (RCALORIAS, RPROTEINAS, RTIAMINA, RB6, etc.): Es la cantidad recomendada de macronutrientes y micronutrientes que se deben consumir.

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CONTRIBUCIN DE NUTRIENTES A LA COBERTURA DE LAS IDR (DTIAMINAT, DET): Debe ser prxima al 100% para la mayora de los nutrientes. Ya que aunque la contribucin de energa puede no verse afectada el aporte de nutrientes puede no ser el adecuado.

CONTRIBUCIN DE NUTRIENTES A LA COBERTURA DE LAS IDR

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 INGESTA DE NUTRIENTES: Fibra y Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)

CONSUMO DE GRUPOS DE ALIMENTOS (CEREALEST, LACTEOST): Cereales, lcteos, carnes, frutas, verduras, azcares, aceites, huevo, pescados, legumbres, etc.

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DATOS GENERALES

DENSIDAD DE NUTRIENTES (CMAGNESIOT, CCALCIOT): Es el contenido de un nutriente por cada 1000 kcal, siendo una medida de concentracin que permite evaluar rpidamente la calidad nutricional de un alimento o de la dieta sin depender del tamao de las raciones.

OJO multiplicar por 10000

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INQ: (ndice de calidad nutricional ) (INQTIAMINT, INQB6T): Es el cociente de la densidad real sobre la densidad recomendada el cual representa la proporcin de los nutrientes de la dieta. Un INQ igual a uno indica que se consume la misma cantidad de nutriente que la cantidad mnima recomendada.

CALIDAD DE LA DIETA: La calidad de la dieta se puede estudiar mediante el clculo de algunos parmetros entre los que encontramos la calidad de la grasa y los ndices nutricionales.
VITAMINA E/AGP: Es importante el consumo de vitamina E para prevenir la oxidacin de los AGP, por lo cual los requerimientos de esta vitamina aumentan con dietas ricas en AGP, se aconseja que la relacin de vitamina E/AGP sea de 0.6 mg/g con un mnimo de 0.4 mg/g. B6/PROTEINAS: Los requerimientos de piridoxina dependen directamente de la cantidad de protena ingerida, ya que la misma interviene en el metabolismo proteico, de forma que una ingesta proteica elevada conlleva mayores necesidades orgnicas de piridoxina ( Recomendacin 0.02 mg/g)

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Ca/P: La ingesta de fsforo debe ir paralela a la de calcio, de tal forma que la relacin sea de 1:1 Na/ K: Se recomienda que la relacin sodio/potasio se mantenga cercana a 1

CALIDAD DE LA GRASA: Es el tipo y distribucin de los cidos grasos en el conjunto del componente lipdico, basndose en las siguientes relaciones: AGP/AGS: prxima a 1 (P_ST) (AGP+AGM)/AGS: mayor a 2 (PM_ST)

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INFRAVALORACIN: Evala la diferencia entre el gasto energtico terico y la ingesta energtica obtenida, donde:
Infravaloracin negativa= se consume ms de lo recomendado Infravaloracin positiva= Se consume menos de lo recomendado.

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