REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA FUNDACIN MISIN

SUCRE

ESTRATEGIA PEDAGGICA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS HBITOS ALIMENTICIOS EN LOS NIOS Y NIAS DE LA SECCIN E DEL CENTRO DE EDUCACIN INICIAL SIMONCITO SOSA, AO ESCOLAR 2012-2013

Trabajo presentado en opcin al ttulo de Licenciado en Educacin, Mencin Inicial

ZULY DEL CARMEN RONDN

Ciudad de Nutrias, 2013

1

AGRADECIMIENTOS A Dios Todopoderoso por guiarme y darme el ser que tengo para seguir adelante. A mis hijos (Brbara y Juan Andrs) que los quiero y los amo, son los que me dan fuerza para lograr mis metas. A mi Madre que la quiero mucho por sus consejos y por ayudarme con mis hijos cuando yo estaba ausente. A mi esposo Juan por ayudarme y apoyarme en todo momento, y estuvo conmigo en las buenas y en las malas cuando ms lo necesit. A mis amigas Mildre y Nuris por su amistad incondicional y apoyarme siempre, gracias amigas. A todas mis compaeras de clase gracias por estar siempre, quienes compartieron conmigo en las buenas y en las malas. A mi profesora Loreleyn Mendoza que le tengo mucho cario le doy las gracias por aconsejarnos hasta el final. A la profesora Fanny Castillo gracias le doy por apoyarnos y por su paciencia incondicional. Al Profesor ngel Salazar por su gran apoyo incondicional y siempre estar pendiente de nuestro futuro que es la UBV. Gracias profe. A Nuestro Presidente Hugo Rafael Chvez por brindarnos sta oportunidad y por creer en nosotros, creando nuevos Educadores para la Educacin.

NDICE GENERAL Agradecimientos........................................................................................ Resumen................................................................................................... Introduccin............................................................................................... Diagnstico de la Situacin Problema....................................................... II V 6 9

Diagnstico de la Comunidad.................................................................... 10 Jerarquizacin de Problemas o Necesidades........................................... Identificacin o Formulacin del Problema Sociopedaggico................... Fundamentacin Terica del Problema Sociopedaggico.................... Antecedentes............................................................................................. Bases Tericas.......................................................................................... Bases Legales........................................................................................... 26 27 30 30 33 45

Definicin de Categoras Bsicas.............................................................. 48 Objetivos de Investigacin......................................................................... 51

Objetivo General........................................................................................ 51 Objetivos Especficos................................................................................ Mtodos de Investigacin.......................................................................... Tericos..................................................................................................... Empricos................................................................................................... Poblacin y Muestra.................................................................................. Evaluacin o Valoracin de la Estrategia.................................................. Conclusiones............................................................................................. 51 52 52 52 53 61 64

Bibliografa................................................................................................. 66 Anexos....................................................................................................... 70

NDICE DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS Cuadro Nro. 1 Anlisis de la Coyuntura Socioeducativa........................... Cuadro Nro. 2 Contradiccin Principal...................................................... Cuadro Nro. 3 Planeacin de las Acciones............................................... Cuadro Nro. 4 Desarrollo de la Planeacin............................................... 9 25 54 56

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA FUNDACIN MISIN SUCRE

ESTRATEGIA PEDAGGICA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS HBITOS ALIMENTICIOS EN LOS NIOS Y NIAS DE LA SECCIN E DEL CENTRO DE EDUCACIN INICIAL SIMONCITO SOSA, AO ESCOLAR 2012-2013

Docente en Formacin: ZULY DEL CARMEN RONDN Fecha: Mayo 2013 RESUMEN El presente trabajo tiene por objetivo fortalecer la importancia que tiene los hbitos alimenticios, dirigido a minimizar sta problemtica. Infiriendo que es un proceso constante que comienza en el hogar y se refuerza en la escuela y que necesita de la ayuda de los padres, docentes y comunidad. Las caractersticas que presenta ste estudio corresponden a los mtodos tericos y empricos, donde la informacin se obtuvo a travs de la tcnica de observaciones directas, la seleccin de ste modelo se consider acertada para la investigacin, porque permiti obtener los datos requeridos, as como la elaboracin de la planeacin de las acciones para llegar a la presentacin de resultados y establecer los recursos a emplear en la ejecucin del mismo, logrando en mayora resultados positivos. Los hbitos alimenticios estn determinados por factores econmicos, sociales, culturales, por la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biolgico de los alimentos y es muy primordial para los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, una adecuada alimentacin para su desarrollo y crecimiento. Muchos nios no alcanzan el rendimiento escolar deseado, ya que, por la falta de estrategias no prestan la debida atencin al aprendizaje de los contenidos o hbitos, sta situacin se pudo constatar en la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, ubicada en Ciudad de Nutrias Municipio Sosa Estado Barinas donde existen problemas de falta de hbitos alimenticios. La escuela ocupa un rol de gran valor en el escenario comunitario y es una de las instituciones que tiene ms posibilidades para motorizar y poner en movimiento procesos de articulacin de acciones con actores y organizaciones del contexto.

Descriptores: Estrategia Pedaggica, Fortalecimiento, Hbitos Alimenticios.

5

INTRODUCCIN En la actualidad la educacin cumple un papel fundamental en el desarrollo integral de los nios y nias, en el desarrollo de habilidades y destrezas; pero su labor debe y puede ir ms all de los conocimientos, de los aprendizajes; porque para que se produzca este desarrollo integral y total en el nio y la nia, es necesario que se encuentre bien nutrido y alimentado. Entonces es indispensable que para mejorar la calidad de vida de los nios y nias, se cree programas en el rea de la salud, nutricin y principios bsicos de educacin como una manera de influir positivamente en los grupos familiares de los nios que se encuentran en esta etapa tan importante de su vida. Es por ello que el conocimiento actual sobre nutricin, el estar conscientes de lo importante que es en los nios y nias una adecuada alimentacin para su desarrollo y crecimiento, y las terribles consecuencias de una mala nutricin como es la desnutricin infantil involucra a los padres de familia, maestros, entes gubernamentales, en esta responsabilidad tan grande, porque solo con nios y nias sanos tendremos una sociedad mejor y un pas desarrollado, ya que los nios y nias son el futuro de nuestro pas. En el campo educativo a nivel mundial, las estrategias para la formacin de los hbitos alimenticios fortalecen a los y las estudiantes en sus enseanzas que permitan un mayor rendimiento acadmico, ya que, el uso de la misma despierta el inters y animo que el estudiante necesite para su aprendizaje. El rendimiento acadmico en los ltimos aos ha descendido considerablemente, vemos como muchos nios y nias, por falta de motivacin por las tradicionales estrategias de la alimentacin y debido a los mltiples problemas que traen desde el hogar han bajado su rendimiento, esto se refleja a diario en las escuelas a nivel nacional, docentes que no usan tcnicas para motivar al nio, que no indagan en el interior del nio, que no buscan las enseanzas adecuadas para activar su inters. Indudablemente vemos que en todos los niveles de la educacin en Venezuela existen mltiples problemas, siendo responsable tambin la falta de conocimientos claros en esta rea.
6

Se observ que en los nios y nias de la seccin E en el Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa se aprecian muchsimos casos por falta de estrategias pedaggicas para promover la formacin de hbitos alimenticios, tienen bajos rendimientos acadmico. Este estudio presenta un anlisis de carcter descriptivo y exploratorio, de campo y de accin, para tener un acercamiento a la realidad educativa, con el propsito de recabar informacin para reconocer situaciones problemticas en torno a la utilizacin de estrategias pedaggicas para promover la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, aplicando tcnicas constructivista en dichos hbitos. Lo indicado anteriormente refleja que el problema de una nutricin inadecuada del nio y la nia puede llegar a convertirse en un problema grave, si no se disean mecanismos de atencin integral cuya meta principal sea la de mejorar el nivel nutricional de los nios y nias, en especial los procedentes de familias con escasos recursos econmicos quienes son los ms afectados como consecuencia de una baja nutricin, lo que repercute en el desarrollo fsico de los mismos, al manifestar en muchos casos dficit de crecimiento, peso, talla, y frecuencia apreciable de anemia, alta incidencia de caries dental y lo ms importante retraso del desarrollo mental. Esta situacin coloca en una gran desventaja el ptimo desarrollo integral del nio y la nia, disminuyendo sus habilidades y competencias para aprender significativamente. El trabajo ha sido estructurado de la siguiente manera: Resumen, Introduccin, Diagnstico de la Situacin del Problema, Cuadro de Contradiccin Principal, Jerarquizacin de Problemas o Necesidades, Identificacin y

Formulacin del Problema Sociopedaggicos, Fundamentacin Terica del Problema Sociopedaggico, Objetivos de la Investigacin, Mtodos de la Investigacin, Poblacin y Muestra, Planeacin de Estrategia, Desarrollo de la Planeacin de las Acciones de la Estrategia, Evaluacin o Valoracin de la Estrategia, Conclusin. Por ltimo se muestran las Bibliografas, que sirven de apoyo a la investigacin, as como los anexos. Por ltimo se presentan las Bibliografas, que sirven de apoyo a la investigacin, as como los anexos.
7

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN DEL PROBLEMA Cuadro de Anlisis de la Coyuntura Socioeducativa 1. Contexto 1.1. Familia 1.1. Escuela 1.1. Comunidad

2. mbitos 2.1. Geohistrico Las primeras familias que poblaron por primera vez sta comunidad eran oriundos de la poblacin de Guanare Estado portuguesa y de la Ciudad de Barinas Estado Barinas. 2.2. Sociopoltico En la comunidad existen diferencias en cuanto a la ideologa poltica. Algunas familias estn constituidas por hogares monoparentales. 2.3. Econmico Las familias en general provienen del rea urbana, donde algunas se dedican a actividades agropecuarias, otros se desempean como empleados pblicos y otros se dedican a la economa informal. Existen personas en las familias del Sector que se encargan de promocionar y fomentar las costumbres y tradiciones culturales de la comunidad.

El Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa fue fundado en el ao escolar 1973-74 con el nombre Jardn de Infancia Sosa Los docentes se rigen por las polticas y programas establecidos en el Diseo Curricular para el desarrollo de las actividades educativas. Colaboracin de Padres y Representantes, Docentes, organismos competentes gubernamentales y no gubernamentales.

El Sector Amabilis Len fue fundado en el ao 1988, por el Seor Ernesto Snchez. Ms tarde llegan nuevos habitantes procedentes de la Ciudad de Barinas Y Guanare. La comunidad se encuentra ubicada en una zona urbana. Cuenta con un Consejo Comunal, un establecimiento de mercal, polleras, bodegas, entre otros. El nivel de vida de los miembros de la comunidad es medio, perciben ingresos provenientes de sueldos y salarios y algunos de la economa informal.

2.4. Cultural

El Simoncito cuenta con un Coordinador de Cultura y la Misin Cultura Corazn Adentro para fomentar la cultura dentro y fuera de la institucin.

En la comunidad se realizan fiestas tradicionales tales como cruz de mayo, carnavales, carrozas, fiestas decembrinas, juegos tradicionales o populares.

2.5. Ambiental

2.5. Socio Educativo Pedaggico

Servicios pblicos como aguas blancas, luz elctrica, aguas servidas, aseo urbano. Posee parques, reas verdes, deportivos, recreativos. De acuerdo con el sistema equilibrio ecolgico contribuyen con el embellecimiento de la institucin. La mayora de los miembros de las familias cursan estudios de primaria, secundaria y universitarias en las Misiones Robinson, Ribas y Sucre.

El Simoncito cuenta con servicios pblicos, posee parques, reas verdes, deportivos y recreativos.

El Sector Amabilis Len cuenta con los servicios pblicos bsicos. En cuanto al sistema equilibrio ecolgico no se encuentra en total armona, ya que en ocasiones se presentan la incineracin de desechos en algunos lugares.

Aplica el P.E.I.C., Planes, La comunidad se encuentra Programas y Proyectos. favorecida con el funcionamiento de las Misiones Robinson, Ribas Cultura Corazn Adentro y Mercal.

Fuente: Autora

DIAGNSTICO DE LA COMUNIDAD MBITO GEOHISTRICO: El sector Amabilis Len est ubicada en la poblacin de Ciudad de Nutrias, Parroquia Ciudad de Nutrias, Municipio Sosa Estado Barinas; a una altura de 80 metros sobre el nivel del mar, fue fundada para el ao 1988. Para el ao 1996 se construyeron unas viviendas y recibe el nombre de Urbanizacin Amabilis Len. Actualmente la comunidad est conformada por 94 familias de los cuales algunos habitan en ranchos. Ms tarde llegan las familias unas provenientes de la Ciudad de Barinas y otros de la Ciudad de Guanare; entre sus primeros habitantes se encuentra el Seos Ernesto Snchez, quien a su llegada construy la primera vivienda de Bahareque (barro batido con caa brava) con techo de palma; en sus inicios la comunidad no contaba con ninguno de los Servicios Pblicos, para obtener el agua tenan que traerla de las comunidades adyacentes, y la luz la obtena con lmparas de querosn. El sector Amabilis Len limita por: Norte: Sector Villa de Nutrias Sur: Sector El Libertador Este: Sector La Esperanza Oeste: Terrenos Ejidos del Sr. Simn Morales

MBITO SOCIO POLTICO: La comunidad pertenece a un rea rural, la mayora de los habitantes son oriundos de la poblacin de Ciudad de Nutrias, mientras que otros provienen de otras ciudades. Cuenta con servicios sociales y deportivos: 01 Consejo Comunal

10

01 Estadium 01 Simoncito 01 Barrio Adentro Misin Cultura Misin Robinson Misin Ribas Algunos habitantes de la comunidad se desempean en funciones polticas

como: consejos comunales, cooperativas, y organizaciones no gubernamentales.

MBITO ECONMICO: Las familias en general son de clase baja y media, las fuentes de ingresos de algunos habitantes provienen de sueldos o salarios. La actividad econmica se basa en la ganadera y la agricultura, ya que existen algunas fincas en las adyacencias de la comunidad. Dentro de las actividades agrcolas que se desarrollan se encuentran el cultivo de pltano, topocho, lechosa, yuca, tomate, aj, pimentn, maz, ahuyama, cambur, entre otros; cra de cochino y pollo. De igual manera algunas personas se desempean como empleados pblicos que laboran en diferentes instituciones pblicas, tales como ambulatorio, escuela, liceo, alcalda, entre otros. En lo que respecta el comercio la comunidad cuenta con: 01 Mercal 01 Hotel La economa informal forma parte de sta localidad como: 03 Puestos de alquiler de telfonos 01 Lavandera 01 Distribuidora de Pollo 03 Verdureras 01 Carnicera
11

05 Expendios de Vveres (Bodegas) 01 Barbera 01 Peluquera 01 Herrera

MBITO CULTURAL: Las formas de lenguaje de los habitantes de la comunidad es coloquial, utilizando expresiones como: carajito, jay, haigan, enenante, entre otros. En la comunidad se realizan celebraciones tales como: fiestas patronales en Honor a Santa Brbara, Fiestas Decembrina, Carnaval, Semana Santa. Otros tipos de festividades que se realizan dentro del sector es el Aniversario del mismo donde se hacen bailes de joropo, danzas, juegos tradicionales o populares como el huevo en cuchara, carrera de saco, trompo y juegos deportivos (ftbol, softbol, kiquinbol, bisbol, entre otros). La comunidad Amabilis Len se caracteriza por ser parte de un municipio llanero, identificndose en el baile de joropo, ya que han sido y es su mxima expresin, reflejando a travs de l la alegra y el entusiasmo. Actualmente el matrimonio de Edgar Laya y Luca Galeno promocionan actividades culturales tales como: talleres de danzas, joropo; adems el Profesor Laya y Jos Rivero (Chiquito) tienen habilidad en tocar instrumentos musicales como el cuatro, guitarra, maracas y practican el canto. Adems los integrantes de la comunidad practican diferentes religiones (Evangelios, Catlicos, Testigos de Jehov, congregados en iglesia de diferentes sectores). En cuanto a la gastronoma el plato tpico del sector es el hervido de curito, sopa de pescado, pisillo de babo, pisillo de chigire, el guiso y embojotado de galpago, elaboracin de hayacas y chicha de maz y arroz en decembrina, en semana santa pisillo de chigire con topocho y caraota; de igual manera se realizan dulces de topocho, batata y jalea de mango.
12

MBITO AMBIENTAL: Actualmente el sector cuenta con los servicios tales como: aguas servidas (luz elctrica, aseo urbano, telfonos, intercable), calles pavimentadas en un 90% con sus aceras y brocales, adems con el funcionamiento de un Simoncito de gran amplitud atendiendo una matrcula de 228 nios y nias de 0 a 6 aos de edad de toda la comunidad de Ciudad de Nutrias, y un Nutrinios que atiende de 0 a 3 aos, se est construyendo un Proyecto para la construccin de un Parque de Recreacin y el emparcelamiento que se llamar Jos de la Cruz Paredes.

MBITO SOCIO EDUCATIVO PEDAGGICO: La comunidad Amabilis Len cuenta con las misiones Robinson, Ribas, Universitarias, Cultura Corazn Adentro, donde benefician a la familia cursante de estudios de la primaria, secundaria y universitarias de ste sector. Tambin cuenta con un Centro de Educacin Inicial Bolivariano, un Nutrinio Comunitario, donde ofrecen el cuidado Pedaggico a nios y nias en los niveles Maternal de 0 a 3 aos y Preescolar de 4 a 6 aos. Aplica el P.E.I.C., Planes, Programas y Proyectos. En las adyacentes de la comunidad est la Escuela Nacional Sosa que brinda atencin a nios y nias de 1 a 6 grado y el Liceo Bolivariano Ciudad de Nutrias ofrece atencin a los adolescentes. Tambin se encuentra el Taller APEP donde realizan talleres de formacin a los habitantes del sector.

13

RESEA HISTRICA DE LA INSTITUCIN En el Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa de la Parroquia Ciudad de Nutrias, fue fundado en el ao escolar 1973-1974, bautizado con el nombre Jardn de Infancia Sosa est ubicado en la Avenida Cruz Paredes, entre Calle Lazo Mart y Pedro Acosta, comenz sus actividades acadmicas con una matrcula de 18 alumnos en un saln de bsica prestado por la Unidad Educativa Sosa. Posteriormente aumenta el censo de poblacin infantil, logrando la construccin de una R-1, es decir a partir de entonces comienza a funcionar con sede propia con un aula, mientras que dos del total de aulas siguen funcionando con salones de clases prestados por la unidad Educativa Sosa. Para el ao escolar 1996-1997, las autoridades de la Institucin solicita ante la Alcalda del Municipio la Construccin urgente de un R-2, vista la necesidad de crecimiento de matrcula, la cual fue construida para ese mismo ao, logrando de sta manera la concentracin de todo el personal que hacen vida del hecho educativo en dicha institucin. Con la construccin de ste R-2, el centro pas a hacer independiente de la escuela bajo la coordinacin de la Profesora Ricarda vila de Martnez con doble turno. Contando con una planta fsica de tres salones, una sala de bao, un rea de terreno para la recreacin, en el mismo se construy un parque infantil para el esparcimiento y entretenimiento de los nios. Para el ao 1994, fue jubilada por el tiempo de servicio cumplido la Coordinadora del Centro, el cual pas a hacer coordinado por la Profesora Yajaira Prez quien actualmente sigue al frente de dicho centro. Para comienzo del ao escolar 2010-2011, el Centro de Educacin Inicial Jardn de Infancia es trasladado a la nueva Sede construida en la Urbanizacin Amabilis Len, cambiando de nombre por disposicin del Ministerio del Poder Popular Para la Educacin, quedando bautizado con el nombre de Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. En la actualidad ste Centro cuenta con una
14

matrcula de 129 nios y 99 nias para un total de 228 alumnos. En cuanto a la conformacin del personal que labora en dicho Centro est integrado de la forma siguiente: una (01) Subdirectora, un (01) Coordinador Pedaggico, dos (02) Docentes de Educacin Fsica, diecinueve (19) Docentes, dos (02) Auxiliares) dos (02) Secretaria), cinco (05) Madres Elaboradoras de Alimentos, diez (10) Obreros Dependiente del Ministerios de Educacin.

15

ASPECTO FISIOLGICO En el aula de la seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa del turno de la maana, cuenta con una matrcula de 30 alumnos de las cuales 18 son varones y 12 hembras. En cuanto a la edad de los nios y nias de la seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa est comprendida entre 4 y 5 aos de edad. En cuanto a la estatura, de los nios y nias varan entre 1,00 cm a 1,5 cm, acorde a su edad. El peso de los nios y nias oscilan entre los 11 y 20 kilogramos, el grupo en general presenta caractersticas tpicas acorde con sus edades.

ASPECTO DE ALUD Realizada la observacin directa y conversaciones a los padres y representantes; los nios y nias Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, se puede decir que la mayora presentan un buen estado de salud, fsico y mental, algunos presentan problemas alrgicos y estomacales.

ASPECTO COGNOSCITIVO En ste aspecto se denota como prueba diagnstica que la mayora de los nios se le dificulta tener hbitos alimenticios en la hora del almuerzo, derraman comida en la mesa, y en la ropa, hablan con la comida en la boca, el cual equivale el 80%; por cuanto el 20% de los nios y nias logran tener un buen hbito a la hora de comer, se lavan las manos, la boca y no derraman comida en la mesa.

ASPECTO AFECTIVO Mediante las observaciones el comportamiento de los nios y nias y conversaciones, se puede decir que los nios y nias de la seccin E del Centro
16

de Educacin Inicial Simoncito Sosa, son un grupo extrovertido, alegre, participativo y expresan lo que siente, excepto 05 nios que son tmidos y

necesitan orientacin, en cuanto al comportamiento.

ASPECTOS SOCIOECONMICOS DISTRIBUCIN DE SU PROCEDENCIA La distribucin de frecuencia de acuerdo a la procedencia de los nios y nias. En los datos recolectados, la mayora de los nios y nias de la seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, viven con sus padres.

DISTRIBUCIN EN EL GRADO DE INSTRUCCIN DE LOS PADRES Segn los datos suministrados la mayora de los padres son profesionales y bachilleres, es importante resaltar que no hay padres que sean analfabetas.

17

CUADRO DE LA CONTRADICCIN PRINCIPAL Causas que lo hacen Posible Falta de aplicacin de estrategia para fortalecer la formacin de hbitos alimenticios al momento de consumir alimentos. Contradiccin Principal El currculo de Educacin Inicial estipula que se debe Promover la formacin de hbitos de higiene personal, alimenticios, de descanso y recreacin; as como acuerdos de convivencia que permitan el desarrollo de una salud integral. Los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa se les dificulta la praxis de los hbitos alimenticios, lo que los podra conducir a formarse por debajo de las exigencias enmarcadas en el nivel de Educacin Inicial. El currculo de Educacin Inicial seala entre sus objetivos: la promocin para el consumo de alimentos. As como una educacin dirigida a la formacin de hbitos alimenticios que proporcionen el desarrollo de una salud integral. Los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, requieren de mayor prctica para la adquisicin de los hbitos alimenticios para fortalecer y cumplir sus exigencias. El currculo de Educacin Inicial seala: Promover una sana alimentacin en pro de una salud integral, que favorezca el desarrollo del sistema muscular, esqueltico, neurolgico, inmunolgico, respiratorio y cardiovascular de los nios y las nias. Se debe sensibilizar a los padres y representante sobre la importancia que de una alimentacin sana. Fuente: Autora
18

Consecuencias Incumplimiento de patrones y hbitos a la hora de consumir los alimentos.

Poca prctica en la formacin de los hbitos alimenticios.

Adquisicin de conductas inadecuadas.

Falta de conocimientos sobre el grado de importancia que poseen los alimentos; por parte de los padres y representantes.

Rechazo de alimentos con alto valor nutritivo por falta de orientacin.

JERARQUIZACIN DE PROBLEMAS O NECESIDADES Falta de estrategia pedaggica que fortalezcan la formacin de hbitos alimenticios en la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Poca prctica en la formacin de hbitos alimenticios en a la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Falta de conocimientos por parte de los padres y representantes sobre el grado de importancia que poseen los alimentos.

19

IDENTIFICACIN O FORMULACIN DEL PROBLEMA SOCIOPEDAGGICO En los actuales momentos el sistema educativo venezolano ha enfrentado cambios y transformaciones que vienen ocurriendo en el mundo en los ltimos diez aos. De alguna manera se ha logrado en el pas acciones colectivas para el logro de la solucin y comprensin de los problemas para transformar con xito a los distintos sectores productivos de la sociedad, en tal sentido en el sector educativo se han venido afianzando ideas que respondan a las exigencias educativas. De all, que una de las exigencias en Educacin Bolivariana es la formacin integral de los educandos que supone su desarrollo intelectual, cultural, social y en este proceso, el aprendizaje de la escritura es esencial, porque el mismo es condicin necesaria para la adquisicin del conocimiento y de los valores culturales, sociales, morales y afectivos y para proveer las experiencias que permitan la comprensin de las costumbres y tradiciones de la sociedad. El Programa de Alimentacin Escolar es un Programa de Inversin Social, tiene como propsito esencial garantizar la atencin alimenticia y nutricional a la poblacin de nios, nias, adolescentes y jvenes estudiantes del Sistema Educativo Bolivariano, enmarcada en la visin integral y holstica de la Educacin Bolivariana como continuo humano, desde una perspectiva humanista y de proteccin integral donde la accin pedaggica pertinente, fortalece y trasciende a la Escuela en su funcin pedaggica, al potenciar su compromiso y misin de formar los ciudadanos y ciudadanas de la nueva Repblica. Desde sta perspectiva, el PAE se inserta en una poltica de relacin interinstitucional Constitucionales. La Educacin Inicial, contribuye a la formacin integral del nio y la nia en el contexto de la accin conjunta y coordinada de las diferentes redes de atencin de la comunidad y la familia. Su meta es promover el intercambio de situaciones de aprendizaje y vivencias, que ayuden a afianzar el crecimiento y desarrollo, los
20

intersectorial,

en

correspondencia,

con

los

principios

hbitos, la personalidad, individualidad y desenvolvimiento social del nio y la nia. En tal sentido, la investigacin tiene relevancia, debido a que se considera que los hbitos alimenticios, y estilos de vida saludables se asimilan e integran a la personalidad durante los primeros aos, consolidndose hasta perdurar incluso en la edad adulta. De ah la importancia de brindar una orientacin adecuada y oportunidad a los/as docentes, la familia y otros adultos significativos responsables de la atencin y cuido de los nios y las nias, en cuanto a qu y cmo hacer para promover la enseanza-aprendizaje de hbitos saludables y valorarlos como herramientas que ayudan a proteger y cuidar la salud. La falta de aplicacin de estrategia para fortalecer la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias lleva un gran problema sociopedaggico, ya que el comportamiento del nio y la nia es muy complejo, porque acta, se desenvuelve y aprende de acuerdo a su estado de nimo, l es como una esponja absorbe los conocimientos a travs de lo que oye y va ubicando en funcionamiento de todos sus sentidos. ste absorbe necesita de una motivacin, ya que, los nios y nias centran solamente su atencin en lo que le interesa, en lo que le gusta, en lo que tiene curiosidad y en lo que se llama su atencin, es ah donde entra en juego las distintas estrategias motivacionales que no slo tienen como finalidad llamar la atencin de los nios y las nias, sino tambin para motivarlo, cosa muy importante en el proceso de su alimentacin, entre las cuales el docente y la escuela deben tomar muy en cuenta estas estrategias. Entre las causas de origen pedaggico se mencionan falta de una variacin de estrategias en las escuelas, que estimule el desarrollo de inters y ayude a la solucin de problemas de la vida diaria, poca filosofa suficiente comprendida por los maestros que determine con claridad los fines y objetivos de la educacin del Centro de Inicial Simoncito Sosa, as como la falta de adaptacin y diversificacin de los planes de estudio, programas y mtodos, con vista a ayudar el mejoramiento de los nios y nias de la Seccin E. Tambin hay deficiencia de un adecuado sistema de promocin y ayuda al escolar de desarrollo lento, que
21

facilite al mayor nmero de nios y nias su crecimiento integral. Por lo tanto tomando en cuenta lo que expresa el Artculo de la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Artculo 132. Toda persona tiene el deber de cumplir con sus responsabilidades sociales y participar solidariamente en la vida poltica, civil y comunitaria del pas, promoviendo y defendiendo los derechos humanos como fundamento de la convivencia democrtica y de la paz social. Adems sustentamos con el PLAN SIMN BOLVAR el cual manifiesta. La suprema felicidad social: a. Es una visin social a largo plazo, que tiene como punto de partida la construccin de una estructura social incluyente. b. Las bases de las polticas de la construccin econmica, social incluyente estn contenidas en la Constitucin de 1999. c. Una distribucin justa y equitativa de nuestras riquezas basadas en una nueva forma de propiedad social. Igualmente el Artculo 6 de la Ley Orgnica de Educacin establece que: Para alcanzar un nuevo modelo de escuela, concebida como espacio abierto para la produccin y el desarrollo endgeno, el que hacer comunitario, la formacin integral, la creacin y la creatividad la promocin de la salud, la lactancia materna y el respeto por la vida, la defensa de un ambiente sano, seguro y ecolgicamente equilibrado, las innovaciones pedaggicas, las comunicaciones alternativas, el uso y desarrollo de las tecnologas de la informacin y comunicacin, la organizacin comunal, la consolidacin de la paz, la tolerancia la convivencia y el respeto a los derechos humanos. (pg. 6) Durante el perodo de vinculacin y a travs del anlisis coyuntural se observ que la contradiccin que resalt fue la falta de aplicacin de estrategia pedaggica que fortalezcan la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de inicial Simoncito Sosa.
22

De acuerdo a lo antes expuesto surge la siguiente interrogante: Es necesario implementar estrategia pedaggica para el fortalecimiento de los hbitos alimenticios en los nios y nia de la Seccin E del Centro de inicial Simoncito Sosa?

23

FUNDAMENTACIN TERICA DEL PROBLEMA SOCIOPEDAGGICO ANTECEDENTES: Cabe mencionar la importancia de recurrir en la bsqueda de estudios previos, de tal forma que puedan complementar la investigacin, es por eso que se resean algunas investigaciones basadas en los hbitos alimenticios. Gracia Mabel (1996), en su artculo publicado en el trabajo, titulado Alimentacin donde:Los cambios en la alimentacin y por consiguiente los motivos y las consecuencias son insensatez. Creemos que las transformaciones de los hbitos alimenticios son cada vez ms rpidos, conforme nos acercamos a nuestra poca, concluy que: A medida que va pasando el tiempo los seres humanos cambian los hbitos alimenticios, de acuerdo a lo que estn viviendo actualmente, sin tomar en cuenta la importancia de la alimentacin y lo que influye en su desarrollo. Y recomend que: Se debe concientizar tanto adultos

significativos como a nios y nias, para lograr el cambio de estas conductas desfavorables y as establecer las correctas de manera que ellos donde se encuentren tengan presente que una alimentacin sana es primordial para una buena salud. Torres Elisa (2003), realiz un proyecto que titul Gua de Alimentacin que permite a los padres y representantes mejorar la informacin sobre la nutricin del nio de 3 a 6 aos que asisten a la U.E Jos Antonio Anzotegui, Fundacin del Nio de Barcelona, Edo. Anzotegui. Y Concluy: Los padres y

representantes de las nias y nios con edades comprendidas entre 3 y 6 aos que asisten a la U.E Jos Antonio Anzotegui, Fundacin Del Nio, Barcelona, Edo. Anzotegui, a pesar de que preparan la comida de su representado para llevar a la escuela dentro de la lonchera no le ofrecen una alimentacin suficiente variada que responda a las necesidades nutricionales del educando. Se detect adems que con poca frecuencia les ofrecen frutas a pesar de su riqueza en vitaminas, as como tambin la carne tan necesaria en la dieta para proporcionarles protenas que se requieren durante los primeros aos de vida . Y recomend: Elaborar un plan de actividades dirigido a los padres y
24

representantes para ofrecerles algunas tcnicas de alimentacin para un desarrollo sano de los nios y nias de 3 a 6 aos, integrar a los padres y representantes en actividades donde puedan observar los efectos de la desnutricin infantil sobre el desarrollo integral del nio, disear material informativo como: folletos, volantes, carteleras u otros que orienten sobre la importancia de la alimentacin en el crecimiento y desarrollo integral del nio en edad preescolar, as como tambin le recomend a los padres que participaran en actividades de informacin sobre la alimentacin sana en el nio preescolar, realizar lecturas sobrealimentacin sana, preparar la lonchera con alimentos requerido para el nio menor de 6 aos y solicitar orientaciones al docente sobre los alimentos que debe contener la lonchera escolar de su representado . Marisa Ring (2006), realiz una investigacin la cual titul: Construyendo el Buen Comer, en donde expone que la alimentacin: es un conjunto de acciones por medio de los cuales se les proporcionan alimentos al organismo, y estos proveen sustancias que se denominan nutrientes los cuales se necesitan para el mantenimiento de la salud y la prevencin de enfermedades. Cuando se habla de hbitos alimenticios, se refiere a la forma en la cual se come y se alimentan diariamente. Y concluye que: Mediante la educacin nutricional se pretende modificar el comportamiento alimentario de las personas, entre los hbitos alimenticios de nios y adolescente podemos sealar el consumo, en ocasiones excesivo, de hamburguesas, perro caliente, sndwich, etc. Que tienen como denominador comn: preparacin muy sencilla, consumo fcil (panes blandos, carnes trituradas) y saciedad inmediata. Su perfil nutritivo se puede definir como hipercalrico, hiperprotico y con elevado contenido graso. Estos alimentos se consumen en los denominados establecimientos de comidas rpidas, muy extendidos en nuestro pas y muy frecuentado por la poblacin infantil y juvenil en fines de semana, das festivos, as como en diferentes celebraciones. Consumir estos alimentos, de vez en cuando, no presenta mayor problema en el conjunto de una dieta variada. El problema radica en la reiteracin de su consumo que puede

25

generar hbitos alimenticios inadecuados. Por ejemplo, las hamburguesas, generalmente, se acompaa desuna bebida refrescante y un postre dulce, prescindiendo de ensaladas, verduras, legumbres, frutas, etc. Necesaria en una dieta equilibrada. Y recomienda que: No existe ningn alimento que deba eliminarse de la dieta, pero hay que evitar que se desarrollen patrones de consumo montonos ya que interfieren con los hbitos alimentarios saludables. Unos de los instrumentos ms utilizados, en las intervenciones para modificar los comportamientos de los grupos, con el fin de proteger y promover la salud, son los programas de educacin para la salud que incluye la educacin nutricional. La modificacin de los hbitos no es tarea fcil, pero si posible, siendo las primera etapas de la vida los mejores momentos para el xito de este tipo de programas, si, adems, la escuela incorpora esas actividades a su proyecto educativo, ser ms fcil la consecucin de los objetivos. Castellano Francis, Travieso Karen y Vilera Meiling (2007), realizaron una investigacin la cual titularon, Elaboracin de una gua Nutricional para la formacin de hbitos alimenticios que contribuyan al desarrollo fsico y mental del nio y nia, dirigido a los padres y representantes del preescolar El Esfuerzo, Barcelona, Edo. Anzotegui. Y concluyeron: Los padres y representantes de los nios que asisten al preescolar El Esfuerzo, no disponen de la informacin necesaria con respecto a la nutricin que debe consumir su representado durante sus primeros aos de vida por lo que se ve desmejorada su participacin en la formacin de hbitos que contribuyan con el sano desarrollo y crecimiento fsico y mental del educando. En cuanto a los alimentos que consumen los nios se detect que en ocasiones la alimentacin es variada y en cantidad suficiente, lo cual implica la existencia de necesidad de informacin por padres y representantes en cuanto a la alimentacin y nutricin que deben recibir los nios en edad preescolar . Y recomendaron: Que el personal docente debe informar sobre la existencia de la gua nutricional infantil que contribuye al desarrollo fsico y mental del nio y nia que asisten a la institucin educativa donde se llev a cabo el estudio, dar
26

orientacin a los padres y representantes con relacin al uso de la gua diseada para que cuenten con informacin necesaria para la aplicacin de lo expuesto en dicha gua, y por otro lado recomendaron a los padres y representantes: utilizar la gua para cumplir con su informacin en la nutricin infantil, involucrarse en el desarrollo de actividades escolares para el aprendizaje de hbitos de alimentacin en los nios y solicitar informacin a especialistas y miembros de la comunidad en la aplicacin de la gua para el desarrollo de los hbitos alimenticios de los nios .

BASES TERICAS: De acuerdo a los antecedentes del problema, nos encontramos con teoras que amparan ste trabajo de investigacin, los cuales ayudaran a comprender como se da el aprendizaje en los nios y nias con respecto a los hbitos alimenticios, igualmente nos encontraremos con trminos estrechamente ligados al mismo. Dentro de ste marco, se debe tomar los aspectos importantes en el aprendizaje derivado de las teoras que estamos mencionando. Flrez Ochoa, (1994): en su texto, constructivismo, seala que: El conocimiento y el aprendizaje humano, en el constructivismo pedaggico, son el producto de una construccin mental donde el fenmeno real se produce mediante la interaccin sujeto cognoscente - objeto conocido, siendo de esta perspectiva inapropiado la separacin entre investigador e investigado, ya que tanto los datos como los hechos cientficos surge de la interaccin ininterrumpida del hombre frente a su entorno (Pg. 1). Por lo tanto, para que el nio y la nia obtengan un buen aprendizaje sobre los hbitos alimenticios, deben mantener contacto directo con los alimentos para que los toquen, prueben y los observen, explicndole la composicin de ellos y los beneficios para su salud, de sta manera se le har tomar conciencia y aprendern mediante la interaccin con los mismos. Las Bases Curricular de Educacin Inicial, Ros (1998), seala que: Diversos autores han sostenido que mediante la obtencin de aprendizajes

27

significativos el alumno construye significados que enriquecen su conocimiento del mundo fsico y social, potenciando as su crecimiento personal (p.55). Esto muestra que a medida que el sujeto va obteniendo nuevos conocimientos va formando su aprendizaje significativo, de acuerdo a las vivencias en el medio que lo rodea y a su vez fortalece su desarrollo integral, por lo tanto el aprendizaje de los hbitos alimenticios se dar por medio de las experiencias y actos observados de los adultos significativos que los rodean. En la Enciclopedia Encarta 2003, Penhos e Ibrica (1983), citan a Asubel sealando que: Asubel sostiene que la mayora de los nios en la edad escolar ya han desarrollado un conjunto de conceptos que permiten el aprendizaje significativo. Tomando ese hecho como punto de partida, se llega a la adquisicin de nuevos conceptos a travs de la asimilacin, la diferenciacin progresiva y la reconciliacin integradora de los mismos. Los requisitos u organizadores previos son aquellos materiales introductorio que actan como puente cognitivo entre lo que el alumno ya sabe y lo que aun necesita saber. Segn Santrock, (2006), en su texto: Psicologa de la Educacin, seala que: El aprendizaje es una influencia relativamente permanente en el

comportamiento, conocimiento y habilidades del pensamiento, que ocurre a travs de la experiencias. (p.210). Para que los nios y nias obtengan un aprendizaje sobre los hbitos alimenticios deben tener influencia relevante del comportamiento de los adultos significativos, de sta manera adquieren este aprendizaje a travs de las vivencias y observaciones del medio que los rodea. Es por ellos que el ambiente debe ser agradable, acogedor donde se brinden oportunidades al sujeto de expresarse, disfrutar, compartir y crear, haciendo de su desarrollo un factor primordial y enriquecido diariamente, para que el aprendizaje sea muy significativo y positivo. Los nios y nias ya tienen algunas nociones sobre los hbitos alimenticios y mediante procesos ya establecidos adquieren nuevos conocimientos de forma progresiva logrando un aprendizaje significativo, tomando en cuenta la colaboracin de los actores claves y as lograr una asimilacin completa sobre
28

dichos hbitos, y la influencia que tiene sobre su desarrollo integral. Se debe tener presente la prioridad que tiene el trabajo en equipo para fomentar de forma clara y especifica los hbitos alimenticios de forma lgica. A continuacin se les presentarn los trminos que hemos considerado ms importantes:

ESTRATEGIAS PEDAGGICAS: Las estrategias pedaggicas son pasos que cada uno de los docentes desarrollan en su aula de clase para llevar el conocimiento a sus estudiantes. Estas estrategias son personales cuando el docente tiene la libertad de escoger la forma, el cmo y el cundo; e institucionales cuando el establecimiento da a sus docentes unas pautas especiales para ello; es necesario entonces identificar las estrategias pedaggicas que emplean los docentes para el aprendizaje de los alumnos. Es el mtodo que desarrolla el docente en forma magistral (leccin magistral), empleando el discurso; el profesor explica y revisa lo aprendido por el estudiante mediante la leccin. Beltrn y lvarez muestran que estos mtodos de enseanza son tiles para ayudar a aprender: a. Objetivos/contenidos conceptuales (ej. la leccin magistral). b. Objetivos/contenidos procedimentales (ej. mtodos de enseanza de

estrategias cognitivas de aprendizaje) c. Objetivos/contenidos actitudinales (ej. La discusin).

FORTALECER: Es reforzar, fortificar, afianzar, aumentar, duplicar: Hacer ms fuerte o slida una cosa o ponerle un refuerzo.

HBITOS ALIMENTICIOS:

29

Son el conjunto de acciones en donde se pone de manifiesto nuestras costumbres al alimentarnos, es decir, el ser humano se satisface consumiendo todos los alimentos que nos da la naturaleza pero al hacerlo de una manera equilibrada y balanceada es cuando dichos hbitos son de calidad. En ste sentido podemos decir que al consumir alimentos ricos en nutrientes, vitaminas y minerales nos estamos alimentando sanamente y esto constituye un factor importante en la salud y bienestar de nuestro organismo.

TROMPO ALIMENTICIO: Es una gua de lo que se debe consumir diariamente para obtener los nutrientes que el cuerpo necesita. Para su interpretacin se entiende que los alimentos dispuestos en la cima o vrtice superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los que estn cerca de la base son los que se deben comer con mayor frecuencia y en cantidades mayores, incluyendo las caloras que aportan, lo cual sirve mucho a la hora de las tareas tambin pues siempre hay que cuidarse.

LOS NIVELES DEL TROMPO ALIMENTICIO: GRUPOS ALIMENTICIOS Primer Nivel: Es la base de la pirmide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aqu se encuentran las pastas, el maz (las tortillas), los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina comn blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar. Segundo Nivel: Aqu se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada da y 2 a 4 porciones de frutas. Tercer Nivel: En ste nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. Tambin se encuentra el grupo de protenas
30

como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y protenas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al da. Cuarto Nivel: La punta de la pirmide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces estn aqu. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostera, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azcares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningn nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en caloras.

ALIMENTACIN BALANCEADA: Alimentacin balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada. La alimentacin es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderacin, esto es alimentacin balanceada. Una alimentacin balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena salud. Por otra parte, esta alimentacin debe ser variada. La variedad est relacionada con la calidad de los alimentos ingeridos. Porque existen alimentos que proporcionarn energa al organismo, formar tejidos, permitirn el crecimiento y contribuirn a que los rganos cumplan con sus funciones, segn la etapa de vida donde se encuentre cada individuo.

HBITOS Y NORMAS ALIMENTARIAS DE LOS NIOS: A diferencia de cualquier otra etapa de la vida, en sta son los cambios en los hbitos alimentarios una de las caractersticas ms destacables. Los nios a partir del primer ao cambian mucho su comportamiento alimentario. Hasta ese momento, los nios comen lo que se les da, aproximadamente a partir de los dos aos empiezan a comer solos. Progresivamente empiezan a utilizar los cubiertos.

31

Es por ello, que la formacin de hbitos alimentarios debe realizarse en trabajo conjunto escuela y familia, para poder reforzar los conocimientos y actitudes en relacin a la parte alimentara del escolar como; el comer a la hora correspondiente, tener modales al ingerir cualquier alimento, utilizar correctamente los utensilios en la hora de comida; y por supuesto la higiene que deben tener antes y despus de alimentarse para el cuidado de la salud. Al Respecto Meneses (2006) seala: La formacin de buenos hbitos alimenticios es un excelente instrumento para prevenir enfermedades y promover la salud en la poblacin escolar. La mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal. (p.145). De all, que una alimentacin saludable requiere, en muchos casos, de una educacin nutricional que debe promoverse desde la infancia, en el ncleo familiar y escolar; ya que los hbitos adquiridos en esa etapa son fundamentales para

una correcta alimentacin en la adolescencia y una prevencin de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios. Los efectos positivos o negativos de la alimentacin tendrn repercusin, tarde o temprano, en la salud. Estos factores evolucionan a lo largo de los aos y constituyen la respuesta a los nuevos estilos de vida, a los nuevos productos a consumir, etc. relacionados muy directamente con el aumento de los recursos y con el contacto entre gentes de culturas alimentaras distintas. En la actualidad existe una gran preocupacin por la salud y se reconoce a la alimentacin adecuada como un instrumento de proteccin de la salud y prevencin de enfermedades. Es de hacer notar, que esta preocupacin tambin es llevada a las instituciones educativas, donde se viene dando el Programa de Alimentacin Escolar; el cual es un programa educativo de carcter estructural cuya trascendencia pedaggica, nutricional, social, cultural y econmica permite fortalecer la escuela en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que requiere el pas.

32

En ste sentido, la alimentacin escolar ms que una accin compensatoria de brindar asistencia alimentaria, se potencializa en su multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo, como un factor fundamental del desarrollo y de formacin de hbitos y normas alimentaras en los nios y nias.

IMPORTANCIA DE LAS NORMAS Y HBITOS ALIMENTICIOS DE LOS NIOS PARA LOS PADRES: Las normas y hbitos de higiene son aspectos importantes para la buena salubridad, lavarse las manos antes y despus de comer, de ir al bao, cepillarse correctamente los dientes, baarse diariamente, son algunas de las normas que se deben ensear para que el nio las realice sin necesidad de ser obligados por sus padres. Laredo (2005) aduce: La nutricin balanceada durante las primeras etapas de la vida influye sobre nuestro desarrollo fsico, mental y emocional. Es, sin dudas, un capital para toda la vida. Los chicos que desarrollan hbitos alimentarios saludables con el tiempo comprendan el efecto que tiene la comida sobre el organismo y su bienestar. Ensearles a comer ms de algunos alimentos y a moderar el consumo de otros es una de las tareas ms complejas de los padres. (p.45). De all, que los primeros aos de vida del nio suelen ser a un tiempo los ms fciles y los ms complicados en cuanto a la alimentacin. Resultan sencillos porque consumen poca variedad de alimentos y no hay necesidad de restringir la ingesta de grasas o colesterol; y son complicados porque el desarrollo es acelerado y los deseos por los alimentos varan frecuentemente. Una forma de saber si su hijo est comiendo de manera adecuada es observar si su crecimiento es el indicado para la edad, el peso y la altura, si se lo ve saludable y se mantiene activo. El pediatra debe hacer los controles correspondientes. Paredes (2007) marca: Los padres y maestros deben velar porque los nios en edad pre-escolar y en los primeros grados de educacin primaria

33

cumplan a cabalidad con ciertas normas de higiene (p.15). Es frecuente observar a los nios tomar del suelo la comida que se les ha cado de las manos, tal vez para ellos esta accin este permitida, ya que esa es su comida, pero hay que recalcarles que los alimentos al tocar el suelo se contaminan con microbios. Igualmente los varones pegan la boca del grifo del filtro para agua del colegio, lo ms recomendable es que cada nio lleve un filtro pequeo con el vital agua, as los padres estarn seguros de la calidad del agua que consumen sus pequeos. De all, que los padres deben ser modelos a seguir igual que sus maestros, es decir, antes de sentarse a la mesa deben lavarse las manos, esto para estimular el aprendizaje y prctica de las normas de higiene de los nios pequeos en la familia. Pero muchos padres se sienten despreocupados con los hbitos que los nios pueden poseer y formar dentro de la escuela y familia; ya que esta es la edad donde los nios absorben ms los aprendizajes, y debe darle la importancia que amerita para lograr una buena formacin de normas y hbitos alimentarios en los nios y nias.

CAMBIO DE HBITOS: Los padres pueden incentivar o ayudar a los maestros a cambiar los malos hbitos alimenticios, pero sta tarea debe hacerse con mucha precaucin para no caer en errores ni confrontaciones con los nios y nias. Por ejemplo, obligar a los chicos a comer "alimentos sanos" no es conducente, as como es poco realista tratar de suprimirles por completo los alimentos "no saludables". El desafo es animarlos a reforzar conductas saludables sin insistir en la perfeccin. Es importante que en los cambios se involucre todo el grupo familiar; en algunas familias en las que uno de sus miembros es obeso y otros son delgados suelen cocinarse preparaciones diferentes: esto en general no funciona. Tampoco da resultado reservar galletitas y helados para drselos a los delgados. Es importante que toda la familia adopte un mismo plan de alimentacin para seguir y disfrutar. Por otra parte, mustrele a su hijo la variedad de alimentos

34

existentes y estimule su inters por probarlos. Cuando le ofrezca un nuevo alimento y el nio lo rechace, no se desanime: vuelva a intentarlo. La presentacin repetida del alimento, en distintas formas y preparaciones lograr que en algn momento termine por aceptarlo. Si est dispuesto a insistir y ofrecrselos una y otra vez, con el tiempo tendr xito. Cuando el nio rechaza el plato que se le sirve, dejarlo con hambre no es lo adecuado, para esas ocasiones conviene tener disponibles alimentos alternativos. De igual forma, evite discusiones en los momentos destinados a las comidas. Lo mejor es crear un clima agradable y tranquilo para disfrutar lo que se come y abrir la comunicacin familiar. De igual forma, hay que prestar especial atencin en las uas, ya que su estructura hace que se acumule fcilmente la suciedad esto hace necesario la utilizacin de cepillo para limpiarlas. Es aconsejable cortrselas frecuentemente. Un aspecto importante de abordar en sta investigacin est referido a la clasificacin de las estrategias pedaggicas, en torno a las cuales surgen numerosas divisiones que se han enunciado, sin tratar de excluir a ninguna. No obstante, dentro del presente estudio se tomar como fundamento terico. Barone (2004), presenta las mencionadas estrategias en tres grandes grupos a saber: Estrategias afectivas, Estrategias Cognitivas y Estrategias Meta cognitivas. (p, 268) A continuacin se describe brevemente cada una de ellas. 1. Estrategias Afectivas: Las estrategias afectivas, permiten encausar la motivacin y regular las ansiedades que puedan surgir ante el aprendizaje. Sin duda, las necesidades, las metas y los logros alcanzados por el alumno influyen en su motivacin para aprender las normas y hbitos alimentarios en la bsqueda de una vida saludable. 2. Estrategias Cognitivas: Son aquellas actividades mentales que le permiten al alumno procesar la informacin significativamente y transformarla en conocimiento; entre estas se pueden mencionar: videos, lminas, dibujos,
35

juegos de memoria, entre otras, ya que van a permitir la atencin del nio y por ende el inters por aprender las normas y hbitos alimentarios para una vida saludable. 3. Estrategias Meta cognitivas: Se sustentan en el conocimiento de los propios procesos de cognicin, que permiten regular y guiar el aprendizaje a travs de la planeacin, el monitoreo y la evaluacin. Es decir, permiten que el alumno pueda asimilar y transferir el conocimiento de manera significativa a la resolucin de las diversas situaciones que se le pueden presentar en su vida cotidiana. Estas estrategias pueden ser: pequeas exposiciones donde el nio puede explicar con ayuda de sus padres cada uno de los hbitos y normas alimentaras que deben cumplir. LEW VIGOSTKY, Psiclogo ruso, ofrece una concepcin ms integrada, sistemtica y acabada del desarrollo psquico. Tiene el mrito de haber

estructurado el estudio de interpretaciones del fenmeno psquico, apoyndose en una metodologa didctica. Tomando en cuenta los aportes de diferentes telogos en sta investigacin, se hace referencia a la idea central de Vigostky. La mediacin social est ntimamente relacionada con la internalizacin y la interaccin social lo que favorece funciones psicolgicas nuevas. El hombre necesita mediar de el contacto con el aqu y el ahora con instrumentos, contextos y con signos para adquirir sus conocimientos (mediacin) instrumental. Un docente mediador busca el desarrollo de ciertas capacidades, el descubrimiento de las potencialidades del estudiante, extraer y hacerle ver su riqueza personal. Por otra parte se basa principalmente en el aprendizaje socio-cultural de cada individuo y por lo tanto en el cual se desarrolla. JEAN PIAGET, Suizo, Bilogo y Psiclogo, quien sin proponrselo hizo aportes trascendentales a la pedagoga como ciencia. Para l las causas y la

36

gnesis del desarrollo del conocimiento, est en cmo el hombre construye el conocimiento. En su concepcin las personas forman un papel activo en el procesamiento de la informacin, interpretando acontecimientos y desarrollando reglas en el esfuerzo de atribuir significados al mundo que lo rodea. Desde ste punto de vista, sta investigacin exige expulsar la construccin de saberes con la participacin permanente de los autores sociales,

comprometiendo con el proceso educativo para establecer relaciones y solucionar colectivamente conflictos, adems de construir potencial de aprendizaje. Algunos perodos de Jean Piaget velan por la salud integral del nio y la nia, entre estos tenemos: 1. Perodo Sensorio-motor: Edad aproximada entre 0-2 aos. Caractersticas: Utiliza la imitacin, la memoria y el pensamiento. Conciencia de que los objetos no dejan de existir cuando s esconden.

2. Perodo Preoperacional: Edad de 2-7 aos. Caractersticas: Desarrollo gradual del lenguaje y del pensamiento simblico. Capacidad de pensamiento en operaciones lgicas en una direccin. Dificultades en la prevencin del punto de vista ajeno. La combinacin de JEAN PIAGET Y LEW VIGOSKY enmarcados en el constructivismo, fomentan el desarrollo del ser humano, tanto en la parte individual (factores endgenos) como en la parte externa (factores sociales), la interaccin con el medio y la sociedad son de suma importancia para la educacin, ya que aportan herramientas para el desarrollo del aprendizaje del individuo, pudiendo ser utilizadas por un educador o por el aprendiz, ya que ambos pueden aplicar la mejor metodologa de estudio de acuerdo a sus necesidades. Constantemente, los padres y educadores se encuentran con el problema de que los nios no quieren lavarse, debemos abandonar los moralistas, en la que la limpieza es buena y la suciedad es mala; se debe insistir en el aseo del entorno y aseo personal como
37

fuente de bienestar. Sin embargo, se debe dejar que el nio experimente por s mismo las diversas sensaciones, ensuciarse puede ser agradable y lavarse tambin; pero la limpieza no debe ser una obsesin para los profesores ni para los padres. Evitar decirle al nio que no se ensucie, sino ms bien ensearles a limpiarse, a mantener el entorno limpio y brindarles los medios y el tiempo necesario para ello.

ENFOQUE FILOSFICO DE SIMN BOLVAR: La visin futurista y sus ideas educativas le confieren vigencia actual y forman parte del SEB, donde establece considerar las diferencias individuales, sigue el pensamiento de Rossean, expresando que se debe tomar en cuenta la edad, inclinaciones, el gnero, el temperamento, la altura, la salud y el desarrollo social. De all que cada individuo constituye un problema especial y debe ser estudiado en un ambiente total y cambiante.

ENFOQUE SOCIOLGICO DE SIMN RODRGUEZ: Sus principios educativos estuvieron sustentados en atender el beneficio de la instruccin pblica a los vastos sectores excluidos de la poblacin. La formacin de los nios deba centrarse en prcticas sociales destinarlos o prepararlos para vivir en una sociedad republicana y conceba a la escuela como una palanca para el cambio social.

ENFOQUE PEDAGGICO DE SAN JUAN COLINA: Como fue seguidora de los postulados de Simn Rodrguez y Luis Beltrn Prieto Figueroa, afirmaba que la Educacin deba ser integral, es decir prepararse para la vida. Segn sus ideas, la educacin era un camino para la construccin del pensamiento en el ciudadano en su constante relacin social siendo crtica de su contexto.

38

BASES LEGALES: CONSTITUCIN DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA (1999) Artculo 102. La educacin es un derecho humano y un deber social fundamental, es democrtica, gratuita y obligatoria. El Estado la asumir como funcin indeclinable y de mximo inters en todos sus niveles y modalidades, y como instrumento del conocimiento cientfico, humanstico y tecnolgico al servicio de la sociedad. La educacin es un servicio pblico y est fundamentado en el respeto a todas las corrientes del pensamiento, con la finalidad de desarrollar el potencial creativo de cada ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en una sociedad democrtica basada en la valoracin tica del trabajo y en la participacin activa, consciente y solidaria en los procesos de transformacin social consustanciados con los valores de la identidad nacional, y con una visin latinoamericana y universal. Confirma que la educacin es gratuita y es un instrumento del saber cientfico, humanstico y tecnolgico al servicio de todos, esta explota el desarrollo creativo de cada individuo, es totalmente necesario implementar valores tico y de la identidad nacional. El Estado familia comunidad debe estar involucrados en la educacin en una sola unin. Artculo 103. Toda persona tiene derecho a una educacin integral, de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin ms limitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocacin y aspiraciones. La educacin es obligatoria en todos sus niveles, desde el maternal hasta el nivel medio diversificado. La impartida en las instituciones del Estado es gratuita hasta el pregrado universitario. A tal fin, el Estado realizar una inversin prioritaria, de conformidad con las recomendaciones de la Organizacin de las Naciones Unidas. El Estado crear y sostendr instituciones y servicios suficientemente dotados para asegurar el acceso, permanencia y culminacin en el sistema educativo. La ley garantizar igual atencin a las personas con necesidades especiales o con discapacidad y a quienes se encuentren privados de su libertad o carezcan de condiciones bsicas para su
39

incorporacin y permanencia en el sistema educativo. Las contribuciones de los particulares a proyectos y programas educativos pblicos a nivel medio y universitario sern reconocidas como desgravmenes al impuesto sobre la renta segn la ley respectiva. Todos tienen derecho a una formacin completa de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, quiere decir sin estar discriminando a las personas por su estado econmico, o de raza y religin. Artculo 83. La salud es un derecho social fundamental, obligacin del Estado, que lo garantizar como parte del derecho a la vida. El Estado promover y desarrollar polticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la proteccin de la salud, as como el deber de participar activamente en su promocin y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la Repblica. Se describe a la obligacin que tiene el estado de tomar medidas necesarias y aplicadas para asegurar el derecho pleno de las nias y nios en materia de salud para elevar su calidad de vida. As como la participacin directa de sus familiares y comunidad. Artculo 84. Para garantizar el derecho a la salud, el Estado crear, ejercer la rectora y gestionar un sistema pblico nacional de salud, de carcter intersectorial, descentralizado y participativo, integrado al sistema de seguridad social, regido por los principios de gratuidad, universalidad, integralidad, equidad, integracin social y solidaridad. El sistema pblico de salud dar prioridad a la promocin de la salud y a la prevencin de las enfermedades, garantizando tratamiento oportuno y rehabilitacin de calidad. Los bienes y servicios pblicos de salud son propiedad del Estado y no podrn ser privatizados. La comunidad organizada tiene el derecho y el deber de participar

40

en la toma de decisiones sobre la planificacin, ejecucin y control de la poltica especfica en las instituciones pblicas de salud. Lo antes expuesto seala que el estado garantizar un sistema pblico de salud para la prevencin de enfermedades y as garantizar el tratamiento adecuado.

LEY ORGNICA DE LA EDUCACIN (2009) Artculo 14. La educacin es un derecho humano y un deber social fundamental concebida como un proceso de formacin integral, gratuita, laica, inclusiva y de calidad, permanente, continua e interactiva, promueve la construccin social del conocimiento, la valoracin tica y social del trabajo, y la integralidad y preeminencia de los derechos humanos, la formacin de nuevos republicanos y republicanas para la participacin activa, consciente y solidaria en los procesos de transformacin individual y social, consustanciada con los valores de la identidad nacional, con una visin latinoamericana, caribea, indgena, afrodescendiente y universal. En el artculo queda claro que todo ser humano tiene derecho a una educacin gratuita, integral, donde no se excluir a ninguna persona.

LEY ORGNICA PARA LA PROTECCIN DEL NIO, NIA Y ADOLESCENTE (2007) Artculo 30. Derecho a un nivel de vida adecuado. Todos los nios, nias... tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo integral. Este derecho comprende, entre otros, el disfrute de: a) Alimentacin nutritiva y balanceada, en calidad y cantidad que satisfaga las normas de la diettica, la higiene y la salud.

41

DEFINICIN DE CATEGORAS BSICAS: Se les dar una breve definicin a estas con el fin de tener claridad a la hora de interpretar bien la informacin que contiene ste trabajo de investigacin. Dichos trminos son: Estrategias Pedaggicas: Son pasos que cada uno de los docentes desarrollan en su aula de clase para llevar el conocimiento a sus estudiantes. Esta estrategia es personal donde el docente tiene la libertad de escoger la forma, el cmo y el cundo.

Fortalecimiento: Accin o efecto de fortalecer; Refuerzo, notificacin, robustecimiento, consolidacin, aumento.

Hbitos Alimenticios: Es el patrn de alimentacin que una persona sigue a diario, incluyendo preferencias alimentaras, influencia familiar y cultural.
.

42

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL: Fortalecer la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, Parroquia Ciudad de Nutrias, Municipio Sosa Estado Barinas.

OBJETIIVOS ESPECFICOS: Diagnosticar la necesidad de practicar hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Planificar estrategia pedaggica que ayuden a la prctica de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Aplicar estrategia pedaggica que contribuya a la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Evaluar la estrategia pedaggica que fortalezca la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

43

MTODOS DE INVESTIGACIN

MTODOS TERICOS Anlisis-sntesis: sta tcnica consisti en conocer, analizar y sintetizar la problemtica sociopedaggica expuesta; que influye en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Histrico-lgico: Es la tcnica que contribuy al estudio de la trayectoria real de los hechos y acontecimientos; as como las condiciones que hacen posible el problema.

MTODOS EMPRICOS Observacin: A travs del proceso de vinculacin la tcnica de observacin permiti a la docente en formacin realizar un registro visual de la situacin existente. Con sta tcnica se logr detectar la debilidad que presenta los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Entrevista: Mediante sta tcnica se estableci el contacto con los docentes de la institucin, padres y representantes, lo que favoreci la obtencin de la informacin relacionada con el problema sociopedaggico.

Cuestionario: Instrumento a travs del cual se recolect la informacin necesaria para la planeacin de las acciones.

44

POBLACIN Y MUESTRA

POBLACIN: La poblacin es el objeto de estudio de sta investigacin, est conformado por 228 nios y nias que representan la matrcula total del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, en la Parroquia Ciudad de Nutrias Municipio Sosa Estado Barinas.

MUESTRA: Luego de haber determinado la poblacin objeto de estudio es necesario seleccionar una muestra de sta, para hacer ms factible el proceso investigativo. En virtud de lo antes mencionado, la muestra seleccionada la constituye la Seccin E, con un total de 30 estudiantes, entre estos dieciocho (18) varones y doce (12) hembras. Los cuales fueron observados en su ambiente de estudio (aula); situacin que facilita emitir un diagnstico de la falta de estrategia pedaggica para promover la formacin de los hbitos alimenticios, lo que permiti implementar un plan de acciones pedaggicas para minimizar la problemtica planteada.

45

PLANEACIN DE LA ESTRATEGIA Nombre(s: Zuly del Carmen Rondn C.I.: 13.063.824 Trayecto: III Semestre: 8vo Problema SocioPedaggico Identificado: Falta de Estrategia Pedaggica que Fortalezcan la Formacin de los Hbitos Alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Tema(s) a desarrollar: Estrategias Pedaggicas para Impulsar la Formacin de Hbitos Alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Objetivo General: Fortalecer la Formacin de Hbitos Alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Objetivos Especficos Actividades Tareas Mtodos/ tcnicas Contextos Participantes Recurso Tiempo Evaluacin de los Avances del Plan Se adquiri la integracin de los padres y representantes en cuanto a las actividades de la institucin.

Diagnosticar la Cuentos Mtodos necesidad de creativos Tericos practicar hbitos alimenticios en los Mtodos nios y nias de la Empricos Observacin Seccin E del Entrevista Centro de con Padres y Educacin Inicial Representantes Simoncito Sosa.

Aula de Preescolar Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Vinculantes Nios y Nias Docente

Planificar estrategia pedaggica que ayuden a la prctica de hbitos

Charlas sobre la Importancia de la

Mtodos Tericos Mtodos

Aula de Preescolar Seccin E del Centro

Vinculantes Nios y Nias Docente

Humano: Docente Nios Nias Vinculantes Materiales: Hojas blancas Lpices Sacapuntas Cmara Fotogrfica Humano: Docente Nios Nias

Del 10 y 11 de Octubre 2012

Del 14 y 15 de Noviembre 2012

Se logr un rendimiento en cuanto a la alimentacin

46

alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Alimentacin Balanceada

Empricos
Observacin

de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Aplicar estrategia pedaggica que contribuya a la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Actuacin con tteres

Mtodos Tericos

Adivinanzas

Mtodos Empricos
Observacin

Aula de Preescolar Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Evaluar la estrategia Charlas Mtodos pedaggica que sobre el plan Tericos fortalezca la alimenticio en formacin de la edad hbitos alimenticios preescolar Mtodos en los nios y nias Empricos Observacin de la Seccin E Entrevista del Centro de con los Educacin Inicial docentes de Simoncito Sosa. la institucin

Aula de Preescolar Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Vinculantes Materiales: Hojas blancas Lpices Sacapuntas Cmara Fotogrfica Vinculantes Humano: Nios y Docente Nias Nios Docente Nias Vinculantes Materiales: Hojas blancas Lpices Sacapuntas Cmara Fotogrfica Vinculantes Humano: Nios y Docente Nias Nios Docente Nias Vinculantes Materiales: Hojas blancas Lpices Cmara Fotogrfica

de los nios y nias

Del 03 y 04 de Diciembre 2012

Se obtuvo un avance en las estrategias pedaggicas por medio de la actuacin de los tteres.

06 y 07de Febrero 2013

Se logr la evidenciar la motivacin de los docentes.

47

DESARROLLO DE LA PLANEACIN DE LAS ACCIONES DE LA ESTRATEGIA Objetivo Actividad Recursos Diagnosticar la necesidad de practicar hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Entrevistas dirigidas a los Padres y Representantes Humanos Docente Nios Nias Vinculantes Materiales Hojas blancas Lpices Sacapuntas Cmara Fotogrfica Participante: Docentes Nios, nias Padres Representantes Escuela Vinculantes Fecha: 10 de Octubre 2012

Descripcin de la Actividad La docente en formacin realiz visitas a los lugares de los nios y nias donde se invit a los padres y representantes a integrarse a las actividades a ejecutarse. Evaluacin La actividad fue evaluada mediante la aplicacin del mtodo de observacin.

Observaciones Se logr demostrar la motivacin en los padres y representantes.

48

DESARROLLO DE LA PLANEACIN DE LAS ACCIONES DE LA ESTRATEGIA Objetivo Actividad Recursos Planificar estrategia pedaggica que ayuden a la prctica de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Charlas sobre la Importancia de la Alimentacin Balanceada Humanos Docente Nios Nias Vinculantes Materiales Hojas blancas Lpices Sacapuntas Telas Pintura al Fro Cmara Fotogrfica Participante: Docentes Nios, nias Padres Representantes Escuela Vinculantes Fecha: 14 de Noviembre 2012

Descripcin de la Actividad Se les explic a los nios y nias la importancia de las frutas y verduras que es un alimento sano en protenas y los problemas que causan la comida chatarra en su crecimiento; se realizaron actividades de un rompecabezas de buenos y malos alimentos y se peg en el comedor, y hubo votacin por la frutas o verduras que ms deseaban. Evaluacin Se efectu una autoevaluacin con un instrumento (cuestionario) para verificar el beneficio del objetivo planteado. Observaciones En sta actividad se observ el logro planteado de la actividad.

49

DESARROLLO DE LA PLANEACIN DE LAS ACCIONES DE LA ESTRATEGIA Objetivo Actividad Recursos Aplicar estrategia pedaggica que contribuya a la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Actuacin con Tteres Humanos Docente Nios Nias Vinculantes Materiales Hojas blancas Lpices Sacapuntas Telas Pintura al Fro Cmara Fotogrfica Participante: Docentes Nios, nias Padres Representantes Escuela Vinculantes Fecha: 03 de Diciembre 2012

Descripcin de la Actividad A travs de la presentacin de tteres se le mostr a los nios y nias diferentes frutas y verduras, lo cual anim la motivacin para realizar actividades fsicas, as mismo se les explic el inters del alimento que les correspondi. Evaluacin La actividad fue evaluada mediante la observacin directa Observaciones Se observ en la actividad que los nios y nias se divertan con los tteres y se motivaron por conocer las frutas.

50

DESARROLLO DE LA PLANEACIN DE LAS ACCIONES DE LA ESTRATEGIA Objetivo Actividad Recursos Evaluar la estrategia pedaggica que fortalezca la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Charlas sobre el plan alimenticio en la edad preescolar Humanos Docente Nios Nias Vinculantes Materiales Hojas blancas Lpices Trompo de la Alimentacin Cmara Fotogrfica Participante: Docentes Nios, nias Padres Representantes Escuela Vinculantes Fecha: 06 de Febrero 2013

Descripcin de la Actividad Se les dio charlas a los docentes, padres y representantes y a los nios y nias aclarando las dudas sobre la tcnica que tienen que usar en la edad preescolar para la alimentacin balanceada de los nios y nias, en sta actividad se us el trompo de la alimentacin para la explicacin. Evaluacin Durante la realizacin de la charla sobre lo importante que es el plan alimenticio, se pudo visualizar entusiasmo en los docentes, padres y representantes, los nios y nias, donde se cre un clima de confianza y respeto mutuo. Observaciones A travs de la actividad realizada con el trompo de la alimentacin se observ que los docentes y padres y representantes estn en la disponibilidad de colaborar en cuanto a la alimentacin de los nios y nias de sta institucin.

51

DESARROLLO DE LA PLANEACIN DE LAS ACCIONES DE LA ESTRATEGIA Objetivo Actividad Recursos Evaluar la estrategia pedaggica que fortalezca la formacin de hbitos alimenticios en los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Entrevista con los docentes de la institucin Humanos Docente Nios Nias Vinculantes Materiales Hojas blancas Lpiz Sacapuntas Cmara Fotogrfica Participante: Docentes Nios, nias Padres Representantes Escuela Vinculantes Fecha: 07 de Febrero 2013

Descripcin de la Actividad La docente en formacin realiz un conversatorio con los docentes de la institucin a motivarlos que ellos como docentes de los nios y nias les hablara de la importancia que son los alimentos balanceados y as mejorar los hbitos alimenticios de cada nio y nia. Evaluacin Durante la actividad se evalu a cada docente el inters que les dieron a sta entrevista. Observaciones Se observ el logro de motivacin de los docentes.

52

EVALUACIN O VALORACIN DE LA ESTRATEGIA Durante el perodo de vinculacin se pudo detectar que los nios y nias de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, carecan de una buena praxis de hbitos para la alimentacin. Se procedi a elaborar las estrategias pedaggicas que fomentar la formacin de los hbitos alimenticios en los actores del proceso educativo. Al comienzo de stas actividades no se obtuvo mucho apoyo en los padres de familia para obtener cierta informacin que se necesitaba para sacar resultados, fue difcil pero se pudieron lograr no con exactitud, ya que un da se tuvo una pltica personal con cada nio para escuchar que alimentos eran los que consuman frecuentemente. Se organiz los momentos de alimentacin, de higiene y de descanso para la formacin de hbitos alimenticios, el momento ms propicio para la enseanza en la hora del desayuno y el almuerzo el otro momento apropiado en el espacio exterior. Mediar en estos aprendizajes con preguntas y valorando su trabajo: en ronda de trabajos con respeto a los alimentos nutritivos y dainos para el cuerpo humano; sobre todo valorando cada respuesta de cada nio y nia del aula de clase. En el momento de tomar el desayuno en el comedor escolar los nios y nias identificaban carteles alusivos a las frutas y alimentos que componen el trompo de la alimentacin. Se les hizo un juego a los nios y nias para reconocer algunos alimentos con las siguientes figuras: Vaca Gallinas Maz Mango
53

Jugos Arepa Bistec o Carnes Huevos

Se realiz actividades en el saln ya que era lo ms cmodo y ah tenan su material, por ejemplo realizaron un rompecabezas sobre la buena alimentacin y sobre no comer comida chatarra, se divirtieron tanto armando el rompecabezas porque a cada quien se le dio, piezas para que pasara a armarlo, al final vieron lo que se form y lo dibujaron en una hoja de recuerdo, otro da con papelitos de colores pegaron en una figura que eran frutas, les quedo muy bonito, ya que todo el tiempo estaban ocupado pegando los papelitos con los nios; de segundo les lleve plastilina, tambin realice actividades en el patio como la canasta de frutas donde corran y trabaja la mente. Otras de las estrategias fue la oportunidad de visitar a los padres y representantes de los nios y nias de la Seccin E, donde se llev a cabo un conversatorio sobre la alimentacin sana y hbitos alimenticios, que ayuden el crecimiento de los nios y nias y dndole a conocer que los alimentos contribuyen a la prevencin de enfermedades. Mediante la aplicacin de las estrategias a plantear, se espera que padres, representantes, nios, nias y personal directivo, conozcan cuales son las consecuencias que acarrea la falta de hbitos alimenticios y por lo tanto se concienticen en la importancia de estos hbitos, ya que ste influye en su desarrollo y mantener buena salud y de sta forma prevenir enfermedades, reconocer los beneficios que nos proporcionan la variedad de alimentos que nos da la naturaleza, diferenciar los alimentos de cada grupo del trompo de la alimentacin, reconocer los alimentos balanceados, consumir alimentos de una forma diferente al paladar, valorar los alimentos que reciben cada da, tomar conciencia de no desperdiciar las comidas, por otro lado, no solo se tomar en cuenta estos hbitos, sino tambin la practica en higiene, descanso, arreglo personal, prevencin y seguridad, lavrselas manos antes y despus de cada comida y la importancia del cepillado, esto va de la mano de lo que es hbitos de salud en general. En general se puede decir que los malos hbitos alimentarios que tienen los nios y nias es por parte de los padres de familia porque no les mandan un
54

refrigerio nutritivo que les gusten, y en la institucin buscar la manera de que les agraden las frutas y verduras, el mayor desorden es en el desayuno y en el refrigerio, ya que los padres de familia tienen el tiempo ajustado y no tienen un espacio para preparar un buen desayuno para los preescolares. Estudios como estos, son de gran importancia para tomar en cuenta las instituciones donde reciben desayuno y refrigerio dentro de la institucin y cul es la forma de alimentar a los nios fuera del hogar, lo cual beneficiar tantos a los preescolares como a padres de familia, logrando una mejor salud y calidad de vida a largo plazo. Aprendieron mucho sobre comer alimentos nutritivos que cambiaron sus hbitos alimenticios, tanto como ellos, la institucin y padres de familia. Durante el desarrollo del proyecto de aprendizaje los nios y nias mostraron inters y entusiasmo por aprender todo lo relacionado con las normas, hbitos de

alimentacin e higiene personal, logrando que se adecuaran a estos, mediante la puesta en prctica del da a da; as mismo se observ en un 90% de los nios y nias el impacto que dieron al darle importancia al cuidado e higiene que deben tener para su aseo personal y su alimentacin. En cuanto a la participacin de los padres y representantes el 80% fue muy receptivo al verse involucrados en la buena alimentacin de sus hijos e hijas. Con respecto a la verificacin de estos resultados fueron obtenidos a travs de las observaciones diarias y toma de notas (registro diario y tabla de estimacin) de los nios y nias, dando como resultado la efectividad de ste proyecto que sirvi de apoyo para lograr un cambio en beneficio de los estudiantes de la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa, Parroquia Ciudad de Nutrias, Municipio Sosa Estado Barinas. Me voy con una gran satisfaccin ya que se les cre buenos hbitos alimenticos, porque gane buenas personas como la directora y las docentes, y unos grandes angelitos como mis nios, me encantaba ir cada da porque me reciban con un gran abrazo.

55

CONCLUSIONES La formacin de hbitos alimenticios es un proceso complejo que debe empezar desde los primeros aos y que requiere de la atencin de los maestros como de los padres, si se desea lograr buenos resultados, para ello se debe tener en cuenta lo siguiente: Los nios y nias presentan distintos problemas uno de los otros, por lo tanto las estrategias no pueden ser las mismas para todos y los docentes por falta de recursos econmicos y por falta de recurso didctico, como libros, folletos, guas en cuanto a estrategias de la alimentacin, usan pocos mtodos motivacionales. Partimos del hecho de que la praxis docente es una prctica mezclada por las estrategias pedaggicas en cuanto a la alimentacin. La tarea principal y cotidiana del docente consiste en entablar una comunicacin presencial con sus alumnos (comunicacin que ha de ser tanto verbal como no verbal), basada en la reformulacin de contenidos especficos de su materia, de acuerdo con las caractersticas de los destinatarios de sus clases. En ste sentido, la tarea del profesor es una tarea comunicativa y didctica, en la que las estrategias juegan uno de los roles principales. La alimentacin tiene que ser incorporada entre los hbitos del nio como un acto voluntario que le reporte placer y satisfaccin, no como una obligacin o un deber. Trabajar estrategias pedaggicas de los hbitos alimenticios dependiendo de la instruccin trada desde el hogar de cada nio y nia. La utilizacin de correctos hbitos alimentarios es crucial para la promocin de la salud individual de los nios y nias, as como para prevenir un gran nmero de enfermedades que en mayor o menor medida estn relacionadas con la alimentacin. Por todo ello, el adquirir conocimientos sobre los alimentos, la frecuencia de consumo y las cantidades que son adecuadas en funcin de las circunstancias de cada nio y nias, conforman la base fundamental para crear una actitud responsable hacia la forma de alimentarse. Es necesario proporcionar los conocimientos y favorecer la adquisicin de destrezas y habilidades en materia

56

de alimentacin, ya que los hbitos alimentarios forman parte de los factores que condicionan el estado de salud de los nios y nias. Una alimentacin saludable requiere, de una educacin alimentaria que debe promoverse desde la niez, en el ncleo familiar y en los centros educativos, ya que los hbitos adquiridos en esa etapa son fundamentales para una correcta alimentacin y una prevencin de las enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios. La formacin de buenos hbitos alimentarios es un excelente instrumento para prevenir enfermedades y promover la salud en los nios y nias. La mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal. La alimentacin est influenciada por factores socioeconmicos y culturales. Es evidente que la disponibilidad, el coste y la caducidad de los alimentos han contribuido sobre los hbitos dietticos de la poblacin, y la eleccin final determinar el perfil de cada dieta. Finalmente se plantean algunas recomendaciones: Motivar a los nios y nias para participen en la toma de decisiones. Se sugiere a los docentes la utilizacin de estrategias como elementos socializadores en el desarrollo integral del nio y la nia, en el rea de salud. Brindar mayores oportunidades al representante para que se integre a la ejecucin del proyecto de aprendizaje y de esta manera optimizar la del proceso de enseanza-aprendizaje. Que la comunidad se integre en todas las actividades programadas, para brindarles una salud integral a los nios y nias del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Que los organismos competentes se sumen a tareas de prevencin en los nios y nias del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. calidad

57

BIBLIOGRAFA ARIAS, Fidias G., EL PROYECTO DE INVESTIGACION. 5ta. Edicin. 2006. Editorial Espteme. Caracas Venezuela. BALESTRINI, Miriam (2007), Como se elabora el proyecto de investigacin, Editorial Consultores y Asociados BL, Caracas, Venezuela. BRCENA, F.; J. MLICH (2000): La educacin como acontecimiento tico. BARONE (2004), presenta las mencionadas estrategias en tres grandes grupos a saber: Estrategias afectivas, Estrategias Cognitivas y Estrategias Meta cognitivas. (p, 268). BELTRN Y LVAREZ. Estrategias Pedaggicas. BRICEO, Eduardo, Nutricin y Diettica, Fudaca, 2001. CARTELLANO, Francis, TRAVIESO Karen y VILERA Meiling (2007). Elaboracin de un Gua Nutricional para la Formacin de Hbitos Alimenticios que Contribuyan al Desarrollo Fsico y Mental del Nio y Nia. (Biblioteca del IUTIRLA). CONSTITUCIN DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. Publicada en Gaceta Oficial del jueves 30 de diciembre de 1999, N 36.860. CURRCULO DE EDUCACIN INICIAL, (2007). Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte, Caracas- Venezuela. DURKHEIM, E. (1976): Educacin como socializacin. Salamanca, Sgueme. ENCICLOPEDIA ENCARTA 2003. Conductista. Autor: Phenos e Iberia (1983). ESCMEZ, J. (1998): La educacin moral. En: Altarejos, F. y otros, Filosofa de la Educacin hoy. Dykinson, pp. 303-320, Madrid, Espaa.

58

FLOREZ Ochoa (1994): Constructivismo. (p. 1) GESELL, A. (2010). Anlisis Clsico de la Psicologa Infantil. GRACIA Mabel (1996), en su Alimentacin. artculo publicado en el trabajo, titulado

HERRERA, M. (1999). Participacin de las Comunidades Educativas. Gua de Estudios.

HOPKINS, Sir Frederick (1906-1912). Factores Accesorios de la Alimentacin, (Vitaminas).

JIMNEZ, M. (2004). Alimentacin Infantil. Num.736. LAREDO (2005) aduce: La nutricin balanceada durante las primeras etapas de la vida influye sobre nuestro desarrollo fsico, mental y emocional. (p. 45).

LEY ORGNICA DE EDUCACIN. (1999). LEY ORGNICA PARA LA PROTECCIN DEL NIO Y NIA Y DEL ADOLESCENTE. 2007.

MARTINEZ, Jos, Nutricin y Diettica. Sntesis, 1a edicin. 2003. MENESES (2006) seala: La formacin de buenos hbitos alimenticios es un excelente instrumento para prevenir enfermedades y promover la salud en la poblacin escolar. (p. 145).

MINISTERIO

DE

EDUCACIN Y DEPORTES (2004). La Educacin

Bolivariana. Viceministerio de Asuntos Educativos: Caracas. MINISTERIO DE EDUCACIN, CULTURA Y DEPORTES. Educacin Inicial. Currculo Bsico Nacional. Documento Ejecutivo. Sujeto a Revisin. Caracas, Octubre 2001.

59

MINISTERIO DE EDUCACIN, CULTURA Y DEPORTES. Manual de Orientaciones Pedaggicas (Componente Operativo). Fascculo 3: Ambiente de Aprendizaje, Evaluacin y Planificacin. (Fase Preescolar de 3 a 6 aos). Caracas, Venezuela. Octubre 2001.

PAREDES (2007) marca: Los padres y maestros deben velar porque los nios en edad preescolar y en los primeros grados de educacin primaria cumplan a cabalidad con ciertas normas de higiene (p.15).

PETTIT, P. (1999): Republicanismo. Una teora sobre la libertad y el gobierno. Editorial Paids, Barcelona.

PIAGET, J. (1981): El nacimiento de la inteligencia en el nio. Trad. por Ricardo Hctor Ruiz, Abaco de Rodolfo De Palma, Buenos Aires.

PROGRAMA

DE

EDUCACIN

ALIMENTARIA

NUTRICIONAL

DEL

MINISTERIO DE SALUD PBLICA. Alimentacin del nio menor de 5 aos. Ecuador, 2006. PUIG J. M.; MARTNEZ, M. (1999): Educacin moral y democracia. Ed. Laertes, Barcelona. PUIG, J. (1996): La Construccin de la Personalidad Moral. Paids, Barcelona. PUIG, J. (2003): Prcticas Morales: Una Aproximacin a la Educacin Moral. Paids, Barcelona. RAMOS, R. (1985). Alimentacin normal en nios y adolescentes, teora y prctica. 1 Edicin. RING, Marisa (2006). Construyendo El Buen Comer. Maestra Jardinera, EditorialEdiba, Edicin Mensual N=118, Caracas. RIOS, (1998) Aprendizaje Significativo. Bases Curriculares de Educacin Inicial (pag.55).
60

ROS, P. (1997). La mediacin del aprendizaje. Cuadernos Educacin UCAB. SABINO, C., (2002). El proceso de Investigacin. Actualizada. Editorial Panapo de Venezuela. Fajarte, C.A. Nueva edicin

SALUD PARA NUESTROS NIOS. (2007). Escuelas Saludables. Direccin Metropolitana de Salud.

SANTROCK, John W. (2006), Psicologa de la Educacin. Segunda Edicin, Editorial Mcgraw-Hill-INTERAMERICANA, Editores, S.A de C.V. Mxico, D.F. (p. 210).

SEPLVEDA, A Simposio de Nutricin Infantil. (2001). TORRES Elisa (2003), realiz un proyecto que titul Gua de Alimentacin que permite a los padres y representantes mejorar la informacin sobre la nutricin del nio de 3 a 6 aos.

VYGOTSKY, L. (1926). Psicologa Pedaggica.

61

62

ACTIVIDADES PARA LA DESPEDIDA DE LOS NIOS Y NIAS FIN DE AO 11/12/2012

63

TRABAJOS HECHOS CON MATERIAL DE FOAMY POR LOS NIOS Y NIAS 10/12/2012

64

DONACIN DE MATERIALES DIDCTICOS Y PALERAS 15/01/2013

65

66

ACTIVIDADES EN EL ESPACIO EXPERIMENTAR Y DESCUBRIR 06/02/2013

67

68

ACTIVIDADES DE CARNAVALES Y CIERRE DE PROYECTO 08/02/2013

69

70

71

72

73

74

DISTRIBUCIN POR SEXO Sexo Masculino Femenino Total Frecuencia 18 12 30 % 85% 15% 100%

DISTRIBUCIN POR SEXO

15%

Masculino Femenino 85%

75

DISTRIBUCIN POR EDAD Edad 4 aos 5 aos Total Frecuencia 05 25 30 % 5% 95% 100%

DISTRIBUCIN POR EDAD

5%

4 aos 5 aos 95%

76

DISTRIBUCIN POR ESTATURA Estatura 1,00 cm 1,10 cm 1,10 cm 1,15 cm Total Frecuencia 05 25 30 % 5% 95% 100%

DISTRIBUCIN POR ESTATURA

5%

1,00 cm 1,10 cm 1,10 cm 1,15 cm

95%

77

DISTRIBUCIN POR PESO Peso 11 Kg 15 Kg 15 Kg 20 Kg Total Frecuencia 05 25 30 % 5% 95% 100%

DISTRIBUCIN POR PESO

5%

11 Kg 15 Kg 15 Kg 20 Kg
95%

78

DISTRIBUCIN POR ESTADO DE SALUD Estado de Salud Alrgicos Asmticos Sanos Total Frecuencia 05 05 20 30 % 5% 5% 90% 100%

DISTRIBUCIN POR ESTADO DE SALUD

5%

5%

Alrgicos Asmticos Sanos

90%

79

ASPECTO COGNOSCITIVO Dificultades Se le Dificulta No se le Dificulta Total Alumnos 20 10 30 Porcentaje 80% 20% 100%

ASPECTO COGNOSCITIVO

20%

Se le Dificulta

No se le Dificulta
80%

80

DISTRIBUCIN POR ASPECTO AFECTIVO Afectivos Participativos Poco Participativos Total Frecuencia 25 05 30 % 95% 5% 100%

DISTRIBUCIN POR ASPECTO AFECTIVO

5%

Participativos

95%

Poco Participativos

81

DISTRIBUCIN DE SU PROCEDENCIA Procedencia Ambos Padres Madre Padre Otros Total Frecuencia 20 05 03 02 30 % 90% 5% 3% 2% 100%

DISTRIBUCIN DE SU PROCEDENCIA

3% 2% 5%

Ambos Padres

Madre
Padre
90%

Otros

82

DISTRIBUCIN EN EL GRADO DE INSTRUCCIN DE LOS PADRES Grado de Instruccin Bsica Bachiller Profesional Total Frecuencia 05 10 15 30 % 5% 20% 75% 100%

DISTRIBUCIN EN EL GRADO DE INSTRUCCIN DE LOS PADRES

5% 20%

Bsica Bachiller
75%

Profesional

83

JERARQUIZACIN DE PROBLEMAS O NECESIDADES Problemas Sociopedaggicos diagnosticados Criterios Grado de cumplimiento de los propsitos, planes y programa de estudio de la educacin bolivariana. 3 Cantidad de estudiantes afectados por el problema sociopedaggico Al solucionar se ayudan a solucionar otros problemas. Posibilidad de Tiempo, recurso humano y material necesario para su solucin. 3 12 Total

Falta de estrategias pedaggicas que ayuden en la formacin de hbitos alimenticios en la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Poca prctica de hbitos alimenticios en a la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa. Escasa Formacin de hbitos alimenticios en la Seccin E del Centro de Educacin Inicial Simoncito Sosa.

Fuente: Autora

84