MAKALAH VITAMIN

I. PENDAHULUAN
Latar Belakang Kita semua tentunya menghendaki agar kita dan keturunan keturunan kita dapat tumbuh sempurna,sehat,kuat bertenaga,bergairah kerja,berdaya piker mantap dan selalu menunjukan berbagai prestasi, sehingga kita dan keturunan-keturunan kita dapat menjadi manusia manusia pembangunan yang mampu meningkatkan harkat derajat nusa dan bangsanya dalam percaturan hidup di dunia. Syarat yang paling utama dan tidak boleh ditinggalkan agar manusia dapat hidup dan mendekati atau mencapai apa yang dikehendaki seperti diatas, manusia harus mendapatkan makanan yang teratur, mencukupi dan serba bergizi, karena seperti yang telah dijelaskan dalam bab- bab terdahulu, makanan berfungsi untuk menghasilkan energy, mengganti sel-sel yang rusak, untuk pertumbuhan dan menghasilkan zat pelindung dalam tubuhnya (antara lain dengan cara menjaga keseimbangan cairan tubuh). amun demikian dalam pengertian makanan yang bergizi makanan itupun harus cukup pula mengandung !itamin dan mineral, karena tubuh yang kekurangan !itamin akan mengalami a!itaminosis dengan gejala macam-macam penyakit. Sebaliknya apabila tubuh kelebihan akan !itamin yang diperlukannya maka tubuh akan mengalami hipertaminosis yang mengakibatkan kurang baik terhadap tubuh. "!itaminosis maupun #iper!itaminosis sama-sama dapat menimbulkan gangguan terhadap kesehatan tubuh, jadi sebaliknya !itamin yang diperlukan tubuh diusahakan agar tidak kekurangan dan tidak kelebihan !itamin. $itamin adalah senya%a kimia yang sangat esensial yang %alaupun tersedianya dalam tubuh dalam jumlah demikian kecil, diperlukan sekali bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh yang normal. $itamin berfungsi dalam beberapa tahap reaksi metabolism energy, pertumbuhan, dan pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim. Sebagian besar koenzim terdapat dalam bentuk apoenzim yaitu !itamin yang terikat dengan protein. #ingga sekarang fungsi biokimia beberapa jenis !itamin belum diketahui dengan pasti.$itamin digolongkan menjadi &

bagian yaitu !itamin yang larut air dan !itamin yang larut lemak. $itamin yang larut air yaitu $itamin ' dan ( sedangkan $itamin yang larut )emak yaitu $itamin ",*,+ dan K. Setiap !itamin larut lemak ",*,+ dan K mempunyai peranan faali tertentu di dalam tubuh.Sebagian besar !itamin larut lemak diabsorpsi bersama lipida lain. "bsorpsi membutuhkan cairan empedu dan pancreas. $itamin larut lemak diangkut kehati melalui system limfe sebagai bagian dari lipoprotein, disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui urin. Tujuan Penulisan "dapun tujuan makalah ini adalah untuk mengetahui sejarah !itamin, defenisi !itamin, dan pembagian !itamin.

II.

TINJAUAN PUSTAKA

$itamin ( adalah salah satu jenis !itamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. $itamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. 'erdasarkan sifat kelarutannya !itamin terbagi menjadi dua, "dapun !itamin dibedakan menjadi & kelas, yaitu, $itamin yang larut dalam air, -iamin (!itamin '.), /ibofla!in (!itamin '&) (0ulyono &112). "sam nikotinat, asam pantotenat, piridoksin (!itamin '3), biotin, asam folat, !itamin '.&, asam askorbat (!itamin (). $itamin yang larut dalam lemak, $itamin ", $itamin *, $itamin +, $itamin K. $itamin ( termasuk golongan !itamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular. 'eberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. 'uah-buahan, seperti jeruk, merupakan sumber utama !itamin ini . $itamin ( diperlukan untuk menjaga struktur kolagen, yaitu sejenis protein yang menghubungkan semua jaringan serabut, kulit, urat, tulang ra%an, dan jaringan lain di tubuh manusia. Struktur kolagen yang baik dapat menyembuhkan patah tulang, memar, pendarahan kecil, dan luka ringan ()ehninger .443).

$itamin ( diperlukan untuk sintesis kolagen, komponen struktural penting dari pembuluh darah, tendon, ligamen, dan tulang. $itamin ( juga berperan penting dalam sintesis neurotransmitter , norepinefrin. eurotransmiter sangat penting untuk fungsi otak dan diketahui mempengaruhi suasana hati. Selain itu, !itamin ( diperlukan untuk sintesis karnitin , molekul kecil yang sangat penting untuk pengangkutan lemak menjadi organel sel yang disebut mitokondria , di mana lemak diubah menjadi energi. 5enelitian juga menunjukkan bah%a !itamin ( adalah terlibat dalam metabolisme kolesterol untuk asam empedu , yang mungkin memiliki implikasi terhadap kadar kolesterol darah dan kejadian batu empedu (#arjadi .463). $itamin ( juga sangat efektif terhadap antioksidan protein. 'ahkan jumlah kecil !itamin ( dapat melindungi molekul yang sangat diperlukan dalam tubuh, seperti, lipid (lemak), karbohidrat, dan asam nukleat (* " dan / "), dari kerusakan oleh radikal bebas dan reaktif oksigen spesies yang dapat dihasilkan selama metabolisme normal maupun melalui hubungan ke racun dan polutan (misalnya, asap rokok$itamin ( juga mungkin dapat beregenerasi antioksidan lain seperti !itamin +. Satu studi terbaru perokok ditemukan bah%a !itamin ( !itamin + regenerasi dari bentuk teroksidasinya (7essenden .46&). $itamin ' adalah 6 !itamin yang larut dalam air dan memainkan peran penting dalam metabolisme sel. *alam sejarahnya, !itamin pernah diduga hanya mempunyai satu tipe, yaitu !itamin ' (seperti orang mengenal !itamin ( atau !itamin *). 5enelitian lebih lanjut menunjukkan bah%a komposisi kimia di dalamnya membedakan !itamin ini satu sama lain dan terlihat dalam contohnya dalam beberapa makanan. Suplemen yang mengandung ke- 6 tipe ini disebut sebagai !itamin ' kompleks. 0asingmasing tipe !itamin ' suplemen mempunyai nama masing-masing (contoh, '., '&, '8) (9irindra .463).

III. PEMBAHASAN
Sejarah Vita in

Sebelum abad ke duapuluh, karbohidrat, lemak, protein, dan beberapa zat mineral telah dianggap sebagai zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk fungsi tubuh normal. "kan tetapi berabad-abad sebelumnya, berbagai pengamatan menduga bah%a senya%a-senya%a organik lainnya adalah esensial untuk menjaga kesehatan. Sebagai misal telah diketahui selama 811 tahun, bah%a dengan makan buah-buahan dan sayursayuran segar ternyata berguna untuk pencegahan atau pengobatan scorbut (saria%an). :uga telah diakui, bah%a rakhitis dapat disembuhkan dengan minum minyak ikan. 5engamatan-pengamatan tersebut menimbulkan dugaan, bah%a ada senya%a-senya%a zat makanan lain diperlukan untuk menjaga kesehatan di samping karbohidrat, lemak atau protein. Sejarah penemuan !itamin dimulai oleh +ijkman yang pertama kali mengemukakanadanya zat yang bertindak sebagai faktor diet esensial dalam kasus penyakit beri-beri. 5ada tahun.64; ia memberikan gambaran adanya suatu penyakit yang diderita oleh anak ayam yang serupadengan beri-beri pada manusia. 9ejala penyakit tersebut terjadi setelah binatang diberi makananyang terdiri atas<beras giling murni. -ernyata penyakit ini dapat disembuhkan denganmemberikan makanan sisa gilingan beras yang berupa serbuk. #asil penemuan yang menyatakan bah%a dalam makanan ada faktor lain yang penting selain kabohidrat, lemak dan proteinsebagai energy, mendorong para ahli untuk meneliti lebih lanjut tentang !itamin, sehinggadiperoleh konsep tentang !itamin yang kita kenal sekarang. 5ada saat ini terdapat lebih dari &1macam !itamin. 5olish kemudian member nama faktor diet esensial ini dengan !itamin.Selanjutnya hasil pekerjaan =arburg tentang koenzim (.48&-.482) dan kemudian penyelidikan/ Kuhn dan 5 Kerrer menunjukkan adanya hubungan antara struktur kimia !iatamin dengankoenzim. $itamin dibagi ke dalam dua golongan. 9olongan pertama oleh Kodicek (.4;.) disebut prakoenzim (procoenzyme), dan bersifat larut dalam air, tidak disimpan oleh tubuh, tidak beracun, diekskresi dalam urine. >ang termasuk golongan ini adalah, tiamin, ribofla!in, asamnikotinat, piridoksin, asam kolat, biotin, asam pantotenat, !itamin '.& (disebut golongan !itamin') dan !itamin (. 9olongan kedua yang larut dalam lemak disebutnya alosterin, dan dapatdisimpan dalam tubuh. "pabila !itamin ini terlalu banyak dimakan, akan tersimpan dalam tubuh,dan memberikan gejala penyakit tertentu (hiper!itaminosis), yang juga membahayakan. Kekurangan !itamin mengakibatkan

terjadinya penyakit defisiensi, tetapi bisanya gejala penyakitakan hilang kembali apabila kecukupan !itamin tersebut terpenuhi. De!enisi Vita in $itamin (bahasa ?nggris, !ital amine, !itamin) adalah sekelompok senya%a organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi !ital dalam metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. ama ini berasal dari gabungan kata bahasa )atin !ita yang artinya @hidup@ dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen ( ), karena pada a%alnya !itamin dianggap demikian. Kelak diketahui bah%a banyak !itamin yang sama sekali tidak memiliki atom . *ipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim), !itamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. 5ada dasarnya, senya%a !itamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. $itamin adalah sekelompok senya%a organik berbobot molekul keci lyang memiliki fungsi !ital dalam metabolisme organisme. *ipandang dari sisienzimologi (ilmu tentang enzim), !itamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. -erdapat .8 jenis !itamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. $itamin tersebut antara lain !itamin ", (, *, +, K, dan ' (tiamin, ribofla!in, niasin, asam pantotenat, biotin, !itamin '3, !itamin '.&, dan folat). =alau memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi !itamin * dan !itamin K dalam bentuk pro!itamin yang tidak aktif. Aleh karena itu, tubuh memerlukan asupan !itamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. 'uahbuahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan !itamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. "supan !itamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan. 'erbeda dengan !itamin yang larut dalam lemak, jenis !itamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, !itamin yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. "pabila tidak dibutuhkan, !itamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. Aleh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan !itamin larut air secara terus-menerus.

'edasarkan kelarutannya !itamin dibagi menjadi dua kelompok, yaitu !itamin yang larut dalam air (!itamin ( dan semua golongan !itamin ') dan yang larut dalam lemak (!itamin ", *, +, dan K). Aleh karena sifat kelarutannya tersebut, !itamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan dalam tubuh, sedangkan !itamin yang larut dalam lemak dapat disimpan dalam tubuh. $itamin yang larut dalam lemak adalah !itamin ", *, + dan K. Bntuk beberapa hal, !itamin ini berbeda dari !itamin yang larut dalam air. $itamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. $itamin ini hanya dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. "dapun sumber dan macam penyakit yang disebabkan kekuarngan !itamin adalah sebagai berikut , .. $itamin " $itamin " umumnya stabil terhadap panas, asam, dan alkali. -etapi mempunyai sifat yang mudah teroksidasi oleh udara dan akan rusak bila dipanaskan pada suhu tinggi bersama udara, sinar dan lemak yang sudah tengik. Sumber !itamin " adalah susu, ikan, sayuran ber%arna hijau dan kuning, hati, buah-buahan %arna merah dan kuning (cabe merah, %ortel, pisang, pepaya, dan lain-lain). 5enyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan !itamin " adalah rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain. &. $itamin '. Sumber !itamin '. adalah gandum, beras, daging, telur,susu dan lainnya. 5enyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan !itamin '. adlah kulit keringCkusikCbusik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang. 8. $itamin '.& $itamin '.& adalah !itamin yang sangat kompleks molekulnya mengandung sebuah atom cobalt. $it '.& terjadi dalam beberapa bentuk dikenal sebagai kobalamina, salah satu yang paling aktif adalah sianokobalamin. Sifat- sifatnya adalah larut dlm air, tahan panas, inaktif oleh cahaya, asam keras atau larutan alkali. Sumber makanan yang

mengandung !itamin '.& adalah telur, daging, hati. *an penyakit yang ditimbulkan jika kekurangan !itamin ini adalah kurang darah, cepat lelah, lesu,lemas, dan sebagainya. D. $itamin ( *ari semua !itamin yang ada, !it ( merupakan !itamin yang paling mudah rusak. Sangat larut dalam air, mudah teroksidasi dan proses tersebut dipercepat oleh panas, sinar, alkali, enzim, oksidator serta oleh katalis tembaga dan besi. Aksidasi akan terhambat bila !itamin ( dibiarkan dalam keadaan asam atau pada suhu rendah. Kelenjar adrenalin mengandung !itamin ( yang sangat tinggi. Sumber utama !itamin ( adalah jambu klutuk, jeruk, tomat, nanas dan sayur segar. "kibat yang ditimbukkan jika tubuh kekurangan !itamin ( adalah mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, saria%an, dll. 2. $itamin * Sumber makanan yang mengandung !itamin * adalah minyak ikan, susu, telur dan keju. "kibat yang ditimbulkan jika kekurangan !itamin * adalah gigi mudah rusak, otak kejang dan pertumbuhan tulang tidak baik. 3. $itamin + $itamin + tahan terhadap suhu tinggi serta asam, karena bersifat antioksidan, $itamin + mudah teroksidasi terutama bila pada lemak yang tengik, timah, garam besi serta mudah rusak oleh sinar B$. Sumber makanan yang mengandung !itamin + adalah ikan, ayam, kuning telur, minyak tumbuhan, dll. 5enyakit yang ditimbulkan jika kekurangan !itamin + adalah bisa menyebabkan mandul pada pria dan %anita, kerusakan syaraf, dll. ;. $itamin K $it K larut dalam lemak dan tahan panas, tetapi mudah rusak oleh radiasi, asam dan alkali. $it K sangat penting bagi pembentukan protrombin. Kadar protrombin dalam darah yang tinggi baik untuk penggumpalan darah.

Sumber utama !itamin K adalah telur, susu, dan sayuran segarr. "kibat jika kekurangan !itamin K adalah darah sulit membeku ketika luka atau pendarahan. Pe "agian Vita in .. $itamin " $itamin ", yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan !itamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. Selain itu, !itamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh.$itamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas, cahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak mengandung !itamin ", antara lain susu, ikan, sayur-sayuran (terutama yang ber%arna hijau dan kuning), dan juga buah-buahan (terutama yang ber%arna merah dan kuning, seperti cabai merah, %ortel, pisang, dan pepaya). "pabila terjadi defisiensi !itamin ", penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Selain itu, penderita defisiensi !itamin " ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan, menurunnya daya tahan tubuh, dan kondisi kulit yang kurang sehat. Kelebihan asupan !itamin " dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. 5enyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing, kerontokan rambut, kulit kering bersisik, dan pingsan.Selain itu, bila sudah dalam kondisi akut, kelebihan !itamin " di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan, terhambatnya pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan iritasi kulit. &. $itamin ' Secara umum, golongan !itamin ' berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat berakti!itas.#al ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senya%akoenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. 'eberapa jenis !itamin yang tergolong dalam kelompok !itamin ' ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). Sumber utama !itamin ' berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.

8. $itamin '. $itamin '., yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis !itamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkon!ersi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. *i samping itu, !itamin '. juga membantu proses metabolisme protein danlemak. 'ila terjadi defisiensi !itamin '., kulit akan mengalami berbagai gangguan, seperti kulit kering dan bersisik.-ubuh juga dapat mengalami beri-beri, gangguan saluran pencernaan, jantung, dan sistem saraf. Bntuk mencegah hal tersebut, kita perlu banyak mengonsumsi banyak gandum, nasi, daging, susu, telur, dan tanaman kacang-kacangan. 'ahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung !itamin '.. D. $itamin '& $itamin '& (ribofla!in) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. *i dalam tubuh, !itamin '& berperan sebagai salah satu kompenen koenzim fla!in mononukleotida (fla!in mononucleotide,70 ) dan fla!in adenine dinukleotida (adenine dinucleotide, 7"*). Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. $itamin ini juga berperan dalam pembentukan molekulsteroid, sel darah merah, dan glikogen, serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku. Sumber !itamin '& banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu. *efisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh, kulit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, dan saria%an. 2. $itamin '8 $itamin '8 juga dikenal dengan istilah niasin. $itamin ini berperan penting dalam metabolismekarbohidrat untuk menghasilkan energi, metabolisme lemak, dan protein. *i dalam tubuh, !itamin '8 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan darah tinggi, penyembuhan migrain, dan !ertigo. 'erbagai jenis senya%a racun dapat dinetralisir dengan bantuan !itamin ini. $itamin '8 termasuk salah satu jenis

!itamin yang banyak ditemukan pada makanan he%ani, seperti ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan. "kan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung !itamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandum dan kentang manis. Kekurangan !itamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan, keram otot, gangguan sistem pencernaan, muntah-muntah, dan mual. 3. $itamin '2 $itamin '2 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. #al ini menyebabkan !itamin '2 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme, seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan, terutama lemak. 5eranan lain !itamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senya%a asam lemak, sterol,neurotransmiter, dan hormon tubuh. $itamin '2 dapat ditemukan dalam berbagai jenis !ariasi makanan he%ani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti sayuran hijau dan kacang hijau. Seperti halnya !itamin '. dan '&, defisiensi !itamin '2 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. Selain itu, gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur. ;. $itamin '3 $itamin '3, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan !itamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. $itamin ini berperan sebagai salah satu senya%a koenzim " yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak, seperti spingolipid danfosfolipid.Selain itu, !itamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senya%a asing yang berbahaya bagi tubuh.$itamin ini merupakan salah satu jenis !itamin yang mudah didapatkan karena !itamin ini banyak terdapat di dalam beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan. Kekurangan !itamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah, keram otot, dan insomnia. 6. $itamin '.&

$itamin '.& atau sianokobalamin merupakan jenis !itamin yang hanya khusus diproduksi oleh he%an dan tidak ditemukan pada tanaman. Aleh karena itu, !egetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan !itamin ini. $itamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. $itamin '.& juga termasuk dalam salah satu jenis !itamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf, pembentukkan molekul * " dan / ", pembentukkan platelet darah. -elur, hati, dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan !itamin '.&. Kekurangan !itamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah), mudah lelah lesu, dan iritasi kulit. 4. $itamin ( $itamin ( (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. *i dalam tubuh, !itamin ( juga berperan sebagai senya%a pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringankulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong lainnya. $itamin ( merupakan senya%a antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. -erkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas, !itamin ( dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif, seperti kanker, dapat diturunkan. Selain itu, !itamin ( berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti otot. $itamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. 0elalui mekanisme inilah !itamin ( berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. *efisiensi !itamin ( juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. "kumulasi !itamin ( yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pencernaan, dan rusaknya sel darah merah. .1. $itamin * $itamin * juga merupakan salah satu jenis !itamin yang banyak ditemukan pada makanan he%ani, antara lain ikan, telur, susu, serta produk olahannya, seperti keju. 'agian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh !itamin ini adalah tulang. $itamin *

ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera memproduksi !itamin * saat terkena cahaya matahari (sinar ultra!iolet). 'ila kadar !itamin * rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal, dimana betis kaki akan membentuk huruf A dan E.*i samping itu, gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. 5enyakit lainnya adalahosteomalasia, yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. 5enyakit ini biasanya ditemukan pada remaja, sedangkan pada manula, penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis, yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Kelebihan !itamin * dapat menyebabkan tubuh mengalami diare, berkurangnya berat badan, muntah-muntah, dan dehidrasiberlebihan. ... $itamin + $itamin + berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hati. Selain itu, !itamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. ilai kesehatan ini terkait dengan kerja !itamin + di dalam tubuh sebagai senya%a antioksidan alami. $itamin + banyak ditemukan pada ikan, ayam, kuning telur, ragi, dan minyak tumbuh-tumbuhan. =alaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit, kekurangan !itamin + dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh, antara lain kemandulan baik bagi pria maupun %anita. Selain itu, saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. .&. $itamin K $itamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. *efisiensi !itamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Selain itu, !itamin K juga berperan sebagaikofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Aleh karena itu, kita perlu banyak mengonsumsi susu, kuning telur, dan sayuran segar yang merupakan sumber !itamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.

III. PENUTUP
Kesi #ulan "dapun kesimpulan yang didapat dari makalah !itamin ini adalah, .. $itamin adalah nutrisi yang penting dalam tubuh untuk proses metabolisme dan pertumbuhan yang normal. &. $itamin dikelompokkan menjadi & golongan utama yaitu !itamin yang larut dalam lemak yaitu !itamin ", *, +, dan K serta !itamin yang larut dalam air yaitu !itamin ( dan '. 8. $itamin yang larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. D. Kebanyakan !itamin berfungsi sebagai koenzim dalam berbagai reaksi dalam tubuh. 2. Kekurangan !itamin dapat mengganggu kelancaran reaksi reaksi biokimia di dalam tubuh dan masing masing !itamin dapat mendefenisikannya.

DA$TA% PUSTAKA
7essenden. .46&. Kimia Arganik :ilid &. +rlangga, jakarta. 9irindra ". .463. 'iokimia ?. 9ramedia, :akarta. )al, #. &111. 'iochemistry for *ental Students. ('S 5ublishers and *istributor, e% *elhi. )ehninger, ". ). .446. *asar-*asar 'iokimia ?. +rlangga, :akarta. 0ulyono #"0. &112. Kamus Kimia. 'umi "ksara, :akarta. 5ujiadi, ". .44D. *asar-*asar 'iokimia. B? 5ress, :akarta. Sirajuddin, S. &114.5enuntun 5raktikum 'iokimia. )aboratorium -erpadu Kesehatan 0asyarakat "?5-K0? /egional ?ndonesia -imur B #"S, 0akassar. Sulaiman, ".#..442.'iokimia untuk 5ertanian. BSB-5ress, 0edan.

MILK Lovers, yuk kenali gejala kekurangan vitamin pada anak berikut ini. 1. Kekurangan Vitamin D Kekurangan vitamin D pada anak merupakan masalah umum. Tanda tandanya bisa terlihat dari pertumbuhan gigi anak yang terlambat, gampang iritasi, pertumbuhan lambat dan kram otot. !ering kejang dan susah berna"as juga dapat disebabkan vitamin D yang tak #ukup. La$an gejala ini dengan perbanyak terkena sinar matahari saat pagi, susu, keju, yoghurt dan kuning telur. %. Kekurangan Vitamin & Kurangnya vitamin & dapat menyebabkan gangguan penglihatan yang serius. 'ada anak anak gejalanya mulai mun#ul dari sikap mereka yang mudah lelah, rambut rontok, lemah dan berat badan turun. (ejala lain termasuk mata kering, kulit mati dan in"eksi saluran perna"asan. 'astikan anak &nda makan banyak sayuran yang ber$arna kuning orange seperti $ortel, ubi jalar, telur dan keju. ). Kekurangan vitamin * 1% Kekurangan vitamin * 1% pada anak tampak dalam berbagai bentuk. !e#ara khusus, vitamin * 1% sangat mempengaruhi sistim sara", "ungsi otak dan jantung. Tanda tanda vitamin * 1% anak &nda tidak ter#ukupi meliputi sakit perut, edema, lemah lesu, insomnia dan kedepannya anak dapat kehilangan suara mereka. +. Kekurangan vitamin * , Kuragnya vitamin * , pada anak dapat dilihat dari seringnya mereka mengalami diare, anemia, lemah lesu, mudah iritasi dan kejang. !egera atasi dengan memberikan pola makan yang sehat, seperti daging, ayam, ikan, ka#ang ka#angan, telur, susu, keju dan ka#ang polong. -. Kekurangan vitamin . Mudah memar adalah salah satu tanda anak &nda tidak mendapatkan vitamin . yang #ukup. !elain itu mereka bisa saja mengalami nyeri sendi, kulit kering dan na"su makan berkurang. !ering mimisan, in"eksi dan sakit sakitan juga dia$ali dari kekurangan vitamin .. &yo penuhi nutrisinya dengan memberikan berbagai ma#am buah jeruk, stroberi, tomat, ki$i dan sayuran hijau seperti brokoli.

5 Gejala Aneh Tubuh Kekurangan Vitamin

Sabtu, .. 0ei &1.8 .6,.3 =?'

Share T%IBUNSUMSEL.&'M ( -ubuh memiliki cara sendiri untuk berkomunikasi dengan kita. 0isalnya saat kekurangan !itamin tertentu, maka tubuh berusaha mengatakan sesuatu, terkadang melalui gejala-gejala yang aneh. *engan banyaknya makanan yang diproses dan instan, sangat mungkin tubuh kekurangan !itamin. @'isa juga karena kita tidak mengkonsumsi makanan yang tepat, atau tubuh tidak bisa menyerap karena masalah pencernaan,F kata pendiri 'lum (enter for #ealth, *r. Susan 'lum. 0eski kekurangan !itamin tak selalu menyebabkan sakit, tapi ada fungsi-fungsi tubuh yang mungkin tak berfungsi maksimal. $itamin adalah kofaktor dari reaksi biokimia di tubuh. @Kita butuh !itamin agar tubuh berfungsi baik,@ katanya. Kekurangan !itamin bisa dihindari dengan pola makan yang sehat dan seimbang. amun jika makanan saja tak cukup, jangan segan untuk konsultasi ke dokter. Berikut ) tan*a tu"uh kekurangan +ita in *engan -. Se#erti a*a .elah *i su*ut ulut ani!estasi ,ang aneh.

9ejala ini merupakan tanda tubuh kekurangan zat besi, zinc, dan !itamin ' seperti niacin ('8), ribofla!in ('&), dan '.&. @Kekurangan ini biasa terjadi pada orang yang tidak makan daging, seperti !egetarian,@ kata 'lum. Solusi untuk kekurangan ini adalah makan daging unggas, salmon, tuna, telur, tiram, kerang, tomat yang dikeringkan dengan matahari, dan kacang-kacangan. 5enyerapan besi bisa ditingkatkan dengan rajin mengkonsumsi !itamin (, yang juga berfungsi sebagai anti inflamasi. /. Kulit ke erahan0 "ersisik *an rua #a*a 1ajah atau "agian terka*ang *isertai ker2nt2kan 1a "ut ana#un0

#al ini dikarenakan kekurangan !itamin rambut yang disebut biotin (';). Ketika tubuh menyimpan !itamin yang larut lemak (",*,+,K), maka !itamin ' yang terlarut dalam air juga tidak disimpan. Kebiasaan makan telur mentah akan membuat kita rentan mengalami kondisi ini karena protein dalam telur mentah yang disebut a!idin, menghambat tubuh menyerap biotin. Solusinya adalah, makan lebih banyak telur yang sudah dimasak. -elur yang sudah dimasak akan menghentikan akti!itas a!idin. Selain itu konsumsi salmon, alpukat, jamur, kacang kedelai, pisang, dan kacang-kacangan. 3. Benj2lan se#erti jera1at 1arna erah atau #utih *i #i#i0 lengan0 "etis *an #antat

#al ini menandakan tubuh kekurangan asam lemak penting, serta !itamin " dan *.

Solusinya adalah menurunkan konsumsi lemak jenuh dan meningkatkan asupan lemak sehat. Sebaiknya tingkatkan konsumsi makanan seperti salmon, sardin, almon, %alnut, atau flaG. Bntuk mencukupi kebutuhan !itamin " bisa dari tanaman berdaun atau sayuran kaya %arna seperti %ortel, ubi, dan paprika merah. H0akanan ini mengandung beta karoten, sebuah prekursor !itamin ". -anpa prekursor tubuh tidak akan membentuk !itamin,F kata 'lum. Bntuk !itamin * bisa didapatkan dengan berjemur di ba%ah sinar matahari atau konsumsi suplemen. Selain itu penuhi kecukupan !itamin " dan K yang akan membantu penyerapan !itamin *. 4. %asa kese utan0 enusuk0 *an ati #a*a tangan0 kaki0 serta te #at lainn,a

9ejala ini merupakan kekurangan !itamin ' seperti folat ('4), '3, and '.&. H0asalah ini berkaitan langsung dengan sistem saraf periferal,F kata 'lum. 9ejala ini juga bisa dikaitkan dengan kecemasan, anemia, rasa lemah, dan ketidakseimbangan hormon. Solusinya adalah makan bayam, asparagus, beet, kacang, telur, gurita, kerang, daging unggas, tiram dan remis. ). Kra 2t2t sa #ai *an #unggung kaki eni "ulkan rasa tertusuk *i jari kaki0 "etis0 lengkungan0

Kondisi ini tentu menyusahkan, apalagi bila terjadi berulang. 9ejala ini merupakan tanda tubuh kekurangan magnesium, kalsium, dan kalium. Kekurangan ini semakin berat melalui keringat yang banyak keluar saat melakukan olahraga berat. Solusinya adalah makan banyak pisang, almond, hazelnut, labu, cherry, apel, anggur, brokoli, bak choy, dan tumbuhan berdaun hijau gelap seperti kale, bayam, dan dandelion

Gejala Aneh Kekurangan Vitamin

JIKA terjadi pada tubuh berbagai hal yang tidak biasanya, atau muncul tanda-tanda aneh. ?tu tandanya tubuh kekuarangan !itamin. Sebab tubuh memiliki mekanisme sendiri untuk memberitahu bah%a sedang ada masalah yang terjadi. *engan demikian, tindakan pencegahan dan pengobatan bisa dilakukan sebelum masalah menjadi bertambah parah. Kekurangan !itamin mungkin tidak menyebabkan timbulnya penyakit, tapi dapat memicu gangguan fungsi tubuh karena !itamin merupakan penunjang semua reaksi biokimia di dalam tubuh. Bntuk mengatasinya, maka "nda harus merubah pola makan dan perbaiki asupan gizi.

Seperti dilansir 7oG e%s, Sabtu (..C2) ada 2 tanda-tanda peringatan kekurangan !itamin yang tidak biasa, -. &elah *i su*ut ulut

0unculnya celah di sudut mulut disebabkan oleh kekurangan zat besi, seng dan !itamin ' seperti niacin ('8), ribofla!in ('&) dan '.&. 'iasanya !egetarian paling sering kurang cukup mendapatkan zat besi, seng dan '.&. $itamin ini penting untuk membangun sistem kekebalan tubuh. Bntuk memperbaikinya, makan lebih banyak unggas, salmon, tuna, telur, tiram, kerang, tomat kering, kacang tanah dan kacang-kacangan. 5enyerapan zat besi bisa ditingkatkan dengan !itamin ( yang juga membantu mela%an infeksi. /. 5ajah rua 9angguan ini menandakan kekurangan 'iotin (!itamin ';) yang dikenal sebagai !itamin rambut. -ubuh bisa menyimpan !itamin yang larut lemak (", *, +, K), namun tidak menyimpan !itamin ' yang mudah larut dalam air. 0emakan telur mentah akan membuat rentan karena protein di dalamnya menghambat kemampuan tubuh untuk menyerap biotin. Bntuk mengatasinya, makanlah telur yang sudah dimasak, salmon, alpukat, jamur, kembang kol, kedelai, kacang-kacangan, raspberry dan pisang. 3. Benj2lan *i tu"uh 'enjolan mirip jera%at ber%arna merah atau putih, biasanya di pipi, lengan, paha dan pantat. 0unculnya benjolan-benjolan ini disebabkan oleh kekurangan asam lemak esensial serta !itamin " dan *. Bntuk mengatasinya, kurangi konsumsi lemak jenuh dan lemak trans, tapi perbanyak lemak sehat. -ambahkan lebih banyak salmon dan sarden, kacang-kacangan seperti kenari dan almond dan biji-bijian. Bntuk !itamin ", makanlah sayuran hijau dan sayuran ber%arna-%arni seperti %ortel, ubi jalar dan paprika merah. 4. Kese utan Kesemutan dan mati rasa di tangan, kaki, atau di tempat lain. Kondisi ini bisa disebabkan karena defisiensi !itamin ' seperti folat ('4), '3 dan '.&. 0asalah ini berkaitan langsung dengan saraf perifer yang berakhir di kulit. 9ejala-gejala ini dapat dikombinasikan dengan kecemasan, depresi, anemia, kelelahan dan ketidakseimbangan hormon. Bntuk mengatasinya, makanlah bayam, asparagus, kacang-kacangan, telur, gurita,

kerang, kerang, tiram dan unggas. ). 't2t kra Kekurangan !itamin otot bisa kram, sakit menusuk di jari kaki, betis dan punggung kaki. 9angguan ini muncul disebabkan kekurangan magnesium, kalsium dan kalium. Sering berolaharga keras bisa membuat tubuh kehilangan banyak mineral (!itamin ' dan larut dalam air) melalui keringat. Bntuk mengobatinya, makanlah lebih banyak pisang, almond, hazelnut, labu, ceri, apel, jeruk, brokoli, bok choy dan sayur berdaun hijau gelap seperti kale, bayam dan dandelion.

6 Tan*a Tu"uh Kurang Vita in

Tubuh kita sangat memelukan vitamin agar tubuh kita tetap dalam kondisi yang fit . Vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh kitapun sangat banyak, ada vitamin A, B, C, D, B12, dan lain lain. !arena vitamin sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, maka saat tubuh kita kekurangan vitamin akan timbul ge"ala ge"ala tertentu. #ah berikut ini, aku akan bahas tentang tanda tanda tubuh kita saat kekurangan vitamin. $ukk disimak J

1. %aat tubuh kekurangan vitamin A akan akan timbul ge"ala penyakit rabun sen"a, katarak, infeksi saluran pernafasan, menurunnya daya tahan tubuh dan kulit yang tidak sehat. Cara untuk men&egahnya dapat dengan mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin A seperti susu, ikan, sayuran ber'arna hi"au dan kuning, hati, buah buahan 'arna merah dan kuning seperti &abai merah, 'ortel, pisang, papaya, dan lain lain.

2. Tubuh yang kekurangan vitamin C akan mun&ul ge"ala mudah infeksi pada luka, gusi yang berdarah, dan rasa nyeri pada persendian. (ntuk men&egahnya bisa dengan mengkonsumsi sebanyak mungkin makanan yang mengandung vitamin C seperti "ambu batu, buah "eruk, buah tomat, nanas, sayuran segar, dan masih banyak lagi.

). %aat daya tahan menurun, kulit men"adi kering dan bersisik, mulut kering, bibir pe&ah pe&ah, dan saria'an itu menandakan tubuh kita kekurangan vitamin B2. !ita bisa men&egahnya dengan mengkonsumso makanan yang mengandung vitamin B2 seperti ka&ang kedelai, kuning telur, dan susu.

*. Tanda tanda tubuh yang kekurangan vitamin + adalah ter"adinya gangguan pada syaraf dan otot yang menyebabkan kemandulan pada pria maupun 'anita. Cara mudah untuk men&egahnya dapat dengan banyak mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin + tentunya yang biasanya terdapat pada ikan, ayam, kuning telur, ke&ambah, ragi, dan minyak tumbuh tumbuhan.

,. -rang yang kekurangan darah atau anemia akan dengan mudah mengalami &apek, letih, lesu, lemah, penyakit kulit karena itu merupakan tanda bah'a tubuh kekurangan vitamin B12. Cara pen&egahannya dapat dengan mengkonsumsi makanan seperti telur, hati, serta daging yang mengandung vitamin B12.

.. /ika kalian mengalami sulit tidur, otot mudah kram, kulit pe&ah pe&ah dan bersisik itu tandanya kalian kekurangan vitamin B,. (ntuk

mengatasinya, kalian bisa mengonsumsi daging, susu, sayur sayuran, hati, maupun ka&ang hi"au yang menagndung vitamin B, didalamnya.

#ah, dari informasi yang aku berikan diatas dapat disimpulkan "uga nih, kalo susu, hati, telur, dan ka&ang ka&angan sangat bagus untuk kesehatan tubuh kita selain buah buahan dan sayur sayuran tentunya. Daging yang banyak dihindari orang karena katanya menganduk lemak yang bisa membuat tubuh gemuk, ternyata "uga menyumbangkan banyak vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita. /adi gk perlu takut untuk makan daging asalkan yang over dosis mengonsumsinya. And than, selalu "aga kesehatan kalian dan konsumsi makanan yang menyehatkan tubuh ya. 0k mau kan kalo sering sering sakit, selain &uma ngabisin uang "uga gk enak banget gk bisa ngapa ngapain selain istirahat.

enali Tan*a(tan*a Kele"ihan Vita in 7

-erkadang orang masih terus mengonsumsi suplemen !itamin meskipun kebutuhan !itamin dalam tubuhnya telah terpenuhi. "kibatnya sering terjadi kondisi o!erdosis !itamin. "pa saja tandatanda o!erdosis !itaminI $itamin adalah nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah yang cukup oleh tubuh manusia untuk menjalankan fungsi tertentu. amun, jika tubuh kelebihan !itamin alias o!erdosis justru akan menimbulkan efek sampingyang buruk.

$itamin diklasifikasikan manjadi dua, yaitu yang larut dalam air (!itamin ' dan () dan larut dalam lemak (!itamin ", *, + dan K). Semua !itamin diperoleh dari sumber tumbuhan dan he%an, atau keduanya. -idak adanya !itamin dalam tubuh dapat menimbulkan suatu kondisi yang dikenal sebagai defisiensi !itamin (kekurangan !itamin). 'eberapa penyakit dari defisiensi !itamin menunjukkan kondisi medis yang cukup parah, dan karenanya orang disarankan untuk melakukan diet seimbang untuk mencegah kondisi ini. "da juga tersedia suplemen !itamin yang dapat membantu memenuhi kebutuhan !itamin dalam tubuh. Kondisi o!erdosis !itamin muncul ketika ada kelebihan asupan salah satu !itamin. Kondisi ini juga dikenal sebagai keracunan !itamin, karena kelebihan !itamin dalam tubuh menimbulkan beberapa efek samping. A!erdosis !itamin yang larut dalam lemak menimbulkan efek samping yang lebih serius dibandingkan dengan !itamin yang larut dalam air. #al ini karena, kelebihan !itamin yang larut dalam air bisa diatasi dengan banyak minum dan mengeluarkannya dari tubuh melalui urin. ?ni bertentangan dengan !itamin yang larut dalam lemak. Seperti dilansir !itamins-nutrition.org, gejala-gejala o!erdosis atau keracunan !itamin tergantung pada jumlah !itamin yang berlebih. A!erdosis !itamin " $itamin " adalah !itamin larut lemak yang penting bagi penglihatan normal dan produksi sel di dalam tubuh. 9ejala o!erdosis !itamin ", .. 5englihatan kabur &. 5using 8. Keadaan pingsan

D. #aid tidak teratur 2. 0ual 3. ?nsomnia ;. *iare 6. /uam kulit 4. yeri sendi .1. Sakit kepala A!erdosis !itamin ' $itamin ', juga dikenal sebagai ' kompleks, adalah satu set !itamin '. (thiamin), '& (ribofla!in), '8 (niacin), '3 (pyridoGine), '4 (asam folat), dan '.& (cobalamin). 9ejala o!erdosis !itamin ', .. Susah bernapas &. yeri dengan sensai terbakar 8. 0ati rasa di kaki dan tangan D. Kehilangan koordinasi otot 2. sakit kepala 3. *epresi ;. Kelumpuhan A!erdosis !itamin ( $itamin ( atau asam askorbat sangat penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan juga untuk menyembuhkan luka lebih cepat. 9ejala o!erdosis !itamin (, .. Saria%an &. 'atu ginjal 8. *iare D. Sakit perut 2. 'adan panas 3. Sakit perut ;. ?nsomnia A!erdosis !itamin * $itamin * atau calciferol diperlukan untuk penyerapan kalsium serta pertumbuhan dan pemeliharaan tulang dalam tubuh.

9ejala o!erdosis !itamin *, .. Kelemahan otot &. Sakit kepala 8. -uli D. Kehilangan nafsu makan 2. 0ual 3. Kelelahan ;. 0untah 6. yeri tulang A!erdosis !itamin + $itamin + merupakan antioksidan penting yang juga diperlukan untuk reproduksi normal pada manusia. 9ejala o!erdosis !itamin + adalah, .. #ipertensi &. Kelemahan otot 8. Kelelahan D. 5ayudara lunak 2. )ambat penyembuhan luka A!erdosis !itamin K $itamin K merupakan !itamin penting yang dibutuhkan oleh tubuh karena membantu dalam penggumpalan darah. 9ejala o!erdosis !itamin K meliputi, .. 0ual &. 0untah 8. "nemia D. *iare 2. /uam kulit :ika ada gejala yang disebutkan di atas, pengobatan o!erdosis !itamin sebaiknya dikonsultasikan dengan dokter. Karena sebagian besar gejalanya seperti gejala medisyang lain, maka penting untuk didiagnosa dengan baik. Segera hentikan asupan suplemen !itamin adalah langkah utama dalam mengobati o!erdosis !itamin. Kedua, dokter mungkin

menyarankan untuk menghindari makan makananyang tinggi kadar !itamin masing-masing. Ketiga, dokter mungkin meresepkan beberapa obat yang membantu dalam mengobati gejala o!erdosis !itamin. 9ejala o!erdosis !itamin dapat diobati jika tepat %aktu dan pera%atan yang tepat dilakukan. Sebagai tindakan pencegahan, perlu juga untuk memeriksa label multi!itamin dan suplemen untuk agar lebih aman.

Vitamin yang larut dalam air

9roup ini terdiri dari !itamin ' dan !itamin (. Kedua !itamin ini diberi nama berdasarkan label dari tabung-tabung percobaan pada saat !itamin tersebut ditemukan. Selanjutnya diketahui bah%a tabung percobaan dengan !itamin ' ternyata mengandung lebih dari satu !itamin, yang kemudian diberi nama '., '& dst. Kedelapan !itamin ' berperan penting dalam membantu enzim untuk metabolisme karbohidrat, lemak dan protein, dan dalam pembuatan * " dan sel-sel baru.

Na a stan*ar Na a lain ,ang u u -hiamin /ibofla!in iacin $itamin '3 7olat $itamin '.& $itamin '. $itamin '&

*igunakan

"sam nikotinat, nicotinamida, niasinamida, !itamin '8 5iridoksin, piridoksal, piridoksamin 7olasin, asam folat, asam pteroilglutamat, !itamin '4 Kobalamin

"sam pantotenat $itamin '2 'iotin $itamin '6

Thia in 8Vita in B-9 Kebutuhan /*" untuk thiamin adalah 1,2 mgC.111 kkal perhari. *iperkirakan konsumsi rata-rata makanan per hari sekitar &111 kkalCorang, jadi /*" untuk thiamin sekitar . mg perhari. 0akanan yang seimbang akan memberikan cukup thiamin. Arang yang berpuasa atau melakukan diet harus memastikan bah%a mereka mendapat sejumlah thiamin yang sama seperti dalam &111 kkalori makanan. Sumber-sumber utama *aging babi merupakan sumber yang sangat baik untuk thiamin, sama seperti ragi, hati, biji bunga matahari, sejumlah padi, biji-bijian, kacang polong, semangka, tiram, oatmeal dan tepung terigu. Fungsi -hiamin merupakan bagian dari -55, yaitu koenzim yang dibutuhkan untuk metabolisme energi. Sistem syaraf dan otot tergantung pada thiamin. Gejala kekurangan 'eri-beri dapat terjadi karena kekurangan thiamin dalam jangka panjang. 5enyakit ini ditemukan pertama kali di -imur :auh saat pembuatan beras JpolesK (polish rice) tersebar luas. 'eras yang dipoles mengakibatkan pembuangan kulit yang kaya akan thiamin. 'eriberi dapat merusak sistem syaraf dan keracunan otot. 9ejala kekurangan yang lain adalah irama jantung yang tidak normal, gagal jantung, kelelahan, susah berjalan, kebingungan dan kelumpuhan. Keracunan 5emakaian thiamin yang melebihi normal mempengaruhi sistem syaraf. #al ini karena reaksi hipersensitif yang dapat berpengaruh pada kelelahan, sakit kepala, sifat lekas marah dan susah tidur. Sistem darah dapat terpengaruh, karena denyut nadi menjadi cepat. %i"2!la+in 8Vita in B/9 Kebutuhan /*" untuk ribofla!in adalah 1,3 mgC.111 kkal perhari. :adi sekitar .,& mg perhari untuk &111 kkal diet. "nak-anak dan %anita hamil membutuhkan tambahan ribofla!in karena !itamin ini penting untuk pertumbuhan.

Sumber-sumber utama Susu dan produk-produk susu, misalnya keju, merupakan sumber yang baik untuk ribofla!in. Bntuk itu ketersediaannya dalam makanan sehari-hari sangat penting. #ampir semua sayuran hijau dan biji-bijian mengandung ribofla!inL brokoli, jamur dan bayam merupakan sumber yang baik. 7ungsi Seperti halnya thiamin, ribofla!in berfungsi sebagai koenzim. /ibofla!in membantu enzim untuk menghasilkan energi dari nutrisi penting untuk tubuh manusia. /ibofla!in berperan pada tahap akhir dari metabolisme energi nutrisi tersebut Gejala kekurangan -idak ada penyakit yang berhubungan dengan kekurangan ribofla!in. Kekurangan ribofla!in dapat menyebabkan gejala seperti iritasi, kulit merah dan keretakan kulit dekat dengan sudut mata dan bibir seperti halnya sensiti!itas yang berlebihan terhadap sinar (photophobia) . #al ini dapat juga menyebabkan keretakan pada sudut mulut (cheilosis). Keracunan 'elum diketahui gejala keracunan akibat ribofla!in "pakah anda tahuI Sinar dan iradiasi dapat merusak ribofla!in. #al inilah yang meyebabkan susu jarang dijual dalam gelas transparan. *i sisi lain, ribofla!in stabil terhadap panas, sehingga pemanasan tidak akan merusaknya. $itamin ini juga digunakan sebagai food additi!e, +.1.. Nia.in 8+ita in B39 Kebutuhan /*" untuk niacin adalah 3,3 mg + (niacin eMui!alents)C .111 kkal, atau .8 mg perhari. + merupakan jumlah niasin yang diperoleh dalam makanan, termasuk niacin yang secara teori dibuat dari prekusor asam amino triptophan. 31 mg triptophan dapat menghasilkan . mg niacin. Sumber utama *aging, unggas (ayam, itik dll) dan ikan merupakan sumber utama niasin, sama halnya roti dan sereal (biji-bijian) yang telah diperkaya. :amur, asparagus dan sayuran hijau merupakan sumber yang paling baik.

Fungsi *ua koenzim yang dibentuk oleh niacin, "* dan "*5 dibutuhkan untuk beberapa akti!itas metabolis, terutama metabolisme glukosa, lemak dan alkohol. iasin memiliki keunikan diantara !itamin ' karena tubuh dapat membentuknya dari asam amino triptophan. iasin membantu kesehatan kulit, sistem syaraf dan sistem pencernaan. Gejala kekurangan 5ellagra (penyakit kekurangan niacin), menunjukkan gejala seperti dermatitis, diare dan dementia . #al ini meluas di bagian selatan BS pada a%al .411. 9ejala kekurangan niacin lainnya adalah kehilangan nafsu makan, lemah, pusing dan kebingungan mental. Kulit dapat menunjukkan gejala dermatitis simetrik bilateral, khususnya pada daerah yang terkena sinar matahari langsung. Keracunan iasin dalam jumlah yang besar dapat menjadi racun pada sistem syaraf, lemak darah dan gula darah. 9ejala gejala seperti muntah, lidah membengkak dan pingsan dapat terjadi. )ebih lanjut, hal ini dapat berpengaruh pada fungsi hati dan dapat mengakibatkan tekanan darah rendah. Vita in B: 8Piri*2ksin0 #iri*2ksal0 #iri*2ksa in9 Kebutuhan Koenzim !itamin '3 berperan penting dalam metabolisme asam amino, sehingga konsumsi sehari-hari harus sebanding dengan konsumsi protein, karena protein dibuat dari asam amino. /*" untuk !itamin '3 adalah 1,.3 mgCg protein. /ata-rata konsumsi adalah & mgChari untuk pria dan .,3 mgChari untuk %anita. Sumber utama *aging, ikan dan unggas (itik, ayam dll) merupakan sumber utama !itamin '3. Sumber yang lain adalah kentang, beberapa sayuran hijau dan buah ber%arna ungu. Fungsi $itamin '3 berperan dalam metabolisme asam amino dan asam lemak. $itamin '3 membantu tubuh untuk mensintesis asam amino nonesensial. Selain itu juga berperan dalam produksi sel darah merah. Gejala kekurangan

Arang yang mempunyai kadar !itamin '3 rendah, menunjukkan gejala seperti lemah, sifat lekas marah dan susah tidur. Selanjutnya gejala kegagalan pertumbuhan, kerusakan fungsi motorik dan sa%an. Keracunan *osis tinggi !itamin '3 dalam %aktu yang lama menyebabkan kerusakan syaraf, yang kadang-kadang tidak dapat diperbaiki. #al ini dimulai dengan mati rasa pada kakiL selanjutnya, perasaan hilang pada tangan dan mulut yang mungkin menjadi mati rasa. Kemudian gejala keracunan adalah kesulitan berjalan, kelelahan dan sakit kepala. Ketika konsumsi dikurangi, gejala-gejala ini berkurang, tetapi tidak selalu hilang sepenuhnya. $2lat 8!2lasin0 asa Kebutuhan /*" untuk folat adalah sekitar 8 mgCkg berat badan. Bntuk pria, konsumsi harian sebaiknya sekitar &11 mg perhari dan untuk %anita sekitar .61 mg perhari. 5eningkatan konsumsi folat direkomendasikan selama hamil dan pada saat pertumbuhan sel. Kekurangan asam folat dapat disebabkan tidak hanya oleh konsumsi yang rendah, tetapi juga oleh berkurangnya penyerapan atau kebutuhan metabolik yang tidak biasa untuk !itamin. Arang yang mengkonsumsi banyak alkohol atau banyak mengkonsumsi makanan yang tidak berkalori juga mudah kekurangan folat. Selain itu, pada kondisi yang berhubungan dengan pertumbuhan sel, seperti kehamilan, kanker atau penyakit kerusakan kulit, seperti measles , meningkatkan kebutuhan akan folat. Sumber utama Sumber terbaik untuk folat adalah sayur-sayuran, khususnya sayuran berdaun hijau. #ati juga mengandung banyak folat. *aging, susu dan produk-produk susu mengandung sedikit folat. Fungsi 7olat merupakan bagian dari dua koenzim yang penting dalam sintesa sel-sel baru. Gejala kekurangan Kekurangan folat dapat menyebabkan kekurangan darah. 9ejalanya bisa meluas, seperti sel-sel darah merah tidak matang, yang menunjukkan sintesa * " yang lambat. #al ini disebabkan tidak hanya oleh kekurangan folat tetapi juga oleh kekurangan !itamin '.&. 9ejala lain dari kekurangan folat adalah rasa panas pada jantung (heartburn), diare dan sring terkena infeksi karena penekanan pada sistem kekebalan. #al ini mempengaruhi sistem syaraf, menyebabkan depresi, kebingungan mental, kelelahan dan pingsan. Keracunan !2lat0 asa #ter2ilgluta at9

9ejala keracunan adalah diare, susah tidur dan sifat mudah marah. 7olat dengan dosis tinggi dapat menutupi kekurangan !itamn '.&, karena kedua !itamin ini berhubungan. Vita in B-/ 8K2"ala in9 Kebutuhan /*" untuk !itamin '.& adalah sekitar & mikro-gram perhari. Sumber utama $itamin '.& hanya ditemukan di dalam daging he%an dan produk-produk he%ani. Arang yang hanya makan sayuran (!egetarian) dapat melindungi diri sendiri mela%an defisiensi (kekurangan) dengan menambah konsumsi susu, keju dan telur. #al ini berarti sekitar satu cangkir susu atau satu butir telur untuk satu harinya. Bntuk seorang !egetarian yang tidak memakan semua produk dari he%an dapat memperoleh sumber !itamin '.& dari susu kedelai atau ragi yang sudah ditumbuhkan dalam lingkungan yang kaya akan !itamin '.&. Fungsi $itamin '.& berperan penting pada saat pembelahan sel yang berlangsung dengan cepat. $itamin '.& juga memelihara lapisan yang mengelilingi dan melindungi serat syaraf dan mendorong pertumbuhan normalnya. Selain itu juga berperan dalam aktifitas dan metabolisme sel-sel tulang. $itamin '.& juga dibutuhkan untuk melepaskan folat, sehingga dapat membantu pembentukan sel-sel darah merah. Gejala kekurangan Kekurangan !itamin '.& dapat menyebabkan kekurangan darah (anemia), yang sebenarnya disebabkan oleh kekurangan folat. -anpa !itamin '.&, folat tidak dapat berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah. 9ejala kekurangan lainnya adalah selsel darah merah menjadi belum matang (immature), yang menunjukkan sintesis * " yang lambat. Kekurangan !itamin '.& dapat juga mempengaruhi sistem syaraf, berperan pada regenerasi syaraf peripheral, mendorong kelumpuhan. Selain itu juga dapat menyebabkan hipersensitif pada kulit. Keracunan -idak ada gejala keracunan yang berhubungan dengan !itamin '.& Asa #ant2tenat

Kebutuhan

-idak ada /*" untuk asam pantotenat. *iperkirakan konsumsi yang aman dan cukup adalah antara D sampai ; mg perhari . Sumber utama "sam pantotenat umumnya ada dalam sebagian besar makanan. *aging, ikan, unggas (ayam, itik dll), semua biji-bijian dan sayuran merupakan sumber utama. Fungsi "sam pantotenat berperan dalam metabolisme sebagai bagian dari koenzim ". Koenzim ini berperan untuk memba%a molekul dalam proses pemecahan glukosa, asam lemak dan metabolisme energi. Gejala kekurangan 9ejala kekurangan jarang terjadi, tapi dapat menyebabkan muntah, sulit tidur dan kelelahan. Keracunan 9ejala keracunan kadang-kadang menyebabkan diare dan perut kembung. Bi2tin 8Vita in B;9 Kebutuhan 'iotin dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil, jadi tidak ada nilai /*". 5erkiraan aman dan cukup yang dapat dikonsumsi dalam makanan sehari-hari antara 81-.11 mikrogram perhari. Sumber-sumber utama 'iotin ditemukan dalam sejumlah besar makanan. Bmumnya defisiensi tidak terjadi pada seseorang yang mengkonsumsi berbagai makanan. Fungsi *ibandingkan dengan berbagai !itamin ' yang lain, sedikit sekali yang diketahui tentang fungsi biotin seperti yang ditemukan baru-baru ini. 'iotin memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein. Gejala kekurangan Kekurangan biotin jarang terjadi, tetapi dapat muncul pada pasien rumah sakit yang menggunakan infus. #al ini dapat menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan,

mual, depresi, kelemahan dan kelelahan. *osis tambahan biotin diberikan pada pasien untuk mencegah defisiensi. Keracunan Keracunan biotin tidak biasa terjadi. Vita in & Kebutuhan /*" untuk !itamin ( adalah 31 mgChari, tapi hal ini ber!ariasi pada setiap indi!idu. Stres fisik seperti luka bakar, infeksi, keracunan logam berat, rokok, penggunaan terusmenerus obat-obatan tertentu (termasuk aspirin, obat tidur) meningkatkan kebutuhan tubuh akan !itamin (. 5erokok membutuhkan !itamin ( sekitar .11 mgChari Sumber-sumber utama :eruk merupakan sumber utama !itamin (. 'rokoli, sayuran ber%arna hijau, kol (kobis), melon dan stra%beri mengandung !itamin ( bermutu tinggi. Fungsi $itamin ( mempunyai banyak fungsi. $itamin ( berperan membantu spesifik enzim dalam melakukan fungsinya. $itamin ( juga bekerja sebagai antioksidan. 5erusahaan kadangkadang menambahkan !itamin ( pada produk makanannya untuk menjaga kandungan bahan tertentu. $itamin ( juga penting untuk membentuk kolagen, serat, struktur protein. Kolagen dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi dan juga untuk membentuk jaringan bekas luka. $itamin ( juga meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi dan membantu tubuh menyerap zat besi. Gejala kekurangan 9ejala a%al kekurangan !itamin ( adalah pendarahan disekitar gigi dan merusak pembuluh darah di ba%ah kulit, menghasilkan pinpoint haemorrhages . Kekurangan banyak !itamin ( berakibat pada sistem syaraf dan ketegangan otot. #al ini dapat menyebabkan kerusakan otot seperti juga rasa nyeri, gangguan syaraf dan depresi. 9ejala selanjutnya adalah anemia, sering terkena infeksi, kulit kasar dan kegagalan dalam menyembuhkan luka. Ketika seseorang mengkonsumsi sejumlah besar !itamin ( dalam bentuk suplemen dalam jangka panjang, tubuh menyesuaikannya dengan menghancurkan dan mengeluarkan kelebihan !itamin ( dari pada biasanya. :ika konsumsi kemudian secara tiba-tiba dikurangi, tubuh tidak akan menghentikan proses ini, sehingga menyebabkan penyakit kudisan. Keracunan

9ejala keracunan !itamin ( adalah mual, kejang perut, diare, sakit kepala, kelelahan dan susah tidur. #al ini juga dapat mengganggu tes medis, atau menyebabkan buang air kecil yang berlebihan dan membentuk batu ginjal. Klik *isini untuk in!2r asi le"ih lanjut < Vita in ,ang larut *ala le ak

VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR

1..13 far $?-"0? >" 9 )"/B- *")"0 "?/ ". $itamin ( .) Sumber $itamin ( Sumber !itamin ( sebagian besar berasal dari sayuran dan buah-buahan, terutama buahbuahan segar. Karena itu !itamin ( sering disebut fresh food !itamin. 'uah yang masih mentah lebih banyak kandungan !itamin (-nyaL semakin tua buah semakin berkurang kandungan !itamin (-nya. 'uah jeruk, baik yang dibekukan maupun yang dikalengkan merupakan sumber !itamin ( yang tinggi. *emikian juga halnya nenas dan jambu. 'eberapa buah tergolong buah yang tidak asam seperti pisang , apel rendah kandungan !itamin (-nya, apalagi bila produk tersebut dikalengkan. 'ayam, brokoli, dan cabe hijau juga merupakan sumber yang baik, bahkan juga setelah dimasak. &) Sifat $itamin ( Sifat !itamin c mudah larut dalam air dan mudah rusak oleh oksidasi, panas dan alkali. Karena itu agar !itamin ( tidak banyak hilang, sebaiknya pengirisan dan penghancuran yang berlebihan dihindari. 5emasakan dengan air sedikit dan ditutup rapat sehingga empuk dapat banyak merusak !itamin ( . 8) 7ungsi !itamin ( $itamin ( mempunyai banyak fungsi. $itamin ( berperan membantu spesifik enzim dalam melakukan fungsinya, !itamin ( juga bekerja sebagai antioksidan. $itamin ( juga penting untuk membentuk kalogen , serat, struktur protein. Kalogen dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi dan juga untuk membentuk jaringan bekas luka. $itamin ( juga meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi dan membantu tubuh menyerap zat besi. .) 9ejala kekurangan !itamin ( 9ejala a%al kekurangan !itamin ( adalah pendarahan disekitar gigi dan merusak pembuluh darah diba%ah kulit. Kekurangan banyak !itamin ( berakibat pada sistem syaraf dan ketegangan otot. #al ini dapat menyebabkan kerusakan otot seperti juga rasa nyeri , gangguan syaraf dan depresi. 9ejala selanjutnya adalah anemia, sering terkena infeksi , kulit kasar dan kegagalan dalam menyembuhkan luka. Kekurangan !itamin ( juga menyebabkan penyakit saria%an atau penyakit skorbut.

'. $itamin ' kompleks *i pandang dari segi gizi, kelompok !itamin ' termasuk dalam kelompok !itamin ' kompleks yang meliputi tiamin (!itamin'.), riboflafin (!itamin '&), niasin (!itamin '8), piridoksin (!itamin '3), biotin (!itamin '6), dan !itamin '.&..-iamin (!itamin '. .. tiamin (!itamin'.) -iamin mudah larut dalam air, sedik larut dalam etanol dan tidak larut dalam kebanyakan pelarut organic. Stabil dalam asam meskipun dipanaskan, tetapi tidak stabil dalam larutan alkali dan netral, kecuali kalau dipanaskan. a) 7ungsi -iamin merupakan bagian dari -55, yaitu koenzim yang dibutuhkan untuk metabolisme energi. System syaraf dan otot tergantung pada tiamin. b) *ampak 'eri-beri dapat terjadi karena kekurangan tiamin dalam jangka panjang, penyakit ini ditemukan pertama kali di timur jauh saat pembuatan beras HpolesF (polish rice) tersebar luas. 'eras yang dipoles mengakibatkan pembuangan kulit yang kaya akan tiamin. 'eriberi dapat merusak system saraf dan keracunan otot. 9ejal kekurangan yang lainadalah irama jantung yang tidak normal, gagal jntung, kelelhan, susah berjalan, kebingungan dan kelumpuhan.Selain itu pemakaian tiamin yang melebihi normal mempengaruhi system syaraf, sakit kepala, sifat lekas marah, dan susah tidur c) Sumber -iamin Sumber tiamin yang baik sebetulnya biji-bijiaan, seperti beras 5K (pecah kulit) atau bekatulnya,daging, ungas, iikan, dan telur juga merupakan sumber !itamin '.,daging babi baik yang segar atau di asap, sangat tinggi kandungan taminnya. 0eskipun sayuran dan buah-buahan kandungan tiaminnya rendah, tetapi kebiasan memakan lalap dalam jumlah yang besar banyak membantu menyediakan tiamin bagi tubuh. &./ibofla!in ( !itamin '&) /ibofla!in yang larut dalam air member %arna fluoresens kuning-kehijauan. /ibofla!in sangat mudah rusak oleh cahaya dan sinar B$, tetapi tahan terhadap panas, oksidator, asam, dan sebaliknya sensiti!e terhadap basa. a) 7ungsi Seperti halnya tiamin ribifla!on juga berfungsi sebagai koenzim. /ibofla!in membantu enzim untuk menghasilkan energi dari nutrisi penting untuk tubuh manusia. /ibopfla!in berperan pada tahap akhir dari metabolism energi nutrisi tersebut b) Sumber Sumber ribofla!in terutama dari hasil ternak. #ati,ginjal, dan jantung mengandung ribofla!in dalam jumlah yang tinggi. Sayuran hijau dan biji-bijian hanya sedikit saja kandungan ribofla!innya.begitupun buah-buahan dan umbi-umbian juga sangat rendah kandungannya.

c) *ampak Kekurangan /ibofla!in Kekurangan ribofla!in merupakan penyakit yang umum di temui, tetapi dianggap ringan.pada pasien-pasien %anita yang mendapat ransum dengan ribofla!in sangat rendah timbul penyakit yang disebut cbeilosisdengan gejala, retak-retak pada kulit di sudut-sudut mulut (bibir),kerak-kerak pada kulit, bibir, dan lidah,mulut semakin hari semakin sakit. 8. iasin (!itamin '8) a) 7ungsi *ua koenzim yang dibentuk oleh niasin, "* dan "*5 dibutuhkan untuk beberapa aktifitas metabolis, terutama metabolism glukosa, lemak dan alcohol. iasin memiliki keunikan diantara !itamin ' karena tubuh dapat membentuknya dari asam amino tryptophan. iasin membantu kesehatan kulit, system syaraf dan sistem pencernaan. b) *ampak kekurangan niasin 5ellagra (penyakit kekurangan niasin), menunjukan gejala, seperti dermatitis, diare, sakit tenggorokan dan mulut.gejala kekurangan niasin lainnya adalah kekurangan nafsu makan, lemah, pusidan kebingingan mental. Kulit dapat menunjukan gejala dermatitis bilateral,khususnya pada daerah yang terkena sinsr matahari langsung. c) *ampak Kelibihan iasin iasin dalam jumlah yang besar dapat menjadi racun pada system syaraf, lemak darah dan gula darah. 9ejal-gejala seperti muntah, lidah membengkak dan pingsang dapat terjadi. *an berpengaruh pada fungsi hati dan mengakibatkan darah rendah. d) Sumber Sumber utama niasin adalah daging, unggas (ayam, itik, dll) dan ikan merupakan sumber utama niasin, sama halnya roti dan sereal (biji-bijian) yng telah diperkaya. :amur, asparagus, dan sayuran hijau merupakan sumber yang paling baik. D. 5iridoksin (!itamin '3) a) 7ungsi$itamin '3 berperan dalam metabolisme asam amino dan asam lemak. $itamin '3 membantu tubuh untuk mensintesis asam amino nonesensial. Selain itu juga berperan dalam produksi sel darah merah. b) Sumber *aging, ikan dan unggas (itik, ayam dll) merukan sumber utama !itamin '3 Sumber yang lain adalah kentang, beberapa sayuran hijau dan buah ber%arna unggu. c)*ampak Kekurangan $itamin '3 Arang yang mempunyai kadar !itamin '3 rendah, menunjukan gejala saeperti lemah, sifat lekas marah dan susah tidur. Selanjutnya gejala selanjutnya gejala kekurangan pertumbuhan, kerusakan fungsi motorik dan sa%an.

d)*ampak Kelebihan $itamin '3 *osis tinggi !itamin '3 dalam %aktu yang lama menyebabkan kerusakan syaraf, yang kadang-kadang tidak dapat diperbaiki. #al ini di mulai dengan mati rasa pada kaki, selanjutnya perasaan hilang pada tangan dan mulutyang mungkin menjadi mati rasa. Kemudian gejala keracunan adalah kesulitan berjalan, kelelahan dan sakit kepala.

2. 'iotin ( $itamin '6 ) a) 7ungsi 'iotin berperan penting dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein. b) Sumber 'iotin di temukan dalam sejumlah besar makanan. Bmumnya defesiensi tidak terjadi pada seseorang yang mengkonsumsi berbagai makanan. c) *ampak Kekurangan 'iotin Kekurangan biotin jarang terjadi, tetapi dapat muncul pada pasien rumah sakit yang menggunakan infuse. #al ini dapat menyebabkan gejala seperti nafsu makan, mual, deDpresi, kelemahan dan kelelahan. *osis tambahan biotin diberikan kepada pasien untuk mencegah defisiensi. 3. $itamin '.& a) 7ungsi $itamin '.& berperan penting pda saat pembelahan sel yang berlangsung dengan cepat. $itamin '.& juga memelihara lapisan yang mengelilingi dan melindungi serat syaraf dan mendorong pertumbuhan normalnya. Selain itu juga berperan dalam aktifitas dan metabolism sel-sel tulang. $itamin '.& juga di butuhkan untuk melepas folat, sehingga dapat membantu pembentukan sel-sel darah merah. b) Sumber Btama $itamin '.& hanya di temukan dalam daging he%an dan produk-produk he%ani. Arang yang hanya makan sayuran dapat melindungi diri sendiri mela%an defisiensi (kekurangan) dengan menambah konsumsi susu, keju dan telur. #al ini berarti sekitar satu cangkir susu atau satu butir telur untuk satu harinya. Bntuk seorang !egetarian yang tidak memakan semua semua produk dari he%an dapat memperoleh sumber !itamin '.& dari susu kedelai atau ragi yang sudah ditumbuhkan dalam liungkungan yang kaya akan !itamin '.&. c)*ampak Kekurangan $itamin '.& Kekurangan !itamin '.& dapat menyebabkan kekurangan darah (anemia), yang sebenarnya disebab oleh kekurangan folat. -anpa !itamin '.&, folat tidak dapat berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah. 9ejala kekurangan lainnya adalah sel-sel darah merah menjadi belum matang, yang menunjukan sintesis * " yang lambat. Kekurangan

!itamin'.& juga dapat mempengaruhi system syaraf, mendorong kelumpuhan, selain itu juga dapat menyebabkan hiper sensiti!e pada kulit.

JENIS ( JENIS VITAMIN =AN> LA%UT DALAM AI%

-. Thia in 8Vita in B-9

-hiamin ($itamin '.) dikenal sebagai !itamin berenergi karena memiliki efek yang bermanfaat bagi sistem saraf dan energi. 'entuk murni dari -hiamin (!itamin '.) adalah -iamin #idroklorida. 7ungsi dan manfaat -hiamin ($itamin '.) antara lain, N 0encegah penyakit 5olyneuritis N 0encegah penyakit beri-beri N 0enjaga dan melindungi kesiagaan mental N 0embantu kerja sistem pencernaan tubuh N 0enjaga dan melindungi pertumbuhan janin N 0engurangi resiko gigitan serangga. Sumber-sumber thiamin (!itamin '.) ragi, hati, biji bunga matahari, sejumlah padi, bijibijian, kacang polong, semangka, tiram, oatmeal dan tepung terigu. 9ejala kekurangan -hiamin diantaranya, 'eri-beri, irama jantung yang tidak normal, gagal jantung, kelelahan, susah berjalan, kebingungan dan kelumpuhan. -hiamin sangat mempengaruhi sistem syaraf. #al ini karena reaksi hipersensitif yang dapat berpengaruh pada kelelahan, sakit kepala, sifat lekas marah dan susah tidur /. %i"2!la+in 8Vita in B/9

/ibofla!in berfungsi sebagai koenzim. /ibofla!in membantu enzim untuk menghasilkan energi dari nutrisi penting untuk tubuh manusia. /ibofla!in berperan pada tahap akhir dari metabolisme energi nutrisi tersebut Susu dan produk-produk susu, seperti keju, merupakan sumber yang baik untuk ribofla!in. #ampir semua sayuran hijau dan bijibijian mengandung ribofla!in, seperti brokoli, jamur dan bayam. Kekurangan ribofla!in dapat menyebabkan gejala seperti iritasi, kulit merah dan keretakan kulit dekat dengan sudut mata dan bibir seperti halnya sensiti!itas yang berlebihan terhadap sinar (photophobia) . #al ini dapat juga menyebabkan keretakan pada sudut mulut (cheilosis). 3. Nia.in 8+ita in B39

7ungsi iacin ($itamin '8) , N 'erperan 5enting *alam 0etabolisme Karbohidrat N Kesehatan Kulit, /ambut, dan Kuku N 0engurangi /isiko "terosklerosis (:antung Koroner) N 0emproduksi #ormon Seks N 0engurangi Kolesterol N 0engobati 5enyakit 5ellagra N 0engobati /adang Sendi, *iabetes, dan :era%at

Sumber makanan yang mengandung iacin berasal dari jamur, ikan -una, ?kan salmon, dada ayam, asparagus, daging rusa, hati domba, daging sapi, telur, buah mangga, kacangkacangan dan biji-bijian, susu. 5ellagra (penyakit kekurangan niacin), menunjukkan gejala seperti dermatitis, diare dan dementia . 9ejala kekurangan niacin lainnya adalah kehilangan nafsu makan, lemah, pusing dan kebingungan mental. Kulit dapat menunjukkan gejala dermatitis simetrik bilateral, khususnya pada daerah yang terkena sinar matahari langsung. iasin dalam jumlah yang berlebih dapat menjadi racun pada sistem syaraf, lemak darah dan gula darah. 9ejala gejala yang terjadi yaitu seperti muntah, lidah membengkak dan pingsan dapat terjadi. 'ahkan dapat berpengaruh pada fungsi hati dan dapat mengakibatkan tekanan darah rendah. 4. Asa Pant2tenat 8Vita in B)9

7ungsi "sam 5antotenat ($itamin '2), diantaranya , 0embantu enzim dalam proses transformasi hidrat arang dan lemak menjadi energi 0embantu sintesa acetylcholine, kimia otak yang berperan dalam proses transmisi sinyal listrik antara sel-sel otak 5enting bagi aktifitas kelenjar adrenal, terutama dalam proses pembentukan hormon 5engendali stress akibat migren, sindrom lesu kronis dan gangguan emosi lainya, sehingga dikenal sebagai !itamin anti stress *iperlukan dalam proses pembentukan sistem kekebalan tubuh, terutama menjaga kesehatan saraf otak 5enanganan alergi, sakit kepala, artritis , psosiaris, insomnia, asma dan sejumlah penyakit infeksi 0embantu berbagai gangguan yang berkaitan dengan saraf otak seperti neuritis, epilepsi serta penyempitan pembuluh darah otak 'ahan makanan yang banyak mengandung asam pantotenat yaitu , daging, ikan, unggas, kuning telur, hati, yogurt, keju, kacang-kacangan, ubi, kembang kol, pisang, jeruk dan alpukat. Secara alami di dalam tubuh manusia, !itamin ini juga diproduksi oleh bakteri menguntungkan HlactobacillinF yang hidup dalam saluran usus. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan muntah, sulit tidur dan kelelahan. Sementara, ketika kelebihan kadang-kadang menyebabkan diare dan perut kembung.

). Vita in B: 8Piri*2ksin0 #iri*2ksal0 #iri*2ksa in9

-ubuh membentuk protein dengan mengubah asam amino yang terdapat dalam makanan. 5roses perubahan ini dibantu oleh !itamin '3. *isamping itu, !itamin '3 membantu tubuh membentuk energi dengan membakar cadangan gula yang terselip diantara organ tubuh. 5embentukan hemoglobin dari protein juga dibantu oleh !itamin '3. Sebagaimana kita tahu, hemoglobin merupakan zat yang sangat penting untuk mengedarkan oksigen, enzim dan zat zat makanan ke seluruh organ tubuh. $itamin '3 dapat diperoleh dari daging, ikan, kentang, bayam, sa%i, lobak, kembang kol, brokoli, paprika, pisang, alpukat, tomat, melon, semangka, dll. Arang yang mempunyai kadar !itamin '3 rendah, menunjukkan gejala seperti lemah, sifat lekas marah dan susah tidur. Selanjutnya gejala kegagalan pertumbuhan, kerusakan fungsi motorik dan sa%an. *osis tinggi !itamin '3 dalam %aktu yang lama menyebabkan kerusakan syaraf, yang kadang-kadang tidak dapat diperbaiki. #al ini dimulai dengan mati rasa pada kakiL selanjutnya, perasaan hilang pada tangan dan mulut yang mungkin menjadi mati rasa. :. Bi2tin 8Vita in B69

'iotin (!itamin ';) merupakan atau sering disebut juga sebagai !itamin #, merupakan co-enzim yang membantu metabolisme asam lemak, leusin, dan karbohidrat. 7ungsi 'iotin diantaranya, 0embantu sintesis karbohidrat dan asam lemak. 0eningkatkan metabolisme energi.

0embantu sintesis asam amino dan glukosa. 0eningkatkan fungsi kelenjar keringat, sumsum tulang, jaringan kulit dan saraf, serta sel darah. 0eningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku. Arang dengan kelainan genetik juga umum diberikan suplemen biotin. Arang yang menderita diabetes tipe & diketahui memiliki tingkat biotin rendah. *alam beberapa kasus, telah terbukti bah%a biotin membantu mengurangi kadar gula darah pada pasien diabetes. 'erbagai program penurunan berat menggunakan suplemen biotin untuk meningkatkan metabolisme tubuh. N 'iotin diketahui efektif untuk mengobati gangguan genetik langka pada anak-anak yang dikenal sebagai fenilketonuria (asam amino tidak dapat diurai oleh tubuh).

'iotin dapat ditemukan pada kacang-kacangan, kembang kol, kuning telur, jamur, pisang, ayam, ikan dan cokelat. *osis terlalu tinggi bisa memicu kondisi medis serius yang disebut eosinophilic pleuropericardial effusion. 6. $2lat 8Vita in B?9

7olat ($itamin '4) adalah !itamin yang diperlukan untuk replikasi sel dan pertumbuhan. $itamin ini membantu blok bangunan berupa * ", yang menyimpan informasi genetik tubuh, dan membangun blok / ", yang diperlukan untuk sintesis protein. $itamin '4 sangat penting untuk perkembangan janin dan regenerasi sel, seperti sel darah merah dan sel kekebalan. Sumber terbaik untuk folat adalah sayur-sayuran, khususnya sayuran berdaun hijau. #ati juga mengandung banyak folat. *aging, susu dan produk-produk susu mengandung sedikit folat. Kekurangan folat dapat menyebabkan kekurangan darah. 9ejala keracunan adalah diare, susah tidur dan sifat mudah marah. 7olat dengan dosis tinggi dapat menutupi kekurangan !itamn '.&, karena kedua !itamin ini berhubungan. ;. K2"ala in 8Vita in B-/9

$itamin '.& berperan penting pada saat pembelahan sel yang berlangsung dengan cepat. $itamin '.& juga memelihara lapisan yang mengelilingi dan melindungi serat syaraf dan mendorong pertumbuhan normalnya. Selain itu juga berperan dalam aktifitas dan metabolisme sel-sel tulang. $itamin '.& juga dibutuhkan untuk melepaskan folat, sehingga dapat membantu pembentukan sel-sel darah merah. Sumber kobalamin terdapat pada kerang, ikan kakap, daging rusa, udang, daging sapi, kalkun, kepiting, ikan salmon, telur, keju, rumput laut, tempe, susu dan yogurt. Kekurangan !itamin '.& dapat menyebabkan kekurangan darah (anemia), yang sebenarnya disebabkan oleh kekurangan folat. -anpa !itamin '.&, folat tidak dapat berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah. 9ejala kekurangan lainnya adalah sel-sel darah merah menjadi belum matang (immature), yang menunjukkan sintesis * " yang lambat. Kekurangan !itamin '.& dapat juga mempengaruhi sistem syaraf. ?. Ask2r"at 8Vita in &9

$itamin ( membantu spesifik enzim dalam melakukan fungsinya. $itamin ( juga bekerja sebagai antioksidan, membentuk kolagen, serat, struktur protein. Kolagen dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi dan juga untuk membentuk jaringan bekas luka. $itamin ( juga meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi dan membantu tubuh menyerap zat besi. Sumber !itamin c adalah :ambu biji, ki%i, kelengkeng, pepaya, paprika merah, brokoli, kubis, stra%beri, kembang kol, jeruk, tomat, cabe, apel, sayuran hijau, kentang %ortel, ubi jalar, dan ble%ah. Kekurangan $itamin ( dapat menyebabkan anemia, kulit kering, kasar dan bersisik, 5endarahan ?nternal (haemorhages), /adang 9usi (9ingi!itis), tulang 0enjadi Kurang Stabil, Kerusakan pada :aringan :antung, 5enurunan Kemampuan 0ela%an ?nfeksi, 5enurunan -ingkat 5enyembuhan )uka. 9ejala keracunan !itamin ( adalah mual, kejang perut, diare, sakit kepala, kelelahan dan susah tidur. #al ini juga dapat mengganggu tes medis, atau menyebabkan buang air kecil yang berlebihan dan membentuk batu ginjal. Sumber , http,CC%%%.food-info.netCidC!itaC%ater.htm http,CCkesehatan.gen&&.netC&1.&C.1C.&-makanan-sumber-!itamin-b8-niasin.html

Jenis vitamin yang larut dalam air dan lemak Jenis vitamin yang larut dalam air dan lemak

$itamin merupakan senya%a kimia yang terdapat dalam makanan yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. $itamin tidak menghasilkan energi. 0akanan yang tidak cukup mengandung !itamin dapat menyebabkan seseorang menderita a!itaminosis. "rti kata !itamin ialah zat yang mengandung unsur nitrogen ( ). ?stilah !itamin pertama kali dikemukakan oleh (. 7unk pada tahun .4.&. *i dalam makanan yang sehat terkandung !itamin yang cukup banyak. Kadarnya dapat berkurang karena perebusan yang terlalu lama sehingga !itamin larut dalam air rebusan dan menguap bersama-sama air tersebut. 'eberapa !itamin dapat disintesis dalam tubuh dengan mendapat bahan mentah dalam makanan yang disebut dengan pro!itamin, misalnya pro!itamin " dan pro!itamin *. 5ro!itamin ", misalnya karotenoid, terdapat dalam tumbuhan dan di dalam hati diubah menjadi !itamin ". 5ro!itamin *, misalnya ergosterol, dengan bantuan cahaya matahari dapat berubah menjadi !itamin *.

'erdasarkan sifat kelarutannya, !itamin dibedakan menjadi dua golongan, yaitu !itamin yang larut dalam air dan !itamin yang larut dalam lemak. A. Vita in ,ang larut *ala air

.) $itamin '. $itamin '. tidak dapat disimpan sebagai cadangan makanan di dalam tubuh. Aleh karena itu, pemasukan !itamin ini harus berlangsung secara terus-menerus. *alam keadaan normal diperlukan !itamin '. sebanyak . -& mg per hari. $itamin '. dapat diperoleh dari gandum, hati, telur, susu, dan %ortel. $itamin '. disebut juga !itamin anti beri-beri. $itamin '. sangat dibutuhkan untuk metabolisme karbohidrat, memengaruhi keadaan air dalam tubuh, memengaruhi kontraksi otot, dan diperlukan untuk memengaruhi penyerapan lemak dalam usus. ama lain !itamin '. thiamin dan !itamin antineuritik. &) Vita in B/ $itamin '& dapat diperoleh dari telur, hati, kedelai, gandum, sayuran, dan mentega. *alam keadaan normal diperlukan !itamin '& sebanyak .,3 mg per hari. Kekurangan !itamin '& dapat menyebabkan penyakit dermatitis dan gangguan penglihatan berupa penglihatan yang menjadi kabur. ama lain !itamin 3& ialah ribofla!in, laktofla!in, atau !itamin 9. 8) Vita in B3 $itamin '8 dapat diperoleh dari hati, ikan, telur, daging, susu, buah, dan sayuran. $itamin '8 dibuat oleh bakteri usus. $itamin '8 berfungsi memelihara tingkat gula darah yang normal serta sebagai koenzim-" dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. ama lain !itamin '8 ialah asam panthotenat. D) Vita in B: $itamin '3 dapat diperoleh dari sayuran hijau, daging, ikan, dan hati. $itamin '3 berfungsi dalam pembentukan sel darah merah dan metabolisme sel saraf. . ama lain dari !itamin '3 ialah piridoksin dan adermin. 2) Vita in B-$itamin '.. dapat diperoleh dari sayuran hijau dan hati. $itamin '. . berfungsi dalam pertumbuhan dan pembentukan sel darah merah. ama lain !itamin '.. ialah asam folat. 3) Vita in B-/ $itamin 6.& dapat diperoleh dari hati, ikan, dan susu. $itamin '.& berfungsi untuk pertumbuhan, pembentukan sel darah merah, dan penyembuhan anemia. ama lain !itamin '.& ialah sianokobalamin. ;) Vita in & $itamin ( dapat diperoleh dari buah-buahan ber%arna, misalnya jeruk, tomat, semangka atau dalam sayuran seperti bayam, %ortel, dan kubis. Selain berfungsi mencegah

kerusakan kulit, !itamin ( juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi resiko terkena penyakit seperti penyakit kanker, jantung, dan stroke. ama lain !itamin ( ialah !itamin antiskorbut. 6) Vita in H $itamin # dapat diperoleh dari telur, sayur-sayuran, buah-buahan, kentang, dan hati. Kekurangan !itamin # dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan pada kulit. ama lain !itamin # ialah biotin. B. Vita in ,ang larut *ala le ak

.) Vita in A $itamin " dapat diperoleh dari mentega, susu, keju, kuning telur, hati, dan minyak ikan. Kekurangan !itamin " merupakan salah satu masalah utama dalam ilmu gizi. Kekurangan !itamin " dapat menimbulkan berbagai kelainan seperti kelainan pada penglihatan mata. Kebutuhan tubuh terhadap !itamin " bergantung pada usia. "nakanak dan remaja yang sedang dalam masa pertumbuhan lebih banyak memerlukan zat gizi, termasuk !itamin ". ama lain !itamin " ialah aGerofthol dan retinol. &) Vita in D $itamin * dibuat dari ergosterol yang diradiasi. +rgosterol diperoleh dari ragi sisa industri bir. $itamin * pertama kali ditemukan oleh 0c. (ollum dan Sherman. 0ereka menyebutnya sebagai !itamin antirakhitis. $itamin * dapat diperoleh dari hati, telur, susu, daging, minyak ikan, mentega, dan kacang-kacangan. 7ungsi !itamin * antara lain mengatur kadar kalsium dan fosfor dalam darah, memperbesar penyerapan kalsium dan fosfor dari usus, membantu proses penulangan, serta memengaruhi kerja kelenjar endokrin. 8) Vita in E $itamin + ditemukan oleh +!ans dan 'urr. $itamin + dapat diperoleh dari biji-bijian, daging, kuning telur, sayuran hijau, hati, minyak sayur, dan margarin. ama lain !itamin + ialah tokoferol dan !itamin antisterilitas. D) Vita in K $itamin K ditemukan oleh #enrik *am. $itamin K dapat diperoleh dari sayuran hijau, kedelai, dan hati. $itamin K penting dalam proses pembekuan darah karena dapat memengaruhi pembuatan protrombin di dalam hati. 'ila tubuh kekurangan !itamin ( maka protrombin di dalam darah akan berkurang. ama lain !itamin K ialah filokuinon dan !itamin antipendarahan.

Apa itu vitamin larut dalam air

7iled under, kecantikan, kesehatan O D Komentar 0ei .8, &1.&

Setelah kita tahu apa itu !itamin, yang beragam jenisnya dan telah dikupas dalam tulisan sebelumnya, maka yang berikutnya adalah membahas tentang apa saja !itamin yang larut dalam air. Vitamin larut dalam air adalah vitamin yang hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, !itamin yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. "pabila tidak dibutuhkan, !itamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. Aleh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan !itamin larut air secara terus-menerus. $itamin yang larut dalam air adalah,

$itamin ( $itamin ' dengan 6 ragamnya (tiamin, ribofla!in, niasin, asam pantotenat, biotin, !itamin '3, $itamin '.&, dan folat)

Vita in & $itamin ( memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. $itamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat.$itamin ( termasuk golongan !itamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstra selular. 'eberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya dan logam. -ubuh tidak dapat memproduksi !itamin sendiri. Aleh karena itu, tubuh membutuhkan asupan !itamin ( dari makanan agar fungsi !itamin ( dalam tubuh berjalan optimal.

$itamin yang bisa digunakan sebagai bahan diet pengusir kerut ini berasal dari sumber

makanan antara lain,

jeruk, jeruk nipis andalan dr 5ericone. stroberi, tomat, buah ki%i, raspberi, adas, melon, asparagus, kentang hati

Vita in B $itamin ' memainkan peran penting dalam metabolisme sel. *alam sejarahnya, !itamin pernah diduga hanya mempunyai satu tipe, yaitu +ita in B(seperti orang mengenal !itamin ( dan !itamin *). 5enelitian lebih lanjut menunjukkan bah%a komposisi kimia didalamnya membedakan !itamin ini satu sama lain dan terlihat dalam contohnya dalam beberapa makanan. $itamin ' disebut juga sebagai !itamin bahagia. Karena !itamin ini memba%a keseimbangan sistem tubuh kita. $itamin ' kaya antioksidan. 0acam !itamin ' ada 6 yaitu, .. &. 8. D. 2. Vita Vita Vita Vita Vita in B- (yudidtiamin) in B/ (ribofla!in) in B3,(niasin, termasuk asam nikotinat dan nikotinamida) in B) (asam pantotenat) in B:, (piridoksin)

3. Vita in B6, juga dikenal sebagai !itamin # (biotin) ;. Vita in B?, juga dikenal sebagai !itamin 0 dan !itamin '-c (asam folat) 6. Vita in B-/0 (kobalamin)

Suplemen yang mengandung ke-6 tipe ini disebut sebagai +ita in B k2 #leks. Sumber !itamin ' berasal dari,

nasi, roti, sereal, susu, keju, ayam, brokoli, jamur, kacang-kacangan, alpukat, semangka, kentang, tomat, pisang, telur, daging sapi, kedelai, dll