Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
16Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
(E-Book Ita) Manuale - Ricette Biscotti

(E-Book Ita) Manuale - Ricette Biscotti

Ratings: (0)|Views: 2,167 |Likes:
Published by buburuza20

More info:

Published by: buburuza20 on Aug 20, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/11/2014

pdf

text

original

 
I BISCOTTI -
Natale 2003 
 Le ricette degli amicidi cucinait.com
 
Editoriale
nche quest’anno il regalo di Natale di cucinait segue la tradizione: è,infatti, un “librino”, il sesto, dedicato questa volta esclusivamente aibiscotti. Le ricette sono tratte dai numerosi interventi inseriti nel Fou mParliamo di cibo” dagli oltre 200.000 amici de La Cucina Italiana Onlineche, con entusiasmo e passione, quotidianamente si incontrano sul sito. Trale ricette pro pose, biscotti di Natale, classici, di altri Paesi, di fantasia, con  farine diverse da quelle abituali, al latte, miele e sapori vari, ma anche coningredienti alternativi, integrali o no, con un occhio di riguardo a chi è in- ollerante al glutine. Come sempre, le ricette sono state selezionate e omo- logate nello stile, nel linguaggio, con “ritocchi” qua e là dove necessario.Ora sono disponibili, per tutti, all’interno di un piccolo librino da scarica-re, stampare e conservare.Con i migliori auguri di Buon Nataledalla redazione di cucinait.com
A
 
AMARETTI MORBIDI
Ingredienti:zucchero g 350 - mandorle pelate g 300 - 3 albumi - fari-na bianca - fecola di patate - limone - essenza di man-dorle amare - zucchero a velo - sale - burro e farina per laplacca
T
ritare finissime le mandorle, unendo qualchecucchiaio di zucchero preso dal quantitativoprescritto, fino ad ottenere una farina. Metteregli albumi in un paiolo di rame non stagnato, unire unpizzico di sale e qualche goccia di succo di limone emontarli a neve soda, con la frusta elettrica. Quandogli albumi saranno ben montati, unirvi la farina dimandorle, lo zucchero, 1 cucchiaio di farina e 1 cuc-chiaino di fecola passate da un setaccio e, per finire,qualche goccia di essenza di mandorle amare.Mescolare bene e deporre sulla placca imburrata einfarinata dei mucchietti di composto, distanziati traloro; spolverarli con lo zucchero a velo e lasciarli ariposo per 4-5 ore.Scaldare il forno a 100°, infornare i biscotti e lasciar-veli per almeno 1/2 ora, girando la placca ogni tantoper ottenere una cottura uniforme. Alla fine toglierela placca dal forno e, aiutandosi con una spatola,levare gli amaretti e lasciarli raffreddare su un taglie-re di legno. Si conservano in scatole di latta.
BISCOTTINI DI PRATO
Ingredienti:farina g 400 - zucchero g 250 - mandorle tostate g 150 -3 uova - 3 tuorli d’uovo - 1 bustina di lievito - buccia d’a-rancia grattugiata - sale
A
malgamare le uova e i tuorli con lo zucchero,poi aggiungere la farina, il lievito, la bucciad’arancia, il sale e le mandorle intere. Fare deifiloncini larghi circa 3 dita e spessi 1 dito, metterli suuna placca foderata con carta forno, e cuocerli nelforno a 180° per 15 minuti. Toglierli, tagliarli e rimet-terli in forno a biscottare.
2
I classici

Activity (16)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
ElemireZolla liked this
anna_balen liked this
trettmarco liked this
Rosario De Luca liked this
LukasScribd liked this
Rina Venerando liked this
corallhina liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->