L'agriculture Biologique - Ses Acteurs, Ses Produits, Ses Territoire - (Edtion 2013)

1
LA BIO
un environnement
prserv
La Bio
La Bio
Lagriculture biologique :
un environnement
prserv
La production biologique est un systme global de gestion agricole et de production
alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut niveau
de biodiversit, la prservation des ressources naturelles, lapplication de normes
leves de bien-tre animal et une mthode de production respectant la prfrence des consommateurs lgard de produits obtenus grce des substances et
produits naturels.
le 1er janvier 2009, les principes et rgles fondamentales de lagriculture biologique, indissociables et
cohrents, ont t maintenus. Une nouvelle tape a
t franchie dans le sens de lharmonisation et de la
transparence pour les consommateurs au plan europen avec des rgles spcifiques laquaculture et
la vinification respectivement entres en vigueur le
1erjuillet 2010 et le 1er aout 2012.
Lagriculture biologique est ne de diffrents courants de pense visant le respect des quilibres naturels et de la biodiversit, dans les annes 1920. Au fil
des annes, les techniques se sont perfectionnes et
de plus en plus nombreuses ont t les personnes
sy intresser, quil sagisse de producteurs, de
consommateurs, dagronomes, de mdecins, ou de
nutritionnistes.
nourrir les vgtaux principalement par lcosystme du sol,
des espces et des varits appropries et rsistantes aux nuisibles et aux maladies, en assurant une
rotation approprie des cultures, en recourant des
mthodes mcaniques et physiques et en protgeant
les prdateurs naturels des nuisibles.
prserver la sant des vgtaux au moyen

de mesures prventives, notamment en choisissant
Une grande varit de produits agricoles

et alimentaires de haute qualit
Du producteur au consommateur final, toutes les
prcautions sont prises pour obtenir des produits
agricoles et alimentaires qui ne nuisent ni lenvironnement, ni la sant humaine, ni la sant des
vgtaux et des animaux et leur bien-tre. Pour
cela, la production de denres alimentaires biologiques transformes sappuie sur les principes suivants :
de 5%du poids total de la denre alimentaire avec

autorisation expresse),
rduire lutilisation dadditifs alimentaires, dingrdients non biologiques, ainsi que des micronutriments et des auxiliaires technologiques, afin de ny
avoir recours que lorsquil existe un besoin technologique essentiel ou des fins nutritionnelles particulires,
produire des denres alimentaires biologiques

partir dingrdients agricoles biologiques (sauf
lorsquun ingrdient nest pas disponible sur le
march sous une forme biologique, dans la limite
faire preuve de prcaution lors de la transformation

des denres alimentaires, en utilisant de prfrence
des mthodes biologiques, mcaniques et physiques.
Concours photo Agence BIO 2012 Christine Pard
Le temps de la reconnaissance publique est

venu plus tard. En France, ce fut en 1980, avec la
reconnaissance dune agriculture sans produits
chimiques de synthse , puis lhomologation des
cahiers des charges privs existants et leur harmonisation. En 1985, la cration du logo AB, proprit
du ministre de lagriculture, a donn de la visibilit
la dmarche et cr de la transparence pour les
consommateurs.
Au plan europen, une tape importante a t
franchie en 1991 avec ladoption du rglement
2092/91 du 24 juin 1991 concernant les productions
vgtales et les produits transforms qui en sont
issus, largi au secteur animal en 1999. Avec le nouveau rglement europen 834/2007 entr en vigueur
Un systme de gestion durable pour lagriculture

prserver la sant des animaux en stimulant les
dfenses immunitaires naturelles de lanimal et en
encourageant la slection de races et de pratiques
dlevage appropries (choix de races en tenant
compte de la capacit des animaux sadapter aux
conditions locales, de leur vitalit et de leur rsistance aux maladies ou aux problmes sanitaires),
La production biologique a pour objectif dtablir un

systme respectant les cycles naturels des animaux
et des vgtaux pour, ainsi, prserver la fertilit et la
qualit naturelle des sols et des eaux et assurer le
maintien dun niveau lev de biodiversit.
Elle sattache notamment pour cela :
prserver et dvelopper la vie et la fertilit naturelle des sols, leur stabilit (pour viter lrosion) et
leur biodiversit,
assurer un niveau lev de bien-tre animal en

respectant les besoins propres chaque espce et en
octroyant aux animaux un large accs lextrieur,
rduire le plus possible lutilisation de ressources

non renouvelables et dintrants ne provenant pas de
la ferme,
nourrir les animaux avec des aliments biologiques

et de prfrence issus de lexploitation elle-mme,
2
Ainsi, tout au long de la filire, les oprateurs engags dans le mode de production et de transformation biologique respectent un cahier des charges rigoureux qui privilgie les procds non polluants, respectueux
de lcosystme et des animaux. Cela inclut notamment la limitation du recours aux intrants extrieurs et
la non-utilisation dorganismes gntiquement modifis (OGM).
Au del de ces principes fondamentaux, lagriculture biologique sattache renforcer ses liens avec lensemble de la socit : cration demplois et participation lamnagement du territoire, prservation et
promotion des savoir-faire locaux Lagriculture biologique est aussi une source dinnovation pour lensemble de lagriculture.
3
La Bio
Source dinnovations
La production agricole
Ces rotations longues permettent une matrise des
maladies et des mauvaises herbes en rompant les
cycles biologiques spcifiques de certains ravageurs
et organismes vecteurs de maladies. Dans ce cadre,
la prsence de prairies dans la rotation est particulirement intressante : coupure du cycle des adventices, fixation dazote, enrichissement du sol en
matire organique. La prsence dherbivores rentre
alors dans la logique de fonctionnement des fermes:
valorisation dune partie des crales produites et de
la paille, utilisation des fumiers sur les cultures, matrise du parasitisme par le renouvellement frquent
des prairies.
Lagriculture biologique est une source dinnovations

avec la mise au point de stratgies et de techniques
alternatives lutilisation de produits chimiques de
synthse, en particulier :
- le dsherbage mcanique, gnralement ralis
avec une herse trille ou une bineuse, mais aussi,
par exemple, avec le dpt dune bande de compost
lors du semis ;
- la solarisation pour rduire les mauvaises herbes
et les champignons ;
- la lutte biologique pour rduire les effectifs dune
espce animale ou vgtale en ayant recours un
de ses ennemis naturels, ennemi dit auxiliaire. Ces
auxiliaires peuvent tre des insectes ou dautres
invertbrs, comme les nmatodes ou les acariens, ainsi que des vertbrs, des protozoaires,
des champignons, des bactries ou des virus. Par
exemple, les agriculteurs bio utilisent des trichogrammes : ces micro-hymnoptres pondent dans
les larves de la pyrale du mas et entrainent ainsi
leur mort ;
En rsum, les agriculteurs bio innovent en ayant

une approche globale de leur exploitation.
La transformation
Les entreprises de transformation bio innovent galement en vue de :
- diversifier les gammes proposes et laborer des
recettes originales ;
- prserver les qualits dorigine du produit avec
des procds de transformation et de conservation
respectueux de sa naturalit , comme la pression froid des huiles, la cuisson basse temprature des confitures ;
- la conduite centrifuge en arboriculture pour

laquelle des rameaux fructifres lintrieur de
larbre et la face infrieure des branches fruitires sont supprims, ce qui modifie la densit des
rameaux ainsi que le microclimat dans larbre et
rduit le risque parasitaire ;
- rduire les impacts sur lenvironnement avec par

exemple, la rduction et le tri des dchets, des conomies dnergie dans des btiments co-conus
ou haute qualit environnementale, la conception
de films 100 % biodgradables, lutilisation de verre
et papier recycls pour les emballages, ltiquetage
ralis partir dencres leau ou encore, la rduction du poids des emballages.
- la thermothrapie utilise, par exemple, pour lutter contre le mildiou de loignon grce un trempage des plants de 1re anne dans une eau 40.
Cette technique permet galement une plus longue
conservation des pommes grce un trempage des
fruits dans leau chaude selon des conditions dfinies ;
Les entreprises engages dans la Bio, quelles soient

au stade de la production ou de la transformation,
cherchent trouver ou dvelopper des pratiques
adaptes au milieu dans lequel elles se trouvent.
Certains procds alternatifs ainsi mis au point
tendent ensuite se rpandre dans lensemble du
secteur agricole et alimentaire.
- la mise au point de mthodes de lutte partir de

molcules naturelles dorigine vgtale comme,
par exemple, les tanins.
Sur un plan gnral, la meilleure faon pour limiter
lutilisation de produits chimiques de synthse est de
sappuyer sur la diversit des cultures, dans le temps
et dans lespace. Les bases de lagronomie sont incontournables en agriculture biologique : mettre en
place des rotations de longue dure faisant se succder des cultures :
La 3me dition du Concours Les trophes de

lexcellence bio a t lance le 18 septembre
2013. Les candidatures sont dposer dici le
16 dcembre 2013. Les prix seront remis dans
le cadre du Sminaire international de lagriculture biologique le 27 fvrier 2014. Plus dinfo sur
www.agencebio.org
- ayant des besoins complmentaires (en minraux

en particulier) ;
- infodes des adventices diffrentes ;
- apportant ou non de lazote dans le systme (lgumineuses).
4
LA BIO DANS
LE MONDE
La bio dans le monde
Lagriculture biologique
dans le monde
Entre 2000 et 2011, le nombre de fermes bio a t multipli
par 7,2 dans le monde. La surface mondiale cultive selon
le mode biologique a t multiplie par 2,4.
576 organismes certificateurs ont t recenss

lchelle mondiale en 2012, contre 549 en 2011.
1,8 million dexploitations agricoles certifies bio

ont t enregistres en 2011. Dans certains pays, les
statistiques ne sont pas disponibles, par exemple en
Chine. Ce nombre est donc sous-estim.
Rpartition des surfaces et exploitations bio (certifies et en conversion) dans le monde fin 2011
Evolution
nombre d'exploitations
bio dans
monde
Evolution
dudunombre
dexploitations
bioledans
le monde
2 000
1 797
40
16%
1 500
34%
1 000
753
1%
27%
500
251
57%
18%
1%
17%
30%
27%
23%
2000
2006
2%
Evolution desdes
surfaces
bio dansbio
le monde
Evolution
surfaces
dans le monde
37,2
1%
Surface en bio (en million ha)
86 pays staient dots dune rglementation pour

lagriculture biologique en 2011. Elle tait en prparation dans 26 autres pays. En 2012, la Chine a rvis
sa rglementation. Des accords dquivalence ont
t conclus en 2012 entre les Etats-Unis et lUnion
europenne dune part et entre le Canada et la Suisse
dautre part.
Nombre de fermes (en millier)
La surface mondiale cultive suivant le mode biologique (certifie et en conversion) a t estime

plus de 37,2 millions dhectares fin 2011 (estimation
ralise daprs les donnes de lIFOAM et dautres
organismes). Elle reprsentait 0,9% de lensemble du
territoire agricole des 162 pays enquts.
Ocanie
33%
Europe
Asie
41%
20
10
15,7
Amrique du Nord
10%
49%
10%
24%
Amrique latine
29%
24%
30%
2011
30,5
30
Afrique
18%
16%
20%
7%
7%
2000
2006
1%
7%
3%
2011
Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013
En 11 ans, les surfaces agricoles cultives en bio

et le nombre de fermes bio ont augment des
rythmes plus ou moins rapides suivant les zones.
Les taux de croissance les plus forts ont t observs en Afrique et en Asie, zones o le dveloppement
a rellement dmarr partir des annes 2000. La
part relative de chaque continent dans lagriculture
bio mondiale a fortement volu de 2000 2011.
* largement sous estim

Au sens du prsent texte : Amrique du Nord : Etats-Unis et Canada.
Par rapport ldition 2012 des chiffres cls, la comptabilisation des surfaces bio de lEspagne a t modifie afin de tenir compte
de la nomenclature dEurostat.
Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013
lobligation dappliquer un systme de traabilit

coteux, sachant que les aides gouvernementales
la certification avaient t supprimes. La croissance
de 2011 peut sexpliquer notamment par la mise en
place de plan de dveloppement de la production bio
par le gouvernement fdral et par certains Etats.
En Europe, les plus fortes augmentations de surfaces en 2011 ont t enregistres en Espagne et en
France.
Aprs une diminution de plus de 431 500 ha entre

2009 et 2010 (-1,2%), la surface mondiale bio (certifie et en conversion) a augment de prs de
196000ha entre 2010 et 2011 (+0,5%) avec des volutions contrastes, avec :
En Amrique latine, lArgentine est le pays o les

surfaces ont le plus recul en 2011. Cependant, la
baisse observe concernait en majorit des zones de
pturages. En 2012, la baisse des surfaces a continu
dans ce pays (-6%). Elle tait lie un recul des surfaces de crales (bl) et dolagineux. Les surfaces
de canne sucre, doliviers et de vigne ont fortement
progress.
- une augmentation de 928 429 ha en Asie (+33% en

2011/2010), de 560 616 ha en Europe (+6%) et de
137538 ha en Amrique du Nord (+5%),
- une baisse de 1 534 278 ha en Amrique latine (-18%),
- une quasi stabilit en Ocanie et en Afrique.
Aprs une diminution de prs de 252 000 en

2010/2009 (-13,9%), le nombre dexploitations bio
recenses lchelle mondiale a augment de plus
de 241 000 en 2011/2010 (+15,5%). Il a volu diffremment dune zone lautre avec une augmentation
de 158 591 fermes bio en Asie (+34%), de 43 648 en
Amrique latine (+16%), de 20 688 en Afrique (+4%),
de 12 642 en Europe (+5%) et de 5 655 en Ocanie
(+67%) et une quasi stabilit en Amrique du Nord.
Les plus fortes augmentations du nombre de fermes
bio ont eu lieu en Inde, en Tanzanie et au Bangladesh.
En Asie, aprs une forte diminution lanne prcdente, la Chine et lInde sont les pays o les surfaces
cultives en bio ont le plus augment en 2011 par
rapport 2010. Au final, entre 2009 et 2011, la Chine a
gagn 47 000 ha et lInde a perdu 95 734 ha. En Chine,
en 2010, le renforcement des contrles gouvernementaux avait conduit au retrait de la certification bio
de certains producteurs. En Inde, la baisse observe
tait lie la rduction des surfaces de coton en raison de leur contamination par les OGM, ainsi qu
2

86% des surfaces bio lchelle de la plante
localiss dans 20 pays
42% de ces surfaces se trouvaient en Australie

(32%) et en Argentine (10%) en 2011 ;
Canada (2%), le Brsil (2%), le Royaume-Uni (2%),

la Pologne (2%) et lAutriche (1%);
80% dans 15 pays en ajoutant les Etats-Unis (5%),

la Chine (5%), lEspagne (4%), lItalie (3%), lInde (3%),
lAllemagne (3%), la France (3%), lUruguay (3%), le
86% dans 20 pays en ajoutant la Rpublique

Tchque, la Sude, la Turquie, les Iles Malouines et le
Mexique (environ 1% chacun).
Dun continent lautre et dun pays lautre, lagriculture

biologique occupe une place trs variable dans le territoire agricole
Part de la SAU bio par continent en 2011
Part de la SAU bio par continent en 2011

6%
LOcanie et lEurope sont

en premire position avec
respectivement 2,9% et 2,2%
de leur territoire agricole
cultiv en bio en 2011, alors
que cette part ntait que
de 0,1% en Afrique.
5,4%
5%
4%
3%
2,9%
2%
2,2%
1,1%
1%
0%
Ocanie
Europe
0,7%
dont UE Amrique Amrique

Latine
du Nord
0,3%
0,1%
Asie
Afrique
Principaux repres
Surface
Nombre de
fermes
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013
Les niveaux de dveloppement des filires bio

sont trs ingaux dun pays
lautre. A cet gard, la
France est en bonne position en raison de la grande
diversit des productions
mises sur le march et du
grand nombre dentreprises
impliques tous les stades
(collecte,
transformation,
distribution).
Cf.http://www.fao.org/organicag/oa-home/en/
et intervention de Nadia Scialabba au sminaire
international de lAgence BIO du 28 fvrier 2013 :
http://www.agencebio.org/sites/default/files/
upload/documents/4_Chiffres/ActesEvenements/
SeminaireInter/2013NScialabba_SI.pdf
Ocanie
Surface cultive en bio

(millions d'hectares)
1,1
2,8
6,9
3,7
10,6
12,2
Part de la SAU du continent

en bio
0,1%
0,7%
1,1%
0,3%
2,2%
2,9%
Pays avec la
plus grande surface bio
Ouganda
Etats-Unis
Argentine
Chine
Espagne
Australie
% des surfaces bio du

continent dans ce pays
21%
70%
55%
51%
15%
98%
290 624
14 138
Nombre de
fermes bio
540 873
16 659
315 799
619 255
(sans la Chine)
Pays avec le plus grand

nombre de fermes bio
Ouganda
Etats-Unis
Mexique
Inde
Italie
PapouasieNouvelle Guine
% des fermes bio du

continent dans ce pays
35%
78%
54%
88% des fermes bio

recenses
14%
63%
caf, olives,
olagineux,
cacao et coton
grandes
cultures
caf, caco,
crales, caf,
fruits
olagineux, fruits grandes cultures,
tropicaux et coque, fruits tropicaux olives, raisins
et subtropicaux
subtropicaux
vanille, noix de
coco et fruits
tropicaux
Evolution du march alimentaire bio mondial de 1999 2011 et premire estimation pour 2012
Evolution du march alimentaire bio mondial de 1999 2011 et premire estimation
(en milliardspour
de dollars
US)
2012 (en milliards de dollars US)
80,0
70,0
60,0
t rhabilits par les mthodes bio (compostage,

agroforesterie et gestion des animaux dans les
pturages) permettant aujourdhui lautosuffisance
alimentaire de 100 000 personnes.
LOrganisation des Nations unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), reconnat que les pratiques de lagriculture biologique favorisent
lautosuffisance par une meilleure gestion des
ressources naturelles, sans entraner de dforestation supplmentaire.
Par exemple, dans la rgion de Tigray, en Ethiopie,
o la population souffrait dune forte famine dans
les annes 19 80, environ 1 million dhectares ont
Europe
Le march alimentaire bio mondial a plus que quadrupl en 12 ans, atteignant 65,4 milliards de dollars
en 2011, soit 50,5 milliards deuros(1).
50,0
Reste du monde
Afrique
Amrique Latine
0,9%
1,3%
Ocanie
Asie
Amrique du Nord
46,1
Europe
30,0
15,2
17,9
20,9
38,3%
10,0
0,0
54,9
1,5%
1,8%
50,9
40,2
40,0
20,0
Lagriculture bio et la scurit alimentaire
Asie
Plus des 9/10e de la consommation mondiale de produits bio en

Europe et en Amrique du Nord
en millards $
Le Bhoutan et lle polynsienne de Niue ont pour

les 20 premiers
objectif de devenir totalepays dans le monde
Part de la surface bio dans le territoire agricole national en 2011
ment bio dici 2020.
35%
Amrique
latine
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013
En 2011, la France tait en 9e position en termes de

surface et en 30e position sagissant de la part de la
SAU cultive en bio.
40%
Amrique du
Nord
Principales cultures bio
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM 2013
En 2011, la part de lagriculture biologique

dans la SAU nationale dpassait 2% dans 40
pays, dont 23 pays de lUnion europenne. Elle
dpassait les 10% dans 9 pays, dont 5 de lUnion
europenne.
Part de la surface bio dans le territoire agricole national en 2011 :
Afrique
Donnes 2011
1999
23,0
40,4%
25,5
44,7%
28,7
46,0%
33,2
48,0%
61,1
65,4 0,9%
4,6%
2,0%
5,1%
48,3%
48,5%
44,9%
45,3%
42,1%
43,1%
45,7%
51,0%
47,7%
2000
2001
2002
2003
2004
51,0%
48,0%
44,3%
44,0%
2008
2009
2010
2011
51,2%
2005
2006
2007
estim.
prov.
2012
Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et Organic Monitor et diffrentes sources europennes et mondiales - 2013
Notes :
(1)
Taux de change au 31 dcembre 2011.

Focus sur les Etats-Unis
La production amricaine de produits biologiques na cess de crotre au cours des

dix dernires annes, mais la croissance
de la demande a t encore plus forte.
LAmrique du Nord reprsentait 48,5% du march bio mondial. Les Etats-Unis taient en premire position avec 44,7% du march bio mondial
(29,22 milliards de dollars en 2011 et 32,50 en 2012).
Le march bio canadien continue de se dvelopper
avec 3,12 milliards de dollars pour lanne 2012
(2,37milliards deuros).
La valeur des ventes totales du secteur

biologique (alimentaire et non-alimentaire) reprsentait 35 milliards de dollars
en 2012, dont 32,5 milliards de dollars
pour les produits alimentaires, soit une
progression de 11,2% par rapport 2011
et un peu plus de 4% du total des ventes
alimentaires.
En Europe, le march des produits bio sest lev

28,8 milliards de dollars (22,2 milliards deuros) en
2011, soit 44% du march bio mondial, dont 26,4 milliards de dollars (20,4 milliards deuros) dans lUnion
europenne (40,4% du march bio mondial). LAllemagne est en deuxime place au plan mondial avec
13,1% du march bio en 2011. En 2012, le march
bio allemand a progress de 6%, atteignant 7,04 milliards deuros (9,29 milliards de dollars(1)). La Suisse
est le principal march bio europen hors de lUnion
europenne. Il a atteint 1,9 milliard de dollars en 2011
(soit 1,4 milliard deuros(1)) et 2 milliards de dollars en
2012 (soit 1,5 milliard deuros(1)) (+5,3% vs 2011). Le
march bio russe est encore modeste mais connat
une croissance rapide (+51% entre 2009 et 2012). Il a
t valu 147,7 millions de dollars en 2012.
1,2 milliard de dollars en 2011 (942 millions deuros).

Le march bio no-zlandais est galement en croissance. Il a t estim entre 126 et 133 millions de dollarsno-zlandais en 2012 (79 83 millions deuros).
En Amrique latine, le march bio est encore modeste.
Une forte proportion de la production bio est exporte.
Le Brsil est le premier march bio dAmrique latine.
Il connat une croissance importante depuis plusieurs
annes. Il a atteint 550 millions de dollars en 2011
(425millions deuros). En 2011, plus de 56% des ventes
de produits bio au Brsil ont t raliss dans lEtat de
Sao Paulo. Un programme fdral est mis en uvre pour
encourager le dveloppement de lagriculture biologique
avec lachat de produits bio en restauration collective
un prix suprieur de 30%.
Le march bio asiatique a connu une forte progression ces dernires annes (estim prs de
3,3 milliards de dollars en 2011).
Les consommateurs asiatiques sont de plus en plus
conscients des problmes cologiques et de scurit
alimentaire. Labsence de lgislation sur les produits
bio dans un certain nombre de pays est un frein au
dveloppement de la consommation.
81% des mnages tats-uniens ont

achet au moins occasionnellement des
produits bio en 2012 daprs lOrganic
Trade Association (78% en 2011).
Evolution du march alimentaire bio amricain

entre
2000
et 2012
(en millions
de dollars)
Evolution
du march
alimentaire
bio amricain
entre 2000 et 2012
40 000
(en millions $)
ventes de produits alimentaires bio (en millions $)

part de march des produits bio
35 000
2,9%
25 000
20 000
15 000
1,9%
1,2%
10 000
5 000
0
Un march domestique pour les produits bio se dveloppe dans un certain nombre de pays dAmrique
latine, notamment au Mexique, au Prou, en Uruguay, en
Argentine, au Chili, au Costa Rica, au Panama, en Bolivie
et en Equateur. Au Prou, cette croissance est lie lintrt pour la gastronomie. Des produits bio ont t introduits
en restauration collective dans 3 communes de Bolivie.
- Isral est le principal march bio du Moyen-Orient.

Le march bio se dveloppe galement en Arabie
Saoudite, dans les mirats Arabes Unis et au Kowet.
En Afrique, le march bio est gnralement trs peu

dvelopp. Les productions bio sont avant tout destines lexportation, tout en gnrant le dveloppement
de cultures vivrires bio. Quelques AMAP ont vu le jour,
notamment au Benin et au Maroc. LAfrique du Sud
constitue le premier march bio du continent africain. Le
march bio gyptien se dveloppe.
Les deux principaux marchs bio dOcanie sont

lAustralie et la Nouvelle-Zlande. Le march
australien connat un important dveloppement.
Daprs Biological Farmers of Australia, 60% des mnages australiens ont achet des produits bio en 2010,
contre 40% en 2008. Le march bio australien sest lev
6
3,6%
3,7%
3,2%
30 000
6 100
1,4%
7 360
1,6%
8 635
2,2%
12 002
10 381
2,5%
23 607 24 803
3,9%
4,5%
4,2%
32 500
29 220
26 700
20 410
17 221
14 223
4,0%
3,5%
3,0%
2,5%
2,0%
1,5%
1,0%
0,5%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
0,0%
Source : Agence BIO daprs Organic Trade Association 2013
Les ventes de fruits et lgumes bio reprsentaient plus de 10% des ventes nationales de fruits et lgumes en 2012.
Lintroduction de produits bio dans la restauration commerciale et collective se dveloppe.
Daprs lUSDA, les fruits et lgumes sont les principaux
produits bio exports par les Etats-Unis. En 2011, les
exportations des principaux fruits bio ont t estimes
200millions de dollars et celles des principaux lgumes
bio 175millions de dollars.
LUSDA a ralis un nouveau

recensement des fermes biologiques pour lanne 2011, cependant, le champ de lenqute
diffre fortement de celui du
recensement de 2008: seules
les donnes des fermes certifies bio sont incluses dans lenqute de 2011 alors que celle de 2008 prenait en compte les
nombreuses petites fermes bio exemptes de certification(2).
En outre, les cultures de fleurs, darbres de Nol et de champignons ne font pas partie de lenqute 2011.
En 2012, les Etats-Unis ont plus que tripl leurs exportations de pommes bio par rapport 2011. Cependant,
des pommes et des poires bio sont importes, essentiellement en provenance du Chili, ainsi que des avocats
partir du Mexique.
Plus des 3/4 des exportations tats-uniennes de produits
bio, en valeur, sont destins au Canada et au Mexique.
9 140 fermes certifies bio ont t recenses par lUSDA

en 2011. Plus dune sur cinq se trouvait en Californie. Ces
fermes certifies bio avaient une surface totale de 1,5 million hectares dont 660 000 ha de prairies. Prs dun hectare sur cinq se trouvait dans le Wyoming et prs dun sur
six en Californie.
Les 4 principaux marchs dAsie pour les produits bio

sont le Japon, la Chine, la Core du Sud et Tawan. Les
marchs bio japonais, sud-coren et tawanais sont fortement dpendants des importations. Le march bio
indien a t valu 59 millions de dollars pour 2011
(46 millions deuros). Daprs une tude ralise auprs
de 1 000 personnes, dans 10villes indiennes, plus de
30% des personnes interroges souhaiteraient acheter
des produits bio et sont prts dpenser de 10 20% en
plus pour pouvoir en acheter. Bangalore est la ville o la
consommation de produits bio est la plus dveloppe.
Le nombre de magasins bio y est en croissance.
En juin 2009, les Etats-Unis et le Canada ont conclu un

accord dquivalence sur les produits bio qui a facilit les
exportations.
Laccord dquivalence entre les rglementations des
tats-Unis et lUnion europenne est entr en application
le 1er juin 2012. Cependant, pour exporter des produits
animaux aux Etats-Unis ou pour importer des pommes
et des poires dans lUnion europenne, une attestation
dabsence dutilisation dantibiotiques est exige de part
et dautre. Des accords dquivalence ont galement t
conclus avec quelques autres pays.
Pour 2002, lUSDA avait estim la valeur des importations des Etats-Unis entre 1 et 1,5 milliard de dollars alors
que celle des exportations se situait entre 125 et 250 millions de dollars. Dsormais, les valuations concernent
des catgories de produits et non plus lensemble du march. En 2012, les importations de caf ont t estimes
280 millions de dollars.
Daprs lOrganic Trade Association, en 2010, les
fermes bio des tats-Unis taient 35% plus rentables
que la moyenne des fermes.
oprateurs bio ont prvu de maintenir ou daugmenter

leur nombre de salaris en 2012.
Un rapport publi en juin 2012 par le Conseil Economique,
le Conseil Rural de la Maison Blanche et lUSDA souligne
limmense contribution du secteur bio lconomie
agricole des Etats-Unis et sa part importante et croissante dans les dbouchs de la production agricole .
Par ailleurs, le secteur bio a un contenu en emplois

suprieur de 21%, en moyenne, au secteur conventionnel. Le secteur de lagriculture biologique a gnr
500 000 emplois aux Etats-Unis en 2010. 94% des
Notes :
Taux de change au 31 dcembre 2012.

Les producteurs ou transformateurs dont la vente de produits biologiques gnre moins de 5 000 dollars de chiffre
daffaires sont exempts de certification, mais ne peuvent pas utiliser le logo USDA Organic.
(1)
(2)

Focus sur la Suisse :
12% de la SAU taient cultivs en bio en 2012
La Suisse se distingue depuis longtemps dans le

secteur bio.
Ds les annes 1920, les pratiques biodynamiques ont
t dveloppes sous linfluence de Rudolf Steiner.
En 1973, lInstitut de recherche de lagriculture biologique (FIBL) a t constitu.
En 1981, lorganisation Bio Suisse (Fdration des entreprises agricoles biologiques suisses) a t cre et a
rdig le premier cahier des charges bio.
En 2012, plus de 5% du lait produit en Suisse tait bio. Il

sagit essentiellement de lait de vache. En 2012, 10% du
cheptel de bovins taient levs en bio. En 2012, le quart
du cheptel de chvres tait lev en bio et un cinquime
de celui de moutons.
La Suisse est la premire place mondiale sagissant de la consommation de produits bio par habitant
(177,40 euros en 2011). En 2012, la part de march
des produits bio tait de 6,3% du march alimentaire.
63,2% des mnages suisses consomment des produits
bio au moins une fois par mois. Les importations reprsentent une part importante du march.
Lagriculture biologique suscite de plus en plus dintrt, en particulier en Suisse romande.

En 2012, 5 895 exploitations bio suisses cultivaient
121 788 ha. Environ les deux tiers des surfaces bio
suisses sont en zone de montagne. Les prairies naturelles reprsentent 80% des surfaces bio suisses.
Bio Suisse cherche faire progresser en Suisse la
culture de crales, dolagineux et daliments fourragers bio. Seuls 4% de la production de bl suisse tait
bio en 2012. 55% des surfaces de ppam taient cultives
en bio en 2012.
Le march bio suisse est le cinquime dEurope

(1,4 milliard deuros en 2011 et 1,5 milliard deuros
en 2012). Il a doubl entre 2001 et 2012. La GMS est
le principal circuit de distribution des produits bio en
Suisse. 20% du lait, des ufs et du pain consomms en
Suisse taient bio en 2012.
Focus sur lagriculture biologique dans le pourtour mditerranen

En 2011, lagriculture biologique dans les pays du
pourtour mditerranen couvrait 4,9 millions dhectares
cultivs dans plus de 173 500
fermes. Entre 2010 et 2011, les
surfaces cultives en bio dans
le pourtour mditerranen ont
progress de 262 500 hectares
(+6%). Elles ont t multiplies
par 2,1 entre 2001 et 2011.
5,7% des oliveraies mondiales taient bio, essentiellement

dans le pourtour mditerranen
542 489 ha doliveraies taient certifies bio ou en conversion en 2011
(hausse de 9,5% par rapport 2010). Prs dun tiers des surfaces taient en
conversion en 2011, daprs FIBL/IFOAM.
78% des surfaces doliveraies bio taient localiss en Europe en 2011 et 21%
en Afrique (principalement en Afrique du Nord). Les principaux producteurs
dolives bio sont lEspagne (168 619 ha en 2011), lItalie (141 568 ha) et la Tunisie (111 755 ha). LEspagne est passe devant lItalie en 2011. 11,9% des oliveraies italiennes taient en bio en 2011, 8,1% en Espagne et 6,8% en Tunisie.
En 2010, le march de lhuile dolive bio conditionne sest lev 130,8 millions de dollars aux Etats-Unis et 31,6 millions de dollars en Allemagne.
74% du vignoble bio mondial en Espagne, France et Italie

En 2011, le vignoble bio mondial
recens tait de 259947 ha (+19,4%
par rapport 2010), soit 3,2%
des surfaces viticoles mondiales
(2,8% en 2010). Le vignoble bio recens a quasiment t multipli par
trois entre 2004 et 2011. Une part de
cette hausse doit tre attribue une
disponibilit croissante des donnes
sur ce secteur. 42% du vignoble bio
mondial tait en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.
Pays avec un vignoble bio
Plus de 50 pays avaient un vignoble

bio en 2011. Les 3 premiers pays
producteurs de raisins bio taient
lEspagne, la France et lItalie (au total 74% du vignoble bio mondial). Les
vignobles bio se dveloppent en Argentine et au Chili
(respectivement 1,4% et 2,4% du vignoble national en
2011 et 1,9% et 3,5% en 2012). Les vins bio argentins
de vignes
dans en
le 2011
monde
259259
947 947
ha deha
vignes
bio dansbio
le monde
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes - 2013
Prs des 3/4 des terres cultives en bio dans le

pourtour mditerranen se trouvaient en Espagne,
en Italie et en France en 2011.
LEspagne a connu la plus forte progression en
termes de surfaces entre 2010 et 2011 (plus de
165 000 ha supplmentaires), suivie par la France
(prs de 130 000 ha supplmentaires) et la Turquie
(prs de 59 000 ha supplmentaires).
La rgion mditerranenne prsente une gamme

de produits trs diversifie : fruits frais, secs et en
conserve, olives, herbes et pices, miel, crales,
plantes mdicinales, huile dargan, etc.
Amrique du
Nord
5%
Amrique Latine
3%
Asie
3%
Afrique
0%
Source : Agence BIO daprs diffrentes sources - 2013
sont essentiellement destins lexportation ( 91%

en 2012), en premier lieu vers lUnion europenne et
les Etats-Unis.
en 2011
Evolution du vignoble bio mondial

300 000
Ocanie
0%
250 000
200 000
Autres
pays
d'Europe
15%
Espagne
30%
90%
Afrique
88%
86%
Asie
Amrique du Nord
150 000
89%
Europe
France
24%
50 000
89%
84%
88%
100 000
Italie
20%
La production mondiale de vins bio a t estime

6 millions dhectolitres en 2012, soit 2,4% de la production totale de vin.
82%
85%
85%
86%
83%
2004
2005
2006
83%
2007
80%
2008
2009
2010
2011
vins bio sont la France, lAllemagne, les Etats-Unis,

lItalie, le Royaume-Uni et lAutriche. Les vins bio
consomms en France et aux Etats-Unis sont principalement dorigine nationale. La consommation de
vins bio est en progression dans ces deux pays.
Les six premiers marchs mondiaux pour les

8
Evolution du vignoble bio mondial
Ocanie
Amrique Latine
La place de lagriculture biologique dans la SAU

totale des diffrents pays en 2011 a atteint le niveau
le plus lev en Italie avec 8,6%, devant la Slovnie
(6,6%) et lEspagne (6,5%).
78%
Rpartition des surfaces en bio :

2/3 des surfaces mondiales en prairies permanentes
Rpartition des surfacesRpartition
bio dans ledes
monde
en 2011
surfaces bio dans le monde en 2011
autres
(pas
d'information
dtaille)
14%
cultures
prennes
7%
cultures fourragres
35%
protagineux
5%
lgumes et fraises
4%
olagineux
8%
cultures arables
17%
plantes industrielles
et textiles
2%
prairies permanentes
62%
crales
40%
autres cultures arables

6%
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM - 2013
17% des surfaces mondiales en cultures arables. En 2011, 6,3 millions

dhectares taient en bio (+7% en 2011/2010) principalement localiss
en Europe et en Amrique du Nord
Les crales sont les principales cultures arables
bio (prs de 2,6 millions ha en 2011), suivies par
les cultures fourragres (2,2 millions ha), puis les
cultures olagineuses (prs de 0,5 million ha) devant
les cultures protagineuses (prs de 0,3 million ha) et
lgumires (plus de 0,2 million ha).
- 70% des surfaces de crales recenses

(60% dans lUnion europenne),
- 37% des surfaces dolagineux recenses
(29% dans lUnion europenne),
- 81% des surfaces de protagineux recenses
(63% dans lUnion europenne).
En 2011, lEurope avait une place prpondrante

dans les cultures arables bio au niveau mondial :
Le Brsil est le premier producteur mondial de

sucre biologique.
Les crales bio : principales cultures arables bio

Entre 2010 et 2011, les surfaces cralires bio
recenses ont augment de 4%, atteignant 2,55millions dhectares, dont 17% en conversion (daprs
FIBL/IFOAM). Cependant, la surface mondiale de crales bio est sous-estime, car les statistiques bio de
3 importants producteurs de crales en conventionnel
ne sont pas connues (Inde, Chine et Russie).
La production de riz bio se dveloppe, principalement en Asie : Inde, Pakistan, Chine, Asie du Sud-Est,
ainsi quau Moyen-Orient. Le riz est lune des principales cultures bio indiennes. Cest lun des principaux
produits bio exports par les pays asiatiques. En
Europe, la production de riz bio est surtout localise en
Italie (10 638ha en 2011). Des cultures de riz bio existent
aussi dans dautres pays : en Californie aux Etats-Unis,
au Kenya, en Argentine, en Bolivie, au Brsil
Les principaux producteurs mondiaux de crales

bio taient les Etats-Unis (367 420 ha en 2008), la
Turquie (217 941 ha en 2011), le Canada (207 191 ha
en 2009), lAllemagne (204 000 ha en 2011) et lItalie
(184111 ha en 2011), devant lEspagne et la France.
Les olagineux bio : prs de la moiti des surfaces en soja

et en tournesol en 2011
499 911 hectares dolagineux cultivs en bio
taient recenss en 2011 (en progression de 8% par
rapport 2010), soit 0,3% des surfaces mondiales
dolagineux. Cependant, comme pour les crales,
les surfaces mondiales sont sous-estimes du fait de
labsence de statistiques concernant les surfaces en
bio pour 3 importants producteurs dolagineux en
conventionnel : lInde, la Chine et le Brsil.
0,5
monde en
en 2011
2011
0,5million
million ha dolagineux
d'olagineux bio dans le monde
arachide
2,2%
lin
10,3%
autres
10,4%
tournesol
24,6%
ssame
13,5%
37% des surfaces dolagineux cultives en bio recenses en 2011 taient localiss en Europe et 34%
en Amrique du Nord.
soja
23,6%
colza et navette
15,4%
Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM - 2013
Les principaux pays producteurs dolagineux bio

en 2011 taient les Etats-Unis (127 116 ha en 2008),
la Roumanie (46 046 ha), le Kazakhstan (42 917 ha), le
Canada (42 269 ha en 2010) et lUkraine (37 850 ha).
Les pays qui ont la plus grande part de leurs surfaces dolagineux en bio sont le Prou, le Salvador,
lAutriche, le Nicaragua et la Grce.
Les Etats-Unis sont la premire place sagissant

des surfaces de soja bio recenses, devant le Canada, lArgentine et la France. Cependant, le soja est
le deuxime produit bio import par les Etats-Unis,
derrire le caf. La quasi-totalit des tourteaux de
soja bio exports par lArgentine est destine aux
Etats-Unis.
Le tournesol et le soja reprsentaient chacun prs

dun quart des surfaces dolagineux bio mondiales
en 2011.
Le lin bio est notamment produit au Canada, en

Argentine, en Chine, en Russie, en Europe et en
Ocanie.
Le coton bio : une demande suprieure loffre

Les principaux pays producteurs de coton bio sont
lInde (74% de la production mondiale de coton bio),
la Turquie (11%), la Chine
(6%), la Tanzanie (5%) et
les Etats-Unis (1%).
En 2011/2012, 316 907ha
de coton bio cultivs par
214 905 agriculteurs bio
taient recenss. Cela
reprsentait moins de 1%
des surfaces mondiales de
coton.
Evolution
de la production
mondiale
de coton
Evolution
de la production
mondiale
debio
coton bio
300 000
241 698
250 000
209 598
200 000
145 872
150 000
151 080
138 813
50 000
0
25 394
57 924
37 799
2004/2005 2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012 prvision

2012/2013
Source : Agence BIO daprs Textile Exchange 2013
138813tonnes, soit 0,5% de la production mondiale

de coton. Cette baisse est principalement lie la guerre
civile en Syrie(1), qui tait le second producteur mondial
de coton bio depuis deux campagnes, ainsi quaux problmes de scheresse aux Etats-Unis.
Notes :
Trois crales, bl tendre, bl dur et peautre reprsentaient 43% des surfaces mondiales de crales
bio en 2011.
(1)
10
136 769
100 000
Depuis 2006, la production de coton bio a connu

4 campagnes de croissance forte, puis une baisse significative en 2010/2011. En 2011/2012, la production
de coton bio a encore baiss de 8% par rapport la
campagne prcdente. La production a t estime
En 2011, 0,4% des surfaces mondiales de crales

taient cultivs en bio, avec de fortes diffrences suivant les pays.
tonnes
La production continue, mais lexportation a t arrte. Les chiffres de production ne sont pas disponibles.
11
Le caf bio : 5,9% de la surface mondiale de cafiers

Source : Agence BIO daprs Textile Exchange 2013
Pays producteurs de coton bio
608385ha de caf certifis

bio et en conversion taient
recenss en 2011 (quasi stabilit des surfaces entre 2010
et 2011). Cependant, ces surfaces sont sous-estimes
car les statistiques du Brsil (1er producteur mondial de caf) ne sont pas
disponibles.
11% des surfaces taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.
En 2008, le march mondial du caf bio tait estim

prs de 3 milliards de dollars. En 2010, le march
du caf bio tait de 105000 tonnes (1,75 million de
sacs de 60 kg), soit 1,4% du march mondial. 24% du
caf bio vendu dans le monde provenaient du Prou
en 2010.
Les principaux marchs pour le caf bio sont les
Etats-Unis, lEurope et le Japon.
En 2009, le march nord-amricain pour le caf bio a
dpass 1,4 milliard de dollars. Le caf est le principal produit bio avoir t import aux Etats-Unis en
2011. Il sagit en grande partie de caf non torrfi.
En 2011, 7% des importations tats-uniennes de caf
en valeur taient bio (une partie fait lobjet de rexpdition aprs torrfaction et conditionnement).
Prs des 2/3 des surfaces de cafiers bio recenses se trouvaient en Amrique latine en 2011. Cette
zone rpondait aux 3/4 de la demande mondiale de
caf bio en 2008.
Les principaux pays producteurs de caf bio taient
le Mexique, lEthiopie et le Prou(1). La part des surfaces cultives en bio y tait trs importante en 2011.
production syrienne revenait sur le march, lvolution devrait tre positive.

La demande en coton bio continue dtre suprieure loffre. Le march mondial du coton bio
est pass de 6,8 milliards de dollars en 2011
8,9 milliards de dollars en 2012, soit une progression de 31%. Aux Etats-Unis, le march du coton bio
a continu de progresser en 2011. Au Royaume-Uni,
malgr la baisse du march bio alimentaire, le march des textiles bio reste porteur.
Les experts de Textile Exchange sattendent une

baisse de 2 3% de la production mondiale de coton
bio en 2012/2013. Lvolution dpend bien sr des
conditions climatiques aux Etats-Unis et en Amrique latine ainsi que de la situation en Syrie. Si la
LAllemagne est le plus gros importateur europen

de caf bio, devant la Belgique et la Sude.
Au Japon, lintrt des consommateurs pour le caf
bio se dveloppe.
Plus de la moiti des surfaces de cafiers de Bolivie tait cultive en bio en 2011.
Le caf bio a commenc apparatre dans les

rayons des magasins dEurope de lEst, des pays
du Pacifique, dAmrique latine, du Moyen-Orient et
dAfrique du Sud.
En 2010, le Prou restait le premier pays exportateur mondial de caf bio, avec 108 millions de dollars
en 2010 (soit 51% de ses exportations bio).
Les exportations de caf bio du Honduras ont plus
que doubl en volume entre 2010 et 2012, lui permettant daccder la 2e place mondiale. LEthiopie
arrivait la 3e place.
Aujourdhui, environ 50% du caf bio a une double

certification bio et quitable.
Pays producteurs de caf bio

Tout en restant relativement modeste, la production de coton bio sest beaucoup dveloppe dans
quelques pays en 2011/2012, en particulier au Nicaragua (+190%), en Tanzanie (+153%) et en Turquie
(+64%). En 2011/2012, la Tanzanie a ralis 77% de la
production africaine de coton bio.
Les cultures prennes : 7% des surfaces bio mondiales

Les cultures prennes certifies bio et en converPrs dun quart des surfaces bio de cultures psion stendaient sur prs de 2,6 millions dhectares rennes tait consacr au caf, plus dun cinquime
en 2011. Elles taient principalement localises en tait couvert par des oliveraies en 2011.
Europe, en Amrique latine et en Afrique. Elles reprsentaient 7% des terres bio en 2011, alors que 2,4% des surfaces bio de cultures prennes taient
cette part slevait environ 3% dans lensemble du ddies, en 2011, la production de bananes qui
occupent
Prs de 2,6 millions ha de cultures prennes
bioune place prpondrante parmi les fruits
territoire agricole.
tropicaux bio.
dans le monde en 2011
Prs de 2,6 millions ha de cultures prennes autres
bio dans le monde
8%
cafiers
23%
vergers d'autres
fruits
19%
cacaoyers
8%
vignes
10%
oliviers
21%
vergers de fruits
coque
11%
12
Notes :
(1)
Mexique : 8e producteur mondial de caf, Ethiopie : 3e et Prou : 7e.
13
Les fruits tropicaux et subtropicaux bio

190 577 ha de fruits tropicaux
et subtropicaux cultivs en bio en 2011
Cacao bio : 2,3% des surfaces mondiales de cacaoyers
190 577 ha de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en

bio en 2011
Sao Tom-et-Principe, en Tanzanie, Madagascar et

au Togo. La Cte dIvoire(2) na commenc cultiver du
cacao bio que trs rcemment : moins de 1% de ses surfaces de cacaoyers tait en bio en 2011.
Les surfaces recenses de cacaoyers certifies bio ou

en conversion slevaient 221 323 ha en 2011 (baisse
de 4% par rapport 2010). Elles ont t multiplies par
5 entre 2004 et 2011. Prs de 14% des surfaces de cacaoyers cultivs en bio taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.
grenades
1%
ananas
1%
La production de cacao bio a dmarr au Vietnam en

2011. Au Vanuatu, petit producteur de cacao bio, plus
dun hectare sur cinq tait cultiv en bio en 2010.
Prs des 9/10e des surfaces de cacaoyers cultivs en

bio se trouvaient en Amrique latine en 2011, alors que
la production globale de cacao est surtout localise en
Afrique. En 2008, prs de 90% des exportations mondiales de cacao bio manaient dAmrique latine et prs
de 10% dAfrique.
Le cacao bio reprsente environ 0,5% du march

mondial du cacao. Le march mondial du cacao bio a
t estim 441 millions deuros en 2009 (294 millions
deuros en 2004). Daprs les experts, le march du cacao bio va se dvelopper avec la production.
- En 2011, la Rpublique Dominicaine restait le premier

pays producteur (60% de la surface mondiale) et le
premier exportateur mondial de cacao bio, devant le
Prou (6% de la surface mondiale). 82% des surfaces
dominicaines de cacaoyers taient cultivs en bio en
2011 et 17% au Prou.
- LEurope est le premier march mondial pour les

fves de cacao bio. Dans lUE, les principaux marchs pour le chocolat bio sont le Royaume-Uni, les
Pays-Bas, lAllemagne et la France. Le chocolat bio
reprsentait environ 1,4% du march du chocolat au
Royaume-Uni en 2008. Daprs les experts, cette part
de march devrait atteindre 2,4% en 2013.
- La production et lexportation de cacao bio se dveloppent rapidement en Amrique latine, notamment
en Equateur, en Colombie, au Prou et en Bolivie.
- Le cacao produit en Amrique latine est gnralement
transform en Europe, principalement en Suisse.
- Le Nicaragua et le Costa Rica ont dvelopp une production de chocolat bio pour les marchs locaux. La
consommation de chocolat bio se dveloppe galement au Mexique et en Bolivie.
papayes
1%
autres
19%
bananes
32%
kiwis
3%
dates
3%
figues
9%
190 577 ha de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en bio taient recenss en 2011 (+7,5% par rapport
2010), soit 0,8% des surfaces mondiales de fruits tropicaux et subtropicaux. Les surfaces sont sous-estimes car les surfaces en bio ne sont pas connues pour
les principaux pays producteurs de ce type de fruits :
Inde, Chine, Ouganda et Brsil.
60% des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux

cultivs en bio recenses se trouvaient en Amrique
latine en 2011 et 17% en Asie.
En 2008, 48% du chocolat quitable vendu dans le

monde taient aussi certifis bio.
En 2011, la part des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux cultivs en bio tait leve aux Fiji (55%), au
Burkina Faso (27%) et en Rpublique Dominicaine (26%).
avocats
18%
mangues
13%
Les principaux fruits tropicaux et subtropicaux cultivs

en bio en 2011 taient la banane, lavocat et la mangue.
Plus de 11% des surfaces de fruits tropicaux et subtropicaux recenses taient en conversion en 2011
daprs FIBL/IFOAM.
- Le march du chocolat bio a t valu 114 millions deuros en Amrique du Nord en 2009 (contre
26,6 millions deuros en 2004).
La production bio de fruits tropicaux et subtropicaux

tend se diversifier : la part des bananes est passe de
45% en 2010 32% en 2011. Par exemple, la production
dananas bio se dveloppe, en Afrique et, plus rcemment, au Prou.
Dans certaines rgions, des associations de producteurs sont constitues pour contribuer une meilleure
commercialisation ainsi quau dveloppement des
cultures vivrires.
Les bananes
En Afrique, la culture de cacao bio qui tait relativement peu dveloppe auparavant en dehors du Sierra
Leone et du Nigeria, crot, notamment au Ghana(1),
La Rpublique Dominicaine est le leader du march

mondial des bananes bio. Les exportations de bananes
bio dominicaines se sont fortement dveloppes entre
2005 et 2010, pour atteindre 70 millions de dollars en
2010. En 2012, les bananes bio ont reprsent 53% des
exportations dominicaines de bananes.
61 887 ha de bananeraies certifis bio ou en conversion taient recenss en 2011 (baisse de 28% par rapport 2010), soit moins de 1% des surfaces mondiales
de bananeraies.
Les principaux pays producteurs de bananes bio sont
la Rpublique Dominicaine, les Philippines, le Brsil,
lEquateur, le Costa Rica et le Prou.
LEurope reste le 1er march de destination (95% des

exportations de bananes dominicaines en 2012).
Pays producteurs de bananes bio

Pays producteurs de cacao bio
Notes :
(1)
2e producteur mondial de cacao. (2) 1er producteur mondial de cacao.
14
15
Le Prou est galement un important exportateur

de bananes bio. Le pays a quasiment multipli par 4
les volumes de bananes bio exports entre 2003 et
2010. Les exportations de bananes bio pruviennes
ont continu progresser fortement en 2011 et
2012. Elles sont passes de 57 millions de dollars en
2010 63,1 millions de dollars en 2011. Le taux de
croissance sest acclr en 2012, les exportations
ayant t de 67 millions de dollars pour les 10 premiers mois de lanne. En moyenne, 9 800 tonnes
de bananes bio ont t exportes chaque mois sur
cette priode de 2012. Environ 9 000 personnes travaillaient dans le secteur de la banane bio au Prou
dbut 2013.
Saoudite. Les consommateurs sud-corens et japonais sintressent de plus en plus aux bananes bio.
La double certification bio et quitable se dveloppe, comme dans les secteurs du caf et du cacao.
Les principaux marchs pour la banane bio sont lEurope, les Etats-Unis et lAsie.
Laquaculture bio : une production mondiale de 125 000 tonnes

LIFOAM Aquaculture Group a vu le jour en 2003.
Des lgislations sur laquaculture bio ont t mises
en place, en particulier dans lUnion europenne, en
Norvge, au Canada, au Brsil, en Chine et en Inde.
Pour linstant, le travail ralis aux Etats-Unis na pas
encore abouti une lgislation sur laquaculture bio.
au Viet Nam, en Thalande, au Bangladesh, en Inde

et en Indonsie). La production de crevettes bio a
dbut rcemment au Maroc avec la cration dune
trs grande ferme bio.
- LEurope produit principalement des poissons bio,
en particulier du saumon, du bar, de la dorade,
plusieurs espces de truites, de lomble et de la
carpe. En Amrique latine, la crevette est la principale espce produite. En Asie, les principales
espces aquacoles bio produites sont la crevette,
le poisson-chat et la carpe. LInde a dvelopp une
production de micro-algues bio. Au Canada, la
publication du cahier des charges sur les produits
aquacoles bio en 2012 va permettre le dveloppement dune production de poissons bio.
La production aquacole bio mondiale est aujourdhui estime 125 000 tonnes. Elle a progress rapidement (elle tait de 5 000 tonnes en 2000).
Daprs les experts, la production aquacole bio
devrait continuer progresser grce lagrandissement des exploitations existantes et larrive de
nouveaux oprateurs dans le secteur. Elle pourrait
atteindre 1,2 million de tonnes en 2030.
En 2011/2012, un quart des bananes bio vendues

dans le monde provenait dEquateur.
Les exportations de bananes bio commencent se
dvelopper galement depuis lAsie et lAfrique : des
Philippines vers le Japon et de lEthiopie vers lArabie
- En 2009, il existait plus de 240 exploitations aquacoles bio (micro-algues incluses) dans 29 pays,
dont 124 en Europe. Cependant, beaucoup taient
trs petites.
Les avocats
34 890 ha davocats taient cultivs en bio en 2011 (quasi stabilit par rapport 2010).
La culture davocats bio est tout particulirement dveloppe au Mexique. Il sagit de la 2e production bio,
derrire le caf.
Les avocats bio sont galement cultivs dans dautres pays dAmrique latine, comme la Bolivie et le Chili.
Les mangues
24 987 ha de mangues taient cultivs en bio en 2011. Les surfaces ont baiss de 4% en 2011 par rapport 2010.
Les mangues bio sont cultives dans un grand nombre de pays dAmrique latine, en Afrique, en Arabie
Saoudite et en Espagne.
Focus sur la filire laitire bio

La production de lait biologique est essentiellement dveloppe en Europe et en Amrique du
Nord, o les produits laitiers ont une place trs
importante dans les ventes totales de produits bio.
Les Etats-Unis sont le premier march mondial

pour les produits laitiers bio (3,9 milliards de dollars en 2010 et plus en 2011), loin devant lAllemagne
(environ 1 milliard de dollars en 2011 et en 2012). Aux
Etats-Unis, la part de march du lait en volume pour
les 7 premiers mois de lanne 2012 a t de 4%.
Aux Etats-Unis, 3% des vaches laitires taient bio

en 2008. Depuis, le secteur du lait bio a continu de
progresser. Le premier Etat pour la production de lait
bio est lOregon.
En 2009, daprs les experts, seulement 70% de la

production aquacole bio mondiale tait vendue en
bio, ce qui reprsentait un march de 230 millions
deuros (331 millions de dollars). Les experts estimaient que le march mondial des produits aquacoles bio allait dpasser 500 millions deuros (647
millions de dollars) en 2011, avec une forte croissance en Europe (1er march mondial), et, principalement avec le saumon et la crevette. Le march du
poisson bio se dveloppe en Asie.
-L
a principale espce produite tait le saumon.
Au fil des annes, la production aquacole bio se
dveloppe et se diversifie. Parmi la trentaine
despces, outre le saumon, des crustacs (crevette, crevisse, crabe, homard et langoustine), des
poissons (bar, truite, carpe, poisson-chat, dorade,
esturgeon, omble, tilapia, carpe, perche argente,
morue, etc.), des mollusques (moules et hutres),
mais aussi des concombres de mer, des tortues et
des algues sont produits.
-L
a production de poissons bio sest davantage dveloppe en Europe, en Asie et en Amrique latine
que dans les autres continents.
- La production de crevettes bio sest fortement
dveloppe dans le monde au cours de ces dernires annes. Aujourdhui, elles sont produites
Madagascar, en Amrique latine (Equateur, Prou
et Brsil) et dans plusieurs pays dAsie (notamment
Lapiculture bio : prs de 1% des ruches mondiales tait bio en 2011
Dans lUnion europenne, environ 3% des vaches

laitires taient bio en 2011.
Plus de 700 000 ruches bio ont t recenses dans

le monde en 2011. Le nombre de ruches bio a progress de 42% en 4 ans.
La production de lait bio est galement dveloppe

en Suisse, o la bio reprsentait 6% de la collecte
en 2011.
Prs des 2/3 des ruches bio se trouvaient en

Europe en 2011, prs de 30% en Amrique latine
et prs de 6% en Afrique. LItalie, la France et la
Roumanie taient les principaux pays producteurs
de miel bio.
Le Canada a produit 967125tonnes de lait bio au

cours de la campagne 2011/2012 (1,2% de la collecte
totale). Le Qubec est la province qui produit le plus
de lait bio.
16
17
Surfaces cultives en bio et nombre dexploitations bio

dans le monde en 2011
Pays
Superficies en
mode de
Evolution de Part de la
production
la SAU bio SAU en bio
biologique (en 2011/2010
en 2011
ha) en 2011
Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010
Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011
Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)
classement
part de la SAU
en bio
classement
superficie
classement
nombre
d'exploitations
Pays
Superficies en
mode de
production
en 2011
ha) en 2011
Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010
Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011
Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)
classement
part de la SAU
en bio
classement
superficie
classement
nombre
d'exploitations
61
0,0%
0,00%
264
nd
145
151
96
Equateur
52 196
-19,4%
0,69%
9 485
-27,7%
50
67
41 947
-24,6%
0,04%
167
-31,0%
251
53
123
103
Espagne
1 621 898
11,3%
6,52%
32 195
15,5%
50
19
Albanie
448
57,7%
0,04%
146
32,7%
132
124
106
Estonie
10,0% 14,20%
1 431
5,5%
94
36
70
Algrie
692
11,1%
0,00%
nd
nd
nd
127
147
19
1 015 626
2,5%
6,08%
22 506
2,6%
45
22
Afghanistan
Afrique du Sud
Allemagne
Andorre
Arabie Saoudite
Argentine
Armnie
Australie (2009)
Autriche
Etats Unis (2008)
13
100,0%
0,02%
0,0%
154
134
144
18 563
-56,2%
0,01%
78
25,8%
238
79
138
114
3 796 136
-9,1%
2,70%
1 699
-8,5%
2234
36
66
750
0,0%
0,04%
34
0,0%
22
126
125
123
12 001 724
nd
2,93%
2 129
nd
5637
35
62
15
542 553
-0,2% 19,66%
22 058
-0,3%
25
14
Azerbadjan
21 959
2,9%
0,46%
322
11,8%
68
71
78
95
Bangladesh
6 810
752,3%
0,07%
9 335
466650,0%
95
117
28
54 688
7,8%
4,10%
1 262
10,7%
43
47
28
75
1 204
nd
0,79%
1 291
nd
121
63
74
1 696
45,3%
0,05%
2 424
21,7%
117
121
56
20 995
nd
4,14%
nd
nd
nd
72
27
Belgique
Blize
Benin
Bhoutan
Birmanie
Bolivie
202
236,7%
0,00%
13
116,7%
16
139
148
131
32 710
-70,8%
0,09%
9 837
-15,5%
59
111
25
343
nd
0,02%
25
nd
14
134
135
126
687 040
nd
0,27%
14 437
nd
48
12
85
17
Bulgarie
25 022
-2,4%
0,82%
1 562
120,3%
16
65
60
68
Burkina Faso
19 684
42,6%
0,16%
4 102
-70,8%
76
100
41
550
57,1%
0,03%
36
2,9%
15
128
130
122
Bosnie Herzgovine
Brsil
Burundi
Cambodge
8 285
2,5%
0,15%
5 182
-30,9%
91
102
36
Cameroun
849
71,2%
0,01%
34
-95,5%
25
125
139
124
841 216
nd
1,24%
3 718
-5,4%
226
11
51
44
87
Canada
Chili
Chine
Chypre
Ethiopie
Fiji
134 057
26
1 948 946
nd
0,60%
12 941
nd
151
71
140 475
2,4%
0,40%
122 359
-0,6%
35
80
2 006
nd
0,48%
170
nd
12
115
76
102
Finlande
184 768
8,1%
8,10%
4 036
2,5%
46
29
14
42
France
975 141
15,3%
3,56%
23 135
12,3%
42
30
12
1 999
42,7%
0,08%
150
134,4%
13
116
116
105
Ghana
19 893
57,4%
0,13%
3 464
48,9%
75
107
47
Grce
213 276
-31,2%
5,80%
18 415
-13,0%
12
25
23
15
85
nd
0,68%
nd
28
143
68
141
13 380
0,0%
0,30%
3 008
0,0%
84
84
49
4 249
nd
0,25%
74
nd
57
104
86
117
Gorgie
Grenade (2010)
Guatemala
Guyana (2009)
Hati
Honduras
Hongrie
Ile Maurice
Iles Cook
Iles du Detroit (2009)
Iles Fro
Iles Malouines
912
385,1%
0,05%
1 005
2292,9%
124
122
78
23 827
33,7%
0,75%
4 989
nd
68
64
37
124 402
-4,8%
2,94%
1 433
-30,5%
87
39
34
69
30
-14,3%
0,03%
100,0%
149
132
139
115
22
22,2%
0,73%
75
nd
151
66
370
nd
4,20%
nd
nd
nd
133
26
253
0,0%
8,43%
0,0%
253
135
13
145
0,0% 35,94%
0,0%
49851
19
134
93
398 806
1 307
0,1%
1,56%
384
9,1%
120
48
1 084 266
39,0%
0,60%
547 591
36,7%
72
Indonsie
74 034
4,0%
0,14%
8 612
-12,2%
44
103
31
Iran
43 332
497,2%
0,09%
6 120
103,1%
52
112
33
Irlande
54 122
nd
1,31%
1 400
2,5%
39
48
50
72
Islande
8 246
42,0%
0,36%
39
2,6%
211
92
82
121
90
Iles Salomon
Inde
29 068
-8,3%
0,18%
600
nd
48
63
96
1 900 000
36,7%
0,36%
nd
nd
nd
81
3 575
nd
2,45%
732
nd
nd
108
39
85
Jamaque (2009)
Isral
Italie
7 095
-19,3%
1,36%
500
24,7%
14
94
49
1 096 889
-1,5%
8,61%
41 816
0,0%
26
12
542
nd
0,12%
80
nd
129
108
113
Colombie
34 060
2,2%
0,08%
4 775
0,0%
56
115
38
Japon
9 401
nd
0,24%
2 137
nd
90
88
61
Comores
2 642
152,8%
1,70%
1 416
47,8%
111
45
71
Jordanie
2 567
74,7%
0,25%
98
133,3%
26
112
87
111
196 215
nd
0,09%
nd
nd
nd
26
113
4 969
2,6%
0,02%
12 647
0,0%
100
136
21
15 097
0,4%
0,14%
988
0,1%
15
81
104
79
135
9 570
-13,9%
0,53%
3 000
nd
88
75
50
Kazakhstan
Cte d'Ivoire
20 658
13,9%
0,10%
597
-18,8%
35
73
110
88
Kenya
Croatie
32 036
37,2%
2,46%
890
-20,9%
36
61
38
80
Kirghizistan
2 209
nd
0,03%
14
nd
158
113
131
130
177 838
2,5%
6,70%
2 601
-2,6%
68
33
17
54
La Dominique
82 167
nd
2,23%
790
nd
104
43
40
83
Laos (2009)
958
166,1%
0,17%
15
650,0%
64
123
99
129
Costa Rica
Cuba
Danemark
Egypte (2010)
Emirats Arabes Unis
18
Kosovo
11
nd
0,00%
nd
153
144
240
nd
0,98%
nd
nd
nd
137
57
3 843
nd
0,16%
2 178
nd
106
101
19
60
Pays
Superficies en
mode de
production
en 2011
ha) en 2011
Lesotho
183
Lettonie
184 120
Liban
3 303
Liechtenstein
1 095
Lituanie
152 305
nd
Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010
Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011
Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)
classement
superficie
classement
part de la SAU
en bio
classement
nombre
d'exploitations
Pays
0,0%
183
140
140
146
Rpublique de Core
19 312
24,4%
1,04%
13 376
24,0%
78
55
18
53
30
46
Rpublique de Macdoine
26 431
-24,8%
2,47%
419
-22,7%
63
64
37
91
0,48%
181
5,2%
18
109
77
99
Rp. Dm. du Congo
41 032
26,2%
0,18%
1 122
0,0%
37
54
97
76
7,4% 29,28%
34
9,7%
32
122
125
Rpublique Dominicaine
186 931
13,2%
9,61%
24 161
3,4%
27
10
10
2 623
nd
58
34
24
53
Rpublique Tchque
482 927
7,7% 11,40%
3 920
11,5%
123
16
43
Roumanie
229 946
25,9%
1,67%
9 471
217,2%
24
22
46
27
248
nd
0,80%
122
nd
136
62
108
169,2%
6,0%
5,75%
5,2%
2,99%
102
6,3%
38
105
33
110
0,07%
14 550
111,6%
62
118
16
Royaume de Tonga
1 582
nd
0,02%
24
nd
66
118
137
127
Royaume-Uni
655 987
-8,7%
3,80%
4 650
-6,0%
141
13
29
39
166
-79,9%
0,00%
9 004
0,0%
141
145
29
Russie
126 848
188,2%
0,06%
49
-2,0%
2589
38
120
120
81
14 790
-2,7%
0,04%
2 951
-89,4%
82
126
51
Rwanda
3 705
2,9%
0,19%
876
63,7%
107
95
23
-4,2%
0,22%
11
0,0%
150
93
132
Salvador (2008)
6 736
nd
0,44%
2 000
nd
96
79
65
17 030
nd
0,06%
120
nd
142
80
119
109
Samoa
245,0% 11,80%
743
110,5%
45
58
84
Mexique
366 904
nd
1,71%
169 570
nd
20
44
Moldavie
22 102
-31,2%
0,89%
172
3,6%
129
70
58
101
Sngal
Montngro
3 068
-13,8%
0,60%
62
0,0%
49
110
73
119
Serbie
Mozambique
4 468
-19,0%
0,01%
0,0%
745
102
141
136
Slovaquie
14 112
nd
0,04%
nd
2352
83
127
137
9 892
1,1%
0,23%
247
nd
40
87
91
33 621
nd
0,65%
10 060
nd
57
76
58,3%
0,00%
0,0%
76
144
Namibie
Npal
Nicaragua (2010)
Niger
Nigria
Niu
Norvge
Nouvelle-Zlande
Oman
Ouganda (2010)
Ouzbekistan
classement
nombre
d'exploitations
-3,8%
49,1%
Maroc (2010)
classement
part de la SAU
en bio
3 924
Malte
classement
superficie
3 484
30 243
Mali
Surface
moyenne en bio
par exploitation
certifie
(ha/expl)
0,01%
Madagascar
Malawi
Evolution du
nombre
d'exploitations
2011/2010
Nombre
d'exploitations
biologiques en
2011
10,7% 10,38%
Luxembourg
Malaisie (2009)
Superficies en
mode de
production
en 2011
ha) en 2011
Sao Tom et Principe
33 515
4 467
1,3%
7,98%
2 056
2,3%
103
15
64
13 000
-53,9%
0,14%
12 754
-44,0%
85
105
20
6 238
-27,8%
0,12%
177
-95,4%
35
98
109
100
180 261
1,1%
9,35%
365
-9,4%
494
31
11
94
Slovnie
32 149
4,7%
7,00%
2 363
6,5%
14
60
16
58
97
Soudan
53 017
-1,1%
0,04%
221
-78,0%
240
49
128
98
69
23
Sri Lanka
19 469
-55,4%
152
147
Sude
480 185
Suisse
123 000
9 473
-20,9%
0,01%
597
nd
16
89
142
89
61
-61,6%
1,22%
122
100,0%
146
52
107
Swaziland
55 500
-3,0%
5,36%
2 725
-2,9%
20
45
25
52
Syrie (2010)
133 321
nd
1,16%
1 365
nd
98
37
54
73
Tadjikistan
38
-2,6%
0,00%
0,0%
10
148
149
140
228 419
nd
1,64%
188 625
nd
23
47
209
221,5%
0,00%
0,0%
35
138
153
138
0,75%
403
1,3%
48
77
65
92
9,4% 15,40%
5 508
10,2%
87
17
35
2,8% 11,69%
6 060
1,2%
20
40
34
133,3%
0,00%
100,0%
152
150
143
19 987
nd
0,14%
2 458
nd
74
106
55
460
17,6%
0,01%
75
0,0%
131
143
116
59
14
5 016
nd
0,59%
2 300
nd
99
74
115 022
58,3%
0,32%
145 430
70,4%
41
83
Thalande
34 829
2,2%
0,18%
7 405
0,0%
55
98
32
24 754
0,0%
6,60%
71
nd
349
67
18
118
1 336
-60,8%
0,04%
2 057
-43,1%
119
129
63
57
Tawan
Tanzanie
24 924
12,8%
0,09%
1 045
nd
24
66
114
77
Timor oriental
Palestine (2010)
6 354
nd
1,73%
832
nd
97
43
82
Togo
Panama
4 570
41,0%
0,20%
10
11,1%
457
101
94
132
Tunisie
178 521
2,0%
1,82%
2 396
-3,7%
75
32
41
Papouasie-Nvelle Guine
11 337
259,2%
0,99%
8 912
nd
86
56
30
Turquie
442 582
15,3%
1,82%
43 716
1,4%
10
18
42
Paraguay (2007)
51 190
nd
0,24%
11 401
nd
51
89
22
Ukraine
270 320
0,0%
0,65%
155
9,2%
1744
21
70
104
Uruguay (2006)
930 965
nd
6,29%
630
nd
1478
10
20
86
2 197
-17,5%
1,17%
95
nd
23
114
53
112
148
Pakistan
Pays-Bas
Prou
Philippines
Pologne
Polynsie franaise
Portugal
55 182
2,3%
3,00%
1 672
14,4%
33
46
32
67
185 964
-14,2%
0,87%
43 661
-2,6%
28
59
Vanuatu
96 317
20,4%
0,81%
3 010
0,1%
32
42
61
48
Venezuela
605 520
16,8%
3,20%
23 449
11,9%
26
14
31
11
Viet Nam
105
-93,8%
0,24%
21
23,5%
142
90
128
219 683
4,1%
6,10%
3 563
46,4%
62
24
21
45
Zambie (2010)
Zimbabwe
Total
59
-82,5%
0,00%
-75,0%
59
147
146
23 400
21,4%
0,23%
4 385
0,0%
69
92
40
7 310
nd
0,03%
10 055
nd
93
133
24
466
-76,6%
0,00%
0,0%
155
130
154
142
37 233 521
1 797 348
Sources : FIBL/IFOAM, Administration des services techniques de lAgriculture du Luxembourg, Agence BIO, Bioforum Wallonie, Bioselena,
Denmark Statistics, Department for Rural Affairs and Aquaculture Malta, Department of Agriculture, Fisheries and Food, Eurostat, EVIRA,
Institute of Agricultural Economics and Information, Latvian Association of Organic Agriculture, LEI, Ministres de lAgriculture dAllemagne,
dAutriche, dEspagne, dEstonie, de Grce, de Pologne et de Roumanie, SINAB, SKAL, Swedish Board of Agriculture et UKSUP
Pour lUnion europenne, les chiffres 2012 sont dans le chapitre 3.

20
21
LA BIO DANS
LUNION EUROPEENNE
Union europenne
Union europenne
dans lUnion europenne
Fin 2011, 235 761 exploitations agricoles cultivaient 9,5 millions dhectares selon le mode biologique dans les 27 Etats membres de lUnion europenne (y compris les surfaces en conversion). La
bio reprsentait 5,4% de la Surface Agricole Utile
(SAU) europenne. Le nombre dexploitations
agricoles et la surface bio ont respectivement
augment de 7,3% et 4,7% entre 2010 et 2011.
Superficies cultives en bio (certifies et en conversion), nombre dexploitations bio,

et part de la SAU totale en bio dans lUnion europenne
En 2012 :
6 pays : Italie (18%), Espagne (12%), Pologne

(10%), France (10%), Allemagne (9%) et Autriche
(9%).
-6
3% des surfaces bio de lUE dans 6 pays :
Espagne (16%), Italie (12%), Allemagne (11%),
France (11%), Pologne (7%) et Royaume-Uni (6%).
-P
armi les Etats membres de lUE, lEspagne a la
surface bio la plus tendue et lAutriche la part la
plus leve de son territoire agricole.
-6
8% des exploitations bio de lUE localiss dans
Surfaces cultives en bio et part dans le territoire agricole

de chaque pays de l'UE en 2011
Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes 2013
Surfaces cultives en bio et part dans le territoire agricole dans chaque pays de lUE en 2011
20%
Part de la SAU nationale en bio
La surface cultive en bio dans lUnion

europenne a dpass les 9,7 millions dhectares
en 2012 daprs lestimation ralise partir des
donnes 2012 pour 23(1) Etats membres (qui reprsentaient 95% de la surface cultive en bio dans
lUE en 2011) et 2011 pour les autres Etats. Dans
ces 23 pays, la surface bio a globalement augment de 2,6% en 2012 par rapport 2011.
Autriche
Sude
15%
Estonie
Rpublique Tchque
Lettonie
10%
Slovaquie
Italie
Finlande
Slovnie Danemark
Portugal
Grce
5%
0%
Belgique
Luxembourg
Hongrie
Pays-Bas
Roumanie
Irlande
Bulgarie
Malte
Espagne
Allemagne
Lituanie
Royaume-Uni
Pologne
500 000
France
1 000 000
1 500 000
2 000 000
Surfaces certifies bio et en conversion (ha)
Source : Agence BIO daprs diffrentes sources europennes - 2013
La France dans lUnion europenne
Lagriculture biologique franaise se distingue par

la diversit de ses productions.
Avec 11% de la SAU bio de lUE, la France est en

4e position pour ce qui concerne les surfaces agricoles cultives en bio et en 17e position sagissant de
la part de lagriculture biologique dans le territoire
agricole national en 2012.
Avec prs dun quart des prparateurs bio de

lUE et 19% de la consommation bio de lUnion
europenne, la France est en 2e position derrire
lAllemagne.
Note :
Espagne, Italie, Allemagne, France, Royaume-Uni, Pologne, Autriche, Rpublique Tchque, Sude, Roumanie, Finlande,
Lettonie, Slovaquie, Danemark, Lituanie, Estonie, Hongrie, Belgique, Pays-Bas, Slovnie, Bulgarie, Luxembourg et Malte
(1)
Donnes 2012 et pour les 4 pays avec * : Portugal, Grce et Irlande : 2011 Chypre : 2009
N.B. LEspagne a modifi sa comptabilisation afin de tenir compte de la nomenclature dEurostat en 2012
Union europenne
Union europenne
La part des surfaces biologiques dans lensemble du territoire

agricole de lUnion europenne tait de 5,4% en 2011. Cette
part variait fortement dun pays lautre.
Superficies et nombre dexploitations biologiques par pays dans lUE en 2011 et 2012
Pays
Superficies en
mode de
production
biologique (en
ha) en 2011
Nombre
Part de la
d'exploitations
SAU en bio
biologiques en
en 2011
2011
Evolution
2011/10
Superficies en
mode de
production
biologique (en
ha) en 2012
Evolution
2011/10
Part de la
SAU en
bio en
2012
Evolution
2012/11
1 621 898
11,3%
6,5%
32 195
15,5%
1 593 197
-1,8%
Italie
1 096 889
-1,5%
8,6%
41 816
0,0%
1 167 362
Allemagne
1 015 626
2,5%
6,1%
22 506
2,6%
1 034 355
France
975 141
15,3%
3,6%
23 135
12,3%
Royaume-Uni
655 987
-8,7%
3,8%
4 650
Pologne
605 520
16,8%
3,2%
Autriche
542 553
-0,2%
Rpublique
Tchque
482 927
Sude
Evolution
2012/11
Avec 19,6% de la SAU en 2012, lAutriche est le

pays de lUnion europenne o la surface certifie bio et en conversion dans le territoire agricole national est la plus importante. Elle est suivie de la Sude (15,4% en 2011), lEstonie (15,3%),
nd
30 462
-5,4%
6,4%
nd
43 831
4,8%
1,8%
6,2%
22 932
1,9%
1 032 941
5,9%
3,8%
24 425
5,6%
-6,0%
605 629
-7,7%
3,5%
4 281
-7,9%
23 449
11,9%
661 687
9,3%
3,4%
25 944
10,6%
19,6%
22 058
-0,3%
537 706
-0,9%
19,6%
21 843
-1,0%
15%
7,7%
11,4%
3 920
11,5%
488 658
1,2%
11,5%
3 934
0,4%
10%
480 185
9,4%
15,4%
5 508
10,2%
477 685*
-0,5%
nd
5 601*
1,7%
5%
Roumanie
229 946
25,9%
1,7%
9 471
217,2%
288 261
25,4%
2,0%
15 286
61,4%
Portugal
219 683
4,1%
6,1%
3 563
46,4%
nd
nd
nd
nd
nd
Grce
213 276
-31,2%
5,8%
18 415
-13,0%
nd
nd
nd
nd
nd
Finlande
184 768
8,1%
8,1%
4 036
2,5%
198 000*
7,2%
8,7%
4 300 *
6,5%
Lettonie
184 120
10,7%
10,4%
3 484
-3,8%
195 658*
6,3%
nd
3 496*
0,3%
Slovaquie
180 261
1,1%
9,4%
365
-9,4%
168 602
-6,5%
nd
362
-0,8%
Danemark
177 838
2,5%
6,7%
2 601
-2,6%
182 930
2,9%
6,9%
2 680
3,0%
Lituanie
152 305
6,0%
5,8%
2 623
nd
156 539*
2,8%
nd
2 527*
-3,7%
Estonie
134 057
10,0%
14,2%
1 431
5,5%
144 149
7,5%
15,3%
1 478
3,3%
Hongrie
124 402
-4,8%
2,9%
1 433
-30,5%
130 608*
5,0%
nd
1 560*
8,9%
Pays-Bas
55 182
2,3%
3,0%
1 672
14,4%
50 736
-8,1%
nd
1 658
-0,8%
Belgique
54 688
7,8%
4,1%
1 262
10,7%
59 684
9,1%
4,4%
1 389
10,1%
Irlande
54 122
nd
1,3%
1 400
2,5%
nd
nd
nd
nd
nd
Slovnie
32 149
4,7%
7,0%
2 363
6,5%
35 731
11,1%
7,3%
2 682
13,5%
Bulgarie
25 022
-2,4%
0,8%
1 562
120,3%
39 138
56,4%
nd
2 754
76,3%
Chypre (2009)
3 575
nd
2,5%
732
nd
nd
nd
nd
nd
nd
Luxembourg
3 924
5,2%
2,99%
102
6,3%
4 145
5,6%
3,2%
115
12,7%
23
-4,2%
0,2%
11
0,0%
37
60,8%
nd
12
9,1%
7,3%
estimation :
9 744 094
Malte
Total
9 506 066
4,7%
5,4%
235 763
estimation :
247 662
Sources : Administration des services techniques de lAgriculture du Luxembourg, Agence BIO, Bioforum Wallonie, Bioselena,
Denmark Statistics, Department for Rural Affairs and Aquaculture Malta, Department of Agriculture, Fisheries and Food, Eurostat,
EVIRA, Institute of Agricultural Economics and Information, Latvian Association of Organic Agriculture, LEI, Ministres de lAgriculture
dAllemagne, dAutriche, dEspagne, dEstonie, de Grce et de Pologne et de Roumanie, SINAB, SKAL, Swedish Board of Agriculture,
et UKSUP.
la Rpublique Tchque (11,5%), la Lettonie (10,4%

en 2011), la Slovaquie (9,4% en 2011) et lItalie (8,6%
en 2011). La part de la SAU en bio tait suprieure
6% dans 12 pays en 2012.
Part des surfaces certifies bio et en conversion
Part des surfaces certifies bio et

enlaconversion
la SAU
des pays
lUnion europenne en 2012
dans
SAU des paysdans
de l'Union
europenne
ende
2012
20%
0%
En 11 ans, la situation a volu plus ou moins vite et plus

ou moins rgulirement selon les pays.
En Espagne, les surfaces bio ont t multiplies
par 4,2 en 11 ans alors que, dans le mme temps,
elles ont doubl dans lensemble des pays de lUE.
En 2011, lEspagne a atteint 1 621 898 ha. En 2012, les
surfaces ont baiss : 1 593 197 ha en bio dont 385 669
ha en conversion (24% des surfaces cultives en bio).
Plus de la moiti des surfaces bio espagnoles tait
constitue de prairies et de pturages en 2012, 23%
taient consacrs aux cultures permanentes, 17%
aux terres arables (hors lgumes), 7% aux jachres
et 1% aux lgumes et aux fraises. Lessentiel de la

production bio espagnole est export.
Au cours des 11 dernires annes, la progression des surfaces bio en Allemagne sest effectue
de manire rgulire. En revanche, les surfaces au
Royaume-Uni et en Italie ont oscill dune anne
lautre. Au Royaume-Uni, la baisse depuis 3 ans est
lie principalement au recul du march des produits
bio dans ce pays.
Evolution des surfaces certifies bio et en conversion

Evolution des surfaces certifies
bio et en conversion dans les 10 premiers pays producteurs de lUE depuis 2000
dans les 10 premiers pays producteurs de l'UE depuis 2000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
1 800 000
1 600 000
1 400 000
Surfaces (ha)
Espagne
Nombre
d'exploitations
biologiques en
2012
1 200 000
1 000 000
800 000
600 000
A noter :
Les statistiques prsentes dans ce tableau ont t
publies par les Ministres ou dautres organismes
en charge des statistiques bio. Ces chiffres diffrent parfois de ceux dEurostat, car la collecte des
donnes na pas lieu au mme moment.
Par rapport ldition 2012 des chiffres cls, la

comptabilisation de lEspagne a t modifie afin de
tenir compte de la nomenclature dEurostat.
400 000
200 000
Union europenne
Union europenne
Les plus fortes progressions ont t enregistres dans les Pays dEurope Centrale et Orientale
(PECO) et les Pays Baltes qui cultivent respectivement 18% et 5% des surfaces bio europennes.
Toutefois, sur un plan gnral, les filires y sont peu
organises. La production mise sur le march est
donc encore relativement faible, mis part certains
secteurs prcis comme les fruits rouges.
bio des pays dEurope Centrale et Orientale se trouvaient en Pologne (36,5%) et en Rpublique Tchque
(29%). La Roumanie arrivait la 3e place (16%) et
la Slovaquie la 4e (9%). La Pologne est le pays
dEurope Centrale et Orientale qui a connu la
plus forte hausse de ses surfaces bio (639 687 ha
supplmentaires en 11 ans). Les prairies reprsentaient 64% du territoire agricole bio polonais
en 2011.
Les surfaces cultives dans les PECO ont t multiplies par 5,7 en 11 ans. Ces surfaces ont progress de 11% en 2011 et de 8% en 2012. En 2012, sur un
total de 1,81 million dhectares, 63% des surfaces
Part des surfaces certifies bio et en conversion dans la SAU totale lchelon rgional en 2011
Les surfaces cultives en bio dans les Pays Baltes

ont t multiplies par 26 en 11 ans. La progression
a t de 9% en 2011 et de 5,5% en 2012.
Une part de surfaces en conversion leve dans un grand nombre

de pays de lUE
- dpassaient 10% en Sude (prs de 20%), en Hongrie (18%), en Slovnie (15%) et en Finlande (14%),
- taient infrieures 10% au Danemark, en Grce
et au Royaume-Uni (6% chacun).
En 2011, les surfaces en conversion :

- dpassaient 50% en Bulgarie (64%) et en
Roumanie (58%),
- dpassaient 30% en Pologne (39%) et en Lituanie
(35%),
- reprsentaient 30% en Slovaquie,
- dpassaient 20%, en Lettonie (29%), en France
(28%), Malte (28%), en Belgique (27%), en
Espagne (24% en 2012), en Estonie (24%), en Italie
(24%) et Rpublique Tchque (20%),
En Italie et au Royaume-Uni, la part des surfaces

en conversion baisse depuis 2009 : en Italie : 20,9%
en 2012 contre 33,6% en 2009 et au Royaume-Uni :
5,3% en 2012 contre 16,2% en 2009.
Des spcificits rgionales marques au sein de chacun des pays

de lUE
La part des surfaces bio et en conversion dans
lUnion europenne est spcialement dveloppe dans
certaines rgions. En 2011, elle tait de :
Centrale (Rpublique Tchque).

-e
ntre 10 et 15% en Slovaquie Centrale, dans plusieurs rgions dAllemagne : Berlin, Brandebourg,
Sarre, et Hesse ; en Pomranie Occidentale (Pologne),
dans le Smland et les les sudoises et Stockholm,
en Haute-Autriche et dans le Vorarlberg (Autriche),
dans le Sud de lEstonie, dans le Sud-Ouest et le NordEst de la Rpublique Tchque, dans plusieurs rgions
dItalie : Sicile, Latium, Toscane, Marches, Sardaigne,
Ombrie et Pouilles ; en Finlande Orientale, en Provence-Alpes-Cte dAzur, dans le Centre du Portugal
et en Murcie (Espagne).
-4
9% dans la rgion de Salzbourg en Autriche, 28%
dans le Nord-Ouest de la Rpublique Tchque et
25% dans le Norrland Central en Sude et dans le
Burgenland en Autriche.
- entre 20 et 25% dans la rgion de Vienne et dans
le Tyrol (Autriche), dans le Centre-Nord de la Sude,
dans lOuest de lEstonie, en Andalousie (Espagne),
en Calabre (Italie) et en Moravie-Silsie (RpubliqueTchque).
En revanche, la part de la SAU cultive en bio est infrieure 1% en Haute-Normandie, dans le Nord-Pas
de Calais, en Picardie, dans plusieurs rgions de Pologne : Vovodie de Lodz, Cujavie-Pomranie, Vovodie
dOpole ; dans le Pays Basque et la Castille-et-Lon en
Espagne, dans les Flandres (Belgique) et en Transdanubie du Sud (Hongrie).
-e
ntre 15 et 20% dans plusieurs rgions dAutriche:
Styrie, Carinthie et Basse-Autriche, dans lOuest et
le Centre-Est de la Sude, dans les Iles land en
Finlande, dans le Kirde-Eesti en Estonie, dans les
Balares et en Navarre en Espagne, dans la rgion
de Bratislava et en Slovaquie Orientale et en Moravie
6
Chiffres 2011 sauf pour : Portugal : 2010, Chypre et Irlande : 2009, Grce, Hongrie et Slovnie : 2007
Estimation pour Flandres et Italie (chiffres bio 2011 et SAU 2010) Espagne (chiffres bio 2011 et SAU 2006)
LAndalousie : 49% des surfaces bio espagnoles

en 2012 (18% en 2000)
lagriculture, de la pche et de lenvironnement

de la Junta de Andalucia. Un troisime est en
cours dlaboration pour la priode 2014-2020.
Le troisime plan dactions concerne la priode
2014-2020. Il doit tre publi cet automne.
58% des surfaces en conversion,

63% du verger dagrumes, 60% des surfaces de
lgumes espagnols cultivs en bio et 1/3 des oliveraies espagnoles cultives en bio,
Les deux premiers plans avaient notamment

pour objectifs de dvelopper la production bio, la
transformation, la consommation (en particulier
par lintroduction de produits bio en restauration scolaire, ainsi que dans les crches et les
hpitaux), la formation et la recherche, apporter
une assistance technique aux producteurs (cration dun rseau de consultants) et structurer
la filire.
1/3 des entreprises de conditionnement de fruits

et lgumes frais bio.
La production bio andalouse est fortement oriente vers lexportation.
Deux plans dactions pour dvelopper lagriculture
biologique ont t mis en place par le Conseil de
En 2012, lAllemagne est en premire place avec

9183 prparateurs de produits bio, devant la France
(8 940) et lItalie (5 597). 63% des prparateurs bio de
lUnion europenne taient localiss dans ces 3 pays.
Des circuits de distribution plus ou moins diversifis et structurs

En France, Allemagne, Pays-Bas et Italie, les circuits de distribution sont relativement diversifis.
En Italie, la restauration collective est un dbouch
important aux cts des magasins spcialiss, de la
vente directe sous diffrentes formes avec, en particulier, le dveloppement des groupes dachat familiaux (Biobox), lagritourisme et, dans une moindre
mesure, la grande distribution.
Lentreprise danoise Aarstiderne (saisons) a t

cre en 1999 par un producteur bio et un cuisinier. Elle
livre domicile des produits bio avec des recettes de
cuisine aprs commande sur leur site Internet.
Aarstiderne emploie 120 salaris et livre 120 000

botes par mois 40 000 familles au Danemark et
5 000 en Sude, ainsi qu des familles du Nord
de lAllemagne.
La consommation de produits biologiques la hausse malgr

le contexte conomique
EvolutionEvolution
du march
bio de
du march
biolUE
de l'UE
25
Consommation (en milliards )
Aarstiderne a commenc par distribuer des fruits

et lgumes bio au Danemark. Puis son activit a
t tendue dautres produits et aux pays voisins.
22,2
20
15,1
10
10,0
11,2
15,9
17,5
18,7
20,4
En 2012, les marchs bio ont t particulirement dynamiques

en Finlande (+52% par rapport 2011), aux Pays-Bas (+14%) et en
Sude (+11%). Au Royaume-Uni, la baisse de la consommation des
Source
produits bio sest considrablement ralentie (-1,5%).
europennes
12,9
5
0
70% des produits bio (en valeur) sont consomms dans quatre
pays: Allemagne (32%), France (19%), Italie (10%) et RoyaumeUni (9%). Cependant, ce sont les Danois et les Autrichiens qui
remplissent le plus leur paniers de produits bio avec une part des
produits bio dans les achats alimentaires respectivement de 7,6%
et 6,0% respectivement.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*

* estimation
La place de la bio en restauration collective a fortement progress dans plusieurs pays de lUnion europenne, en particulier
au Danemark et en Sude. En 2012, les ventes de produits bio en
restauration hors domicile (restauration collective et prive) ont t
estimes 109 millions deuros au Danemark (+16% par rapport
2011) et 260 millions deuros en Sude (+13% par rapport 2011).
Italie
Autriche
Sude
2
2
Espagne
Belgique
Royaume-Uni en
milliards
Danemark
Pays-Bas
Au Portugal, la distribution spcialise est le principal circuit de distribution des produits bio.
Maintenant, les botes livres peuvent contenir une

grande diversit de produits bio qui proviennent du
Danemark et dautres pays (Sude, Allemagne, France,
Italie, Espagne et mme Amrique latine pour certains
produits, certains moments de lanne).
France
En Espagne et dans les pays dEurope Centrale et

Orientale, la bio se dveloppe partir des ventes sur
les marchs, des petits magasins, plus ou moins spcialiss, et avec larrive progressive de la grande
distribution.
Aarstiderne www.aarstiderne.com
Allemagne
Finlande, Belgique et, un degr moindre, en Autriche, la grande distribution domine nettement.
Au Royaume-Uni, au Danemark, en Sude,
La consommation de produits bio a t

estime, pour 2011, 20,4 milliards deuros,
soit une progression globale de 8,9% par
rapport 2010. Lestimation provisoire pour
2012 est de 22,2 milliards deuros.
Evolution des principaux marchs bio de l'Union europenne
en milliards
Le nombre de prparateurs bio tend progresser dans la

plupart des pays. Il existe nanmoins de fortes diffrences
dun pays lautre. Par exemple, dans les Pays dEurope
Centrale et Orientale ainsi que dans les Pays Baltes, le
nombre total dentreprises de collecte, de transformation
et de conditionnement de produits bio slevait 1 890 en
2012, ce qui est trs bas au regard des surfaces bio.
Les trois principales catgories de produits bio transforms sont les fruits et lgumes, les crales et le lait.
Evolution des principaux marchs bio de lUnion europenne
en milliards
Plus de 37 600 prparateurs bio recenss

dans lUnion europenne en 2012
15
Union europenne
Union europenne
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

N.B. En pour le march du Royaume-Uni et en dans les autres pays.
Valeur des achats de produits bio dans chacun des pays de lUE
des achats
de produits
bio dans chacun des pays de l'UE et part dans la
et part dans laValeur
consommation
alimentaire
totale
consommation alimentaire totale
8%
Danemark
Part des produits bio dans la consommation alimentaire
Donnes 2012
Donnes 2011
Donnes 2010
6%
Autriche
Donnes 2009
4%
Allemagne
Sude
Luxembourg
France
Pays-Bas
2%
Italie
Royaume-Uni
Belgique
Finlande
Estonie
Slovnie
Irlande
Roumanie
Bulgarie
Hongrie
0%
Espagne
Rp. Tchque
Grce
Pologne
Portugal
Slovaquie
4
Valeur des achats de produits bio (Milliards )
Union europenne
Union europenne
Focus sur les marchs bio allemands et britanniques
LAllemagne : 1er march bio de lUE

Le march allemand a plus que tripl en 12 ans,
atteignant 7,04 milliards deuros en 2012.
En 2013, lvolution des ventes de produits bio

devrait tre plus importante en magasins spcialiss
(de lordre de +10%) que dans la grande distribution
gnraliste (environ +5%).
La part des ventes de produits alimentaires bio ralises en grande distribution gnraliste est passe dun tiers en 2000 la moiti en 2012, en raison
notamment de llargissement de la gamme bio des
discounters en 2007-2008.
En Allemagne, la consommation de produits bio se

dveloppe plus vite que la production, les importations
sont globalement bien suprieures aux exportations (1).
Le taux dapprovisionnement extrieur varie fortement
dune catgorie de produits bio lautre. Pour la campagne 2009/2010, les importations concernaient de
lordre de 15% pour les crales et le lait, 20% pour
les ufs et la viande de porc, 24% pour les protagineux et plus des 3/4 pour les olagineux, 28% pour les
pommes de terre, environ la moiti pour les carottes,
les concombres et les pommes et plus de 80% pour les
tomates et les poivrons. Les exportations concernent
surtout les produits transforms.
En 2012, les ventes de produits bio ont augment

de 6,0% en valeur par rapport 2011. Cette hausse
est due la progression des volumes et laugmentation des prix. Le taux de croissance a t plus
important en magasins spcialiss bio quen grande
distribution gnraliste, o les substituts de viande,
les viandes et volailles, ainsi que les boissons alcoolises ont connu les volutions les plus fortes.
Evolution de la consommation de produits bio (hors restauration collective) en Allemagne

entre 2000 et 2012 (en valeur,
milliards deuros)
Evolution de la consommation de produits bio (hors restauration collective) en
6,64
5,85
6
Ventes (Milliards )
5,30
5
4,60
3,90
2,70
2,05
0,59
0,77
0,98
3,01
0,91
3,12
2000
0,95
2001
6,02
1,25
0,88
1,10
1,35
1,39
1,88
2,07
2,21
1,38
1,07
1,05
1,30
0,95
1,23
1,05
1,08
1,17
0,78
0,68
1,17
5,80
1,30
1,12
1,05
3,50
Les volutions sont contrastes suivant les

catgories de produits et les circuits de distribution.
En 2012, dans la grande distribution (plus de 70%
du march bio britannique), les ventes de produits
bio ont recul de 2,4%. Les ventes la ferme et sur
les marchs ont aussi recul. Cependant, les ventes
de box schemes(4), la livraison domicile, la vente
par Internet et les utilisations de produits bio en restauration collective et commerciale ont progress. En
GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), des baisses
importantes ont touch le secteur de la volaille, des
fruits et lgumes, des boissons et de la viande. Les
produits laitiers et les fruits et lgumes frais restent
Le bien-tre animal et les bienfaits environnementaux apparaissent maintenant comme les principales
raisons dachat de produits bio au Royaume-Uni,
devant la sant. 65% des mnages britanniques interrogs se dclarent prts acheter davantage de produits bio si leur disponibilit augmente.
Evolution de la consommation de produits bio au Royaume -Uni
Evolution de la consommation de produits

bio et
au2012
Royaume-Uni entre 2004 et 2012
entre 2004
2 500
7,04
Magasins d'alimentation naturelle et Reformhuser

GMS
Les prvisions pour 2013 sont plus optimistes, notamment dans le secteur de la viande. Daprs Kantar
Worldpanel, en mai 2013, les ventes de produits bio
en grande distribution au Royaume-Uni sont revenues
au niveau de mai 2011. Daprs la Soil Association, les
ventes de produits bio sont galement en croissance
dans dautres circuits de distribution. Cette nouvelle
croissance du secteur bio est impute principalement
au scandale de la viande chevaline, ainsi qu la rticence des consommateurs vis--vis des OGM.
Autres circuits (dont vente directe)
les principaux produits bio achets en 2012 (plus de la

moiti des ventes de produits bio en GMS en valeur).
Le Royaume-Uni compte trs peu de magasins spcialiss bio.
Aprs des annes de trs forte croissance, le march

bio britannique a diminu de 13% en 2009 par rapport
2008.
La baisse sest poursuivie un rythme moindre
(-5,9% en 2010, -3,7% en 2011, puis -1,5% en 2012).
Les ventes de produits bio taient estimes 1,642
milliard (1,92 milliard deuros) en 2012.
Allemagne entre 2000 et 2012 (en valeur, milliards )
1,05
2002
1,09
2003
1,28
2004
2,25
1,60
2005
2006
2,80
2007
3,33
2008
3,31
2009
3,26
2010
3,32
2011
3,52
1 582
3
1 500
331
57
172
2 114
336
62
171
1 840
1 732
278
52
146
154
275
49
156
95
1 667
1 642
262
265
48
41
167
174
1 000
78
1 446
1 517
box schemes, livraisons

domicile et ventes sur
Internet
1 545
1 357
1 199
500
restauration collective et
autres
vente la ferme et
marchs de producteurs
222
2012
La premire raison dachat de produits bio cite par les

consommateurs allemands est le bien-tre animal. Les
consommateurs bio ont, en moyenne, un meilleur quilibre alimentaire. Ils sont moins souvent en surpoids ou
obses ; ils fument moins et sont plus sportifs que les
personnes qui nachtent pas de produits alimentaires
bio. Ils ont une consommation proche des recommandations nutritionnelles incluant davantage de fruits et
lgumes que les non-consommateurs bio.
343
2 077
286
1 213
(AgroMilagro, AMI, BioVista, BLW, GfK, Universit de Weihenstephen-Triesdorf, Klaus Braun, Nielsen et Universit de Kassel) - 2013
10
1 937
2 000
Source : Groupe de travail sur le march bio partir des donnes GfK, Nielsen et Klaus Braun (AgroMilagro, AMI, BioVista,
Source : GroupeBLW,
de travail
sur le march
bio partir des donnes
GfK,
Nielsen
et Klaus
Braun- 2013
GfK, Universit
de Weihenstephen-Triesdorf,
Klaus Braun,
Nielsen
et Universit
de Kassel
Une tude sur le comportement des consommateurs

allemands vis--vis des produits alimentaires bio a t
ralise en 2010(2) dans le cadre du programme fdral
de dveloppement de lagriculture biologique (BLN(3)).
La moiti des participants a dclar acheter des produits bio, les femmes sont plus nombreuses que les
hommes. Ltude a fait ressortir quil existe une corrlation entre lachat de produits alimentaires bio et le
style de vie.
Le Royaume-Uni : ralentissement de la baisse du march bio

en 2012, reprise en mai 2013
Consommation de produits bio ( millions de )
1 252
1 190
1 161
2011
2012
913
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
GMS
Source : Agence BIO daprs Soil Association - 2013
Notes :
Importations et exportations au sens large, cest--dire y compris changes intra-communautaires
13 000 personnes de 18 80 ans ont particip
BLN : Bundesprogramm kologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft
(4)
Livraison de produits frais sur un point de vente ou domicile
(1)
(2)
(3)
11
Union europenne
Union europenne
Focus sur les productions vgtales
dans lUnion europenne
Daprs les estimations provisoires, les surfaces

de crales et dolo-protagineux cultives en bio
dans lUnion europenne avoisinaient prs de 1,9
million dhectares en 2012. En 2011, elles taient de
prs de 1,8 million dhectares (stable vs 2010), avec :
des surfaces dolagineux cultive en bio en Roumanie et en France. En 2011, la Roumanie a produit 42 778 tonnes dolagineux bio daprs Eurostat. La part des surfaces dolagineux cultives
en bio varie fortement dun pays lautre : de trs
faible au Royaume-Uni 10% en Autriche (2012).
Daprs lestimation provisoire ralise partir des donnes 2012 de 19 pays(2), les surfaces
dolagineux cultives en bio dans lUnion europenne ont dpass 149 000 ha en 2012.
-p
lus d1,4 million dhectares de crales cultivs
en bio (quasi stable par rapport 2010), soit 15%
de la surface bio de lUnion europenne et 2,6%
de la surface totale en crales, avec 64% des
surfaces de crales bio localiss dans 6 pays :
Allemagne (14%), Italie (13%), Espagne (12%),
France (10%), Pologne (8%) et Autriche (6%).
Daprs lestimation provisoire ralise partir
des donnes 2012 de 18 pays(1), les surfaces de
crales cultives en bio dans lUnion europenne
ont approch 1,6 million dhectares en 2012. En
2012, les surfaces de crales cultives en bio ont
progress en Italie pour toutes les crales bio
lexception du riz et du mas. En revanche, elles
ont baiss en Espagne et en Allemagne. Dans ce
dernier pays, ce sont les surfaces dpeautre qui
ont le plus baiss.
-p
lus de 182 700 ha de protagineux cultivs en
bio (-4% par rapport 2010), soit 1,9% des surfaces bio de lUE. Les principaux pays cultivateurs
de protagineux bio sont lEspagne, lAllemagne,
la Lituanie et lItalie. En Lituanie et au Danemark, plus de 60% des surfaces de protagineux
sont cultivs en bio (plus de 55% en Autriche).
Daprs lestimation provisoire ralise partir des donnes 2012 de 9 pays(3), les surfaces de
protagineux cultives en bio dans lUnion europenne taient denviron 179 000 ha en 2012.
73% des surfaces de crales et dolo-protagineux cultivs en bio dans lUnion europenne taient
localiss dans 8 pays en 2012 : lItalie, lAllemagne,
lEspagne, la France, la Roumanie, lAutriche, la
Pologne et la Sude.
-p
rs de 146 800 ha dolagineux cultivs en bio
(+3% par rapport 2010), soit 1,5% de la surface
bio de lUnion europenne et environ 1,3% de la
surface totale dolagineux, avec prs de la moiti
Surfaces de crales et dolo-protagineux cultives en bio dans lUE en 2011, par espce
400 000
Surfaces de crales et d'oloprotagineux cultives en bio dans l'UE en 2011, par espce
Surfaces (ha)
350 000
300 000
250 000
pays
Surfaces
en bio
(en ha)
Part
dans l'UE
Italie
240 140
Allemagne
Part des surfaces en

conversion
1er producteur
en bio en 2011
2me producteur
en bio en 2011
13%
bl dur et riz
total crales et
orge
232 400
12%
total crales,
bl tendre,
peautre, seigle
et triticale
total protagineux
Espagne
229 019
12%
orge, avoine et
total
protagineux
France
200 622
11%
soja
Roumanie
151 836
8%
mas, total
olagineux,
tournesol, lin et
colza
Autriche
124 223
7%
soja
Pologne
115 020
6%
seigle
35%
70%
97 771
5%
avoine
10%
11%
Sude
O
17%
Part des surfaces

nationales en bio
P
11%
14 %
5,3%
3,9%
25,8%
3,1%
0,6%
27%
17%
24%
42%
2,9%
1,3%
11,7%
bl tendre, triticale,
mas, total
olagineux et
tournesol
22%
19%
25%
1,7%
1,2%
2,9%
riz
51%
39%
20%
1,5%
3,3%
6,6%
12%
10,2%
56,4%
34%
1,5%
0,2%
8,2%
19%
9,1%
2,1%
43,7%
Les principaux pays producteurs de crales et dolo-protagineux bio au sein de lUnion europenne

Donnes 2012
- Donnes 2011
C : crales, O : olagineux et P : protagineux
Quoiquen premire position sagissant de la surface

de crales biologiques, lAllemagne est un importateur net (15% des crales bio utilises lors de la
campagne 2009/2010 provenaient de ltranger). La
part dimportation varie fortement dune espce de
crale lautre et suivant les annes. En Allemagne,
le march des produits de boulangerie-ptisserie
a t estim environ 740 millions deuros en 2012
(+3% vs 2011) . Il sagit de la seconde catgorie de
produits bio achete avec 10,5% du march bio, juste
derrire les lgumes. La part de march de ces produits en bio tait de 5,9% en valeur en 2012.
en premire position (25 491 ha en 2011), devant la

France (14 761 ha en 2012). Le groupe colza-navette
et le soja viennent ensuite (34 000 ha et 31 200 ha
en 2011). La Roumanie est en premire place pour
le colza-navette (13 020 ha) et la France pour le soja
(9 003 ha en 2012).
Le tournesol est le principal olagineux cultiv en

bio en Europe (67 700 ha en 2011). La Roumanie est
200 000
150 000
Le sucre bio de betterave : une production en Autriche et en Allemagne
100 000
50 000
0
Bl tdre et
peautre
Avoine
Orge
Seigle
Bl dur
Triticale
Mas
autres cr. et
mlanges
tournesol
colza et
navette
soja
lin
autres olag. protagineux
Le bl tendre est la crale bio la plus cultive en

Europe (378 400 ha en 2011, peautre compris). Il est
cultiv dans toute lEurope. LAllemagne est en premire
position (56 000 ha de bl tendre et 18 000 ha dpeautre
en 2012), suivie par la France et la Roumanie. Il est principalement destin aux produits de boulangerie-ptisserie. Lavoine et lorge viennent ensuite (respectivement
environ 227 200 ha et 222 200 ha en 2011). LEspagne est
en premire place pour ces productions (43 255 ha et
55258 ha en 2012), lAllemagne pour la culture du seigle
bio (52 000 ha en 2012). La place de lItalie est prpondrante dans la production de bl dur (87 795 ha en 2012)
ainsi que de riz (9 049 ha en 2012).
En Autriche, 1 208 ha de betteraves sucrires

bio taient cultivs en 2012 (+10% par rapport
2011). Les principales rgions de production sont la
Basse-Autriche et le Burgenland. En 2012, 2,5% des
surfaces de betteraves sucrires taient cultivs en bio.
6 893 tonnes de sucre bio ont t produites en 2011.
-L
a Roumanie arrivait la troisime place avec
523 ha en 2011.
-E
n Allemagne, 1 200 ha de betteraves sucrires
taient cultivs en bio en 2012 (+9% par rapport
2011). Les rgions de production sont la Bavire
(650 ha en 2012), le Bade-Wurtemberg (300 ha), la
Rhnanie-du-Nord-Westphalie (120 ha), la Basse-
En 2010, le sucre bio de betterave reprsentait de

lordre de 10% du march du sucre bio de lUnion
europenne, soit 10 000 tonnes. Les 90% restants
taient issus du sucre de canne bio provenant des
pays tiers de lUE.
Saxe (80 ha) et la Saxe (20 ha). Une part importante

de la production du sud de lAllemagne est destine une usine suisse.
Notes :
Qui reprsentaient 93% de la surface de crales cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
Qui reprsentaient 96% de la surface dolagineux cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
Qui reprsentaient 68% de la surface de protagineux cultive en bio dans lUnion europenne en 2011
(4)
Calcul des marchs sectoriels bio allemands par lAgence BIO partir des donnes AMI et Gfk
(1)
(2)
(3)
12
13
Union europenne
Union europenne
Les lgumes frais bio

En 2011, environ 127 900 ha de lgumes frais
(pommes de terre et fraises incluses) taient cultivs en bio dans lUE (+1,0% par rapport 2010). Il est
probable quil y ait eu une baisse en 2012 en raison
dun recul des surfaces en Italie, au Royaume-Uni et
en Espagne.
La part des surfaces de lgumes cultives en bio

varie fortement suivant les pays. Elle se situait
9% en Allemagne en 2012 (hors pommes de terre),
18% en Autriche en 2012 (lgumes, pommes de terre
et fraises) et un peu plus de 20% au Danemark en
2011 (lgumes, pommes de terre et fraises). En Italie,
principal producteur de lgumes bio, elle tait de 8%
en 2011 (hors pommes de terre, 2% pour les pommes
de terre).
En 2012, lItalie restait le premier producteur de

lgumes frais et fraises bio, avec 22 230 ha, malgr un recul de 15% en 2011 et de 10% en 2012. Les
Pouilles et la Sicile sont les principales rgions de
production de lgumes bio dItalie.
La rpartition entre les diffrentes catgories

de lgumes est assez variable dun pays lautre.
LAllemagne se distingue avec une part substantielle
de pommes de terre (42% des surfaces de lgumes
bio en 2012), alors que les lgumes cosse reprsentent une part importante des lgumes bio en
Pologne, au Royaume-Uni et en Italie.
LAllemagne arrivait la deuxime place en 2012 et

la France la 3e place, dpassant le Royaume-Uni.
Les surfaces de lgumes frais ont doubl en
Pologne entre 2008 et 2012.
Rpartition des surfaces de lgumes par catgorie dans les 6 principaux pays producteurs
de lgumes
biodes
desurfaces
lUnion
Rpartition
de europenne
lgumes par catgorie dans les 6 principaux pays producteurs de lgumes bio de l'Union europenne
35 000
Autres
Brassicaces
30 000
Surface (ha)
Carottes
Les tomates : plus de 3 100 ha

cultivs en bio en Italie et en Espagne
en 2011 et en 2012
Les tomates bio sont principalement cultives
en Italie et en Espagne. En 2011 et en 2012, lItalie cultivait une surface de tomates bio 2 fois plus
grande que lEspagne (respectivement, en 2012 :
2 087 ha et 1 087 ha).
Les fraises : prs de 2 500 ha de fraises cultivs en bio

dans lUE en 2011 (-6% vs 2010), plus de 27 000 ha en 2012
Tomates
20 000
Fraises
Les lgumes frais bio font partie des produits bio

les plus consomms dans lUnion Europenne
Pommes de terre
15 000
10 000
5 000
0
En 2011, plus du quart des surfaces de carottes cultives en bio taient en Allemagne (1 550 ha en 2011
et 1 757 ha en 2012). En 2011, 16% des surfaces allemandes de carottes taient cultivs en bio. Les autres
principaux pays producteurs de carottes bio sont les Pays-Bas, le Danemark, le Royaume-Uni et lItalie.
En 2012, lAllemagne est devenue le premier producteur de fraises bio de lUnion europenne (ses surfaces ont plus que doubl, atteignant 1 013 ha en 2012), devant la Pologne (904 ha).
Lgumes cosse
25 000
Les carottes : plus de 5 900 ha de carottes cultivs en bio dans lUE

en 2011 (+10% vs 2010), vraisemblablement plus de 6 100 ha en 2012
2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012
ITALIE
ALLEMAGNE
FRANCE
ROYAUME-UNI
ESPAGNE
POLOGNE
Les pommes de terre : prs de 26 000 ha cultivs en bio

dans lUE en 2011 (+6% vs 2010)
pommes de terre bio (8 300 ha). 3,5% des surfaces allemandes de pommes de terre taient cultivs en bio en
2012. LAllemagne a produit 150 000 tonnes de pommes
de terre bio en 2012. Cette dynamique sinscrit dans un
contexte de recherche-dveloppement soutenu. En effet
des essais approfondis ont t mens ces 3 dernires
annes en Allemagne concernant le choix varital des
pommes de terre bio (cf. www.oekolandbau.de/nc/
service/nachrichten/detailansicht/meldung/oekokartof
feln-erweiterte-wertpruefung-hilft-biolandwirten-beisortenwahl/).
La surface de pommes de terre cultive en bio dans

lUnion europenne a trs probablement recul en 2012.
LAutriche a connu une baisse de 7% de ses surfaces

en 2012 (3 118 ha). 14% des surfaces de pommes de
terre autrichiennes taient cultivs en bio en 2012.
61200 tonnes de pommes de terre bio ont t produites
en Autriche en 2011.
En 2011, 45% des surfaces de pommes de terre cultives en bio dans lUnion europenne taient localiss
en Allemagne (32%) et en Autriche (13%).
LAllemagne est reste le premier producteur de
14
En 2011, les lgumes bio reprsentaient une part de

march importante dans les ventes de lgumes au Danemark, en Autriche et en Allemagne. Les carottes et
les pommes de terre sont gnralement les lgumes
bio les plus populaires auprs des consommateurs
europens. En 2010, plus dune pomme de terre sur dix
achete en Autriche tait bio.
de terre) sest lev environ 753 millions deuros

en 2012 (+5% vs 2011) et celui des pommes de terre
environ 148 millions deuros (-0,8% vs 2011). Cependant, la production allemande de carottes et de tomates
bio est encore loin de rpondre toute la demande :
en 2011, une carotte bio sur deux et quatre tomates bio
sur cinq provenaient de ltranger. En 2012, la part de
march des lgumes en bio tait de 8,2% en valeur et
celle des pommes de terre de 9,6%.
Le march allemand des lgumes bio (hors pommes
Les fruits bio

(hors fraises et raisins)
En 2011, prs de 713 000 ha de fruits (hors fraises
et raisins) taient cultivs en bio dans lUnion europenne, soit une progression de 9% par rapport 2010.
Le principal pays producteur est lEspagne, avec
39% du verger cultiv en bio dans lUE en 2011, soit
278 249 ha (279 514 ha en 2012). LItalie est en seconde position, avec 214 585 ha, soit 30% (242 932ha
en 2012).
Comme pour les lgumes, la part du verger cultiv
en bio varie fortement suivant les pays. En Espagne,
la part du verger cultiv en bio tait de 14,5% en 2011,
tandis quen Italie, elle ntait que de 5,5%.
15
Union europenne
Union europenne
Rpartition des surfaces de fruits par catgorie dans les 6 principaux pays
Rpartition
des surfaces de fruits par catgorie
producteurs de fruits bio de lUnion
europenne
autres
250 000
autres fruits ppin et noyaux

agrumes
Surfaces (ha)
200 000
fruits coque
150 000
olives
100 000
3/4 des surfaces dagrumes bio recenses se

trouvaient en Italie en 2012, soit 25 340 ha (+15%
vs 2011). 12,7% du verger italien dagrumes taient
cultivs en bio en 2011. 24% des surfaces italiennes
dagrumes cultives en bio taient en conversion en
2012. Lorange est la principale production bio (prs
de la moiti du verger dagrumes en bio).
LEspagne occupe la 2e place, loin derrire lItalie,

avec 6 275 ha en 2012 (+7% vs 2011). 2,2% du verger
espagnol dagrumes taient cultivs en bio en 2011.
32% des surfaces taient en conversion en 2012.
LEspagne a produit 120 810 tonnes dagrumes bio
en2012. Comme en Italie, lorange est la principale production (prs de la moiti du verger dagrumes en bio).
Les baies (hors fraises) : plus de 26 000 ha cultivs en bio

dans lUE en 2011 (+3% vs 2010).
50 000
Les agrumes : plus de 30 000 ha dagrumes cultivs en bio dans

lUE en 2011 (plus de la moiti du verger mondial dagrumes
en bio). Les surfaces ont globalement augment en 2012.
dans les 6 principaux pays producteurs de fruits bio de l'Union europenne
300 000
2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2008 2009 2010 2011 2008 2009 2010 2011 2012
E SPAGNE
ITALIE
POLOGNE
GRECE
PORTUGAL
FRANCE
93% des surfaces destines aux fruits bio en Grce).

En Pologne, comme en France, les fruits ppins
et noyaux constituent la plus grande part du verger
cultiv en bio.
La rpartition entre les diffrentes catgories

de fruits est trs variable dun pays lautre. En
Espagne, en Italie, en Grce et au Portugal, les
olives sont le principal fruit cultiv en bio (jusqu
Les oliveraies : plus de 385 000 ha cultivs en bio dans lUE

en 2011 (+12% vs 2010)
LEspagne est devenue le premier producteur
dolives bio de lUnion europenne en 2011 avec 44%
des surfaces (168 619 ha), dpassant lItalie (141568ha
soit 37% des surfaces de lUE). Les surfaces italiennes
ont augment de 16% en 2012, atteignant 164 488ha,
alors que les surfaces espagnoles sont restes
pratiquement stables. En 2011, 46% des surfaces
espagnoles doliviers bio taient en conversion (35%
en 2012), 30% en Italie (29% en 2012), 11% en Grce et
63% en France (47% en 2012).
9% des surfaces bio espagnoles et 13% des surfaces

bio italiennes taient consacrs la culture de lolivier en
2011. En 2011, 8,1% des oliveraies espagnoles taient
cultivs en bio, 11,9% en Italie et 20,3% en France.
En 2012, lEspagne a produit 144 733 tonnes dolives
bio daprs Eurostat. LAndalousie est la premire
rgion europenne pour la production dhuile dolive
bio. Ses ventes dhuile dolive bio ont t estimes
9000 tonnes en 2009, dont les 2/3 ont t exports, principalement vers la France, lItalie et le Japon.
Les fruits coque : plus de 164 000 ha de fruits coque

cultivs en bio dans lUE en 2011 (-3% vs 2010)
59% des surfaces de fruits coque cultives
en bio recenses (donnes manquantes pour
certains pays de lUE) taient en Espagne en
2011, devant lItalie (17%) et la Pologne (13%).
Un quart des surfaces espagnoles et italiennes
tait en conversion en 2011 (15% pour lEspagne en 2012 et 24% pour lItalie). La produc-
tion espagnole de fruits coque bio sest leve

42 861 tonnes en 2012 (multiplication par 3,5
en 3 ans). En Espagne, les amandes sont la principale production (89% des surfaces de fruits coque
en bio en 2012). En Italie, jusquen 2011, la culture
des chtaignes dominait, mais celle des amandes
tait un niveau trs proche en 2012.
Les fruits ppin : plus de 56 000 ha cultivs en bio dans lUE en

2011 (87% de pommiers), probablement plus de 64 000 ha en 2012
La Pologne est le pays avec le plus grand verger de
fruits ppin bio avec 36 377 ha en 2012 (dont 97% de
pommiers). Cependant, une part importante des produits de ce verger nest pas commercialise en bio.
La Pologne occupait la premire place pour les

surfaces de baies bio en 2011 (46% des surfaces),
mais il est fort probable que toute la production na
pas t commercialise en bio.
En 2011, lEspagne arrivait la deuxime place et

la Lituanie la troisime (respectivement 18% et
14% des surfaces).
Les fruits noyau : prs de 23 000 ha cultivs en bio dans lUE

en 2011 (+9% vs 2010), probablement plus de 24 000 ha en 2012.
LItalie est le premier pays producteur de fruits
noyau bio avec 8 221 ha en 2012, dont 30% de
pchers et de nectariniers, 37% de cerisiers et
prs d1/4 dabricotiers. Elle est suivie par la
France avec 3 885 ha en 2012, dont 45% de pruniers et 29% dabricotiers et par la Rpublique
Tchque avec 2740 ha, dont prs de la moiti avec
des pruniers.
Rpartition des surfaces de fruits noyau dans les 5 principaux pays producteurs
Rpartition des
de en
fruits
noyau dans les 5 principaux pays producteurs de l'Union europenne
de lUnion europenne
ensurfaces
2011 et
2012
10 000
9 000
en 2011 et en 2012
8 616
autres
8 221
prunes
8 000
Surface (ha)
pches et nectarines
7 000
cerises
6 000
abricots
5 000
3 607
4 000
3 885
2 740
3 000
16
2 382
2011
2012
1 895
1 732
2011
2012
1 000
2011
2012
ITALIE
2011
2012
FRANCE
2011
R E P.
TCHEQUE
ESPAGNE
POLOGNE
Les fruits frais bio sont parmi les produits bio

les plus consomms dans lUnion europenne.
Les bananes et les pommes sont les fruits bio
les plus populaires auprs des consommateurs
europens.
Le march des fruits et lgumes frais bio a

t estim 661 millions deuros en 2012 pour
la France (+11% vs 2011). Au Royaume Uni, dans
la grande distribution, le march des fruits et lgumes frais bio a t estim 324 millions deuros
en 2012 (baisse de 8% par rapport 2011).
Le march allemand des fruits bio sest lev

environ 627 millions deuros en 2012 (+3,6%
vs 2011). En 2012, la part de march des fruits bio
dans le march allemand des fruits a t de 6,5%
en valeur. Une pomme bio sur deux consomme en
Allemagne provenait de ltranger en 2011.
10% du verger bio de fruits ppin se trouvaient en

France et 9% en Italie en 2011.
2 359
2 000
Cest en Autriche que les fruits bio ont la part

de march la plus importante (10% en valeur
en 2012).
17
Union europenne
Union europenne
Viticulture bio : plus de 216 500 ha de vignes cultivs en bio

dans lUE en 2011, soit 6,1% du vignoble
En 2011, 89% du vignoble bio de lUnion europenne en 2011 taient localiss en Espagne, en
France et en Italie.
pour 2012 (+14% vs 2011 et +28% vs 2010), soit prs

de 6% du march des vins en Allemagne en valeur
(4,5% en volume). En volume, lcart entre la France
et lAllemagne est moins important, notamment en
raison dune diffrence de valorisation.
En 2012, seuls 15% du march allemand des vins bio
en volume taient satisfaits par des vins allemands
(contre 18% en 2011). LAllemagne est la principale
destination des vins bio espagnols et italiens.
ont progress : +3% en Espagne, +6% en France et

+9% en Italie. Daprs les premires estimations, le
vignoble bio de lUnion europenne a dpass les
228 000 ha en 2012, progressant denviron 5% (+19%
entre 2010 et 2011).
En 2012, les 3 principaux vignobles bio europens
Le premier rseau de commercialisation est la

distribution spcialise, suivie par les cavistes. La
grande distribution et le hard discount ont commenc dvelopper leur gamme de vins bio. Le vin rouge
lger est le vin bio le plus demand par les consommateurs allemands.
Les vignobles bio des principaux pays producteurs de lUnion europenne

Surfaces en bio
(en ha)
pays
Part dans
l'UE en 2011
Part du
vignoble en
conversion
Part du
vignoble
national en bio
Principale rgion
productrice
Espagne
81 262
37%
39%
7,9%
Castille-La Manche
France
64 801
28%
38%
7,9%
Languedoc-Roussillon
Italie
57 347
24%
36%
6,8%
Sicile
7 400
3%
7,6%
Rhnanie-Palatinat
Allemagne
Grce
4 807
2%
Autriche
4 259
2%
10,2%
Portugal
2 527
1%
1,5%
21%
5%
Basse-Autriche
Les 5 premiers marchs de lUnion europenne

pour le vin bio(1) sont la France, lAllemagne, lItalie,
le Royaume-Uni et lAutriche.
Les marchs allemand et surtout franais progressent rapidement. Au Royaume-Uni et en Italie,
la part des vins bio est estime 2% du march en
volume.

Donnes
2012 - Donnes 2011 - Donnes 2010
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Les surfaces de PPAM cultives en bio dans

lUnion europenne ont progress de 48% en 2011
par rapport 2010.
60 000
Surfaces (ha)
Les plantes parfum, aromatiques et mdicinales bio :

prs de 56 000 ha de PPAM cultivs en bio en 2011
2012
70 000
En 2011, 45% des surfaces se trouvaient en Lituanie, 20% en Espagne et 9% en France. 53% des
surfaces lituaniennes en bio taient en conversion en
2011, contre seulement 2% des surfaces espagnoles.
En 2012, les surfaces lituaniennes ont fortement
baiss (-73%), revenant un niveau proche de celui
de 2010.
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Au Danemark, malgr limportance de la consommation bio, la part des vins bio reste encore modeste: entre 2 et 3% des volumes de vins en 2012.
Elle est cependant en progression (elle ntait que de
lordre de 1% en 2010).
Le march allemand du vin bio (hors vente directe

et restauration) a t estim 198 millions deuros
Evolution des surfaces de vignes cultives en bio

dans les pays de l'Union europenne
80 000
La consommation sudoise de vins bio a fortement progress ces dernires annes. En 2010,
les vins bio ont atteint une part de march de 4,7%
en volume (restauration hors foyer non comprise),
contre 2,6% en 2008. En restauration hors domicile,
la part des vins bio serait beaucoup plus importante.
Le march franais des vins bio (hors restauration) a t estim 413 millions deuros pour 2012
(+15% vs 2011 et +28% vs 2010).
Evolution des surfaces de vignes cultives en bio dans les pays de lUnion europenne
90 000
La majorit des vins bio espagnols et italiens est

vendue lextrieur des deux pays. En Espagne, les
vins bio ne reprsentaient que 0,6% du march du vin
en 2012.
En France, comme en Italie, les vins bio sont souvent achets directement chez le producteur. Au
Royaume-Uni, une trs grande part des ventes de
vins bio a lieu dans la grande distribution.
Beira Interior
Notes :
ESPAGNE
FRANCE
ITALIE
AUTRES PAYS
(1)
Ladoption de la rglementation europenne sur la vinification bio entre en vigueur le 1er aot 2012 permet dsormais dlaborer du vin bio, alors quil sagissait prcdemment de vins issus de raisins bio car la rglementation
concernait la culture de la vigne et pas encore la vinification.
18
19
Union europenne
Union europenne
Focus sur llevage bio dans lUnion europenne

Le lait de vache bio
Les viandes bovines, ovines et porcines bio
Plus de 746 000 vaches laitires taient leves en

bio dans lUE en 2011 (soit environ 3% du cheptel).
Leur nombre a progress de 2% par rapport 2010.
Les produits laitiers bio reprsentent souvent une

part importante dans la consommation nationale de
produits bio, avec notamment un peu plus de 30% en
Sude, prs de 30% au Royaume-Uni, prs de 25% au
Danemark, 20% ou plus aux Pays-Bas, en Finlande et
en Rpublique Tchque, plus de 15% en France et prs
de 15% en Allemagne et en Belgique.
La collecte de lait de vache bio dans lUE a progress de 4% en 2012 atteignant 3,2 millions de tonnes
(3,1 t en 2011). Un peu plus de 2% du lait collect dans
lUnion europenne en 2011 tait bio.
La part des produits laitiers bio dans la consommation nationale de produits laitiers est galement
substantielle, surtout sagissant des laits conditionns
(souvent le premier produit laitier bio consomm), en
particulier au Danemark (27% en volume), en Autriche
(13% en volume et 17% en valeur), en Sude (13% en
valeur) et en France (8% en volume et 11% en valeur).
En 2012, 63% de la collecte de lait de vache bio ont

t effectus en Allemagne, au Danemark, en France
et en Autriche.
La part du lait biologique dans la collecte nationale
est variable dun pays lautre. En 2012, elle tait suprieure 14% en Autriche, de prs de 13% en Sude
et de 10% au Danemark. Cependant, elle restait encore comprise entre 1 et 3% aux Pays-Bas, en France,
en Allemagne et au Royaume-Uni. Les volutions de
la collecte sont contrastes dun pays lautre. Au
cours des 10 dernires annes, la collecte de lait de
vache bio a plus que doubl en France et a quasiment
doubl en Allemagne et en Autriche. Au cours de ces
cinq dernires annes, la collecte a t multiplie par
1,8 en Sude. La collecte danoise progresse beaucoup
moins vite. En 2012, la collecte bio du Royaume-Uni
est revenue au mme niveau quen 2008.
Une partie importante du lait bio et des produits

laitiers bio fait lobjet dchanges intra-communautaires. Le Danemark et lAutriche sont les deux pays
qui en vendent le plus dans dautres pays. En 2010, les
produits laitiers ont reprsent prs de la moiti des
exportations bio danoises. En 2010, lAutriche a export lquivalent de prs de la moiti de sa production
laitire biologique. Le Danemark exporte essentiellement du beurre et lAutriche du fromage.
LAllemagne est la principale destination pour les
produits laitiers bio europens (15% des produits
laitiers bio vendus en Allemagne en 2009/2010 provenaient de ltranger).
Le lait conditionn est le premier produit laitier bio

fabriqu dans la plupart des pays.
La consommation de produits laitiers bio est
dveloppe principalement dans les pays producteurs.
Les principaux pays producteurs de lait de vache bio de lUnion europenne

Classement
suivant la collecte
en 2011
pays
Collecte en
2012 (en
tonnes)
Part de la
collecte
nationale en
bio en 2012
March des produits

laitiers bio
Allemagne
670 930 (tous

laits)
2,3%
plus de 1 milliard deuros en 2012
Danemark
481 000
9,8%
235 millions deuros en 2012
France
461 672
1,9%
Autriche
418 000
14,1%
en GMS
Royaume-Uni
400 000
2,9%
produits laitiers et produits traiteurs

rfrigrs en GMS
Sude
362 862
12,7%
Pays-Bas
150 000
1,3%
hors vente directe

Plus de 667 000 vaches allaitantes taient leves

en bio dans lUE en 2011, soit environ 5% du cheptel
(au total prs de 3,3 millions de bovins, soit prs de 4%
du cheptel de lUE). Le troupeau de vaches allaitantes
en bio a progress de 4% en 2011 par rapport 2010.
LAllemagne est la premire place pour llevage
de bovins viande bio. En 2011, plus de 25% du cheptel autrichien de vaches allaitantes taient levs en
bio et prs de 19% du cheptel allemand. En 2011, la
France est passe la deuxime place en termes de
cheptel de vaches allaitantes en bio, devanant ainsi
lAutriche. LIrlande projette de dvelopper ses exportations de viande de buf bio.
Il est talonn par le march allemand qui a t estim 265 millions deuros en 2012. Le secteur des
viandes et de la volaille est celui qui a connu la croissance la plus forte aprs les substituts de viande en
2012. La part de march des viandes et volailles en bio
a t de 2,2% en valeur en 2012. La viande bio a reprsent 1,4% des achats de viande rouge en volume en
Allemagne en 2012.
Au Royaume-Uni, les ventes de viandes bio en
GMS se sont leves 71 millions deuros en 2012
(-6% vs 2011).
Aux Pays-Bas, le march des viandes bio slevait
68 millions deuros (hors vente directe) en 2012 (+9%
par rapport 2011). Le secteur du porc a le plus progress.
Prs de 4 millions dovins taient levs en bio dans

lUE en 2011 et en 2012, soit environ 4% du cheptel. Le
troupeau dovins en bio a augment de 14% en 2011
par rapport 2010. Le Royaume-Uni est le pays de
lUnion europenne qui compte le plus dovins bio,
son cheptel a progress de 18% en 2011, mais baiss
de 1% en 2012. La part du cheptel ovin lev en bio est
particulirement importante en Estonie (plus de la
moiti en 2011 et en 2012) et en Rpublique Tchque
(38% en 2011), alors quelle ntait que de 3,6% au
Royaume-Uni en 2012.
La part de march de la viande bio reste encore relativement faible dans la plupart des marchs de lUnion
europenne.
Plus dun million de porcins taient levs en bio

dans lUE en 2011, ce qui reprsentait moins de 1% du
cheptel de lUnion europenne. Les principaux pays
leveurs de porcs bio sont le Danemark, lAllemagne,
les Pays-Bas et la France. La part des cheptels porcins levs en bio restait encore faible en 2011 (0,5%
au Danemark et environ 1% en Allemagne).
La France est le premier march de lUnion europenne pour les viandes bio. Le march franais des
viandes bio a atteint 269 millions deuros en 2012, soit
une augmentation de 7% par rapport 2011.
Les chvres bio

Plus de 494 000 caprins taient levs en bio dans
lUnion europenne en 2011 (-6% vs 2010), soit prs
de 4% du cheptel.
Malgr la baisse de 21% de son cheptel, la Grce
restait la premire place avec 36% des caprins
bio de lUE.
Photothque Organic Farm Europa -

Crdit European Commision (120).jpg
LAutriche et la Rpublique Tchque se distinguent par la part importante de leur cheptel de

chvres leves en bio (respectivement 47% et 27%
en 2011).
20
21
Union europenne
Union europenne
Les volailles bio

Les ufs bio
La France tait le premier producteur dufs bio
de lUnion europenne en 2012, juste devant lAllemagne (respectivement 3,4 et 3,3 millions de poules
pondeuses). Ces deux pays reprsentaient chacun
22% du cheptel europen de poules pondeuses bio
mis en place en 2011. En 2012, 7,8% du cheptel
franais de poules pondeuses et 8,0% du cheptel
allemand taient bio. 7,3% de la production dufs

allemande taient bio en 2012. Les Pays-Bas taient
la troisime place en 2011. Le Danemark est le
pays avec la part du cheptel de poules pondeuses
la plus importante de lUnion europenne : 18% en
2012 (18% de la production dufs en 2011), devant
la Sude (11,5%).
Poules
bio dans lespays
principaux
pays
de l'Union europenne
Poules pondeuses
biopondeuses
dans les principaux
leveurs
de leveurs
lUnion europenne
(en nombre de ttes)
(en nombre de ttes)
En 2011, le cheptel bio de poulets de chair mis en

place dans lUnion europenne dpassait les 15 millions de ttes (-0,4% vs 2010).
Le march franais des volailles bio a t estim

122 millions deuros en 2012 et le march allemand
45 millions deuros.
Le march nerlandais des volailles bio a t valu 17 millions deuros (hors vente directe) pour
lanne 2012.
La France se situe au premier rang europen, avec

prs de 7,9 millions de ttes en 2011 (plus de la
moiti des poulets de chair bio de lUE), devant le
Royaume-Uni, lAutriche, la Belgique et lItalie.
Lapartde
march des
volailles bio
restait encore
modeste dans
la plupart des
pays de lUnion
europenne
en 2011.
La production dautres volailles de chair bio se

dveloppe, notamment en Allemagne, en Autriche
et en Sude.
3 000 000
En gnral, les ventes de poulets de chair bio en

Europe progressent. Au Royaume-Uni, cependant,
elles ont baiss de 30% en GMS en 2012, tombant
23 millions deuros.
2 500 000
Le miel bio : plus de 482 000 ruches bio en 2011
2 000 000
En 2011, le nombre de ruches bio de lUnion europenne a progress de 10% par rapport 2010.
3 500 000
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
la part de march
dumielbioenAllemagneatde10%.
Unepartimportante
dumielbioconsomm en Allemagne
provientduBrsil.
EnSude,lemielbio
reprsentait dj 10%
des ventes de miel en
2009.En2010,plus
de80%dumielbio
venduenSudetait
import.
Le premier producteur de miel bio de lUE est lItalie, avec 21% des ruches bio en 2011, devant la France
(19%) et la Roumanie (16%). En 2012, 9,5% des ruches
franaises taient bio. La Roumanie a export 80% de
sa production de miel bio en 2010 (soit 3 650 tonnes),
principalement vers lAllemagne et le Nord de lEurope.
1 500 000
1 000 000
500 000
Le march du miel bio dans lUE a t estim

6500 tonnes pour 2009, soit 2% du march du miel.
Il sagit du premier march mondial pour le miel bio.
Les deux principaux marchs pour le miel bio dans
lUE sont lAllemagne et le Royaume-Uni. En 2011,
Les ventes dufs bio sont en progression en Europe depuis plusieurs annes, en particulier dans
les 3 principaux pays producteurs (France, Allemagne et Pays-Bas).
En France, le march des ufs bio a t valu 237 millions deuros pour lanne 2012
(+4% vs 2011). Au Danemark, le march des ufs
bio a progress de 8% en 2012, atteignant 48 millions deuros.
La part de march des ufs bio est souvent assez

importante. Cest le cas en particulier au Danemark
(22,5% en valeur en 2011), mais aussi en Autriche,
en France, en Allemagne, aux Pays-Bas et en
Belgique.
Laquaculture bio
En 2009, lEurope comptait 124 exploitations aquacoles biologiques certifies. Avec 25 000 tonnes, les
fermes aquacoles europennes assuraient plus de la
moiti de la production mondiale en 2008.
de saumon dlevage. La production cossaise de

saumon bio a t quasiment divise par 2 entre 2010
et 2011 (en raison de prix levs de laliment du poisson et dune diminution de la demande des consommateurs) mais a augment de 48% en 2012.
En Irlande du Nord, il existe une seule entreprise de
production de saumon : elle est 100% bio (Glenarm
Organic Salmon) et a plusieurs sites dlevage. Elle
produit environ 500 tonnes de saumon bio par an,
vendues en Europe ainsi que dans des pays plus lointains (Duba et Hong Kong).
Les cinq producteurs aquacoles bio les plus importants de lUnion europenne sont le Royaume-Uni,
lIrlande, loin devant la Hongrie, la Grce et la France.
Le Royaume-Uni a fourni 9 900 tonnes de produits
aquacoles bio en 2008.
Le saumon est la principale espce produite.
En 2009, 22 exploitations aquacoles bio produisaient
du saumon en Europe. Les principaux producteurs de
saumon bio sont lIrlande et le Royaume-Uni (Ecosse
et Irlande du Nord).
82% du saumon dlevage irlandais tait bio en 2012
(contre 70% en 2007), avec 10 200 tonnes de production dont 8 700 tonnes commercialises en bio.
En 2012, la production cossaise de saumon bio a t
de 4 597 tonnes, soit 3% de la production cossaise
Les ufs figurent en bonne place parmi les catgories de produits bio les plus achetes par les
consommateurs europens.
En Allemagne, la demande restait suprieure
la production (un uf bio achet sur 4 provenait de ltranger en 2010 et en 2011 principalement des Pays-Bas). En 2012, le march allemand
des ufs bio a t estim 310 millions deuros
(+3,3 vs 2011).
22
23
Union europenne
Les truites et
carpes sont les
deux autres principales espces
de poissons bio
produites en Europe.
En 2009, 49 exploitations aquacoles bio produisaient des truites et
42 des carpes. Les truites sont produites, notamment, au Royaume-Uni, en France (1 000 tonnes en
2009, soit plus de 2% de la production nationale), au
Danemark (300 tonnes en 2010, soit 1,2% de la production de truites) et en Allemagne (250 tonnes en
2009). Daprs les experts, la production de truites bio
au Danemark devrait atteindre 500 tonnes dici 2012.
La production de truites bio au Royaume-Uni a baiss
de 39% en 2010 par rapport 2009.
En 2008, la Grce a produit entre 800 et 1 000 tonnes
de bars et de dorades en bio (soit moins de 1% de la
production aquacole grecque). Plusieurs exploitations
europennes produisent des moules bio, notamment
en Irlande, en Allemagne et en France. Dautres
espces sont galement produites dans lUnion europenne, comme par exemple la morue, lesturgeon
et les micro-algues.
pays comme lItalie et la Bulgarie. LItalie a produit

des truites et des bars bio en 2010. En 2011, 20 fermes
aquacoles italiennes taient dj certifies bio.
Le march des produits aquacoles bio sest dvelopp dans lUnion europenne au cours des dernires
annes, mme si ce nest que progressivement.
LAllemagne, la France et le Royaume-Uni sont les
principaux marchs europens, et mme mondiaux,
pour les produits aquacoles bio.
En France, les ventes de produits aquacoles bio ont
continu de progresser en 2012, atteignant 64 millions
deuros.
Au Royaume-Uni, le march du poisson frais bio en
grande distribution slevait 9 millions deuros en
2012. Aprs avoir baiss de 16% en 2010 et de 25%
en 2011, les ventes ont recommenc progresser en
2012 (+1,4%).
En Sude, le poisson bio avait dj une part de march de 7,1% en 2010.
Aux Pays-Bas, la vente de produits aquacoles bio dans
la grande distribution na commenc quen 2009. Cependant, les ventes de poissons avaient dj t multiplies par 16 en 2012 par rapport 2009, atteignant
6,7 millions deuros. Cependant, la part de march du
poisson bio ntait que de 0,8% en valeur en 2012.
De plus en plus de fruits de mer bio provenant des
pays tiers arrivent sur le march europen.
La production aquacole bio dmarre dans certains
Le projet europen OrganicDataNetwork

(Data network for better European organic market information)
en ligne, publication dun rapport annuel sur la bio
en Europe.
- Contrle et amlioration de la qualit des donnes,
dveloppement de mthodes de collecte innovantes.
- Etudes de cas pour le test et la mise en uvre des
recommandations du projet dans 6 pays dont la
France.
- Diffusion et exploitation des rsultats.
Le projet visant crer un rseau

de donnes plus performant pour
une meilleure connaissance du
march bio europen a t lanc
dbut 2012. Dune dure de 3 ans,
il a pour objectifs de contribuer
la constitution une base de donnes complte sur
lagriculture biologique au niveau europen (productions, marchs, volumes, changes), et damliorer
laccs ces informations afin de rpondre aux besoins des acteurs impliqus.
Les partenaires institutionnels du projet sont : Universit Politecnica delle Marche (UPM) (qui assure la
coordination gnrale), Research Institute of Organic
Agriculture (FiBL), The Organic Research Centre (ORC),
University of Kassel (UKS), Czech University of Life
Sciences Prague (CULS), Mediterranean Agronomic
Institute of Bari (IAMB), Agence BIO, Agricultural Market Information Company (AMI), Bio-Markt.Info, Biocop
Productos Biolgicos, Ecozept, Centre for Ecological
Engineering, IFOAM EU Group, IMO-CONTROL, Soil
Association.
Les phases de travail suivantes ont dj t ralises

ou le seront dici le 31 dcembre 2014 :
- Connaissance et coordination des partenaires publics et privs et identification des besoins des futurs
utilisateurs de la base de donnes.
- Inventaire des fournisseurs de donnes.
- Classification des mthodes de collecte et de leur
compatibilit.
- Inventaire des donnes existantes au niveau europen, dveloppement de nomenclatures et dindicateurs harmoniss, tablissement dune base de
donnes commune et dune plateforme dchange
Pour en savoir plus :

http://www.organicdatanetwork.net/
24
LA BIO EN FRANCE
DE LA PRODUCTION
A LA CONSOMMATION
La Bio en France
La Bio en France
Lagriculture bio en France

La barre
des 25 000 producteurs
passe en 2013
De plus en plus de produits bio de proximit

Fin 2012, la France comptait 24 425 exploitations agricoles engages en bio, soit 4,7% des exploitations
franaises.
1 032 941 ha taient conduits en agriculture biologique : 855 644 ha certifis biologiques (+22%/2011)
et 177 297 ha en conversion (soit 17% du total).
Du 1er janvier au 30 juin 2013, 1290 producteurs bio

supplmentaires ont t enregistrs permettant de
dpasser la barre des 25 000 producteurs engags
en agriculture biologique.
Ces surfaces reprsentaient, fin 2012, plus de 3,8% de la surface agricole utile nationale (SAU), contre
3,5% en 2011 et 2% en 2007.
volution depuis 1995 du nombre de producteurs et autres oprateurs bio ainsi que des surfaces en mode
de production biologique
1 200 000
30 000
Evolution 2007 - 2012
Surfaces en 2me et 3me anne de conversion (C2/C3)
Exploitations : +104%
Surfaces : +85%
Oprateurs aval : +93%
Surfaces en conversion total
Surfaces certifies bio

Nb. exploitations
20 000
28%
800 000
32%
Nb. prparateurs, distributeurs et importateurs
15 000
22%
600 000
14%
Surfaces (ha)
25 000
24 425
Fin 2007, un tiers des exploitations engages tait

en conversion, partiellement ou totalement. Reflet
du trs fort mouvement de conversions au cours de
ces dernires annes, elles reprsentaient 51% lors
du pic de conversion de 2010, et 42% en 2012.
12 340
400 000
Bio/Conversion
27%
2012
22%
11 978 exploitations
15%
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
+ 743
env. 1 060 000
83% certifis bio (cest--dire au terme de la priode de conversion, avec une mise sur le march
avec le label bio).
Cette part a augment significativement par rapport

2011. Elle tait alors de 72%.
Source : Agence BIO/OC
1999
25 168
17% taient en conversion (C1, C2, C3),
58%
2007
5 000
1998
au 30 juin 2013
+ 375
+ 703
+ 1234
+ 1920
+ 1151
+ 1379
+ 924
+ 71
- 300
+ 343
+ 238
+ 338
+ 1320
+ 3148
+ 4158
+ 2531
+ 1290
Parmi les 1 032 941 ha cultivs suivant le mode

de production biologique en 2012 :
67%
200 000
1997
3602
3 977
4 680
5 914
7 834
8 985
10 364
11 288
11 359
11 059
11 402
11 640
11 978
13 298
16 446
20 604
23 135
24 425
Surface engage
(ha)
117955
137 106
165 489
218 828
315 804
361 042
419 750
517 965
550 990
534 037
550 488
552 824
557 133
583 299
676 394
845 440
975 141
1 032 941
Prs d1 hectare sur 5

en conversion fin 2012
100% conversion
11%
1996
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Evolution
annuelle
Source:
Agence BIO/OC
BIO / OC
Source
: Agence
100% certifies bio
10 000
1995
Producteurs
17%
1 000 000
42 % des exploitations
en conversion, en tout
ou partie, fin 2012
Nombre d'oprateurs
Surfaces en 1re anne de conversion (C1)
Anne
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2012
/2011
2012
/2007
Nbre d'exploitations en mode de

production biologique
11 288
11 359
11 059
11 402
11 640
11 978
13 298
16 446
20 604
23 135
24 425
6%
x 2,0
Nbre de prparateurs, distributeurs

et importateurs engags
5 252
4 860
4 874
4 995
5 802
6 402
7 398
8 585
10 458
12 136
12 340
2%
x 1,9
Surfaces en mode de production

biologique (ha)
517 965
550 990
534 037
550 488
552 824
557 133
583 316
676 394
845 440
975 141
1 032 941
6%
x 1,9
dont surfaces certifies bio
342 406
406 338
468 476
504 536
499 589
497 314
501 734
524 526
571 814
699 300
855 644
22%
x 1,7
dont surfaces en conversion
175 559
144 652
65 561
45 952
53 235
59 819
81 565
151 868
273 626
275 841
177 297
-36%
x 3,0
Surfaces C1
45 470
102 709
162 665
84 262
62 426
Surfaces C2 / C3
36 095
49 159
110 960
191 579
114 872
Part des surfaces en mode de

production bio dans la SAU(1)
Part des exploitations bio dans
lensemble des exploitations
agricoles en France (1)
1,75%
1,87%
1,93%
1,99%
2,00%
2,02%
2,12%
2,46%
3,09%
3,61%
3,82%
x 1,9
1,73%
1,79%
1,80%
1,92%
2,02%
2,15%
2,46%
3,15%
3,94%
4,50%
4,68%
x 2,2
Source : Agence BIO / OC - (1) Donnes Agreste
Les surfaces conduites en respectant le cahier

des charges de lagriculture biologique, qualifies de surfaces en mode de production biologique , ou surfaces bio , regroupent :
Surfaces en C1
35%
les surfaces dites certifies bio qui rassemblent les parcelles dont la priode de
conversion est termine. Les productions issues
de ces parcelles peuvent donc tre commercialises avec la mention agriculture biologique .

83%
les surfaces en conversion : la dure de

conversion allant de 2 ans pour les cultures
annuelles 3 ans pour les cultures prennes.
Elles comprennent les surfaces en 1re, 2me
et 3me anne de conversion (C1, C2, C3).
Surfaces en C2
56%
Surfaces en C3 : 9%
Source : Agence BIO / OC - (1) Donnes Agreste
Surfaces en conversion
17%
La Bio en France
La Bio en France
Quelques repres sur les perspectives de dveloppement

Dans le cadre du recensement agricole ralis en 2010 dont les rsultats ont t arrts au 1er septembre
2010, 18 500 agriculteurs conventionnels avaient dclar envisager la conversion de leur ferme au cours
des 5 annes suivant le recensement. Compte tenu des dcisions dengagement en bio prises depuis le
1er septembre 2010 jusqu la mi-2013, et tat desprit constant, environ 11 000 agriculteurs auraient (
titre strictement indicatif) lintention de convertir leur ferme la bio dici le 1er septembre 2015.
A un terme plus rapproch, dores et dj, au vu des 91 000 ha en dernire anne de conversion fin 2012,
laugmentation des surfaces certifies bio (portant une production mise sur le march avec le label bio)
devrait tre de lordre de 12% en 2013.
volution des surfaces franaises

de franaises
1995 2014
Evolutioncertifies
des surfaces
certifies bio de 1995 2014
Des exploitations diversifies

En 2012 parmi les fermes engages en bio :
63% avaient des surfaces toujours en herbe et/ou des cultures fourragres,
38% cultivaient des crales, oloprotagineux ou lgumes secs dont environ 1/4 titre principal,
42% produisaient des fruits et/ou des lgumes frais, dont la moiti titre principal,
20% avaient des vignes, dont 82% titre principal,
36% pratiquaient llevage :
27% avaient un troupeau de bovins lait ou allaitant (soit 64% des levages bio),
10% avaient un levage de monogastriques (porcs ou volailles),
6% avaient un levage ovin (lait ou viande) et 3% un levage caprin,
7% produisaient des plantes parfum, aromatiques et mdicinales (PPAM)
1000000
La part des exploitations principalement orientes vers la polyculture ou le polylevage est plus forte quen
conventionnel. Le secteur des fruits et lgumes est galement davantage prsent (16% des fermes en bio
alors que leur part est de 7% toutes fermes confondues). En revanche, le secteur des grandes cultures est
sous-reprsent en bio.
2007 - 2012
+ 350 000 ha
800000
Surfaces (ha)
600000
Rpartition des fermes bio en fonction de leur orientation technico-conomique en 2010
2000 - 2005
+ 280 000 ha
100%
400000
90%
6%
12%
6%
16%
Monogastriques
80%
200000
11%
70%
60%
Source
: Agence
BIO/OC
Source
: Agence
BIO / OC
* Estimations
50%
Polyculture et polylevage
2%
10%
8%
Bovins lait, levage et viande combins
1%
Bovins orientation lait

Viticulture
11%
Cultures fruitires et autres cultures permanentes
Marachage et horticulture
40%
14%
18%
30%
4%
3%
8%
20%
10%
Ovins, caprins et autres herbivores
9%
Bovins orientation levage et viande

12%
Orientation technico-conomique
de l'exploitation (OTEX)
Grandes cultures
8%
25%
15%
0%
Ensemble des exploitations
Exploitations Bio
Source : Rencensement Agricole 2010

Recensement sur 512 789 exploitations dont 17 960 en bio.
Source : Recensement Agricole 2010

Recensement sur 512 789 exploitations dont 17 960 en bio.
La Bio en France
La Bio en France
42 ha de surface agricole certifie par exploitation en moyenne en 2012
3 exploitations bio sur 4 taient entirement engages

en bio fin 2012
Globalement, la surface moyenne engage par exploitation bio tend diminuer depuis 4 ans, passant de
46 ha en 2008 42 ha en 2012. Cet indicateur varie fortement dune activit lautre. Dans les exploitations
ayant plus du quart de leur surface en conversion, la surface moyenne engage est de 33 ha, dont 25 ha en
conversion. Dans les exploitations dont plus de 75% des surfaces sont certifies, la surface moyenne est de
47 ha, dont 1 ha en conversion.
Selon lactivit principale de lexploitation, la mixit est plus ou moins importante : plus de 90% des levages de bovins lait sont totalement conduits en bio alors que prs de la moiti des exploitations avec
une activit dominante de productions fruitires taient mixtes en 2012. En Champagne-Ardenne et en
Picardie, la place de la mixit est nettement suprieure la moyenne nationale.
Part des exploitations mixtes par rgion en 2010 et 2012
Une conversion progressive des exploitations
60%
2010
2012
Parmi les nouveaux producteurs engags en 2012
50%
Globalement, dans les nouvelles exploitations, les surfaces fourragres sont engages prfrentiellement
en 1re anne de conversion, mais des diffrences fortes existent dune rgion lautre. Les exploitations
dj engages en 2011 reprsentaient 40% des surfaces en 1re anne de conversion de 2012.
40%
30%
23% 26%
24%
20%
Rpartition des surfaces en 1re anne de conversion chez les exploitations bio en fonction
Rpartition
des seturfaces
n 1re anne de conversion chez les exploitations bio en fonction de
de
leur anciennet
de leur e
rgion
10%
leur anciennet et de leur rgion
0%
Lanalyse de la mixit des activits, bio et non bio, chez les nouveaux engags par rapport la moyenne
nationale met en vidence la progressivit de la conversion dans nombre de cas avec :
23% des exploitations bio ou en conversion ayant galement des productions animales ou vgtales
conventionnelles ;
26% des nouvelles exploitations engages en 2012. Cette part est en baisse : en 2010, 33% des nouvelles
fermes taient mixtes.
Prs de 60% des fermes engages en agriculture biologique

ont le statut dexploitation agricole individuelle
Source : Agence BIO / OC

Les exploitations sous forme socitaire sont globalement plus reprsentes en bio, notamment les EARL,
SCEA, SCA ou les associations. (35% des statuts en bio, contre 22% pour lensemble des exploitations).
La Bio en France
La Bio en France
1 exploitant sur 4 dclare transformer, en tout ou partie,

sa production la ferme
La transformation la ferme se dveloppe dans
tous les secteurs de production biologique. Elle
est associe la vente directe aux consommateurs
dans 95% des cas. Outre llaboration de vin, la fabrication de fromages, llaboration de charcuterie,
de pain ainsi que le conditionnement des viandes
permettent aux producteurs de crer de la valeur
ajoute la ferme et doffrir des produits trs typs
aux consommateurs.
Plus de 60 000 units de travail annuel (UTA)

dans les exploitations bio en 2013
dveloppement spcialement lev dans le secteur

du fromage de chvre (prs de 8 leveurs sur 10),
Les exploitations bio gnrent plus demplois que les exploitations conventionnelles : 2,4 Units de Travail
Annuel (UTA) en bio contre 1,5 en moyenne.
viandes et charcuteries : la prparation de viandes

la ferme, aprs passage en abattoir agr, se dveloppe aussi bien en filires ovine que bovine ou
porcine.
Il existe de fortes diffrences selon lorientation technico-conomique des exploitations (OTEX). Lcart le
plus lev (de 1 2) est observ dans le secteur viticole.
Unit dannuel
e travail
annuel moyenne
par orientation
technico-conomique
Unit de travail
moyenne
par orientation
technico-conomique
(OTEX) de lexploitation
Le nombre dagriculteurs fabriquant des jus ou

autres produits base de fruits ou lgumes bio tend
augmenter.
Les principaux secteurs concerns sont ceux :
(OTEX) de lexploitation
Lunit de travail
annuel (UTA)
correspond lquivalent du temps de
travail dune personne
temps complet pendant un an, y compris
les prestations fournies
par des entreprises
agricoles sur lexploitation.
Au final, prs dun exploitant sur quatre dclarait

en 2011 transformer et/ou conditionner la ferme
ne serait-ce quune partie de ses produits contre
1 sur 5 en 2007.
des vins : prs de la moiti des viticulteurs dclarent vinifier leur vin,
des fromages et autres produits laitiers, avec un
Plus d1 producteur bio sur 2 dclare pratiquer la vente directe

ne serait-ce quun peu
pour les fruits et lgumes, la vente sur les marchs reprsente 1/3 du chiffre daffaires ralis en
vente directe.
Lenqute vente directe ralise par lAgence

BIO en mai 2012 a fait ressortir que la vente la
ferme est le circuit le plus cit (37%) devant les
marchs (26%) et les AMAP (15%) toutes catgories de produits confondues.
les produits carns sont commercialiss principalement la ferme (40% du chiffre daffaires).
Suivant les secteurs dactivit, la vente directe est

un circuit de distribution plus ou moins privilgi.
le secteur du pain et des farines est trs prsent

sur les marchs (50% du chiffre daffaires).
Le chiffre daffaires est principalement ralis sur

les marchs, la ferme, via les AMAP ou par correspondance, en particulier :
pour la vente directe de vins, la vente au domaine

est le circuit qui domine largement (2/3 du chiffre
daffaires).
Le chef dexploitation
bio avait, en moyenne,
45 ans en 2011
Selon le recensement agricole 2010, la moyenne
dge des chefs dexploitation tait de prs de
50 ans pour lensemble des exploitations. Lge
moyen des exploitants bio tait de 45 ans
en 2011 avec une lgre variabilit selon lactivit principale : plus faible dans les exploitations
marachres (43 ans) et plus leve dans les
exploitations de grandes cultures (48 ans).
Pyramide des ges des chefs dexploitation selon

lengagement de lexploitation en bio
Exploitations conventionnelles
Moyenne
Exploitations engages en agriculture biologique

Moyenne
80
60
49,7 ans
Source:
Recensement
Source: Recensement
agricole
2010 agricole 2010
Type de main duvre en

exploitations bio et conventionnelles
en UTA toutes OTEX confondues
A la date du recensement agricole, le total des

emplois (en quivalent temps complet : UTA ) en
exploitation biologique reprsentait 5,4% du temps
de travail dans lagriculture franaise, quil soit
familial, salari-permanent ou saisonnier.
Le quart du temps de travail en exploitation bio est
effectu par des salaris permanents contre 17% en
conventionnel. Les exploitations bio ont recours
plus de main duvre saisonnire (18 % du temps
de travail annuel contre 10% en conventionnel).
Au vu des nouveaux engagements depuis le 1er septembre 2010 jusqu fin juin 2013, le nombre total
demplois dans les fermes bio a dpass les 60 000
UTA mi-2013.
70
50
Les surfaces engages dans les exploitations

biologiques sont 85% dans des fermes dont le
reprsentant lgal est g de moins de 55 ans.
Les surfaces dtenues par des exploitants gs
de plus de 65 ans reprsentent environ 1% des
surfaces engages en bio.
45,0 ans
Au total, 7% des emplois agricoles en France sont

assurs dans des fermes bio.
40
30
20
4%
3%
2%
1%
0%
1%
2%
3%
4%
5%
Source: Recensement agricole 2010
La Bio en France
La Bio en France
Les productions vgtales

Des spcificits rgionales en termes de productions biologiques
2/3 des surfaces bio sont toujours en herbe ou consacres aux cultures fourragres,
2 ha bio sur 10 cultivs avec des crales et olo-protagineux,
Localisation des fermes bio par activit principale en 2012
1 ha sur 10 avec des vignes, vergers, du marachage et des PPAM.

Sur les 1 032 941 ha cultivs selon le mode de production biologique en 2012, 65% taient toujours en
herbe ou en cultures fourragres, les grandes cultures en couvraient 20% et les cultures prennes (vigne
et arbres fruitiers) prs de 9%.
Lanne 2012 a t marque par une hausse des surfaces certifies bio quelles que soient les productions (+22% en moyenne). Au-del des surfaces fourragres certifies bio qui ont augment de prs de
100 000 ha entre 2011 et 2012, les plus forts taux de croissance taient suprieurs 40%. Ils concernaient
les vignes et les fruits destins la transformation (pommes cidre et olives). Le secteur des grandes
cultures suivait, avec une augmentation des surfaces de lordre de 25%, soit 32 000 ha certifis bio supplmentaires principalement en crales bio.
Fin 2012, une part importante des surfaces (17%) tait encore en conversion (177 297 ha)
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par catgorie de productions en 2012
Fruits, lgumes et PPAM 4%
Cultures fourragres 28%
281 930 ha dont 17% en conversion
Fruits Coque 1%
+12%
+7%
Fruits Frais 1%
+8%
Vignes 6%
+6%
Legumes frais 1%
Surfaces toujours en herbe 37%

+2%
+7%
Grandes cultures *20%

Fruits transfo 1%
+7%
+9%
PPAM 0%
+4%
Autres Cultures 4%
+ XX% Evolution par rapport 2011

S
* Grandes cultures
: crales, olo-protagineux et lgumes secs
Prs d1 ha sur 5 en conversion, dont prs des deux tiers

en dernire anne de conversion fin 2012
Cette carte est tablie titre purement indicatif daprs lactivit principale dfinie par
lorganisme certificateur.
Chaque point reprsente une exploitation
engage en agriculture biologique au 31 dcembre 2012.
Pour en savoir plus cf. chapitre 7 :

La Bio dans les territoires
10
La dynamique de conversion sexprime travers la part des surfaces bio en conversion. Elle est spcialement forte dans les secteurs :
des fruits transforms (oliveraies et pommes cidre) : prs de la moiti des surfaces en conversion,
de la vigne ( 99% du raisin de cuve) : 38% des surfaces en conversion,
des fruits coque : 40% des surfaces en conversion,
des fruits frais : 1/3 des surfaces en conversion.
11
Part des surfaces bio dans les surfaces totales
14%
Lgumes frais
Fruits
12%
2001
2002
2003
PPAM 13,6%
PPAM
Vigne
Fruits 12,7%
France
10%
8%
Vigne 8,2%
6%
Surfaces
fourragres 5,3%
4%
Lgumes frais 4,0%
2%
Grandes cultures
(dont lg. secs)
1,7%
FRANCE 3,82%
0%
2004
2005
2006
2007
12
2008
2009
2010
2011
Source: Agence bio - Agreste
2012
Source : Agence BIO/OC ; Agreste
8 965
2 007
1 467
856
9 369
11 602
11 407
15 617
6 015
1 366
1 714
4 304
6 367
4 927
1 786
11 501
24 425
125 759
22 027
9 054
4 614
161 453
337 402
234 796
572 198
14 028
4 626
3 727
7 047
15 400
40 449
3 838
48 278
855 644
8%
3%
-17%
10%
7%
4%
9%
7%
6%
6%
8%
10%
9%
5%
7%
22%
6%
29%
27%
-12%
23%
25%
13%
29%
19%
13%
12%
49%
22%
24%
41%
9%
43%
22%
10 632
2 517
464
112
13 724
18 576
18 541
37 117
448
800
690
854
2 343
4 944
254
3 595
62 426
C1
24 946
2 555
2 514
171
30 185
23 984
28 592
52 576
681
666
1 249
1 322
3 237
8 417
296
3 291
98 683
C2
1 582
1 335
1 151
4 068
10 990
418
713
16 189
C3
35 577
5 071
2 978
283
43 909
42 560
47 134
89 693
1 129
3 048
3 274
3 326
9 648
24 351
968
7 599
177 297
Total C123
13
161 336
27 098
12 032
4 896
205 362
379 961
281 930
661 891
15 157
7 674
7 001
10 373
25 048
64 801
4 806
55 876
1 032 941
2012
Evol.
/11
11%
1%
-25%
24%
7%
2%
7%
4%
7%
12%
9%
8%
10%
6%
4%
24%
6%
Part en
bio
1,7%
1,2%
6,1%
21,5%
1,7%
5,0%
5,8%
5,3%
4,0%
12,7%
8,2%
13,6%
4,9%
3,82%
Source:
AgenceBIO/OC
Bio/OC;;Agreste
Source
: Agence
Agreste2012
2012
-25%
-46%
-49%
41%
-30%
-43%
-42%
-43%
-35%
12%
-16%
-13%
-8%
-25%
-10%
-32%
-36%
Evol.
/11
La Bio en France
La Bio en France

Focus sur les filires bio vgtales
Crales
Olagineux
Protagineux
Lgumes secs
Grandes cultures
STH
Cultures fourragres
Surfaces fourragres
Lgumes frais
Fruits coque
Fruits transformation
Fruits frais
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
TOTAL
Evol. /11
Surfaces fourragres
2012
Grandes cultures (dont lg. secs)
Evol. /11
volution de la part des surfaces nationales conduites en bio depuis 10 ans
2012
prs de 8% du vignoble.
Surfaces certifies + conversion
prs de 14% pour les PPAM,
2012
prs du quart des surfaces ddies la production de lgumes secs,
plus du quart des surfaces pour les fruits coque (chtaigniers et noyers principalement),
et pour les oliveraies,

(ha)
La part des surfaces conduites en mode de production biologique dans lensemble national ne cesse
de prendre de lampleur. Elle est trs variable suivant les cultures :
Nb. Exploitations
pratiquant la
culture
16%
Rpartition des surfaces vgtales par production en 2012 et volution par rapport 2011
Lobjectif des 6% de la SAU en bio atteint dans 3 filires sur 6
La Bio en France
La Bio en France
11,1%
10%
8%
7,2%
2007
2008
6%
4,7%
4%
2,6%
3,2%
2009
4,3%
2010
3,5%
2011
2012
2%
0,7%
1,0%
0%
Vaches
allaitantes
Vaches
laitires
Brebis
viande
Brebis
laitires
Chvres
Truies
2012
2012
Evol.
/ 11
2012
Evol.
/ 11
Poulets de Poules
Apiculture
chair
pondeuses
source : Agence Bio / OC
Source : Agence BIO/OC ; Agreste 2010
14
15

Focus sur les filires bio animales
Part du cheptel bio dans le cheptel national entre 2007 et 2012

12%
2012
La part du cheptel lev selon le cahier des charges biologique dans le cheptel national varie de 0,7% sagissant de
llevage porcin plus de 7% pour les poules pondeuses et 11% des ruches pour lapiculture.
2012
Lapiculture biologique est un des secteurs bio les plus dynamiques avec le doublement du nombre de ruches
certifies bio en 4 ans. En 2012, le nombre de ruches bio a progress de 7% par rapport 2011, soit 5 800 ruches
certifies supplmentaires. Les rgions Rhne-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Cte-dAzur et MidiPyrnes rassemblaient prs de la moiti des ruches conduites en bio.
Rpartition des animaux par espce en 2012 et volution par rapport 2011
Le nombre de mises en place de poulets de chair et de poules pondeuses bio tait en hausse de respectivement
2% et 12% par rapport 2011. Les rgions Bretagne et Pays de la Loire sont celles o la progression des mises en
place a t la plus forte (+170 000 volailles supplmentaires) mais galement en Auvergne o plus de 60 000 poules
pondeuses supplmentaires ont t certifies.
Nb. Exploitations ayant des animaux

Conversion
Certifis Bio *
Bio + Conversion
**
Le secteur porcin, aprs une croissance record entre 2009 et 2011 (+40% en 2 ans), a ralenti sa progression avec
une stabilisation du nombre dlevages et une augmentation des effectifs de truies reproductrices certifies bio de
5% par rapport 2011.
Certifis Bio
Nb. Animaux
Le secteur ovin continue galement son dveloppement notamment dans les levages allaitants (par rapport
2011, les cheptels de brebis certifis bio taient en augmentation de 14% en races viande et 11% en races laitires). Les rgions principales sont Midi-Pyrnes (+6 000 brebis certifies bio) et Rhne-Alpes (+2 700), lesquelles
rassemblent 40% du cheptel de brebis bio franais.
Evol. /
11
Le cheptel de bovins bio a augment de 19% par rapport 2011. La dynamique de dveloppement du secteur se
traduit par plus de 17% du cheptel en conversion en 2012, aussi bien pour les vaches allaitantes que laitires. En valeur absolue, les progressions de cheptel les plus importantes ont t observes en Bretagne et en Pays de la Loire,
ces rgions restant les deux premires rgions franaises en termes de nombre dlevages et de cheptels bovins bio.
Evol. /
2012
11
Le nombre dlevages et les cheptels certifis biologiques de toutes les espces ont lgrement progress en 2012 :
Conversion Bio + Conversion
% Bio / Total
national
1 exploitant bio sur 3 est leveur
Vaches allaitantes
2 656 17%
543
3 199
7%
89 673 17%
18 067
107 740 6%
2,6%
Vaches laitires
2 137 17%
428
2 565
7%
95 429 20%
21 708
117 137 10%
3,2%
Total Vaches
4 487 17%
854
5 341
7%
185 102 19%
39 775
224 877 8%
2,9%
Brebis allaitantes
1 151 12%
124
1 275
5%
128 595 14%
12 300
140 895 7%
3,8%
Brebis laitires
286 20%
7
293
12%
61 944 11%
318
62 262 7%
4,8%
Total Brebis
1 432 13%
131
1 563
6%
190 539 13%
12 618
203 157 7%
4,1%
Chvres
674 13%
66
740
6%
39 236 13%
2 888
42 124 9%
4,6%
Truies
328
2%
328
-4%
7 321 5%
7 321 -1%
0,7%
Poulets de chair
663
5%
663
3% 7 879 959 2%
- 7 879 959 2%
1,0%
Poules pondeuses
1 314 11%
1 314
9% 3 356 877 12%
- 3 356 877 12%
7,7%
Apiculture (1)
463 12%
131
594
6%
86 865 7%
6 423
93 288 4%
11,7%
* Exploitations ayant des
animaux certifis
; ** certifis
Exploitations
n'ayant quenayant
des animaux
en conversion
; (1) ;Nombre
dede
ruches
* Exploitations
ayant des bio
animaux
bio ; ** Exploitations
que des animaux
en conversion
(1) Nombre
ruches
Source:Source
Agence
Bio /Bio/OC
OC ; Agreste
: Agence
; Agreste
Les productions animales
La Bio en France
La Bio en France
La transformation
et la distribution
de produits biologiques
12 203 entreprises de transformation et de distribution certifies bio en 2012, soit :
Profils des entreprises de prparation

Environ 80% des entreprises certifies en 2012 avaient une activit principale bio dans le domaine vgtal:
8 957 prparateurs taient certifis bio fin 2012

(+2% par rapport 2011),
Depuis 1995, lobservatoire national de lagriculture

biologique recense les entreprises de prparation et
de distribution certifies en agriculture biologique.
Depuis le 1er juillet 2005, lobligation de certification a
t tendue aux distributeurs de produits biologiques.
3 246 distributeurs taient certifis bio fin 2012

(+2,3% par rapport 2011).
Le nombre de prparateurs et distributeurs bio a doubl en 5 ans.
Evolution du nombre de prparateurs et distributeurs certifis bio

Prparateurs et Distributeurs
12 000
Prparateurs
Distributeurs
3 172
10 000
3 246
6%, soit 589 entreprises, taient spcialises dans le secteur des boissons (hors jus de fruits). La majorit
dentre elles tant li la production de vins bio, prs des 2/3 de ces entreprises taient localises dans les
5 plus grandes rgions viticoles bio : Languedoc-Roussillon, PACA, Aquitaine, Rhne-Alpes et Bourgogne.
Secteur principal d'activit conomique bio

2 233
1 772
161
919
1 371
8 785 8 957
4 000
7 427
4 700
2 000
5 626
5 500 5 390 5 252
4 860 4 874 4 834 4 883 5 031
6 352
3 200
600
1 000
1 800
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Nombre d'oprateurs
6% taient engags avec une activit principale dans le secteur des fruits et lgumes, y compris pommesde-terre, soit 525 prparateurs (+7% par rapport 2011).
Rpartition des prparateurs bio par secteur dactivit principal bio en 2012
8 000
58%, soit 5 212 entreprises, avaient pour activit principale la fabrication de produits de boulangerie-ptisserie ou de ptes alimentaires, en lger recul depuis 2011 du fait de lvolution du secteur des artisans boulangers. Parmi ces entreprises, un tiers tait des boulangeries-ptisseries et 2/3 des terminaux de cuisson.
Elles sont localises sur tout le territoire, au plus proche des lieux de consommation.
les autres entreprises du monde vgtal travaillaient principalement les grains (collecte, meunerie, etc.), les
huiles essentielles et PPAM, et la production de semences et plants bio.
2 819
6 000
Nombre de prparateurs bio par dpartement

(par rapport la localisation du sige social)
Prparateurs bio : entreprises ralisant des

oprations de transformation, stockage et/ou
de conditionnement de produits agricoles biologiques. Les restaurants certifis sont compris
dans cette catgorie.
Distributeurs bio : entreprises de commercialisation de produits biologiques, vers le consommateur final (dtaillants) ou non (grossistes).
Pluriactivit des oprateurs
Les oprateurs bio ayant plusieurs activits bio
ne sont comptabiliss quune fois, pour lactivit
faisant lobjet du contrle le plus contraignant.
Les transformateurs la ferme sont ainsi
comptabiliss en tant que producteurs, les importateurs tant galement certifis pour une
activit de distribution comme distributeurs, les
GMS ayant une activit de terminal de cuisson
en tant que prparateurs, etc.
16
Semences et plants
Miel
ufs
Viandes
Poissons, crustacs et mollusques
Fruits et lgumes
Huiles et graisses vgtales ou animales
Alimentation animale
Grains et produits amylacs
Produits laitiers
Produits de boulangerie-ptisserie et/ou ptes alimentaires
Nombre de
prparateurs
50
22
43
571
123
525
98
133
238
238
5 212
Boulangeries et boulangeries-ptisseries
dont : Fabrication industrielle de pain ou ptes-fraiches
Terminaux de cuisson
1 810
187
3 210
Autres produits alimentaires

Boissons
Huiles essentielles et autres produits base de PPAM
Restauration
Multi-produits
Autres activits
TOTAL
537
589
271
76
197
34
8 957
13% des entreprises avaient une activit principale

dans le secteur animal (en incluant lalimentation
animale) :
1% des entreprises, soit 123 tablissements,

avaient une activit principale lie laquaculture
(poissons, crustacs et mollusques). La Bretagne en
rassemblait un tiers.
6%, soit 571 entreprises, travaillaient spcifiquement dans le secteur des viandes. Plus dun tiers
dentre elles tait localis en Pays de la Loire, Bretagne et Midi-Pyrnes.
2% taient orientes vers lalimentation animale,

soit 133 entreprises dont 40% en Bretagne et Pays
de la Loire (ces entreprises sont incluses dans le
secteur animal bien que leurs approvisionnements
soient dorigine vgtale).
3% taient spcialiss dans les produits laitiers

(conditionnement du lait, fabrication de produits
laitiers, etc.). Les rgions Franche-Comt, RhneAlpes, Bretagne et Pays de la Loire totalisaient prs
de la moiti des entreprises du secteur.
les autres entreprises spcialises dans le secteur

animal travaillaient principalement les ovoproduits et
les produits de lapiculture.
17
La Bio en France
La Bio en France
Limportation
de produits biologiques
Les produits biologiques en provenance de pays non membres de lUnion europenne (pays tiers), doivent
avoir t produits et certifis selon des rgles au moins quivalentes celles en vigueur dans lUnion europenne, et dfinies par le rglement CE n834/2007 et ses rglements dapplication.
En outre, les entreprises qui introduisent ces produits dans lUnion europenne, qualifies dimportatrices, sont tenues de faire certifier et de notifier leur activit conformment la rglementation europenne en agriculture biologique.
Nombre dimportateurs par famille de produits entre 2009 et 2013 (tous pays tiers)
100
2009
90
2011
80
Nombre d'entreprises
2013
Statistiques ralises partir des notifications de
312 entreprises importatrices en 2009,
392 entreprises importatrices en 2011
et 443 entreprises importatrices en 2013
70
60
50
40
30
20
10
0
Source : Agence BIO/Notifications
Sur les 443 entreprises ayant dclar importer des produits bio en 2013, 222 avaient galement une activit de transformation, 144 de distribution et 14 de production.
Depuis le 1er juillet 2012, en application du rglement (CE) n1235/2008 et son rglement dexcution (UE)
n508/2012, trois modalits dimportation de produits biologiques issus de pays tiers sont possibles.
Dans tous ces cas ( lexception de la Suisse), un certificat dinspection par lot prcisant le rgime dimportation appliqu et vis par les autorits douanires doit accompagner larrive dans lUnion europenne.
Modalits dimportation des produits biologiques issus de pays tiers
Produit provenant de pays
tiers dont la rglementation a
t value comme quivalente par la Commission
europenne, pour lorganisme
certificateur et la catgorie
de produits concerns
en 2012 : Argentine, Australie,
Canada, Costa Rica, EtatsUnis, Inde, Isral, Japon,
Nouvelle-Zlande, Suisse
et Tunisie
Autres produits
Produits contrls et certifis
par un organisme reconnu
quivalent et supervis
directement
par la Commission
europenne pour le pays tiers
et la catgorie de produits
concerns
Ce diagramme ne reflte pas les volumes imports, mais le nombre dentreprises impliques dans
lactivit dimportation pour chaque famille de produits.
Produits bio imports en France en 2012 en provenance des principaux pays tiers
(hors accords dquivalence)
Demande dautorisation
dimportation auprs de
lautorit comptente de lEtat
membre de limportateur
(Ministre en charge
de lAgriculture en France)
Contrle et certification par un organisme agr par les autorits comptentes du pays dorigine
et accept par lUnion europenne
Importation par un oprateur contrl et certifi par un organisme agr dans lUnion europenne
Contrles gnraux et spcifiques la filire biologique jusqu la mise en vente au consommateur final
Produits bio imports
Nombre
de pays
tiers
Fruits et lgumes frais et secs
32
Fruits et lgumes transforms
13
Huiles essentielles et PPAM
26
Produits base d'huiles

Crales et plantes industrielles (olagineux,
lgumes farineux, plantes fourragres)
11
Th
10
Caf
13
Cacao
Sucre
Epices, condiments et assaisonnement
Miel
Produits de l'aquaculture
Champignons
Autre
5
2
12
(1)
(2)
18
La majorit des importations concerne des denres qui ne peuvent tre produites en France (ou
dans lespace communautaire), comme les ths,
pices, caf, cacao et fruits exotiques.
Nombre
Nombre
Principaux pays tiers ayant obtenu d'autorisations
d'importateurs
(1)
d'importations
une autorisation d'importation
(2)
dlivres (2)
TURQUIE, MAROC, REPUBLIQUE
DOMINICAINE, PHILIPPINES,
112
76
AFRIQUE DU SUD
MEXIQUE, TURQUIE, MAROC,
33
29
COLOMBIE, SRI LANKA, CHINE
EGYPTE, MADAGASCAR, MAROC,
122
53
NEPAL, SRI LANKA, ALBANIE
MAROC, PHILIPPINES, CHINE
26
25
BOLIVIE, THAILANDE, TURQUIE,
22
17
PEROU, THALANDE
CHINE, MEXIQUE
3
2
CHINE, MAROC, SRI LANKA, AFRIQUE
37
27
DU SUD
MEXIQUE, PEROU, ETHIOPIE,
50
13
HONDURAS, COLOMBIE, BOLIVIE
PEROU, EQUATEUR, REPUBLIQUE
DOMINICAINE, NICARAGUA, COSTA
11
6
RICA, HAITI, MEXIQUE
PEROU, THALANDE, PHILIPPINES,
7
5
COLOMBIE, BRESIL, MADAGASCAR
PEROU, CHINE, AFRIQUE DU SUD,
19
15
THAILANDE, MAROC, MADAGASCAR
CHINE, BRESIL, AUSTRALIE,
CAMEROUN
EQUATEUR, MADAGASCAR, CHILI
CHINE, CHILI
BRESIL, CHILI, PEROU, THALANDE
16
12
20
2
23
12
1
16
Pays reprsentant au moins 5% des volumes dimportation.

Un mme importateur peut importer de plusieurs pays tiers et avoir plusieurs autorisations dimportation.
19
Source : Ministre de lAgriculture, de lAgroalimentaire et de la Fort - DGPAAT
Rpartition en valeur des ventes de

produits bio en 2012*
Des circuits
de distribution varis
4 milliards deuros TTC dachats de produits bio pour la consommation domicile en 2012
169 millions deuros HT de produits bio achets en restauration collective en 2012
Avec 4 milliards deuros TTC de chiffre daffaires en 2012 (contre 2,1 milliards deuros en 2007), la consommation de produits bio domicile est estime 2,4% du march alimentaire total (contre 1,3% en 2007).
Le march atteint 4,17 milliards deuros en intgrant les achats par la restauration collective.
La part de march des produits bio est plus ou moins importante suivant les secteurs. En valeur, elle est
proche de 15% sagissant des ufs et de 9% pour le lait. Elle atteint prs de 6% pour les 14 fruits et lgumes
les plus consomms en France (hors agrumes et bananes).
Ce march est structurellement en augmentation, avec une croissance moyenne de lordre de 10% par an
de 1999 2005, tous secteurs de produits confondus. En 2006, la croissance sest acclre. De 2007 2012,
le march a doubl.
Entre 2011 et 2012, les achats par le consommateur final ont progress de 6,6%, en valeur, daprs les
estimations ralises par lAgence BIO/ANDi.
Les ventes sont en croissance dans tous les circuits de distribution lexception de la distribution spcialise bio indpendante.
Circuits de commercialisation
Chiffre d'affaires des produits bio (M TTC)
4 173
3 913
Vente Directe
Artisans- Commerants
3 500
3 514
Distribution Spcialise Bio indpendante
3 149
Distribution Spcialise Bio en rseau
3 000
Grandes Surfaces Alimentaires (GSA)
2 500
2 070
333
389
164
156
377
138
367
364
120
2 000
1 565
1 500
1 000
1 000
549
285
71
230
325
115
290
701
619
950
492
184
347
1 078
855
568
781
169
805
359
500
450
315
423
359
92
2 606
130
158
1 391
1 083
1 617
1 840
1 903
2011
2012
Consommation domicile
4 milliards d'
Restauration collective (HT)*
Restauration collective
169 millions d'
Un march des produits bio multipli par 4 depuis 1999
0
1999
2005
2007
2008
2009
* : seule la valeur (HT) des achats de produits ou ingrdients servis

en restauration collective est prise en compte (Agence BIO - CSA)
2010
Source
: Agence
BIO / ANDBIO/ANDi
i - 2012
Source
: Agence
- 2012
Sources :
Lenqute Agence BIO/AND-International a t ralis entre fin 2012 et dbut 2013. Elle a reu 579 rponses
qui reprsentent plus de 75% du march au stade de dtail.
20
Vente
Rpartition
en valeurendes
ventes
Rpartition
valeur
des de
ventes
Directe
12% bio
de produits
produits
en 2012*bio en 2012*
Grandes
Surfaces
Alimentaires
(GSA)
47%
Grandes
Surfaces
Alimentaires
(GSA)
47%
Distribution
ArtisansSpcialise Bio
Commerants
indpendante
5%
9%
En 2012, 83% des ventes ont t raliss via les

GSA et les magasins spcialiss bio, 12% directement du producteur au consommateur et 5% par
les artisans-commerants.
Un march de plus de 4,1 milliards deuros
4 000
ArtisansCommerants
5%
Vente
Directe
12%
Distribution
Spcialise Bio
en rseau
27%
Distribution
Spcialise Bio
indpendante
9%
La part de march des GSA est passe de 45% au

dbut des annes 2000 40% en 2005. Elle sest leve jusqu 49% en 2011, avant de se situer 47%
en 2012.
Distribution
Spcialise Bio
en rseau
Source : Agence BIO / AND i - 2012
27%
* : hors restauration
collective
* : hors restauration
collective
Source : Agence BIO/ANDi - 2012
La consommation
des produits biologiques
4 500
La Bio en France
La Bio en France
Enmillionsd
- 2012 2008
Evolution du chiffre daffaires alimentaire bio par circuit de distribution depuis 2007 Source : Agence BIO / AND i2006
Enmillionsd
Grandes Surfaces
Alimentaires (GSA)
Distribution Spcialise Bio
en rseau
indpendante
Vente Directe
TOTAL (hors RHD)
TOTAL
2006
2008
Chiffres d'affaires TTC

2009
2010
2011
2012
Croissance
09/08 10/09 11/10
08/07
12/11
Grandes Surfaces
781
1 083
Parts(GSA)
de March
Alimentaires
2007 Distribution
2008 2009
2010Bio 2011 2012
Spcialise
568
701
en rseau
38%
42%
46%
48%
49%
47%
290
325
indpendante
27%
27%
26%
25%
25%
27%
115
120
Vente Directe
315
333
14%
13%
12%
11%
10%
9%
TOTAL (hors RHD)
2 069
2 562
6%
5%
5%
5%
4%
5%
1
44
15%
13%
12%
11%
11%
12%
100% TOTAL
100% 100% 100% 100%2 070100%2 606
781
1 083
1 391
1 617
1 840
1 903
39%
28%
16%
14%
3%
568
701
805
855
950
1 078
23%
15%
6%
11%
13%
290
325
364
367
377
347
12%
12%
1%
3%
-8%
115
315
2 069
120
333
2 562
138
359
3 057
156
389
3 384
164
423
3 755
184
492
4 004
4%
6%
24%
15%
8%
19%
13%
8%
11%
5%
9%
11%
12%
16%
7%
44
92
130
158
169
4300%
109%
41%
22%
7%
* : valeur des achats effectus par les oprateurs
2 070
2 606
3 149
3 514
3 913
4 173
26%
21%
12%
11%
7%
* : valeur des achats effectus par les oprateurs
La hausse des achats est

plus ou moins forte suivant
les catgories de produits
1 200
2007
2008
2009
2010
2011
2012
1 060
1 000
822
800
Milions d'
Les ventes de produits bio aux rayons picerie et

boissons ont pratiquement tripl entre 2005 et 2012.
En 5 ans, celles des rayons crmerie, viandes et
fruits et lgumes ont doubl (respectivement multiplication par 1,9 ; 2 et 1,8). Sur la mme priode,
les ventes de produits traiteurs et surgels ont tripl. Les ventes de vins ont t multiplies par 1,6 et
celles de pain et farine par 1,3.
661
600
531
413
400
341
178
200
0
Fruits et
lgumes
Crmerie
Produits carns
et aquaculture
Vin
Epicerie et
Pain / farine
autres boissons
Traiteur surgels
: Agence BIO / AND i - 2012

Source : AgenceSource
BIO/ANDi
- 2012
Tendances 2013
Le secteur des liquides est celui qui a connu la plus

forte hausse : +7,6%. Les boissons non gazeuses, qui
reprsentent plus de 80% de ce secteur, ont progress
de 5,6%.
Daprs le baromtre CSA/Agence BIO, la trs large

majorit des consommateurs de produits bio a dclar en novembre 2012 vouloir maintenir ou augmenter sa consommation bio durant les 6 mois suivant
lenqute.
Au cours du premier semestre 2013 par rapport au
premier semestre 2012, les ventes de la majorit des
produits bio dans les linaires des GMS (hors hard
discount) ont progress.
Au total, daprs les informations disponibles au
premier semestre 2013, les ventes ont augment
de 5% en valeur pour un ensemble de produits en
GMS. Suivant les catgories de produits, les volutions sont contrastes.
Dans le secteur de lpicerie, la croissance a t de

5,9% avec une volution plus importante pour lpicerie
sucre (56% des ventes de produits dpicerie).
Dans le secteur des produits frais (libre service
poids fixe), la hausse a t de 3,9%. La croissance a
t particulirement forte pour les surgels sucrs,
mais ceux-ci reprsentent encore moins de 1% de ce
secteur de produits. Les ventes de beurre, dufs et de
lait, qui reprsentent la moiti des produits frais, ont
progress de 2,9%.
21
Chiffres d'
2009
13
1
3
30
31
Plus de la moiti des ventes de produits bio au rayon frais
volution de la valeur des ventes au dtail par famille de produits biologiques
Rpartition des ventes de produits biologiques

par catgorie, tous circuits confondus en 2012
Daprs les estimations ralises

par lAgence BIO/ANDi en 2012 :
21% des ventes de produits bio ont t effectus
dans le rayon crmerie (15% lait et produits laitiers et 6% ufs),
Epicerie
4%
5%
Fruits et Lgumes
2%
2%
21% dans le rayon des produits dpicerie (picerie sucre parit avec lpicerie sale),
21%
Lait et produits laitiers
3%
ufs
7%
Crmerie :
21%
Vins
16% dans le rayon des fruits et lgumes frais,
Pain / Farine
9% dans le secteur du pain et de la farine,
Viande bovine, ovine et

porcine
Volaille
9%
16%
10% dans le secteur des vins bio et 5% avec les

autres boissons : jus de fruits et boissons vgtales (boissons base de soja,),
Charcuterie salaison
10%
Viandes et
produits de
la mer :
13%
Mer-Saurisserie-Fumaison
6%
Autres boissons
15%
10% au rayon des viandes rouges et blanches

et 2% pour les charcuteries et salaisons,
Traiteur + Surgel
4% de produits traiteurs et surgels et 2% de

produits de la mer et des rivires.
Des diffrences selon les circuits de distribution
En revanche, dans le secteur de

la crmerie, 68% des ventes de lait
et autres produits laitiers/ufs sont
effectus par le biais des grandes
surfaces alimentaires, devant les
magasins bio (24%) sachant que la
vente directe est estime 8%.
Sagissant de lpicerie sucre et
sale, 57% des ventes sont effectus en magasins spcialiss et 43%
en GSA.
La vente directe est spcialement
dveloppe dans les secteurs du vin
Rpartition des ventes par circuit et catgorie de produit en 2012
Stade de dtail (Millions )

Viande bovine
Viande porcine
Viande ovine
Volaille
Total produits carns et
produits de la mer
Lait
Produits laitiers
ufs
Total crmerie
Traiteur - surgels
Epicerie sucre
Epicerie sale
Total traiteur, surgels et
picerie
Vin
Boissons vgtales
Jus de fruits & de lgumes
Autres boissons
Total boissons
Pain / Farine *
Fruits et Lgumes
TOTAL
2007
109
27
26
70
26
5
2008
112
36
29
79
35
17
2009
2010
136
40
29
92
51
36
2011
146
52
32
109
65
50
159
58
35
119
75
60
Total
2012
GSA
Evol. / 11
6%
8%
7%
2%
2%
7%
169
63
37
122
76
64
107
33
17
64
49
53
2012
Mag.
spc.
bio
10
13
3
35
25
9
Artis.com.
Vente
directe
27
7
11
3
1
1
25
10
7
20
1
1
Part des
appro.
ext.
0%
1%
1%
1%
10%
78%
264
308
385
454
506
531
5%
323
94
50
64
11%
138
162
136
435
58
190
167
195
210
170
575
78
251
226
237
235
196
668
119
323
275
245
269
209
723
143
365
315
269
311
228
807
169
414
374
269
316
237
822
178
453
395
0%
2%
4%
2%
5%
9%
6%
221
192
148
560
112
179
187
41
79
76
196
60
264
204
0
2
2
4
5
3
1
7
44
11
62
0
7
3
7%
9%
1%
6%
39%
54%
50%
477
528
10
43%
80
113
70
150
34
35
0
1
87
31
0
6
7
4
1
7
208
183
71
164
132
146
42
20
203
278
8
173
1 903
1 425
184
492
1%
47%
80%
13%
24%
9%
34%
25%
415
555
717
823
958
1025
7%
249
39
40
3
331
254
370
2 069
254
44
55
9
362
310
451
2 561
298
58
77
11
443
320
523
3 056
322
61
90
15
487
328
569
3 384
359
65
109
18
551
336
597
3 755
413
70
123
19
626
341
661
4 004
15%
8%
13%
4%
14%
1%
11%
6,6%
* : les approvisionnements externes en pain et farine concernent l'approvisionnement en grains
1200
Vente directe
1000
Artisans
Magasins bio
800
Milliers
Dans le secteur des fruits et

lgumes bio, 42% des ventes sont
effectus par le biais des magasins
spcialiss, devant les grandes surfaces alimentaires (31%) et la vente
directe (26%). Le reste est vendu par
les dtaillants en fruits et lgumes.
La Bio en France
La Bio en France
Grandes Surfaces Alimentaires
600
Des prix la vente

des produits bio stables,
en moyenne, depuis 2009
En 2012, les prix de vente des produits bio ont t
relativement stables, tous produits confondus avec
des variations suivant les catgories de produits :
400
200
stables sagissant du vin, des produits du rayon

picerie et les produits carnes (1%).
Pour le cas particulier du lait, leffet prix ngatif est
compens par leffet volume amenant un march
stable en valeur pour 2012.
la hausse pour les fruits et lgumes (+7%)

0
Fruits et
lgumes
Lait
Produits
laitiers
ufs
Epicerie et Pain / farine Traiteur Produits

autres
surgels
carns et
boissons
aquaculture
Vins
Source : Agence
BIO / AND i -2012
Source : Agence
BIO/ANDi
2012
et des fruits et lgumes, devant les

fromages et autres produits laitiers,
ainsi que la viande avec les ventes en
caissettes.
Les ventes assures par les artisans concernent majoritairement

le vin, les viandes ainsi que le pain
et la farine.
la baisse pour le rayon crmerie (-3%),

Evolution du march
en 2012 par rapport 2011
par catgorie de produits
Evolution en valeur
Effet prix 2012
Effet volume 2012

Vin
Jus de fruits & de lgumes
Fruits et Lgumes
Epicerie sucre
Viande porcine
Boissons vgtales
Viande agneau
Autres boissons
Les familles de produits prises en compte en picerie dans le cadre de lvaluation :

Epicerie sucre : les produits issus de la transformation de crales, hors pain : farine, biscotterie, ptisserie sche, biscuiterie et panification fine premballe ;
les produits sucrs : le sucre et trois sous-ensembles
constitus par les fruits transforms (y compris fruits
secs), le miel et la chocolaterie-confiserie ; les boissons chaudes : caf, th, tisane, chicore et cacao,
Epicerie sale
plus les laits industriels ; les aides culinaires.
Traiteur - surgels
ufs
Epicerie sale : les fculents, crales transformes et conditionnes : ptes, riz et graines ; ainsi
que les lgumes secs et pures dshydrates ; les
huiles ; les condiments ; les lgumes transforms
(conserves principalement), surgels, conditionns.
Volaille
Produits laitiers
Pain / Farine
Lait
-10%
-5%
0%
5%
10%
15%
20%
22
23
Viande bovine
La Bio en France
La Bio en France
Des approvisionnements en France en hausse

dans presque tous les secteurs
En rsum :
En moyenne, tous secteurs confondus, ltude ralise pour 2012 amne estimer que les trois quarts de
la valeur des produits bio consomms en France proviennent de France (contre 68% en 2011, 65% en 2010
et 62% en 2009).
Loffre franaise permet de satisfaire toutes les attentes dans le secteur des vins bio, des viandes bovines et
ovines et la majorit de la demande en ufs, volailles et viande porcine
Part des produits bio consomms en France venant de France, en 2012
100%
99%
99%
99%
93%
90%
99%
87%
91%
46%
50%
23%
53%
20%
* : les approvisionnements externes en pain et farine concernent l'approvisionnement en grains
Evolution de la part des approvisionnements en France

dans la consommation de produits bio par grande catgorie
Viandes, charcuterie,
ufs et vins
100%
Lait et produits laitiers
90%
Pain / farine
80%
MOYENNE (tous produits)
70%
Fruits et lgumes frais

Traiteur - surgels
60%
Epicerie sale
50%
Epicerie sucre
40%
Jus de fruits et lgumes et

boissons vgtales
30%
20%
10%
0%
2011
10% sont des produits exotiques dont ne dispose pas la France mtropolitaine.
5% sont des produits pour lheure peu disponibles en France avec des perspectives daugmentation de loffre
franaise moyen terme.
10% sont des produits achets le plus souvent dans des pays europens dans des secteurs o loffre franaise
prdomine trs largement et ne cesse daugmenter.
Les produits imports

66%
61%
2010
75% des produits ou matires premires bio utiliss sont dorigine franaise.
99%
91%
75%
2009
2012
24
Laugmentation de la part
des approvisionnements en
France est spcialement
observe dans certains secteurs :
plus de 30 points dans le secteur des fruits et lgumes en
2012 par rapport 2009,
plus de 15 points dans le
secteur du lait et des produits
laitiers en 2012 par rapport
2010 et quasiment autant dans
le secteur de lpicerie sucre.
La baisse des importations des autres produits
(au sens large, y compris
changes intracommunautaires) se poursuit en 2013.
Rpartition des 25% de produits imports* en France
Parmi les produits bio consomms en France

provenant dun pays autre que la France :
36% sont des produits exotiques (caf, th,
cacao, bananes et autres fruits, ) ou non disponibles en bio sur le territoire franais (sucre
consomm en ltat ou comme ingrdient) et des
spcialits gastronomiques trangres (ex : fromages dappellation dorigine italienne) ;
Exotiq
gastro
22% sont des produits peu, ou trs peu, disponibles en France (riz, produits aquacoles,
agrumes mditerranens, ). Une partie du bl
dur utilise pour la fabrication de ptes alimentaires et du soja dans le cadre dune prparation de produits labors en France, est prise
en compte dans cette catgorie. Des cultures
existent en France, des filires ont t cres
et se dveloppent mais laugmentation des surfaces cultives en France ne peut tre que trs
progressive compte tenu des spcificits de ces
produits ;
42% sont constitus par des achats extrieurs
relais de loffre franaise et/ou des compl36%
ments de gamme (crales et produits qui en
42%
36%ou
dcoulent, fruits et lgumes temprs frais
transforms, ).
En 2012, les achats extrieurs
42%
36%
de lait bio -consomm
en ltat ou utilis pour
42%
la fabrication de produits laitiers- reprsentaient 8% de la consommation de lait alors quils
taient de 25% en 2010. La tendance la baisse
se poursuit dbut 2013.
22%
36%
42%
Trs p
Franc
Achat
comp
22%
Exotiques et spcialits
gastronomiques
gastronomiques
* : y compris les approvisionnements

gastronomiques
Trs peu
auprs
desdisponible
pays de en
l'Union europenne
France
Trs peu disponible en
France
Trs peu disponible en
France
Achats extrieurs relais et
complments de gamme
Achats extrieurs relais et
complments
de gamme
Achats extrieurs
relais et
22%
36%
42%
Source : Agen
22%

auprs des pays de l'Union europenne
complments de gamme
Une partie des 22%

entreprises commercialise galement
des produits bio lextrieur
de la France

* : yde
compris
les approvisionnements
Les ventes
produits
bio lextrieur de la France,
communment appeles exportations, ont t estiauprs des pays de l'Union europenne
Source
: Agence
BIO de
/ AND
i - 2012 Elles taient essentiellement
*
:
y
compris
les
approvisionnements
mes 309 millions deuros en 2012, au stade de
gros
dpart
France.
constitues
de vins bio pour prs de 58% (plus 12 points par rapport 2011) et les spcialits des secteurs
de lpicerie pour 16%, devant les fruits et lgumes (13%, y compris de rexportation).
25
La Bio en France
La Bio en France
Une consommation de produits bio

lie de multiples motivations
Les consommateurs-acheteurs bio
ont comme premires motivations
la prservation de leur sant et de
lenvironnement ainsi que la qualit
et le got des produits.
Les Franais dclarant ne pas
acheter de produits bio expliquent
avant tout leur comportement par
le prix quils considrent trop lev
(raison voque par 77% des nonacheteurs) et le manque de rflexe
(65%). En 2012, 43% des Franais
ont dclar consommer au moins
un produit bio au moins une fois par
mois.
Pour prserver ma sant
90%
Parce que j'ai des enfants
67%
Pour ma scurit, pour tre

certains que les produits
sont sains
Anciennet moyenne (en anne)
Anciennet moyenne (en anne)

quotidien
87%
Parce que c'est une
habitude familiale
Pour des raisons thiques
45%
56%
Parce qu'il y a une plus
grande disponibilit des
produits dans mes lieux
d'achats habituels
59%
72% Pour le bien tre des

animaux
hebdo
Pour la qualit et le got

des produits
Pour prserver
l'environnement
Les bio-quotidiens consomment

bio depuis 18 ans en moyenne, les
bio-mensuels depuis 8 ans.
mensuel
moyen
87%
84%
Daprs le baromtre Agence Bio / CSA 2012, 41% des Franais estiment normal de payer plus cher
un produit bio (en hausse de 5 points par rapport 2011). Au sein des consommateurs de produits
bio cette part est de 56%, cest--dire, stable par rapport 2011. Enfin 63% des consommateurs de
produits bio trouvent le rapport qualit/prix satisfaisant.
Type de consommateur
Source : Baromtre CSA / Agence Bio - 2012
Source : Baromtre CSA/Agence Bio - 2012
10
15
20
Lanciennet moyenne est de 12

ans, en augmentation de 3 ans par
rapport 2011.
Source :de
Agence
Bio / CSAbio
2012
Nombre moyen de familles
produits
consomms
Nombre moyen de familles de produits bio consomms
En 2012, 43% des Franais ont dclar consommer

au moins un produit bio au moins une fois par mois
Bio-quotidiens
8%
moyen
0
10
Source
: Baromtre
CSACSA/Agence
/ Agence Bio -Bio
2012
Source
: Baromtre
- 2012
: Agencefait
Bio / voluer
CSA 2012
consommateursSource
bio ayant
Prs de la moiti des consommateurs

bio quotidiens et hebdomadaires ont
fait voluer leur comportement alimentaire. Pour environ 90% des
consommateurs bio cela passe par :
quotidien
hebdo
mensuel
lachat de plus de produits de saison
moyen
la diminution des pertes et du gaspillage
Daprs le baromtre CSA/Agence BIO 2012 :

6 Franais sur 10 ont dclar consommer des produits bio ne serait-ce que de temps en temps en 2012
(ils taient 4 sur 10 en 2001)
4 Franais sur 10 consomment au moins 1 produit bio au moins 1 fois par mois
2 Franais sur 10 consomment au moins 1 produit bio au moins 1 fois par semaine
8% des Franais consomment au moins un produit bio chaque jour
26
Les consommateurs quotidiens de

produits bio achtent une gamme de
produits prs de deux fois plus large
que les consommateurs mensuels,
avec en moyenne 9 produits bio diffrents.
Part des consommateurs

bio ayant fait
voluer leur comportement alimentaire
leur comportement
alimentaire
Bio-mensuels
20%
Consommateurs
de bio
64%
Part des
Bio-occasionnels
21%
Les bio-hebdos consomment

des produits bio au moins une fois
par semaine
Les bio-occasionnels consomment des produits bio moins dune

fois par mois
mensuel
Bio-hebdos
15%
fois par jour
Les bio-mensuels consomment

des produits bio au moins une fois
par mois
hebdo
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
la consommation de produits frais
Source : Agence Bio / CSA 2012
Prs des 2/3 des consommateurs mensuels et les 3/4 des consommateurs hebdomadaires et quotidiens
sestiment bien informs sur le bio.
4 consommateurs mensuels sur 10 achtent des cosmtiques bio ou des produits respectueux de lenvironnement. Cette part est de 6 7 sur 10 pour les consommateurs hebdomadaires et quotidiens. Cette part
a augment significativement par rapport 2011. Elle tait alors de 72%.
27
Source : CSA/Agence Bio - 2012
Non
consommateurs
Les bio-quotidiens consomde bio
ment des produits bio au moins une
36%
En 2012, le baromtre Agence Bio/CSA

a permis dtablir 4 catgories de
consommateurs de produits bio.
quotidien
La Bio en France
La Bio en France
Les fruits et lgumes et produits laitiers bio :

au premier rang des produits achets
De nombreux consommateurs achtent des produits bio

dans plusieurs circuits
Les consommateurs de produits bio disent acheter pour 84% dentre-eux des fruits et lgumes bio, 72% des
produits laitiers bio, 71% des ufs bio, 58% des produits dpicerie bio (huiles, ptes, riz...), 44% des boissons bio, 43% de la viande bio et 42% du pain bio.
Rponse la question : Quels sont les produits bio que vous consommez ?
Base consommateur et acheteur bio : 343 rpondants
Base " consommateur et acheteur bio " : 343
Fruits et lgumes
84%
Lait
43%
ufs
40%
Huile
26%
Autres produits d'picerie*

Buf
23%
13%
Pain
42%
Jus de fruits
37%
Vin
14%
Boissons : 44%
3%
Caf, Th, Infusions
30%
Produits base de soja
25%
Biscuits/Produits pour petit djeuner
25% des consommateurs de produits bio en ont achet la ferme et 32% sur les marchs ; la vente directe
au consommateur a t estime 12% de la valeur des achats de produits bio en France,
GMS
March
Magasins
spcialiss
A la ferme
Artisans
Autoproduction
fruits et lgumes
39%
31%
14%
10%
1%
3%
fruits frais
32%
37%
18%
8%
1%
2%
2%
lgumes frais
31%
38%
16%
10%
<1%
3%
2%
lait
80%
7%
11%
1%
1%
fromages
46%
22%
15%
9%
1%
2%
autres produits laitiers
81%
4%
13%
1%
ufs
52%
13%
8%
23%
1%
1%
2%
ptes, riz et autres crales
76%
huile
66%
1%
24%
6%
3%
autres produits d'picerie
66%
4%
26%
1%
3%
volailles
38%
9%
6%
31%
15%
buf
38%
4%
10%
23%
25%
porc, charcuterie et agneau
35%
7%
9%
33%
17%
poisson
45%
18%
16%
13%
8%
pain
32%
11%
22%
1%
29%
4%
jus de fruits
74%
1%
20%
1%
2%
2%
vins
35%
2%
23%
10%
14%
12%
autres boissons
64%
caf, th et infusions
68%
produits base de soja
64%
biscuits et produits pour petit

djeuner
86%
14%
complments alimentaires
22%
Viande : 43%
19%
Poisson
26% des consommateurs de produits bio en ont achet en magasins spcialiss (baisse de 6 points par
rapport 2011 aprs une augmentation de 8 points en 2011 par rapport 2010), pour un budget total de
36% de la valeur des achats de produits bio en France ;
Rponse la question : O achetez-vous principalement ces produits ?
38%
Porc, charcuterie, agneau
les actes dachats les plus nombreux ont t effectus en GMS : 80% (hausse de 15 points par rapport
2011 et 10 points par rapport 2010) des consommateurs bio y ont achet des produits bio, pour un budget
total reprsentant 47% de la valeur totale des achats de produits bio en France ;
Huiles / Epicerie : 58%
32%
Volaille
Daprs le baromtre CSA/Agence BIO, en 2012 :
23% des consommateurs de produits bio en ont achet chez les artisans commerants, pour 5% de la
valeur totale des achats.
71%
Pates/Riz/Autres crales
Complments alimentaires
Produits laitiers : 72%
45%
Autres produits laitiers
Autres boissons
dont Fruits frais (67%) et

Lgumes frais (71%)
48%
Fromage
30%
6%
Source
: Baromtre
CSA /CSA/Agence
Agence Bio -Bio
2012
Source
: Baromtre
- 2012
* : inclus l'item 'Petits pots pour bb'
2012
Tous produits
(lieu cit au moins une fois)
80%
5%
<1%
Autres
N'achte pas
ce produit bio
2%
24%
18%
32%
1%
2%
1%
4%
18%
30%
1%
<1%
1%
1%
2%
1%
3%
59%
3%
6%
26%
25%
23%
29%
10%
6%
3%
Source Baromtre Agence BIO/CSA
28
29
La Bio en France
La Bio en France
Les produits biologiques

en restauration collective
La croissance du march entre 2012 et 2011 est lie
pour prs de 40% aux rseaux spcialiss bio
Les achats en magasins spcialiss contribuent
pour plus de la moiti la croissance rgionale
dans 4 rgions (Ile-de-France, Alsace, Rhne-Alpes
et Midi-Pyrnes).
En Champagne-Ardenne et Haute-Normandie cest la

grande distribution qui contribue pour plus de la moiti la croissance, alors quen Lorraine cest la vente
directe et ce sont les artisans en Ile-de-France.
La restauration collective caractre social en France1

15 millions de Franais prennent chaque jour au moins
un repas hors de leur domicile, dont plus de la moiti en
restauration collective.
le travail (restauration dentreprises et dadministrations),

les autres collectivits (centres de vacances, armes,
tablissements pnitentiaires).
Prs de 73 000 structures de restauration collective,

publiques ou prives, distribuent environ 3 milliards de
repas par an dans les secteurs principaux suivants :
Lensemble de ces secteurs totalise plus de 7 milliards deuros HT dachats alimentaires (hors petits
djeuners), rpartis de faon quasiment gale
entre produits frais, produits surgels et produits
dpicerie.
lenseignement (restauration scolaire et universitaire),
Focus sur les magasins spcialiss bio
la sant et le social (restauration hospitalire, maisons de retraite),
Entre 2011 et 2012, le

nombre de points de vente
en circuits spcialiss bio
(en rseau ou indpendants)
a diminu de 3% tandis que
les surfaces ont augment
de 2%. Les magasins spcialiss indpendants reprsentaient plus de 70% des
arrts dactivit et moins de
30% des crations dactivits de distribution spcialise en 2012.
Part des diffrents secteurs de la restauration collective en fonction du nombre de restaurants et du nombre de repas
Etablissements
35000
Les magasins spcialiss

indpendants enregistrent
une dcroissance de 15% en
nombre et de 21% en surface entre 2011 et 2012, alors
quentre 2010 et 2011 les
croissances taient respectivement de 4 et 5%. Les arrts dactivit des magasins indpendants entre 2011 et 2012 ont concern
12% des magasins alors que les intgrations dans un
rseau concernaient 8% des magasins.
Structures autogres
Structures concdes
Repas
1600
1400
30000
1200
25000
1000
20000
800
15000
600
10000
400
5000
200
Repas en Milions
40000
0
Restauration
scolaire
Restauration
sant/social
Restauration du Autres collectivits

travail
Les magasins spcialiss en rseaux voyaient leur

nombre augmenter de 12% et leurs surfaces de 16%
entre 2011 et 2012, contre respectivement 5% et
13% entre 2010 et 2011.
En moyenne, sur 10 tablissements de restauration

collective, 6 fonctionnent en gestion directe et 4 en
gestion concde des socits spcialises.
30
31
La Bio en France
La Bio en France
La bio bien installe dans les assiettes2
Les formules et la frquence retenues
Depuis 2012, les tablissements de restauration dclarant proposer des produits biologiques leurs convives
sont majoritaires (56% en 2013, alors quils ntaient que 4% avant 2006 et 46% dbut 2011).
Lintroduction de produits bio se fait encore pour 46% des tablissements uniquement sous la forme de produits et dingrdients bio plutt que de plats (19%
des tablissements) ou de menus entirement bio (35% des tablissements).
Le secteur scolaire est le plus concern, avec 73% dtablissements qui dclarent proposer des produits bio,
suivi du secteur du travail, avec 50% dtablissements, puis du secteur de la sant et du social, avec 30%
des tablissements.
Parmi les acheteurs de produits bio, 65% en proposent au moins une fois par
mois (contre 36% en 2009). 45% en proposent au moins une fois par semaine
(17% en 2009), et 16% tous les jours (5% en 2009).
Lintroduction est plus significative dans le secteur public (68% des tablissements) que dans le priv (41%
des tablissements).
Lorsquils sont introduits, la part des produits biologiques dans le montant total
des achats des tablissements est passe de 5% en 2008 12% en 2012 en
moyenne. Ce taux monte cette anne 23% pour le pain.
Part des tablissements proposant des produits biologiques en restauration collective dans les secteurs
publics et privs
68%
7%
5%
28%
36%
41%
25%
11%
2%
2%
6%
10%
2000-2005
2006
2007
2008
14%
2009
2010
2011
Source : Agence Bio/CSA
45%
Etablissements du secteur priv
22%
Les tablissements dclarent acheter des produits bio dorigine franaise 85%. La part des
produits rgionaux est majoritaire depuis 2012 (57%
en 2013). Dailleurs, 87% des acheteurs dclarent
56%
Etablissements du secteur public
Les produits rgionaux toujours majoritaires
2012-2013
les lgumes surgels (42%),
Les principaux produits bio introduits en restauration collective sont les produits frais, notamment :
le pain frais (28%) et surgel (5%).
les fruits frais (87% des restaurants ayant introduit des produits bio dclarent en proposer),
Certaines familles ont des produits vedette : les

pommes parmi les fruits (79% des tablissements ayant
introduit des produits bio dclarent en proposer) ; les
yaourts parmi les produits laitiers (76%) ; les carottes
parmi les lgumes (66%) ; le poulet et le buf parmi
les produits carns frais (respectivement 34% et 29%);
les ptes et le riz parmi les produits dpicerie (respectivement 37% et 32%).
les produits laitiers (80%),

On retrouve galement :
Source : Agence Bio/CSA - 2013
Part des acheteurs de produits bio dans les diffrents secteurs de la restauration
76%
Gestion concde
Les produits bio sont davantage
63%
introduits au sein des grosses strucGestion directe
tures (plus de 500 repas par jour :
53%
74% proposent des produits bio), et
48%
dans celles ayant les budgets ali38%
mentaires les moins levs (62%
proposent des produits bio).
28%
Restauration scolaire
Restauration du
travail
La part des tablissements introduisant des produits bio est de 58%

en gestion directe et de 52% en gestion concde.
Restauration
sant/social
Notes :
1
Daprs donnes sur la restauration collective fournies par Gira Foodservice.
Lensemble des donnes de lobservatoire 2013 des produits biologiques en restauration collective est issu de lenqute
Agence Bio/CSA ralise du 18 au 22 mars 2013 auprs de 408 responsables des achats dtablissements de la restauration collective reprsentatifs de lensemble des oprateurs du secteur en France (hors tablissements sociaux, structures
collectives de loisirs et communauts religieuses).
2
32
La saisonnalit demeure le premier critre de choix

dun fournisseur de produits bio ( 80%), suivi de lorigine rgionale ( 67%).
Les produits bio frais sont les plus introduits
les lgumes frais (78%).
Typologie des tablissements
porter attention lorigine des produits bio utiliss.
les produits dpicerie (49% des restaurants ayant

introduit des produits bio dclarent en proposer),
La volaille frache (36%) et surgele (15%),
Le nombre moyen de familles de produits bio introduites

est de 5,1 en moyenne cette anne (contre 5,6 en 2012).
Les produits carns frais (37%) et surgels (14%),
Part des acheteurs par famille de produits bio

Produits frais : fruits
87%
Produits frais : produits laitiers
80%
Produits frais : lgumes
78%
Produits d'picerie : aliments
49%
Produits surgels : lgumes
42%
Produits carns frais : autres viandes
37%
Produits carns frais : volailles
36%
Produits d'picerie : pain
28%
Produits carns surgels : volailles
15%
Produits carns surgels : autres viandes
14%
Produits frais : autres produits frais
13%
Produits frais : charcuterie et salaisons
12%
Produits d'picerie : boissons

Autres produits surgels
Produits surgels : pain
12%
8%
5%
Source : Agence Bio/CSA
33
La Bio en France
La Bio en France
Perspectives
Le march des produits bio

en restauration collective
Rpartition des achats en produits bio par famille
Les achats de produits bio en restauration collective ont t estims 169 millions deuros HT pour
2012 pour lensemble des familles de produits (frais,
surgels, picerie, hors pain), soit une progression
de 7% en un an.
Produits frais
Epicerie
Produits surgels
13%
Lintroduction des produits bio devrait se poursuivre et toucher encore de nouveaux tablissements :
21% de non acheteurs de produits bio actuellement ont dclar avoir lintention dintroduire des produits
biologiques dans leurs menus dici 2014, et les rfractaires sont en baisse (22% contre 27% en 2012). Le
potentiel de nouveaux acteurs est plus important dans les secteurs actuellement en retrait (restauration du
secteur priv et du secteur sant/social).
Les produits bio pourraient ainsi tre prsents dans 78% des restaurants collectifs en 2014 (84% dans
le secteur public et 89% des restaurants scolaires), pour une part des achats pouvant atteindre 15 19%
en moyenne.
Ainsi, ce march reprsentait en 2012 :

2,4% des achats alimentaires de la restauration
caractre social (contre 0,6% en 2008),
Tous secteurs confondus, les produits bio les plus prsents resteront :
4,1% du march des produits alimentaires issus

de lagriculture biologique.
55%
32%
La part des produits surgels dans le total des

achats a progress cette anne, ralisant de 9% en
2010 et 2011 13% en 2012.
les fruits frais (70% des tablissements envisagent den introduire),

les lgumes frais (66%),
les produits laitiers (61%).
Le cot de lintroduction des produits bio
Baromtre consommateurs
Daprs le baromtre CSA/Agence Bio 2012 perception et consommation des produits biologiques ,
les Franais sont de plus en plus intresss par lintroduction de produits bio en restauration, notamment :
9 tablissements sur 10 ayant introduit des produits bio font tat dun
surcot de 19% en moyenne (en baisse significative depuis 2011 o il
tait de 26%).
Une majorit (68%) a cherch le rduire, notamment :
en limitant le gaspillage (82%),
en mettant en concurrence les fournisseurs (72%),
en travaillant sur lducation alimentaire (67%),
Dans le domaine scolaire :

75% des parents des enfants qui nont jamais eu de produits bio lcole le souhaiteraient.
A lhpital :
68% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les hpitaux
(contre 62% en 2011).
Dans les maisons de retraite :
en groupant les achats (65%),
63% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les maisons de retraite
(60% en 2011).
en ralisant des partenariats au niveau local (65%), cette action tant
en hausse significative cette anne.
En vacances :
Un bilan positif
Bilan de lintroduction des produits biologiques
Au final, les responsables de

restauration ayant opt pour
lintroduction de produits biologiques jugent celle-ci satisfaisante, que ce soit pour le
personnel (71% de satisfaits)
ou pour les convives (64% de
satisfaits).
63% des Franais se disent intresss par des repas avec des produits bio dans les centres de vacances
(50% en 2011).
Au travail :
59% des actifs se disent intresss par des produits bio dans leur restaurant dentreprise (53% en 2011)
et 44% par des produits bio dans les distributeurs automatiques (41% en 2011).
Au-del de leur prix, la mconnaissance des produits bio

est le motif dinsatisfaction le
plus voqu.
GRAPH 6
34

www.agencebio.org - Chiffres cls
35
4 Les produits biologiques

La Bio en France
en restauration commerciale
A limage de la Bio en gnral, la Bio se dveloppe en restauration commerciale, en cho aux aspirations
des consommateurs. Ceux-ci sont demandeurs de bio en restauration hors domicile : fin 2012, 58% se
disaient intresss par des produits bio au restaurant et 47% en restauration rapide (Source : Baromtre
Agence Bio/CSA 2012 perception et consommation des produits biologiques ).
le 1er octobre 2012, les restaurants commerciaux affichant la mention bio sur leur carte doivent le respecter, du simple ingrdient jusqu la carte 100% bio2. Les
modalits de mises en uvre tiennent compte du niveau
dintroduction de la Bio dans les assiettes.
Pour accompagner le dveloppement de loffre et encadrer la communication autour des produits biologiques
par les restaurants, un cahier des charges spcifique
lutilisation des produits bio dans les restaurants
commerciaux a t mis au point en France1. Depuis
Trois niveaux dengagement dtermins :
Cas 1 : ingrdients ou produits bio

Le restaurateur doit faire certifier son activit par un organisme agr. Les modalits
Cas 2 : plats ou menus bio
et frquences de contrle sont adaptes chaque type de restaurant.
Cas 3 : restaurants bio
Restauration sur place ou emporter :

tous les types de restauration concerns
Chaque restaurant concern par ce cahier des charges
doit notifier son activit auprs de lAgence BIO, ce qui
lui permet de figurer sur lannuaire officiel des oprateurs en agriculture biologique et par consquent, de
se faire connatre.
Retrouvez tous les restaurants notifis sur
http://annuaire.agencebio.org
Des recherches sont possibles par catgorie et par
thmatique : restauration traditionnelle, restauration
rapide, salon de th, restauration thme et traiteurs.
www.agencebio.org/restauration_commerciale.
Un march appel se dvelopper

Il existe environ 166 000 restaurants commerciaux en
France, dont prs dun tiers en restauration rapide.
plus gnralement de tous les produits prsents au

consommateur dans leur emballage : vins, boissons,
th, yaourts, confitures.
Au-del des 3 cas directement concerns par le cahier

des charges restauration bio, une partie de ces restaurants propose des produits biologiques sans avoir
besoin ni de notification, ni de certification : cest le
cas notamment des boissons telles que le caf, et
Le march des produits bio en restauration commerciale, encore restreint et constitu pour moiti environ
de vin biologique, est donc appel se dvelopper en
France, linstar des autres pays europens.
Notes :
Les tats membres sont libres dtablir des rgles nationales pour les oprations de restauration (article 1.3
du rglement (CE) n 834/2007), celles-ci ntant pas encore couvertes par la rglementation europenne relative
au mode de production biologique.
1
Quelques exceptions cependant : ce cahier des charges ne sapplique pas la restauration caractre social
(restaurants scolaires, dentreprises, hpitaux), ni aux oprateurs ne proposant que des produits premballs prsents
dans leur conditionnement dorigine ou du caf portant les mentions de conformit au mode de production biologique.
Une dispense sapplique galement aux activits de restauration bio dont la dure nexcde pas 15 jours cumuls par an.
2
36
FOCUS SUR
LES FILIERES
BIO VEGETALES
Les grandes cultures

biologiques en France
Les exploitations productrices de grandes cultures bio

ont des profils varis
CErEales, olEoprotEagineux (COP) et lEgumes secs
- 11% de ces exploitations consacraient plus des trois quarts de leur SAU bio aux grandes cultures reprsentant prs du tiers des surfaces nationales de grandes cultures bio ;
La dynamique de conversion a t trs soutenue ces dernires annes (+ 93 300 ha entre 2007 et 2012,
soit une augmentation de 83%). Nanmoins, seulement 1,7% des surfaces nationales de grandes cultures
taient cultivs en bio fin 2012 (contre 3,8% pour lensemble des filires).
En y ajoutant les 27 103 ha de luzerne bio cultivs en 2012, le nombre dexploitations avec des grandes
cultures au sens large sest lev 10 033.
21% des surfaces de grandes cultures bio taient en conversion fin 2012 (globalement 17% des surfaces
engages en bio taient en conversion).
volution des surfaces et du nombre dexploitations de grandes cultures bio
250 000
10 000
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +83%

9369
9 000
8 774
200 000
Nb. exploitations
13 724 ha
8 000
30 185 ha
7 000
38 964 ha
5 226
19 077 ha
100 000
11 650 ha
11 811 ha
36 749 ha
5 099 ha
6 240 ha
19 432 ha
6 129 ha
8 275 ha
46 233 ha
6 000
5 000
22 414 ha
7 494 ha
Nombre d'oprateurs
Surfaces (ha)
16 680 ha
150 000
4 000
46 269 ha
161 453 ha
36 258 ha
3 000
129 164 ha
101 327 ha
50 000
108 171 ha
101 909 ha
100 854 ha
105 300 ha
110 136 ha
113 715 ha
2 000
80 140 ha
50 239 ha
62 135 ha
1 000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Source: Agence Bio / OC
Les spcificits bio concernent tous les stades de la

filire de la ferme aux produits finis :
recette mettant en valeur la naturalit et lauthenticit des ingrdients.
- fermes : rotations longues et grande varit despces produites

- Stockage : cellules beaucoup plus nombreuses
quen conventionnel, relativement petites et spcialement ventiles
- Transformateurs : utilisation de techniques traditionnelles ou innovantes, prservant les qualits intrinsques des matires premires.
La priode de conversion des terres tant de 2 ans

compter de la priode densemencement, lajustement de loffre et de la demande ncessite du temps.
Les contrats de filires contribuent au dveloppement le plus harmonieux possible de loffre et de la
demande avec un lien au territoire. Les filires rgionales spcifiques, comme celle du petit peautre de
Haute Provence, visent conserver un patrimoine et
dvelopper des dmarches solidaires.
De nombreux produits bio se distinguent par leur
En moyenne, dans les 9369 exploitations produisant des grandes cultures bio, 30% de lassolement taient
consacrs aux grandes cultures en 2012, soit en moyenne 21,9 ha par exploitation, et 63% aux surfaces fourragres. Compar aux annes prcdentes, cet assolement est globalement stable.
-2
5% de ces exploitations consacraient plus de la moiti de leur SAU bio aux grandes cultures. Elles rassemblaient la moiti des surfaces nationales de grandes cultures bio ;
9 369 fermes ont cultiv 205 362 ha de grandes cultures selon

le mode biologique en 2012
Grandes Cultures
Grandes Cultures
- 50% de ces exploitations avaient au moins un atelier dlevage.

Au vu des nouvelles exploitations notifies au 1er octobre 2013, le nombre de fermes cultivant des grandes
cultures selon le mode biologique continue sa progression en 2013. Celle-ci est estime +8% pour les
9 premiers mois de 2013 par rapport 2012.
Une grande diversit despces de grandes cultures bio

Rpartition des surfaces de grandes cultures bio
par espce en 2012 (hors luzerne)
Les systmes agricoles biologiques sont notamment

fonds sur lalternance des cultures au sein des
rotations. Dans le cadre de rotations longues, des
cultures issues de diffrentes familles de plantes
se succdent, amliorant ainsi la qualit des sols et
limitant la pression des ravageurs et maladies. Une
grande varit de crales (bl, mas, orge, triticale,
peautre) sont produites en alternance, ou en association, avec des oloprotagineux comme les fveroles, le pois, le tournesol, le soja.
Part dans l'assolement BIO

Autres olagineux Pois protagineux
0,2%
2,1%
Fverole
Colza 1,1%
3,7%
Lupin 0,1%
Lin 0,3%
Autres crales 0,6%

Riz 0,6%
Sorgho 0,6%
Seigle 1,7%
Sarrasin 2,7%
En 2012, 85% des surfaces de grandes cultures

bio ont t emblavs avec 10 cultures : bl tendre,
mlanges crales-lgumineuses, triticale, orge,
tournesol, mas grain, fveroles, soja, avoine et pois
protagineux. Pour mmoire, en conventionnel 85%
des surfaces de grandes cultures ont t emblavs
avec 5 espces (bl tendre, mas grain, orge, colza et
tournesol).
Tournesol
7,2%
Lgumes secs 2,4%
Soja
4,4%
Epeautre 2,0%
Bl dur 1,2%
Bl tendre 23,3%
Mlanges craleslgumineuses 13,7%
Orge 8,2%
Avoine 3,8%
Les lgumes secs, un dveloppement

refltant les spcificits de lagriculture
biologique
Mlanges
craliers 2,0%
Mas grain
8,3%
Triticale 9,9%
En 2012, lassolement de lgumes secs a continu

de progresser fortement (+24%), et atteint 4896 ha
cultivs dans 856 fermes.
Le lin fibre : la filire du textile bio Made in

France lance le 16 juin 2013
Lintgration des lgumineuses dans lassolement

permet un apport azot dans le systme cultural. Il
sagit 90% de lentilles et de pois-chiches, surtout
en Midi-Pyrnes, Bourgogne et en Poitou-Charentes. En Rhne-Alpes et PACA, les lgumes secs
cultivs en bio sont principalement des pois chiches.
Dautres espces sont cultives comme les haricots
secs et demi-secs (coco de Paimpol, haricot blancs)
et les fves.
Depuis 2012, lassociation Lin et Chanvre bio

runi les acteurs de la filire : producteurs de lins,
teilleurs, filateurs, tisseurs et Biotissus, une entreprise brestoise, spcialiste des tissus bio.
Le lin bio textile (dont la graine est aussi utilise dans
lalimentation du btail) est cultiv sur 100 ha par
16 producteurs normands, picards et franciliens.
Comme il est prconis de laisser 7 ans entre deux
cultures de lin, la plante a trouv sa place dans les
assolements biologiques. Les premiers vtements seront disponibles en 2014.
Les cultures de lgumes secs sont spcialement dveloppes en mode de production biologique : prs
du quart de la surface nationale de lgumes secs
est cultiv en bio.
3
Des volutions contrastes selon les espces

Les surfaces de grandes cultures bio ont progress en moyenne de 7% en 2012 par rapport 2011, avec
une arrive importante de surfaces au terme de leur priode de conversion (+32 300 ha) :
- Les surfaces de crales ont progress de 29% en un an, soit 28 000 ha supplmentaires dont 8 000 ha
de bl tendre bio ;
- Les surfaces dolagineux ont augment de 27%, soit 4 600 ha supplmentaires dont 2 500 ha de soja bio
franais presque exclusivement valoris en alimentation humaine ;
- Les surfaces de protagineux ont recul dans lemblavement de 2012 avec une baisse de 12% par rapport
2011 des surfaces certifies bio et de 25% en tenant compte des surfaces en conversion.
Une place importante pour la luzerne au sein des systmes

de grandes cultures biologiques
En 2012, 27 103 ha de luzerne (+11% vs 2011) taient cultivs en bio au sein de 2569 fermes. Les 3/4 de ces
surfaces taient intgrs dans des systmes de grandes cultures bio.
En revanche, seulement 1/4 des exploitations productrices de grandes cultures bio avaient galement des
surfaces de luzerne, avec de fortes diffrences rgionales. La prsence dlevages ou dunits de dshydratation proximit des fermes conditionnent limportance de la luzerne dans les rotations.
Rpartition et caractristiques des exploitations de grandes cultures bio en 2012
45 000
1 600
1 446
Surf. Luzerne sans levage
40 000
35 000
Rpartition des surfaces de grandes cultures et des surfaces fourragres bio par espce en 2012
Avoine
Bl dur
Bl tendre
Epeautre
Mas grain
Orge
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Triticale
Mlanges crales-lgumineuses
Mlanges craliers
Autres crales
Crales
Colza
Lin
Soja
Tournesol
Autres olagineux
Olagineux
Fverole
Lupin
Pois protagineux
Autres protagineux
Protagineux
Crales Olo-Protagineux
Lentilles
Pois chiches
Autres lgumes secs
Lgumes secs
GRANDES CULTURES
2012
1 526
254
4 345
850
1 646
2 561
33
772
862
243
2 578
2 955
605
179
8 965
295
134
691
1 335
124
2 007
1 059
49
518
20
1 467
9 226
566
195
238
856
9 369
Evol. /11
3%
6%
12%
14%
15%
-2%
-3%
24%
14%
-20%
14%
5%
-1%
37%
8%
6%
15%
10%
-1%
-11%
3%
-22%
-27%
-4%
-17%
-17%
7%
10%
2%
6%
10%
7%
2012
6 108
1 423
37 527
3 900
14 425
11 551
1 304
4 924
2 858
1 067
13 668
22 596
3 485
925
125 759
1 263
576
8 096
11 631
461
22 027
5 743
148
3 131
32
9 054
156 840
3 372
723
518
4 614
161 453
Evol. /11
22%
-17%
27%
7%
42%
19%
3%
46%
16%
16%
42%
33%
21%
82%
29%
11%
-1%
45%
20%
16%
27%
-18%
6%
2%
-38%
-12%
25%
17%
38%
54%
23%
25%
Parcours herbeux
Prairie permanente
Surfaces toujours en herbe
Betterave fourragre
Choux fourrager
Colza fourrager
Luzerne
Mas fourrage
Mlanges fourragers
Prairie temporaire
Ray-Gras
Trfle
Autres cultures fourragres
Cultures fourragres
SURFACES FOURRAGERES
2 664
10 603
11 602
334
34
26
2 569
1 134
414
9 691
34
379
994
11 407
15 617
-34%
7%
4%
5%
89%
136%
3%
1%
-5%
12%
26%
-9%
-14%
9%
7%
88 181
249 220
337 402
438
32
49
20 600
7 557
2 453
189 926
96
2 279
11 366
234 796
572 198
-2%
20%
13%
25%
50%
170%
53%
56%
25%
33%
5%
18%
-31%
29%
19%
Total C123
C2/C3
2012
2012
563
1 065
1 628
680
419
1 099
3 981
6 320
10 300
67
229
296
1 029
1 580
2 609
1 896
3 394
5 290
4
0
4
205
315
520
46
502
548
138
85
223
1 099
5 657
6 755
680
4 865
5 545
112
424
537
132
90
222
10 632
24 946
35 577
696
239
935
23
44
66
211
696
907
1 566
1 565
3 131
21
12
32
2 517
2 555
5 071
192
1 638
1 831
7
24
31
263
834
1 096
2
18
20
464
2 514
2 978
13 612
30 014
43 626
32
101
133
79
34
113
1
35
36
112
171
283
13 724
30 185
43 909
C1
2012
5 664
12 912
18 576
24
0
17
2 079
781
175
14 355
39
119
952
18 541
37 117
3 039
20 944
23 984
39
1
7
4 425
1 234
605
20 421
8
297
1 556
28 592
52 576
8 704
33 856
42 560
64
1
24
6 503
2 014
780
34 777
47
416
2 509
47 134
89 693
Surfaces certifies +
conversion
2012
Evol. /11
7 736
10%
2 522
-14%
47 827
14%
4 196
6%
17 034
14%
16 841
1%
1 307
-4%
5 444
32%
3 406
11%
1 290
-22%
20 423
19%
28 141
10%
4 021
7%
1 147
21%
161 336
11%
2 198
4%
642
-2%
9 003
10%
14 761
-3%
493
-7%
27 098
1%
7 574
-31%
179
-19%
4 228
-11%
52
-42%
12 032
-25%
200 466
7%
3 505
16%
836
53%
555
55%
4 896
24%
205 362
7%
96 885
283 076
379 961
502
33
73
27 103
9 571
3 233
224 703
143
2 694
13 874
281 930
661 891
Surf. Luzerne avec levage
1 168
Surf. Grandes cultures avec levage
1 200
Nb. exploitations grandes cultures
977
936
1 000
25 000
800
711
20 000
349
10 000
5 000
600
514
468
15 000
444
359
355
216
148
329
400
245
213
77
104
135
69
200
101
3
2
0
-5%
5%
2%
8%
10%
61%
11%
5%
-5%
11%
18%
-13%
-30%
7%
4%
1 400
Surf. Grandes cultures sans levage
30 000
Surfaces (ha)
Nb. Exploitations
Grandes Cultures
Grandes Cultures
Nombre de producteurs
Grandes Cultures
Grandes Cultures
Des spcificits rgionales marques
- Les 2/3 des surfaces de protagineux bio dans

6 rgions (Midi-Pyrnes, Centre, Pays de la Loire,
Aquitaine, Bourgogne et Poitou-Charentes), dont
2/3 des surfaces de fverole (prs de 90% en Midi-Pyrnes). En PACA, Languedoc-Roussillon,
Auvergne et Bourgogne, le pois protagineux tait
cultiv prfrentiellement la fverole.
- La 1/2 des surfaces de crales bio dans 5 rgions

(Midi-Pyrnes, Pays de la Loire, Bourgogne, Bretagne et Poitou-Charentes). La plupart des espces
de crales sont cultives dans lensemble du territoire franais, mises part certaines espces qui
sont traditionnellement cultives dans des rgions
prcises : le mas grain en Aquitaine et en Pays de
la Loire, le bl dur en PACA et Languedoc-Roussillon, le sarrasin en Bretagne.
- La 1/2 des surfaces de lgumes secs bio en MidiPyrnes, Bourgogne et Poitou-Charentes, o
elles reprsentaient environ 4% de la sole rgionale de grandes cultures (contre 2% en moyenne
lchelle nationale).
Entre 2007 et 2012, les surfaces de grandes
cultures bio ont progress de 83%. Les augmentations les plus importantes ont t observes
en Midi-Pyrnes (+18 000 ha), Pays de la Loire
(+ 10 500 ha), Aquitaine et en Bourgogne (+ 7 500ha
chacune).
- Les 2/3 des surfaces dolagineux bio dans le

Sud-Ouest (Midi-Pyrnes, Aquitaine et PoitouCharentes). Les surfaces de tournesol reprsentaient en 2012 plus de la moiti des surfaces en
olagineux dont plus du tiers en Midi-Pyrnes.
La collecte de grandes cultures (bio et C2) ralise par 147 collecteurs (dont 1/3 sont des coopratives
000
et 1/4 des moulins) sest largement dveloppe lors de la 300
campagne
prcdente (+23%). En 2012/13, malgr un assolement rduit en protagineux (-25% de surfaces par rapport 2011), la collecte totale a atteint
000
281 886 t (+15%), surtout porte par la progression du250
triticale
(+45%), du bl tendre (+20%) et des
282
orges (+35%).
300 000
+1
200
000
246
136
Cette campagne 2012/13 a t marque par une augmentation de la collecte certifie bio qui a atteint
+23%
234 510 tonnes en bio (+23%) alors que
la
collecte
C2
sest
situe
48
225
tonnes
(-13%).
250 000
Collecte de grains (t)
Les 3/4 du soja franais taient cultivs en MidiPyrnes et en Aquitaine. La rgion Midi-Pyrnes
rassemblait galement le quart des surfaces de lin
olagineux bio fin 2012.
Evolution de la collecte de grandes cultures

300 000
250 000
En 2012, plus de la moiti des surfaces de grandes

cultures bio tait localise dans 5 rgions : Midi-Pyrnes (18% du total), Pays de la Loire (12%), Bourgogne, Aquitaine, Poitou-Charentes (8% chacune).
Les augmentations de surfaces les plus importantes
ont t enregistres en Bourgogne (+2199 ha), MidiPyrnes (+2 150 ha), PoitouCharentes (+1 719 ha) et
Aquitaine (1 630 ha). Certaines rgions se distinguent
par limportance relative des espces avec :
200 000
200 000
150 000
100 000
150 000
100 000
246 136
50 000
+23%
2005-06
50 000
150 000
282 735
+15%
2006-07
100 000
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09
2007-08
50 000
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09
2009-10
Crales AB
Olagineux AB
Protagineux AB
2010-11
2011-12
2008-09
2009-10
2012-13
Crales C2
Olagineux C2
Protagineux C2
Crales C2
Olagineux C2
Protagineux C2
Source : FranceAgriMer
Prs de la moiti de la collecte des produits des grandes

cultures bio assure par 48 coopratives dont une dizaine
spcialises en bio
Durant la campagne 2011/12,
la moiti des volumes de
crales a t collecte par
48 coopratives, 23% par
39 ngociants, 6% par 34 meuniers, 8% par 10 fabricants
daliments du btail et 12% par
16 autres utilisateurs (industriels).
Concernant les oloprotagineux, les coopratives ont
collect les deux tiers des volumes.
Collecte des produits de grandes cultures bio

durant la campagne 2011/12 selon la catgorie doprateurs
39 Ngociants
47 397t : 23%
24 Ngociants
7 089t : 24%
34 Moulins
12 428t : 6%
10 FAB
17 096t : 8%
39 Ngociants
34 Moulins
10 FAB
37 Coopratives
21 061t : 71%
16 Autres utilisateurs
25 285t : 12%
1 113t : 4%
83% Crales
204 737 t
12% Olagineux
29 772 t
17 Ngociants
2 365t : 20%
6 FAB
1 268t : 11%
48 Coopratives
102 532t : 50%
34 Coopratives
5 777t : 50%
48 Coopratives
1 992t : 17%
5% Protagineux
11 626 t
Crales AB
Crales
Olagineux AB
Olagine
Protagineux
AB 2011-12
Protagi
2009-10
2010-11
20
Crales AB
Olagineux AB
Protagineux AB
Rpartition rgionale des surfaces de grandes cultures bio en 2012

et part des surfaces de grandes cultures conduites en bio
Une collecte 2012/2013 de crales et oloprotagineux

marque par laugmentation de la collecte de bl tendre
biologique
Grandes Cultures
Grandes Cultures
Un dveloppement contrast de la collecte selon les espces

La collecte de crales sest dveloppe en 2012/2013 (+17%), dpassant les 240 000 tonnes. Laugmentation porte principalement par les crales paille.
Une utilisation accrue des produits de grandes cultures

biologiques par les meuniers et les fabricants
daliments du btail
En 2011/2012, la collecte dolagineux tait en forte progression (+37%) avec le dveloppement des surfaces de tournesol et de soja. Cette volution sest stabilise pour la campagne qui sachve en 2013 (-3%),
avec une collecte dolagineux de 28 851 tonnes.
Les utilisations de produits de grandes cultures sous forme de grains ont continu de progresser en
2012/13, notamment pour la fabrication daliments du btail. Les utilisations de crales ont augment de
9% entre les campagnes 2011/12 et 2012/13.
La collecte de protagineux, tait en net recul en 2011/12, en raison de la baisse des rendements protagineux, rsultat de la scheresse printanire. Pour la campagne 2012/2013, la tendance sest inverse (+13%),
malgr une baisse importante des surfaces emblaves en fverole.
Les utilisations de protagineux taient en net recul chez les fabricants daliments du btail du fait de leur
faible disponibilit. Cette volution ne fait pas apparatre les incorporations de tourteaux estimes 40 000t
en 2011/12 (source : Coop de France - Synabio).
Evolution des volumes de grains collects par espce de grandes cultures biologiques
Collecte en tonnes
Avoine
Bl dur
Bl tendre
Epeautre
Mas
Millet
Orge
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Triticale
Total crales
Colza
Lin olagineux
Soja
Tournesol
Total olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Total protagineux
Grandes Cultures
Campagne
2006/07
Campagne
2007/08
Campagne
2008/09
Campagne
2009/10
5 000
2 651
71 423
2 658
30 136
36
9 530
3 825
1 139
2 323
63
13 108
141 890
1 449
202
11 787
9 931
23 369
8 024
191
4 868
13 083
4 072
2 720
49 604
2 192
30 973
1
6 693
3 507
1 811
1 379
207
7 227
110 386
1 319
76
8 456
9 015
18 865
4 097
120
2 992
7 209
7 760
4 562
59 094
3 977
37 994
10
10 458
6 782
1 900
2 127
465
11 234
146 362
1 002
102
6 841
11 054
18 999
9 018
74
3 968
13 060
8 097
2 302
60 516
4 211
41 134
10
12 738
6 152
2 930
2 878
1 333
13 481
155 780
765
263
10 171
12 888
24 087
8 732
78
5 278
14 087
178 342
136 460
178 421
193 954
Campagne 2010/11
totale
dont C2
6 049
568
3 807
93
68 858
4 342
4 216
37 466
6 986
3
11 028
1 225
4 822
942
14
3 825
180
1 709
276
18 706
4 867
161 431
18 551
641
28
223
11 809
1 349
9 735
1 124
22 408
2 501
10 620
2 048
110
8
5 702
866
16 432
2 921
200 271
23 973
Campagne 2011/12
totale
dont C2
5 782
376
2 708
1
79 845
14 107
3 635
55 311
15 295
2
13 974
3 585
6 715
2 129
70
3 527
129
1 484
129
29 625
12 720
204 738
46 413
720
55
191
4
13 836
2 627
15 025
2 380
29 772
5 065
6 651
2 385
110
4 865
1 456
11 626
3 841
246 136
55 319
Campagne 2012/13
totale
dont C2
8 041
570
2 276
133
96 188
14 300
3 548
55 540
5 596
1
18 878
4 891
6 771
1 278
6
3 509
129
1 553
43 152
16 639
240 735
42 264
1 027
49
297
13 611
981
13 916
534
28 851
1 564
7 121
2 572
102
5 926
1 826
13 149
4 397
282 735
48 225
Evol 2012/13 - 2011/12

%
tonnes
+ 39%
+2 259
- 16%
-432
+ 20%
+16 343
- 2%
-87
+ 0%
+229
- 50%
-1
+ 35%
+4 904
+ 1%
+56
- 40%
-851
- 1%
-18
+ 5%
+69
+ 46%
+13 527
+ 18%
+35 997
+ 43%
+307
+ 55%
+106
- 2%
-225
- 7%
-1 109
- 3%
-921
+ 7%
+470
- 7%
-8
+ 22%
+1 061
+ 13%
+1 523
+ 15%
+36 599
Les utilisations en alimentation humaine, principalement pour la meunerie et les prparations de produits
base de soja ont progress un rythme plus modr (+2%).
Lutilisation des produits de grandes cultures biologiques (y compris de produits imports) tait rpartie
quasi parit entre lalimentation humaine et lalimentation animale jusquen 2009/2010. En 2012/2013, les
utilisations en alimentation animale reprsentaient 60% des utilisations de produits de grandes cultures.
La progression des tonnages de grains utiliss en 2012/13 est visible pour lensemble des filires avec une
prpondrance des crales en alimentation animale (+9%).
Lalimentation animale premier dbouch des produits

de grandes cultures biologiques (60%)
Aux fins dalimentation animale, les 19 fabricants daliments du btail
(FAB) ont utilis plus de 141 700tonnes de produits de grandes cultures
bio durant la campagne 2012/2013 (+2% par rapport la campagne prcdente). La croissance concerne principalement le triticale avec un doublement des tonnages (+14 800 t). La campagne 2012/13 est galement
marque par le recul des utilisations de graines dolo-protagineux par
les FAB qui se reportent sur les tourteaux, notamment pour le soja et
le tournesol dont les graines ds lors quelles ne sont plus en conversion, sont valorises prioritairement en alimentation humaine. Cette progression des mises en uvre par les FAB accompagne la croissance des
cheptels monogastriques (+5% par rapport 2011), ces derniers tant les
principaux consommateurs daliments du btail.
Note :
Les utilisations prsentes
ici ne tiennent compte que
des utilisations rpertories chez les fabricants
daliments du btail et les
meuniers. Une part significative des grains est utilise
en industrie agroalimentaire, par les semenciers
ou vendue aprs collecte
directement aux leveurs.
Utilisation des produits des grandes cultures par les fabricants daliments du btail
depuis la campagne 2007/08
Utilisations FAB
(en tonnes)
Avoine
Bl tendre
Mas
Orge
Triticale
Autre crales
Crales
Soja
Tournesol
Olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Protagineux
Total
2007/08
627
12 517
32 327
7 705
4 476
1 202
58 854
4 058
131
4 189
5 243
1
2 070
7 314
70 357
2008/09
1 628
12 177
38 166
8 024
6 843
990
67 828
3 294
255
3 549
6 530
75
1 395
8 000
79 377
2009/10
2 790
14 082
45 186
9 731
9 112
1 296
82 197
3 294
255
3 549
6 530
75
1 395
7 999
93 745
2010/11
2 796
17 047
47 805
9 959
12 090
4 669
94 366
4 524
1 354
5 878
8 344
238
3 047
11 629
111 873
2011/12
1 863
25 856
52 908
10 605
17 035
2 075
110 342
13 501
2 039
15 540
10 559
101
3 061
13 721
139 603
2012/13
2 366
21 485
51 111
10 820
31 845
2 883
120 510
9 047
738
9 785
8 272
93
3 105
11 470
141 765
Evolution
%
tonnes
+ 27%
+503
- 17%
-4 371
- 3%
-1 797
+ 2%
+215
+ 87%
+14 810
+ 39%
+808
+ 9%
+10 168
- 33%
-4 454
- 64%
-1 301
- 37%
-5 755
- 22%
-2 287
- 8%
-8
+ 1%
+44
- 16%
-2 251
+ 2%
+2 162
Grandes Cultures
Grandes Cultures
Le dveloppement des cheptels bio gnre de la demande

Le dveloppement des levages bio est accompagn par laugmentation de la production daliments
du btail de 16% en 2012 notamment pour les levages de monogastriques et la pisciculture. Les
levages de ruminants souvent associs la polyculture sont nettement plus autonomes grce la
fabrication daliments la ferme.
Une part importante stocke la ferme et

valorise directement par lagriculteur
Des crales et oloprotagineux produits la
ferme sont utiliss pour nourrir les animaux
afin de complter les rations de fourrages et
le pturage. Les mlanges craliers ou crales-protagineux, trs utiles dans les rotations pour leur rusticit et leur bon effet en
tant que prcdent cultural, sont trs largement autoconsomms dans les exploitations.
Avec le dveloppement des cheptels monogastriques certifis, la demande en oloprotagineux

et plus particulirement en soja biologique, est
escompte la hausse dans les prochaines annes.
En France, prs de 20 millions de tonnes daliments du btail ont t fabriqus au cours de lanne civile 2012 (conventionnel et bio). Les aliments
bio reprsentaient plus de 1% du volume total produit (250000 t sur 2012/13 daprs Coop de France
Nutrition Animale/SNIA), principalement destination des levages de volailles bio (plus des 3/4 de la
production daliments bio).
Dans les ateliers avec des monogastriques,

les leveurs fabriquent eux-mmes laliment
dans de nombreux cas et compltent les rations, si besoin est, avec des aliments riches
en protines fournis par les Fabricants dAliments du Btail.
La fabrication daliments la ferme reprsente une part significative, mais encore difficilement quantifiable de lutilisation des
crales et des oloprotagineux bio produits.
Pour la campagne 2012/13, le march de lalimentation animale reste tributaire des approvisionnements extrieurs en olo-protagineux bio que ce
soit sous forme de tourteaux (21 000 t importes
dont 17 000 t de tourteaux de soja en 2011/12)
ou de graines (7500 t de graines de soja importes
en 2011/12).
Sortie au cours de l'anne civile
BOVINS
OVINS
CAPRINS
PORCINS
VOLAILLES
dont pondeuses
dont poulets de chair
AUTRES ANIMAUX
MASH*
TOTAL
Evolution
2009
2010
2011
2012
13 232
1 856
270
16 507
106 439
12 319
2 643
265
18 006
132 687
14 756
3 701
183
20 162
159 500
19 155
3 856
449
24 458
184 573
63 887
38 893
85 091
43 393
110 793
46 273
127 622
55 502
1 868
2 853
7 558
1 692
2 581
7 310
1 451
170 931
3 256
206 992
869
240 918
ND
dont poissons
1 228
139 532
La consommation de pains bio et autres produits base

de crales bio se dveloppe des rythmes varis
suivant les produits
107 moulins ont cras 91 102 tonnes de grains en 2012/13 (+2% par rapport 2011/12), le bl tendre
reprsentait 93% des tonnages. Il existe un fort dveloppement des autres crales (notamment peautre
et seigle) et du sarrasin. En 2011/12, il sagissait de 84 979 t de bl tendre dont la farine est principalement
utilise pour la fabrication de pains et ptisseries fraches ainsi quen industrie de panification fine.
Evolution des sorties de farines de bl tendre biologique et rpartition par utilisation (hors cessions moulins*)
Panification
Boulangerie et ptisserie artisanale
Boulangerie et ptisserie industrielle
Atelier GMS
Secteur public
Sachets
Conditionneurs en sachets
Ventes de sachets
Autres secteurs
Industries utilisatrices alimentaires
Utilisations diverses alimentaires
Fabricants de mixes ou pr-mixes
Fabrications de mixes ou de pr-mixes
Ngociants en farine
Autres
Amidonneries
Livraison UE et exportations Pays tiers directes
Ventes exportateurs
TOTAL
2007/08
22 511
12 814
3 278
6 397
22
8 442
1 707
6 735
14 136
7 916
2 787
167
614
2 653
2 069
17
0
1 384
669
47 159
2008/09
22 662
12 511
4 083
6 066
3
9 604
1 755
7 849
17 292
10 127
3 305
189
662
3 009
711
41
0
532
138
50 269
2009/10
25 140
13 609
5 397
6 126
9
9 825
2 262
7 564
21 303
13 979
3 400
128
699
3 097
892
32
6
652
203
57 159
2010/11
26 853
15 639
5 669
5 538
7
10 109
2 585
7 524
23 505
16 039
3 674
170
752
2 869
1 218
79
15
1 050
74
61 686
2011/12
2012/13
30 104
32 378
18 251
18 984
6 970
8 821
4 876
4 568
6
6
8 534
7 772
376
73
8 158
7 700
23 704
22 796
17 023
16 500
3 636
3 670
74
68
454
462
2 516
2 095
1 915
1 746
98
148
33
0
1 648
1 498
137
101
64 257
64 693
Evolution
%
t
+ 8% +2 275
+ 4% +733
+ 27% +1 850
- 6%
-308
+ 2%
+0
- 9%
-762
- 81%
-304
- 6%
-458
- 4%
-908
- 3%
-523
+ 1%
+34
- 8%
-6
+ 2%
+8
- 17%
-421
- 9%
-169
+ 51%
+50
- 100%
-33
- 9%
-150
- 26%
-36
+ 1% +436
* les cessions de farines dautres moulins ne sont pas dcomptes dans ce descriptif. Elles sont estimes 15 377 t en 2012/13.
Production nationale daliments composs bio au cours de lanne civile*

(en tonnes)
+ 30%
+ 4%
+ 145%
+ 21%
+ 16%
+ 15%
+ 20%
+ 165%
+ 183%
- 73%
+ 16%
Part des aliments bio

dans la fabrication
nationale en 2012
0,4%
0,9%
0,2%
0,4%
2,2%
5,8%
1,7%
0,6%
6,4%
0,1%
1,1%
Source : SNIA/Coop de France NA - *hors fabrication daliments la ferme
Tourteaux et mlanges crales-lgumineuses
Les mlanges crales-lgumineuses, principalement reprsents par lassociation de pois

et de triticale, sont trs largement autoconsomms dans les exploitations. Grce au matriel de
tri la collecte, il est possible dassocier un bl
de force destination de lalimentation humaine
avec une lgumineuse destine lalimentation
animale.
Les tourteaux sont indispensables la satisfaction des besoins protiques et en acides amines
essentiels des monogastriques bio. Une premire
estimation de leur utilisation en alimentation
animale biologique fait tat de 40 000 t utilises
durant la campagne 2011/12 dont prs de la moiti importe.
10
Les exportations et les expditions vers dautres

pays de lUnion Europenne constituent un dbouch
non ngligeable prsent avec une croissance de
59% entre 2010/11 et 2011/12.
La moiti de ce volume est utilise pour la fabrication de pain et de ptisseries :

- plus de la moiti par les artisans-boulangers,
-p
lus dun quart par les boulangers dits industriels
ou semi artisanal,
Le reste du volume est incorpor dans les biscuits, biscottes, etc. (25%) ou vendu en sachets aux
consommateurs.
En 2012, au total, plus de 5 200 entreprises fabriquant des produits base de crales bio ont
eu une activit certifie bio (pain, biscuits, ptes,
viennoiseries, pains pr-emballs, prparations pour
petits-djeuners) dont 1 800 boulangers-ptissiers et 3200 terminaux de cuisson.
Des farines plus diversifies

quen conventionnel
Types de farines utilises dans le secteur

de la panification
- 15% par les ateliers de GMS.
66%
En filires conventionnelles, la grande majorit

(98%) des farines est de type 55 et 65. En filires biologiques, ces deux types de farine ne reprsentent
que 24% du total des sorties de farine. La meunerie
bio privilgie les farines de type 80 et 110 qui reprsentent 67% des utilisations.
Farines Biologiques
Farines Conventionnelles
Les ateliers de boulangerie des grandes surfaces

utilisent essentiellement de la farine biologique de
type 110 (78%) alors que les boulangeries artisanales et industrielles utilisent majoritairement (respectivement 54% et 40%) de la farine biologique de
type 80.
11%
type 55
34%
33%
32%
13%
type 65
8%
1%
1%
1%
type 80
type 110
type 150
Source : FAM enq. 2010
11
Grandes Cultures
Grandes Cultures
Les ventes de produits base de crales estimes 545 millons deuros en 2012
En 2012, la valeur des achats de pains et farines
par les consommateurs a t estime 341 millions deuros, en croissance de 1% par rapport
2011 en raison dune baisse importante des ventes
de farines en sachet. Le dveloppement des autres
produits base de crales bio (biscuits, petits djeuner et plats prpars) est nettement plus marqu (+9% pour les produits de lpicerie sucre).
Aprs stre situ en 2007 son niveau le plus bas depuis 8 ans,
le stock physique de fin de campagne en grandes cultures bio et
C2 a t multipli par deux entre 2007 et 2009.
La gestion des stock
volution des stocks de fin de campagne en grandes cultures bio

80 000
66 706
+28%
70 000
63 319
-5%
Stocks de grains (t)
60 000
Le march de la panification fine, de pain pr-emball, de la biscuiterie et ptisserie se dveloppe

substantiellement (+25% en deux ans). De lordre
des deux tiers de ces produits sont distribus en
GMS et un tiers en magasins spcialiss bio (la
vente directe et les artisans ne ralisant que 4% des
ventes de ces produits).
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
2005-06
La valeur totale des ventes de tous les produits

bio base de crales en 2012 approche 545 millions deuros, le march ayant doubl en 5 ans.
Les ventes de produits craliers pour petit djeuner, de type muesli, continuent de crotre (estimes
25 millions deuros en 2011).
2006-07
2007-08
2008-09
Crales coll
Olagineux coll
Protagineux FAB
2009-10
2010-11
Crales FAB
Olagineux FAB
2011-12
2012-13
Crales Meuniers
Protagineux coll
La gestion des stocks en cours et en

fin de campagne permet dtaler les
approvisionnements et de disposer
mensuellement, dune campagne
lautre, des quantits ncessaires pour
rpondre aux besoins du march. Un
stock de fonctionnement quivalent
deux mois dutilisation est ncessaire
pour grer la jointure estivale avec
lentre de la nouvelle collecte et la
poursuite des expditions clients en
dbut de campagne, sachant que les
meuniers ont plutt tendance constituer leurs stocks rapidement aprs la
rcolte alors que les FAB les constituent de manire plus tale tout au
long de la campagne.
Plus des 3/4 des stocks chez les collecteurs

Lutilisation doloprotagineux en alimentation
humaine se dveloppe rapidement
sont essentiellement situes dans la Valle du Rhne,

dans le Sud-Est, le Sud-Ouest et en rgion Centre.
Quelques entreprises fabriquent des produits base
dhuile : margarine, mayonnaise, sauces, etc.
En 2012, les graines dolagineux biologiques ont

t tritures en France par une quinzaine dhuileries.
Les volumes dhuiles destination de lalimentation
humaine lors de la campagne 2011/12, ont t estims
plus de 3 000 tonnes dont 1 900 tonnes dhuile de
tournesol et 1 200 tonnes dhuile de colza.
Les utilisations de soja pour lalimentation humaine ont t estimes prs de 9 000 tonnes pour
la campagne 2011/12. En alimentation humaine, le
soja biologique est utilis pour fabriquer du filtrat de
soja (tonyu) et ses drivs, comme le tofu lensemble
de ces produits tant appel soyfood . Source :
95% des volumes dhuiles bio produits puis conditionns en France sortent de 6 entreprises. Celles-ci
enqute Coop de France / Synabio 2012
Les exportations des produits de grandes cultures biologiques

production ltranger (principalement dans des
pays de lUnion europenne). Il sagit de spcialits
comme les biscuits, le pain pr-emball, la biscotterie (ou assimils) et les ptes alimentaires (produites en grande partie base de bl dur venant
dItalie).
Lexportation de crales franaises dans lUnion

europenne reste marginale malgr un dveloppement en 2012 (value 7 000 tonnes, dont moiti
de mas, contre 3 000 tonnes en 2011).
De plus en plus dentreprises de transformation
de crales dclarent vendre une partie de leur
Les stocks et les changes extrieurs comme facteurs

dajustement entre loffre et la demande
minimal pour assurer une bonne gestion des activits. Cependant, la collecte de crales de 2e anne
de conversion en 2011/12 a t relativement leve
expliquant en partie laugmentation des stocks de fin
de campagne.
Les stocks de produits de grandes cultures bio

taient en baisse au 30 juin 2013 (-5%). Cette tendance
reflte les besoins croissants de la filire en produits
de grandes cultures biologiques face une collecte
encore insuffisante notamment en protagineux pour
lesquels les stocks sont historiquement bas.
Concernant les protagineux, les faibles volumes

collects depuis plusieurs campagnes face un besoin croissant en alimentation animale, nont pas permis de reconstituer les stocks qui sont leur niveau
minimal.
En fin de campagne 2011/12, les stocks de grains

de grandes cultures bio taient en forte augmentation en lien avec dveloppement de lactivit. Pour
une grande partie des espces, il sagit dun stock
12
Les collecteurs grent plus

des trois quarts des stocks de
grandes cultures biologiques de
fin de campagne. Lanalyse des
volutions par espce chez ces
oprateurs permet de caractriser le march.
Avec 54 909 tonnes en fin
de campagne 2011/2012, les
stocks de grains issus de
grandes cultures bio chez les
collecteurs avaient augment
de 27% par rapport la campagne 2010/11. Cette hausse
des stocks tait principalement
due au dveloppement de la
collecte de crales en conversion. La tendance sest inverse
lors de la campagne 2012/13,
avec une diminution sensible
des stocks chez les collecteurs,
chez les fabricants daliment du
btail et les meuniers.
Evolution des stocks de graines de grandes cultures par espce

Stock chez les
collecteurs
Bl tendre
Mas
Orge
Triticale
Avoine
Bl dur
Epeautre
Riz
Sarrasin
Seigle
Sorgho
Crales
Colza
Lin olagineux
Soja
Tournesol
Olagineux
Fves et fveroles
Lupin
Pois
Protagineux
Total collecteurs
Stock tous
oprateurs
Evolution
tonnes
+31%
+4 187
-34%
-5 237
-9%
-166
-33%
-1 547
2008/09
14 900
11 898
1 587
767
2 559
91
695
966
349
678
51
34 541
151
41
1 765
2 903
4 860
2 078
4
619
2 701
42 102
2009/10
15 245
12 234
1 920
2 440
2 250
16
1 479
1 385
395
1 070
131
38 564
148
77
2 807
2 994
6 026
2 206
23
1 546
3 774
48 365
2010/11
11 150
11 696
2 032
1 804
823
427
1 221
1 355
65
1 218
655
32 445
97
40
5 744
2 689
8 570
1 364
63
650
2 077
43 092
2011/12
13 617
15 409
1 909
4 644
1 111
403
1 728
3 903
745
1 372
889
45 728
70
53
3 086
4 415
7 623
1 266
2
289
1 557
54 909
2012/13
17 804
10 172
1 743
3 097
3 321
2 386
5 883
719
17
481
1 217
49 774
+ 8%
- 46%
- 23%
- 43%
+ 673%
+ 67%
- 22%
-9%
+235
-2 029
-1 740
-547
+15
+192
-340
-5 135
43 943
5 339
3 324
52 606
38 564
6 026
3 774
48 364
38 742
8 570
2 077
49 389
55 310
9 007
2 389
66 706
53 708
7 684
1 927
63 319
-3%
- 15%
- 19%
-5%
-1 602
-1 323
-462
-3 387
9 858
42 674
176
-3%
- 16%
+ 44%
-292
-6 119
+54
Concernant les oloprotagineux, les stocks de fin de campagne 2012/13 taient trs faibles et ne
couvraient pas les stocks de fonctionnement.
Le made in France gagne du terrain

La campagne 2012/2013 est marque par une baisse importante des importations y compris de crales
par les fabricants daliment du btail (-80%), expression de lautosuffisance croissante de ce march.
Cependant lalimentation animale biologique reste dpendante dimportations de matires riches en protines telles que les tourteaux de soja.
En alimentation humaine, la mme tendance se dessine, avec une baisse de lordre de 15% des volumes de
crales imports par les meuniers et une progression de la production de soja bio.
13
Fruits et lgumes
Grandes Cultures
Perspectives de dveloppement du secteur :
une augmentation significative, mais globalement insuffisante,
des volumes mis sur le march dici 2013/2014
collecte de triticale en baisse et diminution des
crales en C2. (source : Coop de France)
Au vu des surfaces en conversion, les surfaces de

grandes cultures certifies bio devraient augmenter
de 9% pour la rcolte 2013 puis de 4% pour 2014 et
ainsi dpasser les 216 000 ha cultivs en bio et en
deuxime anne de conversion lors de la collecte
2014/15.
- De mme, la collecte de soja devrait rester relativement stable malgr une augmentation importante des surfaces engages. Lalimentation
humaine tant le dbouch prfrentiel lorsque la
qualit des grain le permet, la nutrition animale
restera largement dficitaire en soja bio.
Par contre, la diminution des surfaces de grandes

cultures en 2e anne de conversion a commenc
lors de la campagne 2012/13. Elle devrait saccentuer durant la campagne 2013/14 (division par
deux a minima), limitant les approvisionnements
des fabricants daliments du btail en produits de
conversion et augmentant sensiblement la part de
la collecte de bl tendre disponible pour lalimentation humaine.
(sources: Commission bio Intercrales/Onidol, conjoncture

Coop de France)
- Concernant les crales paille, la chute des

rendements constats a t partiellement compense par une progression gnrale des emblavements et une qualit panifiable au rendez-vous.
Les taux de protines satisfaisants des bls meuniers devraient permettre de subvenir en grande
partie aux besoins de la meunerie en volumes et
en qualit sur 2013/2014. En crales fourragres,
la disponibilit sest rduite de faon trs significative : bl majoritairement en qualit panifiable,
Pour lalimentation humaine et notamment le bl

tendre certifi bio, la campagne 2013/14 sera marque par dimportantes surfaces arrivant au terme
des deux annes de conversion, qui malgr des
rendements la baisse devrait offrir la meunerie
loportunit de valoriser l origine France . La production de soja bio devrait permettre de couvrir les
besoins en alimentation humaine et de rpondre un
peu plus la demande lexportation.
- La collecte de protagineux (fverole et pois) est

escompte en nette hausse, spcialement pour le
pois, avec une place croissante rserve aux mlanges crales/protagineux.
Repre sur les filires des grandes cultures biologiques en 2012
En 2012, 9 369 fermes ont cultiv selon le mode biologique

205 362 ha de grandes cultures (+ 7% par rapport 2011)
Fabrication daliments pour animaux

de la ferme et vente directe
92 000 t de grains crass

107 moulins actifs
63 500 t de farine de bl tendre1

4 000 t dautres farines1
1 810 boulangers
3 210 terminaux de cuisson
187 industries utilisatrices
-6
502 fermes ont produit des lgumes selon le
mode biologique, essentiellement des lgumes
frais, sur 20 053 ha.
Dans lensemble des surfaces ddies la production de fruits et/ou lgumes, la part en bio tait de
7,6%.
- La production fruitire engage en bio couvrait

25 048 ha dans 6 367 exploitations. La majorit
de ces exploitations produisait des fruits frais. Les
surfaces taient rparties entre la production de
Nb. exploitations
Total France
2012
Lgumes secs
LEGUMES Lgumes frais
Tous lgumes
Fruits coque
Fruits transformation (1)
FRUITS
Fruits frais
Tous fruits
Fruits frais et/ou lgumes frais
FRUITS et/ou LEGUMES
856
6 015
6 502
1 366
1 714
4 304
6 367
8 129
10 334
Evol. /11
Les surfaces de fruits et/ou lgumes cultives en

bio ont plus que doubl en cinq ans.
Surfaces certifies bio Surfaces en conversion
(ha)
(ha)
2012
10%
6%
7%
6%
8%
10%
9%
7%
8%
4 614
14 028
18 641
4 626
3 727
7 047
15 400
21 075
34 041
Evol. /11
23%
13%
15%
12%
49%
22%
24%
16%
19%
2012
283
1 129
1 412
3 048
3 274
3 326
9 648
4 455
11 060
Evol. /11
41%
-35%
-27%
12%
-16%
-13%
-8%
-20%
-11%
conversion (ha)
2012
4 896
15 157
20 053
7 674
7 001
10 373
25 048
25 530
45 101
Evol. /11
24%
7%
11%
12%
9%
8%
10%
7%
10%
9 000 t de soja
12 000 t de tournesol
destines lalimentation humaine

6 huileries principales
3,4 millions de poules pondeuses (+31%/2010)

7,9 millions de poulets de chair (+9%/2010)
7 300 truies (+11%/2010) et 107 000 porcs (+22%/2010)
Grande diversit de pains, biscuits et

autres produits base de crales
545 millions de produits base de crales
- Les fruits frais et les lgumes frais reprsentaient

environ 60% des surfaces de fruits et lgumes
cultives en bio (25 530 ha) et 80% des fermes.
Lgumes secs
Tourteaux
par 19 Fabricants
fruits coque (31%), de fruits destins la transformation (28%) et de fruits frais (42%).
(4 600 ha bio)
triage, conditionnement et vente
par 147 collecteurs de produits de grandes cultures
141 800 t incorpores dans

laliment du btail
En 2012, 42% des exploitations bio franaises

produisaient des fruits et/ou des lgumes selon le
mode biologique, sur 45 101 ha, dont 25% en priode de conversion.
(1) Fruits ddis la transformation (olives et pommes cidre ou jus)

Source : Agence Bio/OC
282 700 t de crales et oloprotagineux bio + C2

collectes durant la campagne 2011-2012
Coprod.
10 334 producteurs de fruits ou lgumes biologiques

en France en 2012
341 millions dachat de pain et farine bio par les

mnages
environ 170 millions en industries (panification fine,
biscuiterie, biscotterie, ptisserie sche)*
environ 30 millions crales pour petit djeuner*
ufs, poulets et autres produits dlevage
237 millions dufs bio (+4%)

704 millions produits carns (+4%)
122 millions viande de volaille (+2%)

139 millions viande porcine et charcuterie
206 millions viande bovine/ovine
Huiles, boissons vgtales etc

Soy Food : boisson base de de
soja, tofu
Huiles alimentaires, margarines
Incorporation en IAA
585 millions de lait et produits laitiers
Source : Agence BIO
Stockage et /ou
transformation la ferme
Le secteur des fruits

et lgumes biologiques
Crdit Adocom
*donne estime ; 1hors cessions moulin; hors importations
14
15
Le seuil de 25 000 ha de cultures fruitires bio dpass en 2012

En 2012, 6 367 exploitations cultivaient des fruits
selon le mode biologique sur 25 048 ha.
Fruits et lgumes
Fruits et lgumes
Rpartition des surfaces fruitires bio et en conversion

en France en 2012 par catgorie de fruits
prsentaient 18% des surfaces fruitires bio.

Les cultures fruitires figurent parmi les secteurs
les plus dynamiques de la bio. Depuis 2007, le
nombre dexploitations et les surfaces ont augment
plus fortement que dans lensemble de la bio (respectivement +137% et +160%). Grce un rythme
de conversion trs soutenu, la part des surfaces de
fruits bio dans les surfaces fruitires nationales
est passe de 4,6% en 2007 12,7% en 2012.
36% des exploitations engages dans la production

de fruits bio avaient comme orientation principale
la production fruitire. Ces exploitations cultivaient
64% des surfaces fruitires bio. 44% des exploitations
produisant des fruits bio avaient dautres productions
vgtales comme activit principale, principalement
la viticulture et le marachage. Ces exploitations re-
Autres & divers

12%
Fruits coque
31%
Fruits ppins
13%
Type de surface (code couleur) :

Certifies bio
Fruit frais
41%
C3
C2
volution du nombre dexploitations et des surfaces fruitires bio et en conversion
C1
30 000
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +160%

25 000
6367
6 000
5 863
Fruits pour transformation

28%
Agrumes
1%
2 343 ha
Nb. exploitations
5 000
2 999 ha
7 305 ha
46%
4 760 ha
15 000
4 000
7 435 ha
46%
3 000
1 335 ha
10 000
2 508 ha
2 468 ha
2 682
2 581
2 079 ha
1 805 ha
1 322 ha
1 366 ha
613 ha
1 155 ha
1 662 ha
1 225 ha
Nombre d'exploitations
39%
20 000
Surfaces (ha)
Fruits noyau
16%
7 000
Nb. exploitations
1 811 ha
2 000
12 425 ha
5 969 ha
6 866 ha
7 322 ha
2002
2003
7 304 ha
7 446 ha
7 880 ha
7 517 ha
8 394 ha
8 850 ha
10 082 ha
1 000
2001
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
39% des surfaces fruitires en mode de production bio

taient en conversion en 2012
Depuis 2010, chaque anne, 2/5 des surfaces
fruitires bio ont t en priode de conversion.
En 2012, toutes catgories de fruits confondues,
9% des surfaces en mode de production bio taient
en 1re anne de conversion, 13% en 2e anne et 16%
en 3e anne de conversion. Cependant, par rapport
2011, les surfaces engages en premire anne de
conversion ont diminu.
- Dans le secteur des fruits coque (chtaignes,

noix, noisettes et amandes) qui reprsentait
31% des surfaces fruitires bio en 2012, 40% des
surfaces taient en conversion dont la moiti
en 3e anne.
-L
es surfaces de fruits ddis la transformation
(olives et pommes cidre ou jus) reprsentaient
28% des surfaces fruitires bio, dont 47% en
conversion.
- Les fruits frais occupaient 41% des surfaces de

fruits bio. Parmi ces surfaces, 32% taient en
conversion. Cette part tait plus importante pour
les fruits noyau (41% en conversion), spcialement pour les prunes et les nectarines (plus de la
moiti en conversion).
16
3 914 ha
15 400 ha
5 000
Rpartition des surfaces fruitires bio et en conversion en France en 2012 par espce
2012
Amandes
Chtaignes
Noisettes
Noix
Autres fruits coque
Fruits coque
Olives
Pommes cidre et jus
Fruits transformation
Clmentines
Oranges et citrons
Pamplemousses et pomelos
Autres agrumes
Agrumes
Abricots
Cerises
Nectarines et brugnons
Pches
Prunes
Autres fruits noyau
Fruits noyau
Poires
Pommes de table
Pommes divers
Autres fruits ppins
Fruits ppins
Ananas
Bananes
Cassis
Figues
Fraises
Framboises
Kiwis
Myrtilles
Autres fruits
Fruits divers
Fruits frais
TOUS FRUITS
129
499
74
730
14
1 366
1 202
512
1 714
28
35
21
26
80
531
583
61
262
449
20
1 235
363
765
326
44
1 173
3
13
167
208
531
385
269
62
1 998
2 934
4 304
6 367
Evol. /11
-1%
8%
7%
6%
-13%
6%
4%
20%
8%
4%
13%
31%
44%
19%
3%
0%
5%
11%
4%
-66%
0%
4%
-1%
74%
-12%
6%
-63%
-19%
22%
3%
15%
18%
7%
15%
14%
14%
10%
9%

2012
172
2 580
86
1 788
0
4 626
2 205
1 522
3 727
93
24
61
21
198
816
273
52
281
856
11
2 290
410
1 702
136
68
2 315
1
18
60
122
137
55
517
46
1 289
2 244
7 047
15 400
Evol. /11
-2%
7%
24%
23%
-98%
12%
53%
43%
49%
32%
90%
33%
135%
44%
41%
13%
63%
34%
5%
-46%
21%
26%
19%
46%
16%
22%
-69%
80%
16%
10%
57%
17%
27%
-38%
22%
21%
22%
24%
17
C1
C2/C3
2012
2012
2
340
12
446
0
800
465
225
690
7
1
6
1
16
53
48
38
40
187
2
369
42
155
55
2
254
0
1
8
7
9
11
40
1
136
214
854
2 343
105
354
11
1 769
9
2 248
1 485
1 100
2 584
28
5
3
48
85
268
87
61
93
711
6
1 226
121
498
29
15
664
0
0
29
59
6
13
109
9
273
498
2 472
7 305
Total C123
2012
107
694
23
2 215
9
3 048
1 950
1 324
3 274
36
6
9
50
101
322
135
99
134
898
7
1 595
163
654
84
18
919
0
1
37
66
15
24
149
10
409
712
3 326
9 648
Evol. /11
-2%
33%
-28%
8%
472%
12%
-22%
-6%
-16%
-30%
-56%
-49%
-3%
-25%
-40%
-9%
20%
8%
12%
-9%
-7%
-28%
-28%
36%
-39%
-25%
-80%
-37%
2%
1%
14%
25%
-38%
4%
15%
-4%
-13%
-8%
conversion
2012
279
3 274
109
4 002
9
7 674
4 155
2 846
7 001
128
29
70
71
299
1 138
408
151
415
1 754
19
3 885
573
2 355
220
85
3 234
1
20
96
188
152
79
666
56
1 698
2 956
10 373
25 048
Evol. /11
-2%
11%
8%
14%
1%
12%
5%
15%
9%
6%
14%
10%
17%
10%
2%
5%
32%
24%
8%
-36%
8%
4%
1%
42%
-3%
3%
-74%
58%
10%
6%
51%
19%
3%
-33%
20%
14%
8%
10%
Fruits et lgumes
Fruits et lgumes
Rpartition rgionale des surfaces fruitires bio et en conversion
et part des surfaces fruitires totales conduites en bio en 2012
La pommeraie : des surfaces quivalentes

pour les 2 vergers
- Le verger bio de pommes de table, principalement destin la consommation ltat frais,
se situe pour moiti dans 3 rgions : en 2012,
la rgion PACA rassemblait 26% du verger bio
national, avec une dynamique de dveloppement
forte reflte par une part en conversion de 42%
(717 ha certifis bio et 524 ha en conversion),
suivie des Pays de la Loire et de Rhne-Alpes
qui cultivaient respectivement 14% et 11% du
verger national dont 29% en conversion (Pays de
la Loire : 465 ha certifis bio, 186 ha en conversion ; Rhne-Alpes : 378 ha certifis bio, 154 ha
en conversion).
En 2012, 1 494 exploitations cultivaient des pommiers selon le mode biologique. En excluant les
surfaces de production mixte , o des pommiers sont cultivs avec dautres essences fruitires, 3 359 ha de pommeraies taient certifis
bio. Entre 2011 et 2012, cette surface a progress
de 30%. Elle a t multiplie par 2,6 depuis 2007,
un des plus forts dveloppements dans le verger
bio franais. 2062 ha de pommiers en conversion
sajoutent cette surface (38% du verger de pommiers engag en bio), essentiellement en fin de
priode de conversion (21% en C1, 37% en C2 et
42% en C3). Ainsi, la pommeraie, hors production
mixte, couvrait 22% des surfaces fruitires bio nationales (25% en incluant les vergers mixtes).
-L
e verger bio de pommiers cidricoles, destin
la transformation en cidre ou en jus, se situe
pour moiti en Basse-Normandie (1 298 ha
certifis bio, 1 377 ha en conversion), et au 1/5
en Bretagne (633 ha certifis bio et 405 ha en
conversion).
Le verger certifi bio de pommes de table couvrait 1 702 ha (765 fermes), lgrement plus que
le verger cidricole certifi bio qui occupait 1 522
ha (512 fermes), 136 ha supplmentaires constituant un verger vocation non prcise.
Le kiwi, une production du sud de la France
En 2012, 62% des surfaces de fruits frais taient localiss dans 4 rgions : Aquitaine, PACA, LanguedocRoussillon et Rhne-Alpes (respectivement 19%, 15%,
15%, 13%). En Aquitaine, la majorit de ces surfaces tait
ddie la production de prunes et de kiwis (69% des
surfaces de pruniers bio nationales et 42% des surfaces
dactinidiers bio nationales). La rgion Provence-AlpesCte dAzur rassemblait plus du quart des surfaces de
fruits ppins bio nationales avec 879 ha de pommes
couteau et poires. Cependant, la production provenale
de fruits frais tait assez diversifie (55% fruits ppins,
27% fruits noyau, 18% autres fruits frais dont notamment la figue). Lessentiel des surfaces de fruits frais bio
languedociennes tait consacr aux abricots (47% de la
production nationale), et aux pches et nectarines (57%
de la production nationale). En Rhne-Alpes, ces surfaces taient aussi orientes majoritairement vers les
fruits noyau.
moiti de leurs surfaces fruitires bio aux fruits

coque. En Rhne-Alpes les surfaces sont rparties
entre chtaigneraie (1/2 des surfaces nationales bio) et
noyeraie (1/4 des surfaces nationales bio). LAquitaine
cultivait pratiquement la moiti des surfaces nationales de noyers bio. Environ 2/3 des noyers aquitains
taient en priode de conversion, essentiellement en
3e anne. La production Corse est ddie aux chtaignes
(1/4 des surfaces nationales).
Prs des 3/4 des surfaces destines la production de fruits coque bio se situaient en Rhne-Alpes
(34%), en Aquitaine (27%) et en Corse (11%). Ces trois
rgions ainsi que le Limousin consacrent plus de la
-p
our la production de pommes cidre : la BasseNormandie cultivait la moiti des surfaces cidricole
bio franaises, ce qui reprsentait 88% des surfaces
fruitires bio de la rgion.
Prs des 3/4 des surfaces ddies aux fruits destins

la transformation se trouvaient dans trois rgions :
- pour la production dolives : Provence-Alpes-Cte
dAzur et Languedoc-Roussillon reprsentaient
respectivement 61% et 27% des surfaces doliviers
conduits selon le mode biologique. Le verger doliviers
bio constitue 1/4 des surfaces doliviers en France.
18
production du kiwi de lAdour , sous le double

label rouge/IGP. Les signes de qualit sont bien
ancrs dans ce terroir. Les rgions LanguedocRoussillon et Rhne-Alpes cultivaient chacune 18%
du verger de kiwis bio national avec environ 120ha,
malgr une diminution en Languedoc-Roussillon
de 10% entre 2011 et 2012. Les 56 ha de vergers
engags en bio en Midi-Pyrnes ont connu par
contre une bonne croissance (+21% par rapport
2011) grce aux conversions qui concernent 50% du
verger bio rgional.
42% du verger dactinidiers bio national (277 ha) se

trouvait en Aquitaine, notamment dans la zone de
volution du nombre
de fermes et des surfaces
de kiwis bio de 2007 2012
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +73%
700
300
40 ha
Surfaces en 1 anne de conversion (C1)

600
47 ha
Surfaces en 2 et 3 anne de conversion (C2+C3)
62 ha

Nb. exploitations
36%
500
269
22%
37%
109 ha
250
193 ha
200
162 ha
95 ha
400
300
7 ha
41 ha
36 ha
27 ha
52 ha
200
100
150
123
396 ha
408 ha
517 ha
334 ha
336 ha
334 ha
2007
2008
100
Prs des 2/3 des surfaces fruitires bio localiss dans 4 rgions
en 2012 : Provence-Alpes-Cte dAzur, Rhne-Alpes, Aquitaine
et Languedoc-Roussillon
Surfaces (ha)
En 2012, 269 fermes produisaient des kiwis sur

666 ha selon le mode biologique (17% des surfaces
nationales de kiwis). Le fort accroissement (+73%)
des surfaces entre 2007 et 2012, sattnue maintenant avec une volution de +3% de 2011 2012.
Lessentiel des surfaces tait certifi bio en 2012,
avec 517ha certifis et 149 ha en conversion (22%
des surfaces engages).
50
2009
2010
2011
2012
Pour plus dinformation sur la consommation des fruits et lgumes, vous pouvez consulter le baromtre Agence
BIO/CSA : http://www.agencebio.org/comprendre-le-consommateur-bio
19
Fruits et lgumes
Fruits et lgumes
Les cultures lgumires :

plus de 15 000 ha de lgumes frais
Les fruits coque bio ancrs dans leurs terroirs
552 ha
Nb. exploitations
2 248 ha
40%
1 731 ha
1 200
40%
1 000
2 170 ha
42%
800
4 000
541
137 ha
366 ha
255 ha
324 ha
455 ha
354 ha
730 ha
600
4 131 ha
2 000
3 395 ha
400
2 395 ha
2007
2008
25 000
7 000
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +116%

2010
2011
2012
(3 274ha). En 5 ans, la noyeraie bio a t multiplie par 3,4 et la chtaigneraie double. Ces productions sont bien implantes dans les bassins
de production traditionnels.
Rpartition des surfaces de noyers et chtaigners bio
en 2012 par dpartement
6502
6 064
6 000
20 000
7%
Nb. exploitations
11%
15 000
12%
560 ha
852 ha
5 000
718 ha
1 207 ha
1 034 ha
4 000
803 ha
592 ha
666 ha
2 949
10 000
2 332
LAquitaine cultivait, en 2012, 48%

des surfaces de noix bio nationales, essentiellement en Dordogne (40,6% des surfaces nationales), lpicentre de la noix du
Prigord . Le paysage a chang
depuis 2007 : Rhne-Alpes couvrait alors la moiti des surfaces
nationales. Cette rgion (qui na
pas connu en 2010 lenvole de
conversions de lAquitaine) comptabilisait 26% des surfaces nucicoles bio nationales en 2012. Ce
bassin de production se partage
entre Drme et Isre (respectivement 14% et 11% des surfaces bio
nationales) qui sont traverses par
le terroir de la noix de Grenoble .
528 ha
428 ha
307 ha
242 ha
288 ha
296 ha
365 ha
18 641 ha
16 188 ha
2 000
13 864 ha
11 423 ha
5 000
5 638 ha
3 000
507 ha
423 ha
646 ha
6 468 ha
6 752 ha
2002
2003
7 404 ha
7 840 ha
8 368 ha
8 690 ha
2004
2005
2006
2007
9 474 ha
1 000
2001
2008
2009
2010
2011
2012
Source: Agence Bio / OC
Chtaignes
Rhne-Alpes avait par ailleurs
46 % des surfaces de chtaigners bio nationales, essentiellement en Ardche (45,6% des
surfaces nationales). La Corse
cultivait, en 2012, 24% des sur-
volution du nombre dexploitations et des surfaces lgumires (frais et secs) bio et en conversion
200
2009
Plus dinformations sur la filire lgumes secs

dans la partie grandes cultures.
4 626 ha
2 888 ha
2 594 ha
-7
6% de ces surfaces, soit 15 157 ha, taient destins la production de lgumes frais. Cette surface
bio correspondait 4,0% de la surface de lgumes
frais en France. La moiti des exploitations avait
comme activit principale la production lgumire
et rassemblait 60% des surfaces bio lgumires.
-2
4% des surfaces ddies aux lgumes bio, soit
4 896 ha, taient consacrs aux lgumes secs.
Cependant, rgionalement cette part peut tre
majoritaire, particulirement en Bourgogne (74%),
en Midi-Pyrnes (62%) ou Poitou-Charentes
(51%). Cette filire, bien que modeste en termes
de surfaces, est celle o la part du bio dans la
sole franaise totale est la plus importante : 21,5%
fin 2012.
faces castanicoles bio nationales, notamment en Haute-Corse. Ces bassins recoupent les zones dappellation de la chtaigne dArdche et de la
farine de chtaigne Corse . Autre producteur notoire, Languedoc-Roussillon cultivait 13% des surfaces surtout en Lozre.
20
La pomme de terre bio :

premire production lgumire
Avec 1 557 ha cultivs, la pomme de terre occupait 10%
des surfaces de lgumes frais bio en 2012. La moiti de
ces surfaces tait localise en Bretagne (22%), Centre
(13%), Nord-Pas-de-Calais (9%) et Picardie (7%). Lessentiel de la production concernait la pomme de terre
de plein champ chair ferme et tait contractualise.
Sa culture demande une bonne technicit (matrise du
mildiou et des taupins) et ses rendements sont alatoires, cependant le march de la pomme de terre est
appel se dvelopper. Selon une tude CNIPT/AND-i,
les volumes produits ont t estims 33 300 tonnes
en 2011, une anne avec dexcellents rendements
qui ont limit le recours aux importations (2 500 t).
Les pommes de terre taient prfrentiellement distribues par les GMS (37% du march), suivies de la
vente directe (33%) et des magasins spcialiss (24%),
chacun de ces circuits ayant une stratgie de vente
propre. 6% de la production de pommes de terre ont
fait lobjet de transformation industrielle, en particulier la transformation en flocons dshydrats qui sont
employs dans les plats prpars. Faute de capacit de
production suffisante, la moiti des flocons utiliss par
les prparateurs franais aurait t imports en 2011.
Selon le CNIPT, le dploiement de la filire bio passera
par laccompagnement des producteurs, le dveloppement des industries de la pomme de terre et un travail
sur la soudure entre les campagnes pour limiter les
importations.
21
Noix
Surfaces en 2 et 3 anne de conversion (C2+C3)
6 000
1 400
800 ha
Surfaces (ha)
Les vergers de fruits coque

bio produisent surtout des
noix (4002ha) et des chtaignes
1366
Surfaces en 1 anne de conversion (C1)
La vague de conversions de
2010 arrive son terme en 2013.
Elle devrait contribuer hauteur
de 1 600ha laccroissement des
surfaces certifies bio qui slevaient 4 626 ha en 2012. La part
des surfaces en conversion, de
40% en 2012, pourrait se situer
25% en 2013, taux de conversion
constant.
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +165%
8 000
Surfaces (ha)
Les surfaces destines la production de fruits coque bio ont

connu un dveloppement important passant de 2 899 ha en 2007
7 674 ha en 2012 (24% du verger
de fruits coque national), soit une
multiplication par 2,7 des surfaces
(+12% par rapport 2011). En 2012,
1 366 fermes en produisaient.
volution du nombre de fermes et des surfaces

de fruits coque bio de 2007 2012
20053 ha de lgumes bio taient cultivs au sein de

6502 exploitations en 2012. Malgr une proportion
des surfaces en priode de conversion plus faible
actuellement que dans les autres filires (7% en
conversion, 3% en C1 pour les lgumes vs. 17% et
6% pour lensemble des surfaces bio), le nombre de
producteurs et les surfaces en mode de culture bio
ont plus que doubl en 5 ans.
Fruits et lgumes
Fruits et lgumes
La Bretagne, premire rgion

par sa surface de lgumes frais bio
Des productions lgumires diversifies
Grce la diversit climatique, les productions lgumires en France sont varies.

Rpartition des surfaces de lgumes frais bio et en conversion en France en 2012 par espce
Nb. Exploitations
Ail
Artichauts
Asperges
Betteraves rouges
Carottes
Cleris
Choux
Choux fleurs
Concombres
Courges
Courgettes
Echalotes
Endives
Epinards
Haricots
Melons
Navets potagers
Oignons
Petits pois
Poireaux
Pommes de terre
Radis
Salades
Tomates
Marachage plein champ
Marachage sous abri
Autres lgumes
LEGUMES FRAIS
2012 Evol. /11

154
29%
89
-21%
202
10%
86
-15%
154
0%
54
2%
183
-12%
87
-7%
28
8%
305
-7%
91
-7%
87
-8%
44
7%
32
-14%
152
-9%
100
-12%
55
17%
210
-5%
52
300%
125
-5%
1 160
0%
53
-10%
73
-35%
134
1%
1 424
49%
1 027
8%
3 536
-1%
6 015
6%
Surfaces certifies
bio (ha)
2012 Evol. /11
115
45%
310
25%
205
14%
202
-13%
388
20%
47
3%
477
24%
529
2%
12
62%
378
0%
87
0%
144
35%
123
23%
20
10%
421
-2%
157
21%
40
4%
226
21%
334
597%
183
9%
1 478
3%
28
-10%
103
13%
224
88%
2 378
78%
309
9%
5 112
-6%
14 028
13%
Surfaces en conversion (ha)

C1
2012
4
0
18
20
1
0
5
10
0
4
0
0
1
0
0
1
0
2
0
3
41
1
2
1
109
14
210
448
C2/C3
2012
16
26
40
1
1
1
2
7
0
16
0
0
4
0
1
1
8
7
11
2
38
1
2
3
174
19
301
681
conversion (ha)
Total C123
2012 Evol. /11
20
80%
26
-69%
58
-10%
21
907%
2
-89%
1
-72%
7
-88%
17
-79%
0
-100%
20
-26%
0
-88%
0
-99%
5
117%
0
0%
1
-88%
3
-71%
8
182%
9
83%
11
4268%
5
-83%
79
-50%
2
-48%
4
-23%
4
-79%
283
-19%
34
-50%
511
-26%
1 129
-35%
2012 Evol. /11

135
49%
336
1%
263
8%
223
-5%
390
15%
47
-1%
484
8%
546
-9%
12
61%
398
-1%
87
-2%
144
15%
128
25%
20
10%
422
-3%
160
15%
48
16%
235
23%
345
617%
187
-4%
1 557
-3%
29
-14%
107
11%
228
65%
2 661
58%
342
-2%
5 623
-8%
15 157
7%
3 190 ha taient ddis, en 2012, la culture de lgumes frais selon le mode biologique en Bretagne, soit
1/5 des surfaces nationales. Les choux et les chouxfleurs occupaient 29% des surfaces lgumires bio
bretonnes, les pommes de terres 11% et les artichauts
10%, alors quau niveau national les pommes de terres
stendaient sur 11% des surfaces, les choux et chouxfleurs 7%, les haricots comme les courges 3%. Les
carottes, les artichauts, les asperges et les betteraves
rouges taient, chacun, cultivs sur 2% des surfaces de
lgumes frais bio nationales.
frais bio avaient pour activit principale la culture lgumire. Ces exploitations cultivaient 60% des surfaces
de lgumes frais bio. Dans lensemble des exploitations lgumires bio, la surface moyenne de lgumes
frais cultivs tait de 2,34 ha. Cependant, la surface
mdiane tait de 0,87ha. Dans les rgions productrices
de lgumes de plein champ, notamment de pommes
de terre, la surface lgumire bio moyenne tait plus
leve. Ainsi en Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Centre,
Picardie et Pays de la Loire, la surface lgumire variait
entre 3,10 et 5,24ha.
Compte tenu de la diversit des productions de lgumes frais, la comparaison globale des surfaces cultives ne reflte que partiellement les volumes produits.
Le nombre dexploitations produisant des lgumes frais
bio avoisinait 600 en PACA, Languedoc-Roussillon et
Bretagne et atteignait 659 en Midi-Pyrnes.
La part des surfaces en conversion, reprsentait 7%

des surfaces nationales de lgumes frais bio en 2012.
La part en conversion approche le quart des surfaces
dans les Dpartements dOutre Mer et en Haute-Normandie, essentiellement en premire anne de conversion. Cependant, les surfaces de lgumes frais en
conversion ne dpassent 100 ha quen Rhne-Alpes,
Bretagne et Midi-Pyrnes.
La moiti des exploitations productrices de lgumes
Rpartition rgionale des surfaces ddies la culture de lgumes frais conduites en bio
et part dans les surfaces lgumires rgionales
Nota bene : Les surfaces ne sont pas des surfaces dveloppes. Les surfaces marachres sous abris ou de plein champ peuvent
inclure des espces listes. Les surfaces des espces listes peuvent tre cultives sous abris ou en plein champ. Cependant les
surfaces ne sont comptes que dans une seule catgorie de la liste.
22
23
Fruits et lgumes
Fruits et lgumes
Des prparateurs de fruits et lgumes bio

localiss dans les rgions de production
525 prparateurs bio dclaraient une activit principale dans le secteur des fruits et lgumes (hors
prparation dhuiles dolives et fabrication de cidre)
en 2012 (+33 depuis 2011). Plus de la moiti de ces
prparateurs se trouvait en PACA (15%), Rhne-
Un march des fruits et lgumes bio, consomms frais

ou en jus, estim 784 millions deuros en 2012
Alpes (14%), Aquitaine (11%), Bretagne (9%) et

Languedoc-Roussillon (9%), cest--dire dans les
principaux bassins de production. LIle-de-France
fait exception avec 33 prparateurs malgr le peu
de producteurs.
700
661
Vente directe
600
Ventes (millions )
Surfaces et nombre de prparateurs de fruits et lgumes bio en 2012
Evolution du march bio des fruits et lgumes frais et des jus en France, par circuit
Artisans
451
Grandes surfaces alimentaires
400
25%
22%
42%
44%
42%
42%
33%
32%
31%
31%
2010
2011
2012
47%
200
26%
25%
24%
300
100
569
523
Magasins spcialiss
500
597
54
77
90
109
123
70%
2012
56%
62%
67%
69%
2008
2009
2010
2011
Jus de fruits et lgumes
27%
2008
2009
Fruits et lgumes
Source: :Agence
AgenceBIO
BIO/AND
2012
Source
/ AND ii -- 2012
Le march des fruits et lgumes bio est avant tout

constitu des fruits et lgumes frais (661 millions
deuros) auxquels sajoutent les jus de fruits et lgumes (123 millions deuros). Il reprsentait 20% en
valeur du march total des produits alimentaires bio
vendus en France en 2012.
Entre 2008 et 2012, le march global des fruits et
lgumes (incluant les jus de fruits) a progress, en
moyenne, de 14% par an. Dans le mme temps, le
march des fruits et lgumes frais, non transforms, a augment de 11% par an en moyenne. Entre
2011 et 2012, ce dernier a progress de 11% avec
une augmentation des volumes de 3%.
La rpartition du march global par circuit de distribution volue peu par rapport 2011 : les magasins spcialiss bio sont rests, en valeur, le circuit
de distribution majoritaire (39%), devant les GSA
(37%) et la vente directe (23%).
24
25
Viticulture
Fruits et lgumes
La filire viticole
biologique en France
Une consommation de fruits et lgumes

frais bio la hausse en 2013
2013 a progress de 9% en volume et 15% en valeur
par rapport la mme priode en 2012. Le nombre
dacheteurs a t relativement stable mais le nombre
dactes dachat a augment (5,2 actes dachats au
lieu de 4,6 sur la mme priode en 2012).
La consommation de fruits et lgumes frais bio par

les mnages, daprs les rsultats du panel Kantar
Worldpanel-Interfel(1), a fortement progress tant
en volume (+61%) quen valeur (+85%) entre 2007
et 2012. La consommation de janvier septembre
Volume (kg pour 100 mnages)
278
244
215
179
200
150
50
Depuis le 1er aot 2012, lensemble du processus dlaboration, du raisin jusquau vin, est galement encadr
par la rglementation europenne, on peut alors parler de vin bio .
247
250
100
338
321
319
300
Depuis 1991, des vins sont labors partir de raisins biologiques en application de la rglementation europenne avec la mention vin issu de raisins bio. Des rgles spcifiques sont par ailleurs dfinies pour la
vinification dans le cadre de dmarches prives.
Valeur ( pour 100 mnages)
350
111
93
162
144
103
88
46 49
183
50
208
173
152
131
107
67 69
134
62 64
74
138
161
80 76 86
167
148
160
76 76
213
200
170
88
199
138
166
78 74 81
83 86 90
0
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Source : donnes Kantar Worldpanel - laboration Interfel
La part des importations diminue

La part des approvisionnements extrieurs (au sens
large, cest--dire y compris les changes intracommunautaires) dans le secteur des fruits et lgumes
bio a t estime 34% en 2012. Cette part a baiss
pour la troisime anne conscutive (pour mmoire,
cette part tait de 65% en 2009). Cest un effet direct
des conversions soutenues dans ce secteur. Cependant, les importations de fruits sont plus importantes
et diminuent moins que celles des lgumes. Les
importations de fruits exotiques (imports 100%)
ou de fruits pour lesquels la France na pas datouts

particuliers, comme les agrumes, sont pratiquement
incompressibles. La production des lgumes de
plein champ sest dveloppe mais reste tributaire
du climat.
Certains fruits et lgumes font lobjet dexportation,
en particulier les fruits et lgumes dt, les salades
et les choux certaines priodes de lanne, vers
lEurope du Nord essentiellement.
Note :
(1)
Kantar Worldpanel - Interfel : panel de consommateurs suivant la consommation de 14 fruits et lgumes frais bio
les plus consomms en France, hors banane (kiwi, poire, pomme, pche, nectarine, carotte, chou-fleur, concombre,
courgette, melon, oignon, poireau, salade, tomate).
26
Depuis les vendanges 2012, une nouvelle Etape a EtE

franchie avec la reconnaissance et la possibilitE
dutiliser la mention vin bio si la vinification est
rEalisEe dans le respect du cahier des charges europEen.
Du vin issu de raisins bio au vin biologique
volution de la consommation en volume et en valeur de 14 fruits et lgumes frais bio en France

400
Vinification bio : la vraie nature du vin respecte

Des pratiques interdites
Pour assurer le plus strictement possible le respect
de la vritable nature du produit, sont interdites les
pratiques suivantes :
- la concentration partielle par le froid,
- llimination de lanhydride sulfureux par des
procds physiques,
- les traitements par lectrodialyse ou aux changeurs de cations pour assurer la stabilisation
tartrique du vin,
- la dsalcoolisation partielle des vins.
Sont autoriss avec restriction :
- les traitements thermiques : limits 70C,
- la centrifugation et la filtration : minimum 0,2 micromtre.
Des additifs et auxiliaires restreints
De nombreux additifs et auxiliaires sont employs en
vinification pour loxygnation, la filtration, le dveloppement des levures, la clarification, la stabilisation, lacidification ou la dsacidification du vin.
En agriculture biologique, une liste limitative dadditifs et dauxiliaires utilisables sous conditions
a t tablie. Certains (gomme arabique, levures,

tanins...) sont issus de matires premires agricoles,
et doivent tre biologiques sils sont disponibles en
cette qualit.
Des doses de SO2 rduites
Une rduction de -50 mg/l ou -30 mg/l, en fonction
de la teneur en sucre rsiduel, est applique la
vinification biologique par rapport aux taux maximum
fixs par la rglementation gnrale.
Vins bio et stocks existants
Depuis le 1er aot 2012, les vins rpondant la
nouvelle rglementation peuvent bnficier de
la mention Vin bio , y compris ceux produits
avant cette date si loprateur peut en apporter la
preuve son organisme certificateur.
Les vins produits avant le 31 juillet 2012 ne
rpondant pas cette rglementation peuvent
tre couls avec la mention prcdemment en
vigueur, savoir Vin issu de raisins de lagriculture biologique ou Vin issu de raisins bio .
Du vin issu de raisins bio au vin biologique

vin issu de raisins de lagriculture biologique et
rfrence lorganisme certificateur, si seuls les raisins
sont certifis bio (uniquement pour les vins labors
avant le 1er aot 2012). Ces vins peuvent prsenter le
logo AB sur ltiquette.
ou
vin biologique , si la vinification est galement ralise dans le respect du cahier des charges europen.
Ces vins doivent prsenter le logo bio europen sur ltiquette, le logo AB restant facultatif.
27
Viticulture
Viticulture
8,2% du vignoble franais en bio

Plus de 70% des surfaces de vigne engages en bio et 58%
des viticulteurs dans 3 rgions : Languedoc-Roussillon,
Provence-Alpes-Cte dAzur et Aquitaine.
En cinq ans, de 2007 2012, le vignoble bio de France a quasiment tripl passant de 22 509 ha en 2007 64 801 ha en 2012
(+6% par rapport 2011). En 2012, les surfaces viticoles taient
rparties au sein de 4 927 exploitations (+5% par rapport 2011).
Les surfaces en conversion reprsentaient au total 38% des
surfaces viticoles conduites suivant le mode de production biologique, soit 24 351 ha. De 2009 2011 inclus, les surfaces en
conversion ont t suprieures aux surfaces certifies bio (i.e. au
terme de la priode de conversion de 3 ans).
Chiffres cls des rgions viticoles biologiques franaises

localisation des surfaces et des caves coopratives bio en 2012
CHAMPAGNE-ARDENNE
Au total, les surfaces certifies bio et en conversion reprsentaient 8,2% du vignoble national (contre 2,6% fin 2007).
98 prod. (+2,1%/2011)
404 ha (+7%/2011)
Dont 178 ha conversion
La quasi-totalit du vignoble (64 150 hectares, soit 99% des

surfaces viticoles bio totales) est consacre la production de
raisins de cuve, par 4 593 viticulteurs. 280 caves coopratives
taient engages en bio en 2012.
CENTRE
175 prod. (+2,3%/2011)
2 294 ha (+10%/2011)
dont 712 ha conversion
Evolution du nombre de viticulteurs et des surfaces viticoles bio et en conversion

70 000
4927

Surfaces en 3me anne de conversion (C3)
8 562 ha
Evolution 2007 - 2012 :

Surfaces : +188%
4 500
8 417 ha
4 000
50 000
12 177 ha
13 006 ha
10 990 ha
3 500
3 000
10 826 ha
11 889 ha
30 000
2 500
12 013 ha
1 907
2 000
6 453 ha
1 287
4 313 ha
4 243 ha
2 462 ha
1 102 ha
1 831 ha
6 349 ha
4 675 ha
40 449 ha
3 416 ha
28 662 ha
BOURGOGNE
284 prod. (+4%/2011)
2 578 ha (+7%/2011)
POITOU-CHARENTES
38%
40 000
20 000
196 prod. (+8 ,3%/2011)

2 295 ha (+15%/2011)
dont 1 025 ha conversion
Nombre d'oprateurs
Nb. exploitations
Surfaces (ha)
4 944 ha

ALSACE
265 prod. (+15,7%/2011)
2 127 ha (+3%/2011)
PAYS DE LA LOIRE
4 689
Surfaces en 2me anne de conversion (C2)

60 000
5 000
1 500
1 000
101 prod. (+4,1%/2011)

1 097 ha (+7%/2011)
FRANCHE-COMTE
57 prod. (+18,8%/2011)
316 ha (+8%/2011)
AQUITAINE
735 prod. (+2,5%/2011)
9 752 ha (+3%/2011)
RHONE-ALPES
529 prod. (+4,8%/2011)
4 979 ha (+6%/2011)
MIDI-PYRENEES
263 prod. (+9,1%/2011)
2 307 ha (+9%/2011)
PACA
880 prod. (+4,9%/2011)

14 885 ha (+8%/2011)
21 403 ha
10 000
8 156 ha
12 557 ha
13 956 ha
14 632 ha
15 663 ha
11 491 ha
14 193 ha
10 150 ha
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
17 492 ha
500
2009
2010
2011
2012
En 2012, 57% des exploitations viticoles

en mode de production biologique
taient en conversion (dont 32% entirement). Pour mmoire, en 2007, 48%
des exploitations viticoles bio taient en
priode de conversion.
39 prod. (+8,3%/2011)
751 ha (+19%/2011)
1 245 prod. (+3,8%/2011)

20 830 ha (+5%/2011)
Plus de la moiti
des exploitations
viticoles tait,
partiellement ou
entirement, en
conversion en 2012
CORSE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
2001
Rpartition des exploitations viticoles bio en fonction du niveau

de conversion de leur vignoble
Source : Agence BIO/OC et notifications (caves coopratives)
100% certifies bio

100% en conversion
Palmars des dpartements viticoles 2012
Bio et en conversion
25%
18%
2012
2007
30%
43%
52%
32%
1907 exploitations
Nb. viticulteurs bio 2012

Surfaces totales conduite en bio 2012
84 - VAUCLUSE
528
84 - VAUCLUSE
9 076
33 - GIRONDE
489
33 - GIRONDE
7 548
34 - HERAULT
441
30 - GARD
7 141
30 - GARD
387
34 - HERAULT
6 411
26 - DROME
248
11 - AUDE
4 222
11 - AUDE
214
83 - VAR
3 469
83 - VAR
205
26 - DROME
3 187
66 - PYRENEES-ORIENTALES
200
66 - PYRENEES-ORIENTALES 3 054
68 - HAUT-RHIN
169
13 - BOUCHES-DU-RHONE
2 141
21 - COTE-D'OR
152
49 - MAINE-ET-LOIRE
1 600
FRANCE
4 927
FRANCE
64 801
Part du vignoble total en bio 2012*

13 - BOUCHES-DU-RHONE
21%
26 - DROME
18,8%
84 - VAUCLUSE
18,0%
68 - HAUT-RHIN
14,6%
37 - INDRE-ET-LOIRE
14,5%
21 - COTE-D'OR
13,9%
30 - GARD
12,9%
66 - PYRENEES-ORIENTALES
12,3%
83 - VAR
12,0%
67 - BAS-RHIN
11,4%
FRANCE
8,2%
*palmares parmis les 25 premiers dpartements viticoles
4927 exploitations
Source : Agence BIO/OC, Agreste
28
Surfaces en conversion 2012

84 - VAUCLUSE
3 691
33 - GIRONDE
3 499
34 - HERAULT
2 455
30 - GARD
2 350
11 - AUDE
1 665
66 - PYRENEES-ORIENTALES 1 315
83 - VAR
1 206
26 - DROME
1 063
49 - MAINE-ET-LOIRE
683
37 - INDRE-ET-LOIRE
596
FRANCE
24 351
29
Viticulture
Viticulture
Fin 2012, la part du vignoble bio tait suprieure 6%
dans toutes les rgions lexception
de Champagne-Ardenne et Poitou-Charentes.
La viticulture bio, une source importante demplois
Fin 2012, la part du vignoble bio tait suprieure 10% dans 7 rgions : PACA (16,5%), Lorraine (15,5%),
Alsace (13,2%),Franche-Comt (12,7%), Corse (11,6%), Centre (10,2%) et Ile de France (38,7%).
Vignoble bio par rgion en 2012, volution par rapport 2011 et place dans le vignoble rgional
+5%
Surfacse (ha)
20 000
15 000
Les facteurs dexplication sont les suivants :
12%
8,2%
10 000
8%
+6%
5 000
4%
+7%
+10%
+3%
+15%
+9%
+7%
+8%
+19%
+7%
0%
- superficie de vigne moyenne plus importante dans

les exploitations bio (13 ha en bio vs 9 ha).
Fruits
Lgumes
PPAM
Autres (Jachres, ppinires viti, plantiers non productifs)
Un viticulteur bio sur deux labore lui-mme son vin.
2,00
Daprs les notifications lAgence Bio, 196 caves

coopratives produisaient du vin bio, contre 157 en
2011 et 70 en 2009, dont trois intgralement bio. Au
cours des 6 premiers mois de lanne 2013, 17 nouvelles caves coopratives ont notifi une activit bio.
Aujourdhui, 41% des viticulteurs laborent leur
vin sur lexploitation et le vendent directement aux
consommateurs. Pour le reste, 21% vendent en direct
aprs vinification en cooprative.
UTA saisonniers
UTA Cuma
0,72
UTA main d'oeuvre familiale
1,44
1,73
0,30
1,50
0,50
1,00
1,32
0,50
0,87
Exploitations bio
Exploitations conventionnelles
Source : Recensement agricole 2010
Vigne
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
30
3,00
2,50
En 2012, plus de 200 exploitations viticoles bio

avaient galement un ou plusieurs ateliers dlevage bio. La proportion dleveurs est plus importante chez les producteurs de raisin de table
(12% sont galement leveurs) que chez les producteurs de raisin de cuve (3%).
Surfaces fourragres
UTA Entreprise trav. agricoles
3,56
Source : Recensement Agricole 2010 (exploitations spcialises) ;

Agence BIO/OC
Diversit des cultures bio dans les exploitations viticoles bio en 2012
Grandes Cultures
4,00
UTA salaris permanents
- vinification en cave particulire plus courante,
Des exploitations plus ou moins diversifies selon les rgions

En moyenne, en 2012, 61% des surfaces bio des
exploitations viticoles biologiques franaises
taient consacrs la viticulture, avec de fortes
particularits rgionales. Par exemple, en Alsace
les vignes reprsentaient en moyenne 80% des
surfaces bio des exploitations viticoles alors quen
Midi-Pyrnes, elles reprsentaient moins de 30%.
Type de main doeuvre en exploitations viticoles

Type de
main d'oeuvre
spcialises
bioen
etexploitations
conventionnelles
viticoles spcilaises
bio et conventionnelles
UTA
3,50
- vendange manuelle plus courante en bio,
16%
+8%
+3%
En moyenne, en viticulture biologique, on compte

prs du double dUTA (Unit de Travail Annuel) en bio
par rapport au conventionnel : 3,6 UTA vs 1,7.
La viticulture est la filire o la diffrence entre bio et
conventionnel est la plus marque en moyenne.
20%
+ x % : Evol. Surfaces bio 2012/2011

Surfaces C1
Surfaces C2
Surfaces C3
Part du bio dans le vignoble rgional (%)
Part du bio dans le vignoble rgional
25 000
31
Viticulture
Viticulture
Pour 2012, les volumes de vins bio commercialiss

ont t estims 855 000 hl
- plus de 80% des volumes sont vinifis dans les domaines viticoles,
Lestimation a t ralise grce une enqute

auprs des viticulteurs et autres acteurs de la filire.
Elle tient compte du fait quune partie des volumes
vinifis chaque anne fait lobjet dun stockage et
est commercialise au cours des annes suivant les
vendanges (environ 1/3 des volumes de vin bio). En
corolaire, une partie des ventes de lanne provient
des stocks antrieurement constitus.
- les viticulteurs assurent plus de la moiti (59%) de la

commercialisation en volume auprs des mnages,
des dtaillants de la RHD et lexportation, les ngociants assurent un tiers (31%) de la commercialisation
et les coopratives 9%.
Des circuits de distribution diversifis en France
-6
0% des vins bio sont vendus en France et 40%
lexportation (au sens large, y compris changes
intra-communautaires),
Sur le march franais, plus de la moiti des
Evolution du march des vins bio en France par circuit (millions deuros)
GSA
Cavistes
359 M
350
322 M
298 M
249 M
250
254 M
Ngoce
267 800 hl
33%
189 M
34%
33%
16%
13%
125 100 hl
33%
17%
200
150
69 000 hl
43%
13%
13%
33%
100
16%
31%
31%
27%
34%
34%
20%
20%
19%
20%
20%
19%
24%
2005
2007
2008
2009
2010
2011
2012
33%
50
23 700 hl
36%
34%
198 700 hl
Coopratives
150 300 hl
Vente directe
413 M
300
195 500 hl
Magasins bio + Cavistes (2005)
400
Ventes (M)
(environ 1/3 de la production est stock)
Magasins spcialiss bio
450
Filire du vin bio : estimation des volumes de vins commercialiss en 2012
Viticulteurs 705 500 hl
vins est commercialise en direct du viticulteur au

consommateur (36%) ou via les magasins spcialiss bio (27%). Viennent ensuite les grandes surfaces alimentaires (20%), les cavistes et autres artisans dtaillants ainsi que les restaurateurs (17%).
Dune valeur de 413 millions deuros en 2012, les

ventes de vin bio en France ont progress de 15%
par rapport 2011.
- plus de 30% des vins bio font lobjet dune commercialisation par les ngociants sapprovisionnant auprs des viticulteurs ou des coopratives. En 2012,
46% des volumes commercialiss par les coopratives sont passs par le ngoce ainsi que 23% des
volumes commercialiss par les domaines.
Il ressort de lanalyse dtaille que :
Source : Agence BIO/AND i

311 200 hl
57 600 hl
142 700 hl
March franais 60%

511 500 hl
Export 40%
344 300 hl
Environ les deux tiers des volumes de vins bio

mis en march sont des appelations dorigine protge (AOP), 28% des indications gographiques
protges (IGP) et 6% des vins sans indication gographique (VSIG) avec des diffrences rgionales :
- l es deux tiers des ventes de vins bio du LanguedocRoussillon sont des IGP. Cela reprsente
lessentiel des IGP bio commercialises au niveau national (72%), la 2e rgion tant PACA avec
18% des volumes nationaux (22% des ventes
rgionales).
- prdominance des AOP dans la majorit des

rgions, o elles reprsentent plus des 3/4 des
volumes de vins bio commercialiss. LanguedocRoussillon, Rhne-Alpes et Midi-Pyrnes font
exception (avec respectivement 24%, 58% et 68%).
- les VSIG (entre 10 et 15% des volumes totaux) sont

essentiellement commercialiss en LanguedocRoussillon, Rhne-Alpes et Midi-Pyrnes.
32
33
PPAM
PPAM
Le secteur des plantes

aromatiques, parfum
et mdicinales biologiques
En 2012, 1 786 producteurs et producteurs-cueilleurs de PPAM bio cultivaient
une surface totale de 4 806 hectares, dont
968 hectares en conversion (plus de 20% des
surfaces). Les surfaces en C3 constituaient
prs de la moiti des surfaces en conversion,
celles en C2 prs du quart et celles en C1 plus
du quart.
La croissance des surfaces a t trs forte
entre 2006 et 2010, avec un quasi doublement
des surfaces de PPAM bio et en conversion.
Depuis 2010, lvolution des surfaces a t
moins marque, mais laugmentation du
nombre de producteurs (+30% entre 2010 et
2012) illustre bien lattractivit de ce secteur,
notamment en termes de diversification des
productions.
dans les dpartements de Savoie, Gard, Drme,

Vaucluse, Haute-Corse et dans la rgion Auvergne.
Cependant, les surfaces ne sont pas comptabilises
bien quelles puissent tre importantes.
La cueillette de plantes sauvages sur des zones de

collecte inventories et localises gographiquement fait partie intgrante des filires PPAM bio.
Les volumes collects et les lieux de collecte sont
inscrits sur un cahier de cueillette. Les surfaces de
cueillette se trouvent principalement dans les zones
de montagne et de parcs naturels, notamment
Par ailleurs, les rcoltes peuvent tre ralises

hors de lexploitation du producteur, voire par des
cueilleurs.
Structuration de la filire
En 2012, 23 groupes de producteurs de PPAM ont
dvelopp une activit biologique, rpartie dans
8rgions (PACA, Rhne-Alpes, Languedoc-Roussillon, Bourgogne, Auvergne, Pays de la Loire, HauteNormandie et Corse). Ils fdraient 381 producteurs bio, soit 21% des producteurs de PPAM bio
franais.
- pour 5 autres, lactivit bio reprsentait de 5%

49% du chiffre daffaires ;
- pour 4 autres, lactivit bio reprsentait moins de
5% du chiffre daffaires.
Parmi ces 23 groupes de producteurs, 14 taient
des coopratives, 4 des associations ou groupements de producteurs, les autres avaient des statuts divers (GIE, syndicat, etc.).
- 9 de ces groupes produisaient exclusivement

du bio ;
- pour 5 autres, lactivit bio reprsentait de 50%
99% du chiffre daffaires ;
Rpartition des producteurs et des 23 groupes de producteurs de PPAM bio sur le territoire
Les surfaces de PPAM bio sont avant tout

localises dans le Sud-Est de la France, en
PACA et en Rhne-Alpes qui comptabilisaient
76% des surfaces de PPAM bio franaises et
42% des producteurs et producteurs-cueilleurs en 2012, installs majoritairement dans
les dpartements de la Drme, des Alpes-deHaute-Provence et du Vaucluse.
Des orientations diffrentes des exploitations suivant

les rgions et les plantes cultives
La rgion PACA produit en grande majorit de la
lavande et du lavandin, alors que les exploitations
de Rhne-Alpes ont une production plus diversifie, avec de plus petites surfaces et un plus grand
nombre de plantes.
surfaces infrieures 0,1 hectare, 20% sur plus

de 5 hectares.
Une centaine de plantes aromatiques, parfum
et mdicinales sont cultives en bio en France.
Toutefois, le lavandin et la lavande reprsentaient
61% des surfaces cultives en 2012. En troisime
position se trouvait la sauge avec 374 ha (+26% par
rapport 2010) suivie par le thym (115 ha, +16% par
rapport 2010). En ce qui concerne les DOM, la vanille (97 ha) est principalement cultive la Runion.
Les PPAM sont trs souvent cultives dans des

exploitations en polyculture-levage, avec des diffrences suivant le type de plante cultive, la rgion
et la proximit des outils de transformation. Un
tiers des exploitations produit des PPAM bio sur des
34
Source : Agence BIO/OC ; CPPARM
35
PPAM
PPAM
36
37
Source : Agence BIO / OC ; CPPARM

*La rpartition des utilisations se base sur les connaissances des marchs du CPPARM
+++
Aromate, lgume
+
frais, sec, huile
essentielle
29
0,3%
30
Fenouil doux et
amer
27
+++
Aromate
+
frais, sec
26 ; 77 ; 13 ; 66
0,3%
23
Persil
++
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 04 ; 84
0,3%
15
Hysope
11
++
Cosmtique
49 ; 63 ; 26
0,4%
39
Menthe douce
15
+
Condiment, liqueur
++
Antifongique, antiparasitaire
++
Digestion, antispasmodique
+++
Antiseptique, expectorante
(interdit la vente libre)
++
Diurtique, stimulant
+++
Aromate
+++
Aromate
+
frais, sec, huile

essentielle
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 04 ; 49
0,4%
32
Origan
25
+
Anxiolytique, stimulant
+++
Aromate
+
Cosmtique,
parfumerie
16
Coriandre
16
0,5%
26 ; 84
frais, sec, huile

essentielle
++
Antistress, relaxante
++
Aromate
+++
Parfumerie,
cosmtique
frais, sec, huile
essentielle
26 ; 49
0,7%
48
Mlisse
35
++
Hypoglycmiant, galactogne
+++
Condiment
frais, sec
81 ; 89 ; 32 ; 31
0,9%
48
7
Fenugrec
++
Parfumerie
frais, sec, huile
essentielle
57
Romarin
41
0,9%
26 ; 84 ; 2A
+
112
Thym
115
2,3%
26
frais, sec, huile

essentielle
+++
Aromate
++
Antiseptique, tonique
++
Antiseptique
++
Antiseptique, antibactrien,
stimulant
+++
Aromate
+++
Aromate
frais, sec
04 ; 84 ;26
4,4%
72
Sauge
officinale
176
+
Antibactrien, antiviral
+
Liqueur
26
Sauge sclare
198
4,5%
26 ; 04
huile essentielle
+++
Fixateur
de parfums
++
Sdatif, cicatrisant
+
212
Lavande
1 305
26,2%
26 ; 84 ; 04
huile essentielle
+++
Parfumerie fine et
cosmtique
++
Sdatif, dcontractant musculaire
+
+++
Parfumerie fine et
industrielle,
cosmtique
huile essentielle
26 ; 04 ; 84 ; 07
34,2%
Principaux
dpartements
producteurs
Part des
PPAM bio
Principales PPAM produites en France et leur utilisation en 2012
re
- dun systme de certification et de traabilit

totale des productions.
1 631
transfo
- dun rel savoir-faire en termes de culture et de

transformation (distillation, schage, surglation),
rsultant de plusieurs dcennies de pratique, et
reconnu au niveau national comme international
pour la qualit des productions,
Surfaces bio
2012 (ha)
En 2012, llaboration dhuiles essentielles et

autres produits base de PPAM bio constituait
lactivit principale de 271 prparateurs. La majeure partie de ces prparateurs pratiquait la vente
directe de ses produits. Plus de la moiti a dclar
une activit principale dextraction vgtale (huiles
essentielles, complments alimentaires, cosmtiques), un quart tait majoritairement impliqu
229
- dune gamme trs large de plantes en production

(plus de 120 espces),
Lavandin
- dun bon rseau doprateurs de la production et

du ngoce spcialiss dans les PPAM biologiques
et leurs produits drivs,
Nombre
d'exploitations bio
2012
Depuis quelques annes, de plus en plus de laboratoires cosmtiques et pharmaceutiques, de

ngociants et de transformateurs se lancent dans
llaboration et la distribution de gammes de produits base de PPAM biologiques, que ce soit sous
forme dhuile essentielle, en sec, en frais ou encore
en surgel.
Principales utilisations*
Parmi les ngociants en matire premire, 30%

ont une activit dimportation, 8% sont impliqus
dans lexportation dhuiles essentielles. La production franaise est apprcie au plan international
car elle dispose :
Alimentaire
Les produits finis sont distribus dans un large

rseau sur le territoire franais.
Cosmtique,
parfumerie
dans le conditionnement et le faonnage (schage,

prparation infusion) et moins de 10% taient des
laboratoires pharmaceutiques.
Le secteur des PPAM volue en cohrence avec

laugmentation de la consommation des produits
bio. Les utilisations des PPAM sont multiples : usage
alimentaire, usage vtrinaire et mdical (homopathie, phytothrapie, aromathrapie) et cosmtique. Les PPAM sont essentiellement destines
tre transformes. Elles servent, entre autres, la
prparation dhuiles essentielles, dinfusions, de
sirops, de liqueurs et daromates. Pour cela, elles
sont sches ou distilles, voire congeles.
Mdicinale
(homme, animal)
Diversit des circuits de commercialisation
FOCUS SUR
LES FILIERES
BIO ANIMALES
Lait
Lait
Les filires laitires

biologiques
356 621 ha certifis bio et en conversion

chez ces leveurs laitiers
Il sagissait en majorit de surfaces fourragres, avec plus de la moiti de ces surfaces toujours en herbe
et 46% de cultures fourragres. Le reste tait essentiellement consacr aux grandes cultures (44 515 ha, soit
22% des surfaces franaises de grandes cultures bio).
Seulement 9% de ces surfaces taient en priode de conversion en 2012 (contre 17% dans lensemble des
exploitations).
3 424 fermes avaient une production de lait biologique

ou en conversion en France en 2012
201 tablissements avec une activit de collecte,

conditionnement ou transformation de laits bio en 2012
Plus de la moiti de ces tablissements a collect du lait bio.
80% du lait bio a t collect par 15% des entreprises, spcialises bio ou non.
79% des tablissements ont conditionn ou transform du lait
bio. Parmi ces tablissements, plus dun sur dix tait spcialis
en bio et prs de la moiti exerait une double activit de collecte et de conditionnement/transformation de lait biologique.
Fin 2012, il y avait en France 2 137

leveurs de vaches laitires, 286 de
brebis laitires et 674 de chvres
certifies bio, soit 3 097 ateliers
laitiers bio au sein de 2 953 fermes
(sachant quun producteur peut
combiner sur son exploitation plusieurs ateliers de production). Le
nombre de ces leveurs a progress
de 16,1% par rapport 2011.
Concours photo Agence BIO 2013 - Rose-Marie LOISY
Cette mme anne, on dnombrait galement 780 leveurs laitiers

avec des animaux en conversion :
703 avaient des vaches laitires en
conversion, 13 des brebis laitires
et 76 des chvres.
Rpartition en 2012, des leveurs laitiers et des prparateurs* certifis en lien avec la collecte
de lait de vache bio
Au total, il y avait 3 424 leveurs

laitiers avec des cheptels certifis
bio ou en conversion en France en
2012, soit 14,3% des exploitations
bio franaises.
Concours photo Agence BIO 2013 - Rose-Marie LOISY
Evolution du nombre dleveurs et des cheptels de vaches laitires, brebis laitires et chvres certifies bio
150 000
2 500
Cheptel Vaches Laitires certifies bio
Cheptel Brebis Laitires certifies bio

Cheptel Chvres certifies bio
2137
Nb. leveurs Vaches Laitires certifies bio
2 000
Nb. leveurs Brebis Laitires certifies bio
1831
Nombre d'animaux
Nb. leveurs Chvres certifies bio
90 000
1494
1467
95 429 VL
1492
1437
1 500
79 388 VL
61 944 Br.
60 000
59 182 VL
65 038 VL
61 753 VL
60 623 VL
1 000
55 620 Br.
Nb d'leveurs
120 000
45 610 Br.
30 000
25 372 Br.
365
19 962 Ch.
113
28 572 Br.
400
21 022 Ch.
136
33 012 Br.
496
450
597
34 795 Ch.
674
39 236 Ch.
500
27 590 Ch.
23 937 Ch.
183
146
238
286
0
2007
2008
2009
2010
2011
* entreprises de collecte, conditionnement et/ou transformation de lait et/ou de produits laitiers

Les rgions dont la collecte nest pas prcise sont sous secret statistique
Source : Agence BIO/OC, Agreste
2012
Lait
Lait
Des augmentations plus ou moins fortes

suivant les familles de produits
447 millions de litres de lait de vache bio collects en 2012

La collecte de lait de vache bio correspondait 1,9% de la collecte nationale de lait de vache en 2012. Laugmentation de la collecte, ramorce en 2008, sest accentue en 2012 avec une progression de 34% en 2012
par rapport 2011 et de 92% par rapport 2008.
Avec 242,4 millions de litres de lait de vache bio au cours du premier semestre 2013, la collecte a continu
progresser un rythme plus modr : +3,9% par rapport au premier semestre 2012.
447
450
Le lait biologique est transform en 7 familles de produits laitiers : lait de consommation, yaourts et laits
ferments, crmes dessert, fromages frais, beurres, crmes fraches et fromages affins.
En 2012, toutes les catgories de fabrications ont progress : fromages (+12%), crme conditionne (+12%),
yaourts et laits ferments (+10%), desserts lacts frais (+8%), beurre (+2%), laits conditionns (+1%).
Les volumes de produits laitiers bio fabriqus au cours du premier semestre 2013 par rapport la mme
priode de 2012, ont tous progress. Les taux de croissance les plus levs ont concern les laits liquides
conditionns (+14%), les desserts lacts (+9%) et la crme conditionne (+7%).
Evolution de la collecte de lait de vache biologique de 1998 2012

500
Rpartition du lait de vache collect et valoris en bio par famille de produits laitiers
80 000
334
350
277
300
250
202
200
215
225
219
223
235
233
60 000
157
150
96
240
Autres fromages
Fromages frais
Crme conditionne
Beurre
Desserts lacts frais
Yaourts et laits ferments
Laits liquides conditionns
70 000
255
50 000
117
Tonnes
Millions de litres
400
100
54
50
0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
210
180
150
40 000
120
30 000
90
20 000
60
10 000
30
Millions de litres
Source : enqute annuelle laitire SSP et enqute mensuelle laitire FranceAgriMer (revision 2013)
2/3 des livraisons de lait de vache bio dans quatre rgions

Les quatre principales rgions de production rassemblent 57% des leveurs
de vaches laitires bio, 64% du cheptel et
66% de la collecte de lait bio :
- Pays de Loire (104,9 millions de litres,
soit 23% des livraisons franaises de lait
de vache bio, en augmentation de 30%
par rapport 2011),
- Bretagne (101 millions de litres, soit
23% des livraisons franaises de lait de
vache bio, en augmentation de 40% par
rapport 2011),
- Basse-Normandie (46 millions de litres,
en augmentation de 31% par rapport
2011),
Rpartition des livraisons de lait de vache bio en 2012

Champagne-Ardenne
2%
Midi-Pyrnes
Nord-Pas-de Calais 2%
2003
2004
2005
2006
2007
2009
2010
2011* 2012*
Source : enqute annuelle laitire SSP
Evolution de la collecte de lait de vache biologique et des utilisations de 2002 2012 (hors vente directe)
Rhne-Alpes
7%
Bretagne
23%
Basse-Normandie
10%
Total collecte
(millions de litres)
Laits liquides conditionns
(millions de litres)
Yaourts et laits ferments
(tonnes)
Desserts lacts
frais (tonnes)
Crme conditionne
(tonnes)
Beurre (tonnes)
Fromages frais
(tonnes)
Autres fromages (tonnes)
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Evol./11
Part Bio
202
215
225
219
223
235
233
255
277
334
447
34,0%
1,9%
85
95
97
92
103
110
125
141
166
190
192
0,7%
5,4%
8 979
8 910
7 767
9 082
10 947
14 664
19 434
25 771
34 397
42 046
46 223
9,9%
2,7%
1 989
1 716
1 234
1 193
1 285
1 275
1 338
2 054
2 866
4 489
4 857
8,2%
0,7%
830
754
607
620
587
659
945
1 280
1 910
2 075
2 320
11,8%
0,6%
2 486
2 402
2 265
2 677
2 957
3 368
3 976
4 630
5 713
6 516
6 663
2,3%
1,9%
1 960
1 689
1 300
1 384
1 679
2 037
2 893
4 130
6 364
7 385
7 743
4,9%
1,2%
3 462
3 023
2 948
3 192
3 036
3 381
3 524
4 752
5 035
5 517
6 675
21,0%
0,6%
2008
* Depuis 2011, le volume des yaourts et laits ferments comprend le volume de produits nature au lait de vache
ainsi (20 843 tonnes en 2011 et 21 475 tonnes en 2012) ainsi que le volume de produits aromatiss
ou aux fruits pour tous les types de lait bio (18 028 t en 2011 et 20 920 t en 2012).
Pays de la Loire
23%
Alsace
4%
Auvergne
4%
Lorraine
7%
- Franche-Comt (42 millions de litres,

en augmentation de 13% par rapport
2011).
0
2002
Autres rgions
6%
3%
Franche-Comt
9%
Lait
Lait
Un march estim 585 millions deuros en 2012,

en progression de 0,9% par rapport 2011
10,8 millions de litres de lait de brebis bio et 3,1 millions
de litres de lait de chvre bio collects en 2012
Le march du lait bio fut stable par rapport 2011 en raison dune augmentation des volumes vendus
de 5% avec une baisse des prix la consommation de 5%. Il a globalement progress pour les produits
laitiers (+1,6%).
18 tablissements assuraient la collecte du lait de brebis bio et 11 du lait de chvre bio. Les laits biologiques
de brebis et de chvre reprsentaient respectivement 4,1% et 0,6% de la collecte nationale en 2012. Le volume de lait de chvre bio collect a continu de progresser fortement : +108% par rapport 2011. La collecte
de lait de brebis a augment de 14%.
Le lait et les produits laitiers reprsentent 15% en valeur du march total des produits bio.
Evolution du march du lait et des produits laitiers bio en France par circuit de distribution
Vente directe
Magasins bio + artisans et commerants (2005)
Artisans et commerants
GSA
400
350
Ventes (en M )
300
Evolution de la collecte de laits de brebis et de chvre biologiques de 2000 2012
195 M
Milliers de litres
15%
235 M
15%
210 M
16%
162 M
14%
80%
82%
81%
83%
82%
132 M
17%
23%
26%
56%
52%
2005
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2005
2007
Lait
2 980
3 733
4 256
3 876
5 038
4 574
4 873
1 400
1 219
863
847
2003
2004
1 336
5 101
3 122
780
788
591
823
2006
2007
2008
2009
1 106
61%
58%
56%
2001
2002
2005
2010
2011
2012
Le principal dpartement de collecte du lait de brebis biologique est lAveyron. Les principales rgions de
collecte du lait de chvre biologique sont lAquitaine, Midi-Pyrnes et Poitou-Charentes.
Les fromages de brebis (1 464 tonnes) et de chvre (698 tonnes) reprsentaient respectivement 8,8% et
4,2% des fabrications totales de fromages biologiques hors vente directe (16 580 tonnes en 2012). En 2012,
37% des fromages frais de brebis produits en France taient bio.
2008
2009
2010
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Evol./11
Part bio
Fromages frais de brebis
49
55
56
68
84
130
144
234
206
274
536
95,7%
37,2%
Autres fromages de brebis
397
587
509
434
451
458
415
462
551
666
928
39,4%
1,6%
253
372
609
698
14,7%
0,7%
Fromages frais de chvre
16
10
25
Autres fromages de chvre
34
50
40
50
58
90
86
2012
Evolution de la part de march du lait bio dans les ventes totales de lait en GMS (hors hard-discount)
12%
10,4%
10,9% 10,9% 10,8%
9,8%
10%
7,8%
8%
6,3% 6,4%
5,3%
4,4%
1,8%
2,2%
6,6%
7,1%
4,7%
2,8%
2%
8,2%
7,7% 7,8%
5,7%
3,5%
4%
7,0%
2,8%
3,1%
3,5%
3,8%
4,2%
4,4%
5,2%
4,8%
Part de march valeur

Part de march volume
0%
2011
Produits laitiers
Aprs avoir pratiquement quadrupl en 12 ans, la part de march en valeur des laits biologiques en GMS
(hors hard-discount) a peu vari depuis 2009. La part de march en volume continue de progresser, elle a t
multiplie par 4,3 en 12 ans. Elle a atteint 8,2% au premier semestre 2013.
6%
Evolution des volumes de fromages de brebis et de chvre bio (hors vente directe)
Fromages (tonnes)
61%
Daprs les donnes recueillies par le CNIEL avec le panel distributeurs IRI, les ventes de lait liquide bio en
GMS (hors hard discount) ont augment de 3,0% en volume au cours du premier semestre 2013 par rapport
au premier semestre 2012, mais baiss de 3,1% en valeur.
1 501
0
2000
62%
26%
La part de march du lait bio en GMS a dpass

10% en valeur et 8% en volume
Lait de chvre
987
25%
5 907
4 151
25%
26%
7 069
6 000
14%
25%
17%
25%
80%
81%
13%
15%
12%
9 518
8 000
2 000
269 M
3%
16%
17%
99 M
Lait de brebis
4 000
245 M
17%
138 M
150
10 836
10 000
237 M
200
50
12 000
269 M 269 M
250
100
311 M 317 M
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
1er
sem.
2013
Source : CNIEL/IRI
Viandes
Lait
Les filires viandes

bovines, ovines
et porcines biologiques
Les parts de march du beurre et de la crme ont progress au premier semestre 2013, tandis que celles
des produits ultra-frais et du fromage sont restes stables.
En 2012, plus de 90% des laits bio consomms en ltat ou transforms provenaient de France. En 2013, cette
part a encore augment. Quelques exportations tendent se dvelopper.
Evolution des parts de march de certains produits laitiers bio en GMS (hors hard-discount)
5,0%
4,6%
4,2%
4,5%
4,4%
Beurre en volume
4,0%
3,2%
2,3%
2,0%
2,6%
2,3%
2,0%
1,0%
Produits ultra-frais
en valeur
3,2%
3,1%
2,8%
3,0%
2,7%
2,0%
1,0%
1,4%
0,7%
0,2%
0,2%
2008
2009
2,8%
0,4%
0,9%0,9%
Produits ultra-frais
en volume
2,8%
2,1%
1,7%
1,7%
1,2%
1,8%
1,0%
0,9%
2,1%
1,9%
1,1%
0,9%
0,6%
0,6%
0,6%
0,0%
2010
6 622 fermes dlevage bovin, ovin ou porcin biologique

ou en conversion en France en 2012
Beurre en valeur
2011
2012
Crme en valeur
Fin 2012, la France comptait 2656 levages de vaches allaitantes, 2137 de vaches laitires, 1454dovins
et 563 de porcins certifis bio, soit 6810ateliers certifis bio avec une production bovine, ovine ou porcine
au sein de 5 737 exploitations (un producteur peut combiner plusieurs ateliers). Le nombre de ces leveurs
a progress de 12% par rapport 2011. En outre, 1 979 exploitations avaient un atelier au moins partiellement
en conversion : 923 avaient des vaches allaitantes en conversion, 703 des vaches laitires, 52 des porcins
et 301 des ovins en conversion. Au total, 6 622 leveurs taient engags dans la bio, soit 28% des exploitations
bio en 2012.
Crme en volume
Fromage en valeur
Fromage en
volume
1er sem. 2013
Source : CNIEL/IRI
volution du nombre dlevages et des cheptels de vaches allaitantes, brebis viande, truies
et porcs charcutiers entre 2007 et 2012
Brebis viande
Vaches allaitantes
Cheptel en conversion
Nbe ttes
150 000
100 000
Nbe
exploitations
3 000
2 656
Cheptel en bio
Nbe exploitations certifies bio
1 841
1 861
1 839
Nbe ttes
200 000
2 261
1 969
25 384
18 067
150 000
2 000
18 569
50 000
61 062
62 356
62 582
66 319
76 318
89 673
1 000
50 000
2009
2010
872
937
13 695
1 032
18 410
12 300
1 000
800
600
101 322
99 952
98 790
104 298 113 135
128 595
400
200
0
2008
861
100 000
0
2007
838
Nbe
exploitations
1 400
1 151
1 200
2011
2012
2007
Truies
2008
2009
2010
2011
2012
Porcs charcutiers
Nbe
exploitations
600
Nbe ttes
10 000
Nbe
exploitations
Nbe ttes
150 000
600
491
421
7 500
5 000
252
251
263
2 500
4 885
4 724
4 865
2007
2008
2009
290
6 338
323
328
400
100 000
6 962
7 321
200
50 000
0
2010
2011
365
58 022
60 343
67 758
2007
2008
2009
400
87 693
94 295
2010
2011
106 915
2012
Pour plus de dtail sur les cheptels laitiers

voir le chapitre Lait des Chiffres cls
345
315
436
200
0
2012
Viandes
Viandes
Des cheptels en expansion
La filire viandes bio se structure

-6
1 944 brebis laitires, soit une croissance
de 11% depuis 2011 (+88% par rapport 2009) ;
Entre 2009 et 2012, les cheptels de bovins, ovins

et porcins bio nont cess de crotre. Ils atteignaient en 2012 :
-7
321 truies reproductrices et 106 915 porcs
charcutiers, soit des croissances respectives
depuis 2011 de 5% et 13% (+50% et +58% par
rapport 2009).
-8
9 673 vaches allaitantes, soit une croissance
-9
5 429 vaches laitires, soit une croissance
Les cheptels bio sont rpartis ingalement sur

le territoire national avec des spcialisations
rgionales.
-1
28 595 brebis viande, soit une croissance
Rpartition des cheptels bovins, ovins et porcins certifis en 2012
La filire viandes implique de

nombreux acteurs de lleveur au
consommateur. Pour rester dans
la filire bio, les animaux certifis doivent tre abattus dans des
abattoirs certifis bio afin dassurer la traabilit rglementaire.
De mme, les ateliers de dcoupe
et les boucheries artisanales auxquels sont destins les carcasses
bio doivent tre labelliss pour
laborer des viandes et prparations bio.
Rpartition des leveurs et des abattoirs de bovins, ovins et porcins

certifis en 2012
En 2012, 175 abattoirs de bovins, ovins ou porcins certifis

pour labattage en bio (+9% par
rapport 2011) taient rpartis
sur le territoire national avec une
densit plus forte dans les zones
dlevage.
10
Chaque filire viande est

dans une situation spcifique. Le secteur bovin est
confront une valorisation
hors des circuits bio dune
partie de la production. Le
secteur ovin, aussi confront une valorisation partielle hors des circuits bio,
est tributaire de la saisonnalit de la production. La
filire porcine doit faire face
au prix de laliment et relever le dfi de la valorisation
en bio de toutes les parties
de la carcasse.
Source : Agence BIO/OC ; INTERBEV

Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV
Les tonnages bio abattus ont doubl en 5 ans

Les volumes danimaux abattus
ont doubl entre 2007 et 2012 refltant ainsi laugmentation de la
production danimaux et la structuration des filires.
Entre 2011 et 2012, les abattages
tendaient se stabiliser. Ainsi en
2012, les tonnages comprenant
les ventes en filires organises
et en vente directe atteignaient
24 524 tonnes de carcasses
(+6% par rapport 2011) qui se
composaient de :
-9
031 tonnes de porcins (+17%
par rapport 2011) dont 92291
ttes de porcs charcutiers et
2297 ttes de truies ;
-1
017 tonnes dovins (+10% par
rapport 2011) dont 50245 ttes
dagneaux et 6 001 ttes de brebis ;
-2
4006 ttes ou 8 485 tonnes de
gros bovins allaitants (+2% par
rapport 2011), 9 706 ttes ou
1326 tonnes de veaux (stable par
rapport 2011) et 15 476 ttes
ou 4 665 tonnes de gros bovins
laitiers ( 3% par rapport 2011).
volution des volumes danimaux abattus en filires organises

et vente directe
25 000
24 524
Total gnral
23 096
gros bovins laitiers

Volumes abattus (en tonnes quivalent-carcasses)
4 665
gros bovins allaitants

20 000
4 818
veaux
ovins
17 364
porcins
15 000
12 881
10 461
10 000
9 046
11 551
3 190
13 938
8 325
3 907
6 045
3 056
3 255
2 882
4 455
5 077
573
609
479
562
4 099
5 000
3 955
3 288
227
414
211
234
2 431
2 610
2005
2006
284
536
8 485
4 283
3 576
4 054
3 913
2007
2008
2009
1 326
1 332
1 017
928
741
660
7 693
9 031
5 635
0
2010
2011
2012
Source : Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV

N.B. A compter de 2011, les ventes directes ont t values
et prises en compte dans les volumes.
11
Aviculture
Viandes
Les filires
avicoles biologiques
Une rpartition des parts de march des circuits de distribution

variable selon les viandes
En 2012, tous animaux confondus, la moiti de la
viande (exprime en tonnes quivalent-carcasse)
bio tait distribue en grandes et moyennes surfaces. Les parts respectives des magasins spcialiss bio, des boucheries artisanales, de la restauration hors domicile (RHD) et de la vente directe
oscillaient entre 9% et 15%.
Cette rpartition entre circuits de distribution est
stable dune anne sur lautre. Cependant, les parts
de march des circuits de distribution varient en
fonction des viandes. Ainsi, en 2012 :
- les 3/4 des volumes de gros bovins laitiers ont t
vendus via les GMS ;
- les gros bovins allaitants taient destins pour plus

de la moiti aux GMS et pour 1/5 aux boucheries
artisanales ;
- les veaux, par contre, taient vous pour un tiers
la vente directe, et, pour un autre tiers la boucherie artisanale ;
- sagissant des ovins, GMS et boucheries artisanales
distribuaient chacune 30% des volumes et 21% allaient en vente directe ;
- les porcins taient commercialiss pour prs de la
moiti en GMS. Par ailleurs, les magasins spcialiss distribuaient 23% de volumes.
Rpartition des volumes de viandes par circuit de distribution en 2012

Total (bovin, ovin, porcin)
50%
porcins
47%
gros bovins laitiers
15%
23%
11%
9%
ovins
10%
11%
0%
30%
25%
Magasins spcialiss
20%
50%
Boucheries artisanales
11%
15%
8%
14%
32%
29%
6%
3%
40% de ces levages et prs des deux tiers des

mises en place se trouvaient en Bretagne, Pays de la
Loire et Rhne-Alpes.
Une majorit de petits ateliers dlevage
21%
75%
Restauration hors domicile
Le nombre dlevages de poules pondeuses bio

a progress de 11% en 2012 par rapport 2011.
3 356 877 poules pondeuses ont t leves en bio
en 2012, soit une augmentation de 12% par rapport
2011. Les mises en place de poules bio reprsentaient 7,7% des mises en place de poules pondeuses
lchelle franaise.
14%
33%
10%
1 314 levages de poules pondeuses biologiques

en France en 2012
Parmi les levages de poules pondeuse, 45% avaient

comme activit principale llevage de volaille. Ces
exploitations rassemblaient les trois quarts des
mises en place de poules pondeuses en 2012.
12%
4% 4%
48%
veaux
9%
13%
74%
gros bovins allaitants
GMS
14%
100%
Vente directe
Source : Observatoire des viandes biologiques de la Commission BIO dINTERBEV
Le march des viandes bovines, ovines et porcines bio estim

En 2012, les levages de poules pondeuses bio

effectuaient en moyenne 2 500 mises en place par
an, mais une majorit dentre eux tait de petite
taille (nombre de mises en place mdian de 250
poules). 56% des levages avaient effectu moins de
500 mises en place de poules pondeuses bio en 2012

(3% des mises en place bio totales). La moiti des
mises en place taient ralises dans des levages
de 5000 10 000 poules par an (18% du nombre total
dlevages).
La taille moyenne des ateliers de poules pondeuses

bio tait suprieure la moyenne nationale dans les
exploitations orientes principalement vers llevage de
volailles (4300 mises en place en moyenne) ainsi quen
Bretagne (5330) et en Pays de la Loire (4500). Dans la

rgion Rhne-Alpes, 2e rgion en termes de nombre
dlevages et 3e rgion en termes de cheptel, la taille
moyenne tait plus faible (2080 mises en place) en 2012.
Rpartition selon leur taille des levages de poules pondeuses bio en 2012
Entre 2011 et 2012, le march des viandes bovines, ovines et porcines bio a cr au rythme des volumes
abattus (+6%). Nanmoins, les tendances des marchs par espce tmoignaient dvolutions de prix contrastes:
60%
- bovins : des volumes stables mais croissance de 6% du march ;

- ovins : lvolution des volumes produits et du march sont concordants (+7% pour le march) ;
- porcins : le march a cr en volume de 17% mais seulement de 8% en valeur (2% pour les salaisons),
montrant un effet prix.
50%
2007
2008
2009
2010
2011
Total
2012
Evol. / 11
Viande bovine
Viande porcine
Viande ovine
TOTAL
109
27
26
26
188
112
36
29
35
212
136
40
29
51
256
146
52
32
65
295
159
58
35
75
327
169
63
37
76
345
6%
8%
7%
2%
6%
GSA
107
33
17
49
205
49%
Part des ateliers d'levages
40%
30%
2012
Mag.
Artisansspcialiss
commerants
bio
10
27
13
7
3
11
25
1
50
46
22%
21%
Vente
directe
25
10
7
1
43
% appro.
extrieurs
0%
1%
1%
10%
2%
12
57%
Part des poules pondeuses mises en place
volution du march des viandes bio et rpartition par circuit de distribution en 2012
Stade de dtail (Millions )
18%
20%
14%
7%
10%
3%
4%
3%
3%
0,2%
0%
< 500
500 - 2 000
2 000 - 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 20 000
Nombre de poules pondeuses mises en place par an
13
20 000
Aviculture
Aviculture
663 levages de poulets biologiques en France en 2012

Prs de la moiti des levages de poules pondeuses
avec un autre atelier dlevage bio
En 2012, 23% des leveurs de poules pondeuses
bio avaient un atelier de volailles de chair bio, principalement de poulets de chair (17%), reprsentant
galement 16% des mises en place de poulet de chair.
Les autres types dlevages taient llevage bovin et
llevage ovin, avec respectivement 23% et 13% des
exploitations ayant des poules pondeuses bio.
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion

des levages de poules pondeuses bio en 2012
Olagineux
2%
Protagineux
2%
Crales
23%
Fruits et lgumes
4%
42 773 ha certifis bio

et en conversion
chez ces leveurs
Cultures
fourragres
27%
64% de ces surfaces taient des surfaces fourragres utilises notamment en levage bovin et ovin
(dont les parcours herbeux qui reprsentaient 11%
des surfaces totales). 27% de ces surfaces taient
des grandes cultures (6% en bl tendre et 4% en mas
grain).
Autres
6%
STH
36%
Le nombre dlevages de poulets de chair bio a progress de 5% en 2012 par rapport 2011 et le nombre
de mises en place de 2% sur la mme priode (7 879 959 poulets bio mis en place en 2012). Les poulets bio
reprsentaient 1% des mises en place de poulets de chair en France en 2012.
La rgion Pays de la Loire est la premire rgion de production avec prs d1/4 des levages et plus des 2/3
des mises en place nationales.
Llevage de volailles constituait lactivit dominante de 58% des levages de poulets de chair bio, ces exploitations rassemblant les trois quarts des mises en place totales. 67% des levages de poulets bio avaient un
autre atelier dlevage bio. Il sagissait pour 50% de ces levages dun autre atelier avicole et notamment dun
atelier de poules pondeuses (37% des levages reprsentant 6% des mises en place de poules bio).
58% des levages avec moins de 10 000 mises en place par an

En 2012, les levages de poulets bio effectuaient, en moyenne, environ 11 750 mises en place par an. Une
majorit dentre eux tait de petite taille (nombre de mises en place mdian de 7 000 poulets). 86% des poulets
de chair ont t produits dans des levages avec plus de 10 000 mises en place annuelles (reprsentant plus
de 42% des levages).
Rpartition des levages de poulets de chair bio en fonction de leur taille
(part des levages et part du nombre de mises en place total)
42%
45%
Le march des ufs bio estim 237 millions deuros en 2012,

en progression de 4% par rapport 2011
La majeure partie des ufs bio est commercialise
dans le cadre de filires organises (groupements de
producteurs, stations de conditionnement, etc.).
En 2012, la part de march, en valeur, des ufs
bio dans la consommation franaise totale dufs
tait de 15%.
Prs de 2/3 des ventes, en valeur, ont t effectus

en GSA en 2012, devant les magasins spcialiss (32%
des ventes) et la vente directe (5%). Ce dernier circuit
de distribution a progress de plus de 10% depuis
2011. Encore un niveau trs modeste, les ventes par
les artisans/commerants ont aussi augment (+17%).
Part des poulets mis en place
35%
30%
23%
25%
20%
20%
18%
17%
17%
13%
15%
8%
10%
6%
5%
5%
1%
0%
2 000 - 5 000
5 000 - 10 000
10 000 - 20 000
Nombre de poulets mises en place par an
20 000 - 40 000

228 M

209 M
196 M
200
4%
5%
32%
Ventes (Millions )
5%
100
95 M
Plus de 300 producteurs de volailles, levaient dautres espces que le poulet de

chair (pintades, dindes, oies et canards).
Mme si le secteur ne reprsentait que 5%
des mises en places de volailles de chair
biologiques en filire organise, la production de canards rtir, doies, de dindes et
de pintades bio a connu un fort dveloppement ces dernires annes, avec une augmentation de 25% en 3 ans des mises en
place annuelles.
32%
34%
35%
136 M
5%
5%
5%
170 M
150
Un dveloppement fort du secteur des autres volailles de chair
237 M
36%
36%
11%
42%
50
57%
61%
59%
63%
62%
Evolution des mises en places annuelles de volailles

de chair bio en filires organises
350 000
294 000
300 000
262 000
Nombre de mise en places
GSA
40 000
Vente directe
250
Compte-tenu de la dure
dlevage des poulets bio qui
dpasse 81 jours en moyenne
et des prcautions sanitaires,
un levage bio ralise en
moyenne 3 bandes par an et
par btiment, chaque poulailler ne pouvant compter plus
de 4 800 poulets.
28%
< 2 000
Evolution du march des ufs bio en France par circuit
Un levage respectant
le bien-tre animal
Part des ateliers d'levages
40%
250 000
329 000
311 000
13 000
59 000
47 896
61 458
110 015
107 653
128 050
125 833
37 902
105 500
200 000
99 608
150 000
100 000
124 750
50 000
151 000
57%
47%
2009
2005
2007
2008
2009
2010
14
2011
2012
Volailles festives
2010
Canards rtir
2011
2012
Dindes de dcoupe
Pintades
Source : Synalaf
15
Apiculture
Aviculture
La filire apicole biologique

Plus de 30 600 ha certifis bio et en conversion chez ces leveurs
62% de ces surfaces taient des surfaces fourragres. 32% de ces surfaces taient des grandes
cultures (6% en bl tendre et 5% en mas grain).
Rpartition des surfaces certifies bio et conversion

des levages de poulets bio en 2012
Olagineux
4%
Crales
26%
Protagineux
2%
Fruits et
lgumes
1%
Cultures
fourragres
28%
Autres
5%
STH
34%
Le march des volailles bio estim 122 millions deuros

en 2012, en progression de 2,5% par rapport 2011
La viande de volailles bio reprsentait plus d1/4
des ventes de produits carns biologiques en valeur
en France en 2012 et 3% des ventes de produits biologiques.
des poulets de chair est commercialise en filires

organises. Les GSA maintiennent leur position
de circuit de distribution majoritaire pour les
volailles bio malgr une lgre baisse du march
en 2012 (-1,5% en valeur par rapport 2011). Les GSA
ont ralis 52% des ventes en valeur en 2011, devant
les magasins spcialiss (29%) et la vente directe (16%).
Ce dernier circuit prsente la plus forte augmentation
de ventes de volailles bio entre 2011 et 2012 : +18%.
Tous circuits confondus, les ventes de volailles de

chair bio ont progress de 3,5% en volume avec une
lgre baisse de prix (-1%).
Tout comme la filire oeufs, une trs forte proportion
Evolution du march de la viande de volailles bio en France par circuit

GSA
Vente directe
140
119 M
120
109 M
Ventes (M)
100
92 M
79 M
80
60
70 M
60 M
42%
18%
63%
16%
3%
2%
29%
29%
30%
32%
32%
53%
20
14%
29%
20%
20%
25%
40
16%
122 M
46%
46%
2007
2008
55%
52%
2011
2012
49%
2005
2009
2010
16
86 865 ruches certifies bio chez 463 apiculteurs en 2012

Le nombre de ruches bio a progress de
7% par rapport 2011 et a plus que doubl depuis 2007 (x2,2). Le nombre dapiculteurs bio a progress au mme rythme.
Rpartition de lapiculture biologique en 2012
Lapiculture reprsente lactivit principale de la grande majorit de ces producteurs bio. Cest mme lactivit exclusive
de 260 apiculteurs (apiculteurs nayant
aucune autre production vgtale ou animale certifie bio ou en conversion), qui
rassemblent prs des trois quarts du rucher national bio. 79 producteurs avaient
plus de 10 ha certifis bio ou en conversion
(en majorit des surfaces fourragres, des
grandes cultures ou des fruits).
Fin 2012, 6 423 essaims taient en
conversion chez 75 apiculteurs, la conversion dun rucher tant dune anne, la
croissance du cheptel apicole de France
devrait tre de lordre de 7% en 2013,
toutes choses gales par ailleurs.
En 2012, une exploitation apicole bio
avait en moyenne 190 ruches bio (en
lgre diminution depuis 2007) et jusqu
250 en moyenne chez les exploitations
exclusivement apicoles (sans culture ni
autre cheptel).
poraires, zones humides, jachres flore faunistiques et floristiques,). Les ruchers doivent tre
suffisamment loigns des sources susceptibles
de contaminer les produits de lapiculture ou de
nuire la sant des abeilles.
Lemplacement des ruches et les sources de nectar
sont consigns par les apiculteurs dans un cahier
de butinage. (1) Rglements (CE) n834/2007 et n 889/2008
Selon la rglementation(1), les ruchers bio doivent

tre situs dans des zones offrant des sources de
nectar et de pollen constitues essentiellement
de cultures conduites selon les rgles de lagriculture biologique ou, le cas chant, dune flore
spontane ou de forts ou de cultures traites au
moyen de mthodes ayant une faible incidence sur
lenvironnement (prairies permanentes ou tem-
Selon lUnion europenne, les apiculteurs ayant plus de 150 ruches sont considrs comme professionnels.
Ces apiculteurs rassemblent plus de 80% du cheptel franais, avec en moyenne 295 ruches par apiculteur
professionnel.
Un march en forte expansion

sappuyant sur la vente directe
En 2012, 83% des apiculteurs bio commercialisaient
tout ou partie de leur production (miel, gele royale,
propolis, et pollen) directement auprs des consommateurs. En 2012, la vente directe de miel bio tait
estime plus de 12 millions deuros. En GMS, les
ventes de miel ont augment de 17% entre 2012 et
2011, pour dpasser les 10 millions deuros de chiffre
daffaires en 2012.
17
Aquaculture
Aquaculture
Les filires aquacoles

biologiques
Localisation des fermes aquacoles bio sur le territoire et type de production en 2012
Les fermes aquacoles bio : 70% produisaient des poissons,

coquillages ou crustacs ; 31% des algues
Fin 2012, 54 exploita- Nombre de fermes aquacoles bio selon leur production en 2012
tions avaient une producalgues (marines et spiruline)
tion aquacole bio. Parmi
poissons (non prcis)
7
ces fermes, 38 produi- poissons d'tang et autres poissons d'eau douce
11
saient des poissons, crustruites et autres salmonids
12
taces et/ou coquillages
poissons de mer
2
bio et 17 produisaient des
coquillages et crustacs
9
algues bio.
0
10
17
15
20
Prs de 70% des fermes aquacoles se situaient

dans un dpartement ctier. Les 4 dpartements
bretons regroupaient 2 fermes aquacoles sur 5.
- Les coquillages et crustacs bio taient essentiellement des moules et des crevettes impriales (respectivement 67% et 56% des fermes de coquillages
et crustacs bio), des hutres et des ormeaux tant
galement produits. Les levages de coquillages et
crustacs taient rpartis entre Poitou-Charentes
(Charente-Maritime) et Bretagne (Finistre, Morbihan et Ctes-dArmor).
- La Bretagne produisait lintgralit des algues marines bio. Les 2 fermes dalgues situes en dehors
de la rgion produisaient de la spiruline. La spiruline nest pas une algue au sens strict mais une
cyanobactrie, anciennement algue bleue. Comme
le soja, il sagit dun produit vgtal riche en protines contenant tous les acides amins essentiels.
- Les piscicultures biologiques levaient surtout

des salmonids tels la truite ou lomble (38% des
fermes piscicoles), ainsi que des poissons dtang
comme la carpe, le brochet, la tanche, la perche, le
gardon, le vairon, le sandre, le rotangle, le tilapia ou
languille. La production de poissons deau douce
est assez bien rpartie sur le territoire. Seules
2fermes, en Mditerrane, levaient des poissons
de mer, savoir du bar, de la daurade et du maigre.
Cependant, la production piscicole ntait pas prcise dans une ferme sur quatre.
Les algues marines bio
des algues marines bio destination de lalimentation humaine. Les principales algues bio rcoltes
sont la dulse, le wakam, le nori, la laitue de mer,
le haricot de mer, les laminaires, les fucus, le carragheen. Les laminaires, essentiellement collects
pour la production dalginates, ne trouvent pas de
dbouchs dans une filire bio.
Un dveloppement de la production bio est escompt
avec louverture de nouvelles zones ligibles.
La cueillette dalgues marines concerne un grand

nombre despces pour des usages trs varis (alimentation humaine et animale ; industries agroalimentaires, cosmtiques et pharmaceutiques ;
fertilisation).
Depuis 2010, date dentre en vigueur du rglement
europen n710/2009, il est possible de produire
Pour plus de dtail sur les algues marines :

http://www.interbiobretagne.asso.fr/documents-utiles-2-774.html#algues
18
Des filires et un march aquacoles bio en progression

En 2012, 123 prparateurs bio dclaraient comme
activit principale la transformation et la conservation de poissons, crustacs et mollusques, soit une
progression de 12% par rapport 2011. Un prparateur sur trois tait situ en Bretagne (15% dans le
Finistre), 14% dans le Nord-Pas-de-Calais (dans
le Pas-de-Calais essentiellement), 13% en Ile-deFrance et 11% en Pays de la Loire. Cette rpartition
est cohrente avec la production en Bretagne. Une
part substantielle des produits de llevage prpars
en France provient de ltranger.
provenaient dun pays tiers. Il sagit en grande majorit de productions europennes peu dveloppes en
France, notamment le saumon.
Le march des produits aquacoles biologiques en

2012 a t estim 64 millions deuros. Il a augment de 7% par rapport 2011 et connait une
expansion notoire depuis 5 ans (multiplication par
13 depuis 2007). 83% des achats ont t raliss dans
la grande distribution. En 2012, 78% de la consommation de produits de la mer, saurisserie et fumaison
19
LA BIO dans
les territoires
DOM
M
TO
1
Lanne 2012 a t marque dans la quasi-totalit des rgions de France par une forte augmentation des
surfaces portant une production mise sur le march avec le label bio. De ce fait, les transformateurs et les
consommateurs peuvent trouver de plus en plus de produits bio de proximit, portant la signature des territoires ou lorigine France.
Les relations interrgionales se dveloppent galement, en particulier dans certains secteurs comme ceux
des grandes cultures bio, avec des productions complmentaires et valorises au mieux dans des outils dont
la performance augmente grce de nombreux investissements.
En 2012, les surfaces nouvellement engages en agriculture biologique se sont situes 62 426 ha dans
lensemble de la France.
Depuis 2007, sur le plan gnral, le secteur bio a doubl en France en terme de production et de consommation.
Part des surfaces bio dans le territoire agricole de chaque dpartement en 2012 et volution par rapport 2011
2
3
TOTAL France
ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
BRETAGNE
CENTRE
CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
LIMOUSIN
LORRAINE
MIDI-PYRENEES
NORD-PAS-DE-CALAIS
OUTRE-MER
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
RHONE-ALPES
24 425
557
2 300
927
831
879
1 775
765
449
261
502
205
188
2 633
530
462
2 600
275
224
1 941
229
816
2 372
2 704
2012
5,6%
x2
Evol. Evol.
/11 /07
3,9% x1,9
6,4% x2,3
2,2% x1,8
2,8% x1,8
6,2% x1,8
5,3% x1,8
3,2% x1,9
4,4% x3,1
3,6%
x2
5,7% x1,6
7,9% x2,7
5,6% x2,2
4,0% x2,4
8,6% x1,8
8,7%
x2
7,1% x2,1
5,4% x1,9
9,3% x2,9
6,6% x1,8
7,5% x1,9
5,4% x1,9
5,8% x2,4
5,9% x1,9
Nb. Exploitations
855 644
15 993
45 521
41 975
38 196
41 007
55 818
30 534
15 246
10 096
31 570
5 792
6 840
75 332
21 245
30 132
104 112
6 476
2 819
92 374
6 887
32 497
68 742
76 436
2012
22%
Evol.
/11
11%
31%
22%
18%
27%
27%
20%
58%
18%
15%
19%
40%
19%
16%
32%
29%
23%
1%
19%
25%
27%
11%
21%
Surfaces certifies
bio
62 426
489
4 211
2 138
3 190
3 266
3 265
2 287
1 837
429
949
458
310
6 542
2 645
1 351
7 353
264
398
5 179
912
3 384
6 898
4 671
C1
98 683
1 123
7 446
3 466
5 646
3 466
5 302
4 160
2 032
390
2 326
1 107
1 252
7 514
3 713
3 662
13 245
1 029
76
9 671
1 981
4 307
7 391
8 378
C2
16 189
256
3 800
20
294
478
103
277
81
182
38
191
20
4 265
177
28
690
6
80
398
18
180
3 364
1 243
C3
177 297
1 869
15 457
5 624
9 130
7 210
8 669
6 724
3 950
1 001
3 313
1 756
1 582
18 321
6 536
5 041
21 288
1 298
554
15 249
2 912
7 871
17 652
14 291
Total
2012
-36%
-36%
-31%
-52%
-28%
-42%
-50%
-35%
-49%
-44%
-51%
-15%
-48%
-25%
-9%
-51%
-44%
-40%
26%
-39%
-16%
-33%
-5%
-37%
Evol.
/11
1 032 941
17 861
60 977
47 600
47 326
48 217
64 487
37 258
19 196
11 097
34 884
7 548
8 422
93 653
27 781
35 174
125 400
7 774
3 374
107 623
9 799
40 369
86 394
90 728
2012
Aval
5,9%
x 1,9
3 246
8 957
Transfor- DistriEvol. Evol.

mateurs buteurs
/11
/07
3,3% x 1,6
255
139
6,5% x 2,3
581
200
3,5% x 1,7
202
63
5,3% x 1,8
213
72
8,1% x 1,6
267
90
5,0% x 1,8
761
264
3,9% x 1,8
351
89
10,4% x 2,6
163
51
7,5% x 2,5
35
13
2,2% x 1,5
202
56
8,9% x 2,2
175
46
6,0% x 1,9
787
475
6,9% x 2,2
577
219
9,2% x 1,6
111
29
5,8% x 1,9
181
74
5,6%
x2
513
204
5,0% x 2,2
386
122
4,9% x 3,8
29
13
5,0% x 1,7
751
201
9,5% x 1,8
189
55
8,1% x 1,7
322
74
7,0% x 1,8
812
343
5,7% x 1,8
1 094
354
conversion
Territoires
Territoires
DOM
7
M
TO
dans les rgions
et les dpartements
Rpartition par rgion des producteurs, transformateurs et distributeurs bio ainsi que des surfaces certifies bio ou en conversion fin 2012 et volution / 2011
M
TO
7
DOM
Territoires
Territoires
DOM
M
TO
Palmars dpartemental 2012 (20 premiers dpartements)
2 704
2 633
2 600
2 372
2 300
1 941
1 775
927
879
831
816
765
557
530
502
462
449
275
261
229
224
205
188
24 425
Surfaces bio + conversion 2012

MIDI-PYRENEES
125 400
PAYS DE LA LOIRE
107 623
93 653
RHONE-ALPES
90 728
86 394
BRETAGNE
64 487
AQUITAINE
60 977
BOURGOGNE
48 217
AUVERGNE
47 600
BASSE-NORMANDIE
47 326
POITOU-CHARENTES
40 369
CENTRE
37 258
LORRAINE
35 174
FRANCHE-COMTE
34 884
LIMOUSIN
27 781
CHAMPAGNE-ARDENNE
19 196
ALSACE
17 861
CORSE
11 097
PICARDIE
9 799
ILE-DE-FRANCE
8 422
NORD-PAS-DE-CALAIS
7 774
HAUTE-NORMANDIE
7 548
OUTRE-MER
3 374
TOTAL France
1 032 941
Part dans la SAU totale en 2012

PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR 14,3%
10,6%
CORSE
6,6%
RHONE-ALPES
6,4%
MIDI-PYRENEES
5,5%
ALSACE
5,3%
FRANCHE-COMTE
5,3%
PAYS DE LA LOIRE
5,1%
AQUITAINE
4,4%
BASSE-NORMANDIE
3,9%
BRETAGNE
3,9%
LIMOUSIN
3,3%
AUVERGNE
3,3%
LORRAINE
3,1%
BOURGOGNE
2,7%
OUTRE-MER
2,7%
POITOU-CHARENTES
2,4%
CENTRE
1,6%
ILE-DE-FRANCE
1,5%
CHAMPAGNE-ARDENNE
1,3%
HAUTE-NORMANDIE
1,0%
NORD-PAS-DE-CALAIS
0,9%
PICARDIE
0,7%
TOTAL France
3,82%
Nb. Operateurs aval 2012

RHONE-ALPES
1 460
ILE-DE-FRANCE
1 310
1 176
BRETAGNE
1 031
PAYS DE LA LOIRE
958
806
AQUITAINE
789
MIDI-PYRENEES
720
NORD-PAS-DE-CALAIS
511
CENTRE
445
POITOU-CHARENTES
397
ALSACE
396
BOURGOGNE
357
BASSE-NORMANDIE
286
AUVERGNE
267
FRANCHE-COMTE
258
LORRAINE
256
PICARDIE
244
HAUTE-NORMANDIE
224
CHAMPAGNE-ARDENNE
215
LIMOUSIN
141
CORSE
48
OUTRE-MER
45
TOTAL France
12 340
Source: Agence Bio / OC ; Agreste 2012
26
30
84
34
33
24
44
49
32
47
07
13
66
11
29
12
22
35
83
56
Nb. Producteurs 2012

DROME
GARD
VAUCLUSE
HERAULT
GIRONDE
DORDOGNE
LOIRE-ATLANTIQUE
MAINE-ET-LOIRE
GERS
LOT-ET-GARONNE
ARDECHE
BOUCHES-DU-RHONE
PYRENEES-ORIENTALES
AUDE
FINISTERE
AVEYRON
COTES-D'ARMOR
ILLE-ET-VILAINE
VAR
MORBIHAN
964
754
753
669
632
616
582
567
562
552
543
535
515
514
479
455
455
437
407
404
44
12
26
32
11
49
13
34
30
04
35
85
61
84
47
48
89
24
09
22
Surfaces bio + conversion 2012

LOIRE-ATLANTIQUE
40 587
AVEYRON
37 278
DROME
33 273
GERS
28 419
AUDE
24 998
MAINE-ET-LOIRE
24 888
BOUCHES-DU-RHONE
22 846
HERAULT
20 036
GARD
19 368
ALPES-DE-HAUTE-PROV
19 040
ILLE-ET-VILAINE
18 943
VENDEE
18 770
ORNE
18 130
VAUCLUSE
17 921
LOT-ET-GARONNE
16 954
LOZERE
16 929
YONNE
16 919
DORDOGNE
16 573
ARIEGE
16 525
COTES-D'ARMOR
15 691
83
26
84
66
13
04
09
30
07
11
05
34
973
06
44
2A
12
48
32
39
Surfaces et oprateurs engags en bio par rgion en 2012
140 000
8 000
Surfaces en C1
120 000
5 rgions ont franchi la barre des 2 000 exploitations bio
Les progressions les plus importantes par rapport 2011 ont t observes en Midi-Pyrnes
(+172 producteurs bio) et en rgion PACA (+150).
7 000
Surfaces en C2/C3
100 000
Nouveaux oprateurs aval 2012

Oprateurs aval engags en 2011
Surfaces (ha)
exploitations, +6%) et Aquitaine (2 300 exploitations,

+6%), ces 5 rgions regroupaient plus de la moiti
des exploitations bio franaises.
Nb. Operateurs aval 2012

13 BOUCHES-DU-RHONE
367
75 PARIS
319
44 LOIRE-ATLANTIQUE
312
35 ILLE-ET-VILAINE
303
59 NORD
302
29 FINISTERE
302
33 GIRONDE
293
69 RHONE
274
84 VAUCLUSE
269
26 DROME
268
30 GARD
261
34 HERAULT
259
49 MAINE-ET-LOIRE
253
56 MORBIHAN
247
38 ISERE
232
31 HAUTE-GARONNE
223
67 BAS-RHIN
220
94 VAL-DE-MARNE
215
62 PAS-DE-CALAIS
209
85 VENDEE
203
Source: Agence Bio / OC ; Agreste 2012
Surfaces et oprateurs engags en bio par rgion en 2012
La rgion Rhne-Alpes est la premire rgion de

France en terme de nombre dexploitations bio avec
2 704 exploitations bio (+6% par rapport 2011). Elle est
suivie par Languedoc-Roussillon (2 633 exploitations,
+4%) et Midi-Pyrnes (2 600 exploitations, +7%). Ces
3 rgions rassemblaient 1/3 des exploitations bio franaises fin 2012. En ajoutant les rgions PACA (2 372
Part dans la SAU totale* en 2012

VAR
17,1%
DROME
16,5%
VAUCLUSE
16,5%
PYRENEES-ORIENTALES
16,3%
BOUCHES-DU-RHONE
15,4%
ALPES-DE-HAUTE-PROV
13,1%
ARIEGE
12,5%
GARD
12,1%
ARDECHE
12,0%
AUDE
11,2%
HAUTES-ALPES
11,1%
HERAULT
10,8%
GUYANE
10,5%
ALPES-MARITIMES
10,2%
LOIRE-ATLANTIQUE
10,0%
CORSE-DU-SUD
9,9%
AVEYRON
7,1%
LOZERE
7,0%
GERS
6,4%
JURA
6,2%
6 000
5 000
Nouvelles exploitations 2012
80 000
Exploitations engages en 2011
4 000
60 000
3 000
40 000
Nombre d'oprateurs
Palmars rgional 2012

Nb. Producteurs 2012
RHONE-ALPES
MIDI-PYRENEES
AQUITAINE
PAYS DE LA LOIRE
BRETAGNE
AUVERGNE
BOURGOGNE
BASSE-NORMANDIE
POITOU-CHARENTES
CENTRE
ALSACE
LIMOUSIN
FRANCHE-COMTE
LORRAINE
CHAMPAGNE-ARDENNE
NORD-PAS-DE-CALAIS
CORSE
PICARDIE
OUTRE-MER
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
TOTAL France
2 000
20 000
1 000
Prs de la moiti des surfaces en bio dans 5 rgions

49% des surfaces consacres la bio en France
sont localiss dans 5 rgions et prs d1/3 dans
trois rgions : Midi-Pyrnes (125 400 ha), Pays
de la Loire (107 623 ha) et Languedoc-Roussillon
(93 653 ha).
En valeur absolue, les augmentations de surfaces

bio ont t les plus importantes en Midi-Pyrnes
(+6 646 ha) et Languedoc-Roussillon (+6 031 ha).
4 rgions ont dpass les 6% de SAU en production biologique,

4 autres les 5%
Provence-Alpes-Cte dAzur (14,3%), LanguedocRoussillon (10,6%), la Corse (6,6%) et Rhne-Alpes
avec 6,4% de la SAU en bio.
biologique infrieure 1% :
Picardie, Nord-Pas-de-Calais et Haute-Normandie.
En 2012, 22 dpartements avaient dpass la barre
des 6% de SAU en bio (19 en 2011 et 7 en 2007).
15 dpartements avaient une part des surfaces bio
dans leur territoire agricoles suprieure 10% et
43 dpartements une part suprieure la moyenne
nationale (3,82%).
Midi-Pyrnes, Alsace, Franche-Comt et Pays de

la Loire avaient en 2012 un territoire agricole cultiv
en bio de lordre de 5,5% 5%.
3 rgions avaient encore une part de lagriculture
4

Plus de la moiti
des emplois en
exploitation agricole
biologique situs
dans 5 rgions
Units de travail agricole employes

en exploitations bio par rgion en 2010
En 2010, les rgions Rhne-Alpes, LanguedocRoussillon, PACA, Pays de la Loire et Aquitaine

rassemblaient plus de la moiti des emplois des
exploitations agricoles bio franaises.
Le total des emplois en exploitation biologique
reprsentait plus de 10% du temps de travail
dans lagriculture rgionale dans 3 rgions :
Languedoc-Roussillon, PACA et Corse.
DOM
M
TO
Territoires
Territoires
DOM
M
TO
Nombre de producteurs bio par rgion en 2012 et volution par rapport 2007
Surfaces en mode de production biologique par rgion en 2012 et volution par rapport 2007
+250%
+200%
CHAMPAGNE-ARDENNE
+200%
CHAMPAGNE-ARDENNE
+160%
OUTRE-MER
CORSE
+150%
PROV-ALPES-COTE D'AZUR
AQUITAINE
ILE-DE-FRANCE
CORSE
+100%
PICARDIE
NORD-PAS-DE-CALAIS
MIDI-PYRENEES
LORRAINE
CENTRE
ALSACE
POITOU-CHARENTES
AUVERGNE
BOURGOGNE
LIMOUSIN
BASSE-NORMANDIE
RHONE-ALPES
BRETAGNE
PAYS DE LA LOIRE
+120%
NORD-PAS-DE-CALAIS
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
MIDI-PYRENEES
LORRAINE
CENTRE
PICARDIE
+80%
POITOU-CHARENTES
LIMOUSIN
ALSACE
FRANCHE-COMTE
+50%
AQUITAINE
Evolution 2012 / 2007
Evolution 2012 / 2007
HAUTE-NORMANDIE
BASSE-NORMANDIE
BRETAGNE
AUVERGNE
PACA
RHONE-ALPES
PAYS DE LA LOIRE
BOURGOGNE
FRANCHE-COMTE
+40%
+0%
+0%
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
20 000
Nombre de producteurs bio en 2012
40 000
60 000
80 000
Rpartition dpartementale des producteurs engags en bio fin 2012 et volution / 2011
1er dpartement : La Drme, avec
964 producteurs bio fin 2012.
La barre du 1000me a t franchie
en mai 2013.
14 dpartements avec au moins
500 producteurs bio (1 seul en 2007).
30 dpartements avec au moins
300 producteurs bio (9 en 2007).
120 000
140 000
Rpartition dpartementale des surfaces en mode de production bio fin 2012 et volution / 2011
1er dpartement :
Loire-Atlantique, avec 40 587 ha
en bio.
8
dpartements avec plus
de 20 000 ha en bio (2 en 2007).
4
6 dpartements avec plus
de 10 000 ha en bio (11 en 2007).
100 000
Surfaces en mode de production bio en 2012 (ha)
DOM
M
TO
Territoires
Territoires
DOM
M
TO
Les achats de produits

biologiques dans les rgions
par les consommateurs
Chiffre daffaires bio ralis en rgion
Lestimation de la rpartition des ventes de produits

biologiques par rgion ramene la population fait
ressortir des carts importants. LAquitaine a une dpense moyenne par habitant plus de 2 fois suprieure
celle du Nord-Pas de Calais.
La place des diffrents circuits de distribution est
galement variable lchelle rgionale. En RhneAlpes, Alsace et PACA, plus de 40% des achats de
produits bio sont raliss dans les rseaux spcialiss.
En Picardie, Haute-Normandie et Nord Pas-de-Calais, plus de 60% des achats sont effectus dans la
grande distribution. La vente directe reprsente environ 20% de la commercialisation en Corse, Midi-Pyrnes et Languedoc-Roussillon.
Suivant les rgions, les catgories de produits
peuvent tre plus ou moins prsentes, en relation
notamment avec loffre rgionale.
Une volution contraste entre 2011 et 2012

Entre 2011 et 2012, les ventes ont augment dans
toutes les rgions sauf en Picardie (-6,5%). Lessentiel de cette dcroissance est d la baisse des surfaces de magasins spcialiss non compense par
les autres circuits.
Les achats dans les grandes surfaces alimentaires

ont lgrement diminu dans 3 rgions (Ile-deFrance, Lorraine et Picardie). Des croissances suprieures 5% ont t enregistres dans 10 rgions.
La vente directe du producteur au consommateur est
en augmentation dans toutes les rgions, alors que
les ventes par les artisans ont augment (+ de 10%)
dans 13 rgions et rgress dans 4 rgions.
Dans les rseaux spcialiss bio, les achats ont fortement augment (+ de 10%) dans 9 rgions alors
quils ont baiss dans 2 rgions.
Evolution des ventes rgionales en 2012 et part de chaque circuit de distribution dans lvolution totale
Rpartition rgionale et par circuit de distribution des ventes de produits biologiques en 2012
Source : Agence BIO/AND i - 2012
DOM
M
TO
Territoires
Territoires
DOM
M
TO
Focus sur les magasins spcialiss en rgion
Focus sur la vente directe en rgion

La vente directe est en progression dans
lensemble du territoire, les principaux produits concerns sont les fruits et lgumes
et le vin. Les bassins de production de

ces produits sont par consquent les plus
concerns.
Rpartition du chiffre daffaires bio ralis par la vente directe

des producteurs bio aux consommateurs en 2012
La surface de magasins spcialiss pour 10 000 habitants est variable suivant les rgions. Elle est la plus
forte en Rhne-Alpes (91 m) et proche dans les rgions Languedoc-Roussillon (90 m), Midi-Pyrnes
(88 m), Bretagne (86 m) et Aquitaine (84 m).
Plus de la moiti des rgions enregistre une croissance des surfaces pour 10 000 habitants. Les plus
fortes hausses sont en Basse-Normandie et Midi-Pyrnes, alors que les plus fortes baisses sont observes en Picardie et Bretagne.
Evolution des surfaces de magasins spcialiss bio (m) pour 10 000 habitants
Outre mer
Nord Pas-de-Calais
Haute-Normandie
Picardie
Champagne-Ardenne
Lorraine
Ile-de-France
Bourgogne
Corse
Centre
Basse-Normandie
Pays de la Loire
TOTAL France
Poitou-Charentes
Limousin
Franche-Comt
Provence Alpes Cte d'Azur
Alsace
Auvergne
Aquitaine
Bretagne
Midi-Pyrnes
Rhne-Alpes
2009
2010
2011
2012
20
40
60
80
100
Source : Agence BIO - 2012
10
11
DOM
M
TO
17me rang franais
DOM
Alsace
me
55713exploitations
bio
13me rang franais
rang franais
13me rang franais

13me rang
franais
17 861 ha bio + conversion
ALSACEALSACE
2
0
2
0
0
0
2
0
2
-66%
179
9
188
132
24
156
311
33
344
-1%
90
8
98
73
22
95
163
29
193
5%
507
279
786
1 035
306
1 341
1 541
585
2 127
3%
5
0
5
4
1
5
9
1
10
6%
5 277
371
5 648
3 643
264
3 907
8 920
634
9 554
2%
2 321
124
2 445
380
91
471
2 702
215
2 916
4%
Rgions
Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares en bio et conversion

Cultures
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Productions
biologique - Hectares en bio et conversion
fourrag.
Cultures
17557
bio vgtales en mode de production
861exploitations
ha bio + conversion
17 861 ha bio
+conversion
Protag. Lg.
Lg. frais 90
Fruits
Vigne
PPAM
STH
17me
rang
franais
Certifies Bio
1 582Crales 47Olag. 14
2 secs 179
507
5
5 277
2fourrag.
321
Cultures
13me
rang
franais
1717
861
harang
bio + franais
conversion
me
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
BAS-RHIN
Conversion
201 mode
8 production
0
8 en
279 et
0 5 371
124
Productions
vgtales
-9 Hectares
17me rang franais
Certifies
Bio en
1 582 de
47 5
14biologique
2
179 fourrag.
90 bio
507conversion
5 277
2 321
Autres
135
11135
Productions
vgtales
en56mode
de production
biologique
- Hectares
en5 bio0 et
conversion
Total47 Conversion
1 7832
5 648
146 11
17me rang franais
201179
89019
5 2
05 188 5 277
9 982 3218 786 135
279
371 2 445124
Certifies Bio
1 582BAS-RHIN
14
507
Certifies
Bio 5
4260 1 783 69
4 5 3 643
380
57146
BAS-RHIN
Conversion
201
8 Total
9
279 0
371 73 124
11
56 815
19
20 132 188
98 1 035 786
5 648Cultures
2 445
557
exploitations
bio
17
ha
bio +en
conversion
Crales188 Olag. 98Protag.786Lg. secs 5Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
557 exploitations
bio
Total
1 783
56 Certifies
19 Bio 732
648 222 445
Conversion
1 4 264
91380
40 57
5,3
%861
de
la SAU
bio HAUT-RHIN
426 23
69 9
15 0
0 24 5132
73 3061146
035
3 643fourrag.
13me
rang
franais
5,3 %
de la13me
SAU en
biofranais
17me
rang
Certifies Bio
426
15 Bio 5000 1 582
3 643
380
57
Total69 Conversion
92
5 5 1 35907
96 40
Certifies
47
2 04 156 179
277264 2 471
321 91
135
HAUT-RHIN
73132
237324 114035
9 0
24 95 90
22 1 341507
306
rang
me
6me
rang
franais
HAUT-RHIN Conversion
Productions
mode
de
production
- Hectares
73BAS-RHIN
23
24 biologique
264
40 bio et
Conversion
201
8 2228
5-306
0 01 311
9 et
891
371
124471
11 96
Certifies
Bio 9vgtales
0090 en
2 biologique
163
9 0 conversion
192
Total
500116
92
24
156
95 1 541279
1en
341
5 8 920
3 907 2 702
Productions vgtales
en mode
de2production
Hectares
en bio
conversion
6me rang franais
Total
500
92 Certifies
341 0
3311
907 29 98
471
96
Total 24 Bio 2740 12 783
56 9514 119
2 25 33 188
5634
648
445
146
009156
28
163 585786
1 541
8 920 2 215
2 702
Conversion
31 116
1 5 9 Cultures
51192
Cultures
ALSACE
17
861
ha
bio
+
conversion
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Certifies
Bio
2
009
116
28
2
311
163
1
541
9
8
920
2
702
192
5,3 % de la SAU en bio
CertifiesProtag.
Bio2 283 Lg.426
69
0 0 PPAM
1 035
3554
643634 2 916
380215
57 51
Crales
secs148Lg. frais
Autres10 4 1 9fourrag.
Conversion
274
31 43Fruits15
14 Vigne
585
Total Olag.
2
344 13233 STH
193 7329
2 127
242
fourrag.
ALSACE
253
transformateurs
de
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
51
Conversion
73
23-51%14 43
9 -66%2
0 2 -1% 24
264
91
40 242
17me
rangfranais
franais Certifies Bio HAUT-RHIN
Total
2 283
344 905% 22
193507 3%306
2 127 5 135
10
554
2135
916
Certifies
Bio
47 148
29 321
ALSACE
253 transformateurs
Evol.
/ 11
10%
6%51277
2%
4%
44%
17me rangde
franais
6me
rang
1 582
14 21 582 -13%
2
179
90127
507 10179
Total
2 283
148 Total4743
224
95554 5 277
2 916 2 321
242
500344 8-13%
92193 5 -51%
0
1 341
47111
9644%
produits bio
Evol. /811
-66%
3%0 11 5371
6% 3 907124
2%
4%
BAS-RHIN
9 156
8 371955%
279 124
BAS-RHIN
201 Conversion
5 20110%-1%
0
95%
83% 0 279
0-1%
produits bio
Evol. / 11 Conversion 10%
-13%
-51%
-66%
6%
2%
4%
44%
Certifies Bio 19 1 783
2 0092
163 7862 445
1 541 5 146 59648 8 920
192
56 116
19 28
2 7862 188 311
985 648
2 445 2 702
146
me
Total
1 783 Total 56
188
98
5
13me
rang
franais
Conversion
274
31
585 4
1
634380
21557
51
5,3
% de
la SAU
en biode
69 132
15 14
01 0350 132 33
733 643291 035 380
13me5,3
rang
franais
% de
la SAU en
biotransformateurs
Certifies Bio
426 Certifies
69 Bio
15 426 0
73
4
57 3 643
ALSACE
253
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
HAUT-RHIN
Conversion
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me
rang
franais
6me rang franais
produits bio
Evol.92
/ 11
2%471
4%96
44%
92-13%
24-51%
01-66%
953 9075%1 341 4713% 5 96 6%
3 907
Total
500 Total
24 50010%0
156
95
341 156 -1%
5
139 distributeurs de
bio
produits bio
en
5,3% de la SAU
6me
rang franais
6 rang franais
9me rang franais
t des surfaces en mode de production biologique
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
M
TO
M
TO
ALSACE
14
5
19
15
9
24
28
14
43
-51%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
47
8
56
69
23
92
116
31
148
-13%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
1 582
201
1 783
426
73
500
2 009
274
2 283
10%
Rgions
Rgions
7
ALSACE
ALSACEALSACE
Certifies Bio
Conversion
Total
Certifies Bio
6me rang franais
Total
Certifies Bio
Conversion
bio
ALSACE
253 transformateurs de 557 exploitations
Total
13me
rang
franais
557
exploitations
bio
557 exploitations
bio
produits bio
Evol. / 11
BAS-RHIN
253 transformateurs
de
produitsbio
253 transformateurs
de produits13me
bio rang franais
13 rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
139 distributeurs
de
distributeurs
de
139
distributeurs
28 163
21 541 311 9 1638 920 1 5412 702
9 192 8 920
2 702
192
139
distributeurs
de 13913me
2 009 Certifies
116 Bio
28 2 009 2 116 311
rang franais Certifies Bio
produits
bio
Conversion
31 33
14 29
0 585
33 1
29 634 585 215
1 51 634
215
51
Conversion
31
14 274 0
ALSACE274
253de
transformateurs
bio
de
produits
bioproduits
produits
bio
ALSACE de
253 transformateurs
43 193
22 127 344 10 1939 554 2 1272 916
10 242 9 554
2 916
242
Total
2 283 Total 148
43 2 283 2 148 344
9me produits
rang
franais
me
bio
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
44%
9me rang franais Evol. / 11
9 produits
rang
franais
9me
rang franais
bio
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
44%
139
distributeurs de
13me rang franais
13me rang franais

produits bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
9me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production biologique
de
139 distributeurs
dedes surfaces
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
biofilire
et
parenpar
filire
et dpartement
enen2012
139 distributeurs
Rpartition
certifies
et en
conversion
par
etconversion
dpartement
2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
bioenet
en
conversion
filire
et dpartement
2012
produits
bio
produits bio
9me rang franais
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode
de production
9me
rang franaisbiologique
Source : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Agreste 2010
Evolution
du nombre
des surfaces
en mode
Evolution du nombre
dexploitations
et dexploitations
des surfaces enetmode
de production
biologique
Nombre doprateurs et surfaces bio (ha) en 2012
Productions animales en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Nombre doprateurs et surfaces

bio (ha) en 2012
(ha) en Nombre
2012 doprateurs
Surfaces
et surfaces
bio (ha)
en 2012
Nb. Exploitations
Total
Rpartition
des surfaces
biopar
et en
conversion
par filire
dpartement en 2012
Rpartition des surfaces
certifies
bio et encertifies
conversion
filire
et dpartement
enet2012
489
1 379
1 869
-36%
17 861
3%
12
5,3%
Productions
animales
en mode de production
biologique
- Nombre
ttes certifies
bio bio
Productions animales
en mode
de production
biologique
- Nombre
dedettes
certifies
253
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
139 Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
13
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012
11%
Agreste 2010
Source : Agence BIO/OC ;
(1)
93
(1)
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC2/C3
Chvres
Truies
Ruches
/ Surfaces en conversion
Nombre doprateurs etC1surfaces
bioC123
(ha) Evol.
en 2012
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
mateurs Surfaces
buteurs certifies +
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Pouletscertifies
de
Poules
Nb.
Exploitations
Surfaces
en
conversion
11
Evol. /
Evol. /
Evol.Total
/ % SAUSurfaces certifies
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
ttes
bio
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
551
BAS-RHIN
Surfaces
+
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1 2012
C2/C3
Chvres
Truies de
Ruches
Surfaces
en conversion
2012
2012
2012
2012
Nombre
doprateurs
eten
surfaces
bio (ha)
en
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio11(ha)
en
2012
Nb.
C123
Total
Nombre
doprateurs
etExploitations
surfaces
biocertifies
(ha)
2012
11
11
tot (1) Evol. /
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
rfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en
conversion
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
mateurs
bio
conversion
TransforDistri- buteurs
C1
C2/C3
Chvres
Truies
Ruches
221
863
608
9
639
3
6
750
10
071
2
326
HAUT-RHIN
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Evol.
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
67 BAS-RHIN
245
4% 10 159
15% Nb. Exploitations
346 / 670
1Evol.
016 / -47% C123
11 175 Evol.
4% /Total
5,7% 11 143
74Evol. / % SAU
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
BAS-RHIN
2012
2012
2012certifies bio
2012 conversion
fies bio
conversion
mateurs buteurs
TransforDistriC1
C2/C3 312 4% 5 834Evol. /6%
ALSACE
3 316
901
9
701
260
42 050
2 877
DistriC2/C32%
Surfaces
en
conversion
Chvres 16 641
Truies
Ruches 551
Surfaces
en conversion
68 HAUT-RHIN
144
853
-18% C1 6 687
4,8% Evol.
110
11Evol. 709
11
11
tot (1)+ Transfor-1 440
11
/
/ Surfaces
%65SAU
Surfaces
certifies
/
C123
Evol. / 2012
C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
Surfaces
certifies
+Evol.
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
551
BAS-RHIN
221
863
608
9
639
3
6
750
10
071
2 326
HAUT-RHIN
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
Nb.
Exploitations
2012
2012
Total
mateurs
buteurs
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Evol.
/
11
2%
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7%
33%
Nb. Exploitations
Total
ALSACE
4%
15 993 11 11% 245 489 4%
1 certifies
869
17
3%buteurs
5,3% -47%
139
mateurs
67 BAS-RHIN557
15%
346
1 016
175
4% / %
5,7%
143
74
DistriC1861670C2/C3
Chvres
Truies
Ruches
111 379
totconversion
(1)
11253 1111
/10
Evol. -36%
/bio
Evol.
SAU TransforbioEvol.
conversion
DistriC1159
Chvres
Truies
Ruches
219 laitires
23 453
35
300
570
BAS-RHIN
Evol. / TransforC123
2012
11 certifies
laitires
chair
pondeuses
2012 4%
2012C2/C3
2012
Evol.
/
Evol.
/ 6%
%
SAU
221viande
863
608 293
9 09 chair
639 62
3260
6 750
106 16
071641
2551
326
HAUT-RHIN
ALSACE
11 440
316 viande
901
701pondeuses257
42
050
2 877
Evol.709
/
C123
allaitantes
laitires allaitantes
laitires
mateurs
buteurs
312
5
834
144
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
11
11
11
tot
(1)
67 BAS-RHIN 68 HAUT-RHIN
245
4%
10
159
15%
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
mateurs
buteurs
2012
2012
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
221
9
639
3 35 300
6050
750
10 071
HAUT-RHIN
11
Evol. /
Evol.
Evol. /-36%
% 11
SAU 17 861
1 219
2 453863
293608
09257
62
BAS-RHIN
Evol.
/ 11 2 453
2%2933 316
9%0 901
5%
29%
13% 257
519%
116%6 570 16
7%551 22326
33%
2012
2012
2012
2012
ALSACE
1
440
701
260
42
641
877
1
219
62
35
300
6
570
551
557
4%/ 6%
1511993
11%
489
1
379
1
869
3%
5,3%
253
139
BAS-RHIN
11
11
tot15%
(1)
67 BAS-RHIN
245
4%
10 159
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
2012
2012
2012
68 HAUT-RHIN ALSACE
312 11 4% 2012
5 834
144
709
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
11
11 tot (1)
11
11 tot (1)
ALSACE 863 2% 221
1 440
3 3169
701
260 6 750
42
050 10 071 16 641
608901
639
3 071
HAUT-RHIN
HAUT-RHIN
312 245
4% 4%5 834
6%
144 869 709670
85317 861
-18%
687
4,8%
110
65
608 9% 863
639
6 750
10
2116%
326
HAUT-RHIN
/ 221
11
5%
29%9 39
13%
519%
7% 2 326 2 877
33%
ALSACE
557
4% 1015
11%
489
1 379
-36%
5,3% 2%
139
67 BAS-RHIN
10 159
15%
-47%3% 611143
175
4%74 253
5,7%
143 Evol.74
59
15%
346 68 670
1 016245
-47%
1115%
175
143 11
74
67 BAS-RHIN
4%
159993
3464%
6705,7%
1 016 1 346
-47%
175 1 016
4% 5,7%
Evol. / 113 316
2%
116% 16 641 7% 2 877 33%
ALSACE
1 440
3 3169% 9
9015%
929%
701
260
ALSACE68 HAUT-RHIN
557 3124% 4%
15 9935 83411% 6% 489144 1 379709 1 869
-36%
861
139
ALSACE 253
901
701
260
42 13%
050
16519%
641 42 050
2 877
-18% 17 6110
687 3%
2%65 5,3%
4,8%
110
651 440
HAUT-RHIN
6%
144
709
-18%
6 687 853
2% 4,8%
34
6% 68
144
709
853312 4%
-18%5 834 6 687
4,8%853 489
110 379
65
Evol. / 11 9%
2% 5%
9%29%
5%13%
29%
13%
519% 7%
116%33%
7%
33%
ALSACE
557
4% 2%
151993
-36%
17253
861
3%
139 2%
Evol. / 11253
519%
116%
ALSACE
557
4% 15 993
11%
489
379 11%
1 869
-36% 1 17
861 1 869
3% 5,3%
139 5,3%
Ruc
17me rang franais
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31 vgtales
14 en mode
0 de production
33
29
585
1en bio et
634conversion
215
Productions
biologique
Hectares
ALSACE
253 transformateurs de
Productions 2vgtales
en
mode de 43
production2biologique
- Hectares
en bio
et conversion
Total
283
148
344
193
2
127
10
9
554
2
916
Productions vgtales
en mode de
production
biologique
-Protag.
Hectares
en bio-et
conversion
Cultures
Productions
vgtales
enCrales
mode
de
production
biologique
Hectares
en bio
etCultures
conversion
Olag.
Lg. secs Lg.
Fruits
Vigne
PPAM
2 300
exploitations
produits bio
Evol. / 11 bio
10%Productions
-51% Lg.
-66%
-1%
5%fraisPPAMCultures
6%
2% fourrag.4% Autres
2 300
biobio
Crales-13%
Olag.vgtales
Protag.
Lg.de
fraisproduction
Fruits
Vigne
STH
Autres
en secs
mode
biologique
-3%
Hectares
en
bio
et STH
conversion
2exploitations
300 exploitations
Rgions
Rgions
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Aquitaine
Aquitaine
Aquitaine
fourrag.
Protag. Bio
Lg. secs 1Lg.
Vigne
PPAM
STH
Certifies
590frais Fruits
391
71
28
110 fourrag.
765 Autres
865
18
4 936
3 391
568
Cultures
71
28
110
765
865
18
4 936
3 391
568
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM 1 STH 909
352
24
47
0
12
1
150
435
780Autres 131
28 47
110 0 765 12 8651 150
18 435 4 936
fourrag.
1 3 391 909 568 780
131
Total 47
1 942 12
415
28 1
122
1 915
1 131
300
19
5 845
4 171
699
DORDOGNE Conversion Total
352
0119
1 150 122 119
7805 845865
124942Certifies
415
28391
1 300110909 19765
4 171 18
699
Bio
1 590 mode
714351 915 28
4 936
3 391
568
5me
rang franais
Productions
Certifies
Bio
577
370
9
193 - Hectares
4en
050bio et conversion
2
2 293
432
965
Total
1 942
415577
119vgtales
28 84en
1de
915production
184
300 296 biologique
4 296
1712 293435
699
60
977
ha
bio
+
conversion
DORDOGNE
Conversion
352122 9 24
47
0 194 050 512845 12150
1
909
780
131
Certifies
Bio
370
193
432
965
GIRONDE370 Conversion
286193
86296
14
121
3 965
499
Certifies Bio Conversion
577
9 66
466
050 121 28 0 23 499122
2 293
432 1 300
Cultures
1 942
19 0 519
5 845607 4Autres
171399
699 519
GIRONDE
286Total 84 86 Crales
14119
60 me
977 ha bio + conversion
Olag. 0415
Protag.
Lg. secs
Lg. frais
Fruits 10915
Vigne 607
PPAM 399 STH
rang
franais
7me
2 300GIRONDE
exploitations
bio Total 286
Total 66456
863 14 9 456121 207 150
207
417
7 519
548 830
2 fourrag.
2 900
830
1 484
Conversion
86863
0150577
3 499 417 9 9 07 548193
607
3992 900
7me rang franais
2296
Certifies Bio
370
84
4 050
2 1 484
2 293
432
965
60
977
ha
bio
+
conversion
7me rang franais
Total
863
456 Certifies
150BioBio
91 590
772
548 28
2110 214
900765
830
1 484
71 66
865 3 499
3 391
568
Certifies
1 286
653207 3911 577
4618 661 40936
12 360607
286
661
5me rang franais
Conversion
86417 534
399
519 360
Certifies BioGIRONDE1 653
577
72
44 0 1
46 534 1212144 286
DORDOGNE
Conversion
0
12
1 150
131
Certifies
1 653
1 352
661
360
LANDES577312
Conversion
312534 240456
57 44 47
10
14435 36
13 1 206 2909
16 59
36
206 1 484 59
7me rang franais
Total 72 57
7 548
2 900780
830
LANDES Bio Conversion
3863
10150346 14 9 012 13207286
16417
Total
136915
158
300
5 845
4 171
699
4,4
%
deLANDES
la SAU Conversion
en bio Total 312
3634
01 942
206
Total
965 10 4151577
634 14119
7513 2858 1 11612259534
544
5919 867 12
28 419286
322
4,4
%
de
la
SAU
en
bio
157965
75
544 72
28 44
322 4659
Certifies
Bio
11 653
661867
360 419
4,4me
% de la SAU en bio 60 977 ha bio +Total
4 050
2 293
1 965
634 Certifies
75BioBio
1 577
58 84 56059 9
28193 298
322296
867
419
Certifies
2 312
714544 370
2 487
635
35032 442 16
2 868 36
1 432
410
3965
442
conversion
LANDES 2 714
Conversion
57
206
59 868
Certifies BioLOT-ET2 487
560
64
298 3
635 064 350 10
2 14
1 410 13
9me rang franais
9me
rang
franais
GIRONDE
0
14 1 410121 3 442
3 499
519
LOT-ETCertifies
Bio
2 714
2 487 Conversion
64 286
868
4,47me
% de
la SAU
en bio
Conversion
198298 861634
210635 66
10
852
276 0 869 28607
0 213322399
285
9me rang franais
Total560210
11 965
75350 852 1 1 2 276544
867869
419 213
ConversionGARONNE1 198
208
10 208
0 58
285 59
LOT-ETrang
franais
Total
863
456
150
9
207
417
7
548
2
2
900
830
1
484
GARONNE
Conversion
1 198
210 Total 208
1 3 912 10 2 697852
276
0
285
869
213
768
308
1 487
6264 311 2 31 082
1 695
4 311
1 082
Total
3 912Certifies
2 697
768
66
308560
1 487 6466 534
626298
3635
1 695350
Bio
2 714
2 487
868
GARONNE
9me
rang franais
286 1 410661 3 442
360
Total
3 912 LOT-ET2 697 Certifies
768Bio
661 653 308 577 1 487 72
626 1
3
1 695 44 4 31146 1 08212
Certifies
Bio
941
425 136
64 124
136 14 8852
12413
16616
8 318285
2 206
587
1 674
Conversion
1 198
208
1 0 10
869
213 318
Certifies Bio
941
425
64
0210
166 10
2 587276
1 674 0 36
580
transformateurs
de
LANDES
Conversion
312
57
3
0
59
580
transformateurs
de
PYRENEESCertifies Bio
941GARONNE
425
64
0
136
124
166
8
2 587
1 674
318
PYRENEES580 transformateurs de 4,4 %PYRENEESConversion
123 634
69
3 69
339 4 311
459 1 082 69
Total
34912
23697
1 695867
123
69
187684
29 66 3 5445330818 58 1348729593396265328 459 3322
de la SAU
en bio Conversion
419
ATLANTIQUES
Conversion
123
69 Total
4
31 965
18
29 75
53 1
3
339
459
69
ATLANTIQUES
bio
bio produits
Total
1 941
064 2 4874425
494 560
68 64
153635 11124
153350
21922 133 18410
11 388
927 1 674
2868
133
ATLANTIQUES
Total
1 064
494
68
153 64
153 0 4 298
219136
2 927166
Certifies
Bio
2 587
318 388
Certifies
Bio
2 714
32 442
produitsproduits
bio
580
transformateurs
de
9me
rang
franais
Total
1 064PYRENEES494
68
4
153
153
219
11
2
927
2
133
388
LOT-ETme
Conversion
69 1208
4 1 864
3 510
339869
459
69
Certifies
Bio
7 123
475 210
4 249
271852 42129
864276
47790 600 3285
423 08011
512
9213
600
3 080
Certifies Bio
7 475
4 249
102
271 851
4771 18
11 512 553
Conversion
1851
198
1 102
6me
rang
franais
6me
rang
franais
Certifies
Bio
7
475
4
249
851
102
1
271
1
864
5
477
42
11
512
9
600
3
080
ATLANTIQUES
GARONNE
6me rang franais produits bio
Total 447
12 064
68 2 66
2 927
388 991
Conversion
271 2 6975494
447 768
64
2 166626
4 27623 712 11
20 991
176 2 133
712
Total
3329
912
1 487 20153
1 695
42 311
12082
Conversion
2 271
64 329
166 4 520308
4 276153
2 176219
Conversion
2 271
447
329
5
64
2 166
4 276
2 176
2 712
991
AQUITAINE
AQUITAINE
AQUITAINE
Certifies
Bio 107
79 475
44249
1 13
1 864
5 477
11 13
512
Certifies
941
641851
0 102
166
2 587
1 674
9 746
4Bio
696
1 180
107
1 335
9 752
13 688
128 312 42
Total
746
696
180
10762136
1271
335
4 030
752
624 071
688 9 600
12318
312 3 080
4 071
6me
rang franais
580
transformateurs
deTotal 9 746
Total
4 696
1 180
1 335 425
4 030
9 7524 030
688124 6212
312
49 071
PYRENEESConversion
123
69 447
4 -12%
3 -32%
5310%
339-19%
459 2 71211%
69
Conversion
2 18%
271 3%-32%
329 3% 11%
5-7% 183% 64
2 166
4 276
2 17610%
991-19%
Evol. / 1118%
18%
-12%
3%
Evol.
/ 11 4% -32%
4%
3% 29-7%
11%
3% 311% 20-7%
200 distributeurs
de
distributeurs
de
Evol.
/
11
4%
-12%
11%
10%
11%
-19%
ATLANTIQUES
AQUITAINE
200 distributeurs
de 200
produits bio
Total
1 064
494
681 180
4 107 1531 335 153 4 030 219 9 752 11
2 927 13 688
2 133 12 312
388
Total
9 746
4 696
62
4 071
bio produits
bio rang franais
Certifies
Bio
7 47518% 4 249 4% 851-12% 102 -32% 1 271 3%1 864 11%5 477
11 512
9 600
3 080
Evol. / 11
3% 42
-7%
10%
11%
-19%
produitsproduits
bio
2006me
distributeurs
de
Conversion
2 271
447
329
5
64
2 166
4 276
20
2 176
2 712
991
me
8me rang franais
8me rang franais
AQUITAINE
bio 5me rang franais Certifies Bio
rang
franais
1 590
391
5me
rang franais
13me rang franais
DORDOGNE
Conversion
Certifiesbio
Bio Conversion
1 590
391352
71 24
DORDOGNE
5me rang franais 2 300 exploitations
Crales
me
Olag.
60
rang franais
7
139 distributeurs
de
produits bio
4,4% de la SAU
en bio
9me rang franais

9 rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
580transformateurs
de produits bio
6 rang franais Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par
135
11
146
57
40
96
DOM
192
51
242
44%
M
TO
7
Aquitaine
Aquitaine
Aquitaine
Rgions
BAS-RHIN
filire et dpartement en 2012
200distributeurs
de produits bio
88merang
franaisproduits bio
rang franais
Total
9 746
4 696
1 180
107
1 335
4 030
9 752
62
13 688
12 312
4 071
Evol. / 11
18%
4%
-12%
-32%
3%
11%
3%
-7%
10%
11%
-19%
200
distributeurs
de
8me
rang franais
bio
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et dpartement
Rpartition
des surfaces
certifies
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
par
filireenet2012
dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
du nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
productionproduits
biologique
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et 2012
dpartement
en 2012
8me rang franais
et surfaces bio (ha) en 2012

(ha) enNombre
2012doprateurs
Nombre doprateurs
surfaces bio (ha)
en 2012 bio (ha) en 2012
Nombre et
doprateurs
et surfaces
Surfaces en
conversion
Nombre
et surfaces
bio
(ha) en 2012
Nb. doprateurs
Surfaces
Surfaces en conversionSurfaces certifies +

Productions
animales
en mode de productionPoulets
biologique
- Nombre de ttes certifies bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poules
en
mode
de production
- deNombre
dedettes
certifies
Productions
animales
en mode debiologique
- Nombre
ttes certifies
bio bio
AQUITAINE
AQUITAINE
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
dede
Poulescertifies
Productions
en mode
production
biologique
- chair
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012 conversion
Productions
animales
en de
mode
de production
ttes
allaitantes
laitires animales
viande
laitires
pondeuses
Nb.certifies
Surfaces certifies
+ DistriChvresbiologique
Truies - Nombre
Ruchesbio
Exploitations
bioSurfaces
C1
C2/C3
TransforTotal
Surfaces en
conversion
allaitantes
laitires
viande182 Vaches
laitires
chair
pondeuses
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces
en
conversion
Evol.
/
C123
Exploitations
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
TransforDistri2
093
304
1
555
2
166
51
77
240
17
407
1 059Poulets
DORDOGNE
Nb.
Surfaces +C123
rfaces
Surfaces
certifies
Surfaces
Surfaces
certifies
+ buteurs
mateurs
Chvres
Truies
Ruches
Surfaces
en conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de1 059Poules
Evol.
/
Nb./ExploitationsEvol. /
2 093
304
182
166
51Chvres477970
240 Truies
407de de
Total
DORDOGNE
Nb.
Surfaces 11
SurfacesGIRONDE
certifies +Vaches
Evol.
Evol.Total
% conversion
SAU
allaitantes1 555
laitires 164
viande 2Brebis
laitires
chair
pondeuses
Brebis
Poulets
Poules Ruches
Surfaces
en
mateurs
buteurs
512
61 Brebis
802
200
11laitires
10 800
217717
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
Poulespondeuses
Exploitations
certifies
bio
conversion
certifies
bio/ 2012
conversion
DistriTransforC1 2012
C2/C3
Transfor- Distri- Vaches
C1
C2/C3
2012 Total
2012
Total
Nb.
Surfaces
Surfaces
certifies
+
allaitantes
laitires
viande
chair
Evol.
/
Evol.
Evol.
%
SAU
11
Chvres
Truies
Ruches
fies bio
conversion
Evol.
/
TransforDistriC123
C1
C2/C3
Chvres
Truies
Evol.
/
C123
11
11
/
11
tot
(1)
Exploitations
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
TransforDistri512
61
802
200
164
11
10
800
4
970
2
717
GIRONDE
Total
2
093
304
1
555
182
2
166
51
77
240
17
407
1Ruc
059
DORDOGNE
2012
2012
2012
2012 C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
127
0
186
140
0
62
259 803
41 634
810
LANDES
buteurs
mateurs
/ mateurs conversion
Evol.
Exploitations
certifies bio
Transfor-buteurs
Distri11
11
/ 11 Evol.
2 093laitires
304 140
1 555
182 62
2 259
166 803
51
240 810
17 407
1 059
DORDOGNE 127 viande0
allaitantes
chair
pondeuses
11573 C2/C3
Evol. / /30%
/ / 2 709
Evol.
%tot
SAU
Evol.
Evol.
24 DORDOGNE
616C123
7%
1Evol.
131
32012
841 / -34% mateurs
16C1
6%
5,4%
91(1)/
27 Evol. % SAU
mateurs buteurslaitires
41
634240 77 10
Evol.
C123/11
LANDES
164
11
800
4 970
2 717
GIRONDE
buteurs
2012 12 733
2012
2012
1 555 802 00 182521200
77
17 407
1 059
DORDOGNE
441
206
612 2 093512186
203 304 61749
1702 166 88
650 51
687
LOT-ET-GARONNE
2012
2012
2012
2012
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
%
SAU
11
mateurs
buteurs
11
1111 41Evol.
116% tot205
(1)
24/ DORDOGNE
616 9 270
7%
733 2012
30%
131 2012
709
3 841
16 5736,1%
5,4%
27
512 612
61 203
802
200 0
164 170
11 650 10 800 687
4 970
2 717
GIRONDE 441
33Evol.
GIRONDE
632
4%
34%
1 128
470
52598
-18%
86820128%
8391/ 11
11 12
11 SAU
2012
%
Evol.
/ /
Evol.
/ 14-34%
Evol.tot
%(1)
SAU
11
521
61 0385
10
800 300
4 970
2 570
717
GIRONDE
127
140
0 11 88784
6235
259 803
416634
810
8532 453 115
1 206
296
4 532
14 200
980 164 21
175
191219 27 LANDES
293512127
0 802 186749
6263
257
/ 112783
tot (1)LOT-ET-GARONNE
BAS-RHIN
2012 1111128
2012
2012
DORDOGNE 2012
616 4 245
7332012
30%
131
22012
709 11-28%
841
-34%
16
5,4%
91
33 24
GIRONDE
632
4%7% 12%
912270
34%
470
5311
598
14573
868
8%-34%
6,1%
205 PYRENEES-ATLANTIQUES
140 14
0 980
62 175
259 803 784 41 634
810
LANDES
40 LANDES
166
6%
970
2,3%6%
77 16 573
25
11733 4725
/ 11 5,4%
tot (1)
24 DORDOGNE
616 263
7% 462
12
30% (1)
1 131 4-18%
2 709 4%
3 841
6%
853
115
15 296
40464
532 186 186
385 140932
PYRENEES-ATLANTIQUES
127441
0 206
0 17363
62 621
2590 803 521 170
41 634
810
LANDES
11
11
tot
AQUITAINE
4
026
686
4
451
257
3
138
993
836
057
612
203
749
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
24
DORDOGNE
616
7%
12
733
30%
1
131
2
709
3
841
-34%
16
573
6%
5,4%
91
27
33
GIRONDE
632
4%
9
270
34%
1
128
4
470
5
598
-18%
14
868
8%
6,1%
205
83
40 LANDES
166 12 830
6% 36%
4 2456321 257
12% 4%
263
462
725
970
4%-18%
2,3%
77
25
47 LOT-ET-GARONNE
5%
2 867
954
5,9%
96
35
441
206
612
203
749
0
521
170
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
24 DORDOGNE
616
7% 4 124
12
733 -41%
30%
131
2 4709
3 841
-34%
16
573
6%
5,4%
91
27
33 GIRONDE552
9 270
34%
1 128161-28%
4 470 4%
5 598
14
868
8%
6,1%
205
83
221 83 PYRENEES-ATLANTIQUES
608441853
9 6121 296
3 0 173
6 750
10
071
HAUT-RHIN
AQUITAINE
4 44%
026
686
413%
451 206 115
530%
257
3 4%
464 639
138 749 932
993
836170
057
203 4 532
521
88
650
687
LOT-ET-GARONNE
Evol.
/35
116,1%
18% 863
24%
-4%
15%
22%
33
GIRONDE
632
4%
9 270
34%
4 470
5 598
-18%
1430
868
8%
205
LANDES
166 6 443
4 245 11
12%
2634%
725 1 128
-28%
4 970
4%
2,3%
77
25
385
14
636980
21 175
784
47 40
LOT-ET-GARONNE
552
5%6%
12
830
36%
257
867
4 34%
124
954
4%-28%
5,9%
96
334
33%
-34%
613
2,3%
111
15%
346 40 LANDES
670
1 14%
016
-47%
175
5,7%
143
33 GIRONDE
6321737
4% 12169
9462
270
128
416
470
574
598
-18% 4 970
14
868 4% 8%
6,1%
205
83
85324% 11511513% 1 2961 29630%4 5324 532 4% 385 385-4% 14
1415%
98021
175 784
784
166 432
6%
4 245
12%
263 71-41%
46215%
725
2,3%
25
Evol. / 77
11
18%
44%
22%
853
63 980 63932
175 21173
LOT-ET-GARONNE 40 LANDES
5524514%
5% 31%
830 4 211
36% 116%
1432
257 15
2737
867 12%
124 263
-41%
167954
4% 5,9%
96
3530 2,3%
166
4 245
462
725
-28%
4200
970
4%
77
25 AQUITAINE
4 026
026
6869
4451
451 701
5257
257
3 464
138
993
836
6 057
64 47
334
612443
33%
1412%
169
-34%
6134,4%
15%
2,3%
111
AQUITAINE
2
300
6%
521
245
457
-31%
60
977
7%
580
40
LANDES
166
6%
4
245
263
462
725
-28%
4
970
4%
2,3%
77
25
ALSACE
1
440
3
316
901
260
42
050
16
641
AQUITAINE
4
686
4
5
3
464
138
932
993
173
836
6
057
552 6
5% 5%
12
830
36%
1 257
2 867 7 613
4 124 15%
-41%
16 954
4% 30 5,9%
9696
3535 AQUITAINE
34
6%
144 47 LOT-ET-GARONNE
709
853334 6%
-18%
687
2%
4,8%
110
65
4 026
68644%
4 451 24% 5 257 13% 3 464 30% 138
932
173
6 057
14%
6 443
33%
432
737
169
-34%
111
47
LOT-ET-GARONNE
552
1211
830
1 257
-41%
11
18%
4% 993 -4%
-4%836
15%
22%
AQUITAINE
2 300
45 521
31%
245
15136%
457
-31%
9774 124
7% 2,3%
4,4%
580
200 5,9%
47 LOT-ET-GARONNE
5524 2115%
12
83036%
257 2 867
260867
4 124
-41% 1616954
954 4%
4%
5,9%
96
35 Evol.
Evol.///11
11
44%
30%
334 31%
14%
6 4436 11
33%
432 1-31%
737737
1 169169
7 613
15%200
2,3%
111
44%
24% 24% 13%
13% 13%
30% 519%
4% 4% -4%
2 300
6% 45 521
4 211
15 457
60 977
7% -34%
4,4%
14%
4436245
33%
7580
111
Evol.
11
2% 303030 Evol.
9%
5%18%18%
29%
116% 15% 15% 22%
7% 22%
93
11% AQUITAINE
489 AQUITAINE
164379
1 869
-36% 2 30017334
861
3%
5,3%
253
334
14%
443
33% 432432
737 1 139
1 169 -34%
-34% /
7613
613 15%
15% 2,3%
2,3%
111
6% 45 521
31%
4 211 11 245 15 457
-31%
60 977
7% 4,4%
580
200
2 3002 3006% 6%
45 521
457
45 52131%31% 4 211
4 21111 245
11 245 15 15
457
14
-31%
-31% 6060977
977
7%
7%
4,4%
4,4%
580
580
200
200
15
17me rang franais
Rgions
Rgions
Auvergne
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Auvergne
13me rang franais

Auvergne
t des surfaces en mode de
8me rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
M
TO
7
Auvergne
Auvergne
Auvergne
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
ALSACE
Productions
biologique
- Hectares10en bio9 et
Total
2 283
148 vgtales
43 en mode
2 de production
344
193
2 127
554conversion
2 916
Productions
de production
biologique -en
Hectares
en bio et conversion
927 exploitations
Productions
en mode en
de mode
production
bio5%
et conversion
bio
927 exploitations
bio vgtalesvgtales
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%biologique
-66% - Hectares
-1%
3%
6%
2%
4%
927
exploitations
bio
me
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
bio et conversion
927
exploitations
bio
Productions vgtales en mode de production biologique -en
Hectares
8 rang franais
Cultures
BAS-RHIN
Cultures
8me
rang
franais
CulturesSTH
fourrag.
8me rang
franais
927 exploitations bio
CralesProtag.
Olag.Lg.Protag.
Lg. fraisVigneFruits PPAMVigne STHPPAM
Autres
Crales Olag.
secs Lg.Lg.
fraissecsFruits
Autres
fourrag.
Certifies Bio
2 369
183
76
17
69 fourrag.9
19
9
5 720Cultures
5 047
228
8me
rang
franais
Certifies
Bio
2
369
183
76
17
69
9
19
9
5
720
5
047
228
Crales
Autres 22
Certifies Bio
2 369 ALLIER183 Conversion
76
17
9
5 720
5 0472 Vigne2280 PPAM 1 STH 639
351 69Olag. 92 Protag.
1619Lg. secs 09Lg. frais
4 Fruits
47
600
ha
bio
+
conversion
fourrag.727
Conversion
351
92
16
0
4
2
0
1
639
727
22
ALLIER
Conversion
351 Productions
92 Total 16
0 en
4
639
727
22
ALLIER
ha
47 bio
600+ha
bio + conversion
479me
600
conversion
2369
720
275
920
171
73 - Hectares
9 5 720
6 358 5 047
5 774
vgtales
mode
de 2production
biologique
et9conversion
Certifies
Bio
292
9116 358 en
19 19bio
228250
rang
franais
Total 2 720
2 720
17183 11 73 76 19 11 17 9 19 669
95 774
250
9meexploitations
rang franais
Total
275
92275
358
250 5 774
Certifies
Bio 17 351
328 73
6 206
1 210
9me
rang
franais
bio
9me rang
franais
Conversion
92 5
16 1 15 0 3
410
2156 206 0 31 210 1 2 63 639
727
22 63
ALLIER
47927
Certifies
Bio
328
5
1
3
10
3
2
Certifies Bio
328
5
1
3
10
15
3
2
6 206
1 210
63
Conversion
1
2
CANTAL
Total
2 072058 1 4275 0 2 1 92 00 2 17 40
73
11
19 20 136 9 0 Cultures
62 358331 5 774136
250 2
8me
rang
franais
Conversion
58
0
0
0
331
CANTAL
Conversion
58
0
0
4
331
136
CANTAL
Crales 386Olag. Protag.
Lg.
Fruits
Vigne
PPAM4
STH 2
9me rang franais
Total
5
1 secs Lg.7frais 10
11
17
6 537 Autres
1 346
produits bio
fourrag.
Certifies
6 206
1 210
63 65
3,3 % de la SAU
en bio
Total 386
5
4 6 537
2115
65
Totalbio
5386
1 Bio
7 1328 11 7 5 17 11 1 4 17 3 2
346 6 537 365 1 346 2
de3,2
deen
la bio
SAU3,2
en %
biode la SAU en
Certifies
Bio
1 58
278 183 012 76 013 17 486 69
9
941
2228
580
3,2 %me
la %
SAU
Certifies
Bio
2 369
56047
Conversion
167 9 92 580
2 919
0 029580 50720
331
136
2255
CANTAL 12
Certifies
Bio
1
278
12
13
86
67
9
0
6
941
255
Certifies
Bio
1
278
13
86
67
9
0
9
6
941
255
13 rang franais
13me
rang
9me rang franais
Conversion
509
40
1 6 537
1727
106 1 34622
497
HAUTE-LOIRE
Conversion
351
92 510 16 1 0
0 726 4 11 9 2
ALLIER
Total
386
17
41701497 2639
65 17
47 600
ha
biofranais
+ Conversion
conversion
13me
rangfranais
13me rang
franais
Conversion
509
10
0
26
9
4
0
1
1
106
17
HAUTE-LOIRE
509
10
0
26
9
4
0
1
1
106
497
HAUTE-LOIRE
Total
275 1222 92 1313 17 86
73 6776 11
58774
Total 13 22
1278
787 76 112
10 272
047 2 580
3250
077
Certifies
Bio 1122 720
113
91419
0 139077 69358
6 941
255272
Total
22
14 76
1 14 112
10
Total 1 787
1 787
1 8 047 103 077
8 047 272
9me rang franais
Certifies
BioBio
328
5 10
1 059
3 2612 10
15210
Certifies
1509
001 68 12
16132 68
31 192
516
2 63
030
13me
rang
franais
Conversion
968 15 312 030
43253516 192
03122030 61206
1 106
497
17192
HAUTE-LOIRE
Certifies
Bio
1
001
161
59
12
31
31
5
516
Certifies
Bio
1
001
161
59
32
31

202
transformateurs
Conversion
58
0
0
4
1
2
0
0
331
136
2
CANTAL
PUY-DE-DOME
de202 transformateurs
de Conversion
Conversion
214 3 0 221612 3 135119 12112 09 19 76
3
12 529 119
Total
272 8
PUY-DE-DOME
202 transformateurs
Conversion
214
16214
51 16
0 151787
529
196
8 196 10 9 88 047529 3 077196
PUY-DE-DOME
202 transformateurs
de
9 14
Total
386
5
1
7
11
17
4
2
6
537
1
346
65
Total109177
214 71 12161
17744 71 59
10949 44 1212
71 40232
446 045 31
492 226 31 40 201
6 045 2 030
2 226
de produits
produits
bio produits
Certifies
Bio
11001
5 516
192201
177
12 109
40 49 668
045
226
201
3,2 %bio
de la SAU Total
en bio Total 1 214
1 214
production biologique produits
bio
Certifies Bio
278
12
13
67
9
0
9
6 941
2 580
bio
Certifies
Bio 1181149
4214
975215 118
36165 215
14953 8665 118
65
53
51 738 24
10255
868
202 13me
transformateurs
deBio Certifies
Conversion
16
51
0 51 5324 215
3
529382
196
8738
Certifies
4PUY-DE-DOME
975
361
149361
382
868
738
me
Bio
4 975
511012
240382 19
101868 19106
rang
franais
Conversion
509
10
0
26
9
4
497
17
HAUTE-LOIRE
15
rang
franais
15me
rang
franais
15me rang
franais
Conversion
1214
132 17
11820 171096719 20 1230
17 11144
20et
191 556 40 11 49
2 605 en
1 5562012
Rpartition
des surfaces
certifies
et
en2230177conversion
par
filire
15me
rangproduits
franais
Conversion
1 132
118
67118 bio
30 167
11
271
605
556
Total
4949
6 045
2 226
201 49
Conversion
1 132
21605 dpartement
bio
Total
1 787
13
112
7619
14
10
8 047
3 077
272
AUVERGNE
AUVERGNE
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
AUVERGNE
Total
15me
rang franais
Evol. / 11
202
transformateurs
distributeurs
6363
distributeurs
de
63de
distributeurs
de de
63 distributeurs
produits
bio
de produits
produits
bio produits bio
produits
bio
bio
63 distributeurs
de
15me rang franais
me
16
rang
franais
16me
rang
franais
16me
16me rangproduits
franais
biorang franais
PPAM
STH
Autres
Total216479
108232 148361
47985 232149
21672 85118
148
232
85
72
12 423
479
62 7226
988 621265
423
788
Certifies
Bio 148 216
46975
215
53
51 62 24 26
382988 10 868
Total 6 108
6 108
26
12
Certifies Bio
1 001
161
59
12
68
32
31988
31423 5 516 788 2 030
192
6%
-4% 6%
-50%
-1% 5%-50%
2% -1% -18%
14% 2% 175% 14% 20
1% 5% 24%
Evol.
/ 11
6%5%-18%
-4%
-1%
14%
5% 1 556 81%
Conversion
1 132
192%9 1% 11
2 605
Evol. / 11PUY-DE-DOME
-4% -18%-50%
214
16118
51 67
0 30
3
12
19
529 24%
196
AUVERGNE Conversion
Total
6 108
85 49
72 40
62
Total
1 214
177479
109 216
12 148 71 232 44
6 045 26 988
2 226 12 423
201
Evol. / 11Bio
2% 51 14%
1%
Certifies
4 9756%
361-4%
149-50% 118-18% 215 5% 65 -1% 53
24 382
105%
868
738
AUVERGNE
Conversion
Total
Evol. / 11
1 132
6 108
6%
118
479
-4%
67
216
-50%
30
148
-18%
17
232
5%
20
85
-1%
19
72
2%
11
62
14%
2 605
26 988
5%
1 556
12 423
1%
738788
4924%
788
24%
49
788
24%
rang franais
16me
63 distributeurs
de
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par filire
et en
dpartement
enpar
2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
dpartement
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
filireenet2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio et enbio
conversion
paretfilire
et dpartement
en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
produits
bio
16me rang franais

(ha) enNombre
2012doprateurs et surfacesSurfaces
bio (ha) en 2012
Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)
en 2012 Surfaces certifies +
Nb. Exploitations
Total
conversion
TransforC2/C3 Surfaces en conversion
Surfaces certifies
+
Evol.
/
C123
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Nb. Exploitations
Surfaces en conversion mateurs
certifieset
biosurfaces
conversion
C1 Surfaces
C2/C3
Nombre
doprateurs
bio
(ha) Total
en 2012
bioSurfaces
C1
Nombre doprateurs et surfacescertifies
bio (ha)
en 2012

Vaches
Vaches
Brebis
Productions
Brebis en mode de production

Poulets
de
Poules
animales
biologique
Chvres
Truies
Ruches
Productionsallaitantes
animales
en mode
de
production
- Nombre
de
ttes
certifies
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de certifies
Poules
Productions
animales
en
mode
deBrebis
production
biologiqueTruies
- Nombre
dettes
bio Ruches
Productions
animales
en
mode
de biologique
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio bio
Chvres
Distributeurs
ALLIER
Transfor-certifies
Distri- +
Surfaces
2012
16
Productions
animales
de
production
biologique
ttes17
certifies
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets de bio Poules
3 259allaitantes
163 laitires
4 456
52 mode
195
232Brebis
500 037 - Nombre
218 607 de
viande en
laitires
chair
pondeuses
11
Evol. /
Evol.
/ Exploitations
% SAU
Chvres
Truies
Ruches
Evol. / Evol. /Total
C123 2012
Nb.
2012
2012
Surfaces
certifies
en
allaitantes
laitires
viande 195
laitires
chair
pondeuses
2 464 Vaches
676
507
0 Brebis52
51
9
29 350
243
560
CANTAL
mateurs
buteurs
certifies
bio+
conversion
TransforDistriC1 Surfaces
C2/C3
3
259
163
4
456
232
500
037
218
607
17
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
ALLIER
11
11 conversion
totconversion
(1)
Vaches
Brebis
Poulets
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en
11
Evol. / 11Surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Total
Evol.+/
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de de
Poules Poules Ruches
Chvres
Truies
Surfaces
enSurfaces
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
+
Nb.
Exploitations
Total
2012
2012
2012
2012
mateurs buteurs
1 167 ALLIER
957
6676
643 3 259 507
428
75
70
43
2 788
Chvres
Truies
Ruches
HAUTE-LOIRE
3% 1311
745
21%
888
965
1 853bio -45%Transfor15 598
6%Distri3,1%
20
163 592
52 6319 Truies
195
232
500 037560
218
607
17
conversion
C1
C2/C3 243 Nb. Exploitations
Chvres
Ruc
2 1464
0 4 456
51
29 094
350
243chair
CANTAL
Nb.
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
Total
conversion
Distri11
11 11tot53(1)TransforEvol.Exploitations
/C1 certifies
Evol.
/ bioC1 C1C2/C3C2/C3
Evol.
/ % SAU TransforDistricertifies bio
conversion
C2/C3
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
Transfor- Distri- laitires
Evol. /23 / 2012 8 conversion
Evol.
C1236%
2012 0% C123
2012 264
2012 534
15 CANTAL
134
7 847 / 10%
271
-57% Evol.8 /381
2,3%
chair
pondeuses
C1236% Evol.
1 771 ALLIER
050
2957
081 32259
111laitires
339 4 456
107
2200 000
16
29
008
4646 643
676 428
507 592
51845
350
CANTAL
1 1167
1viande
75195 195
70
631
43
094
2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER
243 Evol.3%
13 745 Evol.21%
965
-45%
15
598Evol.
3,1%mateurs53buteurs
20allaitantes
163
52
232
50029
037
218 60724317
17560
11 / 888
11 / 1 853
11PUY-DE-DOME
tot
(1) mateurs
/
/Evol.
/ 11
% SAU
mateurs
buteurs
mateurs buteurs
buteurs
3
259
163
4
456
52
232
500
037
218
607
ALLIER
Evol.
Evol.
/
%
SAU
43 HAUTE-LOIRE
284 2012
1% 11 251
40%
766
1
414
2
180
-54%
13
431
5%
5,8%
59
14
2012
20128 381
11
Evol.
// %
Evol.
/ 11 -57%
/ 8% SAU
2012
2012
2012
AUVERGNE
846
687 21464
591 1676
1 177 6507
423
820
575
373 2970
Evol. /15 CANTAL
SAU
134 1111
6% 2012
7 847
10%
264
271
534
2,3%
23 Evol.
11 0% -45%
totBAS-RHIN
(1) 2012
1672 081
592789
631
43
094
2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER 266
24311221
3% Evol.
13
745
21%
88810 189
9652012
1 853
15 598
6% 3,1%
20
123771
113050
339
107 51 278
220
000
2 008
2012
2012
2012
0 018
51
350
2436
CANTAL
1532198 661
453
293
0 643 -5%
62
2579 916
35 300
570 560
11
11 -54%
(1)(1)PUY-DE-DOME
2 464
676957 111 507
0 428
29845
350
243
560
CANTAL
63 PUY-DE-DOME
0%
9 132
16% 2012
83611 1 057
0% 2,6%
67
21 11 11 tottot
2012
284
1% 13
11745
251 21%
40%
766
1965
414
211
180264-45%
-54%271
5% -57%
5,8% 8 381
/3,1%
11 AUVERGNE
8%
20%
11% 11167
82% 11957
-9% 6 2643
3%
28%
-4%
03 HAUTE-LOIRE
ALLIER
243
3%
888
1 853
15 13
598431
3,2%
5359 Evol.
2014
1503CANTAL
713847
10%
534
2,3%
23
8
771
050 591
0811 177428 428
111 423
339
107
220
000
2 008
8 661
3 846
13 687
820
01875 75
278
789
5 373
PUY-DE-DOME
11 43
11
tot
(1)
592
631
094845
HAUTE-LOIRE
ALLIER927
243
3%
745
21%
85316%
598
6%6%
53
20
AUVERGNE
2% 41 975
22% 134
2 138 6%
3 486
5 624
-52%
47 600
202-45% 15
63598 0%
1
167
1
957
6
643
592
70
631 70
43
094 43 16
2 788 2 788
HAUTE-LOIRE
03 ALLIER
243
3%
13
745
21%888
888 9653%96513,2%
853 -45%
15
3,1%
53
20
6315 PUY-DE-DOME
266
0%
9
132
16%
221
836
1
057
-54%
10
189
0%
2,6%
67
21
CANTAL
134
6%
7
847
10%
264
271
534
-57%
8
381
0%
2,4%
23
8
43 HAUTE-LOIRE
284
1%
251
1 414
2 180
5,8%
14
221
863
608
9213081
3 107423
6820
750
10789
071 5 373
HAUT-RHIN
CANTAL
134
6% 1176%
847 740%
10% 10%766
264 264
271 271
534 534 -54%
-57%
381
0%0% 2,3%
88
/5923
11
8%
20% 11771
28%
15 CANTAL
134
847
-57%138 431
8 381 5%
2,3%Evol. 23
AUVERGNE
8771
661 11%1 050
846 82%2 081
687 -9% 111 639
591-5%339 339
1 177 3%107
018
13050
111
000
845
PUY-DE-DOME
220
000220
16-4%
845 16278
2 008 2 008
PUY-DE-DOME
59
15%AUVERGNE
346 6315
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
927
2%
41
975
22%
2
138
3
486
5
624
-52%
47
600
3%
3,2%
202
63
43 HAUTE-LOIRE
284
1%
11
251
40%
766
1
414
2
180
-54%
13
431
5%
5,8%
59
14
266
0%
132
12057
2,6%
6759
21
43PUY-DE-DOME
HAUTE-LOIRE
284
1% 9
111%
251 1116%
40% 40%221
766 766
1836
4141 414
1802 180 -54%
-54%-54%10
13 189
431
5%5% 5,8%
59
14
43 HAUTE-LOIRE
284
251
13 431 0%
5,8%
14
Evol.
11
8%
20% 13 687
11%
82% 1 1771 177
-9% 260
-5%
3% 789278 789
28%
AUVERGNE
88661
3 846
591 701
423 423
820 018
278
5 373
AUVERGNE
661
3 846
13
591
820050
018
PUY-DE-DOMEAUVERGNE
266
0%
16% 2% 221
836
1 0572 138-54%3 486
10 1895 624 0% -52%
2,6%
67
21 3,2%
ALSACE
1202
440 21
3 /316
901
9 687
42
16
641 5 373-4%
975
63
34
6% 63
144
853
-18%9 132 927
622%
687266
4,8%
63 PUY-DE-DOME
132
221 836 836
057 -54%-54%47
10 189 3%
2,6%
21
63 709
PUY-DE-DOME
266
0% 412%
90%
132 922%
16% 16%
221 110
1 057165
10 600
189
0%0% 2,6%
6767
AUVERGNE
927
2% 41 975
2 138
3 486
5 624
-52%
47 600
3% 3,3%
202
63
Evol. / 11
8%
20%
11%11%
82%82%
-9% -9%
-5% -5%
3%
Evol.
11
8%
20%
3% 28% 28% -4%
927
-52% 47 /
4711
600 3%3% 3,2%
3,2%
202
63
AUVERGNEAUVERGNE
927
2% 412%
975 41 975
22% 22%
2 138 2 138
3 4863 4865 6245 624 -52%
600
202
63
Evol.
2%
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7% -4%
93
11%
489
1 379
1 869
-36%
17 861
3% 5,3%
253
139
rfaces
ALLIER
fies03bio
17
17me rang franais
Basse7
Basse-NormandieNormandie
Basse-Normandie
Basse-Normandie
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Basse-Normandie
13me rang franais
me 10me rang franais

10
rang franais 10me rang franais
10me rang franais
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
CulturesSTH
fourrag.
fourrag.
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
0
02 194
0 24 7 851
2 194
24
Certifies Bio
589Certifies Bio
7
28 589
0 7 124 28 446
0 124 fourrag.
0 4467 851
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
Certifies
Bio
589
7
28
0
124
446
0
0
7
851
2
194
24
2
0
0 530
0 30 1 957
530
30
CALVADOS
ConversionCALVADOS 344Conversion
20
0 344
2 20
0 0 374
0
0 3741 957
CALVADOS
Conversion
344
20
0
2
0
374
0
0
1
957
530
30
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
2
02 724
0 55 9 808
2 724
55
Total
933Total
27
28 933
2 27 124 28 820
0 124
0 8209 808
Totalbio
933
27
28
2
124
820
0
0
9
808
2
724
55
831
exploitations
3
03 374
2 43 6 991Cultures
3 374
43
Certifies Bio
694Certifies Bio
0
32 694
3 0 427 32 182
0 427
2 1826 991
Certifies
Bio
694
0
32
3
427
182
0
2
6
991
3
374
43
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
MANCHE
Conversion MANCHE
319Conversion
0
9en
0 de
7 9 102 biologique
0
3 102 870 en 0bio
1 602et conversion
319mode
0 production
0
7 - Hectares
3 14 870fourrag.
1 602
14
10me rang franais
10me
rang franais
Productions
vgtales
MANCHE
Conversion Total
319
0
9
0
7
102
0
3
870
1
602
14
1 012Total
0
41
3 0 434 41 285
0 434
5 2857 862
4 976
57 7 862
1 589
012
4 976
831 exploitations
bio
7285
28 0
0 35
124
446
0570
0 5 Cultures
7 851
2 194
24 57
Total
1 012
0 Certifies
41 Bio
3
434
7 862
4 976
Certifies Bio
2 350Certifies29
120
39 120
273 Lg.
0 Fruits
1374
Protag.
Lg.
Vigne
Bio Crales
2 344
350Olag. 4 20
29
2738 225 PPAM
8 225 Autres
4 003
0 0secs
2 4frais
039
0 04 003 STH
0 1 139
1 957
530
30 139
rang franais
fourrag.
Certifies Bio
2 350CALVADOS
29 Conversion
120
4
39
273
1
8 225
4 003
139
3,8 % de la SAU en bio 47 10me
ORNE
Conversion ORNE
314Conversion
16 314
0 4
0 16 220 2 0
0
0 2201 379 0 0 989 0 0 24
0
1 379
989
326 ha
bio +Conversion
conversion
Total 16Bio4
55 24
7 851 9 808
2 194 2 72424
ORNE
314
4 Certifies
0 589933 0 7 27220 28 28 0 0
0124 124
1 379446 820
989 0
24 0
Total
2 665Total
33
136
4
39
493
0
1
9
605
4
992
163
2 665
33
136
39
493
1
9 605
4 992
Certifies
3 41 0 427
0 00
43 163
11me rang franais
CALVADOS 33 Conversion
12957 6 991530 3 37430
Total
2 665
136 Bio
4 344694 39 20 0493 0 32 0 2
9 605374 182
4 992 0
163
10me rang franais
Certifies
Bio
3
633
36
180
7
590
901
0
3
23
068
9
571
206
Certifies
3 319
633590 27 36
3
23
068 1 602
9 55
571
47 326 ha bio +Certifies
conversion
Conversion
0901 28 180
9 0 2
0 73124 23590
7 820 102
0 00
870
14 206
93808
2 724
Bio
3 633MANCHE36 Total
180 Bio
7 933
068
9 901
571 0
206
BASSEConversion BASSE- 977
24
25
2
7
696
0
3
4
206
3
121
69
Conversion
977 7 0 24
25 0 3
7182 285
3 7 862
206 4 976
3 43
121
Total 25Bio
1 012
0696 32 41
3 23427 434
0690 2
57 69
65991
34 374
BASSEConversion
977
24 Certifies
2 694
4 206
3 696
121 0
10me
rangNORMANDIE
franais
213
transformateurs
de
Total
4
610
61
205
9
597
1
597
0
6
27
274
12
692
275
NORMANDIE
Total
610597 0 29
205 0 0
597
1 597
6 8 27
274 4 003
12 14
692
MANCHE 61 Conversion
1 602
Certifies
24 350
4 96 7 2739
273
0 03
1870
225
139 275
213 transformateurs de 3,8 %NORMANDIE
4 610
205 Bio
9 319
161
597 9 120
274102 12
692 0
275
de la SAUTotal
en bio Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%
70862 1 379
4 976
Evol.
/ 11
8% 0
112%
9%
-2%
Conversion
314 6% 0-30%
4 8% 41 -49%
160% 3 -58%
0 434
06%
00%5
98957
2412%
bio
Evol. / 11
13% ORNE
-30% Total
-49%
-58%1 01213%
112%
9%285 220
-2%
12%
produitsproduits
bio
11me
franais
Certifies
2 350
29 33 120 136
4
81225 9 605
4 003 4 992
139
Total Bio
2 665
4 39 39 273 493 0
0 1
163
3,8
% de rang
la SAU
en bio
14me
rang
franais
me
ORNE
Conversion
314
4
16
0
0
220
0
0
1
379
989
24
14me rang franais
Certifies Bio
3 633
36
180
7
590
901
0
3
23 068
9 571
206
11me rang franais
Total
2 665977
33 24 136 25
4
93605 4 206
4 992 3 121
163
BASSEConversion
2 39
7 493 696 0
0 1
69
Certifies
Bio
3
633
36
180
7
590
901
0
3
23
068
9
571
206
NORMANDIE Total
4 610
61
205
9
597
1 597
0
6
27 274
12 692
275
72 distributeurs
de
BASSEConversion
977
24
25
2
7
696
0
3
4
206
3
121
69
72 distributeurs
de
Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%
Basse-Normandie
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
ALSACE
Productions
vgtales
en mode
de production
biologique
- Hectares
Total Productions 2vgtales
283
148
2biologique
344 - Hectares
193
2 127
10en bio9 et
554conversion
2 916
en
mode
de 43
production
en bio
et
conversion
bio
831bio
exploitations
bio
Productions
en mode -13%
de production
biologique
Hectares
bio5%
et conversion
831 exploitations
831exploitations
produits bio
Evol. / 11 vgtales 10%
-51%
-66% - Protag.
-1%Lg.en
3% Vigne
6%
2% Cultures4% Autres
Cultures
Crales
Olag.
secs Lg. frais
Fruits
PPAM
STH
BAS-RHIN

10 rang franais 10me rang franais

produits bio
3,8
% de la SAU en bio

3
,9
%
de
la
SAU
en
bio
9me rang franais
213 transformateurs
produits bio
de
produits
bio
14me rang franais
14 rang franaisRpartition
des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
72
72
distributeurs
de de
distributeursproduits
bio
213
transformateurs
NORMANDIE Total
4 610
61
205
9
597
1 597
0
6
27 274
12 692
275
produits
bio produits
produits
bio
bio
Evol. / 11
13%
-30%
-49%
-58%
6%
8%
0%
112%
9%
-2%
12%
de produits
bio produits
14me
biorang franais
15me
rang
franais
15me
me rang franais
rang
15
rang franais 15me
14me
rangfranais
franais
72 distributeurs de
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et dpartement
Rpartition
certifies
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
biologique
72 distributeurs
de des surfaces
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
par
filireenet2012
dpartement
en 2012
produits
bio
du nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
production
produits
biorang franais
15me
15me rang franais

bio (ha) en 2012

(ha) enNombre
2012doprateurs et surfaces
Surfaces
+
Nombre
doprateurs etSurfaces
surfaces bio Surfaces
(ha)
2012 Surfaces certifies
en conversion
Nb. Exploitations
Totalen

Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Productions
en mode
production
biologique
- Nombre
de ttescertifies
certifies biobio
Chvres
Truies
Ruches
Vaches animales
Brebis de
Poulets
de de
Poules
Productions animalesVaches
en mode
de Brebis
production
biologique
- Nombre
ttes
6% BASSE-NORMANDIE
144
70961 ORNE853
-18%
618%
687
2%5159401834,8%
110 472 026
831
3%
38 196 315
3 1904%
9 16%
130 1 207
-28%
326
260 4%
920 1 718
50 MANCHE
11 749
26%
BASSE-NORMANDIE
831 4% 3%
38 196
3 190
5 940
11%
489
1 379
1 869
-36%
17
3%
5,3%
253
61
ORNE
260 861
15
183
16%18% 920
2 026
BASSE-NORMANDIE
831
3%
18
38 196
18%
3 190
5 940
Vaches
allaitantes
1 219
BAS-RHIN
221
HAUT-RHIN
ALSACE
1 440
65
5% -29%
3,9%
213
72 3,3%
2 946
-37% 1418
130
2%
4,5%
47
2 925
674
9%
83
Evol.
/
11
2%
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
139 -37% 18 130 2% 4,5%
2 946
47
9 130
-28%
47 326
5%
3,8%
213
Vaches
Brebis
Brebis
laitires
viande
laitires
2 453
293
0
863
608
9
3 316
901
9
BASSE-NORMANDIE
6 045
13 060
/ 11
18%
19%
9 Evol.
28
5%18%
29%
11
19%
729 Evol. / 9%
72
Chvres
5%3 336
5%
62
639
701
-9% 312
13%
-9%
19
Truies
-3%
257
3
260
645 28%
519%
-3%
34
93
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Chvres
Truies
Ruches
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
allaitantes
laitires
viande 0Vaches
laitires
chair
pondeuses
C123
certifies bio
conversion
Transfor- CALVADOS
DistriC1
C2/C3 Evol. / Surfaces en conversion
Vaches
Poulets de
Poules
2 265
3 360 animales
1 171
414 Brebis
0 Brebis
10 050
8 353 certifies
2 bio
mateurs buteurs
Nombre doprateurs
etEvol.
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de 10
ttes
Evol.
/
Surfaces
Surfaces
certifies
+
C123
Chvres
Truies
Ruches
11
/
Evol.
/Exploitations
Evol. Total
/ % SAU
2
265
3
360
1
171
0
414
0
050
8
353
2pondeuses
CALVADOS
mateurs
buteurs
Nb.
rfaces
Surfaces
certifies
+ en
2012
5 841
601
112
65
80biologique
9 280 de ttes
110
MANCHE Transfor- Distri- 1 252
2012 NombreEvol.
2012
2012
allaitantes en
laitires
viande
laitires8 332 - Nombre
chair bio
11
doprateurs
et/ surfaces
bio
(ha)
Productions
animales
mode de112
production
certifies
/
Evol.
Evol. / % SAU
certifies
bio
conversion
C1 2012
C2/C3 11 tot (1)
11
11
Total
2012
1
252
5
841
601
65
80
8
332
9
280
110
MANCHE
2012
2012
2012
Evol.
/
C123
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
2
528
3
859
1
564
200
166
60
14
815
7
924
107
ORNE
2
265
3
360
1
171
0
414
0
10
050
8
353
2
CALVADOS
11
11
11
tot
(1)
fies
bio
mateurs buteurs
TransforC1
C2/C3 256 Nb.
Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies + 83
14 CALVADOS
1%Exploitations
11 264
15%Surfaces
1 062 conversion
3 258
14 522
6%Distri3,8%
35
Surfaces
en conversion
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
11
213528
33859
1 Vaches
564
200
166
60
14
815
7219
924
107
Evol. / 2 196
Evol.
/ -18%
Evol.
/ % SAU+ ORNE
/certifies
Surfaces
certifies
BASSE-NORMANDIE
6 045
060
336
197
25
557
14 CALVADOS
256 11 Evol.
1% 11
264 1 15%
062 C2/C3
196
3 258 14Surfaces
-18%
14 conversion
522
6% 3,8%
35
Chvres
Truies
bio Exploitations
conversion
Total
en
2012
1 252 312
5 841 645Brebis 601140Brebis 33
112
65
80Poulets de
8 332 PoulesRuches
9 280
110
MANCHE
2012
2012
2012Surfaces
50 MANCHE
315 C123
4%
749
26%
207
11C1
718
22925
-29%
674
9%
3,3%
83 Transfor2883 DistriVaches
Vaches
Nb.
Total
mateurs
buteurs
Evol.
/
Surfaces
Surfaces
certifies
+
viande
laitires
chair
11
11
11
6 045
13allaitantes
060
336
312
645
140
197Truies 25
557 pondeuses
219
Chvres 332%
Ruches
bio
conversion
Transfor- Distri- 18%
C1-29% C2/C3
Evol. tot
/ 28
11(1) BASSE-NORMANDIE
19%
5% 2 5283laitires
-9%
28%
14%
-15%
50 /MANCHE
315 15Evol.
4%11
749
26%/
1 Evol.
207 2/1certifies
718
2 925 18
14 674
3,3%
/ 11
Evol.
Evol.
/ %Evol.
SAU
Nb. Exploitations
Total
61 Evol.
ORNE
260
4%
183
16%
946
-37%
130 2012
2%
4,5%
47 / mateurs983buteurs
3 859-3%viande
1 564
166
60
7 924 2
107
ORNE
C1239%
% bio
SAU
allaitantes
laitires
laitires200
chair14 815
2012
2012
2012256 920 1% 2 026
certifies
conversion
TransforDistriC1 11 2 C2/C3
10
8pondeuses
353
14 CALVADOS
11
15%
062
196 18 3130
25811 2%-18%
6% 3,8%
83 buteurs
35 CALVADOS
mateurs
Evol.
/ 11
18%
19% 2 265
5% 3 360
-9%1 171
-3% 0
28% 414
14% 0
2%050
-15%
2012 831 3%
11 15
11
tot213
(1)
61 ORNE
260 38 196
4%
183 2012
920264
026
21
946
4,5%
9 SAU
/ 14 522
BASSE-NORMANDIE
18%
3 16%
190
5 Evol.
940
-28%
47-37%
326
5% C123
3,8% Evol.
7247 Evol. / %
11
/ 92130
Evol.
/
BASSE-NORMANDIE
6
045
13
060
3
336
312
645
140
33
197
25
557
2
265
3
360
1
171
0
414
0
10
050
8
353
2219
CALVADOS
mateurs
buteurs
2012
1
252
5
841
601
112
65
80
8
332
9
280
110
MANCHE
11
11
tot
(1)
2012
2012
2012
50 MANCHE
315 18%
4%
11
749
26%
1
207
1
718
2
925
-29%
14
674
9%
3,3%
83
28
14 CALVADOS
264
15%
1
062
2
196
3
258
-18%
14
522
6%
3,8%
83
35
BASSE-NORMANDIE
831256 3%1% 3811
196
3
190
5
940
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
72
11
Evol. / 11
Evol. /11
Evol.
SAU
11 / %tot
(1)
/ 11
5%
-9% 166 65
-3% 60 80
28%
14%
-15%
2012 674
118%
252
5 19%
841
110
MANCHE
201226%
2012 718
260
4%11 115
183
16%11 2 925920 -29%
2 026
2 946 9% -37%
182012
130
2% 28 4,5%
47
9 Evol.
2 528
3 859
1 564 601
200 112
14 815 8 332
7 924 9 2802%107
ORNE
315
4%
11 749
tot3,8%
(1)
256 2071%4%111
2645,7%
15%
1 062
374
258 3,5%
-18%
1483522 116%
83
35
59
15% 50 MANCHE
34661 ORNE67014 CALVADOS
1 016
-47%
11 175
143 142 196
2
528
3
859
1
564
200
166
60
14
815
7
924
107
ORNE
BASSE-NORMANDIE
61 ORNE
260
4%
15
183
16%
920
2
026
2
946
-37%
18
130
2%
4,6%
47
9
831
3%
38
196
18%
3
190
5
940
9
130
-28%
47
326
5%
3,8%
213
72
BASSE-NORMANDIE
6
045
13
060
3
336
312
645
140
33
197
25
557
219
50 MANCHE
11 74915%26% 1 062
1 207 2 196
1 718 3 258
2 925 -18%
-29% 1414522
674
9% 3,8%
3,3%
83
28
14 CALVADOS
256 315 1% 4%
11 264
6%
35
Poulets de
Poules
Ruc
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641 219
140 14% 33 197 2% 25 557 -15%
116%
28%
14%
2% 7% -15%
17me rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
M
TO
Rgions
Bourgogne
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Bourgogne
13me rang franais
Bourgogne
28
COTE-D'OR
5 33
1 919
5 24
414
113312
306
28
Certifies
Bio Conversion
3 363
375 483 338 93 94 25 87
3 808
30009
Total
3 846
468
363
99
88
38
1 333
25
3 921
3 315
340
Total 483
99 5
88 414
38 0 1 333113
25306 3 92128 3 315
340
Conversion
933 846 25 468
5 363
1
Certifies
Bio
1
258
35
86
94
16
17
70
11
4 466
2 324
199
Total
3 846Bio
4681 258 363 35 99 86 88
3 921
3
Certifies
94 38
161 333
17 25
70
11315 4 466340 2 324
199 Cultures
Crales
Olag.
Protag.25 Lg. secs
Vigne
Autres
NIEVRE
Conversion
449
0Lg. frais
0- Fruits
12PPAM
0 STH78 493
78
Productions
vgtales
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
fourrag. 158
NIEVRE Bio Conversion
449
106 94 en
25
010617
0 70
3 11
12
03243 493
158conversion
Certifies
1
258
35
86
16
4
466
2
199
48 me
Total
1363
707 0 94
142 3
111
17
20 4 959
NIEVRE
Total 449
17
20
82
11
Conversion
1061 707
25 142
0 3111
12
493
158
Certifies
Bio
375
338
94940
87
33
9197882 2 481
24 11 Cultures
3 277
8084 959 3 0092 481 312 277
Protag.
Lg.
Lg.
PPAM
STH
Certifies
713Olag.
8020
11
1frais 450
450 1 153
8me rang franais
Totalbio
1 707Bio
142 713
111 Bio
94 11
17
82secs 18
4Fruits
959
2Vigne
277
COTE-D'OR
Conversion
483
5 11
1 59
5 18 4 374
414
0 2 fourrag.
1134 374 Autres
3061 153 28 123
Certifies
80 Crales
193
5925
2481
123
879 exploitations
SAONE-ET-LOIRE
Conversion
1 94 99
8 1246
144
0
246
106 340 15
713
80 Certifies
13 363
488
374433 138
123
Total 11Bio 9
3 846
333
25
SAONE-ET-LOIRE
44
144 59 375 468
0 918 338 363
4 450
8 02 87 144
0153919
15
24 106
3 808 3 921
3 009 3 315
312
9me
rang
franais
Total
757 4 93 13589 8 25 6386144
12 5 26
63 5 17
26
5940 1 259
620 2 324128259 199 138
SAONE-ET-LOIRE Conversion
1 Bio
0 483
246
Certifies
1 12
258
94 10 1 594
16
7015
111132 4 138
4664
Total 44
757
89
2106
COTE-D'OR 9 Conversion
414 4 620
306
2,7 %me
de la SAU en bio
Total
757Bio
12 488
13 846
594 99 28479
4 620
138
Certifies
Bio
4449
781 63 468
48826 363 7025
471
276
341 158
3 797 78 348
NIEVRE 894 Total
333 2 341
25 3 797
309214 348
32
315
340
Conversion
106
0 2 88 276
0 7038 14259
31 28
12
493
Certifies
781
471
479
4 781YONNE4881 Certifies
276 94 89
217
341617 320
348
Conversion
1707
549 70 3518
38628 86 111
89
292
211 2 481
Total471Bio386 4791 258
1218
142
94184 16 292
82
11
959
70 211
11 942
4 4660 4 124
2 324
199942 277 124
YONNE Bio Conversion
549
6218
0797
15me rang franais
48 217YONNE
ha bio +Certifies
conversion
Conversion
218 874
292 0 117497
211
124
12 2 551
158
Total
6713
330 6 106
689
76 3 18
117
5680 4 73924934 4 473
551 1 153478739 123 473
Certifies
Bio 18 449
80 89 25 7611
1 0 0 568
59
450
3742
Total 1 549NIEVRE 3866 Conversion
330
689
497874
4942
8me rang franais
Total
6 SAONE-ET-LOIRE
330Bio
874
689 978
2 551
4 739
8214 989
1110 283
40959
214
481
277283 15 982
Certifies
Bio 4971 707
10
115
1473
715
41 982
989 106
10
Conversion
44 76 142
9117 111233906
1568 94 96669
0 4 171 715
423320 41
8 96
144
246
Certifies
10 Total
115
906
669978
10 115
9782 Certifies
906
669
233
96
1
715
41
14
989
10
283
982
Bio
713
80
11
1
59
18
450
2
4
374
1
153
123
Total
89
63 11
26
594863 1 5112 1 4 245
6201 063 1 259
Conversion
2757
524
270
1 511 138 245
524
595
270
23595
1112
106123
863
1 106 1 063
BOURGOGNE
BOURGOGNE
Conversion
2SAONE-ET-LOIRE
524
595 Conversion
270
23
11
106
863
1
1
063
1
511
245
44
9
1
0
4
8
144
0
246
106
Certifies
Bio
4175
781
479
70243
28202 16 052
276
341
Total
639
1488
574
1471
175
692 2 578
2 57811 7944 42 12 227
16 052 3 797
1115794 348 1 227
12 639
1 574
112
692
243
202
42
produits bio
2,7 %BOURGOGNE
de la SAUTotal
en bio Total
757
89
12
1
63
26
594
2
4
620
1
259
138
12 639 YONNE
1 574 Total
1
175
692
243
202
2
578
42
16
052
11
794
1
227
Conversion
1 549
386
218
182%
6
89 8%
292
Evol.
/ 11 26%
20%
26%
-19%
Evol. / 11
20%
-19%
2%
19%
8%
7%19%
-7%
1% 7% 10%0 -7% 211
5% 1% 942 10% 124 5%
me
Evol. / 11
20%
26% Certifies
-19%Bio
2%4 781
10%
276 5685% 4
24341 2 551
3 797 4 739
348
15me rang franais
Total
6 33019% 488 874 8%471 689 7%479 497-7% 70 761% 28 117
473
12me rang franais
YONNE
Conversion
1 549
386
218
18
6
89
292
0
211
124
Certifies Bio
10 115
978
906
669
233
96
1 715
41
14 989942 10 283
982
Total
6 330
874
689
497
76
117
568
4
2 551
4 739
473
Conversion
2 524
595
270
23
11
106
863
1
1 063
1 511
245
BOURGOGNE Certifies Bio
10 115
978
906
669
233
96
1 715
41
14 989
10 283
982
Total
12 639
1 574
1 175
692
243
202
2 578
42
16 052
11 794
1 227
90 distributeurs de
Conversion
2 524
595
270
23
11
106
863
1
1 063
1 511
245
BOURGOGNE
Evol. / 11
20%
26%
-19%
2%
19%
8%
7%
-7%
1%
10%
5%
produits bio
Total
12 639
1 574
1 175
692
243
202
2 578
42
16 052
11 794
1 227
produits bio
Evol.
/
11
20%
26%
-19%
2%
19%
8%
7%
-7%
1%
10%
5%
me
12me rang franais
9me rang franais
COTE-D'OR

48 217
bio
conversion
48ha
217
ha+bio
+48conversion

8 rang
8me
rang franais
rang franais
franais
9me rang franais
139 distributeurs de 8me
en2,7bio
%bio
de la SAU en bio
produits bio
la SAU
2,7
%2,7
de%lade
SAU
en
48 217
ha bio + conversion
15me
rang franais
15me
rang franais
franais
15 rang
9me rang franais
8me
rang franais
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
Autres 242
31244%
M
TO
7
Bourgogne
Bourgogne
Bourgogne
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Productions
vgtales
en modebiologique
de production
biologique
- Hectares en bio et conversion
Productions vgtales
en31mode
de14
production
Conversion
274
0
33 - Hectares
29 en bio
585et conversion
1
634
215
ALSACE
Cultures
Productions
vgtales2en
mode de148
productionCrales
biologique
- Hectares
ensecs
bio193
et conversion
Total
283
43
2
344
127
10
2
916
Olag.
Protag.
Lg.
Lg.
frais 2
Fruits
VigneCultures
PPAM 9 554
STH
879
exploitations bio
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
879exploitations
biobio
879 exploitations
fourrag.
Cultures
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%3 363
-66%
-1% PPAM94 5%
3%
2%
4%
Certifies Bio
375
338
33 Autres9196%
24
3 808
3 009
CralesBio Olag. 3 363
Protag.
Lg. secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
STH 87
9me
rang
franais
me
Certifies
375
338
94
87
33
919
24
3
808
3
009
312
879
exploitations
bio
fourrag.
9 rang
franais
9me
rang franais
Productions
vgtales en mode
biologique
en5bio et414
conversion
COTE-D'OR Conversion
483 de production
93
25
5 - Hectares
1
0
113
306
BAS-RHIN
267
de
267 transformateurs
2,7transformateurs
%de
de la SAU en bio
267 transformateurs
bio rang franais
produits bio
de produits
bio produits
15me
12me rang franais

12me
rang franais
12 rang
franais
90 distributeurs
produits
90
distributeurs
de
bio
de
90 distributeurs
produits bio
bio rang franais
de produits
bio produits
12me
11me
rang franais
11me rang franais
11
franais
11merang
rang
franais
90 distributeurs de
90 distributeurs
de
Rpartition
descertifies
surfaces
certifies
bio et certifies
enbio
conversion
et dpartement
2012
produits
bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
ende
mode
de production
biologique
Rpartition
des surfaces
et en
conversion
paretfilire
et
dpartement
2012
Rpartition
des
surfaces
etpar
enfilire
conversion
par
filireen
et dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
production
Evolution
du nombre
dexploitations
et mode
des
surfaces
en biologique
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
produits
biorang franais
11me
11me rang franais


bio (ha) enSurfaces

2012en conversion
(ha) enNombre
2012doprateurs et surfaces
Surfaces
Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)
en 2012 Surfaces certifies +
Nb. Exploitations
Total en conversion
Surfaces
certifies
bio bio
(ha)
enC12012C2/C3
Surfaces
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Productions
animales
biologique
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis biologique
Poulets de dePoules
laitires
viande de
laitires
chair - Nombre
pondeuses
Productions allaitantes
animales
en mode
ttes
certifies
bio
Chvres
Ruches
Productions
animales
en production
mode
de production
biologique
-Truies
Nombre de ttes certifies
bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
conversion
Transfor-+ DistriSurfaces certifies
Evol.
/ Surfaces en conversion
C123
Nb. Exploitations
1 248
Total
COTE-D'OR
mateurs Surfaces
buteurs
certifies bio
conversion
TransforDistri-+
C1 Surfaces
C2/C3
certifies
11
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Evol. /
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
C123
2 993
COTE-D'OR
NIEVRE
Nb. Exploitations
Total
rfaces
Surfaces
certifies
+
2012
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
Nombre
surfaces
bio (ha)
2012 C2/C3 11 tot (1)Evol. / % SAU conversion
certifies
bio en C1
Transfor- Distri11 doprateurs
11 etEvol.
Total
Evol. /
Evol. /+
C123
Surfaces /
Surfaces
en conversion 11 Surfaces
Surfaces
certifies
1 976
SAONE-ET-LOIRE
NIEVRE buteurs
en conversion
2012
2012
Nb.
fies
bio
conversion
mateurs
TransforDistriSurfaces
Surfaces
certifies
+
C1
C2/C3 298 2012
21 COTE-D'OR
3%Exploitations
1211364 2012
27%
613
861
1
474
-60%
13
838
3%
3,0%
104
40
11
1111 tot (1)Transfor-Evol.
Distribio Exploitations
conversion
C1
C2/C3
Nb.
Total
/
Evol. / Total Evol.
/ % SAU
1 114
YONNE
Evol. 2012
/certifiesEvol.
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+ SAONE-ET-LOIRE
/
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
2012
2012
2012
58 NIEVRE
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
Nb.
Exploitations
Total
buteurs
21 COTE-D'OR
298
3% / 12 364 Evol.
27%
613
861
1 474mateurs
-60%
13
838
3,0%
104
Evol.
Evol.
SAU
buteurs
/ mateursconversion
C123/3%%Evol.
11 /
11
11
tot 40
(1) YONNE
BOURGOGNE
7 331
certifies
bio
2012
TransforDistriC1 11
C2/C3
2012 6 98311 17%
2012
2012
mateurs buteurs
71 Evol.
SAONE-ET-LOIRE
215
6%
240
337
577
-58%
7
560
3%
1,5%
94
29
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/ 13 838 22 3%
11
113% 12
tot11
(1)
C12311 6%
58 NIEVRE
130
8%
8 577
24%
610
713 Evol.
1 324
-45%
91 901
2,7%
Evol.
/
Evol. / 3,0%
%7SAU
21 COTE-D'OR
298 12012
364/ 3 2012
27%
613
861 2012
474
-60%
104 buteurs
40
mateurs
Evol.
/ 11
27%
2012
2012 2 033
2012
BOURGOGNE
89 YONNE
236
9%
13
084
36%
802
835
-22%
16
919
16%
4,0%
47
14
21
COTE-D'OR
298
3%
12
364
27%
613
861
1
474
-60%
13
838
3%
3,0%
104
40
11 1,5% 9 901 94Evol.
/8240
Evol.(1)
/11577
%tot
11
(1)
71
215
6%
6 983
17%
337
7 560
3%
29SAU
11 SAONE-ET-LOIRE
11
tot
1302012
8%Evol.
577
24%
610 48 -58%
713
-45%
6%11 / 2,7%
22
7
2012 8%1 324
2012
2012
BOURGOGNE 58 NIEVRE58 NIEVRE
879
6%
41
007
27%
3
266
3
944
7
210
-42%
217
2,7%
267
90
Evol.
/
11
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
21 COTE-D'OR
298
36411 327%
613
861
1 474
-60%
13 838 113% tot
104
40
111 8023% 212033
(1)
89 YONNE
236
9% 13 084
36%
835
-22%
16%
143,0%
71 SAONE-ET-LOIRE
215 11
6%
6 9834% 17% 5,7%
240
337 16 919
577 74
-58% 4,0% 7 560 47 3%
1,5%
94
29
59 BOURGOGNE
15% 71 SAONE-ET-LOIRE
346
670
1
016
-47%
175
143
215
6%
6
983
17%
240
337
577
-58%
7
560
3%
1,5%
94
29
58
NIEVRE
130
8%
8
577
24%
610
713
1
324
-45%
9
901
6%
2,7%
22
7
21 COTE-D'OR 879
298
3%266 12 364
613-42% 86148 217
1 474 8% -60%
838
3% 90
3,0%
104
40
6% 41 007
27%
944 27%71 210
2,7%16 13
9% 313
084 32 36%
802 -22%
2 033 16 919
3 835 16%
-22%
9194726716% 14 4,0%
47
14
YONNE89 YONNE
236
9% 13236
084 130
36%
1 802
3 17%
835
4,1%
71 SAONE-ET-LOIRE
215 8%
6%2%
9834,8%
577 -45%
-58%
560
3% 2,7%
1,5%
94
297
58 709
NIEVRE
8 5776033
24%
610240
713337 1 324
9 7901
6%
22
34
6% 89
144
853
-18%
6
687
110
65
BOURGOGNE 89 YONNE 879
6%236 41
007
27%
266 1-42%
3 944 48
7 210 3 835
-42%
26747
90
BOURGOGNE
6% 41879
007 215
27%
3 266
313
944
7336%
210
217
2,7%
267
90 2,7%
9%6 983
08417%
2 033
-22%48 217
919 8%16%
4,0%
14
71 SAONE-ET-LOIRE
6%
240802 337
5778% -58%
716
560
3%
1,5%
94
29
93
11%
489
1 379BOURGOGNE
1 869
-36%
17
861
3%41 0075,3%
253
139
3 266
3 944 3 835
7 210 -22%
-42% 1648919
217 16%
8% 4,0%
2,7%
267
90
89 YONNE
236 879 9% 6%
13 084
36%27% 1 802
2 033
47
14
BOURGOGNE
879
6% 41 007
27%
3 266
3 944
7 210
-42%
48 217
8% 2,7%
267
90
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
20
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
allaitantes
viande13
laitires
chair
pondeuses
611 laitires
2 165
13
115
3 500
1 329
960
Truies
Ruches
Productionsallaitantes
animales en
mode de production
biologiqueChvres
- Nombre de
ttes certifies
bio pondeuses
laitires
viande
laitires
1 Productions
248
611animales
2487
165
13
115
3 500
1 329 chair
960 bio
49
514
5013
2 300
630
1 805
en mode104de
production
biologique
- 1Nombre
de
ttes
certifies
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Brebis
130
1Vaches
174
109
830
16
301347750
413
237
1115
744
2 993
49 1 248 Vaches
514
487 2 165
104
2 300 Poulets
1de
630 Poules
1 805 Ruches
611Brebis
3 500
1 329
960
COTE-D'OR
Truies
Ruc
Vaches
Vaches viande
Brebis Chvres
Brebis Chvres Truies
Pouletspondeuses
de
Poules
allaitantes
laitires
527
745
94laitires
272
49 737
18
290477
1 425
Chvres
Truies chair
1 976
130 2 993laitires
1 174
109
830
16
30
4 237
1pondeuses
744
49 333
514
487
104
50
2 300
1 630Ruches 1 805
NIEVRE
laitires
viande
chair
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
13 25 49
115
3 500
11
329
960
COTE-D'OR
317
4 598
86 014
486737
5 934
11 114
5271 248
745611 1301 2802941651 174453
33313 109
272
18
290 30 477
425
1 248
976 703
830
16
4 237
1 744
SAONE-ET-LOIRE
1293
611
13 49% 104 13 3%
3 500 1 630 1 32961 570
960
COTE-D'OR
487 62
50 115 3%
2 300
805
27453
05142 165
257
35
NIEVRE
38%
50%
331
116%
3172 993
428%
598 49 52718%
703
1 280
453
86
014
25
486 300
5 934 18 290
1
114
745
94
333
272
49
737
YONNE
2 993
50 30 477 2 300 4 237 1 630 1 744 1 8051 425
NIEVRE
1 976
130 49
1 174 514
109 487
830 104
16
SAONE-ET-LOIRE
27%
38% 7608
3%
863
3 16453
6 750
071
BOURGOGNE
331 16% 527
1130
317 28%9
598 18%94639
703 50%
1 280 49%
86 014 3% 10
25 486
5 934
1 976
1 4174
109
SAONE-ET-LOIRE
1 114
745
333 830
272
49 73730 47718 290 4 237 1 425 1 744
YONNE
Evol.
/
11
27%
38%
16%
28%
18%
50%
1 114
YONNE
BOURGOGNE
7 331
1 317527
4 598 745
703 94 1 280 333
453 272 86 01449 73749%
25 486 18 290 53%
934 1 425 3%
3 316
Evol. /9%
11
Evol.
/ 11
BOURGOGNE
901
5%
27%
27%
7 331
9
16%
4 598
29%
38%
16%
38%
1 317
701
13%
28%
28% 703
21
260
50%
519%
18%
18% 1 280
42 050
453 49% 86 014

116%
50%
49%
16 641
5 934
3% 7% 3%
3% 25 486 3%
fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
BAS-RHIN
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
O
D
M
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
Productions
vgtales
en
de31
production
- Hectares- Hectares
en bio et en
conversion
Productions
vgtales
mode
de Crales
production
biologique
bio
et conversion
Conversion
274modeen
14biologique
585
1
634 Cultures
215 Autres 51
Olag.0 Protag. 33
Lg. secs Lg.29
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
fourrag.
ALSACE
Cultures
Cultures10
Total
2 283Olag.
148
25 frais Vigne
344 Vigne
2 127
916 440 242
1 775
bio Crales
Protag.
Lg.Protag.
secs43
Lg.
frais
STH
1 775 exploitations
bio exploitations
2 563
195
7 193
893
152
1 9 554
2 003
72111
CralesCertifies
Olag.Bio
Lg.
secs Fruits
Lg.
Fruits PPAM
PPAM fourrag.
STH Autres 0
Autres
COTESfourrag.
Conversion
937
11
50
0
32
92
0
0
110
1
043
44 44%
produits bio
me
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6%
2%
4%
1 7775
exploitations
bio
7me
franais
Certifies Bio Certifies
2Productions
563
195 5
893 7
152893
0152
1 0- Hectares
2 003 1 7 111
440
1 775franais
exploitations
biorang
rang
D'ARMOR2 5563 vgtales
Bio
2 003
7 conversion
111
440
en7195
mode
en
bio et
COTESTotal
3 500 de production
15
245biologique
8
925
244
0
1
2 113
8 154
484
COTES-
Rgions
7me rang
franais
7me
rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Bretagne
13me rang franais
Bretagne
Conversion Conversion
937
11937
50 11
0 50
32 0
92 32
0 92
0 0
110 0 1 043110
44
1 043
44
D'ARMOR
Certifies
Bio
828925 8
6244925 68 0244
11 0 12317
79
0
23
1 438
6 493
603
Total
245vgtales
82451en
113 -1Hectares
8 154
484
Total 3 500 Productions
315500
15
2 113 en
8 154
484
mode de
production
biologique
bio et conversion
FINISTERE 6 Conversion
444
8 79
60
123
30
14
0
0
501Cultures
1 485
96
1 828
68
1
1
317
1
438
6
493
603
Bio
1 828
6
68
1
1
317
79
0
23
1
438
6
493
603
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs2 Lg. frais
Fruits 92 Vigne 0 PPAM 23 STH
1 347
1 940fourrag.
7 978 Autres 699
FINISTERE
444
8444Total 6 8
1 62 272 30 1 13 14 30 74 0 14
0
501
1 485
96
FINISTERE
1 485 STH 96Cultures
64 me
487 ha
conversion
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais0 Fruits 0 Vigne501 PPAM
Autres
64bio
487+ ha
bio + conversion
Total
74 13
2 742
1 347 2 38
1521
940 23 152
7 180
978
699
Bio
675
97 0 92
4 fourrag.
1 679 7 11
Certifies
Bio
2 563
5 92
7023 0 893
07 0978
1 699
2 003
111384
440211
Total 2 272
213272Certifies
1 347 195
1 940
COTES1 775 exploitations
6me rang
franais
Certifies
563937
195 50
0
1
2 0003
7 111
6me
rang franais
773521 05 11
11180521
56 01807
181524 1192
95
0
54 1 043
1440
139
Certifiesbio
Bio Certifies
2ILLE-ET-VILAINE
675
97Bio
02 97
679
384
211
Conversion
0048930 132
0 0384
110
44 9
BioCOTES- 238675Conversion
38
1 679
11
211
D'ARMOR
Conversion
937
50 245
0
11043
44
ILLE-ET-VILAINE
773
0 56
54 920 244
1 274
139 054
3 500
448 18 11
49 95 18
153 0 950
539
4 9 2 113
733 8 12
522
7me
rangILLE-ET-VILAINE
franais
Total 56 11
800 320 925
0190139
1110
154
484220
0 15
D'ARMOR 11773Total
Total 153
500 539 15 274 245
925 1 733244 12 522 0
1
2 113
8 154
Total
03153
220
Bio
21 828
114
98 02748
20
355 4 7988
1 192 6 493
9484
370
Total 3 448
349448Certifies
0 28
1 733
12
220 1 438
Certifies49
Bio
6 539 68
1 4 0 1 317
0 0522
2333
603508
Certifies
828 355 6
68
1
1 317
79
0
23
1 438
6 493
603
3,9 %me
de3,9
la SAU
2 114
98Bio
201 98
192
370
508
% deenlabio
SAU en bio
MORBIHAN
451 20 10
24 33 914
36
0
FINISTERE228114Conversion
Conversion
444
8 88355 15
6 0 88
1333 0 130
09 0370
0 508
501 82 1 485912
96 75
Bio
28
1 192
FINISTERE
Conversion
444
8
6
1
30
14
0
0
501
1
485
96
MORBIHAN
451
10451Total
3 152 272
82 0 92
912 82
64 487
ha bioMORBIHAN
+Conversion
conversion
565 24 3 13
39 36 24 112
23
379
123
1 274 7 10
Total 15 10
74 0 36
2 0 0 1 347
0750912
233375 1 940
978282
699583
10me rang
franais
Conversion
10me
rang franais
Total
2
272
13
74
2
1
347
92
0
23
1
940
7
978
699
Total
112 39
1086
274 33 10
282
583
Total 2 565
239565Certifies
1 274
10
583 679
Bio
92 675
180379 23 38
76123379 457 0123
29
498
61
6 313 11 34
357
1 761
Certifies
Bio 232112
0335210 3521
180
0 0282
384
211
6me rang franais
Certifies
675
38 498 97 97 0 0
0 1 761
4
1 4679 111
384
211
9 180
457Bio
29457
3 086 29
313180
357
Bio
976180Conversion
76
61 3495
6 313
34
761
2 773
606
40 3 086
104
237
1
748 1 139
4 579
ILLE-ET-VILAINE
Conversion
56 4980
0461 180 618
0 0357
0154
9225
ILLE-ET-VILAINE
773
11 11
56 127
95
0
0
154
139
9
BRETAGNE40 Conversion
Conversion
2
606
127
4
104
237
0
1
748
4
579
225
2 606
4 116
225 112
757 transformateurs
de
Total 40
3 448
49 104
0 5390 3539
04 0579
733
522
220
Total
11
786
584 2370
32
1902741 274
735748
61
7522
061 12 38
936
1 986
BRETAGNE BRETAGNE Conversion
Total
3127
448
49
153 153
0
4
1 4733
220
757 transformateurs
de
Total
11
786
116
584
32
3
190
735
0
61
7
061
38
936
1
986
11 786Evol.
116
32 -41%
61 12%
38
3,9 % de la SAU
en bio Total 11%
/ 11
1256%
5% 88
-98%
-10%
Certifies
2 11%
114
28 3 190
98 735
20 3550 355
887 061
0 936
331 986 1 1922% 9 370
508 8%
BioBio
2584
114
98 -9%
5084%
produitsproduits
bio
Evol. / 11
-41% Certifies
-9%
5% 28 12% 5%
-98% 20 -10%
2%
4% 0
8%334% 1 1928% 9 370
bio
Evol. / 11 MORBIHAN
-41% 1256%-9%
MORBIHAN11%
me
Conversion
3 -98%
24 -10%
36 2%
0 0
0 82
82
912
75
Conversion
4514511256%
10 10
15 15 12%
3
24
36
0
912
75
10me
rang
franais
4me rang
franais
Total
2 565
0 33
274
583
Total
2 565
39 39 112 112
23 23 379 379 123 123 0
133274 110
282 10 282
583
4me
rang franais
Certifies
BioBio
9 180
76 76 457 457
29 293 086 3 086 498 498 0
661313 634
357 34 1357
761
Certifies
9 180
0 61
313
1 761
Conversion
2 606
40 40 127 127
4
4 579
225
Conversion
2 606
4 104 104 237 237 0
0 1
1748
748
4 579
225
BRETAGNE
BRETAGNE Total
264 distributeurs
de
11 786
116 116 584 584
32 323 190 3 190 735 735 0
761061 738
936 38 1936
986
Total
11 786
0 61
061
1 986
264 distributeurs
de bio
produits
Evol.
/
11
11%
-41%
-9%
1256%
5%
12%
-98%
-10%
2%
4%
8%
Evol. / 11
11%
-41%
-9%
1256%
5%
12%
-98%
-10%
2%
4%
8%
produits bio
D'ARMOR

6 rang franais 16me
rang franaisbio
775 exploitations
7me rang franais
% de la SAU en bio
3,9 % de la SAU
en3,9
bio
10me
rang
11 rang franais
64
487 ha
biofranais
+ conversion
produits bio
9me rang franais
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
Bretagne
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
7
Bretagne
Bretagne
Bretagne
17me rang franais
6me rang franais
757transformateurs
3,9 %bio
de la SAU en bio
de produits bio produits
10me
rang
franais
rang
franais
4 rang franais 4me
757distributeurs
transformateurs
264
de de
264distributeurs
produits
bio
produits
bio
de produits
bio
produits bio
4me
rang
franais
me
4me
rang
franais
4me
rang
franais
44me
rang
franais
rang
franais
4me
rang franais
264distributeurs
distributeurs de
de
264
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
demode
production
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
productionproduits
biologique
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
enpar
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
filire
dpartement
en 2012
bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
et des
surfaces
en
de production
biologique
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et en
conversion
par
filire
et filire
dpartement
en et
2012
produits bio
4me rang franais
4me rang franais


(ha) en Nombre
2012 doprateurs
bioen(ha)
en 2012
Surfaces
conversion
urce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Vaches
Brebis
Productions
Vaches
Brebis en mode de production

Poulets
de
Poules
animales
biologique
93
11%
489
1 379
1 869
35 ILLE-ET-VILAINE
56 MORBIHAN
BRETAGNE
-36%
17 861
437
404
1 775
3%
6% 16 788
5% 2213 805
5% 55 818
5,3%
32%
20%
27%
553
793
3 265
253
1 602
815
5 405
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
139 Evol. / 11
2 155
1 608
8 669
-59%
-55%
-50%
18 943
15 413
64 487
5%
2%
5%
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
4,2%
4,1%
3,9%
218
199
757
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
82
45
264
BRETAGNE
Evol. / 11
Brebis
viande
293
608
901
5%
5 323
19%
Brebis
laitires
20 163
29%
0
9
9
29%
Chvres
4 872
11%
62
639
701
13%
2 642
23 3%
Truies
257
3
260
519%
3 205
10%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
1 439
8%
146 950
55%
1 040 479
7%
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces
allaitantes Productions
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
animales
en
mode de production
biologique
- Nombre
de ttes certifies bio
Chvres
Truies
Ruches
Total en conversion
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb. Exploitations
Total
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Surfaces
en
conversion
Evol.en
/ 2012
C123
Nombre doprateurs
bio
(ha)
Productions
animales
en
production
- Nombre
ttes112
certifies
bio Poules
certifies et
bio surfaces
conversion
TransforDistri-+
1 866
3 807
636
190mode de284
243biologique
72 050Chvres
692 856de
C1Surfaces
C2/C3
COTES-D'ARMOR
Truies
Ruches
Surfaces
certifies
mateurs buteurs
Evol. /
C123
1
866
3
807
636
190
284
243
72
050
692
856
COTES-D'ARMOR
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 112 pondeuses
Nb.
Exploitations
Total
11
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
mateurs
buteurs
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bio
conversion
2012
TransforDistriC1
C2/C3
2012
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Evol. / 11 Surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Surfaces en conversion201211 Surfaces
Surfaces
certifies
+
en
conversion
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
11
11
tot
(1)
Evol.
/
C123
Total
2012
Nb.
Exploitations 2012
1 866 2 178 3 8071 208
636 667
190
243
72 050
692
856
112
2012
2012
Chvres
Truies
Ruches
Surfaces
SurfacesILLE-ET-VILAINE
certifies + mateurs buteurs
1 021 COTES-D'ARMOR
8Productions
612
1 448
40 100
38
721
200
Districertifies
bio
conversion
C1bio (ha)
C2/C3 enTotal
11
11 Exploitations
11 tot
(1)Transforlaitires
chair
Nombre
doprateurs
et surfaces
2012
en mode
biologique
-284
Nombre
de
ttes pondeuses
certifies
bio
Nb.
Total
fies
bio
TransforC1
C2/C3
22 COTES-D'ARMOR
455
3% 13 370
36%
782
1 539
2Evol.
321
15C1691
6% Distri3,6%
51Evol.
11 125
Evol.
/conversion
/ -54%
/ % SAU ILLE-ET-VILAINE
1 021
8allaitantes
612animales
2 viande
178de production
1laitires
208
667
40
100
38
721
200
Evol.
/
certifies
bio
conversion
1 3361 448
3 034
68
653
264
23 700
62 617
977
Evol.
/
C123
1 100 FINISTERE
4 710
1 2681 866
2063 807
1 060 6361 520 265190 11
100284 246
285243
92
mateurs
MORBIHAN
2012
2012
2012
Evol.
/
Evol.
/6% %Evol.
SAU
22 COTES-D'ARMOR
45511 854
3%/ 21%
13 370 1Evol.
36%
782 2 586
1 539 -29%
2 321 14 2012
-54% 8%
15 691
3,6%
125buteurs
51
/
C123
72
050
692
856
112
COTES-D'ARMOR
29 FINISTERE
479
7%
137
1
449
440
3,7%
215
86
2012
11
2012
2012
2012
11
11
11 tot (1) MORBIHAN
mateurs buteurs
1 100
4 710Vaches
1 060 Brebis
265
100
246667
285Poulets40
92 Poules
mateurs
buteurs
Vaches
Brebis
de100
117% 11 854 11
11 8% tot11
(1)
1 0211 2268
8 6123206
1 448
2 146
178
111
208
38 721
200
ILLE-ET-VILAINE
conversion
29 FINISTERE
47916 788
21% 1 602
1Evol.
137/ 2 155
1 449 Evol.
2 586
-29% en
14
440
3,7%
215 BRETAGNE
/ 18Surfaces
Evol. / 86
% SAU
5
323
20
163
4
872
642
205
1
439
950
1
040
479
1
381
1
336
3
034
1
520
68
653
264
23
700
62
617
977
FINISTERE
35 Evol.
ILLE-ET-VILAINE
437
6%
32%
553
-59%
943
5%
4,2%
218
82
Chvres
Truies
Ruches
11
/ 22 COTES-D'ARMOR
Evol.
/
%
SAU
+
2012
2012
2012 certifies
22 COTES-D'ARMOR
455 36%
3% 13782
370Surfaces
36% 2 321
782
1 539 2012
2 321 6%-54%
15Surfaces
691
6% 513,6%
125
51
5 323
20 163
2 642viande
3 205laitires206
1 439
146 950
1 040265
479 chair111100
381pondeuses
455
3% 16
13Nb.
370
691
3,6%
125
allaitantes
laitires
Exploitations
Total
11 1 1
11
11 /82
tot (1)BRETAGNE
35 ILLE-ET-VILAINE 2012 404
788
32% 815
553
1539
602 -55%
2 155 15-54%
-59% 15
18
943
4,2%
218 Evol.
2012
1 1004 872
4 710
92
MORBIHAN
11
19%
29%
11%
3%
10%1 4481 268 8%
55%
-7%100
56 MORBIHAN
5% 43713 8056% 20%
608
4,1% 5%
199
45
1 021
8 612
2 178
1 208 1 0607%667
40
38 721 246 285
200
ILLE-ET-VILAINE
certifies
bio 1 137
conversion
TransforC1 413
479 793
7% 111137
854
21%
1C2/C3
449 2%
2 586
-29%
14 440
8% 6%
215
86
479
7% 13
11 805
854
21%
113
449
2 1586
440
8%
3,7%
215
863,7%
11 29 FINISTERE29 FINISTERE
11
tot
Evol.
/ 125
11 Distri19%
29%
11%
3%
10%
8%
55%
7%
-7% 692 856
22 COTES-D'ARMOR
3% 8 669
370 (1)
36%
782
1 15
539
2 321
15
691
51
Evol.
/-54% 264
C123
20%455
793
815
608 64-29%
-55% 14
413
2%
4,1%
199
45 3,6%
1
866
3
807
636
190
284
243
72
050
112
COTES-D'ARMOR
BRETAGNE 56 MORBIHAN 35 ILLE-ET-VILAINE
1 775
5% 40455 8185% 27%
3
265
5
405
-50%
487
5%
3,9%
757
BRETAGNE
5
323
20
163
4
872
2
642
3
205
1
439
146
950
1 381
mateurs
buteurs
1 100
4 710
1 268
206
1 060
265
11 100
246 285 1 040 47992
MORBIHAN
437
6%
16
788
32%
553
1
602
2
155
-59%
18
943
5%
4,2%
218
82
35
ILLE-ET-VILAINE
437
6%
16
788
32%
553
1
602
2
155
-59%
18
943
5%
4,2%
218
82
29
FINISTERE
479
7%
11
854
21%
1
137
1
449
2
586
-29%
14
440
8%
3,7%
215
86
BRETAGNE 346
1 775
5%
55 818 11
27%
-50%
64 487 74
5% 11 3,9%
757Evol. / 264
Evol. /3 265 4%5 405
Evol.
/ 8 669
% SAU
119%
336
329%
034
1 11%
520 2 642 68
977-7%
FINISTERE
59
15%
67035 ILLE-ET-VILAINE
1 016
-47%
175
5,7%
143
2012
2012 20%
2012
/ 11
3% 3 205 653
10% 1 439 264
8%
55%
BRETAGNE
5 323
20 163
4 872
146 950 23 1700
040 479 62 6177%
1 381
56 MORBIHAN
404
5%
805
20%
793 -55%
815 15
1 608 2 155
413
4,1%
199
45
56 MORBIHAN
404
5% 13 805
815
413
2%-55%
4,2%
199943 2%
45tot
437
6% 16
788
32%
553
1 602
-59%152012
18
4,2%
218
82 Evol.
11 13793
11 1 608
11 5%
(1)
1 021
8 612
1 448
2 178 10% 1 208
667 55% 40 100 7% 38 721 -7%
200
ILLE-ET-VILAINE
Evol.
/
11
19%
29%
11%
3%
8%
1
775
5%
55
818
27%
3
265
5
405
8
669
-50%
64
487
5%
3,9%
757
264
1
775
5%
55
818
27%
3
265
5
405
8
669
-50%
64
487
5%
3,9%
757
264
34
6% BRETAGNE144BRETAGNE
709
853
-18%
6
687
2%
4,8%
110
65
56
MORBIHAN
404
5%
13
805
20%
793
815
1
608
-55%
15
413
2%
4,1%
199
45
22 COTES-D'ARMOR
455
3% 13 370
36%
782
1 539
2 321
-54%
15 691
6% 3,6%
125
51
1 100
4 710
1 268
206
1 060
265
11 100
246 285
92
MORBIHAN
BRETAGNE
5 405 2 586
8 669 -29%
-50% 1464
487 8%
5% 3,7%
3,9%
757
264
29 FINISTERE
479 1 7757% 5%
11 85455 818
21% 27%1 1373 265 1 449
440
215
86
Surfaces
Nb. Exploitations
Nombre doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012
certifies bio Surfaces
Ruc
1 381
-7%
Rgions
Centre
M
TO
Centre
Centre Centre 13me rang franais
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73 Productions
23
9
0
24
22
306
1
264
91
vgtales
en mode de
production
biologique
- Hectares en bio et conversion40
6me rang franais
Productions
biologique
DOM
Total
500 vgtales
92 en mode
24 de production
0
156
95- Hectares
1 341 en bio et5 conversion
3 907
471
96
Cultures
Crales 2 Olag. 311
Protag. Lg.
secs Lg. 1frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Cultures
Certifies Bio
2 009
116
28
163
541
9
8
920
2
702
192
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
Productions
en mode de31
production
- Hectares
en bio 29
et69conversion
Conversion vgtales 274
14biologique
585
1 228 fourrag.
634 5
215 2 058 51 352
Certifies Bio
1 898 0
237 33 200
81
21
1 826
Certifies Bio vgtales
1 898 en mode
237
69 biologique
81
228en bio et
5 conversion
1 826
2 058
352
ALSACE
765 exploitations
bio
Productions
de200
production
- 21
Hectares
CHER 148 Conversion
351
0
79
0
11 10
40 et
0
174 242 16
Cultures
bioTotal
vgtales
production
biologique
-2 Hectares
en230bio
conversion
2Conversion
283Productions
2 de Vigne
193
240127
9 554
2230
916
CHER Crales
0 en
79
0 344 PPAM
2
11
0
174
16
Olag.
Protag.351
Lg. secs43
Lg.
frais mode
Fruits
STH
Autres
fourrag.
Total
2
249
237
279
69
83
32
268
5
2 056
2 231
368
12meEvol.
rang/ 11
franais
765 exploitations
bio franais
Total
2 249 -51%
237
279
69 -1% 83
32
268 3%
5
2 056
2 231
368
produits bio
10%
-13%
-66%
5%
6%
2%
4%
44%
12me rang
Cultures
Certifies Bio
1 898
237
200
69
81
21
228
5
1 826
2 058
352
BAS-RHIN
Rgions
Rgions
7
Centre
Centre
Centre
Rgions
17me rang franais
Bio
831
103
74 et
88 Vigne
12 PPAM
0 STH54913
68
549
98
Productions vgtales
en modeCertifies
de production
biologique
enfrais
bio
conversion
Crales
Olag.
Protag.
Lg. 188
secs Lg.
Fruits
me
Certifies Bio
831
103
188
74 - Hectares
88
12
0
13
68
98 Autres
765
bio
12exploitations
rang franais
CHER
Conversion
351 EURE-ET-LOIR
0
79
0
2 201 11
40
0
230
174
161
Conversion
23
88biologique
0 - Hectares
10
0
0fourrag.
27
67
31
Productions
vgtales
en
mode
de
production
en
bio
et
conversion
EURE-ET-LOIR
Conversion
201
23
88
0
10
1
0
0
27
67
31
Cultures228
237 32
200268
69 5
826
352
2 249
237 Certifies
279 Bio
69 1 898 831 032
281
056
2 21
231
368
12me rang franais
126
275
97
12Autres 945 0 1 615
13 2 058
615
129
Crales
Olag. 1Total
Protag. Lg.
secs Lg. frais
Fruits
Vigne
37
258 ha bioTotal
+bio
conversion
765
Total
97 013 PPAM
1274268 STH 11
0549
129 94
fourrag.13
37 258 ha bio
+exploitations
conversion
CHER 103 Conversion
40
0
230
174
16
Cultures
Certifies Bio
831
188032
74 126351 88 275 0 12 7479 0
98
Crales
Protag.66
secs 203
Lg. frais 37
Fruits
Vigne
PPAM
STH 1
Bio92 69Olag.
1 477 81
92Lg.
66
37 352819
2 Autres
2 925
268
Certifies
Bio
1Certifies
477 200
37
137
231
22 925
268819
Certifies Bio201
1 898
23788
21 0
228
5 27 1 82632
279
69 0
83
5
056
2 231
368
fourrag.
EURE-ET-LOIR
Conversion
23 Total
0 2 249 10 203237
1
67 2 058268
12me
rang
franais
37 258
bio
+ conversion
12me
rang
franais
765haexploitations
bio
12me
rang
franais
INDRE
505
8228 174 129
4
0
711
59
CHER
Conversion
351
0 Conversion
0394 21 23012
INDRE 1 032
Conversion
505
90831 097 237
95103212 200 90
311 0 69 95
840
4615
028
711
59173
Bio
113
826
2 68
058
352
Total
126 Certifies
275
Certifies
Bio 79741 898
188
7413 81 2888
0 5 16173
549
98
3712
258
meha bio + conversion
765 exploitations
bio Total
982
69
44 402 231 268
6 3 636
3 636
327
rang
franais
2 249
237
8337 79182
32 1 0 299
2680 2 2 65
5819 112 056
CHER
35120169371 299
0 23
174 2
16992
Total
1Total
982 27966 182
6988
44
265
327
12me
rang franais
Certifies Bio
1 477
92 Conversion
203
2 6925
EURE-ET-LOIR
Conversion
10
1
0 0 368992230
0
27
67
31
12me rang franais
Certifies Bio505
10395
8828 279324
12 4 69 253
0 0 83 78
13
6812
923
66
98268 549 259
78
844
2 786
340
249
213
056
2 94
231 2
368772
12me
rang+franais
INDRE
Conversion
90 Total
32324
173 32 844
711
Certifies831
Bio
1Certifies
923 188 Bio
253
66
9874
2 786
340
Total
1 03274 81237
126
275
97
0 5 98772
615
129
37
258
bio
conversion
1,6
%ha
de
laEURE-ET-LOIR
SAU
en Conversion
bio 1 982
201
23
8869 831
0
1065 188 86
0 2 88 480992
27
31171
1,6 % dela
SAU
en
bio
Bio
549 1 2 925
98171
INDRE-ET-LOIRE
Conversion
532
1 12 596
1 0 67 327
596
71
Total INDRE-ET-LOIRE
182 Certifies
299
3 37
636
Conversion
532
86
78 92
1 1 6 74 78
166
148
593
71
Certifies
Bio
1 477 44 103
203
37
1 13
268
819
268 593
produits bio
Total
1 032
126
27566 201 74982 455
12
0
13772 1 94
1291 440
EURE-ET-LOIR
23 9778 88410
67
31942
12me
rang
franais
1,6
%37
de258
la18me
SAU
bio
ha
bio en
+rang
conversion
99 0 615 126
3 379
411
Certifies
Bio
1 923
253
2 28
786
340
Total
2Total
455
410505
331
6795844 0 331
99 3 2 10 12667
1 440
24 0
942027 3 379
411
18me
rang
franais
INDRE 324 Conversion
Conversion
90
8
173 2
711
59
franais
Certifies
Bio
1
477
92
203
66
37
37
1
2
819
2
925
268
1,6 %me
de la
SAU en
bio 37 258
126
275
74
97
13
94
615
129
ha bio +Conversion
conversion 532
INDRE-ET-LOIRE
86 Total
11 032
171 12 499
593 0
494
93
252
532
16
499
1 473
309
Total 78
1 982 11 252
182 48 62
299596 532
69 1
44
65
6
2
992 6 3 636
327
Certifies505
Bio
1Certifies
494 95 Bio
93
1662
671
573
1 473
309573
12me
rang franais
franais
18 rang
9me rang franais
INDRE
Conversion2 455
90
8 203 128440 66 4 2 37
0942 37 173
Bio
1 477 3
92 126
1 711 411 2 59 819
2 925
268
Total LOIR-ET-CHER
410 Certifies
331
371
379
18me rang franais
LOIR-ET-CHER
Conversion
165
23
16 3 636844
179
80
Certifies
Bio 29967 119236999 135
253
66
98
78
271
772 1 2 786
340 132
Conversion
23324
14
16
3014
130 0 327179173
132
80
12me rang franais
Total
1 982 Conversion
182 135
44
6
2
992
INDRE
505
90
95
3
8
28
4
711
59
1,6351
% de
la SAU Certifies
en bioBio
1 494
252629
62 945325321 275
16
499 548
573
1548
473
309
62986
9478
275 6
75
570
6
752
1 605
390
Conversion
48
1
593
71
Total 1 92393 Total
570
646 2 340752
1 605
390
transformateurs
de
Certifies
BioINDRE-ET-LOIRE
3241Total
253 1 982
66 182
98 29975
78
69 8441 44 462 1 65 772
62 786596
992
3171
636
327
351 transformateurs
de
Conversion
135
1 Total 23
14 2 455 16
71
179
132
80
transformateurs
1,6 % de la SAU en18me
bio LOIR-ET-CHER
410130 25317
331
67 1 98 45
99
126
1 440
2 9 1 296
411
740
60
107
17
1 296
201
Bio Certifies
740 78 Bio
60 1 107
87
987844 593
145
201
rang
franais
INDRE-ET-LOIRE
Conversion Certifies532
86 Certifies
48
596
1
171
71251772
351
2942
786 1 3 379
340251
1 629
94
275Bio
751 923 548 324
46
570 66
6
752 78 1 605
390 2
produits
produits
biode
351
transformateurs
1,6 % debio
la SAUTotal
en bioLOIRET
Certifies
Bio 331 532
1 49467 280
252
62
532
61
573
309 427
LOIRET
Total
2 455
410 Conversion
99
440
20 48 94216
21
51
Conversion
280
16
21 93
0126
1235963 379499
012 1 411 6171
427
51
INDRE-ET-LOIRE
Conversion
86
78 16
11 23
1 12
593 0 1 473
71 6
18me
rang
franais
Certifies Bio
740
60
107
17
87
45
9
1
251
1 296
201
de produits
bio
t des surfaces en mode de production biologique produits
LOIR-ET-CHER
Conversion
135
1
23
14
16
30
71
1
179
132
80
99 57
1 4401 473 157 2 309258942
3 379 1
411258
Certifies Bio Total 1 494 Total 931Total
499
6 126 573
020 252 2 455
77 62 1410
129
11
253
02053212 33117
7716 1 67111
129
17
111
11 1 723
1 723
253
bio
18me
rang
10me rang franais
10me
rangfranais
franais
LOIRET
Conversion
280
16
21
0
23
0
6
427
51
me
Total
1
629
94
275
75
548
46
570
6
752
1
605
390
LOIR-ET-CHER
Conversion
135
1
23
14
16
30
71
1
179
132
80
Certifies
Bio
1
494
93
252
62
532
16
499
6
573
1
473
309
Certifies
Bio
8Certifies
363 bio
909et111
18 204
209
1 582
28
4 309
1 568
Bio
363conversion
909 11 1923
204 par
354
209
1 582 11 086 28 en
4 309
11 086
1 568
351
transformateurs
10
rang
franais
Rpartition
desdeTotal
surfaces
certifies
en
filire
2012
Total
1 020
77
129
17
57 354
1
258
1923
723 et dpartement
253
10me
rang
franais
1 629 Conversion
942Conversion
46
570
6
LOIR-ET-CHER
13574075 2 384
1 548
2317
14 384
30 752
179
132 2 1 296
80786
Certifies
Bio 275 217
60
107
17 16 130
87
45
1
251
201
351
transformateurs
debio
Conversion
005
60
712
29 1 390786
2 104
309
60 711 605
712
2 104
309
Certifies Bio
8 363
909
1 204
354
923 005 209 217
1 582
28
417
309
11
086
1 130
568
produits
CENTRE
CENTRE
Total
1
629
94
275
75
548
46
570
6
752
1
605
390
Certifies
Bio
740
60
107
17
87
45
9
1
251
1
296
201
LOIRET
Conversion
280
16
21
0
23
12
1
0
6
427
51
89
351distributeurs
transformateurs
Total
10Total
368
1 126
1 588
30
5 094
10
368 130 1371
126 712 1982
588 2 339
371
339
2 294 13 190 30 1 877
5 094
13 190
1 877
Conversionde
2 005
217
384
17
60
786 2 294
2982
104
309
89bio
distributeurs
de
produits
LOIRET deConversion
280 Certifies
16 Bio
21 740
0
23 107 129
12
1
0
657 9 427 11 1 51 251
60
17
87
45
1
296
201
CENTRE
Total
1
020
77
17
111
1
258
1
723
253
10me
rang
franais
Evol. / 11
9% / 11
76%2 294 -17%
8% 30 18%
10%
16%
-7%
10%
Evol.
9% 339 -16%
76%
10%
16% -11%-7%
10%
-11%
Total
10 368
1 126
1 588
371-16% 982-17%
5 094
13 8%
190
118%
877
distributeurs
produits bio
8989
distributeurs
LOIRET
1 020 Conversion
77
129 280 17
111
11
1
16909
21 57
0 354
23 923
12 258
11 723
0 253 28 6
427 11 086
51
10me de
rang
209
1 582
4 309
1 568
produits
biofranais
produits bio Evol. / 11 Total
-16% Certifies
-17% Bio 76% 8 363 8%
18% 1 204
10%
16%
-7%
10%
-11%
909
1 204 1 020
354
923 129 384
209
11 086712 11 568 258
Total
77217
171 582
1786
723
253
10me rang franaisCertifies Bio 9% 8 363
de produits
bio
Conversion
2 005
17 111 2860 574 309
130 11
2
2 104
309
produits
bio
CENTRE
12me rang franais
36336817 909
1 5822 104
309
086 131190
568
Conversion
2 005 Certifies
217 Bio 384 8 10
60 1 2041 588
130 354 712
2 209 786
12me rang
franais
Total
1 126
371 923 982
339
2 294 28 309 430
511094
1 877
me
CENTRE
89
distributeurs
de
12
rang
franais
12me
rang
franais
172 294
786
2 104
309
Total
10 368 Conversion
1 126
371 217
982 384-17%
339
13 190
89
distributeurs
de
Evol.
/ 11 1 588 2 0059%
-16%
76% 60 30
8% 1305 094
18% 712
10% 21 87716%
-7%
10%
-11%
CENTRE
Evol. / 11
9% Total-16%
-17%10 368 76% 1 126 8% 1 588 18% 371 10% 982 16% 339 -7% 2 294 10% 30 -11% 5 094
13 190
1 877
produits
bio
89
distributeurs
de
produits bio
Evol. / 11
9%
-16%
-17%
76%
8%
18%
10%
16%
-7%
10%
-11%
Rpartition des
surfaces certifies
bio et
en conversion
filire et dpartement
en 2012
Evolution du
nombredu
dexploitations
et des surfaces
ensurfaces
mode de en
production
produits
bio
Rpartition
surfaces
certifies
et par
en conversion
12me
rang franais
Evolution
nombre
dexploitations
et des
mode12me
debiologique
production
biologique
Rpartition
des surfaces certifies
bio et endes
conversion
par
filire etbio
dpartement
en 2012par filire et dpartement en 2012
rang franais
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
de de
production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en mode
production
biologique
12me rang franais
Agreste 2010
Rpartition
desbio
surfaces
certifies bio
en conversion
par filire
et dpartement en 2012
du nombre dexploitations
des
surfaces
en modebiologique
de production biologique Rpartition des surfaces
certifies
et en conversion
par et
filire
et dpartement
en 2012
Evolution duEvolution
nombre dexploitations
et des surfaceseten
mode
de production
(1)
(ha)
Productions
mode de production biologique
Nombre
doprateurs et surfaces bio (ha)Surfaces
en 2012
Vaches
Vaches animales
Brebis en Brebis
Poulets -deNombre
Poulesde ttes certifies bio
en conversion
enNombre
2012
Surfaces
Chvres
Truies
Ruches
doprateurs
et
surfaces
bio (ha)
en 2012
Productions
animales
en
mode de en
production
biologique
- Nombre
de
ttesbiologique
certifies
bio
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
en 2012
Productions
animales
en
mode
de
production
-ttes
Nombre
de ttes
bio
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
mode
de
production
biologique
Nombre
de ttesde
certifies
bioPoules
Nb. Exploitations
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
bio certifies
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
decertifies
certifies bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Evol.
/
C123 en
Surfaces
Surfaces certifies + Productions
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Nombre doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
1
156
9
1
134
0
201
61
76
300
6
808
900
CHER
Surfaces
en
conversion
mateurs
Nb. Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
TotalSurfaces en
allaitantes Vaches
laitires
viande
laitires
chair
conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
+ buteurs
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de pondeuses
Poules
45 LOIRET
CENTRE
CENTRE
11
Evol.Nb.
/ Exploitations
Evol. /certifies bio
Evol. / en
% conversion
SAU conversion
TransforDistriC2/C3
Surfaces2012
en conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
Chvres
Truies
R
Total 2012 Surfaces
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
Surfaces
certifies
+ +
Chvres
Truies
Ruches
65
52
180
0
0
0
0
16
000
0
EURE-ET-LOIR
2012C1 C1
2012
Evol.
/ tot
C123
certifies
bio Exploitations
conversion
Transfor- DistriC2/C3 +
Nb.
Exploitations
Total
Nb.
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de6 808
Poules pondeuses
allaitantes
viande
chair
Total
Surfaces
certifies
1 156allaitantes
9laitires
1laitires
134
0 Brebis laitires
201
61
76
300
900
viande
laitires
chair
pondeuses
CHERDistri-Distri11
11
11 conversion
(1)
mateurs
Evol.
/ en
C123
certifies
bio C1 Surfaces
conversion
certifies
bio
conversion
TransforC1
C2/C3
TransforC2/C3
1 156 231
9Brebis
1 134
0 443 201 286
61 31 700
76 300 21 460Truies
6 808Poulets
900
CHER
Surfaces
Surfaces
certifies
+buteurs
Chvres
Ruches
Vaches
Vaches
Brebis
de
Poules
955
1
966
0
445
INDRE
Total
mateurs
buteurs
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
%
SAU
Evol.
/
C123
Evol.
/
C123
Nb.
Exploitations
Total
161
743
9032012 -53% Transfor711
877
-1%Distri1,8%
32
7
1 156 521 156
9 180 viande
1 134
808
allaitantes
laitires
pondeuses
CHERCHER
65
0 1laitires
0 61201 76 300
0 chair61166000
9
1340 0 0 201Truies
00
76 300 9000 6 808
EURE-ET-LOIR
Evol. / 15%
Evol. /conversion
Evol. / % SAU
2012 6 974
2012
2012
mateurs
buteurs
C1
C2/C3 122 5%
mateurs
buteurs
Ruc
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3 2012
65 448
52 229
180
EURE-ET-LOIR
2012 2 02311 23%
2012 151
564
3 52 0 862 180 0Chvres
8
12 000
7 260160000
219 0 0 16 000
11 tot (1)
Evol.
/ 2012
Evol.
%%
SAU
11
11
11
Evol.
Evol. / Evol.
Evol./ /allaitantes
SAU
/41
28 EURE-ET-LOIR
55 C123
8%
446
-34% /
2 469 2012
7% C123
0,6%11 Evol.
14 INDRE-ET-LOIRE
Evol.
11 /
11
tot
(1)
0 16 000
EURE-ET-LOIR
1165
156
90
134 0 1800286 0443 310700
61 700
76 300
6 808
900
2012/ 295
2012
2012
CHER
laitires
viande
chair
pondeuses
955
231 65laitires
1 966
286 21 460031
INDRE
521443
0 201
021 460
0 445
EURE-ET-LOIR
2012
mateurs
buteurs
2012
2012
2012
955
231
966
445
INDRE
11
11
11
tot
(1)
mateurs
buteurs
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11
18
CHER
122
5%
6
974
15%
161
743
903
-53%
7
877
-1%
1,8%
32
7
LOIR-ET-CHER
36 INDRE
108
2% 1225 927 5% 19%6 974 506Evol.
29
7 Evol. /11%
11 1/ 171161 1 677
11 / -24%903 7 604
tot (1)
CHER
15%
743
-53% 6%
7 8771,7%-1% 11 1,8%
32
7 SAU
95565
231 52
1 966 180 3
443
31 700
21
460 16 000 445
INDRE
07 260
2012 743
11
2012
Evol.28/ 18
/ Evol.
SAU
448 955
8286
219 21 4600
231
1359660 62
0 05 872
286
31 7006 570
18 CHER
122 Evol.
5%
6%
974
15% 446
161
903
-53%2012
7 877 LOIRET
-1% 1,8%
32
7 EURE-ET-LOIR
448 740 293
229
3 208
8 0862
12 000
7 443
260 120 000
INDRE-ET-LOIRE
EURE-ET-LOIR
8%36%22012
2023
02385323%
23%
151
295
2903
469
7%
0,6%
14 1 INDRE-ET-LOIRE
37 INDRE-ET-LOIRE
3% 55
2 177
-40%
6%2 4692,9%
85
36 564
0 448 229
3 400862
780
11
tot (1)
219
2INDRE
453
02291862
257
35219
300
28
EURE-ET-LOIR
557 485 8%
295
4461619 661
-34% -34%
7% 0,6%
4187711 41
14
BAS-RHIN
18 CHER
122
5%1 324151
6 974
15%
743
-53%
727
-1%
1,8%
32 114 INDRE-ET-LOIRE
7 564
2012 241
201211
564
3
8 28612
000
7 260 21 460
219
955
231
966
0
443
31
700
445
28 EURE-ET-LOIR
55 525 8%
2 023
23%1 677
151 -24%
295 2,1%
446
-34% 1,7%
2 469
7%
0,6%
41
14 INDRE
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11 7 260
LOIR-ET-CHER
145
315
1
216
30
90
108
47
500
73
395
11
LOIR-ET-CHER
564
448
229
3
862
8
12
000
INDRE-ET-LOIRE
41 LOIR-ET-CHER
144
1%
5
310
7%
157
682
-29%
5
992
1%
76
11
36
INDRE
108
2%
5
927
19%
506
1
171
7
604
6%
29
7
108
2%
5 927
1 677161
-24%743
7 604903
6% -53%
1,7%
7 1,8%0,6% 32 41 2 999
11 36 INDRE 28 18
11
tot
CHER
122 19%
5% 506
6023
974 1 171
15%
7 877
-1% 7%
7 14
1 091
5 465 145
33 315
1 804
170 900 90 130 795108
247
355
EURE-ET-LOIR
55
8%
23%(1)
446
2729604
469CENTRE
19
216 229 498 30639
500 12
73 395 7 260
11
36
108 37922%
5 927
19% 1513 654
506 295
1 171 1,0%
1 677 -34%
-24%
6% 1,7%
29
7 LOIR-ET-CHER
564
448
86225%
000
219
221
863 114
750
10 071
HAUT-RHIN
45 LOIRET
95 INDRE
3% 241
11%
88
23
INDRE-ET-LOIRE
2412 816 3%
1 324
2 177151
9 661446
6% -34%
2,9%
85 Evol.
27
114LOIR-ET-CHER
36 9% 608
740
0 9%
208 02%
35 3208
330
400
37 37
INDRE-ET-LOIRE
3%20%77485
485
36%
853
1 324-9%
2506
177-40%1295
-40%
9677
661
6% 2,9%
27 41
LOIRET
36-33%
740
35 53872
38-12%
400 6780
5 872 47 500
780 73 395
LOIRET
28
EURE-ET-LOIR
5546036%
8% 853
2927
023839
23%
2 469
7%85
0,6%
14 INDRE-ET-LOIRE
145
315
1
216
90
108
/
11
26%
29%
-10%
36
INDRE
108
2%
5
19%
171
1
-24%
7
604
6%
1,7%
29
7
59
346
67037 INDRE-ET-LOIRE
13%
016
-47%
11 175
4%
5,7%
143-29%
241
3%
7 485
36%
853
1 324
274
177
-40%
9 661
6% 2,9%
85
27 LOIRET
114
36
740
0
208
35
3 400
872
CENTRE 15%
30 534 1%
2 287 7%7%
4 437157
6 724525
-35%
37 258
4%
89
LOIR-ET-CHER36 INDRE765
144
682506
-29%
5 9921,6%
1% 351
2,1%
76
11 1,7%
315
216 33
30804 170
90498130
108 900
47 130
5005795
73 3952 780
11
LOIR-ET-CHER
41 41
LOIR-ET-CHER
144
1%20%55310
310
157
525
682
992
1% 2,1%
76
11 29
CENTRE
2 999LOIRET 21999
091
51145
465
33
11804
4981
900
795170
2 355
108
2%
927
19%
11171
7 604
6%1%
7 27
CENTRE
091
5
465
355
37 INDRE-ET-LOIRE
241
3%
751%
485
36%
324 5251 677
2 5177
-40%
9
661
6%
2,9%
85
114
36
740
0
208
35
3
400
5
872
41 LOIR-ET-CHER
144
5 310
7% 853 157
682 -24%
-29%
5
992
2,1%
76
11
ALSACE
1 440 27 LOIRET
3 316 29% 2 999
901
260
42
050
162 355
641 780
CENTRE
1 091
59
465
33701 1 804
498
170 900
130 795
LOIRET
95
3%
460
839853
-9%
654
11%
1,0%
88
23 2,9%
34
6% 45
14441 37
70945 LOIRET
85395
-18%
687
2% 2379
4,8%
110
65
45
LOIRET
3% 22816
816
20%
460
379 20%
839460
-9%3379
3682
654
11%
88
23
INDRE-ET-LOIRE
241 620%
3%
73%
485
36%
1 324
2 177
9 661
6%
114
36
740
5 872-12%
Evol.
/ 1185
26%
9%
-33%
9%
2% 09% -10%2082% 25% 35
-12%3 40025%
95
816
839 -40%
-9% 1,0%
3 654
11%
1,0%
88 76/ 1123 11
Evol.
26%
29%
9%
-33%
-10%
LOIR-ET-CHER
144
1%
5
310
7%
157
525
-29%
5
992
1%
2,1%
1 091
5-33%
465
1 804
Evol. CENTRE
/ 11
26%
9%
9%33
2%
-10% 498 25%170 900 -12% 130 795
CENTRE
765
3%
4 437
724157
-35%525
37 25837 258
4% 1,6%
89 2,1% 89 76
CENTRE
144 20%
1% 2 287
5 287
310
5 992
1%4%
765
3% 30
30534
534
20%
47%
437620%
6460
724
4%
Evol.
/37351
2%88 1189 23
5% 2 99929%
13%
519%
116%
CENTRE9%
2 999
1 091 29% 5 465
33
1 804
498
170 900
130 795 7% 2 355
765
2 287
4 437 682
6 724 -29%
-35% 1,6%
258
93
11%
48945 41
1LOIR-ET-CHER
379 CENTRE1 869
-36%
3%30 534
5,3%
253-35%
139
LOIRET
9517 861
3%
223%
816
20%
379
839
-9%
3 11
654 351
11% 1,6%
1,0% 351
Evol. / 11
26%
29%
9%
-33%
9%
2%
-10%
25%
rfaces
18 CHER
fies
bio
95
765
765
3%
3%
3%
2 816
30 534
30 534
24
20%
20%
20%
460
2 287
2 287
379
4 437
4 437
839
6 724
6 724
-9%
3 654 11% 1,0%
88
-35%
37 258
4% 1,6%
351
-35%
37 258
4% 1,6%
351
23
89
Evol. / 11
89
26%
29%
9%
-33%
25
9%
2%
-10%
25%
-12%
17me rang franais
7
ChampagneChampagne-Ardenne
Champagne-Ardenne
Ardenne
Champagne-Ardenne
Rgions
Rgions
Rgions
Champagne-Ardenne
13me rang franais
Champagne-Ardenne
Rgions
me
ARDENNES
17
rang franais17me rang franais
Certifies
Bio
17me rang franais
Conversion
0 0
0 0
00
00
0
0Conversion
ARDENNES
0 0 0 production
0 00
0 biologique
0 00 - Hectares
0 00
0en
0 00
00
00
0
0
Productions
vgtales
en
Total
0 0 mode0 de
0
0
0
0
0 bio et 00conversion
0
0
Conversion
0
0Total 0 0
0
0
0 0
0 0
0 0
0 0
00
0
0
0
0
0
Certifies
850 0
55 0
22 0
37 0
780
240
910
00
263
503
186
Total
0 Bio
0Certifies
0
Bio
850
55
22
37
78
24
91
0
263
503
186
AUBE
Conversion
243 22vgtales
3937 en41
024production
5
10
70 - Hectares
0
40bio et107
12 Cultures
Productions
mode
de
biologique
en
conversion
Certifies
Bio
850
55
78
91
263
503
186
AUBE
Conversion
243
39
41 Lg. secs
0 Lg. frais
5
1
70 PPAM 0
40
107 Autres 12
Olag.
Total243
1 093 41
94 Crales
37 Protag.82
25
161 Fruits 107
0 Vigne303
610 STH 198 fourrag.
AUBE
Conversion
39Total
01 093 62 5
me
94 1
62 70
37 0
82 40
25
16112
0
303
610
198
Cultures
16me rang franais
Certifies
841 62 Bio 98
49
625
39
1frais
125
5
219
836
167
Total
1 093 Bio 94 Certifies
37
82
161secs Lg.
0
303
610
198
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Certifies Bio
841
98
49
6
39
1
125
5
219
836
167
fourrag.
MARNE
Conversion
234 49
0 6
3439
01
2
25
107
0
15
713
16
Certifies
Bio
841ARDENNES
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125
219
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0
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0
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0
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2
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713
Certifies
Bio
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0
0
0
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0
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0
17me
rang franais
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62
42
30
232
234
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183
MARNE
Conversion
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107
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05 0
00
00
0
ARDENNES Total
1
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Conversion
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098 0
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0
Total
232
234
124
549
183
Certifies
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10
0
291
943
1 055
90
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78
00 0
18690
Total
0850
01455
0139
0 54
0
Certifies
Bio
947
4 0
10 0
2263
9430
1503
0550
me
HAUTE-MARNE
Certifies
Bio
947 AUBE 14 Conversion
2 943
90
Conversion
227139
1954
3
10
0
267
65
18
2431213 551939 0 4 22 12
41 10
5 0 24 1 055
70
0263
40
107
1218
20me rang franais
Certifies Bio
850
37 00 78
503
186
HAUTE-MARNE
Conversion
227
3267
11 91
018 0
0
267
65
19 196
ha bio +Conversion
conversionTotal
HAUTE-MARNE
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1 174 12
33 0 243
151 3 39 9454 1 41 62160 0 37 50 5 82
10 1
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1 120
108
Total
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2565
0 40
303
61012
198
0
107
Total
1
174
33
151
54
16
5
10
0
3
210
1
120
108
Total
1 174 Bio 33 Total
10 37
21025 1 120
Certifies
3 571151 Bio 176541 093841
27216 94 9899 5 62 49
201
430 82 339
226
5
6 108
978 0
3 169
506
16me rang franais
161
610
198
Certifies
125
5303
167
Bio 64993 571 89
176
272 226
996 55
201978
431 1
226
5
6219
978
3836
169
506
Certifies
Bio
3 571 MARNE176Certifies
506
CHAMPAGNEConversion
1 000272Bio
1
015 5
1 524
63
Conversion
0 39 6178
2 1 3 169
2 125 107
0219
15
713
16
Certifies
841234201 98 0 043 49 3411
6
836
167
CHAMPAGNE00036111
64
89212
56
178
1
1 015
1 524
63
CHAMPAGNE- Conversion
1 000MARNE 64Conversion
178 0 06481 2 111
015 2 1 524
63 0
ARDENNE
Total
4 571 89
240 01234
404
7
993
4 693
569
Conversion
0 9899 5 34 83
713
Total
1 075
42
3 107 232
5 15
234
1 54916
183
produits bio
571 2%
24087%48 361
404
6
7 993
4 693
569
4 ARDENNE
571
240Total
212 98
404 6 99
7 993
448
693
569 5
Evol.
/ 11
7%361 Bio-23%9914075
14%
62%6 42 212
11%
16%
1,2 %ARDENNE
de la SAUTotal
en bio
Total
83 139
232
1 -2%
549
183
Certifies
947
14
54
137% 3
41%
10
0234 2 943
1 055
90
7% 14% -23% 62%
2%
87% 1%
14%
7%
1%
11%
16%
-2%
Evol. / 11
7%
-23%Evol. / 11
2%Bio
87% 947
11% 4 62%
16%10
-2% 0
me rang franais
14 19 139 127% 54
2 0943
1 055
20me
HAUTE-MARNECertifies
Conversion
227
0 13
3
1
0
267
6590
18
20me rang franais
HAUTE-MARNE Conversion
227
19 33
12 151
0 54
3
Total
1 174
16 1
5 0
10 0
0267 3 21065 1 12018
108
Total
1 174
33 176 151 272
54 99 16 201
5
3 5210 6 978
1 120
108
Certifies Bio
3 571
43 10 226 0
3 169
506
Bio
3 571
176 64 272 89
99
6 1978 1 015
3 169
506
51 distributeurs de
CHAMPAGNE-Certifies
Conversion
1 000
0 201 11 43
5 226 178 5
1 524
63
CHAMPAGNE- Conversion
1 000
64
89
0
11
5
178
1
1 015
1 524
63
ARDENNE
Total
4 571
240
361
99
212
48
404
6
7 993
4 693
569
produits bio
produits bio
ARDENNE
Total
4 571
240
361
99
212
48
404
6
7 993
4 693
569
Evol. / 11
7%
-23%
2%
87%
14%
62%
7%
1%
11%
16%
-2%
Evol. / 11
7%
-23%
2%
87%
14%
62%
7%
1%
11%
16%
-2%
19me
20me rang franais
me rang franais
ARDENNES
19 196 ha
bio
+ conversion
19 196
ha bio + conversion
bio +conversion
19 196 ha16me
rang
franais
449
exploitations
bio
16me
rang franais
16 rang franais
17me rang franais
1,2 % dela1,2
SAU%en
produits bio
debio
la SAU en bio
SAU en bio
1,3 % de la
20me rang
franais
19
196
ha bio
+ conversion
20me
rang
franais
20 rang franais
9me rang franais
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
ProductionsProductions
vgtales envgtales
mode de en
production
- Hectares
enbio
et conversion
mode0 debiologique
production
biologique
Hectares
en
conversion
Conversion
274
31
14
33
29
585
1 bio et634
215
51
ALSACE
Cultures
Cultures
Crales
Olag. Crales
Protag. Olag.
Lg. secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
449 exploitations
bio
fourrag.
449
bio
fourrag.
Cultures
449 exploitations
bioexploitations
Crales
Olag.
Protag.
Lg. frais
Fruits0
Vigne
STH 0
produits bio
10%
-13%
-51%
-66%
-1% PPAM
5%
3% Autres0 0 6% 0 0
2%
4%
44%
Certifies
Bio
0 BioLg. secs
0
449 exploitations
biorang franais Evol. / 11
fourrag.
17me
Certifies
0 0
0
0 0
0 0
0
00
00
0
0
BAS-RHIN
16me rang franais
163 transformateurs
de
163 transformateurs
de
163 transformateurs
produits bio 1,2 % de la SAU en bio
de produits bioproduits bio
20
franais
20me rang
20me
rang
franais
rang
franais
rang franais20me
Rpartition
des surfaces certifies bio et en conversion par
51 distributeurs
detransformateurs de
163
51 distributeurs
51
distributeurs
de
produits bio produits
produits biobio
de produits
bio
19me rang franais
20me rang franais
19 rang franais19me rang franais
des
surfaces
certifies
bio et enpar
conversion
par filire et en
dpartement
en 2012
de
Evolution
du nombre
dexploitations
et des en
surfaces
enproduction
mode de production
biologique51
51distributeurs
distributeurs
de Rpartition
Rpartition
des surfaces
certifies
et surfaces
en conversion
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en des
mode
de production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio etfilire
en
par filirepar
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
certifies
bioconversion
etetendpartement
conversion
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et
surfaces
en mode
de productionproduits
biologique
produitsbio
bio
19me
19merang
rang franais
Rpartition
certifies
biobio
et en
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et conversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
mode
productionbiologique
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
enen
mode
dedeproduction
animales enanimales
mode de production
- Nombre
de ttes
certifies
bio certifies bio
production
biologique
- Nombre
de ttes


(ha) en 2012
Surfaces
Nombre
doprateurs et surfaces
Nb. Exploitations
Totalen 2012
Surfaces bio (ha)
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Chvres
Truies
Ruches
Productions
animales
en
mode
de
production
biologiquePoules
- Nombre
dePoules
ttes certifies bio
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
allaitantes
laitires
viande
laitires
Chvres chair Truiespondeuses
Ruches
allaitantes
laitires
laitiresbiologique - Nombre de ttes
chair
pondeuses
certifies
conversion
Transfor- DistriC1 2012
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
Productions
animales
en modeviande
deVaches
bio de
biobio(ha)
en
874
948
905
0 production
74Brebis
12 Brebis 2 390
9 359 certifies
105 Poulets
ARDENNES
Vaches
Poules
Evol. / Surfaces en conversionconversion
certifies
bio
TransforDistriC1 C123C2/C3
mateurs
buteurs
874
948
905
0
74
12
2
390
9
359
105
Chvres
Truies
Ruches
ARDENNES
Evol.
/
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+
animales
en mode
biologique
11 en 2012 Evol.
Evol. /
Evol.
/
/ % SAU
88 Productions
143
186
52
0viande
0laitires
0- Nombre
550de ttes certifies
0 chair bio
AUBE
mateurs
buteurs
allaitantes
laitiresde production
pondeuses
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
Nb.
Exploitations
Total
2012
2012 Nombre
2012
2012
rfaces
Surfaces
certifies
+
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
88
143
186
52
0
0
0
550
0
AUBE
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3
11 2012
11 2012
11C123
tot (1)
Surfaces
Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies
+
95
183
13
0
0
0
3
000
3
000
1
557
MARNE
2012
2012
874
948
905
0
74
12
2
390
9
359
105
Total
ARDENNES
Evol.
/
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis biologique - Nombre Poulets
de certifies
Nb. Exploitations
Productions
animales
en
mode de
production
ttes
conversion
11 conversion
11 tot Transfor(1) 9
0
0 Chvres
0 Truies
3 000 de500
3 000 Poules 1 557bio
MARNE
mateurs
buteurs
Ruches
Nombre
doprateurs
etEvol.
(ha)
2012
fies
bio
Distri08 ARDENNES
134
5%
5 47911 72%
1 surfaces
143
515
657 en
-43%
7 136Surfaces
17% en
2,3%
certifies
bio
conversion
C1 bio1C2/C3
Total
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
certifies
668
520 95
422 183 88 laitires
0 13143 viande
0
0
360
HAUTE-MARNE
11 17%33 2,3%
Evol.Surfaces
/ 515
Evol. /33
% SAU + 9
allaitantes
chair
pondeuses
186laitires
52 0
0
0
0
550
0
AUBE
Evol. / -43%
Nb./72%
Exploitations
Total
08
ARDENNES
134
5%
5
479
1
143
1
657
7
136
Evol.
/
C123
2012
668
520
422
0
0
0
0 2 162Poulets
360
500
HAUTE-MARNE 1 725
2012
buteurs
mateurs
Evol. / 2012
Evol. / 2012
Evol. / %39
SAU
10 AUBE
74
1%
2 110
24%
174
383
557
2C1666 C2/C3
6% 0,7%
11 conversion
certifies-32%
bio
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 526Vaches
2012
11
2012
2012
2012
11 24%
11 383
11 39
tot (1) 11 Transfor- Distrimateurs
Surfaces
en buteurs
conversion
87495 52Vaches
948
905 13 12 Brebis
0 50390 74 13 269
12
ARDENNES 1 794
Evol. /0,7%
C123
183 74 Brebis
0
0 2 390 3de
0009 359Poules
3 000105Ruches1 557
MARNE
AUBE
1%25%
2 110265
174
666
6%
11
11
tot
Surfaces
+
51 MARNE
177
2% 742 3881111
859
1 124
-30% 5573 512 -32%0% 20,6%
78(1) Surfaces
25 certifies
mateurs
buteurs
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725
1 794
1laitires
526
52
74 -10% Chvres
12 -1% 5Truies
390 10% 13chair
269
2 162
Evol.10
/
Evol.
/
%
SAU
allaitantes
viande
laitires
pondeuses
Evol.
/
11
52%
73%
56%
0%
25%
9%
Nb.
Exploitations
Total
08 ARDENNES
5%
479265
11143
-43%0%11
7 136 3317%Evol.
33
9
Evol.
/ 72% 859Evol.
/1 124 515-30% 1 657
/ % SAU
88
143
186
52
0
0
0
AUBE
0 55010% 360 0
500
51 08MARNE
2%83%134
388
25% 5
512 17%
78 2,3%
ARDENNES
134
52479
72%
1 143
515bio -74%
657
7 13631,9%
2,4%0,6%2012
9 25 Transfor2012 64 14% 177
52 HAUTE-MARNE
5 270 5%
256
356
612
882C2/C3
12%
13
6conversion
2012
certifies
2012
Distri- HAUTE-MARNE 52%
C1 5 -43%
2012
2012
Evol. / 11
73% 668
56% 520
0% 422
25% 00
9% 740 -10% 120
-1%
948
905
9 359
ARDENNES
11256
11
tot (1)
Evol.
/ 2
C123
1%83%2 2113
110
24%
174
383 10%
557
666 5139 6%1311 0,7%
39
11
95874
183
13
0 52
0
0
1 557
MARNE
11 52 10HAUTE-MARNE
113 950
tot
(1)
5110
270
356-49%
51,2%
882 -32%
12%
1,9%
6 mateurs
AUBE 10 AUBE
74 24614%
1% 58%274
174
383
557612
2 666
6%
0,7%
11
1 725
1 794
1 526
74
12 3 000 25390
3903 000 13
269
2105
162
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4% 64
15
1 83724%
19 -32%
196 -74%
163
buteurs CHAMPAGNE-ARDENNE
08
ARDENNES
134
5%
5
479
72%
1
143
515
1
657
-43%
7
136
17%
2,3%
33
9
11 0,6%1,2%
Evol. 2/ 388
Evol.
/ 1265
Evol. /0,6%
% SAU
143
186
52
0
0 360
550 500
0
AUBE
51 MARNE
177
2%
859-49% 1
124
-30%
3 512 78 0%
78
25
668
520
42256%
0 0%
0 25%0
0
0 -10%
HAUTE-MARNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4%
246
58%
1 2012
837 25%
2 113
3 950 -30%
19 196 74
51
51 MARNE
177
2%
2 388
25%
265
859
124
0%10%
Evol.
/ 11
52%88
73%
9%
-1%
10%
2012 3 512
201211
2012 666163 6%25 0,7%
59
15%
346
67010 AUBE1 016
-47%15
175
143
74 5 270
1% 4%
2356
110
24%
174
557
-32%
115,7%
tot
52 HAUTE-MARNE
83%
256
356
612
-74% 1,9%
5 882 2 13
12%11 1,9%
13 39
6 11
0
0
0 5 390 3 000
1 557
MARNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725 95
1 794 183
1 526 13
52
74
12
13 269 3 0002 162
52 HAUTE-MARNE
64
14%
564
270 14%
83%11
256
612
-74%
5383
882
12%
6 (1)
51
MARNE
177
2%
2
388
25%
265
859
1
124
-30%
3
512
0%
0,6%
78
25
08 709
ARDENNES 853
5%1246
479
34
6% CHAMPAGNE-ARDENNE
144
-18%
658%
687
4,8%
110515
65
CHAMPAGNE-ARDENNE
449246 134
4%
15
58%
13837
113
3 196
9501 65710%
-49%-43%
19 1967 136
51 9 Evol.
/ 11
52%668
73% 520
56% 422
0%
449
4%
15
83752%
2 113 72%
9501 1432-49%
19
1,3%
16310%17%1,2%
51 2,3% 163 33
0 25%
0 9%
0 -10%
0 -1%
36010%
500
HAUTE-MARNE
52 HAUTE-MARNE
-74% 2 5666
882 12%
1,9%
13
6
AUBE
74 641% 14%2 1105 27024% 83% 174 256 383356 557612 -32%
6% 0,7%
39
11
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 725
1 794
1 526
52
74
12
5 390
13 269
2 162
93
11%
489 10
1
379
1
869
-36%
17
861
3%
5,3%
253
139
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4%
15
246
58%
1
837
2
113
3
950
-49%
19
196
10%
1,2%
163
51
51 MARNE
177
2%
2 388
25%
265
859
1 124
-30%
3 512
0% 0,6%
78
25
Evol. / 11
52%
73%
56%
0%
25%
9%
-10%
-1%
10%
52 HAUTE-MARNE
64
14%
5 270
83%
256
356
612
-74%
5 882 12% 1,9%
13
6
26
27
CHAMPAGNE-ARDENNE
449
4% 15 246
58%
1 837
2 113
3 950
-49%
19 196 10% 1,2%
163
51
Ruc
Rgions
Corse
Corse
19me rang franais
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
fourrag.
Cultures
Crales
Olag.
Protag.
Autres
Certifies
Bio0 Lg. secs0 0Lg. frais0 0 Fruits25 0Vigne138 PPAM
0 467 25STH 54 138
95
2 597
fourrag.
Certifies Bio
0
2 526 467 95 54 2 597 2 526
CORSE-DU-SUD
Conversion
0 151 87
4
151
Certifies Bio
0
250 0
1382 0 467
54
CORSE-DU-SUD
Conversion
00
00
0 0
76 0
18 2 2 5260 76 9587 182 597 4
11 097 ha bio + conversionCORSE-DU-SUD
Total
99
2 748
ConversionTotal
0
20 0
76
18 0 485
0 27 8754 215 2 613
4 485 15199 54 2 748 2 613
00
00
0 0
27 0
215
11 me
097 18me
ha bio +rang
conversion
Certifies
Bio
71
900
Total
0
270 0
215
54 33 2 61374 862 2 99
franais
Certifies Bio 0
16
00
0 16
33 0 485
862 0 147
092 1472 74871 74 900 2 092
Productions
vgtales
Hectares
et119
conversion
HAUTE-CORSE
18me rang franais
Conversion
0 147
2 2 09214 en
251bio
9
53
Certifies Bio
16
330 0
8622 biologique
74
71
900 9 14 53 215
HAUTE-CORSE
Conversion
00
00 en mode
0 0de production
251 0 -119
215
Productions
en0en
mode
de
production
biologique
bioen
et
conversion
HAUTE-CORSE ConversionTotal
0
0 vgtales
20 0de
251
14 35- Hectares
215881- 113
9en266
53
Total
16 mode
0biologique
88et952
2 307
80
952
16
00
35 0 1119
113
266
2 307
80bio
Productions
vgtales
production
Hectares
conversion
261exploitations
exploitations
bio Total
261
bio
0
350 0 1 113
88 58 2 307
Certifies
Bio
166
3 497
Certifies Bio 16
16
00
0 16
58 0 1266
000 0 614
1281 000 4 80
618 614 952
166 128 3Cultures
497 4 618
Cultures
19merang
rang franais
franaisCertifies Bio
Lg. frais
Fruits4 4 618
Vigne
PPAM
STH 14 203 302
Autres 13
0 Olag.
580Protag.
1 000Lg.
166
49713
7,2
la SAU en bio19me
Conversion
0 Olag.
0 Protag.
0Lg.128
327 Vigne
1373PPAM
Conversion 16
00
00 Crales
0
4 0secs
327
137
14
302
Crales
Lg.614
secs
frais
Fruits
STH
Autres 203
me% de
fourrag.
CORSE
CORSE
3me rang franais
fourrag.
ConversionTotal
0
0
0
0
4
327
137
14
302
13
203
16
Total Bio 0
142 3 700 495
920 2 597179
3 700
Certifies
0 0 16
0 0 0 0 61 0 10 328 0 25 751 61
138 1421 328
467 4 920 751
54 1792 526
CORSE
3me rang franais
Certifies
0
0
253%4 920
138
46719%
2 526
95-16% 2 597269%
Total
16
0 / 11Bio 0Evol. /CORSE-DU-SUD
11
0%
3%0 - 0751
6%0 - 2142
19%
-30%
-16%5424%
Evol.
Conversion
0 0-0%
0 61- - 10328
76 24% 6%
18 179
03 700
87 269% -30%
4
151
CORSE-DU-SUD
11
097
ha
bio
+
conversion
Conversion
0
0
0
0
2
76 -16% 18 269% 0
87
4
151
Evol. / 11
0%
3%
6%
19%
24%
-30%
Total
0
0
0
0
27
215
485
54
2 613
99
2 748
11 097dehaprobio + conversion
35 transformateurs
Total
0
0
0
0
27
215
485
54
2 613
99
2 748
18me rang franais
Certifies Bio
16
0
0
0
33
862
147
74
2 092
71
900
35 transformateurs de18me
prorang
franais
Certifies
Bio
16
0
0
0
33
862
147
74
2
092
7153
900
HAUTE-CORSE
Conversion
0
0
0
0
2
251
119
14
215
9
duits bio
HAUTE-CORSE Total
Conversion
0
0 35
21 113 251 266 119 88
21580
9
53
duits bio
16 0
0 0
0
0
214307
952
Total Bio
0
0 58 351 000 1 113 614 266128
952
Certifies
16 16
0 0
0
0
488618 2 307
166
3 80
497
22me rang franais
Certifies Bio
0
0
58 327 1 000 137 614 14
128302 4 61813
166
3 497
7,23me
% de rang
la SAU
en bio
Conversion
0 16
0 0
0
0
4
203
CORSE
franais
Conversion
0
0 61
41 328 327 751 137142
302
203
Total
16 0
0 0
0
0
414920
179
3 13
700
CORSE
13 distributeurs 3me
de rang franais
Evol.
/ 11
0% 16
- 0
- 0
-30% 4 920
-16%
269%
Total
0 3% 61 6% 1 32819% 75124%
142
179
3 700
13 distributeurs de
Evol.
/
11
0%
3%
6%
19%
24%
-30%
-16%
269%
produits bio
19me rang franais

13me rang franais

11
097 ha bio +conversion
18 rang franais18me rang franais
en
7,2bio
% de la SAU en bio
6,6% de la SAU
produits bio

9me rang franais
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
Corse
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
7Corse
Corse
Corse
fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
BAS-RHIN
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
O
D
M
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
Conversion
274
31
14
0
33
29
585
1
634
215
51
ALSACE
Productions
vgtales
en mode
de production
biologique
-etHectares
vgtales
en mode
de43production
en 2bio
conversion
Total bioProductions2 283
148
2 biologique
344 - Hectares
193
127
10en bio9 et
554conversion
2 916
242
261
exploitations
261
biobio
exploitations
261 exploitations
Productions
vgtales
biologique - Hectares
bio et conversion
Cultures
produits bio
/ 11
10% en mode
-13%de production
-51%
-1%Lg. secsenLg.
5%
3% VigneCultures
6%PPAM
2%
4% Autres 44%
19
261me
exploitations
bio 19me rangEvol.
franais
Crales -66%
Olag.
Protag.
frais
Fruits
STH
rang franais
17me rang franais
35 transformateurs de pro
35
transformateurs
de produits bioduits bio

22 rang franais
22me rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par
13 distributeurs de
13
distributeurs
35 transformateurs
de probio
de produits
bioproduits
produits
bio
duits
3522me
transformateurs
de
franais
me 22me rang
bio
rang franais pro2222me
rang
rangfranais
franais
duits bio
22me rang franais
22me rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
certifies
bio et
en conversion
filire
et conversion
dpartement
enfilire
2012 et dpartement
Rpartition
des
surfaces
certifies
et en
en 2012
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
des
surfaces en
enet
mode
deproduction
production
biologique
Evolution
du nombreet
dexploitations
des de
surfaces
en biologique
mode
de production
Evolution
nombre
dexploitations
et
des surfaces
mode
Rpartition
des surfaces
certifies
bio et par
en bio
conversion
par filire etpar
dpartement
en 2012
13 biologique
distributeurs de
bio
produits
13 distributeurs
de
22me
produits
bio rang franais
22me rang franais

Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010


(ha) en Nombre
2012 doprateurs
Surfaces
en conversion
Surfaces
conversion
Nombre doprateurs et surfaces bio
(ha)
enen2012
Productions
animales
en mode
production
biologique
- Nombre
de ttesde
certifies
bio
Productions
animales
en de
mode
de production
biologique
- Nombre
ttes certifies
bio

Productions animales en
mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Total
C2/C3 C2/C3
C1
SurfacesC123
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
SurfacesSurfaces
certifiescertifies
+
Chvres Chvres
Truies
Ruches
+
Truies
Ruches
allaitantes
laitires laitires
viande viande
laitires laitires
chair
pondeusespondeuses
Total
conversion
Distri- Distriallaitantes
chair
conversionTransfor-TransforEvol.Surfaces
/ Evol. /en conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
C123
Surfaces
certifies
+
mateurs mateurs
buteurs buteurs
659
2animales
216
591production
70biologique
0- Nombre
0de ttes 0certifies
290
78
CORSE-DU-SUD
Chvres
Truies
Ruches
659
2
216
591
70
0
290
78
CORSE-DU-SUD
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
en
mode
de
bio
Nb.
Exploitations
Total/ % SAU
11
Evol. /
Evol. /Surfaces
Evol.
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
rfaces
certifies
11
/
Evol. /
certifies
bio + C1
Transfor- Distri- 443
C2/C3
2012 2012
2012 2012 Evol.
2012
2012 2012 Evol. / % SAU conversion HAUTE-CORSE
0
0
0
204
8
0
9
003
1
786
2012
11 et surfaces bio (ha) en 2012
11 totEvol.
(1) /
C123
443
0
0mode de production
0
204biologique 8- Nombre de
0 ttes9certifies
003
1 786
HAUTE-CORSE
Total 11doprateurs
Nombre
Productions
animales
en
bio
11
11
11
tot
(1)
mateurs buteurs 1 102
659
2
216
591
70 9 293
0 1 864
0
290
78
CORSE-DU-SUD
fies2AbioCORSE-DU-SUD
conversion
TransforC1
C2/C3
93
2%
5 903
16%
244
93 Evol. /337
-45%
6 240 Distri10% 11,2%
15
8 CORSE CORSE
11
Evol.
1 102 2
2 216
216 591
591 274
274 8
8 0
0
9 293
1 864
2A CORSE-DU-SUD
93 Evol.
2% / 2012
5Surfaces
903 Evol.
16%/ 2012
244
337 2012
-45% Surfaces
240
10%+ 11,2%
15 / % SAU
8
C123
Surfaces en93
conversion
certifies
Surfaces
en6conversion
2012
0
0
204
9 003
1 786
Evol.
12%HAUTE-CORSE
- Vaches
-8%443Vaches
89% 0Brebis
37% Brebis
14% Chvres
- Truies
0%Poulets8de
30% Poules030% Ruches
Nb. Exploitations
2B HAUTE-CORSE
168
4%
4 193
21% 11 185
478 Surfaces
-44%
4 857
5% 4,9%
20Surfaces11
5 tot
certifies
+ / 11
11 664
(1)
mateurs
Evol.
/
11
12%
-8%
89%
37%
14%
0%
2B HAUTE-CORSE
168
4% certifies
4 193 Nb.
-44% buteurs
4 857
5%
4,9%
20
5
Exploitations
TransforDistribio21%
conversion
C1 185 C2/C3 478Total 664
Total
allaitantes1 102laitires
viande
laitires
chair8
pondeuses
11
2
216
591
274
0
9 293
1 864
Evol.
certifies
CORSE /
TransforC1 / 11C2/C3
Evol.
%
4% 10
096
18%
429 Evol.
572/
1 SAU
001bio 244
-44%
097
7% 7,2%
35
13
2A CORSE-DU-SUD261 261
93Evol.18%
5429
903
16%
93
337
-45%
6 240conversion
15 Distri- 8 CORSE
CORSE
buteurs
10
572
1 001
-44%
11 097
3510% 11,2%
13
Evol.
/ mateurs
Evol.4%
/
Evol. / 7%
%
SAU7,2%
C123
Nombre doprateurs
et096
surfaces
(ha)
en 2012
en2 mode
de
biologique - Nombre 14%
de ttes
certifies
bio 0%78
2012
2012/2% bio
201221%
11
2012
2012
2012 664
mateurs
65912%
216production
0
290
Evol. / 11
-8% 591 89% 70 37% 0
30%
2B HAUTE-CORSE
168 11 4% Evol.411
478
-44%
4 857 Evol.
5% / %4,9%
20 buteurs 5 CORSE-DU-SUD
11
11
tot11(1)
11
tot
(1)
/193
Evol.
/ 185
SAU
2012conversion
201218%
2012
443
0
0
0
204
8
0
CORSE
261 2012
10
097
7% 8 tot
7,2%
35
13 HAUTE-CORSE
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de 9 003
Poules 1 786
2A CORSE-DU-SUD
93
2%
5 903
16%4% 11
244096
93
-45% 572en
6 2401 001 10% -44%
9,8% 11
15 certifies
11337429 Surfaces
11
Surfaces
Surfaces
+ (1)
Chvres
Truies
Ruches
59
15% 2B HAUTE-CORSE
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
1 102
2
216
591
274
8
0
9 pondeuses
293
1 864
168
4%
4Nb.
193Exploitations
21%93
185
664
5% 4,6%
2A CORSE-DU-SUD
2%
5478
903
244
93Total 337
-45%
620
240 10%5 11,2% Transfor15 Distri-8 CORSE
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
certifies
bio 16%
conversion
C1 -44%
C2/C3 4 857
/
C123 664
12%
-8%
89%
261
4%
10 096 6
18%
429
121%
001
-44%
097
7%Evol.6,6%
13 4,9%
2B HAUTE-CORSE
168
4% 2%4572
1934,8%
185
-44%
435
857
5%
20 buteurs5 Evol. / 11
34
6% CORSE 144
709
853
-18%
687
110 11478
65
mateurs
659
2
216
591 37% 70 14%
0
0 0%
290 30%
78
CORSE-DU-SUD
Evol.
Evol. / 18%
/ % SAU
CORSE
261 / 4% 10 096
429
572
1 001 11 -44%
11 097Evol.7%
7,2%
35
13
2012
2012
2012
93
11%
489
1 379
1 869
-36% 201217 861
3% 115,3%
253
139
443
0
0
0
204
8
0
9 003
1 786
HAUTE-CORSE
11
11 tot (1)
1 102
2
216
591
274
8
0
9 293
1 864
2A CORSE-DU-SUD
93
2%
244
93
337
-45%
6 240 10% 11,2%
15
8 CORSE
285 903 16%
29
12%
-8%
89%
37%
14%
0%
30%
2B HAUTE-CORSE
168
4%
4 193
21%
185
478
664
-44%
4 857
5% 4,9%
20
5 Evol. / 11
Surfaces
Surfaces
Nb. Exploitations
Nb. Exploitations
certifies
bio
certifies
bioC1
Ruc
17me rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Franche-Comt
13me rang franais
rang franais
502 exploitations
biorang15me
15me
franais
me
15
rang franais
DOUBS
15me rang franais
Certifies Bio
Rgions
Franche-Comt
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
FrancheComt
Protag.
Lg. secs4 Lg.
frais9 Fruits
Certifies
614
4 0 Vigne9 30 PPAM0 2 STH30 1
2 30Autres 61864
30
78
614 Bio
1 482 6 864 78 1 482
fourrag.
DOUBS
Conversion
97 de
8 0
0biologique
0 2
2 2
2429
0160
429 8
160
8
Conversion
97
0
2
0 et
Productions
en08mode
en2 bio
614
4 vgtales
9
30 production
2
1
30 - Hectares
6 864
1 482
78conversion
Total711
711 9
12 0
9 32
0 5
32
3
30
86
Total
12
30
1 642 7 293 86 1 642
DOUBS
Conversion
97 Productions
8
0 vgtales
0
2de production
2
0 biologique
429 3
160
87 293en bio
en2mode
- 5Hectares
et conversion
901 32
102 5 1
23 336
1 15 7 293
36230 1 642
15 1
230
349
34 +884
ha bio + conversion
Certifies
Bio 12 Certifies
901
23
11764 6 987349 1 764
34 884 ha bio
conversion
Total
711
9 Bio 102
0
30
866 987
226mode
1415 production
64
01 0 6 987
1 - Hectares
68bio
0155
603Cultures
155
44
JURA
Conversion
226
14
64
0
1 secs
0 en
603
44
Productions
biologique
et conversion
Certifies
Bio
901 JURA
102 Conversion
23vgtales
1 en
36
230Lg.
1 7640 Vigne
349
34 884 ha bio14me
+ conversion
Crales
Olag. de
Protag.
Lg. frais 68
Fruits
PPAM
STH
Autres
502
exploitations
bio
14me
rang
franais
rang
franais
fourrag.
me
116 0 1
876837
10 15
37298
15 1
298
1 920
393
Total
1 128
116
11920 7 589393
JURA
Conversion
226
14 Total
64
0 1 128 87
1
603
155
447 589
Cultures
14me rang franais
15me
rang franais
4 15 0
9298secs
0 01frais
2
114
30 243376 864
1 482
78209
Protag.
Lg.
Fruits
Autres
502 exploitations
Certifies
Bio Crales
099Olag.
172
206
37 14 1Vigne
169
6 443209
2 337
Certifies
Bio116 Certifies
2 099
172
206
37 Lg.
169 730
4 PPAM
6 443 STH
Total bio
1 128
87 Bio
1 2614
37
589
920
393
fourrag.
DOUBS172 Conversion
97 37
0 04 4 6 443
2 7 0 2 337
2 4 0 209
2 0637
0 0366 429637 8 160366
8 8
HAUTE-SAONE
Conversion
5 0 9 01614 70
HAUTE-SAONE
Conversion
386
16 4 8169
Certifies
Bio
2 099
206Bio
05 614386
15me
rang
franais
Certifies
30
2
1
30
6
864
1
482
78
5,3
%
de
la
SAU
en
bio
5,3 % de la SAU enHAUTE-SAONE
bio
Total
12 4 0
9
0 00173 32
5
315
30 247037 293
86217
Total
2711
484223
43 15
173
7160
0802171 642
2 703
Total
2 484
176
Conversion
386 DOUBS 5 Conversion
16
0 97
7 8 176
637
366
87 080
0 223 0430
2
2
24
0
429
8
5,3 % de la SAU
en bio
Certifies
1 04 32
349 1
884 ha
biofranais
+ Total
conversion Certifies
2 484
223
00 711901
080
7030 3 0 230
21730
Certifies
Bio
51 430 12102173
0 0 9 23 015 70
7 50 2 15
0258 7 12930 406 987
258 11 764
7me
rang
Bio176 Total
51 Bio
0 736
7me
rang34
franais
1 642
8640
me
DE Conversion
TERRITOIRE DE TERRITOIRE
0 00 36
1 1 150
040230
44 0
Bio
51 JURA 0 Certifies
0Bio
00 9012260 70102 140 0 023 64 0 0 11
258
7me
rang franais
Conversion
0 0 68101 0 6 09870 0 603
Conversion
0
1 7640 0 155
349 0
34 884
ha
bio
+Certifies
conversion
14me
rang
TERRITOIRE
DEfranais
BELFORT
BELFORT
Total
1 128
1 00 01 37 80 00 15 0068 0 29800258
16030 407 589
393 1
Conversion
0 Conversion
0
00 226
0
155
4440
Total 51
51 10 141160 0 064 87 0 0 80
258 11 920
Total0 JURA
BELFORT
14me
rang franais
Certifies
23099
0 10187
443
209637
37 37
15 169
1
7 4589
1 920
51
0 Bio
01 128
8 116172
0 1
258246
4029835 14
1 552
Certifies
Bio 277
665239
277 0 187 206
239109
109
187
246
35
5526372 337
5393
623
Certifies
Bio 0 Total
3 665
20
5 6236 20
202 transformateurs
202 transformateurs
de Total de
HAUTE-SAONE
Conversion
5187 206
1680
035
710169
4 714 0 637
070
8 60
Bio
3 665
277 Certifies
239Bio
12 099386
246100
4
6 04430681 637
21337
209
202 transformateurs de5,3 % de la SAU Certifies
FRANCHEFRANCHEConversion
709
27
80172 27
0
7 20 552
70 5 623
1 668
Conversion
709109
0 37
668 60 366
681
en
bio
produits bioproduits bio
HAUTE-SAONE
Total
24484
0 101937 143
4637
080
217697
4 173
0
366
8
FRANCHEConversion
709
80
0 386
10 5176
668316
681
60
COMTE
Total
4 374
305
1200
22 220
6 3057 22
COMTE 27 Conversion
Total
374319
305 7 116 223
31970
120
193 035 15
316
35
2206972 703
6 305
5,3
%
de
la
SAU
en
bio
produits bio
Total
2
484
176
223
0
43
173
15
4
7
080
2
703
217
COMTE
Total
4 374/ 11 305 Certifies
1
120
220
51
0193
0316
0350% 2225%
7 8% 6 305
00%
08% 2% 458%
0 -1% 2582%78% 40-1%
178%
7me
rang franais
Evol.
-33%
-90% -33%
25% -90%
458% 697
Evol.319
/2%
11 Bio 35%
2%
35%
15me rang15me
franais
TERRITOIRE DE Certifies
me rang franais
7
7merang
rang franais
franais
Evol. / 11
2%
35% Conversion
-33%Bio -90% 51 025% 0 0 0% 0 08% 0 458%
-1%
78%
15me
0
12% 0
0 0
0 0
0258
040
01
0
TERRITOIRE
BELFORTDE Conversion
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
Total
51
0
0
0
8
0
0
0
258
40
1
BELFORT
Total
51
0
0
0
8
0
0
0
258
40
1
Certifies Bio
3 665
277
239
1
109
187
246
35
20 552
5 623
637
202distributeurs
transformateurs
56 distributeurs
56
de de
Bio
3 665
277
1
20 552
5 623
637
202detransformateurs
de
56 distributeurs
de
FRANCHE- Certifies
Conversion
709
27 239 80
0 109 10 187
7 246
70 35
0
1 668
681
60
FRANCHEConversion
709
27
80
0
10
7
70
0
1 668
681
60
produits
bio
produits
bio
produits
bio
COMTE
Total
4
374
305
319
1
120
193
316
35
22
220
6
305
697
produits bio
produits bio
COMTE
Total
4 374
305
319
1
120
193
316
35
22 220
6 305
697
Evol.
/
11
2%
35%
-33%
-90%
25%
0%
8%
458%
2%
-1%
78%
15me
rang
franais
Evol. / 11
2%
35%
-33%
-90%
25%
0%
8%
458%
2%
-1%
78%
17me rang17me
franais
rang
15me
rangfranais
franais
17me
me rang franais
Crales
CertifiesOlag.
Bio
14 rang franais
produits bio
5,3 % de la SAU en
bio
9me rang franais
7 rang franais
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
202 transformateurs
de produits bio
15 rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
M
TO
7
Franche-Comt
Franche-Comt
Franche-Comt
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
mode
production
- Hectares
Conversion Productions
274Productions
31 envgtales
14deen
0 de biologique
33
29
585
1en bio et
634conversion
215
vgtales
mode
production
-biologique
Hectares
en
bio et conversion
ALSACE
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
Cultures
Cultures
de production
biologique
- Hectares
bio etVigne
conversion
Lg.en
secs
Fruits
STH
Autres
502 exploitations
bio vgtales en mode Crales
Olag.Crales
Protag.Olag.
Lg. secsProtag.
Lg. frais
Fruits Lg. frais
PPAM Vigne
STH PPAM
Autres
502 exploitations
bioProductions
produits bio
Evol. / 11
10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
3%
6% fourrag. 2% fourrag.4%
Cultures
BAS-RHIN
56 distributeurs
de produits bio
17 rang franais
5656
distributeurs
distributeursde
de Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
etsurfaces
des en
surfaces
ensurfaces
mode
deen
production
biologiquebiologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
mode
de production
Rpartition
des
surfaces
certifies
et en
conversion
par
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
production
biologique
certifies
et en
conversion
paretfilire
dpartement
2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et surfaces
des
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
produits bioRpartition des surfaces
produits bio
17me
17merang
rangfranais
franais

Evolution
du nombre
dexploitations
etsurfaces
des surfaces
en mode
production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
en mode
de de
production
biologique

(ha) en Nombre
2012 doprateurs
et surfaces et
biosurfaces
(ha) Surfaces
en bio
2012
Nombre doprateurs
en 2012
en(ha)
conversion
Rpartition
certifies
biobio
et en
conversion
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et en
conversion
par filire
et dpartement
en 2012
animales enanimales
mode deen
production
Nombre dettes
certifies
biocertifies bio
mode de biologique
production-biologique
Nombre
de ttes
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Total
allaitantes
laitires
viandeVacheslaitiresBrebis
chair
pondeusesPoulets de
conversion
Transfor- DistriC12012C2/C3
Vaches
Brebis
Poules
Nombre doprateurs et
en
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes certifies bio
Surfaces
en
conversion
Vaches
Vaches
Brebis Chvres
Brebis
Poulets de Ruches
Poules
Surfaces
Surfaces certifiesSurfaces
+
Evol. /
C123
Truies
Surfaces
certifies
+
119
3
166
332
74
514
8
540
2
443
DOUBS
Chvres de
Truies
Nombre
doprateurs
etbio
surfaces
bioC2/C3
(ha)11enTotal
2012
Productions
en mode
de production
biologique
- Nombre
ttes16certifies
bio pondeuses Ruches
Nb. Exploitations
mateurs buteurs
allaitantes animales
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb./certifies
Exploitations
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
Transfor- Distri-Transfor- DistriC1
Evol. /
Evol.
Evol. /Total
% SAUconversion
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
656
2 126
441
165
318
3
600
1 551
224
JURA
2012
2012 Total 2012
C1232012 Evol. / C123
Evol.
/
119
3
166
332
74
514
8
540
2
443
16
DOUBS
11
11 Surfaces
11
totconversion
(1)
mateurs buteursmateurs buteurs
Surfaces
certifies +
3 166144
332
514
540
2 443
16
DOUBS
Surfaces
en
Vaches 119
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
804 Productions
1 876
426
0mode
27 biologique
7 74
350
7Truies
600
08 de certifies
HAUTE-SAONE
fies
bio
11
Nb. Exploitations
TransforDistriEvol. / et surfaces
Evol.conversion
Evol. / % SAUSurfaces
C1
C2/C3
Surfaces
certifies
Nombre
doprateurs
en/ Total
2012
en
de
production
- Nombre
de ttes
bio
Ruches
11
Evol.
/ / bio
Evol.
/ % SAU+
656 animales
2 126656
441
165441
318Chvres
3318
600
1pondeuses
551600
224
JURA
25 DOUBS
143 C123
5%
12%
252
457 (ha)
709
-51%
9 2012
824
2% conversion
4,5%
71 Transfor17 Evol.
Districertifies
bio
C1
C2/C3
2012
2012 9 115
2012
2012
Nb.
Exploitations
Total
Evol.
/
2
126
165
3
1 551
224
JURA
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
2012
2012
2012
Evol.
/
59
38
0
0
63
0
0
305
0
TERRITOIRE
DE
BELFORT
certifies
bio
conversion
11
11
11
tot
(1)
TransforDistriC1
C2/C3
11/
11
11 tot (1)
39 JURA
197
7% 10 Evol.
409 / 6%
195
980
1 176
-24% mateurs
11 584
2%
6,2%
76 / mateurs
20 buteurs
buteurs
Evol.
Evol.
SAU
C123/ %Evol.
804
1 119
876804
426
27144 8 7 350 27540 7 600
HAUTE-SAONE HAUTE-SAONE
3 166
332 042638 Brebis
741448 490
2 443Poules 70600
16
1 876
0 514 11
7 350
0
2012% 457
11
2012143
2012
2012
Surfaces
en conversion
buteurs 1DOUBS
FRANCHE-COMTE
638
7 206
1 199Vaches
239Vaches
1 039 Brebis
899
240 Poulets de
25
5%28%
9143
115502
252
709
-51%
9 824
71 4,5%
17 mateurs
/ DOUBS 25 DOUBS 153 5%
Evol.
1111
11 12%
11 -51%
tot2%
(1) 4,5%
70 Evol.
HAUTE-SAONE
11 690
-60%252
5,5%
43
13 certifies
5% 926
9 115
12%SAU
9 824
2%
71
17
Surfaces
Surfaces
11
Evol.
/ 1/428
Evol.
/ 13 118457 3% 709
Evol.
/ %+ SAU
Chvres
59
38 59
0 63 Truies
0 0600 305 1 551
0305
TERRITOIRE
DE BELFORT
656
2 126 0 383% viande
441 0 9%
165 63
318
3
224Ruches
JURA
2012
2012
2012Total
Nb.
Exploitations
2012
2012 980
2012 Evol.
0
0
0
0
TERRITOIRE
DE
BELFORT
/
11
29%
5%
-9%
26%
110%
8%
3%
39
JURA
197
7%
10
409
6%
195
1
176
-24%
11
584
2%
6,2%
76
20
allaitantes
laitires
laitires
chair
pondeuses
9 115
252
709
9 824
4,5%
71
90 TERRITOIRE
DEDOUBS
BELFORT39 JURA
9
0% 143 3575% 47%
0 7% 10
111
1tot
-99%
358
1,8% 2%-24%
12 11 584
6
11
1117 6,2%
tot (1)Transfor197 12%
409 457
6% (1)
195 -51%
980 -3%
1 176
2%
76 Distri-20
certifies
bio
conversion
C1
C2/C3
11 70 25HAUTE-SAONE
11
FRANCHE-COMTE
1
638
7
206
1
199
239
1
039
38
8
490
11
899
240
804
1 876
4261 199
0 239 144 1 039 27
7 350
7 600
HAUTE-SAONE
Evol.3%
/
C123
FRANCHE-COMTE
1119
638
206
8 490
153
5%15%
6909496%
28%
5023 313
926-51%
1 428
-60%
13
118
5,5%
432%
13
39 JURA
1011
409
195690
980
1 176
11
584
2%
6,2%
20 5,5%
37166
332
74
514
838
540
2 11
4438990
16240
FRANCHE-COMTE
502
6% 197
31 5707%
2 364
34-24%
884
2%
5,3%
202
56
25 DOUBS
143
5%
928%
115
12%
252926
457
709
-51%13
976824 3%
4,5%
17 DOUBS
70 HAUTE-SAONE
153
5%
11
502
1 428
-60%
118
4371 buteurs
13
mateurs
Evol. / 11
29%
5%
-9%
26%
8%
59
38 5%
0 -9%
0 3%26%
63 9% 3%
0110% 9% 0
0
TERRITOIRE
11-3%
Evol.
/ 5027%
Evol.
/ 11 428
Evol.12
/ 13
% SAU
59
15%
34690
67039 DEJURA
1 016
-47%
175
4%
5,7%
143
90 70TERRITOIRE
DE BELFORT
0% 11 2012
357
47%
0 10
-99%
1,8%
Evol.
/ 11 DE BELFORT
29%
110%305 13%
HAUTE-SAONE
1539
5%
690
28%
926
3%-99%
5,6%
197
409
6% 0 1-60%
195
980 1358
174
176
-24%2012
1143584
6,2%6
20
656
2 126
441
165
318
3
600
5518%
2243%
2012
TERRITOIRE
BELFORT
9 11
0%
357
47%
113 118
358
-3% 2%
1,8%
1276
6 JURA
2012
FRANCHE-COMTE
1 638
7 206
1 199
239
1 039
38
8 490
11 899
240
11
11
(1)
FRANCHE-COMTE
90 TERRITOIRE
DE BELFORT 70 HAUTE-SAONE
9
0%
357
47%
1
13 313-99%
-3%
1,8%
502
6% 31
570 6
15%
949
2 364
-51% 358
34 884
2%
5,3%
2023%6tot
56 20243
153 31 0570
5%
1115%
690
28%
502
926
165
428-51%
-60%34
1312118 11
5,5%
13 HAUTE-SAONE
804
1 876
426
0
144
27
7 350
7 600
0
34
6%
144FRANCHE-COMTE
709
853
-18%
687
2%
4,8%
502
6%
949
2110
364
3 313
884
2%
5,3%
56
29%
5%
-9%
26%
3%
9%
110%
8%
3%
1152 364357
12% 3 313
7112
176 Evol. / 11
FRANCHE-COMTE 25 DOUBS90 TERRITOIRE
502 DE BELFORT
6% 31 570143 15% 5%
34 8841 709 2%1 -51%
5,3%
202358 2%-3%
56 4,5%
9 94990%
47%252 -51%0 457
-99% 9 824
1,8%
59
38
0
0
63
0
0
305
0
TERRITOIRE DE BELFORT
93
11%
489 39 1JURA
379FRANCHE-COMTE
1 869
-36% 197
17 861
3%
5,3%15%195 949
253
139
7% 106%
409 31 570
6%
9802 3641 176
76
20
502
3 313 -24%-51% 11 584
34 884 2%2% 6,2%
5,3%
202
56
1 638
7 206
1 199
239
1 039
38
8 490
11 899
240
70 HAUTE-SAONE
153
5% 11 690
28%
502
926
1 428
-60%
13 118
3% 5,5%
43
13 FRANCHE-COMTE
29%
5%
-9%
26%
3%
9%
110%
8%
3%
90 TERRITOIRE DE BELFORT
9
0%
0
1
1
-99%
358
-3% 1,8%
12
6 Evol. / 11
30 357 47%
31
FRANCHE-COMTE
502
6% 31 570
15%
949
2 364
3 313
-51%
34 884
2% 5,3%
202
56
Surfaces
certifies
surfaces
biobio
(ha)
Nb. Exploitations
Ruc
17me rang franais
7
HauteHaute-Normandie
Haute-Normandie
Normandie
Haute-Normandie
Rgions
Rgions
DOM
205 exploitations
bio
me
Haute-Normandie
Haute-Normandie
Haute-Normandie
22me rang franais
fourrag.
Cultures
Certifies
Bio Protag.575Lg. secs 36
82
21
58
41
0
4
953
861
78
Olag.
Lg. frais
Certifies Bio
575 Fruits36 Vigne 82 PPAM 21 STH 58fourrag. 41Autres 0
4
953
861
Conversion
267
11
33
0
20
172
0
0
143
289
22
EURE
Conversion
267
11
33
0
20
172
0
0
143
Certifies
Bio
575
36
82
21
58
41
0
4
953
861
78
7 548 ha bio7+548
conversion
Total
842
47
114
21
78
213
0
4
1 096
1 151
100 289
haEURE
bio + Conversion
conversion 267
Total
47
114
213
0
4
1 096
1 151
11
33393
0 3 842
20 43 172
0 94
021 69 14378
Certifies Bio
4
0289
0 22 1 372
1 036
70
rang 22me
franaisrang franais
SEINECertifies
Bio 21
393
43
0
1 372
1 036
7 548 ha bio +22me
conversion
Total
842
47
114
78
2133
0
44
1 09694 1 151 69
100 0
Conversion
175
21
17
0
26
68
0
0
299
175
16
SEINEme
MARITIME
Productions
vgtales
en
-biologique
Conversion
175
21
17
0
0
299
175
Certifies
Bio
393
3 mode
43 de production
94
69
0Hectares
0 0 en
1 bio
37226et conversion
1 036
70conversion
Productions
vgtales
en4 mode
debiologique
production
-137
Hectares
en68bio et
22me
rang
franais
Total
569
24
59
4
120
0
0
1
671
1
212
86
MARITIME
SEINE 205 exploitations bio
Conversion
175
21
17
0
26
68
0
04
299
175137
16 0
Total
569
24
59
120
0
1 671
1 212
Culturesen
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
MARITIME
Certifies
Bio
968
39
124
25
151
109
0
4
2
325
1
898
148
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
bio
et
conversion
Crales
Total
24 Olag.
59 Protag.
120 Lg. frais
137
0 Vigne 025PPAM
1 671
86Autres
1% de
la SAU
enexploitations
bio
Certifies
Bio 4 Lg. secs
968
39 Fruits 124
151STH1 212109
0
4
2 325
1 898
22me
rang
franais
205
bio
205
exploitations
bioHAUTE- 569
Conversion
442
32
49
0
46
240
0 fourrag.0
443
465
38
1%
de
la SAU en
bio
Certifies Bio
968
39
124
25
151
109
0
40
2 32546 1 898240
148 0
Cultures 465
Cultures443
Conversion
442
0STH
Certifies BioTotal HAUTE575
36
82Crales
21
5832
41 49
0 frais
4
953
861
78
1% de la SAU en
bio rang22me
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.349
frais
Fruits
PPAM
Autres
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
Fruits
Vigne Vigne
PPAM
STH
Autres
21me
franais
NORMANDIE
1
411
71
173
25
198
0
4
2
767
2
363
185
22me
rang
franais
rang
franais
HAUTEConversionConversion 442NORMANDIE
32
49
0
240
0
025
fourrag. 2 363
21me rang EURE
franais
Total
1 411
71
198 143465349 289 38 0 22
4fourrag.
2 767
me
11
33-45%
046
20
172173
0443
Evol. / 11 267
16%
18% 0 4 58 8%
7%953 13%861
42%
21me
franais
NORMANDIE Total
1 411
71 Certifies
173
198-34%
349 50%
0 21
241
363 8%
36 36
82 213
41-42%
01350%
4 100
Certifies
Bio 11425 57557516%
82-34%
21050% 258
0-42%
4350% 953 7% 86178 13% 78
Evol.
/ 11
-45%
18%
7rang
548 ha
bio + conversion
Total
842
47 Bio
21
78
4767
1 096
151185
Evol. / 11
16% EURE
-34%
50% 26726718% 11 11 8% 33 33
-42% 0 350%
7%
13% 0
42%
289
EURE-45%
Conversion
00 20 20
172
143
28922
22
Certifies Bio
393 Conversion
3
43
4
94
69
0 1721 372
1 036 0 0 70 0143
22me
rang franais
SEINE
7 548
bio
conversion
175 transformateurs
de++conversion
Total
842842
47 47
114 114
21 21 78 78 213 213 0
4
1 096 1 096
1 151
100
7175
548
hahabio
1 151
100
Conversion
175 Total 21
17
0
26
68
0
0
299
175 0
16 4
transformateurs
de
MARITIME
Certifies
Bio
393
3
43
4
94
69
0
0
1
372
1
036
70
175 transformateurs
de
Certifies
Bio
393
3
43
4
94
69
0
0
1
372
1
036
70
569
24
59
4
120
137
0
0
1 671
1 212
86
22merang
rang franais Total
SEINEproduits bioproduits
22me
SEINE0
175
bio franais Certifies Bio MARITIME
968 Conversion
39
124 17517525 21 21
151 17 109
4 682 325
Conversion
17
0 26 26
68 01 898 0 0 148 0299
299
17516
16
produitsbio
1% de19me
la SAU en
biofranais
MARITIME Total
569
24 46 59 240
4
120
137 443
0 465
0 381 671
1 212
86
rang
HAUTEConversion
442
32
49
0
0
0
Total
569
24
59
4
120
137
0
0
1 671
1 212
86
19me
rang
franais
me
Certifies
Bio
968
39
124
25
151
109
0
4
2
325
1
898
148
19me rang
franais
21me
rang franais
1 411 Certifies
71 Bio 173
198
349
4
2 767
2 363 0
185 4
SAUNORMANDIE
enbio
bio Total
96825
39
124
250
151
109
2 325
1 898
148
HAUTEConversion
442
32
49
0
46
240
0
0
443
465
38
1%1%dedelalaSAU
en
Evol. / 11
16% Conversion
-45%
-34%
50%
18%
8%
-42%
350%
7%
13% 0
42% 0
HAUTE442
32
49
0
46
240
443
465
38
21me rang franais
NORMANDIE Total
1 411
71
173
25
198
349
0
4
2 767
2 363
185
21me
46 distributeurs
de rang franais
NORMANDIE Evol.
Total/ 11
1 411 -45% 71 -34% 173 50% 25 18% 198 8% 349-42%
0
4 7% 2 767
2 363
185
16%
350%
13%
42%
46
distributeurs
de
46 distributeurs
de
Evol. / 11
16%
-45%
-34%
50%
18%
8%
-42%
350%
7%
13%
42%
22
rang franais
13me rang franais
22me rang franais
EURE
Crales

22 rang franais
produits bio
1% de la SAU en bio
9me rang franais
21 rang franais
175 transformateurs
de produits bio
19 rang franais
Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
192
274 vgtales
31 en mode
14 de production
0
33
29
585
1
634
215
51
biologique - Hectares en bio et conversion
ALSACE
vgtales
en mode
de 344
production
biologique
et conversion
2 283 Productions
148
43
2
193
2 127 - Hectares
10 en bio
9 554
2 916
242
bio Total
Cultures
bio
205 exploitations
bio
Olag.
Protag.
Lg.- secs
Lg.
Fruits
Vigne 3%
PPAM
STH
Autres
Productions
en mode -13%
deCrales
production
biologique
Hectares
et conversion
Cultures
205 exploitations
produits bio
Evol. / 11 vgtales 10%
-51%Crales
-66%
-1%fraisen bio
5%
6% PPAM
2%
4% Autres 44%
22me rang
franais
fourrag.
Olag.
Fruits
Vigne
STH
BAS-RHIN
78
22
100
70
16
86
148
38
185
42%
46 distributeurs
bioproduits bio
produits
bioproduits
produits
bio
de produits
bio
20me
franais
17520me
transformateurs
de
20me
franais
19me
rang rang
franais
me rang
produits
biorang franais
20
rang
franais
produits bio
Agreste 2010
(1)
Source ::Agence
BIO ; (1)BIO/OC
Agreste 2012;
Source
Agence
Agreste 2010
19me rang franais

19me rang franais
46
distributeurs
de
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
des surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
dpartement
en 2012 en 2012
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition des
surfaces
certifies
etdes
en surfaces
conversion
paret
filire
enetet
2012
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
en
conversion
par filire
dpartement
2012
Rpartition
certifies
bioetetdpartement
en conversion
par
filire et en
dpartement
produits bio
46 distributeurs de
46 distributeurs
de
20me rang
franais
produits
bio
produits
bio rang franais
20me
20me rang franais

(ha) enNombre
2012 doprateurs
Nombre doprateurs
et (ha)
surfaces
bio
(ha) en 2012
Surfaces
en conversion
et surfaces bio
en 2012
mode de production
- Nombre
de ttesbio
certifies bio
animales enanimales
mode deen
production
biologique biologique
- Nombre de
ttes certifies
Surfaces
certifies bio
C1
C2/C3
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Source;:(1)Agence
gence BIO/OC
AgresteBIO/OC
2010 ;
(1)
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
conversion
Transfor- DistriSurfaces en conversion
Evol.
/
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
Surfaces
en
conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules de
489
395
851
0
90
65 Chvres
2 050 Truies
5 687
Surfaces
Surfaces
certifies +
EURE
Nombre doprateurs
et surfaces bio (ha)
en
2012
mateurs
buteurs
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Chvres
Truies 8
Ruches
Ruches
Nb.
Exploitations
Total
11 Total
Evol.
Evol.
/ (ha)
Evol. / %
SAU
Nb.
Nombre doprateurs
et/Exploitations
surfaces
bio
en
2012
Productions
animales
enanimales
mode 201
de
production
biologique
- Nombre
deNombre
ttes
biochair
rfaces
Surfaces
certifies
allaitantes
laitires
viande
chair
pondeuses
laitires
pondeuses
certifiesC2/C3
bio+
conversion
TransforDistri- 252
Productions
en
mode
de
production
biologique
de
ttes
C1 2012 C2/C3
2012
1allaitantes
020
0viande
234laitires
0 laitires
0 certifies
17
181 certifies
700 bio
SEINE-MARITIME
2012
2012
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
Total
C123
11
11
11/ tot
(1) Evol. /
Evol.
C123
489
395
851
65
050
5 687
EURE
doprateurs et surfaces
bio (ha)
en Transfor2012
Productions
en mode
de
production
certifies
bio
mateurs
489animales
851
065biologique
90
6590de ttes
2 708
050
52687
8
EUREbuteurs741Vaches
HAUTE-NORMANDIE
1 415Vaches
1 052Brebis395
0
324
2Poulets
0500 - Nombre
22 868
fies
bio
conversion
DistriC1
C2/C3 101Nombre
buteurs
en conversion
27 EURE
7%
2 Evol.
709
121
957
3 667 11 8%
1,0%
12 mateurs
1165
Brebis
de
Poules
Evol./ / 837 Surfaces
Evol.
/ -1%
Evol. / %
SAU
/ 11%
Evol.
Evol.
Surfaces
certifies
+ / % SAU
Evol.
/ 2012
C123
2012 Surfaces
252 1 020
0
234
17700
181
70
Chvres 201
Truies
Ruches
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
Evol.
/ 11
20%
34%laitires
52%
3%chair
133%
200%
252148%viande
1 020
00%
234
0
00
17 1810
SEINE-MARITIME
2012
2012
Nb.
Exploitations
Total mateurs
76 SEINE-MARITIME
104
8%
3 083
337
7982012
3 882
10%
1,0%
110 tot
34 Distributeurs
11 -28%
11 tot (1)
allaitantes
laitires 201Brebis
pondeuses
Surfaces
enconversion
conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de
Poules
11 27%
1111 461
11
(1)
certifies
bio
TransforC1
C2/C3
Surfaces
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
324
65
050
22708
868
70
11
Evol.
Chvres
Ruches
C123 121
Evol.
/
Evol.
SAU
HAUTE-NORMANDIE
741
1 851
415
1 052
0
324 0 2 050 Truies
65
2chair
050
222868
HAUTE-NORMANDIE
8%
458
1 297
1/756%11%
-15%
7 548/ 837
9% 1,0%
175
Nb. 11%
Exploitations
Total
272012
EURE 205
101
7%
2121
709
957
-1%
3 46
667 buteurs
8%
1,0%
65
12
489
395
0
90
65
5
687
8
EURE
mateurs
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
27 EURE
1015 792 7% 19%2 709
837
957
-1%
3
667
8%
1,0%
65
12
certifies
bio
conversion
Transfor- Distri2012
C111
C2/C3
Evol. /
Evol. /
Evol. / %Evol.
SAU/
Nombre doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
animales
de
production
biologique
Nombre
ttes
bio
Evol.Productions
/ 11
20%en mode
34%
148%
52%17 181 de3%
0% 700certifies
3%
133%
200%
C123
Evol.
/
11
20%
34%
148%
52%
0%
133%
200%
104
8%
3
083
27%
337
461
798
-28%
3
882
10%
1,0%
110
34
2012
252
1
020
201
0
234
0
0
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
1176 SEINE-MARITIME76 SEINE-MARITIME
11
tot
(1)
104
3 083 1127%
337
461
798
-28%
3 882
10%
110
34
489
395
851
0
90
65
2 050
5 687
8
EURE
mateurs buteurs
118%
11 tot
(1) 1,0%
11
/ 792
Evol. / 458
SAU
HAUTE-NORMANDIE 205
205 2012
8% Evol.5458
1 -15%
297
1 756
-15%
7 548 Evol.
9%/ % 1,0%
175
46 SEINE-MARITIME
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
2 050
22 0868
HAUTE-NORMANDIE
792
19%
119%
297 957
1 756
9% 1,0%
175
46
2012
252
1 020 0
201324
0 65
234
0708 de17 181
700
2012
Surfaces
en conversion
27 EURE346
7%
1214%2012
837
-1%
3 667 7 548
8% 1,0%
65
59
15%
670
1 016101 8%
-47%25709
1111%
175
5,7%
143
74
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
11
11
11 12 tot
(1)
Surfaces
Surfaces certifies
+ Evol.
/
11
20%
34%
148%
52%
0%
3%
133%
200%
Chvres
Truies
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
0
324
65
2 050
868
708Ruches
Exploitations
SEINE-MARITIME
8% Nb.
27%
337
798
-28%
3 Total
882 10%
1,0%
110
34 1,0%
101
7%2% 2 461
709
11%
121
957
-1%
3conversion
667
8%
65 Distri-12
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 22 pondeuses
certifies
bio4,8%
TransforC1
C2/C3
34
6% 76
144
70927 EURE 853104
-18%35 083
619%
687
110 837
65
Evol. / 11
20%
34%
148%
52%
0%
3%
133%
200%
HAUTE-NORMANDIE
205
8%
792
458
13 297
1 756
-15%
7 C123
548
9%
175
46 1,0%
Evol. 1,0%
/-28%
76 SEINE-MARITIME
104
8%
083
27%
337
461
798
3 882 10%
110
34
489
395
851
0
90
65
2 050
5 687
8
EURE
mateurs buteurs
93
11%
489
1 379HAUTE-NORMANDIE
1 869
-36%
17Evol.
861
253
139
/ 19%
Evol. /9%% SAU
205/
8%3% 5Evol.
7925,3%
458
1 756 11 -15%
7 548
1,0%
175
46
2012 1 297
252
1 020
201
0
234
0
0
17 181
700
SEINE-MARITIME
2012
2012
2012
11
11
11 tot (1)
HAUTE-NORMANDIE
741
1 415
1 052
0
324
65
2 050
22 868
708
27 EURE
101
7% 322 709
11%
121
837
957
-1%
3 667
8% 1,0%
65
12
20%
34%
148% 33
52%
0%
3%
133%
200%
76 SEINE-MARITIME
104
8%
3 083
27%
337
461
798
-28%
3 882 10% 1,0%
110
34 Evol. / 11
Nb. Exploitations
Ruc
Rgions
23me rangMARNE
franais
SEINE-ET- Certifies Bio
730
32
256
59
22
25
120
69

Surfaces
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
en
2012
en(ha)
conversion
Nombre
doprateurs
bio(ha)
en
2012 Surfaces
Nb.Surfaces
Exploitations
Surfaces et surfaces
certifies
+Total
certifies bio
C1
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
en
2012
certifies
bio
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
C1en
C2/C3
Surfaces
Surfaces
C123
(ha) Nombre
enNombre
2012
Nb. Exploitations
animales
conversion Productions
Transfor- Distri-

en mode de production biologique - Nombre de ttes certifies bio
Surfaces
Evol. / DistriSurfacesen
en conversion
conversion C123TransforVaches en Vaches
Brebis biologique - Nombre
Poulets
de
Poules
conversion
Surfacescertifies
certifies
Productions
animales
mode
deBrebis
production
de
ttes
certifies
bio
Surfaces
+ +/ % SAU mateurs buteurs
Productions
en
de
production
biologique
- Nombre
deTruies
ttes
certifies
bio
Chvres
Evol.
//
Productions
animales
enmode
mode
de
production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
bio Ruches
11 buteurs
Total
Evol. /
Evol.
Evol.
Vaches
Vaches animales
Brebis allaitantes
Brebis
Poulets
de
Poules
Nb. Exploitations
Total
laitires
pondeuses
mateurs
2012
bio
conversion
2012certifies
2012
2012
Transfor-DistriDistriC1
C2/C3
Chvres viandeTruies laitires
Ruches chair
certifies
bio en
conversion
Surfaces
enconversion
conversion
TransforC111
C2/C3 Evol.
11
Evol. /
Evol.Surfaces
/ Surfaces
/ Surfaces
% SAU
11
11
tot
(1)
Evol.
/
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+
allaitantes PARIS
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Evol. /certifies +
C123
0 de
0
0 biologique
0
0
0 ttes
0Poules
0bio
0
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
2012
2012
2012
Productions
animales
en
mode
production
Nombre
de
certifies
Nb.
Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
mateurs
buteurs
Exploitations
Total
11
11 certifies
(1)
Ruches
75 Nb.
PARIS
- Evol.
0 11 0tot
- Transfor- mateurs
- buteurs
191
108
bio
conversion
C1 Evol.
C2/C3
Chvres
Truies
11 0
Evol.
/ / 0 C1
/ / 0 Total
Evol.
%
SAU
0 SEINE-ET-MARNE
0 allaitantes
0
0
0laitires
0 Chvres
0 Truies
PARIS
11
Evol.
Evol.
/ 0/% DistriSAU
61 laitires
181
99
0
0
0chair 0 4 000
2pondeuses
055Ruches 276
certifies
bio
conversion
TransforDistriC2/C3
allaitantes
chair
Evol. /
laitires
viande 0viande
laitires
pondeuses
2012
2012
2012
2012
2012
2012
Evol.
/
75 PARIS
0 SEINE-ET-MARNE
0 2012
0
0
0
0
191
108
C123
77 conversion
86
9%
3
275
51%
173
357
530
-65%
3
804
4%
1,1%
85
44
buteurs
mateurs
Evol.
/ 2012
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Surfaces en
11 11
112012
11 tottot
Poulets
de400 Poules
61PARIS
181Vaches
99 Vaches
0 0 Brebis
11
11mateurs
(1)(1)
SEINE-ET-MARNE
0
00 0 0 Brebis
0 0 00
0 4 00000 25 2 055
0 276
9 250
12
YVELINES
buteurs
11
2012
2012
2012
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
PARIS
rfaces
Surfaces
certifies
+-65%
Chvres
Truies
Ruches
77 SEINE-ET-MARNE 75 PARIS
86
9% Evol.
3 275
173
530
3 804
4%
44 - 1- 320
17%
17
39000 1,1%11
407
-32%
0%
1,9%
11
11
(1)
/11 51%0 0Evol.
Evol.
/85
% SAU
-/ - 41 3570-2%
00
00
75 PARIS 78 YVELINES
0 2012
- - tot
0 0 1 728
- - YVELINES
191191 119
108108 54
0SEINE-ET-MARNE
0
061
0 viande
12 6 200 pondeuses
0 2599 laitires
099 0 0
0 04000
0 9 250
0 chair
laitires
ESSONNEallaitantes
Total
2012
2012
2012
40
000
2 055 250 2 055
276 90
SEINE-ET-MARNE
610 181
181
0 0
4 000
276
91
ESSONNE
40
8%
1
596
61%
103
480
583
-36%
2
179
14%
2,6%
78
54
78 YVELINES
41
-2%
1
320
17%
17
390
407
-32%
1
728
0%
1,9%
119
54
0
0
0
0
0
0
191
108
11
11
11
tot
(1)
fies
bio 75 PARIS
conversion
DistriC177 SEINE-ET-MARNE
77C2/C3
SEINE-ET-MARNE
3 275 51%
51%
173 Transfor357
530
-65%
33804
85 85
44 44PARIS
86 86 9%9% 3 275
173
357
530
-65%
804 4%4% 1,1%
1,1% ESSONNE
0 HAUTS-DE-SEINE
0
90 0 0 9 250 00
0 00 0
0
0 6 200
0 2500 0 0
0 00
400
12 0 0
YVELINES
00 0 0 0
0
0 000
0 250
25
0
400
9 250
12
YVELINES
92 HAUTS-DE-SEINE
0% 583
0 -36%
0%
0 14%
0 2,6% 4%
0
0%44 0,2%
94
58
91 75
ESSONNE
8%0 861 596
103
179
78
54850 1,9%
51%
173
3570
530 0 2 -65%
804
1,1%Evol.
/413 0275
PARIS77 SEINE-ET-MARNE
- 9% 61%
- 21 480
0 17%
- 3407
0-32%
108
78 YVELINES40 C123
41 -2%
-2%
1 320
17%
17
390
119119
54 54
0
0 990 0
0
0
0
0 6 200
0
0
0 SEINE-SAINT-DENIS
0
0
0
0
0
0
78 YVELINES
320
17
390
407
-32% - 11728
728 - 0%0% 191
1,9% HAUTS-DE-SEINE
61 0 0
2 0550
SEINE-ET-MARNE
250
90 276
ESSONNE
buteurs
93 2 SEINE-SAINT-DENIS
0
28
28
715%
52 721%54 6,1%
60
24
0181 0
0
0 00
0 00
0 00
04 000 6 200
250
90
ESSONNE
92 HAUTS-DE-SEINE
0% 41 0-2% 0%1 320
08% 3 1 596
050%
0 25 729%
- mateurs
0%
58
78 YVELINES 91 ESSONNE
17%
17
390
407
-32%
1583
7280,2%
0% 94
2,0%
119
40
61%
103
480
-36%
2
179
14%
2,6%
78
54
77
SEINE-ET-MARNE
86
9% 11 3 275
51%
173 61%
357
530 480-65% 5833 804-36% 4% 2 179
1,1% 14% 852,6% SEINE-SAINT-DENIS
44
0
0
0
0
0
0
0
220
0
0 VAL-DE-MARNE
0
0
0
0
00
0
0
91 ESSONNE 94 VAL-DE-MARNE
40
8%
1 596
103
Evol.
/ 91 ESSONNE
Evol.
%
HAUTS-DE-SEINE
0 00
0% /28
29 SAU
81%
0 721%
16
-57%
46 -15%54 4,1% 78 92 54YVELINES
111
93 SEINE-SAINT-DENIS
3
50% 40 25 8%729%1 596
00% 5 28103
715%
52
60
61%
480
583
2 16
179
14%
2,6%
78
0 0 0
0 0 0
0 00
0 25
0 00
0 0400
090 250
00 12
0
HAUTS-DE-SEINE
92 2012
HAUTS-DE-SEINE
2 2012
0 0%
0%
0407 -36%
0-32%
0016,1%
0 0 24
0%
0,2%
94 94
58 58
63
0
73
0
0
0
0
0
0 VAL-D'OISE0
00
00
00
00
00 55 2200
00
78 YVELINES
41
-2%
1 320
17%
17
390
728 18- - 0%515%1,9%
119
54
VAL-DE-MARNE
92
HAUTS-DE-SEINE
2
0%
0
0
0
0%
0,2%
0
0
SEINE-SAINT-DENIS
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
612
4%
1,1%
64
22
92 HAUTS-DE-SEINE
2 29 0% 81% 30
0 729%
0 -57%
0
0% 92
0,3%52 721%
94 VAL-DE-MARNE
5
0%
00%
1625
16tot
46- -15%28 04,1%
11194 6,1% 58
0
0
200
ESSONNE SEINE-SAINT-DENIS 0
11
11
(1)00583
0 0
0 0
0 0
0610
011250
0 37890
0
50%
28
715%
60 60
24
0 0 0
80 0 0
0
775
63 ILE-DE-FRANCE
0
73 0 124
0 0 181 55 0 172
00
00 600
ESSONNE
40 3 8%
596
61%
103
-36%14%
179
54
3 25 50%
28
285221,1%
52 8721%
ILE-DE-FRANCE
188 25
6%
6 480
840
40%
310
272
1715%
582 14%64
-48%2,6%
422
6%24 VAL-D'OISE
1,5%
783 24HAUTS-DE-SEINE
475
0
0
220
0
VAL-DE-MARNE
50% 12%
729%
0 729%
28 515%
28
715%
721%
5,9%
60 786,1%
95 91
VAL-D'OISE
11
0%
594
17
1
18
612
22
0
0
0
0
0
0 0 - 378
0 47%
0 2%0
220 15% 0
0
94 VAL-DE-MARNE
5 11
0%
81% 5,7%
0
16143 16
4646 -15%
4,1%
92 92
111111
Evol. / 11
-10 0600 0 23% 11 775
124VAL-DE-MARNE
181
17263 -1%0
0 0 123% 0 8073 -60% 0 0 0
59
346
670188 16%016
-47%
175
74 0%
94 VAL-DE-MARNE
50 29
0%
2929
81%
016
16
-57%
-15%
92 15%
HAUTS-DE-SEINE
2 56 0%
0%
00 4%
0 8 -57%
- 6%16461,5%0-57%
58
94 VAL-DE-MARNE
0%
81%
160 -48%
-15%
4,2%0,2%
92 944,1%
111 ILE-DE-FRANCE
55
0
0
0
0
VAL-D'OISE
ILE-DE-FRANCE
840
40%
310
1
272
1
582
422
783
475
0
0
0
0
0
SEINE-SAINT-DENIS
95 VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4% 1,1%
64/ 11
22
63 0 023%
73 -0
0 0
55
0
0
0
0
Evol.24
-1%VAL-D'OISE
123%
-60%
47%
2% 0 0
15%
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4%
1,1%
64
22
93
SEINE-SAINT-DENIS
3
50%
25
729%
0
28
28
715%
52
721%
6,1%
60
95
VAL-D'OISE
11
0%
594
2%
17
1
18
515%
612
4%
1,1%
64
22
ILE-DE-FRANCE
124
181
172
0
80
10
600
11
775
378
34
6%
144 ILE-DE-FRANCE
709
853
-18% 188 66%687 6 840 2%40% 4,8%
65 8 422 6% 1,5%
310
1 2721101 582
-48%
783
475
ILE-DE-FRANCE
124 0
181 0
172 0
0 0
80 0
0
0
0 10 600 220 11 775
0 378
ILE-DE-FRANCE
6%40% 6 840
8 422
6% 921,5%
475VAL-DE-MARNE
ILE-DE-FRANCE
6 840 81%
310
1 272
1 58216 1 272
-48%
422 46-48%
6%
475 111783
94 VAL-DE-MARNE
5 188 0% 6% 188
29
0 40%
16 310
-57%1 8582
-15%1,5%
4,1% 783
Evol. / 11
-1%
123%
-60%
23%
47%
2%
15%
-1% 0
123% 73
-60% 0
- 55
23%
2%
63
0
0 47%
0
0 15%
VAL-D'OISE Evol. / 11
93 95 11%
1 379
111
869 0% -36%
17
253
VAL-D'OISE 489
594
2%861 17 3% 15,3% 18
515%
612139 4% 1,1%
64
22
ILE-DE-FRANCE
124
181
172
0
80
0
10 600
11 775
378
ILE-DE-FRANCE
188
6%
6 840
40%
310
1 272
1 582
-48%
8 422
6% 1,5%
783
475
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
34
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Evol. / 11
Brebis
viande
293
608
901
5%
-1%
123%
Brebis
laitires
Chvres
0
9
9
29%
-60%
Truies
62
639
701
13%
35
23%
257
3
260
519%
-
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
47%
2%
15%

Total
3 468
371
718
118
348
95
10
19
435
2 075
765
Evol. / 11
1%
4%
-12%
149%
18%
2%
1729%
4%
-3%
17%
19%
Evolution
et des
surfaces
en mode
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
et
dpartement
en
Evolution du nombre dexploitations
et des surfaces en
mode
de production
biologique
Rpartition des
surfaces
certifies
etsurfaces
en conversion
paret
filire
dpartement
enetet
2012
Rpartition
des
certifies
bio
etconversion
enetconversion
par
filire
et dpartement
en 2012
2012 2012
Rpartition
des surfaces
certifies
biobio
et
en
parfilire
filire
dpartement
en
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
enconversion
par
dpartement
en 2012
Agreste 2010
Certifies
Bio 182
100
39 9 6 13
75
34273 14 10210
7345
261 112 1 113 132
309 36
Conversion
227
Total YVELINESSEINE-ET1YVELINES
462MARNE
137
Conversion
120 1 235 45 120
21 102 87 35
46
13
Conversion
21 48 82460
0 7 12 13
13 0 9
00 0
0
1 97
132 61
61
rang
franais
20me
rang franais
8 8422
ha ha
bio20me
+ conversion
Total
462
87 34
7 12 26
273 971252
210
Conversion
82 182 6 0 45 73
12
14 48
90 9
0 69
36 345
422
bio
+ conversion
Certifies Bio
730
32
Total
851 227 61851
53 35 59 137
302
Total 256
53 22 3026
6 1
73 25
34120
01
1
26
252130
130
MARNE
8
422
ha
bio
+
conversion
Total21 Certifies
9132 0
7 61 1 273 25 1 210 120 345 69
Bio 1 462 0 730 137 13 32 182 13 256 45 0 6 87 0 59 48 1 22
me
YVELINES
Conversion
120
46
20merang
rang franais
Certifies BioCertifies Bio
674
96
112
59
87
674
96
112
59
871
10
011
1131
31368
368158
158
20
franais
8 422 ha20me
bio + conversion
0
1 120 132
Certifies
Bio 302
730 6 120 32 73 21 256 34 46 6 0 0 59 1 13 22 26 13
0
1130 0 25
69 61
rang franais
Total ESSONNE
851YVELINES
53 Conversion
Conversion
310
77
113
11
0 0
ESSONNE
Conversion
310
77
1130
0
111
10252
00
0 0
0 62
62 10
10
1,5 % de
SAU
en
la
1,5
% de
labio
SAU
enCertifies
bio Bio YVELINES
Total
Conversion
120 59 851 21 87 53 46 1 302 0 0 6 13 11 73 13 31 34
0158 1
1 26 132 252
61 130
20me
rang
franais
674
96
112
368
Total Total Total
984
173
225
59
99
984
173
225
59
992
200 0
1131
31430
430167
167
1011
ESSONNE
Conversion
310
77 Certifies
113Bio 851 0 674 53 11 96 302 1 112 6 0 59 73 0 87 34 0 1
62
1011 26 31 252 368 130 158
produits bio
19me
rang
franais
19me
rang
franais
1,5
%
de
la
SAU
en
bio
Bio0 674 310
0
00
00
000 0 110 0 0 310 0 0 368 0 62
0
Certifies
BioCertifies
00 96
0
0 158 0100
1,5 % de la SAU enbio
Certifies
Bio 225
1,5 % de la SAUTotal
en bio
984ESSONNE
173 Conversion
59
99 77 112 2 113 59 0 0 87 11 11 1 31 1
430
167
HAUTS-DE-SEINE
Conversion
0 0
0
Total
59 00
HAUTS-DE-SEINE
Conversion
0 310 984
00 77 1730113 225 0 0
0 10 167
ESSONNE
Conversion
11 0 99 00
1 0 2 000 0 0
00 0011
00 031 62 0430
me rang franais
19me
1,5 % de19me
la SAUrang
en bio
Certifies Bio
0
0
0
0
0
0
0
rang franais
19
9me rang franais
franais
00
0
Certifies Bio
0
0 0 59
0 00
Total
Total Total
99 0 0 00
2 0 0 000 0 0 110 00 0 310 0 0 430 0 00 167 0 00
HAUTS-DE-SEINE Conversion
0
0
0 0 984 0 0 173 0 0225 0
0
19me
rang
franais
783
transformateurs
de
HAUTS-DE-SEINE
Conversion 0
783 transformateurs de Total
0
Certifies
0 0 000 0 0 00 0 0 0 0 0 0 0 030 0 0 30 0 0 000 0 0
00 00 0
00 0 0
0 0 220
022 00
Certifies
BioCertifies
0
0 Bio Bio
0
SEINE-SAINTSEINE-SAINTTotal
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Conversion
00 0 0
00 0
2800 0
00022
0
Conversion
0 0 00 0 3 00 0 0
00 00
00 0
00 0
0 0 0
783
transformateurs
de 783
Conversion
28
Certifies de
Bio HAUTS-DE-SEINE
0
0
0 0
produits
biotransformateurs
produits bio
DENIS
783
transformateurs
DENIS
Certifies
Bio
0
0
0
0
3
0
0
0
0
22
0
SEINE-SAINTTotal Total
0 0 00 0 28 00 0 0
00 00
00 0
0 0 22
022 0
00 0 0
00 0
3000 0
000 0
0
Total
30
SEINE-SAINTConversion
0
0
0 0
produits bio 3me
Conversion
0
0
0
0
28
0
0
0
0
0
0
DENIS
783
transformateurs
de
3me
rang
franais
Certifies
Bio
0
0
0
0
3
0
0
0
0
22
0
franaisbio
Bio
0
0 0
2 0
0 022
0 00
015
15 3
3 0
0
de produits biorangproduits
Total
0 DENIS BioCertifies
0
0 9
0 09
30 00
0
0
Certifies
SEINE-SAINTt des surfaces en mode de production biologique
Total
0 0
0 0
00 0
0 2
30 0
0
0
0
0
22
0
Conversion
0
28
0
0
0
0
0
0
3me
rang
franais
VAL-DE-MARNE
Conversion
0
0 0
2 15
00 3
0 00
0 0
0
4 1
1
produits bio
Certifies
Bio
9
0
0 9
0 09
2 00
0
0
VAL-DE-MARNE
Conversion
3me rang franais
DENIS
Certifies Bio
9 0
0 0
00 0
0 2
2 0
0
0
0
15 22 43
0
3me rang franais
Total
0
30
0
0
0
0
0
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
et
dpartement
en
2012
Total
0 01
0
15 7
7 2
2
VAL-DE-MARNE Conversion
9
0 Conversion
018
0 18
2 000
0 0 00
0 0 04 0 2 40 0 0 0 0 4 0
Total
09
VAL-DE-MARNE
0 15 15 0
4
1
3me
rang
franaisde
Certifies
Bio
9
0
0
0
2
0
0
0
3
0
475
distributeurs
Total
18
0 Total Bio
0
0 154
4 07
0 010
0 0 9 0 4 54 15 0 11 7 0
0 02 0
0 15
74 7
156121
121
475 distributeurs
de
18
2
Certifies
BioCertifies
154
9 0
542
110
0
Conversion
9 9 7 0 54 10 0 11
0121
0 74
4 156
1
475 distributeurs
de 475
Certifies
Bio VAL-DE-MARNE
154
7
10
74
Conversion
10156 0
0
0
15
0
0
de
700 0
10 00 0 0 9 024 0 54 21
produits
biodistributeurs
VAL-D'OISE VAL-D'OISE
Conversion
0 18 154
00 0
0
Total Certifies Bio
0 11
00
0 0 0 15 1574
7 156
2 1210

4
75
distributeurs
produits
bio
VAL-D'OISE
Conversion
0
0
0
0
2
1
0
0
15
0
0
1540
9
0
0
89
156 0
121
VAL-D'OISE Total
Conversion
07
0109
0 55
2 55
1 11 0 0
produits bio
4751er
distributeurs
Total
154 154
7 7
10
11
0 0 74 8915 156 1560 121 121
produits
bio de Total
Certifies
Bio 10
10 11
9 0
54 0
11 89
0156
0121
rang
franais
154
7
9
55
Certifies
2 801
238
478
112
67
0
19 89 407156 1 781
657
Total Bio
154
7
10
9
55280
0
121
de
1er bio
rang
franais
Bio
2 801
671 11 10781
0 0
10 781
Conversion
0112238 0280 478 0 67 112 0 0 2802 19
019
15407
0 657
1erproduits
rang franais
produits
bio
Certifies Bio VAL-D'OISE
2Certifies
801
238
478
1er rang franais
Conversion
133
241
0 407
28
295
108
Certifies
Bio
2666
801
238
478
112 6
280 68 407 67 28
0 1065719
1 781
657
Total
11 28
0295
0108
89 28
156 295 121 108
ILE-DE-FRANCE
Conversion
666 154 6133 7 68 241 10 28
6 9 10
6855 0
28
10
0
1er rang franais1er rangILE-DE-FRANCE
Conversion
666
133
241
Conversion
666
133
241
6
68
28
10
0
28
295
108
TotalBio
3 468 238
371
718112
118
348
950
10
19
435
2 075
765
franais TotalILE-DE-FRANCE 3Total
Certifies
280 19
67435
19765
1 781
657 765
ILE-DE-FRANCE
3 468 2 8011183371
718478 95 718
118 10118348
95
19 19 407435
22075
468
371
718
348 371
210
075 10
Total
468
348
95
435
075
765
Evol.
/
11
1%
4%
-12%
149%
18%
2%
1729%
4%
-3%
17%
19%
et des surfaces
enproduction
mode de production
biologique
Conversion
666
133
2412%149%
6
68 4%
28
1017%
019%
295 17% 108 19%
Evol.
18%
4% 4% 28-3%
Evol. / 11
1% / 11
4% Evol. /-12%
11 1% 149% 4%
1% 18%-12%
4%
-12% 1729%
149%
18% 2%-3%2%1729%
1729%
-3%
17%
19%
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
des surfaces
de
ILE-DE-FRANCE
Evolution
du nombre
dexploitations
et des et
surfaces
en modeen
demode
production
M
TO
Ile-de-France
France
Ile Ile
de de
France
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
Productions
vgtales
- Hectares
en bioen
et1bio
conversion
Productions
biologique
Hectares
et
conversion
73
23vgtales9en mode 0de production
24
22
306
264
91
6me rang franais
Cultures
Total
500
92
24 Protag. Lg.
0 secs Lg.
156frais Fruits95 Vigne1 341PPAM
5
3 907Cultures
Crales
Olag.
STH
Autres 471
Cralesbiologique
Olag.
Protag. Lg. secsenLg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
fourrag.
Productions
en mode de
production
bio
et conversion
fourrag. 2 702
Certifies Biovgtales
2 009
116
2 - Hectares
163
10541
8 920
Productions
vgtales
en 28
mode
de 0production
biologique
- Hectares
en bio en
et
Certifies
Bio
0
0en mode
0 311
0
0
0 conversion
0
0
0
Productions
vgtales
- Hectares
bio9et
Certifies Bio
0
0 de production
0
0 biologique
0
0
0
0 conversion
0
0
0
Cultures
Productions
vgtales
en14
mode
production
biologique
bio
Conversion
0 frais de0Fruits
0
0
0- Hectares
0585en
0 et conversion
0
0215
274Olag.Conversion
31 0Lg. secs
0
33
29
10 0
634
Protag.
Lg.
Vigne
PPAM
STH
Autres
188 exploitations
bio Conversion
PARIS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Cultures
fourrag.
188
exploitations
bio PARIS Crales
ALSACE
Crales
Olag. 0 Protag. 0 Lg. secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH0Cultures
Autres 0
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0 20
0 344 0 0 193
0
0
0 2 916 0
Total Certifies Bio
2 0283 Total
148 0Crales 0 43
20 127 0
100
9 554
fourrag.
0
23me rang
franais
Olag. 0Protag.
Lg.39
secs 0Lg. frais
Fruits34 0 Vigne 0 0 PPAM 70 STH 261
Autres 309
23me
rang
franais
Certifies
Bio
1
235
102
100
75
1
113
0
0
0
0 1 113 0
Certifies
Bio
10 2350
0 0 0 6%7 fourrag.
2612%
PARIS
0
0 Certifies
0Bio
0 102
0 100
0 0 39 0 0 75
0 0 34 0 0
188
exploitations
188
exploitations
bio bio
produits bio
Evol. /Conversion
11 SEINE-ET- SEINE-ET10%
-13%
-51%
-66%
-1%
5%
4%309
Conversion
227
350 0 0 82
140 0 0 1409 3%
Certifies
Bio
0 0 227
09 00 0
0012 0
012 970
097 36
0 0 0 0826 0 0 0 12
0
Totalbio
0 PARIS
0 Conversion
0
0 0
Conversion
35
6 0 0 0 12
36
188 exploitations
me
MARNE
MARNE Conversion
23
rang
franais
23me
rang franais
Total
1
462
137
182
45
87
48
9
7
273
1
210
345
PARIS
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
188 exploitations
bio
Certifies Bio
1 235
102
39
75 137
34 182
0
1 113
Total 100
1 462
45 7
87 261
48
9309
7
273
1 210
345
13me rang franais 8 422 ha
23me
franais
SEINE-ET+ conversion
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
bio
8 422
ha
bio
+rang
conversion
Certifies
Bio
1
235
102
100
39
75
34
0
7
261
1
113
309
Certifies
Bio
730
32
256
6
59
22
0
1
25
120
69
Conversion
227
35
82
6
12
14
9
0
12
97
36
BAS-RHIN
Rgions
7
Ile de
IleFrance
de France
Ile de France
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
17me rang franais
Ruc
17me rang franais
7
LanguedocLanguedoc-Roussillon
Roussillon
Rgions
13me rang franais

M
TO
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
en mode
production
biologique
- Hectares
Certifies Bio
2 009vgtales
116en vgtales
2 de
311
163
1en
541
9en bio8 et
920conversion
2 702
192
Productions
mode28
de production
biologique
- Hectares
bio
et conversion
31
14biologique
0 - Hectares
33 en bio 29
585
1
634 Cultures
215
51
Productions
en
mode
de
production
et
conversion
ALSACE
Cultures
Lg.
secs Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Crales
Protag.deOlag.
Lg.
secs
Lg. frais
Fruits
PPAM
STH
Autres
Total
2 283
148 Olag.enCrales
43
2 Protag.
344
193
2 127
10
9
554
2
916
242
fourrag.
Productions
vgtales
mode
production
biologique
-Vigne
Hectares
en
bio
et
conversion
fourrag.
Cultures
Productions
vgtales
en
mode
de Vigne
production
biologique
- Hectares
en
bio
et12conversion
2 bio
633 exploitations
Crales
Olag. -13%
Protag.
Lg. secs
frais
Fruits
STH
Autres
2 633 exploitations
bio Evol. / 11 bio
Certifies
Bio
1 061
306
138
253
182
2 556
39
356
2 3114% 1 730 44%
produits bio
10%Bio
-51%Lg.
-1% PPAM
3%
Certifies
1 061
306
138 -66%
253
113
182 5%
2113
556 fourrag.
39
12
356 6% 2 311
12%
730
2 633
exploitations
BAS-RHIN
2 633
exploitations
bio franais
324113
54
11
19
641
665
511Cultures902
362
2me rang franais
AUDE
Conversion
324
54
40
11
19
64
665
511
9021
362
Certifies
Bio
1 061 AUDE 306 Conversion
138
253
182
2 40
556
39
121 356
2 311
11730
2me
rang
me
22me
rang
franais
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Lg. frais
Fruits247 Vigne
PPAM 39 STH
360
264
4362
222
12
867fourrag.
3 213 Autres2 092
Total
1 38440
36011 1 384
178
264
132
247
4132
222
39
12
867
3 213
2 092
AUDE
Conversion
324
54 Total
19
64
1178
665
1
511
902
rang franais
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
- Hectares
bio et
conversion
2 633 exploitations
Certifies
Bio 178
122132
178
4
52
632
44en
791
77 12 356
076 2 311
1 285 1 730
1 526
Total bio
178 Bio
264 11061
247
4 435
222
39
12
867
3182
213
092
Certifies
1 122
4
52
632
4435
791
77 22556
076
139
285
14 526
306
138
253
113
Conversion
250435
16
0
2
19
261
21526
350
1 434
025
Certifies
Bio
1 122 GARD
632
440791
77
4219
076
1 64
285
93+2me
653
ha
biofranais
+ conversion
GARD
Conversion
250 4
1652
0
2
19
261
350
16 11665
025
816
AUDE 178 Conversion
324
54
11
116 Cultures
511
902816
362434
93
653
ha
bio
conversion
rang
653
bio
+ conversionGARD Conversion
Crales
Protag.
Lg.
Vigne
STH
Total
372Olag.
194
4 secs 264
54
454
892
75434
141
94 12 867
101 Autres
2 101 2 092
1 960
250
16 Total
2 11384
19
261
2Lg.
350
16frais 132
17Fruits
025
816
Total
1 372 0
194
4
54
454
892
141
94 4 PPAM
101
239
101
15 960
360
178
247
222
3 213
9393
653
ha ha
bio3me
+ conversion
fourrag.
3me
rang franais
rangfranais
me
2 633 exploitations
Total bio
141253 52
94113 435
53173
101
2632
101
Certifies
Bio 0541 061
205454
0
53
225
36960
956
71 4 076
669 1 1285
860 1 526
2 477
Certifies
205 4BioBio
36 306178892
53 138 7 173
225
956
71
669
860
26311
477
Certifies
1 122
436
41791
77
33me
rang
franais
182
2
556
39
12
356
2
730
rang franais
Bio
205HERAULT
956
71 19 6219
669
860
Conversion
202173
3
34 64 261
207
21477
455
13 1 025
1902
698
369
HERAULT
Conversion
20236
353 324250
51 54 16225
15 40 3 051
34 11
207
455
6981
369
264
AUDE
GARD 0 Conversion
113
665 2 2350
511
362
Conversion
215
16
816
434264
2me
93 653
harang
bio franais
+ Certifies
conversion
HERAULT
Conversion
202
3 Total
34 360194207
455264 54
13132 454
16207
698
369
Total
40787
3
67
432
68264
411
84 5 101
367 2 2101
1092
229 1 960
2 741
Total
40751
3151 384
67 178 2 207
432
411
367
194
229
741
247 892
484
222 7 141
39
12
867
328213
Total
1 372
487
produits bio
en
9,93me
%
la SAU
en bio
de
9,9la
% SAU
de la
SAU
ende
bio
rang
franais
Total
407 Bio 3 Certifies
84
8 367
1225
229
2956
741
Certifies
Bio 0671 122205
698207
05 4 636411
0 52 53
5 435 173
13632
302
0
570
2526
078 2 477
2 094
4 791
77
0766 6 10
12285
1860
Certifies
69887BioBio
0 178 0432
13
302
0
6 310
570
2471
078
094
Certifies
669

1
0,6
%
bio
9,9 % de la SAU en bio 2me
Bio
698HERAULT
0 Conversion
570
2207
078
094
GARD
242
350
16
113
0250 1 698
816
434
LOZERE
Conversion
98 13
00 0 51030 2 1542
06 19 1034
3261
2
623
320
LOZERE
Conversion
98 0
0 5 250202
0 16 3302
2
0 22455
623
320
76
93 653rang
ha bio
+Certifies
conversion
franais
Conversion
369
264 76
2me
rang franais
me
9me rang franais
rang
franais
22me
LOZERE
Conversion
0 Total
623
320
7694
7 141
1016 8 11
22101
rang franais
Total
795 03 194 3042
0 2 54 67
50454 207
17892
344
2
193 1 1229
2960
397 2 741
2 170
Total98
795 0
0 01 372407
5 4 8717
344
2
6 611
193
2584
397
170
Total
432
411
367
3me
rang
franais
795
2
6
11 154
193225 2 397
9,9 % de la SAUTotal
en bio
0 0344
311
956 215170
6 417
477
Certifies
Bio 0 5 205698
46 17
01 36 154
917
739
11 10 570
5860
480 2 2078
417 2 094851
Certifies
Bio 0 Certifies
46 0BioBio
0
917
739
480
851
Certifies
00 53
5 1 173 113
302
0 71
6669
PYRENEESPYRENEESCertifies
Bio
46
11 34 51 480
417
HERAULT 0 Conversion
3 917
51 1 739
207
2 455
13
1 698
369
264
Conversion
0 15
486
1851
315
662
Conversion
60
0 1 202 986154
0
486
315
5
662
168
LOZERE
Conversion
000
021
00
321
42
2
0425
623
320 42
76168
PYRENEESde5752me
transformateurs
de
575 transformateurs
de franais
rang
ORIENTALES
ORIENTALES0 Total
407
3 486 87 1 315 67
432
642411
84
8 367
1 229
2 741
Conversion
5207 3 662
575
transformateurs
575
transformateurs
Total 6
52 0
00
0
175
1 403
054
16
142
459
16 019
Total
52 21
175
1 403
36168
054
142 2 397459 2 170
1 019
Total
795
001
00
51
17
344
2
616 11 193
ORIENTALES
9,9
%
de
la
SAU
en
bio
Total
52
0 Certifies0Bio
1 698 175 0 1 403 0 3 054 5
16 13 6 142302
459 0 1 019 6
10 570
2 078
2 094
produits bioproduits bio
Certifies Bio
3 132 Bio
178
364
888
2364
258
13
042
205 113
39
151
611
951
8 679
Certifies
Bio 485
3 132
485
178
888
2 258
042
205 5 39
151
6 951
8 679
Certifies
46
0
0
1
154
917
739
480
417
851
bio
de produits
bio
LOZERE
Conversion
98
0
0
0
3
42
2
0
623
320
76
Certifies Bio
3 132
485
178
364
888
2 258
13 042
205
39 151
6 951
8 679
PYRENEES2me rang franais
LANGUEDOCConversion
879
73
96
1 059
788
35 1 315
519
2 449
1 303
LANGUEDOC- Total
Conversion
879
73
96344 486
1 059
74 788
35
519
1 303
Conversion
691
028
091
028 17 721
662
42449
168
rang
franais
7me
rang franais
Rpartition
575
transformateurs
de
me rang 7me
2 1dpartement
11 5193
24397
22
170
LANGUEDOCConversion
879
73
91
28 795
96
1 059 0 7 788 5
35
2 449 et
303 6
ORIENTALES
des
surfaces
certifies
bio
et
en0 conversion
par4 519
filire
en
2012
77me
rang franais
franais
ROUSSILLON
TotalROUSSILLON
4 011
Total
Total
558
270
52
4 011
391
0
558
984
0
270
3391
317
1
20
830
175
984
239
1 403
3 317
43
670
320
054
830
916
400
239
9 982
6 43
142
670
459
9 400
1 019
9 982
1 739 9 98211
5 480
417
851
Total
4 011
558 Certifies
270Bio
391 46 984 0 3 317 0 20 830 1
239154 43 670917 9 400
produits ROUSSILLON
bio
Evol. /PYRENEES11
-4%/ 11 Bio 13% 3 6132
48%
79% 0 178
14% 0 364
6% 21 888
5%
0%
4%5
12%
27%
Evol.
-4%
13%
48%
79%
14%
5%
0% 39 151
4% 6 951
12% 8 67927%
Certifies
205
16%
315 13 042
662
42
168
Evol. / 11 de
-4%
13% Conversion
48%
79%
14% 0485
6%
5%
0%
4%486 2 258
12%
27%
575 transformateurs
ORIENTALES
LANGUEDOCConversion
879
73
91
28
96
1
059
7
788
35
4
519
2
449
1 303
219 distributeurs
de rang franais
7me
Total
52
0
0
1
175
1 403
3 054
16
6 142
459
1 019
219
distributeurs
de
219
distributeurs
de
219 distributeurs produits bio
ROUSSILLON Certifies
Total Bio
4 011
239151 43 670
9 8400
9 982
3 132
485558 178 270 364 391 888 9842 258 3 317
13 042 20 830205
39
6 951
679
produits bioproduits
biorang franais
produits
bio
Evol. / 11
6%
5% 35
0%
27%
LANGUEDOC- Conversion
879-4%
7313%
91 48%
28 79% 96 14%1 059
7 788
4 519
24%
449
112%
303
7me
de produits
bio
ROUSSILLON Total
4 011
558
270
391
984
3 317
20 830
239
43 670
9 400
9 982
5me rang franais
distributeurs
de
5me
rang franais
5me
me rang franais 219
5 rang franais
Evol. / 11
-4%
13%
48%
79%
14%
6%
5%
0%
4%
12%
27%
produits
bio
219 distributeurs
de
5me bio
rang
franaisdes
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio certifies
et bio
en
conversion
par
filire
et dpartement
2012
Rpartition
surfaces
certifies
et en
conversion
par
dpartement
2012
Evolution
nombre
dexploitations
etsurfaces
des en
surfaces
ensurfaces
mode
deen
production
Rpartition
des
surfaces
et en
conversion
par
filire et en
dpartement
en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de
production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
etmode
des
mode
de biologique
productionproduits
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
etfilire
enbio
conversion
par filireen
et
dpartement
en 2012
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
et surfaces
des
en
de
production
biologique
5me rang franais


(ha) en 2012
Surfaces
en conversion
Nombre doprateurs
et surfaces
bio
(ha) en 2012
Surfaces

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
36
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
37
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Productions
animales
en mode de productionPoulets
biologique
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Productions
animales
en mode
de
production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
bio
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Nb.
Exploitations
Chvres
Truies
Ruches Poules
Evol.
/
C123
Total
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
depondeuses
ttes
certifies
bio
certifies
bio
conversion
mateurs
buteurs
TransforDistriC1
C2/C3
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
973
AUDE
Nb./Exploitations
Chvres
Truies
Ruches
Total
11 C123
Evol. /
Evol.
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
Surfaces
en conversion
rfaces
Surfaces
certifies
+
certifies
bioen conversion
conversion
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces
Surfaces
certifies +
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
2012
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
973
AUDE
564
1
1
482
89
899
1
1
136
11
973
3
523
GARD
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules pondeuses
Surfaces
Evol.
/
C123
Surfaces
en
conversion
11Nb. Exploitations
11
tot
(1)
11
Evol. /11 certifiesNb.
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Total
Chvres
Truies
Ruches
Total
TransforDistribioExploitations
conversion
C1 Surfaces
C2/C3
Total
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Surfaces
certifies
+
mateurs
buteurs
2012
1
232
26
2
990
106
492
10
2
493
3
264
2012
2012
2012
AUDE
249
3 564 1 allaitantes
127
73 1 482
707
79 899
0 Chvres
279 11 973
HERAULT
1
1 1 672 1Truies
136 2 chair
GARD Districertifies
bio Transforconversion
C1998
laitires
viande 89 laitires
pondeuses3 523
fies
bio
Evol.
/ C2/C3
C1
C2/C3 514 5% 21 046
Nb. Exploitations
Ruches 973
Total
11
AUDE
1 Evol.
04211//conversion
2 910
3Evol.
953 / -32%
24
5%Distri10,6%
87tot
24Evol.
Evol.
/ % SAU Transfor11 / 18%
(1) conversion
Evol.
/ 2012
C123 /1111
buteurs
mateurs
Evol.
Evol.
%
SAU
certifies
bio
TransforDistriC1 112012
C2/C32012
allaitantes
chair
pondeuses
2012
Evol.
/2012
C123
564
1 2viande
1 482
89 49279 218
899 10 0 4 39621493
1 136
11 973
3 523
GARD
mateurs
buteurs
604
28 249 3 467
6 998laitires
822
13 laitires
185 860
LOZERE
2012
2012
2012
3
1
127
73
707
1
672
2
279
HERAULT
1
232
26
990
106
3
264
973
AUDE
Evol.
/
30 GARD 11 AUDE
754
4%
14 179
26%
1
702
3
487
5
189
-25%
19
368
7%
10,9%
200
58
C123
11
11
11
tot
(1)
514
5%
21
046
18%
1
042
2
910
3
953
-32%
24
998
5%
10,6%
87
24
Evol. /
Evol. / mateurs buteurs
Evol. / % SAU mateurs buteurs
11
11
11
tot11
(1)
1 232
2 493
973
AUDE
2012
2012
2012
2012
249174 3 4671 26120
3 61 998
127
73 89913 4492
707185 1860 1 10
79
0 4 3963 264
13672
2 279
548
11 604
472 28
61 822
3 550
830
372
HERAULT
PYRENEES-ORIENTALES
564
48221990
89 106
1 136218
11 973
523
34 HERAULT
669
5% 754
14 726 11
2 493
-8%
20-32%
036
12%
10,3%
169 10,9%
86
117%
Evol.
/ 311
%
SAU
Evol.30/ 11GARD
Evol.
%
SAU
5%
18%
1953
042
22012
910
3 19
953368 5%-32%
24 998
5%
10,6%
87
24 GARD
4%21%
14514
179
26%2/ 817
1046
7025/311
3 487
5 189
-25%
200
58 LOZERE
11
11/ 24
tot
(1)
AUDE 11 AUDE
514
5%
21
046
18%
121
042
2 Evol.
910
24 998
11,1%
87 Evol.
2012
2012
2012
564
1
1
482
89
899
1
1
136
11
973
3
523
GARD
2012 11
3 197
69 548 9 538 11
7 440 4723 328
040 1 174
164 120
039 7076121 957
249604
127 3 467
73193
1 6721 372 2218
279
6 998
822 37955012 543
13 40830185 860
4 396
LOZERE
48 LOZERE34 30
181 AUDE3% 669
15 766 4%
471
-58%
161-25%
929
6,7%
22
3998 169
11
11
tot10,6%
(1)86 PYRENEES-ORIENTALES
4%
26%
1189
702
3 487
5 20
189
19 368
7%5%
10,9%
20087
58
514 692
5%
21
046
042
24%
910
3 953
-32%
24
24 HERAULT
HERAULT
5%17%
14754
7262012
21%
2179
4931 163
211817(1)
5 311
-8%
036
12%
10,3%
GARD 30 GARD
754
14
179
26%
114702
3 487
518%
19
368
7%-25%
12,4%
200
58
11
11
tot
38% 73 440
2 279
HERAULT
Evol.
/10,3%
11
17%
1%3 197
2% 69
15% 9 538
11% 63998
2% 822
1%19313039 79
2%
604249
28 11
4671 127
185
218
396
66 PYRENEES-ORIENTALES
515 GARD3% 181
833
1 873
2 706
121 702
322
97
48368 12%
548
472
174
120
61860
44830
1 372
PYRENEES-ORIENTALES
AUDE30
514
5%
21
046
18%
11 042
91020
315,2%
953
-32%
24036
998
5%7%
10,6%
87
24
040 73
164 707
21 957 3 0550
12 5431 672
754
4%
14
179
37%
487
5 189
-25%6,7%
19
10,9%
200
58 LOZERE
HERAULT34 11
6699 616 5%
14
726
21%
214493
2 817
526%
-8%
036
12% -8%
10,9%
169
86
48 34
LOZERE
3%15%
15669
766
17%
471
692-14%
163
-58%
929
4%
22
3 LANGUEDOC-ROUSSILLON
HERAULT
5%
726
21%
2311
493
2 2817
5 16
311
20
169
86
860039
218
4 396
LOZERE
548
47239467
3 550185
4 830 2% 21
1957
372
2 34
633 HERAULT
75 332 3%
19%
6 542
11 779
18 321
-25%
932-58%
653
9,9%
575
219
59
15%
34648 30LOZERE
670
14%016
-47%
1117%
175
4%
5,7%
143
74
669
5%
14692
726
493
27%
817
5 311
-8%
20
036 4%
12%310,9%
10,3%
169/ 11 58
86
LOZERE
181
159181
766
121%
163
929
4%-58%
7,0%
22
GARD
754
4%
14
179
12 702
3
48716
5163
189
-25%
19929
368
7%
200
3604
197
69 15%
538 174
440 120
3 040 612% 13
164
12 543
17%
1%
2%11 28
8%6 7998
11% 822
1%193
66 48
PYRENEES-ORIENTALES
515
3%
616
15%
833
126%
873
706
-14%
322
7%
15,2%
97
48 Evol.
3%
15471
766
17%
471
692
1 12
16
6,7%
22
3 19717%
69 11
193 039 3 550
21
121%
543
548
61
1 3722%
PYRENEES-ORIENTALES
515
3%
9 515
616
15%
1 873
217%
706
322
7%-14%
16,3%
97
48
181
3%
766
471
1 163
-58%9,9%
16
929 575
6,7%
HERAULT
669 6
5% 9833
726
21%
2 493
2
81712692
5706
311
-8%
20322
036
12%
10,3%
169
Evol.
/ 11
1% 9 538 472
2% 7 440 174
15% 3 040 120
8% 164
11%
2%957 4 830
2 633
4%
332
19%
614
542
11
779
18
321 -14%
-25%
653
7%
219
3%
616
15%
833
1110
873
2 93
12
7%4%
15,2%
9722
48
34
6%
14466 34PYRENEES-ORIENTALES
70948 LOZERE853
-18%75
687
2%15
4,8%
65
/ 11
17%
1% 69
2%9 538
15% 7 440
8% 3 040 11%
515
3%766
616
833779
1 873
2 706
-14%93
12
322 7%
15,2%
97
48
2 633
4% 75
332181 19%
119779
6531321
7%-25%
10,6%
575
2199,9%
3 197
164 2% 193 039 1% 21 957 2% 12 543
48 LOZERE
3% 675542
15
17%1815%
471 -25%
69293
163
-58%
16653
929
4%7%
6,7%
22
3 Evol.
2 633
4%
332
19%
6321
542
11
18
575
219
93
11%
489 66 1PYRENEES-ORIENTALES
379LANGUEDOC-ROUSSILLON
1 869
-36% 515172861
3%75 332
5,3%
253
633
4%
19% 8336 542
11 779 2 706
18139
321 -14%
-25% 12 93
9,9%
575
219
17%
1%
2%
15%
8%
11%
2%
1%
2%
3%
9 616
15%
1 873
322653 7%7% 15,2%
97
48 Evol. / 11
2 633
4% 75 332
19%
6 542 11 779 18 321
-25%
93 653
7% 9,9%
575
219
Nb. Exploitations
Total
Nombre doprateurs
et
surfaces
biobio
(ha)Surfaces
en
certifies +
certifies
conversion Surfaces
C1 2012
C2/C3
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012
Surfaces
en conversion Transfor- Distri-
Ruc
Rgions
Limousin
M
TO
Limousin
Limousin
CORREZE
Conversion
48
0
0
0 0
7 0 300 7
2
1 2 382 1 201 382
13 201
CORREZE
Conversion
13
Certifies Bio
236
5
0
2 48
38 0 147
16
15
3 655 300 978
63
Total
284
5
0
2 0
45 2 447 45
17
16 17 4 038 16 1 1794 038
761 179
Total
76
Conversion
48
0
0
0 284
7 5 300
2
1
382 447 201
13
Certifies Bio Certifies914
33
15
2
30
16
0
3
3
541
2
689
180
Bio
2 16
304 038
16
0 76
3
3 541
2 689
180
Total
284
5
0
2 914
45 33 447 15 17
1 179
CREUSE
Conversion
248
12
6
0
5
7
0
0
691
969
17
CREUSE
Conversion
6 biologique
0 biologique
53 541 - Hectares
0 conversion
691
969
17
Productions
vgtales
en2 248
mode
de12
production
en bio 0en
et
Certifies Bio
914 Productions
33
15vgtales
30
0
3 - Hectares
27 689
180conversion
en mode
de162production
bio et
27 781
ha bio + conversion
me
Total
45
21 45
34 2
23 34
0 23
3 0 4 232 3 3 6584 232 1973 658
Total 1 1636
10 163
197
CREUSE
Conversion
248
12
5
7 21
0
0
691
969
17
Certifies
Bio
1
558
77
27
1
69
32
0
3
4
098
2
636
165
15me rang franais
Total
1 163
45
34 77
23 27
0
3
3 658
Certifies 21
Bio
12 558
1
694 232
32
0197
3
4Cultures
098
2 636
165
Crales
Olag.
Protag.
secs
Lg. frais
Fruits
Vigne 0 PPAM
STH1 808
Cultures
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69
1 5 Lg.0Lg.
4 secs
85 frais
1 042
561Autres
530 exploitations
bio Bio HAUTE-VIENNE
fourrag.
Certifies
1 558
77
27
1 552
695Olag.
32Protag.
3Lg.
2 636 Vigne
Conversion
69
1
44 098 6Fruits
85
6165
0
1STH
042
808
56
Crales
PPAM
Autres
fourrag.
Total
2
111
146
32
2
73
116
6
3
5
140
4
444
221
Certifies5Bio
236
5
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69
4 146
85 032
6 2 2
0 38 731 042147 116
1 808 16
Total
21 111
6 5615
33 655 5 140978 4 444 63
221
14me
rang franais
Certifies
Bio
236
5
0
2
38
147
16
15
3
655
978
63
Certifies
Bio
2
709
115
42
6
138
195
16
21
11
294
6
302
408
CORREZE
Conversion
48
0
0
0
7
300
2
1
382
201
13
3,3 %me
de la SAU en bio
Total
2 111
146
73 115 116 42
6
3 1385 140 195
4 444
Certifies 32
Bio
22 709
6
16221
21
11 294
6 302
408
Conversion
0 391
7
300
22 16
382
13
Total
284 48138
5 0195 1 0 0 1615 2
45 11 294
1 179 85 20176
Conversion
848
81
11 81
115 141038
2 9792 115
Certifies
Bio
2 709CORREZE115
42
6 848
6 302 171 8408
Conversion
11
1 21
15 4478 391
2 979
85
LIMOUSIN
12me rang franais
Total 11Bio
1785 409
16
1 179
76
LIMOUSIN
Certifies
914284 15
33 5391 7 15 0 152
16 447
0
3
3 541 4 038
2 689
180
196
54196
848
81
8 2 7 2 586
1 30152245
115 23
2 979 21
27 781LIMOUSIN
ha bio + Conversion
conversion Total
Total 3 557
31 557
54
586
23 13
21 9 281
13 409 4949 281
494
Certifies
0 7%
3691
180
248914-69%
12 33586
7 916
0
0
96953% 2 68917
Evol.
/ 11 196 Conversion
16%
-24% 6 15 23
-6% 0 2 21
28%5 1330
-10%
10% 3 541
Total
3 557CREUSE
54 Bio -17%
716%
152-17%
4092%
281
494
Evol.
/
11
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
15me rang franais
40232
3 658
197
Conversion
0 34
57% 23
7 0
0 3
691
969
17
Evol. / 11
16%CREUSE
-17% Total
-69%
-24%1 163248 -6% 45 1228% 21 6 2% 2 -10%
10%
53%
Certifies
1 558
77 45
27 21
1
43098 4 232
2 636
165
Total Bio
1 163
2 69 34 32
23 0
0 3
3 658
197
HAUTE-VIENNE
Conversion
552
69 77
5 27
1
4 69 85
13042 4 098
1 808
Certifies Bio
1 558
1
32 6
0 0
2 63656
165
produits bio
me
2 111552
146 69
32 5
2
50140 1 042
4 444
221
HAUTE-VIENNE Total
Conversion
1 73
4 116
85 6
6 3
1 808
56
21me rang franais
Certifies
Bio
2
709
115
42
6
138
195
16
21
11
294
6
302
408
Total
2 111
146
32
2
73
116
6
3
5 140
4 444
221
12me rang franais
Conversion
848
81
11
1
15
391
8
1
2
115
2
979
85
Certifies Bio
2 709
115
42
6
138
195
16
21
11 294
6 302
408
LIMOUSIN
Total
3 557
196
54
7
152
586
23
21
13 409
9 281
494
Conversion
848
81
11
1
15
391
8
1
2 115
2 979
85
29 distributeurs de
LIMOUSIN Evol. / 11
16%
-17%
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
Total
3 557
196
54
7
152
586
23
21
13 409
9 281
494
produits bio
Evol. / 11
16%
-17%
-69%
-24%
-6%
28%
2%
-10%
7%
10%
53%
produits bio
me
14me rang franais

13me rang franais
CORREZE
ha
27 781
ha27
bio
+ conversion
781
ha bio + conversion
27 781
bio+
conversion
15me
rang
franais
15me
rang franais
15 rang franais
de
laen
SAU
3,3
%bio
deenlabio
SAU en bio
3,3 %de3,3
la%SAU
produits bio
14me
rang
franais
12me
rang
franais
12me rang
franais
12 rang franais
9me rang franais
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
en mode
de mode
production
biologique
-163
Hectares
en
bio et conversion
Certifies BioProductions
2 Productions
009vgtales
116vgtales
28en
2de production
311
1-541
920
2 702
biologique
Hectares
en9bio et8 conversion
31
14biologique
0 - Hectares
33 en bio 29
585
1Cultures 634
215
Productions
en
mode
de
production
et
conversion
ALSACE
Cultures
Crales
secs Lg.Lg.
fraissecsFruits
Autres
Crales
Olag.Lg.2
Protag.
Lg. frais
Autres
530 exploitations
bio Totalbio
2 283
148 Olag.
43Protag.
344
193VigneFruits2PPAM
127Vigne STHPPAM
10fourrag.STH
9 554
530bio
exploitations
fourrag.2 916
530 exploitations
Cultures
Certifies
Bio Certifies
236
5236
38 PPAM
147 5%
3 6556%15 9783 655
63 978 4% 63
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Lg. frais0 -66%
Fruits 2 Vigne
STH 16 147 3%15Autres
produits bio
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-1%
2%
Bio
5
0
2
38
16
me
14me
rang
franais
530
exploitations
bio
fourrag.
14me rang franais
14 rang franais
BAS-RHIN
M
TO
7
Limousin
Limousin
Limousin
17me rang franais
27
781 hade
bio + conversion
111 transformateurs
111
transformateurs
de
111 transformateurs
15me rang franais
produits
bio
produits bio
de produits bio
21me
rang
franais
21me
rang franais
21 rang
franais
3,3
% de la SAU endes
bio surfaces certifies bio et en conversion par
Rpartition
12me
rang franais
29
distributeurs
de
29 distributeurs de
29 distributeurs
produitsbio
bio bio
produits
de produits
21me
111
transformateurs de
21me
rang
franais
rang franais
21 rang
franais
21me
rang franais
21me rang franais
produits bio
21me rang franaisRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des en
surfaces
enproduction
modeen
demode
production
biologique
Rpartition
certifies
et
en conversion
paretbio
filire
et dpartement
enetfilire
2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
en
conversion
par
et dpartement
Evolution
du nombre
dexploitations
etdexploitations
des
de
biologique
Evolution
du
nombre
etmode
des
surfaces
de production
biologique
29 distributeurs
de des surfaces
Evolution
du nombre
dexploitations
et surfaces
des surfaces
en
mode
de production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
en et
conversion
par filire
dpartement
en 2012 en 2012
bio
produits
29 distributeurs
de
21me rang franais

produits
bio
21me rang franais


(ha) en 2012

BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Surfaces
Nb. Exploitations
Total
Vaches viande
Vaches laitires
Brebis Chvres
Brebis Truies
PouletsRuches
de
Poules
allaitantes
laitires
pondeuses
certifies bio
conversion Surfaces
Surfaces
certifiesDistri+
TransforC1
C2/C3
Chvres chair Truies
Ruches
Surfaces
en conversion
Evol.
/
C123
Nb. Exploitations
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Total
Surfaces
Surfaces
certifies
+ Distriallaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
mateurs
buteurs
1
624
284
900
0
110
58
80
515
977
2 740
CORREZE
certifies
bio
conversion
TransforC1
C2/C3
Nombre doprateurs etEvol.
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Chvres
Truies
Ruches
Nb.
Exploitations
Total
11
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.
/
C123
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 977 pondeuses
Surfaces2012
en conversion
certifies
bio
conversion
Transfor-CORREZE
Distri-1 996
C1en 2012
C2/C3
2012
2012
2012
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
mateurs
buteurs
1
624
284
900
0
110
58
80
515
2 740
188
1
647
273
139
63
72
520
1
918
651
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
CREUSE
rfaces
Surfaces
11
11 totEvol.
(1) /Evol. / % SAU
11C123
Evol. /11
Evol. / certifies +
mateurs CREUSE
buteurs
1 624
0 5 220 110
58 635 801515
977
2 740
2012 -3%
2012 5 156
Total
1 732CORREZE 393
446
01284
241 900
1 996 6Vaches
188 Vaches
647 Brebis
273 313 139
63 7 247 72 520
918
651
11
19 CORREZE
5%
5%2012
597 Evol.953
6 109
4%en2012
2,7%
9 /HAUTE-VIENNE
Evol.356
/ 11conversion
/ en conversion
Evol.
% SAU
Surfaces
conversion
112012
11
tot (1)
Poulets de
Poules
Surfaces
Surfaces
certifies
+ 41
fies
bio
TransforDistriC1
C2/C3 175 Nb.
2012
2012 SurfacesSurfaces
2012
1 996
188
1 6470 Brebis
273
139
63 4 026 727520
1 918
651
CREUSE 865
Chvres
Truies
Ruches
LIMOUSIN
5
352
8
993
273
490
434
158
255
10
142
23 CREUSE19 CORREZE
154 C123
10%Exploitations
7
423
20%
1
025
929
1
955
-3%
9
378
14%
2,9%
20
6
1
732
393
6
446
241
313
5
220
247
635
HAUTE-VIENNE
Nb.
Exploitations
11
11
11
tot
(1)
Total
Evol.
/
175
5% certifies
5 156 bio 5% C1 356
597
953
-3% conversion
6 109
4% Transfor2,7% conversion
41
9Transfor- DistriDistriC2/C3
Total
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
bio
C1 /
C2/C3
Evol.
buteurs
1 732
446
0 -29% 241
313
5 220
635
87 HAUTE-VIENNE
201
11% 154
8 Evol.
66610%
1Evol.
264 /20%52 156
3651 02535%
628 929-13%
12597
294 -3%
9%
4,2%
506/ 109
Evol.
/ 11 6mateurs
11%5 352
15%
1% 8393
2% 10
175 7 423
5%
356 mateurs
953
-3%
2,7%
41LIMOUSIN
90%HAUTE-VIENNE
buteurs
mateurs
865
993 13%6900
273 -35% 0490
434 -30% 158
255 80
142 977 74 247
026 2 740
/ 21%
Evol.
/ %Evol.
SAU
23
CREUSE19 CORREZE
1 955
9C123
378
14%
2,9% 144%
20
buteurs
1
624
284
110
58
515
CORREZE
11
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
2012
11
2012
2012
2012
Productions5 animales
en
mode de
production
biologique
certifies
bio
LIMOUSIN 87 HAUTE-VIENNE
11
21 245
22012
645
8911 /264
6 536 2 365
-9%/
27 781
3,3%
29
Evol.
Evol.
/ % SAU14 20
352
865
8 993
273
490 - Nombre
434de ttes
158-30%
255
10 142
1111%16%
11
11
(1)9 378
23 CREUSE
154 8 666
10%
20%
19%
955 12
-3%tot111
14% Evol.
2,9%
21%73 423
294
9%
4,2%
50
2012 530 9% 201
Evol. / 116 LIMOUSIN
0%
11%
15%
1%
13%
-35%
-29%
2% 651 4 026
2012
2012
2012 1 025 3 628929 -13%
2012
1
996
188
1
647
273
139
63
72
520
1
918
CREUSE
1111 21%
11
11
11 LIMOUSIN
tot
19 CORREZE
175
5%
521
156
356
953 6 536
-3% -9%
109 27 781
4% 2,7%
9 tot (1)29 50
87 HAUTE-VIENNE
11%5%16%8 666
1(1)
264
2 365
36 628
-13%
4,2%
14 Evol. / 11
Surfaces
en
conversion
11%
15%
13%
-35% 5Poulets
-30% 635
2%
530
9% 201
245
2 645 597
3 891
9%12 294
3,3%41 9% 111
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de 7 247
Poules
10%
732
393
6 446
01%
241
313
220 -29%
Surfaces
Surfaces
certifies
5%
5929
156 2 1645
5% 3 891
356
597
953
-3%781
620109
4%6 +2,7% 111 41 29 9 HAUTE-VIENNE
Chvres
Truies
Ruches
CREUSE
154
10% 530
7 423
20%175
1 025
955
-3%
378
LIMOUSIN 67019 CORREZE
9%
21 245
16%
69 536
-9% 3,0%
27
9% 3,3%
Nb.
Exploitations
Total 14%
59
15% 23
346
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 10pondeuses
certifies
bio 3 20%
C1 1-13%
C2/C312 929
5 352
865
8 993
273
490
434
158 255
142
4 026
23 CREUSE 201
10%
423
025
1 955
-3%
9conversion
378 14%
2,9%Transfor20 Distri- 6 LIMOUSIN
87 HAUTE-VIENNE
11%
8 666
21%154 1 264
2 7365
628
294
9%
4,2%
50
14
Evol. /
C123
201 2 645
11%2%3 8891
6664,8%
1 -9%
264
3 65
628
-13%
12
9%
10%
624
0
58 -29% 80 515 -30%
977 2% 2 740
Evol. / 11
11%284
15% 900
1%
13% 110 -35%
34
6% LIMOUSIN144
70987 HAUTE-VIENNE
853
-18%
687
110 272 365
530
9%
21 245 6
16%
6 21%
536
781
9% 113,3%
111294
29 4,2%mateurs50 buteurs14 CORREZE
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
LIMOUSIN
530
9% 21 245
16%
2 645
6 536
-9% 2012
27 781
9% 3,3%
111
29 CREUSE
2012 3 891
2012
2012
1 996
188
1 647
273
139
63
72 520
1 918
651
11
11 tot (1)
93
11%
489
1 379
1 869
-36%
17 861
3% 115,3%
253
139
1 732
393
6 446
0
241
313
5 220
7 247
635
19 CORREZE
175
5%
5 156
5%
356
597
953
-3%
6 109
4% 2,7%
41
9 HAUTE-VIENNE
39 273
5 352
865
8 993
490
434
158 255
10 142
4 026
23 CREUSE
154
10% 387 423
20%
1 025
929
1 955
-3%
9 378 14% 2,9%
20
6 LIMOUSIN
87 HAUTE-VIENNE
201
11%
8 666
21%
1 264
2 365
3 628
-13%
12 294
9% 4,2%
50
14 Evol. / 11
0%
11%
15%
1%
13%
-35%
-29%
-30%
2%
Ruc
17me rang franais
7
Lorraine
Lorraine
Lorraine
Rgions
13me rang franais

Lorraine
Lorraine
16me rang franais
Certifies
Bio 66 1 24160 vgtales
2424
6 mode
22
16
117
0
1
1 538
1 327
114
1 164 Productions
99de
13
1 biologique
en43
- Hectares
Certifies Bio
1 241
24 production
6
222 328 161 306
117 193 en
0 bio et 1conversion
1 538
1 327
Conversion
479 6
29
41
1
61
9
0
357
238
14
1 241
24
16479
117
07 41
1
MEUSE
Conversion22
29
11 538
71 327
61 114
9
0
357
238
mode
de
production
biologique
en
bio
et
conversion
Total
1 72041vgtales
531 en 47
23
23
178
9 - Hectares
1
114
895
1 566
128Cultures
479 Productions
29
7
61
9
0
357
238
Crales 1 720
Olag.
Protag.
Lg.47secs Lg.23frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH1
Autres
Total
53
23
178
9
1 895
1 566
Certifies
1 52847
723
34
13
44
17
35
5 453
2 471
175fourrag.
1 720 Bio 53
23
178
9
1
1 895
1 566 0
128
Cultures
13me rang franais
Certifies Bio
1 528 Protag.7 Lg. secs34 Lg. frais13 Fruits 44 Vigne 17PPAM
35STH
0
5 453
2 471
53 17
54 357
24 01
4917
1366 1 973 19 Autres
1 061
186
Conversion
47634 Bio Crales
013 946 Olag.
8
0
1 528
7 Certifies
44
540
4532
257
471 0
175
fourrag.
MEURTHE-ETMOSELLE
Conversion
476
0
8 0
0 2
7 42
1 9
2 0
0
917
366 6
Conversion
355
246
Total
2 004 8Bio
70 946218 417 53 14 141 54 7 51
18
3757
619
3701
2 973
837
193
476
0 Certifies
2 24
0 40
917
366 04
1
1
061
186
MOSELLE
Total
2 004 66
7 60
41 24
14 43
51 99
18 13
37 1
0
6 370
2 837
MEURTHE-ET16me rang franais
Total
1
164
2
328
1
306
193
2 004 Bio 7 Conversion
51 14
18
37
0 2 6 370042 2 837 29
193
Certifies
1 08041
1614 218 15
1 7
42 0
15
8 496
1 830
56
6
Certifies Bio
1 080 24 15 16
15
1 496 42117
15 056 0
0 1355 1 538
2 246 8 496
1 830
Certifies
1 241 42
114
1 080MOSELLE 16 Total
Conversion
17815 Bio
511 164
0 66
0 60 6 05 24 22 29 43 816
199 1 830 13
0
7521
128
2 328
1 30631 1 327
193
VOSGES
Conversion 0 479 5178 29 9 5 41 1 0 1 0
0 752
5 61
1 0
0
752
12814
178 MEUSE
5 Certifies
128 20 9 9931
Conversion
7 117
357
238
14me rang franais
Total
1 258 0Bio
22 1 241 15 24
1 6
47 22
24 16
1
2481
958
11 538
1 32786
114
Total
1 258 53 24 22 47 1 15 23 2
1 248 47178
24
1 1
2
9 248
1 958
1 258MEUSE
47
Total
1 720108
128
35 174 ha bio + conversion Certifies
Bio 22 Conversion
4 79515
1001 479
60 41 142 1
206 7 923
3861 1 958 49 17986
4600
6 357
688 1 895
531 1 56614
29
238
Certifies
Bio
4 795
100
108
3810895 5 453
41 566 17 460
4 795
100 Total
108
601 720
4 2360
1744
460
688 09 206 35
531
Certifies
Bio 49
1 528142
175
178142617
128 6 688
Conversion
1 351
55 53 7206
1 47 34 38
21 23 13113
21
2 3811
979
69 2 471
13me rang franais
Conversion
1 3517 0113
49
11319269
21570453
02 471
2 381
97919
1 351MOSELLE49 Certifies
21
21 1355 0319
0 44 12 381
Conversion
7 5917 21 979
1 35
917
366
175
Total
6 14655Bio 14911 528476164
61 34 8164
5
8420
667
600
LORRAINE
Total -38%
6 1460 11%
5 366
19 842
6 146
149 Conversion
164
61 476
164
59 164
5 761
1951
842
667
6007%
Total4%
2 0044%
7319 149
2 83719 7 667
193
8 41
0 14
0 59 0917
Evol.
/MOSELLE
11
17%
-12%
5% 1164718
25%2 319 37
5% 6 370
59%
produits bio
Evol.
/ 1111%2 004
4% 25%
11% 427% 1817% 155%37-12%59%
5%56
4%
-38% Total
4%
-12%-38%
41 155% 14
2 837
193
Certifies
Bio
1 08017% 4%7 16
1 51
0 0 5%62370 25%
8 496
17%
830
produits bio
3,1
%
de
la
SAU
en
bio
Certifies
Bio
1 080178
16 5
15 0
1
80496
1 830
me
VOSGES
Conversion
0 42
5 15
9 0
1 2
752
12856
31
rang franais
18me rang18me
franais
VOSGES
Conversion
178
5 22
0 15
0
5 47
9
128
14me rang franais
Total
1 258
1
24 1
1 0
2752 9 248
1 95831
86
14me rang franais
Total
1 258
22100
15 108
1 60 47 142 24 206 1
94248 17 460
1 958
Certifies Bio
4 795
38 2
6 68886
531
Certifies
Bio
4
795
100
108
60
142
206
38
4
17
460
6
688
531
Conversion
1 351
49
55
1
21
113
21
0
2 381
979
69
74 distributeurs
de
LORRAINE Conversion
1 351
49
55
1
21
113
21
0
2 381
979
69
74 distributeurs
de
Total
6 146
149
164
61
164
319
59
5
19 842
7 667
600
181
transformateurs
de
LORRAINE
Total
6 146
149
164
61
164
319
59
5
19 842
7 667
600
181
transformateurs
de
produits
bio
Evol. / 11
4%
-38%
4%
11%
17%
-12%
5%
25%
7%
5%
59%
produits bio
Evol. / 11
4%
-38%
4%
11%
17%
-12%
5%
25%
7%
5%
59%
produits
bio
produits
bio
me
13me rang
franais
Total
MEUSE
Certifies
Bio
MEUSE
Conversion
Total
35 174
meha bio + conversion
MOSELLE
Certifies
Bio
13me rang franais
MOSELLE
Conversion
462 exploitations
bio
Total
Certifies
Bio
VOSGES
16me rang franais
3,1 %me
de la SAU en bio
VOSGES
Conversion
14me rang franais
Total
Bio
35 174 ha bio +Certifies
conversion
LORRAINE
Conversion
LORRAINE
13me
rang
franais
Total
Evol. / 11
ha bio + conversion
35 174
13 rang franais 35 174 ha bio + conversion
13me rang franais
produits bio
3,1 %de la SAU en
bio3,1 % de la SAU en bio
14 rang franais
9me rang franais
14me rang franais
181 transformateurs
de
produits
bio
produits bio
18 rang franaisRpartition
18me rangdes
franais
surfaces certifies bio et en conversion par
M
TO
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Lorraine
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
de production
biologique
- Hectares
conversion
Productions
vgtales
en2mode
de
en8 920
bio et conversion
Certifies Bio
2 009vgtales
116en mode
28
311production
163 biologique
1en
541bio -etHectares
9
2 702
192
Productions
en mode de31
production
biologique
- Hectares
en bio 29
et conversion
Cultures
14
0
33
585
1
634
215
51
Cultures
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
Crales
Olag.
Fruits
Vignefourrag.
PPAM
STH
Autres
ALSACE
Cultures
fourrag.
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
242
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs
Fruits24
Vigne40 PPAM57
STH 4
Certifies Bio
946
53 Lg. frais
54
1 Autres
1 973
1 061
186
fourrag.
Certifies Bio
946
53
54
24
40
4
1
1 061
186
462 exploitations
bioexploitations
462 exploitations
bio
MEURTHE-ET 462
bio Conversion
produits bio
Evol. /Certifies
11
10%MEURTHE-ET-51% 40
-1%
3%0 57
2% 61 973
4%
44%
21854
14
7 -66%57
0
42
9
355 6% 246
Bio
946
53 -13%
42 7
1 5%
Conversion24
218
14
01 973
21 061
42 186
9
0
355
246
6
MOSELLE
me
462
exploitations
bio
MEURTHE-ET16me
rang franais
MOSELLE
Total
1 164 7
660 mode60de
24
43
99
13
1 bio et
2 328
1 306
193
16 rang
franais
Conversion
218
14
2
42
9
0
355
246
6
Productions
vgtales
en
production
biologique
Hectares
en
conversion
16me
Total
1 164
66
60
24
43
99
13
1
2 328
1 306
193
MOSELLErang franais
BAS-RHIN
114
14
128
175
19
193
56
31
86
531
69
600
59%
74 distributeurs
74 distributeurs de
de produits bio produits bio
13
franais 18me
13merang
rang franais
13me
rang
franais
rang
franais
18me
rang
franais
Rpartition
surfaces
bio et en
par filire eten
dpartement
en 2012
Rpartition des
surfaces des
certifies
bio certifies
et en
conversion
parconversion
filire bio
et dpartement
2012
Rpartition
des
surfacesbio
certifies
et en
conversion
par filire et
en 2012
Rpartition
des surfaces
certifies
et en conversion
par
en dpartement
2012
Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
en production
mode de production
Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
en mode de
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces en
mode de production
biologique de
Evolution du nombre
dexploitations
et des
surfaces en mode
de production
biologique
7474distributeurs
distributeurs
de
produits
produitsbio
bio
13me
13merang
rangfranais
franais
Rpartition
certifies
biobio
et en
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
dessurfaces
surfaces
certifies
et conversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012
ce : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
mode
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en en
mode
dede
production


Nombre doprateurs et surfaces bio (ha)Surfaces
en 2012
en conversion
(ha) en 2012
489
88 VOSGES
379
1
55 1MEUSE
LORRAINE
57 MOSELLE
88 VOSGES
LORRAINE
869
-36%
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
180
8% 11 554
20%
529
580
1 109
-49%
12 663
7%
Evol.
17 861
3% 28%
5,3%
139 -36%
69
15%
4 405
145 253
1 092
1 237
5/
64211 5%
462
9% 30 132
32%
1 351
3 690
5 041
-51%
35 174
6%
128
180
462
3%
8%
9%
9 776
11 554
40
30 132
54%
20%
32%
364
529
1 351
1 431
580
3 690
1 796
1 109
5 041
-61%
-49%
-51%
11 572
12 663
35 174
6%
7%
6%
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
5,9%
42
1,7%
212%
3,1%
3,7%
5,9%
3,1%
181
74
42
181
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
16
9%
7 LORRAINE
74
31
16
74
Evol. / 11
Brebis
Brebis
viande
laitires
293
0
608
9
901
9
5%3 937
29%
6 561
42%
26%
Chvres
1 866
82%
Truies
62
639
701
13%275
41
3%
257
3
260
519%
615
20%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
72
15 043
33 851
3%
-4%
38%
11%
93
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules - Nombre de ttes certifies bio
Productions
animales
en
mode de
production
biologique
Chvres
Truies
Ruches
allaitantes
laitires
chair
pondeuses
Vaches viande
Vaches laitires
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
certifies bio Surfaces
conversion SurfacesTransforDistriC1
C2/C3
certifies
+
567
904animales
315
0 production
0 biologique
4 - Nombre
5 350 de ttes
350chair
0 bio Poulets de
MEURTHE-ET-MOSELLE
allaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
Evol. /Total
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poules
Exploitations
Productions
en mode
de
certifies
Nombre doprateurs et Nb.
surfaces
bio (ha)
en 2012
mateurs buteurs
certifies
bio
conversion
Chvres
Truies
Ruche
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces
certifies
+
11 C123
Evol. /
Evol. / Nb. Exploitations
Evol.
/ % SAU
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
567
904
315
0
0
4
5
350
350
0pondeuses
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.
/
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Total
Surfaces2012
en conversion
2012
2012
2012
mateurs
buteurs
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1 11C2/C3
11
11 tot (1) Evol. / % SAU
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
rfaces
Surfaces
certifies
+ en 2012
1
661
1
885
540
46
299
17
2
700
8
199
219
MOSELLE
Evol. / 11
Evol.
/
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
567
904
315
0
0
4
5 350
350
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol. /
C123
2012
2012 4 397
2012 313
mateurs buteurs
54 MEURTHE-ET-MOSELLE
85 Total
13%
587 Surfaces
900
-46%
5 297
4% 2012
2,0%
en conversion
Surfaces
certifies
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de833199
Poules 6 940
1 208 MEUSE
3 1891 661 1animales
000
229
271
18 11299
53
7 927
11 29% Surfaces
11 Evol.
11 +44
tot (1) 20 VOSGES
Productions
en
mode
production
biologique
- Nombre
de511
ttes
certifies
bio
1 885
540 de
46 Brebis
219
Surfaces
en
conversion
11
/
Evol. / TransforEvol. / % SAUMOSELLE
Nb. Exploitations
501
583
fies bio
conversion
DistriC1
C2/C3
Chvres 0 17 Truies 245700
Ruches17 375
Surfaces
Surfaces
certifies +
Nombre
doprateurs
surfaces
(ha)
en
2012
55 MEUSE54 MEURTHE-ET-MOSELLE
69 C123
15%
145
1 092
1 237
-36%
5 642-46%
5% conversion
1,7%
21 2,0%
7 Distri2012
Transforbio29%
C1bio
C2/C3
Total
2012
2012
2012
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
LORRAINE
3
937
6
561
1
866
275
615
72
15
043
33
851
738
Evol.
/certifies
854 405
13% 28%
4et
397
313
587
900
5
297
4%
44
20
Nb.
Exploitations
Total
Evol. /
3 189
1 000
717927
VOSGESDistri11
11bio
11 tot (1)
1 661
1 885229
540271
46 18
299 53
2 700511
8 199
MOSELLE 1 208
TransforC1572 C2/C3
buteurs
mateurs
57 MOSELLE
128
3% 699 776
36428%
7961 092-61%
11
6%buteurs
74 / 1,7%
31conversion
Evol.
/ 54%4 405 Evol.
/ 1 431 1451 certifies
Evol.
/ %
Poules
567
904 20% Brebis
315
0
0
350
0
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.
11 72,0%LORRAINE
42%
26%3 937
82%Vaches
3%Vaches
3% Brebis
-4%
38% 154043 37%5Poulets
Evol.
15%
1 mateurs
237
53,7%
642900
5%SAU
21 /4%
C123
2012
11 -36%
2012
2012
2012
Surfaces
en
conversion
85
13%
397% SAU
29%
587
-46%Surfaces
44
20 VOSGES
6 561
1 866
3318851de 350
Chvres
Truies
Evol.55/ MEUSE
Evol.
1 208
3 189275
1 000615
229 72
271
53738
7Ruches
927
1111 20%
11
11
tot42
(1)
88 VOSGES
180
8% 11 554
529
580
14/109
-49%/
12313
663
7%
5,9%
165 297
Surfaces
certifies
+SAU mateurs buteurs
11
Evol.
/
Evol.
Evol.
/
%
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
501
583
11
0
45
33
6
940
17
375
8
MEUSE
57 MOSELLE
128
3%
9
776
54%
364
1
431
1
796
-61%
11
572
6%
3,7%
74
31
2012
Nb. Exploitations
Total 1 237
2012
55 MEUSE
69
15%
4
405
28%
145
1
092
-36%
5
642
5%
1,7%
21
7
Evol.
/
11
42%
26%
82%
3%
20%
3%
-4%
38%
37%
2012
2012
2012
2012
54
MEURTHE-ET-MOSELLE
85
13%
4
397
29%
313
587
900
-46%
5
297
4%
1,9%
44
20
LORRAINE
462
9% 30 132
32%
1 351
3 690
5 041tot
-51%
35 174
6% 3,1%
181
74
LORRAINE
3 937
6 561
1 866
275
615
72
15 043
33 851
bio (1)
conversion
1188 VOSGES
11
11certifies
11 C1
11
tot
(1)
1
661
1
885
540
46
299
17
2
700
8
199
219
180
8%
11
554
20%
529
580
1
109
-49%
12
663
7%
5,9%
42
16
MOSELLE
567
904
315
0
0
4
5 350
350
0
MEURTHE-ET-MOSELLE
Evol.1,7%
/ -61%
C123 1 796
57 MOSELLE
3%145 9 1776
364
15431
11 572
3,7%
74
31
55 MEUSE
69
15%
4 405 128
28%
092 54%
1 237
-36%
642
5%
21
76%
mateurs buteurs
Evol. / 11
3%
20%
3%
-4%
38%
3
85/ 13%
4Evol.
397
29%5 041 313 -51% 58735 174900 11
-46%3,1% 5 297Evol.
2,0%
LORRAINE
462
9%
30
132 11
32%
1 351
3 690
181 4%
745,9% 44 42 20 VOSGES
1 208501 42%3 189583 26%
1 000 11 82%
229
271
18
Evol.
/20%
/ 31
%7%
SAU
0
45
33 53 6 9407 927 17 375 511
8
MEUSE
59
15%
346 88 670
-47%
175
4%
5,7%
143 11
VOSGES 1 016
180
8%364
11 1554
529
580
1 74
109
-49%
12 663
16
57 MOSELLE
128
3%
9 2012
776
54%
431
1 796
-61%
572
6% 6%
3,7%
2012
2012
2012574
55 MEUSE
69
15%
4
405
28%
145
1
092
1
237
-36%
642
5%
1,7%
21
7
LORRAINE
3 937
6 561
1 866 540
275 46
615 299
72
11 9%529 30 132
11 32%
11 16tot
(1) 3,1%
1 661
1 885
1715 043 2 70033 851 8 199 738
219
MOSELLE
88 VOSGES
180
8% 11 554 462
20%
580
1 109 1 351
-49%
12690
663
7% 5,9%
42
LORRAINE
3
5
041
-51%
35
174
6%
181
74
34
6% LORRAINE144 54 MEURTHE-ET-MOSELLE
709
853
-18%
6 687
110 35
65 3,1%
57 MOSELLE
128
3% 2%9 7764,8%
54%
364
1 431
1 796
-61%
11 572
6% 3,7%
74
31 Evol. / 11
42%
26%
82%1 000
3% 229 20% 271
3%
5 297
4% 74 2,0%
44
20 VOSGES
462
9% 30 132 85 32%13% 1 3514 3973 69029% 5 041 313 -51% 587
174 900 6% -46%
181
1 208
3 189
18 -4%
53 38% 7 92737%
511
Surfaces
Nombre doprateurs
et surfaces bio
(ha)enen
2012
Total
Surfaces
conversion
Nb. Exploitations
Ruc
738
37%
17me rang franais
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
96
Productions
vgtales
en 28
mode
de production
- Hectares
en
bio et conversion
Certifies Bio
2Productions
009
116
2de production
311
163
1 541
9en bio
8 920
2 702
192
vgtales
en mode
- Hectares
et conversion
biologique
274 vgtales
31 en mode
14 de production
0
33
29- Hectares
585 en bio et1conversion
634
215
51
Cultures
Productions vgtales
en Protag.
mode Lg.
de secs
production
biologique
-PPAM
Hectares
conversion
Crales
Olag.
Lg. frais
Fruits
Vigne
STH en bio etAutres
ALSACE
Total
2 283
148
43 Protag. Lg.2secs Lg. frais
344 Fruits 193
2 127STH Cultures
10 Autresfourrag.
9 554
2 916
242
Crales
Olag.
Vigne
PPAM
fourrag.
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985
60 en bio
77 et conversion
74
117
21
5
9 344
3 Cultures
012
1 153
Productions
vgtales en mode
de production
-334Hectares
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs Lg.
frais
Fruits 3%Vigne
PPAM
STH
Autres4%
2600 exploitations
bio
produits bio
Evol.
/ 11
10%
-13% 985 -51%
-1%
44%
fourrag.
Certifies BioConversion
334
60-66%
77 17
74 0
117
5
012 5131 153 -2%
ARIEGE
266Productions
42
7 5%21 de
14 production
4 9 344
0 36%
380
100 en bio et convers
vgtales
en mode
biologique
Hectares
Rgions
M
TO
3ime 2600
rang franais
exploitations bio
3me rang 3ime
franais
13me rang
franais
rang franais
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985
334
77 81
21
1 153
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7 77
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0 26 513
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Vigne
Autres 74
fourrag.
Cultures
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Conversion376
266
4221
17 33
14
4 frais
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5 secs
253
3 397
65 9 857
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Lg.
Lg.
Fruits
Vigne
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STH
985
334
60 Certifies
77
74
117
21
5
9 344 Crales
3 012 Olag.
1 153 Protag.
fourrag.
Total
1 251
376
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77
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26
1 253
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33 1
65
24
65
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AVEYRON
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266
42
17
0
7
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0
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100
Certifies
Bio 513
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60 24
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9 344
3 012
Certifies
Bio
3
397
84
21
33
65
6
1103
1
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0
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1 AVEYRON
251
376 Conversion
77 Total 77 670Crales
81
131
26
857
Olag.ARIEGE
Protag.
Lg.522
secs 9Lg.
frais 266
Fruits
Vigne
PPAM 84 0STH
Autres
Conversion
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17
14
4
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AVEYRON
Conversion
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13
5
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1 481
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3 397
84 Total 21 Certifies
33 4 Bio
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24
65
6
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122348
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27
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654
Total211
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Total13 985
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3344211
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1
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123
27
1
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654
501
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19
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Conversion
966
282 Certifies
68 Bio
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HAUTE- GARONNE
ARIEGE
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513
380
Certifies
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355
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Conversion
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22 Conversion
84 17 Conversion
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5
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Conversion
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282
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703
78
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195
2 122
1 348 Total 211 Total 355 3 089
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123 77 Total
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13 604
GARONNE
Certifies
Bio
5
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5
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503
99
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1
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966
282 Certifies
68Bio
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Conversion
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Certifies
621
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99
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1 Bio
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11
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GARONNE
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298
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196
GERS
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Total
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Certifies
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206 Certifies
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023
Total
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532
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1
362
HAUTECertifies
23
1 499
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Certifies Bio
375
126
23
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Conversion
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GARONNE
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LOT
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Conversion
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Total
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Certifies
Bio
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503
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5
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1
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13
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0 Bio 11
211
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0
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368
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Total
533
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520
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42
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Conversion
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Bio
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Conversion
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7361
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PYRENEES
PYRENEES
1 942
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439
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Conversion
71
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Certifies
242
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71
21 Total 62PYRENEES
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200
Certifies
Bio
368
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Total43 158603
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LOT
Conversion
Certifies
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404
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439
219 Certifies
95Bio
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Certifies
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Conversion
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929
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Bio
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212
Total
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2
239
Total
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889
155
238
72
320
561
7
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Bio
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Conversion
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173
2007
7
Total
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561
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239
Certifies
1 684
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PYRENEES
Certifies
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TARN
681
607
TARN-ETTotal
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TARN-ET1 684
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Certifies
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Conversion
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161
5
25
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Conversion
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426
TARN
Conversion
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Total
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Certifies
BioCertifies
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611320
1 220561
911722037
313 426
318
6123175
900 TARN-ET8147
932 11260
191
210
1 260
759 161
611 39 356
37165
20015457
3182 739 51612 610 98
5 2200
25
313
23837 759
72 463
239 91
15 900
8 932
1 210 Total 1 260
7592 312Bio 611 889
220 155 Conversion
GARONNE
Certifies
151900
8 932
1200
210 31 1318
260 5 612759
611
1 220
91
37 200
31 318
5 612
ConversionCertifies
6 352 1031 684
1 934
81470
723191
1 087176
049 3356
949 6252
15949 1 845
2 739
Conversion
6 352 843 470
1087
934158 Total
812 6147
1031 004
723197 314
1 0876031536
3 62 426
536 544
049
137
747 162
6 352
1 934
81Bio
3 55 3 103
536
049
949
MIDI-PYRENEES
MIDI-PYRENEES
Conversion 723
61352
1 934
470
81
103
723
1 087
3
3 536
6 049
949
TARN-ET- 470
1537900
1 210 9421307
1 260
220
31 318
Total1 680
22 251 862 10
866
110
680
341
862
1368
334165
2 307175
40 736
36840611
MIDI-PYRENEES
Conversion
463
161
25
98 759
66 137
Total
22
251
866 391Certifies
194
680 5Bio
1 341
86286932
334
9437 313
7366 560
368
691560 37 200
22 251
10 866
1
341
1
334
2
307
40
736
560
GARONNE
Total
22 251
10 866
1 680 6 352
1 341 1 934862 470
1 334
2 307 103 94 72340 7361 08737 368 3 6 560
6 049
11 Total
23%
1%23%
37%356
46% 11%
1 004-41%9%
162 11%
845 17% 2 11%
739 -4% 610
11%
8%Evol. /-41%
37%
17%
Evol.23%
/ 11 11% 1%2 147 8%
11%
8%197 Conversion
-41%60 -4%
1% 46%9%252
37% 17%15 9%81 1-4%
46% 3 536
MIDI-PYRENEES
Evol. / 11
11%
8%
-41% 22 25123% 10 866 1% 1 680 37% 1 341 9% 862 17%1 334 -4%2 307 11% 94 46%
40 736
37 368
Certifies Bio
15 900
8 932
1 210 Total 1 260
759
611
1 220
91
37 200
31 318
5 612
17%
-4%
11%
Conversion
6 352
1 934
470 Evol. / 1181
103 11% 723 8% 1 087 -41%
3 23%3 536 1%6 049 37% 949 9%
MIDI-PYRENEES
Total
22 251
10 866
1 680
1 341
862
1 334
2 307
94
40 736
37 368
6 560
Evol. / 11
11%
8%
-41%
23%
1%
37%
9%
17%
-4%
11%
46%
Certifies
Bio
ARIEGE
266
Total
142
251
Crales
Olag. Conversion
Protag. Lg.
secs Lg.
frais
Fruits

3ime
rang
franais
125 400 ha bio + conver 125 400 hasion
bio
3ime rang franais
125 400+ ha
biosion
+ conver-
2600
exploitations
bio
conversion
sion
1er
rang
franais
139 distributeurs
de
125
400 ha bio + conver1er rang franais
sion
3ime1er
rang
franais
1er rang franais
rang
franais
5,5
%
de
la
SAU
en
bio
sion
produits bio
1er rang franais
5,5 % de
SAU en
bio
la
125
biola+ conver400
5,5 ha
%franais
de
SAU en bio1er rang franais
5me
rang
5,5
%
de
la
SAU
en
bio
5me
rang
franais
sion

5
,5
%
de
la
SAU
en
bio
9me rang franais
5me
rang
franais
me franais
transformateurs
512 transformateurs
5me5rang
1er rang franais
rang
franais
512
de de 5,5 % de la SAU en bio
512
transformateurs
de
5me rang franais
produits
512 transformateurs
debio
5,5bio
% de la SAU en bio
produits
produits
bio
512
transformateurs de
produits bio
8me
rang
franais
5me
rang
franais
12 transformateurs
8me rang franais
production biologique 8me5de
8me rang franais
produits
bio
rang
franais
produits
bio
512
transformateurs
de
204
distributeurs
204 distributeurs
de de des
certifies bio et en conversion par filire et dpartement
8me rang franais
Rpartition
204
distributeurs desurfaces
204 distributeurs
de
8me rang
franais
produits
bio
produits
bio
produits
bio produits
204
distributeurs
de
bio
produits bio
8me rang franais
rang franais
6me6me
rang franais
produits
bio
6me
rang
franais
6me
rang
franais
204 distributeurs
6me rang franais
de produits bioproduits bio
6me rang franais6me rang franais
franais
125 400 ha3ime
bio +rang
conver 125 400 ha bio + converCertifies Bio
ARIEGE
Conversion
Total
Certifies Bio
AVEYRON
Conversion
Total
Certifies Bio
HAUTEConversion
GARONNE
Total
Certifies Bio
GERS
Conversion
Total
Certifies Bio
LOT
Conversion
Total
Certifies Bio
HAUTESConversion
PYRENEES
Total
Certifies Bio
TARN
Conversion
Total
Certifies Bio
TARN-ETConversion
GARONNE
Total
Certifies Bio
Conversion
MIDI-PYRENEES
Total
Evol. / 11
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
MidiPyrnes
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes
M
TO
Rgions
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes
Midi-Pyrnes
Rgions
Rgions
7
Midi-Pyrnes
BAS-RHIN
Autres
1 153
100
1 253
1 470
259
1 729
501
78
580
1 196
166
1 362
433
61
494
69
7
76
245
212
457
544
66
610
5 612
949
6 560
46%
en 2012
nombre
dexploitations
et des
surfaces
en
de production
biologique
EvolutionEvolution
duEvolution
nombredu
dexploitations
et nombre
des surfaces
en
de et
production
biologique
du
nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
en
mode
de mode
production
biologique
Evolution
du
dexploitations
desmode
surfaces
en
de
production
biologique
des surfaces
certifies
biosurfaces
etdes
en conversion
parbio
filire
et
dpartement
en filire
2012par
Rpartition
des
certifies
et en
conversion
par
etpar
dpartement
en 2012 enen2012
Evolution du nombre dexploitations et des Evolution
surfaces en
de production
biologique
Rpartition
surfaces
certifies
bio
etbio
enetconversion
filire
et dpartement
dumode
nombre
dexploitations
et des surfaces en Rpartition
mode de production
biologique
Rpartition
descertifies
surfaces
certifies
enpar
conversion
filire
et
2012
Rpartition
des surfaces
bio
et des
en conversion
filirebio
et dpartement
en dpartement
2012
Rpartition
surfaces
certifies
et
en
conversion
par filire et dpartement en
Source
: Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

Source

Nombre
doprateurs
surfaces
bio (ha) en 2012
Nb. Exploitations
Total
Nombre doprateurs
surfaces
(ha)
en 2012
certifies bio bioet
conversion
Nombreetdoprateurs
surfaces
bio (ha)
en et
2012
Transfor- DistriC1
C2/C3
C123
Nombre
doprateurs
et en
surfaces
bio
(ha)Evol.
en/2012
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
2012
mateurs
Surfaces buteurs
Nombre doprateurs
bio
(ha)
en
2012
en 2012
Surfaces
en conversion
Surfaces
en
conversion
11
Evol. / et surfaces
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
Nb. Exploitations
Total +
ARIEGE
Surfaces
Surfaces certifies + Surfaces
Surfaces
certifies
Surfaces
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truiesanimales en mode de Ruches
Productions
production biologique - Nombre de ttes certifies
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
mode
debiologique
production
biologique
- Nombre
Surfaces certifies
+
Productions
animales
en
mode
deen
production
- Nombre
de ttes
certifiesde
biottes certifies bio
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
- Nombre
2 439
231
4 180
220
680
41 Vaches
3 810 Vaches
3 580
3 061de ttes
Brebis
Brebis certifies bio
Poulets de
Poules
2012
2012
2012
2012
certifies
bio
conversion
Transfor- DistriC1
C2/C3 +
Nb. ExploitationsSurfaces
Surfaces
Surfaces
certifies
Total
Total
Chvres
11 Nb. Exploitations
11
11
tot
(1)
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets deTruiesPoules chair
Surfaces
en
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Surfaces
certifies
+
Evol.
/
C123
Surfaces
enC1conversion
4 662buteurs
35 440 Vaches598 Brebis 336 allaitantes
23 735Chvres
3 005 Truies
2 669 Poulets
AVEYRON
Nb. Exploitations
bio
conversion
certifies
bio
conversion
Total
Distri- 1 027 mateurs
TransforDistri- Transfor-3 009
C2/C3
C1 certifies
C2/C3
laitires
viande
laitires
pondeuse
Vaches
Brebis
de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Ruches
Surfaces
certifies
+
certifies
bioTotal16C1
conversion
TransforDistriEvol.
/
09 ARIEGE
321
3%Nb. Exploitations
15 181
59% certifies
295 bioSurfaces
1 049 C1 1 344
-79%
525 C2/C3
3%
11,8%
29
14TransforEvol.
/
C123
C123
Chvres
Truies
Ruches
Districonversion
C2/C3
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Nb. Exploitations
648
89
1 772 allaitantes
0 laitires
231 viande Brebis
43 laitires
120
562
745
HAUTE-GARONNE
Evol. /
C123
mateurs
buteurs
mateurs
buteurs
231439
4 180
41
3 810
3 58
ARIEGE
Vaches
Vaches
Brebis 10231
Poulets680
de
Poules
Evol. /Total
chair220 pondeuses
2012
2012
2012
mateurs Distributeurs
certifies
conversion
Transfor12 AVEYRON
4% 33 462Evol.
21%
2/379
3/ 815 C1-53%
37
4% 11
79 % SAU
C2/C3
Surfaces 455
en conversion
11
117,2%2012
Evol.
Evol.
/ 278
Evol.
Evol.
Evol.
/ /bio
/29mateurs
% SAUEvol.
buteurs
/ / 1 436Evol.
Chvres
Truies
Ruches
tot
(1) ARIEGE
2laitires
439
231
4220
180
220
3 810
3 580 23
Evol.
/ %
SAU/ % SAU
954 11ARIEGE
221
2 1522 439
289 231
359 4 1804 180
28
360
670
35
063
528
220
41
33 440
810
580
3 061
ARIEGE
Evol.Evol.
/ /1111Evol.
C123
20122 192
2012Evol.
2012GERS
2012
3 009
1 027
4 662
598
336
735 3 061 3 00
AVEYRON
2012
2012
2012
2 439
231
680
41680 35
810 41 chair
33580
3 061
rfaces
Surfaces
certifies
+/11 11 671 11
allaitantes
viande
laitires680
pondeuses
2012
2012
2012
2012
31 HAUTE-GARONNE
319
9% 2012
8 942 1139%
537
2 729
-40%
6% 2012
3,6% 152012
159 59%
62
mateurs
buteurs
11
11
tot
(1)
11
11
tot
(1)
11
11
11
tot
(1)
09
ARIEGE
321
3%
181
295
1
049
1
344
-79%
16
525
3%
11,8%
29
14
11Evol. /
11
tot (1)
529
196 AVEYRON
3 5323 009 3 009
184 1 027
711 4 66241662
65 35 440
97648
210
3735
423
530598 23
LOT
31 009
027
4440
662
23 735 2 669
3 005
2 669
Total
598
336
005
243
AVEYRON
11 71
Evol. /049
/ 11
%
SAU
89440
1680
772
0 336 333005
231
027
35
598
336
23 735
735
AVEYRON
32 GERS
562
12% 21
105
27%
4 265
7 314
-17%
28Transfor419
12% -79%
191Evol.
2 439 HAUTE-GARONNE
231
4 180
220
41
810
3669
580 31 1203 061 10 56
ARIEGE
ARIEGE
321
59%
159%
344
-79%
16
525
3%-79%
12,6%
29
143%
2012
09
321
3%
151 049
181
295
16,5%
049
1525
344
-79%
16 525
11,8%
14
20123%
2012
2012
fies
bio 0909 ARIEGE
conversion
AVEYRON
455
4%
462
21%
436
2HAUTES-PYRENEES
37911,8%
3 815
37
278
4%
7,2%
79
321
3%15 3181
1512181
59%3%295
1 049
1 344
16
3%
29
14
DistriC1
C2/C3
09 ARIEGE
ARIEGE
321
15295
181
59%
295
1 049
133
344
1611,8%
525
3%
29-53% 29
14
529
61 HAUTE-GARONNE
754 648 29 648
358
326
7
30954
345 0
110
89
1220
772
31 120 745
10 562360 670 74535 06
89 648
1 7721 772
231
43
120
10562
562
745
HAUTE-GARONNE
221
21152
289
359
28
GERS
11462
111 326
11 79 tot
(1) 29
89 1 027
0 35 440
231
43231 31
31 336
120 43 10
HAUTE-GARONNE
46 LOT
224
1%
7 368Evol.
29% /33
476 HAUTE-GARONNE
-49% 3 815
4% 9%
37
15 537
C123
AVEYRON
455
21%
1 436
-53%
37
278
4%-53%
7,2%
3
009
4
662
598
23
735
3
005
2
669
AVEYRON
8 37
942
39%
2TARN
192 79
2 7297,2%
11
671
6%
3,6%
159
62
12
455850
4% 1
332 379
462
21%81694
1319
436
23,9%
379
3278
815
-53%
37 278
4%
29
1212 AVEYRON
455 4%4%
3331462455
21%4%
2 379
3 815
-53%
4%
7,2%
29
12 AVEYRON
AVEYRON
33436
462
21%
436
2 379
3 815
37 278
4%
7,2%
79-40% 79
29 992
726 221
272 2 1522 152
63
75529
620
8196
265
785
221
2289
152
289
360
35 063 97 210 52837 42
GERS1 183 954 954
mateurs
buteurs
3 532
711
65
LOT 954
289
359
28
670
35063
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528
221
359
28359 360
360 184
670 28 35
GERS
GERS245
65 HAUTES-PYRENEES
103
10%
2 201 321
53% 8 3%
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378 537
549 2 192
-51%
750
7%
2,0%
31
10
09 HAUTE-GARONNE
ARIEGE
181
59%
295 239%
12 049
1 344
-79%
163,5%
525
3%
11,8%
29 -17% 159
1428
319
9%
39%
-40%
11
671
6%-40%
159
626%
GERS
562
12%
105
27%
3 049
4TARN-ET-GARONNE
265159
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419 12%
6,5%
71
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31939%
8 942
5372 192
2 192
2671
729
-40%
11 671
62
31 HAUTE-GARONNE
HAUTE-GARONNE
9%9% 8537
942
39%
221
729
11
671
6%
3,6%
159
62 495
23176
43
31 120
10 562
745
HAUTE-GARONNE
HAUTE-GARONNE 31
319 11
9% 942
832942319
2SAU
192729 537
2 729
-40%
11
6%
3,6%
62
463
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10 1 772
114529
825
140711
024
Evol. /3131
%436
81 TARN
304
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28% 21 4%
1105
007 33
1462
792 3Evol.
2 799 /4 265
10
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7%815
3,7%
63 376,4%
28
61184
754
326
737 423 3 220 530 34
HAUTES-PYRENEES
529
3184
532
97 210 530530
196
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97 358
210 65 37
LOT 120
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196
3 532 196
184
711
65
210
37423
423
LOT
AVEYRON 2012
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1-28%
23379
278
4%
7,2%6,5%
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3212
GERS
562
12%
27%
049
727%
314
28
419
71
19
46105
LOT
1%
7-53%
368
29%12%
850
1 3266,5%
8 595
694
4%
3,9% LOT 1837
2012
32 GERS
GERS
562
12%
21049
105
27%
049
7 314
-17%
28 476
419
19
32
562
12%
21 105
3224
04943 265
4 265
712%
314
-17%
2812%
419
12%
71
19
32
GERS
562
12%
21
27%
3
4
265
7
314
-17%
28
419
6,5%
71
19
954
221
2
152
289
359
28
360
670
35
063
528
GERS
MIDI-PYRENEES
9
2
190
698
37
464
3
757
593
710
210
112
267
9
504
82 TARN-ET-GARONNE
312
7%
7
976
16%
383
1
029
1
412
-47%
9
388
-2%
4,5%
43
27
992
245
1
183
726
272
63
75
620
TARN
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1
110
HAUTES-PYRENEES
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1 110 8 26
HAUTES-PYRENEES
11 464631LOT
11
tot
(1)
LOT
224
1%
7
368
29%
476
850
1
326
-49%
8
694
4%
3,9%
37
15
529
61
754
358
326
7
3
220
345
1
110
HAUTES-PYRENEES
HAUTE-GARONNE
319 1% 9%765368224
8224
942
39%7476
537
2 850
729
11 671
3,6%37
HAUTES-PYRENEES
103
10%850
2-40%
201
53%
378
230%
750
7% 20%
2,0%
31
10 7%
46 LOT
LOT
368
29%29%2 192
476
1 326
-49%
8 171
6946%8 694
4%
37-51% 62
15
7 368
476
326
-49%
4%549159
3,9%
37
15
224 29%
29%1%1%
1 326
81512
694
4%
15
Evol.
/3,9%
11
23%
15%
5%
44%
8%
529 TARN-ET-GARONNE
196 1 14%
3 532 495
184120
711
65 63 97
210
3710423
530
LOT
MIDI-PYRENEES 65 HAUTES-PYRENEES462 600
7% 104
112
7201
353 53%
13 935
21 288
-44%850125
400
6% -49%
5,5%
204 3,9%
463
247
580
114
825
992
245
183
726
272
63
75
620
8
265
785
TARN
103
10%
2
171
378
549
-51%
2
750
7%
2,2%
31
10
992
245
1
183
726
272
75
620
8
265
78514 02
TARN
TARN
304
9%378 549
7-17%
87674
28%
12 007
17%
792
2 7992,0%
10
676
7% 3,7%
63 992 28
GERS
21
105
27%4%
3 049
7 378
314
28 419
12%2 750
6,5%31
711031-28% 19
245
1 183
726
272
63
75 620
8 265
785
TARN
65 HAUTES-PYRENEES
HAUTES-PYRENEES
103
10%
2171
201
53%
171
-51%
750
2,0%
65
103
10%
2 201
53%4 265
171
549
-51%
7%
31
10
59
15%658132HAUTES-PYRENEES
346
670
1
016
-47%
11
175
5,7%
143
103 562
10% 12%281201
53%
378
549
-51%
2 750
7%
2,0%
61 463
7549 595
358
220
1 11076
HAUTES-PYRENEES
120
580247 18326
10580 114
114
8257 10 14
76345
MIDI-PYRENEES
2 190
698
37 464
33024
757
593
112 26
TARN-ET-GARONNE
TARN
304
9%
7 1%
876
28%
1 007
1 792476
7991850
-28%11 792
10 676
7%-28%
63 17%
28 1 412 37 63-47% 1528
82 304
TARN-ET-GARONNE
7%
7-49%
976
16%
029
9 388
-2%
4,5% TARN-ET-GARONNE
43 495 27 495 529120
495
463
114
14
81 TARN
TARN
9%
7 876
28%228%
0071312
2 799
10 383
6764%
3,7%
LOT
224
7304
368
29%
83,6%
694
3,9%63
463 120
247247
580
10
825
14
024 825
76 024710 210
81
9%
7 876
007 326
1 792
2676
799
-28%
10 676
7% 3,7%
63TARN-ET-GARONNE
28
818246TARN
304
9%
7
876
28%
1
007
1
792
2
799
-28%
10
7%
3,7%
28
/ 11 245 182698
23%
7%
15%
312
7%
976
1 029 16%
1 412 383
-47%
9 388
-2%-47%
4,5% 79 353
43 -2%
2721 288 43-44% 125
MIDI-PYRENEES
9 595 992 Evol.
2 190
3730%
320%
757464
593
710 210
267
504
272
63 593 112
75
620210 914%
265267 5% 785
TARN5,5% MIDI-PYRENEES
34
6% 65 TARN-ET-GARONNE
144
709
853
-18%710%
616%
687
4,8%
110
65
MIDI-PYRENEES
2 600
7%
104
112
935
400
6%
512 9 595204
82 TARN-ET-GARONNE
TARN-ET-GARONNE
312
7%383
7 976
1 412
4,5%
27
18464
698 3726
37
710
9 504 44%
HAUTES-PYRENEES
103
2312
201
53%2%
171
549
-51%
2 -2%
750
7%913
2,0%43
3127
10
MIDI-PYRENEES
2 1909 595 18
698 190 137183
464
757
5933 757 710 210
112
267
98112
504
82
7%
7 976
16% 378
3831 029
1 029
1388
41229%
-47%388
388
-2% 4,5%
43
27
82MIDI-PYRENEES
TARN-ET-GARONNE
312
7%
7
976
16%
383
1
029
1
412
-47%
9
4,5%
7% 104 112 2 600
29% 7%
7 353
13 935 29%
21 2887 353-44%
125 400
6%-44%5,5%125 400512 6% 204
Evol.
/ 11 Evol. / 11
30% 495
20%
23%
7%
15%
14%15%
5%
44%
8% 024
MIDI-PYRENEES 2 600
104 112
132 935
21 288
5,5%
512
204
247
580
1014% 114
825 5%
14
76
TARN-ET-GARONNE
8%
81 TARN
9% 112
876
28%
1 007
799
-28%
10 676
7%
3,7%
63
28
Evol. / 11
30%
20% 30% 120
23% 20% 463
7% 23%
15% 7%
14%
5%
44%
8%44%
93
11%MIDI-PYRENEES
489
1MIDI-PYRENEES
379
1 869
-36%
17
861
5,3%
253
139
27600
104
29%1 792
7 353
13 935
21
288
-44% 5,5%
125 400
512
204
2 600 304
7% 104
29% 7%
73%
353 112
13
935
21 288
-44%
125
400
6%
5126% 5,5%
204
82 TARN-ET-GARONNE
MIDI-PYRENEES
312
2 600
Productions
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
7%
7 976
7% 104 112
16%
29%
42
383
7 353
1 029
13 935
1 412
21 288
-47%
-44%
9 388
125 400
-2%
6%
4,5%
5,5%

Productions
animales
biologique
- Nombre
de ttescertifies
certifies bio
animales
en mode
de production
biologique
- Nombre
de ttes
bio
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
43
512
27
204
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
MIDI-PYRENEES
Evol. / 11
Brebis
viande
293
608
901
5%
9 595
30%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
2 190
20%
Chvres
18 698
23%
62
639
701
13%
37 464
7%
43
Truies
257
3
260
519%
3 757
15%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
593
14%
710 210
5%
112 267
44%
(ha)
9 504
8%
Ruc
NORD
Certifies 11
Bio
Conversion
86
NORD
Conversion10 713
18me rang franais 18me rang
franais
Total PAS-DE-CALAIS318
11
21 146
Conversion
13me rang franais 7 774
0 86 0 14 1134 15
0
181
86
10 1
0
0
263
0
0
2
415
1431
3 172
0
15 129
407
1
0 11
92
874
0
415842
129117
11
M
TO
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
135
11
146
57
DOM
40
96
192
51
242
44%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
7
NordNord Pas-de-Calais
Pas-de-Calais
Nord Pas-de-Calais
Nord Pas-de-Calais
M
TO
207
Total
318 5
1110
21 0
020
181 6
86 0
0 0
2
3 172208
407 5
92
ha bio + conversionCertifies Bio
713
0
34
1 713 5 263 044 31 34 1 0
1 26338
874
Total
284
0
1
1 082
1 050
Certifies
Bio858
1
31 842
0117
1
874
842122
117
PAS-DE-CALAIS Conversion
146
5
10 945
0
20
6
0
0
207
208
5

7
774
ha
bio
+
conversion
Certifies
Bio
0
45
1
430
102
0
3
3
631
1
120
198
21me
rang
franais
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
7 774meha bio + conversion
Productions
en 284
mode
de38 production
biologique
en
conversion
Total NORD-PAS-DE858
5
44vgtales
0
1 - Hectares
1 082 - Hectares
1 050
122 bio et
Conversion
231 en1 858
16
622
Productions
mode
de production
Totalvgtales
520
44 0 biologique
135
28422
38 0en bio 0et0 conversion
1
1 082336 1 050 17
122
21
franais
Certifies Bio
945
0
451 176
1 16 en
430mode
102de production
0
3 biologique
3 631
1 120
198
21merang
rang franais
Productions
vgtales
Hectares
en
bio
et
conversion
CALAIS
Total
64
1
465
124
0
3
4
253
1
456
214
Certifies Bio
945
0
45
1
430
102
0
3
3 631
1 120
198
rang franais
Cultures
139 distributeurs de 1 % de la21me
NORD-PAS-DE- Conversion
231
20
0
35 4% 22 -41% 0
0
622
336
17
Evol. / 11 16
22%
Protag.20 Lg. secs 04%
Lg. frais 354%
Fruits 22Vigne
PPAM
STH
SAU en
bio
NORD-PAS-DEConversion 23% Crales
231 - Olag.16
0
03%
6220% Autres
336-7%
17
fourrag.
CALAIS
Total
1 176
16
64
1
465
124
0
3
4 253
1 456
214
Cultures
CALAIS
Total
1Crales
176
16
1 22%Lg.
124 0% 0Vigne0-7% 2PPAM32 757 STH
4 253278 1 456 81 Autres
214
Lg.
frais3% 71
Fruits
la SAU
en bio
232
0
1164
167465
275franais
exploitations
Evol. bio
/ 11
23%
- Certifies
4%Bio
-41%
4%Olag.
4%Protag.
- 0 secs
22me
rang
1 1%%
dede
la SAU
en
bio
produits bio
fourrag.
/ 11
23%
4%
-41%
4%
4%
22% 415
3%
0%
-7%
1%275
de18me
la
SAUrang
en bio
NORD Evol.
Conversion
86232
11- 0
10
0
me
Certifies Bio
11
0 14 167 15 71 0
0 0
2
2 757129
27811
81
exploitations
bio
franais
rang
franais
22
22me
rang franais
Total
318
11
21
0
181
86
0
2
3 172
407
92
NORD
Conversion
86
11
10
0
14
15
0
0
415
129
11
9me rang franais
22me
rangrang
franais
18me
franais
Certifies Bio
713
0
34
1
263
31
0
1
874
842
117
Total
318
11
21
0
181
86
0
2
3
172
407
92
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
Certifies
Bio
713
0
34
1
263
31
0
1
874
842
117
7
774
ha
bio
+
conversion
385
transformateurs
385
transformateurs
de
Total
858
5
44
1
284
38
0
1
1 082
1 050
122
produits bio
146
5
10
0
20
6
0
0
207
208
5
385
de
Certifies Bio
945
0
45
1
430
102
0
3
3 631
1 120
198
21me
rang+ franais
7transformateurs
774
ha bio
conversion
produits
bio
de produits
bio
Total
858
5
44
1
284
38
0
1
1
082
1
050
122
9me
rang
franais
NORD-PAS-DE- Conversion
231
16
20
0
35
22
0
0
622
336
17
produits21me
bio rang franais
des surfaces en mode de production biologique
me rang franais
Certifies Bio
1 465 430 124 102 0
0 3
198
CALAIS
Total
1 176945
16 0
64 45
1
43253 3 631
1 456 1 120
214
99me
rang franais
NORD-PAS-DE- Evol.
Conversion
231
0 22%
0 3%
6220%
336
17
/ 11
23%
- 16
4% 20 -41% 0 par
4% 35filire
4% 22 et
- dpartement
-7% 2012
9me
Rpartition
1 %rang
de lafranais
SAU endes
bio surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
en
CALAIS
Total
1 176
16
64
1
465
124
0
3
4 253
1 456
214
122 distributeurs
derang franais
22me
Evol. / 11
23%
4%
-41%
4%
4%
22%
3%
0%
-7%
122
distributeurs
de 1 % de la SAU en bio
122
distributeurs
produits
bio
122
distributeurs
de
22me
rang
franais
produits
bio
de produits10me
bio rang
franais
385
transformateurs de
produits
bio
10me
me rang franais
10
rang franais
produits
bio
Rpartition
rang
franais des
10me
385 transformateurs
desurfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
9me rang franais
produits bio
Evolution
nombre
dexploitations
desen
surfaces
mode
debiologique
production
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
deen
production
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
et surfaces
deset
surfaces
en mode
de
production
9me rang franais
Rgions
NordPas-de-Calais
Pas-de-Calais
Nord
produits bio
12210me
distributeurs
de
rang franais
produits bio
10me rang franais
Agreste 2010
fourrag.
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
BAS-RHIN
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73 vgtales
23 en mode
9 de production
0
24
22- Hectares
306 en bio et
1 conversion
264
91
Productions
biologique
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Cultures
vgtales
mode
production
biologique
Hectares
enSTH
Productions
en mode de
production
biologique
- Hectares
en bio
et conversion
Certifies Biovgtales2 Productions
009
116
28en
163
1-541
9bio et
8 conversion
920 Autres
2 702
Crales
Olag.
Protag. 2de
Lg.
secs 311
Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
fourrag.
Conversion
274 Bio 31 232
14 0
2971 Cultures
585
12 757
634
Certifies
11 0
0 33 167
0
2
278Cultures 81215
275
exploitations
bio
ALSACE
Lg.Crales
secs Lg.
Fruits
PPAM
STH
Autres0 PPAM 415 STH 129
Olag. 10
Autres
NORDCrales
0 Lg.
14 Lg. frais
15 Fruits
0 Vigne
Total
2 Conversion
283Olag. Protag.
148 86
4311 frais
2Protag.Vigne
344secs
193
2 127
10
9 554fourrag.211916
fourrag.
275 exploitations
bio franais
18me rang
Total
318
11
21
0
181
86
0
2
3 172
407
Certifies
Bio
232
0
11
0
167
71
0
2
2
757
278
275
exploitations
bio
Certifies
Bio
232
0
11 -1% 0
167
71 3%
0 81
2
2 757
278 92 4% 81
275 exploitations
bio
produits bio
Evol.
/
11
10%
-13%
-51%
-66%
5%
6%
2%
me
18 rang franais
17me rang franais

Surfaces bio (ha) en 2012
Nb. Exploitations
Total
certifies
conversion
C1
C2/C3
Nombre doprateurs
etbiosurfaces
bio
(ha)C123
en
2012
Surfaces
en/ conversion
Evol.
(ha) en 2012
Vaches
Vachesanimales
Brebis en
Productions
Brebis de production biologique

Poulets-de
Poules de ttes certifies bio
mode
Nombre
Chvres
Truies
Ruches
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Evol. / 11
Brebis
viande
293
608
901
5%
25%
Brebis
laitires
Chvres
0
9
9
29%
14%
62
639
701
13%
28%
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
-6%
-13%
Truies
-63%
36%
ource : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010
ce BIO/OC ; (1) Agreste 2010
Source : Agence BIO ; (1) Agreste 2012 (1)
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Transfor- Distride
Poules
204
1 175Vaches
55 Vaches
0 Brebis 160 Brebis 25 Chvres
1 748
38 447 Poulets
485
NORD
Surfaces
Surfaces
certifies
+
mateurs
buteurs
Truies
Ruches
Nb.
Total
11
Evol.
/ Exploitations
Evol. /
Evol.
/
%
SAU
allaitantesVaches
chairPoulets
pondeuses
68
361
95laitires Vaches
0 viande Brebis
46 laitires 15
180
50 180
0
PAS-DE-CALAIS
certifies bio2012 C1
conversion
TransforDistriBrebis
de
Poules
C2/C3 Surfaces
2012
2012
2012en conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
+
11
11
11
tot
(1)
Evol.
/
C123
Chvres
Truies
Ruches
204
1
175
55
0
160
25
1
748
38
447
NORD
Nb.
Exploitations
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Total
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
NORD-PAS-DE-CALAIS
272
1
536
150
0
206
40
1
928
88
627
485
mateurs Transforbuteurs Distriallaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses 485
rfaces
Surfaces
+-38%
certifies
bio691 C1
C2/C3
59
NORD
150 Nombre
2%
3 599
104
4 290 110% 1,2%
225 / conversion
74
Evol. /14%
/ 588certifies
Evol.
% SAU
Productions
animales
en mode
production
certifies
etEvol.
surfaces
bio (ha)
en 2012
Evol.
C123
6828% 204 361
0biologique
46- Nombre
50bio
180 38 447
0 485
PAS-DE-CALAIS
Evol. / 11mateurs buteurs
25%
14%
- 1 175de95
-6%
-13%
-63%
36%15de ttes
-12%180
2012-41%
Total
2012 2doprateurs
2012 160
2012 / 160
55
0
160
25
1
748
NORD
62
PAS-DE-CALAIS
125
10%
877
38%
447
607
3
484
12%
0,8%
48
11
11 totEvol.
(1) / % SAU
fies bio
Transfor- Surfaces
DistriC1
C2/C3
11
Evol. / 11conversion
Evol. / en conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
+
NORD-PAS-DE-CALAIS
272 Vaches681 536Vaches361 150
0
206
40
1 928
88 627 50 180 485
Surfaces
en
conversion
95
0
46
15
180
0
NORD-PAS-DE-CALAIS
PAS-DE-CALAIS
275
5%
6
476
23%
264
1
035
1
298
-40%
7
774
5%
1,0%
385
122
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
Nb.
Exploitations
Evol.
/
C123
2012
2012
2012
59 NORD
150
2% certifies
3 599
14% C1
104
588
691
-38% conversion
4 290
0%Transfor1,2%
74
Surfaces
Surfaces
certifies
bioExploitations
C2/C3
Total mateurs
Chvres
Truies
Ruches
11Nb.
11
11 Distritot225
(1) +
buteurs
Evol. / 11NORD-PAS-DE-CALAIS 25%allaitantes
-63% 1pondeuses
Total
Evol.
/ C2/C3
laitires
viande 150 laitires
272 14%
1 536 28%
0 -6%
206 -13%
40chair
928 36% 88 627 -12%
485
125
10%
2
877
38%
160
447
607
-41%
3
484
12%
0,8%
160
48
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
buteurs
mateurs
11
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Evol.62/ PAS-DE-CALAIS
Evol.
/
%
SAU
59 NORD
150
2%
3 599
14%
104
588
691 C123
-38% Evol.4/290
0% 1,2%
225
74
2012
11
2012
2012 2012
2012
204
175
55
0 160-6%
25-13% 1 748 -63% 38 447 36% 485 -12%
NORD
2012
/ 11 Productions animales
25%
14%
28%
mateurs buteurs Evol.
NORD-PAS-DE-CALAIS
275 11 5%125et
6 476
264
1 035
1 298
-40%
711
774 tot11(1)
5%
385
122
11 23%
en 1mode
de production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
bio 0
Nombre doprateurs
surfaces
bio
(ha)tot
en
2012
62 PAS-DE-CALAIS
10%
2 877
160
447
607
-41%
3 484 1,0%
12% Evol.
0,8%
48
Evol.
/ 38%
Evol.
/
/ % SAU 160
11 59 NORD
11
(1)
68
361
95
0
46
15
180
50 180
PAS-DE-CALAIS
2012
2012
2012
2012
150
2%
3
599
14%
104
588
691
-38%
4
290
0%
1,2%
225
74
NORD-PAS-DE-CALAIS
275
5%
6 476
264
1 035
1 298
-40%
7 774
5% 11
1,0%tot (1) 385
122
11 23%
11
NORD-PAS-DE-CALAIS
272
1 536
150
0
206
40
1Poulets
928 de 88 627
485
Surfaces
en3 conversion
125
10%
2 877 11
38%
160 4% 447 5,7%
607
-41%
484
12%
0,7%
160
48
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poules
59
15% 62 PAS-DE-CALAIS
346
670
1
016
-47%
175
143
74
59 NORD
150
2%Surfaces
3 599
14%
104
588
691
-38% Surfaces
4 290 certifies
0% +1,2%
225
74
Chvres
Truies
Ruches
Nb.
Exploitations
NORD-PAS-DE-CALAIS
Evol. / 11
25%
14%
28%
-6%
-13%
-63%
36%
Total 5% 1,0%
275
5%
6 476
23%
264
1 035
1 298
-40%
7 774
385
122
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses -12%
62 PAS-DE-CALAIS
125
10%
38%C1
160
484 12% 0,8%Transfor160 Distri-48
certifies
bio4,8%
C2/C3
34
6%
144
709
853
-18%
6 687
2%2 877
110 447C123 607
65Evol. /-41% 3conversion
NORD-PAS-DE-CALAIS
204
1 175
55
0
160
25
1 748
38 447
485
275
5%
6 476
23%
264
1 035
1 298
-40%
7 774
5% 1,0% mateurs
385 buteurs
122
NORD
93
11%
489
1 379
1 869
-36% 201217Evol.
861/ 2012
3% Evol.5,3%
253
139 11
/
Evol. / % SAU
68
361
95
0
46
15
180
50 180
0
PAS-DE-CALAIS
2012
2012
11
11
11 tot (1)
44
NORD-PAS-DE-CALAIS
272
1 536
150 45
0
206
40
1 928
88 627
485
59 NORD
150
2%
3 599
14%
104
588
691
-38%
4 290
0% 1,2%
225
74
Ruc
-12%
17me rang franais
Pays de la Loire
6me rang franais

Conversion
6meATLANTIQUE
rang franais
Total
M
TO
M
TO
Pays de la Loire
Rgions
Pays de
la Loire
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
7
Pays
deLoire
ladeLoire
la Loire
Pays
dePays
la
Rgions
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Total
500 vgtales
92 en mode
24 de production
0
156
1 341en bio et 5conversion
3 907
471
96
Productions
biologique 95
- Hectares
Productions
vgtales
en mode
de production
biologique
et conversion
Certifies Biovgtales2 009
116
28biologique
2 - Hectares
311 en bio163
1 541- Hectares9 en bio
8 920
2 702
192
Productions
en mode de
production
et conversion
Cultures
Crales
Olag.
frais
Fruits29 Vigne 585
PPAM
STH1
Autres
Conversion
274
31
14 Protag. Lg.
0 secs Lg.33
634
215
51
Cultures
fourrag.STH
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais Cultures
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
ALSACE
fourrag.
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs 43
Lg. frais 194Fruits
Vigne344
PPAM 215
STH
Autres
Total
2
283
148
2
193
2
127
10
9
554
2
916
242
Certifies
Bio
4
443
93
11
390
236
5
6
792
22
648
424
fourrag.
1 941 exploitations bio
Productions vgtales
production
biologique - Hectares
bio et236
conversion
LOIRECertifies
Bio en mode
4 443 de
93 de1production
194
390
215
6 792 6022 648
424
Conversion
1 149vgtales
32
25
0424 6%
703 bio52et
831
Productions
-en
Hectares
en
conversion
1 941
LOIREproduits bio
Evol. /Certifies
11 bio
10%
-51%
-66%215
-1%19 1151 biologique
5%
3%
2%
4%
44%
Bio
4 443
93 -13%
194
11 19 en
390 mode
236
6 792 298
22 648
ATLANTIQUE
1 941
exploitations
bio exploitations
1 941
exploitations
bio
Conversion
1 149
19
32
19
25
298
0
703
2 831
60
LOIREBAS-RHIN
Total
532592
5 60 7 495
25 479
484
ATLANTIQUE
1 149
19
1111
19 226
25 12 298 410
0 240 703 5332 831
Total4 008
12 231 410 917 240 120 5334 673
59 126 7 495
484
Cultures
Certifies Bio
218 5 592
423 111
26 226
326
61025 479
5 592
111
226vgtales
12
410
240Protag.
533Lg.
5Lg. frais
7 495 Fruits
25 479 Vigneen
484 bio
Crales
Olag.
secs
PPAM
STH
Autres
Productions
en
mode
de
production
biologique
Hectares
et
conversion
fourrag.
Certifies
Bio
4
008
218
423
26
326
231
917
120
4
673
610
MAINE-ET-LOIRE
Conversion218
1 051
11610
622
1 416
113 9 126
Certifies
Bio
4 008
423
26100
326 100 231 0 917 39 120 754 673 6839 126
4 443
93
194
11
390 391 600
215 75 131
236 6835 295 5 11
6541
792 62222723
6481 416 424 113
MAINE-ET-LOIRE
Conversion
TotalLOIRE-100 Certifies
5 059Bio
10Cultures
MAINE-ET-LOIRE Conversion
1 051
100
0318 1 05139 524 100
75 26 100
683 365 110 306 622
1 416
113
Crales
Olag. 318
Protag. 32
Lg. secs Lg.
frais 19
Fruits
Vigne
PPAM
STH
1 5149
298
0 1315 772
7035 295 2Autres
831
Total
059
26
365 10
306
1 6002 432
Total
5 059
318 Conversion
524
26 42
365 204 19
306 0 1524
600 61 1131
541
Certifies
Bio
2 142
845 295
025
2723
8610 541 60 723
fourrag.
ATLANTIQUE
Total
5 2592
11142
226
240 84
533 0
5 2 7 4952 43225 4795 772 484 86
Certifies
Bio 04 443
14261 65
2040 11 2 12 20390 22410
61
Certifies
Bio
93
194
215
236
5
6
792
22
648
424
Certifies
Bio
2
142
42
204
84
2
432
5
772
86
MAYENNE
Conversion
534
4
0
0
0
322
913
14
2me rang franais
1 941 exploitations bio
LOIRECertifies
4 008
917
12070306 4685
673
12660913 610 14
MAYENNE
Conversion
534 2 270
4 320423650 163 26 00 19107326
22
322 9101
149
19 218 22
02 753
2 831
MAYENNE
Conversion
534
4 Conversion
01 46
322225 231
Total
265676Bio
0 913298
2 14 0
me
ATLANTIQUE
MAINE-ET-LOIRE
Conversion
1
051
100
100
0
39
75
683
11
622
1
416
6me rang franais
Total
2
676
46
270
0
63
107
0
2
2
753
6 685 113 101
Total
5
592
111
226
12
410
240
533
5
7
495
25
479
Total
2 676
46
270
0 73
63 175 107 10
0 83
2 402 753
Certifies Bio
1 861
406 685
1101 3 562
3 554
142484
Total
5 1059
318 40 423 524
306
131
295
Bio Bio 104 008
231 10
120
4 6731 5410
9 3126
Certifies
83
40 1 600
40 213
56210 541
3 554 723 142
Certifies SARTHE
Bio
1 861
175414
40 2612 26 10
1326 44365
3 562
3 554917
Conversion73 Certifies
7 86183 218
9 73
0 175
2142
13610
5 % de la SAU en bio
Certifies
Bio
2 142
204 10
0 11
2
2 432
772
86 13
MAINE-ET-LOIRE
051
100 42 44
1 416
113410
Conversion
41412 184
7 100
9 096 0 20 39 84 61
1275 5084
44
213 5155
SARTHE
Conversion
414
01 80
213
410683
TotalSARTHE 7 Conversion
2 9275
10
3 1310
3 774 62223 964
107 623 ha bio Total
+ conversion 2 275MAYENNE80 Total
Conversion
0 3365 3 774
2 306
221 600
0 131
913
14 155
318 4 84 524 65
502953 322
10 541
723
8me rang franais
184
105 0592534
50 26
Total
Certifies Bio
4 112
442 27596 262 80
379 184
320 10
26 96 783 96484 13155504 376
5 534 3 774 337 3 964
me
Total
2 676320 42 46
0 13 61 463
107
0 2
753
101 337
22432
5 4772
86
Certifies VENDEE
Bio
4 112
442 Certifies
262Bio Bio 3792 142
26 204 270
78 0
5 534260
Certifies
32084 34
131 2144
376 6 685
2me rang franais
Conversion
953
90 4 112
31 442
0 262
7 379
7 376
033778
541 322
83 5 534
MAYENNE 90 Conversion
65 175 34 0 10 0 2 83
0
Certifies
1 861
408334
1 0 3 562913
554114144 142 83
VENDEE
Conversion
953
31 Bio
0 534
144 70
Conversion
953 7 2944 73907 379
31 327
0 33 541722112140
541 3420
TotalVENDEE Total
5 066
532
13
4
917
6
678
2
22753
6 685
101
7 33 270 294
9112 0
0 13 63 412
10
410
Total
5 066 SARTHE532 Conversion
294
3792 6765414
327 46 532
917107 644
678 0
420
Total
066
112
13 2134 9171 600
6 678 13 420
16 565
869
1 259
426
1 181 379 83596 9632740
1 27084 33
21
40 141
1 8343356246 3634
3 554 3 964
142
2 275
774
155
Certifies
Bio
16 565
869 Total
1 259Bio Bio 4261 861
1 181 73 80
596 175 184
270 10 10141
211834
46 634
150
600
5 % de la SAU en
bioPAYS
Certifies
16 565
869
11259
426 174
1811 025
596 13
1 2702 400 1416 71321 834 28346 634
1 600
produits bio
DE LA Conversion
4
102
219
238
1
80
SARTHE
Conversion
414
7
9
0
12
44
10
2
213
410
Certifies
442174
262
379 13
320
78
13
4 376
5 53413
337
PAYS DE LA Conversion
4 102PAYS DE219
238 Bio
1 4 4112
1238
025
626
713
283
LA Total
Conversion
10280
219 184
1 967702 400
8084
174
1 025
13
2964
4001 883155
6 713
283
8me
rang
franais
LOIRE
Total
20
667
1
088
1
497
427
1
261
2
295
154
24
234
53
347
2
275
80
10
50
3
3
774
3
5me
rang
franais
953
90770
0154
7
7
0
541
1 144
83
LOIRE
Total
20 667 VENDEE
1 088 Conversion
1 497
427
1 261
231295
24 234
53 347
134
883
me
LOIRE
Total 13%
20 667 442 1 088 262
1 497
427
1 261
770
2 295
154 5%
234 11%53
Evol. / 11-22% Certifies
-22%
4 112
4 376
524534
337347 4201 883
Total
5 066 3%-33%
532 2% 41%29415%3793%379
112
4 917
6 678
Evol. / 11
13%
-33%Bio
41%
11%3202%3273% 2615%335%78 11%
11%13 3%13
Evol.
/
11
13%
-22%
-33%
41%
3%
2%
15%
11%
3%
5%
11%
VENDEE
Conversion
953
90
31
0
7
7
1 144
Certifies Bio
16
565
869
1 259
426
1 181
596 34 1 270 0 141541 21 834
46 63483 1 600
Total
5 066
532
294
379
327
33
112
13
4 917
6 678
420
4 102
219
238
1
80
174
1 025
13
2 400
6 713
283
Certifies Bio
16 565
869
1 259
426
1 181
596
1 270
141
21 834
46 634
1 600
produits bio
LOIRE
Total
20 667
1 088
1 497
427
1 261
770
2 295
154
24 234
53 347
1 883
produits bio
4 102
219
238
1
80
174
1 025
13
2 400
6 713
283
Evol. / 11
13%
-22%
-33%
41%
3%
2%
15%
11%
3%
5%
11%
5me rang franais
LOIRE
Total
20 667
1 088
1 497
427
1 261
770
2 295
154
24 234
53 347
1 883
7me
me rang franais
Evol. / 11
13%
-22%
-33%
41%
3%
2%
15%
11%
3%
5%
11%
6me rang
franais
6me
rang franais
13me rang franais
107 623 ha
+ conversion
bio
1 941
exploitations bio
bio 107 623 ha bio + conversion
107 623 ha2me
rang franais
6me rang franais
+ conversion
2me rang franais
2 rang franais
5 % de la
SAU
bioha bio + conversion
107en623
produits bio
5 % de la SAU en bio
2me rang franais

8me
rang
franais

5
,1
%
de
la
SAU
en
bio
8me rang franais
9me rang franais
8 rang franais
5 % de la SAU
751 transformateurs
de en bio
751 transformateurs
produits bio 8me rang franais
produits bio
de produits
bio rang
5me
franais
5me rang franais
desdesurfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
5 rang franais
Rpartition
751 transformateurs
produits
bio
201 distributeurs
de
2015me
distributeurs
de
201 distributeurs
rang franais
produits bio
de produits bio produits bio
7me rang franais
7 rang franais
7me
rang franais
201
distributeurs
de
201
distributeurs
dedesRpartition
Rpartition
surfaces certifies
bio et certifies
en conversion
parenfilire
et dpartement
enet2012
produits
bio
des surfaces
bio et
conversion
par filire
dpartement en 2012
Evolution
du nombre
et des surfaces
mode deen
production
Evolution
du dexploitations
et desensurfaces
mode de biologique
produits
bio
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
7me rang franais
7me rang franais

(ha) en
Nombre doprateurs
et surfaces
Surfaces bio (ha) en 2012
2012
Nb. Exploitations
Total en 2012
Nombre
doprateurs
bio (ha)
certifies bioet surfaces
C1
C2/C3
conversion
Transfor-
Distri-
Productions
Vaches
Vachesanimales
Brebis
en mode
- Nombre
Brebis de production biologique
Poulets
de
Poules
Truies
Ruchesde ttes certifies bio
Productions animales en Chvres
mode de production
biologique - Nombre
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
46
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
47
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
en/ conversion
Evol.
C123
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de
mateurs
buteurs
surfaces
bioEvol.
(ha)
en
2012
animales
en mode
production
biologique
-258
Nombre
de75ttes
certifies
bioPoules bio
SurfacesEvol.
en conversion
4 305Productions
9 630
1animales
933
686de
557biologique
668 -Truies
615 Poulets
760
LOIRE-ATLANTIQUE
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
2012
Productions
mode
de989
production
Nombre
de
ttes
certifies
11en Total
Evol.Nb.
/ Exploitations
/ et surfaces
/ % SAU
Chvres
Ruches
Surfaces
Surfaces
certifies
+DistriVaches en
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
Nombre
doprateurs
bio
(ha)
en
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
-35Nombre
de565
ttes
certifies
bio
2012
certifies
bio
conversion
2012
2012
2012
TransforC1
C2/C3
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Total
Chvres
Truies
Ruches
3
995
3
660
1
847
77
1
420
324
239
492
040
MAINE-ET-LOIRE
11
11Nb. Exploitations certifies bio
11
tot
(1)
Evol.
/
conversion
allaitantes Vaches
laitires Brebisviande Brebislaitires
chair
pondeuses
rfaces
Surfaces
certifies
+-43%C1C123
mateurs
buteurs
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Vaches
Poulets
de
Poules
Evol.
/
C123
Surfaces
Surfaces
en
conversion
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en
conversion
4
305
9
630
1
933
686
989
557
258
668
75
615
760
LOIRE-ATLANTIQUE
44 LOIRE-ATLANTIQUE
582 Total
5%
35
450
21%
1
526
3
611
5
137
40
587
6%
9,8%
233
76
1
799
3
667
655
106
139
457
160
480
131
327
18
MAYENNE
11
Evol. /
/
SAU
Nb.Evol.
Exploitations
Total Evol. / %Surfaces
Chvres
Truies
Ruches
mateurs
buteurs
Nb. Exploitations
Surfaces
certifies
+
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
4
305
9
630
1
933
686
989
557
258
668
75
615
760
LOIRE-ATLANTIQUE allaitantes
2012
bio
conversion
2012
2012 11204 TransforDistriC1888 C2/C3
Districertifies
bio
conversion
C2/C3
laitires
pondeuses
Evol.conversion
/2 C1
Evol.
/ Total
Evol.
/ % SAU TransforNb. Exploitations
Total
fies
bio
49 MAINE-ET-LOIRE
398
4 certifies
211
24
5,2%
48conversion
C1
C2/C3 567 4%201220 678 11 18%
3 660laitires
1 847viande
1743
420200Chvres
324
239 chair
4924
35 040
565Ruches
MAINE-ET-LOIRE
Evol.
1 683 3 995 694
312
129viande 77
84
179
617 Truies
C123
SARTHE
11 / tot
(1)
/ C2/C37%Distri2012
2012 1 813 11
2012
2012
certifies
bio -27% TransforTransforDistri-1 544
C1Evol.
allaitantes
laitires
laitires
chair23975
pondeuses
mateurs buteurs
buteurs
mateurs
Evol.
/
Evol.
/ 22%
Evol.
/ 1 146
Evol. / Evol.
% SAU
3
995
3
660
1
847
77
1
420
324
492
35
040
565
C123
MAINE-ET-LOIRE
11
11
11
tot
(1)
/
C123
4
305
9
630
1
933
686
989
557
258
668
615
760
LOIRE-ATLANTIQUE
53 MAYENNE
255
7%
10
825
731
1
877
-39%
12
703
6%
3,2%
62
26
11
Evol. / mateurs
Evol.
/ % SAU mateurs
2012 3 611
11
2012 582
2012
44 LOIRE-ATLANTIQUE
5%2012
35 450 201221%Evol. 1/ 526
5 137
-43%
40 587
6% 9,8% VENDEE
233
76 MAYENNE
667 0 9 630
655
106266 1 686
139573
457
160
480
327 75 615 18
3 057
2 101 1 799 2 280 43 305
1 258 1 933
441
206
856
40 258131
buteurs
buteurs
2012
989139
557239
66835
760 18
11
11 Evol.
11
tot
(1) 402012
1183
/Evol.
Evol.
/11 1 526
/ %tot
SAU
44 LOIRE-ATLANTIQUE
5%
35
450
21%
137
587
6%
9,8%
76 LOIRE-ATLANTIQUE
1 799
3 667
655
106 1 420 628
457
160
480
131 327
MAYENNE
72 Evol.
SARTHE49
200
35% 567
9 542
12% 20582
324
1/2012
134%
-44%
6753 611
1% 5 2,9%
19 Evol.
040
565
11 1
11
(1)LOIRE
11
/ MAINE-ET-LOIRE
4%
678
18%810
813
2SAU
398
4 10
211
-27%
24 888 -43%
7% 2012
5,2%
204
48 233
PAYS
LA
20 741 1 544 7 409 3 995
3 9351 847 312
1 688 772 843
455324 7431200
387492 179 617
2012
6831 1813 660
694
129413
84
4
2012
2012
SARTHE14 700MAINE-ET-LOIRE
LOIRE-ATLANTIQUE
5% 19%
35 450
21%4%
1 526
3890
611
5 137
-43%
40
5874 3,9%
6% -27%
10,0%
233
76DE
311995
3 1660
1 847
77
1 420129
324160
239 743
492
040 617
565
MAINE-ET-LOIRE
11
11 -44%
11
tot
(1)
85 VENDEE53 44MAYENNE
337 LOIRE-ATLANTIQUE
1% 582
15
880
786
2
104
2
18
770
1%
169
32
2012
49 2012
MAINE-ET-LOIRE
567
20
678
18%
1
813
2
398
211
24
888
7%
5,2%
204
48
44
582
5%
35
450
21%
1
526
3
611
5
137
-43%
40
587
6%
9,8%
233
76
1
799
3
667
655
106
139
457
480
131
327 35 179
18
MAYENNE
544
683
694
312
84
200
4
SARTHE
255
7%
10
825
22%
731
1
146
1
877
-39%
12
703
6%
3,2%
62
26
Evol.
/
11
12%
15%
15%
0%
40%
-3%
3%
12%
-47%
3
057
2
101
2
280
0
1
258
266
1
441
573
206
856
40
VENDEE
49
MAINE-ET-LOIRE
567
4%
20
678
18%
1
813
2
398
4
211
-27%
24
888
7%
5,4%
204
48
(1)
PAYS DE11
LA LOIRE
44 LOIRE-ATLANTIQUE
35
21%
1107
526
3 611
5
137
-43%
4024
587
6%
9,8%
76
1 49
941 MAINE-ET-LOIRE
7% 92 374
19% 255
5 582
179 7%
105%
069
15450
249tot
-39%
751
201
13799
3 2667
480
327 8564
18 40
MAYENNE
53 MAYENNE
1011
825
22%
877
703
3,2%
62
26 SARTHE
4%
678
18%731
1 623
8131 146
25%
3981 5,0%
4 211 -39%
-27%
888 6%
7%
5,2% 19 233
204
48
1 544
694 655
179
617131 206
057 1 683
101
2 280 312 106 0 129 139
1 258 84 457743
266200160
1 441
573
VENDEE
7253SARTHE
200 7%
35% 10 825
9 542 22%567
12% 731
324120146
810
1% 12
2,9%
83
MAYENNE
255
1 877 1 134
-39% -44%
12 703 10 675
6% 3,2%
62
26
PAYS
DE 26
LA
14 700
20
741
7683
409 2 2801694
181
3 935 1 258 129
1 688 266
2 843184413
628
455856179 617
1 38740
49 670
MAINE-ET-LOIRE
567 175
20
678
18%22%324
1 813731
2 398
211
-27%
2412
888
7%
5,2%
204
48
53 MAYENNE
2554% 97%
10 825
1 1461 4
1 877
-39% 10
703 1%
6% 2,9%
3,2%
62
35%
542
12%
810
134
-44%
675
19 LOIRE
1 544
120
200
41 387
SARTHE
59
15%
346 72 SARTHE
1 016
-47%
11
143
74
3 057
0 312
206
VENDEE
8572VENDEE
337 35%
1% 9 542
15200
880
786 810
25,7%
104
-44%
1% 3,9%
169
32 83
PAYS DE LA LOIRE
14
700 2 101
741
7 409
1 181
3 935
1441
688573743
2 843
413
628 455
SARTHE
200
12%19% 324 4%
1 134 2 890
-44%
10 675 18 770
1% 2,9%
83
19
72 SARTHE
35%
1 134 -44%
-44% 18
675 1%
1% 3,9%
2,9%
83
Evol.
/ 1119
0% 1 181 40%
-3% 1 688 266
3% 413
12%
-47%
53 MAYENNE
255 200
7%15
10 8259 542
22%12%786
7313242 104
1 1468102 1
877
-39%
1210
703
6%
3,2%
62
26
85 VENDEE
1%
19%
890
770
32 PAYS
315%
057
2 15%
101
2 280
00% 3 9351 258
1 441 573
40-47%
VENDEE
DE
LA LOIRE12%
14 700
20 741
7 409
2 843
628
455206 856
1 387
PAYS
LA144
LOIRE
1337
941 1%
7% 15 880
92337
3746
19% 786
5880
1792 104
104,8%
069
-39%
5% 5,0%
751
201 169
85 DE
VENDEE
19%
2 890 15 249
-44%
18 770 107 623
1% 4,0%
169
32
34
6%
709
853
-18%
687
2%
110
65
Evol.
/
11
12%
15%
15%
40%
-3%
3%
12%
85 VENDEE
337
15 880
2 104
2 890 -39%
-44% 1018675
770 5%
1% 5,0%
3,9%
169
32
SARTHE
35%921%
9 542
12%19%
324786
810
134
-44%
1%
2,9%
83
19
PAYS72
DE LA
LOIRE
941200
374
19%
5 179
10 069
15 1249
751
201
Evol.
11 LA LOIRE
12%
15%
15%7 409
0%1 181
40% 3 935 -3% 1 688 3%
PAYS/ DE
14 700
20 741
2 843 413 12%628 455 -47% 1 387
PAYS DE LA LOIRE
1 941
7% 92 1
374
19%7% 5 179
10 069
15 249
-39%
107 623
5% 5,1% 107 623
751
201
PAYS DE1LA869
LOIRE
9411% 7%
92 3745,3%
5 179
10 069 2 15
249 -44%
-39% 18
107770
623
5% 3,9%
5,0%
751
201
85
VENDEE
3371861
15
880
19%19% 786
2 104
890
1%
169
32
93
11%
489
1 379
-36%
17
3%
253
139
Evol. / 11
12%
15%
15%
0%
40%
-3%
3%
12%
-47%
PAYS DE LA LOIRE
1 941
7% 92 374
19%
5 179 10 069 15 249
-39% 107 623
5% 5,0%
751
201
Ruc
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Certifies Bio
2 009
116
28
2
311
163
1 541
9
8 920
2 702
Cultures
31
14
0 -de
29
585
1 STH
634
215
Productions
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs33Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM en
Autres
Productions
vgtales
en
mode
production
biologique
Hectares
bio
et
conversion
ALSACE
fourrag.
Total
2 283
148
43 0
20
344
193 0 2 1270
10
9 554 0 2 9160
Certifies Bio
0
0
0
0
0
Cultures
Cultures
Crales10%
Olag.
Protag. Lg. secs
Lg. fraisOlag.
Fruits Protag.
Vigne-1%
PPAM
STH
Autres
produits bio
Evol. / 11
-66%
3%0 Vigne
4%Autres
Crales
frais
PPAM
AISNE
Conversion -13%
0-51%
0
0
0Lg. secs 0Lg.5%
0 Fruits
06%
0 STH2% 0
0
fourrag.
Rgions
Picardie
20me rang franais
229
bio
Certifies
20exploitations
rang franais
229 exploitations
bio Bio
13me rang franais
AISNE
Conversion
20me rang franais
Picardie
Picardie
me
fourrag.
0 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 Total 0
Certifies0 Bio
0 0
0 0
0 0
0 0
00
00
00
0
0
0
0
0 Certifies
0 Bio
0 1 103 0
0
0
0
0
0
0
0 1
152
10 066
AISNE
Conversion
048 de production
0
048
0194 - Hectares
0 28
0 0bio et0 conversion
0 934
0 73
0
Productions
vgtales
en
mode
biologique
en
Total
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
OISE
ConversionTotal
487
046
086
0 0
0 11
0 78
0 0
0 0
0 308
0 230
0 25
0
Certifies Bio
1 103 Total 48
152 1 590 48
194
28
0
1
1
066
934
73
94
239
205
11 374 1 0661 164 934 99
Certifiesvgtales
Bio
1 103
48
15248
48
194106 - Hectares
28 0
0 1
73
en
mode
de
biologique
en
OISE
Conversion
487 Productions
46
86
0
11
78 production
0
0
308
230
25 bio et conversion
Cultures
Certifies Bio
630
8
26
0
51
9 799me
ha bio + conversion
487 205
4649
86310Lg. secs
0157
0 0PPAM 0 339STH308 262
230 Autres
25
Olag.
Total
1 590OISE
94 Conversion
239
48Crales
106Protag.
1 Lg. frais
111
374 Fruits
1 78
164 Vigne 99
fourrag.
SOMME
ConversionTotal
536
22
0
1 59028
943826
239 20
48 02
205
106
0 0
1 103Cultures
1 374 238
1 164 22
99
19me rang franais
Certifies Bio
630
8
49
31
157
339
262
51
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
PPAM
STH
Autres
CertifiesBio
0
0
0
0 48
0 0
00 0
00 442fourrag.
0 500 262
0
Total
1Bio
166
36
73 051
887
490330
31159
157
26
339
SOMME
Conversion
536
28 Certifies
38
2 630 2
22
0
103
238
22
AISNE
Conversion
0
0
0
0
0 0
00 0 3
020 094
010 558 238
00 177
022
229 exploitations
Certifies
0 59
0
Certifies
234
SOMME
Conversion
2407
20 860
22
103
Total bio
1 166
36 Bio
87Bio2 169 33 536
159 0 28
48 0 38860 0
0 0
442
50015
73
Total
0
0 0
0 00
0 545
0 0 835
00 52
0
AISNE
Conversion
0 0
0 36
0 870 2 0 33022 0 15901020
130
0
00
442
500
73
0,7 %me
de la SAU en bio
20me rang franais
Certifies BioPICARDIE
2 169 Conversion
59 Total 234 1 134 86 1 16685
407
86
15
3
2 094
1 48
558 5
177
Certifies
Bio
1
103
48
152
48
194
28
0
1
1
066
934
73
Total
0 143
0 364
0
0
0
0
0
0
0
0
3 303 2 2 169
1880
23 639
59102
234885
86428
407
86
15
2 0942 393 1 558 230 177
Conversion
1 134 Total 85 Certifies
130 Bio
22
0
545
83520
52 3
23me rang franais
PICARDIE
OISE
Conversion
487
46
86
0
11
78
0
0
308
230
25
Certifies
Bio
1
103
48
152
48
194
28
0
1
1
066
934
73
11 Conversion
7% 88 1 134
17%
-15%
39%
28%
4% 2102
85188
130
2 3
5-33%
0 7% 545 22% 835-20%
52
Total
3 303 Evol. /143
364
428
20
222
639
3939%
230
OISE
PICARDIE
Conversion
487
46 94
86 239
0 48 11 205 78 106 0
230
25
Total
1 590
0 0
1308 1 374
1 164
99
/ 11
7%
17% Total -15%
39% 3 303 28% 143 4%
-33%
22%
-20%
9 799 ha bio + Evol.
conversion
364 9%
88
4287%
188
20
3
2 639
2 393
230
Total
1 590630
94 8 239 49 48 31 205 157 106
10
374
1 164
99
Certifies Bio
26 0
0 1
339
262
51
Evol. / 11
7%
17%
-15%
39%
28%
4%
9%
-33%
7%
22%
-20%
19me rang franais
Bio
630536
8 28
49 38 31
262
51
SOMME Certifies
Conversion
2 157
2 26
22 0
0 0
0339
103
238
22
SOMME
Conversion
536
28 36
38 87
2 33
2 159 22
0
0
103
238
22
Total
1
166
48
0
0
442
500
73
produits bio
Total
1 166
36 59
87 234 33 86 159 407 48
500
73
me
Certifies Bio
2 169
86 0
15 0
3442 2 094
1 558
177
Certifies
Bio
2 169
59 85 234 130 86
20
094
1 558
177
17me rang franais
Conversion
1 134
2 407
22 86 102 15
5 3
545
835
52
PICARDIE Conversion
1 134
85
130
2
22
102
5
0
545
835
52
Total
3 303
143
364
88
428
188
20
3
2 639
2 393
230
23me rang franais
PICARDIE
Total
3 303
143
364
88
428
188
20
3
2 639
2 393
230
Evol. / 11
7%
17%
-15%
39%
28%
4%
9%
-33%
7%
22%
-20%
Evol. / 11
7%
17%
-15%
39%
28%
4%
9%
-33%
7%
22%
-20%
55 distributeurs de
Rgions
20me rang franais

19me rang franais
19 rang franais
139 distributeurs
de
19me
229 exploitations
bio
rang franais
produits bio
% de
SAU
enrang
bio franais
20me
0,7 % dela0,7
SAU
enlabio
23me rang franais

9me rang franais
23 rang franais
23me
9 799 ha
biofranais
+ conversion
rang
19me
rang
franais
189
transformateurs
de
189 transformateurs
produits
bio
de produits bio 189 transformateurs de
Rpartition
0,7 %bio
de la SAU en
biosurfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
17me
rang
franais
des
17 rang franais
produits
23me
rang
franais
17me rang franais
55 distributeurs de
55 distributeurs
de
189
189transformateurs
transformateurs
de
de produits
biobio
produits
bio produits
55
distributeurs
de
Rpartition
des surfaces
en conversion
par filire
produits
bio
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio et en certifies
conversionbio
paret
filire
et dpartement
en 2012
me
produits
bio
18me
rang bio
franais
18
franais
18merang
rang franais
produits
17me
rang
franais
17me
rang
franais
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
et
en
conversion
par
filire
18me rang franais
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
mode
de en
production
Evolution
nombre
dexploitations
desensurfaces
mode debiologique
production
Evolution
dudu
nombre
dexploitations
et surfaces
des et
surfaces
en mode
de
production
55
55distributeurs
distributeurs de
Evolution du nombre dexploitations et des surfaces en mode de production
biologique
produits
bio
produits
bio
Rgions
Rgions
135
11
146
57
40
96
DOM
192
51
242
44%
M
TO
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
BAS-RHIN
Rgions
Rgions
7
Picardie
Picardie
Picardie
Rgions
Rgions
17me rang franais
Rpartition
surfaces
certifies
biobio
et en
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartitiondes
des
surfaces
certifies
et conversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012
18merang
rang franais
franais
18me
Agreste 2010
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
mode
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
enen
mode
dedeproduction
(ha) en 2012
Surfaces
Nombre doprateurs
et surfaces
bio (ha) en 2012
Nb. Exploitations
Total
certifies et
bio surfaces
C1
C2/C3
Nombre doprateurs
bio (ha)
en 2012
Evol. /
C123
conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Productions
animales
en mode
de production
ttes certifies bio
Chvres
Truies biologique - Nombre de
Ruches
allaitantes
laitires Productions
laitires
chair
pondeuses
animales
production
biologique
- Nombre
ttescertifies
certifies biobio
Productions
animales
enviande
mode
de production
- Nombre
de de
ttes
34
448
189
0
21
0
2 410
12 860
200
AISNE
Transfor- Distrimateurs buteurs
80 SOMME
PICARDIE
e : Agence BIO/OC ; (1) Agreste 2010

(1)
11
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
Surfaces 2012
Surfaces2012
en conversion
2012
2012 en conversionSurfaces certifies +
Productions
animales
enVaches
mode
de
production
biologique
-6Nombre
de
certifies
Surfaces
Truies
Vaches
Brebis
BrebisChvres
Poulets
de bioPoules Ruches
232
945
0laitires
0en
0 production
000 - Nombre
30ttes
843 de
0 bio pondeuses
OISE +
Total
Productions
animales
mode
de
ttes
11Nb. Exploitations
11 certifies
11 tot (1)
Surfaces certifies
rfaces
Surfaces
certifies
+ en 2012
Nombre
doprateurs
et surfaces
allaitantes
viande
laitires 90 biologique
chaircertifies
bio Surfaces
conversion
Transfor- Vaches
DistriC1bio (ha)
C2/C3
Chvres
Truies
surfaces
bio
(ha)
en
2012
Nb.
Exploitations
Total
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules Ruches
Total
02 AISNE
13%
1 687
34%
164
485
649
-10%
2 336 Evol.
18% / 0,5%
49
11 SOMME Transfor- Distriallaitantes
laitires
viande
laitires
pondeuses
84
98
31
0
0
11
0
115 226
0chair
certifies
bio
conversion
C1 C123
C2/C3
mateurs buteurs
fies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3 78
Chvres
34
448
189 de production
0
21 Truies
0 Poulets
2de
410 Poules
12 860 bio
200 Ruc
AISNE
C123
Surfaces
en conversion
Productions
animales
en
mode
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
11
60 OISE
75 C123
7%
3 647
365Evol. /907
1 272
-22%
4 919
6%
1,3%Evol. / Evol.
78 / %
31
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Evol. 22%
// et surfaces
SAU PICARDIE
mateurs
buteurs
Nombre
doprateurs
bio
(ha)
en
2012
350
1
491
220
0
21
101
8
410
158
929
200
Evol.
Surfaces
Surfaces
certifies
+
34
448
189
0
21
0 chair2 410 pondeuses
12Ruches
860
200
AISNE
Surfaces
en2012
conversion
SurfacesTotal
certifies
allaitantesOISE laitires
viande
laitires
2012
2012
2012 +
Chvres
Truies 90
Evol.
/ 11 607 Surfaces
Evol.
/ % SAU
Nb. Exploitations
Nb.
232
945
0
0
0
6
000
30
843
0
80 SOMME
76
3%Exploitations
1 553 11 25%
384
991 /
-10%
22012
544 C2/C3
8%
0,5% 11
6211
13Evol.
mateurs
buteurs
tot
(1)
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
bio
conversion
2012
2012
2012
TransforDistriC1
Districertifies bio
conversion
C1
Total
Evol.
11
-4%
17%
-16% 232
- 945 75%
0 -17%
0 144%
0 11%
90 0%
6 000
30 843
0
OISE
Evol.
/ TransforC123
11
11% SAU
tot/(1)
Evol.02/ AISNE
Evol.C2/C3
/912
Evol.
/
PICARDIE
en
conversion
229
8%
6 88711
25% 1 687
912
1 999
2
-16%
9Surfaces
799
9%
0,7%
189
55 11
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
78
13%
34%
164
485
649
-10%
2
336
18%
0,5%
49
11
mateurs
buteurs
84
98
31
0
0
11
0
115
226
0
1
219
2
453
293
0
62
257
35
300
6
570
SOMME
BAS-RHIN
buteurs
mateurs
34
448
189
0
21
0
2 410
12 860
200
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
AISNE
Surfaces certifies
2012
11 2 336
Evol.
/
Evol. /0,5%
%+
SAU
Truies
2012
11 485 2012
02 AISNE
13%
1 687/ Surfaces
34% Evol.164
18%
49
11 SOMME
2012
201278 2012
2012 649
84
98
31
0 Chvres 0
11
0
115 226 Ruches 0
Total114 -10%
201222% 11
2012
2012
1160 OISE
tot
(1)
75 11 7% Nb.3Exploitations
64711
365
907
1
272
-22%
919
6%
1,3%
78
31
tot
(1)
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair 30158
pondeuses
certifies bio 11 C1
conversion
DistriC2/C3 1 272
232 1 491
945
0
90
843929
0 200
OISE
PICARDIE
220
0 0 639 210
101
410
tot (1) Transfor60 OISE
75
7%
3 11
647
22%
365
907
-22%
4 919
6%11 1,3%
78 221
31 PICARDIE
Evol.0,5%
/ 8%
863 350
9
3 1010 6 8000
6 8750
HAUT-RHIN
350 608 1 491
220
0
21
410
158 10
929 071
200
AISNE
649
-10%
2-10%
336C123 18%
49
11 620,5% mateurs
80 02SOMME
76 13%
3% 1 687
1 55334%
25% 164
3841485
607
991
2 544
0,5%
13
buteurs
12 860
78
13%4%
6875,7%
164
-10%
336 8% 18%
AISNE
843417%
98448-16% 31 189
11
0 2 410
115 226
0 0% 200
59
15%
346
67002 AISNE
1 01678
-47%
175
143
74
/ 11SOMME
-4%
- 0 0 75% 0 21 -17%
144%
11%
76 11
3%
553
25%
384 -22%
607 4485
991 649
-10%
2 544278
0,5%
62 49 Evol.
1311
111,3%
Evol.
/1365
Evol. /1 34%
Evol. /31
% SAU
60 OISE 80 SOMME
75
7%
3
647
22%
907
272
919
6%
Evol.
/
11
-4%
17%
-16%
75%
-17%
144%
11%
0%
PICARDIE
229
8%
6 887
25% 7%
9123 647 1 999
2 912
9 799 ALSACE
9%2012
0,7%
1891,3%
55 78
2012 -16%
2012
2012
60
OISE
75
22%
365
907
1
272
-22%
4
919
6%
31
1
440
3
316
901
9
701
260
42
050
16
641
PICARDIE
350
1
491
220
0
21
101
8
410
158
929
200
232
945
0
0
0
90
6
000
30
843
0
OISE
PICARDIE 709
8%
8872% 25%
912 -10%
1 110
999 2 544
2 912 65
-16%0,6% 9 799 62 9%
0,7%
189
55
11 6384
11 13
tot (1)
34
6% 80 SOMME
144
85376 3%
-18%1229
687
4,8%
553 6
25%
607 11
991
8%
80 SOMME
76
3%
1 553
25%
384
607
991
-10%
2 544
8% 0,5%
62
13
Evol.
/ 11
-4% 84
17% 98
-16% 31
75%
-17%
144%
11% 115 226 0%
02 AISNE
7825% 13% 912 1 687
34%2 912 164-16% 485
6499% -10%
2
336
18%
0,5%
49
11
0
0
11
0
0
PICARDIE
SOMME
229
8%
6
887
1
999
9
799
0,7%
189
55
Evol.
/9 799
11 6%9% 1,3%
2% 5531
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7%
PICARDIE
229
8%3% 6 8875,3%
25%
912
1 999
2 912
-16%
0,7%
189
93
11%
489 601 379
1 869
-36%
17
861
253907
139
OISE
75
7%
3 647
22%
365
1 272
-22%
4 919
78
76
229
3%
8%
48
1 553
6 887
25%
25%
384
912
607
1 999
991
2 912
-10%
-16%
2 544
9 799
8%
9%
0,5%
0,7%
62
189
13
55
PICARDIE
Evol. / 11
350
-4%
1 491
17%
220
-16%
49
0
-
21
75%
101
-17%
8 410
144%
158 929
11%
200
0%
17me rang franais
7
PoitouPoitou-Charentes
Poitou-Charentes
Poitou-CharentesCharentes
13me rang franais

Poitou-Charentes
Poitou-Charentes
Certifies
211
204
49
244
353
1304
331
249
Total
245109Bio 1 7361 73123 256 659
227229
124
391
29
64727
11687
rang franais
Conversion
378
77
75de229
148
1 biologique
294
356
55
CHARENTEProductions
vgtales
en
mode
production
- Hectares
en1 bio
et conversion
MARITIME
Conversion
77 production
45
23 - Hectares
148
1
294
356
55
Productions
en378
mode
biologique
en
bio et
conversion
Total
2 109
736
256
227
124
291
140
647
1 687
304
Certifies
Bio
2vgtales
703 229 423
88 de
115 391
106
975
12
2 338
3 656
245
MARITIME
Total88889
227
124
1746
647
Certifies
Bio
2 703
115 1842 109
106 123 736
40
12
223
338
3 656
Cultures1 687
DEUX-SEVRES
Conversion423
1 2569Lg. secs
7229
6 Vigne245391
1 PPAM 34429 STH
72Autres 304
Cultures
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
frais
Fruits
11me
rang
franais
Certifies
423
886secs 113
115
106
338
3317
656
245
40 369DEUX-SEVRES
ha bio +Conversion
conversion 889
184
123
1 6082 703
7 211 Protag.
23 116Lg.
1
344
746
72
Olag.
Lg.
frais
Fruits
Vigne
STH
Autres
fourrag.
411me
0 369rang
ha bio
+ conversion
Total
3 592Bio Crales
63
1440 PPAM
13 9
2 68212 fourrag.
42402
franais
Total
3 592
608 Certifies
211 Bio 116 1 227
113
63
14
6827
453
40223
317 6
DEUX-SEVRES
Conversion
889
184
344
746
72
262
114123
12613188 288
0771 1 1 771
3 230
456
36 53 118
11168
891 2 021
Bio
1 737
227
262
114 63
126 112
406 406 0 0
23021
314283 314
11me rang franais 11me rang franais
Total
3 592
608
116
113
2 682 8154 402
Certifies Bio
3 230
737 Conversion
456
63
112
36
118
0
1 168
321
89163
28314
CHARENTE
24211
125613 256
38 317
CHARENTE
VIENNE
Conversion889
407407
874487
24 0
0 100 10 109 21
815
38 69
Conversion
157
16152 152 0 1
163
854
816
exploitations
bio
VIENNE
816
exploitations
bio
Conversion
889
157
44
0
10
9
16
0
163
854
69
Certifies Bio 1 634
3 230 349349
737
36
1 168 2 836
3 891 352 283
%en
debio
la SAU en bio
Total
1 634
139456126 126 6397 9711274
74 558
558118
1027 0 2 027
Total
24836
352
2,3 % dela2,3
SAU
Total
4 119
894
500 45 139 63
122 0
45
133
01
12332
745
352
Total
4 119 VIENNE
894 Certifies
500 Bio
63 1 731
122
1 332
745 9
35216
produits bio
Conversion
157 211 211133
44
1049 449
163
854
69
11me
franais
659
229 0204 204
353
11me
franais
Certifies
Bio
731 889 659
244 2443927
353 0 1 10
1 331
249
Certifies
8 891
21 081
870
533 776229 509
178
776
6127
630
899 1 331
1 091 249
17me
franais
2,3
% de rang
larang
SAU
en bio
CHARENTE 217me
,4 % de
lafranais
SAUrang
en
bio
CHARENTECertifies
Bio
8 891
2 Bio
081 Conversion
870
533
509
178
39
6
630
10
899
1
091
rang
Total
4 119 77 77
894 45 45500 1
45
1 332 356455745
1 6323 2312275
75 148
148133
1294 0 294
55 352
Conversion
378378
1
356
POITOU- 2 564
Conversion
2 564
506
236 128
2 322
49 3
128
322
3
1 057
2 771
234
MARITIME
MARITIME
POITOUConversion
506
236
2
49
1
057
2
771
234
me
9me rang franais
Certifies Bio 2 109
8 891 736736
2 081 256 256870229 229533227 227509
6 630 1 687
10
rang franais
Total
2 109
2964739 1 647
Total
124 124178
391 391776
29
1
1 687
304899 3041 091
17 rang franais 17me
TotalPOITOU2 587 5581 105 306 535
558 43
306
1 097
43
7 687
13 670
1 325
CHARENTES Total CHARENTES 11 455
2 587
1 11
105455
535
097
7 687
13
670
1 325
Conversion
2 564 423423
506 88 188236
1 057 3 656
2 771 245 234
Certifies
BioBio
2 703
115 115 2106 106 4940
12
2
3 656
245
369
habio
bio++conversion
conversion 24%
Certifies
2 703
401289
9322
12338 3 2 338
4040369
ha
-7%
-25%24% 18% -7% 10% -25% 7% 18% 7% 10%
29%
-1%
9%
12%
Evol.
/
11
7%
7%
29%
-1%
9%
12%
322 transformateurs
de
322 transformateurs
de Evol. / 11
DEUX-SEVRES
Conversion
889
184
123
1
7
23
6
1
344
746
CHARENTES Conversion
Total
11
455
2 587
1 105
16097
7 687 746
1372670
DEUX-SEVRES
889
184
123
1535
7558
23306
1 43 344
721 325
11me
rang
franais
11me rang franais
Total
3
592
608
211
116
113
63
14
13
2
682
4
402
317
Evol.
/
11
24%
-7%
-25%
18%
10%
7%
7%
29%
-1%
Total
3 592
608
211
116
113
63
14
13
2 682
4 402 9% 317 12%
produits
322 bio
transformateurs
produits bio 322 transformateurs de
Certifies
Bio
3
230
737
456
63
112
36
118
0
1
168
3
891
283
Certifies Bio
3 230
737
456
63
112
36
118
0
1 168
3 891
283
11me
rang
franais
produits
bio
VIENNE
de
produits
bio rang
Conversion
889889
157157
44 44
0
854
11me
franais
VIENNE
Conversion
0 10 10 9
9 16
16 0
0163
163
85469
69
2,3
%de
delalaSAU
SAUen
en bio
bio
Rpartition
2,3
%
Total
4 119
894894 500 500
63 63 122 122 45
133 133 0
1 0332 1 332
4 745
352
me
Total
4
119
45
4
745
352
rang
franais
des surfaces certifies
bio8 8918et
en
conversion
par
filire
et 776
dpartement
en
2012
11 rang franais 11me
Certifies Bio
2 081
870
533
509
178
776
39
6 630
10 899
1 091
17merang
rangfranais
franais
Certifies Bio
891
2 081
870
533
509
178
39
6 630
10 899
1 091
17me
74 distributeurs de
POITOUConversion
2 564
506
236
2
49
128
322
3
1 057
2 771
234
POITOUConversion
2 564
506
236
2
49
128
322
3
1 057
2 771
234
74 distributeurs de
CHARENTES Total
11 455
2 587
1 105
535
558
306
1 097
43
7 687
13 670
1 325
produits
bio
CHARENTES
Total
11
455
2
587
1
105
535
558
306
1
097
43
7
687
13
670
1 325
74
distributeurs
de
74 distributeurs
Evol.
/
11
24%
-7%
-25%
18%
10%
7%
7%
29%
-1%
9%
12%
322
transformateurs
de
produits
bio 322 transformateurs de
Evol. / 11
24%
-7%
-25%
18%
10%
7%
7%
29%
-1%
9%
12%
13me
rang franais
produits
bio
de
produits
bio rang
produits
bio
13me
franais
produits
bio
13me
11merang
rang franais
franais
13me rang franais 11me
Rpartition
rang franais
Evolution
du du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en mode
de production
biologique 74 distributeurs de
Rpartition
des surfaces
certifies
et en conversion
en 2012
Evolution
nombre
dexploitations
des
surfaces
enet
mode
production
Rpartition
des surfaces
certifies
bio et en bio
conversion
par filire etpar
dpartement
en 2012
Evolution
du nombreetdexploitations
des de
surfaces
en biologique
mode de production
biologique
74 distributeurs de
Rgions
11
M
TO
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
M
TO
Rgions
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
135
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
11
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
146
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
57
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
40
6me rang franais
DOM
Productions
vgtales 500
en mode
deCrales
production
- Hectares
en bio
et conversion
Total
92
24 biologique
0Lg.
156
95
1 341- Hectares
5STH
3Cultures
907
471
96
Productions
vgtales
en mode
de
biologique
en bio
et
conversion
Olag.
Protag.
secs production
Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
fourrag.
Cultures
Certifies Bio
2Certifies
009Olag.
1161 227Lg. secs28
2
311 PPAM
163
1406
541 Autres 0 91 771 8 920
2 314
702
192
Bio Protag.
262
126
88
53
2 021 Cultures
Crales
Lg. frais 114
Fruits
Vigne
STH
Crales
Olag.
Protag. Lg. secs Lg. frais fourrag.
Fruits
Vigne
STH
Autres
Conversion
274 262
31114407 12614
29
585
1PPAM
634
215
51
CHARENTE
Conversion
87
24 0
0 33 10
21
152
1
256
815 fourrag.
38
Certifies
Bio
1
227
88
53
406
0
1
771
2
021
314
816 exploitations
ALSACE bio
Certifies
262 126 114
53
406
771
021
314 242
Total
124634Bio 043
3491 22710 139 2
74 88 2558
1
2 027 0 9 554
21836
Total Conversion
2407
283 87 148
344 97126
127
22352
916
CHARENTE
21
152
1 193256
815
38 10
816 exploitations
biorang franais
CHARENTE
Conversion
24
10
21
152
1
256
815
38
11me
Certifies
1 731 126 659 40797 211 87
27
1 331
249
349 -13%
139
74 229 558
10 5%
249
027
2244
836
352
bio
816 exploitations
CHARENTE- 1 634
produits bio
Evol. /Total
11bio
10% Bio
-51%771 634 -66%
-1% 204
3%
6%1 353
2%
4%
811me
16 exploitations
Total
97
74
558
2356
027
2 836
35244%
Conversion659 vgtales
45 349
1 139
23126
1conversion
294 1
55
rang
franais
Certifies Bio
1Productions
731
211378 en
229mode204
49
244
27 - Hectares
175
353
1148
331
249
de production
biologique
en bio et
MARITIME
CHARENTEme
11me rang franais
BAS-RHIN
produits bio
produits
bio rang franais
13me
13me rang franais

Agreste 2010

Surfaces
certifies bio
Total
C1
C2/C3
Evol. /
C123
11
2012

conversion
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes certifies
bio
787
59
993
0
526
103
20 250
13 559
CHARENTE
Evol. / % SAU
Productions
animales
en mode de
production
biologique
- Nombre
de ttes218
certifies
bio
2012
2012
2012
Surfaces en
11
11
11 conversion
tot (1)
400
87
626
0
123
5
10
600
671
903
CHARENTE-MARITIME
Vaches
Vaches
Poulets de
Poules
et
surfaces
bio (ha)
en 2012
Productions
animales
en
mode de
productionBrebis
biologiqueBrebis
-1 122
Nombre
de 70
ttes
certifies
bio
Nb. Exploitations
Total
Nombre
et surfaces
bio
(ha)-13%
enC12012
Surfaces
Surfaces certifies
16 CHARENTENombre doprateurs
0%
6doprateurs
381
14%
868
942
1 811bio
8 192
58 + 22
Truies 0de
Ruches
389
2 796Vaches
0 Brebis1 598 Brebis 291
632 Chvres
546
DEUX-SEVRESTransfor- Distri- 2 086
Vaches animales
Poulets
Poules
certifies
conversion
Surfaces en168
conversion
C2/C3 6% 2,2%
Nb.
Exploitations
Total
Productions
en mode
de production
- Nombre
de ttes
certifies
allaitantes
laitires
viande biologique
laitires
chair bio pondeuses
Chvres
Truies
Ruches
Evol.120
/
17 CHARENTE-MARITIME
212
8%
6 286 certifies
22%
470
983
1C2/C3
453 +-39%
7 739
3% C123
1,8%
24
bio
conversion
rfaces
Surfaces
certifies
TransforDistri- mateurs buteurs1 280
C1
242
2
533
2
299
72
63
000
5
262
50
VIENNE
allaitantes
laitires Brebis
viande
laitires
chair
pondeuses
Surfaces
en
conversion
Evol.
/
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Poulets
de
Poules
Total
59
993
0
526
103de
20 250
13 559
218
CHARENTE777
11+92
Evol. /1 227 Surfaces
Evol.
/ -36%
/ %
SAU
79 DEUX-SEVRES
257
6%
9 735
28%Surfaces
1 169
2 396
12 131
7% 2,7%
19 Evol.
Surfaces
Surfaces
certifies
+
en conversion
Surfaces
certifies
buteurs
Vaches 787
Brebis
Poules
POITOU-CHARENTES
4 553
2
2 Brebis
546
471
1 216 482
90 038
1 171
2012
2012Evol.
2012
2012 mateurs
fies
bio
conversion
Nb./Exploitations
TransforDistriC1
C2/C3
Total
Chvres
Nb. Exploitations
7876 948
59Vaches
993
0
526
103 Poulets
20 5250
559 Ruches
CHARENTE
11 C2/C3
/
SAU
Chvres
Truies
86 VIENNE
179 2012
7% Evol.
10 095
41%
876
335
22012
21111
-39%
12
14% 2012
2,6% Evol. /52 %Transfor9conversion
11 /tot
(1) Transforcertifies
bio
400
626
0 Truies
123
10 13
600
671218 Ruc
903
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
enTotal
2012
Distri- 18%CHARENTE-MARITIME
C1306
Distribio11 1 C1
conversion
C2/C3
Evol.
/certifies
C123
2012
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Evol.
11
31% viande
25%
- mode87
29%
4%
9%
3%
25%
allaitantes
laitires
laitires
chair
pondeuses
/ (1)
C123 11Evol. tot
Evol. /
Productions
animales
en
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
11
11
400
87
626
0
123
5
10
600
671
903
CHARENTE-MARITIME
POITOU-CHARENTES
816
5% 32 Evol.
497 / 27% 168
3Evol.
384 / 0%4 4876 381
7 87114% -33% mateurs
322
74 buteurs
buteurs
Evol. / %
SAU mateurs
16 CHARENTE
86840 369 9428%
1 2,3%
811
-13%
8 192
6% 2,2% mateurs
58 buteurs22 CHARENTE
2 086
0 526 1 598 103
291250 1 12213632
70 546
0
DEUX-SEVRES
787
59 389
993 2 796
0
20
559
218
11
Evol.
/ 2012
Evol. /
Evol. / % SAU
11
2012
2012
2012
11
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
Surfaces
en
conversion
2012 18453
16 CHARENTE
168
0%11 6 381 21214%
942
-13%
192
6%
58 1,8%
20128% 868
2012
11
11
tot
(1) 2,2%
7960Brebis
291 5 1 122
632
546
17 2012
CHARENTE-MARITIME
22% 111 811
470
983
-39%
72012
739 certifies
3%
120
219 24 CHARENTE-MARITIME
2 453 2 086 Vaches
293
257
35
570
Surfaces
Surfaces
+ (1)22 1DEUX-SEVRES
BAS-RHIN
1389
280 Vaches
2 123
299
63 70
000
5 262
50
VIENNE
Poulets
de
Poules 6
116 286
11
tot
400
872 242
626 2 5330 Brebis
062 1 598
1072
600 300
671
903 0
2012
Nb.
Exploitations
Total
16 CHARENTE 79 DEUX-SEVRES 212 168 8% 0% 6 286
6 381
14%6% 470
868
1 811
19227396
6% -36%
2,3% 1,8%
58
22 2,7%24
Chvres
Truies 63 000
17 11
CHARENTE-MARITIME
983
11C1
453
-39%
739
3%
1206%
25722%
911
735 6942
28%(1)
169 -13%
1 2278942
12 131
92 Distri-22
19 DEUX-SEVRES
tot
certifies
bio
1 280
533 viande
299
5546
262 90 0380Ruches
50
VIENNE
C2/C3
16 CHARENTE
168
0%
381
14%
868
1 811
8conversion
192 7%
2,2%Transfor58
POITOU-CHARENTES
4242
553 laitires
9482laitires
21 598 2 54672
471632
1 21670482
1 171
2 086
3892 777
0
122
pondeuses
Evol.
/-13%2,7%120
C123
17 CHARENTE-MARITIME
6 286
22%7% 1 169
470 095 1983
453
739
3%
1,8%
24 2,6%19
221
863 4 553 allaitantes
608
9 2 796 625%
639
3291 1216
6chair
750
10 071
HAUT-RHIN
79 DEUX-SEVRES
257 212 6% 8% 9 735
2 396
-36%
12
131
7%
923%
86 VIENNE17 CHARENTE-MARITIME
17928%
41% 1 22%
876 -39%
1 3357983
2 211
-39%
52
buteurs
212 108%
6 227
286
470
1 453
-39% 12 306
7 739 14%
1,8% mateurs
120
249 VIENNE
POITOU-CHARENTES
777
948 2 533 993
2 2 20 546
47172 1103
03813 559 3%
1 171 21825%
1 280
242631%
63
000 20 25090
59%
262
50
Evol. / 11
18%
- 299 526
29%
4%482
59 86 15%
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
787
59
CHARENTE
112,7%
Evol.
/
Evol.
/
Evol.
/
%
SAU
79
DEUX-SEVRES
257
6%
9
735
28%
1
169
1
227
2
396
-36%
12
131
7%
92
19
VIENNE
179
7% 10 0952012
23211
-39%
306
527% 2,3%
POITOU-CHARENTES
81641% 257
5% 876
32
497 19 335
27% 28%
384 1 169
4 4871 22712
7 871
-33%
4012
369
322
74
2012
79 DEUX-SEVRES
6%
735
2 396 14%
-36%2,6%
131 8%
2,7% 9
92
19
2012
2012
4 553
777 25%
2
2 546 123260
471
1 216
482
171
18%
31%
4%
9% 10
3% 16
25% 903
ALSACE
1Evol.
440/ 11 9 POITOU-CHARENTES
3 316
901
050
179
7% 10 095 6
41%11
876 2%1 335114,8%
2 211
-39%
12 306
14%
2,6%
52 11 9tot (1)
400
87 9 6 948 626 - 701
029%
5 42
60090 038
6711 641
CHARENTE-MARITIME
34 POITOU-CHARENTES
6% 86 VIENNE
144
70986 VIENNE
853
110
65 8%
179 3 384
7% 10
095
41%
2 211
-39%2,3%12 306 322
14% 2,6%74
52
816
5% -18%
32 497
27%687
4 487
7 871 876
-33%1 33540 369
/ 11
18%
31% 389
25%2 796
POITOU-CHARENTES
816
5% 32 497 16827% 0%3 3846 3814 48714%7 871 868-33% 942
40 3691 811 8% -13%
2,4%
322
74 2,2%
16 CHARENTE
840
192
6%8%
58
22 Evol.
2 086
0 29% 1 598 4% 291 9%
1 122 632 3% 70 54625%
0
DEUX-SEVRES
POITOU-CHARENTES
816
5%
32
497
27%
3
384
4
487
7
871
-33%
369
2,3%
322
74
Evol.
/
11
2%
9%
5%
29%
13%
519%
116%
7%
93
11%
489 17 1 CHARENTE-MARITIME
379
1 869
-36% 212
17 861
5,3% 470 253
139 -39% 7 739 3% 1,8%
8%
63%
286
22%
983
1 453
120
24 VIENNE
1 280
242
2 533
2
299
72
63 000
5 262
50
79 DEUX-SEVRES
257
6%
9 735
28%
1 169
1 227
2 396
-36%
12 131
7% 2,7%
92
19 POITOU-CHARENTES
4 553
777
6 948
2
2 546
471
1 216 482
90 038
1 171
86 VIENNE
179
7% 50
10 095
41%
876
1 335
2 211
-39%
12 306 14% 2,6%
52
9
Evol. / 11
18%
31%
25% 51
29%
4%
9%
3%
25%
Nb. Exploitations
POITOU-CHARENTES
Transfor- Distrimateurs buteurs
Nombre
doprateurs
et
surfaces
bio (ha) en 2012
(ha) Nombre
en 2012
doprateurs
etEvol.
surfaces
bio
(ha)
en 2012
/
Evol. /
816
5%
32 497
27%
3 384
4 487
7 871
-33%
40 369
8%
2,3%
322
74
17me rang franais
Protag.
Lg.
Vigne
PPAM
STH fourrag.
Autres
171
93 secs Lg.
390frais Fruits
964
618
219
fourrag.
0 6
0
2130 9 755
43
9
0 8 790737 2 403 438 2 800 116
254
570
424
6 103 8383 960
130
254 3 0221010 3 018
570
8 790
2 403
2 800
0
32
81
202
40
80
5964
803 618
2 496 219
694
171
390
964
32 7 7
80 8 8 5 066
578
HAUTEConversion
267
13 159 7 7
171 2 0589393
390
618
219
4me
rang
franais
PROVENCE
Total
1
405
112
13
90
139
424
103
960
9
755
3
022
3
4me
rang
franais
Certifies
17 0 1 405 0 2 112 043 13
09 90
790 139 737
113424
13
3755
267 3 022149 3018
533
HAUTES-ALPES Conversion
212PROVENCE
0 Bio
0
43828
116960
Total
103
9
018
ALPES159
80802
5 5066
Total
1 178 Conversion
0 Certifies
0Bio
80
694
0 0 0 40
0 3232
57979 5 803
43
2932
Certifies
Bio 2 32 965
965 0 81 0 0 202
159 2 49632
06613 2 2058
058 0 578
578 6
MARITIMES
Productions
vgtales
mode de production
en
et015
conversion
HAUTES-ALPES
212
00
4343
9 9bio533
737
Certifies
Bio
17
0
13 2 2 -3 Hectares
267
149
Total 0 Conversion
18 0en
0 0 0 28
0 biologique
85
156
57
3737
281 438
HAUTES-ALPES
Conversion
212 0 79 0 0 113
0
438149 116
116 539
86
394
ha
bio
+
conversion
86 394ALPESha bio +Conversion
conversion
1
178
0
0
32
81
202
40
80
5
803
2
496
694
2 Certifies
0 Total
0
0
5
43
29
2
13
0
6
Total
1 178
0 84
0 44 32 375 81
202
80
58803
2 496
694
Bio
2 019
152
55840
35 Cultures
462 Autres
1 575
2 371
MARITIMESfranais BOUCHES-DUCrales Olag.
Protag.
Lg.
Fruits 957
Vigne 1 PPAM
STH
0 secs57Lg.
0 0frais 1579
113
2828
1313 fourrag.
3 3267
149
5me
Total
18ALPES0 Certifies
0Bio
149
539
Certifies
Bio255 0 1717 23 85 0 0 156
113
267
149786 533
533 226
5merang
rang franais
Conversion
0 0 0 40
21 579 31281
021
583
12
213
247
ALPESConversion
2 2 99 0 0
0 0 130
4343 10
2929
2790
00
66
RHONE
ALPES-DECertifies
Bio
1
138
6
83
254
570
8
2
403
2
800
Conversion
0
5
2
13
Certifies
Bio
2
019
152
84
44
375
957
1
558
35
8
462
1
575
2
371
MARITIMES
2 372
exploitations bio
Total
2 274
174
84 0
84 0
396
1 978
2 141
10 709 149
2 362 5392 597
MARITIMES
BOUCHES-DUTotal
156
57390
1548
267 1818 21
13 0 0 1 021
7
7
964 3 3281
618
219
Total 0
0 583
0 8 128585171
281
149
539
Conversion
255HAUTE- 23Conversion
40
2 247156 93 786 57
22615
4me
rang
franais
CertifiesTotal
Bio
2112152
3
36 44
98375
287
21 263
12
399 1 3575
1 205
13,2
%%RHONE
de
lalaSAU
en bio
Certifies
Bio 165 405
2 2019
957
35
PROVENCE
13 8484 290
960 2 597
9 35
755 8 8462
34462
022
018341 2 2371
13,2
de
SAU
019 396
152 1 978
1558
558
1 575
371
Totalen bio
2 BOUCHES-DU274
174 Certifies
84 Bio 184
141 44 139 48 375424
10 7099571032 362
BOUCHES-DUConversion
170
39
1
24
9
271
1
206
13
634
223
281
VAR
Conversion
255
23
0
40
21
1
021
583
12
2
247
786
226
Certifies
Bio
965 255
0 23
0
32
79
159 1 021 32
80
5 12
066
2247
058
578
Conversion
0
40
21
583
2
786
226
1er
rang
franais
RHONE
Certifies
Bio
165
2
3
36
98
287
2
263
12
4
399
341
1
205
1er rang franais
RHONE Conversion
Total
2 274 41 0174
396 43 1558
141
4848
HAUTES-ALPES
0 84
2107
737 1010709
438
116564 2 2597
Total
335 212
40 84
59
25
5709
033 2 2362
1 486
1978
978 9 32223
2469
141 0 281
362
597
170
39 Total 1
24 2 274
9 174 271 84 1 206 84
13 396 634
86 394VAR
ha bio +Conversion
conversion
Total
1 178165
0 2 100 3
32
80
5643
803 4 399
2 496
694
Certifies
Bio
9898202 695
287 40 2 2385
263
12
Bio
33 3636 81333
547 341
1 603
Certifies
2 558 3 3 469
263 1 486
12
42399
341750 1 1205
205
Total
335 Certifies
41Certifies
4 Bio710 5917 165 601070
5 033287 28 5564
Bio
0
0 24 79 25 9 113
13
3 267
149
533
5me rang franais
271
206
13
634
223
VAR
811
VAUCLUSE710ALPESConversion
170 42333 3939 695
271
1691
206 1 603
13
63474
223260 281
281 395
VAR 60 Conversion
Conversion
173 33 170
0 1 1 5 385
3 24 643
52 9 2 547
304
31750
161
Certifiesde
Bio
10
811transformateurs
transformateurs
de
Conversion
2335
0 41
0 4
0 59
5 107 43 558 29 3 469 2
13 5 033 0
6
Total
25
564
1
486
MARITIMES
Total 0 882 3 335
41 304 4 3 691
59 161 107
558
3076
469
25
52033
564
Total 42Total
37
620
1 009 1 486
1 998
Conversion
173
74
produits
bio
18710 102 520 60 10
0 10
0 33 85385
156 998
57 9
15 395
3804
281 2 547
149
539
Certifies
Bio
333
695
5260
385
643
750
1 603
produitsVAUCLUSE
bio
Certifies
Bio
710 152 60 102
10 44
333957
695
5275
38535 1 998
643
21547
750
603
Certifies
Bio
1 094
465
1161
32
532 2260
7 276 1395
9 090
13,2
%rang
de lafranais
SAU
en bioPROVENCETotal
882
102Certifies
10
076 333 375
80452
22620
Bio 5 014237
019173 313385
84 0 9228
1 5581 9
8352
462
575
371
VAUCLUSE
Conversion
4242 998
304
3009
691
74
2me
BOUCHES-DUVAUCLUSE
Conversion
173
0
3
52
304
3
691
161
74
260
395
2me
rang
franais
255882 117
23102 2 465
5837 5
2578
247 2 620
226
80
74
98 1 021
853
610 12 9 090
4786
669 1 009
2 325 1 9981 242
Certifies Bio
5 014 Conversion
313Conversion
102 1 079228
1 094
940
275
121352
321532
1erPROVENCErang
franais
Total
998
9276
804
ALPES-COTE RHONE
Total
102 84 1010 84 3737 396 385
385
998
9076
07648
804
22620
1 009
1 998
274 882
1 978
2 1412
10931
709
362
597
Conversion
1 079 Total 117Total
8Bio6 093274
98313 110
1 853102 5302
610228 1 192
578
44669
11242
430174
149325
885
1352
37
200 7 2276
9 601 9 090
10 331
Certifies
5 5014
1 1094
2318
465
275
3232
532
ALPES-COTE
Certifies
Bio
014
313
102
228
094
2
465
9
275
1
352
532
7
276
9 090
D'AZUR
PROVENCECertifies110
Bio
165
2
3
36
98931
287
2 2639 601 1210 331
4 399
341
1 205
Total
6
093
430
302
1
192
4
318
14
885
1
37
200
PROVENCEEvol.
/
11
2%
4%
-15%
67%
6%
7%
8%
6%
4%
18%
Conversion
1
079
117
8
74
98
1
853
5
610
578
4
669
2
325
1
343
distributeurs
de
D'AZUR
Conversion
1 079 39 117
8 24
74 9
98271 1 853
5 61013
578
4 669
2 325
1242
24211%
343
distributeurs
de
ALPES-COTE
Conversion
170
1
1
206
634
223
281
VAR
811 transformateurs
ALPES-COTE
Evol. / 11de
2%
4% Total -15%
67%
6%430
7%110
8%302
18%
6 093
16%
192
44%
318
14
885
111%
37 200
9 9601
1010331
Total
1931
331
Total
3356 093
41 430
4 110 59 302 107 1 192558 4 318
3 469 14 88525
5931
033 37 200
564
1 601
486
D'AZUR
produits
bio
D'AZUR Evol. / 11
produits
2%
4%
-15%
67%
6%
7%
8%
6%
4%
18%
11%
produits bio
bio
Evol. / 11
2%
4%
-15%
67%
6%
7%
8%
6%
4%
18%
11%
HAUTE-
Conversion
267
13
Crales
7
Olag.
8
Rgions
4me
rang franais
HAUTES-ALPES
Conversion
212 901 138 0139 99
ALPES-DEPROVENCE
Total bio
1 405
112 Certifies
13Bio
4me rang
22372
exploitations
ALPES-DECertifies
Bio
1 138
99
13me rang franais
franais
86 394 habio
+ conversion
372
exploitations
bio
Total 0 Conversion
Certifies Bio
965HAUTE0 1 178 32 267 0 79 13
5me rang franais

86
ha bio
conversion
8394
6 394
ha +bio
+ conversion
5me
rang franais
5me rang
franais
13,2 % dela SAU en bio
produits bio
13,2 % de la SAU1er
en rang
bio franais
1er
14,3
% franais
de la SAU enbio
rang
9me rang franais

1er rangfranais
811 transformateurs
de
produits bio

8
11
transformateurs
franais
bio
2me rang
de produits
bio
2me
rang franais
des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en

2me rang franais Rpartition
343 distributeurs
de bio
produits
343bio
distributeurs
produits
3me rang franais
3me
rang franais
de produits
bio
Certifies Bio
710
60
10
33
333
695
5 385
643
2 547
750
1 603
3me
3me
rang
franais Rpartition
VAUCLUSE
Conversion
173
42 bio et
0 en conversion
3
52
304
3 691
161dpartement
74
260
3952012
2merang
rangfranais
franais
3me rang franais
des
surfaces certifies
par filire
et
en
certifies
par10 filire
Total bio et en conversion
882
102
37 et dpartement
385
998
9 en
076 2012
804
2 620
1 009
1 998
Provence-Alpes-Cte dAzur
Evolution
dudexploitations
et des
mode debiologique
Evolution
du nombre
et des surfaces
ensurfaces
mode de en
production
et des surfaces
en modeet
dedes
production
Evolution
du
nombre
dexploitations
surfaces
en
biologique
produits
bio
Evolution du nombre dexploitations et des surfacesbiologique
enmode
modede
deproduction
production
biologique
Rgions
Rgions
M
TO
Provence-Alpes-Cte
dAzur
Provence-Alpes-Cte
Provence-Alpes-Cte dAzur
dAzur
Rgions
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
2012
Certifiesdes
Bio surfaces
5 014
313
102
1 094
2 465par 9filire
352dpartement
32 532
7 276 en 92012
Rpartition
certifies
bio
en
Rpartition
des surfaces
certifies
bioetet228
enconversion
conversion
par5 275
filire1et
et dpartement
en1 090
2012
Conversion
1 079
117
8
74
98
1 853
610
578
4 669
2 325
242
PROVENCE-
ALPES-COTE
Rpartition
des surfaces
certifies
et en conversion
et dpartement
201210 331
Total
6 093
430 bio110
302
1 192 par
4 318filire
14 885
1 931
37 200 en
9 601
D'AZUR
3me rang franais
Evol. / 11
2%
4%
-15%
67%
6%
7%
8%
6%
4%
18%
11%

Nombre
doprateurs
bio (ha)
en 2012 etetsurfaces
Nombre
doprateurs
surfacesbio
bio(ha)
(ha)en
en2012
2012
PROVENCE-ALPES-COTE
11%
489
1 D'AZUR
379
2 372 -36%
6%
1 869
68 742
17
2 372
11%
861
6%
6 898
3%
52
Productions
animales
mode de production
biologique
- Nombre de
certifies
bio
en mode
deenproduction
biologique
- Nombre
dettes
ttes
certifies
bio
Vaches
Vaches
allaitantes
laitires
1 219
2 453
BAS-RHIN
221
863
HAUT-RHIN
ALSACE
1 440
3 316
68 742
11%
6 898 10 754 17 652
-5%
86 394
7% 13,2%
811Evol. /343
11
10 754 17 652
86 394 Evol.
7% /
13,2%
811
343 2%
11
9%
5,3%
253 -5% 139
Brebis
Brebis
viande
laitires
293
0
608
9
901
9
0%
25%
5%
29%
Chvres
7%
62
639
701
7%
13%
53
animales
- -Nombre
Surfaces
Productions animales enProductions
mode de production
biologique
Nombre
debiologique
ttes certifies
bio de
Productions
animales en
enmode
modede
de-production
production
biologique
Nombre
dettes
ttescertifies
certifiesbio
bio
Surfacesenenconversion
conversion
Surfaces
Surfaces certifies +Total
Surfacescertifies
certifies+ +
Total
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
dede Poules
conversion
TransforDistriC1C1
C2/C3
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
Poules
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
conversion
TransforDistriC2/C3 C123Transforconversion
DistriChvres
Truies
Ruches
Chvres
Truies Rucheschair
Ruches
Chvresviande Truieslaitires
Evol./ /
C123 Evol.
Evol.(ha)
/ conversion
en
C123Surfaces
laitires
mateurs
Nombre doprateurs
surfaces
bio
en 2012
Productions
animales
en allaitantes
mode
de production
biologique
- Nombre
de
ttes
certifies
bio pondeuses
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
mateurs buteurs
buteurs allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
mateurs
buteurs+
Surfaces etEvol.
Surfaces
certifies
11
Evol.
Evol.
11
Evol./ / 2012 11
Evol./ /Total Evol.
Evol./ /%%SAU
SAU
Evol.Nb.
/ Exploitations
Evol. / Surfaces 2012
/ % SAU
346
3636
8 8181
244
730
33
3 3500
1 1592
2 2567
ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE
2012
2012
Productions
animales
en
mode
de
production
biologique
Nombre
de
ttes
certifies
bio
Surfaces
en
conversion
Surfaces
certifies
+
346
181
244
730
33
500
592
567
2012
2012
2012
2012
Surfaces
en
conversion
346
36
8
181
244
730
33
3
500
1
592
2
567
2012
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
2012
2012
2012
1111
11
certifies bio 1111C1
conversion
TransforC2/C3
Surfaces
Surfaces
certifies
+Distri11 tot
tot(1)
(1)
11Nb. Exploitations 11 certifies bio
11 /conversion
tot (1) Total
543
172
5 5295
896
2 2150
7 7323
1 Ruches
HAUTES-ALPES
Chvres753
Truies4141
C123669 Evol.
TransforDistriC1Exploitations
C2/C3
Total
Nb.
543
172
295
896
753
150
323
1120
120
HAUTES-ALPES
rfaces
Surfaces
certifies
+
543
172
5
295
896
753
41
2
150
7
323
1
120
HAUTES-ALPES
0404 ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE
309
3%
16
283
10%
2
088
2
757
-19%
19
040
4%
12,8%
73
15
allaitantes
viande
laitires 604
pondeuses
mateurs
buteurs
Vaches laitires
Vaches
Brebis 1 544Brebis
Poulets
de chair
Poules
certifies
bio
conversion
Evol.
/669
TransforC1 4%
309
3%
16 283
10%
2C2/C3
088
2 757 73-19% 15
19 040
4% 12,8%
73 Distri- 15 ALPES-MARITIMES
12
10
521
1
0
1
697
864
309 Total
3% 16 283
10%
669
2
088
2
757
-19%
19
040
12,8%
Chvres
Truies
Ruches
11447 Evol.
Evol.
C123
Evol.
Evol.
// %10SAU
buteurs
mateurs
Evol.
/ /
Evol. Evol.
/ 191 / 12%
/ % SAU
12
10
1 544
521 1 697 chair
1 864
0
1 697
864
0505 HAUTES-ALPES
9 9049
11%
1 1111
1 1557
-11%
606
7%
11,9%
4343ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE
1818 ALPES-MARITIMES
12
10
1 544
60436
521
0 730
ALPES-MARITIMES
allaitantes
laitires
viande
laitires1 244604
pondeuses
mateurs
buteurs
2012
11
346
8
181
33
3
500
1
592
2 567
2012
20122012
2012
2012
20129 049
2012
HAUTES-ALPES
191
12%
049
11%
111
447
557
-11%
10
606
7%
11,9%
fies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3 191
1
030
50
2
011
0
443
7
0
5
730
2
064
BOUCHES-DU-RHONE
05 HAUTES-ALPES
12%
11%
1
111
447
1
557
-11%
10
606
7%
11,9%
43
18
Evol. / %
SAU
11 11
11 177
11
tot (1)
2 011 244
443 5 33
0592
5 730
2 064
BOUCHES-DU-RHONE
11 2012 3%Evol.4/ 2002012 -5%Evol. / 29
1111 tot42012
(1) BOUCHES-DU-RHONE
0606 C123
ALPES-MARITIMES
-38%
8,9%
137
1 030
50
2 011
0 36 50 443
7 896 0 7300 753
730
2 064 2 1150
3461 030 172
85181
37 500
27567
2012
Evol.
/
ALPES-MARITIMES
17771 3% 11
4 200-38%-5%11 4 30029 -6% 71
718,9% 100
100 137
-38% 524300
300 -6%
-6% tot
8,9%
137HAUTES-ALPES
543
295
41
323
1 120
0
0
336
273
986
0
2
400
2
465
3
162
VAR
06 ALPES-MARITIMES
177
3%
4
200
-5%
29
100
11
(1)
309
3% 3%16 283
10% 535
6695% 669
217
088
2 757
-19%
193-19%
040
4%
13,2%
73846
15 73
0 273 172
0 986
336 896
273 2 753
986 2 41
0 150
2 400
2 465
3 162
VAR
1313 BOUCHES-DU-RHONE
632
2%
2
187
027
5
214
22%
22
6%
14,5%
238
116
04 04ALPES-DE-HAUTE-PROVENCE
309
16
283
10%
2
088
2
757
19
040
4%
12,8%
15
mateurs
buteurs
543
5
295
2
7
323
1
120
HAUTES-ALPES
0
0
336
0
400
465
3
162
VAR
BOUCHES-DU-RHONE
535
17 632
2%10%
2 1876696%
3 027
214
22%
22 846
6%
238
116 VAUCLUSE
12
10 0 0 1 544534
604 0 0
521
0 3232234
1 697 1 1786
2323
230
44441
8 8745
04 191
3095%
3%
16122%
283
214,5%
088 57%
2 757
-19% 116
040 18
4% 14,5%
12,8%
73ALPES-MARITIMES
15
13 BOUCHES-DU-RHONE
535
5%
17 63212%
2%9 0492 187
3 027
5/214
22-11%
846
23842%
11
HAUTES-ALPES
11% 407
1Evol.
111
447
557
101-11%
606
11,2%
4319
Evol.05/ 05HAUTES-ALPES
%
SAU
534 604
23032 234
745
234
786 864
VAUCLUSE
8383 VAR
12%
8
810
9%
1
526
344
2
870
11
681
16%
12,9%
144
54
12
10
1
544
521
1
0
1
697
864
ALPES-MARITIMES
191
12%
9
049
11%
1
111
447
1
557
10
606
7%
11,9%
43
18
23
0
534
0
230
44
8
745
1
786
VAUCLUSE
VAR
12%
8 8109 42%
9%11%
1 526
1 344
2 870
11
144
05 177
HAUTES-ALPES
191
12%
049
1 111
447 -6%
1 557
-11% 137
10681
606 16%
7% 12,9%
11,9%
43BOUCHES-DU-RHONE
1854 PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR 1 030 1 954
2012 407
1717901
663
126
1616795
83 VAR
12%
8 810 3% 9%4 20012012
526-5% 407
1 34429
2 870
11-38%
681
16%
12,9%
144 42%
54
50 268
011
0017 443 3 3443
0 5151041
730 1111563
ALPES-MARITIMES
71
100
4 300
10,4%
52
PROVENCE-ALPES-COTE
954
2683 663
901 1260 2 2017
1267110563
795
041
5632 064
8484 VAUCLUSE
4%
1212
768
37%
153
17
10%
176
22011
7
5 730
25064
BOUCHES-DU-RHONE
ALPES-MARITIMES
177
3%
4 200 753
-5%
71
300 -26%
-6%
8,9%
13714,9%
PROVENCE-ALPES-COTE
954
268 D'AZUR17 9011 03010%
2 017 5025%
16 795 66351 041
VAUCLUSE
753 177
4% 29
768(1)
37% -5%1100
1376
376 293-38%
3777
777 71 5 54
153
-26%
17921
10%
14,9%
176D'AZUR88
11 06 06
11
tot
06 535
ALPES-MARITIMES
3%
4-26%
-38% 238
4921
300
-6%
8,9% 52137
5288 Evol. /111
7%
21%
84 VAUCLUSE
4%
12 768 5%D'AZUR
37%
3 777
17622%
921
10%
14,9%
176-5%
88394
13 BOUCHES-DU-RHONE 753
17 6321 3762%
2 1876% 5 3153
027
5200
214
22
6% 100
15,5%
116
0 0 0%
00 25%
3367%
986
2 2400
465 14%
VAR 343
Evol. / 11
7% 273273
7% 986 12%
12%
133%20400 14%
14%
21%
14%3 162
336
0 133%
465
32162
PROVENCE-ALPES-COTE
2 2372
68
11%
1010846
754
1717652
86
7%
13,2%
811
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
372
6%187
68742
742
11% 2%
6898
898
754
652
-5%
86
394
7%
13,2%
811
343 VAR
Evol.
/
11
0%
25%
7%
7%
12%
133%
14%
21%
14%
13
BOUCHES-DU-RHONE
535
5%
17
632
2
187
3
027
5
214
22%
22
846
6%
14,5%
238
116
13
BOUCHES-DU-RHONE
535
5%
17
632
2%
2
3
027
5
214
22%
22
846
6%
14,5%
238
116
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
407
1 526 4%
344 5,7%
2-5%
870 8642%
16%
17,7%
144
54
2 372
68 74212%
11%8 8106 11
8989%
10 754
17 1652
394
811
343
59
15% 83 VAR 346
670
16%016
-47%
175
143 117%681113,2%
742 870
534
0 0
230 230
44
8 745
234
1 786
VAUCLUSE
23 23
00
534
44
832745
32
234
1 786
83 VAR
407
12%
8 810
9%
344 11 681
42% 12,9%
11 681 16%
12,9% 54144VAUCLUSE
54
83 84VAR
407 4%12%12 7688 81037% 9%
2-26%
870 1 526
16%
VAUCLUSE
753
1 376 1 526
3 777 1 344
5 153
1742%
921
10% 16,5%
176
88144
PROVENCE-ALPES-COTE
1 954
268
17
2 017
16 795
041
11
D'AZURD'AZUR
1 954
268
17901
901
2 017 3 663 3 663 126
126
1651795
51563
041
11 563
84 VAUCLUSE
7532% 4% 4,8%
12 768
37% 110
1 376
3 777 655 153
-26%
17 921 10% 14,9%
176PROVENCE-ALPES-COTE
88
34
6%
144
709
853
-18%
6
687
84 PROVENCE-ALPES-COTE
VAUCLUSE
753 6% 4%68 742
12 76811% 37%
777
5 153
177%92114,3%
10% 14,9%
88
D'AZUR
2 372
6 898 1 376
10 754 317
652
-5%
86-26%
394
811
343176
Evol. / 11
0%
25%
7%
7%
12%
133%
14%
21%
14%
Surfaces
Nombre doprateurs
et surfaces
bio (ha)
en 2012
Surfaces
Surfaces
Nb.
(ha) enNombre
2012
Nb.Exploitations
Exploitations
Nb. Exploitations
Totalcertifies bio
doprateurs
et surfaces
biobio
(ha) enC12012
certifies bio
certifies
C2/C3
93
M
TO
7 Provence-Alpes-Cte
ProvencedAzur
Alpes-Cte dAzur
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24 biologique
22 - Hectares
306 en bio1 et conversion
264
91
Productions
vgtales
en
mode
de
production
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Cultures
Crales 28
Olag. Protag.
secs
frais 163
Fruits
Autres
Certifies Biovgtales2 009
116
2 - Lg.
311Lg.en
1Vigne
541 PPAM 9 STH 8 920
2 702
fourrag.
Productions
en mode de
production
biologique
Hectares
bio et conversion
Certifies Bio 31 1 138 14 99
6
8333
130 29 254
10
570 1 8 790 634
2 403
2215
800
Conversion ALPES-DE274
0
585
2
372
exploitations
bio
Productions vgtales en mode de production biologique - Hectares
Cultures
ALSACE
Crales Conversion
Olag. Protag.
Lg.
frais
Fruits
Vigne7
STH171- Hectares
HAUTE267secs43Lg.
13
7 production
8 193
93 Autres
9649 554 618
219
Productions
en
mode
de
biologique
en
bio
Productions
vgtales
en
mode
production
biologique
-fourrag.
Hectares
en390
bio
conversion
2 283
148 vgtales
2de
344 PPAM
2 127
10etetconversion
2 916
4me rang franaisTotal
PROVENCE Total
1 405
112
13
90
139
424
103
960
9 755Cultures3 022
3 018
1 138
99 -13% 6
83
130 -66%254
10
570 5%
8 790
2 403
2 800 6%
2 372
exploitations
bio bio ALPES-DEproduits bio
Evol. /Certifies
11 Bio
10%
-51%
-1%
3%
2%
Lg.
frais Fruits
Vigne
Autres 4%
2 372
exploitations
Certifies Bio
965Crales 0Olag. Protag.
0
32secs Lg.79
159
32 PPAM 80 STH5 066 Cultures
2 058
578
BAS-RHIN
Poulets de
Poules
Ruc
chair
pondeuses
257
35 300
6 570
3
6 750
10 071
260
42 050
16 641
12%
133%
14%
21%
519%
116%
7%14%
Truies
17me rang franais
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
en mode
production
biologique
- Hectares
en bio et
conversion
HAUT-RHIN Conversion Productions
73 vgtales
23
9ende
0 production
24
22
306
1bio et conversion
264
91
Productions
vgtales
mode
de
biologique
Hectares
en
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5 Cultures3 907
471
Cultures
Crales Crales
Olag. Protag.
secs Lg.
Fruits
PPAM
STH
Autres
Olag. Lg.
Protag.
Lg.frais
secsen
Lg.
fraiset Vigne
Fruits
Vigne
PPAM
Autres
Productions
en
modevgtales
de
production
biologique
Hectares
bio
Productions
vgtales
en 28
mode
de
biologique
- Hectares
en
biobio
et
conversion
fourrag. 2 702
Productions
vgtales
en
mode
de
biologique
- Hectares
en
bioconversion
etSTH
conversion
Certifies Biovgtales
2 009
116
2 -production
311
163
1 541
9 fourrag.
8 920
Productions
en
mode
de1production
production
biologique
- conversion
Hectares
en
et
Certifies Bio
794
99
0
67
22
65
0
3
913
1
254
1
452
Certifies Bio
794
99
1
0
67
22
65
0
3 913
1 452
Cultures
Conversion
274
31 149Lg. Crales
0 Vigne
585Autres
6341 254
215
Cultures
Protag.
secs14
Lg.
PPAM
STH
Conversion
5 frais 3Fruits
03 Lg. 33
17
229Fruits 152 Vigne
0 PPAM 33901STH
434
66
AIN Crales
Cultures
secs
Autres
5 Protag.
0Lg. frais
17
15
339 Autres
434
66
AIN Olag. Conversion
ALSACE
fourrag. PPAM
Crales 149
Olag. Olag.
Protag.
Lg. secs
Lg.
frais
Fruits
Vigne
STH
fourrag.1 519
fourrag.
Total
943
104
4
0
85
24
80
0
4
251
1
688
Total
2
283
148
43
2
344
193
2
127
10
9
554
2
916
2 704exploitations
bio
Total
943
104
4
0
85
24
80
0
4
251
1
688
1
519
2 704 exploitations bio Certifies Bio
794
99 Certifies 1Bio
0 794
67 99
22 1
65 0
0 67 3 913 22 1 254 65 1 452 0
3
913
1
254
1
452
Certifies
Bio Bio
794 422
99
1
67 1 463
22
65
913
254
121452
Certifies
Bio
19
17 015 109
124 0
63374
591
94
109
374 2%
032 66 24%
591
Conversion
149
5Certifies
3422
0 94
17 -66%
339 1601
434 3%
AIN
produits bio
Evol.
/ 11
10%
-13%
-51%
5%
6% 116032
2 704 exploitations
biofranais
Conversion
5 3 2 19
3 0 -1%01717 0 17
2463
15601066 0 124
1er rang1er
franais
rang
149 149 5
2
15
339 339 434 434 66
AIN AIN Conversion
Rgions
Rhne-Alpes
2 704erexploitations bio
ARDECHE ARDECHE
Conversion
1
4
0
7
319 251 242
42
243
42
1290
088
290
243
943
104Conversion
4332
0 332
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1 519 10088
Total
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24319
80
0
251 4 251
688 1 688
1 519 1 519
Total Total94Total
754 94317 754
96 109 23
17
782
74462
117322
96 1 463 19
23 601 116
17 124 1109
116
1843
782
843
166 6 374
462 1 03221834
322 2 591 2 834
422
19Bio
6 3741 463
1 032 601166
2 591 124
Certifies
422
94
17
Certifies
Bio 4 136 422 1 148 94
17
109 1 226
1 463 2 123
601
124
6 374
032
21 591
Certifies
Bio
75 19
82
307
12292
41 920
332
1Certifies
4
04 136
1 088 319
Bio
75
1 226290 242
123243 11
1444
292
11
444
4833
920
1 833
1er rang franais
ARDECHE
Conversion
332 1 71 148
1 319
4 242
082 742 307
7 319
42
ARDECHE
Conversion
4
0
242
42
1 088 1 088863
290 290 243 243
DROME
Conversion
987 33217149
20
0 843
280 166
388
1 063
Total
754
96Conversion
116 149
782 23
7 4621 782
1 322 843
2 834 166627
DROME
987
20
28
388
1201
063
201 7 462 627 1 322 361
863 2 834 361
Total 23
754 96
96 123
17 116
116
Total
754
17
1
782
843
166
7
462
1
322
2
834
Total 1 148Total
575123
15297
94 1 226 75
82
5 784
25194
Certifies Bio
4 136
82
1 292 1 614
11 444 31187
4 920 13493
1 833 121071
123 30711148
297
942 123 336
336
614
187
493
12
071
784
2 194
Certifies
8282
Certifies
Bio Bio 4 136 4 136
1 148
82
307 307
1 226 1 226
2 123 2 123
1 292 1 292
11 444 11 444
920 4 920
1 833 1 833
90 728
ha bio + conversion
90 728
ha +bio
+ conversion
Certifies
Bio
120
875
18 75
29
200
409
17 8631 063
14
5 407
245733
281
DROME
Conversion
987
149
0195
388 20
201 28
627
me
Certifies
Bio
195
181 063
200
17361 201
14 627
407 8632361
733 361 281
Conversion
987 14928 149
02928
90 728
ha bio
conversion
DROMEDROME
Conversion
987 1 875
20
0
388 388
1409
063
201
627
863
1 297 Total 94611
82104
336 104
12 0711 614164
5 784
212
ISERE 5 123
Conversion
15 1 614 94
5 3 187 82
2251 493 336
164
12
01941 4936270 12 071624
71 2 194 71
4me rang franais4me
123
ISERE
15
627 5 784
624
4me
franais Total
Total Conversion
5 123 5 611
1 297 1 297
94
82
336
122
614
3 187 3 187
1 493
12 071
5 784
2 194
rangrang
franais
Certifies Bio
1 875
195Total
29299
200 195
14 573
5 407
2 733 17 14
281 14
Total
218486
33 409 18
34
29
6 035
36356
351
Certifies
875 195
2934
299
33 2917 222
222
29
14 5 407
035 2 7333281
356 281 351
Certifies
Bio Bio 1 875 21 486
18
200 200
409 409573
17
14
5 407
2 733
ISERE
Conversion
611
15875
5 611
22 1 164 155 12 86
627
71 30998
Certifies104
Bio
14
65 624 12 14
23688
98
Conversion
5 522 0 2248
71 98
Certifies
Bio 611 875
14 15
1 5
86
650
14 627
998 6242 688
ISERE ISEREConversion
104 104
164 164 48
12
627
624
71
299 Total 33206
34 486
6 035
3 356 29 0351 14646 6 035370 3 356 27 351
Conversion
0 222 299
00 573 3300 29 34
100 14 22219
35
6,2 % de la SAU en bio 6,2 % de la SAU en bioTotal LOIRE 2 486
LOIRE
10
35
0
646
370
27
Total Conversion
2 486 2 206
299
33
34
222
573 573 19
29
14
6 035
3 356
351
6,2 % de la SAU en bio Certifies Bio
me
875
14
1
5
86
48
65
14
3
998
2
688
98
Total
1 081
14
1
96
100
15
4 644
34058
Certifies
875
14
151 5
5 586
8666
48
65100
14
98 125
Total
14
9648
66
15 3 998
644 2 6883125
058
Certifies
Bio Bio 875 1 081
14
1
65
14
3 998
2 688
98
4me rang franais
4me
rang
franais
LOIRE
Conversion
206
0
0
0
10
19
35
0
646
370
27
LOIREConversion
Conversion
206
003 0
0 010
10
19
35364
27 102
4me rang franais
Bio
455
58 0
30 0
122
7019
364
20
10502
Certifies
Bio
455
58
122
70
2 6461970
502 370 102
970
646
370
27
LOIRECertifies
Total
14 Total
1131 206 51 081
4 644 66
335
058
125 15677
5 09615 9636
Conversion
4 1496 14
34 166 103 100
23
228
115
50 125 50
RHONE 1 081
Total Conversion
1 081 131
5
100 100228
4 644
3 297
058
2366
36
1 4 644
677 3 058 125
297
RHONE
Certifies Bio
455
58 Certifies 3Bio
0 455 122 58
70 3 364 0
2 122 1 502 70 970 364 102 2
Total Certifies
62 58
5 3
0 0
146122
592
4
2 1794 1 502
12268
152
Bio 3586 455 0 586
364
970
0 1 107
14670
179 9701102
268 102 152
1 093 transformateurs 1de093 transformateurs
131
4Total
23 62
36 35 228
677 36107
297 228592250 11 502
RHONE
de
Conversion
0
236436
677369
297 50
50
RHONE
1 093 transformateurs
deConversion
Certifies
Bio
83 131 131
2 4
24 3
12 0
31
70
31
1 179
19
Conversion
228
677
RHONE
Bio
83
3
1 297
179
369
19
Total
586
62Certifies
5
0 586
146 622 107
592 0 123 4 14631
2 179 107 64
1 268 592 70152
produits bio
Total
5
4
2
179
1
268
Conversion
0 62
0 5
0 0
8146
16107
25
04
13
SAVOIE
produits
Total Conversion 6 586
592
2551
179
1 268
1525 152
5
SAVOIE
produits
bio bio
Certifies Bio
83
2 Certifies 2Bio
1 836
31 20 64 20 70 1 0 3 31 18 179 64 16369 70 25 19 3 0 1 179 551 369 13 19
er
Total Certifies
2 2
2
1
39
79
9570
3
1 7303
24
Bio 0 89 83 0 89
369
19
1er rang franais
1382
730
382
24
Conversion
6
0Total
8 02 216 02 125 0 131 0 83964
551 16 79
13 25 953 5 10 179
SAVOIE
1er rang
franais
Conversion
6
551
13
5
SAVOIE
1er rang
franais
Conversion
6 1 227
25
551
13
5
SAVOIE
Certifies
Bio
6 0
0 0
0 0
52 8
49116
5 024 1 600
26
Bio
49
5 1 7301793
600
Total
89
2Certifies
2227
730 7936
382 95 36
Total
89 239 26 279 20 195 1 039 3 3952
3 730
382 793
24 26
Total Conversion
79
95
24
HAUTE-SAVOIE
Conversion
10 89 0 10
0
0 326 1244
28
5
HAUTE-SAVOIE
0 5 5228
33
28
0 1 600 382
244
28
5
Certifies
Bio
227
6 Certifies 0Bio
52 060 49 000 36 33
1 600 4917
793 36 17
227
0
5
793
26
Certifies
Bio 0237 227 0 237
3628
600
793
26
Total
6 6
0 0
0 0
85 52
7749
65
11844
31
354 distributeurs de 354 distributeurs
HAUTE-SAVOIE
10
0Total
244 2853
77
6 2441821
844 28 821
HAUTE-SAVOIE
Conversion
10 033 06 028 00 017 0 033 0 338528
17 530 5 0 244
5 31
354 distributeurs
de de Conversion
HAUTE-SAVOIE
Conversion
10
17
28
5
Certifies Bio
8Bio
108617
118
133 53 975
351
342
14
6 402
Total
237
6Certifies
0868
6 3 85
1 844 3377
868
133
975
351821 153
3455
342 31 3516417
455 1 844
35760
417
14
760 31 6 402
produits bio
Total
237 6851 617
6 077 118
0 0
0
produits
Total
6
844
821 821 829
31
Conversion
2 431 237
44 3 351
6 3 342 1486185
971
1 637
41798
24919
produits
bio bio
Certifies
Bio
8 868
1 617Conversion
118
13328263
9751 617
455 975
3577
4173 351
1453
7603 342
6 402
431
263
44
148
971
1245
637
245 35 417
79814 7602 919 6 402 829
Certifies
Bio 8 868
868
118
133 975
1 455
RHONE-ALPES
merang franais
RHONE-ALPES
Certifies
Bio
1
617
118
133
3
351
3
342
1
455
35
417
14
760
6
402
2me
Total
1144298
16880
322
44979
14700
215
17
679
7 231
Conversion
2 431
263Total
1481162
971 139
1 6371 123
245 4148
4 798 971
2 9191 637
829 40
2me
rang
franais
11
298
880
162
139
1
123
322
979
1
700
40
215
17
679
7 231
Conversion
2
431
263
44
6
245
4
798
2
919
2me rang franais
RHONE-ALPES
263
44
6
971
16%
637
245
4-2%
798
2 919
829 829
Evol. / Conversion
11
0%
8%148
9%
Total
11RHONE-ALPES
298
1 880Evol.
162 7%2 431
139
4 979
1 7001 123
40
2154 322
17
7 2311 700
RHONE-ALPES
7% 1 1231-20%
0% 4 322-18%
-20%
-18%
8%
9%6794 9790%
6%
0%40 21510%
-2%17 679 60%
10% 7 231 60%
Total/ 11
11 298
880
162 139
139
Total
11
298
1
880
162
1
123
4
322
4
979
1
700
40
215
17
679
7
231
Evol. / 11
7%
0%Evol. /-20%
-18% 7% 8% 0% 9%-20% 6%-18% 0% 8% -2% 9% 10% 6% 60% 0%
11
Evol. / 11
7%
0%
-20%
-18%
8%
9%
6%
0%
-2% -2%10% 10%60% 60%
2 704
exploitations
2
704
exploitations
bio bio
1 rang franais
Certifies Bio
13me rang franais
1er rang franais
1er rang franais
ARDECHE
Conversion
Total
M
TO
M
TO
Rgions
DOM
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
135
11
146
57
40
96
DOM
192
51
242
44%
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
7
Rhne-Alpes
Rhne-Alpes Rhne-Alpes
Rhne-Alpes
Rhne-Alpes
BAS-RHIN
90 728
ha 728
bio +haconversion
90
bio + conversion
90 728 ha
bio +
conversion
4me
rang
franais
4me
rang
franais

4 rang franais
6,2 %de
bio en bio
6,2la%SAU
de en
la SAU
produits bio

6
,4
%
de
la
SAU
en
bio
4me
rang
franais
4me rang franais

9me rang franais
4 rang franais
1 093transformateurs
de
1 093 transformateurs
de

1
093
transformateurs
produits
bio
produits
bio
bio
de produits
1er rang
franais
1er
rang franais
1 rang franais Rpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
354 distributeurs
de
354 distributeurs
de
354 distributeurs
produits
bio
produits bio
de produits
bio
2me
rang
franais
2me
rang franais
2 rang franais
Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
en mode
production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des surfaces
ende
mode
de production
biologique
et des surfaces
en mode
de production
biologique
Evolution
du
nombre
dexploitations
et
des
surfaces
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
des surfaces
certifies
bio et en
par filire
dpartement
en 2012
surfaces
en mode
Rpartition
des surfaces
certifies
bioconversion
et en conversion
paret
filire
et dpartement
en 2012
Evolution duEvolution
et des surfacesetendes
mode
de production
biologique
surfaces
bio (ha) en et
2012
Nombre
doprateurs
bio en
(ha)
en 2012
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio surfaces
(ha)bio
en(ha)
2012
Nombre
doprateurs
surfaces
bio
(ha)
en 2012
2012
Nombre
doprateurs
etetsurfaces
et surfaces
bio (ha) en 2012
(ha) enNombre
2012doprateurs
Surfaces
Surfaces
certifies
+
Surfaces
en conversion
Surfaces enSurfaces
conversion
Surfaces
en
Nb. Exploitations
Surfaces
Total
en conversion
conversion
Productions animales en
mode de production
biologique
- Nombre debiologique
ttes certifies
bio de ttes certifies bio
Productions
animales
en
mode
de
- Nombre
Productions
animales
enen
mode
production
biologique
- Nombre
de
bio
Productions
animales
dede
production
biologique
- Nombre
ttes
certifies
biocertifies
Productions
animales
enmode
mode
production
biologique
- Nombre
dettes
ttes
certifies
Productions
animales
ende
mode
deproduction
production
biologique
-deNombre
decertifies
ttes
bio
(1)
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
54
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
Vaches
Vaches
Poulets
de
Poules
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
BrebisBrebis
BrebisBrebis
Poulets
dePoulets
Poules
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
en Vaches
mode
de
production
biologique
- pondeuses
Nombre
de
ttes
certifies
Ruches bio
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair Chvres
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
de
Poules
Chvres
TruiesTruies
Ruches
Chvres
Truies
Ruches
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
Chvres
Truies
Ruches
Surfaces
certifies
+
Surfaces
Surfaces
certifies
+ certifies
Surfaces
Surfaces
certifies
+
certifiesNb.
bio Exploitations
TransforDistriNb.
Exploitations
C1
C2/C3
Total
Surfaces
Surfaces
Nb. Exploitations
Total
Total conversion
Surfaces
Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies
+
Evol.
certifies
bio
conversion+ TransforTransforNb. Exploitations
Total C123
bio C2/C3
Nb. Exploitations
Distri- Districertifies biocertifies
conversion
C1 / C1C2/C3 C2/C3
Transfor- TransforDistriC1C123
buteurs
Evol. / conversion
conversion
DistriC2/C3 Evol.
Evol.
/mateurs
C123// %
TransforDistriconversion
C1 bio C2/C3C1
C123
11 Total
Evol. /
Evol. /certifies biocertifies
Evol.
SAU
mateurs
AIN
Evol. / 11
mateurs
buteursbuteurs
mateurs
buteurs
2012/
2012
2012Evol. /C123
/ %
SAU
Surfaces2012
en conversion
mateurs buteurs
11 Evol.
Evol.
/ Evol.
Evol. / Evol. /
Evol.
/ Evol.
% SAU
buteurs
mateurs
Evol.
/11
Evol.
//
/
%
SAU
11
Evol.
/
Evol.
Evol.
/
%
SAU
11
11
tot
(1)
2012
2012
2012
2012
11
rfaces
certifies
+
Evol. Surfaces
/
/2012
Evol. /11% SAU
2012 11
ARDECHE
2012
2012 Evol.
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
11
11
tot
(1)
2012
2012
2012
11 1111
tot (1)
11 11
tottot
(1)11
01 AIN
134 Total
14%
7 66811
19%
671
111
029
-46% 2012
8 698
4% 3,5%
97
21
11
(1)
11359
11 4%
tot (1)3,5%
DROME
01 AIN
134
14%
711
668
19%359 359
671
1 029
-46%
8 698
21
fies
bio 0101 AIN
AIN
14%19%
7795
668359
671
15%
029 11,7%
6983,5%
4% 3,5%
9721 97 21
TransforDistriC1 01 01
C2/C3
AIN
7 7668
8 698
4%84%
97 97
21
07 ARDECHE
543
8% 134
12 845 14%
33%134
774
1conversion
219%
569 671671
-49%1 029
15
414-46%
24
14%
668
19%
029
-46%
8-46%
698 100
3,5%
AIN 07 ARDECHEC123 134 Evol.
134
14%
78%
668 12359
19% 33%
359 1774
671 1 795
1 029 2 569
-46%
8 698
4% 5%3,5%
ISERE
543
845
-49%
15
414
11,7%100 97
100 24 21 24
/
8%33%
845774
7742 569
1569
795
24%
56915
-49%
155%
414
5% 11,7%
07 ARDECHE
ARDECHE 07 ARDECHE964
1212845
414
5%
12,5%
100100
24 24
26 DROME 07
3% 543
28
586 8%
13%543
1 367
312320
433%
6871 795
-29%
33
273-49%
14,9%
205
59
543
8%
845
33%
774
1
795
2
-49%
15
414
11,7%
mateurs
07 ARDECHE
543
8%3% 1228
845
33% 13%
774
1
795 3 320
569 4buteurs
-49% -29%
15273
414
11,7%
24 59
26 DROME
964
3%
28 586
367
687
33 273
4%
14,9%205100
205
586
1-33%
36741687
3687
320
427%
687
334%
4%5%14,9%
26 DROME
DROME 26 DROME 376
3%
28 586766
13%1 489
1Evol.
367
335,6%
273
4%
16,5%
205205
59 59LOIRE 59
38 Evol.
ISERE /26
6% 964
11
21%964
213%
2553 320
13
432-29%
172
57
964177 11
3%
1 367
-29%
33-29%
273 -33%
14,9%
%1320
SAU4766
38 ISERE
376
6%
11
177
13
432
7%
172
26 38
DROME
96428 586
3%6% 13%
2811
586
13%/ 321%
367
3
320 1 489
687 2 255
-29%
33432
273
14,9%5,6%172205
59 57
ISERE
177766
7662 255
1255
243%
255
-33%
137%
7%4% 172
5,6%
38 ISERE
ISERE
1111177
21%
134,0%
432
7%
5,6%
57 57RHONE57
2012
42 LOIRE 38
231
3% 376
7 892 6%
41%376
281
1 032
121%
3131 489
-61%
9489
206-33%
112
34
2012
376
6%
177
21%
766
1
489
2
-33%
13
432
5,6%
172
42 LOIRE
231
3%
711
892
41%
281
1 032
313
9 206
3%5,6%4,0%112172
112 34 57 34
ISERELOIRE
3767 892434
6%3%41%
11
177
21%
766
1
489
255 913,7%
-33% -61%
13206
432
11 4242 LOIRE
tot
(1)
892281
281
15032
12313
-61%
3%7% 112
4,0%
69 RHONE
243
7% 231
3 649 3%
40%231
1 7017
141%
4511 032
-23%
100-61%
14%
89
LOIRE38 42
1 313
206
3%93%
4,0%
34 34SAVOIE
231
3%
7 892
41%
140%
032
1434
313
-61%
9-61%
206 185
112
69 RHONE
243
3281
649
1 017
451
54,0%
100
14%
185 89 34 89
42 69
LOIRE
231
3%7%40%
77%
892
41%
281
1
032
313 512,1%
206
4,0%3,7%185
RHONE
243
3166
649434
40%
4341 451
12017
11451
-23% -23%
5 9100
14%
3,7%
HAUTE-SAVOIE
SAVOIE 69
95
14% 243
1 822 7%
4%
457
6231 017
157%
445-23%
22%
83
28 3% 185
69 RHONE
RHONE
3 3649
100
14%
3,7%
89 112
243
7%
649
40%
434
1
017
1
451
-23%
5
100
14%
3,7%
185
89
5973
15%
346
670
1
016
-47%
11
175
4%
5,7%
143
74
73
SAVOIE
95
14%
1
822
4%
457
166
623
157%
2
445
22%
2,1%
83 28 89 28
69 73
RHONE
24395 233
7%
649
017
1623
451 22,5%
-23% 139
100
SAVOIE 118
14% 4%3 1131
82245740%
4% 166 434
457 62313166
157%
2 5445
83185
74 HAUTE-SAVOIE
8%
2 796 14%13%
363
47%
159157%
16%
4214% 2,1%
73 SAVOIE
445
2,1%22%
833,7%
RHONE-ALPES
SAVOIE73 SAVOIE74 HAUTE-SAVOIE 95
95
14% 951 1822
822
4%
166
623
157%
2 445 22%
22%
83 2,5%28 28
118
8%
2457
796
13%
233
131
363
47%
32,1%
159
139 42 28 42
822
4%
457
166
623 36,2%
445
22% 16%
2,1%
74 HAUTE-SAVOIE
8%6
796233
233
363
47% 116%
3 2159
16%
2,5%
139
34RHONE-ALPES
6%73
144
709
-18%
687
2%
4,8%
110
65
2 704
6%853
76 436 8%
21%118
414%
671
91 2621
1413%
291 131-37%
90131
728 47%
6%
093
74 HAUTE-SAVOIE
118
2 796
13%
363
159157%
2,6%354
139
42 83
Evol.
74 HAUTE-SAVOIE
118
8%
2 796
13%
131
363
47%
3 159
16% 159
421 093 / 1142354
RHONE-ALPES
2 704
6%
76233
436
21%
4 671
9 621
14 291
902,5%
728
6%139
74 RHONE-ALPES
HAUTE-SAVOIE
796
131 -37%
36390
47% -37%
16%
2,5%6,2%
2 704
6% 276
436
21%9 621
4 233
671
14 291
-37%
90 3728
6,2%
1354
093139
354
RHONE-ALPES
2 704
6% 118
76 4368%
4 67113%
14 2919 621
728
6%
6,4% 6%
1 093
93
11%RHONE-ALPES
489
1 379
1 869
-36%
1721%
861
3% 9 4621
5,3%
253
2 704
6%
21%
14 9291
-37%
7281396%
RHONE-ALPES
2 70476 436
6%
76 436 4 671
21%
671
621 14
291 90-37%
90 7286,2% 6% 1 093
6,2%
1354
093
354
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
allaitantes
laitires
viande
laitireslaitires
chair 0 chair
pondeusespondeuses
allaitantes
laitires
laitires
chair
pondeuses
882
680
418
472 viande
656
5
6 000
830
allaitantes
laitires
viande
472
5 6 000 6 000 830
830
0
882 882680 787
680 680418
418 418 472472
656 65689 878
0
AIN AIN 472
8822 826
55
635000
AIN 686
1 021
43
49656
015
980
882
680
418
472
656
6 00083089 878 830 03 980
0
AIN
787 1 021 1 021
43 49 01549 015
ARDECHE
686 686472 618
472 472
826 2 826 787787
89 878
878
33 980
ARDECHE
6867 496
2 826
1 021
4343
4943
89
980
ARDECHE
470
580
22 485
21
209
246
217
182
3 015
322
686
472
2
826
787
1
021
49
015
89
878
3 980
ARDECHE
470
580
7
496
618
2
485
21
209
246
217
182
3
322
DROME
470
580
7 701
496
618
2970
485
209
246
217 182
182
33 322
DROME
4703 111
7 496
225485
2121
209
322
1 048
28 522
3 246
548
DROME
470580 429 706
580
7 49661864 429
618
2 485
21
209217
246 28 522
217 182
DROME706
64 25
3 5483 322
048 1 048706 100
706
3 767
111 3 111 429429
701 70144 535
64
97025 970 28
28 522
33 548
ISERE ISERE
2 854 1 0481 824
156701
170
1 970
911
3 111
2564
548
ISERE580
1 048
706
3824
111 24 100
429
701 64
25 97052244 535
28 522
ISERE
580
2
854
767
24
156
170
1 9113 548
LOIRE
580 2 854
2 854
824
100
767
24
156170
170
44 535
535
11 911
LOIRE
599
389
0
641
1
6767
500
7 015
658
580
824
100
24
156
44
911
LOIRE296
580
854 389 389
824
100
44 535658 6581 911
LOIRE
296
0
1 24
500 170
RHONE
296
599 2 599
641 641767
1
6500
500 6156
7 015
015 7 015
8
454
22
226
284
00
4641
000
1 200
717
296
599
389
0
1
6
7
658
RHONERHONE
2968 454 454
599
6 500
RHONE
22
226 0 284 284641 0
0 41 000 4 000
SAVOIE
22 389
226
1 200 1 2007 015
717 717 658
SAVOIE
29
509
3098
228
329
0
400
10 120
371
1 200
717
SAVOIE
0 4 0000
HAUTE-SAVOIE 8 29 29
8454 509 509
454 22309 30922226228 228
226284
284 0 0
4 000
SAVOIE
329 329
400 400
10 12010 1201 200
371 371 717
HAUTE-SAVOIE
3
999
6
854
15
395
2
860
6
884
158
457
301
399
282
14
507
0
10
371
HAUTE-SAVOIE
RHONE-ALPES 293 999 3 999
457 301399
399 282
29509676%
509309
309228
228329
0400
400120
10 14
120
HAUTE-SAVOIE
RHONE-ALPES
854 6 854
15-2%
39515 395
2-4%
860 2 860
6 884 6 884329 4%
158 15845710%
301
282
50714 507 371
27%
18%
10%
-11%
RHONE-ALPES
3 999
6 854
15 395
2 860
6 884
457 301 -11%
399 282 4% 14
507
10%
999
854
395
2 860
6 884158
282
Evol.RHONE-ALPES
/Evol.
11 / 11
27% 327%
18% 618%
10% 15
76% 76%
-2% -2%
-4% -4%158
-11% 457 3014% 399
10% 10%14 507
Evol. / 11 Evol. / 11
27%
-11%
10%
27%18%
18%10%
10%76%
76%-2%
-2%-4%
-4%
-11%4%
4%
10%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
55
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Agreste 2010
Rpartition
des
surfaces
certifies
bio
etconversion
en conversion
par filire
et dpartement
en 2012
Rpartition
desdes
surfaces
certifies
bio
par filire
etdpartement
dpartement
2012
Rpartition
surfaces
certifies
bioet
eten
en
conversion
filire
et
enen
2012
Ruc
17me rang franais
M
TO
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Outre-Mer
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
Rgions
DOM
Outre-Mer
Outre-Mer
Outre-Mer
13me rang franais
135
11
146
57
40
DOM
96
192
51
242
44%
M
TO
7
Outre-Mer
Outre-Mer
Outre-Mer
Rgions
Certifies Bio
1 582
47
14
2
179
90
507
5
5 277
2 321
Conversion
201
8
5
0
9
8
279
0
371
124
Total
1 783
56
19
2
188
98
786
5
5 648
2 445
Certifies Bio
426
69
15
0
132
73
1 035
4
3 643
380
73
23
9
0
24
22
306
1
264
91
6me rang franais
Total
500
92
24
0
156
95
1 341
5
3 907
471
Productions
vgtales en mode
de production
biologique
- Hectares 9en bio8 et
Certifies
Bio
2vgtales
009
116
311 - Hectares
163
1 541
920conversion
2 702
Productions
en
mode de 28
production2biologique
en bio
et conversion
Productions
en mode de31
production
et conversion
14biologique
0 - Hectares
33 en bio 29
585
1
634 Cultures215
Crales
Olag.
Fruits
Vigne
STH
Autres
ALSACE
CulturesPPAM
Olag.
Protag.
Fruits
Vigne193 PPAM 2 127
STH
Total
2 283 Crales 148
43 Lg. secs Lg.
2 frais 344
10 Autres9 554 fourrag.
2 916
Cultures
fourrag.
Crales
Olag.
Protag.
Lg. secs Lg. frais
Fruits
Vigne
PPAM0
STH 4
Certifies Bio
0
0
0
18 Autres 0
5
14
0
112
224
exploitations
bio

2
24
exploitations
bio
fourrag.
Certifies Bio
0-13%
0
0
4
0
5 3% 14
0
112 2%
produits bio
Evol. / 11
10%
-51%0 0 -66%
-1%18 0 5%
6%
4%
GUADELOUPE
00
0
0
0
0
0
9
me
Certifies Bio Conversion 0
0 0Conversion
0 0
0 0
4 0 018 0
5
02
224 21
exploitations
bio
21me
rang
franais
GUADELOUPE
2
0 14
0
0 112
0
9
rang
franais
Productions
vgtales
en
mode
de
production
biologique
Hectares
en
bio
et
conversion
Total 0 de production
0 0 biologique
0 2
00 en bio
40 et conversion
19
5
14
0
121
21me rang franais GUADELOUPE Conversion
Productions vgtales
en
-0Hectares
0
0 mode
0
0
0
90
BAS-RHIN
21me rang franais
Total
0
0
0en mode
0 de production
4
19 biologique
0
5
14 en bio0 et conversion
121
Productions
vgtales
00
05
10 - Hectares
15
0
35
0
60
Total
0
0 0Certifies
0 Bio
0 0 0 4 0 019 10
0 35 1210
Certifies Bio
0
15
0 14
0
0
60
Cultures
MARTINIQUE
Conversion
0 10Lg. frais015 Fruits 0 0 Vigne 00 PPAM 35
2 STH 49
0
0 Cultures0Cultures 0
29
Certifies
Bio
0
0
0
0
0
60
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
secs
Autres
MARTINIQUE Conversion
0
0 Crales
0 Olag.
0 Protag.
2 Lg. secs
49secs
0frais
0 Vigne
0PPAM PPAM
0 STH
29
Crales
Olag.
Protag.
Lg.
Lg.
Fruits
Vigne
STH
Autres
fourrag.
Lg.
frais
Fruits
Autres
0 2
049
00
00
12
64
0
0 fourrag.
35fourrag. 0
89
MARTINIQUE Conversion Total
0
0 Total 0 0
0
0 5 0
014 0 35 0 29 112
0
89
3 374hame
bio exploitations
+ conversion 224
Certifies Bio 0
00 0Certifies
0 0 Bio 0 0 0 0012 0 0
464 12 180 0 64 0 00
224
bio exploitations Total
6 177 114696
35 18 6 1828
0 10696 08905 177 5 14
Certifies
BioBio
00 0
0
028 0
4 0 417
0
112
bio
Certifies
0
0177
112177
Certifies Bio
0
00 0 0
17
GUADELOUPE Conversion
0 0
0
0
0
2
0
0
0
0
9
Conversion
2 2 0 177
9 0234 177
00 0 0 00 62 0234
23me rang
franais
Certifies
0GUYANE 0 Conversion
0 0
0 00 00 17 00 0028 02 00 0 0 9 006 0 0 1 696
21me
rang franais
GUADELOUPE
0
GUADELOUPE
09 0
9 62
GUYANE Bio
Conversion
Total
0 0Conversion
0
0
0
4
19
0
50
14 2
0 0
121
21me GUYANE
rang franais
Conversion Total
0
0 Total
0 00 00 2 00 00 9 19
0 10930 06205 177 5 14
Total 0 0
6 239 114930
0
0
121
00 0 037 0000 4 0 0234
419 19 6351937
0177
121239
Certifies Bio
0 0
0
0
0
10
15
0
60
Total
0
0 Certifies
0
0
19
37
0
6
1
930
177
239
Bio
0 00
0
15
0
0
35
0
00 087 000 10 0 10
06011
60169
Certifies Bio
0
00 000
0 2
47
MARTINIQUE Conversion
0 0Certifies
0 Bio
0
49
0 47 83 01587 42 0 0 0 11
29 083 169 35 42
MARTINIQUE
0
0
Certifies Bio
0 REUNION0 Conversion
0
0 0 00 47 0 0087 0
42 49
11 0
169 0
3la
374ha
biobio
+ conversion
2,7 % de
SAU en
0 2 0 0225
MARTINIQUE
00 0 061 0083
029 2
29 26
me
LA REUNIONTotal
0 0Conversion
0
0
0
89
ConversionLA
0
0
0 12
25 64
34354961
70 0 0
2 034 26 0 7
3 374haLAbio
+ conversion
0
0
0
0
12
64
0
0
35
0
89
REUNION Conversion
0
0 Total
0
0
25
61
0
34
7
2
26
148 49
00
00 148 000
0 195 35 49
0 13
89195
23me
rang franais
Total Bio
0
0 000
0 17
72 28
0 12
13 117
Certifies
0 0Total 0
0
6 72 117
1 69664
177 0 0 177
16me rang
franais
23me rang franais
Bio
0
0
0
0
17
28
0
6
1
696
177
177
Total
0
0 Certifies
0
0
72
148
0
117
49
13
195
1481 787 0 0 0 188
1 787
1 696
177188
177519
GUYANE
Conversion
0 0Certifies
0 Bio
0
2
0 78 99
23428
62 699 519
Certifies Bio
0
0 000
0 00
78 090 148 000
0 17
GUYANE
Conversion
0
0
0
0
2 1 787 9
0
0
234
0
62
Certifies Bio
0
0
0
0
78
148
0
99
188
519
GUYANE 0 0Conversion
Total
0
0
930121
177 0 0 239
00
00 121 000
9 241
0 2
62126
ConversionOUTRE-MER
0
0 000
0 19
28 37
0 6228 136
2 036 126 234241
0
0
19
1 930
177
239
Conversion
0
0 Total
0
0 0
28 0
241 37
2 0
126 6
OUTRE-MER
0121
00 0 269 0036
19
6 645
1 930
177190
239645
0 106 87
0
106
269
2 028
0 0Total 0
0
169 135
2,7 % de la SAU
bio% deOUTRE-MER
Total Bio
0
0 000
0 47
0 83
1354237
2 02811 0 0 190
29 transformateurs
de en2,7
42
11
169
la SAULAen
bio Certifies
Total
0
0 Certifies 0Bio
0 0 106 0
269 0
0 0
135 47 2 028 87
190 0
64583
REUNION
Conversion
0
00
26 -14%
/011 Bio
-8% -14% 787
32% 8% 2 0 -882%
882%
-23%
Certifies
0 0 100% 25
0 - -8% 61
0 - 32%100%
47
83 -23% 428%
11
169
Evol. / 11LA REUNION0 0%Evol.
- 0%
- 34
7
2
26
Evol. / 11
0%
- Conversion100% 0 -8% 0 32% 0
- 0 -14% 25
8% 61 882% 0
-23%34
produits bio16me rang franais
Total
0
0
0
72
148
00
117
16me rang franais
LA REUNION
Conversion
00
0
0
25 148 4961 0 13 0117 195 34 49
713
2
26
me
Total
0
0
0
0
72
195
Certifies
Bio
0
0
0
0
78
148
0
99
1
787
188
519
Total Bio
0
0 78 72 148 148 0
0 99
117
49
13
195
23me rang franais
Certifies
0 0
0 0
0
0
1 787
188
519
Conversion
0
0 Bio 0
0
28
121
00
36
2 0
126 99
Certifies
0
78 121 241
148 0
188
519
OUTRE-MER
Conversion
0 0
0 0
0
0
28
36
241 1 787 2
126
29 transformateurs
0
0
0
106
269
00
135
2 028
190 0
645 36
OUTRE-MER0
29de
transformateurs de Total
Conversion
0
0
0
28
121
241
2
126
Total
0
0
0
0
106
269
0
135
2 028
190
645
OUTRE-MER
Evol. / 11
0%
100%
-8%
32%
-14%
8%
882%
-23%
produits biode
Total
0
0
0
0
106
269
0
135
2
028
190
645
13 distributeurs
Evol. / 11
0%
100%
-8%
32%
-14%
8%
882%
-23%
produits bio
Evol. / 11
0%
100%
-8%
32%
-14%
8%
882%
-23%
23me rang franais
3 374ha bio + conversion

3374ha
biobio+ +
conversion
3 374ha
conversion
rang franais
23me
rang franais
23
224
exploitations
bio
23me rang
franais
21me rang franais
produits bio
2,7
de la SAU en bio
2
,7 % de la SAU
en %
bio
2,7 % de la SAUen bio
rang franais
16 16me
316me
374ha rang
bio +franais
conversion
rang
franais
9me rang franais
23me rang franais
29 transformateurs
de
9 transformateurs
29 transformateurs
de
2
2,7 %bio
de
la
SAU
en
bio
produits
de
produits
bio
produits
bio
16merang
rangfranais
franais
23me
rang franais
23 23me
rang franais
Rpartition
29
transformateurs
13 distributeurs
dedistributeurs
13
de de
3 distributeurs
1
produits
bio
produits
bio bio
produits
bio
de
produits
produits
bio
23me rang franais
23merang
rangfranais
franais
22me
rang franais
22me
22merang
rang
franais
22me
franais
13 distributeursde13 distributeurs de
produits bio
produits
13 biologique
distributeurs
deRpartition des surfaces certifies bio et en conversion par filire et dpartement en 2012
bio Rpartition
Evolution
du
nombre
dexploitations
des
surfaces
en
mode
de production
biologique
Evolution
du nombre
dexploitations
et des
surfaces
en mode
de
production
du nombre
dexploitations
etmode
des
surfaces
enbiologique
mode
de
production
des surfaces
certifies
et en
conversion
paretfilire
et en
dpartement
Evolution
duEvolution
nombre
dexploitations
etet
des
surfaces
en
de
production
biologique
Rpartition
desbio
surfaces
certifies
bio
enbio
conversion
par filireen
et 2012
dpartement
en 2012
Rpartition
des
surfaces
certifies
et
conversion
par
en 2012
22me
rang franais
produits
bio rang franais
22me
22me rang franais
Evolution du nombre
dexploitations
et dexploitations
des surfaces enetmode
de production
biologique
Evolution
du nombre
des surfaces
en mode


(ha) enNombre
2012doprateurs
bio (ha) en 2012
Surfaces
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
en 2012
Nombre
doprateurs
et surfaces
bio (ha)
en 2012Surfaces en conversion Surfaces certifies +
Nb. Exploitations

certifies
bio et encertifies
conversion
filire
et dpartement
Rpartition
des surfaces
biopar
et en
conversion
par filireenet 2012
dpartement en 2012

Vaches
Brebis
Poulets de
Poules
Productions Vaches
animales
en mode
deBrebis
- Nombre
BAS-RHIN
HAUT-RHIN
ALSACE
Evol. / 11
Vaches
allaitantes
1 219
221
1 440
2%
Vaches
laitires
2 453
863
3 316
9%
Brebis
viande
293
608
901
5%
Brebis
laitires
0
9
9
29%
Chvres
62
639
701
13%
Truies
257
3
260
519%
Poulets de
Poules
chair
pondeuses
35 300
6 570
6 750
10 071
42 050
16 641
116%
7%
Chvres
Truies
Ruches
Vaches
Vaches
Poulets
de bio
Poules bio
Productions
animales
en
modeanimales
deBrebis
production
biologique
- Nombre
de
ttes-pondeuses
certifies
Total
Productions
animales
en
mode
deBrebis
production
biologique
- Nombre
de ttes
certifies
Surfaces certifies
+ Distriallaitantes
laitires
viande
laitires
chair
Nombre
doprateurs
bio
(ha)
en/ 2012
Productions
en mode
de production
biologique
Nombre
de
ttes certifies
certifies
bioSurfaces
conversion
Chvres
Truies
Ruchesbio
TransforC1et surfaces
C2/C3
Nb. Exploitations
Total
Evol.
C123
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets de
Poules
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
bio
conversion
TransforDistriC1
C2/C3
Surfaces
Surfaces certifies
+
mateurs buteurs
10
0
0
0
9
0
170
315
36
GUADELOUPE
Chvres
Truies
Ruches
Evol.
/
C123
Nb./Exploitations
11
Evol. /
Evol.
Evol. Total
/ % SAU
Surfaces en +
conversion
rfaces
Surfaces
certifies
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
mateurs
buteurs
10
0
0
0
9
0
170
315
36pondeuses
GUADELOUPE
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
certifies bio
conversion
Transfor- Distri- 6
C1 2012
C2/C3
2012
Surfaces
certifies
+SAU
2012 Total Evol.
2012 /
SurfacesSurfaces
en conversion
0
2
0
3
0
40
300
102
MARTINIQUE
Vaches
Vaches
Brebis
Brebis
Poulets
de
Poules
11
Chvres
Truies
Ruches
Evol.
/
Evol.
/
%
C123
11Nb. Exploitations2012
11
11
tot (1) Evol. /
SurfacesTotal
2012
2012
2012
Chvres
Truies
Ruches
allaitantes
laitires
viande
laitires
chair
pondeuses
certifies
bio
conversion
DistriC1
C2/C3en 2012
60
0 0animales
20 en mode
00de production
40
MARTINIQUE
Nb.
Exploitations
mateurs
buteurs
fies
bio
conversion
Total
10 laitires
0viande
0 30
0 2020
170102
36
TransforDistriNombre
doprateurs
et surfaces
bio
(ha)
Productions
biologique
- 9Nombre
de0300
ttespondeuses
certifies
bio315
GUADELOUPE
C1
C2/C3
11
11
(1) Transfor593
82
21
allaitantes
laitires
chair
Evol.
C123
certifies
971 GUADELOUPE
33 C123
18%
153
8 /
3
11 / bio
-7%
164/ C2/C3
-1% 0,5%11 11 tot 5
2conversion
C1
Evol.
Evol.
Evol.GUYANE
/ % SAU Transfor- DistriEvol. /0%
mateurs buteurs
10593
0 0
36 40 21
/ 2012
C123-1% Evol.
2012
2012
2012
00 0 9 2 00 0 0 0 190 9170 3904
202 0315 0300
82
GUYANE
60 03 0 00
30036
102
MARTINIQUE
971 GUADELOUPE
18%
153
0%
3
11mateurs
-7% -33%
1640,8%
0,5%
2(1) GUADELOUPE
11
Evol. / -42%
Evol.
Evol. / % SAU
mateurs buteurs0
972 MARTINIQUE
30
-3%33
120
7 /
738
80
-12%
200
6
4 5 11LA REUNION
10
170
315
buteurs
0
0
GUADELOUPE
11
11
tot
2012
2012
2012
2012
11
Evol. /
Evol. /
Evol. / % SAU
6 0
0 Vaches
102de202300
11 3%
/30673
%
972 /MARTINIQUE 971 GUADELOUPE
120 33 -42%
80 8 Surfaces
200
4 MARTINIQUE
0 2 65932 Vaches
03 0 00 12
3 2 3 0 Brebis
00 0 0 0 4310 3 40 10601
19 0300 0459
904
LA REUNION
11
11 -7%
tot0,8%
(1)
2012
2012
2012
Brebis
Poulets
Poules 82102
973 Evol.
GUYANE
33
6%30 2 -3%
10111
259
477 Surfaces
92%
2-12%
407 2012
10%conversion
10,5%
4
21
GUYANE
40
300
MARTINIQUE
18% Evol.
0%SAU
3 en
11 -33%
1641 6 certifies
-1%
0,5%
5
2
OUTRE-MER
609
0
Surfaces
+(1)
11 153
11
11 tot
2012 126
2012
Chvres
Truies
Ruches
593609
0 0
0 2
0
0
202
21
Nb.153
Exploitations
Total
973 GUYANE
6%18% 15%
2 101
3%-3%
259
47
306
92%
2 407
1 GUYANE
971 GUADELOUPE
0%
8 155
3 -12%
11
-7%73 7%
164
-1% 10,5%
0,5%
974 LA 11
REUNION
10%33 33 439
33certifies
594
1,4%10%
14
65 4 Evol.20,8%
3- 0 0-100%
431 0 82 -25%
10601
allaitantes
laitires
chair
pondeuses
972 MARTINIQUE
30 122
120
-42%
200conversion
65 Distri0 12
3-43%0 0
056%
19459
90421
300
11
tot
LA REUNION
0
202
82
GUYANE
bio (1)
11 OUTRE-MER
-15%24
0% 593 0 laitires
- 0 0 viande
Transfor971 GUADELOUPE
33
18%
153
0% C17
8C2/C3
3 80 11 -12%-7%
164-33%
-1% / 0,5%
Evol.
/
MARTINIQUE
30
-3%
120
-42%
7
73
80
-12%
200
-33%
0,8%
6
4
C123
0
0
0
3
0
0
19
904
300
LA
REUNION
974 LA972
REUNION
126
10%
439
15%
122
33
155
-12%
594
7%
1,4%
14
6
OUTRE-MER
224
9%
2 819
1% 33 398 6% 156
26%259 3 374 47 5% 306
2,7%
29
13
/4611 buteurs41 LA
-15%
- 0 02 - 3 0-100%
-43% 0
-25%
2-3%
101 554
3% -42%
mateurs
972 MARTINIQUE
30
120
7143 73
80 92%-12% 2 407200 10%
-33% 10,5%
0,8% Evol.
10 0%
912
0 56%
315
36459
0609
0 00
0
904
GUADELOUPE
REUNION
OUTRE-MER
3
0 19 170
431
1 601300
59
15%
346973 GUYANE
670
1 224
01633 9% 6%
-47%
175
74
973 GUYANE
2 101 11
3% / 398
2594% 156
475,7%
306
92%
407 10%
10,5%
429Evol. / 1%
OUTRE-MER
Evol.
/ 554
2 819
1%Evol.
26%
32 374
5% 11
2,7%
13SAUOUTRE-MER
609
0
2
3
12
0
431
1 601
459
974 LA REUNION
126
10%
439 2 101
15%
33 47 155 306 -12%92% 2012
594
144
973 GUYANE
33
6%
3%122 2592012
2 407 7%
10% 1,4%
10,5%
16
2012
2012
OUTRE-MER
609
0 02 0%
3
12
0 -100%
459
6
2
030 431
40 1 601
300
102
MARTINIQUE
Evol.
/
11
-15%
-43%
56%
-25%
974 LA REUNION
126
10%
439
15%
122
33
155
-12%
594
7% 1,4%
14 11 6tot (1)Evol. / 11
11
11
-15%
0%
-100%
-43%
56%
-25%
34
6% OUTRE-MER
144OUTRE-MER
709
853
-18% 224 6 687
2% 439
65 26%-12% 3 374594 5%7% 2,7%
974 LA REUNION
126
10%
15%398 122110
1,4%
14
6
9%
2 819
1%4,8%
156 33 554 155
29
13
Evol.
/ 11
-15%593
- 0
0% 0
224
9%
2 819 33 1%18% 398 153 1560% 554 8 26% 3 3 374 11 5% -7%
2,7%
29
13
0
0 -100%
0 -43%
202 56%
82-25%
21
GUYANE
971 GUADELOUPE
OUTRE-MER
224
9%
2 819
1%
398
156
554
26%
3164
374 -1%
5% 0,5%
2,7%
295
132
93
11%
489 9721 MARTINIQUE
379
1 869
-36%
17 861
3%
5,3%
139
30
-3%
120 -42%
7 25373
80
-12%
200 -33% 0,8%
6
4
0
0
0
3
0
0
19
904
300
LA REUNION
973 GUYANE
33
6%
2 101
3%
259
47
306
92%
2 407 10% 10,5%
4
1
OUTRE-MER
609
0
2
3
12
0
431
1 601
459
974 LA REUNION
126
10% 56 439
15%
122
33
155
-12%
594
7% 1,4%
14
6
57 Evol. / 11
-15%
0%
-100%
-43%
56%
-25%
OUTRE-MER
224
9%
2 819
1%
398
156
554
26%
3 374
5% 2,7%
29
13
Ruc
150 000 ha
9000
4304
4000
100 000 ha 100
000 ha
3000
3000
50 000
ha 2000
50 000 ha 2000
50 000 ha
1000
1000
0 ha0 ha
2007 2009
2008 2010
2009 2011
2010 2011
2014*
2007 2008
2012 2012
2013*2013*
2014*
00
0 ha
8 000 ha
Certifies bio
C1
C2
Nb. Expl.
5000
2050
4000
Certifies bio
Nb. Expl.
* prvisionnel
4 000 ha
3000
2 000 ha
2000
ALSACE
135
7,1%
AQUITAINE
2012
Evol.2 /11
ALSACE
135
7,1% 711
1559,9%
AUVERGNE
AQUITAINE
711
9,9% 444 12 6772,5%
329 7,1%
2,2%
ALSACE BASSE-NORMANDIE444
135
AUVERGNE
2,5%
5 603
BOURGOGNE
349 9,9%
9,1%
AQUITAINE
711
BASSE-NORMANDIE
329
2,2%
3
857
BRETAGNE
936
5,1%
AUVERGNE
444
BOURGOGNE
349
9,1% 355 122,5%
6675,0%
CENTRE
BASSE-NORMANDIE
329
BRETAGNE
936
5,1% 148 92,2%
7425,7%
CHAMPAGNE-ARDENNE
349
CORSE
CENTREBOURGOGNE
355
5,0% 3 109,1%
8300,0%
BRETAGNEFRANCHE-COMTE 148
936
CHAMPAGNE-ARDENNE
5,7% 213 45,1%
1191,4%
HAUTE-NORMANDIE
69
355
5,0%
CORSE CENTRE
3
0,0%
160,0%
ILE-DE-FRANCE
77
CHAMPAGNE-ARDENNE 213
148
FRANCHE-COMTE
1,4%
45,7%
1825,5%
359
8,1%
HAUTE-NORMANDIE
69
0,0%
157
CORSE
3 245 10,0%
LIMOUSIN
7,5%
ILE-DE-FRANCE
77
5,5% 216 31,4%
6295,4%
FRANCHE-COMTE
213
LORRAINE
359
8,1%
4
159
HAUTE-NORMANDIE
691 446 0,0%
MIDI-PYRENEES
8,4%
LIMOUSIN
245
7,5%
872
NORD-PAS-DE-CALAIS
27,8%
ILE-DE-FRANCE
77 101 25,5%
OUTRE-MER
LORRAINE
216
5,4% 2 58,1%
0630,0%
359
PAYS DE LA LOIRE 1 446
1 168 27 301
7,1%
MIDI-PYRENEES
8,4%
LIMOUSIN
245
7,5%
PICARDIE
104 9915,1%
NORD-PAS-DE-CALAIS
27,8%
LORRAINE POITOU-CHARENTES101
216 468 5,4%
OUTRE-MER
2
0,0%
c 9,3%
MIDI-PYRENEES
1 446 514 8,4%
5,8%
PAYS DE LA LOIRE
1 168
7,1% 19 119
NORD-PAS-DE-CALAIS
101 977 27,8%
RHONE-ALPES
5,9%
PICARDIE
104
5,1%
2 547
6,8%
TOTAL
OUTRE-MER
29 369 0,0%
2012 Evol. /11Surfaces

2012 certifies
Evol. /11
Nb. Exploitations
2012 Evol. /11 2012
Evol. /11bio C1
POITOU-CHARENTES
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIE
RHONE-ALPES
468
514
977
9 369
POITOU-CHARENTES
RHONE-ALPES
TOTAL
2 155
20%
1220%
677 Evol.96
35%
2012
/11
5 603
22%
35%
896
3
857
26%
2 155
20%
22%
376
667
21%
1212677
35%
499
926%
742
32%
5 603
22%
1 773
1021%
830
19%
3 857
26%
679
432%
119
46%
12 667
21%
16
1%
19%
653
446%
182
21%
9 742
32%
453
1
157
14%
10 830
19%
1%
3 629
29%
4 119
46%
21%
135
4 159
18%
14%
120
16
1%
2 872
16%
220
4 182
21%
529%
063
40%
18%
332
127157
14%
301
27%
16%
251
991
44%
3 629
29%
c
40%
284
4 159
18%
1927%
119
24%
2 486
2 872
16%
244%
547
22%
102
512063
40%
375
c 26%
27 301
27%
5 657
3%
24%
996
991
44%
10
736
23%
22%
473
161
25%c 453
2012
C1
C2
2012
Evol. /11conversion
Surfaces
en
conversion
C2
Total
2012 Surfaces
Evol. /11certifies +
Evol. /11
conversion
2012
Total
2012 Evol. /11
96
225
320
-41%
2 475
Evol. /11
896
C1 2 156
C2 3 052-41%
Total -37%2 47515 729
225
320
376
2 156
3971
052 1 347-37% -40%
15 729 6 950
499
529
1 028 320 -32% -41%
4 885
97196 1 347225 -40%
6 950
1 773
1
639
3
412
0%
16 079
896 1 028
2 156 -32%
3 052 4 885
-37%
529
679
2 097
2 776
-32%
12 518
376 3 412971
1 347 16 079
-40%
1 639
653
1 969
2 623 0% -32%
13 452
499 2700
1 028 -47%
-32%
2 097
7765291 153-32%
12 518
453
5 271
1 773
1- 639 --32%
3 412 13- 4520%16
1 969
2 623
135
4 998
679 1682
2 097 817-47%
2 776 -48%5 271
-32%
700
153
120
1 681
1-969 5242 623
-32%
-653 404
- -14% 16
220
826
1 046
-44%
4 675
453 817700 -48%
1 153 4 998
-47%
682
332
739
1 071
-31%
5 230
404 524 -14%1 681 251
691
942
-7%
3 814
826
0466821 456-44%
135 11172
817 -47%4 675
-48%
284
6 519
739
1
071
-31%
5
230
120 6 351 4048 837 524 -29% -14%
2 486
36 138
691
942826 2671-7%
102
1 258
220 165
046 -20%3 814
-44%
c 332 1c456739 c -47%
c
1 172
1 071 6- 519
-31%
996
3 564
4 560
-33%
23 679
6 351
251 8 837691 -29%
942 36 138-7%
473
878
1
351
-16%
3
898
165
267
284 1 752
1 1723 307-20%
1 456 -20%1 258
-47%
1 555
c
c
c 15 682
2636
486 642
6 3511 2778 837 3% -29%
6 935
3 564
4 560
-33%
23 679
102 2 034 1652 743 267 -34% -20%
709
13 479
878
1 351
-16%
3 898
13 724
c 30 185c 43 909 c -30% 205 362
-
9,3% 12 375
26%
1 555
1 752
3 307
1 168
7,1% 19 119
24%
996
3 564
5,8%
5 657
3%
636
642
1 277
104
5,1%
2 547
22%
473
878
5,9% 10 736
23%
709
2 034
2 743
468
9,3% 12 375
26%
1 555
1 752
6,8% 161 453
25% 13 724 30 185 43 909
514
5,8%
5 657
3%
636
642
977
5,9% 10 736
23%
709
2 034
9 369
6,8% 161 453
25% 13 724 30 185
58
-20%
15 682
4 560
-33%
3%
6 935
1 351
-16%
-34%
13 479
3 307
-20%
-30% 205 362
1 277
2 743
43 909
3%
-34%
-30%
ce BIO / OC
bio
6 935
13 479
205 362
Fruits & Lgumes
Fruits & Lgumes
6 000 ha
4000
3500
8 000 ha
4 000 ha
1500
2 000 ha
6 000 ha
C1
Conversion total C1
C2
2007
C2C3
C1
4 000 ha
1000
2 000 ha
500
2008 C3
2009bio Certifies
2010 Nb.
2011 * prvisionnel
2012
2013*
2014*
Certifies
Expl.
* prvisionnel
bio
C2
Certifies bio Nb. Expl.
Nb. Expl.
C1
C2
C3
2500
4 000 ha
2000
1500
0
0 ha2011 2012
0 2010
0 ha 2009
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
2013* 2014*
2007 2007
2008
2009
2010
2015* 2014*
2008
2009 2011
2010 2012
2011 2013*20122014*2013*
2015*
0 ha
3500
6 000 ha
3000
2500
2000
500
1000
4500
10 000 ha 8 000 ha
4000
3000
2500
1000
12 000 ha 105000
000 ha
4500
2 1500
000 ha
1000
0 ha
500
0
2015*
* prvisionnel
* prvisionnel
Nb. Expl.
Certifies bio
Rpartition
sursur
le territoire
des surfaces
de fruits
frais
en mode
demode
production
Rpartition
le territoire
des
surfaces
decralires
fruits
production
Rpartition
sur
leRpartition
territoire
des
surfaces
enen
mode
de de
production
biologique
(ha)
sur
le territoire
desfrais
surfaces
cralires
en mode
de production
biologique (ha)
le territoire
des surfaces
cralires
en de
mode
biologique
(ha)
Rpartition
sur le territoire
des surfaces
fruitsde
fraisproduction
biologique
Nb. Exploitations
Surfaces
Surfaces certifies
conversion
Surfaces certifies
+ conversion Surfaces
en conversion
2012 Surfaces en
Nb.
Surfaces
+ conversion
2012
Evol.
/11
conversion
2012
Surfaces
conversion
Surfaces
Surfaces certifies
C1 Exploitations
C2
C3
Totalcertifies bio
2012
Evol.en
/11
Surfaces
certifies bio
Nb. Exploitations
certifies bio
Nb. 2012 Evol. /11 Surfaces
2012 Evol. /11
Nb. Exploitations
Evol. /11
+ conversion
Evol.
/11
Evol. /11 2012 Evol. /11 C1certifies
C2 bioC3
2012 Evol. /11
Evol.
Evol. 2012
Exploitations2012 certifies
bio
conversion
2012 Total
2012
2012 Evol. /11
Evol. /11
Evol.
Evol.
-40%
2 283
2012
2012
C1
C2
Total
2012 166Evol. /11
7%
-26%
9 746
/11
/11
1 916
16%
-40%
6 108
ALSACE
133
9,9%
2 009
25%
61
214
274
-40%
2 283 72
10%
-1%
-24%
4 610
-6%
0%
12
639
AQUITAINE
654 17,2%
7 475
45%
670
1 600
2 271
-26%
9 746196
18%
98
-1%
-30%
11 786
AUVERGNE
437
2,3%
4 975
29%
265
867
1 132
-40%
6 108192
6%
25%
-28%
10 368
25%
BASSE-NORMANDIE
321
2,2%
3 633
30%
469
508
977
-24%
4 610214
13%
-47%
4 571
26
-8%
BOURGOGNE
338
9,7% 10 115
27%
1 318
1 206
2 524
0%
12 639323 - 20%
7% 16
-48%
4 374
0%
BRETAGNE
928
5,2%
9 180
33%
654
1 952
2 606
-30%
11 7861838% 11%
1 411
57
-3%
CENTRE
335
4,0%
8 363
24%
506
1 499
2 005
-28%
10 368 68
-50%
39%
468
2%
-34%
47%
011
1 581
8%
CHAMPAGNE-ARDENNE
145
4,3%
3 571
51%
388
613
1 000
-47%
4 571
170-7%
29%
3 557
CORSE
3
0,0%
16
0%
16316
-46% -13%
60%
146
20%
-13%
222%
251
FRANCHE-COMTE
212
2,9%
3 665
25%
107
602
709
-48%
4 374707
94
-25% -12%
1 176
HAUTE-NORMANDIE
66 OUTRE-MER
0,0%
968
20%
89
354
442
8%
1
411
16%
269 32%
c23
c
c
c
POITOU-CHARENTES
100
4,2%
85
28% 1 10 0,0%
20
53 - -30%
138c
-3%
PAYS
LA 7,0%
LOIRE
21433% 12,6% 138
424
22%
22
43
59 -50%
124
-37%
1%
ILE-DE-FRANCE
76 DED'AZUR
212,4%
801 1 141
529
3 468548
PROVENCE-ALPES-COTE
33%
201 16
166
5%
PAYS DE588
LA LOIRE
1 124 80 7,9%
565 447
30%666-31%
884 1 588
3 218
4 102
-27%
201%
667
6%
PICARDIE
43
16,2%
62
4%
0
6
2
9
-48%
71
-7%
RHONE-ALPES
94 9,7%
116
4%
PICARDIE
102 273
2146
169 356
26%879-15%
341 1 384
793
1 134
-16%
3 303
6%
331
5,8%680 3 7,3%
132 1 028
10% 13%
607
-34%
4 011138
-4%
POITOU-CHARENTES
100
4,2%
85
28%
10
20
23
53
-30%
-3%
4 304
9,7% 7 047
22%447854 12,0%
1 322 1 8151
8%
TOTAL
POITOU-CHARENTES
891 3 326
38% -13%
1 180 10 373
1 384
2 564
-10%
11 455
12%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
1 141
33%
80
201
-31%
1 588
5%
LIMOUSIN
240
7,1%
2 709 588
26% 12,4%
240
609
848 166 447
-7%
3 557
16%
3%
PROVENCE-ALPES-COTE 680
D'AZUR 7,3%
472 1 0287,0% 13%
5 014 94 4%
578
1-15%
079 1 384-8%
6 093
RHONE-ALPES
116 501
146
356
4%
5%
LORRAINE
213
5,4%
4 795 4 30440% 9,7%
090
11 322
351 1618
6 146
4%
RHONE-ALPES
942 261
8 868854 26%
1326
812
2-13%
431
-31%
11
298
7 0477,8% 122%
151 3-46%
10 373
8%
TOTAL
7%
759
29%
946 35 577
336
TOTAL
MIDI-PYRENEES
1 347
8,4% 15 900
26% 8 965
1 5847,7% 4125768
6 35210 632 24
-13%
22 251 -25% 161
11%
NORD-PAS-DE-CALAIS
98 25,6%
945
46%
85
147
231
-25%
1 176
23%
OUTRE-MER
1
0,0%
c
c
c
c
c
59
PAYS DE LA LOIRE
1 124
7,9% 16 565
30%
884
3 218
4 102
-27%
20 667
13%
6%
2012
6% 10% Evol. /11
10% 1%
6%
2 475
6%
1%
16%
15
10%
6%729
9%
6 950
1%
16%
4%
4 885
6%
9%
6%
16
16%
1%
4%079
0%
12
9%
6%518
3%
13
4%
1%452
0%
5 271
6%
0%
3%
3% 16
1%
9%
0%
4 998
0%
2%
3%
1 681
3%
6%
9%
23%
4 675
0%
2%
5 230 3%
6%
6%
3 814
9%
6%
23%
6 519
2%
12%
36 138
6%
3%
6%
1 258
23%
5%
6%
c 7%
-
12%
23 679
3%
3 898
5%
15 682
7%
8 000 ha
3500
2000
Surfaces certifies
sur
Rpartition
sur le territoire
surfacesdes
deNb.
grandes
cultures
en Surfaces
mode
deconversion
production
biologique
(ha) Rpartition
Rpartition
sur ledes
territoire
surfaces
de
grandes
cultures
en mode
de
production
biologique (ha)
Exploitations
en
Surfaces certifies
Surfaces
certifies
bio
conversion+
Nb. Exploitations
6 000 ha
2050
2050
* prvisionnel
Rpartition
sur le des
territoire
des surfaces
de grandes
cultures
en mode
de production
biologique(ha)
(ha)
Rpartition sur
le territoire
surfaces
de grandes
cultures
en mode
de production
biologique
4000
3000
2007 C12008 C2
2009 2010
2012
prvisionnel
Certifies2011
bio
Nb. 2013*
Expl. * 2014*
C2
12 000 ha 5000
12 000 ha 5000
10 000 ha
4304
10 000 ha
7000
ALSACE
95
5,6%
139
63%
2 201217
8
272012 -61%
166 C1 7%
C2
Total
Evol. /11
AQUITAINE
436
024
26% 20663% 377 2 /11
6% /11
916 -61%16% 166
ALSACE
9511,2% 15,6%
139
17 892/11 8 C1
27 1C2
7%
2012
Evol. /11 2012309 Evol.
C3
Total
AUVERGNE
88
-1,1%
54
13%
8 1336
4
18 2 009
-28% 25%72
-1%
ALSACE
9,9%
61
214
AQUITAINE
436
11,2% 1 024
26% 206
377
309
892
6%
1 916
16%274
BASSE-NORMANDIE ALSACE
86
14,7%
153
7%
13 5,6%16 13913
43
-34%
196
-6%
95
2 18
27
AQUITAINE
654 8 17,2%6 63%
7 475
45%17 -28%
6708 72
1 600
2-61%
271
AUVERGNE
88
-1,1%
54
13%
4
-1%
BOURGOGNE
84
2,4%
79
32%
3
1
15
19
-51%
98
-1%
AQUITAINEAUVERGNE
436
11,2% 1130242,3%
26%975206 43
377 265
309 196
892
6%
BASSE-NORMANDIE
8614,9% 14,7%
153
867 -6%
1 132
BRETAGNE
216
148
30%
17 7%437
15
12 16 44 4 13
12% 29%192 -34%
25%
AUVERGNEBASSE-NORMANDIE
88
13%
8 19
4
18
-28%
BOURGOGNE
847,3% 2,4%
79
32%3214 3 542,2%
98508
-1%
CENTRE
88
153
4%
47-1,1%
10 1 61
147%
25%
3 15
633
30%2146 -51%
469
977
BASSE-NORMANDIE
86
7%12 -52%
13
43
BRETAGNE
148
30%3383 171539,7%
25%
CHAMPAGNE-ARDENNE
44 216
18,9% 14,9%
21
20%
114,7%
2 15 510
26 12%
-8% 192
BOURGOGNE
115 13 44
27%16
1 318
1 206
2-34%
524
CORSE
242
35%
15 2,4%
323
7%
BOURGOGNE 67 8811,7% 7,3%
84
32%10 -34%
3
1
15
19
-51%
CENTRE
153
4% 25 47 7940 4 81
BRETAGNE
9280
5,2%
9 180-35% 61
33%183 147%
6540% 214
1 952 25%
2 606
FRANCHE-COMTE
64
23,1%
178
2%
2
4
5
BRETAGNE
216
14,9%
12%
CHAMPAGNE-ARDENNE
44
18,9%
21
20%
1148
3 30% 2 17 5 15 -52% 12
2644
-8%
CENTRE
335
4,0%
8 363
24%
506
1 499
2 005
HAUTE-NORMANDIE
34
37
17%
535%
-3% 323
CORSE
6730,8% 11,7%
242
7%
CENTRE
88
7,3% 1 1515314 25 204%40 -27%
47 81 574 -34% 10
61
147%
ILE-DE-FRANCE
48
-7,7%
43
65%
3 145
13
9
25 3 571
-38%
68
CHAMPAGNE-ARDENNE
3882%
613
1-52%
000
FRANCHE-COMTECHAMPAGNE-ARDENNE
64
23,1%
178
2%
2 214,3%0 20%
4 1 51%
5
0%
44
18,9%
3 -35% 2 183 5
584
3,7% 1 063
38% 125
213
180
518
-25% 0%
1 581
8%
-40
HAUTE-NORMANDIE
3417,9% 30,8%
37
17% 3 5 0,0%1 82
5781-3%
CORSE CORSE
67
35%141663%
15 20 170
25 -27%29%
-34%
LIMOUSIN
99
88
8%
4511,7%34 242 2
FRANCHE-COMTE
3 665
25%3160 -38%
107
709
ILE-DE-FRANCE FRANCHE-COMTE
4811,3% -7,7%
43
65%212
9 35%
68602
2%
64
2 25
4
5
-35%
LORRAINE
89
205
-27%
3723,1%
54 31782,9%
20 13 1102%
-13%
38% 138
180
8%
HAUTE-NORMANDIE
66125 370,0%
96821%
20%7071 -25%89
442
MIDI-PYRENEES
385 584
12,2% 3,7%
456 1 063
20%
5930,8%
54 213 251
20%
HAUTE-NORMANDIE
34
17%
5518
14 1 581354
20
-27%
LIMOUSIN
997,7% 17,9%
88
8% 76
2 -35%
29%
NORD-PAS-DE-CALAIS
56
75
-3%
1-7,7%
12 45 437,0%
6 34 19
94 63%
-12%
ILE-DE-FRANCE
2 801
33%13
138
666
ILE-DE-FRANCE
48
65%
3 82
9 170529
25
-38%
OUTRE-MER
116
17,2% 11,3%
148
31%
59-27% 7 37 55 54 121 20 34%110 269 35%32% 316
LORRAINE
89
205
-13%
331 1 0635,8% 38%
3 132125 10%
607
879
584
3,7%
213 273
180
518
-25%
PAYS
DE LA LOIRE
214 385
12,6% 12,2%
424
22%
2220% 43 59 59 138 124 54 -37%251 548 21% 1% 707
MIDI-PYRENEES
456
20%
LIMOUSINLIMOUSIN
99
8%
82
63%
240 887,1%
2 709 45 26%34 2402
609
848
PICARDIE
43
62
017,9%
NORD-PAS-DE-CALAIS
5616,2% 7,7%
754%
-3% 6 1 2 12 9 6 -48% 19 71 -35% -7% 94
-12%
89
-27%
37 40%138
54 261
20
213
090
135%
351
POITOU-CHARENTES LORRAINELORRAINE
100
4,2%
85
28%
1011,3%
20 2055,4%
23
53 4 795
-30%
-3% 1110
OUTRE-MER
116
17,2%
148
31%
59
7
55
121
34%
269
32%
MIDI-PYRENEES
385
20%900-31%
59 26%
54
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR MIDI-PYRENEES
588
12,4% 1 141
33%
8012,2%
201 456
166
447
1138
588 1 584
5% 4251
1 347
8,4%
621%
352
PAYS DE LA LOIRE
2147,3% 12,6%
424
22%
22 146
43 35615 59
124 1 384 -37%
548768
1%
RHONE-ALPES
680
1
028
13%
94
116
-15%
4%
NORD-PAS-DE-CALAIS
56
7,7%98 75
-3%
1
12
6
19
-35%
NORD-PAS-DE-CALAIS
PICARDIE
439,7% 16,2%
62
4%
0125,6%
63 326 945
2 -13% 46%
910 373 -48%858% 71147
-7%231
4
304
7
047
22%
854
1
322
151
TOTAL
OUTRE-MER
116
17,2%
148
31%
59
7
55
121
34%
Grandes cultures
5000
100 000 ha 4000
14 000 ha
4500
4304
150 000 ha 6000
150 000 ha 6000

5000
16 000 ha
1467
5226
18 000 ha
12 000 ha
1145
200 000 ha 8000
5226
C1
Les crales sont cultives sur au moins 60% des surfaces de grandes
cultures bio de chaque rgion
200 000 ha 8000

9000
7000
6000
DOM
Evol. /11
10%
18%
6%
13%
20%
11%
9%
7%
0%
2%
16%
1%
-4%
16%
4%
11%
23%
13%
7%
24%
2%
7%
11%
10000
250 000 ha 9000
8000
200 000 ha 7000
5226
Grandes cultures
9369
9369
Crales
Prs des 2/3 des de

surfaces
des fruits
frais bio
4 rgionsrgion
:
grandes
cultures
biodans
de chaque
PACA, Aquitaine, Languedoc-Roussillon et Rhne-Alpes
250 000 ha 10000

250 000 ha 10000
9369
Fruits & Lgumes
Crales, oloprotagineux et lgumes secs Fruits fraisLes crales sont cultives sur au moins 60% des surfaces
Les grandes cultures bio se dveloppent sur lensemble

grandes cultures bio se dveloppent sur lensemble du territoire
duLes
territoire
Grandes cultures
M
TO
des 2/3 des surfaces des fruits frais bio dans 4 rgions :
grandes
cultures
bio
se dveloppent
sur lensemble
du territoirePrs desPrs
2/3 des surfaces des fruits frais bio dans 4 rgions :
Les Les
grandes
cultures
bio se
dveloppent
sur lensemble
du territoire
PACA, Aquitaine,
et Rhne-Alpes
PACA, Aquitaine,
et Rhne-Alpes
TOTAL
Grandes cultures
M
TO
Grandes cultures
DOM
Grandes cultur
7 oloprotagineux et lgumes secs
Les crales sont cultives sur au moins 60% des surfaces de grandes
Grandes
cultures
Crales,
oloprotagineux
et lgumes
secs
frais
cultures
bioFruits
de
chaque
rgion
Crales
Crales,
oloprotagineux
etCrales,
lgumes
secs
Fruits
frais
9000
2000
200 000 ha 8000
30 000 ha 2500
25 000 ha
2007
5226
1252
2007
25 000 ha
15 000 ha
20 000 ha
1500
1500
5000
25 000 ha
15 000 ha
15 000 ha
10 000 ha
1000
1000
50 000 ha
10 000 ha
5 000 ha
10 000 ha
5 000 ha
500
0 ha
500
1995 1996 1997 1998 1999 2000

2001 2002
2004 2005
2006 2007
2009 2010
2011 2014*
2012 2013* 2014*
2007
20082003 2009
2010
201120082012
2013*
0 ha
0 ha
3000
C2
Certifies bio
Conversion total
Nb. Expl.
C1
* prvisionnel
C2
Certifies bio
Fruits & Lgumes
410000
ha
000 ha
18
10 000 ha
14 000 ha
8 000
000haha
1600 1400 14
16
1400 1200 12 000 ha
1200 1000 10 000 ha
000 ha
10 0008ha
1000
1200
6 000 ha
1500 8 000 ha
800
1000
5 000 ha
4 000 ha
1000 6 000 ha
800
6 000 ha
500
600
2 000 ha
4 000 ha
800
600
400
* prvisionnel
rce : Agence BIO / OC
C1
C2
C1 total
Conversion
C3
C2
C1
Certifies bio
C2
Nb. Expl.
Certifies
bio bio
Certifies
Conversion total
C1
C2
10
4 000 ha
80
6 000 ha
2 000 ha60
0 ha
40
2 000 ha
20
0 ha
* prvisionnel
Expl.
Nb.Nb.
Expl.
2 000
ha *200
0
0 ha
* prvisionnel
prvisionnel
Certifies bio
Nb. Expl.
* prvisionnel
0
0 ha
Rpartition
sursur
le territoire
frais
mode
biologique
Conversionen
total en
C1 de
C2
Certifies bio
Nb. Expl.(ha)
* prvisionnel
Rpartition
le territoiredes
dessurfaces
surfacesde
defruits
protagineux
mode
deproduction
production
biologique
Rpartition sur le territoire des surfaces de protagineux en mode de production biologique (ha)
Conversion total
Surfaces
C1
C2
Certifies bio SurfacesNb.
Expl.
Surfaces
en conversion
certifies
* prvisionnel
Nb.
Surfaces
Surfaces certifies
Nb. Exploitations
Rpartition sur le territoire
des surfaces
debioprotagineux
en
mode de production
biologique
(ha)
Rp
certifies
+ conversion
2012
Exploitations
certifies bio
+ conversion
2012
Evol.
/11
Surfaces
en conversion
Nb.
Surfaces
certifies
2012 Evol.
2012 Evol. /11 Surfaces
C1en mode
C2 Evol.
C3 de
Total
2012
Evol. /11
Evol.
/11
Rpartition sur le territoire des surfaces
de/11protagineux
production
biologique
(ha)
Rpartition
su
Evol.
2012
2012
C1
C2
Total
2012 Evol. /11
Exploitations certifies bio
2012
+ conversion
Surfaces
en conversion
Nb.
ALSACE
95
5,6% Surfaces
139
63%
2
17 /11
8
27 /11-61%Surfaces
166 certifies
7%
Evol.
ALSACE
24
28 -27% 6% 11+Evol.
4 16%14
AQUITAINE
436
11,2%
1 024
206 Evol.
377 -7,7%
309
892
916 /11
Exploitations
certifies
bio26%
2012
2012
2012
C1
C2
Total 1conversion
2012
AUVERGNE
88
-1,1%
54/11 13%
8 152
18 -2%
-28% 49 72 280 -1%
/116 -9,0%4 851
AQUITAINE
329
Evol.
/11
BASSE-NORMANDIE
86Evol.14,7%2012153 Evol. 7%C1 13 30
16-41,2%
13 149
43 -42%
-34% 2012
196 58
-6%
AUVERGNE
9
67 43
2012
C2
Total
Evol.
/11
ALSACE
24 -7,7%
28 -27%
11
4
14
-70%
BOURGOGNE
84 /11 2,4%
79 /11 32%
3
1
15
19
98
BASSE-NORMANDIE
-29,6%
180
-26%-51%
19 -1%1
25180
AQUITAINE
152 148-9,0% 30% 85117 38
-2%
49
280
329 6 192-31%
BRETAGNE
216
14,9%
15
12
44
12%
25%
ALSACE
24 -7,7%
28 -27%
11
4
14
-70% 62 43 207 -51%
BOURGOGNE
CENTRE
88
7,3%30 153
61
147%
AUVERGNE
-41,2% 4% 14947 105
-42%4-16,0%10
9 906
58 -12%
67 214-62% 25%270216
AQUITAINE CHAMPAGNE-ARDENNE
152 44 -9,0%
851 -2%20% 49 1 1132803 -4,2%329
1 180
-12%
BRETAGNE
4575 -31%
16%
15
112 -8%
127
18,9%38 21
26-84%
BASSE-NORMANDIE
-29,6%
180 -26%
62
19 -52%
25
205
AUVERGNE CORSE
30 67-41,2%
CENTRE
-3%-34% 54 216
384
11,7% 149
242 -42%35% 915 11858
25-11,3%40671 204
81 -62%
323 330 -50%
7%
BOURGOGNE
105
-16,0%
906
-12%
62
207
270
-37%
1 175
FRANCHE-COMTE
23,1% 180
178 -26% 2% 6 2 4119
0 10,8%425 2725 -84%
183 83 -49%
0%89
CHAMPAGNE-ARDENNE
50%-35% 6 205
BASSE-NORMANDIE
38 64-29,6%
BRETAGNE
113 37-4,2% 17% 4575 - 16%1 15
30,8%
14
20
-27%
57-49%
-3%- 584
CORSE
- 112
-127- 1 175
BOURGOGNE HAUTE-NORMANDIE
105 34-16,0%
906 -12%
62
207
270
-37%
-19%
ILE-DE-FRANCE
48
-7,7%
13
25
-38%
2%1 588
CENTRE
118 43
-11,3% 65%
1 204 3 31
-3%
549 239
330
384 - 68-42%
FRANCHE-COMTE
-16,2%
-24%
80
80
BRETAGNE
113584 -4,2%3,7% 457
112
127 518 -49%
-9%
1 063 16%38% 15
125
213
180
-25%
1584
581
8%
CHAMPAGNE-ARDENNE HAUTE-NORMANDIE
41 10,8%
272 22
50%-21,4%6 12483 -20% 8913
-49%
37
49361
CENTRE
118 99-11,3%
330
384
-17%
LIMOUSIN
17,9%1 20488 -3% 8% 5445
34
2
82 -42%63% 1 588
170
29%
CORSE
--27% - 37 36 54--20,0%
- 20 478
ILE-DE-FRANCE
6% 1 316 239 --13%241LORRAINE
11,3%- 272
205 50%
CHAMPAGNE-ARDENNE
41 8910,8%
6
83
89 110 -49%35% 361
2%
36138 9,1%-54 178
73 20%91319
FRANCHE-COMTE
-16,2% 20% 23959 -24%
80 69%21%
8018 707-50%
MIDI-PYRENEES
385
12,2%31 456
251
CORSE
- 56
-7,7% - 75
NORD-PAS-DE-CALAIS
19
LIMOUSIN
16 12-42,9%
42
9 -12%11173
HAUTE-NORMANDIE
22 -21,4% -3% 1241 -20%
136
37 -71%-35%
49 2 94-55%
FRANCHE-COMTE
31116-16,2%
319
-33%
OUTRE-MER
17,2% 239
148 -24%31% - 59 2680
7
5580 121 -50%
34%
269 53 32%
LORRAINE
55718
ILE-DE-FRANCE
36 -20,0%
478
6% 4,0%1 108
239 29%241 3
-35%
PAYS DE LA LOIRE
12,6% 124
424 -20%22% 1322
43
5949 124 -55%
548
1%
HAUTE-NORMANDIE
22214-21,4%
37
173
-34%
-27%-37%
LANGUEDOC-ROUSSILLONMIDI-PYRENEES
9,1%
178 227
69%-20,4%
182 1 21073
9140 71 430
19% -7%470270
16,2%36
9
-48%
ILE-DE-FRANCEPICARDIE
36 43-20,0%
47862 6% 4% 1 0 182396 28,6%241
NORD-PAS-DE-CALAIS
45 -35%
27%
6 718 14 -12%
20
POITOU-CHARENTES
100
4,2%16 85
20
23
539
-30%
LIMOUSIN
-42,9% 28% 4210 -71%
2
11 138-60% -3% 54
36588 9,1%
178 69%
18
73 166
48%
- 91 -447 19%
- 270 PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUROUTRE-MER
12,4%261 141 4,0% 33% 10880 - 29%
201
LORRAINE
3
53 -31%
55 1 588-26% 5% 164
PAYS
DE
LA LOIRE
238
LIMOUSIN
16680
-42,9%
9-24,5%
-60%
RHONE-ALPES
7,3% 142
028 -71%13% 294 231116
146111 259
356 -17%
-15% 53 1 54
384 185 -69%
4%
MIDI-PYRENEES
227 -20,4% 1 210 -27%
40
430 -8%47057
-60% 130
1 680
PICARDIE
4 304 4,0%9,7% 108
7 047 29%22% 3
854 36
1 322
1 15155 3234
326 -26%
-13% 10164
373 73
8%4%
TOTAL
LORRAINE
26
53-10,0%
conversion
Conversion total
12
8 000 ha
4 000 ha
200
400
600 0
0 ha
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
0
0 ha 2014*
2007
20081996 1997
20091998 1999
20102000 2001
2011 2002 2012
000 ha2012 2013* 2014*
2 000 ha 200
1995
2003 2004 2013*
2005 2006 2014*
2007 20082015*
2009 2010 42011
500
14
6 000 ha
12 00010ha000 ha
400
Nb. Expl.
2500
1400
28 000
000haha
Surfacesconversion
en
conversion
Nb.
Surfaces certifies
Exploitations
certifies
bio
+ conversion
Exploitations
certifies
bio en
2012Surfaces
2012
Surfaces
conversion
/11
Nb.
Surfaces
Surfaces certifies+Evol.
2012 Evol. /11 Exploitations
2012
Evol. /11certifies
C1 bioC2
Total2012
2012 Evol. /11
+ conversion
Evol.
/11
Evol.
Evol.
Evol.
/11
Exploitations Evol.
certifies
bio
+
conversion
2012
Evol.
2012
C2
Total
2012
Evol.Evol.
/11
Evol./11
/11
Evol. 20%
Evol. 225
2012 2012 /11
2012
C1 C1
C2
Total
2012
12 Evol. /11
/11
ALSACE
135
7,1%
2 155
6%
Evol.
/1196
2012
2012
C1 320C2 -41%
Total 2 475
2012
Evol. /11
Evol. /11
Evol.
/11
/11 35%
/112 156 Evol.
2012
2012
C1
C2
/11 148-37% -13%
AQUITAINE
711
9,9% -14%
12 677 Total
3 052
15 729
10%
ALSACE
21 10,5%
116
24
7 896 312012
-9%
/11
/11
283 ALSACE
10%
21
10,5%
116
-14%
24
7
31
-9%
148
-13%
ALSACE
21
10,5%
116
-14%
24
7
31
-9%
148
-13%
444
2,5% 33%
5 603 177 22%271 376447 971 -66%
1 347 4 696-40%
6 950
1%
AQUITAINE AUVERGNE21 10,5% 322
4%
116 1,3%
-14% 4 249
24
7
31
-9%
148
-13%
746 ALSACE
18%
AQUITAINE
1,3%26%
4 249499447
33% 529 -11%
177
-66%
4 696
4%
BASSE-NORMANDIE
329
2,2%
3322
857
1 028 271
4 885
AQUITAINE
322
1,3%
4 249 361
33% -2%
17789
27129
-66%
4 -32%
696447 -4%
4% 6%
AUVERGNE
44
2,3%
118
479
322
1,3% 4 249 33%
177
271
447
-66%
4 696
4%
108 AQUITAINE
6%
BOURGOGNE AUVERGNE
349361 9,1%
12 667
1 773118
1 639 89
3 412 29 479
0%
44 89 24
2,3%21% 361
-2%
118 16 079-11%
-4%
AUVERGNE
44
2,3%
-11%
-4% 16%479
BASSE-NORMANDIE
7 -12,5%
36
219%
24
-68%
2,3%
361
-2%
89-2%
118 32%29--11%
479
-4% 61-32% -30%
BRETAGNE 44 BASSE-NORMANDIE
936
5,1%
929
742
679
2
097
2
776
12
518
9%
610 AUVERGNE
13%
7 -12,5% 203 36 595
219%
24
-68%
61
-30%
BOURGOGNE
10336 14,4%
34%
BASSE-NORMANDIE
7 -12,5%
36 978
219%
24 1 61
-68%
6124 26%
-30%
BASSE-NORMANDIE
7 -12,5%
219%
24 22%
-83024392
24 19% - -68%
-30%1 574-32%
CENTRE
355
5,0%
10103
653 22%
969 3922 623
13 45234%
4%
639
20%
BOURGOGNE
14,4%
203
595-41%
1 574
26%
BRETAGNE
34
7622% 2%
9 203
30978
401 574 -68%
BOURGOGNE
103 14,4%
978-10,5%
22%
392
203
595
34%
26% 116
BOURGOGNE
103
14,4%
978
392
595
34%
1
574
26%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148
5,7%
4
119
46%
453
700
1
153
-47%
5
271
6%
786
11%
BRETAGNE96
34 -10,5% 123 76 2172%
9
30
40
-68%
116
-41%
CENTRE
BRETAGNE
34 -10,5%
76 0,0%
2%
9 2% -2%
3016 9 93
40 1%30-68%- 40 116- -47%
-41%
CORSE
3 76 909
0,0%
- 1 126116- -16% 16
1%
BRETAGNE
34
-10,5%
-68%
-41%
CENTRE 26 -16,1%
96 59
0,0%
909 64
-2%
93
123
217
-47%
1 126
-16%
368
9%
CHAMPAGNE-ARDENNE
176
FRANCHE-COMTE
4 182 217
21% 5-47%
135 1 126
682 -33%817
4 998
0%
CENTRE
96
0,0%
909 213
-2%
93 -19%
-16% 240-48% -23%
96
0,0%
909 -1,4%
-2% 123
-47%
CHAMPAGNE-ARDENNE
26 93
-16,1% 123 176 217
-19%
59
51 12664
-33%
240
-23%
571 CENTRE7%
CORSE
-524
- -16%
HAUTE-NORMANDIE
690,0%
1 -5
157 - 64 14%- -33%
120404
1 681
3%
CHAMPAGNE-ARDENNE
26 -16,1% - 176 -19%
59
240
-23% - -14%
CORSE
- 59
- 5- -33% - 305240- 35% -23%16 CHAMPAGNE-ARDENNE
0%
26 - -16,1%
-19%55%
64 FRANCHE-COMTE
28
0,0%
277
ILE-DE-FRANCE
77176
5,5%
1 046 -44%
4 675
0%
CORSE
-3 629 27
- 29% - 220
- 27 - 826 -42%
FRANCHE-COMTE
28- 19
0,0%18%
277332- 32
55% 739 -65%
271 071
-42%35%
374 CORSE 2%
359
8,1%
4 -159
5 230
3%305
- - 71-31%
- 27-45%
HAUTE-NORMANDIE
14
39
FRANCHE-COMTE
28 -0,0%
277- 40,0%
55%
27 - 4%
27 - 14-42%
305
35%
HAUTE-NORMANDIE
14 40,0%16% 57 392511334% 691 -18%
19 942 14
-65%
71
-45%
411 FRANCHE-COMTE
16%
LIMOUSIN
245277 238
7,5%
2 872
-7%32 4%
3 814
ILE-DE-FRANCE
3039 11,1%
28
0,0%
- -65% 27 71 -42%
35% 9%
HAUTE-NORMANDIE
14 40,0%
4%
1955%23%
14 27 76
32
-45% 371305
ILE-DE-FRANCE 216
30 11,1%40% 238284 23%
761 456 57 -47%
133 6 519-18%
4%
LORRAINE
5,4% 32%
5 063
1 172 -43%
2%371
468
1%
52
2,0%
485
32
41
73
558
13%
ILE-DE-FRANCE
30
11,1%
238
23%
76
57
133
-18%
371
4%
HAUTE-NORMANDIE MIDI-PYRENEES LANGUEDOC-ROUSSILLON
14 40,0% 1 446 39 8,4%4% 27 301
32
-65%
7173 36 138
-45%
52 19 2,0%27%14 485
32%
32
-43%
13%
2 486 81
6 351 23%
8 837 41
6%558
011
-4%
LIMOUSIN
31
6,9%
115
-33%
973
72-43%
196-29% -17%
52
2,0%
485
32%
32
41
558
13%
ILE-DE-FRANCE
30 11,1% 101238 27,8%
23% 991
37181 1 25823%
4% 23%196
NORD-PAS-DE-CALAIS
LIMOUSIN
31 76 6,9%44%57 115102133
-33% 165 -18%
9 267 72 -20%
-17%
557 LIMOUSIN
16%
LORRAINE
19
100
21
49 196 -72%-17% 149
-38%
6,9%
115 0,0%
-33%
9 43%
72
81 - 28100
23%
OUTRE-MER31 LORRAINE
2485 0,0%
c 73
c
0,0%
43%c
21
28 558-49 c 13%
-72%
149
-38%
52
2,0%
32%47%c19 32848
41
-43%
146 LORRAINE
4%
MIDI-PYRENEES
592
5,3%
8
932
1
087
1
934
-52%
10
866
8%
0,0%
100 1 168
43%
21
28
49 24% 8-72%
-38%
PAYS DE LA19
LOIREMIDI-PYRENEES
7,1%
19592
119 5,3%
3149
564 8484 560
932996 81
47%
1 087 -33%
1 934 23 679
-52% 106%866
8%
LIMOUSIN
31
6,9%
-33%
251 MIDI-PYRENEES
11%
NORD-PAS-DE-CALAIS
3
-115 848
- 19934
11 22%725-52%
16 878 23%
16196
- -17%
5,3%
8 932
47%
PICARDIE 592 NORD-PAS-DE-CALAIS
104
5,1% 1 087
2 547
6%16
3
-473 10 866
111 3518% 5 -16%16 3 898 176 NORD-PAS-DE-CALAIS
23%
OUTRE-MERPOITOU-CHARENTES
LORRAINE
19
0,0%
100
43%
21
28
49
-72%
149
-38%
3 OUTRE-MER
11
16 26%
4689,3%
12-5
375
1- 16
752 - 3 307 --20%
15 682 - 12%- 1 555
PAYS
DE
LA
LOIRE
120
-22,6%
869
-4%
59
160
219
-56%
1
088
-22%
MIDI-PYRENEES
592 -DED'AZUR
5,3%
8 932
848
087 869636
1- 934
-52%
8% 3%
OUTRE-MER
-LOIRE 514
- 47% -5120
- 1 3%
- 10 866
PROVENCE-ALPES-COTE
5,8%
657
1 277 160
3%
PAYS
LA
-22,6%
-4%- 642 59
219 6 935-56%
1 088
-22%
PICARDIE RHONE-ALPES
17
59
75 23% 10 709 8512088
143-34% 17%
667 PAYS DE13%
977
10
73611219
034 1%
2 743
LA LOIRE
120 -22,6%
869- 41,7%
-4% - 5,9%
59 -50%
160
NORD-PAS-DE-CALAIS
3
- 10
1685 13 479 1%- 5%143
PICARDIE
17 41,7% 5 -56%
59 16
50%
75 -22%
17%
POITOU-CHARENTES
18159 -3,2%
2 081
10%
2 587-30% 205
-7%362
303 PICARDIE7%
9 369
6,8%
161
453 323
25%183131%
72450630143
185 -42%
43 909
7%
TOTAL
17
41,7%
50%
75
10
85
17%
POITOU-CHARENTES
-42%2 587
-7%
OUTRE-MER
- 181- -3,2% - 2 081 - 10% 323 - 183 - 506
PROVENCE-ALPES-COTE
68
33,3%
313 -17%
66
51-42% 1172 587 205% -7% 430
4%
455 POITOU-CHARENTES
24%
181D'AZUR
-3,2%
2
081
10%
323
183
506
PROVENCE-ALPES-COTE
313 219
-17%
66
205%
430
4%
PAYS DE
LA LOIRE
120 -22,6% 11,2%869D'AZUR
-4% 68 5933,3%
-56% 151
1 088117 0% -22%
RHONE-ALPES
84 160
180
263 430 -49%
880
2%
D'AZUR
68 RHONE-ALPES
33,3% 199
313 -17% 1 617
66 19%
51
117
205%
4%
199 11,2% 1 617 19%
84
180
263
-49%
1 880
0%
PICARDIE
17 241,7%
851 880 -46%
1%0%
007
555-49%5 071
27 098143
1% 17%
TOTAL
298 RHONE-ALPES
7%
199 11,2%
1 617 2,8%
19%5922 027
8450%27%
180 275517
263 2 10
2 007
2,8% 22 027 27% 2 517 2 555 5 071
-46% 27 098
1%
TOTAL
POITOU-CHARENTES
181
-3,2%
2
081
10%
323
183
506
-42%
2
587
-7%
336 TOTAL
11%
2 007
2,8% 22 027 27% 2 517 2 555 5 071
-46% 27 098
1%
68 33,3%
313 -17%
66
51
117
205%
430
4%
RHONE-ALPES
199 11,2% 1 617 19%
8460 180
263
-49%
1 880
0%
2 007
2,8% 22 027 27% 2 517 2 555 5 071
-46% 27 098
1%
TOTAL
6 000 ha
2000
1145
1000
rce : Agence BIO / OC
2012
1600
3000
12 000 ha
10 000 ha
00
14 000 ha
20
16 000 ha 1800 1600 16 000 ha
3500 14 00012ha000
1467ha
1145
1467
12 000 ha
18 000 ha 2000 1800 18 000 ha

16 000 ha
1000
500
2000
bio
1145
2050
16 000 ha
1467
1800
8 000 ha
1467
1145
2000
ologique (ha)
des surfaces
ensurfaces
mode de
production
biologique
(ha)
Rpartition
sur le dolagineux
territoire
dolagineux
en mode
production
biologique (ha)
Surfaces
en conversion
Surfaces des
Surfacesde
certifies
+
Rpartition sur le territoire des
surfaces
encertifies
mode
de
production
biologique
(ha)
Surfaces
Exploitations
Nb.
Surfaces
Surfaces
certifies
Surfacesen
enconversion
conversion
Nb.Nb.dolagineux
Surfaces
Surfaces
certifies
ces certifies +
onversion
4500
18 000
10
000haha2000
15 000 ha
Rpartition
sur le territoire
des surfaces
de grandes cultures
en de
mode
de production
biologique
(ha)
Rpartition
sur le territoire
des surfaces
dolagineux
production
biologique
Rpartition
sur le territoire
des surfaces
dolagineuxen
en mode
mode de
production
biologique
(ha) (ha)
C1
12 000 ha 5000
4304
1500
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
0 ha
Conversion total
C1
C2
Certifies bio
Nb. Expl.
* prvisionnel
prvisionnel
C1
C21998 1999 2000
Certifies
ha 20050Nb.
1995 1996 1997
2001 2002bio
20030 2004
2006Expl.
2007 2008* 2009
2010 2011 2012 2013* 2014*
Conversion
total 2004 2005C12006 2007 2008
C2 2009 2010
Certifies
Nb. Expl.
* prvisionnel
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
2002 2003
2011 bio
2012 2013* 2014*
Conversion total
18 000 ha 2000
1145
4000
20 000 ha
100 000 ha 4000
1252
14 000 ha
30 000 ha 2500
1000
1252
5 000 ha
1500
16 000 ha
1467
7000
150 000 ha 6000

2007
2000
20 000 ha
1252
20 000 ha
2000
18 000 ha
NORD-PAS-DE-CALAIS POITOU-CHARENTES
18 28,6%
45 27%
6
14
20
-26%
MIDI-PYRENEES
227 -20,4% 1 210 -27%
40 107430-25,2%470 870 -17%
-60% 52
1 680 183
OUTRE-MER
- PROVENCE-ALPES-COTE
NORD-PAS-DE-CALAIS
18 28,6%
45 D'AZUR
27%
6 2314 4,5% 20 102 -11%
-26%
64 8
PAYS DE LA LOIRE
53 118
185 -8%238 7
-67%
RHONE-ALPES 231 -24,5% 1 259 -17%
37 -21,3%
37
OUTRE-MER
PICARDIE
36 -10,0%
234 1 467
-8%-16,8%
57 9 05473 -12%130
464 2 -26%
514
TOTAL
PAYS DE LA LOIRE
231 -24,5% 1 259 -17%
53
185
238
-67%
1 497
POITOU-CHARENTES
107 -25,2%
870 -17%
52
183
236
-45%
PICARDIE
36 -10,0%
234 -8%
57
73
130
-26%
364
23
4,5%
102 -11%
8
8
-45%
POITOU-CHARENTES
107 -25,2%
870 -17%
52
183
236
-45%
1 105
RHONE-ALPES
37 -21,3%
118 -8% 61 7
37
44
-40%
23
4,5%
102 -11%
8
8
-45%
110
1 467 -16,8% 9 054 -12% 464 2 514 2 978
-49%
TOTAL
236 64
-41%
4%8
144497
2 978364
-33%
1 105
-15%
110
-25%
162
-15%
12 032
-70%
43
-31%
1 180
-62%-51% 216
-84%-12% 205
-37%
-50%1 175
-49%
584
-49%
-42%
1 588
-19%
-49%
361
- -9% -50%-17% 319
-55% 2% 173
-35% - 718
19%-33% 270
-60%-34% 54
-26%-12% 164
-60%48%1 680
-26%
64
-69%
4%
-67%
1 497
-26%-41% 364
-45% 4%1 105
-45% - 110
-40%-33% 162
-49%-15%
12 032
Evol. /11
-25%
-15%
-20%
-25%
-51%
-12%
-50%
-49%
-19%
-9%
-17%
2%
-33%
-34%
-12%
48%
-69%
4%
-41%
4%
-33%
-15%
-25%
-15%
-20%
-25%
ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NOR
BOURGOGN
BRETAGNE
CENTRE
CHAMPAGN
CORSE
FRANCHE-C
HAUTE-NOR
ILE-DE-FRA
LANGUEDO
LIMOUSIN
LORRAINE
MIDI-PYREN
NORD-PASOUTRE-MER
PAYS DE LA
PICARDIE
POITOU-CH
PROVENCE
25 000 ha
2007
30 000 ha 2500
DOM
L
Lgum
9369
30 000 ha 2500
250 000 ha 10000
2/3 des surfaces dolagineux bio dans le Sud-Ouest

grandes
2/3 des surfaces
/3dedes
surfaces dolagineux
bio dansdolagineux
le Sud-Ouestbio dans le Sud-Ouest
Protagineux
Protagineux
Grandes cultures
Grandes cultures
Grandes
cultures
Grandes cultures
Olagineux
Olagineux Olagineux
2/3 des surfaces dolagineux bio dans le Sud-Ouest
Prs des 2/3 des surfaces des fruits frais bio dans 4 rgions :
60% des protagineux dans 5 rgions du Sud-Ouest
Protagineux
et protagineux
du Centre-Ouest
La
70% des
dans 6 rgions du Sud-Ouest et du Centre-Ouest
La moiti
70%
des6protagineux
dans 6 rgions
du Centre-Ouest
Sud-Ouest et du Centre-Ouest
M
70% des protagineux
dans
rgions du Sud-Ouest
et du
Midi-Pyr
M
TO
Les grandes cultures bio se dveloppent sur lensemble du territoire
Grandes cultures
lgumes secs FruitsProtagineux

frais
Olagineux
Grandes
cultures
Grandes cultures
Grandes cultures
DOM
Grandes cultures
Grandes cultures
Crales,
oloprotagineux
/3 des surfaces
dolagineux
bio dans le Sud-Ouest et
M
TO
Olagineux
Fruitscultures
& Lgum
Grandes
Prs des 2/3 des surfaces des fruits frais bio dans 4 rgions :
PACA, Rhne-Alpes, Aquitaine et Languedoc-Roussillon
La Bretagne comme principale rgion de production de lgumes frais

bio
Fruits & Lgumes
1800
1600
14 000 ha
1600
16 000 ha
1400
12 000 ha
14 000 ha
12 000 ha
1000
2682
2682
800
800
6 000 ha
6 000 ha
600
600
4 000 ha
4 000 ha
400
400
2 000 ha
2 000 ha
200
200
0 ha
0 ha
317
600
Nb. Expl.
317
317
700
4 000 ha 600
600
5000
500 500
3 000500
ha
3 000 ha
100 000
haha 4000
3 000
400 400
400
2 000
ha 300
3000
300
2 000 ha
2 000 ha 300
2682
50 000 ha
2000 200
1 000200
ha
200 100
100
1 000 ha 1000
400
30 000 ha 700025 000 ha
200
100 0
0 ha
0
2007
2008
Conversion total
Conversion total
* prvisionnel
2009
2009C1
2010
C1
2011
C2
2012 2013* 2014*

C3
C2 2011 Certifies
2012 bio
2013*
0 ha
Certifies bio
Nb. Expl.
2014*
Nb. Expl.
* prvisionnel
2007 2008
2010 2004 2005 Certifies
bio 2008
Nb.
Expl. 2012 2013** prvisionnel
1995 1996 C1
1997 1998 1999 C2
2000
2006 2007
2009 2010
2011
2014* 2015*
prvisionnel
C1 2001 2002
C2 C32003 Certifies
bio
Nb. Expl.
**prvisionnel
C1
C2
Conversion total
15 000 ha
Certifies bio
C2
C3
Nb. Expl.
Certifies bio
Nb. Expl.
000haha
105000
5 000 ha
RHONE-ALPES
86
73
-1,1%
-7,6%
228
133
62
30%
-7%
69
0
5
5
74
6
1045%
-79%
302
139
67%
-18%
51000
000 ha
000 ha
1008000
ha 4000
10 000 ha 2000
4000 6 000 ha
3000
1500
3000
4 000ha
ha
3000
50 000
1000
2000
500
2000 2 000 ha
1000
1000
4 000 ha
8 000 ha
2729
2000
1000
2 000
haha
6 000
10000 ha
0 ha
Fruits & Lgumes
5000
2729
4 000 ha
2007
0
0* prvisionnel
ha
2008
2009
C1
C2
2010
2011
2007
C3
2007
* prvisionnel
2008
0 ha0 ha
2 000
ha 1000
2012
2013*2010
2008
2011 2015*
2012 2012
2013*
2014*
2007 2009
2008
20092014*
2010
2011
2013*
2014*
2008
2009
2010
2011
00
2012 2013* 2014*
* prvisionnel
Nb.Certifies
Expl.
0 haNb. Expl.0 * prvisionnel
C2 Certifies
C2
bio bio
Nb. Expl. * prvisionnel
2010 2011 2012
C1 2013* 2014*
C2
Certifies bio
Nb. Expl.
CertifiesC1
bio
C1
2009
2007
2000
sur
territoire
des
surfaces
de
frais
mode
de
production
biologique
C1
C2
Certifies
bio
Nb.
Expl. * prvisionnel
Rpartition
Rpartition
sur Rpartition
le territoire
sur le territoire
deslesurfaces
des surfaces
de
fruits
defrais
grandes
enlgumes
mode
cultures
de
production
enen
mode
de
biologique
production
biologique (ha)
Rpartition
sur le territoire
de lgumes
frais
ende
mode
de enproduction
biologique
Rpartition
surdes
le surfaces
territoire
des
surfaces
lgumes
frais Surfaces
en
mode
Surfaces
conversion
Surfaces
certifies
certifies de production biolog
Nb. Exploitations
Rpartition sur le territoire des Surfaces
surfaces
deSurfaces
lgumes
frais en mode
de
production
biologique
en conversion
certifies
bio
Surfaces
en conversionSurfaces
2012 Surfaces certifies + conversion
Nb. Exploitations

5%
11%
-1%
8%
8%
12%
18%
62%
6%
0%
8%
2%
6%
28%
-12%
37%
4%
32%
2%
4%
7%
7%
9%
10%
2729
2000
3000
+ conversion
+ conversion
2012
-51%
-12%
-50%
-49%
-19%
-9%
-17%
2%
-33%
-34%
-12%
48%
-69%
4%
-41%
4%
-33%
-15%
-25%
-15%
-20%
-25%
Evol. /11
2012
2012
bio
6015
2050
10
000 ha
2000
: Agence
BIO / OC
rce :Source
Agence
BIO / OC
bio
Evol. /11
Exploitations
certifies
bio 99 C1Evol.
+ conversion
2012
/11
/11
ALSACE
6,5%C2
163conversion
19
8Evol.
29
-59%
193
Surfaces
en
Evol.
Evol.
/11
Nb.
Surfaces
Surfaces
certifies
2012
Evol. /11 2012
Evol. /11
TotalC146% C2 2 C3Evol.
2012
Evol./11
/11 2012
/11
Total Evol. /11
2012
Evol.
/11
2012
C11 864
C2 C3
C3 Total
2012
Evol. 2012
/11 20122012Evol.
C1 Evol.
C2
Total
Evol.
/11
AQUITAINE
10,4%
31%
369 /11474 1 323 2012
22012
166 Evol.
-1%/11
4 030
Evol.
Evol.
/11bioEvol.669 /11
Exploitations
certifies
+
conversion
2012
2012 9920% 94
C3 320
Total
2012
Evol.
ALSACE
1352012
7,1%
2 155
96-1,1%
225 65
-41%
6%
AUVERGNE
11%
20 /11
-27%
85
ALSACE
6,5%C1
163C2
46%
2
19 8
829475
29 4
-59%
193
5%
/11
ALSACE
2
0,0%
c 10,4%
- 22 156
c 901
c8 474
c/11
c696
ALSACE
99 9,9%
6,5%
163669/11
46%896 19,2%
193c052369
29
-59%
193 4 030
Evol.
AQUITAINE
864
31%
1 323
2 166
-1%
30%
160
243729
294
-12% 5%
1-11%
597
Evol.
AQUITAINE
711BASSE-NORMANDIE
12 677 Evol.
35% 213
-37%
15
10%
2012
2012
C1
C2
C3
Total
2012
Evol.
/11
AQUITAINE
30
-25,0%
102
-34%
5
5
70%
107
-32%
AQUITAINE
669
10,4%
1
864
31%
369
474
1
323
2
166
-1%
4
030
11%
AUVERGNE
94
-1,1%
65
11%
8
9
4
20
-27%
85
-1%
BOURGOGNE
89
2,3%
96
26%
18
59
28
106
-5%
202
ALSACE
2
0,0%
c
c
c
c
c
c
AUVERGNE
444 /112,5%
5 603 /11 22%
376
971
1 347
-40%
6 950
1%
BASSE-NORMANDIE
9,2% -5%
9018 12498
160 -4 24356
29478 -48%
696
1 597
8%
340
103 -12%
23785-32%
-6%
AUVERGNE
94
-1,1%
6521326%
11%
-1%735
AUVERGNE
533 857102
1,9%
118
3020
148
-18%
BASSE-NORMANDIE
329BRETAGNE
499
529
02823%
4 885-27%
6%
AQUITAINE
30 2,2%
-25,0%
-34%
-13,7%
5 30%
-9118
5 -32%
70%
107
BOURGOGNE
892,3%
96
26% c 18
5947 - 28 9 c10674
-5%
202
8%
CENTRE
102
8,5%
16%
130
22%
339
ALSACE BASSE-NORMANDIE
2349213
0,0%
c6 667
c 1 773
c160
c-209
- -58%
9,2%
901
30%
243
294
696
-12%
19597-18%
8%12%
BASSE-NORMANDIE
-50,0%
7
-58%
2
2
-56%
BOURGOGNE
9,1%
12
21%
1
639
3
412
0%
16
079
16%
AUVERGNE
53
1,9%
118 340 -5%13,7%
30 78 1-48%
1482
BRETAGNE
498 18 43
23%
56
103 3 237
-6%
735
CHAMPAGNE-ARDENNE
49 1222,5%
129%
5
-52%
48
AQUITAINE
30
-25,0%
102
-34%
5
5
70%
107
-32%
BRETAGNE
936
5,1%
9
742
32%
679
2
097
2
776
-32%
12
518
9%
BOURGOGNE
89
2,3%
96
26%
18
59
28
106
-5%
202
8%
BOURGOGNE
72
9,1%
669
1%
23
23
40%
692
2%
CENTRECORSE
8,5% - 6,2%
209 21 000
16%
47
976-56%
74
339
154
18%
160 13091
327 -58%
-18%
118%
328
BASSE-NORMANDIE
6 -50,0%
7 102-58%
2
9 22%
CENTRE
355340
5,0%
10
830
19%
653
1
969
2
623
-32%
13
452
4%
CHAMPAGNE-ARDENNE
49
22,5%
43
129%
1
3
2
5
-52%
48
62%
AUVERGNE
53
1,9%
118
-5%
12
18
30
-48%
148
-18%
BRETAGNE
13,7%
498
23%
56
78
103
237
-6%
735
12%
BRETAGNE
20
150,0%
29
1270%
1
3
4
1153%
32
1256%
FRANCHE-COMTE
1%
3 40% 0
-30%
193
BOURGOGNE
72
9,1%
669
1%66
-22,2%
23 187
23
6924 -18%7 12%
CORSE
6,2%45322,8%
1 000
18%
327
328
6%
CHAMPAGNE-ARDENNE
5,7% 8,5%
4 119 20915446%
-47%
5 271
6%
HAUTE-NORMANDIE
70
98%
25
191
240339
-10%76%
CENTRE
16%
47
91 15376
74
130 9125
22%
18%349
CENTRE
354
- 160
17
-36%
371
BASSE-NORMANDIE
6148102
-50,0%
- 92%
2 700-109
-56%
9
-58%
BRETAGNE
20 0,0%
150,0%54 71628,6%
29-58%
1270%
1-5,3%
- 17-276%
1256%
FRANCHE-COMTE
66
22,2%
187 3- 671%
34
01153%
415 16 732
-30%
193
0%
CORSE
3
1%
1%
ILE-DE-FRANCE
54
3
10
28
-50%
95
CHAMPAGNE-ARDENNE
499,1% 22,5%
43 1%
129%
1 -0 98%
3 23
-52%
62%8%
CHAMPAGNE-ARDENNE
11
10,0%
99
89%
- 25 -2 2540%
0 5191 -91%
9948 2%
87%
HAUTE-NORMANDIE
70
22,8%
109
240
-10%
349
BOURGOGNE
72
669
23
692
CENTRE
54 28,6%
354
92%
- 3,4% 17
17 -48%
918 135
2 258- 81733%
282-36%
416 371
361 1 0%
059 76%
-25%
3 317
FRANCHE-COMTE
CORSE
154 1,4%6,2%14 1821 000-5421%c 18%
76 682
160
327 104 998-18%
1 328 95 6%
ILE-DE-FRANCE
-5,3% 15,1%
67
76% c 13%
391
15
28
-50%
2%
CORSE
c
c
c
c
LIMOUSIN
145
195
148
77
166
391
37%
586
BRETAGNE
2069150,0%
29
1270%
1 12002 258
3 404
3299 -25%
HAUTE-NORMANDIE
1 157 99
14% 3,4%
-14%-91%
1 681
3%1256%
CHAMPAGNE-ARDENNE
11 0,0%
10,0%
- - 33%
-0 524428204 1153%
87% 0%6%
1 059
FRANCHE-COMTE
66
22,2%2 -60,0%
187918 89%
-30%
FRANCHE-COMTE LANGUEDOC-ROUSSILLON
c 911%22012,3%
- 3 c 206
c -27%c 416
c 736154
-20 c113193 3 317
- 319
40
38%
ILE-DE-FRANCE
CENTRE CORSE
5477LORRAINE
28,6%
354
92%
- c 12,9%
17
17148
-36%
371
LIMOUSIN
14529% 15,1%
195 c826- 13%
77
166
391
37% 76%
586
28%
1 5,5%22,8%
- 3 629c 109
-98%
c 1 046
c191 -44%
-4 675
c219 0%
- 8%
HAUTE-NORMANDIE
70
25
-10%
349
MIDI-PYRENEES
481
61125
13%
275240
229
723
67%
1 334
HAUTE-NORMANDIE
8
100,0%
25
63%
-100%
25
50%-12%
359
8,1%
4 159
-31%
3%
LORRAINE
9118% 12,3%332 206 739 -27%1 07140
54
205 230113
38%
319
CHAMPAGNE-ARDENNE
11
10,0%
99
89%
0
0
-91%
99
87%
FRANCHE-COMTE
2
-60,0%
c
c
c
c
c
c
NORD-PAS-DE-CALAIS
60
11,1%
102
15%
1
15
6
22
-28%
124
ILE-DE-FRANCE
6748116%112
76%251
15 942
-50%
2%37%
172 87270,0%
142%
1 27510
- 229
494%
118
12,9%
6113 6916 13%
723
67%95 1 334 149%
LIMOUSIN ILE-DE-FRANCE MIDI-PYRENEES
245 54 7,5%-5,3%
-7%6282193 814
9%
OUTRE-MER
116
55
121 50%
34%
8 5,4%
100,0%
-17,2%
- c9148
- 119
-100%
CORSE HAUTE-NORMANDIE
1216918
- 3,4%
c5 06333,3%
-63%
c 28475%
c282
c 31%
c-25%
- 79%
225
258 6040%
33%
416
361
159
059- 667519
3 317 124
6%269
NORD-PAS-DE-CALAIS
11,1%
1021 172
15%
1- - -47%
15
2225
-28%
4%
64
364
28
146%
391
LORRAINE LANGUEDOC-ROUSSILLON
456
2%
PAYS DE LA LOIRE
266
12,2%
596
13%
33
76
65
174
-23%
770
OUTRE-MER
1486 351
31%
7 391
55 138
121
34%
269 28%32%
ILE-DE-FRANCE
17 8,4%
70,0%
610,4%
1 c- 86
- 8 837
6- -29%
494%
118
LIMOUSIN
15,1%
195116142%
77
FRANCHE-COMTE
-60,0%
c9 301112
- 17,2%
c 2 486
c148
c1 59166
MIDI-PYRENEES
12
446145
27
27%
LIMOUSIN
80,0%
613%
-37%
-16 6%
7586149%-2%-24%
PICARDIE
53
6%
01 - 36
86 c37%
102
188
PAYS DE LA LOIRE
266
12,2%
596
13%
33
76
65
174
-23%
770
2%
LORRAINE
91
12,3%
206
-27%
38%
31979%-2%-12%
NORD-PAS-DE-CALAIS
991
44%
165-17854
1 25825
64 27,8%
33,3%
364
75%
9 4,2%
- 26714%
2820 -20%
146%56
391
124- 102
21113
50 23%
128
306
LORRAINE
1325
-18,8%
60
61
HAUTE-NORMANDIE
8101POITOU-CHARENTES
100,0%
63%
-4019
PICARDIE
53
10,4% 66%86
6% 1- 0 - -100%
86 1 16 -93%
102
2% 50%
188 11% 4%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
1
066
8,1%
2
465
38%
434
756
663
1
853
-18%
4
318
OUTRE-MER MIDI-PYRENEES POITOU-CHARENTES
2481
0,0%
c
c
c
c
c
MIDI-PYRENEES
12,9%
611
13%
275
229
219
723
67%
1
334
37%
LIMOUSIN
9
80,0%
6
-37%
1
1
7
-24%
124 1 2604,2%
178
14% 67621 56
128
-2%
306 23% 7%
81 50 467%
1 341
ILE-DE-FRANCE
17 RHONE-ALPES
70,0% 181
112 11,0%
142%
6 17%
1 14
494%
118
1 048
3-351
17% 756
282 663
371679
318 -18%
971 149%
-11%
4 322
PAYS DE LA LOIRE
1 168 60 7,1%11,1%
19
119 102
6%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
06624%
8,1%996
26,8%
46513 564
38%
434
1 853
4 318
7%
NORD-PAS-DE-CALAIS
15%
15
22 23
-28%
4%
LORRAINE
13 -18,8%364
60175%
66%
- 4c560
1c6 2-33%
61
11%
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
0,0%
- 1
c-400
c -93%
- 9 c64812479%
64104TOTAL
33,3%
9 473- 38,6%
19
28282
146%
391
6c 367
15
24%
343
3 237
4 068
-8% 25- 048
RHONE-ALPES
1 04822%
6,8%
351
17%
371
318
971
-11%
9%
PICARDIE
5,1%17,2%2 547 148
878
1 351
-16%
3 898
6%269 4 322
OUTRE-MER
116
31%
59
7
55
121
34%
32%
MIDI-PYRENEES
181
11,0%
1
260
17%
14
67
81
467%
1
341
23%
OUTRE-MER
1
0,0%
c
c
c
c
c
c
6
367
8,6%
15
400
24%
2
343
3
237
4
068
9
648
-8%
25
048
10%
TOTAL
POITOU-CHARENTES
9,3%12,2%
126375 596
LIMOUSIN
9468266
80,0%
-37%26% 13%
-1 555 33
11 752- 3 3071 65 -20%174- 15 682-23%
7 12%770
-24% 2%
PAYS
DE LA LOIRE
PAYS DE LA LOIRE
426
1 -6 935
-77%
427
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
0,0%785 65714,7%
c
- 636
c42% c6420 76
c 1 cc
- 41%
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR 13514 -18,8%
3%
LORRAINE
60 8666%3% 6%
10 - 861 2771 16 -93%
61
PICARDIE
53 5,8%10,4%
102
2% 3%
18811% 39%
4%
PICARDIE
15
15,4%
86
42%
2
2
-30%
88
OUTRE-MER
1
0,0%
c
c
c
c
c
c
RHONE-ALPES
977
5,9% 10 736
23%
709
2 034
2 743
-34%
13 479
5%
MIDI-PYRENEES
181 124
11,0% 4,2%
1 58
260 26,1%
17% 53314%
14 19%
67
467%
1-64%
341
POITOU-CHARENTES
178
21 -1 56 81
50
128
-2% 53530623% 18%
7%
POITOU-CHARENTES
1
2
PAYS
14,7%
42% 13 7240 30 185
1 -43 909 1 -30%-77%
9 369 78 6,8%
161 453426
25%
205 362 427
7% 41%
TOTALDE LA LOIRE
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR 2 1 0660,0% 8,1%
465 - 38%
1 8534 318 7%
NORD-PAS-DE-CALAIS
c 2-1,1%
c434 69
c 756 c5 663
c-18% 302
86
228c
30%
74-30% 1045%
67%
PICARDIE
15
15,4%
86
42%
2
2
88
39%
RHONE-ALPES
6,8%
3 351 - 17%
318
9714 322
9%
OUTRE-MER
11 048
0,0%26,1%
c 533
c282 1 c0 371
c-11%
RHONE-ALPES
73
-7,6% 19%
133c
6-64% -79%
139 18%- -18%
POITOU-CHARENTES
58
1-7%
- c5 2535
8,6% 15 400
24% 2 343 3 237 4 068 9 648
-8% 25 048
10%
TOTAL
PAYS DEPROVENCE-ALPES-COTE
LA LOIRE TOTAL
786 367
14,7%
426 228
42%430%
-77%
427
856
9,9%
614 0 69
23%1 112
D'AZUR
86 -1,1%
5 - - 171174- 283
1045% 41%
302 4 896 41%
67% 24%
PICARDIE
15 15,4%
-30%
88
39%
RHONE-ALPES
73 -7,6% 86 133 42% -7% - 0 2 5 - - 2 6
-79%
139
-18%
POITOU-CHARENTES
58 856
26,1% 9,9%5334 614 19%23% 1112 1171 - - 2283
-64%
18%
41% 4535
896
24%
TOTAL
8 000 ha
5226
3000
10 000 ha
15 000 ha
4000
7000
16 000 ha 3500
3000
15
000 ha
4000
9000
16 0006015
ha 7000
200 000 ha 8000
14 000 ha 6000
7000
12 000 ha
5000
150 000 ha 6000
14 000 ha 3000
6000
10 000 ha
5000
4000
6 000
ha ha 2500
12 000
6015
4000
5000
20 000 ha
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces certifies
+ certifies
Surfaces
conversion
Nb.
SurfacesSurfaces en
Surfaces
Surfaces
enen
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
Evol.
/11certifies
Exploitations
Surfaces
en conversion biologique
Rpartition sur le territoire desNb.surfaces
de
lgumes
secs
encertifies
mode
de
production
(ha)
Surfaces
Surfaces
Nb.
Exploitations
2012 Evol.
/1120122012 enEvol.
/11
C1
C2 conversion
C3
Total
conversion
bioNb. Exploitations
Nb. Exploitations
Surfaces
Surfaces
certifies
certifies
bioSurfaces
+ conversion 2012 Evol. /11
version
Source : Agence
BIO/OC BIO / OC
Source
: Agence
C1
10 000 ha
20 000 ha
Rpartition sur le territoire des

de
fruits
de production
biologique
* prvisionnel
C1 surfaces
C2
Certifies
bioen mode
Nb. Expl.
Rpartition
surRpartition
le
territoire
des
dedes
lgumes
secsdeen
mode
de
production
(ha)
Rpartition
sur
le territoire
des
surfaces
grandes
cultures
en
mode
de biologique
production
biologique
(ha)certifies
ologique (ha)
territoire
surfaces
lgumes
secs
en
mode
deSurfaces
production
biologique
(ha)
Rpartition
sursur
lelesurfaces
territoire
desde
surfaces
de
fruits
en
mode
de
production
biologique
en conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
Nb.des
Exploitations
Rpartition
sur le de
territoire
surfaces
de
fruits
mode
de production
biologique
ha)
des surfaces
lgumes
secs
en mode
deen
production
biologique
(ha)
bio
+ conversion
2012
s certifies
nnel
4500
4304
5000
60004000
0 ha
0 ha2009
0 2012 2013* 2014*
0 ha2010 2011
1995 1996 1997 1998 1999
2000
2001 2009
2002 2003
2005 2006
2007 2008 2014*
2015*
2007
2008
20102004 2011
2012
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2007
2001 2002
20042010
2005
2006 2007
20092014*
2010 2013*
2011 2012 2013* 2014* 2015*
2008 2003
2009
2011
20122008
2013*
6000
20 000 ha
25 000 ha
P
P
250 000 ha 10000
936912 000 ha 5000

5000
1 000 ha
800
700
700
6000
150 000
haha
4 000
ha
600
4 000
5226
8 000 ha
8 000 ha
800
800
800
6367
000 ha
5 000
ha
55 000
ha
7000
1000
1000
856
9000
000 ha
900
66 000
6 000900
ha 900
200 000 ha 8000
1400
10 000 ha
10 000 ha
7000
6367
856
856
1600
1200
1200
1200
9369
1800
6000
25 000 ha 30 000 ha
250 000 ha 10000
18 000 ha 2000
1467
1400
30 000 ha 7000
6367
Nb. Exploitations
bio
conversion
2012 Surfaces
Surfaces
Surfaces
certifies
Surfaces certifies
Evol.
/11 en conversion
en conversion
certifies
certifies
certifies bioSurfacesExploitations
+ conversion
2012Surfaces
Evol. /11 2012
Evol. /11 C1
C2 Total
2012 Evol. /11
Nb. Exploitations2012 Nb.
Evol. /11
bio
+ conversion
2012
bio
+ conversion
2012 Evol.
Evol.
/11 C1 2012C2 Evol.
/11 Total
C1 Evol. /11
C2
Total 2012
2012 Evol. /11
2012ALSACE
Evol. /11 2012
/11
C3
2012
Evol.
/11
/11
114
17,5%
311
3%
15Evol.18
33
-24%
344 Evol.-1%
/11
2012 Evol. /11 2012 Evol. /11 C1
C2 Total
2012 Evol. /11
2012
Evol.
/11
2012
Evol.
/11
C1
C2
Total
2012
Evol. /11
AQUITAINE
473
5,3%
1
271
5%
29
35
64
-29%
1
335
3%
ALSACE
135
7,1% 2 2 15517
20%
225 166
320
-41%
2 475
6%
ALSACE
95
5,6%
139
63%
8
27 96 -61%
7%
AUVERGNE
4,7% 3% 215
11
232
ALSACE
114 711 17,5% 202
15 35%1829% 896
33 5
344
-1%-37%
AQUITAINE
9,9%311
12
677
2-24%
156 117916
3 052 -69%
15 7295%
10%
AQUITAINE
436
11,2%
1
024
26%
206
377
309
892
6%
16%
311 64 2 -29%
3%
18 3% 33
-24%
344
-1%
AQUITAINE ALSACE
473
5,3% 1641 2711141,2% 5%17,5%
29
3511%
115
BASSE-NORMANDIE
590
5
7335 -74%
597
6%
AUVERGNE
444
2,5% 8 5 603 6
22%
971
172347
-40%
6 950
1%
AUVERGNE
-1,1% 20254
18376 -28%
-1%
AUVERGNE 88
4,7%13%
232
BOURGOGNE
147 215473
13,1%29% 5,3%
2335 4 11
5
11
-27%
243
19%
AQUITAINE
122%
271 17 6 -69%
5%
29
35 5% 64
-29%
1 335
3%
329 1,2% 594
2,2%59013 2,4%
3 857
529 104196
1 028 -73%6%
-32%
4 8855%
6%
BASSE-NORMANDIEBASSE-NORMANDIE
86
14,7% 164153
7%
163 0862 26%
13 517%43499
-6%
BASSE-NORMANDIE
11%
738 -34%
-74%
597
BRETAGNE
66
3
190
AUVERGNE
4,7% 15 215
29%
17 16 079
-69% 16%
232
5%
BOURGOGNE
349 13,1%32%
9,1%233202
667
1-27%
3598412 11
BOURGOGNE
312
19773
-1%0%
BOURGOGNE84
22%1 9236 21%
5 6%1
1121 -51%
19%
CENTRE 2,4% 14779
197
6,5%
39639 60243
52%
982
8%
BASSE-NORMANDIE
1649 742
590
5 5%
7
-74%
597
6%
BRETAGNE 216
17%
38 32%
104
190
BRETAGNE
936 2,4%30%
5,1%
6795 11%
2-73%
22 776 -53%
-32%
9%
BRETAGNE
14,9% 594148
15 1,2%
12 6624%
44
12%
25%
CHAMPAGNE-ARDENNE
713 08617 9,2%
201
6097 311192
212 12 518
14%
CENTRE
60 3 147%
982
BOURGOGNE
22%
11
-27%
243
19%
CENTRE
88
4710
10 39 233
25%
CORSE 7,3% 197153
37 923147
2,8%
5821 19%
3%61653
1969 4214
61 13 452
3%
CENTRE
355 6,5% 4%
5,0%
8306%413,1%
152%
26 623 52%8%
-32%
4%
CHAMPAGNE-ARDENNE
24%3 2,4%
11 3 -52%
-53%
212
FRANCHE-COMTE
87 201594
1095 46%
7700 10
120 5 271
25%
BRETAGNE
0865453
17%
38
6614%
104
-73%
36%
190
5%
CHAMPAGNE-ARDENNE
44
18,9% 7121
119,2%
2 3620%
-8%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148 9,2%20%
5,7%
4 119
126153 102%
-47%
CORSE
37
2,8% 69 58 7,8% 3% 1513
1 6% 432
2%
61
3% 198
HAUTE-NORMANDIE
14
46
93%
18%
CORSE
67
11,7%
242 3
35%
15
81 -34%
323 - 39 7% 60
CENTRE
6%- 21
52%
982
8%
CORSEFRANCHE-COMTE
0,0% 197
1625 6,5% 401%7 923
16
1%
87
19,2% 97 109 11,5%20% 2803
1012
102%
120 -24%
25% 348
ILE-DE-FRANCE
36%
56
68
18%
FRANCHE-COMTE FRANCHE-COMTE64
23,1%
178
2%
2 4 182 0 9,2% 21%
4 2015135 -35%
1,4%151 71
682 183
-48%
0%
CHAMPAGNE-ARDENNE
5 817 618%0%
11 4 998
-53%
212
14%
HAUTE-NORMANDIE
69 213 7,8% 602
32
1417% 4636 24%
93%
5,8% 6%1 888
60
96198
-3%-3% 984
14%
HAUTE-NORMANDIEHAUTE-NORMANDIE
34
30,8%
37
17%
5
14
20
-27%
57
0,0%280 371 157
404
3%61
ILE-DE-FRANCECORSE
97 69 11,5% 140
12 14%56 1%
68 9
-24%
58 120
3%
3 524 -44%
118%-14%
4 1 681
2%
3%
LIMOUSIN
14,8%36% 2,8%
138
6
15348
152
-6%
ILE-DE-FRANCE
48
-7,7% 6024377 5,8%65%
3 3 629
13 36 29%
9 60 25220
-38%
68
2%
17%
-3%
984
ILE-DE-FRANCE
5,5%888 87
0%
FRANCHE-COMTE
109 9611 20%
3 046 -25%
714%-44%
10
102%
120
25%
LORRAINE
104
13,0% 19,2%
142
27%
10826 211
164 4 675
17%
584
3,7%
1
063
38%
125
213
180
518
-25%
1
581
8%
LIMOUSIN
140
14,8%
138
1%
9
6
15
-44%
152
-6%
359
8,1% 695,8%
4 159 7,8%
739 103
1 071 -32%
-31%
3%
MIDI-PYRENEES
659
759 18% 151
8% 332
28
74
862 5 230
1%
HAUTE-NORMANDIE
6%
32
1417%
46
93%
198
18%
LORRAINE 99
27%
21
-25%
164
LIMOUSIN
17,9% 10488
8%
34 43011 16%
2 10 5%82251
63%
170
29% 465 3 814
LIMOUSIN
245 13,0% 146
7,5%1424514,1%
2 872
9%
NORD-PAS-DE-CALAIS
17
18691 35 942 -13% -7%
4%
ILE-DE-FRANCE
97
36%
12
56 -13%
-24%
348
18%
MIDI-PYRENEES
5,8%
75937
8%
28 20 74 280
103
-32%
862
1% 68
LORRAINE
89
11,3% 659205
-27%
5411,5%
110
OUTRE-MER
100
-1,0%
78 40%
6%
20 35%
8172 28316
-32%
106 6 519
-8%
LORRAINE
216
5,4%
5
063
284
1
1
456
-47%
2%
NORD-PAS-DE-CALAIS
146
14,1%20% 430602
5% 5,8%
17 54 18 888
-13%
465
36
60 4%
-3%
984
14%
MIDI-PYRENEES
385
59-0,8% 138
2513523 17%
21%
707
20%1 96
PAYS DE12,2%
LA LOIRE 456
375
1 181 27%
9%
57351 80
261 36 138
3%
MIDI-PYRENEES
6-32%
8 837 -42%
-29%
6%
OUTRE-MER
1001 446 -1,0% 8,4%78 27 301
6%
20
8 2 486
28
LIMOUSIN
1% 22106
994
6 -8%
-44%
152
-6%
NORD-PAS-DE-CALAIS
56
75
-3%
1 5,1% 1214,8%
6 138
19 11 -35%
-12% 15
PICARDIE7,7%
82 140
11
428 1 258
28%
NORD-PAS-DE-CALAIS
9919% 40723 44%5744% 102
165 1 261267 -59%3%-20%
23%
PAYS DE LA LOIRE
375 101 -0,8%27,8%
1 181
80
-42%
OUTRE-MER
116
17,2% 82148 5,1%31%
59 1,4%44%713,0%
55 1117%
121 21 27%
34%
269
POITOU-CHARENTES
224 407104
509
28
49
-31%32% 558
10%
LORRAINE
11
164
17%
PICARDIE
11
-59%
428
OUTRE-MER
2
0,0%
c
- 142c22
c
c 1028% 21
c -25%
PROVENCE-ALPES-COTE
608
094 59 11%
49
-30% 1%1 192
6%
PAYS DE LA LOIRE
214
12,6% 224424 1,4%22%
2210,3%17%
4315,8%
1244949 -37%
548
8% 98
28
103 23 679
-32%
862
1%
POITOU-CHARENTES
21 24%28 759
558
10%-33%
PAYS DE
LA LOIRE MIDI-PYRENEES
1 168
7,1%50965919 119
996
3-31%
4 560 746%
6%
RHONE-ALPES
97564 148
8%
PICARDIE
43
16,2% 60862 10,3% 723
4%1 094 0 7,3%11%6 97549 2 49 8% 99851 -48%
71
-7%1 123
PROVENCE-ALPES-COTE
-30%
1 192
6%
NORD-PAS-DE-CALAIS
14,1% 22% 430 473
5% 1 12917
35 3 898
-13%
PICARDIE
104
5,1% 1466,4%
2 547 14
1 351 18 -16%
628%
015
448 -30%
681878
15 157
7%
TOTAL 4,2% 72385
RHONE-ALPES
7,3%
97510
8%
148
6%
1 138
123 -35%8%
POITOU-CHARENTES
100
20 02851 23 9713%53
-3%
OUTRE-MER6 015 468 6,4% 9,3%
10012 375
-1,0%
78
6%
28 15 682
-32%
POITOU-CHARENTES
26%
1129
555
1-35%
752 1520
3 307 8 7%-20%
14
028
13%
448
681
1
157
TOTAL
588
12,4% 1 141
33%
80
201
166
447
-31%
1 588
5%
PAYS DE
LA LOIRE
9%
80 6 935
-42%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
5,8% 375
3%1 181
642 123
1 277 57 4%3%
RHONE-ALPES
680
7,3%
1 028514
13%
94 5 657
116-0,8%146
356636 -15%
384
RHONE-ALPES 4 304
977
5,9% 8210 736
23% 326709 -13%
2 034 1011
2 743
-34%
13 479
PICARDIE
44%
-59%
9,7% 7 047
22% 854
1 322 5,1%
1 151 3407
373 11 8% 22
TOTAL
9 369
6,8% 224
161 453 1,4% 25% 509
13 724 30
185 43
POITOU-CHARENTES
17%
21909 28 -30%
49 205 362
-31%
TOTAL
PROVENCE-ALPES-COTE
RHONE-ALPES
TOTAL
608
723
6 015
10,3% 1 094
7,3%
975
6,4% 14 028
63
11%
8%
13%
49
51
448
49
97
681
98
148
1 129
-30%
6%
-35%
465
6%
106
12%
13%
261
5%
428
7%
558
1 192
1 123
15 157
4%
-8%
3%
28%
10%
6%
8%
7%
1800
16 000 ha
de lgumes frais bio
DOM
2000
Midi-Pyrnes, Bourgogne et Poitou-Charentes
bio
Source
: Agence
BIO/ /OC
OC
Source
: Agence
BIO
Midi-Pyrnes,
Bourgogne
et Poitou-Charentes
Ouest Midi-Pyrnes,
Bourgogne
et
Poitou-Charentes
PACA,
Rhne-Alpes,
Aquitaine
La moiti
des
surfaces
dePoitou-Charentes
lgumes
secs et
bioLanguedoc-Roussillon
dans 3 rgions :
Centre-Ouest
Midi-Pyrnes,
Bourgogne
et
2000
18 000 ha
Grandes cultures
Grandes cultures
M
TO
Grandescultures
cultures
Grandes
Fruits & Lgumes

Fruits & Lgumes
Tous
fruits
bio (Frais,
Transformation,
coque) Lgumes
frais
Prs des 2/3 des
surfaces
des
fruits frais
dans 4 rgions
:
Les
grandes
cultures
bio
se
dveloppent
sur
lensemble
du
territoire
Les
grandes
cultures
bio sebio
dveloppent
sur lensemble
du territoire
Lgumes secsPrs des 2/3 des surfaces des fruits frais bio dans 4 rgions : PACA, Aquitaine,
La Bretagne
comme
principale
rgion
de
production
de lgumes frais
et
Rhne-Alpes
Lgumes
secs
Tous
fruits
bio
(Frais,
Transformation,
coque) Lgumes
frais
PACA,
Rhne-Alpes,
Aquitaine
Lasurfaces
moiti des
surfaces
de
lgumes
secs3etbio
dans :3 rgions :
bioLa Bretagne comme principale rgion de production
La moiti des
de
lgumes
secs
bio
dans
rgions
Lgumes
secs
Prs
des
2/3
des
surfaces
des
fruits
frais
bio
dans
4
rgions
:
La moiti des surfaces de lgumes secs bio dans 3 rgions :
La Bretagne comme principale rgion de production de lgumes frais
DOM
M
TO
Fruits
& Lgumes
Fruits
& Lgumes
Grandes oloprotagineux
cultures
Crales,
et lgumes
secs FruitsLgumes
frais
Crales,frais
oloprotagineux et lgumes secs F
Lgumes
secs
Tous fruits
(Frais, Transformation,
A, Rhne-Alpes,
Aquitainebio
et Languedoc-Roussillon
La Bretagne
comme principale
rgion de production de lgumes frais
coque)
Lgumes
frais
bio
Prs Crales,
des 2/3 des surfaces
des fruits frais bio danset
4 rgions
:
oloprotagineux
lgumes
secs LaFruits
Bretagnefrais
comme principale rgion de production de lgumes frais
Fruits & Lgumes
Fruits
&
Lgumes
PACA,
Rhne-Alpes,
Aquitaine et Languedoc-Roussillon
Prs
des 2/3 des surfaces
des fruits frais bio dans
4 rgions : secs F
bio
Les grandes cultures bio se dveloppentTous
sur lensemble
du territoire
Fruits
Crales,
oloprotagineux
et lgumes
fruits
Crales,
etetlgumes
frais
(frais, transformation,
coque) secs
P
Les
grandes cultures bio se dveloppent sur lensemble du territoire
Crales,oloprotagineux
oloprotagineux
lgumes
secs Fruits
Fruits
frais
frais
P
Grandes cultures
Prs
desdes
2/3
des
surfaces
fruits
frais
biobio
dans
4 rgions
Les
grandes
cultures
bio
se se
dveloppent
sursur
lensemble
dudu
territoire
Crales,
oloprotagineux
et
secs
Fruits
frais
Prs
2/3
des
surfaces
des
fruits
frais
dans
4 rgions
Prs
des 2/3
des surfaces
des
fruits
frais
bio
dans 4 rgions
: lgumes
Prs
des
2/3
desdes
surfaces
des
fruits
frais
bio
dans: 4:rgions :
Les
grandes
cultures
bio
dveloppent
lensemble
territoire
PACA,
Aquitaine,
et Rhne-Alpes
PACA, Rhne-Alpes, Les
Aquitaine
PACA,
Rhne-Alpes
PrsAquitaine,
des Languedoc-Roussillon
2/3 des Languedoc-Roussillon
surfaces des fruitsetfrais
bioet
dans
4 rgions :
PACA,
Aquitaine,
Rhne-Alpes
grandes et
cultures
bio se dveloppent sur lensemble du territoire
18 000 ha 2000
16 000 ha 1800
30 000 ha 7000
6367
9369
1145
9369
6000
1400
12250
000000
ha ha
5000
20 000 ha
9369
25 000
ha
1200
10 000 ha
8 000 9000
ha
9000
7000
9000
800
4000
9369
4304
250 000 ha 10000

9000
5226
9000
1
10 00
6015
5000 12 000
12
000 ha 8000
5000
12200
000 000
ha ha
4500
12 000 ha 5000
4304
200 000 ha 8000
4304
7000
7000 600 5000 150 000 ha

7000 3000
10 000 ha
6000
150 0004ha
5226
100
000
haha 4000
000
ha
2000 000 ha10 000
6000
150
400
5226
5000
2000 100 000 ha
3000
5000
000 4000
ha
5 000 100
ha 0002ha
200
1000 50 000 ha
ha 2000 50 000 ha
4000
100
000 ha5 000
1000
3000
1000
3000
0
0 ha
2000
50 000
0 ha
0 ha 2014*
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
0 ha
50 000
ha 0 ha2000 00 0 ha
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014* 2015*
2007 2008
2011 2012 2013* 2014*
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
2011 2009
2012 2010
2013* 2014*
2007 2008 2009 2010 201120102012
2013*
2014* 2015*1000 1000
ConversionConversion
total
C2
C3
Certifies bio bio
Nb. Expl. Nb. Expl. * prvisionnel
total C1 ConversionC1
C2
C1 *Nb.
C2
Certifies
bio 0
prvisionnel
0 ha
total
C1
C2 Certifies C3
Certifies bio
Expl.
* prvisionnel
C2 2011 Certifies
bio 2014* Nb. Expl.
0
0 ha* prvisionnel
2007 2008 C12009 2010
2012 2013*
2682
250 000 ha 10000 12 00

1
14 000
6015
6000
5000
8000
20010000
000 ha
250 000 ha
1000
9369
20 000 ha
250
4000 000 ha 10000
15 000 ha
16 000
10000
1508000
000 ha 6000
200 000 ha
ha
8000
3000
200
6 000
000 ha
ha15 000
5226
30 000 ha 7000
1467
25 000 ha
2682
1600
14 000 ha
6367
DOM
Fruits & Lgumes

Fruits &&Lgumes
Fruits
Lgumes
Grandes cultures
M
TO
Grandes cultures
Fruits & Lgume

Grandes
cultures
Grandes
cultures
DOM
M
TO
5226
6000
5000
4304
2729
2050
2050
8 000 ha 4000
35005000
3000
8 000 h
2050
6 000 h
2000
6 000 ha 25003000
4 000ha
ha 2500
6 000
1500
4 000 h
50 000 ha20002000
1000
4 000 ha2 000 ha 2000
15001000
4 000 ha
500
2000
1000
1500
2007
2007
6 000
8
8 000 ha
3500
000
2500
6 000ha
ha 4000
1008 000
ha
3000
3000
4000
3000
108 000
000
4000
2729
2050
10 0004500
ha 7000
4500
10150
000 000
ha ha 6000
10 000 4000
ha 3500
6
4 000
4
2 000
2 000 h
0 haha0 ha 100000
2 000
0 ha
1000 0 ha
2009 2009
2011 2011
2012 2012
2013*
2014*
2015* 2 000 ha
2010
2013*
2014*
0
2008 2008
20092010 2010
2011
2012
2013*
2014* 5002015*
2008
2007
2007
2008
2012 2012
2013*
2014*
500
* prvisionnel
2007 2009
2008 2010
2009 2011
2010 2011
2013*
2014*
C1
C2
C3
Certifies bio
Nb. Expl.
0
* prvisionnel
C1
Certifies bio Certifies
Nb.bio
Expl. 0 ha
* prvisio
C1
C2 C2
C3
0 haNb. Expl. 0 * prvision
2008
2009
2010
2011 C12012 C1
2013*
2014*
2015*
C2
bio
C2Certifies
Certifies
bio Nb. Expl.
Nb. Expl. * pr
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013*
2014*
2015*
territoire des surfaces de fruits frais en mode de production biologique
2007
Rpartition sur le territoire2007

des surfaces
grandes
en 2014*
mode de production biologique
(ha)
Rpartition
le surfaces de grandes cultures en mode de production biologique
2008 2009de2010
2011 cultures
2012 2013*
Rpartition
sur le
territoiresur
des
(ha)
* prvisionnel
C1
C2
C3
Certifies bio
Nb. Expl.
sur le territoire
surfaces
de des
fruits
enen
mode
de
production
partitionRpartition
sur leRpartition
territoire
des
surfaces
de
fruits
mode
de production
biologique
Rpartition
sur
le
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surfaces
de
fruits
enbiologique
mode
production
C1
C2 ende
Certifies
bio
Nb.biologique
Expl. * prvisionnel
* prvisionnel
sur
ledes
territoire
des
surfaces
de
grandes
cultures
mode
de production
biologique
(ha)
Rpartition
sur
le
territoire
dessurfaces
surfaces
frais
en
mode
deproduction
production
biologique
C1
C2 de fruits
C3
Certifies
bio
Nb.
Expl.
Surfaces
certifies
Surfaces certifies
+ Rpartition
sur
lele
territoire
des
surfaces
dedes
fruits
frais
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
sur
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des
surfaces
de
lgumes
frais
en
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de
biologique
Surfaces
en
conversion
Rpartition
sur
le
territoire
de
lgumes
frais
en
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de
production
biologiq
C1
C2
Certifies bio Surfaces en
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Expl. * prvisionnel
Surfaces
Surfaces
certifies
Nb. Exploitations
Surfaces
en
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
+
Nb. Exploitations
bio
conversion
2012
2012
Surfaces 7,1%
en conversion
Surfaces certifies
+ 320
/11Surfaces
Evol.
ALSACE
2 155 Evol.20%
96 certifies
225
-41%
Exploitations
Evol. /11
2012 Nb.
Evol.
/11 2012
/11 certifies
C1
C2135/11
C3 2012
Total
2012
/11
Surfaces
en
conversion
Surfaces
SurfacesEvol.
certifies
+
Evol.
/11
C2 Evol.
C3
Total
Evol. /11
bio
conversion
2012
Evol. AQUITAINE
/11
2012
Evol.
/11
C1 2012 9,9%
C2 12 677
Total
2012
711
35%
896
2 156
3Evol.
052 /11-37%
Nb.C1
Exploitations
AUVERGNE
bio
444
2012
2,5%
5 603Evol. /11
22%
376
conversion
971
1 347
-40%

Source ::Agence
BIO/OC BIO / OC
Source
Agence
ALSACE 99
9946%
6,5%
16319
46%
2 C1 19-59%
8 Total
29
-59%
193
2012135
Evol.2 /11
2012 2 155
Evol.
C2 2,2%
2012
/1115%
LSACE
163
8 /11 20%
29
193
5% /11
ALSACE 6,5%
7,1%
225
-41%
2529
475
BASSE-NORMANDIE
32996
3 857 320Evol.
26%
499 Evol.
028 6%-32%
2012 Evol.
/11 2012
/11 474
C1 1 323
C2 2 166
Total
2012 Evol.
/11
AQUITAINE
669
10,4%
1BOURGOGNE
864
31% Evol.
369
-1% 1 773
4 030
11%
349
9,1%
12 6673 052 11%
21%
1 639
3 412
0%
QUITAINE
669
10,4%
1
864
31%
369
474
1
323
2
166
-1%
4
030
AQUITAINE
711
9,9%
12
677
35%
896
2
156
-37%
15
729
ALSACE
135-1,1% 7,1% 65 2 155 11% 20% 8 96 9 225 4 32020
-41%
2 47585
6%-1% 10%
AUVERGNE
94
-27%
BRETAGNE
93696
5,1%
9 742320
32%-41% 679 2 475
2 097
2 776
ALSACE
135
7,1%
2
155
20%
225
6% 1%-32%
AUVERGNE
444
2,5%
5
603
22%
376
971
1
347
-40%
6
950
UVERGNE
94
-1,1%
65
11%711
89,9%CENTRE
9 677 4 35% 20 896 355-27%
-1%
AQUITAINE
12
2 1565,0% 3 85
052
-37%
15653
729 1 969 10%2 623
10
830
19%
-32%
BASSE-NORMANDIE
213
9,2%
901
30%
294
696
-12%
1 597
8%
AQUITAINE
9,9%
677 22%160
35% 376243896
2 156
31
052
-37%
10% 6%
BASSE-NORMANDIE
329711
2,2%
312857
26%
4999715,7%
028-40%
-32%
4700
8851%1 153
AUVERGNE
1597
347119
6 95015 729
ASSE-NORMANDIE
213
9,2%
901
30%444
1602,5%
2435 603
294
696
-12%
1529
8%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148
46%
-47%
BOURGOGNE AUVERGNE
89
2,3%
96
26%
28971 4106
-5% 453202
8%
2,5%
603 26% 18
22% 499 159376
347
BASSE-NORMANDIE
329
3 857
5290,0%
1202
028 1163
885
BOURGOGNE
349444182,2%
9,1%
12 5667
21%
773
1 639
412-32%
0%
16 079
CORSE
3 -5%
1%-40%4
- 6 950
- 6% 1%
- 16% OURGOGNE
89
2,3%
96
26%
59
28
106
8%
BRETAGNE
340
13,7%
498
23%
56
78499 103
237
-6%
735
12%
BASSE-NORMANDIE
329
2,2%
3
857
26%
529
1
028
-32%
4
885
6%
FRANCHE-COMTE
213
1,4%
4
182
21%
135
682
817
BOURGOGNE
349
9,1%
12
667
21%
1
773
1
639
3
412
0%
16
079
16%
BRETAGNE
5,1%78 9 742
32%
679
2 097
2 77612% -32%
12 518
9%-48%
RETAGNE
13,7%
498 10223% 936
237
-6% 0,0%
CENTRE340
8,5%
209
16%
47
22%0%
339
18%
BOURGOGNE
34956 HAUTE-NORMANDIE
9,1% 12103
667
21%
19773
1 6392735
3 412 -32%
16 079
16%
1130
157
14%
BRETAGNE
936
2 09774
776
12120
518
CENTRE
355 475,1%
5,0% 99 742
10 83074 32%130
19% 679 69653
1 969
2 62318%
-32%
13404
4529% 524 4%-14%
ENTRE
102
8,5%
209
16%
22%
339
ILE-DE-FRANCE
77
3 629
29%-32% 220 12
826 62%
1 046
-44%
CHAMPAGNE-ARDENNE
49 35522,5%
4310 830 9129%
1
36791 9695,5%
BRETAGNE
936
5,1%
742
32%
220972 623
25 776 -52%
9%
CENTRE
13 45248518
CHAMPAGNE-ARDENNE
148 5,0%
5,7%
4 119 19% 46% 653 359453
700 4 1591 153-32%
-47%
5739
2714%1 071 6%-31%
8,1%
18%-32%
332
HAMPAGNE-ARDENNE
22,5%
43
129%148 6,2%
2 46% 76
5 453160653
-52%
62%
CENTRE
35515,7%
5,0%34 11910 18%
830
19%
1 9691 48
2 623 -47%
13 452
CORSE 49
154
000
327
-18%
1 328
CHAMPAGNE-ARDENNE
70091
153
5 271
6%6%4%
CORSE
3
0,0%
16
1%
LIMOUSIN
245 7,5% - 2 872
16%
251
69116 942 1% -7%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148760,0% 187
5,7%
46%
5 271 1%0%6%
FRANCHE-COMTE
6618% 322,2%
1% 1%327
3
0453
4700
193
ORSE
154
6,2% 1 000
160 4 119
91
-18% -5,4%
1 328
6%
CORSE
- 216
- 17 153 -30%
- -47% 28416
LORRAINE16
40%
14
172
FRANCHE-COMTE
213 3 1,4%
4 18216
21%
135
682 5 063 817
-48%
998 1 456
0%-47%
CORSE
0,0%04 182
- 682
HAUTE-NORMANDIE
70 1%
109
98%
25-30%
191 -193
240 - -48%
-10%
349 616
FRANCHE-COMTE
21322,8%
817
998
0%8%1%
RANCHE-COMTE
66
22,2%
187
31,4%MIDI-PYRENEES
4 21% 2571% 1351 446
0% 2-4486
-29%
HAUTE-NORMANDIE
69213 0,0%
1 4157
14%
120 8,4%
40427 301817
524 27%-48%
-14% 4 998
1351
681 8 837
FRANCHE-COMTE
1,4%
182
21%
135
682
0% 3%-20%
27,8%
44%
267
HAUTE-NORMANDIE
404
524991
-14%
1102
68195 165 3%2%
ILE-DE-FRANCE
5498%69-5,3%250,0%NORD-PAS-DE-CALAIS
67251 157 191
76% 14%240
3 120 101
15-10%
10 349
28
-50%
AUTE-NORMANDIE
70
22,8%
109
8%
ILE-DE-FRANCE
77 69 5,5%
3
629
29%
220
826
1
046
-44%
4
675
0%
HAUTE-NORMANDIE
0,0%
1
157
14%
120
404
524
-14%
1
681
3%
0,0% 11046
c
c
ILE-DE-FRANCE
2204162 826
-44%
4c 675
91876%77 3,4%35,5%
2OUTRE-MER
258153 629 33%
361
059
-25%
3 317 c 0%6%
E-DE-FRANCE
54
-5,3%
67
10 29%282
28
-50%
95
2% -31%
359 77 8,1%
8,1%
18%
3327397,1%
739
071-31%
230 4 560
PAYS
DE
LA4LOIRE
1 168
19 119
24%-44%
996
35
564
ILE-DE-FRANCE
5,5%
3159
629
29% 332
220
826
11
046
4 675
0% 3%-33%
359
4 159
1 071
230
LIMOUSIN
15,1%
195
13% 18%
77-25%
166
391
37% 5473
586 878 3%
28%
ANGUEDOC-ROUSSILLON
918
3,4% 2 258 14533% 245
282 7,5%
416 2 4872
361
1 148
059
3691
317
6%
PICARDIE
104
5,1%
2 547
22%
1 351
-16%
359
8,1%
159
18%
332
739
1
071
-31%
5
230
3%
LIMOUSIN
16%
251
942
-7%
3
814
9%
-7%
814
LORRAINELIMOUSIN
91 24512,3% 7,5%POITOU-CHARENTES
206 2 872 -27% 16% 40 251 468
54 6919,3%
20 942
38% 13555
319 1 752 9%
-12%
12113
375942 28%
26%
MOUSIN
145
15,1%
195
13% 216245
148 5,4%
77 5 2063
166
391
37%
LIMOUSIN
7,5%
872
16%
251
-7%
3 814
9% 2%-20%
LORRAINE
40%
284
1691
172
1 456-47%
-47%
6 519 3 307
LORRAINE
1 172
1586
456
6 519
MIDI-PYRENEES
481 21612,9% 5,4%PROVENCE-ALPES-COTE
611 5 063 13% 40%D'AZUR
275 284229
219
67%
1 334 642 2%
37%
514
5,8%
5723
657
3%
636
1 277
LORRAINE
216
5,4%
5
063
40%
284
1
172
1
456
-47%
6
519
2% 6% 3%
ORRAINE
91
12,3%
206
-27%
40
54
20
113
38%
319
-12%
MIDI-PYRENEES
1
446
8,4%
27
301
27%
2
486
6
351
8
837
-29%
36
138
MIDI-PYRENEES
1 446
8,4%RHONE-ALPES
27 301
27%
2 486 977 6 3515,9% 8 837
-29%
138 2 034 6%2 743
10 736
23% 36709
-34%
NORD-PAS-DE-CALAIS
60
11,1%
102
15%
1
15
6
22
-28%
124
4%
MIDI-PYRENEES
1 446
8,4%
301 44%723
27% 102 2 486
8 837
-29%
138
6%
NORD-PAS-DE-CALAIS
27,8%
165 6 351
267453
2583630
23%
NORD-PAS-DE-CALAIS
101
27,8%
44%
102
267-20%
-20%
1185
258
IDI-PYRENEES
481
12,9%
611
13%101
275
229 99127991
219
67%
1165
334
37%
9 369
25%
131724
43
909 23%-30%
TOTAL
OUTRE-MER NORD-PAS-DE-CALAIS 116
17,2%
148
31%
59
7102 6,8%
55165161121
34%
269
32%
101
27,8%
991
44%
267
-20%
1
258
23%
OUTRE-MER
2
0,0%
c
c
c
c
c
OUTRE-MER
2 1 0,0%15 c 6
c-28%
c 124 c
c
ORD-PAS-DE-CALAIS
11,1%
102 26615% 12,2%
22 4%
PAYS DE 60
LA LOIRE
596
174c
-23%
770c
2% OUTRE-MER
2
0,0% 119 c13% 24% 33 - 996 76
c 3 56465c 4 560
- 679
PAYSDE
DE17,2%
LA LOIRE
LOIRE 148
1 168
23
PAYS
LA
1 168 597,1%
7,1% 19
19 11955
24%
996
3 564
4 560-33%
-33%
23 6796%
6%
UTRE-MER
116
34% 16
32%
PICARDIE
5331%
10,4%
86 72 54719 119
6% 22%121
0 473 86996
102
2%
188
PAYS
DE LA LOIRE
1 168 5,1% 7,1%
24%
3 5641269
4 560 -16%
-33%3 898
23 679 6%4%6%
PICARDIE
104
878
351
PICARDIE12,2%
5,1%76 2 54765
22%
473
878
1 351 2% -16%
3 898
6%
AYS DE LA LOIRE
266
596 12413% 104
-23%
POITOU-CHARENTES
4,2%
178
21
128
-2%
306
PICARDIE
10433
5,1%
2 14%
547 26%174
22%
8783770
1 351 -20%
-16%
3 898 12%7%6%
POITOU-CHARENTES
468
12 375
1 555 156473
1 75250
307
15 682
POITOU-CHARENTES
46846809,3%
9,3%
1212375
26%
555
1 752
3 307 4%-20%
-20%
15 682 12% 12%
CARDIE
53
10,4% D'AZUR
86D'AZUR
865 657
16 3%434
102
POITOU-CHARENTES
9,3%
375
26% 636756
1 5552%
1 7521188
3 307 3%
15 682 3%7%
PROVENCE-ALPES-COTE
1 066 6%
2 465
38%
663
1277
853
-18% 6 935
4 318
PROVENCE-ALPES-COTE
514 8,1%
5,8%
642
PROVENCE-ALPES-COTE
514
5,8%
5 657
3%
636
642
277 -11%
3%
6 935 9%3% 3%
RHONE-ALPES
1 048
6,8%
3 351
318642
971
4 322
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
514215,9%
5,8%
657
3% 709371636
11
277
6 935
OITOU-CHARENTES
124
4,2%
178 D'AZUR
14%977
56
50 23%282
128
-2%
7% 3%
RHONE-ALPES
10 736 5 17%
2 034
2306
743
-34%
13 479
5%
RHONE-ALPES
977977 5,9%
10 736
23%
709 22034
034 2 2743
743
-34% 13 479
13 479
5%
5,9%
736 25%
23%
-34%
15 400
24%
21 343
3 237709
4 068 443318
9909
648
-8%
048
10%5%
ROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
1 066TOTALRHONE-ALPES
8,1% 2 465 6 367 38%
4346,8%
756
853
-18%
7%
TOTAL
9 369 8,6%
161 45310663
13 724
30 185
-30%
20525
362
7%
9
369
6,8%
161
453
25%
13
724
30
185
43
909
-30%
205
362
TOTAL
6,8%
453
25% 13 724
7% 7%
HONE-ALPES
1 048 TOTAL
6,8% 3 351
17% 9 369
282
371 161 318
971
-11% 30 185
4 32243 909 9%-30% 205 362
6 367
8,6% 15 400
24% 2 343 3 237 4 068 9 648
-8% 25 048
10%
OTAL
64
2 475
15 729
6 950
4 885
16 079
12 518
13 452
5 271
16
4 998
1 681
4 675
5 230
3 814
6 519
36 138
1 258
c
23 679
3 898
15 682
6 935
13 479
205 362
6%
10%
1%
6%
16%
9%
4%
6%
1%
0%
3%
0%
3%
9%
2%
6%
23%
6%
6%
12%
3%
5%
7%
certifies
bio
+ conversion
2012
+ conversion
2012 Evol. /11 2012 bio
Evol.
/11
C1
C2
2012
Evol.
/11
2012
+ conversion
2012 Total
Surfaces
certifies
ALSACE
95
5,6%
139 Surfaces
63% en2conversion
17
8
27Surfaces
-61%
166
7%
Nb. Exploitations
Evol.
Evol.
/11/11
Surfaces
en225
conversion
Surfaces
Surfaces
certifies
Evol.
/11
certifies
bio
+
conversion
AQUITAINE Nb. Exploitations
436
11,2%
1
024
26%
206
377
309
892
6%
1
916
16%
2012
ALSACE
135 2012
7,1%
2
155
20%
96
320
-41%
2
475
6%
Evol.
/11
2012
Evol.
/11
C1
C2
C3
Total
2012
Evol.
2012 2012
Evol. /11Evol.2012
C2 Total
2012 /11
Evol.
/11/11
2012 Evol. /11
/11 Evol.
C1 8 /11C26 C1Total
2012
Evol.
+ conversion
AUVERGNE
-1,1%bio 5435% 13%8962012
-28%
72
-1%
/11 18 -37%
AQUITAINE
711
9,9%88certifies
12 677
2 156 Evol.
34052
15 729
10%
2012
Evol.
/11
2012
Evol.
/11
C1
C2
C3
Total
2012
Evol.
/11
BASSE-NORMANDIE
86
14,7%
153 3117%
13 3%
13 Evol.
196-61% -6%
ALSACE ALSACE
95 114
63%
2 16 1517
27 -24%
17,5%139
18 438/11-40%
33-34%
344166
-1%7%
AUVERGNE
444Evol. /11
2,5%
55,6%
603
22%
376
1 347
2012
Evol.
C2
2012 6 950
Evol.
ALSACE
114
17,5%
311
153 C3971
181 Total
344 /11 -1%1%-1%
BOURGOGNE 2012
84
2,4% /11
79 C13%32%
1533 309
19 -24%
-51%
98
AQUITAINE
1 024
26%
377
892 4-29%
1 916
16%
AQUITAINE
473 11,2%
5,3%
1 271
5%529
35 44 -32%
6412%
335
3%
329
2,2%
3 857
49917
112028
885
6%
ALSACEBASSE-NORMANDIE
5,6% 436
139216
63%
2 26%
1730%
8 206
27 29
-61%
166
7% 6% 125%
BRETAGNE 95 473
14,9%
148
15
192
AQUITAINE
5,3%
1
271
5%
29
35
64
-29%
1
335
3%
ALSACE
95349
139-1,1%
63%
1730929%
27
-61%
AUVERGNE
88 202
54 2377 4%
88892
6 11
4 1 916
18166 16%
-28%7%25%
AUVERGNE
4,7%
17
232
5%-1%
BOURGOGNE
113%
773
0%
079
16%72
AQUITAINE
11,2% 5,6%
19,1%
024
26%
206
6%61
CENTRE 436
88 12 667
7,3%
15321%215
47 1 639
4 5 310412
147% 16-69%
214
AUVERGNE
202
4,7%
215
29%
5
11
17
-69%
232
5%
AQUITAINE
436
11,2%
1
024
26%
206
377
309
892
6%
1
916
16%
BASSE-NORMANDIE
86
7% 4111%
13
43 12-74%
AUVERGNE
88
-1,1% 5,1%
54164
13%
82132%590
620%679
18
-28%
72
-1%
CHAMPAGNE-ARDENNE
44 14,7%
18,9%
3 216
5 -32%
26-34% -8%
BRETAGNE
936
9 742
2 097
22776
518
9%196
BASSE-NORMANDIE
1,2%153
5 13
7-52%
597
6%-6%
AUVERGNE
88355
13%242
8 1635%
6 13
425
-28%
-1% 7%4%98
BASSE-NORMANDIE
1,2%
590
11%
21522%
543 6 18
7 5 81
-74%
597
CORSE
67 54
11,7%
323
84
79
15
197213-27%
-51%
BASSE-NORMANDIE
86 164
14,7%-1,1%
153147
7%
-34%
196
-6%
CENTREBOURGOGNE
5,0%
102,4%
830
19%
653
13969
2140623
-32%
452
BOURGOGNE
13,1%13
233 32%
11-34%
243 6% 19%-1%
FRANCHE-COMTE
64
23,1%
178
2%
2
0
4
5
-35%
183
0%
BASSE-NORMANDIE
86
14,7%
153
7%
13
16
13
43
-34%
196
-6%
BOURGOGNE
84 147
2,4% 13,1%
79594 14,9%
32%
3 46%
-51% 12 -47%
98 44 5-73%
-1%
BOURGOGNE
2332,4%148
22%1 30%
6 17700
519 3815
11
-27%
243
19%
BRETAGNE
216
12% 190
25%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148
5,7%
4 119
45315
1 153
271
6%192
BRETAGNE
104
5%
HAUTE-NORMANDIE
34
30,8%
37 3 308617% 1 517%
1
14 66 20
-27% 98 57 -1%3-3%
BOURGOGNE
8414,9%
2,4%
32%
15 44
19
-51%192
BRETAGNE
216 594
148 79 3
30%
17
15 4%
12%
25%
CORSE CENTRE CENTRE
3
0,0%
16 6,5%
1%
- 12 47
- 10
- 61 352%
16
1%214
88
7,3%
153
4104
147% 2%
25%
BRETAGNE
2,4%
086
17%
66
190
5%
197
923
60-38%
982
8%
ILE-DE-FRANCE 216
48148 -7,7%
43 17
65% 15383 6%
13 21 44
9 39 2512%-73%
68
BRETAGNE
14,9%
30%
12
192
25%
CENTRE
88
7,3%
153
4%
47
4
10
61
147%
214
25%
FRANCHE-COMTE
213
1,4%
4 182
21%6%38%20%
135
998
0%26
CHAMPAGNE-ARDENNE
44 584
21
1682
3 81765182 -48%
5 41-53%
-52% 8%
-8%
3,7%
1 063
125
213
-25%
581
CENTRE
197
6,5%
923
39 5180
52%
982
CHAMPAGNE-ARDENNE
71 18,9%
9,2%
CENTRE
8818,9% 7,3%
4%1 47201
421224%10
61 60
147%11
214 -8%
25% 212 8% 14%
CHAMPAGNE-ARDENNE
21 9915311,7%
20%
-52%82
2663%
HAUTE-NORMANDIE
69
0,0%
1 157
12045
-14%
1 681
LIMOUSIN 44
17,9%
8814% 3 8%
345 252524
170-34% 29%3%
CORSE CORSE
67
242
35%
15404
CHAMPAGNE-ARDENNE
71
9,2%
2012,8%
24%
537 3%
681 3 20
212 -8%-13%61323
14%
3721 35%
1 40
4 8126 7%
2%
3%7%
18,9%
20%
158
3 40
254
5 11
-52%-53%
CORSECHAMPAGNE-ARDENNE
67 44
11,7%
242 89
15
25
-34%
323
LORRAINE
11,3%
205
-27%
110
35%
316
ILE-DE-FRANCE
77
5,5%
3
629
29%
220
826
1
046
-44%
4
675
0%
FRANCHE-COMTE
64 87
23,1%
2%
2
0 7 -34%
5
-35%7% 120183
FRANCHE-COMTE
19,2%
102%
25%0%
CORSE
35%178
15109
25 3
CORSE
37
2,8%
58
3%020%332
15 3 81
4 2514 -31%
61
MIDI-PYRENEES
12,2%
456
59
138
21%3235102%
707
20%3% 3%
FRANCHE-COMTE
64 67
23,1%11,7%
1783852424 159
2%
2 18%
420%40
-35%
183
0%
359
8,1%
1154071
230
HAUTE-NORMANDIE
34 56
37 2151-3%17%
5739
14
20
-27% 198
57
-3%
FRANCHE-COMTE
17830,8%
2%575
0 14
412
-35%102%
NORD-PAS-DE-CALAIS
7,7%
-35%183 93%
94
HAUTE-NORMANDIE
7,8%
14 19
46
HAUTE-NORMANDIE
34 64
30,8%23,1%
37 69
17%
-27%
57
-3%
FRANCHE-COMTE
87
19,2%
109
20%1 251
31 6%691
720 32 56942
10
120 0%-12%
25% 18%
LIMOUSIN
245
7,5%
2
872
16%
-7%
3
814
9%
ILE-DE-FRANCE
48 116
-7,7%
43
65%
3 7 1213
9 6834%
25
68
OUTRE-MER
17,2%
55 56121
269-38%
HAUTE-NORMANDIE
17%148
1 59
14
-3%32%
ILE-DE-FRANCE
11,5%
348
18%2%
ILE-DE-FRANCE
48 34
-7,7%30,8%
43 97375 063
65%
3 40%5280
1331%284
936%
25 20
-38% -27%
68 576-24%
2%
HAUTE-NORMANDIE
69
7,8%
151
6%
32
14
46
93%
198
18%
LORRAINE
216
5,4%
1
172
1
456
-47%
519
2%
PAYS
DE
LA
LOIRE
214
12,6%
424
22%
22
43
59
124
-37%
548
1%
3,7%
1 063 3213 38%
1259518 213
180
518
-25%2% 1 581
8%
ILE-DE-FRANCE
65%
1318017%
25 -25%
-38%
584 148446
3,7%-7,7%
1584
06360243
38%5,8%
125
1 581
8%
8884%
96-48% 6836 138
-3%
984
MIDI-PYRENEES LANGUEDOC-ROUSSILLON
8,4%
27 301
2 486
6 351
82837
6%18% 14%
16,2%
6227%
9 -29%
71
ILE-DE-FRANCE
11,5%
280 38%
36%
120 45
566 36518
6860 -25%
348
LIMOUSIN PICARDIE 99 58497
99
88125
8%
2 -24%
82581 29%
63%8% -7% 170
29%
14306317,9%
180
1
LIMOUSIN
17,9% 3,7%
88100
8%
3428%213
2 1%
82 934
63%
170
LIMOUSIN
140
14,8%458544%
138
6 53 -20%
15-30%
152
POITOU-CHARENTES 101
4,2%
10
20
23267
138
-3%
NORD-PAS-DE-CALAIS
27,8%
991
102
165
1-44%
258
23%14% -6%
602
5,8%
888
17%
36
60
96
-3%
984
LIMOUSINLORRAINE
17,9%
8811,3% 8%
34
82
63% 110170 -13%35%
29%
89
205 45 5433%
-27%
372110 54
20
316
-13%
LORRAINE
89 9911,3%
205588
PROVENCE-ALPES-COTE
12,4%
137
141 -142
8027%c201
1-25%
5%
LORRAINE
104 c-27%
13,0%
11166c 35%
10447 316
21-31%
16417%
OUTRE-MER
2D'AZUR 0,0%
c 20
c 588
LORRAINE
8912,2%11,3%
54 54
110
35%-44%
-13% 4% 707
LIMOUSIN
14,8%
138
1% 20%
994 5920
6 138
152
-6%
MIDI-PYRENEES
385
456 37138
54
251316 120%
21%
20%
RHONE-ALPES
7,3%-27%
159
028
116
14615
-15%
384
MIDI-PYRENEES
385 140
45668020512,2%
20%
251
21%356
707
75913%138
74 21%-33%
103
1%
PAYS DE LA LOIREMIDI-PYRENEES 385
1 168 12,2%
7,1%659
19 119 5,8%
24%
996 8%
354
564 28251
4 560
23-32%
679 20% 862
6%
MIDI-PYRENEES
456
20%
59
707
4 304
9,7% 7 047
854
15121
3 3266 -25%
-13%
373
NORD-PAS-DE-CALAIS
56
7,7%
19 10-12%
-35% 8% 17%
94
-12%
TOTAL
NORD-PAS-DE-CALAIS
56 1047,7% 13,0%
75
-3%
175 27%
1222%-3%
6 11322
-35%
94
LORRAINE
142
11
1019 1 12
164
PICARDIE
104
5,1%146752 54714,1%
22%1430 473
1 351
898 -12% 465
6%
NORD-PAS-DE-CALAIS
5%878
17 19
18 -35%-16%
35 943-13%
4%
NORD-PAS-DE-CALAIS
56
7,7%
-3%
12
6
OUTRE-MER
116 659
17,2% 116
148
31%
59
7 31%
55 5974
121 7103
34% 55 -32%
269121
32%
OUTRE-MER
17,2%
148 8%
34% 12%269
MIDI-PYRENEES
5,8%
759
28
862
1% -8%32%
POITOU-CHARENTES
468 17,2%
9,3%
1 555
155
752 20121
3 3078 34%
-20%
15-32%
682
OUTRE-MER
100 12 375
-1,0%22 26%
78
28
7 59 6%
32% 106
PAYS OUTRE-MER
DE LA LOIRE
12,6% 214
424 14812,6%
22% 31%
43 22%
124 43 -37% 59
548124269 1%
PAYS DE LA LOIRE 214 116
424 595%
22
-37%
548
1%
NORD-PAS-DE-CALAIS
146
14,1%
430
18
3557 -37%-13%
465
PROVENCE-ALPES-COTE
514 12,6%
5,8%375
636
642
1 277
3% 5486-42%
935
3% 4%
LA LOIRE
-0,8%
122181
23124
80
3%
PAYS
DE LA LOIRE PAYS DED'AZUR
214
4245 657
22%0 3%
43172 9%59
1%1 261
PICARDIE
43
16,2%
62
4%
6
9
-48%
71
-7%
PICARDIE
43
16,2%
62
4%
6 28 2 -34%
9
-48%
71
-7%
RHONE-ALPES
5,9%
10
736
23%0407
709
20034
479
5%-8%
OUTRE-MER
-1,0%
785,1%
6%
106
PICARDIE
43977
16,2%
4%
620
28
-7% 428
PICARDIE 100 100
8262
44%
11 29743
11 -48%-32%
22 7113-59%
28%
POITOU-CHARENTES
4,2%
85
28%
10
20
23
53
-30%
138
-3%
POITOU-CHARENTES
100
4,2%
85
28% 30
10185 43
20
23 -30% 53205 362-30%
-3%
9
369
6,8%
25%
7%138
TOTAL
POITOU-CHARENTES
85 1453
28%
10509
2023
PAYS
DE LA LOIRE
375
1811,4%
9%13 724
57
8028 -30%
1 5%
261 -3% 558
3% 10%
POITOU-CHARENTES
49 138 -31%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
588 100
12,4% 4,2%
1-0,8%
141224161
33%
16617%23
447 21 53909
1-42%
588
PROVENCE-ALPES-COTE
588
180
141 201 33%
80
201 -31%166
447
-31%
1 588
5%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR680 D'AZUR
588
1 14112,4%
33%
166
PROVENCE-ALPES-COTE
10,3%
094
49 -31%
98 1 588 -30%
6%
RHONE-ALPES
1 5,1%
028608
13%
94 180
116 20111
14611%
356 49447 22
-15%
1-59%
384
4%
PICARDIE
827,3%12,4%
407
44%
11
428 5%1 19228%
RHONE-ALPES
680 1 028 7,3% 13%
1 028
13%
94
116
146
356
-15%
1 384
4%
RHONE-ALPES
146
RHONE-ALPES
975 116
97 -15%
6%
8%
4 304 680
7 1,4%
047723 22%
854 194
322
1 151
3 28
326 51356 49
-13%
10148
373 1 384 8%
TOTALPOITOU-CHARENTES
2249,7% 7,3%
5097,3%
17%
21 8%
-31%
558 4%1 12310%
49,7%
304 7 047 9,7% 22%
7 047854 1 22%
1 151 3 326
-13% 10 373
8%
4 304
1854
151 13322
TOTAL TOTAL
6 015
6,4% 14
028 322 13%
448326 681 -13%
1 12910 373 -35% 8%
15 157
7%
TOTAL
PROVENCE-ALPES-COTE
RHONE-ALPES
TOTAL
608
723
6 015
10,3% 1 094
7,3%
975
6,4% 14 028
65
11%
8%
13%
49
51
448
49
97
681
98
148
1 129
-30%
6%
-35%
1 192
1 123
15 157
6%
8%
7%

Source
: Agence BIO / OC
Source : Agence BIO
/ OC
Evol. /11
2012
Nb. Exploitations
certifies bio
+ conversion
2012
bio
conversion
2012 Surfaces
Rpartition sur le territoire des surfacesSurfaces
de fruits
fraiscertifies
en mode
de
production
biologique
en
Surfaces
enconversion
conversion
Surfaces
certifies
Evol.
/11 Surfaces
Surfaces
Surfaces
certifies
en
conversion
certifies
desNb.surfaces
decertifies
fruits
fraisC1Surfaces
enC2mode
production
biologique
2012Exploitations
Evol. /11
2012
Evol. /11
C3 de
Total
2012 Evol.
/11
Exploitations
Evol.
/11
Nb.
Nb. Exploitations
enSurfaces
conversion
Surfaces
en conversion SurfacesSurfaces
Surfaces
certifies
certifies
certifies
certifies Surfaces
en conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
Rpartition
sur leSurfaces
territoire
des
surfaces
de
grandes
cultures
en
mode
de
production
biologique
Nb. Exploitations
Evol.+/11 (ha)
Nb. Exploitations
Nb.des
Exploitations
2012
Evol. /11en
2012
Evol. de
/11 production
C1 + conversion
C2
Total
bio
2012
bio
+ conversion
2012de bio
surfaces
grandes cultures
mode
biologique2012(ha)Evol. /11
conversion
2012
7 la transformation
Fruits & Lgumes
Fruits & Lgumes

Fruits & Lgumes
Grandes cultures
DOM
Prs des 2/3 Corse

des
des
fruits frais
dans 4 rgions
:
Rhne-Alpes,
et Aquitaine
Les
grandes
bio se dveloppent
sur la
lensemble
du territoire
Lessurfaces
grandes
cultures
bio sebio
dveloppent
sur lensemble
du territoire
Prs
des 3/4cultures
des
ddis
transformation
(pommes
cidre/jus
etbio
olives)
Rhne-Alpes,
Corse
et Aquitaine
Prssurfaces
des 3/4 des
des fruits
surfaces
des fruits
ddis
la transformation
bio
PACA,
Aquitaine,
et
Rhne-Alpes
dans 3 rgions
: PACA,
et Basse-Normandie
Prs des 3/4 des surfaces des fruits coque bio dans 3 rgions :
3 rgions
: PACA,
et Basse-Normandie
Prs desdans
3/4 des
surfaces
des fruits
ddis la transformation
bio
Rhne-Alpes, Corse et Aquitaine
dans 3 rgions : PACA, Languedoc-Roussillon et Basse-Normandie
1714
9369
7 000 ha 1600
250 000 ha 10000
1400
9000
6 000 ha
8 000 ha 1800
1714
000 ha
57 000
ha 1600
5 000 ha
1200
5000
3 000 ha
1000
4 000 ha
100 000 ha 4000

800
600
2 000
3 000
ha ha
400
3000
600
467
467
467
ha ha
2000
50 0002 000
1ha000
400
1 000 ha 1000
200
C1
800
200
0
0 ha
00
0 ha 0 ha
2009
2010
2011
2012
2013*
2014*
2015*
2007
2008
2009 2009
2010 2010
2011 2011
2012 2012
2013*
2014*
2015*
2007
2008
2013*
2014*
2007
2008
2009
2010 200920112010 2012
2013*
2014*2014* 2015*
2007
2008
2011
2012
2013*
2015*
C2
C1
C3 C2
C1 C1
bio
C3Certifies Certifies
bio
C1 Certifies
C3 C2bio
C2
C2
12 000 ha
9369
9 000
ha 1600
1400
7000 1000
1400
6 000 ha
467
7 000 ha 1600
68 000
ha 1800
000 ha
000 ha
6000
150 0004ha
1366
8 000 ha 1800
200 000 ha 8000 1200
5 000
1714
1600
7 000
ha ha
5226
2008
P
P
8 000 ha 1800
1714
2007
M
TO
Fruits & Lgumes
Fruits destinsdestins
la transformation
coque coque
la transformation Fruits Fruits
Fruits & Lgumes
Fruits &Fruits
Lgumes
Crales,
oloprotagineux
et
lgumes
secs
Fruits
frais
Crales,
oloprotagineux
et lgumes secs F
Fruits
coque
Fruits
destins
(pommes
cidre/jus
et
olives)
Prs des 3/4 des
coque
bio dans
3 rgions
: 3 rgions :
(pommes cidre/jus et olives)
Prssurfaces
des 3/4 des
des fruits
surfaces
des fruits
coque
bio dans
Grandes
Fruits &cultures
Lgumes
DOM
M
TO
Fruits & L
dans 3 rgions : PACA, Languedoc-Roussillon et Basse-Normandie
8 000 ha 1400
10 000 ha
4304
1366
13667 000 ha
1200
6 000 ha
1400
1000
541
4 000 ha 1200
5 000 ha
800ha
6 000
2050
34 000
ha 1000
000 ha
4 000 ha
541
600
000 ha
23 000
ha
1000
5226
541
800
5 000 ha
600
541
800
3 000 ha4 000 ha

2 000 ha
600400
1 000 ha 200
0 ha
400
200ha
1 000 ha2 000
2 000 ha
1 000 ha 400200
0 ha
1200
6 000 ha8 000 ha
2007
2007
prvisionnel
**prvisionnel
Nb.Nb.
Expl.
Expl.
* prvisionnel
Nb. Expl. bio
prvisionnel
C3
Certifies
bio
Nb. Expl. * *prvisionnel
Certifies
Nb. Expl.
2008
C1
2008
C1
2009
2009
C2
C2
1366
250 000 ha 10000
5000
4500
9000
9 000 ha 1600
200 000
ha 8000
8 000 ha
4000
1400
3500
7 000 ha 7000
1200
150 000
haha 6000
6 000
3000
2500
1000
5 000 ha 5000
800
100 000
haha 4000
4 000
2000
1500
600
3 000 ha 3000
400
ha ha 2000
100050 000
2 000
500
200
1 000 ha 1000
0 2012
0 ha
2007
2008
2009
2010
2011
2013*
0 ha 0 ha
2010
2011
2012
2013*
2007 2014*20082015* 2009 0 ha
2010 0 2011
2007
2009
20112014*
2012
2013*2013*
2014*
2015*
2010 2008
2011
2012 2010
2013*2010
2015*
2007
2008
2009
2011
2012
2014*
C1
C2
C3
Certifies
bio
* prvisionnel
C3
Certifies bio
Nb. Expl.
C1
C3
C2
Certifies bioC3
C1
C2
C1
C2 * prvisionnel
Certifies
Nb.C3
Expl.
Nb. Expl.bio
Certifies bio
Nb. Expl.
2014*
2015
201200
2013*
Nb. Expl.
Certifies bio
* prvisionnel
* prvisionnel
Rpartition sur le territoire des surfaces de fruits transformation en mode de production biologique
Rpartition sur le territoire des surfaces de fruits coque en mode de production biologique
sur le territoire
des
surfaces
desurfaces
fruits
en
de
biologique
Rpartition
sur
le
territoire
surfaces
de
fruits
production
coque
en
mode debiologique
production
Rpartition
sur
le transformation
territoire
des surfaces
de mode
fruits
transformation
en mode
de production
biologique
Rpartition
ledes
territoire
des
surfaces
deen
fruits
coque
enmode
modede
production
Rpartition
sur
le territoire
des
surfaces
de grandes
en mode
deproduction
production
biologique
(ha)
Rpartition
Rpartition
sur
le territoire
lesur
territoire
des
surfaces
desdes
de
defrais
mode
cultures
de de
en
biologique
(ha) biol
Rpartition
sur
lesur
territoire
surfaces
defruits
fruits
grandes
coque
en
mode
production
biologique
Rpartition
surle
le territoire
territoire desdes
de fruitsde
transformation
biologique
Rpartition
sur
surfaces
fruitscultures
transformation
en
mode
de production
biologique
Rpartition
sur
lesurfaces
territoire
des
surfaces
de
fruitsde
production
coque enbiologique
mode de
produ
Surfaces certifies
66
6%
-100%
10%
23
-10%
1%
171%
6% -9%
3
16%-18%
1 400
9%-43%
26
4%-16%
5400%
6%
-9%
1%93
-88%
22
0%-29%
137 3%
0%10 4%
3%
291
76%
9%25 86%
1 2%
141
11%
6%11
23% c -16%
--45%
40
6%-16%
26
6%
12%
176
3%
116
5%
7%14
23
-7%
3
429%
- 10%
1 400
26 -7% 0%
540429% 9%
93
12%
10%1454%
22
137 0% 1%
10 9% -9%
291
12% 11%
25
-3%
1454%
1 141
5%
11 1%
c
-9%
40
44%
26 11% 178%
- -3%
176 5% 50%
116
12%
14
- 6%
2 533
355 44% 15%
7 001
9%
2 533
355
7 001
178%
50%
12%
6%
15%
9%
NORD-PAS-DE-CALAIS
101
27,8%
991
102 37 3165
267 95%
LORRAINEPROVENCE-ALPES-COTE
15
0,0%
044%
-37%
0 -20%
3
0 -104
D'AZUR13%31%
75
17,2% 128793 5195515
3% 121
54 0,0%
13 11%
197
RHONE-ALPES
453
5,8% LORRAINE
2 065
166 224
5%
2 584 34%
OUTRE-MER
116
17,2%
148
59
269 -37%
32% 3
OUTRE-MER
2 12%131
0,0%
c 2 065 3 138
- 12%
c 7224
c128 12%
MIDI-PYRENEES
15,9%
-12%
70519c -12%
1635% 215
448
453
5,8%
13%
166
2 584
1RHONE-ALPES
366
6,4% MIDI-PYRENEES
4 626
800 666
674 215
131
PAYS DETOTAL
LA LOIRE
214
12,6%
424
22%
22 1 582
43 04859
12415,9%
-37%138
548
1%
PAYS DE
LA LOIRETOTAL
1 168
7,1%
19 1194 626
24%
31 582
564 3 048
4 560 12% -33%
1 366
6,4%
12% 800996-666 c
7 674
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
PICARDIE
43
16,2%NORD-PAS-DE-CALAIS
62
4%
0 0,0% 6 c 2 2
9 0,0% -48%c c 71 c - -7%c c
PICARDIE
104
473
1 351
-16%
OUTRE-MER
-5,1% 10 2 547-20 - 22%
- 878
- - 138 - - -3%- POITOU-CHARENTES
100
4,2%OUTRE-MER
85
28%
23
53 - - -30%
POITOU-CHARENTES
468
9,3%
12
375
26%
1
555
1
752
3
307
-20%
PAYS DE LA
LOIRE 12,4%PAYS
22 8015,8%
44
-51%
0 44 12588 -51%- 5% 0 2
588
1 141
33%
201
16622 447
DE LA LOIRE
15,8% -31%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
514
5,8%
657
3% 356636- -15%
642
1 277
3%
RHONE-ALPES
7,3%PICARDIE
1 028
13%
116 c 146
PICARDIE 680
2 94 50,0%
2
0,0% c c c1 384 c - 4%c c
RHONE-ALPES 4 304
977
5,9%
10
736
23%
709
2
034
2 743
-34%
9,7%POITOU-CHARENTES
7 047
22%
1 322 193
15134 3 3264%
TOTAL
POITOU-CHARENTES
34 854 0,0%
11 9310
24373 4%
26 8%1161
0,0% -13%
9 369
6,8% 161 453
25% 13 724 30 185 43 909
-30%
TOTAL
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
75
17,2%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR 93 75
RHONE-ALPES
5,8% 2 065453
RHONE-ALPES453
1 366
1 366
6,4% 4 626
TOTAL
TOTAL
67
3%
54 93 37
17,2%
13%
5,8%166
2 065224
6,4%800
4 626666
12%
1846%
-1 258
37% 0
121%
70c 11%
163
12% c23 679
c
3 898 15 682
2 -50%6 935 c
c
13 479
24 17%
26
205 362
13 54104 37 95%
3%
13
128 166519 224
5%
13%
128
582
112%
582 800
3 048 666 112%
23%33
586
448
6%
cc
6%
-12%
462
3%
cc
5%
15461
7%
197
104
2 584
519
048
73674
258%
1846%
63%
121%
---51%
-50%
-9%
17%
2012
4
2 097
10
1
78
3
32
1
868
c
c
2
595
405
3
586
c
46
c
154
37%
95%
197
11%
5% 2 584
12%
12% 7 674
Evol. /
-2
-2
2
-4
2012 1% Evol.
/11
17
Surfaces certifi
+ conversion
11
2
25
6

Evol.
/11 10,0%
C1 13C2 -9%C33 - 200,0%
Total
Evol.
/11- -7%
/11 ALSACE
23
- 2012
- Evol.
3
1
201211 Evol.
/11 2012 Evol.11/11 10,0%
C1
C2 4-9%C3 -1%Total317
1 429% 4
ALSACE
135 AQUITAINE
7,1%
2 155 3
20%
320
-41% 3 2 475
AUVERGNE
3
0,0%
4263%
- 96 - 22513
-100%
ALSACE
3
200,0%
23
- 11,7%
-677747 - 35%
- 896 0,0%
23
AUVERGNE
3
4263%
- -37%
- 15 729
- - 10% BASSE-NORMANDIE
153
36% 3146
226- 2 156
280
653
-10%
1 400
AQUITAINE
711
9,9%
12
3
052
ALSACE
3
200,0%
23
- 747 - 36% -146
BASSE-NORMANDIE
226
280 0%653
8-9% 14,3%
0% 1531 037611,7%
04 971
13
14
1%
AQUITAINE
11
10,0%
13
17
AUVERGNE BOURGOGNE
444
2,5%
5-603 13 3 22%
11%
347
-40% 26 6-7%
950
AQUITAINE
11
10,0%
13 22% 8-9%
1%14
BOURGOGNE
13 3 1930% 1 -9%
0
04
13 9%
BRETAGNE
149
8,0%
39 14,3%
62 91
540
AUVERGNE
3
0,0%
3 BRETAGNE
4263%
-857347 - 26%
-100%
3
429%
BASSE-NORMANDIE
329
2,2%
3
499
529
1
028
-32%
4
885
149 8,0%
39
62
CENTRE
13
44,4%
4 - 347
60 - 6422% --18%
12%193
AUVERGNE
3
0,0% 28 3 552% 4263%
-93 91-100%
BASSE-NORMANDIE
11,7%
747
36% 146
653
10%
BOURGOGNE 153
349 CENTRE
9,1%
12 667 226 21% 280
3 552%
412
079
13 1077344,4%
- 0% 422 16
60
CHAMPAGNE-ARDENNE
0 1 63928
- -10%
0 1 400
1454% 64
BASSE-NORMANDIE
1538 166,7%
11,7% 22 7472083% 836%
146
2262083%
280-43%
653
-10%
166,7%
0 -32%137
0 120%
- 1% 0
BRETAGNE CORSE
936 CHAMPAGNE-ARDENNE
5,1%
9 0742 71 0 32%
776 -16%
518
44
26% 1321679
39
66
BOURGOGNE
8
14,3%
13
0% 4,8%
142 097226 21%
26
BOURGOGNE
85,0%
14,3%
13 -10% 44 0%
14
1%66
4,8%
6 -9%
FRANCHE-COMTE
3
- 0
- 02 623
126% 13210%
CENTRE
355 CORSE
1039830 9 62 19%
1 96971
-32%3910 139%
452
BRETAGNE
149
8,0%
347
22% -25,0%
91 1653
193
-9%
540
FRANCHE-COMTE
9 62219
-10%
1
- -9%1
39
207% 322%
19 -25,0%
177
-9%
291
BRETAGNEHAUTE-NORMANDIE
8,0%
39 700
193
CHAMPAGNE-ARDENNE
148 149
5,7% 11,4%
4-119 72 347
46%
453 23
1 153 9193
-47%
5 27111%
CENTRE
13
44,4%
28
552%
4
60
64
-18%
12%
HAUTE-NORMANDIE
39
11,4%
72
207%
19
23
177
10
0,0%
90% 552%
11
2
-88%
25
-3%219
CENTRE ILE-DE-FRANCE
13
44,4%16 23 28 1%
-18%
CORSE
3
0,0% 4,9%
- 0,0%
-23 4 47690%
- 60-29%
-64
1 1454%
116 5% 2
387
1930 156
1 141
CHAMPAGNE-ARDENNE
8
166,7%
22 ILE-DE-FRANCE
2083%
0 666 0 60% 10126
-43%
22
CHAMPAGNE-ARDENNE
8
166,7%
22
2083%
0
0
0
-43%
FRANCHE-COMTE
1,4% 400,0%
4 182 9
21%- 387 2135 4,9%
817
998 476
666
60% 126 -48%
19311 4156
LIMOUSIN
10
0 682
CORSE
44
4,8%
71 LIMOUSIN
26% 4,8%
21
39
6 400,0%
66
-16%2
137- 66
1%
- -16%
CORSE LORRAINE
440,0%
2
c 120 c 21 404
c 9 39 c524 - 6 2 -14%
c0
- 2
HAUTE-NORMANDIE
69
1-157c 71 14%- 1026%
1 681
FRANCHE-COMTE
3
-25,0%
977 LORRAINE
2- 1220 211- 826
c67544%c
MIDI-PYRENEES
18
203% -10%
23
4%
ILE-DE-FRANCE
5,5% 125,0%
3 1629 17 -9 29%
046 - - c10
-44%c 140 4-9%
FRANCHE-COMTE
3-10%
-25,0%
1 c 1 -10%
0%
MIDI-PYRENEES
17
203%
1
2126 11%
1 178% 23
NORD-PAS-DE-CALAIS
6
50,0%
203% 18 0 125,0%
3
- -9%
3
76%
HAUTE-NORMANDIE LANGUEDOC-ROUSSILLON
39
11,4%
72
207%
219
291
359 NORD-PAS-DE-CALAIS
8,1%
419159 23 23
33250,0%
071
-31%
5 230
HAUTE-NORMANDIE
39
11,4%
72 18%- 177
207%
19 739
231- 203%
177
219
60
3
- -9%
OUTRE-MER
- 23
- 3
ILE-DE-FRANCE
10
0,0%
23
90% 0,0%
-872- 23
1 16% - 190%
2-- 691
-88%
25--7%- -2 3-3%
LIMOUSIN
245
7,5%
2
251
942
814
ILE-DE-FRANCE
10
1
1
-88%
OUTRE-MER
PAYS DE LA LOIRE
54
17,4%
128
40%
10
31
7
48
86%
176
50%LANGUEDOC-ROUSSILLON
387
4,9%
666
60%
126
193
156
476
-29%
1
141
5%
LORRAINE
216
5,4%
5
063
40%
284
1
172
1
456
-47%
6
519
PAYS
DE
LA
LOIRE
54
17,4%
128
40%
10
31
7
PICARDIE
13
18,2%
22
13%
80
13
94
11%
116
12%
387
4,9%
666
60% 126
193
156
476
-29%48
18,2%
- -29%
8014 36 13
4 -300,0%
1226 35122
MIDI-PYRENEES
27 2301 0 09 27%- 13-2- 486
837
138
LIMOUSIN
10
400,0% 1 446
9 PICARDIE
-13% - 11
- - -94
LIMOUSINPOITOU-CHARENTES
108,4%
400,0%
-300,0%
2 20 08 14
2
POITOU-CHARENTES
4
12
2
643
1 231
46% 301102 518 165
484 1 302
2 533 1 258 6% 14
NORD-PAS-DE-CALAIS
27,8%- 4,4%
267
LORRAINE
c101 PROVENCE-ALPES-COTE
c 991
cc 44%
c
c c 1 231
-46% c 301
c-16%-20%
- 1 302
LORRAINE 2
2
- D'AZUR
c518
643 - 4,4%
133
31
44 c
355 484 15%
OUTRE-MER RHONE-ALPES
2 RHONE-ALPES
0,0% 4,7%c1 258 21 96%
- 133122c 4,7%
c 258
c9796% -45%
-31
c44
MIDI-PYRENEES
18
125,0%
17
203%
23
4%
40
22
MIDI-PYRENEES
18
125,0%
1-16% 723
4%97
1 714
8,4% 3 727 17 49% 203%
690 1 249 1 1 335 21
3 274
001 44%
9%
TOTAL
DE LA LOIRE
1 168 TOTAL
7,1% 19 119
24%1 714 996 8,4%3 564
4 560
-33%
23
679 3 274
3 727 76%
49% 690
1 249 178%
1 335
NORD-PAS-DE-CALAIS PAYS
6
50,0%
23
203%
0
3
3
26
NORD-PAS-DE-CALAIS
6
50,0%
23
203%
0
3
3
76%
PICARDIE
104
5,1%
2 547
22%
473
878
1 351
-16%
3 898
OUTRE-MER
- -- - OUTRE-MER
- - - 1 752 - 3 307
POITOU-CHARENTES
468 - 9,3% 12 375
26%
1 555
-20%
15 682 PAYS DE LA LOIRE
128
40% 17,4%
10
31
7
48
86%
176 48 50% 86%
PAYS DE LA54
LOIRE 17,4%
545,8%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
514
5 657 128 3% 40%
636 10 642 311 277 7
3%
6 935
PICARDIE
18,2%
22
13% 18,2%
80
11%
116-34%94 13
12%
PICARDIE 13
135,9%
22 23% 1313%
RHONE-ALPES
977
10-736
709 94-2 034 80
2 743 13
47911%
POITOU-CHARENTES TOTAL
4
300,0% 9 369
0
120 25% 13
2 724
- POITOU-CHARENTES
46,8%- 300,0%
- 14
- 185 12
214-30%14 205 362
161 -453
30
43 909
643
4,4%D'AZUR
1 231
48446% 1 302
-16% 484
2 533 1 302 6%-16%
PROVENCE-ALPES-COTE
64346% 301
4,4% 1 518
231
301
518
RHONE-ALPES
133
4,7%
258
22
31
4496% 97
-45%
355 97 15%-45%
RHONE-ALPES
13396% 4,7%
258
22
31
44
8,4% 13249
727 1 33549%3 274
690 1 249
8,4% 3 727 1 71449% 690
-16% 1 335
7 001 3 274 9%-16%
TOTAL 1 714
TOTAL
2012
Surfaces
Surfaces certifies
Surfaces
conversion Surfaces
Surfaces
certifies
Surfaces
enen
conversion
Surfaces
certifiescertifies +
certifies
bio
+ conversion
2012Surfaces
en conversionSurfaces
Surfaces
Nb.Surfaces
Exploitations
Nb. Exploitations
Surfacescertifies
en conversion conversion
Surfaces
Surfaces certifies
certifies
bio
bio
2012
2012 Surfaces
Evol. /11
Nb.
certifies
bioExploitations
+ conversion + conversion
2012 Evol. /11 2012
Evol. /11
C1
C2
C3 2012
Total
2012
Evol.
/11
certifies
bio
+ conversion
2012
Evol.Evol.
/11 /11
Nb.
Exploitations
2012 Evol. /11 2012 Evol. /11 C1
C2 /11
C3
Total bio
2012 Evol.2012
/11
Evol.
certifies
2012
Evol.
/11
2012
Evol.
/11
C1
C2
Total
2012
Evol.
/11
ALSACE
1
-54% /11 0 C1 2
3
24%
4
-22%
2012 6 Evol.20,0%
/11 2012
Evol.
C20
C3
Total
2012 Evol. /11
Evol. /11
2012163
Evol.
2012 Evol.
ALSACE
6 Evol.
20,0%
2 C1 0 C2
4
-22%
Evol. /11
/11
AQUITAINE
286
8,7%
827
37%
95 /11
1 013 12012
1 271 -54%
-6%0/11
2 097
8% 3 C3 24% Total
/11
Evol.
C1
Total
7,1%
225-24%
320/11-6% 7%
-41%
6%
AQUITAINE
286
163
95
12012
013
1 271
2 097 C22 475
8%C3
ALSACEAUVERGNE ALSACE
957
5,6%
139
28,7%
837% Evol.
27 96
166
16,7%
7 135 -32%63%
0
2 2 15517
0827 2012
320%
6%
10 -61%
AUVERGNE
7
16,7%
7
-32%
0
2
0
3
6%
10
-24%
ALSACE
6
20,0%
1
-54%
0
2
0
3
24%
4
-22%
AQUITAINE
711
9,9%
12
677
35%
896
2
156
3
052
-37%
15
729
10%
BASSE-NORMANDIE
3
0,0%
0
0%
1
1
0%
1
0%
AQUITAINE
436
11,2% 1 024
26% 206
377
309
892
6%
1 916
16%
6 25%- 376
20,0%
1 11347
-54% -40%
01
26 950
3
24%
BASSE-NORMANDIE
315
0,0%603- 0 7322%
0%
1 25%
0% 0
BOURGOGNE AUVERGNE
0,0% ALSACE
554
58
444 21%13%
2,5%
971
1%
AQUITAINE
286
37% 78
163
95 72 1 0130%-1%
1 271
-6% 2 097
8%
AUVERGNE
888
-1,1%
8 58,7%
6 8274
18
-28%
BOURGOGNE
21% -67%
15 8,7%
583
- -47% 73 37%
25% 16378 95 25%
BRETAGNE
11
-38,9% AQUITAINE
3
-46% 8 0
-0,0% - 5
0286
827
1 013 16%
271
-6%
329
2,2%
3
857
26%
499
529
1
028
-32%
4 885
BASSE-NORMANDIEBASSE-NORMANDIE
86
14,7%
153
7%
13
16
13
43
-34%
196
AUVERGNE
7
16,7%
7
-32%
0
2
0
10
-24%
BRETAGNE
-38,9%
- -3% 0
-67%-6% 33
-47%6%
CENTRE
8
-11,1% AUVERGNE
28
-5% 111
4 3
5 -46%
15%016,7%
32
7
7
-32%
0
2
0
3
6%
BOURGOGNE
349 4%32%
9,1%
667-128 0021%
119
1-639
412 15%
16%1
BOURGOGNE
847
2,4%
30120,0%
15-5% -33%
98
CENTRE
- 773
4 3%- 35
-3%0%
BASSE-NORMANDIE
38 - -11,1%
0% 11 -51%
1 -1%0%321 16 079
0%
CHAMPAGNE-ARDENNE
40,0%
179
BASSE-NORMANDIE
3 -9%44
0,0%
0% 25%
- 1 12
- 518
1
0%
CHAMPAGNE-ARDENNE
40,0%
- 679
0 12%
- 07% 192
3% 1
BRETAGNE
936 12%30%
5,1%
74245
2 097
9%
BRETAGNE
216
14,9%
148
15 1 181532%
124%
CORSE
67
3,1%
687
97 90,0%
868
BOURGOGNE
8740 17
21%
15
5820776 -33%
- -32%73
25%
78
25%
CORSE
67
3,1%
687
12%
40
97
45
181
-9%
868
7%
BOURGOGNE
8
0,0%
5
21%
15
58
73
25%
0,0%
- 4%
c
c 10 830
c
c 10
- 653c 147%
CENTREFRANCHE-COMTE
881
7,3% c 153
61
CENTRE
355
5,0%
10969 -- 214
2 623 - 25%
-32% 0 13 452
4%3
BRETAGNEFRANCHE-COMTE
111c 47
-38,9% 4c c 319%
-67%
-47%
- -46%
c--38,9%
c
c
HAUTE-NORMANDIE
0,0% BRETAGNE
c 21
-20%
c10,0% c 3
-46% --8%
0c
-5 271- -67%
CHAMPAGNE-ARDENNE
441
18,9%
211
5453c -52%
CHAMPAGNE-ARDENNE
148
5,7%
4 119 c
46%
7003 - 126
153
-47%
6% 0
0,0%
- 1%
c -5% c 2 - c 110%1c
CENTRE HAUTE-NORMANDIE
-11,1%
28
4 - c 5
15%
32
-3%
ILE-DE-FRANCE
6
50,0%
1
4700% 81 1
0
1
CORSE
67
11,7%
242
35%
15
25
40
81
-34%
323
7%
CENTRE
8
-11,1%
28
-5%
1
4
15%
CORSE
3 5% 0,0%
1625 1 664700%
1% 4%- - 595
-2
16
1% 5
ILE-DE-FRANCE
631
50,0%
1
0- 5% 1 1%
110%
164
-1,2%
529
10
CHAMPAGNE-ARDENNE
7
40,0% 0
14
4% -35%
0
0
-33%
1
3%
FRANCHE-COMTE
6457
23,1%
178
2
7 30%
40,0%
1 183
-595
04 998
-33%
164
-1,2%
5%
315135
10
25 24%
66817 4%4% 0%
5% FRANCHE-COMTELANGUEDOC-ROUSSILLON
213 8% 2%
1,4%
4 182
682
-48%
0% 0
LIMOUSIN
5,6% CHAMPAGNE-ARDENNE
97
101
43
164529 30821%
405
CORSE LIMOUSIN
67
3,1%
687148%1846%
12% 433 -27%
40164258%
97
45
181
-9%
868
7%
57 3
30%-3%
24%
HAUTE-NORMANDIE
3415
30,8%
5-5,6%
20
LORRAINE
0,0% CORSE
03769 -37%17%
67 101
3,1% 404
687 30857
40405 971 681
45 3%
181
-9%
HAUTE-NORMANDIE
0,0%
1 1570197 314%
120
52412%
-14%
LORRAINE
15
-37%
3 -586
- -38%
0 c 3
1846%
FRANCHE-COMTE
1
c 29%
c 826
c 3 c 4 258%
cc
MIDI-PYRENEES
131
15,9%
13843 -12%65%
215
70
163
ILE-DE-FRANCE
48
-7,7%FRANCHE-COMTE
30,0%
13 0 448
9 1 121%
25
ILE-DE-FRANCE
77
5,5%
30,0%
629
220
168
046 c - 2%
-44%
675 c 0%
0,0%
c 63%
c 586
-MIDI-PYRENEES
131c
15,9%
138 c -12% 215
70
163
448
121%
63%
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
0,0%
c
c
c
c
HAUTE-NORMANDIE
1 125 40,0%
- -25%
c 739
c1 581
c
cc
584
3,7%HAUTE-NORMANDIE
1 063
38%
213 c 180
8%c c
3%
1 - 518
0,0%
c 5 230- c -NORD-PAS-DE-CALAIS
2c- 332
cc
c
OUTRE-MER LANGUEDOC-ROUSSILLON
- 359
- 8,1%
- 0,0%159
- c
- 18%
-c
- c1 071 - - -31%
LIMOUSIN
99
17,9%
88
8%
2 - 4700%
170
ILE-DE-FRANCE
-691
0 29%
110%
OUTRE-MER
- 6 0 45250,0%
- 34
-82251
-46 63%
- -51%
- -7%
LIMOUSIN
2 872
16%
PAYS DE LA LOIRE
22
15,8% ILE-DE-FRANCE
44 245 -51% 7,5%
-21
6 -50%
50,0%
1 1- 942
4700%
-- 1 13 814-1%0 9%21
1%
LORRAINE
89
11,3%
205
-27%
37
54
20
110
35%
316
-13%
PAYS
22c
15,8%
-51%
- 10
-50% -47%
-51%4%
5%
25
66 106 519
5%
PICARDIE
2 DE LA LOIRE
0,0% LANGUEDOC-ROUSSILLON
c 216
-164
c -1,2%
c 44 529
c 40%
-0284
c 2 31
- 12456 5%
LORRAINE
5,4%
5 063
1 172
2%66
164
-1,2%
529
3146
25 595
4%
PICARDIE
0,0% 138
c
c
c
c
c
MIDI-PYRENEES
12,2%
456
54 - 17%
251
21%
20%
POITOU-CHARENTES
34
0,0%
93
24
61
154
LIMOUSIN385
57211 59
9727%
8%
101
43c707
405
24%
MIDI-PYRENEES
1 446 4%20%
8,4%
275,6%
30126
486
6 351979%
8 837164
-29%
36 13830%
6%
LIMOUSIN
57 211
5,6%
8%
101308 43
308
30%
3454
24 -35%
26 37% 61
17%
9% 164
NORD-PAS-DE-CALAIS
5675
7,7% 9375
10,0% 13
1293 104 6 4% 95%
19 197
94
-12% 154
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR POITOU-CHARENTES
17,2%
3% -3%
37
Nb. Exploitations
Nb. Exploitations
ALSACE
2012
Evol. /11
AQUITAINE
Surfaces
Surfaces
en conversion
Surfaces
Surfaces certifies
certifies
bioNb.en
+ Surfaces
conversion
Surfaces
conversion
2012 en
Surfaces
certifies
certifies +
Surfaces
conversion
Surfaces certifies
Exploitations
certifies
bio Evol.
+ conversion
2012
/11
Surfaces
en+conversion
Surfaces
Surfaces certifies
bio Evol.
conversion
/11 C1
C2 2012
C3
Total
2012 Evol.
/11
certifies
bioEvol. /11 2012
conversion
2012
Nb.2012
Exploitations
Evol. /11
2012
/11 Evol.
C1 /11
C2
C3
Total
2012 Evol. /11
certifies
bioEvol. /11 2012 Evol.
+ conversion
2012
/11
- C2Evol.
- Total
23 2012
2012 Evol.3/11 200,0%
2012 23Evol. /11 - C1
Evol.
/11
Nb.Surfaces
Exploitations
Nb. Exploitations
Nb. Exploitations
-5
3
1
1
Viticulture
Viticulture
M
TO
Viticulture
Viticulture
des 2/3 de
desvigne
surfaces
de vigne
bio dans
3 rgions :
Plus des 2/3 Plus
des surfaces
bio dans
3 rgions
:
PPAM
Viticulture
Viticulture
Languedoc-Roussillon,
PACA
et 3Aquitaine
Plus des 2/3
des surfaces
bio
dans
rgions :
PACAde
etvigne
Aquitaine
Languedoc-Roussillon, PACA et Aquitaine
PPAM
PPAM
Viticulture
dessurfaces
3/4 des surfaces
enRhne-Alpes
PACA et Rhne-Alpes
Plus desPlus
3/4 des
en PACA et
Plus des 3/4 des
surfacesenparfum,
PACA et Rhne-Alpes
Plantes
aromatiques et
16 000 ha 1800
16 000 ha
70 000 ha 6000
1145
6000
70 000 ha 6000
60 000 ha
6000
4927
05000
000 ha
4927
5000
50 000 ha
5000
60 000 ha
50 000 ha
40 000 ha
4000
40 000 ha3000
3000
1907
3000
30 000 ha
1907
2000
2000
1907
20 000 ha
2000
000
1000ha
10 000 ha
1000
10 000 ha
4 000 ha
20 000 ha
ha
10002
1000
1997 1999
1998 2000
1999 2000
20022003
2003 2004
2004 2005
2008 2008
2009 2009
2010 2011
2014*2013*
2015* 2014*0 ha
1995 1996 1995
199719961998
20012001
2002
2005 2006
200620072007
2010 2012
20112013*
2012
2015*
000 ha
0 ha
Conversion total
C1
C1
C1
C1
C2C2
C3
C2
C2C3
Certifies bio
C3
Certifies
bio
Certifies
Certifies bio
bio
Nb. Expl.
* prvisionnel
1 270
15
776
11%
30%
68 0%
299
1
90
398
2
109
328
2
122
1 025
5
322
19%
-26%
29%
2 295
20
1 097
2 000 ha
751
400
2 000 ha
600800
5 000
8 ha
000
200
4 000
6 ha
000
800
Rpartition sur le territoire des surfaces de PPAM en mode de production biologique

Conversion total
Evol. /11
3%
3%
2%
7%
10%
7%
19%
8%
1729%
5%
2%
5%
9%
15%
9%
7%
C1
C2
Conversion total
C3
C1
C2 Certifies bio C3
Nb.
Expl. bio
Certifies
Nb. Expl.
* prvisionnel
3 000
4 ha
0001000
ha
600
200400
200
0 200
2 000 ha
1 000
0 ha
ha
600
400
200
0 ha
* prvisionnel
Rpartition
sur
territoire
surfaces
de de
PPAM
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
surle
le sur
territoire
desdes
surfaces
deterritoire
PPAM
en
mode
deen
production
Rpartition
sur surfaces
le
des
surfaces
de PPAM
en mode de biologique
production
biologique
Rpartition
le territoire
des
PPAM
mode
debiologique
production
Nb. Exploitations
Surfaces
ha
1200
400
2 000 ha
1 000 ha
0 ha
1400
400600
1 000 ha 1 000 ha
ha
1600
800
2 000 ha
Conversion
C1 2001 2002C2 2003 2004 C3
Certifies
bio
Nb.
Expl.2012 2013*
* prvisionnel
1995 1996
1997total
1998 1999 2000
2005
2010 2007
2011
2014*
2015*
1998 1999 2000
20012006
2002 2007
2003 2008
2004 2009
2005 2006
2008 2009 2010
2011
2012 2013* 2014* 2015*
Conversion
total C1 1995 1996C11997
C2
Certifies
Conversion
total
C2
C3
Certifies
bio bio
Nb. Expl. Nb. Expl.* prvisionnel
* prvisionnel

Source
Source::Agence
Agence BIO
BIO // OC
OC
8,3%
12,5%
4,1%
ce : Agence BIO / OC
196
9
101
3 000 ha8001000
0 ha
Surfaces certifies
Surfaces certifies
Nb. Exploitations
Surfaces certifies
Surfaces certifies
Nb. Exploitations
bio
+ conversion
Surfaces
en conversion
2012
Surfaces certifies
Surfaces certifies
bio
+ conversion
2012
Nb. Exploitations
Evol.
/11
conversion
2012
Evol. /11 2012 Evol.+/11
2012 Evol. /11 2012bioEvol. /11
C1
C2
C3
Total
2012 Evol. /11 2012 Evol. /11
C1
C2
C3
Total
2012 Evol. /11
751
751
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014* 2015*
Rpartition sur le territoire des surfaces viticoles en mode de production biologique
PAYS DE LA LOIRE
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
1800
1200
1200
3 000 ha 1000
600
* prvisionnel
Evol. /11
6 000 ha 2000ha
3 000 ha 1000
ALSACE
265 /11
15,7%2012
1 541
19%
108
235
242C3 585Total-24%
2 127
3%
2012 Evol.
ALSACE
265
15,7% 1Evol.
541 /1119% C1 108 C2
235
242
585
-24%
2 127 20123%
AQUITAINE
735 735 2,5%2,5%5 4775 477 41%41% 733 7331 203
3%3%
AQUITAINE
1 203 2 340
2 340 4 276
4 276 -24%
-24% 9 752
9 752
ALSACE
265 18 15,7%
1 54153 53 19%
242 19 19 585-36%
AUVERGNE
30%30% 108
3 3 2235
15 15
7272 2 127
2%2%
AUVERGNE
18-10,0%
-10,0%
2
-36% -24%
1 2,5%
c c
c 2
c c
- AQUITAINE BASSE-NORMANDIE
735
5 477
41%- - c733c c1 203
9 752
BASSE-NORMANDIE
1 0,0%0,0%
c
c 340c c 4 276 - - -24%
38%38% 212 212 213213 437437 863863 -26%
578
7%7%
BOURGOGNE
284 4,0%4,0%1
2 578
AUVERGNE BOURGOGNE
18 284-10,0%
537151 715 30%
3
2
15
19 -26% 2-36%
72
BRETAGNE
2 2-50,0%
- -c c c c
c c
c c
- - c c
BRETAGNE
-50,0% c c
BASSE-NORMANDIE
1 175 0,0%
c
c
c
c
c
c CENTRE
10%
CENTRE
175 2,3%2,3%1 5821 582 23%23% 243 243 275275 195195 712712 -11%
-11% 2 294
2 294
10%
BOURGOGNECHAMPAGNE-ARDENNE
1 715226 226 38%
437 178178 863-5%-5% -26%
98 4,0%
18%18% 212
43 43 57213
404
7%7%
CHAMPAGNE-ARDENNE 284
98 2,1%2,1%
57 78 78
404 2 578
19%
BRETAGNE CORSECORSE
2 39-50,0%
c 614 614 44%-44% 21
c 21 25c25 91 91
c 137137c -32%
c 19%
39 8,3%8,3%
-32% 751
751
FRANCHE-COMTE
23%23% 243
24 24 15275
316
8%8%
FRANCHE-COMTE
57 18,8%
18,8%
15 31 31
-25% -11%
316 2 294
CENTRE
175 57 2,3%
1 582246 246 23%
195 70 70 712-25%
HAUTE-NORMANDIE
1 1 0,0%0,0% c c
- c c c c
c c
c
c c
- HAUTE-NORMANDIE
CHAMPAGNE-ARDENNE
98
2,1%
226
18%
43
57
78 c 178 -5%
404
ILE-DE-FRANCE
6 6 20,0%
0% 0% 0 0 - 9 9
10 10 6340%
1010 1729%
ILE-DE-FRANCE
20,0% 0 0
6340%
1729%
CORSE
8,3%3,8%3,8%
614
25 3 636
751
13
042
51%51%
1 477
7 788
-31%
830830
5%5%
LANGUEDOC-ROUSSILLON39 1 2451 245
13 042 44%
121
4772 675
2 675
3 63691
7 788 137
-31%20-32%
20
FRANCHE-COMTE
57 10 18,8%
24616 16 23%
316
LIMOUSIN
10 11,1%
11,1%
LIMOUSIN
9% 9% 124 1 - 15
7 731 8 8 70-8%-8% -25%
2323
2%2%
LORRAINE
13 8,3%8,3%
-33% - 5959
LORRAINE
8 c8
21 21 c -33%
HAUTE-NORMANDIE
1 13 0,0%
c 38 38 - 54%54% c2 2 10c10
c5%5%
MIDI-PYRENEES
263 9,1%9,1%1 0
1 087 10-21%
-21%6340%
2 307
MIDI-PYRENEES
2201 220 67%
2 307
9%
ILE-DE-FRANCE
6 263 20,0%
0%67% 269 269
0 387387- 431431 91 087
109%
NORD-PAS-DE-CALAIS
-- NORD-PAS-DE-CALAIS
- -- - - - - - - - LANGUEDOC-ROUSSILLON
1 245
3,8% 13 042
51% -1 477- 2 675
3 636 - 7 788
-31% 20 830 OUTRE-MER
-- OUTRE-MER
- - - - - LIMOUSIN PAYS DE
10 196 11,1%
162701 270 11%
9%11% 299 299
1 398398- 328328 71 025
23
PAYS
LA LOIRE
196 8,3%8,3%1
1 025 819%
19% 2 -8%
2 295
15%
LA DE
LOIRE
295
15%
PICARDIE
9
12,5%
15
30%
1
2
2
5
-26%
20
9%
LORRAINE PICARDIE
13
54%
8 5 21-26% -33%
59
9 8,3%
12,5% 3815
30%
12
2 10
2
20
9%
POITOU-CHARENTES
109 122122
1 097 2 307
POITOU-CHARENTES
0% 0% 269
90 90 109387
097
7%7%
MIDI-PYRENEES
263 101 101
9,1%4,1%4,1%
1 220776 776 67%
431 322322
1 08729%29% 1-21%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR880 880 4,9%4,9%9 2759 275 41%41%
1 160 2 192
2 257
5 610 -22%
-22%1414
8%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
885885
NORD-PAS-DE-CALAIS
- 1 160
- 2 192- 2 257 - 5 610
-8%6%
RHONE-ALPES
1 637 - -35%
-35% 4 979
4 979
RHONE-ALPES
529 529 4,8%4,8%3 3423 342 54%54% 258 258 618618 761761 1 637
6%
OUTRE-MER
40 449 41%41%
4 9448 417
8 41710 990
10 99024 351
24 351 -25%
-25%6464
4 9274 927 5,1%5,1%
40 449
4 944
801801
6%6%
TOTALTOTAL
140010 000
1600
1400
0
0 ha 2014*
1995 1996
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014* 2015*
sur
territoire
des surfaces
viticoles
en mode
mode
dede
production
biologique
Rpartition
le territoire
desviticoles
surfaces
viticoles
en
production
biologique
Rpartition
surRpartition
lesur
territoire
desle
surfaces
en mode
de production
biologique
ue
12 000 ha
1600
4 000 ha
* prvisionnel
Nb. Expl.
Nb. Expl.* prvisionnel
Nb. Expl.
1800
1400
1200
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014* 2015*
Conversion total
Conversion
total total
Conversion
1800
1600
5 000 ha
4 000 ha
4 000 ha
Surfaces
certifies
+
Surfaces
Surfaces
Surfaces
certifies
bio
Surfaces
Surfaces
2012 en
Surfaces
enconversion
conversion
Surfaces
Surfaces
Nb.
Exploitations
Evol.
Nb. Exploitations
Nb. Exploitations
certifies +
certifies
bio
2012 conversion
Evol.
certifies
certifies
bio
2012
certifies
+ +
certifies
bio C1
Evol.
2012 Evol. /11 2012
Evol. /11
C2 2012
C3 Total /11
2012
conversion
Evol.
Evol.
Evol.
/11
conversion
conversion
/11Evol.2012
2012 Evol. /11 2012 Evol. /11 C1
C2
C3 Total
Evol.
/11
/11
/11 2012
Evol.
/11
/11 C1-C1 C2C2
C3
Total
2012 2012
Evol.
20122012
/11
C3
2012 6%
ALSACE
27 /11
0,0%
9Evol.Evol.
4%
1
0 Total
1
25%
10
/11
/11 10 6%
ALSACE
27
0,0%
9
4%
1
0
1
25%
AQUITAINE
64
-8,6%
42
-12%
3
17
20
5%
62
-7%
ALSACE
0,0% 9 9 64 4% 4%
25%
1010 6%
AQUITAINE
-8,6% - - 42 1 1 -12%
20
5% 6% 62 -7%
ALSACE AUVERGNE
27 7327 0,0%
00 3 11 173%
25%
-2,7%
9
2
- - 1120
6162 14%
AQUITAINE
64
-8,6% 5142 73 17%
-12%
AUVERGNE
-2,7% 3 3 511717 17%
920 2 5%
11 62 -7%
3%-7% 61 14%
AQUITAINE
64
-8,6%
42
-12%
5%
BASSE-NORMANDIE
1273
-7,7%
351 12 22%
- 3311 2345%
661
BASSE-NORMANDIE
-7,7% 3 9 3 0 2 22%
0 3%3 112%
2345%
6 112%
AUVERGNE
-2,7%
17%
14%
AUVERGNE
73 51 -2,7%
51
17% 13,3% 91 41 -2 -6%
3%
BOURGOGNE
1111
BOURGOGNE
- 42 16 61-7%
-30%14% 42 -7%
BASSE-NORMANDIE
12 13,3%
-7,7% 41 3 51 -6%
22%
3
0 - 3 -30%
2345%
112%
BRETAGNE
68
11,5%
61
-3%
0
0
1
-88%
61
-10%
BASSE-NORMANDIE
12
-7,7%
3
22%
3
0
3
2345%
6
112%
BRETAGNE 51
11,5% 1 61 -3%01
0-30%1
-88%
61 -10%
BOURGOGNE
13,3%
41 68
-6%
42
-7%
CENTRE
23%
0-21 11 -35%
16%
CENTRE
2,9% 11 28 11 -30%
2 42
-35%-7% 30 16%
BOURGOGNE
51 356813,3%2,9%
BRETAGNE
11,5% 41 2861 35 -6%
-3%
0
0 23%
-88%0 3061
-10%
CHAMPAGNE-ARDENNE
14 -4%55,6% 0
5
-4%
0
0
1 1%
86%
CHAMPAGNE-ARDENNE
55,6%
630
BRETAGNE
68 143511,5%
-88%
61 16%
-10% 6 1%
CENTRE
2,9% 61 528 -3%
23% 0 1 00 1 - -0 1 21 86%
-35%
CORSE 32
32 20%28,0%10 128 4
20%
10
4
- 14214 24%
76%
142 24%
28,0%
- - 14
76%
CHAMPAGNE-ARDENNE FRANCHE-COMTE
14 2,9%
55,6% 28128 5 27 23%
-4%
0
0
1
86%
6
1%
CENTRE CORSE
35
1
1
0
2
-35%
30
12,5% 0 35 0
570%
0
- 35 0 458%
-93%16% 35 458%
FRANCHE-COMTE
2732 12,5%
35
570%
- 0014 -93%
CORSE
28,0%
128
20%
10
4
76%
142
24%
CHAMPAGNE-ARDENNE
14
55,6%
5
HAUTE-NORMANDIE
17 -4% 13,3% 0
4 0 376%
- 1 0 86%
0 6 75% 1% 4 350%
HAUTE-NORMANDIE
17
13,3%
376%
0
- 0 0 75%
435 350%
FRANCHE-COMTE
12,5%128 435 25 20%
570%
ILE-DE-FRANCE
8,7%10 0 19 4 0
5%
014 - -93%
0142458%
-59%
19
4%
CORSE ILE-DE-FRANCE
32 252728,0%8,7%
76%
19
5%
0
0
-59%
19
4% 24%
HAUTE-NORMANDIE
17
13,3%
4167 376%
11,3% - 205 0 -1%14 0 20 75%0
354 350%
7%
239
0%
FRANCHE-COMTE
27
12,5%
35
570%
0
0
0
-93%
35
458%
11,3%
0 - 351 0 - 7%
LIMOUSIN16725
-7,1%14 0 2120 - -10%
1 0%4%
4%
21 -10%
ILE-DE-FRANCE
8,7% 20519 26 -1%5%
-59%- 23919
HAUTE-NORMANDIE
17 16713,3%
4 205 31376%
4 -61%
350% 5 25%
LIMOUSIN
-7,1%
-10%
- -0 10350 04%75%
24,0% -114 4 -020 64%
0 -10%
LANGUEDOC-ROUSSILLONLORRAINE26
11,3% 21
-1%
7%- 21
239
0%
LORRAINE
24,0%
64%
- -02 10 -61%
25%
ILE-DE-FRANCE
25 3126 8,7%
MIDI-PYRENEES
6,0% 00 1 91 0- - 24%
1 -59%
3 19
-56% 4% 94 17%
LIMOUSIN
-7,1% 19 421124 5%
-10%
4%0 521
-10%
NORD-PAS-DE-CALAIS
33,3%142
0 7%
MIDI-PYRENEES
24%
1 0 06%
17%
167 1243111,3%6,0%
0- 3035
LORRAINE
24,0%205 91 4 12 -1%
64%
0 320
0 -56%
-61%- 94 05239
25%- 0% 3 22%
OUTRE-MER
65 6%22,6% 0 99 0
-13%
32
4 - 0 336 22%
-16%
135 -14%
12
33,3%
MIDI-PYRENEES
124-7,1%
6,0% 21 391 -10%
24% 1 2 - 1 - -0 0 31
-56%
9421 17%
LIMOUSINNORD-PAS-DE-CALAIS
26
4%
-10% 154 11%
PAYS DE LA65LOIRE 22,6%
110 -13%20,9%32 141 4
20%
4
1 13513 -14%
-39%
OUTRE-MER
0 - 369 0 -16%
1224,0%33,3% 4 99 3 17 64%
6%
0
0
3
22%
LORRAINE NORD-PAS-DE-CALAIS PICARDIE
31
0
0
0
-61%
5
25%
13,3% 9
34
-2%
0
- 154 0 11%
-98%
3 -33%
PAYS
DE LA LOIRE
110
20,9%
20%
1 0 13-36 -39%
OUTRE-MER
22,6% 9114199 38 24%
-13%
POITOU-CHARENTES
11,8% 232 39 1 4 27%
2-16%
0 135
3 94-14%
73%17% 43 29%
MIDI-PYRENEES
124 1765 6,0%
0 01 3 -98%
-56%
PICARDIE
13,3%
3
-2%
0
3
-33%
PAYS DE LA LOIRE
110
11%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR 141281
7,7% 19352 4
4%1 13213 122-39%
324 578
11% 1 931
6%
NORD-PAS-DE-CALAIS
12 38
33,3%20,9%
3
6%20%
0
0
- 154 329%
22%
POITOU-CHARENTES
0-- 36
3 00 11673%
RHONE-ALPES
2,2% 11- 455 2 0 12%
2453 -33%
-39% 1 700
0%
PICARDIE
17 11,8%
13,3% 39 3470 27%
-2%
-98%93 43
OUTRE-MER
99
32
4
0
36
-16%
135
-14%
PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR65 281 22,6%7,7% 1
352 1 786-13%
4%7,3%
132
122
324
578
11%
1
931
6%
31838 2
9%0 254 3 296 73%
418 968
4%
TOTAL
POITOU-CHARENTES
38
11,8%
39
27%
43 -10%
29% 4 806
RHONE-ALPES
470
2,2%
1
455
12%
36
116
93
245
-39%
1
700
0%
PAYS DE LAPROVENCE-ALPES-COTE
LOIRE
110 28120,9% 7,7%1411 352 20% 4% 9132 122
4
1 578
13
-39% 1 931154 6%11%
D'AZUR
324
11%
9%
PICARDIETOTAL
171 78647013,3%7,3%
-2%
- 36 296
0 41893
- 968
-98%4 806
-33%
RHONE-ALPES
2,2% 33838
1 455
12% 254
116
2450 -10%
-39%
1 700 34%0%
9% 1
254 296
418
POITOU-CHARENTES
38 1 78611,8% 7,3% 393 838 27%69
2
0 9683 -10%
73% 4 80643 4%29%
TOTAL
281
7,7% 1 352
4% 132 122 324 578
11% 1 931
6%
ha
1786
751
0
0 ha 2014*
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110 ha 20120 2013*
5 000 ha
2000
2000
1000 10 000
5 000 ha
2000
6 000 ha1800
1786
1145
800
6 000 ha
30 000 ha
20 000 ha
14 000 ha
1786
Agence BIO / OC
0 000 ha
1000
3000
3000
30 000 ha
1200
6 000 ha 2000
1467
6 000
ha 2000
1786
8 000 ha
40 000 ha
4000
1400
10 000 ha
4000
50 000 ha
5 000 ha
000 ha
5000
4000
4000
500012
1600
60 000 ha
4927
5 000 ha 7000
mdicinales
18 000 ha
14 000 ha
7000
65% d
65% d
18 000 ha 2000
70 000 ha 6000
1467
DOM
Plus des 3/4 des surfaces en PACA et Rhne-Alpes
PPAM
DOM
M
TO
Plantes PPAM
parfum, aromatiques et mdicinales
S
PPAM
Plantes
65
Plus Plantes
des 3/4 dessurfaces
en PACA
et Rhne-Alpes
parfum,
aromatiques
et
mdicinales
Surf
parfum,
aromatiques
et mdicinales
Plantes
parfum,
aromatiques
et mdicinales Sur
lus des 2/3 Viticulture

des surfaces de vigne bio dans 3 rgions :
anguedoc-Roussillon, PACA et Aquitaine
Toutes surfaces
fourragres
65% des surfaces

bio franaises, dont 59% de surfaces toujours en herbe
Autres cultures
fourragres
3%
Mas fourrage
1%
Luzerne
4%
18 000 ha 2000
STH
57%
ha 2000
Parcours herbeux
15%
1145
1600
6 000 ha 2000
1400
7754
1 000 ha
300 000 ha 8000
015*
100 000 ha
200 000 ha
2000
2 000 ha
4000
400
100 000 ha
0 ha
2000
Conversion total
C1
C1
Conversion total
C2
C2
C1
C2
Certifies bio
Certifies bio
Certifies bio
Nb. Expl.
Nb.0 ha
Expl.
Nb. Expl.
* prvisionnel
400 000 ha 14000
6308
600
350 000 ha 12000
11602
300 000 ha
400
250 000 ha
6308
200
150 000 ha
0 ha
250 000 ha 10000

9369
14000
400 000 ha 9000
10000
000
200350
000
haha 8000
12000
11602
300 000 ha 7000
8000
10000
150250
000
haha 6000
000
200 000 ha
5226
6308
150 000 ha
10000
100 000 ha
8000
200 000 ha
200 000 ha
150 000 ha
4000
100 000 ha
50 000 ha
50 000 ha
0
0 ha
0 ha
100 000 ha
0 ha
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*2007
2014*
2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
2000
50 000 ha
* prvisionnel
C1
* prvisionnel
Rpartition sur le territoire des surfaces fourragres en mode de production biologique
Rpartition sur Rpartition

le territoire des
fourragres
en mode
de production
biologique
sur surfaces
le territoire
des surfaces
fourragres
en mode
C2
Certifies bio
0 ha
Nb. Expl.
C1
C1
C2
5000
6000
100 000 ha 4000
2000
50 000 ha
6000
8000
6000
4000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
Conversion total
que
4 000 ha
4000
6000
600
200
0 ha
nnel
Certifies bio
* prvisionnel
C2
Certifies bio
Nb. Expl.
Nb. Expl.
3000
4000
20005387
2000
1000
0
* prvisionnel
* prvisionnel
2008
Rpartition
sur leenterritoire
des
surfaces toujours
en herbe
en mod
Rpartition sur le territoire des surfaces de grandes
cultures
mode de
production
biologique
(ha) 2007
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
Rpartition
ledes
territoire
des
surfaces
toujours
herbe enbiologique
mode
de production
biolog
* prvisionnel
C1 le territoire
C2 sur
Certifies
biosurfaces
Nb. Expl.
C1
Rpartition
sur
toujours
en herbe
en mode en
de production
Surfaces certifies
Surfaces certifies
Nb. Exploitations
Surfaces certifies
Nb. Exploitations
bio
2012
Nb. Exploitations
bio
2012 Surfaces en
Surfaces certifies
conversion conversion
Surfaces
certifies
SurfacesRpartition
certifies +
Rpartition sur le territoire des surfaces toujours
en herbe
en mode
de production
biologique
sur leEvo
te
bio
conversion
2012
Nb.
Exploitations
2012
Evol.
/11
C1
C2
Total
Evol. /11 /11 2012 Evol.conversion
bio
conversion
2012
bio
2012
2012 Evol. /11 2012
Evol. /11
C1
C2
Total
2012 Evol. /11
Evol.
/11
Surfaces
en
conversion
Surfaces
certifies
Surfaces
certifies
+
ALSACE
225
7,1%
8 920
8%
193
441
634
Evol. /11Total
Evol. /11
Nb. Exploitations
2012Evol. Evol.
Evol. /11
2012
/11 /11
2012 2012
Evol. /11 Evol.
C1 /11 C2 C1 Total C2
2012 Evol. /11 2012
bio
conversion
2012
Nb. Exploitations
2588% 591258 849 591 -41% 849

12 471
11 6218%
35%
1 851
26 000
21 111
35% 3 037
1 851 4 8883 037-37%4 888
22%
1 713
39 411
35 250
22% 2 448
1 713 4 1612 448-55%4 161
18%
2 507
4 820
7 327
-29%
39 966
32 639
18% 1 519
2 507 2 5744 820-65%7 327
31%
1 056
27 846
25 272
31% 2 957
1 056 5 3271 519-57%2 574
27%
2 370
45 996
24%
1 140
18 284
40 669
27% 1 750
2 370 2 8892 957-43% 5 327
65%
1 319
12 686
15 395
24% 1 220
1 140 2 5391 750-50%2 889
-22%
140
175
315
-71%
5 099
10 147
65%
1 319
1 220
2 539
13%
769
1 580
2 349
-52%
28 524
4 784
-22%
140
175
315
19%
255
653
907
-20%
5 130
26 175
13% 269769 3231 580 -56%2 3492 510
46%
53
53 070
4 2238% 4 043
19% 2 925255 6 969 653-12% 907
16%
2 185
22 690
2 188
46% 2 909 53 5 094 269-11% 323
30%
975
2 385
3 360
-55%
27 509
46 102
8% 5 915
4 043 9 5862 925-57%6 969
27%
3 671
78 104
17 596
16% 828
2 185 9582 909 -44%5 0945 710
23%
131
24 149
30% 44975 2432 385139%3 3602 218
10%
199
18%
3 654
77 581
68 518
27% 5 460
3 671 9 1145 915-45%9 586
28%
420
4 752
23% 960131 1 380 828-12% 9585 032
30%
1 594
2 234
3 828
-44%
21 358
1 9754% 3 819
10% 3 175199 6 994 44 20% 243
46 802
68 467
18% 4 724
3 654 7 7185 460-43%9 114
15%
2 994
57 894
19% 37 117
661 891
3 652
28% 52 57642089 693 960-43%1 380
17 529
30%
1 594
2 234
3 828
39 808
4%
3 819
3 175
6 994
50 177
15%
2 994
4 724
7 718
-41%2%
11%
-37%
-55%4%
5%
-29%4%
-65%4%
-57%5%
13%
-43%
-30%
-50%
1%
-71%
10%
-52%
13%
-20%5%
-56%8%
6%
-12%2%
-11%2%
-55%
17%
-57%4%
14%
-44%
5%
139%6%
-45%1%
-12%4%
-44%
20%
-43%
12 471
26 000
39 411
39 966
27 846
45 996
18 284
12 686
5 099
28 524
5 130
2 510
53 070
22 690
27 509
78 104
5 710
2 218
77 581
5 032
21 358
46 802
57 894
2%
11%
4%
5%
4%
4%
5%
13%
-30%
1%
10%
13%
5%
8%
6%
2%
2%
17%
4%
14%
5%
6%
1%
Evol. /11
Evol. /11
C1
C2
Total
940
11 512
ALSACE
135 2012 7,1%
2 155 201220%AQUITAINE
96
225
320
-41% 3,4%2 475
Evol. /11
24 382
AQUITAINE 2012 Evol. /11 2012 711Evol. /119,9%C1 12 677
35%AUVERGNE
896 2012
2 156Evol.3/11
052 761-37% 3,7%
15 729
C2
Total
ALSACE
225
7,1%
8 920 BASSE-NORMANDIE
8%
193
441
634
-44%
23 068
AUVERGNE
444
2,5%
5 603
22%
376
971
1 347 657-40% 14,5%6 950
ALSACE
225
7,1%
8
920
8%
193
441
634
-44%
9
554
2%
BOURGOGNE
427
7,6%
14 989
AQUITAINE
11 512
22%
905 1 1028
272
2 176 4 885
-27%
BASSE-NORMANDIE
329 940
2,2% 9053,4%
3 857
26%
499 13 688
529
-32%
AQUITAINE
940
3,4% 11 512
22%
1 272
2 176 BRETAGNE
-27%
10%
851
1,8%
6 313
AUVERGNE
3,7% 24 382
22%
1639
117 3 1412
489
2 605 16 079
-55%
BOURGOGNE
349 761
21%CENTRE
1-55%
773 261988
AUVERGNE
761
3,7% 24 382
22%9,1%1 11712 667
1 489
2 605
5%
291 0% -0,3%
4 309
BASSE-NORMANDIE
14,5%
25%
1097
193 29%
3776
014 138-32%
4 206 8,7%
-36%
BRETAGNE
936 657
9 742
32%CHAMPAGNE-ARDENNE
679 272274
12 518
BASSE-NORMANDIE
657
14,5% 23 068
25%5,1%1 193
3 014 23 068
4 206
-36%
6 978
BOURGOGNE
7,6% 14 989
28%5,0% 3767,6%
1 063
BOURGOGNE427
28%
376 21%
687 89-32%
1 063 6,0%
-75%
CENTRE
355 427
10 830687 14 989
19%CORSE-75%
653 161052
969
623
13 452
4 618
BRETAGNE
851
1,8%
6
313
20%
346
402
748
-56%
7
061
2%
20 552
CHAMPAGNE-ARDENNE
148 8515,7% 1,8%
4 119 6 313
46%FRANCHE-COMTE
453
700
BRETAGNE
20%
346 1 153
402 435-47%
748 5,1%5 271
-56%
CENTRE
291
-0,3%
4 309
6%
230
556
786 HAUTE-NORMANDIE
-45%
5 094
-7%
112
3,7%
CORSE
3 2910,0% -0,3%16 4 3091%
162 325
CENTRE
6%
230
556
786
-45%
CHAMPAGNE-ARDENNE
138
8,7%
6 978
68%
791
224
1 015 ILE-DE-FRANCE
-66%
7 993
11%
44
15,8%
407
FRANCHE-COMTE
213 -23%
4 182165 6 978
21%
135 4 920
682
817
-48%
4 998
CHAMPAGNE-ARDENNE
1381,4% 1378,7%
68%
791
224
1
015
-66%
CORSE
89
6,0%
4 618
302
-71%
-30%
585
1,4% 39 151
1 157
14%LIMOUSIN
120 22 220
404
524
FRANCHE-COMTE HAUTE-NORMANDIE
435
5,1% 20 55269
11%
1 123 4 618
1 668
-49%
2%
CORSE
890,0% 5466,0%
-23%
137
165 394-14%
302 4,5%1 681
-71%
11 294
HAUTE-NORMANDIE
112
3,7%
2 32577
11%5,5% 167 3 629276
443
-13%
ILE-DE-FRANCE
29%LORRAINE
220 2 767
826
17 460
FRANCHE-COMTE
435
5,1% 20 552
11%
546 17%
1046
123 367-44%
1 668 5,2%4 675
-49%
ILE-DE-FRANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON
44
15,8%
407359
-3%8,1% 18 4 15910
28 MIDI-PYRENEES
-8%
435
18%
332
739
1-3%
071 1 467-31% 1,1%5 230
37 200
HAUTE-NORMANDIE
112
3,7%
2
325
11%
167
276
443
-13%
585
1,4% 39 151
5%7,5%3 267 2 872
1 253
4 519
-9%
4%
LIMOUSIN
245
16%NORD-PAS-DE-CALAIS
251 43 670
691
942 191 -7% 11,0%3 8143 631
ILE-DE-FRANCE
44
15,8%1 364 407
-3% 13 40918
-8%
LIMOUSIN
394
4,5% 11 294
14%
751
2 115 OUTRE-MER
-19%
7% 10 47 28-2,1%
LORRAINE
216
5,4%
5 063
40%
284
1 172
1 456
-47%
6 5191 787
LORRAINE
367
5,2% 17 460
29%
6471,4%1 734 39 151
2 381 PAYS DE
-53%
19 842
7%
585
5%LOIRE
3 267
1 253 1 1044 519-0,2% 21
-9%
LA
1 446
27%
2-66%
486
6736
351
8-4%
837
-29%
36 138 834
MIDI-PYRENEES MIDI-PYRENEES1 467
1,1% 37 200
16%8,4%1 41127 301
2 126
3 536
40
PICARDIE
2 094
LIMOUSIN
14%
751
1267
364 118-20%
2 115 7,3%1 258
-19%
NORD-PAS-DE-CALAIS
101 394
27,8% 904,5%
991532 11 294
44%
102 4 253
165
NORD-PAS-DE-CALAIS
191
11,0%
3 631
19%
622
-42%
3%
POITOU-CHARENTES
401
-0,2%
6 630
LORRAINE 47
OUTRE-MER
-2,1%
1 787 2 367
0%0,0% 1995,2%
8%
OUTRE-MER
c 42 17 460
- 142%
c29% 2 028
c 647 D'AZUR
c1 734 5812 381
- 5,3% c -53%
32 532
PAYS DE LA LOIRE PAYS
1 104
-0,2% 21 834
12%7,1%1 0531,1%
1 347 37 200
2 400
-38%
MIDI-PYRENEES
16%
1564
411 43%
2560
126 1 377-33%
3 536 3,8%
-66%
DE LA LOIRE
1 168 1 467
19 119
24%RHONE-ALPES
996 243234
23 679
35 417
PICARDIE
118
7,3%
2 094
25%
545
NORD-PAS-DE-CALAIS
11,0%
19%
90 17%
53211 602-16%
622 3,7%3 898
-42%
337
402
PICARDIE
104 191
5,1% 130
2 547414 3 631
22%TOTAL-31%
473 2 639
878
351
POITOU-CHARENTES
401
-0,2%
6 630
9%
504
553
1 057
-37%
7 687
-1%
OUTRE-MER
47
-2,1%
0% 371200
199 34%
241 15 682
142%
POITOU-CHARENTES
468
12 375
26%
127%
555
752
30742
-20%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
581
5,3% 32 532
1%9,3%2 594
2 075 1 787
4 669
PAYS DE LA LOIRE
-0,2%
12%
1642
053 1-2%
1277
347
2 3%
400 6 935
-38%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
514 1 104
5 657
3%
636 40 215
RHONE-ALPES
1 377
3,8% 35 417
9%5,8%1 912
2 886 21 834
4 798
-44%
3,7% 337 402977 118
13%
18 5767,3%
23 984 242
560
-43%
RHONE-ALPES
5,9%
10 736
23%
709 3792961
034
743
-34%
TOTAL
PICARDIE 11 602
094
25%
130 22%
414
545 13 479
-31%
9
369
6,8%
161
453
25%
13
724
30
185
43
909
-30%
205
362
TOTAL
POITOU-CHARENTES
401
-0,2%
6 630
9%
504
553
1 057
-37%
ALSACE
264 264 9,1% 9,1%
11 621
ALSACE
AQUITAINE
1 287
21 111
AQUITAINE
1 287 9,5% 9,5%
AUVERGNE
825
35 250
AUVERGNE
825 4,2% 4,2%
BASSE-NORMANDIE
738
5,0% 32 639
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
556 738 9,4% 5,0%
25 272
BOURGOGNE
BRETAGNE
1 431 556 6,7% 9,4%
40 669
CENTRE
488
15 395
BRETAGNE
1 431 4,3% 6,7%
CHAMPAGNE-ARDENNE
305 488 9,3% 4,3%
10 147
CENTRE
CORSE
92
4,5%
4 784
CHAMPAGNE-ARDENNE
305
9,3%
FRANCHE-COMTE
450
5,4% 26 175
CORSE
92
4,5%
HAUTE-NORMANDIE
148
12,1%
4 223
FRANCHE-COMTE
ILE-DE-FRANCE
98 450 14,0% 5,4%
2 188
828 148 8,2%12,1%
46 102
HAUTE-NORMANDIE
LIMOUSIN
433 98 6,7%14,0%
17 596
ILE-DE-FRANCE
LORRAINE
385
5,5% 24 149
828
8,2%
MIDI-PYRENEES
2 078
6,5% 68 518
LIMOUSIN
NORD-PAS-DE-CALAIS
218 433 12,4% 6,7%
4 752
LORRAINE
OUTRE-MER
53 385 1,9% 5,5%
1 975
PAYS DE LA LOIRE
1 607
68 467
MIDI-PYRENEES
2 078 4,4% 6,5%
PICARDIE
164
3 652
NORD-PAS-DE-CALAIS
218 10,1%12,4%
POITOU-CHARENTES
614
7,3% 17 529
OUTRE-MER
820 53 8,9% 1,9%
39 808
PAYS
DE LA LOIRE
1 607 5,3% 4,4%
RHONE-ALPES
1 735
50 177
15 617 164 6,8%10,1%
572 198
PICARDIE
TOTAL
POITOU-CHARENTES
614
7,3%
820
8,9%
70
RHONE-ALPES
1 735
5,3%
RHONE-ALPES
TOTAL
581
1 377
11 602
5,3% 32 532
3,8% 35 417
3,7% 337 402
71
1%
9%
13%
2 594
1 912
18 576
2 075
2 886
23 984
4 669
4 798
42 560
27%
-44%
-43%
2012
905 /111 272
6%22% Evol.
2 176
10%22% 1 117 1 489 2 605

9 554
2%3 014 4 206
1%25% 1 193 ALSACE
28%
376 10% 687
1 063
13
6%688
AQUITAINE
20%
346
402
748
26 988
5%
AUVERGNE
16%
6%
230
556
786
BASSE-NORMANDIE
27
274
9%68%
791 9% 224
1 015
BOURGOGNE
16
052
4%
-23%
137 1% 165
302
BRETAGNE
546 2%1 123
1 668
6%
7 11%
061
CENTRE
11%
167
276
443
1%
5 094
-7%
CHAMPAGNE-ARDEN
-3%
18
10
28
0%
CORSE
7 993
11%
5%
3 267
1 253
4 519
FRANCHE-COMTE
3%
4 14%
920
751-30%1 364
2 115
HAUTE-NORMANDIE
0%29%
647 2%1 734
2 381
22
220
ILE-DE-FRANCE
3%16% 1 411 2 126 3 536
2 767
7%
LANGUEDOC-ROUSSI
90
532
622
9%19%
LIMOUSIN
435
199 -3% 42
241
2%0%
LORRAINE
43 12%
670 1 053 4%
1 347
2 400
6%
MIDI-PYRENEES
25%
130 7% 414
545
13
NORD-PAS-DE-CALAI
23%409
9%
504
553
1 057
19 842
7%
-1% 2 594 OUTRE-MER
2 075
4 669
PAYS DE LA LOIRE
40
6%736
9%
1 912 -4%2 886
4 798
PICARDIE
4 13%
253 18 576 3%
23 984 42 560
6%
POITOU-CHARENTES
2 028
8%
12%
PROVENCE-ALPES-CO
RHONE-ALPES
24
3%
3%234
TOTAL
5%
2 639
7%
7%
7 687
-1%
37 200
40 215
379 961
4%
-2%
2%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
200 000 ha
7754
250 000 ha
800
6 000 ha
6000
400 000 ha 10000
1200
300 000 ha
1000
300 000 ha 8000
Cultures fo
350 000 ha 12000
11602
8 000 ha
500 000 ha
1400
800
400
2 000 ha
200
400 000 ha 10000
12000
600
3 000 ha 1000
1200
urce : Agence BIO / OC
ha
800
600 000 ha
DOM
400 000 ha 14000
1400
SourceSource
: Agence
BIO BIO
/ OC
: Agence
/ OC
ha
4 000 ha
12 000 ha
1600
10 000 ha
14000
1600
14000
12000
16000
1800
ha 1000
14 000 ha
500 000 ha
700 000 ha 18000
15617
1200
5 000 ha
600 000 ha
1467
ha
16 000 ha 1800
16000
ha
700 000 ha 18000
15617
Prairie temporaire
34%
1800
Surfaces toujours en herbe (STH)
STH
Cultures
fourragres
43%
Prairie permanente
43%
Surfaces fourragres
Crales, oloprotagineux et lgumes secs F

Surfaces
Surfaces toujours en herbe (ST
P
Les grandes cultures bio se dveloppent sur lensemble du territoire
toujours en herbe
P
STH
M
TO
65% des surfaces bio franaises,

nales Surfaces
fourragres
dont 59% de surfaces toujours en herbe
Surfaces fourragres
DOM
Surfaces
Grandes
cultures
STH fourragres
Surfaces fourragres
65% des surfaces bio franaises, dont 59% de surfaces toujours en herbe
M
TO
es Surfaces fourragres
M
TO
Cultures fourragres
Cultures fourragres
ures fourragres
Cultures fourragres
Cultures
fourragres
DOM
300 000 ha 120001145
11407
16 000 ha 1800
700 000 ha
600 000 ha
11407
5387
11407
300 000 ha 12000
250 000 ha 10000
16000
1400
12 000 ha
14000
200 000 ha 8000

7754
150 000 ha 6000
1200
10 000 ha
1000
8 000 ha
400 000 ha
10000
300 000 ha
80006 000 ha
800
600
6000
200 000 ha 8000

200 000 ha 8000
50 000 ha
150 000 ha 6000
4 000 ha
200 000 ha
100 000 ha 4000
400
4000
150 000 ha 6000
5387
1600
14 000 ha
12000
250 000 ha 10000
5387
18000
500 000 ha
250 000 ha 10000
300 000 ha 12000
DOM
18 000 ha 2000
1467
15617
Cultures fourragr
Surfaces fourragres
M
TO
100 000 ha
2000
100 000 ha 4000
2 000 ha
200
2000
100 000 ha 4000

0 ha 2014*0
0
0 ha 2005 2006
1995 1996 1997
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
0 ha
50 000 ha 2000
1995 1996
1998 2011
1999 2000
2002 2014*
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
2007 2008
200919972010
20122001
2013*
50 000 ha 2000
Conversion
total
C1
C2C2
Certifies
bio bio
Nb. Expl. Nb. Expl.
Certifies
0 Expl.
0 haC1
* prvisionnel* prvisionnel
* prvisionnel
C1 Conversion
C2 total Certifies bio
Nb.
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* 2014*
0
0 ha
2007 2008 2009 2010 2011 2012C1 2013* 2014*
C2
Certifies bio
Rpartition
sur le territoire
des surfaces
desurfaces
cultures fourragres
en mode
de production
biologique
e
Rpartition
sur
le territoire
des
de cultures
fourragres
en mode
C1
C2
Certifies bio
e
Rpartition sur le territoire des surfaces de culturesSurfaces
fourragres
en
mode
de
production
biologique
certifies
Nb. Exploitations
tion sur le territoire des surfaces de cultures fourragres
en modeSurfaces
debio
production
biologique
en conversion
Surfaces certifies
Surfaces
conversion
2012certifies +
TOTAL
117 47 134 9,3%-42% 1281

558
930
499
13,2% 10 899
596
14,4%
7 276
1 214
7,1% 14 760
11 407
9,0% 234 796
28 592
72
31%
7%
48%
21%
30%
29%
290
1 090
1 225
1 082
18 541
545
1 681
1 100
1 837
28 592
835
2 771
2 325
2 919
47 134
2012
2 916
12 312
12 423
12 692
11 794
38 936
13 190
4 693
179
6 305
2 363
2 075
9 400
9 281
7 667
37 368
1 456
190
53 347
2 393
13 670
9 601
17 679
281 930
Evol. /11
4%
11%
1%
-2%
10%
4%
10%
16%
-16%
-1%
13%
17%
12%
10%
5%
11%
0%
882%
5%
22%
9%
18%
10%
7%
PICARDIE
9,0% 234 796
29% 18 541
POITOU-CHARENTES
RHONE-ALPES
-32%
-44%
-54%
-17%
-52%
-57%
-42%
-26%
-71%
-59%
-26%
-58%
-18%
-5%
-58%
-49%
-47%
-15%
-47%
7%
-47%
10%
-39%
-42%
11 407
TOTAL
Evol. /11
Nb. Exploitations
bio
conversion
2012certifies +
Surfaces certifies
Surfaces
/11
2012
Evol. /11 C12012conversion
Evol.
/11 Evol.C1
C2
Total
bio 2012 Evol. /11 2012
2012 Evol. /11
C2
Total
2012 Evol. /11
Evol. /11
2012 ALSACE
Evol. /11
2012 Evol. /11
C114,2% C2161
702150Evol. /11
9%
65 2 916150
ALSACE
161
2 702Total 14,2%
9%
652 2012
215
-32%
4%215
AQUITAINE
852
17,8%
9 600 21517,8%
54% -32%9479 600
1 765
254%
712
-44%
852
947 12 1312765 11%
2 712
ALSACE
161 AQUITAINE
14,2%
2 702
9%
65
150
2 916
4%
AUVERGNE
566
2,2% 1 765
10 868 2 712 22% -44%597 12 312
959
111%
556
-54%
12 423
1%
AQUITAINE
852 AUVERGNE
17,8%
9 600
54%
947
566
2,2% 10 868
22%
597
959
1 556
BASSE-NORMANDIE
440
1,6%
9
571
3%
1
314
1
807
3
121
-17%
12
692
-2%
AUVERGNE
566
2,2% 10 868
22%
597
959
1 556
423
1%
BASSE-NORMANDIE
440
1,6%-54%6809 12
571
3%
1-52%
314 11 1794807 10%
3 121
BOURGOGNE
410
9,9% 1 807
10
283 3 121 35%
831
1-2%
511
BASSE-NORMANDIE
440
1,6%
9 571
3%
1 314
-17%
12 692
BRETAGNE
135%
221
7,2% 831
34
357 1 511 29%
2 024
2 555
410%
579
-57%
4%
410
9,9%-52%
10 11
283
35%
680 38 936831
1 511
BOURGOGNE
410 BOURGOGNE
9,9% 10 283
680
794
CENTRE
384
4,6%
11
086
33%
910
1
194
2
104
-42%
13
190
10%
221 4 579 7,2%-57% 34 38
357
29%
2 024
2 555
4 579
BRETAGNE
1 221 BRETAGNE
7,2% 34 357
29%
2 024
21555
936
4%
CHAMPAGNE-ARDENNE
259
9,7% 1 194
3 169 2 104 60% -42%528 13 190
997
110%
524
-26%
4 693
16%
CENTRE
384 CENTRE
4,6% 11 086
33%
910
384
4,6% 11 086
33%
910
1 194 -16%
2 104
CORSE
26
0,0% 997166 1 524 -2% -26% 4 4 693 9
13
-71%
179
CHAMPAGNE-ARDENNE
259
9,7%
3 169
60%
528
16%
CHAMPAGNE-ARDENNE
259
9,7% 2243 169457
60%
528 6 305997 -1%
1 524
FRANCHE-COMTE
246
7,4%
59623 13 20%
681
-59%
CORSE
26
0,0%
166
-2%
4
-71%
179
-16%
HAUTE-NORMANDIE
107
16,3% 457
126
898 681 30%
377
465
-26%4 2 363 9
13% 13
0,0%-59% 88 166
-2%
FRANCHE-COMTE
246 CORSE
7,4%
5 623
20%
224
6 305
-1%
ILE-DE-FRANCE
79
14,5%
1
781
65%
35
259
295
-58%
2
075
17%
246 465 7,4%-26% 5 623
20%
224
457
681
HAUTE-NORMANDIE
107 FRANCHE-COMTE
16,3%
1 898
30%
88
377
2 363
13%
518
15,1%
6 951 295 28% -58%777 2 075
1 672
217%
449
-18%
9 400
12%
ILE-DE-FRANCE
79 HAUTE-NORMANDIE
14,5%
1 781
65%
35
259
107
16,3% 1 4341 898
30%
88 9 281377 10%465
LIMOUSIN
279
5,7% 1 672
6 302 2 449 18% -18%
1 545
212%
979
-5%
518
15,1%
6 951
28%
777
9 400
ILE-DE-FRANCE
65%
35 7 667259
LORRAINE
267 1 434
9,9% 1 545
679
688 2 97914,5%
34% -5%3281 781
651
979
-58%
5%295
LIMOUSIN
279
5,7%
6 302
18%
9 281
10%
MIDI-PYRENEES
134%
687
10,5% 651
31
318 97915,1%
44% -58%
2 2606 951
3 789
628%
049
-49%
518
777 37 1368672 11%
2 449
LORRAINE
9,9%
6 688
328
7 667
5%
NORD-PAS-DE-CALAIS
100
5,3%
1
120
37%
40
296
336
-47%
1
456
0%
MIDI-PYRENEES
1 687 LIMOUSIN
10,5% 31 318
44%
2 260
3 789
368
11%
279 6 049 5,7%-49% 6 37
302
18%
1 434
1 545
2 979
OUTRE-MER
7
0,0%
188
991%
2
2
-15%
190
882%
NORD-PAS-DE-CALAIS
100 LORRAINE
5,3%
1 120
37%
40
296
336 9,9%-47% 6 688
1 456
0%
267
328 53 347651
PAYS DE7 LA
LOIRE
1 372
5,8%
46
2 601 190
4 113
634%
713
-47%
5%979
OUTRE-MER
0,0%
188
991%
2634
2 22% -15%
882%
MIDI-PYRENEES
687
31 53
318
44%
2 260
789 22%
6 049
PICARDIE
117 2 601
9,3% 41113
1 558 6 71310,5%
31% -47%290
545
835
7%
23
393
PAYS DE LA LOIRE
1 372
5,8% 46 634
22%
347
5%
POITOU-CHARENTES
499
13,2% 545
10
899 835 48%
1 0901 120
1 681
222%
771
-47%
9%336
100
5,3% 7%
37%
40 13 670296
PICARDIE
9,3%
1 558
31%
290
2 393
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
596 1 090
14,4% 1 681
7 276 2 771 21% -47%
1 100
2 325
10%
9 601
POITOU-CHARENTES
499 OUTRE-MER
13,2% 10
899
48%
670
9%
7
0,0% 1 225 13
188
991%
2 18% 2
RHONE-ALPES
1 214
7,1% 14 760
30%
1 082
1 837
2 919
-39%
17 679
10%
596 PAYS
14,4%
7 276
21%
1 225
11100
9 601
18%
DE LA LOIRE
372 2 325 5,8%10%
46 634
22%
2-42%
601 281 930
4 113
6 713
1130%
407 1 082
9,0% 1234
18 541
592 4710%
134
7%
TOTAL
RHONE-ALPES
1 214
7,1% 14 760
837796 2 919 29% -39%
1728
679
Nb. Exploitations
73
Vaches laitires
hvres
M
TO
Plus de la moiti des ttes certies bio dans 3 rgions :
DOM
Plus
dun
ttes certi
es3bio
dans :3 rgions :
20%
ttes
certifies
bio3 rgions
en Rhne-Alpes
Plus de la moiti
desdes
ttes
certifies
bio dans
:
Plusbio
dun
tiers
destiers
ttesdes
certifies
bio dans
rgions
Prs des 2/3 des ttes certifies
en Midi-Pyrnes
Pays
de
lattes
Loire,
Bretagne
eten
Basse-Normandie
20%
des
certifies
bio
Rhne-Alpes
Plus dun
tiers
ttes certifies
3 rgions :
Pays
dedes
la Loire,
Auvergnebio
et dans
Midi-Pyrnes
Pays de la Loire, Bretagne et Basse-Normandie
45 000
740
600
140 000
2565120 000
25 000
80 000
400
365
1494
1500
60 000
20 000
2000
365
80 000
80 000
1494
2500
100 000
2000
1494
500
2500
100 000
365
113
1500
20 000
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Ttes en conversion (depuis 2010)
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2005
2006
2007
Ttes certifies bio
2002
2003
2004
2008
1996
2005
40 000
1500
60 000
300
15 000
20 000
2007
2008
2000
740000
40
70 000
350
60 000
300
30 000
30 000
50 000
250
25 000
25 000
40 000
200
30 000
150
1500 293
600
50060 000
500
400
1000
100
5 00020 000
500
3199
45 000 800
45 000 800
40 000700 700
80 000
20 000
20 000
1000
400
40 000
300 300
500
2009
20020
000
200
500
10 000
10 000
2010
2011
5 0005 000100 100
20 000
100
10 000
50
2009
2006
2007 Ttes
2008 en2009
2010 (depuis
2011 2012
conversion
2010)
Ttes certifies bio
Nb. Expl.
Ttes
en conversion
(depuis(depuis
2010)
bio certifies
Expl.
Ttes
en conversion
(depuis
2010)
Ttesbio
certifies
Ttes en
conversion
(depuisTtes
2010)certifies
Ttes certifies
bioNb.bio
Ttes
en conversion
2010)
Ttes

des vaches laitires
Ttes certifies bio
Nb. Expl.
70 000
350
60 000
300
50 000
250
40 000
200
30 000
150
20 000
10 000
2012
0 2010)
0
Ttes en conversion
(depuis
Ttes certifies
0 bio 20070 Nb. Expl. 2008
2010 2011 2012
0
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
0 0
0
1996
1997
1998 19991999
2000 2001
2002 2004
200320052004
2005 2008
2006 2009
200720102008
2009
2010 2011 02012
Nb.
Expl.
1996
1997 1998
2000
2002
2003
2011
2012
1996 2001
1998
1999
2000 2000
2001 2001
20022006
20032007
2004 2004
2005 2005
2006 2006
2007 2007
2008
2009
2010 2010
20112011
20122012
1996
1998
1999
2002
2003
2008
2009
0
01997 1997
0
293
113
15 000
15 000
1000
500
120 000
2000 35 000
35 000600
200
40 000
10 000
60 000
1000
40 000
740
30 000
100 000
1494
2500
100 000
2500
3000
3000
2565120 000
2565120 000
800
140 000 3000

40 000 700
120 000
2565
35
000
140 000
3000
Viandes
Viandes
Lait
Lait
140 000
Lait
Pays de la Loire, Auvergne et Midi-Pyrnes

Lait
LaitLait
0
2009
2010
2011
120 000 3500

120 000 3500
1494
3199
3199
1841
80 000
80 000
113
60 000
1500
1500
40000
000
40
50
0
2000
2500
2500
60 000
60 000
100
2008
2009
2012
293
3000
80 000
2000
2000
1841
1841
2007
100 000
256
3500
2500
3000
100 000 3000

100 000
113
1000
1000
2007
000
20102020000
500
500
1500
40 000
1000
20 000
2011
500
2008
2012
0
Ttes0bio
en conversion
(de
Ttes certifies
Nb. Expl
en 2005
conversion
(depuis
2010)
1997 1998
1998 1999
2002 2002
2003Ttes
2004
2007 2006
2008
2009
2012
199619961997
1999 2000
200020012001
2003
20042006 2005
2007 201020082011
2009
00
00
1996
1997
1998
2012
1996Nb.
1997
1998 1999
1999 2000
2000 2001
2001 2002
2002 2003
2003 2004
2004 2005
2005 2006
2006 2007
2007 2008
2008 2009
2009 2010 2011 2012
Ttes certifies bio
Expl.
Rpartition sur le territoire des brebis laitires en mode de production biologique

Nb. Expl.
Nb. Expl.
Nb.
Expl.
Ttes
conversion
(depuis2010)
2010)
Ttes
enen
conversion
(depuis
Ttes certifies bio
Ttescertifies
certifiesbio
bio
Ttes
Ttes certifies
bio
Nb. Expl.
Nb. Expl.
2010
2011
2012
Nb. Expl.
Rpartition sur le territoire des b
Nb. Exploitations fin 2012

Nb. Ttes fin 2012
Nb. Ttes fin 2012
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total bio +
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total bio +
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11 Conversion Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
bio *
**
conversion
bio
conversion
bio *
**
conversion
bio
conversion
ALSACE
1
0%
0
-100%
1
-50%
c
c
ALSACE
76
7%
10
-9%
86
5%
3 316
9%
271
-28%
3 587
5%
AQUITAINE
35
17%
0
35
17%
5 257
13%
5 257
Nb. 0Exploitations
fin
2012 13%
Nb. Ttes fin 2012
Nb. Exploitations fin
AQUITAINE
38
23%
10
-41%
48
0%
686
44%
400
-38%
1 086
-3%
Nb.Nb.
Ttes
fin 2012 AUVERGNE
Exploitations
fin
2012
Nb.
Ttes
fin
2012
7
75%
0
-100%
7
17%
591
82%
5
-98%
596
5%
AUVERGNE
124
23%
41
-28%
165
4%
846
20%
1 820
-19%
5 666
4%
Certifies
Conversion
Total
bio +
Certifies
Total bio +
Nb.
Exploitations
fin
2012
Nb. Ttes
TtesCertifies
fin 2012
Nb.3Total
Exploitations
fin 2012
Nb.
Ttes
fin 2012
Conversion
Exploitations
fin
2012
Nb.
fin
2012
Nb.
Exploitations
fin
Nb.BASSE-NORMANDIE
Ttes
fin+2012
3
-25%
1
4
0%
312
-9% / 11
50 Nb.
- Evol. /362
6%
Certifies
Conversion
bio19%
+ 2012
Certifies
Total
bio
Evol.
11
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Conversion
Evol.
/
11
Evol.
/
BASSE-NORMANDIE
246 Nb.
17%
35
-40%
281
5%
13
060
2
271
-27%
15
331
9%
Certifies
Conversion
+
Certifies 0
Total bio
Nb.+ Exploitations
fin 2012
Nb. Ttes
fin
2012/+11 11
Exploitations
finCertifies
2012
Nb.
fin
2012
Evol.
Evol. /
Evol. / 11
Evol. / 11Conversion Evol. / 11 Total
/ 11 Ttes
Conversion
Evol. / 11 BOURGOGNE Total
Evol. / bio
11 Total
bio
*/Certifies
bioCertifies
6
20% Evol.
703
-/ 11 703 conversion
28%
Conversion
Totalbio
bio++
Total
bio + Evol.
Certifies
bio
Evol.
/ 11
Evol.
/ 11 Evol.
11 20%
Evol. /- 11 Conversion
11 28% Evol. /011**
Evol.
BOURGOGNE
39
34%
17 Certifies
-19%
317
38%
697 bio bio
2 014
7%
Certifies
Conversion
Total
Total bio
bio + Evol. / 11**
Conversion
Total
+-25%
Certifies
Total
bioEvol.
+ +6/Evol.
bio *
** 56Evol. 12%
conversion
bio//conversion
*11
Evol./ /11117%
Evol.//11
11 Certifies Evol.
Evol.// 11
11 Conversion
Conversion Evol.
Evol.
/ 11 1conversion
Evol.
11 Conversion
/ 11bio
Evol. /Conversion
11 4500%
Evol.
11 conversion
Evol.
Evol.
/ 11 / 11
Evol.
/2311202/ 11 12%
Evol.Evol.
/**
11 / Conversion
Evol.
/ 11/ 11 conversion
Evol.
BRETAGNE
19 / 11
19%
1
20
25%
2 642 1 bioconversion
3%
92
2Evol.
734
bio
*Evol.
conversion
Certifies
Total
bio
+
Certifies
Total
bio +
BRETAGNECertifies
404 Conversion
25%
46
-50% bioEvol.
450/ 11
8%
20 163
29%
3 039conversion
-40%
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
ALSACE
0%
0
-100%
1
-50%
c
c
- / 11
*
**
conversion
bio
*
**
bio
bio
* - / 11 c
**
conversion
bio/*11
conversion
ALSACE
76
7%
10
-9%** / 11 86
5% Evol.
3 316
9% bio
271
-28% CENTRE3 587 Evol. /conversion
5%
Evol.
Evol.- / 11 conversion
Evol.
/ 11 bio
Evol. / 11 Conversion1 Evol.
/ 11
Evol. -100
/ 11
2
0%
0
2
0%
c
Evol. / 11
Evol.
/ 11 Conversion
11
ALSACE
0%
0
CENTRE
23
15%
9
29%
32
19% Evol.
1 091
29%
119
-32%
1 210
19% Evol. / 11
AQUITAINE
17%3 587
0 5%
35 65
0 402
- 48%
13% 9%
ALSACE
10 conversion
9%
2710% bio -28%
ALSACE
13%
12 -- 0%
0% conversion
6517% 10%
10% 5 25711440
440
2%
402
1910
27%
148
-67%
20 76
11%
701
13%
9%3 316
* 35
bio13% 2%
bio * ALSACEALSACE37
**
bio
5353
13%
48% 5 25711842
842 conversion
9%
AQUITAINE
-41% 1 794
0%890 20-17%
686
44% 7%
158
086 -25%-25%-3%86 759759 15% 9%0%
19 conversion
27%
1
-67%
11%2 684
701
58-9%
0ALSACE 1
c
c ** - 12
CHAMPAGNE-ARDENNE
76% 38
11 23%-42%
48
20%
73%
27% 400 13% -38% CHAMPAGNE-ARDENNE
AQUITAINE
35 5964 932
17% 5% 6%
0
AUVERGNE
7
75%
0
-100%
7
17%
591
82%
5
-98%
AQUITAINE
143
16%
29
-24%
172
7%
4
026
18%
906
-26%
AQUITAINE
50
28%
3
-57%
53
15%
3
464
30%
300
-34%
3
764
20%
CORSE
4
100%
1
5
150%
591
89%
69
660
111%
AQUITAINE
38
23%
10
-41%
48
0%
686
44%
400
-38%
1
086
-3%
CORSE
1
0
1
c
c
AUVERGNE 19AQUITAINE
124
23%
41
-28%
165
4%
3
846
20%
1
820
-19%
5
666
4%
AQUITAINE
143
16%
29
-24%
172
7%
4
026
18%
906
-26%
4
932
6%
50
28% 20
3
-57% 701
53 13% 15%
3 464
30%
300759 -34% 9% 3 764
20%
ALSACE
53
13%
12
0%
65
10%
1 440
2%
402
48%
1 842
9%
27%
1
-67%
11%
58
-25%
FRANCHE-COMTE
0
5
0%
239 3
26%
0
AUVERGNE
232
17%
-40%26% 4 265
265 0% AUVERGNE
5% 31288661
661 -9% 8%
8%
99701
BASSE-NORMANDIE
-25% 17%
1 - 3333 239
- -40%
501 040
--32%
FRANCHE-COMTE
168
3% 246
38
-10%
206
0%
7 206 281
5% -50%
2 121
3%
5%
75% 6% 2%
0
-100
AUVERGNE
17%
5 -50%
47124
2% 123%
1 177
140
1 317 54% -7%0%
-7%3 846
BASSE-NORMANDIE
-40%
5%
1330%
060
19%
2 271 -9% -9%
-27%
15
331 23%23%
9%
AUVERGNE
232
5%
-32% 7 362
701
AUVERGNE
42 4235
17% 53
5
47
2%9 327
177
140
AUVERGNE
41 HAUTE-NORMANDIE
1651 317
20%
1 820 -19%
5 666
AQUITAINE
143
16%
29 4% -24%
172
7%
4 026 18% 18% 11 040
906
-26%
42%
932
6%
28%24
3 3 17%
-57%
3 464
300
3-28%
764
20%
HAUTE-NORMANDIE50
33%
-57%
27
8%
1 15%
415
10% 645 -34%
BASSE-NORMANDIE
202
18%
-23% - 6 242
24220% BASSE-NORMANDIE
9% 70366045
045 28% 18%
799
844
BOURGOGNE
6 202
20% 18%
0 - 4040 ---23%
01 799
--27%
70377-25%
28% 3%
BASSE-NORMANDIE
1317
0%
35634% - 12%
- 240 161-46%
16 23%1 655
23%
-3%
72
-7% 717717 8%
3
1
BOURGOGNE
39
34%
-19%
317
38%
697
-25%
2
014
BASSE-NORMANDIE
9%
-27%
844
3%
BASSE-NORMANDIE
13
0%
3
645
-3%
72
8%
ILE-DE-FRANCE
ILE-DE-FRANCE
33%
-100%
4
0%
181
0
-100%
BASSE-NORMANDIE
246 181
17%
35
281 1 330 5% AUVERGNE
13 060
19%
2 271
-27% 133
15 331
9% -40%
232
17%
8 661 27% 8%
1 -47%
040 2 734
-32%
9 701
2%
42
17% 4
5 0 25%
-50%
47
2% 3123% 1 177
-9%
1404%1 280
23%-40%
1-40%
317
-7%
BOURGOGNE
21%
-45% 7% 20 265
151
6%5% 7 331
8304500%
8 161
12%
133 1818 7 463
- -45%
92 830
BOURGOGNE
2846
17%
0%
31
15%
15% BRETAGNE
BRETAGNE
-50%
8%213 31
20
163
29% 1 280
2350
202 -25%-25%
12% 1 330
22 15%
22%
1BOURGOGNE
-67%
23
10%
7 44019 133
15%19% 21%
23
-96%
-11% 404
10
100%
18
29%
107%
65% 3 039 18% 18%
151 25% BOURGOGNE
6% 2 6427 331 3% 27%
-47% 6
8 161
BOURGOGNE 8
28
17%
369 4501%
0%
15% 282
50
20% 7% 12% 0
17 LIMOUSIN
-19%
56 3 23612%
38%
-25%
BRETAGNE
215
15%
29 -23%
-41% 2% 2 242
244
3%9% c 5 3236 045- 19% 18%c 603
BASSE-NORMANDIE
202
18%2 014
40 7%
1--58%
799
-27%
70%
844
3%
13BRETAGNE
0%30
-3%
72
--32%
717
BRETAGNE
45 BOURGOGNE
-2%
23211% 645
0%
47 39 1 053
-2% 34%
3 205
31
-90%8%
0%1 317
CENTRE
08%
- -41%
-55926
- 0%
2
0%
1
0%
3 697
0%
273 2
LIMOUSIN
11% 23 3 14 15% 56%44
22%
865
16%
CENTRE
9-2% 16
29% 23%
091
119 10% 10%
BRETAGNE
2151% 0% 15%65
29 338
244 0% BRETAGNE
3%
5 323
19%
603
-58%
926
45
2
0% 19%188 47145%
-2% 29% 3 205
31 1 210 -90% 19% 3 236
0%
19
19%
1
0%
0
3 3 039
0%
275 1
3%
0
-12%9 275
LORRAINE
15%
23
-26%
148
6%
6 561
1 312
-31%
11%
CENTRE
67 0%
24%
-61% 3% 1 151
76
-1%
2 999
26%
281
BRETAGNE
46 LORRAINE
450 1 894 38% BOURGOGNE
20 163
29%
-40%
23 202
2311
14826% 1-67%
24404 7 873
-8%
1 804
9%
1%
CHAMPAGNE-ARDENNE
018
- -61%
--69%
-33280
- 0%
133
-45%
830
-47%
80%
161
12%
28CENTRECENTRE
17%125
310%
280
50
1-50%
330
15%
CHAMPAGNE-ARDENNE
37 3
76% 0%
-42% 15%
20%
118%
794
73% 125%
890 -25%
290
684 -58%-58%
27%
677%21%
24%0 -100%
9 37 464
76 0% -1%6% c2 9997 331- 26% 27%c 281
-69%
280
23
1
-67%
-8%2 988
804
9% -17% MIDI-PYRENEES
90
1 894 115
1%
MIDI-PYRENEES
87
21%
27
-18%
1140%
9%
2 190
20%
798 24-13%
9%
15%
0CENTRE
-100%
115
7%
37
464
3%
CENTRE
2 660
0%
57%
5 - -67%
49
14%
1 725 89% 52%
204
1 929
17%
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 CENTRE
0% 11
-2c 23 100%- 15%
cc
- 32
- CORSE CHAMPAGNE-ARDENNE
4 4444
100%
129
5 244
69 204
--60%
29%
-32%
1 210
CORSE
--24%
00% 47
BRETAGNE
215
15%
-41%
603
-58%
5 926 0
0%
57%5
49150% 14%3%5911 7255 323
52% 19%
-60%
1 929 111% 17%
NORD-PAS-DE-CALAIS
35% 1 2 22
68
8%
1 536
14% -3 205
1 708
13%
- 119 -19%
--67%
45CHAMPAGNE-ARDENNE
-2%46
0%1
-2%
10%
31
-90%
3c29%
236c 1
2 12%
100%3 244
c
- 9 - NORD-PAS-DE-CALAIS
- 0%
- 19%
- - 1 091 - CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
20
11%
18 -- -14% - 5
38 0% CHAMPAGNE-ARDENNE
-3%
1 102 26% 12%
876
1 978
CORSE 238
1 0%
35%
FRANCHE-COMTE
0 -27%
--14%
0% 26% -1%
OUTRE-MER
- 168
- 3%
- 100%
-3 37 50%
- 274
1
- 1 794
0CORSE
1 890 c5
- 0%2 684
FRANCHE-COMTE
-10%
0% - 37 206
2 121 37% 37%
991
327 30%30%5%48 36536520%
CHAMPAGNE-ARDENNE
76%
113% OUTRE-MER
-42%
73%
-17%
20 24%
11%c
18
-14%
38
-3%-1%2391 1022 999
12% 26%0 876
-14%1 239
1 978
-1%
CORSE
2
100%
1 - 206 0%
50% 5%
274
91
35%
CENTRE
67
9
-61%
76
281
-69%
3 280 0
0%
23
0%
1
-67%
24
-8%
1
804
9%
90
-58%
1
894
1%
FRANCHE-COMTE
76 - 19%
-29% 1% 93 - 6%
638
29%
533
171
PAYS DE LA LOIRE
401
10%
50
0%
8%
20 741
2 821
1%
23 562
13%
PAYS DE
LA LOIRE 183%
13%
0
9
13%
1 181 0%
2
FRANCHE-COMTE
20 451
11%
22715% 100%
22
16%
1 039
3%
85
1 124 9
8% HAUTE-NORMANDIE
- - 1717 1 183
- -29%
-11638
- 29%
- 533
--24%
-22100%
-10%
HAUTE-NORMANDIE
24
33%
3
-57%
8%
1
415
34%
240
-46%
1
655
10%
CORSE
4
1
FRANCHE-COMTE
76
19%
93
6%
-24%
171
10%
FRANCHE-COMTE
11% 27%
2
100%
22 -9% - 16%
1 039
85 -- 183%
8% CORSE
1 1100%
11 124329 - - CHAMPAGNE-ARDENNE
c - HAUTE-NORMANDIE
c-PICARDIE
9%
1 491
857
11%
44- - - 20
57%
5 - -67%0% - - 49
14% - 7411 725- 20% 52%- 229
204
-60%
1 929
17%
- 0%25
1 6 33% 0%20100%
c- 324 0 3% -100%
- 0 PICARDIE
18%
29 - 12%
HAUTE-NORMANDIE
7 31
75%
1 417%
-c366
8
52%
5
-4%54% ILE-DE-FRANCE
- 18%
- - 9 9 -- 0%
- 3%
- 970
-15%
ILE-DE-FRANCE1HAUTE-NORMANDIE
0
-100%
0%
181
123%
181
HAUTE-NORMANDIE
20
29
12%
741
20%
229
3%
970
15%
POITOU-CHARENTES
22
29% 4
11
-8%7
33
14%
777
31%
470
-28%
1
247
0%
75%
1
8
100%
324
52% 38
5
POITOU-CHARENTES
- 7 206 0
1 2 121 c
- 5%
FRANCHE-COMTE
5
0%
FRANCHE-COMTE
-10%
206 329 - 10%54%
5%
ILE-DE-FRANCE
3 9 3270%
1 -14%
- 4
33%
124
127
CORSE
20c3% 7%11%
38
-3%
1 102 -1% 12%
-14%
1 978 0
-1%
210
01825% 274
2168 321
0% 3%
c 30%107%
-D'AZUR
- LANGUEDOC-ROUSSILLON
2 D'AZURILE-DE-FRANCE
100%15
30%
37%
91
365c
35%
118
23 33 -96%876-- 7 463
7% 2%
100% 50%
PROVENCE-ALPES-COTE
25% 8 1
5-11% 0%
0%
20
268
25% 213
PROVENCE-ALPES-COTE
16
23%
0ILE-DE-FRANCE
16
23%
2 01722
- 1 -67%
2 017
3 22% 0%0
- 7% 23
4 10% 33% 7 440 124 15% -1%
127
2%
ILE-DE-FRANCE
2
0% 18%
0
- 29%53 2 26%69 24
0% 1% 33%
c
- 3
c 282
- 65%
108
20%
3%45% 3 142
15%6%273 3 1971 638
17% 29%
248 8%533
7% - 338
4 445 - 2%15%
HAUTE-NORMANDIE
27 3- 518348% FRANCHE-COMTE
34%
10%34 20%
5814
74418% 117%
65
7%
212%
18%1 415
RHONE-ALPES
13% 30 2 40 11%
-30%
234
2%
854
1 910
-17%
8 764
76
19%
-29%
93 0% HAUTE-NORMANDIE
-24%
2 171 10%
42%
2
-75%
36 240
13%
2-46%
860 2
76%
12
-97%
872
LIMOUSIN
0%1 655
117
1% 17%
6511 248
LIMOUSIN 20
56% 6 16%
22%
865
11%
188183%8%
45% RHONE-ALPES
1478
053
16%
11%194
100%
225%
039
3%
858%3 040
1-57%
124
8%
108
20%
34
3%
142
15%
3
197
7%
4
445
15%
58
5%
7
17%
65
7%
3
040
8%
478
212%
3
518
18%
TOTAL
2 137
17%
428
-25%
565
7%
95 429
21 708
-20%
10% 490
LIMOUSIN
121 0% 181
5% -88%
3262 262
23% 7% 3 153 0% ILE-DE-FRANCE
9% 275 5 352 3% 0%
1 358
9% - 2756 710 - 3% 2%
2860% 20%
7
-70%
293
12%
61
944 3
11%
318
LIMOUSIN
132 23
18%
3 20% -25%
16 4117 137
7% 33%
13%
11%
572
13% 181
ILE-DE-FRANCE
0 TOTAL
-100%
123%
0
-100%
LORRAINE
0 9 4%
- 0%
-229
LORRAINE
125 1
15% 148
6%
6 561
26%
782
873
11% 4
HAUTE-NORMANDIE
20
18% 5%
29
12% 5 352 741 0% 20%01 358
3%
970 15%
7LIMOUSIN75%
8-26%
100%
324
5 1 312
--31%
54%
LIMOUSIN
3228
23%
153
9%
9%
710
2%
* Exploitations
ayant des
ttes certifies
** Exploitations
n'ayant
que des 7%
ttes en conversion
13 14 18%
3 bio1 -25%
16 52%
82329
572649
13%
* Exploitations ayant des ttes certifies bio121
; **
Exploitations
n'ayant que des
ttes en conversion
LORRAINE
107
32%
-33%
135
10%
3 937
42%
721
-52%
46658
9%
LORRAINE
40%
-83%
15
-6% 490 615 13% 20%
34 11%-68%
5%
le
des
brebis
laitires
mode
de
biologique
Rpartition
territoire
des
vaches
en
mode
de
biologique
sur
levaches
territoire
chvres
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
sur
territoire
des
vachesallaitantes
allaitantesen
enen
mode
de production
production
biologique
Rpartition
le
territoire
desbiologique
vaches
laitires en mode
deRpartition
production
biologique
Rpartition
surlaitires
le territoire
desdes
chvres
en
mode
production
biologique
Rpartition
leleterritoire
territoire
des
vaches
allaitantes
en
mode
de
biologique
Rpartition
sursurleleterritoire
des
chvres
en
mode
deproduction
production
biologique
Rpartition
sur sur
lesur
territoire
des
vaches
mode
de production
biologiqueRpar
Rpartition
sur
leRpartition
territoire
des
laitires
ensur
mode
dede
production
Rpartition sur le territoire des vaches allaitantes en mode de production biologique
Rpartition sur le territoire des vaches laitires en mode de production biologique

Rpartition sur le territoire des vache
1
29
74
136
0%
45%
10%
5%
0
2
8
11
-75%
-27%
-39%
Source
: AgenceBIO
BIO/ OC
/ OC
Source
: Agence
NTES
ES-COTE D'AZUR
CALAIS
MIDI-PYRENEES
87
21%
14
2LORRAINE 0%
0
NORD-PAS-DE-CALAISMIDI-PYRENEES 46
35%
MIDI-PYRENEES
61
58
5%
7
NORD-PAS-DE-CALAIS
OUTRE-MER
-17%
OUTRE-MER
13NORD-PAS-DE-CALAIS
18%
-25%5
PAYS DE LA LOIRE
401 3
10%
OUTRE-MER
3
PAYS
DE LA LOIRE 25 1
PICARDIE 14
9%
40%
-83%
PAYS DE
LA LOIRE
28
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
2210
29%
61PICARDIE
17%
-29%
1
POITOU-CHARENTES
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
15
25%
5
0%
0
PROVENCE-ALPES-COTE
RHONE-ALPES POITOU-CHARENTES
194 D'AZUR
13% 29
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
74
3
-100%
RHONE-ALPES
TOTAL
2 137 0
17%
136
TOTAL
28RHONE-ALPES
17%
1
0%
TOTAL
674

Nb. Ttes fin 2012
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total bio +
Certifies
Conversion
To
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
bio *
**
conversion
bio
conversion
bio *
**
co
ALSACE
76
7%
10
-9%
86
5%
3 316
9%
271 ALSACE
-28%
3 587
5%
76
7% ALSACE10
-9%
AQUITAINE
38
23%
10
-41%
48
0%
686
44%
400 AQUITAINE
-38%
1 086
-3%
38
23% AQUITAINE
10
-41%
AUVERGNE
124
23%
41
-28%
165
4%
3 846
20%
1 820 AUVERGNE
-19%
5 666
4%
124
23% AUVERGNE
41
-28%
BASSE-NORMANDIE
246
17%
35
-40%
281
5%
13 060
19%
2 271 BASSE-NORMANDIE
-27%
15 331
9%
246
17% BASSE-NORMANDIE
35
-40%
BOURGOGNE
39
34%
17
-19%
56
12%
1 317
38%
697 BOURGOGNE
-25%
2 014
7%
39
34% BOURGOGNE
17
-19%
BRETAGNE
404
25%
46
-50%
450
8%
20 163
29%
3 039 BRETAGNE
-40%
23 202
12%
404
25% BRETAGNE
46
-50%
CENTRE
23
15%
9
29%
32
19%
1 091
29%
119 CENTRE
-32%
1 210
19%
23
15% CENTRE 9
29%
CHAMPAGNE-ARDENNE
37
76%
11
-42%
48
20%
1 794
73%
890 CHAMPAGNE-ARDENNE
-17%
2 684
27%
37
11
-42%
CORSE
-29%
1
c 107%
- 282
CORSE- 115
- 7%
10 -100% -22 37CORSE
03%
- -67
27
-18%
114
9%
2 190 8 20% -11%1 798
-13%
2 988 0 9%18
MIDI-PYRENEES
115
0 c1
-100%
7% -LANGUEDOC-ROUSSILLON
37 4643 937 124
4644 658
22%
100%
1%
213
65%
2867
-33%
135
10%
42%
-52%
9%
ILE-DE-FRANCE
3 10732415%
0% 32%
33%
3
127 1
2%
40% 17%
10%10 -83% -29%c
15 71- -6%
615
34
5%10% 69 LORRAINE
2
c3 757 20% 15%
-10
- -68%-18% - 649
MIDI-PYRENEES
22%
-40%
3914
4%
9 595
30% -1% 1 721
766
-51%
11 361
4%
6122
8% 168
483
4 240
-24%
68
8%
1
536
14%
1
708
12%
3
244
13%
NORD-PAS-DE-CALAIS
-1 766
-3%
- 361
FRANCHE-COMTE
3%
38
-10%
206
0%
7
206
5%
2
121
FRANCHE-COMTE
3%
9
327
5%
168
-10%
LIMOUSIN
2 FRANCHE-COMTE
0%38 - 8%
1
MIDI-PYRENEES
32417
22%
6711
-40%
391
4%
9 595
30%
-51%
11
4%
LIMOUSIN
30
11%
14
56%
44
22%
865
11%
188
45%
1
053
16%
17%
10
-29%
71
8%
3
757
15%
483
-18%
4
240
10%
108
20%
34
3%
142
15%
3
197
17%
1
248
7%
4
445
15%0
NORD-PAS-DE-CALAIS
21%
-15%
28
4%
272
25%
254
-6%
526
65
7%
3
040
8%
478
212%
3
518
18%
5 0% 0 -50%206 -6% 0 - -100% 206
-7% OUTRE-MER
1
0
1
c
c
1711 7 873
11 4HAUTE-NORMANDIE
-15%
28
4%
272
25%
-6%3 HAUTE-NORMANDIE
526
8% -57%
0% 3 -5%
0
0%
5 3125
0%200% 15%
206
0 0 -100%
206 12 6% -7%
LORRAINE
23-26%
148 -57%
26%
1 312
-31% 34%
11%
OUTRE-MER
10% 240
33%
15
15%
609
-15%
97
706
HAUTE-NORMANDIE
24 821 -6%
33%
3 13%
8%
1 415 121
-46%
1 655LORRAINE
10%
24
33%
LIMOUSIN
5% 21%
9%
0%2 254
1-213%
358
2%
350
0
-100%
1100%6 561
16 -0% 07% 451
490
11%
572
8%
2013%
741
15% 82 212
1%
23
562 -100%
13%
PAYS DE LA LOIRE
9 11 13%
032 4
-23%
9 153
1 181 6095 352
0%
1 183 9%
1% 6 710
10%
33%
15 13% MIDI-PYRENEES
15%
97
213%
706
- 17%
0
-100% 0%
3 29 200%
12
- 40%
0 47 -100%-13% 114 12
1100%39%2 190 OUTRE-MER
PAYS
DE LA LOIRE 798
393
13%
-20%
444
8%
14 7003 937 -15%
12%
1 907
-20%
16
607
7%
27
-18%
20%
-13%
9%51ILE-DE-FRANCE
115 ILE-DE-FRANCE
15% 0 - -5%
0
-100
28 MIDI-PYRENEES
3 982 9%
LORRAINE
107
32%-2 988
-33%
135
10% 14
-52%
47%
658
9%
6ILE-DE-FRANCE
7%
120%
491 87 16%
17% 21%
366 -68%
-9%
1 857 0 11%
33%
4
0%
181
0
-100%
181
4%
4
33%
-100%
PICARDIE
- 123%
-28
- -20%
- 444
- 8%
- 700
- 12% 42%
-1 907
-721
- 607
15 0% -6% 131
615
3443 935
649
5%-100%
PAYS
DE
LA
LOIRE
393
13%
51
-20%
16
17% 0%
1
29 1 46
16% 0% 335%
935 c 40% 2247
PICARDIE
0%
40%
19
12%
350
-4%
246
35%
596
9%
111
033 0% 14%
c -13% -0%683 982 - 8%39%
-1 536
NORD-PAS-DE-CALAIS
14%
1 708
12% 12
13%7 -40%
-8%
777
31% 483 470
-28%
1 247
POITOU-CHARENTES
067
- 40%
1 391
- NORD-PAS-DE-CALAIS
- 596 -119%
MIDI-PYRENEES
22%-3 244
4% c 4350
9 595- -4%
30%
1--42%
766
-51%
361100%
4%
71
757
4-24%
0%
19 282
12%
35% LANGUEDOC-ROUSSILLON
8c2 54653 -18%
-11%
10-51%
100%
29%
69 324 1 12
1%
107%
65%
8c 246
POITOU-CHARENTES
120
12% 213 714LANGUEDOC-ROUSSILLON
-30%
134
6%
553
18%
574 -11%
5 127 10 6%
0%
08% 220 -3-75%
1 15%
- 29%
c240
- 10%
- 8% 18 PICARDIE
29 OUTRE-MER
45%0%
31 0%
340
5
18%
268
25%
26%
321
25% - 2 886 - NORD-PAS-DE-CALAIS
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
16 - 120 21%
23% 12%011 14- -15%
- -30%
16 134
23% OUTRE-MER
2 0174 553 272
7% 18% 25%0 574
-254
2 017-6%
7% 6%
- 11%
- POITOU-CHARENTES
- D'AZUR
1
0
17
28
4%
526
8%
6%
-42%
5
127
5
0%
206
-6%
0
-100%
206
-7%
PROVENCE-ALPES-COTE
54
17%
32
19%
86
18%
1
954
0%
1
346
50%
3
300
16%
45%
2
316 854
29%11%
340 8128
-51%
8% 5% 44
7440
10%
8 -75% -27%
82 11% 18%
5% 2 546
3 663
12%
-60%8% 2 886
3 791
LIMOUSIN
-30%
234
2%
1
910
-17%
764
LIMOUSIN
30
14
56%
22%
865
11%
188
LIMOUSIN
45%
1
053
16%
30
11%
14
56%
RHONE-ALPES
34
42%
2
-75%
36
13%
2
860
76%
12
-97%
2
872
45%
PAYS
LA LOIRE
401
10%06 884 -100%
50
0%
451 7 255 8% OUTRE-MER
20 741 PROVENCE-ALPES-COTE
15%
2 821D'AZUR 111% 54181
23 562
PAYS
LOIRE
13%
17%
3243 33%
19%
86
18%
0% -15% 1 346
50%
300
16%
10%
413%
15
15%DE 1LA
609 27%
97 9 213%
-5%
RHONE-ALPES
20%
-32%
224
5%
3954
999
844
-37%
43843
8%706 0
10% DE
8 211
-27% -39%
82
5%-4%
35%
12
12
1100%
136428
147- 5% -1%
-25% 200%
565
7%
95 429
20% 3 663
21 708 12% -2%
-20% 128
117371
137 -60%-30%
10% 3 791
TOTALRHONE-ALPES
286
20% 20%
7 11%
-70%-31%
293 3224
61 9443 999
11% 18% 125
318 067 -88%
62 262
181
-32%
5%
-37%
4740
843 -237%16
8%
LORRAINE
23-25%39%
148
6%
6 561 393
712%
873PICARDIE
11%
15%
9%
6
0% -30%
317-26%
491
17%
366
-9% 26%
TOTAL
2 656
17% 1 312
543LORRAINE
-26%
199
7%8% 89
673
107
6%
5%
11
-39%3-33%
-1% **
6125
884
-2%15%
255
PAYS
DE
LA LOIRE
13%1 857
51 43
-20%
444
14 700 27%
12%18 844
1 -29%
907 - LORRAINE
-20%
607-26%
7%
674 PICARDIE
13%
740 25
6%Exploitations
39 236 n'ayant
13%
2982
888
42 124 7% -4%
9%1
29
16%66ayant
935ttes147
40%
47
-13%
3ttes
* Exploitations
des
certifies
bio
que des371
en conversion
*
Exploitations
ayant
des
ttes
certifies
bio
;
**
Exploitations
n'ayant
que
des
ttes
en
conversion
2 656
17%
-26%
3 199ayant des
7%ttes 89
673 bio ;18%
-29%
107 740
* Exploitations
que1desMIDI-PYRENEES
ttes
en conversion
13%
66
-33% * Exploitations
740 ayant
6%
3929%
236
13%21%
2 888-8%n'ayant
-25%
42ttes
124 en14%
9%
POITOU-CHARENTES
33
777 TOTAL31%
470
0% MIDI-PYRENEES
certifies
bio
; **
conversion
-27 6%
0
PICARDIE
12 20%0%1 247
40%
19
12% certifies
-4%
246
35%
596-18%
9%
MIDI-PYRENEES
87
114
9%
2 190 -28%
7987543
-13%
2 988POITOU-CHARENTES
9%350 ** Exploitations
8718 067n'ayant
21%
1
0%
c
-22 des ttes
c
-11Exploitations
- 27 que des
- -18%
* Exploitations ayant des ttes certifies bio ; ** Exploitations n'ayant que des ttes en conversion
* Exploitations
n'ayant
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR ayant des
15 ttes certifies
25% bio ; ** Exploitations
5
0% que des ttes
20 en conversion
18% POITOU-CHARENTES
268
25%
26%
D'AZUR
23%22 5 127-24%
0
1425% NORD-PAS-DE-CALAIS
-30%
134
6%
4 553
18%
-42%
6%
31
11%
2 546
29%
340
-51%
2 886 22 8% -24%
NORD-PAS-DE-CALAIS
46
35%
68
8%
153536 120
14%12% 321 1 708
12%
3 244PROVENCE-ALPES-COTE
13%
46
35%
RHONE-ALPES
194
13%
40
-30%
234
2%
6 854
18% D'AZUR
1 910
-17%
RHONE-ALPES
42%
2
-75
54
17%8 764
328% 19%
86
18%
1 954
0%
1 34634
50%
82
5%
3 663
12%
128
-60% 3 791
OUTRE-MER
- 25%
- 7% PROVENCE-ALPES-COTE
-117 137
- OUTRE-MER
- OUTRE-MER
- 3 300 - 16%
74
75224 -TOTAL
TOTAL
2 137
17%428
-25%
565
95 42920% 21 708 - 181
-20%
RHONE-ALPES
20%
4310% -32%
5%
3 999
27%
844
-37%
4 843 7
8%
286
20%
-70
147
-1%
6 884
-2%
371
-30%
7 255
-4%
PAYS DE LA LOIRE
401
10%
50
0%
451 bio **8%
20 741
2 821
1%
DE LA LOIRE
23 562 7% 13%
401
10%
LA107LOIRE
* Exploitations
ayant
des ttes
certifies
Exploitations
n'ayant
des17%
ttes en conversion
TOTAL
2 656que15%
543 PAYS
-26%
3 199
89 673
18%
18
067 PAYS
-29%DE50
740 0% 6%
nce BIO / OC
OUSSILLON
nce BIO
/ OC BIO / OC
Source
: Agence
TE
NDIE
RDENNE
Source : Agence BIOSource

/ OC: Agence BIO / OC
Lait
DOM
NDIE
Lait Lait
M
TO
Brebis allaitantes
laitires
Vaches
la moiti des
certifies bio dans 3 rgions :
0% des Plus
ttesde
certifies
bio ttes
en Rhne-Alpes
Prs
des tiers
2/3 des
certifies
biobio
en Midi-Pyrnes
Bovin
dun
desttes
ttes
certifies
dans 3 rgions : Bovin
Vaches Plus
Pays de la Loire, Bretagne et Basse-Normandie
Vaches
laitires
allaitantes
Chvres
Vaches laitires
Brebis laitires Vaches
Chvres
Vachesallaitantes
allaitantes
Brebis viande
M
TO
Plus de la moiti des ttes certifies bio dansTr

4
Truies
PACA, Midi-Pyrnes, Rhne-Alpes et Auvergne
1/4
Plus de la moiti des ttes certifies bio dans 4 rgions : Truies
BrebisPlusviande
1/4repro
des tt
de Plus
la moiti
ttes des
certifies
dans
4 rgions
: 4 rgions :
de lades
moiti
ttes bio
certi
es
bio dans
1/4 des ttes certif
Brebis laitires
Prs des 2/3 des ttes certies bio en Midi-Pyrnes
DOM
PACA,
Midi-Pyrnes,
Midi-Pyrnes,
Rhne-Alpes
Plus de laPACA,
moiti
des ttes
certifies
bio Rhne-Alpes
danset4Auvergne
rgions et
: Auvergne
Lait
Viandes
Lait
Viandes
Viandes
Prs des 2/3 des ttes certifies bio en Midi-Pyrnes
Lait
Viandes
DOM
Ovin
Lait
Lait
Brebis laitires Brebis

Brebis
Prs des 2/3 des ttes certifies bio en Midi-Pyrnes
Brebis
viande
ies bio dans 3 rgions :
Brebis
viande
Prs des 2/3 des tteslaitires
certifies bio en Midi-Pyrnes
viande
se-Normandie
M
TO
BrebisOvin
laitires
140 000
2565120 000
3000
256
2500
100 000
2000
70 000
140 000
5120 000
3000
70 000
293
2500
50 000
100 000
2000
40 000
80 000
1500
113
113
60 000
1000
40 000
20 000
500
2007
2007
2008
2008
2009
2009

0
60 000
2010
2011
2010 1996
Ttes certifies bio
2012
1997
2011
Nb. Expl.
Ttes certifies bio
350
293
300
80 000
350
1494
60 000
300
50 000
250
40 000
200
30 000
150
70 000
60 000
293
250
1500
50 000
250
40 000
200
30 000
150
20 000
100
30 000
150
20 000
100
20 000
113
100
10 000
50
10 000
50
10 000
50
2000
2001
2007
160 000
300
60 000
1275
1000
200
199820121999
1494
350
2002
2003
2008
2004
2009
2005
2006
2010
2007
2011
Nb. Expl.
Ttes
en conversion (depuis
2010)
bio bio
Ttes
en conversion (depuis 2010) Ttes certifies
Ttes certifies
2008
2009
2010
2012
2011
1275
40 000
838
838
1200
100 000
80 000
60 000
600
40 000
80 000
2012
1996
Nb. Expl.
2008
2007
2009
2008
2007
2008
2009
2010
2011
1997
1998
1999
2000
0
800
100 000
600
80 000
400
200
2001
0
20 000
2011
2009
2010
200
2012
2007
60 000
40 000
20 000
2002
1400
160 000
1400
140 000
1200
120 000
1200
1000
100 000
800
1000
80 000
800
2003
400
40 000
2007
400
200
600
60 000
600
2008
200
20 000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
0
0
Ttes2011
en conversion
2010)
bio bio
2012(depuis
Ttes
en conversion (depuis 2010)Ttes certifies
Ttes certifies
2010
Ttes certifies0bio
20 000
400
40 000
140 000
1000120 000
800
60 000
160 000
120 000 838
1000
100 000
500
2007
Nb. Expl.
1400
140 000
120 000
838
20 000
160 000
1400
140 000 1275

1200
1131275
0 Nb. Expl.
2008
Ttes0 en conversion
(de
0
2009
2012
2010
2011
1996
Nb. Expl. Nb. Expl.
1997
2012
1998
1999
19
2012
Rpar
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 200

Ttes certifies bio
Nb. Expl.
Rpartition sur le territoire des brebis laitires en mode de production biologique
le territoire
des brebis viande en modeRpar
de p
en Rpartition
conversion (depuis 2010)sur le
Ttesterritoire
certifies bio
Nb. Expl.
des
brebis viandeRpartition
en mode desur
production
biologique
Rpartition
sur le territoire
brebis laitires
biologique
Rpartition
sur des
le
territoire
desur
production
biologique
Rpartition
le territoire
des brebis laitires en mode Ttes
de
production
biologique
Nb. Exploitations
fin 2012des brebis laitires en
Nb.mode
Ttes fin 2012
Rpartition
sur le territoire
des
brebis viande
en mode
de production
Rpartition
sur le
des brebis
viande
en modebiologique
de
production
biologique
s laitires en mode de production biologique
Nb.territoire
Exploitations fin 2012
Nb. Ttes
fin 2012
Nb.
Exploitations
fin 2012
Ttes certifies bio
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total bio +
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
bio *
** Nb. Exploitations
conversion
bio
conversion
fin 2012
Nb. Ttes finNb.
2012
Nb. Ttes fin 2012
ALSACE
1
0%
0
-100%
1
-50%
c
c
-Conversion
Certifies
Certifies Total bio + Conversion
Total bio +
Certifies
TotalEvol.
bio +/ 11 Total bio +
tal bio +
Certifies
Evol.
/ Evol.
11
Evol. / 110 Evol. / 11
Evol.
11
Conversion
/ 11
AQUITAINE
17%
35/ 11 17%
5 257Evol. /13%
0 Evol. / -11bio
5 257
13% / 11
Evol. / 11
Evol. / 11 Conversion35Evol.
/
11
*
** conversion Evol.
conversion
bio * conversion
**
conversion
bio
nversion
bio
AUVERGNE
7
75%
0
-100%
7
17%
591
82%
5
-98%
596
5%
ALSACE
1
0%
0
-100%
ALSACE
1
-100%
1312 -50%
c50
- 1
86
5%BASSE-NORMANDIE
3 316
9%
271 3 -28%
30%
5871
5%
-25%
- 0
4
0%
-9%
-362 c
6%
AQUITAINE
35 703 017%28% 0 5 257 AQUITAINE
35
17%
35
17%
5 2570
13%
13% 35
20%
- 0
6 - 20%
703
28%
48
0%BOURGOGNE
686
44%
400 6 -38%
1 0860
-3%
AUVERGNE
72 734 575% 7%-98%
0
-100%
19%
- 0
20
25%
27642
165
4%BRETAGNE
3 846
20%
1 820 19 -19%
5 6661
4%
AUVERGNE
7
75%
-100%
17%3%
59192 4500%
82%
596
5% 7
BASSE-NORMANDIE
3 - 50-25% - 1
0%
- 1
2 0%
281
5%CENTRE
13 060
19%
2 271 2 -27%3
15 3310
9%
BASSE-NORMANDIE
-25%
4 c
0% 312 c
-9%
362 6% 4
CHAMPAGNE-ARDENNE
1
0%
0
1
0%
c
c
BOURGOGNE
6
20%
0
6
56
12% BOURGOGNE
1 317
38%
697
-25%6
2 014
7%0
20%
6
20%
703
28%
0
703
28%
CORSE
4
100%
1
5
150%
591
89%
69
111%
BRETAGNE
19 660 19%
1
20
450
8% BRETAGNE
20 163
29%
3 039
-40%
23
202
12%1
190%
19%
20239 25%
2 6420
3%
92 26%
4500%
2 734
7%
FRANCHE-COMTE
5
0
5 0%
26%
239
CENTRE
2
0%
0
2
32
19%HAUTE-NORMANDIE
1 091
29%
119 - -32%2 10%
21019%
CENTRE
2 0% c- 0
- -- c
CHAMPAGNE-ARDENNE
1
0%
0
1
48
20%ILE-DE-FRANCE
1 794
73%
890 - -17%1 20%
68427%
- 0
- -- c
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 0% cCORSE
4
100%
1
5
1
-LANGUEDOC-ROUSSILLON
c
c 22
22%
-67% 1
23 - 10%
75440 150%
15%
-96%
7 463 69
7%
CORSE
4
100% 1
59123
89%
660
111%
FRANCHE-COMTE
5 338
0% 2%
0
5
206
0%LIMOUSIN
7 206
5%
2 121 2
3%0%
9 3271
5%
0%
3
0%
273
1%
65
8%
FRANCHE-COMTE
5
0%
0
5
0%
239
26%
0 239 26% HAUTE-NORMANDIE
- 275
3
0%
275
3%
0
3%
27
8%LORRAINE
1 415
34%
240 3 -46%0%
1 6550
10%
HAUTE-NORMANDIE
-464
-0
- - 15%
-100%
115 7%
37
7%
-100%37- 464 ILE-DE-FRANCE
- 3% 4
0%MIDI-PYRENEES
181
123%
0115 -100%
1810
4%
ILE-DE-FRANCE
-- --- 23
- - -LANGUEDOC-ROUSSILLON
22 - - 22% - 1
-67%
18
69
1%
213 - 107%- 282
65%
- 1
1
c
22 22%
-67%
23
10% 7 440 c
15%
7% 3
LIMOUSIN
2 - 23 0% -96%
1 7 463 0%
44
22%OUTRE-MER
865
11%
188 1
45%
1 0530
16%
PAYS
DE LA LOIRE
9
13%
0
- 1
90% 13%
13181
0%
2
1 183 65
1% 8%
LIMOUSIN
2
0%
0%
273
1%
338
2%
LORRAINE
3
0%
0
3
148
6%
6 561
26%
1 312
-31%
7 873
11%
PICARDIE
LORRAINE
0
3
0%
275
3% 115
015%
275
3% 115
114
9%POITOU-CHARENTES
2 190
20%
798 1 -13%3 20%
9880
9%
MIDI-PYRENEES
0
-100%
1
c
c
MIDI-PYRENEES
115
15%
-100%
115
7%7% 37 4640
7%
-100%
3% 68
8%PROVENCE-ALPES-COTE
1 536
14%D'AZUR 1 708 16
12%
3 2440
13%
NORD-PAS-DE-CALAIS
- 37 464 23%
- 0
16
23%
2 017
2- 017 0 - 7%
NORD-PAS-DE-CALAIS
- -2
-12
- - 1
-RHONE-ALPES
- 34
OUTRE-MER
12 872 - -45% 0
42%
-75% - 36 - 13%
2-860
76%
-97%451
8%TOTAL
20 741
15%
2 821286
1%
23 562
13%0
20%
-70%
293 - 12%
61
318
-88%62
OUTRE-MER
1
-7
1944 DE LA11%
c
- - 9
PAYS
LOIRE
9 262 c13% 7% 0
*11%
Exploitations
ayant
bio13%
; ** Exploitations
31
7% PAYS 1DE
491
366
-9%9
1 857
PICARDIE
- en conversion
- 1 183 LA LOIRE17%
13%
0
- des ttes certifies
9
1 181 n'ayant que
0% des ttes
2 1% -
Rpartition sur
le territoire
viande
enTotal
mode
biologique
Conversion
bio2012
+ de production
Certifies Certifies
Nb. Ttes
fin 2012Certifiesdes brebis
Nb. Exploitations
fin
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Total bio +
Conversion
Total
Nb.
Evol. / 11 Conversion Evol.
/ 11Ttes fin 2012Evol.
/ 11 bio +
Rpartition
sur le
Certifies
nce BIO / OC
Source
BIO
/ OC
Source: Agence
: Agence
BIO
/ OC
nce BIO / OC
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evo
bio * bio +
**
conversion
Certifies
Nb. Exploitations finEvol.
2012
Ttes fin
2012 Total bio + bioNb. Ttesbio
Nb.
fin
** conversion
conversion
bio2012
Nb.Total
Exploitations
fin /2012
fin *
2012
Certifies
Certifies
TotalExploitations
bio +
/ 11
Evol.
11 Nb.Conversion
Evol. /1911
Evol.
Evol.
Conversion 1Evol.
/ 11 30%
Evol. / 11ALSACE
15
-6% Evol. / 11
4
300%
12%
901/ 11
5%
222/ 1122100%
123
bio ALSACE
conversion
15
-6%
4
300%
19
12%
901 Certif
Certifies
Conversion
Total bio + ** ALSACE
Certifies conversion
Total
bio +
bio
*
bio
conversion
Certifies
Conversion
+ - bio * c Certifies
Total
+ Evol.
Certifies
Conversion
To
Evol. / 11Evol.
Evol.
/ 11 bio
Conversion
Evol.
AQUITAINE
61
7% / 11 7
-42% / 11
68
-1%
4 451
24% / 11
516
-54% / 11 4 967
5%
-50% Total bio
c AQUITAINE
- Evol.
**Evol.
conversion
bio
AQUITAINE
7% 5%
7Evol.
-42%
68
-1%
4
ALSACE/ 11
-6%
4Evol.
300%
12% Evol.61/901
222
22100%
30%
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol.
/1511 Conversion
/ 11 9% 19 13 687
11conversion
/ 11 11% 1 123
Evol.
/ 451
11 bio
AUVERGNE
18% 13%
6
-50%
100
11%
523 bio *-2%
14 210
17% conversion
5 257 AUVERGNE
13%
bio *
**
bio- 945 257
**
ALSACE
ALSACE
15 0
-6%
4
300%
12%
5%
222 22100%
124%
123
30%
AUVERGNE
94
6
-50%
9%5%BASSE-NORMANDI
13 687 co
AQUITAINE
61
7% 19
7
-42%901 conversion
68
-1%
4 451 18%
516
-54%
4100
967
BASSE-NORMANDIE
56
4%
8
-11%
64
2%
3
336
5%
801
15%
4
137
7%
17%
591
82%
5
-98%
596
AQUITAINE
AQUITAINE
7
-42%5% 18% 68
-1%
4 451
24%
516
-54%
411%
967
5%
ALSACE
94
6 ALSACE
-50%
9%
13
687
523
-2%
11%BOURGOGNE
56
8
-11%
64 10 2%
3 336
19%
4 271
-67% BASSE-NORMANDIE
61
2%1003 587
4 598
16%
421
-51%
5 019
4%14 210
ALSACE
76
7%
10
-9%
86 -9%AUVERGNE
5%61
37%316 57 362
9%
-28%
5% 4%
76 11%
7%
-9%
0%
312 BOURGOGNE
AUVERGNE
AUVERGNE
9450
18% 6
-50%6% 4% 100
9%
13 687
11%
523
14 210
BASSE-NORMANDIE
56
8
-11%
2%
3-2%
336 19%
15% 11%
4 137
57
4
-67%
61
2%7%BRETAGNE
4 598
BRETAGNE
65 703 7%
8
0% BOURGOGNE
73
6% 64
4 872
11%
2185%
0% 801
5 090
AQUITAINE
20%
703
28%
0
28%
BASSE-NORMANDIE
BASSE-NORMANDIE 48
4%686
8 44%
-11%
2%
3 336
5%1 0862%
801
416%
137 38 7%
AQUITAINE
38
23%
10
-41%
0%56
-38%
-3%
23%
-41%
BOURGOGNE
57
19%3 64400
4 AQUITAINE
-67%
415%
598
65
7%
8
0%
73 10 6%4%CENTRE
4 872
412 734 8%
-57% BRETAGNE
44
-2% 61
5 465
9%
83
-81% 421
5 548-51%
2% 5 019
25%
2 642 CENTRE3%
92
4500%
7%
BOURGOGNE
BOURGOGNE
57
19%
4
-67%
61
2%
4
598
16%
421
-51%
5
019
4%
AUVERGNE
BRETAGNE
65
7%1 1 820
8
0%
6%
4 872
11% -88% 218
0% 10%
5 090
11%CHAMPAGNE-ARDE
41
3
-57%
44
-2%
5 465
CHAMPAGNE-ARDENNE
16
45%
-67% CENTRE
17
21% 735 666
1 526
56%
53
1 579
AUVERGNE
124
23%
41
-28%
4%65 c
37%846
-19%
4% 8%
23%
-28%
0%
c165
BRETAGNE41
BRETAGNE
8 - 20%0% 73
6%AUVERGNE
4 872
11%
218
0%
5 090 124 11%
41
8%1
3
-57%
-2%
5 465 45%
-81% 60% 5 548
4
-20%
5
-17% 44
216
-8%
3509% 194% 183 566
16
-67%
17
21%2%CORSE 1 526
0%
c CORSE CENTRE
BASSE-NORMANDIE
CENTRE
CENTRE
41 c
8%060
3 - 19%
-57% 44271 -2%BASSE-NORMANDIE
5 465
9%
83
-81%
5 548 246 2%
BASSE-NORMANDIE
246
17%
35
-40%
281
5%
13
2
-27%
15
331
9%
17%
35
-40%
CHAMPAGNE-ARDENNE
16 111% 45%2
1
-67%
21%
56%
1 579
10%FRANCHE-COMTE
22 660 -4%
- CORSE
24
4% 17
1 199
-9%14526 -20%
80
- 153 1 279-88%
-3%
0%
5
-17%
216
150%
591 FRANCHE-COMTE
89%
CHAMPAGNE-ARDENNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
1669
45% 1
-67%
17
21%
1 526
56%
53
-88%
1 579
10%
BOURGOGNE
1
0%
-17% 148%
216
350
194%
566
60%HAUTE-NORMAND
10 239 38%
43%4 26% -20%1 697
-50% FRANCHE-COMTE
11
22% 52 014
1 052
150-8% -62%
1 202
47%
239 HAUTE-NORMANDIE
22
2
24 17 4%
1 199
BOURGOGNE
39
34%
17
-19%
56 26%CORSE
12% 4 0 -20%
1 317
-25%
7% -4%
34%
-19%
CORSE
CORSE0%
1
0%
5
-17%BOURGOGNE
216
-8%
350
194%
566 39 60%
ILE-DE-FRANCE
FRANCHE-COMTE
22
-4%
2
24
4%
1
199
-9%
80
1
279
-3%
ILE-DE-FRANCE
3
-50%
2
5
-17%
172
-60%
193
365
-16%
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
10 43%
1
-50%
11
22%
1 052
FRANCHE-COMTE
-4% - 24
4%
1 199
-9%
80
1 279
-3%
BRETAGNE
BRETAGNE
404
25%
46
-50%
450 HAUTE-NORMANDIE
8%22 -- 20
163 82 2 -- 29%
-40%
23 202
25%
-50%
12%
14% 1 BRETAGNE
90
13% 11
9 538
2%112%
755
69% 150 10 293
5%
10
43%8 3 039
-50%
22%
052
148% 404
-62%
1 202 46 47%LANGUEDOC-ROUS
- LANGUEDOC-ROUSSILLON
HAUTE-NORMANDIE
HAUTE-NORMANDIE
10
43% 1
-50% 11
22%
1 052
148%
150
-62%
1 202
47%
ILE-DE-FRANCE
3
-50%
2
5
-17%
172
6%3 7% -50%9
-10% 2
754% 5
8 993
15% 172
682
-65% 193 9 675 -1%
CENTRE
-17%
-60%
365
-16%LIMOUSIN
10%
7 440 LIMOUSIN
-96%
ILE-DE-FRANCE
CENTRE
23
15%
9
29%
32 15%ILE-DE-FRANCE
19% 323 -50%
1 091 667 463
CENTRE
-32%
1
210
19%
23
15%
9
29%
ILE-DE-FRANCE
2 29%
5119 -17%
172
-60%
193
365
-16%
82
12%
8
14%
90
13% LORRAINE
9 538
13 338 18%
14
0% 90
1 866
82%9 538
2092% -69% 755 2 07569%
21%
8214%2% 12%1 90 -67%13%
8
14%
13%
10 293
5%
0%
273 LORRAINE
1%
8%
8265
12%
8
9 538
2%
755
69%
10 293
5%
CHAMPAGNE-ARDENNE
LIMOUSIN
66
6%
9
-10%
75
4%
8
993
CHAMPAGNE-ARDENNE
37
76%
11
-42%
48 3%LIMOUSIN
20%66 0
16%794
-17%
37 -1%
76%
-42%
165 275 73%
12%
23 890
-26% 9 CHAMPAGNE-ARDENNE
188
6% 752 684
18 698
23%827%
-30%
66
-10%
4%
993 1 912
682 20 610
-65% 15%
9 675 11 -1%MIDI-PYRENEES
0%
275 MIDI-PYRENEES
LIMOUSIN
LIMOUSIN
9
-10%3% 6% 75
4%
8 993
15%
682
-65%
915%
675
13
18%
1
-67%
14
0% NORD-PAS-DE-CAL
1 866
NORD-PAS-DE-CALAIS
437 464 33%
0
- LORRAINE
4
33% 14
150
28%
0
-100% 209
150
18%
LORRAINE
13
18%
1
-67%
0%
1
866
82%
-69%
2
075
21%
CORSE
7%
37
464
7%
0
-100%
3%
LORRAINE
LORRAINE
18% c
1
-67%
14 c 0%CORSE
1 866
-69% 2 075
CORSE
1
0
1
-13
- -50%82%
- c209 165
1- 21%
0 6% OUTRE-MER
MIDI-PYRENEES
23
-26%
18 698
1
0%
0
-100%23
1
- 698 12%23%
c
- 188
MIDI-PYRENEES
-26%
188
18
115%
912
-30%
20
610
15%
- OUTRE-MER
MIDI-PYRENEES
MIDI-PYRENEES
165 12% 23 - 165
-26% - 12% 188
6%
18 698
23%
16%
912
-30%
20 610
PAYS DE 150
LA LOIRE
FRANCHE-COMTE
4150
4 3833%
PAYS DE LA
91
18%4
4
-56% NORD-PAS-DE-CALAIS
9510% 49 327
7 409
169
-36% 0
7 578
FRANCHE-COMTE
168
3%
38
-10%
0% 4 c 33%
7 206
3%
5% 33%
3%- 13%
NORD-PAS-DE-CALAIS
c206
- LOIRE
NORD-PAS-DE-CALAIS
0 FRANCHE-COMTE
33% 0 15%
28%
-100%
150
18% -10%
NORD-PAS-DE-CALAIS
0 - 5%
- - 33% 24121 33%
150
28%
-100%
150 168 18%0
PICARDIE
51 183 25% 1%
5
150% OUTRE-MER
10
67%
220
-16%1
331
551
66%
0% -- 387% 0 -c -100%
1OUTRE-MER
13%
1 181 PICARDIE
1
0% 1240 -50%
0 HAUTE-NORMANDIE
-100% c
1-50% c
- -57% c
OUTRE-MER
0 34%
-100%
-c
HAUTE-NORMANDIE
HAUTE-NORMANDIE
24
33%
3
-57%
27 0%OUTRE-MER
8% 1 2
10%415
-46%
10%
24 4 6 957
33%
3-50%
POITOU-CHARENTE
POITOU-CHARENTES
57
14%
1
-88% PAYS
58 LOIRE 0% 1 655
6 948
25%
9
-99%
4%
DE-56%
LA
91
-56%
95
10%
7 409
PAYS
DE LA LOIRE
PAYS DE- LA LOIRE 18% 4-56% - 18% 95
10%
7 409
15%
169
-36%
715%
578
13%
PAYS
DE LA91LOIRE
91
4
95
10%
7 409 18%
169
-36%
7 578
13%
PROVENCE-ALPESPROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
82
3%
14
-18%
96
-1%
17
901
7%
3
320
-9%
21
221
4%
ILE-DE-FRANCE
41
0% 5 c 25%181
-100%
4% 25%
4 66%
33%
067%
-100%
33
14% PICARDIE
777
31%
470
-28%1 247
0% - ILE-DE-FRANCE
PICARDIE
5220
5
150%
10
220
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
0
1 PICARDIE
c 4
- 25% 10 0 67%
- -33% - -0
- -100%
5 123%
150%
-16%
331
387%
551
PICARDIE
5
5 ILE-DE-FRANCE
150%220
10 181
67%
-16%
331
387%
551
66%RHONE-ALPES
RHONE-ALPES
141
19%
12
-56%
153
6%
15
395
10%
1
303
-51%
16
698
1%
20
18% POITOU-CHARENTES
268
25%
53
26%1
321
25%0
POITOU-CHARENTES
PROVENCE-ALPES-COTE
16
23%
2 017
POITOU-CHARENTES
57
1 9 -11%
-88%
58 10 0%4% 100%
6 948
POITOU-CHARENTES
1
-88%7% 14% 58213 0%
6 948
25%
-99%
625%
957
1
c D'AZUR - 10
- 16
57
1
-88%
58 2820% 9
6 948 14%
-99%
6 957
8 c23%-11% - 0
100%
18 7%POITOU-CHARENTES
29%57 0 14% -691 1512 017
1%
107%
8 4%
TOTAL
TOTAL
12%
124
-32% LANGUEDOC-ROUSSILLON
1 275
5%
128 595
14%65% 12 300
-33%
140 895
7%
234
2% PROVENCE-ALPES-COTE
6 854
18%
1
910
-17%
8
764
8%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
RHONE-ALPES
34
2 2 017
-75%
13%
2 860
76%
-97%
872
45% 3% 96
D'AZUR
8212
3% D'AZUR2 14
-18%
-1%
17 901
7%
3 320
21 7%
221
4%
PROVENCE-ALPES-COTE
82-9%
3%
-18%
96
-1%4%
17 901
D'AZUR
16
23%
0
16
23%
2 017
7%
042%
7% 36 PROVENCE-ALPES-COTE
PROVENCE-ALPES-COTE
82
14
-18%
96 D'AZUR
-1%
17
901
314
320
-9%
21 221
* Exploitations
ayant des ttes
certifies bio ** Exploitations
n'ayant30
que des ttes11%
en conversion
2 565
7%
95 429
20%
21 708
-20%
117 137
10% LIMOUSIN
LIMOUSIN
RHONE-ALPES
30 1220%11%
22%141
865 62 12
LIMOUSIN
45%
16%
56%
TOTAL 13%
7 2 872
-70%14 45% 29356%
12%
61 944 44 11%
318
-88%
262 11%
RHONE-ALPES
19%
-56%7% 19% 153188 12
6%
15 395
10%
303
-51%
1610%
698
1%
RHONE-ALPES
141
-56%
15 395
RHONE-ALPES
34
42%
2
-75%
36
2 860
76% 286
-97%
RHONE-ALPES
141
-56%
1531 05316%
15
395 19%
112
303
-51%
16153
698 14 6%1%
tions ayant des ttes certifies bio ** Exploitations n'ayant que des ttes en conversion
TOTAL
TOTAL
1 151 n'ayant
12%
124en conversion
-32%
1
275
5%
128
595
14%
12
300
-33%
140
895
7%
* Exploitations
ayant
des ttes certifies bio ; **TOTAL
Exploitations
que des ttes
TOTAL
286
20%
7LORRAINE
-70%
293
12%
61 944
11% 125 318
-88%
62
262
7%
TOTAL
1 128
15111%
124
-32%
1 275
128 595
1 151
12% 1 312 124
-32%
1 2757 8735%
595 12%14% 12512
300
-33%
140
895 23 5%7% -26%
LORRAINE
15%
23
-26%
148
6%
6 561
26%
LORRAINE
-31%
15%
* Exploitations ayant des ttes certifies
bio ** Exploitations
n'ayant
que des
conversion n'ayant* que
* Exploitations
ayant des ttes
certifies
biottes
**en
Exploitations
des
ttes
en
conversion
Exploitations ayant des ttes certifies bio
MIDI-PYRENEES
87
21%
27
-18%
114
9%
2 190
20%
798 MIDI-PYRENEES
-13%
2 988
9%
87
21% MIDI-PYRENEES
27
-18%
NORD-PAS-DE-CALAIS
46
35%
22
-24%
68
8%
1 536
14%
1 708 NORD-PAS-DE-CALAIS
12%
3 244
13%
46
35% NORD-PAS-DE-CALAIS
22
-24%
77
OUTRE-MER76
- OUTRE-MER
- OUTRE-MER
-
Lait
Viandes
0% des ttesCaprin
certifies bio en Rhne-Alpes
DOM
M
TO
Brebis viande
Chvres
Chvres
allaitantes
1/4
des1/4
ttes
certifies
bio en es
Paysbio
de la
et prs de 1/5 en Bretagne
Vaches
allaitantes
viande
reproductrices
Plus
de
moiti
desbio
ttes
bio dans 4 rgions : Vaches
20%Chvres
des ttes
certifies
biola
en
Rhne-Alpes
20%
desBrebis
ttes
certi
es
en certifies
Rhne-Alpes
des
ttesbio
certi
enLoire
Plus dun tiers Truies
des ttes
certifies
dans 3 rgions
:Pays de la Loire
DOM
45 000
740
160 000
45 000
1400
800
740
1275
140 000
120 000
1400
160 000
838
1275
365
140 000
1200
365160
120 000
000
1400
1000
1275
838
365
100 000
80
000
140
100 000
000 1200
800
365
120
000
80 000
1000
60 000
838
740
1200
1000
1494
800
40 000
700
35 000
800
600
200
60
20000
000
20 000
400
0
800
35 000
700 45 000
740
600
35 000
30 000
600
500
400
20 000
15 000
100 000
600
8 000
700
500
1500
400
400
15 000
10 000
10 000
5 000
200
1997
1996
2008
1996 1996
1997
1998
1999
2000
2009
2001
2002
2003
2010
2004
2005
2006
2011
Ttes en conversion
2007
2008(depuis 2010)
2009
2010
Ttes certifies
2011 bio
2007
2012
2012
40
0 000
2008
2009
2010
15 000
10 000
Nb. Expl.
300
7 000
1841
5 000
350
6 000
300
1841
252
40 000
100
200
200
5 000
20 000
100
500
2011
Ttes
en conversion
(depuis 2010)
Ttes certifies
bio
Ttes(depuis
en conversion
(depuis
2010)Ttes
Ttes certifies
bioExpl.
Ttes en conversion
2010)
certifies bio
Nb.
342 6 000
300
10 000
100
350
400
252
1000
300
5 0000
100
0
5 000
2012
2007
2008
2009
2010
2011
2012
0
200
0
0
20 000
0
0
0
0
Ttes
conversion
(depuis2002
2010) 2003 2004 2005
Ttes 2006
certifies2007
bio
Nb. Expl.
1997
1999en
2000 2001
20082007
2009 2010
2011 2012
19981998
1999
2003Ttes
2004
2005
2006
2011 2012
2012 2010 2011
Ttes1997
en2000
conversion
(depuis
2010)
certifies
bio
Nb. Expl.
1996
1998 2001
1999
2000
2001
2002
2003
2004 2004
2005
2006
2008 2009
2009
20102008
2011
1997
1998
1999
20002002
2001
2002
2003
200520072008
2006
20072010
2009
1996
60 000
1996
1997
1998
1999
2012
1997
2001
1997
1998
1999
2000
2001
1998
2002
certifies1998
bio
1996Ttes1997
1996
Nb.Expl.
Expl.
Nb.
1996
2000
2003
1999
2004
2000
2005
2001
2006
2002
2007
2003
2008
2004
2009
2005
2010
2006
2011
3199
7 000
8 000
20 000
300
3199
120
000
400
342
80 000
500
600
30 000
120 000
2000
20 000
15 000
200
200
700
25 000
400
2500
25 000
300
400
2565120 000
30 000
35 000
25 000
20 000
600
40 000
500
30 000
25 000
600
100
000
60 000
40 000
400
80
40000
000
2007
800
45 000
40 000
40 000
800
3000
4 000
200
250
3 000
150
4 000
200
2 000
100
3 000
150
1 000
50
100
0
2007
2012
2008
1 000
50
120 000
252
3199
3000
2500 100 000
2500
5 000
3000
2000
80 000
8 000
342
3199
6 000
30001494
113
18412500
2000
2000
1500
60 000
20 0001000
2009
2010
2011
40 000
20 000
0
2012
0
Ttes certifies bio
Nb. Expl.
Expl. 2004
1999 20001996
2001 1997
2002 Nb.
2003
20051999
2006 2007
2008
2009
2010
2011
2012
1998
1999
2000
20012005
2002
20042003
2005
2006
2007 0
1996
1998
2000
2001
2002
2004
1996
1997
2000
20012003
2002
2004
20052005
1996 1997 1998
1999 1997
2000
2001
20021998
2003 1999
2004
2006
2007
2008 2003
2009 2010
2011
20122006
0
en conversion
(depuis2006
2010) 2007 2008 2009 Ttes
Nb. Expl.
2002Ttes
2003
2004 2005
2010certifies
2011 bio
2012
Ttes bio
certifies
bio 2010)
Ttesen
certifies
Ttes
conversion
(depuis
2007
500
Nb. Expl.
2000
150
1500
2 000
100
1 000
50
2008
1000
20 000
500
0
0 (de
00
Ttes
en conversion
0
2008
2012 2010
2006
2007 2010
20082011
2007 2009
2008
2009
20102009
2011
2012 2011 2012
Ttes
en conversion
(depuis 2010)
Ttes
Expl.
Ttes reproductrices
en conversion (depuis 2010)
Ttes certifies
bio
Rpartition
sur
leen
territoire
des
brebis
viande
encertifies
modebiode production Nb.
biologique
Rpartition
le territoire
des truies
en mode
de production
biologique
en conversion (depuis
2010)
Ttes
certifies
bio
Nb. Expl.
desTteschvres
mode
de
production
biologique
dessur
vaches
allaitantes
en
mode
de production
biologique
Nb. Ttes fin 2012
Nb. Ttes fin 2012
Rpartition
sur
le
territoire
des
chvres
en
mode
de
production
biologique
Rpartition
sur
le
territoire
des
vaches
allaitantes
en
mode
de
production
biologique
Conversion
Total
+
Total bio +
Certifies
Conversion
bio +
Certifiesde production biologique
Total bio +
Rpartition sur le Rpartition
territoire des
en mode
de Total
production
biologique
Rpartition sur
le territoire
vaches
allaitantes
enbiomode
deCertifies
production
surchvres
le territoire
des brebis
viande
en mode
Rpartition
surCertifies
ledes
territoire
des
truies reproductrices
en
mode de production
Ttes certifies bio
200
2500
1000
500
500
3000
300
40 000
1500
1000
40 000
20 000
3 000
60 000
40 0001500
100 000
60 000
60 000
1841
3500
350
5 000 80250
000
4 000
80 000
256
400
120 000
7 000
3500
80 000
250
2 000
3500
100 000
100 000
3500
Viandes
Viandes
Viandes
140 000
Viandes
Viandes
dun
tiers
des
ttes
certifies
bio bio
dans
3Pays
rgions
et
prs
de
1/5
enbio
Bretagne
1/4
des
ttes
certifies
en
de
la: Loire et
Plus
dun
tiers
des
ttes
dans
3 rgions
: prs de 1/5 en Bretagne
Pays
de la
Loire,
Auvergne
et certifies
Midi-Pyrnes
Plus de la moiti des ttes certifies bio dans 4 rgions : Plus
Pays de
la Loire,
et Midi-Pyrnes
Pays
de la Auvergne
Loire, Auvergne
et Midi-Pyrnes
Viandes
Viandes
Lait
Lait
Lait
20% des
ttes
bioMidi-Pyrnes,
enbio
Rhne-Alpes
PACA,
Rhne-Alpes et Auvergne
20%
des certifies
ttes certifies
en Rhne-Alpes
M
TO
Vaches allaitantes
Plus dun tiers des ttes certifies bio dans 3 rgionsPorcin
:
Truies
Chvres
Truies reproductrices
reproductrices
Vaches allaitantes
Lait
Chvres
Nb. Expl.
Ttes certifies
bio
Nb. Expl.
Nb. Expl.
Nb. Expl.
Rpar
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol.
/ 11 le territoire
Evol. / 11 Conversion
Evol. / 11
Evol.
/ 11
Evol. / 11
Evol. / 11 viande
Evol. / 11
Evol. / 11de
Conversion
Evol. / 11
Evol.
/ 11
Rpartition
sur
territoire
des**brebis
en
mode
production
biologique
sur
des
reproductrices
en
Nb.le
Exploitations
2012
Nb. Ttes
2012
Nb. Exploitations
fin
2012
Nb. Ttes fin
2012bio
biofin
*territoire
conversionen
bio
conversion
bio * en
conversion
conversion
Rpartition
leterritoire
territoire
des le
chvres
mode
debiologique
production
biologique
Rpartition
sur
le
des
vaches
allaitantes
en mode
detruies
production
biologique
Rpartitionsur
sur
le
des
chvres
en
mode
de
production
Rpartition
sur
territoire
des truies**Rpartition
reproductrices
mode
de fin
production
biologique
Rpartition
sur
le
territoire
des
Rpartition
sur
Nb. Exploitations fin 2012 biologique
Nb. Ttes le
fin 2012territoire des vache
Nb. Ttes
fin 2012 vaches laitires en mode de production
18%
-56%
5%
3 663
29
16%
3 935
MIDI-PYRENEES
25% 1
150%
0%5
c
NORD-PAS-DE-CALAIS
14% 31
11%1
2-88%
546
7814
OUTRE-MER
3%
-18%
82
40%
29%
12%
95
10
58
96
10%
87 47
67%
c
46 0%
340
-128
-1%
7 409
-13%
21%
-220
35%6 948
-51%
- 901
17
-60%
15%
3 982
27
-16%
22
25%
2 886
3 7917%
169
39%
-18%
- 331
-24%
8% 9
3 320
5%
-36%
7 578
13%
PAYS DE LA LOIRE
114
9%
2 190
PICARDIE
387%
551
66%
68
8%
14%
536
POITOU-CHARENTES
-99%
6 957
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
-9%
21 221
4% RHONE-ALPES
393
20%
12
14%
120
54 181
13%
51
-20%
444
8%
SourceSource
: Agence
BIO / OC
: Agence
BIO / OC
ttes certifies
14 700* Exploitations
12% ayant des
1 907
-20%bio
910%
557
-75%
82
-27%
1
0
2
8

PAYS DE LA
28 LOIRE 17%
PICARDIE 1
0%
POITOU-CHARENTES
ENTES
29
45%
PROVENCE-ALPES-COTE
PES-COTE D'AZUR
74
10% D'AZUR
IRE
nce BIO / OC
nce BIO / OC
SourceSource
: Agence
BIO / OC
: Agence
BIO / OC
e : Agence
OC
SourceBIO
: Agence/BIO/OC
ALSACE
8
33% bio +
1
0%
9
29%
260
519% Total bio2+
-60%
262
457%
ALSACE Conversion
4
300%
19
12%
901
222 22100%
1 123
30%
Certifies
Conversion
Total
Certifies
Certifies
Total15
bio + -6%
Certifies
Total bio5%
+
Evol. /Nb.
11 ExploitationsCertifies
Evol.
/ 11
Evol.0 / 11-100% TotalEvol.
/ 11 Nb.
Conversion
Evol.
/ 4%
11
Evol.
/ 11
Evol.AQUITAINE
/Nb.
11 Exploitations Evol.
/ 11 Certifies
Evol.
/ 11
Evol.
/ 11 Nb.
Conversion
Evol.Certifies
/ 11
Evol. / 11
fin 2012
fin
fin 2012
Ttes
fin-1%
2012
Nb.
Exploitations
fin 2012
Nb.
Ttes fin
Nb.
fin
Exploitations
Ttes
Conversion
bio
Certifies
bio
+
Total
AQUITAINE
25
0% 2012
25+
-4% Ttes
1382012
0Exploitations
-100% Total bio
138+ 2012
2% 2012
61
7% Conversion
7fin 2012
-42% Total
68
4 451
24%
516
-54% Nb.
4bio
967+ fin 2012
5%
Nb.
fin
2012
finNb.
2012
2012
bio
*
conversion
bio
bio *
conversion
bio
conversion
Evol.
/ fin
11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol.Ttes
/ 11 conversion
Conversion
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / Nb.
11 Ttes fin
Evol. / 11
Certifies
Conversion
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
Certifies
Conversion
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
bio *25
** 0bio +-100% conversion
bio423 bio-5%
bio *94 Total
conversion
bio
conversion
AUVERGNE
14% 65 Total
4% Certifies
14/ 11
437 bio -6% Evol. / 11
AUVERGNE
-50%13%
100 58 9% -25%
11%Total bio
523
-2% ALSACE
14 210
11%
Evol.
Certifies
Conversion
Certifies
Total
+conversion
Certifies
Conversion
bio
Certifies
+
53
13%
12Evol.
10%fin 2012
1 440Evol.
402
48%*
1Conversion
842
9%Certifies
ALSACE
19Evol.
27% Certifies
1Evol.
20Evol.18%
11%+ ** 6701Evol.
759
/ 11
/ 110%
Evol.
/ 11
/25112%Conversion
Evol. / 11
Evol.
/ -33%
11bio
11
/ -67%
11
/ 11
/ 11
Conversion
Evol. / 11 13 687
Evol.
/Exploitations
11 9%
Certifies
Total
+
Certif
Conversion
Total
bio
+11Nb.
Certifies
Total
bio
+Evol.
Nb.
fin
2012
Nb.
Ttes
Nb.
fin 2012
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Conversion
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Nb.
Exploitations
fin
2012
Nb.
Ttes
finbio
2012
Evol.
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Evol.
/
Conversion
Evol.
/
11
Evol.
/
11
Nb./Exploitations
Ttes
fin
2012
bio
*
**
conversion
bio
conversion
bio *
** / 11 fin 2012
conversion
bio
conversion
ALSACE
8
33%
1
0%
9
29%
260
519%
2
-60%
262
457%
BASSE-NORMANDIE
10
11%
2
100%
12
20%
140
28%
9
80%
149
31%
ALSACE
15
-6%
4
300%
19
12%
901
5%
222
22100%
1
123
30%
BASSE-NORMANDIE
56
4%
8
-11%
64
2%
3
336
5%
801
15%
4
137
7%
Evol.
11 Exploitations
/ 11
Evol.
bio
*/ 11
**
conversion
bio
conversion
8 / 11 4 932 33%
519%Evol. / 11
AQUITAINE Evol. / 11
143 Evol.
16%
29
-24%
172ALSACE
7%
4 026
18%
906
-26%
6% Evol. / 260
*
**Evol.
AQUITAINE
50 bio28%
3
-57% / 11 53 conversion
15% Evol.
3 464/ 11 bio
30%
300Evol. -34%
3 764 conversion
20% / 11 Conversion
bio
*
conversion
**
bio
conversion
AQUITAINE
25
0%
01
-100%
25
-4%
138
4% Certifies
0 **-100%
138
2%
BOURGOGNE
14
-7%
0%
15 Total
-6%bio
453 48% 50%
90
-50%
543
12%
61
7%
-42%
68
-1%
4
451
24%
516
-54%
4
967
5%
BOURGOGNEbio
57+
19%
-67%
61
2%
4
598
16%
421
-51%
5
019
4%
ALSACE
53
13%
12
0%
65
10%
1
440
2%
402
1
842
9%
ALSACE
19
27%AQUITAINE
1 * -67% Total bio
20
11%
70174
13%conversion
58
-25%
759
9%
Certifies
Conversion
+
Total
bio
+ bi
Certifies
Conversion
Certifies
Total
bio
+
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total
bio
Certifies
To
AUVERGNEALSACE
232
17%
-40%
265AQUITAINE
5%
810%
661
1+
040
-32%
9 701 0% 1 842
2%
53
13%33
12
0%
65-100%
1 8%
440 4%
2%
402
48%
9%
AUVERGNE
42
17%
47 18% 2%
1 177 -50% 701
-9%
23%
317
-7%
138 Conversion
ALSACE
19
27% 5
1
-67%
20
11%
13%140 9%
58134687
-25%
759
9%
AUVERGNE
14%
25
423
-5%
-33%
-6%
BRETAGNE
10%
-33%
48
7% 906 1Evol.
439
8% 4 932 14
89 Evol.
-30%Evol.
528
5% Evol. / 4%
94
100
11%
-2%
14511
210
11%
Evol.
/172
11
Evol.
11
Evol.
//25
11
/ 11 1Conversion
11 Evol.
BRETAGNE Evol.
65 Evol.
7%/ 11 3 46468
0%
73
6%
8723/
11% 20% 523
218
0% / 11/
090
11%
Evol.50
/ 11
/ -57%
11-50%
Evol.
/ 11
Conversion
Evol.
/111
11
Evol.
Evol.
Evol.
/ 1116%18%
/254611
Conversion
/7%11/ 18%
11
/437
11
AQUITAINE
29 Evol.
7%02 Evol.
4 026
6%
AQUITAINE
28%AUVERGNE
3
53
15%
30%
300
-34%
764
8 -26%-27%
33% bio
0%
9-5%
29%/ 11 Ev2
ALSACE
4
300%
19
12%
901
5%Evol.
222
22100%
1143
123
30% 16%
BASSE-NORMANDIE
202
40
242AUVERGNE
9%
6 045
1 799140
7 bio
84490 14%
3%
AQUITAINE
143
29 ALSACE
-24%
172 -100%
418%
026
18%
906
-26%
41
932
6%
bio-24%
* -23%
**
conversion
conversion
BASSE-NORMANDIE
13
0%
16
23%
645 -11%
-3%
72 -2%
8%
bio *
**
conversion
bio
conversion
AQUITAINE
50
28% 315
3- -6%-57%
53
15%
3 464
30%
300-35336
-34%717
3 764
20%
25
423 31%
BASSE-NORMANDIE
10
11%
2
100%
12
20%
28%
80%
149
CENTRE
14
-26%
0
14
-30%
498
2%
-100%
498
1%
BASSE-NORMANDIE
56
4%
8
64
2%
5%
801
15%
4
137
7%
bio
*
**
conversion
bio
conversion
*
**
co
CENTRE
41
8%
3
-57%
44
465
9%
83
-81%
5
548
2%
AUVERGNE
232
17%
33
-40%
265
5%
8 661
8%
1 040
-32%
9 701
2%
AUVERGNE
42
17%
5
-50%
47
2%
1 177
-9%
140
23%
1 317
-7%
BOURGOGNE
133
21%
18
-45%
151
6%
7
331
27%
830
-47%
8
161
12%
2325% 17%
-40% BASSE-NORMANDIE
8%25
110
040
-32%
90
701
BOURGOGNE
28
17%
361
0%
15%
142%
-25%
14330
15%
AUVERGNE
42 1 17% -67%
5 7%-50%
47
1 18%
177
-9% 50 21%
14041598
23%
1 317
-7% 9% 516
25
-4%1 842
1
AQUITAINE
7 645
-42%
68
451 8%
24% -51%
-54%
4202
967
BOURGOGNE
-7%
10 265 0%- 5% 0%1528 661 -6%
453c 10%
50%-0% 1
90c 11%-50%
5432%
12%28%
CHAMPAGNE-ARDENNE
0%
0% 65
-2% -100%
- 140402
BOURGOGNE
57
61
2% -1%
16%
421
51019
4%
CHAMPAGNE-ARDENNE
16 31 19%
45%
1280
-67%
17
526-25%
56%
53
-88%
579AUVERGNE
10%
ALSACE
53 14233 AQUITAINE
13%
440
48%
ALSACE
19
27%
20
11%
701 -67%
58
759
BASSE-NORMANDIE
18% 3 316 40
-23%
242
9% 12
6 045
18%
1 799
-27% 5% 7 844
BASSE-NORMANDIE
13
0%
3
- ALSACE
16
23%
-3% 13% 72
717
76
10 8%
-9%
86
5%
9%
-28%
37%587
763%
10
-9%
215
15%
-41%
244 271 203%
603
5 926
0%
202
18%29
-23%
242ALSACE
9%
045100%
18%
114
799
-27%
7 844
BRETAGNEBASSE-NORMANDIE
45
-2%
0%
381205
3 236
0%
BRETAGNE
46240 100%
10%
-33%
482619%
1 439c -58%
8%89c -7%
-30%
17%
5283%
CORSE
-5 323
- 453 5%13
0% 294
3 18% 654- 47 -20%
16
23%
645
-11%
717
BRETAGNE
7%-2%
0%
73-3%
6% -90%
218
0% BRETAGNE
5 090
11%
CORSE
0%10%
5 31-17%
216 7%
-8%
350
566BASSE-NORMANDIE
60%
AUVERGNE
14%8 161
-100%
2550%
4%4 932
4
6 1 280
9%724 872
13
687
11% 194%
-2%
210
BOURGOGNE
21% 11% 18
-45%
151 BOURGOGNE
6% 29 7 331 -24%
27%
830 25 -47%
12%0
AQUITAINE14133
143
16%
172
7%
4-47%
026
18%
906
-26%
50
28%
3 17%
53
15%
3-50%
464 18%
30%100
300
20% 523
BOURGOGNE AUVERGNE
28
17%
3 -57%0%
31
15%
50
-25%
1-34%
330
15%3 764
AQUITAINE
CENTRE
14718 -26%
00-1%
-100%-2 999
147726%
-30%
2%
0
-100%
498
1%
FRANCHE-COMTE
17%
17% 27%
38 -69%
9%
0
38
9%
67
24%
9
-61%
76BRETAGNE
281498
3
280
0%
CENTRE
41
8%-8%
44
51465
9%
83
-81%
51548
2%
133
21%
-45%
151
6%
331
830
8
161
12%
FRANCHE-COMTE
22 24
-4%
24
4% -58%
199 -25%
-9%
80
- CENTRE
279BOURGOGNE
-3%
CENTRE BOURGOGNE
23
0%
1
-67%
132804 -57%
9%
1
894
1%
28
3AQUITAINE
0%
31
15%
1-280
18% 90-2%
50
1
330
15%
46
10%
1 439
38-90%
23%
10 -62%
-41%
48
0% 15% 7%
68629
44%
400
AQUITAINE
10%
086
-3%
380%2--8% 23%
108% 20%
-41%
BRETAGNE
-41%
244
3%00 33
5 -38%
323
603 10cc-58%
BRETAGNE
45
-2%CHAMPAGNE-ARDENNE
2 56 0%
47
10% -9% 17
31 22%
2363148%
0%1 317
11%
100%
12
1
BASSE-NORMANDIE
8 3 205-2%
64
2%31-11526
336
15%
4215
137
AUVERGNE
17%
-40%19%
265
5%
8-58%
-32%
9 701
CHAMPAGNE-ARDENNE
2129 BASSE-NORMANDIE
0%
--1 725
21552%
-- 5 926
-0%
HAUTE-NORMANDIE
0%
- 1 040 -42
17%
2%
11-11%
140
-7% 801
16
45%
56%
53
11579
10%
HAUTE-NORMANDIE
10 2 -2%
43%
1 177
-50%
11
0523 23%
202BRETAGNE
47%
44
57%
14%
204
-60%
1661
929cc
215
15% 5 232-67%
-41%49CENTRE
244
3%
323 0%
19%
603
517%
926
CHAMPAGNE-ARDENNE
1
0% 5 -2% -50%
1
100%
c -67%
- 5% -88%
BRETAGNE
45
2- 4% 47
0%
47
3 20510% c21%
-90%
3 236150
14
-26%0%
498 AUVERGNE
CENTRE
67
24% 3 846 9
-61%
76
-1%0- AUVERGNE
2 999
26%
281
CENTRE
23
0%CORSE
1
-67% AUVERGNE
24
-8%
9%
-58%
1 894 -60%
CORSE
2- 9 100%
--1 -1%
-- 3 280
--0%
-ILE-DE-FRANCE
- 38
-242
- 1 799
12
5590
-17%
350
566
60%
ILE-DE-FRANCE
-50%
-17%
172
193
365CENTRE
-16%
23%
41 194%
-28%
165
4%
20%
1CHAMPAGNE-ARDENNE
820
5 666
4%
23%0%
412%- -6%
-28%
20
11%
-14%
-3%
102
876
-14%
1045
978c-124 3 1
-1%
674% 24%18 202
-61%
76
999100%
26%
281
280
BOURGOGNE
14c--69%9%
-7%
15
4
100%
50%
274
30%
35%
BASSE-NORMANDIE
18%
40 -19%
-23% 2-212%
6-69%
18%
-27%
7 844
BOURGOGNE
4 1 804-8%
-67%
2%
4365
598 1%
16%
421
-51%
5
019
23 3 0% 157 - 0%
1 19%-67%
24
804 -3% 61
9% 91124
90 216
-58%
1 894
1%- CORSE
ANDIE CORSE CENTRE
13
0% 2
1643 3 -20%
23%
645 0%1-37%
72
--8%
717
8%
2
0%
c
CHAMPAGNE-ARDENNE
44
57%
5
-67% 11
49
14%03
1 725
17% -FRANCHE-COMTE
7
17%
--1 638 52%
729% 17%
38-60%
9% 1 929
38
9%
CHAMPAGNE-ARDENNE
1
0%FRANCHE-COMTE
1
282
100%
c
- 755
22%
14
56% 204533164
11%
169
14%
22
-4%
24
4% - 19199
-9%
80
- FRANCHE-COMTE
1 279
-3%
12%16%
14%-- 3%
90 c 85 13%
538 1- 124
2%
69%
10
293CHAMPAGNE-ARDENNE
5%
76
19%
-29%
6%
-24%
2331
17105
BASSE-NORMANDIE
44 06057%17 133
5 BRETAGNE
-67%93
49BASSE-NORMANDIE
14%
1 725 331
52%
204
17% 830
FRANCHE-COMTE
20
11%
100%
128039
183%
8%
CHAMPAGNE-ARDENNE
1 3 0% 265
1BASSE-NORMANDIE
- 22
2
100%
c
c 17%
- 872
- 11%
- 15%
BOURGOGNE
21%
6%
7-60%
27%
-47%
2929
-33%
48
7%8 161 1 4
-40%
281
5%
19%
271
9%
246-1%110%
17%
35 - -40%
28
17%
0%0%
15%
50
330
BRETAGNE
7% 31
0%-50%
7391- 246
6%
218
0%
5 20
090
11% 18
210%
c -34%HAUTE-NORMANDIE
1
0%
-- -45%
1 15
0% 151
c -14%
- 1 978
c100%
-LIMOUSIN
12
-14%
12
-14%
434
-35%
10
444
CORSE
11% 13
-14%
38 2CORSE
-3%00 18
1 -27%
102
12%
876 46
10
43%
19 280
22%
18052
19202
47%
LIMOUSIN
6% 8
-10%
75
4%30%
993-25%
15% 35%1 150
68235 -62%
-65%
675
-1%
CORSE
2
100%HAUTE-NORMANDIE
1
366
50%
2741
37% 18% 11
3654148%
HAUTE-NORMANDIE
20
18%
9
0%
29
12%
741
20%
229
3%
970
15%
CORSE
20
11%
18
-14%
38
-3%
1
102
12%
876
-14%
1
978
-1%
HAUTE-NORMANDIE
7
75%
1
8
100%
324
52%
5
329
54%
CORSE
2
100%
1
0%
3
50%
274
37%
91
30%
365
35%
ILE-DE-FRANCE
-7
-- -41%
-7
-0 17%
-- 38603
LORRAINE19%
-22%
-22%- 244
3%- 2 171
72
3%BOURGOGNE
3
-50%
585 -17%
- 0% 283
-16%
LORRAINE
18%
-67%
0%
866
82%
20917
-69%
075
21%
FRANCHE-COMTE
17
-29%
93
6%-0 29
1 -25%
638
29%
533 1472- -24%
10% 19%
FRANCHE-COMTE
7-26%
BRETAGNE
215
15%
3%7%
5 323
-58%
5 926
-2%
2 2 041
0%
47
-2%
321-57%
205
10% 14
31 -1172
236
FRANCHE-COMTE
20
11%ILE-DE-FRANCE
100% BOURGOGNE
2213
16%
3%
183%
1-90%
1245-60%
8%3 193
-100%
14
4
CENTRE 45
8%100%
3 1 039
44
-2%
465
-81%
5 76
548
34%
-19%365
56
12%
31719%
38%
179% -30%
-19%
3
0%
1
- CENTRE
124
-1% 2 014
127 39 2 0
2% 34%
FRANCHE-COMTE
7612%
-29% 4 697 333%
93BOURGOGNE
29% 3164
-24%
171
10%
ILE-DE-FRANCE
2
0%
2 12%
0%
c -26%
c 39
- 9% -30%
FRANCHE-COMTE
20
11%
216%
1 0391 124
8% ILE-DE-FRANCE
22%
- 6% 20%
11%
58 0%
169
14%
MIDI-PYRENEES
5117
11%
531 638 56%
2% 229
593 3% 533
14%
-56%
601
12%
82
8
14%
903%
9 538
2% 54%
69%
10
5%
MIDI-PYRENEES
165
12% 22
23
188
6% - 8518
698 183%
1755
912
20293
610
15%
HAUTE-NORMANDIE
20
18%
9
0%11
29 HAUTE-NORMANDIE
12%2
741
15%
1 0% 970
c281
HAUTE-NORMANDIE
7
75%LANGUEDOC-ROUSSILLON
1 -67% 8
100%
324
52%
5 13%
329 23%
CENTRE
24%
9-67%
-61%14
76
-1%
24999
26%
-69%
3 280
23
0%
1
24
-8%
1
804
9%
90
-58%
1
894
1%
108
20%
34 67 12
3%
142
15%
312%
197
17%
1 248434
7%
445
15%
CHAMPAGNE-ARDENNE
2
0
2
0%
BRETAGNE
HAUTE-NORMANDIE
20
18%
9
0%
29
741
20%
229
3%
970
15%
58
5%
7
17%
65
7%
3
040
8%
478
212%
3
518
18%
CHAMPAGNE-ARDENNE
16
45%
1
-67%
17
21%
1
526
56%
53
-88%
1
579
10%
HAUTE-NORMANDIE
7
75%
1
8
100%
324
52%
5
329
54%
LIMOUSIN
-14%
0
12
-14%
-35%
10
444
-34%
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
-33%
0
2
-33%
c
c
66
6%
-10%-754 c 404
4% - 8 993
-65%
9 675
-1%
NORD-PAS-DE-CALAIS
33%
33%
150
28%
150
18% 450
25%- 15%
-50%
29%
039
BRETAGNE
-40%
25% 46 - -50%
ILE-DE-FRANCE
38% 0% 20 163 1
4 3ILE-DE-FRANCE
33%
124
-1% 23 2023
-12%
127 404-2%
ILE-DE-FRANCE
2
0%LIMOUSIN
0
- BRETAGNE
24
0%
c90
- 682046 -100%
121
5%3
352
1 35872- 14%
9%
710
2%
CHAMPAGNE-ARDENNE
57%- 153
-67% 7- 0%
16725
52%
-60%
0%32 44 23%
124-22%- 49
-1%
3-0LIMOUSINILE-DE-FRANCE
18%
572
13%
LORRAINE
7- 1 CORSE
-22%
0- 9%45 --533%
3%
-722%
OUTRE-MER
- - 2043%ARDENNE
0%13
21- 16 100%
- 1415 - 82-50%
c11%c1 866c
-82%- 350
2 1 0% 3 4 - -25%
0-20% 13
2
c
- -8%
-- LIMOUSIN
LORRAINE
18%
10%
-67%13%
0%-17%
209
-69%
2 075- ILE-DE-FRANCE
21%
OUTRE-MER
0% 7%
0490 c-100%
c100%
0127
211% 100%1 929
CORSE 1
194%
566
108
20% 60%
34
3%
15%
3 -32%
197
17%
1 248 2 7%19%
4 445
58
5%
7
17% CENTRE
65
7% 1 3 040 0% 8%
478
212%
3 518 216 18%
164 CENTRE
23
15%
29%
32
19%
29%
210
2315%
9
29%
LORRAINE
107DE LA LOIRE
32%
-33%
135 119 210%
315%
937
721
-52%
658
9% 15%
MIDI-PYRENEES
51
11%
-67%
53
2%
14%
8 22%
-56%
12%
PAYS
3934
-9%3%
1 142CENTRE
-50%
40342%
-11%
1593
688 -3%
-3%
43
-12%
1601
731
-4%
1081 09120%28 20
197 1
17%
111
248
7%
4 445
15%
LORRAINELANGUEDOC-ROUSSILLON
14
40%
-6%
-68%
649
MIDI-PYRENEES
165
237%
6% 91
23%
15%
912
207610
15%
PAYS
18%
4615 -26%
-56%
958% 34 10%
409
15%
169 9 -30%
-36% 35%
13%
58 DE1LA LOIRE
5% 1 0% -83%
7
17%
65
3 20%
04037%188
478187698
212%
3 518
18%
CORSE
11%
38
14102
876
-14%
2
100%
391 15 12%
50%
30%
LIMOUSIN 80
121
5% -3% 32
23%
153 LIMOUSIN
9% 18 5 352 -14%0%
1 358
9% 1217%6 710
2%012%
FRANCHE-COMTE
7
7
17%1 978
LIMOUSIN
13
3 22 -25%
16
7%
4900 274- 13%
82 33%11%
5721 28%
13% 365
FRANCHE-COMTE
-4%
2
24
4%
199
-9%
1
279
-14%
434
-35%
NORD-PAS-DE-CALAIS
2
-33%
0
2
-33%
c
c
MIDI-PYRENEES
324
22%
67
-40%
391
4%
9
595
30%
1
766
-51%
11
361
4%
PICARDIE
2
0%
0
2
0%
c
c
4
33%
4
150
0
-100%
150
18%
LIMOUSIN
121
5%
32
23%
153
9%
5
352
0%
1
358
9%
6
710
2%
PICARDIE
5
25%
5
150%
10
67%
220
-16%
331
387%
551
66%
CHAMPAGNE-ARDENNE
MIDI-PYRENEES
61
17%
-29%
8%
37%
757
15%
4 240
10% 11 13% -42%
LIMOUSIN
13
18% 10
3CHAMPAGNE-ARDENNE
-25% 71
16
490
13%483 37 -18%
82 76%
11%
572
48
20%
1
794
73%
890
CHAMPAGNE-ARDENNE
-17%
2
684
27%
37
76%
11
-42%
FRANCHE-COMTE
76
19%
17
-29%
93
6%
1
638
29%
533
-24%
LORRAINE
107
32%
28
-33%
135
10%
3
937
42%
721
-52%
4
658
9%
MTELORRAINE
20
11%
2 1 100%
22
16%
101-50%
039 -88%
3% 58
85 6 948c183%
8% 150
14
40%OUTRE-MER
-83%
1557
20%
-68%
6491 25%
5%1 124
OUTRE-MER
-28 HAUTE-NORMANDIE
- 28LORRAINE
-04%
-- 10%
-325%
-9%-72
POITOU-CHARENTES
15
7%
15
476
2%74%-0% -52%
17
21%
11
-15%
272
254471
-6%
526-5-22%-64%
8%
11 3%
0%2 171
1 5 -6%
0%
134 0-50%
c9
- LORRAINE
POITOU-CHARENTES
14%
0%
-99%
6 957
4%107
-33%
135
937 7%- 42%
721
40
658
HAUTE-NORMANDIE
1 615-6%
11
22%
052
148%
-62%
1324
202
47% 32%
NORD-PAS-DE-CALAIS
5
0%
0%
206 -100%
-6%
-100%
206
-7%
LORRAINE
14
40% 010
1- 43%-83%
15
615
20%
34
-68%
649
5%
MIDI-PYRENEES
22%
67
-40%39
391
4%
9 0%
595 - 0%
30%
1 766
4%
CORSE
MIDI-PYRENEES
61
17%PAYS
10
-29%
71
8%
3 757
15% 52% 95
483 10%
-18%5 17
PAYS
-9%
115%
40
-11%
197688
-3% - 11 361
432 11%
-12%
-4%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
1167
38%
1 391CORSE
12
33%
126-51%
133%
0%
128
129%
HAUTE-NORMANDIE
18%
9-50%
29
12%
741
20% 1 731
229
3%
DE1LA LOIRE
91
18%
4 12
-56%
7 409
7 578
13%
CORSE
1
1
c
c
1
0
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
82 3 100%
3%
14
-18%
96
-1%
9014 240- -15%
7% 10%
3169
320 0 -36%
-9%
21
221MIDI-PYRENEES
4%
ANDIE
7
75%
8
324
329
54%
OUTRE-MER
11-DE LA LOIRE
10%
4 20 33%
15MIDI-PYRENEES
609
-15%
213%
706
-5%
51
593
14%
324
22%
-40%
4%
9
595
30%
1
766
-51%
11
361
4%
OUTRE-MER
3
0
-100%
200%
0
-100%
12
1100%
MIDI-PYRENEES
61
17%
10
-29%
71
8%
3
757
15%
483
-18%
4
240
10%
ILE-DE-FRANCE
- 970
ILE-DE-FRANCE
3 - -50% 141
--56%
5
-17% 15220
172 -7% 1331
-60% 387%
193
365
NORD-PAS-DE-CALAIS
17
21% -16% 11
-15% 24
28
4%01
272
526 c6
8% PICARDIE
2
0%
- 700 25%
2
0% 254
c -6%
RHONE-ALPES
-8%
25
-7%
-4%164
NORD-PAS-DE-CALAIS
5
0%PICARDIE
0
5
0% 2
206
-6%
-100%
206 -16%
5
10 0 67%
RHONE-ALPES
19%
6%
303
698
1%
PAYS- 16
DE551
LANORD-PAS-DE-CALAIS
LOIRE66%
393
13%
-20%
444NORD-PAS-DE-CALAIS
8%
14
14907158
-20%
16-6%
607 -33%500%
7%
2
ILE-DE-FRANCE
35%
0%
1 0%
33%
124
-1%
3-1%127
17 20621%51
11
-15%
28FRANCHE-COMTE
4% - 12%
272 9 327
25%
254
526
8% c FRANCHE-COMTE
PAYS DE LA
LOIRE
17%
16%
312
935 c150%
40%
3 982
39%
E
2
0%28
25- 29 25%
0%
-153
c 0 395-100%
-10%
- -51%
NORD-PAS-DE-CALAIS
5 0 0% 1 - 0%
0
5
0%
206
-6% 47168 -13%
206
-7%
-10%
206 10 11
0%
38 - - 56%
-10%
POITOU-CHARENTES
15
7%
0
- 3% -15%
15
7%
471
4%
5 168-5%
-64%
476
2%
OUTRE-MER
10% 75%
4
33%
15 2 121
15%
609
706 283
TOTAL
328
2%
14
-30%
342
0% 97 711
321213% 5%
5%
-34%
73%
604 3%
22%
3
14
1
POITOU-CHARENTES
57
14%
1 14%-88%
58
0%
6 948
938
-99%
6 957
4%
1 151
12% 8
124
-32%1 275
5%13%128
595 3%
14%
-33%
140
895
7%
OUTRE-MER
3
-TOTAL
0 82-100% FRANCHE-COMTE
3
200%
12
0
-100%
12925%
1100%12 300
12%
90
538
2%
755
69%
293
PICARDIE
12
0%
7
40%
19
12%
350
-4%
246
35%
596
9%
OUTRE-MER
11
10%
4 20%
33% OUTRE-MER
15 0% 15% 3%12 609 33% 142
-15% 126 15%
97
706
-5%1-248
- 0%
PICARDIE OUTRE-MER 58
0%
1
0%
c
3 7
- 0
0-100%
200%
12- 8% 96 - c -1% 478 017
-100% 7%
1100%
108
3213%
1972n'ayant
17%
7% 4 445
PROVENCE-ALPES-COTE
11
38%
129%
ROUSSILLON
5% 1 17%PROVENCE-ALPES-COTE
65
3 040
3312320
518
Exploitations
ayant des ttes
bio 133%
** Exploitations
des ttes128
en conversion
PAYS
DEttes
LA221
LOIRE
393
13% 1 415D'AZUR
51
-20%
444
8%1 34
14* -46%
700
12%
1 907certifies
-20%
16 607
7%que
D'AZUR
82
3%7%3 3 935
14
-18%
90133%
-9%
21
4%
* Exploitations
ayant des
ttes certifies
bio ** Exploitations
n'ayant
que18%
des
en conversion
PAYS DE LA LOIRE
28
1 17%0%
29
16%
40%
47
3212%
982
HAUTE-NORMANDIE
24-13%
3 39%
-57%
27
8%
34%
240
655
24500%
-57%
LIMOUSIN
12
-14%
- HAUTE-NORMANDIE
123-3% -14%
4
POITOU-CHARENTES
120
12%
-30%
134PAYS
6%LAHAUTE-NORMANDIE
4 553
574
-42%
5 127 -9%
6% 33%
LIMOUSIN
9
75
993 39%
15%
682
9 12
675
PAYS DE-65%
LA LOIRE
393-1% 13%14
-20%
8%
1418%
700 1-7%
12%
110%
907
-20%
16 0
607
POITOU-CHARENTES
29
45%
2 -10%
546 -56%
-51%
28886
8%
DE
LOIRE
39
17%
688
PAYS
DE LA LOIRE
28
17% 266 -75%
1 6% 141
0% 31 19%11%
29
16%
3 29%
935
40%340 6% 4%
4715 395 -13%
3 982
RHONE-ALPES
2451
-8%
1 444
0%
25
158 35%
-4%
6
164
-1%
RHONE-ALPES
12
153
10%
1
303
-51%
16
698
1%
LIMOUSIN
121
5%
32
23%
153
9%
5
352
0%
1
358
9%
6
710
PICARDIE
0%
7
40%
19
12%
350
-4%
246
596
9%
13
18%
3 0 -25%
161 82 0%7%
82
11%
13%
PICARDIE
1
0%
c 490
- 13%
c
- 572
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
54
17%
19%7 LORRAINE
112%
954 342 0%
1 346
3 300
16%
12
0%32 123%
40%86PICARDIE
19ILE-DE-FRANCE
350 0%
-4%
246
35%
PROVENCE-ALPES-COTE
10%
30%
663 -32%12%
-60%
31791
25%
7 -42%50%
-22%5 127
0596 33%
70 - -22%
TOTAL
328
2%
1418%
-30%
7 321
283 0%
-34%
7 6049%- c ILE-DE-FRANCE
3%
PICARDIE
1
0% 813 -27%
0ILE-DE-FRANCE
c 1 275
-128 5%4 0%
c 59533%
-14%
- 82%
- -100%
0 -33%
4
0%
181
0
-100%
181
4%
4
-100%
LORRAINED'AZUR 29 74 45%TOTAL
18%1 151
11 2 546
-67%
14
866 8%125%
209
-69%
2
075
21%
12% 5%
124
128
300
140
895 PICARDIE
7%
POITOU-CHARENTES
120
12%
14
-30%
134
6%
4
553
18%
574
6%
POITOU-CHARENTES
2
-75%
31
11%
29%
340
-51%
2
886
LORRAINE
28 * Exploitations
-33% ayant
135
10%
3-42%
42%
721
-52%
4 658
RHONE-ALPES
181
20%
224
5%
3 999
844 bio
-37%
4937
843 7% 5que
8% ttes en6%
14
40%
-83% -39%
15147
-6%
615 *2Exploitations
34
-68%
649
5%
120
12%43 107-32%
14 32%
-30%
134
6%
427%
553 ttes
18%
574
127
RHONE-ALPES
136
5% 1 45% 11
-1%
6 884
-2%20% 29%
371des ttes
-30%
-4%
** Exploitations
conversion
15
471
4%
POITOU-CHARENTES
29
2
31
11%
546
340
2 886
ayant
certifies -51%
bio7 255
Exploitations
n'ayant 8%
que
des ttes enPOITOU-CHARENTES
conversionD'AZUR
PROVENCE-ALPES-COTE
54
17% 15%69 32
19%
86 POITOU-CHARENTES
18%
1107%
954
0% des 282
1 346certifies
300 n'ayant
16%2 des -11%
MIDI-PYRENEES
51 50%4%
11%3107
-67%
53
2%
5
MIDI-PYRENEES
12%-75%
188
6%
18 **
698
1 912 PROVENCE-ALPES-COTE
-30%
610
D'AZUR
74
10%
8 165 -27% LANGUEDOC-ROUSSILLON
82
5% 23 3 663-26% 12%
128
-60%
3 791
5% 23%
-11%
100%
18 20D'AZUR
29%
10
100%
TOTAL
2 656
17%
543 3241%
-26%
3 199 213 7%
8918%
673
180%
067
-29%
740 8 3 300
6%
MIDI-PYRENEES
67
-40%D'AZUR
391
950%
595
1 766
-51%
11 361
54
17%
32 22%
19%
86
118%
954
165%
346
16%
TOTAL PROVENCE-ALPES-COTE
674
13%
740
6%
3935%
236
2 888 8483
-25%
42 124
S PROVENCE-ALPES-COTE
61
17%
-29% -33%
71
8%
757 3 13%
-18%
49%
24010 5%
10%
D'AZUR
74 10 10% 66
8
-27%
82
66315% 12%
128
-60%
3 791
38%8% 30%
126
133%
RHONE-ALPES
181
20%
43
-32%
5%
3 999
27%
844 2 -37% 11-33%4 843
RHONE-ALPES NORD-PAS-DE-CALAIS
136
5%
11
-39%
147
-1%
6
884
-2%
371
-30%
7
255
-4%
NORD-PAS-DE-CALAIS
0
2
-33%
* 43
Exploitations
des224
ttes
certifies
bio ;3**
Exploitations
que
en conversion
33%-39%
0ttes certifies
-bio6; 884
4 n'ayant
33%
150
28%
0 RHONE-ALPES
-100%
150
18%
181
20%
-32% ayant
5%
999
27% n'ayant
844 des ttes
-37%
4 843
8%
Exploitations
ayant des
** Exploitations
que des
ttes
conversion
NORD-PAS-DE-CALAIS
17
21%
11
-15%
28
4%
272
25%
254
-6%
526
LIMOUSIN
RHONE-ALPES 5
136 0 5% 4 - *11
147
-1%
-2%
371
-30%en
7 255206
-4%
LIMOUSIN
30
11%
14
56%
44
22%
865
11%
188
LIMOUSIN
45%
1
053
16%
30
11%
14
56%
RHONE-ALPES
24
-8%
158
-4%
-CALAIS
0%
5
0%
206
-6%
0
-100%
-7%
TOTAL
2 656
17%
543
-26%
3 199
7%
89 673
18%
18 067
-29%
107 740
6%
TOTAL
674
13%
66
-33%
740
6%
39 236
13%
2 888
-25%
42 124
9%
TOTAL
2 656 - 17%
543 OUTRE-MER
-26%
3 199
7%
89 673
18% 18 067 - -29%
107 740
- 97
- 706
TOTAL
674
66 0%-33%
740
6%
39 236
2 888
-25% c 42 124
OUTRE-MER
1 * Exploitations
0
-100%
1n'ayant
328
2%
76%
321
OUTRE-MER
11
10%
4 -31%
33%
15
15%
-15%
213%
*26%
Exploitations
ayant
des ttes LORRAINE
certifies
bio
; ** Exploitations
n'ayant que
des ttes en609
conversion
3
0 13%-100%
3
200%
12 ; **
- 13%
0 des ttes
-100%
1100%
LORRAINE
ayant
des
ttes certifies bio
Exploitations
que
en conversion 12
LORRAINE
125-50%
15%
23- 9%
-26%c
148
6%
6 561
1TOTAL
312
7 bio
873
11%
15%
235% -26%
* Exploitations
ayant
des ttes certifies
; ** Exploitations
n'ayant que 125
des ttes1en conversion
PAYS
DE LA LOIRE
39
-9%
-50%
40
-11%
16
16 607
798 MIDI-PYRENEES
-13%
2 988 2
9%
87 0
21% - MIDI-PYRENEES
27
-18%
PICARDIE
2
0% 596
0%
7
40%
19
12% 0% 350
-4%
246
35%
NORD-PAS-DE-CALAIS
12%-30%
3 244
13%7% 4 553 46 018% 35% - 574
22
-24%
NORD-PAS-DE-CALAIS
POITOU-CHARENTES
15
7%5 127
12% 1 708 14
134 15 6%
-42%
79
- 32
OUTRE-MER
-19%
- 11 18% 38%
- 1 954 - 1 0%
- 1 346
OUTRE-MER
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
0%
12
33%3 300
17%
86
50%
20%
43
-32%
224
5%
3 999
27%
844
-37%
4 843
4
1
Lait
Poulets
de chair
Aviculture
Aviculture
Aviculture
M
TO
Plus d1/3 des mises en place bio en Pays de la Loire
00
9 000 000
00
00
669
8 000 000
9 000 000
7 000 000
00
00
669
8 000 000
5 000 000
381
6 000 000
0
0
4 000 000
381
5 000 000
381
3 000 000
4 000 000
2 000 000
0
0
700
800
669
600
700
1 000 000
0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Ttes certifies bio
2008
2009
2010
2011
2012
1 000 000
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
8 000 000
700
7 000 000
enplaces
place bio dans
en Bretagne
Prs des30%
2/3des
des mises
mises en
3 rgions : Bretagne,
Pays de la Loire et Rhne-Alpes
Plus d
3000
256
2500
1328
400
500
5 000 000
300
400
200
300
1328
80 000
1494
4 000 000
1400
1000
3 000 000
20 000
500
500 000

Nb. Ttes fin 2012
des Nb.
mises
en place
deconversion
poules
de2010)
chair
en mode de
biologique
Ttes
bio
Nb.
Expl.
Ttes en
Ttesproduction
certifies
bio Total
Nb. Expl.
Certifies
Conversion
Total
bio certifies
+ (depuis
Certifies
bio +
2 000 000
1000
800
1996
2012
1997
1998
199619971997
1996
1998 1998
1999
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Ttes certifies bio
2007
2008
2009
2010
2011
1 000 000
400
200
200
2008
500 000
2012
0
0 en conversion
Ttes
(de
Nb. Expl.
1999
2000 2002
200120032002
2005 2008
20062009 2007
2009
2000 2001
2004 2003
2005 2004
2006 2007
2010 2008
2011 2012
Rpartition sur le territoire des mises en place de poules pondeuses en mode de production biologique
Ttes certifies
bio 2010)
Ttes en conversion
(depuis
600
1 500 000
400
2007
100
2012
ue
800
1 500 000
1 000 000
200
2 500 000
600
40 000
300
2011
1000
1200
2 000 000
4 000 000
2010
1200
3 000 000
113
701
1999
2000 2002
2001 20032002
2005 2008
200620092007
2000 2001
2004 2003
2005 2004
2006 2007
2010 2008
2011 2009
2012
3 500 000
2 500 000
701
60 000
2 000 000
1400
3 000 000
1500
400
Rpartition sur le territoire des mises en place de poules de chair en mode de production biologique0
4 000 000
3 500 000
500
100
200
0
100
100 000
600
1 000 000
Nb. Expl.
DOM
Pou
2000
ue
Ttes certifies bio
2565120 000
800
6 000 000
Nb. Expl.
1996 1997
199719981998
1996
1999
140 000
9 000 000
500
600
3 000 000
2 000 000
Poules
Poules
pondeuses
pondeuses
800
6 000 000
1494 7 000 000
0
00
0
0
Aviculture
Aviculture
Poulets de chair
Poulets
de
chair
Plus d1/3 des
mises
en place bio en Pays de la Loire
Plus d1/3 des mises en place bio en Pays de la Loire
DOM
Lait
Aviculture
Prs des 2/3 des mises en places bio dans 3 rgions : Bretagne,
Aviculture
Pays de la Loire et Rhne-Alpes
M
TO
s d1/3 des mises en place bio en Pays de la Loire
Expl.
TtesNb.
certifies
bio
2010
2011
2012
Rpartition
Nb. Expl.
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
bio *
**
conversion
bio
conversion
Nb. Ttes fin 2012
ALSACE
9
29%
0
9
29%
42 050
116%
0
42 050
116%
Rpartition sur le territoireNb.des
mises en place de poules pondeuses en mode
Rpartition
sur
le
territoire
des
mises
en
place
de
poules
de
chair
en
mode
de
production
biologique
Certifies
Conversion
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
%
Nb. Ttes fin 2012
11
/ 11 932 993 Evol.-4%
/ 11 Conversion
11
AQUITAINE
69 Evol. /0%
0 Evol. / 11
69 Evol. 0%
0 Evol. / 11
932 993 Evol. /-4%
bio
*
**
conversion
bio
conversion
1
%
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies Nb. Exploitations fin 2012
Total Nb.
bio +Ttes fin 2012
AUVERGNE
60
5%
0
-100%
60
3%
820
018Exploitations
3% fin 20120
-100% Nb.820
018 fin 20123%
Nb.
Ttes
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
ALSACE
9
29%
0
9
29%
42 050
116%
0
42 050
116%
%
bio *
**
conversion
bio
conversion
BASSE-NORMANDIE
19
19%
0
19
19%
33 197
14%
0
33 197
Ttes
fin
2012Evol.14%
%
Certifies
bio
/ 11
Certifies bio *
Evol. / 11
Certifies bio
Evol. / 11 ALSACE
AQUITAINE
69 Nb. Exploitations
0%
0 fin 201269
0% Certifies
932 993 bio *-4% Evol. / 110 Nb.
932
993
-4%
%
BOURGOGNE
20
25%
0
20
25%
86 014
49%
0
86 014
49%
ALSACE
19
12%
1
0%
20
11%
16 641
7%
10
0%
16 651
7%
%
ALSACE
9
29%
42
050
116%
Nb.
Ttes
Nb. Exploitations
fin 2012
ALSACEfin 2012
19
12% fin 201216 641
7%AQUITAINE
AUVERGNE
60 Conversion
5%
0
-100%Total bio60+
3%
820
018
3%
0
-100%
820Nb.
018 Exploitations
3%
Certifies
Certifies
Total bio fin
+ 2012 AQUITAINE
%
Nb.
Exploitations
fin
2012
Nb.
Ttes
BRETAGNE
32
19%
1
0%
33
18%
146
950
55%
20
-100%
146
970
23%
82
8%
0
-100%
82
6%
173
836
15%
0
-100%
173
836
15%
%
Evol. / 11
Evol.
Evol.
Evol. / 11
BASSE-NORMANDIE
19
19%
0 / 11 19 Evol.
19%/ 11 33 197
0 Conversion
- 932 993
33
197 / 11 14%-4%
AQUITAINE
6914%Evol. / 110%
AQUITAINE
82
8%
173 836
15%AUVERGNE
%
bio
*
**
conversion
bio
conversion
CENTRE
20
-5%
0
20
-5%
170
900
-10%
0
170
900
-10%
AUVERGNE
83
17%
1
-50%
84
15%
278
789
28%
35
-75%
278
824
28%
Certifies
Conversion
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
Certifies
Conversion
To
Certifies
Conversion
Total
bio
+
Certifies
Total
bio
+
%
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
20
25%
0
20
25%
86 014
49%
0
86
014
49%
%
AUVERGNE
60
5%
820
018
3%
AUVERGNE
83
17%
278
789
28%
Evol.
/ 011 -100% Evol. Evol.
Evol.
11 Conversion
Evol.25
// 11
Evol.
/ 11/ 11
Evol.- /0 11 5 390 - -10% 42Evol.
/ 11 116% BASSE-NORMANDIE
Evol. / 11Evol. / 11 35 Evol.3%/ 11
Conversion
/3511 / 110%
/ /11
11
Evol.
CHAMPAGNE-ARDENNE 9
0%
0
0%
5 390
-10% 116% 0
25 557 Evol.
2%
0
-100%Evol.
557
2%
%
29%323
- 0%93
29%
42 050
BOURGOGNE co
bio *
**
conversion
bio
conversion
BRETAGNE
19% 0
1
33
18%
146 950
55%
20
-100% 33146
970 ** 23%14% 050
bio
*
conversion
bio
conversion
bio
*
**
%
BASSE-NORMANDIE
19
19%
197
BASSE-NORMANDIE
35
3%
25
557
2%
CORSE
BOURGOGNE
33
18%
1
34
21%
25 486
3%
35
25 521
3%
%
CENTRE
-5% 0
0
20
-5%0% 170 900
-10%
0
- 086170
900
-10%49%
%
69
0%207
- ALSACE
69
-4%25%
BOURGOGNE
20110%
014
BOURGOGNE
33
18%
25
486ALSACE
19
12%
19%
0%
20 -28%
641
10
0%
167%
65110 3%BRETAGNE
7%
FRANCHE-COMTE
0%
0
7
0%
8 932
490 993
8 490 -ALSACE
110%
%
195
2%
1 2710% ALSACE
196 11% 2% 3116
040
479
7%7%
56 76
2700%
1 040
535
7600
10932 993 -9% -4% BRETAGNE
86
5%
3 316
587
5%
7%
-9%
CHAMPAGNE-ARDENNE
3
0%
0
3
0%
5 390
-10%
- 7%
5 390
-10%
%
BRETAGNE
32
19%
146
950
55%
BRETAGNE
195
2%
1
040
479
7%CENTRE
HAUTE-NORMANDIE
2
0%
0
2
0%
c
c
60
5%
0
-100%
60
3%
820
018
3%
0
-100%
820
018
3%
%
CENTRE
34
-3%
0
- 82
34 6%-3% 173
130836
795
25%
0
- -100%
130 795 AQUITAINE
25%
AQUITAINE
82
8%
0
-100%
15%
0
173
836
15%
CORSE
%
CHAMPAGNE-ARDE
AQUITAINE
38
23%
10
-41%
48
0%
686
44%
400
AQUITAINE
-38%
1
086
-3%
38
23%
10
-41%
CENTRE
20 47%
-5%
-10%
CENTRE
34
-3%
130
795
25%
3
200%
0
3
200%
10 600
0
- 170 900
10 600
47%
%NDIE ILE-DE-FRANCE
7
-13%
0
- 84
7 15%
-13% 278
13789
269
-1%
0
13 269
19
19% 7
- 197
19% 8 490
33 197110% 14% 0
-AUVERGNE
FRANCHE-COMTE
0% 0
0
0%
- 0
8 490
110% 33 197
%
83
17%
1
-50%
28%
35 - -75%
278-1%
824
28%
CORSE
AUVERGNE
CHAMPAGNE-ARDENNE
7
-13% CHAMPAGNE-ARDENNE
3 2%
0%
5 193
390048
-10%
22
-15%
1
23
-12%
193 039
9
2%
%
AUVERGNE
124
41
-28%
165
4%
3 846 3
20%
-19%
23%
-28%
CORSE
0%
0 1 820
- AUVERGNE
3
0% 5 666
9 293
0%4%
0 124
9 13
293269
0% 41-1%
HAUTE-NORMANDIE 20
0%
0
0%
c 014 -23%
%
25%142
- -20142
25% 158 255
86
49% c0 - -29%- 86
49%
35
3% 18
0
-100%
35 18 0% 0% 2511557
2%
0 - -100%
258%
557 0%FRANCHE-COMTE
2%
LIMOUSIN
-18% 0
0
-18%
- 0 158-255 BASSE-NORMANDIE
%
CORSE
3
0%
9 293BASSE-NORMANDIE
CORSE
--29%
- 014
FRANCHE-COMTE
0%
0
899
8%
0
11
899
ILE-DE-FRANCE
3
200%
0
3
200%
10 600
47%
0
-17% 10 600
47%
%
BASSE-NORMANDIE
246
35
-40%
281
5%
13
060
19%
2
271
BASSE-NORMANDIE
-27%
15
331
9%
246
17%
35
-40%
HAUTE-NORMANDI
LORRAINE
40% 1
0 0%
7
40%
15 146
043 950
0
-20 8 490
15 043
-4%
%
32
19%227
33
18% 193
55% 0%
-100%BOURGOGNE
146 970
23% HAUTE-NORMANDIE
FRANCHE-COMTE
18
0%
FRANCHE-COMTE
7 -4%
110%
33
18% 12
1
34 12 21%71% 2522486
35
- 899 25
521 8%
3%
100%
0-100%
868
133%3%
0
-100%
22 11
868
132%
%
-15%
1
23
-12%
039
2%
9
193 048
2%
ILE-DE-FRANCE
BOURGOGNE
MIDI-PYRENEES
71
11%
0
-100%
71
6%
710 210
5%
0
-100%34% 710c210
5% %
HAUTE-NORMANDIE
12
133%
HAUTE-NORMANDIE
0%
17
56
12%
1 317 8
38%
BOURGOGNE
-25%
014
7%
39
34%
-19%
33%
0 697
- 196
8 2%33% 1 2
11479
775
2%7%
0 100%
11 22
7758681 0402%
20
-5%14
- BOURGOGNE
20
-5% 158
170 9002-29%
-10%39
- -29%
170 900-19% -10% ILE-DE-FRANCE
%
LIMOUSIN
-18% 0
0
14
-18%
255
0
- 0 158 255
BRETAGNE
195
2%
1
0%
040
56 - 2700%
53517
7%
LANGUEDOC-ROUSS
NORD-PAS-DE-CALAIS
5
-17%
1
6
0%
1
928
-63%
2
300
4
228
-19%
%
ILE-DE-FRANCE
8
33%
ILE-DE-FRANCE
3 -4%
200%
10 600
11%
2 3 039
- BRETAGNE
72
14% 23 202
21 957
1%
200 404
567%
22 11
157775BRETAGNE
2% 46 2%
%
LORRAINE
40% 0
0
40%0% 15 0435 390
0
-25%
-4%
404
4647%5 390-50% -10% LANGUEDOC-ROUSSILLON
450
8%
20 16370
29%
-40%
12%
25%
-50%
ARDENNE
3
0% 76
- BRETAGNE
376
-10%
0 15 043
- -43%
LIMOUSIN
CENTRE
34
-3%
0
34
-3%
130
795
25%
0
130
795
25%
%
OUTRE-MER
0%
0
0%
431
-43%
0
431
1%
22 5%
-15%
039210
LIMOUSIN
29
7%
0
29
7%
10 142
-30% 70
0 11% 10 21
142957 -30%
%
MIDI-PYRENEES
71
11%
0
-100%
71
6%
710 210
0
-100% 193710
5% 2%
%
PAYS DE LA LOIRE
153
2% 0
153
2% 2 843 413
3%
- - 2 843 413 CHAMPAGNE-ARDENNE
3%
-5
- CENTRE
-6
--63%
- -19%
- 29%
- LORRAINE
230
9
32
19%
1 09120
29%
210
19%
15%
9 LORRAINE
29%
7
-13%
0
7 -32%
-1%
0
- 142CENTRE
13
269 -30%
-1%
LIMOUSIN
29
7%
%
LIMOUSIN
14
158 255
-29%
25%
2- 119
100% CENTRE
22 -13%29% 1 13
33269
851
38%
150 23
150%
34 10
001
38%
NORD-PAS-DE-CALAIS -17%
1
0% 1 928
2--18%
300
-15%
4 228
%
MIDI-PYRENEES
PICARDIE
3
0%
0
3
0%
8 410
144%
0
8 410
144%
%
CHAMPAGNE-ARDENNE
MIDI-PYRENEES
116
27%
3
-57%
119
21%
112
267
44%
103
-57%
112
370
44%
LORRAINE
20
25%
33
851
38%
OUTRE-MER
6
0% 0
0
6
0%
431
-43%
0
431
-43%
LORRAINE
7
40%
15
043
-4%
MTE
7
0%
7
0%
8
490
110%
0
8
490
110%
3
0%
0
- 890 CHAMPAGNE-ARDENNE
3 -17% 0%
9 293
0%
9 29311 NORD-PAS-DE-CALA
0%
CHAMPAGNE-ARDENNE
37
76%
11
-42%
48
20%
1 794
73%
2 684
27%
370
76%-42%
%
POITOU-CHARENTES
64
3%
2
66
6% 1 216 482
9%
206
1 216 688 CORSE
10%
%
PAYS DE LA LOIRE
153
2%
0
153
2% 2 843 413
3%
0
- 710
2 843
3% 5%
16%
0
627
36%116
0 27%
-100%
88112
627267
36%
MIDI-PYRENEES50
MIDI-PYRENEES
11%
210413 ANDIE
2
0%
- CORSE
214
0% 16 795 71c 14%
%
18 0% c50
0
- -100%
18
0%14% 1188899
8%
-- CORSE
11
899 044%OUTRE-MER
8% PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
13
18% 0
1
0%
17%
2-400
62% c - 19 195 FRANCHE-COMTE
18%
10
0
1
c - CORSE
10 %
PICARDIE
3
0%
0
3
0%
8 410
8 410
144%
OUTRE-MER
14
17% 0
1417%
1 -601
56% 500 16%
1 88
601
56%
NORD-PAS-DE-CALAIS
627
36%
NORD-PAS-DE-CALAIS
5144%
-17%
928
-63%
RHONE-ALPES
61
5% 0
0
-100%
61
3%
457 301
-11%
0
-100% 0 1 457
301 -HAUTE-NORMANDIE
-11%
DE LA LOIRE
E%%
3
200%
3
200%
10
600
47%
10
600
47%
12
100%
0
-100%
12
71%
22
868
133%
0
-100%
22
8683856%PAYS
132%
POITOU-CHARENTES
64
3%
2
66
6% 1 216 482
9%
206
- 3%
1 216
688
10%
FRANCHE-COMTE
PAYS206
DE LA LOIRE 0%
149
8%5%
0 2 121
- FRANCHE-COMTE
149
8% 9 628
455
12%5%
0 168
628
455
12%
OUTRE-MER
14
17%
1
601
OUTRE-MER
6
0%
431
-43%
FRANCHE-COMTE
168
38
-10%
7
206
3%
327
3%
-10%
%
TOTAL
663
5%
6
-14%
669
4% 7 879 959
2%
4 935
-82%
7 884 894
2%
%
PROVENCE-ALPES-COTE22
D'AZUR -15%13
18% 1
1 DE- LA
0%LOIRE
14
17%
16 795
14%
2 400
62%2 843
19 195
23
-12%
193 039
2%
9 ttes
- 18%193
2% PICARDIE
22%
033 33%22%
158775
929
11%149
0
158628
929
ILE-DE-FRANCE
8
33% 33
0
8 LOIRE
11
2%
0 - 455HAUTE-NORMANDIE
1111%
775 12%PICARDIE
2%
PAYS- DE LA
8%
PAYS
153
2%
413
3% 048
%OUSSILLON
*
Exploitations
ayant
des
ttes
certifies
bio
**
Exploitations
n'ayant
que
des
en
conversion
HAUTE-NORMANDIE
240 -100%33%457 301
3
-57%
27
8%
1 415
34%
-46%
1 655038
10%
24
33%
3 POITOU-CHARENTE
-57%
n
RHONE-ALPES
5%
0
-100%
61
3%
457 301
30%
3- 240
- HAUTE-NORMANDIE
3%
154 200
90
192929 223%
PICARDIE
33
22% 158
%
PICARDIE
144%
14
-18%61
0
14
-18%
158 2553-11% -29% 0%
0 8 410
- -11%
158 255
-29% POITOU-CHARENTES
70
11% 35
2
72 38 14%41% 2190957
1%
567%
157 11%PROVENCE-ALPES-C
2%
TOTAL
663
5%
6
-14%
669
4% 7 879 959
2%
4 935
-82%33%
7 884 894
2%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR 18186
19%
0
-100%
86
16%
51 041
21%4%
0 30%
-100%
51 90
041038ILE-DE-FRANCE
21%
4
0
-100%
4
0%
123%
0
ILE-DE-FRANCE
-100%
181
4
33%
0
-100%
%
POITOU-CHARENTES
35
3%RHONE-ALPES
POITOU-CHARENTES
64
3%
1 216
482
9%
7
40%
0
- ILE-DE-FRANCE
7
40%
15
043
-4%
0
15
043
-4%
LIMOUSIN
29
7% 183
0
29 183 7% 6% 10
142
-30%
0
104%
142
-30%
* Exploitations ayant des ttes certifies bio ** Exploitations n'ayant que des ttes en conversion
RHONE-ALPES
8%
0-100%
282
4%
0 19%
-100%
399 51
282
n
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR399
86
21%
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
13
18%
16 795
-11%
1014%
29%
213
107%
282877
65%
8
-11%
100%
S
71
11%
0
-100% LANGUEDOC-ROUSSILLON
71
6%
710 210
5% 8
0
-100%LORRAINE
710 210100%
5% TOTAL18
20
25% 69
21% 100%
38%
34
00110 TOTAL
38%
1 314
11%
14
-36% 22 1 328 29%11% 333
356851
12%
743 150-1% 3150%
357 620
12%
tion sur le territoire des mises en place de poules de chair en mode de production
biologique
Rpar
Rpartition
sur le territoire des mises en place de poules pondeuses en mode de production biologique
61
0%
1 928
663
- LORRAINE6
0%
431
- MIDI-PYRENEES
153
2% 2 843 413
3
0%
8 410
80
- OUTRE-MER
66
6% 1 216 482
457 301
-11%
SourceSource
: Agence
BIO / BIO
OC / OC
: Agence
5%
14 2%4 228 56% -19%

-63%30
2 300
-MIDI-PYRENEES
5%
711%
879 959
*125
Exploitations 15%
ayant
23 bio431-26% -43%
-43%
0 des ttes certifies
-NORD-PAS-DE-CALAIS
3%87
0
-OUTRE-MER
2 843 413-18%
3%
21%
27
144%46
0
-PAYS
LOIRE
35%
22DE 8LA410
-24% 144%
9% 206 -PICARDIE
1-216 688
- 10%
44
148
114
68
-
22%
116
6%
50
14
9%
149
8%
33 -
27%865
6 561
16%
17%
2 190
8%
1 536
22% -
RHONE-ALPES
11%
LIMOUSIN
45%
1112
053
* Exploitations
ayant
certifies
3
-57% 188
119
21%des ttes
267 bio
TOTAL
26%
788
873
0
-100% 1 312 LORRAINE
50 -31% 14%
627
0
- 798 MIDI-PYRENEES
14 -13% 17%
1 601
20%
2 988
0
- 1 708 149
455
14%
NORD-PAS-DE-CALAIS
12% 8%81 3628
244
0 33
158 929
- OUTRE-MER
- 22%
-
183
8%
399 282
4%
LIMOUSIN
30
11%
**
Exploitations n'ayant
ttes
conversion
44%
103
112 3701412%
116%
314
11%que des-57%
3 356en877
11%
36%
56%
9%
12%
13%
11%-
56%
44%
-26%
36%
1 60127
56%
-18%
MIDI-PYRENEES
628 45522
12%
-24%
NORD-PAS-DE-CALAIS
158 929 11% -
*125
Exploitations
ayant desLORRAINE
ttes
15%
0
-100%
88 certifies
62723 bio
870
460
-0
21%35%--
RHONE-ALPES
TOTAL - LIMOUSIN6
1
0
0
0
2
ce BIO / OC
ENTES
-17%
0%
2%
0%
3%
gence BIO / OC
RE
5
6
153
3
64
ence BIO / OC
CALAIS
ce BIO / OC

OUTRE-MER
DOM
Plus de la moiti des ruches bio dans 4 rgions :

Apiculture Languedoc-Roussillon, PACA et Midi-Pyrnes
Ruches
Lait
Ruches
M
TO
Ruches
Apiculture
Plus de la moiti des ruches bio dans 4 rgions : Rhne-Alpes,

Ruches
Apiculture
Apiculture
et
Midi-Pyrnes
Plus
la moiti
des
ruches
dans 4 rgions :
Plus de
la moiti
des de
ruches
bioPACA
dans
4 rgions
: bio
Rhne-Alpes,
Rhne-Alpes,
PACA et Midi-Pyrnes
PACA et Languedoc-Roussillon,
Midi-Pyrnes
256
100 000
1494
100 000
594
90 000
80 000
700
100 000
600
594
70 000
500
60 000
293
400
293
40 000
300
30 000
200
20 000
10 000
0
2007
2008
2009
Ruches en conversion (depuis 2010)
2007
2008
2010
1996
19972011 1998
Ruches certifies bio
2009
Ruches en conversion (depuis 2010)
2012
1999
80 000
100
70 000
600
60 000
400
40 000
300
40 000
300
30 000
200
30 000
200
50 000
20 000
10 000
10 000
100
20032009
2004
0
2010
2011
2012 2010)
Ttes en conversion
(depuis
Ruches
en conversion (depuis 2010)
Ruches certifies bio
500
400
60 000
2000
2002
2007 2001 2008
Nb. Expl.
600
50 000
20 000
0
80 000
700
500
70 000
50 000
293
90 000
594
700
90 000
2005
2007
2010 2006 2011
20082012
2009
Ttes
certifies
bio bio
Ruches
certifies
0
2010
100
0
2011
2012
Nb. Expl. Nb. Expl.
Nb. Expl.
Rpartition sur le territoire des ruches en mode de production biologique
Rpartition
surNb.leruches
territoire
ruches en mode
de produ
finsur
2012
Rpartition
ledes
territoire
des vaches
Rpartition
sur
territoire
des de
ruches
en mode
de production
biologique
Rpartition sur
le territoire
desleruches
en mode
production
biologique
Certifies
Conversion
Total bio +
Certifies
Total bio +

Evol. / 11
**
conversion
bio
conversion
Nb. Exploitations
fin 20122012
Nb. Exploitations
Nb.
33%
4
-43%
20 fin 2012
5%
2 877
33%
0
-100%
2 877ruches fin
20%
Certifies
Conversion
Total bio
+ bio +
Certifies
Certifies
Conversion 44
Total
3%
12
20%
7% Total6bio
580+
33% Certifies
614
78%
7 Evol.
194 / 1136%
Evol.Evol.
/ 11 / 11
Evol. / 11
Evol. / 11
Evol. / 11Evol. / 11 Evol. / 11 Conversion
Evol. / 11
**
conversion
bio
15%
2
-67% **
32
0% conversion
5 373 bio *
-4%
130
-45%
5 503
-6%
bio *
bio
conversion
0% 16
133%
0%
219
-15%
0
4 5 -43%0%
20
5%
233%
877
33%
0 -15%
-100%
ALSACE
16
4 219 -43%
20 2 877 5% 20% 2 877
26% 32
5 3% -29%
29 20%12%
5 934
3%
175
-53%
6 109614
-1%
12
44
7%
6
580
33%
78%
7
194
36%
AQUITAINE
32
3%0 -100% 12 1 381 20% -8%
44
7%
6 580
14%
0
1 381
-7%
30
15% -100%
2 8 -67%0%
32
0%
515%
373
-4% 2
130
-45%
30
32 5 503 0% -6% 5 373
-7%
4 AUVERGNE
33%
17
0%
2 355
-12%
750 37400%
3 105 -67% 15%
4
0%
1
0%
5
0%
219
-15%
0
219
-15%
-17%
1 BASSE-NORMANDIE
0%
6
-14%
2 162
10%
395
259%
4
0%
1 2 557 0% 23%
5
0%
219
5 15 -29%7%
29
12%
5 934
3%
-53%
6 109
-1%
50% 24
326%
-50%
1 864
30%
0
-100%
1 864175
16%
BOURGOGNE
24
29 1 381 12% -8% 5 934
8
0 6 -100%20%
8
0%
126%
381
-7% 5 310 -29%
0
-100%
0%
214% 100%
240
3%
70
2233%
31%
BRETAGNE
80
-100%
8 3 105 0% 15% 1 381
4 2 33%
17c
0%
214%
355
-12%
0% 13
0-7%
-100%
-33%
c
-750 37400%
13
33% 10%
17 2 557 0% 23% 2 355
5
-17%
1 5 0%0%
6
-14%
2-7%
162
10% 4 378395
259%
0%
0 CENTRE378
15%
0
-100%
9% 12
1650%
-6%
12 543
2%
041
-27%
3 89 -50%6%
15
7%
11 864
30% 1 13 584 00% -1%
-100%
CHAMPAGNE-ARDENNE
5
-17%
6 1 864 -14% 16% 2 162
6%
6 0% 0%
4 027
2%
287
-36%
-2%
4
2 24 100%4%
6
20%
240
3% 3 4 314 -50%
70
2233%
CORSE
12
50%
15 310 7% 31% 1 864
40%
2
-60%
9
-10%
738
37%
0
-100%
738
16%
2
0%
0
-100%
2
-33%
c
- 2
c
- 20%
- 240
4
0%
6
9%
17 FRANCHE-COMTE
31%
68
13%
9 714
10%
427
82%
10 141100% 12%
5
0%
0
5
0%
378
15%
0
-100%
378
10%
20%c
0
-100%
2
-33%
c
-50%
1 HAUTE-NORMANDIE
-50%
2
-50%
c
73
9%
16
-6%
89
6%
12 543
2%
1 041
-27%
13 584
-1%
-17%
1 ILE-DE-FRANCE
6
0%
459
-25%
5
5
0%
0 464287 - -24%
5 4 314 0% -2% 378
18
6%
6
0%
24
4%
4
027
2%
-36%
0%
3
-40%
14
-13%
1 387
-47%
126
800%
1 513
-43%
73 9%
16
-6% -100%
89 738 6% 16%12 543
7
2 1 -60%0%
9c
-10%
738
37%
0%
040%
c
- 0
18
2410 141 4% 12% 4 027
9% -25%
17 10 31%11%
68
13%
9 6%
714
10% 6 1 1864270% 12%
82%
40% 51
3 LIMOUSIN
1 171
25%
15
-88%
15%
18
-10%
11 563
14%
1 052c
-62% - 2 12 615 -60%
-2% 1
-50%
1 72 -50%7%
2
-50%
c
- -10%
- 738
LORRAINE
7
40%
9
18%
30
-6%
110
10%
14
507
10%
1
336
-45%
15
843
1%
5
-17%
1
6
0%
459
-25% 17
5
MIDI-PYRENEES
51
9%
31%
68 464 13% -24% 9 714
12% 11
131 0% -11%
594 -40%6%
86 865
7%
6 387
423
-29%
93 288126
4%
3
14
-13%
1
-47%
800%
1
513
-43%
NORD-PAS-DE-CALAIS
1Exploitations
-50%
1
-50%
2
-50%
c
certifies
n'ayant
que des
1
0%* Exploitations0ayant des ruches
1 bio ** 0%
c
- ruches en conversion
c
-
PICARDIE
POITOU-CHARENTES
RHONE-ALPES
TOTAL
Evol. / 11
nce BIO / OC
bio *
ALSACE
16
AQUITAINE
32
AUVERGNE
30
BASSE-NORMANDIE
4
ALSACE
BOURGOGNE
24
AQUITAINE
BRETAGNE
8
AUVERGNE
CENTRE
13
BASSE-NORMANDIE
CHAMPAGNE-ARDENNE
5
BOURGOGNE
CORSE
12
BRETAGNE
FRANCHE-COMTE
4
CENTRE
HAUTE-NORMANDIE
2
CHAMPAGNE-ARDENNE 5
ILE-DE-FRANCE
73
CORSE
LIMOUSIN FRANCHE-COMTE
18
LORRAINE HAUTE-NORMANDIE
7
MIDI-PYRENEES
51
ILE-DE-FRANCE
NORD-PAS-DE-CALAIS
1
OUTRE-MER
5
PAYS DE LA LIMOUSIN
LOIRE
11
PICARDIE LORRAINE
1
MIDI-PYRENEES
POITOU-CHARENTES
7
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
54
NORD-PAS-DE-CALAIS
RHONE-ALPES
80
OUTRE-MER
TOTAL
463
PAYS DE LA LOIRE
Evol. / 11
7
54
80
463
Evol. / 11
ALSACE
AQUITAINE
AUVERGNE
BASSE-NORMANDIE
BOURGOGNE
BRETAGNE
CENTRE
CHAMPAGNE-ARDENNE
CORSE
FRANCHE-COMTE
HAUTE-NORMANDIE
ILE-DE-FRANCE
OUTRE-MER LANGUEDOC-ROUSSILLON
5
-17%
40%
3
-25%
10
11%
1 171
PAYS DE LA LOIRE
11
0%
15%
18LIMOUSIN
-10%
72
7%
11 563
PICARDIE
1
18%
30
-6%
110
10%
14 0%
507
LORRAINE
POITOU-CHARENTES
7
12%
131
-11%
594
6%
8640%
865
MIDI-PYRENEES
PROVENCE-ALPES-COTE
D'AZUR
54 certifies
15% bio
* Exploitations
ayant des ruches
RHONE-ALPESNORD-PAS-DE-CALAIS
80
18%
TOTAL
463
12%
OUTRE-MER
82
PAYS DE LA LOIRE

Evol.To
/
Certifies
Conversion
Evol. / 11
Evol. / 11
33%
bio *
**
co
76
7%
10
-9% 33%
-4%
38
23%
10
-41% -15%
3%
124
23%
41
-28%
246
17%
35
-40% -7%
-12%
39
34%
17
-19% 10%
404
25%
46
-50% 30%
3%
23
15%
9
29%
37
76%
11
-42% 15%
1
0
2%
2%
168
3%
38
-10%
24
33%
3
-57% 37%
10%
4
33%
0
-100%
1 8
--11%
6
0%
459
-25%
10
100%
25%
15
-88%
1 186
12%
3
-40% 11%
1412 615 -13%
14 -2% 1 387
56% -47%
14% 30 1 052
-62%
- -45%
115 843 0% 1%
c
10% 0
125 16 336
23 4% 1 -26%
-25% 15%
1093 288 11%
171
25%
7% 3
423
-29%
21%
27
1887 -10%
72 en conversion
7%
11 -18%
563
14%
** Exploitations
n'ayant
que des ruches
3046
-6% 35% 110
10%
14 -24%
507
10%
22
131
-11%
594
6%
86 865
7%
* Exploitations ayant des ruches certifies bio ** E
401
10%
50
0%
AUTRES
INFORMATIONS
Quest-ce que
lAgence Bio ?
Aides
Agence franaise pour le

dveloppement et la promotion
de lagriculture biologique
Groupement dIntrt Public cr en novembre 2001, lAgence Bio est la plateforme nationale dinformation
et daction pour le dveloppement et la promotion de lagriculture biologique en France.
Une organisation partenariale
Aides publiques
pour encourager le dveloppement

de lagriculture biologique en France
Au fil des annes, le dispositif des aides spcifiques la bio a volu. En 2013, il est notamment constitu de
laide la conversion, de laide au maintien, du crdit dimpt bio, de la possibilit dexonration communale
de taxe foncire et des autres aides accordes par les collectivits territoriales.
Soutien lagriculture biologique, aide la conversion : SAB C

Aprs avoir notifi son activit auprs de lAgence BIO et stre engag auprs dun organisme certificateur
(liste et coordonnes : www.agencebio.org/les-organismes-certificateurs), lagriculteur peut demander laide
la conversion de son exploitation(1). Les montants sont fixs, par hectare, en fonction du type de culture.
Les aides sont verses annuellement, nanmoins le producteur sengage maintenir son exploitation en bio
pendant 5 ans au minimum.
LAgence BIO rassemble au sein de son conseil

dadministration :
- le Ministre de lagriculture, de lagroalimentaire
et de la fort (MAAF),
Montant unitaire annuel dans lHexagone(2) de laide la conversion vers lagriculture biologique,
pour la campagne du 16 mai 2012 au 15 mai 2013, suivant le type de culture
- le Ministre de lcologie, du dveloppement durable et de lnergie (MEDDE),

- la FNAB (Fdration Nationale de lagriculture biologique des rgions de France),
- lAPCA (Assemble Permanente des Chambres

dAgriculture),
- le Synabio (Syndicat national des entreprises bio),
-C
oop de France (Fdration des Coopratives
Agricoles).
LAgence BIO met aussi en relation tous les autres
acteurs ayant vocation contribuer au dveloppement
de lagriculture biologique dans les secteurs publics,
parapublics et associatifs : collectivits territoriales,
interprofessions, organisations professionnelles, de
consommateurs, organismes de recherche, etc.
- des plateformes de rflexions et de propositions

que sont les 4 commissions de lAgence BIO :
Observatoire, Environnement et territoire, Filires
et marchs, Communication.
- de groupes de travail ad hoc, notamment pour la
restauration collective.
Ces partenaires sont runis au sein :

- du Grand Conseil dOrientation (GCO), au moins
une fois par an sous la prsidence du Ministre
charg de lagriculture ;
Marachage , arboriculture, raisin de table, petits fruits rouges
900 par ha et par an
Cultures lgumires de plein champ4 ; viticulture (raisin de cuve) ;

plantes parfum, aromatiques et mdicinales
Cultures annuelles dont les prairies temporaires de moins de 5 ans5
Prairies permanentes et temporaires de plus de 5 ans 6
Estives, landes et parcours7
50 par ha et par an
Pour en savoir plus : circulaire PAC SAB 2013

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/DGPAATC20133052Z_cle454838.pdf
Soutien lagriculture biologique, volet maintien : SAB M
... pour contribuer au dveloppement de lagriculture biologique

Les missions de lAgence BIO sont de :
- communiquer et informer sur lagriculture biologique et ses produits, son impact environnemental, social et territorial, au travers dun programme
triennal de communication en partenariat avec
5 interprofessions (CNIEL, INTERBEV, INTERFEL,
INTERCEREALES et ONIDOL) cofinanc par lUnion
europenne,
- dvelopper lobservatoire national de lagriculture

biologique, des producteurs aux consommateurs,
pour connaitre et anticiper le march,
- faciliter la concertation entre partenaires et
contribuer la structuration des filires, au dveloppement des marchs et des dynamiques interprofessionnelles,
- grer la marque AB aux fins de communication.
Cette aide annuelle lhectare dont le montant varie selon le type de production, concerne les parcelles dj
converties en agriculture biologique et ne bnficiant pas de laide la conversion. Initialement propose par
quelques collectivits territoriales dans le cadre du Programme de dveloppement rural 2007-2013, elle est
gnralise dans lhexagone depuis la campagne 2010.
Le montant global des aides verses pour la conversion et le maintien sest lev prs de 90 millions
deuros en 2012 et une enveloppe de 106 millions deuros a t alloue en 2013.
Notes :
En totalit ou en partie, en respectant des rgles bien prcises. (2) En Corse et dans les DOM, dautres montants ont t fixs.
Deux cultures annuelles sur une parcelle ou abris hauts (tunnels ou serres). (4) Culture annuelle de lgumes qui entre
dans les rotations de lexploitation. (5) Le gel nest pas ligible au sein de cette catgorie. (6) Les prs-vergers sont pris
en compte en tant que prairies et doivent tre dclars en tant que tels. (7) Cette catgorie a t cre en 2012.
(1)
- grer le fonds de structuration des filires bio :

Fonds Avenir Bio ,
(3)

www.agencebio.org
- grer les notifications des producteurs et autres

oprateurs ainsi que lannuaire professionnel,
2
Aides
Aides
Montant unitaire annuel dans lHexagone(8) de laide la conversion vers lagriculture biologique,
pour la campagne du 16 mai 2012 au 15 mai 2013, suivant le type de culture.
Marachage, arboriculture, raisin de table, petits fruits rouges
Cultures lgumires de plein champ, viticulture (raisin de cuve) ;

plantes parfum, aromatiques et mdicinales
Cultures annuelles dont les prairies temporaires de moins de 5 ans
Prairies permanentes et temporaires de plus de 5 ans
80 par ha et par an
Estives, landes et parcours
25 par ha et par an
Aides rgionales et dpartementales la certification bio des producteurs

Aides rgionales
100 %
80 %
Ile-de-France et Nord-Pas de Calais.

Alsace : les deux premires annes de conversion, plafond 3 000 par an.
Bourgogne, si exploitation non mixte bio non bio, plafond 1 150 par an.
Centre : sous condition dadhsion un Groupement dagriculteurs biologiques, aide plafonne 574 HT par an,
pendant 4 ans.
Champagne-Ardenne : pendant la phase de conversion.
Collectivit territoriale de la Corse : plafond 1 500 par an soit 1 200 daide maxi.
Franche-Comt, hors marachage, plafond 400 par an.
Limousin : si le cot HT de certification est compris entre 200 et 800 .
Lorraine et Midi-Pyrnes : plafond pour 500 par an.
Maine-et-Loire 49, Pays de la Loire.
11
En Auvergne, les dpartements financent 40 % (+ 40 % fonds europens FEADER soit 80 %), plafond 1 000 par an.
60 %
Bretagne : plafond cots 800 par an ; aide dgressive sur 3 ans 60 %, 40 % puis 30 %. Arrt en 2008.
Centre, pour les agriculteurs non adhrents un Groupement dagriculteurs biologiques, aide plafonne 574 HT
par an, pendant 4 ans.
Loire-Atlantique 44, Pays de la Loire.
50 %
Champagne-Ardenne : hors priode de conversion, pendant 3 ans.

Languedoc-Roussillon : si cot suprieur 500 , plafond 400 par an. Arrt en 2011.
Basse-Normandie, plafond 300 par an.
Picardie, si exploitation mixte (bio non bio), plafond 500 par an.
Rhne-Alpes : hors priode de conversion, plafond 450 par an.
Charente 16, Poitou-Charentes : pendant les 2 premires annes de conversion.
Seine-Maritime 76, Haute-Normandie : plafond 400 par an.
Vienne 86, Poitou-Charentes : pendant 3 ans.
Forfait
Alsace, pour les producteurs justifiant dun chiffre daffaires en bio infrieur 30 000 : 150 .
Languedoc-Roussillon si cot infrieur 500 . Arrt en 2011.
Haute-Normandie : 150 .
Vende 85, Pays de la Loire : 500 pour forfait premire certification .
Pour en savoir plus : circulaire PAC SAB 2013

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/DGPAATC20133052Z_cle454838.pdf
Crdit dimpt bio

Le crdit dimpt bio a t dcid en 2005 et mis en place en 2006. Suite au Grenelle de lEnvironnement, son
doublement a t vot dans la Loi de finances, au titre des revenus de 2009, dclars en 2010. Dans le cas des
GAEC, le montant total du crdit dimpt est multipli par le nombre dassocis, dans la limite de 3.
Situation de 2006 2009

Majoration par ha
(dans la limite de 4 ha)
Crdit dimpt
maximal
1 200
200
soit une majoration maximale de 800
2 000
2 400
400
soit une majoration maximale de 1 600
4 000
2 500
Le cumul avec les autres aides est possible
10
2 500
A compter de 2012, le crdit dimpt en faveur de lagriculture biologique est prendre en compte dans
lenregistrement comptable des aides de minimis. Leur plafond slve 7 500 euros sur 3 annes fiscales.
Aides rgionales lagriculture biologique

Depuis 2004, la majorit des rgions a dcid de prendre en charge, au moins en partie, les cots annuels
du contrle bio pays aux organismes certificateurs. Les informations ci-aprs se rapportent 2012. Les
ventuelles modifications intervenant en cours danne sont recueillies par lAgence BIO, dans le cadre de
lObservatoire des aides publiques lagriculture, aux filires et lalimentation biologiques.
Aides dpartementales
Aquitaine : pendant 5 ans maximum, plafond 500 par an.

Franche-Comt, en marachage, plafond 800 par an.
Pays de la Loire : plafond 3 000 par an. Arrt en 2009 : paiement pour 2007 et 2008.
Picardie, si exploitation 100 % bio, plafond 1 000 par an.
Provence-Alpes-Cte dAzur : plafond 1 000 par an, pendant maximum 5 ans.
Rhne-Alpes : pendant la phase de conversion.
Base
forfaitaire
Dautres aides existent dans certaines rgions, comme laide la certification des oprateurs aval de la filire
bio, les complments rgionaux ou dpartementaux daide aux investissements et linstallation en bio, ainsi
que par le biais des Agences de leau ou dautres collectivits territoriales.
Exonration de taxes foncires

Les Communes peuvent exonrer de la taxe foncire, pendant une dure de 5 ans, les proprits non bties
lorsquelles sont exploites selon le systme de production de lagriculture biologique.
Aides lintroduction de produits bio en restauration collective
Notes :
En Corse et dans les DOM, dautres montants ont t fixs.
(9)
Au titre des revenus de lanne prcdente.
(10)
Le cumul de laide la conversion ou au maintien avec le crdit dimpt en faveur de lagriculture biologique est possible, au
titre dune mme anne dactivit condition que le total ne dpasse pas 4 000 euros. Pour lactivit 2013, faisant lobjet dune
demande daide PAC 2013 et dune demande de crdit dimpt au printemps 2014, le montant du crdit dimpt est plafonn
de faon ce que le total des [aides SAB (conversion + maintien) + aides du 2e pilier en faveur de lagriculture biologique +
crdit dimpt en faveur de lagriculture biologique] ne dpasse pas 4 000 euros.
(8)
Linventaire des aides lintroduction des produits bio en restauration collective est actualis aussi rgulirement que possible (www.agencebio.org).
11
Hormis la Haute-Loire 43.
Notes :
(11)
Hormis la Haute-Loire 43.
Mthodologie
Mthodologie
Les concepts
- les ttes certifies bio : productions animales qui
concernent des cheptels animaux en agriculture biologique au sens strict ;
En agriculture biologique, lobtention du certificat

qui permet de commercialiser des produits avec la
mention agriculture biologique ncessite, sur un
plan gnral, une priode de conversion des terres
de deux ou trois ans et une priode de conversion des
animaux variable selon les espces. Au cours de la
priode de conversion, les cahiers des charges de
lagriculture biologique doivent tre appliqus mais
les produits agricoles ne peuvent pas tre commercialiss avec la mention agriculture biologique .
- les ttes en conversion : productions animales

qui concernent des animaux en cours de conversion
(conversion simultane des terres ou non) ;
- dans le cas de lapiculture, ce ne sont pas des ttes
mais de ruches certifies bio.
Les sries de donnes dmarrent en 1995 ou, dans
le cas des productions animales, lanne dhomologation du cahier des charges correspondant. Les
nombres dexploitations par type de culture ou par
type dlevage sont exhaustifs. Les exploitations ont
t comptabilises ds quelles taient concernes,
quelle que soit limportance de la culture ou de llevage dans le systme de production.
Pour les productions vgtales, la priode de

conversion commence deux ans avant lensemencement dune culture annuelle rcolte avec la mention
agriculture biologique et trois ans avant la rcolte
dune culture prenne certifie AB. Dans ce document, on distingue :
- les surfaces certifies bio : surfaces dont la priode
de conversion en agriculture biologique est termine;
Signes conventionnels utiliss
- les surfaces en conversion : de premire anne (C1),

de deuxime anne (C2) et de troisime anne (C3) ;
nd ou nsp Rsultat non disponible
- lensemble des surfaces en conversion et des surfaces certifies bio est qualifi de surfaces en mode
de production biologique , parfois dsignes par
le terme de surfaces engages en bio ou encore
surfaces bio ;
Rsultat confidentiel non publi,

c
par application de la loi sur le secret
statistique
Rsultat rigoureusement nul

ou sans objet
Les sources
La production bio dans le monde et dans lUnion europenne
Les informations sur la production biologique dans
lUnion europenne et au niveau mondial proviennent
de sources multiples. Les donnes 2012 ont t utilises lorsquelles taient disponibles, dans le cas
contraire lanne est indique.
Magazine, FranceAgriMer, Fresh Plaza, Gfk, Good Herdsman

Ltd, Gouvernement du Canada, Greenplanet, Grner Bericht,
INSEE, Institute for Sustainable Development Slovenia, International Competence Centre for Organic Agriculture, International Cocoa Organization, International Fund for Agricultural
Development, International Journal of AgriScience, International Trade Centre, IOFGA, IPIMAR, IRI/CNIEL, ITAVI, Klaus Braun,
LEI, Living in Peru, Loima, Max Havelaar, Menope, Ministres
de lAgriculture dAllemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie,
Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, Grce, Irlande, Italie,
Lettonie, Lituanie, Luxembourg, Pologne, Portugal, Rpublique
Tchque, Roumanie, Royaume-Uni et Slovnie, Missions conomiques de Bucarest, de Dublin et de La Haye, Mintels Global
New Products Database, Naturland, NACA, Nielsen, Organics
Aotearoa New Zealand, OMSCo, Organic Denmark, Organic
Federation of Australia, Organic Federation of Ukraine, Organic Market Info, Organic Monitor, Organic News Room, Organic
Trade Association, Organic Unit, Prom Peru, RollAMA, Scottish
Organic Producers Association, SEAE, Service Public de Wallonie/DGRNE, SINAB, Soil Association, SSP, STATEC, Statistics
Denmark, Statistics Lithuania, Statistics Sweden, Svensk Mjlk,
Swedish Board of Agriculture, Swedish Dairy Association, Swiss
Import Promotion Programme, Task Force Marktontwikkeling
Biologische Landbouw, Teatro Naturale International, Textile
Exchange, The FishSite News Desk, The Mie Project, The Scotman, Tike, TNS Emor/Ministre de lAgriculture dEstonie, Top
Agrar, Ubifrance, Universit de Corvinus, Universit dHelsinki,
USDA, UKZUZ, UKSUP, UZEI, Valio, Wiener Zucker, Wirtschaftskammer sterreich et ZMP.
Adex, Administration des Services Techniques de lAgriculture

du Luxembourg, Agence BIO/OC, Agence BIO/AND-i, AMI/Gfk,
Agrana, Agricultural Research Institute Cyprus, Agriculture
et Agroalimentaire Canada, AIAB, Ambassades de France
aux Etats-Unis et en Roumanie, Ambassade du Canada aux
Philippines, AMI, AMI/AgroMilagro Research/FIBL/FleXinfo,
AMS, Andina, APEDA, Arla Foods, Association Brsilienne du
Commerce, Association of Latvian Organic Agriculture, Barry
Callebaut, Bio Austria, Bio Bank, Bio Monitor, Bio Romania,
Bio Suisse, Biofach, Bioforum Flandres, Bioforum Wallonie,
BioKennis, Biokontroll Hungaria Nonprofit Kft, Bioland, Biologica, Biological Farmers of Australia, Bioselena, BLW, Bord
Iascaigh Mhara, Brisbane Times, Canada Organic Trade Association, CBI/Ministre des Affaires Etrangres des Pays-Bas,
China Organic Food Certification Centre, CIRAD, Cocoa Butter
Improvers, Commission europenne, Daniele Giovannucci, Danish Agricultural Advisory Service, Danish Agriculture & Food
Council, Danish Dairy Board, Danish Plantedirektoratet, Dansk
Akvakultur, Denmark Statistics, Department for Rural Affairs
and Aquaculture Malta, Department of Aquaculture and
Fisheries of Greece, Ecotextile, Ecoticias, Ecozept, Ekoagros,
Ekoconnect, EkoMatCentrum, Ekoweb, Euromonitor International, Eurostat, Evira, Farmers Weekly, FIBL/IFOAM, Fish Farmer
Les filires conventionnelles franaises : Agreste

Les productions vgtales
La rubrique crales comprend le sarrasin et
certains mlanges mixtes qui intgrent la fois des
crales et des oloprotagineux.
La rubrique surfaces fourragres comprend les

cultures fourragres parmi lesquelles les prairies
temporaires de moins de 5 ans, les prairies permanentes de plus de 5 ans et les parcours herbeux.
Les rubriques olagineux et protagineux ne

comprennent pas ceux rcolts en fourrages ou pturs qui sont regroups dans la rubrique cultures
fourragres .
La rubrique autres comprend les jachres, les

engrais verts, les champignons, les cultures florales
et les plants repiquer.
La rubrique vigne comprend la fois les raisins

de cuve et de table.
Lindicateur de la part de la SAU conduite en bio est

calcul en ramenant la surface engage en bio (certifie
bio et conversion) de lanne la SAU des exploitations
de cette mme anne. De mme, la part du cheptel
conduite en bio divise le cheptel en bio ou en conversion dune anne par le cheptel global recens cette
mme anne (contrairement ldition 2012 des
chiffres cls, o les donnes du recensement agricole
2010 avait t utilise).
Agreste est la publication de la statistique agricole

du Service de la Statistique et de la Prospective (SSP)
du Ministre de lagriculture. Lensemble des donnes
sur la production totale (bio et conventionnelle) utilises est issu de la Statistique Agricole Annuelle du
SSP ou du recensement agricole 2010. Dans le cas
particulier des surfaces, la Surface Agricole Utilise
retenue est celle des exploitations du dpartement et
non pas celle des dpartements.
Plus dinformations sur : www.agreste.agriculture.gouv.fr
La production biologique en France et par rgion

Agence BIO
Des informations complmentaires sur la structure
des exploitations agricoles, les prparateurs et les
importateurs sont fournies grce aux formulaires de
notification qui est une obligation rglementaire pour
les oprateurs bio. Une partie de la notification utilise
des fins statistiques, est remplie par les oprateurs
engags sur une base volontaire.
Lobservatoire de la production biologique franaise

est tabli partir des relevs effectus dans les exploitations agricoles par les organismes certificateurs
(OC) lors des audits et des contrles raliss entre le
1er janvier et le 31 dcembre de lanne. Au fil des annes, la mthode de collecte des donnes est affine
en liaison avec les organismes certificateurs (dtails
des annes de conversion, cheptels en conversion,).
Les productions animales

Pour les poulets de chair, le nombre danimaux est
comptabilis suivant les mises en place de lanne.
Dans le cadre de lobservatoire conomique du SYNALAF, les animaux sont comptabiliss daprs les sorties.
6
Mthodologie
Mthodologie
La consommation et la commercialisation
Recensement Agricole 2010

- le champ des exploitations (dans une moindre
mesure) : le recensement se limite aux exploitations dpassant un seuil minimum de production
tandis que les chiffres de lAgence Bio englobent
lensemble des producteurs engags en bio et
comprennent lensemble des surfaces certies en
agriculture biologique ou en conversion.
Issue dun travail collaboratif entre le SSP et

lAgence Bio, linterprtation des rsultats du
Recensement Agricole 2010 pour les exploitations bio
permet dapporter des clairages complmentaires
notamment sur le contenu en emploi.
Des diffrences de concepts expliquent les diffrences entre les chiffres du recensement et les
chiffres publis par lAgence Bio pour 2010 :
Plus dinformations sur :

www.agreste.agriculture.gouv.fr/recensement-agricole-2010/
- la priode dtude : les donnes du recensement

concernent la campagne 2009-2010 tandis que
celles de lAgence Bio se rapportent lanne civile
2010 (donnes au 31 dcembre 2010) ;
Les filires vgtales et animales

une collecte de crales pendant lanne concerne
(la mme mthode est applique pour les olagineux
et les protagineux).
FranceAgriMer, les interprofessions et des syndicats

spcialiss collectent des informations sur les filires
biologiques : cest notamment le cas de FranceAgriMer pour les grandes cultures, du CNIEL pour la filire
laitire, de la commission bio dINTERBEV pour la filire viande et de la commission bio dINTERFEL pour
les fruits et lgumes frais. Ces rsultats denqutes et
danalyses sectorielles sont publis dans cet ouvrage.
- La filire laitire

Les informations sur la filire laitire sont obtenues
grce lenqute annuelle laitire ralise par le SSP
depuis 1998. Celle-ci a t complte en 2003 par une
enqute mensuelle de conjoncture, dont une partie
spcifique auprs des entreprises de collecte et de
transformation pour le lait de vache bio.
FranceAgriMer
FranceAgriMer, tablissement national des produits
de lagriculture et de la mer, a t cr le 1er avril 2009.
Cet tablissement rsulte de la fusion de cinq offices
agricoles et du Service des Nouvelles des Marchs
(SNM). Il a en charge la gestion des filires des grandes
cultures, de llevage, de la pche, de laquaculture,
des vins, des fruits et lgumes, de lhorticulture, des
plantes parfum, aromatiques et mdicinales.

www.franceagrimer.fr
La commission bio dINTERBEV

Lobservatoire des viandes de la Commission Bio
dINTERBEV existe depuis 2005. Les informations
sont rcoltes partir dune enqute annuelle base
sur les dclarations des abattages biologiques des
abattoirs notifis en bio. Les donnes sont exprimes
en nombres de ttes et TEC (Tonnes EquivalentCarcasse) pour les espces bovines, ovines, et porcines. Ces donnes sont compltes par la dclaration
des affectations et destinations finales des volumes
abattus. Les animaux destination de la vente directe
sont comptabiliss depuis 2010.
- Les filires grandes cultures

Les missions statistiques de FranceAgriMer pour
les grandes cultures dcoulent de diverses dispositions statistiques, lgislatives et rglementaires.
Plusieurs dmarches, dans le cadre des actions
menes en faveur de lagriculture biologique, ont t
progressivement mises en uvre :
- le suivi mensuel de la collecte et des stocks des principales espces de crales,

www.interbev.fr et www.produitslaitiersetviandebio.com
- le suivi mensuel de lactivit de meunerie, des utilisations de bl tendre, de farine de bl tendre et des
autres crales. Les moulins comptabiliss sont
ceux qui ont au moins une activit de vendeur de
farine bio,
La commission bio dINTERFEL

Interfel ralise chaque trimestre le suivi de la consommation de fruits et lgumes frais (bas sur les rsultats Kantar Worldpanel, panel compos de 14 fruits et
lgumes frais bio [hors banane] : kiwi, poire, pomme,
pche, nectarine, carotte, chou-fleur, concombre,
courgette, melon, oignon, poireau, salade, tomate).
- le suivi mensuel de lutilisation des grains de

crales par les fabricants daliments du btail.
FranceAgriMer recense depuis 2006, en qualit de
collecteur, les oprateurs ayant dclar au moins
8
Le RNM
catgorie socio-professionnelle du chef de famille,

rgion et taille dagglomration.
Depuis 2004, le Rseau des Nouvelles des Marchs

(RNM, ex-SNM intgr FranceAgriMer) observe la
prsence de certains produits biologiques dans les
grandes surfaces de type hypermarchs et supermarchs (plus de 1 000 m) avec un chantillon de
150 GMS toutes les semaines.

www.agencebio.org/comprendre-le-consommateur-bio
Enqute Agence BIO sur le march alimentaire bio en

France
Lenqute dvaluation du march alimentaire bio en
France, ralise avec le concours dAND-International,
est actualise chaque anne, auprs denviron
600 acteurs de transformation et de distribution bio:
dtaillants indpendants, prparateurs, centrales
dachats de Grandes Surfaces Alimentaires, centrales et grossistes bio et autres grands comptes
(reprsentant 75% du march au stade de dtail)
et du panel IRI Symphony concernant la GMS et de
lenqute Biolinaire concernant la distribution en
magasins spcialiss. La vente directe est estime
partir de lenqute ralise en 2012.
Par ailleurs, le RNM ralise des enqutes dans les

magasins spcialiss, sur les marchs de gros et
dexpdition, permettant de suivre lvolution des prix
de vente de certains produits biologiques. Un message hebdomadaire dinformation sur les produits
biologiques, consultable en ligne sur abonnement,
restitue les informations relatives aux prix sur les
marchs de Rungis, Nantes et Perpignan, ainsi que
dans les magasins spcialiss.
www.rnm.franceagrimer.fr
LAgence BIO
Lobservatoire national des produits biologiques en

restauration collective
Le baromtre CSA/Agence BIO
Cet observatoire a t cr en fvrier 2008. Une tude

annuelle a t lance en 2009 pour mesurer le niveau
dintroduction des produits biologiques dans le secteur de la restauration collective caractre social,
les diffrentes voies retenues ainsi que les cls et
perspectives de dveloppement. Les principaux
indicateurs de cette tude sont actualiss avec CSA
chaque anne.
Pour ce qui concerne la consommation, lAgence Bio

a mis en place depuis 2003 un baromtre annuel de
la perception et de la consommation des produits
biologiques en France ( baromtre CSA/Agence BIO
) dans le but dobserver, anne aprs anne, lvolution des attitudes des consommateurs vis--vis
des produits biologiques, ainsi que les lieux dachat.
Ce baromtre est ralis en fin danne auprs dun
chantillon denviron 1 000 personnes reprsentatif
de la population franaise en termes de sexe, ge,

www.agencebio.org/la-bio-en-restauration-collective-les-chiffres
Fonctionnement de lobservatoire national de lagriculture biologique

Oprateurs en agriculture biologique
Consommateurs,
RHD, etc.
(Producteurs, prparateurs, distributeurs, importateurs)
Primtre Agence BIO
Annuaire Pro
(Web + mobile)
Notifications
Organismes
Certificateurs
Base
Notifs
Base
OC
Interprofessions,
observatoires rgionaux,
recherche, ministres,
agences, collectivits, etc.
Evaluation
March
Baromtre
Conso.
Enqutes
Ponctuelles
Baromtre
RestauCo.
Analyses Agence BIO
Suivi des filires et du march, veille, conjoncture, prospective, etc.
Publications Agence BIO
Prsentations, confrences, relation presse, site internet, chiffres cls, etc.
Grand public, professionnels
Grand public, presse, professionnels, partenaires, pouvoirs publics
Donnes externes
FranceAgriMer, RNM,
SSP, INTERBEV, CNIEL,
INTERFEL, SYNALAF,
Coop de France
+ tudes ponctuelles

L'agriculture Biologique - Ses Acteurs, Ses Produits, Ses Territoire - (Edtion 2013)

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L'agriculture Biologique - Ses Acteurs, Ses Produits, Ses Territoire - (Edtion 2013)

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1

nourrir les vgtaux principalement par lcosystme du sol,

prserver la sant des vgtaux au moyen

Une grande varit de produits agricoles

de 5%du poids total de la denre alimentaire avec

produire des denres alimentaires biologiques

faire preuve de prcaution lors de la transformation

Concours photo Agence BIO 2012 Christine Pard

Le temps de la reconnaissance publique est

Un systme de gestion durable pour lagriculture

La production biologique a pour objectif dtablir un

assurer un niveau lev de bien-tre animal en

rduire le plus possible lutilisation de ressources

nourrir les animaux avec des aliments biologiques

Lagriculture biologique est une source dinnovations

En rsum, les agriculteurs bio innovent en ayant

- la conduite centrifuge en arboriculture pour

- rduire les impacts sur lenvironnement avec par

Les entreprises engages dans la Bio, quelles soient

- la mise au point de mthodes de lutte partir de

La 3me dition du Concours Les trophes de

- ayant des besoins complmentaires (en minraux

La bio dans le monde

La bio dans le monde

576 organismes certificateurs ont t recenss

1,8 million dexploitations agricoles certifies bio

Surface en bio (en million ha)

86 pays staient dots dune rglementation pour

Nombre de fermes (en millier)

La surface mondiale cultive suivant le mode biologique (certifie et en conversion) a t estime

Sources : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

En 11 ans, les surfaces agricoles cultives en bio

* largement sous estim

lobligation dappliquer un systme de traabilit

Aprs une diminution de plus de 431 500 ha entre

En Amrique latine, lArgentine est le pays o les

- une augmentation de 928 429 ha en Asie (+33% en

Aprs une diminution de prs de 252 000 en

La bio dans le monde

La bio dans le monde

42% de ces surfaces se trouvaient en Australie

Canada (2%), le Brsil (2%), le Royaume-Uni (2%),

80% dans 15 pays en ajoutant les Etats-Unis (5%),

86% dans 20 pays en ajoutant la Rpublique

Dun continent lautre et dun pays lautre, lagriculture

Part de la SAU bio par continent en 2011

Part de la SAU bio par continent en 2011

LOcanie et lEurope sont

dont UE Amrique Amrique

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

Les niveaux de dveloppement des filires bio

Surface cultive en bio

Part de la SAU du continent

% des surfaces bio du

Pays avec le plus grand

% des fermes bio du

88% des fermes bio

t rhabilits par les mthodes bio (compostage,

Lagriculture bio et la scurit alimentaire

Plus des 9/10e de la consommation mondiale de produits bio en

Le Bhoutan et lle polynsienne de Niue ont pour

Source : Agence BIO daprs FIBL/IFOAM et diffrentes sources europennes 2013

En 2011, la France tait en 9e position en termes de

- la conduite centrifuge en arboriculture pour

- rduire les impacts sur lenvironnement avec par

- la mise au point de mthodes de lutte partir de

- ayant des besoins complmentaires (en minraux

- une augmentation de 928 429 ha en Asie (+33% en

- Isral est le principal march bio du Moyen-Orient.

- 70% des surfaces de crales recenses