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7164776 Curso Tecnico de Hotelaria Portugues

7164776 Curso Tecnico de Hotelaria Portugues

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01/15/2013

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1. HOTELARIA1.1 UM GRANDE ESPETÁCULO!Trabalhar em hotel é como ser ator de um grandioso espetáculo. Com muitoscenários, figurinos, objetos em cena, diálogos, textos e principalmente muitosatores atuando.1.2 QUEM É O HÓSPEDE?É a pessoa de quem depende a existência do hotel. Quase sempre é um viajante, umpassageiro, surpreendentemente, imprevisível e sobretudo um desconhecido.resmungão simpático feio agressivo HÓSPEDE alegre mulher jovem criançatímidoagradável bonitovelho homem tristeO tipo de hóspede varia de acordo com a personalidade, a maneira de viver e asrazões da viagens. Ele tem várias expectativas, vários desejos, ele quer todas asmordomias, todos os serviços, todo o pessoal a sua disposição. Ele quer assistirao espetáculo pronto. Qualquer falha será motivo para que saia insatisfeito,falando mal do espetáculo, propagando uma imagem negativa.1.3 EXPECTATIVA DO HÓSPEDEQuando o hóspede entra em nossa casa de espetáculos, o hotel, ele tem uma série deexpectativas como: • Quer ver tudo funcionando a tempo e na hora, tudo bonito,harmonioso, elegante, requintado. • Quer receber do elenco de profissionais dohotel um trabalho cortês, educado, atento, alegre, interessado em satisfazer seusdesejos e necessidades. Rápida e eficiente. • Quer ter confiança nos profissionaisdo elenco. • Quer solução, como espectador, ele não quer saber dos problemas edificuldades para colocar o espetáculo em cena.1.4 VOCÊ E O HÓSPEDEVocê como funcionário do hotel desempenha um papel importante na manutenção declientes. Representa o ele de ligação entre o hotel e os hóspedes. Da imagem quevocê, funcionário transmitir aos hóspedes depende a imagem do hotel. O hóspedeespera muito dos funcionários de um hotel seja qual for a função que ocupa, desdeo mais simples empregado até o gerente.1.5 ATENÇÃO! VOCÊ ESTÁ EM CENA!Ao cruzar as portas que separam a área de serviço da social, lembre-se: Você estáentrando em cena!1
 
E como bom ator, um ator de sucesso, cuide e aperfeiçoe sempre o seu visual e oseu comportamento. Visual gesticulação VISUAL sorriso expressão fisionômicauniforme postura aparência pessoalComportamento atitudes criatividade COMPORTAMENTO maneira de falar cortesia desejode agradar o hóspede relacionamento conversação2. EMPRESA HOTELEIRA2. 1 O QUE É UMA EMPRESA HOTELEIRA E MEIOS DE HOSPEDAGEM2.1.1 EMPRESA HOTELARIAConsidera-se empresa hoteleira a pessoa jurídica que explore ou administre meio dehospedagem e que tenha em seus objetivos sociais o exercício de atividadehoteleira. O regulamento da EMBRATUR estabelece no seu art. 4: I. o conceito deempresa hoteleira, meio de hospedagem e as expressões usualmente consagradas noexercício da atividade; II. o processo e os critérios para avaliação eclassificação; III. os tipos e categorias em que se classificam osestabelecimentos;IV. os requisitos e padrões comuns e diferenciados de conforto e serviços para ostipos e categorias previstos; V. os requisitos exigidos para operação efuncionamento dos estabelecimentos; VI. as condições para contratação dos serviçosde hospedagem.2.1.2 MEIOS DE HOSPEDAGEM DE TURISMOConsidera-se meio de hospedagem de turismo o estabelecimento que satisfaça,cumulativamente, às seguintes condições: I. seja licenciado pelas autoridadescompetentes para prestar serviços de hospedagem; II. seja administrado ouexplorado comercialmente por empresa hoteleira e que adote no relacionamento comos hóspedes, contrato de hospedagem, com as características definidas noregulamento da EMBRATUR e nas demais legislações aplicáveis.2
 
III. atenda os padrões classificatórios previstos pela legislação em vigor; IV.mantenha permanentemente os padrões de classificação. Os meios de hospedagem deturismo oferecerão aos hóspedes, no mínimo: I. alojamento, para uso temporário dohóspede, em Unidades Habitacionais (UH) específicas a essa finalidade; II.serviços mínimos necessários ao hóspede, consistente em: a) recepção / portariapara atendimento e controle permanente de entrada e saída; b) guarda de bagagens eobjetos de uso pessoal dos hóspedes, em local apropriado; c) conservação,arrumação e limpeza das instalações e equipamentos.2.3 A HOTELARIA: AS PRIMEIRAS INICIATIVASNinguém sabe ao certo quando e como surgiu a atividade hoteleira no mundo. Supõe-se, entretanto, que tal atividade tenha-se originado da necessidade natural quetêm os viajantes de procurar abrigo, apoio e alimentação durante suas viagens. Aprimeira notícia sobre a criação de um espaço destinado especificamente àhospedagem vem de alguns séculos antes da era cristã, quando na Grécia antiga, nosantuário de Olímpia, eram realizados os jogos olímpicos. Para esses eventos,foram construídos o estádio e o pódio, onde se homenageavam os vencedores e ficavaa chama olímpica. Mais tarde, foram acrescentados os balneários e uma hospedaria,com cerca de 10 mil metros quadrados, com o objetivo de abrigar o visitantes. Essahospedaria teria sido o primeiro hotel de que se tem notícia. A evolução dahotelaria sofreu grande influência dos gregos e romanos, especificamente dessesúltimos, que tendo sido ótimos construtores de estradas, propiciaram a expansãodas viagens por todos os seus domínios e, conseqüentemente, o surgimento deabrigos para os viajantes. Como naquela época os meios de transporte nãopercorriam mais de 60 quilômetros diários, as viagens quase sempre duravam algunsdias. Disso resultou o estímulo à criação das hospedarias que, em Roma, obedeciama regras muito rígidas; por exemplo, um hoteleiro não poderia receber um hóspedeque não tivesse uma carta assinada por uma autoridade, estivesse ele viajando anegócios ou a serviço do imperador.2.2 HOSPEDAGEM COM EQUIPAMENTO TURÍSTICOOs serviços turísticos são oferecidos por profissionais que vivem do turismo eexclusivamente voltados para o turista. A prestação desses serviços se faz dentrodas instalações turísticas, com infra-estrutura e equipamento adequados, comserviço de agenciamento e hotelaria, assim como o trabalho dos guias de turismo edos recreadores com equipamentos de locomoção, tais como lanchas, trenzinhos,charretes etc. Dentre os equipamentos que compõem a infra-estrutura turística, osmeios de hospedagem se destacam por serem imprescindíveis à viabilização doturismo em qualquer uma de suas modalidades. A falta de uma rede hoteleiraorganizada e definida quanto a acomodações, facilidades e preços variados, emfunção da diversidade da demanda, pode fazer com que uma região com grandepotencial turístico não se desenvolva, permanecendo em seu estado potencial,embrionário, sem nenhum impacto junto ao público consumidor do turismo. Asmudanças do conceito e dos tipos de hospedagem, ao longo da história dosdeslocamentos humanos, são bastante esclarecedoras quanto à importância daconsolidação de um setor hoteleiro forte, como suporte ao desenvolvimento e àexpansão do turismo. Vejamos um pouco dessa história.2.4 HOTELARIA MODERNAJulgamos interessante abordar o crescimento da atividade hoteleira mundial,começando pelos Estados Unidos, tendo em vista suas peculiaridades. Inicialmente,a hotelaria americana obedeceu aos critérios europeus, em especial os ingleses.Mais tarde, com a ocupação do Oeste do país, foram-se formando pequenas vilas emlugares inóspitos, surgidas com as descobertas de ouro celebrizadas pelo cinema.Nesses vilarejos, que muitas vezes se transformaram em grandes cidades, apareceramos saloons, originariamente bares que ofereciam comida, bebida e diversão 3

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