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TARTA DE CALABAZA
500 gr. de calabaza.1 latita de leche condensada. una copita de licor de naranja.1 dl de natalíquida. 3 huevos.2 cucharadas de Maizena. 2 cucharadas de pasas de Corinto. nata montadaLas pasas se remojan en el licor de naranja. La calabaza se pone a asar en el microondas amáxima potencia. Cuando este tierna y fría, se pone en un bol junto con lo demás, menos laspasas y la nata y se bate bien con batidora. Se añaden las pasas y el licor y se mezcla con unacuchara. Se pone en un molde y se introduce en el microondas a750 de potencia, de 12 a15 minutos (Hay que ir vigilando para que esté cuajada en el centro y no se sequedemasiaso) Cuando esté fria, se desmolda y se cubre con la nata montada.
TARTA DE QUESO CON GALLETITAS SALADAS AL MICROONDAS
3 cucharadas de mantequilla.1 taza y ½ de migas de galletitassaladas .2 cucharadas de azúcarRelleno:1 taza de queso Philadelphia o requesón.1/3 taza deyogurt .pizca de sal .4 huevos . 1 taza de azúcar. 2 cucharadasde jugo de limón.1 Cucharada de ralladura de limón .½cucharadita de vainilla .300 gramos de fresasColocar la mantequilla en el microondas en MAX. durante 1min. Agregar la galletita y las 2 cucharadas de azúcar. Mezclar yformar una base de tarta, presionando bien para que tome laforma. Llevar al microondas en MAX. durante l min. y ½.
TARTA DE QUES0 AL MICROONDAS
4 huevos -8 quesitos -2 yogures naturales o de limón -1vaso, del yogur, de aceite girasol -1 vaso, del yogur, deharina – 1 vaso, del yogur, de azúcar -1/2 sobre delevadura -caramelo líquidoBatir todos los ingredientes, menos el caramelo líquido.Verter en molde, apto para microondas, caramelizado.Llevar al microondas, durante 4 minutos a 600w.Continuar cociendo 4 minutos más a máxima potencia.Dejar reposar, dentro del microondas, 2/3 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar algusto.
TRUFAS EN EL MICROONDAS
125 grs. De chocolate sin leche. 100 grs. Mantequilla. 150 grs. Nata montada. 1 yema. 3 Cuch.azúcar. 1 Cuch. agua. Cacao en polvoPoner en un bol el chocolate troceado con la mantequilla, el azúcar y el agua y hornear 2 min.al máximo. Batir muy bien y hornear de nuevo otros 2 min. Dejar entibiar y agregar la yema,mezclar muy bien y hornear 30 seg. Más. Al retirarlo, se deja enfriar antes de incorporar lanata montada. Batir muy bien y meterlo una hora en la nevera. Luego ir haciendo bolitas ypasarlas por cacao en polvo. Congelarlas.
TOCINO DE CIELO DE NARANJA AL MICROONDAS
6 huevos .200 grs de azúcar .200 ml de zumo de naranja .100 ml de agua1 enanito de maicena. 1 enanito de caramelo líquidoSe mezcla todo bien con la batidora. Se pone el caramelo líquido en el molde y se mete 12-15minutos al microondas a potencia media
REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ, PARA SOLOMILLO AL FOIE
Con la
mitad
de cantidades de sobra:1 botella de vino Pedro Ximénez250 gr. de nata liquidaZumo de una naranja1 cucharadita de maicenaSal y pimienta
CHUPACHUPS DE QUESO DE CABRA
Bolitas de queso de cabra recubiertas de mermelada y rebozadas en sésamo.
PUDING DE CASTAÑAS
½ kilo de castañas, 4 huevos, 60 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, un bastoncito de vainilla,¾ de litro de leche y 1 cucharadita de azúcar vainillado.Pela las castañas y viértelas en un cazo con agua hirviendo durante diez minutos, para luego desprenderla fina piel del interior. Escúrrelas, pélalas y las colocas en un cazo. Por otro lado, hierve la leche con la
 
vainilla y añádela a las castañas junto a la mantequilla y el azúcar. Todo el preparado tiene que cocer afuego lento durante una hora para que las castañas absorban la leche.Una vez que se han cocido las castañas, escúrrelas y tritúralas con la batidora hasta que queden bienfinas. Añádele las 4 yemas, una a una, y no dejes de remover para conseguir una masa homogénea. Acontinuación incorpora las claras batidas a punto de nieve y sigue removiendo.Si deseas que la pasta sea más fina, la puedes pasar por un colador. Vierte la masa en un molde decristal previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar vainillado. Cuece el pudin en elhorno al baño maría durante media hora, pero recuerda taparlo.
TEQUEÑOS DE QUESO
1 kg de harina4 yemas de huevo250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente1 taza de agua con azúcar y sal ( como 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azucar)1 kilo de queso (yo use Edam.. pero puede ser el que os guste)Se amasan todos los ingredientes. Mientras la masa reposa, se corta el queso en tirasSe estira la masa con un rodillo, lo más delgada posible. Se corta en tiras de 2 a 3 cm de ancho y como15 de largo. Con estas tiras se envuelven los tequeños, haciendo un espiral a lo largo de la barrita dequeso. Se aprietan bien las puntas para que no se salga el queso y luego se pasan por harina (para queno se peguen) . Para terminar, se fríen en aceite muuuuy caliente, para que no se les salga el queso.
Nota
: Yo use algo menos de agua... es decir fui agregando poco a poco el agua, mientras amasaba y alfinal use solo 150 ml... en lugar de 250 ml o una taza que ponia la receta original.El queso .. en este caso use Edam (aunque los tequeños originales llevan un queso duro que aqui no seconsigue)... podeis usar alguno que se derrita pero no demasiado al freir... sino se saldria
LANGOSTINOS AL GÜISQUI
3/4Kg de langostinos (pueden ser congelados, pero crudos)Una taza de tomate fritoUna cebolla1/2 litro de fumetUn vasito de los de vino de whisky10 almendras o un puñadito10 avellanasUna galletaun diente de ajoperejil MundoRecetas.comYo a los langostinos les dejo la cabeza y la colita, quedan más vistosos, y podemos aprovechar lo que lesquitamos para hacer el fumet.Se hace un sofrito con la cebolla y se le añade el tomate frito, luego las almendras y las avellanasmolidas. Añadimos tambien el ajo picado junto con el perejil, dejamos que se sofria un poquito antes deañadirle el fumet y la galleta machacada (para que de espesor a la salsa).Mientras tanto en otra sartén ponemos un poco de aceite y se colocan los langostinos, que sazonaremospreviamente, se le añade la copa de whisky y se flambea.Dejamos cocer un poquito la salsa, y al final incorporaremos los langostinos a esta y dejaremos cocer unpoquito.
OBLEAS DE EMPANADILLAS RELLENAS
Se meten en moldes de flan y al horno y luego se rellenan de morcilla y un huevo o zorza, o frutas ynata,...
HELADO DE MANDARINA
- 200 g de zumo de mandarina- 1 bote leche evaporada ideal- 2 yogures blancos- 180 azúcar glaseada con un poco de la piel de la mandarina
TARTA DE QUESO
Precalentar el hormo a 200 grados mientras la preparamosHacer la base de galletas con mantequilla600 gramos de queso para untar tipo Philadelfia3 huevos3 cucharadas de azúcar.Se mezcla con la batidora bien y se echa encima de la masa.
 
Al horno durante 20 min o 30 hasta que "pinches con un palillo" la masa y salga limpio.SE DEJA ENFRIAR, SE METE EN LA NEVERA Y ANTES DE SERVIR CUBRIRLO CON MERMELADA DEFRAMBUESA O DE GROSELLA.
POLLO AGRIDULCE O CERDO AGRIDULCE
1/2 pollo a trozos. -salsa de soja. -sal. -harina.2 cuch. de azucar. -2 zanahorias. -ketchup.4 rodajas de piña en almibar. - 1 cebolla.1pimiento. -sal. -aceite. -vinagre. MundoRecetas.comPoner los trozos de pollo ya salados en salsa de soja 1h. mas o menos. Escurrirlos, pasarlos por harina yfreirlos hasta que doren un poco. Sacarlos y reservar.En el mismo aceite echar el azucar y deshacer a fuego lento, poner las zanahorias peladas y a ruedas, lacebolla cortada a trozos grandecitos y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadirle elpollo junto con la piña troceada y remover un ratito.Mientras en un bol mezclar el almibar de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsade soja (todo al gusto de cada uno) y añadirselo al pollo. Tener como 1/2h. a fuego lento y removiendode vez en cuando hasta que espese.
FLAN DE CAFÉ
 _ 1/2 litro de café _ 1 paquete de flan Royal (6 raciones) _ 4 cucharaditas de azúcar _caramelo líquido _ Poner la nata con el azúcar al fuego _ Mientras deshacer el flan en el café _ Añadir el café a la nata y dejar hervir _ Caramelizar un molde y añadir el flan con la nata y el café _ Dejar enfriar y meter a la nevera.
TARTA TERCIOPELO ROJO TARTA AMERICANA
Para un molde de 20 cms. de diametroIngredientes:250 grs. de harina.250 grs. de azúcar.2 cucharadas de cacao en polvo1 sobre de levadura Royal1/2 cucharadita de sal240 ml. de suero (se puede sustituir por la mitad de leche y agua, pero entonces el color rojo delbizcocho no será tan acentuado)1 cucharada de colorante rojo1 cucharadita de vinagre blanco1 cucharadita de extracto de vainilla60 gr. de mantequilla a punto pomada2 huevos tamaño L.Ingredientes para la cobertura:600 grs. queso cremoso tipo Philadelfia100 grs. mantequilla1 cucharada extracto vainillaazúcar glas al gustoEngrasar y enharinar el molde. Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la salen un bol. En otro bol, con un batidor mezclar el suero, el colorante, el vinagre y la vainilla. Añadir loshuevos de uno en uno, batiendo bien hasta que estén mezclados despues de cada huevo. Añadir albatido de huevos la mezcla de ingredientes secos alternando con la mezcla de líquidos para conseguirque se incorporen bien ambas mezclas. Una de secos, una vez bien mezclado, una de líquidos y basí sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes. Hornear a 180º durante 45 minutosapróximadamente.Para la cobertura: Mezclar el queso y la mantequilla hasta que estén bien unidos y suaves. Añadir lavainilla y el azucar glass poco a poco hasta que esté bien mezclado todo. Procurar obtener laconsistencia de una crema espesa.
HUEVOS CON SALSA CURRY
Huevos cocidos.
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