STEFANO APUZZO

STEFANO CARNAZZI

BIMBO BIO
DA 0 A 10 ANNI
MANUALE PER DIFENDERLO
© 2005 Stefano Apuzzo, Stefano Carnazzi
© 2006 Stampa Alternativa/Nuovi Equilibri

Quest'opera è rilasciata con licenza Creative Commons Attribuzione-Non

commerciale-Non opere derivate.
Introduzione
Per il testo integrale della licenza si veda:
http://www.creativecommons.it/Licenze/LegalCode/by-nc-nd
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ (originale inglese) Come difendere i bambini dai veleni. Tutti.
direttore editoriale: Marcello Baraghini Il mondo è colmo di inquinamento, la televisione riversa immagini
www.stampalternativa.it terrificanti, e la sensazione di essere accerchiati da rischi per la nostra
redazione@stampalternativa.it salute, il nostro equilibrio, s’insinua subdola nella vita quotidiana...
I più esposti, i più indifesi, sono i più piccoli.
Ecoalfabeto
Le fondamenta per una crescita armonica si rinsaldano innanzitutto
collana diretta da Stefano Carnazzi
con un’approfondita conoscenza degli elementi che possono turbarla, e
Stampa poi mettendo in atto tutte le contromisure: efficaci, sane, dolci.
Graffiti – Roma In questo libro abbiamo esaminato alcuni dei temi che suscitano più
preoccupazione, offrendo una guida pratica con strumenti utili, libri
e link, per affrontarli consapevolmente.
Fritjof Capra, autore per questi tipi di Ecoalfabeto. L’orto dei bam-
Ecoalfabeto – i libri di Gaia
bini, introdusse ne Il Tao della fisica l’idea di «partecipazione inve-
Per leggere la natura, diffondere nuove idee, spunti inediti e originali. Spie-
ce di osservazione». Tutto è connesso, l’ambiente a noi, una genera-
gare in modo accattivante, convincente. Offrire stimoli per la crescita perso-
zione all’altra.
nale. Trattare i temi della consapevolezza, dell’educazione, della tutela della
I bambini imparano a crescere. Noi impariamo a difenderli.
salute, del nuovo rapporto con gli animali e l’ambiente.
S.C. e S.A., febbraio 2006

i libri di con il contributo di

Le emissioni di CO2 conseguenti

alla produzione di questo libro sono
state compensate dal processo
Gaia Animali & Ambiente di riforestazione certificato
Impatto Zero®

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In pancia
Il tao produsse l’uno
l’uno produsse il due
il due produsse il tre
il tre dette vita a tutti gli esseri
tutte le cose han sulle spalle l’ombra
e tra le braccia portano la luce
ma l’infinito spirito le placa.

Lao Tse
Tao Te Ching (a c. di A. Castellani)
Tutte le coccole per la mamma
Fare esercizi di respirazione. Non fumare sigarette. Scegliere i cibi
da agricoltura biologica. Evitare tutti i farmaci non indispensabi-
li… La gravidanza è il momento giusto, per concedersi tutto ciò
che di più sano la vita può offrire.
Come si pongono le basi di uno sviluppo armonico? Ecco cosa
“prescrive” la scienza della dolcezza.
Ascoltare Claude Debussy, i Nocturnes (1899) e i Préludes (1910);
Erik Satie, le Gymnopédies (1888; aveva ventidue anni, quando le
compose…); Frédéric Chopin, i Nocturnes e l’avvincente Berceuse
(1846, cascata di note iridescenti su un’invariabile battuta); e
Ludwig van Beethoven, le Diabelli Variations, 33 variazioni com-
poste a mo’ di sfida su un tema, splendido esempio di quanto è
bello crescere e arricchirsi a partire da un inizio germinale…
…stimolano l’intelligenza.
Vedere Microcosmos, il popolo dell’erba (prodotto da Jacques Per-
rin, regia dei biologi e fotografi Claude Nuridsany e Marie Peren-
nou, Francia/Svizzera/Italia 1992-1996), Profondo blu, benvenuti
in un altro mondo (un viaggio fantastico negli oceani di tutti i con-
tinenti, regia di Alastair Fothergill e Andy Byatt e prodotto dalla
Bbc, 2003), e Genesis (dagli autori di Microcosmos, 2005), spetta-
colare viaggio per immagini liquide verso le origini della vita...
...sono calmanti, proiettano nella dimensione della conoscenza
tranquilla.
Ma soprattutto star bene, sentirsi bene, curarsi dolcemente sono
condizioni indispensabili per il benessere psicofisico della mam-
ma. E del bambino.
Le medicine complementari offrono un nuovo approccio alla salute
e un vasto ventaglio di rimedi, di cure e di coccole terapeutiche. Par-
liamo di omeopatia, floriterapia, terapie naturali.
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Gli aspetti più rilevanti dei rimedi omeopatici, ovvero la capacità
di stimolare le reazioni dell’organismo, la non tossicità nonché la
facilità di assunzione e di assimilazione, rendono l’omeopatia te-
rapia d’eccellenza per questa delicata fase della vita della donna.
Pulsatilla 7 CH: 5 granuli prima di dormire nelle ultime due set-
timane di gestazione in caso di posizione podalica del feto; da uti-
lizzare ogni mezz’ora durante il travaglio in caso di assenza di con-
trazioni efficaci.
Actea racemosa 9 CH: 5 granuli al dì per ridurre l’ansia e favori-
re il parto nelle ultime due settimane di gestazione e ogni mezz’o-
ra durante il travaglio.
Caulophyllum 5 CH: 5 granuli in presenza di falsi dolori nottur-
ni che si trasmettono agli arti inferiori. Viene utilizzato anche per
rendere soffice il collo dell’utero e favorirne la dilatazione.
Arnica 200 CH: un tubo dose prima di andare in ospedale o all’i-
nizio del travaglio e un altro prima del parto, per la sua azione an-
tiemorragica e tranquillizzante.
La floriterapia, con la sua azione di sblocco sull’energia psichica,
può contribuire a rafforzare la personalità e l’autostima della fu-
tura mamma. Tra i Fiori di Bach troviamo alcuni validi aiuti per
le donne incinte.
Mimulus: è il fiore per le paure di eventi noti, particolarmente in-
dicato nelle ultime settimane di gestazione, contro la paura del
dolore e del parto.
Agrimony: è indicato per le donne che tendono a nascondere le
loro paure e preoccupazioni per l’evento ormai prossimo, mini-
mizzandole o lasciandole soffocare.
Red Chestnut invece si può usare in caso di apprensione, quando
la futura mamma si preoccupa eccessivamente delle condizioni di
salute del bambino.
Rescue remedy: è il rimedio d’eccellenza per il travaglio e il parto
da utilizzarsi puro, nella dose di 4 gocce sublinguali anche ogni
mezz’ora. Provvede affinché il sistema energetico della donna
non si disintegri, stimolando l’organismo a reagire in modo po-
sitivo e adeguato.
Scleranthus, il fiore dell’equilibrio, è utile in caso di nausee mat-
tutine durante la gravidanza.
Walnut, il fiore della centratura, aiuta ad affrontare e ad accettare
in modo positivo il cambiamento che si manifesta nel corpo del-
la donna. Sarà utile anche ai neonati durante la prima settimana
dopo la nascita, aiutandoli ad adattarsi alla vita extra-uterina.
Tra gli oli essenziali, ricordiamo quello di melissa, che aiuta a
calmare il vomito e le nausee. Si diluisce in un olio vettore, per
esempio quello di mandorle dolci, prima di usarlo in massaggio
o frizione. Gli oli essenziali dalle note morbide e profumate di
rosa, lavanda e gelsomino rilassano e rasserenano. Ricordiamoci
di non superare 3, 4 gocce di essenza, da diluire nell’acqua del
bagno. L’incenso, meglio di no: fa aumentare il Pm10 all’inter-
no delle stanze.
La fitoterapia consiglia il magnesio biologico in caso di nausea
e come rinforzante del sistema nervoso.
Secondo la medicina ayurvedica, la donna incinta ha bisogno di
sostanze nutritive specifiche, e a tal fine sono stati creati dei ra-
sayana, rimedi naturali a base di piante e minerali, apposita-
mente per il periodo della gravidanza (si trovano nelle erbori-
sterie specializzate in Ayurveda).
Infine, considerando la cristalloterapia, l’agata, per la sua carat-
teristica forma a uovo è particolarmente adatta a proteggere la
madre e il feto durante la gravidanza. L’agata svolge infatti una
funzione simile a quella dell’aura umana, perché protegge l’in-
tero organismo e perché ha un effetto stabilizzante e armoniz-
zante sulla salute. Nell’antichità si usava appoggiare un’agata sul
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ventre all’altezza del 2° chakra per circa mezz’ora, immaginan-
do il bambino avvolto nella luce.
C’è un libretto che è una gioia. Appartiene a una sorta di
‘collana’ inaugurata con Cinquanta semplici coccole per far-
ti felice. Piccola guida per rilassarsi, ringiovanire e prendersi cura di
se stessi. Anche gli studi psicologici hanno dimostrato che l’amo-
re e le coccole che un bambino riceve nel suo primo anno di vi-
ta costituiscono il fondamento del suo futuro benessere psicofi-
sico e della sua autostima. Questo manuale raccoglie una serie di
consigli per preparare semplici rimedi naturali per i problemi più
comuni del neonato; esercizi per farlo rilassare e addormentare
dolcemente; speciali massaggi per farlo crescere più sano e robu-
sto; massaggi prenatali per creare un legame col bambino prima
della nascita.
Karyn Siegel-Maier, 50 Semplici coccole per far felice il tuo
bebè, Edizioni Il Punto d’Incontro, 2004
@ Un grande compendio online di medicina olistica, con mi-
gliaia di articoli sulle medicine complementari ordinati in
sezioni e rubriche. In ‘mamma e bimbo’ si legge come riportare il
proprio organismo in equilibrio dopo il parto, recuperare l’armo-
nia e infonderla nel piccolo, affrontare serenamente il suo accudi-
mento, con diversi consigli sull’alimentazione e la nanna. La sezio-
ne informativa è collegata a LifeGate Clinica Olistica, il centro per
la medicina complementare a Milano, dove concretamente medici
specialisti effettuano trattamenti, corsi e terapie.
www.lifegate.it/salute
Al telefono coi genitori
Ogni mamma in attesa sa intuitivamente ciò che gli scienziati
hanno solo recentemente dimostrato: che il bimbo è un individuo
sensibile, riconosce la sua voce, ed è capace di creare un forte le-
game con i genitori.
Fin dal quarto mese di gestazione il nascituro, con l’apparato udi-
tivo ben formato, stabilisce uno schema percettivo del mondo
esterno: se i messaggi inviati dai genitori sono amorevoli, si può
stabilire un «dialogo». Suggeriamo allora le chiacchiere quotidia-
ne, la lettura della favola preferita e delle filastrocche, non solo
con la mamma ma anche col papà e gli eventuali fratellini.
Attraverso questo speciale «telefono ombelicale» mamma e bimbo
possono gustare insieme della buona musica, un metodo eccellente
per comunicare sensazioni di gioia al nascituro.
Simili metodologie permettono di esplorare l’esperienza emozio-
nale interiore della gravidanza riportandola nella giusta luce, aiu-
tando le future mamme ad affrontare l’attesa non come un qual-
cosa che deve essere sopportato, ma come un’opportunità di cre-
scita personale.
Comunicare i propri stati d’animo è fondamentale per il buon
equilibrio della coppia e per trasmettere al bambino una benefica
sensazione di protezione. La coppia è il primo esempio di relazio-
ne che si dà al piccolo. Il primo, e il più importante... una donna
che si sente capita, sostenuta, accudita, protetta e amata, vivrà una
gravidanza più felice e serena e trasmetterà inconsciamente al
bimbo queste sensazioni ed emozioni di gioia – sia psichicamen-
te, con i suoi pensieri, che chimicamente, con gli ormoni che pro-
durrà in questo stato di benessere.
Il periodo prenatale è accompagnato da un «corredo sonoro»: le
voci della madre e del padre sono importanti, le loro vibrazioni
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stimolano e plasmano il sistema neuro-sensoriale del bambino in
formazione. Da recenti studi è stato verificato che tali vibrazio-
ni hanno proprietà sinaptogeniche: la voce paterna sollecita pre-
valentemente le connessioni neuronali del tronco e degli arti in-
feriori mentre quella della madre consente l’attivazione senso-
motoria della parte superiore del torace e del capo.
La voce femminile e quella maschile sono, quindi, richiami allo
sbocciar della vita.
«Se la donna porta nel suo grembo il figlio, il padre lo porta nel
suo cuore e nella sua mente... La paternità non è un involucro
vuoto e formale, ma lo diventa solo se privata del tessuto di rela-
zioni umane su cui poggia e cresce» scrive Gino Soldera, docente
di Psicosomatica all’Accademia Nazionale di Scienze Igienistiche
e Naturali Galileo Galilei di Trento. Sì, perché anche il padre «fa»
gravidanza, travaglio e parto: accarezza il pancione, parla al bam-
bino, ma soprattutto deve donare sostegno e protezione. E anche
nell’uomo, durante la gravidanza della sua donna, avviene un
cambiamento ormonale: c’è una diminuzione di testosterone e un
aumento di ossitocina. Il messaggio che questi ormoni gli manda-
no è: «ammorbidisciti». Questo può indurlo a sentimenti di soli-
tudine che è bene comunicare alla propria compagna. In questi
momenti è fondamentale che entrambi i genitori mettano in chia-
ro quali sono le aspettative, le paure, e soprattutto le emozioni di
questo magico evento.
E se il nostro distacco dalla natura fosse il riflesso del di-
stacco raggelante e violento del piccolo dalla madre? Gli
Yequana, indios dell’Amazzonia venezuelana, ci insegnano co-
me allevare i bambini felici tenendoli in braccio e a stretto con-
tatto con genitori, parenti e amici nei primi anni di vita. Il mes-
saggio che permea ogni comunicazione con loro può diventa-
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 re: “Benvenuto tra noi, riconosciamo il tuo valore”. Praticare il
continuum vuol dire permettere al bambino di riconnettersi –
anche noi, noi tutti – alla madre… e a madre natura.
Jean Liedloff, Il concetto del continuum, Edizioni La Meridia-
na, 2005
@ Un passo coerente verso una maggior naturalità è il ri-
torno al parto in casa: conferma, simbolica e pratica, di
quanto questo evento sia normale, naturale, fluente col codice
della vita. Madre e figlio si trovano fin dall’inizio nel proprio
ambiente e, per il padre, niente orari di visita. Essenziale per un
parto in casa è la garanzia di una buona assistenza per madre e
figlio; una buona occasione per la madre della madre di prepa-
rarsi al nuovo ruolo di nonna, mentre è importantissima la
scelta dell’ostetrica. Ecco le domande da porsi per pianificare
un parto in casa: si prevede un parto normale? La donna è si-
cura della sua decisione, cioè ha scelto lei o s’è fatta convincere
da qualcuno? C’è un’ostetrica disponibile prima e dopo il mo-
mento del parto, sicuramente? E l’ostetrica si è già occupata
con successo di molti parti? È esperta nella rianimazione di
neonati (per ogni evenienza dovrebbe essere comunque in gra-
do di mettere in pratica le misure di rianimazione)? È disponi-
bile un pediatra che faccia visite a domicilio? C’è una clinica
raggiungibile in venti minuti?
Se invece controindicazioni di salute o il difficile reperimento
di un’ostetrica libera professionista, gli spazi in casa ridotti o…
le pareti sottili consigliano di recarsi in clinica, si può optare
per un parto in acqua. L’ambiente sonoro attutito, morbido,
acqueo del grembo materno trova la sua foce più naturale nel-
l’elemento d’origine della vita stessa. Come luogo in cui venire
alla luce garantirebbe al bambino un «tuffo» ideale nella vita,
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anche secondo studi pionieristici: senza la forza di gravità, sen-
za la prima arida boccata d’ossigeno al primo respiro, si evite-
rebbero lesioni a delicatissime zone del cervello. Certo è più na-
turale per il bambino, che passa dal liquido amniotico all’acqua
della vasca, e meno traumatico per la mamma, che rilassa la
muscolatura facilmente rendendo meno dolorose le contrazio-
ni, fa meno fatica per la minor forza di gravità, e ha un parto
più breve grazie all’azione di massaggio dell’acqua stessa. Il par-
to in acqua va eseguito in strutture adeguate con personale pro-
fessionalmente preparato, come avviene nei circa 35 ospedali
attrezzati in Italia. La vasca è di vetroresina, con dimensioni che
permettano alla partoriente di muoversi e all’ostetrica di ese-
guire tutti i controlli. La temperatura dell’acqua è costante, sui
37°C, con un ricambio continuo.
Ricorrere al parto in acqua può rivelarsi un’ottima scelta, in
particolare per quelle donne che si sentono già orientate verso
una scelta olistica, alla quale non rinunciare in uno dei mo-
menti più memorabili della propria vita. Online – a cura del-
l’associazione Mammole che ha ricevuto il Mercurio d’Oro nel-
l’ambito del premio “Civiltà Del Lavoro 1997” della regione
Lombardia – si trovano gli indirizzi aggiornati di tutte le strut-
ture ospedaliere italiane attrezzate, informazioni, consigli, indi-
cazioni.
www.partoinacqua.it
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0-1 anno
La natura ha dato alla madre le mammelle,
fonti che sgorgano, preparando in anticipo
il nutrimento per i piccoli che devono nascere.
La natura ha dato alla terra, la più antica
e la più fertile delle madri, a mo’ di mammelle
i corsi di fiumi e ruscelli
per bagnare le piante e fornire a tutti gli animali
un’abbondante abbeverata.
Così la donna è fatta a imitazione della terra,
che i poeti chiamano «madre universale,
portatrice di frutti, dispensatrice di tutti i beni».

Philo Alexandrinus De opificio mundi

Farsi furbi, col latte di mamma
Le mamme e i neonati si sono sempre affidati alla natura e all’i-
stinto. Per migliaia di anni è andata così. Questa sapienza innata
continua a manifestarsi nell’istinto materno di ogni donna e nei
richiami del suo bambino.
A volte, però, il frastuono e la medicalizzazione delle nascite mo-
derne ne confondono la voce.
Il latte materno è costituito essenzialmente da acqua, proteine,
grassi, lattosio (un tipo di zucchero), vitamine, sali e ormoni,
componenti che hanno caratteristiche e proporzioni molto diver-
se da quelle del latte degli altri mammiferi.
Il latte artificiale viene prodotto partendo da latte vaccino addi-
zionato con sostanze aggiuntive. Lasciamo, se ci si può riuscire, da
parte l’esplosione dell’incidenza di allergie e intolleranze al latto-
sio, le ricorrenti sanzioni dell’Antitrust ai produttori di latte arti-
ficiale per i «cartelli» dei prezzi e le odiose politiche di diffusione
del latte artificiale nei paesi del terzo mondo – dove l’acqua o non
c’è o è contaminata – che causano stragi. Comunque, nessun lat-
te artificiale è in grado di riprodurre le caratteristiche peculiari del
latte materno umano.
Le proteine del latte materno proteggono il bambino dalle infe-
zioni distruggendo i batteri dannosi che potrebbero trovarsi nel-
l’apparato respiratorio o in quello digerente, e sono anche più di-
geribili di quelle del latte vaccino.
Il ferro contenuto nel latte materno è in una forma più assimilabi-
le di quello degli altri tipi di latte. Il suo assorbimento è pari al 50%,
contro il 4% di quello contenuto nel latte formulato (artificiale).
Anche la proporzione fra proteine è diversa: ad esempio la caseina,
proteina poco digeribile e fonte di allergie, costituisce il 30% delle
proteine del latte materno contro l’80% di quelle del latte vaccino.
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I princìpi nutritivi che il latte materno contiene sono su misura
per i bisogni del bambino. Ad esempio, la percentuale di grassi
è più elevata alla mattina che alla sera, per favorire la digestio-
ne, e si concentra maggiormente alla fine della poppata, per la-
sciare al bambino un piacevole senso di sazietà. Il latte materno
contiene anche una sostanza calmante che dona un senso di be-
nessere al bambino e gli facilita il sonno dopo la poppata. Inol-
tre il latte si forma e si accumula nel seno della madre puntual-
mente, alla temperatura giusta e nella densità più adatta a sod-
disfare fame, sete o bisogno di coccole.
Il neonato allattato al seno riceve dalla madre sostanze (come la
taurina) che stimolano lo sviluppo cerebrale, e un corredo di an-
ticorpi che gli dà un periodo naturale di immunità verso molte
malattie virali. Il passaggio di anticorpi da madre a figlio inizia
con la prima poppata dopo la nascita, quando dal seno non esce
ancora vero e proprio latte, ma una sostanza preziosa che si chia-
ma colostro.
L’insieme armonico delle sostanze che compongono il latte ma-
terno è reso ancora più efficace dall’abbraccio tra la madre e il
bambino nel momento dell’allattamento. Il contatto stretto fra
madre e figlio crea quegli stimoli psicologici che fanno dell’allat-
tamento al seno la naturale risposta ai bisogni psicofisici del neo-
nato.
Per tutti questi motivi l’Organizzazione Mondiale per la Sanità
consiglia a tutte le mamme di allattare i propri bambini per alme-
no sei mesi.
Se il bambino viene allattato al seno, si tenga conto che ciò com-
porta per la mamma la naturale perdita di circa 600 calorie al gior-
no, il che in caso di leggero sovrappeso può già essere sufficiente
per far riacquistare in 6-7 mesi la forma ideale!
Sempre il latte materno, differente ogni giorno nel gusto per la va-
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rietà dei cibi mangiati dalla madre, assicura quel ventaglio di sa-
pori utile a facilitare lo svezzamento e indispensabile per imposta-
re le basi di una variata e sana alimentazione. Uno studio dei ri-
cercatori del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia ha
dimostrato che le antipatie e le simpatie per i cibi si sviluppano
nei primi mesi di vita, quindi già prima dello svezzamento dei
bambini con cibo solido. Pubblicata su “Pediatrics”, la ricerca ha
previsto la somministrazione ai bambini di due diversi alimenti
per l’infanzia, simili nel contenuto di nutrienti ma differenti nel
gusto: uno, più saporito, a base di latte, l’altro a base di una pro-
teina idrolisata, predigerita e quindi più facilmente assimilabile,
ma meno dolce. Dopo sette mesi, l’alimentazione è stata inverti-
ta: i bambini hanno tutti fortemente rifiutato il nuovo alimento,
diverso nel gusto. «I risultati di questo esperimento – ha detto Ju-
lie Mennella, autrice della ricerca – rivelano che le abitudini ali-
mentari dei bambini si formano molto prima dell’assunzione di
cibo solido».
La ricerca condotta dal Great Ormond Street Hospital for Chil-
dren di Londra e pubblicata su “Lancet” evidenzia che già dalla
primissima infanzia è possibile, attraverso l’allattamento al seno,
proteggere i neonati dal rischio di sviluppare aterosclerosi e ma-
lattie cardiovascolari da adulti. Lo studio ha monitorato due
gruppi di adolescenti: gli uni erano stati allattati al seno, gli altri
no. Sul totale di 216 adolescenti è emerso che il gruppo non al-
lattato al seno presentava più alti livelli di sostanze (lipoproteina e
proteina C-reattiva) associate all’aterosclerosi. Il campione allatta-
to al seno, invece, presentava anche livelli di colesterolo cattivo
(Ldl) del 14% più bassi rispetto a quello buono (Hdl).
Altri studi? L’allattamento al seno rende più intelligenti i bebè na-
ti sottopeso. La rivista “Acta Paediatrica” ha pubblicato uno stu-
dio dello statunitense National Institute of Child Health and Hu-
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man Development in collaborazione con la Norwegian University
of Science and Technology, secondo cui i bambini nati sottopeso
(al termine di una regolare gravidanza di 9 mesi) e allattati esclu-
sivamente al seno per almeno 6 mesi, crescerebbero più intelli-
genti di quelli nati nelle stesse condizioni, ma nutriti con latte for-
mulato. Secondo quanto evidenziato dallo studio, i risultati del te-
st sul Quoziente Intellettivo (QI) dei primi, sarebbero infatti su-
periori di ben 11 punti.
I bambini allattati al seno hanno circa il 50% di probabilità in
meno di diventare miopi. Ad affermarlo è uno studio dell’Univer-
sità Nazionale di Singapore condotto su 797 bambini tra i 10 e i
12 anni. A proteggerli dallo sviluppo del disturbo visivo, sarebbe
il DHA, ovvero l’acido docosaesanoico, contenuto nel latte ma-
terno. Il DHA, infatti, stimolerebbe lo sviluppo delle cellule foto-
rettrici nella retina, cellule che proteggono dalla miopia precoce.
Le ultime ricerche dicono che protegge due volte. È noto infatti che
le madri che allattano al seno hanno meno probabilità di sviluppa-
re tumori. Ora, un nuovo studio ha rivelato che lo stesso tipo di
protezione si ha anche per le bimbe: il latte di mamma riduce il ri-
schio di sviluppare cancro al seno da grandi. La ricerca inglese, pub-
blicata nell’ottobre 2005 sul “Journal of the National Cancer Insti-
tute”, nasceva in realtà dalla necessità di sfatare una vecchia creden-
za degli anni ‘30, secondo cui l’allattamento naturale poteva tra-
smettere al piccolo gli «eventuali» virus oncogeni della madre. Al-
troché. Non era così. È esattamente il contrario: l’allattamento i tu-
mori li previene. Due volte.
L’allattamento al seno troppe volte è dipinto come qual-
cosa di bello, ideale per il bambino, ma difficilmente
praticabile, riservato cioè a poche mamme “votate al sacrificio”.
Paola Negri qui sfata questo luogo comune e insegna a percor-
19
 rere la strada dell’allattamento al seno, dribblando i pregiudizi
che circondano questa pratica così naturale. Il libro risponde a
queste domande: cosa ha portato alla drammatica diminuzione
di bambini allattati al seno a tutto vantaggio del latte artificia-
le? Quali implicazioni ci sono sulla salute dei bambini? È pro-
prio vero che allattare è una questione di fortuna, o sono altri
i motivi che portano molte mamme a ritenere erroneamente di
non avere latte a sufficienza o che il loro latte non sia adegua-
to? Partendo dall’assunto che l’organismo femminile produce
latte ed è quasi impossibile che ciò non avvenga, l’autrice svela
la bellezza e la semplicità dell’allattamento al seno, ma anche la
sua delicatezza, la sua fragilità, ponendo l’accento su come sia
facile interferire con questo meccanismo biologico, e addirittu-
ra ostacolarlo.
Paola Negri, Tutte le mamme hanno il latte. Rischi e danni
dell’alimentazione artificiale, Il Leone Verde, 2005
@ Esiste un’associazione internazionale, la Leche League,
che anche in Italia sta svolgendo una preziosa opera di
informazione sul tema. Eccone i consigli basilari.
«Durante la gravidanza, informati adeguatamente sull’allatta-
mento materno ed accertati che la struttura scelta per partorire
offra un adeguato sostegno alla mamma che decide di allattare
al seno.
Chiedi di allattare il tuo bambino in sala parto o, al massimo,
entro la prima mezz’ora dal parto, poiché in questo intervallo
di tempo il suo istinto di suzione è molto forte, così come il vo-
stro bisogno di stare insieme.
Dove possibile, chiedi da subito il rooming-in 24h su 24, in
modo da evitare ogni separazione che non sia necessaria per
motivi medici; in questo modo, potrai prendere in braccio ed
allattare il tuo piccolo senza orari fissi né limiti di tempo. At-
20
taccandolo frequentemente al seno già dalle prime ore di vi-
ta, stimolerai la produzione di colostro e, successivamente, di
latte.
Concorda con il personale sanitario che non vengano dati al
tuo bambino supplementi (biberon di glucosata, latte artificia-
le, tisane etc.) che non siano necessari per ragioni mediche;
ogni supplemento o tettarella artificiale (ciucci, paracapezzoli,
e così via) potrebbe infatti interferire con la capacità del tuo
bambino di succhiare correttamente e di stimolare adeguata-
mente la tua produzione di latte.
Chiedi di essere aiutata a posizionare bene il tuo bambino:
informati sulle varie posizioni in cui potresti allattare; per
esempio, anche se hai subito un cesareo, potrai farlo, da sdraia-
ta, subito dopo l’operazione. Se attaccherai il bimbo corretta-
mente, avrai più possibilità di evitare l’insorgenza di ragadi e
stimolerai la produzione di colostro e di latte. Se la posizione è
corretta, non dovresti sentire dolore.
Con il sostegno e le informazioni necessarie, si può allattare an-
che dopo un parto cesareo, dopo un parto gemellare, dopo un
parto pretermine e nella quasi totalità dei casi.
Comunque sia andata dopo il parto, una volta tornati a casa
potrai allattare il tuo bambino a richiesta in un ambiente
confortevole. Se dovete restare separati per motivi medici, puoi
stimolare la produzione di latte fino al suo ritorno con un tira-
latte ed eventualmente portarglielo dove è ricoverato. Chiedi
sostegno al personale dell’ospedale.
A casa, creati una rete di sostegno per le faccende domestiche,
così da poterti concentrare sulla cura e sull’allattamento del tuo
bambino».
www.lalecheleague.org/Italia.html
21
Operazione ciucciotto sicuro
Ciucci, tettarelle e biberon, ma anche piatti e stoviglie in genere
destinati ai più piccini, possono contenere sostanze sospettate
d’essere tossiche. Nuove norme europee (luglio 2005) stanno fis-
sando nuovi criteri di solidità e atossicità dei prodotti per pueri-
cultura.
La Commissione europea ha riconosciuto la pericolosità di alcuni
materiali con i quali sono fabbricati giocattoli per neonati e bam-
bini, tra i quali ftalati e polivinile clorurato (PVC). Ora i baby-
prodotti non dovranno più contenere queste sostanze; al bando,
anche in minime quantità, piombo, cromo, mercurio, antimonio
e cadmio. Vietate inoltre le nitrosammine, cancerogene, residui
della lavorazione della gomma, e gli antiossidanti. Silicone e gom-
ma non devono più contenere VOC-composti organici volatili.
Greenpeace aveva testato una serie di giocattoli di plastica come
bambole, paperelle per il bagno e giocattoli per la dentizione nel
‘97. Tra gli altri prodotti furono messi sotto accusa un biberon
d’una grande catena mondiale di giocattoli nel quale è stato ri-
scontrato il bisfenolo A sospettato di causare danni genetici nei
mammiferi e perturbare il sistema ormonale.
Due anni dopo il Parlamento europeo approvò un primo bando
temporaneo agli ftalati, mentre in Italia un decreto ministeriale ne
vietava l’impiego in alcuni articoli per bambini al di sotto dei 3
anni. Per la precisione, la Commissione adottava il 7 dicembre
1999 la decisione 1999/815/Ce, modificata poi da una serie suc-
cessiva di decisioni, che impone agli Stati membri di vietare l’im-
missione sul mercato di giocattoli e articoli di puericultura, desti-
nati a essere messi in bocca da bambini di età inferiore a tre anni,
fabbricati in Pvc morbido contenenti una o più sostanze al di so-
pra di un certo limite quali ftalato di diisononile (DINP), ftalato
22
di bis(2-etilesile) (DEHP), ftalato di dibutile (DBP), ftalato di di-
pentile (DIDP), ftalato di diottile (DNOP), ftalato di butilbenzi-
le (BBP).
Dopo le prime denunce, quindi, 8 anni fa, interminabili manovre
dell’industria chimica, voluminosi studi, bandi temporanei, ora i
bambini europei saranno protetti da 6 tipi di ftalati, sostanze chi-
miche sospettate di causare danni ai reni, al fegato, al sistema ri-
produttivo. Tre ftalati (DEHP, DBP, BBP), identificati come dan-
nosi per il sistema riproduttivo sono stati banditi da tutti i pro-
dotti per bambini senza limite di età, mentre altri tre (DINP,
DIDP and DNOP) sono stati proibiti solo per giocattoli e altri ar-
ticoli per l’infanzia destinati a essere introdotti nella bocca.
Nell’aprile 2004, in Italia, Greenpeace ha ripetuto le analisi dei
giocattoli. In bambolotti per bambini e bambine hanno trovato
ancora concentrazioni elevate in particolare di di-isononil ftalato
(DINP), un altro ftalato indesiderato. Greenpeace ha presentato
un rapporto sui veleni nascosti in giocattoli, maglie e detergenti
per bambini. Sui campioni di giocattoli raccolti da Greenpeace, le
concentrazioni di sostanze nocive (composti organostannici, no-
nilfenoli e ottifenoli etossilati) sono elevatissime: fino a 327 milli-
grammi per chilo il muschio sintetico e 580 milligrammi per chi-
lo il nonilfenolo.
Bambini e genitori devono guardarsi anche da altre «innocue» co-
se di plastica. Un test effettuato nel 2002 dall’associazione tedesca
dei consumatori, “Oekotest”, ha rivelato che 29 paia di ciabattine
di plastica su 30 contengono ftalati e tributilstagno, sostanze tos-
siche che si sciolgono al contatto con l’acqua e il sudore (soprat-
tutto ad alte temperature) e che sono assorbite dalla pelle. Sono
tutte sostanze usate industrialmente per ammorbidire gli oggetti
di plastica. Come riconoscerle? A naso. In etichetta, non si trova-
no. I Voc «odorano» di plastica e gomma. Avendo per le mani un
23
oggetto di plastica morbido, non deve «odorare» di «nuovo». Un special modo i bambini, fin dalla nascita. Online – in italiano
metodo molto approssimativo. Ma è l’unico. Alcuni, sull’etichet- – seguendo i link ‘Inquinamento’ e ‘Chimica europea’ si trova-
tatura, dovrebbero riportare «senza PVC» o senza «ftalati». no tutti i rapporti: il rapporto «Additivi chimici nei prodotti di
Sostanze rilasciate col tempo e l’uso che vanno a finire nell’am- consumo»; «Esempi di sostituzione»; «Casa dei Veleni» (si «vi-
biente e negli alimenti e perfino nel latte materno. Si trovano nel sita la casa»…); il Rapporto “Eau de Toxines”; il Rapporto “So-
sangue dei neonati. stanze chimiche fuori controllo”; la guida ai composti nei pro-
Un progetto finanziato nel 2000 dall’Europa ha messo a punto dotti d’uso comune e la guida al sistema Reach.
una soluzione con le medesime caratteristiche tecnologiche e mec- www.greenpeace.it/inquinamento/chimica.htm
caniche, biocompatibile e non tossica. Il costo è più alto, ma que-
sto non può essere una giustificazione a che si continui a usare so-
stanze nocive. Lo studio voluto dalla Commissione europea nel
2000 ha dimostrato che i sostituti ci sono, sono additivi naturali
che in Danimarca e Svezia sono stati adottati. «Esistono già in
pratica, in commercio, esempi di sostituzione, diversi produttori
l’hanno già fatto – conclude Vittoria Polidori della campagna
Toxics di Greenpeace – è necessario però un obbligo normativo,
che imponga la sostituzione soprattutto laddove esistano alterna-
tive oggi praticabili. Ci vuole la volontà dei politici e delle azien-
de». E chi la può smuovere? Le mamme.

Impiego di tecnologie e composti chimici non sicuri, ma

anche licenziamenti in massa per trasferire la produzione
dove è possibile sfruttare adulti e bambini e distruggere l’am-
biente; comportamenti amorali messi in atto da corporations
senza scrupoli. Come riconoscerle?
Centro nuovo modello di sviluppo, Guida al consumo critico,
Emi 2004

@ Greenpeace svolge da anni una vastissima campagna

d’informazione e denuncia sul tema dell’aggressione
chimica a cui siamo sottoposti tutti, e alla quale sono esposti in

24 25
1-2 anni
È chiaro che i bambini piccoli
non sono esseri umani.
Sono degli animali con una cultura antica
e ramificata, come quella dei gatti,
dei pesci e anche dei serpenti.

Ronald Hughes
Un forte vento in Giamaica, 1970
Pigiamino e a nanna
Ma… anche nelle fibre di cotone? Anche nei tessuti, nei pigiami-
ni? Il pericolo si annida anche lì, in mezzo ai soffici batuffoli di
cotone, addosso agli stessi piccoli, proprio negli innocui pigiami-
ni che Greenpeace ha fatto analizzare nel 2003 da un laboratorio
indipendente olandese. Anche nei fili di tessuto possono esserci
sostanze tossiche in grado di danneggiare gli organi riproduttivi,
interferire con la crescita e lo sviluppo, danneggiare il sistema im-
munitario e ormonale. Ce li pucciano dentro, poi li fanno asciu-
gare. Più o meno funziona così. Così diventano più colorati, più
brillanti i colori, più resistenti o più facili da stirare. E anche un
po’ più velenosi.
Sotto la lente finirono sia pigiami per bambini, giocattoli e bibe-
ron che profumi, vernici, prodotti per la pulizia interna delle au-
to e deodoranti per interni, rinvenendo le stesse sostanze tossiche
che sono trasmesse poi dalla madre al bambino o che il bimbo as-
sorbe respirando o con il contatto.
«Abbiamo trovato il nolifenolo, una sostanza che interferisce con
il Dna umano e danneggia la produzione di sperma nei mammi-
feri, in 5 paia di pigiami per bambini di una major del diverti-
mento Usa che abbiamo analizzato – spiegano i responsabili di
Greenpeace, aggiungendo – tutti i vestiti per bambini testati con-
tengono poi gli ftalati, banditi perché possono causare danni al fe-
gato, reni e ai testicoli. I livelli più elevati di ftalati sono stati ri-
scontrati in un pigiamino “Tigre”».
Metalli pesanti, bagni di formaldeide, teflon e altri «appretti» chi-
mici impregnano così anche i vestitini dei nostri bimbi.
Per evitare tutto ciò, c’è un marchio da cercare in etichetta oltre
alla taglia e al costo: l’Oeko-Tex Standard 100, una linea curva blu
con una margherita ricamata e la scritta «Fiducia nel tessile – test
28
sostanze nocive». Indica che sul prodotto sono stati effettuati test
per ricercare la presenza di sostanze nocive per la salute e per l’am-
biente e i livelli riscontrati sono inferiori alle soglie previste dallo
Standard 100, standard proprio dell’Associazione Oeko-Tex (As-
sociazione Internazionale per la Ricerca e Prova nel campo dell’E-
cologia Tessile). La verifica viene fatta attraverso analisi di labora-
torio effettuate da un istituto appartenente all’associazione.
«Gli abiti di tutti i giorni. Dagli scaffali al guardaroba,
per orientarsi tra mode, tessuti ed etichette» s’intitola
una delle 10 piccole guide racchiuse in cofanetto che «Il Salva-
gente» ha pubblicato nel ‘98 per i propri abbonati. Meritano
una menzione anche le altre: «i segreti delle etichette», «il be-
nessere a tavola», «il piatto naturale», «la casa ecologica», «gli
elettrodomestici», «l’energia senza sprechi», «il galateo ecologi-
co», «lo spot svelato» e «il computer per amico».
Consumare senza essere consumati, Il Salvagente, 1998
@ I prodotti tessili contrassegnati dall’etichetta Oeko-Tex
«Fiducia nel Tessile» offrono la garanzia di un prodotto fi-
nito privo di sostanze nocive. Se da una parte l’impiego di alcu-
ne sostanze è assolutamente vietato (sostanze cancerogene, so-
stanze chimiche che provocano allergie, molecole biocide e igni-
fughe), dall’altra per alcune sostanze contenute nel prodotto fi-
nito, come ad esempio metalli pesanti, pesticidi, formaldeide, fe-
noli clorurati e plastificanti, sono stati fissati dei limiti severi. L’e-
tichetta viene conferita nell’ambito della fase di trasformazione
dei tessili, dopo vari test, tra cui quelli di lavaggio e sfregamento,
per garantire un rilascio minimo o nullo di sostanze nocive.
www.oeko–tex.com
29
Omogeneizzati Geneticamente Modificati
Hanno cominciato tra il 1999 e il 2000 i Nuclei Anti Sofistica-
zioni e Sanità dell’Arma dei Carabinieri a sequestrare in farmacie
e supermercati di tutta Italia una gran quantità di pappe per bebè
e merendine, in particolare con latte e soia, contenenti organismi
geneticamente modificati.
Alcune multinazionali agroalimentari annunciarono: «Basta Ogm».
Ma le sorprese non finiscono mai ed ecco che gli Ogm rispunta-
no qua e là, in patatine e snack a base di mais, nel cioccolato bian-
co… I dati non rassicurano, per esempio sembra che il 60% del-
la soia in circolazione sia ormai transgenica.
Purtroppo, anche alcuni alimenti per bambini potrebbero con-
tenere organismi geneticamente modificati: un’indagine condot-
ta a Torino tre anni fa aveva rivelato la presenza di organismi ge-
neticamente modificati nel 20,6% dei 300 campioni analizzati.
Sette prodotti su quarantasette sono risultati positivi ai test, con-
dotti dal laboratorio chimico della Camera di commercio di To-
rino, analizzando campioni di prodotti di largo consumo ven-
duti in negozi e supermercati di Torino e provincia. Allarmante
il risultato per i prodotti a base di soia.
A rischio le pappe per neonati: gli Ogm sono stati trovati in 2
campioni su 15. Per il primo campione, i biscotti, la percentuale
era dello 0,04%, più preoccupante invece il 4% trovato in una
confezione di biscotti di soia. Anche gli «Ogm-free», prodotti
quindi che riportano una garanzia scritta di «purezza», hanno evi-
denziato, in 2 casi su 12, la presenza di Ogm.
La sicurezza per le pappe dei bambini è stata raffforzata dall’allora
ministro Alfonso Pecoraro Scanio con il DPR 7 aprile 1999,
n. 128, in forza del quale non devono esserci residui di antiparassi-
tari superiori a 0,01 mg/Kg e non possono esserci prodotti genetica-
mente modificati. Ripetiamo, non devono contenere prodotti gene-
30
ticamente modificati. Ancora meglio, scegliere sempre prodotti «da
agricoltura biologica», sottoposti a controlli incrociati e totalmente
esenti (non essendo trattati sul campo) da residui di pesticidi.
Qui, è indispensabile munirsi di un buon manuale per
informarsi su ‘cosa sono gli Ogm’ e sui loro effetti sulla sa-
lute (e sull’ambiente). L’Independent Science Panel coordinato da
Mae Wan Ho ha pubblicato nel 2003 un ampio studio che do-
cumenta tutti i rischi. Le colture Ogm non hanno portato i be-
nefici promessi. Pongono problemi all’agricoltura. Sollevano gra-
vi preoccupazioni sulla sicurezza del cibo. Geni pericolosi sono in-
corporati in piante transgeniche alimentari. I diserbanti fatti ap-
posta per gli Ogm sono altamente tossici. Il Dna transgenico nei
cibi viene assorbito dall’intestino…
Come evitarli? Attenzione alle etichette dei prodotti alimenta-
ri: gli ingredienti transgenici (oltre lo 0,9%) devono esservi se-
gnalati. Diffidare della soia non certificata biologica. Altri in-
gredienti comuni, probabilmente contaminati: mais (negli
snack, o col derivato sciroppo di glucosio), “oli e grassi vegeta-
li” indistinti (potrebbero contenere colza Ogm); e anche “idro-
lizzati di proteine vegetali” nei dadi e nei piatti pronti…
Ogm. Le verità sconosciute di una strategia di conquista, a cu-
ra di Laura Silici, introduzione di Fabrizia Pratesi, Editori
Riuniti, 2004
@ Greenpeace e GeneWatch hanno lanciato il primo regi-
stro mondiale della contaminazione da Ogm. Il sito, con
un pratico motore di ricerca, offre i dettagli di tutti i casi noti
di contaminazione da Ogm di cibo, mangimi, semi e piante
selvatiche nel mondo.
31
 «Nessun governo o agenzia internazionale ha creato un registro
pubblico degli incidenti o degli altri problemi associati alle col-
ture Ogm. Non si può chiudere un occhio quando si ha a che
fare con il biotech che implica un rilascio incontrollato di orga-
nismi viventi nell’ambiente» ha dichiarato Federica Ferrario,
della campagna Ogm di Greenpeace. Dalla loro introduzione
nel 1996, gli Ogm hanno causato 62 incidenti legati alla conta-
minazione da Ogm illegali o senza etichettatura, in 27 Paesi, in
5 continenti. E sono solo gli incidenti di cui si è venuti a cono-
scenza.
Scorrendo il registro si scopre che il maggior numero di casi di
contaminazione da Ogm si è registrato negli Stati Uniti (11
2-3 anni
grandi incidenti). La contaminazione da mais ‘Starlink’ si è ve-
rificata in sette Paesi: Stati Uniti, Canada, Egitto; Bolivia, Ni-
caragua, Giappone e Corea del Sud. Il rilascio illegale di Ogm Che cosa posso sapere io di più alto?
nell’ambiente o nella catena alimentare è avvenuto in India Se solo fossi più amabile, come sono i bambini!
(cotone), Brasile (cotone e soia), Cina (riso), Croazia (mais),
Se solo potessi cantare, come gli usignoli,
Germania (papaia) e Tailandia (cotone e papaia).
www.gmcontaminationregister.org il canto spensierato della mia gioia!

Friedrich Holderlin

32
Futuro assicurato o avvelenato?
«Questi bambini… nascono inquinati» ha dichiarato la deputata
newyorkese Louise Slaughter alla lettura del rapporto dall’Envi-
ronmental Working Group e Croce Rossa Americana nel 2005.
Metalli tossici, benzina e derivati del petrolio, pesticidi: li hanno
trovati non nei serbatoi di una raffineria, bensì analizzando il cor-
done ombelicale delle mamme americane. Sono stati trovati nei
campioni di tessuto e sangue analizzati una media di 287 conta-
minanti chimici!
«Se mai avessimo avuto bisogno di sapere come funzionano nel
nostro paese le leggi a difesa dell’ambiente, basta leggere questa li-
sta di sostanze chimiche industriali trovate nei tessuti di bambini
che non erano ancora nemmeno entrati a contatto col mondo
esterno. Delle 287 sostanze, 180 sono cancerogene, 217 sono co-
munque tossiche per i tessuti nervosi, 208 possono causare nasci-
te deformi» si legge nel rapporto.
Il metilmercurio scaricato da processi industriali ce lo rimangiamo
dal pesce (raccomandazione della Food and Drug Administration
americana per le donne in gravidanza e allattamento: non più di
una scatola di tonno a settimana, proprio a causa dell’alto conte-
nuto di mercurio). Assorbiamo composti del teflon. Idrocarburi
policiclici aromatici (PAH) prodotti dai processi di combustione.
Dibenzodiossine polibrominate, furani, pesticidi tra cui DDT e
chlordane. L’anno prima, quando la stessa ricerca era stata con-
dotta anche sul latte, ci trovarono PBDE (ritardanti di fiamma).
Uno studio condotto negli Stati Uniti e pubblicato dalla rivista
“Psychiatric Times” ha accertato che un milione di bambini ame-
ricani hanno nel sangue livelli superiori a 10 microgrammi/dl di
sostanze tossiche dannose per il sistema nervoso, mentre il 90%
dei bambini ne mostrava tracce nelle urine. Ben un milione di
34
donne in età fertile, infine, mangia dosi di pesce contaminato da
mercurio sufficienti a mettere a rischio i nascituri.
Bambini, pesticidi, leucemia. Una relazione analizzata dalla rivi-
sta “Environmental Health Perspectives” pubblica i risultati di
una ricerca condotta dalle Università di Standford e Berkeley
con il sostegno del Wwf. Lo studio, durato 4 anni e condotto su
324 bambini tra 0 e 14 anni (metà dei quali affetti da leucemia)
dimostra inequivocabilmente la relazione tra leucemia e sostan-
ze chimiche di sintesi. I feti e i bambini nei primissimi anni di
età sono risultati essere i soggetti più a rischio: pericolosi e cau-
sa di leucemia si sono rivelati sia l’utilizzo casalingo di insettici-
di nell’anno precedente e nei tre anni successivi la nascita del
bambino, sia l’esposizione ai pesticidi nel secondo anno di vita
o nel grembo materno.
I pesticidi chimici che rimangono come residuo sugli alimenti so-
no pericolosi per gli adulti, ma ancor più per i bambini.
I ritmi metabolici dei bambini sono diversi da quelli degli adulti,
la loro capacità di metabolizzare ed eliminare le tossine è minore;
la loro sensibilità agli agenti allergogeni e cancerogeni è maggiore.
Molti studi hanno dimostrato che i pesticidi, se assunti nel perio-
do neonatale e nella prima infanzia, possono alterare, anche in mo-
do irreversibile, la funzionalità e lo sviluppo dei sistemi nervoso,
immunitario, endocrino e dell’apparato riproduttivo. Anche le
mamme che allattano dovrebbero evitare di consumare cibi con re-
sidui di pesticidi, perché queste sostanze passano nel latte materno.
La sovraesposizione del bambino ai pesticidi, inoltre, aumenta il
rischio di sviluppare patologie allergiche (anche in età adulta),
perché il continuo contatto con sostanze estranee sensibilizza il
sistema immunitario predisponendolo a reagire in modo abnor-
me anche nei confronti di sostanze innocue, come succede nelle
allergie.
35
Non è l’«ambiente che ci circonda» a essere inquinato; è l’am-
biente di cui noi siamo parte, in cui siamo immersi, fin dai primi
istanti di vita. Dobbiamo fare di tutto per salvarlo: per salvarci. E
per insegnarlo ai piccoli.
Dopo anni di silenzio, torna l’autore de Il tao della fisi-
ca, Il punto di svolta, La rete della vita, libri colossali per
ampiezza, profondità, importanza.
E torna con un libro… piccolo, piccolo come un “Millelire”,
piccolo come i suoi protagonisti: i bambini.
Ma quanto grande, nel suo significato!
Gli scienziati parlano, in complicato linguaggio specialistico, di
«reti autopoietiche», di «strutture dissipative», di «cicli catalitici».
Fritjof Capra coltiva le piante. Con i bambini. E glieli spiega, an-
zi, glieli mostra, questi fenomeni, che sono essenzialmente la re-
te della vita, il flusso di energia e i cicli della natura.
Un vero e proprio ‘abc’ dell’ecologia del terzo millennio è rac-
chiuso qui. Il mondo rivive tutto in un orto a scuola!
Coltivare i frutti della Terra ricongiunge i bambini non solo al-
le basi del cibo, ma alle basi stesse della vita. Coltivare, cucina-
re, sono esempi di lavoro ciclico – un lavoro che dev’essere ri-
fatto di continuo. Si prepara un pasto che viene mangiato su-
bito, si lavano piatti che ben presto saranno nuovamente spor-
chi. Si semina, si coltiva l’orto, si raccoglie e poi si pianta an-
cora. “Dato che sono gli stessi bambini a progettare e coltivare
l’orto (naturalmente, con l’aiuto degli insegnanti), sviluppano
un grande senso di proprietà verso l’orto e ne hanno grande cu-
ra. Dovresti vedere l’entusiasmo con cui i bambini mangiano la
verdura che hanno coltivato, quando magari fino a quel mo-
mento non gli è mai piaciuto mangiarla!”.
Si svolgono nella pratica i cicli alimentari, uno dei primi e più
36
importanti concetti ecologici. S’impara il ruolo delle piante
verdi nel flusso di energia di sistemi più ampi: il ciclo dell’ac-
qua, il ciclo delle stagioni e così via – i quali sono tutti dei col-
legamenti alla rete planetaria della vita. Si diventa consapevoli
di come noi stessi facciamo parte della rete della vita!
Nell’orto di scuola s’impara che la terra fertile è un terreno vi-
vo che contiene miliardi di organismi viventi per ogni centi-
metro cubo, ed è il luogo ideale per insegnare ai nostri bambi-
ni i meriti della coltivazione biologica.
I bambini assistono al ciclo vitale di un organismo – il ciclo di
nascita, crescita, maturazione, declino, morte, e la nuova cre-
scita della generazione successiva. Imparano, nell’orto, il mon-
do reale.
Così, la scuola diventa una vera e propria comunità di appren-
dimento. E per i bambini diventa qualcosa di magico. Come ha
detto uno degli insegnanti, “una delle cose più entusiasmanti
dell’orto è che creiamo un luogo magico per l’infanzia dei bam-
bini, che altrimenti non avrebbero un posto del genere e che
non sarebbero in contatto con la Terra e con tutte le cose che
vi crescono. Si può insegnare tutto quel che si vuole, ma esser-
ci per davvero, coltivando e cucinando e mangiando, è un’eco-
logia che tocca il loro cuore, e che la rende importante”.
Fritjof Capra, Ecoalfabeto. L’orto dei bambini, ‘Euro’ Stampa
Alternativa, 2005
@ Una volta controllava “solo” che i prodotti da agricol-
tura biologica fossero davvero da agricoltura bio. Og-
gi, il maggiore ente certificatore italiano s’è aggregato con di-
verse organizzazioni (Aiab, Associazione Nazionale Architet-
tura Biologica, Demeter-Italia, Associazione Consumatori
Utenti, Banca Etica, cioè soggetti di diversi settori accomu-
37
 nati da una sola idea di sviluppo: socialmente equo ed eco-
logicamente responsabile) diventando l’Icea, e certificando,
col suo marchio, tutto ciò che è «equo, eco e bio».
www.icea.info
Il giocattolo, cibo per la mente
Quale gioco è più adatto per il tuo bambino? È meglio scegliere
un animale di pezza, un libro che si gonfia o un giochino con i
campanelli? Beh, dipende dall’età del bimbo e dai suoi gusti… e
dai nostri! Poche cose sono divertenti, per mamma e papà, più di
scegliere il nuovo balocco!
Colorati, maneggevoli e divertenti ma soprattutto sicuri e adatti
alla sua età: i giocattoli sono gli inseparabili compagni del bambi-
no che, quanto più gioca, tanto meglio comprende la realtà che lo
circonda.
È vero che per divertirsi a volte possono bastare delle semplici sca-
tole di cartone, o dei fogli di carta e qualche matita. Tuttavia ai
giocattoli spetta un ruolo di primo piano nella formazione del-
l’immaginario del bambino e della sua creatività.
Molti infatti sono gli oggetti studiati per stimolare le attività ma-
nuali e fisiche, sviluppare il senso sociale così come il gusto esteti-
co e, nel caso dei più grandi, per facilitare l’apprendimento delle
materie scolastiche.
Per scegliere i giocattoli più adatti al bimbo è fondamentale tene-
re conto, oltre che della fascia d’età a cui sono rivolti, anche della
sicurezza.
Sulla confezione del giocattolo devono essere riportati, oltre alla
fascia d’età, il marchio CE (occhio che non sia il marchio cinese),
38
nome e indirizzo del fabbricante o dell’importatore e le istruzioni
per l’uso (che devono essere in italiano).
E, proprio come il cibo, non bisogna farne indigestione.
L’eccesso di beni materiali gratifica i parenti (o i genitori…). Ma
disorienta i più piccoli.
Riempire i bambini di regali è diseducativo perché li induce a
chiedere sempre di più e a valutare l’affetto dei genitori in base al-
la quantificazione materiale dei beni ricevuti. I regali superflui in-
ducono nei piccoli sempre nuovi bisogni falsati ed avulsi dalla
realtà, creando scompensi nel momento in cui dovessero venire a
mancare.
Meglio pochi regali, ma utili; e soprattutto la condivisione con i
figli di emozioni vere, vissute, come una esperienza di scoperta in
mezzo alla natura, sul comportamento degli animali o sui segreti
delle piante.
Gli anni che precedono l’ingresso nella scuola sono per il
bambino decisivi: il suo sguardo pian piano si allarga ol-
tre le mura di casa, le sue esperienze si moltiplicano a dismisu-
ra, le sue competenze crescono. Tutti i suoi sensi, particolar-
mente recettivi, vanno stimolati: vista, udito, tatto, gusto, af-
finché le sue potenzialità ancora inespresse possano dispiegarsi
appieno e liberamente. Compito dei genitori è allora di favori-
re il più possibile le occasioni quotidiane di ‘fare esperienza’:
con giochi creativi, attività domestiche ‘su misura’, incontri con
la natura, musiche, canti, balli, racconti, disegni… La pedago-
gia steineriana si fonda proprio sullo sviluppo della creatività.
Questo libro offre ai genitori princìpi-guida, suggerimenti,
esempi concreti da seguire nella vita familiare di ogni giorno.
Tra le materie, «Raccontare ai bambini: fiabe, rime e storie», «Il
teatrino: un’arte per tutti», «I girotondi», «Cantare con i bam-
39
 bini», «Costruire giocattoli per i bambini», «La natura del bam-
bino e la natura intorno a noi», «La saggezza nei disegni dei
bambini», «Tutti i bambini hanno bisogno di giocare» e «L’“ar-
te di coltivare la meraviglia”».
Come sviluppare tutti i talenti dei bambini (aa.vv., cura di Ar-
ve Mathisen), Red, 2004

@ Facciamo dipingere i bambini! Da questo gioco sempli-

ce e benefico, la pittura, l’emergere spontaneo del segno,
è nato un metodo psicopedagogico di liberazione. Anche per i
grandi! È il Closlieu (dal francese “luogo chiuso”, nel senso di
protetto, raccolto) dove il bambino (o l’adulto) sperimenta la
3-4 anni
sua libertà, la rende fisica, presente. Dipingere diventa seguire il
piacere della traccia, in un gioco che si rinnova continuamente.
Entrando in un atelier, si scopre uno spazio dove la luce è vi- Prometto di piantare un albero
brante di colori, l’atmosfera accogliente, il tavolo-tavolozza in- per ogni anno che trascorrerai su questa terra
vitante... Fissato il foglio sul muro, il gioco comincia, e si intin-
e, come quell’albero, io ti incoraggerò
ge un pennello nel colore... liberamente. L’ideatore è Arno
Stern, ebreo di origine tedesca emigrato in Francia ancora bam- a crescere più forte di anno in anno.
bino. A 22 anni, nel 1946, entra in un istituto per orfani di
guerra: incaricato di occuparsi dei bambini decide di farli di- Olivia Newton John su Babypromises.com
pingere. E capisce immediatamente il ruolo primordiale del gio-
co, per il quale inventa un allestimento originale. Oggi, da qua-
si 50 anni lavora nel suo atelier di Parigi. Gli atelier di pittura
«metodo Arno Stern» son diffusi in diversi paesi e coinvolgono
bambini, ragazzi e adulti, in gruppi formati da partecipanti di
età, sesso, cultura, formazione, provenienza diversa.
www.arnostern.com

40
Pericolo yo-yo
Nel marzo 2005 in un capannone a Milano, la polizia annonaria
sequestra oltre 30 mila bambole, robot e orsacchiotti. La grande
maggioranza dei giocattoli, provenienti dalla Cina, non aveva al-
cun marchio o riportava un marchio di sicurezza contraffatto.
L’anno precedente l’allarme giocattoli pericolosi fu lanciato anche
da Assogiocattoli, per il rischio che i genitori scegliessero giochi
«dinamici» a basso costo (skateboard, roller, palloni e racchette)
non conformi alla sicurezza. In questo caso, il prezzo troppo bas-
so di un giocattolo è di per sé sinonimo di pericolo e di mancan-
za di garanzie minime di sicurezza.
Sempre nel 2004 la Guardia di Finanza conduce un’operazione
che porta al sequestro e alla distruzione di oltre 34 milioni di
giocattoli pericolosi, per circa 100 milioni di euro di valore. L’o-
rigine del materiale è sempre la Cina e il luogo di smistamento
Milano.
I prodotti intercettati prima che finissero sul mercato sono elet-
trodomestici, giocattoli, tra cui una gran quantità di yo-yo ad ac-
qua inquinata, capi di abbigliamento.
La Francia li aveva banditi 6 mesi prima, avendone accertato la pe-
ricolosità e dopo che due bambini erano finiti all’ospedale.
Continuano a riservare sorprese i giocattoli per bambini.
Quegli apparentemente innocui yo-yo nascondono una serie di
pericoli che ne hanno causato il ritiro dal mercato nel corso del-
l’estate del 2003. Il Ministero della Salute ha ordinato ai carabi-
nieri del Nas di disporre il sequestro su tutto il territorio naziona-
le e di imporre il definitivo ritiro dal commercio e lo smaltimen-
to di questi giocattoli. Dalle analisi chimiche è risultato che il li-
quido contenuto negli yo-yo è costituito «da una soluzione ac-
quosa comparabile ad acqua contaminata», mentre le analisi mi-
42
crobiologiche hanno rilevato la presenza di svariati microrganismi
che, potenzialmente, possono causare «un’ampia serie di infezioni
nell’uomo». «La loro patogenicità è generalmente bassa – scrive
l’Istituto Superiore di Sanità – ma possono essere causa di infe-
zioni nosocomiali e sono stati segnalati come causa di meningiti,
setticemie, polmoniti, endocarditi, congiuntiviti, osteomieliti e si-
noviti». Sono stati trovati, inoltre, altri microrganismi apparte-
nenti al genere dei coliformi e quindi indicatori di «contamina-
zione di origine fecale». Nel liquido erano presenti anche dei fun-
ghi ritenuti pericolosi per l’uomo.
Sempre ad agosto 2003, la Guardia di Finanza sequestra sul terri-
torio nazionale 50.000 palloncini privi del marchio CE e quindi
sprovvisti di garanzie di innocuità e sicurezza.
Diffidare da ogni giocattolo a costo basso. Resistere alle tentazio-
ni dei giocattolini cinesi. Distrarsi con promesse di giochi interes-
santi e fai da te, costruiti in casa o per i quali occorre manipola-
zione e partecipazione.
Quali sono i più bei giocattoli? Li ha un bambino che di-
scute di filosofia, di antropocentrismo e di umanità col
suo compagno, “ferocissimo” (ma paziente) tigrotto. Ha una
macchina del tempo che lo scaraventa aldilà d’ogni calendario,
la possibilità di proiettarsi in dimensioni fantasmagoriche, e
anche una macchina che lo clona in mille esemplari.
La macchina del tempo… è uno scatolone. Anche quella clo-
natrice è una scatola. E l’amico fraterno è un tigrotto di pezza.
O almeno… così diventano all’istante, quando un adulto entra
nella vignetta. Dopo dieci anni, l’autore, stufo delle pressioni
della casa editrice, l’ha chiusa volontariamente. Ci sono molte
raccolte. Questa comprende l’ultima tavola dell’intera serie:
«Caspita, se ha nevicato, stanotte! Non è splendido?». «È come
43
 avere un grande foglio di carta bianca per disegnarci sopra!».
«Una giornata piena di possibilità… È un mondo magico,
Hobbes, vecchio amico». «Andiamo a esplorarlo».
Bill Watterson, Calvin e Hobbes. È un magico mondo, Comix
2002
@ È importante che genitori – e poi educatori, insegnanti
e studiosi di scienze umane – si impegnino a mettere a
disposizione di tutti i bambini giocattoli adatti alla loro età, e
organizzino spazio e tempo per il gioco. Ma… come garantire
che i giocattoli che arrivano sul mercato italiano siano confor-
mi ai requisiti e alle modalità costruttive da adottare in tutti i
Paesi europei? Si trova online una guida all’acquisto («Come
scegliere un giocattolo sicuro e adatto all’età del bambino») e
diversi documenti su «cosa controllare nei vari tipi di giocatto-
li» e le misure a tutela del mercato. A cura dell’ente privato Isti-
tuto Italiano Sicurezza dei Giocattoli, attivo dal 1978.
www.giocattolisicuri.com
Piccoli grandi incidenti in casa
Le mura domestiche sono in assoluto il luogo più pericoloso per i
bambini minori di 12 anni e, a volte, le mamme si dimostrano un
po’ impreparate a prestare soccorso ai propri bambini.
L’ingestione di prodotti per l’igiene della casa è causa di ben
30.000 richieste di intervento per avvelenamento di bambini.
Ogni anno sono 70.000 le telefonate che giungono da tutta Italia
al Centro anti veleni dell’ospedale Niguarda di Milano.
La prevenzione aiuta a ridurre in maniera significativa il rischio di
44
incidenti e di danni irreparabili ai piccoli. Il 30% dei bambini che
cadono in bicicletta non riporta trauma cranico se utilizza il casco
da ciclista; il 90% dei piccoli sistemati nell’apposito seggiolino in
auto, non subiscono danni in caso di incidente.
Prodotti per la casa e l’igiene, alcolici e oggetti tanto piccoli da po-
ter occludere la trachea in caso di ingestione, devono essere tenuti
sotto chiave o lontano dalla portata dei bambini.
Mai, sottolineiamo mai, ri-riempire le bottiglie d’acqua di plasti-
ca vuote con altri prodotti o miscele! Mai. Sono centinaia, ogni
anno, gli episodi da avvelenamento, gravi e non, causati da que-
sto incauto, sciocco ed evitabile gesto.
Da evitare anche il fumo in casa e in auto in presenza di minori.
Fin qui, gli episodi «acuti» d’avvelenamento. E quelli «cronici»,
più lenti ma più sottili, a cui i bimbi sono ancor più esposti?
Ebbene, secondo una ricerca del Cnr, è tra le mura di casa, ufficio
e scuola che si rischia di più. «All’interno degli ambienti chiusi si
nascondono molti inquinanti nocivi per la nostra salute – ha ri-
badito Carla Iacobelli, ricercatrice del Servizio prevenzione e pro-
tezione del Consiglio Nazionale delle Ricerche. – Il più delle vol-
te l’aria dove molte persone passano circa il 90 per cento del loro
tempo, contiene composti chimici, prodotti da diverse fonti, che
possono essere cancerogeni e tossici». Il pericolo riguarda soprat-
tutto i Voc (composti organici volatili), il più noto dei quali è la
formaldeide, causa di una vasta gamma di effetti che vanno dal di-
sagio sensoriale fino a gravi alterazioni dello stato di salute. Ma
nocivi sono anche il fumo delle sigarette, le esalazioni provenien-
ti dai detersivi e gli spray in genere. L’esposizione al fumo passivo
in casa riguarda circa la metà dei bambini che nascono in Italia.
«Non è necessario – ha concluso la ricercatrice – che ci siano con-
centrazioni elevate di sostanze nocive: è soprattutto l’esposizione
costante e prolungata a rendere preoccupante la situazione».
45
Ecco alcune cose, all’apparenza innocue, che causano lento rila-
scio di Voc.
Il mobiletto nuovo della cucina. Bella economica, questa creden-
zina con le antine di laminato, bianca, o beige con le venature del
legno, eh?… Ci voleva, per stipare un po’ di roba. Certo, non è di
legno massiccio, è di truciolare; rivestito di melammina. Ebbene,
nel truciolare, nel trattamento dei trucioli del legno, nel collante
per legarli e per il rivestimento di laminato c’è formaldeide. La
formaldeide, HCHO, libera a temperatura ambiente vapori irri-
tanti per le mucose e sensibilizzanti per l’epidermide. Li libera len-
tamente, nei mesi o addirittura negli anni. Si usa anche come le-
gante per colle e plastiche e come antipiega nei tessuti (stoffe, tap-
peti, abiti, lenzuola).
Nell’armadio. Le palline bianche dell’armadio… emanano vapori
di naftalina e paradiclorobenzene, sostanze cancerogene che, in
seguito a esposizione ripetuta e prolungata nel tempo, nuocciono
alla salute. La naftalina causa emicranie, sindromi da affaticamen-
to, nausea. Ma, in fin dei conti, non sono stati creati proprio per
intossicare e uccidere? Negli armadi e cassettiere mettiamo invece
sacchetti di lavanda o trucioli di cedro, dal profumo decisamente
più gradevole. Per proteggere definitivamente gli indumenti in la-
na, riponiamoli in contenitori a chiusura ermetica.
Le “saponette” per wc. Al contatto con l’acqua sprigionano pro-
fumi, schiume attive… con cloro e velenoso acido cloridrico, al-
deidi e – proprio lo stesso vapore venefico della benzina! – benze-
ne: si diffondono come profumi nel bagno e poi per tutta la casa,
e si riversano nell’acqua, nelle fogne, nelle falde acquifere. Steri-
lizzare, igienizzare e profumare quello che è già uno dei posti più
risciacquati e puliti di tutta la casa non dovrebbe essere un’osses-
sione.
Sotto il lavandino… un arsenale chimico! Tra sgrassanti, detersivi e
46
anticalcare, facciamo il pieno di veleni. Basta guardare i bolli qua-
dri arancioni: «tossico T», «nocivo Xn», «corrosivo C», «irritante
Xi», «pericoloso per l’ambiente»… e li spruzziamo pure doviziosa-
mente per tutta la casa! Anche risciacquando, poi, i residui riman-
gono. I tensioattivi uccidono la vita acquatica, sono difficilmente
biodegradabili, la soda caustica usata per disincrostare il forno ri-
schia di condire un po’ anche i nostri arrosti, dopo. E proprio più a
rischio sono i bambini, che vanno a carponi, e poi lì, con le loro pic-
cole dita, a esplorare quegli interstizi, quegli angolini dove i residui
rischiano di restar annidati…
Quindi? Sì ai materiali ecologici. Socchiudiamo le finestre, o…
viva gli spifferi. Mettere piante verdi in casa. Massima attenzione
all’uso (all’abuso?) di cosmetici e detergenti per bambini: un pic-
colo su tre, infatti, soffre di problemi alla pelle. Il 10% dei bam-
bini soffre di dermatiti allergiche e un altro 10% di angiomi. Ri-
spetto a 10 anni fa, nei paesi industrializzati, è stato riscontrato
l’aumento del 30% delle patologie infantili della pelle. Le alterna-
tive naturali non mancano.
Detergenti chimici, tossici, irritanti, inquinanti... Male
per l’ambiente, per noi, e soprattutto per i più piccoli:
nessuno come loro passa il tempo a gattonare sul pavimento e
a esplorare gli angolini, entrando così in contatto con i residui
dei detersivi. E proprio loro sono i più esposti ai rischi della
chimica! Ci sono fior di ricerche e studi sulla pericolosità degli
agenti chimici sulla salute. Ebbene, come e più di ogni prodot-
to sintetico, erbe e oli naturali possono avere proprietà disin-
fettanti, antibatteriche, fungicide e detergenti. È necessario un
manuale per utilizzarli al meglio. Gli ingredienti più ricorrenti
sono olii essenziali (spesso d’agrumi: sgrassano), bicarbonato di
sodio, sapone di Marsiglia, erbe, borace, ma anche cera, cremor
47
 tartaro, glicerina, estratto di semi d’agrume. Un esempio: «pol-
vere detergente alle spezie: 1 tazza bicarbonato, 3 cucchiaini di
cannella macinata; 3 gocce olio essenziale di cedro». Sullo stes-
so stile il rigenerante alle erbe, il detergente universale, lo sgras-
satore per il forno, l’ammorbidente per la lavatrice… e c’è an-
che l’alternativa alla candeggina: «ricetta base per il sapone da
bucato (pag. 87): 1⁄4 di tazza borace; 1⁄4 tazza succo di limo-
ne… Per un maggior potere sbiancante, stendere al sole».
Karyn Siegel-Maier, Casa pulita naturalmente, Il Punto d’In-
contro, 2004
4-5 anni
@ L’aumento delle malattie respiratorie e i malanni dei
bambini sono aggravati proprio dalla situazione dell’in-
quinamento: smog, inquinamento indoor (detersivi, fumo passi-
vo, plastiche, vernici, collanti...) e fumo di sigarette… Non Linus e Charlie Brown
aspettiamo che qualcuno faccia pulizia per noi. Facciamo noi davanti a un mucchietto di sassi.
qualcosa. Optiamo sempre per la scelta ‘eco’. Risparmiamo ener-
LINUS. Tu pensi che questo sia un comune
gia, in casa: tutto ciò che non si brucia inutilmente contribuisce
a far respirare un po’ il mondo, la nostra casa, e noi stessi. mucchio di sassi, vero?
www.lifegate.it/ambiente No! Questi sassi servono per essere scagliati
con rabbia! Quando sono fuori di me,
tiro i sassi più forte che posso!
(Tira i sassi con foga).
Questo per la gente che odia
i bambini! E questo per chi picchia i cani!…

Charles M. Schulz
“Peanuts”. L’aquilone e Charlie Brown, 1959

48
La parola vien mangiando
Uno studio inglese, condotto da psicologi dell’Università di Bir-
mingham, ha rivelato che la gamma del beige, caratteristica di bi-
scotti, pappine e omogeneizzati, fornisce ai bimbi l’imprinting
primordiale, che non sarà mai più dimenticato. Crescendo, i ra-
gazzi ricordano inconsciamente quel beige e lo ritrovano, per
sventura della loro salute, nelle patatine fritte, negli hamburger
dei fast food.
È indispensabile educare i figli fin da piccolissimi ai colori e alla
consistenza di frutta e verdura, rinunciando a espedienti più rapi-
di e scorciatoie, alle solite pappine e biscotti confezionati indu-
strialmente. Ma non contano solo il «gusto» e i «colori». Contano
anche i gesti. Partiamo dall’inizio.
«Aurora integrale», così s’intitola un bell’articolo di Paola Magni
per LifeGate, che pone proprio l’accento su quanto è importante
il momento semplice e tiepido del riunirsi al mattino, con la luce
di mamma e papà, dopo la notte buia:
«Fare una buona colazione è importante. Nutre il corpo e bendi-
spone la mente a vivere la giornata che sta iniziando. La colazione
apporta le calorie necessarie all’organismo per “partire”. E racco-
glie tutti attorno al tavolo, riavvicinando grandi e piccini, dopo la
lunga notte...
Studi scientifici dimostrano che chi salta la colazione ha maggio-
ri difficoltà di concentrazione e attenzione durante le ore del mat-
tino, quelle che il nostro orologio biologico ha deputato all’ap-
prendimento. Come si fa la buona prima colazione? Scegliendo
pane e cereali integrali, che cedono lentamente gli zuccheri all’or-
ganismo, miele, yogurt, torte fatte in casa dolcificate con zucche-
ro di canna, frutta fresca o secca, oppure focacce salate alle erbe
aromatiche, uova, formaggi freschi. Per riattivare il metabolismo,
50
niente di meglio che bere, appena alzati, un bicchiere d’acqua o
un infuso d’erbe. Sfiziose spremute di frutta e centrifughe di frut-
ta o verdura, latte vaccino o di riso, d’avena, di mandorle, idrate-
ranno apportando nutrienti e mineralizzando l’organismo. È im-
portante che tutti gli alimenti provengano dall’agricoltura biolo-
gica». (“LifeGate Magazine” 21 nov-dic ‘04).
Stefano Cagno, psichiatra e saggista, pubblica un altro contributo
illuminante.
«L’alimentazione dei bambini rappresenta un importante mo-
mento per rafforzare la relazione con i genitori, e per consolidare
il contatto emotivo e affettivo di entrambi.
Nei primi anni il cibo diventa un elemento che favorisce il contat-
to fisico, e quindi emotivo, con la madre. Già prima della nascita il
feto viene alimentato attraverso il cordone ombelicale e dopo la na-
scita, attraverso la suzione del capezzolo il bambino si nutre, ma an-
che si tranquillizza e rafforza la relazione con la madre stessa.
Successivamente i genitori insegnano al figlio come stare a tavola,
come usare le posate e come non sporcarsi con il cibo. E quando
il bambino si rifiuta di mangiare alcuni alimenti, spetta ai genito-
ri il compito di convincerlo, usando mille espedienti per stimo-
larlo a sperimentare.
Se il bambino, ad esempio, non vuole mangiare la verdura, biso-
gnerà convincerlo dell’importanza di questo tipo di alimento. Per
fare ciò sarà inutile parlargli delle carenze di vitamine, ma biso-
gnerà trovare nel suo mondo argomenti convincenti, utilizzando
personaggi delle fiabe e dei cartoni animati (ad esempio Braccio
di Ferro) o comunque che fanno parte dell’immaginario infantile.
La scelta stessa del tipo di alimentazione contribuisce a favorire la
comunicazione, basti pensare ai genitori vegetariani che devono
spiegare ai figli come mai non mangiano alla stessa maniera dei lo-
ro piccoli amici.
51
Tutto ciò diventa utile per i genitori stessi che vengono stimolati
a immergersi nel mondo dei propri figli, aiutandoli a comprende-
re meglio le loro emozioni.
Il cibo quindi diventa un collegamento bidirezionale che rinforza
il contatto emotivo e affettivo di entrambi. L’utilità di questa fun-
zione risulta particolarmente importante in questo momento sto-
rico, dove la cena serale, spesso, diventa l’unico momento in cui
la famiglia si riunisce e il bambino ha finalmente la possibilità di
stare con i genitori e i fratelli». (www.lifegate.it, 22/10/2001)
È il primo libro ad affrontare le meccaniche mentali in
relazione al cibo e all’alimentazione. Si tratta della guida
più completa sui meccanismi mentali in relazione all’alimenta-
zione dal concepimento alla vecchiaia. Un libro unico nel suo
genere che affronta il tema in modo originale, e con un ap-
proccio diverso dai modelli psicologici e psicoanalitici classici.
Michele Riefoli, Il rapporto mente-cibo, Armando Editore, 2006
@ Abbiamo scelto questi brani dalla sezione ‘Alimentazione’
del portale www.lifegate.it. Vi si trovano moltissimi spun-
ti originali, cosicché ripensare al proprio stile alimentare viene…
naturale. Insegna quanto sia facile mangiare bene e sentirsi in
forma. Suggerisce come gustare il cibo conservandone intatti i
principi nutritivi. Esalta la gioia culturale dello stare a tavola. Of-
fre spunti di riflessione e consigli pratici, accorgimenti immedia-
ti. Non sponsorizza diete, ma consiglia come ottenere, dai vari ci-
bi, benefici per la salute e la bellezza. Promuove un rapporto più
autentico con l’alimentazione. Per esempio, l’‘Abc della nutrizio-
ne’ fornisce approfondimenti e spunti su nozioni basilari, com-
pletate però dai primi suggerimenti per ogni elemento nutritivo.
In ‘Fare la spesa’ si riassumono, in pochi tratti, le più importan-
52
ti nozioni per un consumatore critico, da sfoderare al momento
di… andare al supermarket. ‘Oggi mi curo con’ illustra le pro-
prietà terapeutiche di diversi alimenti, prescrive i gesti da segui-
re per preservarle ed esaltarne l’efficacia. ‘Meglio di stagione’ in-
dica le migliori qualità di tutti i cibi, mese per mese. ‘Diete
per…’ non propone calendari settimanali da seguire come bigi-
ni, bensì, in modo assai più morbido e suadente, piatti e alimenti
da preferire per guadagnare, nei molteplici aspetti della propria
salute, in energia e benessere. Moltissime ricette completano poi
tutti gli spunti testuali.
www.lifegate.it/alimentazione
Voglio un cane!
Affiancare uno o due piccoli amici a quattro zampe al nostro cuc-
ciolo è una buona idea. Per lui e per noi. Diamo una scorsa ad al-
cuni aspetti psicologici e sanitari.
«Contro le allergie dei più piccoli? Un cagnone!», «Gli animali do-
mestici proteggono i bimbi dall’asma», ecco i primi titoli della no-
stra rassegna. I bambini che trascorrono il primo anno di vita in-
sieme con un cane hanno un minore rischio di sviluppare allergie,
secondo diverse ricerche.
Cani e gatti proteggono i loro piccoli padroni dal rischio di am-
malarsi di asma allergica. Se ne sono accorti per primi i ricercatori
svedesi che hanno analizzato la storia e le condizioni di oltre 2500
bambini. L’esito della ricerca, pubblicato sulla rivista “Clinical Ex-
perimental Allergy” rivela che solo il 3% di chi è stato a contatto
con cani e gatti nei primi cinque anni di vita soffre di asma entro
i 13 anni, contro oltre l’8% di chi ha vissuto solo con mamma e
53
papà. Anche la rinite allergica affligge in misura molto inferiore gli
amanti degli animali.
Anche gli scienziati americani promuovono a pieni voti la convi-
venza animale-bambino nei primi anni di vita. I piccoli che han-
no la fortuna di crescere con animali come compagni di giochi
(con i dovuti accorgimenti s’intende: l’animale non è un giocatto-
lo e può reagire alle insistenze del bimbo) sono meno soggetti ad
allergie di varia natura.
Uno studio del Medical College of Georgia pubblicato sul «Jour-
nal of the American Medical Association» conferma che «il con-
tatto con i batteri presenti negli animali domestici rende più resi-
stente alle allergie il sistema immunitario dei bambini». La pre-
senza degli animali negli anni della prima infanzia aiuta i bambi-
ni a rafforzare le difese contro acari, polveri e alcuni tipi di pian-
te. Sono stati notati miglioramenti perfino nei casi di allergie ere-
ditarie e delle reazioni asmatiche di tipo allergico dovute al fumo
dei genitori. «Le endotossine di origine animale agiscono sul si-
stema immunitario dei bambini, mettendolo ‘a registro’ e ridu-
cendo il rischio di allergie», afferma Tennis Ownby, uno degli au-
tori della ricerca. Il 45% dei piccoli che vivono con animali ha svi-
luppato una forte resistenza alle allergie. Negli appartamenti con
più di un animale, la percentuale di bambini allergici è inferiore
al 5,1%. «Il risultato ottenuto è il contrario di ciò che pensavamo
all’inizio della ricerca – ammette Ownby – dobbiamo affermare
che le misure precauzionali adottate negli ultimi anni per difen-
dere i bambini dalle infezioni e dal contatto con gli animali, si so-
no rivelate errate».
James E. Gern della University of Wisconsin-Madison conferma
che nei bimbi amici dei cani si registrano meno segni indicanti il
rischio di sviluppare asma e allergie. Una «cagnolino-terapia» che
rinforza il sistema immunitario! La ricerca, pubblicata nel «Jour-
54
nal of Allergy and Clinical Immunology», è stata condotta con
esami compiuti su 285 bambini, nel loro primo anno di vita. In
ogni famiglia o la madre o il padre hanno una storia di allergie o
di asma.
I bambini che hanno convissuto con cani hanno tendenzialmen-
te meno eczemi, sintomo che spesso precede sintomatologie asma-
tico-allergiche. C’è di più. In chi vive vicino a un cane si nota una
minore produzione di una proteina implicata nelle malattie im-
munitarie, e tende a mostrare più alti livelli di sostanze protettive
contro le reazioni allergiche! Gern ha anche notato che i cani ri-
ducono i rischi d’allergie... più dei gatti! «Forse perché in genere
tendono a essere un po’ meno puliti. O, secondo un altro punto
di vista, perché, rispetto ai gatti, ci sono più probabilità che ti lec-
chino la faccia!» ha concluso...
In queste ricerche c’è una promettente prospettiva medico-scien-
tifica: si potrebbe un giorno essere in grado di «mimare» questa si-
tuazione protettiva, comprendendo, con le parole dei ricercatori,
«quali fattori – come gli animali domestici – in un habitat contri-
buiscono a un sano sviluppo del sistema immunitario», indicando
la via per nuovi tipi di trattamenti preventivi delle malattie aller-
giche. Ma c’è anche una prospettiva più pratica, domestica. Si
tratta di un forte motivo in più, oltre l’amore, l’allegria, l’affetto
reciproco, l’importante interazione e la comunicazione non ver-
bale con un altro essere vivente, per avvicinare il nostro bambino
a un cane, o un gatto, a un animale.
Maturità. Crescita. Senso di responsabilità. Ecco cosa ne può sca-
turire. Danilo Mainardi scrisse sul «Corriere della Sera» (30/3/97):
«…Quello che si deve insegnare al bambino, soprattutto con l’e-
sempio, è proprio l’attenzione, il rispetto per ogni forma di vita, la
comprensione e l’apprezzamento per ogni diversità. Un cucciolo
che cresce all’interno di una famiglia umana può davvero insegna-
55
re tutto questo. Se poi sarà il bimbo a curarsi del benessere del cuc-
ciolo, ecco allora che questa proiezione e attenzione verso i bisogni
altrui smusserà addirittura il suo naturale, infantile egoismo. Un
cucciolo davvero può insegnare cose importanti ai nostri figli.
Quelle che sono le grandi virtù. Non sottovalutiamolo».
Un rapporto, quello tra bimbi e animali, da costruire
con molta attenzione. Ci sono alcune piccole regole per
fare felici sia il bimbo sia l’animale.
Primo. I genitori devono saper leggere i segnali di disagio del
quattrozampe, con i quali il nostro amico ci dice «Per piacere,
basta!» o quelli di esasperazione tipo «Ora mi sto proprio ar-
rabbiando...». Per questo deve esserci sempre un adulto nella
stanza in cui si trovano contemporaneamente un bimbo e un
cane, anche se il quattrozampe non ha mai dato problemi. I
movimenti goffi, la voce acuta e le mani che toccano, tirano ed
esplorano potrebbero risultare fastidiosi o addirittura intimida-
tori per il quattrozampe. E allora si dovrà insegnare al bambi-
no che il cane non è un giocattolo, che non gli si devono tira-
re orecchie e coda, che non bisogna entrare nella sua cuccia né
disturbarlo mentre mangia. In una parola: che va rispettato. Se-
condo. Al bambino, si sa, piace giocare. Al cane, pure (per gli
altri animali domestici come il gatto vale un po’ meno). È sem-
pre opportuno differenziare i giochi del bimbo da quelli del ca-
ne… I giochi che prevedono il confronto fisico, come il tira e
molla, il rincorrersi o l’invito a mordere sono meno indicati:
possono stimolare competitività nel cane. Meglio il riporto del-
la pallina o del legnetto. Se viene ben gestito, garantisce diver-
timento per tutti. Permette al cane di sgranchirsi le zampe e di
rapportarsi con il bimbo, che è in grado di lanciare un oggetto
sin dalla tenera età. E garantisce al piccolo la felicità, impaga-
56
bile, di vedere il quattrozampe correre e scattare a una propria
azione… Terzo. No alle punizioni fisiche. Per far di qualunque
quattrozampe un buon compagno bisogna fargli capire subito
chi è il «capobranco»: senza sgridate inutili (che susciterebbero
reazioni negative), ma con affettuosa fermezza. Quarto. Se il
bimbo è un neonato permettete a cane o gatto di annusarlo.
Non proibitegli di entrare nella stanza del bimbo. Riservate al-
la bestiola molte attenzioni, come bocconcini speciali e carez-
ze, guardatela e parlategli quando è in presenza del neonato.
Gli si farà così capire che il neonato è un vantaggio per lei, non
un concorrente. E non si avranno mai problemi di «gelosia».
In questo libro si trovano tanti altri consigli, suggerimenti e
spunti per vivere… felici e contenti. A quattro zampe.
Edgar Meyer, Stefano Apuzzo, Qua la zampa, Stampa Alter-
nativa, 2006
@ In soccorso della scuola, ora, arriva anche Internet. So-
no già parecchi i portali dedicati all’educazione ambien-
tale dei bimbi. Uno è Ciaopet, che ospita uno spazio dedicato
al mondo dei giovani e della didattica. «L’idea è di entrare nel-
le scuole attraverso Internet e offrire così, prima ai docenti e
poi agli alunni, percorsi alternativi di conoscenza e approfon-
dimento su questa nuova materia, da sviluppare online con
l’ausilio della nuova tecnologia», spiega Anna Morandi, idea-
trice di Ciaopet. Una che di rapporto animali-bimbi ne capi-
sce: insegnante per un ventennio, da trent’anni è allevatrice
amatoriale. «Ora che il computer e Internet stanno per diven-
tare per la scuola strumenti didattici obbligatori, il nostro por-
tale con il suo spazio ad hoc per le scuole potrebbe diventare un
importante punto di riferimento per insegnanti e scolaresche
interessati al rapporto con gli animali d’affezione». Imparare
57
 navigando, imparando a navigare. Così, gli insegnanti possono
trovare utili suggerimenti, proposte di itinerari didattici, infor-
mazioni, materiale di lavoro, bibliografia, normative relative al-
l’argomento e altri spunti didattici, mentre ai ragazzi è riserva-
to uno spazio con giochi online, curiosità, informazioni inte-
ressanti sul mondo degli animali. Per imparare divertendosi.
Ecco allora la storia della papera Martina, così come l’ha rac-
contata Konrad Lorenz, oppure quella dell’uccello fregata (di
nome e di fatto) o ancora di Simon, la sentinella del deserto, e
così via. Ed ecco, soprattutto, le favole di Esopo, raccontate on-
line da un simpatico pagliaccio.
Siamo entrati così nella galassia dei gruppi di protezione degli
5-6 anni
animali. I siti zoofili sono moltissimi: parecchie associazioni,
dalle più grandi ad alcune piccine hanno un proprio indirizzo
web. Molto informativo, ad esempio, quello di Diamoci La I giorni del bambino
Zampa: fornisce, in maniera semplice, informazioni su come eludono il tempo dell’adulto;
viaggiare con gli animali, su cosa fare se si trova un cane va-
il loro tempo è ingoiato dalla soggettività,
gante, sul pericolo dei bocconi avvelenati, sulla sterilizzazione,
sul maltrattamento (spiegando le leggi), su come fare un’ado- dalla passione, dai sogni inseguiti dalla realtà.
zione a distanza di un micio o un cagnetto, e così via. È anche All’esterno, gli educatori vigilano, aspettando,
utile a chi smarrisce il proprio beniamino: attraverso la rubrica orologio alla mano, fino a quando il bambino
Persi & Trovati è possibile segnalare gli smarrimenti e i ritrova- aderisca e si adatti al ciclo.
menti dei quattrozampe. Ma il sito è incentrato soprattutto sul-
l’incentivazione delle adozioni dei cani del rifugio: le foto di 70
quattrozampe che l’associazione accudisce servono a questo. Raoul Vaneigem cit. in John Zerzan,
www.diamocilazampa.it Apocalittici o liberati? Che cos’è il primitivismo

58
No, la minestrina no!
La hit parade dei cibi più odiati dai bambini vede al primo posto
seppioline e piselli, seguita da pasta e piselli, riso e limone, insala-
ta verde, zucchine trifolate e finocchi gratinati. In cima al gradi-
mento invece troviamo patate arrosto, bietole all’olio, pollo, pro-
sciutto cotto, cotolette di pesce e lasagne.
Il disgusto per seppioline e piselli raggiunge addirittura quota
91% dei piccoli «clienti» delle mense scolastiche.
Perché allora in molti casi ci si ostina a proporre nei menu delle
refezioni scolastiche cibi che i bambini non possono neanche ve-
dere?
Per stanchezza, mancanza di fantasia, assenza di coordinamento e
di educazione alimentare, scarsa comunicazione tra i protagonisti
della refezione scolastica.
Il 30% del cibo proposto ai bambini delle scuole elementari fini-
sce nella spazzatura. In Italia, gli scarti delle mense scolastiche, do-
vuti al rifiuto degli alimenti da parte dei bambini, equivalgono a
un importo di 131 milioni di euro l’anno. Considerato il costo
medio di un pasto, da 3,5 a 4,20 euro e il possibile più proficuo
destino delle risorse alimentari si tratta di uno spreco incompren-
sibile. La causa? Il cibo proposto ai bambini nelle mense delle
scuole elementari non va incontro ai loro gusti.
Scuole e comuni spendono risorse non indifferenti per consulen-
ti, esperti di alimentazione e dietiste, che approntano il «menu
ideale», equilibrato al milligrammo.
Peccato che poi i bambini di quel «menu ideale» non ne vogliono
sapere.
L’importanza del pasto alla mensa di scuola è dovuto anche al fat-
to che costituisce, nei primi anni di vita e di sviluppo del bambi-
no, il 40% dell’apporto calorico quotidiano.
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Sarebbe sufficiente, cosa che alcuni Comuni, scuole e Asl stanno
facendo, coinvolgere i bambini, i genitori e gli insegnanti per
un’indagine sui cibi graditi e per organizzare corsi e percorsi del
gusto e della corretta alimentazione.
È necessario costruire una sorta di menu partecipato, attivando cor-
si del gusto e dell’alimentazione che coinvolgano soprattutto i bam-
bini, le insegnanti e i genitori, per definire, insieme, i menu mi-
gliori. I menu tutti uguali costruiti in laboratorio, infallibili sulla
grammatura dell’apporto proteico e cestinati dopo pochi istanti che
giungono in tavola, non rappresentano certo la scelta migliore.
L’educazione alimentare è un percorso che parte da casa e arriva a
scuola, e viceversa.
La fascia d’età tra i due e i sei anni è un periodo molto importan-
te per l’educazione alimentare perché si inserisce nell’epoca in cui
il bambino conosce gli alimenti e impara a gustare, masticare e de-
glutire cibi consistenti, e l’età scolare, in cui la sua autonomia di
gusti e l’attrazione per tutti (o quasi) gli alimenti comuni agli
adulti dovrebbe essere raggiunta.
Chi si occupa della refezione dei bambini delle scuole elementari
dovrebbe lavorare su un menu ideale per comporre, con l’aiuto di
questionari rivolti ai bambini e con l’aiuto di genitori e insegnan-
ti, il menu appetito dai piccoli: vario, creativo, condiviso.
Le merendine industriali ormai entrate di prepotenza in cartelle,
cestini e zainetti, dovrebbero essere disincentivate a scuola. Se la
frutta, lo yogurt e il budino abbinati al pasto fossero anticipati a
mezza mattinata, le famiglie risparmierebbero i soldi di merende
e snack e i bambini ne guadagnerebbero in salute.
Si riuscirebbe così anche a far mangiare ai bimbi la frutta, troppo
rara nei menu quotidiani dei più piccoli.
Un’altra proposta creativa e sperimentale è quella di dividere in
classi di appetenza gli ospiti delle mini mense, oppure di differen-
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ziare le proposte della cucina per le differenti età. Un approccio
differenziato e particolare, con molta più pazienza, deve essere ri-
servato ai bambini obesi, tendenzialmente sovrappeso o inappe-
tenti, senza colpevolizzarli e senza farli sentire dei «diversi».
Esiste un rapporto tra l’alimentazione nei primi anni di
vita e la salute nell’età adulta. Lo stile alimentare della
prima e della seconda infanzia influenza il metabolismo del
bambino, e dell’adulto che diverrà, anche a distanza di cin-
quant’anni. La base per il mantenimento di una buona salute è
un’alimentazione corretta fin dai primi mesi di vita, insieme a
una precisa educazione alimentare che consenta di imparare il
concetto di salute come bene prezioso. Gli alimenti provenien-
ti da agricoltura biologica, non manipolati, senza residui chi-
mici, con alti contenuti nutritivi sono i più indicati per un or-
ganismo in crescita. Giulia Fulghesu, nutrizionista e psicologa,
autrice per gli stessi tipi di Svezzamento naturale. Guida all’ali-
mentazione del bambino, spiega anche che l’alimentazione è in-
vestita di significati emotivi strettamente connessi al loro mon-
do psicologico, a sentimenti ed emozioni.
Giulia Fulghesu, Alimentazione naturale dallo svezzamento
all’adolescenza, Tecniche nuove, 2001
@ Un’enciclopedia della salute naturale e della scienza, ec-
co cos’è oggi Eurosalus.com. Ad opera di Attilio Specia-
ni, immunologo noto a livello internazionale, saggista e divul-
gatore, ecco disponibile un completo archivio colmo di rispo-
ste su tutti, veramente tutti i quesiti sulla salute. Vi si trova
spiegato anche quello che lui chiama «il mantra dell’educazio-
ne alimentare»: «Crudo, vivo e colorato», oggetto di tanti suoi
articoli, che ritorna in varie forme nei suoi libri. Si tratta di inse-
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gnare questo, ai nostri figli. Aprendo il frigo, preparando i piat-
ti, non manchi mai qualcosa di «crudo, vivo e colorato», parole
che, trasformandosi in variopinte crudité sulla tavola o in fanta-
stici piatti, aiutano bambini (e adulti) a riconquistare e mante-
nere la loro salute. A non diventare allergici, e spesso anche a
guarire dalle allergie. A non diventare grassi, ammalarsi meno
d’inverno e mantenere intatta la loro capacità di crescere sani. E
gli adulti sappiano di potere così contrastare le malattie cardio-
vascolari, la degenerazione tumorale (almeno il 50% in meno), e
l’osteoporosi… Chiunque lo può mettere in pratica: mangiare
un morso di mela o una albicocca prima di bere il caffelatte del
mattino; mordere una carota o un finocchio prima della prima
forchettata di spaghetti magari con pomodori freschi, addentare
un sedano prima di mangiare un panino. Semplici gesti… che
salvano la vita. Verdure bollite e frutta cotta non valgono altret-
tanto. Serve qualcosa di crudo. Anche poco. E che sia colorato:
il colore, con la sua varietà, indica i diversi minerali e le diverse
vitamine offerte dalla natura. «Ai bambini cui s’insegna questa
pratica basta chiedere: quanti colori usi per fare un disegno? Tut-
ti dicono che ne usano tanti. Esattamente come fa la natura con
i suoi freschi e vivi gioielli: frutta e verdura».
www.eurosalus.com
Che sete
L’acqua è l’unico elemento assolutamente indispensabile per il
corpo, soprattutto in estate, quando si perdono moltissimi liqui-
di. Bere aiuta a eliminare le tossine, regola la temperatura del cor-
po e impedisce la disidratazione. Una parte dell’acqua è assimila-
ta con frutta e verdura, il resto deve essere bevuta al naturale. È in-
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dispensabile sia perché tutte le reazioni chimiche delle cellule pos-
sono avvenire solo in sua presenza, sia perché svolge un ruolo di
depurazione. Il bambino, come del resto l’adulto, tollera la scar-
sità d’acqua molto meno della scarsità di cibo. Fino al dodicesimo
mese, il bisogno di acqua del bambino è di circa 120-135 millili-
tri per ogni chilo di peso corporeo, con variazioni a seconda della
temperatura, dell’umidità dell’ambiente e della sua attività.
Già, ma quale acqua scegliere? Se siamo in una regione distante da
siti inquinati o a rischio (falda o pozzi lontanissimi da attività in-
dustriali o agricole…), si può scegliere con tranquillità la norma-
le acqua del rubinetto. Ripetiamo. La normale acqua di rubinetto
può essere migliore di quella nelle bottiglie di plastica, che sta
troppo tempo in bottiglia, in viaggio o in magazzino, non sempre
stoccata nel migliore dei modi (a volte persino esposta al sole, e i
sali di metalli utilizzati come additivo per stabilizzare la plastica
delle bottiglie rischiano di essere rilasciati nell’acqua).
E quelle in bottiglia? Meglio bere solo occasionalmente quella con
molti minerali (nel caso in cui si sia sudato molto) e non abituar-
lo subito a bere quella addizionata di anidride carbonica (frizzan-
te). L’anidride carbonica può compromettere l’effetto alcaliniz-
zante dell’acqua che favorisce l’eliminazione dell’azoto eventual-
mente assimilato con la carne.
L’acqua minerale naturale proviene da fonti profonde o protette.
Meglio quelle d’alta quota.
L’acqua «da bere» è quella del rubinetto, ma microfiltrata.
E se ha voglia di una bibita, o d’un succo di frutta?
Vediamo ora cosa c’è nelle bevande predilette dei bambini.
Succhi di frutta. Innanzitutto, se c’è scritto «di frutta» non vuol
dire che ci sia solo frutta.
Il «vero» succo di frutta proviene dalla pressione di frutti freschi,
sani e maturi, non fermentati. I composti che si ritrovano nei suc-
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chi in genere sono zuccheri, sostanze aromatiche, ottima vitamina
C, beta-carotene, pectine.
Il nettare. Si ottiene da polpa di frutta (30-40%) che, dopo esse-
re stata filtrata e centrifugata, viene diluita in acqua e addizionata
di zucchero e vitamina C. A differenza dei succhi di frutti freschi
i nettari di frutta hanno maggior contenuto energetico ma mino-
re contenuto vitaminico e minerale.
Bibite analcoliche alla frutta. Sono le aranciate, le limonate e si-
mili, che contengono il 12% o 13% di succo di frutta. Il resto è
acqua, anidride carbonica, aromi, coloranti, saccarosio; e possono
essere edulcorate con dolcificanti sintetici.
Drink e bibite «alla frutta». Nell’estate 2003 è stata lanciata sul
mercato un’“aranciata” «exotic» che di esotico aveva solo i ghiri-
gori giallo mango in lattina. Perché, dentro, c’era lo 0% di frutta.
Lo 0%. Neanche una traccia. Acqua, zucchero, aromi e coloranti
artificiali, ecco di cosa sono fatte simili bibite. La legge lo tollera,
i coltivatori nostrani di frutta e le associazioni di consumatori no.
Il ministero delle Attività Produttive aveva emanato una circolare
abrogativa della norma che prevede(va) che su lattine e bottiglie di
aranciate, nelle bevande, nelle bibite in lattina e in bottiglia non
potessero esservi immagini di frutta poi non presente tra gli ingre-
dienti. La circolare, cancellando questo divieto, si rassegnava a una
realtà che ognuno può verificare leggendo l’etichetta della bibita
«esotica» di quella celebre marca d’aranciata o di fronte al bancone
delle bevande «sportive» con dentro sali, aromi e coloranti artifi-
ciali. Tutte al «gusto» di arancia, mora viola, flash lemon, super
strawberry, exotic, e non contengono la benché minima traccia di
vera frutta. I dubbi non riguardano tanto la salute, per la pochez-
za nutrizionale di bevande fatte solo di acqua, zucchero, aromi e
coloranti artificiali. I dubbi riguardano le suggestioni e la corret-
tezza delle informazioni per chi acquista una bevanda col nome, le
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immagini di frutti presenti solo nell’inchiostro dell’etichetta. Se il
bimbo ha sete vera, perché dargli una bibita falsa?
Bibite gassate. Occhio, infine, a quest’intelligente notazione: tut-
te le calorie assunte dal ragazzo con le bibite gassate zuccherate
“pesano” il doppio, perché non sostituiscono un’analoga quantità
di calorie “solide” dal cibo, ma a queste si sommano.
Quindi, le bevande più indicate per il bambino sono i succhi di
frutta naturali ottenuti al 100% dalla frutta (meglio, sempre mol-
to meglio se ‘bio’), l’acqua non gasata, infine i ‘nettari’. I succhi di
frutta naturali e le spremute di agrumi e di frutta in genere sono
un buon modo per dare la frutta anche ai bambini che non la
mangiano volentieri.
Che il ragazzo beva quanto gli pare, senza restrizioni di sorta! Nel
periodo estivo bisogna solo ricordare di non dare acqua o bevande
troppo fredde ai più grandicelli che tendono a chiederle continua-
mente, per la sensazione di immediato refrigerio che ne ricavano.
Fino all’adolescenza, meglio niente bevande alcooliche (vino, bir-
ra, liquori), perché l’organismo giovane ha una ridotta capacità di
metabolizzare l’alcol, i cui effetti negativi sul processo di sviluppo
sono noti. Caffè e il tè andrebbero evitati in quanto contengono
alcaloidi eccitanti. Se si vuole aggiungere caffè al latte della prima
colazione dei bambini, è più indicato il caffè d’orzo; se si vuole of-
frire un tè, meglio utilizzare infusi o tisane.
Siccome l’acqua è di fondamentale importanza, dobbia-
mo imparare a conoscerla bene. L’Italia è il primo paese
al mondo per consumo di acqua minerale in bottiglia: ogni ita-
liano ne beve all’anno 190 litri, spendendo in media quasi 300
euro. Il giro d’affari è di 5.500 miliardi di vecchie lire, 700 dei
quali reinvestiti in pubblicità, ogni anno.
C’è un libro che spiega, citando testi, interviste e documenti, tut-
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te le dimensioni dell’affaire acque minerali: leggi un po’ troppo
accondiscendenti verso alcune sostanze indesiderabili, contami-
nanti dell’acqua, come si costruisce con la pubblicità l’immagine
di un’acqua minerale, i rilievi mossi dal Giurì di autodisciplina, le
etichette reticenti, i problemi delle acque minerali e delle acque di
rubinetto degli acquedotti...
In effetti, l’acqua di rubinetto costa dalle 600 alle 5000 volte in
meno. Ma è buona? Per quanto concerne i pro e i contro dell’ac-
qua minerale e di quella del rubinetto, è vero che in alcuni casi
l’acqua imbottigliata può contenere più contaminanti di quella di
casa e che le etichette possono omettere alcune voci «scomode»
(fluoro e fluoruri, altri metalli pesanti indicatori dell’inquina-
mento dell’acqua), ma è anche vero che l’acqua di rubinetto può
contenere residui dei disinfettanti impiegati per renderla più si-
cura, il cloro ad esempio. L’acqua di rubinetto, meglio e più con-
trollata di quella in bottiglia, in alcune zone d’Italia non ha un
buon sapore, ha cattivo odore, è troppo calcarea e potrebbe pas-
sare attraverso tubature vetuste e rugginose. Insomma, liscia, gas-
sata o... minerale o di rubinetto? Non è facile come bere un bic-
chier d’acqua… dettare una regola valida per tutti. Dall’incontro
con l’autore abbiamo desunto che l’acqua di rubinetto, anche del-
le città, è più buona di quello che pensavamo (lo conferma un’in-
chiesta di “Altroconsumo” del maggio ‘03), e costa poco. Ma con-
cedersi un bicchiere d’acqua cristallina, una «cara» bevuta di ac-
qua minerale d’alta quota, con un basso residuo fisso e zero ni-
trati... si può fare senza sensi di colpa. Forse la miglior soluzione,
per noi e per il nostro portafoglio, è berne un po’ e un po’.
Giuseppe Altamore, Qualcuno vuole darcela a bere, Fratelli
Frilli, 2003
67
@ Come si sceglie l’acqua? Leggendo l’etichetta. Ebbene
c’è un’enorme bacheca online di etichette di tutte le ac-
que minerali commercializzate in Italia, utile per dare un’oc-
chiata anche ai dati analitici in etichetta. Vi si trovano i dati su
residuo fisso (TDS), sodio, potassio, calcio, magnesio, cloro,
fluoro, bicarbonati, solfati e nitrati. Non offre chiavi di lettura
critiche, però. Per cui ne diamo una noi. Le acque minerali con
contenuti di nitrati superiori a 10 mg/l sono sconsigliate alle
donne in gravidanza e non sono adatte per la prima infanzia.
Quindi, più bassi sono i nitrati, meglio è. Alcune acque ne han-
no valori pari a 0. Date ora un’occhiata al database, oppure...
all’acqua di casa.
6-7 anni
www.acqua2o.it

La fantasia è come la marmellata.

Bisogna solo spalmarla
su una solida fetta di pane.

Italo Calvino, Lezioni americane

68
Ecco la merendina
Merendine «preparate con lo yogurt», «ricche di frutta», «preparate
come una volta», «al miele», «naturali e leggere»? Qualsiasi nonna o
nonno non si sognerebbe mai neanche di degnarli di uno sguardo,
gli snack industriali. Eppure le multinazionali alimentari attingono
proprio al frasario dei nonni per convincere bambini e genitori a
consumare le inconsistenti merendine industriali. I paesaggi da vec-
chia fattoria: bicchieri colmi di latte, ciotole di miele, cesti di frutta
fresca, servono solo a ingannare i consumatori e le mamme distrat-
te che fanno la spesa depauperando il portafogli ma senza spendere
qualche secondo in più per leggere le etichette. Se leggiamo le eti-
chette di snack e merendine, infatti, ci rendiamo immediatamente
conto che il contenuto non corrisponde granché a quanto decanta-
to sull’involucro, nel contenitore e negli spot televisivi!
Un dolcetto industriale «al miele» ne contiene, se va bene, 1,4
grammi. Le merendine «allo yogurt» ne contengono sì e no tra i 2
e i 4 grammi. L’unica caratteristica peculiare dello yogurt, ovvero i
fermenti lattici vivi, è annullata dalla cottura ad alte temperature. La
merenda «con latte fresco» ne contiene meno di un grammo, la
punta di un cucchiaino. Gli snack «alla frutta» a malapena conten-
gono 1 o 2,5 grammi di frutta (un frutto pesa 35-40 grammi). Gli
ingredienti decantati nella pubblicità e sulla confezione come sani e
salutari sono sempre inferiori ai grassi. Grassi insalubri, come ve-
dremo, che diventano solo ciccia. Alle mamme sarebbe sufficiente
leggere le etichette dei prodotti prima di acquistarli: gli ingredienti
sono indicati in ordine di quantità decrescente, dalla maggior quan-
tità alla minore. Scoprirebbero così che le merendine dei propri fi-
gli sono piene di grassi, zuccheri, aria, acqua e aromi artificiali.
Beh, allora dove si va a documentarsi? Sui giornali? Paolo Bianchi
e Sabrina Giannini hanno incontrato la caposervizio di un setti-
manale femminile che ha detto loro: «Ho proposto di scriverne
70
con senso critico. E passava. Purché non uscissero le marche. Con
le marche non passerebbe… Ci fu un casino per il pezzo sulle me-
rendine. Il caporedattore mi disse che avremmo avuto dei proble-
mi. Si parlava dei grassi saturi non evidenziati in etichetta. Era un
pezzo interessante che metteva a confronto le merendine in com-
mercio con quelle casalinghe, e si parlava della qualità diversa di
grassi. Un’azienda di cui si parlava ne usciva male…» (La repub-
blica delle marchette, Stampa Alternativa 2004).
Ma perché le merendine industriali sembrano piacere tanto ai bambi-
ni? La responsabilità potrebbe essere degli aromi artificiali (indicati so-
lo come «aromi»): danno allo snack quell’essenza e quel gusto quasi ir-
resistibile… Micidiale lo zucchero, che arriva a provocare una sorta di
assuefazione/dipendenza: non per nulla le bevande che più riscontra-
no il gradimento dei bambini sono anche le più gassate, piene di aro-
mi, coloranti e zucchero. Ma forse il vero motivo del successo delle me-
rendine industriali è, in realtà, il packaging, la praticità e quindi la co-
modità assicurata ai genitori, oppure i gadget e gli orpelli…
Ma… la buona, cara fetta di pane, burro e marmellata!… Mille vol-
te meglio. Altri suggerimenti? I gusti dei piccoli possono oscillare da
una certa abitudinarietà a un’insopprimibile curiosità. Ricetta? Palli-
ne di avena e nocciole: tritare finemente l’uvetta e le mandorle nel
tritatutto, quindi versarle in una terrina, aggiungere poco miele
(quanto basta per legare e formare una massa malleabile). Formare
delle palline o dei cilindretti, quindi passarli nei fiocchi d’avena in
modo che ne rimangano uniformemente coperti, poi avvolgere una
per una le merendine nella carta oleata o da forno. Invece del miele,
provate il malto, buono, energetico e si trova bio: il malto di grano
(chiaro e dorato), di riso (ancor più chiaro e filante), di orzo (il cibo
dei filosofi) e perfino il compatto e saporoso malto di mandorle.
Oppure, stuzzicateli con frutta infilzata in spiedini: ingrediente
più importante, la fantasia.
71
 «Oggi il bambino americano medio è immerso nel mer-
cato di consumo con una modalità tale da annichilire
qualsiasi raffronto storico. A un anno guarda Teletubbies e
mangia il cibo dei suoi “promo partner” Burger King e McDo-
nald’s. A 18 mesi i bambini sono in grado di riconoscere i lo-
ghi commerciali e prima di raggiungere il secondo anno d’età
chiedono i prodotti nominandone la marca. Entro i tre anni o
i tre anni e mezzo i bambini cominciano a credere che la mar-
ca sia in grado di conferire loro caratteristiche uniche, per
esempio l’essere in gamba, forti e intelligenti». Comincia così
un libro-inchiesta molto documentato sulle tecniche di persua-
sione sempre più chirurgiche a cui sono sottoposti i bambini.
Un intero capitolo è dedicato a snack, merendine e junk food.
Il contenuto dei messaggi pubblicitari, la penetrazione nelle
scuole, il marketing dell’infanzia con tecniche dai nomi in-
quietanti quali age compression e trans-toying, le nuove formule
di ricerca intrusiva, la vendita – anzi, lo spaccio – di junk food,
droga e violenza… viene tutto portato alla luce e analizzato.
Così ognuno può rendersene conto. Il sottotitolo reca “salvia-
mo i nostri figli, ostaggi della pubblicità”.
Juliet B. Schor, Nati per comprare, Apogeo 2005
@ L’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nu-
trizione ha online un decalogo per aiutare le mamme a
capire se i propri figli crescono bene. Una ricerca Eurisko-AI-
DI dice che, nonostante cambino gli stili di vita, la merenda re-
sta ancora un appuntamento irrinunciabile durante la giornata
dei bambini italiani. L’importante è variare questo ‘piccolo pa-
sto’ scegliendo tra un panino, una merendina confezionata,
una porzione di frutta, uno yogurt.
www.inran.it <http://www.inran.it>
72
Come la vuoi la tua città?
I bambini, come vorrebbero che fossero le strade delle città?
Con tanti alberi, laghetti e siepi, strisce pedonali e lunghe vie co-
lorate, un pulsante a terra per fermare il semaforo al momento op-
portuno, marciapiedi più grandi e automobili più lente. Sono i ri-
sultati del progetto «Oplà! Una strada da inventare», concorso che
fa parte dell’iniziativa della Regione Toscana sui percorsi pedona-
li casa-scuola «Noi a scuola ci andiamo a piedi». L’iniziativa ha
coinvolto l’anno scorso le scuole elementari di Firenze con l’o-
biettivo di introdurre innovazioni e ampliamenti al progetto di
percorsi pedonali e di contribuire a definire ‘criteri tipo’ per la rea-
lizzazione di un territorio sempre più a misura di bambino. In
particolare, gli alunni partecipanti al concorso hanno esposto i di-
segni realizzati sul tema della pedonalità, a partire dalla mappa del
percorso pedonale ideale.
I bambini hanno riportato sulle mappe gli itinerari che maggior-
mente percorrono a piedi, o i luoghi del quartiere che a loro giu-
dizio sono più rilevanti, come giardini o pasticcerie!
È un bel gioco, piacevole e stimolante anche per gli adulti.
La realtà?
Il grattacielo Pirelli si alza, si sposta e va a sedersi, con tutti i suoi
quintali e tonnellate, sugli ultimi quattro alberelli del quartiere
Gioia. Questo sta per succedere davvero, a Milano, dove, secondo
un progetto in fase esecutiva, in un quartiere già soffocato da traf-
fico, cemento e inquinamento, anche l’ultima zolla verde dovrà
sparire.
Ma è così in molte città italiane, non più a misura d’uomo, e
neanche di bambino. Il rapporto tra numero di abitanti e verde
pubblico delle nostre metropoli è sconfortante, umiliante il con-
fronto con le capitali europee. A Pescara ogni abitante ha a dispo-
73
sizione solo 0,44 mq di verde, Napoli ha 2 mq di verde per abi-
tante, 14 Milano, 25 Zurigo e Amsterdam, 32 Berlino…
Cosa fare? Come hanno fatto genitori, scolaresche e abitanti del
quartiere Gioia, a Milano. Si sono riuniti in comitato. Hanno pro-
mosso una prima raccolta firme che in pochi giorni ha decuplica-
to le aspettative sulle adesioni, oltre 10.000 in due settimane. A
partire dal 7 aprile 2005, il «comitato di cittadini Giardino in
Gioia» ha posto un presidio 24 ore su 24 in via Galvani 34, davanti
a quest’ultimo boschetto del quartiere. Hanno fatto scioperi della
fame, invitato scolaresche, giocolieri e artisti di strada, organizzato
serate in locali… A favore si sono spesi Elio e le Storie Tese, Gian-
ni Cinelli, Fabio Treves che ha scritto: «Sono contento per la bella
cifra di firmatari... Alla faccia di chi vuole sempre darci dentro con
il cemento...». Milena Gabanelli, coraggiosa conduttrice di “Re-
port” su Rai 3, interviene così, «Nessuno deve costruire nel parco
donato», sul settimanale del “Corriere della Sera”:
«A Milano, fra catrame, cemento e traffico, c’è un ettaro di oasi
che da più di cinquant’anni ospita almeno duecento alberi di spe-
cie diverse: si chiama “Il Giardino di Gioia”. Nel 1964 la proprie-
taria del parco, Giuditta Sommaruga Faini, lo lascia in eredità al-
l’Ospedale maggiore di Milano, a condizione – precisa nello scrit-
to – che “non venga venduto né dato in affitto, ma sia destinato a
lenire le sofferenze dell’umanità”. E in effetti così succede per
molti anni. Poi arrivano gli anni della flessibilità morale e nel
1983 il direttore dell’ospedale vende il parco a un’impresa edile.
Tanto su quel terreno non si può costruire! Ma gli imprenditori
hanno la vista lunga e sanno perfettamente che basta sapere aspet-
tare. Nel 2001, infatti, ecco che quel terreno diventa edificabile.
L’ultima tappa è un accordo firmato da Comune e Regione: dove
oggi c’è il bosco sorgerà il grattacielo del Nuovo Polo Regionale.
A scombinare i piani sono arrivati gli abitanti della zona, che in
74
pochi giorni hanno raccolto più di diecimila firme, però il desti-
no del Giardino di Gioia pare segnato: secondo gli avvocati, il vin-
colo posto dalla defunta filantropa è decaduto da anni e nessuno
è più obbligato a rispettarlo. Forse questo è vero dal punto di vi-
sta giuridico, ma non da quello etico: Giuditta Sommaruga Faini
ha compiuto un gesto disinteressato pensando al bene di tutti,
l’ente che ha accettato la sua eredità, pur essendo “pubblico”, non
ha fatto altrettanto. Ma la cosa più grave è il tradimento di una
promessa: chi è a conoscenza di questa storia regalerà mai più
qualcosa a un Comune o a un ospedale?» (Milena Gabanelli, “Io
Donna”, 24 maggio 2005)...
Il bosco è stato tagliato il 27 dicembre 2005.
È importante che laddove vivono i bambini, e dove viviamo noi, si
possa vivere… davvero. “Vita” e “verde”, nella lingua antica, vengo-
no da viriditas. Hanno la stessa radice.
«A scuola ci andiamo da soli» è il progetto di mobilità so-
stenibile di Ferrara che ha visto interventi urbanistici nel-
la frazione di Porotto (nuovo giardino delle elementari, nuovi
percorsi protetti) e diffusione nelle scuole di materiali educati-
vi: a partire dal 2001 ogni anno si individua una zona nel fer-
rarese e lo si replica. A Forlì l’anno scorso il progetto «Percorsi
sicuri casa-scuola» ha messo in sicurezza le piste ciclabili intor-
no alle scuole: la modalità di «progettazione partecipata» è sta-
ta un tale successo che l’amministrazione comunale estenderà
l’esperienza ad altre aree della città. A Piacenza il progetto «An-
dare a scuola in sicurezza», dopo un’indagine Infoambiente, ha
coinvolto le scuole cittadine, la Federazione Italiana Pediatri e
l’Arpa. A Modena («Vado a scuola con gli amici») vengono rea-
lizzate nuove piazzette pedonali d’incontro per bambini che
poi vanno a scuola insieme, esperienza simile a Losanna (con
75
 «Pedibus», una sorta di camminata collettiva verso la scuola).
Friburgo e Berlino mettono su tutte le scuole nuovi tetti solari
e poi spiegano ai bambini come funzionano, Villach (Austria)
dà nelle mense alimenti bio ed equosolidali… Sono alcuni dei
cento buoni esempi da imitare raccolti in un manuale per tut-
ti: cittadini, amministratori locali, architetti, manager. È il pri-
mo libro di questo genere, in Italia. Ecco come l’effetto serra, il
degrado cittadino e ambientale, si contrastano, davvero. Sono
stati infatti soprattutto i Comuni ad aver preso l’iniziativa, spe-
rimentando misure concrete a favore della sostenibilità.
Karl-Ludwig Schibel, Silvia Zamboni, Le città contro l’effetto
serra, Edizioni Ambiente, 2005
7-8 anni
@ Ultime notizie sul Giardino di Gioia! Si trovano su un
blog. A partire da…
7 aprile 2005. A Milano, il «Giardino in Gioia»... digiuna!
«A chi cercavi di telefonare?»
«Alla mamma. (triste) Mi manca tanto...»
24 aprile 2005. Per salvare quest’ultimo boschetto verde si mo-
«Rudy, la mamma tornerà tra una settimana.
bilitano le scuole!
24 maggio 2005. Presentata in Consiglio Comunale una mo- Se una settimana ti sembra lunga, perché...
zione che chiede la salvezza del Bosco di Gioia. perché non le scrivi una lettera?
26 maggio: Performance ‘Do not cross’ di Moreno Gentili – (prepara tutto) Ecco. Scrivi...
ore 18.30 al Bosco di Gioia, via Galvani 34, Milano... Cara mamma, papà è un papà meraviglioso,
Fino agli ultimissimi sviluppi, la mozione bocciata dal Consi-
glio Comunale, la proposta alla Provincia di un «vincolo di che cucina in modo meraviglioso...».
monumentalità che si potrebbe porre sulle piante più impor-
tanti dopo un approfondito esame dell’area»... e il taglio, du- Bill Cosby ne “I Robinson”, serie tv, anni ‘90
rante le vacanze di Natale 2005.
http://boscodigioia.splinder.com/

76
Ormoni
Bambine al di sotto degli 8 anni con significative protuberanze
della ghiandola mammaria e bambini di 10 anni con calvizie. La
causa scatenante, in entrambi i casi, conclamati a Torino e in al-
cune città del Nord nel 2002, sembra essere la presenza di ormo-
ni ed estrogeni nella carne somministrata nelle mense scolastiche.
A Torino 49 bambine di età inferiore agli otto anni sono rimaste
vittime del telarca, manifestazione precoce delle ghiandole mam-
marie. In alcuni casi la manifestazione è regredita una volta elimi-
nata la carne dal menu. Il Procuratore della Repubblica di Torino,
Raffaele Guariniello, è intervenuto ipotizzando il reato di lesioni
colpose.
La calvizie infantile è l’ennesimo allarme alimentare, accomunato
al caso delle bambine vittime del telarca dalla probabile comune
causa scatenante: gli ormoni.
L’alopecia androgenetica (calvizie) colpisce, generalmente, dopo la
pubertà. In Italia ne sono vittime 11 milioni di uomini, general-
mente tra i 20 e i 40 anni.
«Ho registrato circa 20 casi di alopecia androgenetica precoce, do-
vuta agli ormoni sessuali, che non dovrebbero essere presenti pri-
ma della pubertà», afferma Antonella Tosti della Clinica dermato-
logica dell’Università di Bologna.
Il consiglio dei pediatri per evitare di accumulare, con il cibo, so-
stanze tossiche e pericolose per la salute dei bambini, è variare la qua-
lità degli alimenti, non insistendo sempre sugli stessi.
Marcello Giovannini, pediatra nutrizionista dell’Università di Mi-
lano, afferma: «Fin da bambini bisogna seguire un’alimentazione
varia. Si eviterà così l’accumulo e l’eccessiva ingestione di tossine.
La carne va alternata ad altre fonti proteiche, come uova, pesce,
formaggio, yogurt. Frutta e verdura si devono alternare sul piatto».
78
In America i trattamenti con ormoni sono non già solo am-
messi, bensì incoraggiati! Zeranolo, estradiolo, testostero-
ne, progesterone, trenbolone acetato, perfino un ormone biotech
sono in continuazione iniettati in vitelli, mucche e tori. Così li
fanno crescere più velocemente del 50%. Perciò l’Europa conti-
nua a tenere le proprie frontiere barricate all’importazione di car-
ne Usa: gli Usa chiedono miliardi in risarcimenti, ma le porte re-
stano chiuse.
E in Italia? C’è qualche condanna penale, poche ma senza so-
luzione di continuità, mentre l’Istituto Superiore di Sanità tro-
va ogni tanto qualche corticosteroide illegale nel latte e 17-be-
ta-estradiolo nel siero bovino. D’altronde, il D. lgs. 27/1/1992
n. 118 vieta la somministrazione di ormoni, però nel contem-
po li tollera «a scopo terapeutico» e nel periodo successivo al
parto, cioè: con qualche forzatura, sempre. Dell’ormone Des
(Dietilstilbestrolo), che provoca cancro al seno, è difficilissimo
accertare la presenza, essendo attivo anche in quantità minime
(parliamo di milionesimi di grammi). Secondo il Comitato
Scientifico dell’Unione Europea che doveva pronunciarsi a pro-
posito di doping, anche dosi infinitesimali di queste sostanze
usate dagli allevatori danneggiano la salute umana, innescando
tumori e alterando le risposte del sistema endocrino e immu-
nitario. Inoltre, i valori residuali di ormoni ritenuti innocui fi-
no a dieci anni fa, sono oggi, grazie a dati scientifici più raffi-
nati, considerati rischiosi per i consumatori, specialmente per i
bambini in età pre-puberale.
Stefano Carnazzi, Stefano Apuzzo, 4 sberle in padella. Come
difendersi dall’inquinamento alimentare, Stampa Alternativa
2000
79
 @ Quale antidoto agli ormoni, all’inquinamento alimenta-
re, alla contaminazione? Tenersi aggiornati quotidiana-
mente e mangiare biologico. Per entrambe le cose c’è dal 1995 la
community del biologico su Internet, Greenplanet: fornisce
un’ottima rassegna stampa quotidiana su tutte le questioni più
scottanti che riguardano l’agricoltura, l’alimentazione e la salute.
Un apparato informativo unico in Italia per completezza e pun-
tualità, con riferimenti legislativi e approfondimenti vari e anche,
quando serve, il coraggio di editoriali graffianti e polemici.
www.greenplanet.net
Cosa c’è in tv?
Più tv si guarda, più si va male a scuola. Lo diceva Karl Popper, anni
fa. Oggi lo hanno confermato i dati emersi da diverse ricerche. In
particolare, è stato notato che gli studenti di terza elementare che
hanno la televisione in camera ottengono voti più bassi di quelli che
non ce l’hanno, tendenza che non si verifica con il possesso di un
computer con accesso a Internet. Lo studio rivela che i bambini che
hanno un televisore nella propria camera da letto ottengono nei test
risultati significativamente inferiori rispetto ai compagni senza televi-
sore in camera. Secondo la stessa ricerca, la presenza di un computer
in casa è invece associata a punteggi più alti. Lo studio, condotto da
ricercatori della John Hopkins Bloomberg School of Public Health e
dell’Università di Stanford, è stato pubblicato sul numero di luglio
2005 di “Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine”.
Altri studi pubblicati sull’argomento dalla stessa rivista indicano
che la televisione ha un impatto negativo sulle capacità d’appren-
dimento dei bambini molto piccoli (al di sotto dei tre anni), e ad-
dirittura che i bambini che guardano meno tv hanno maggiori
probabilità di terminare gli studi!
80
Sono circa 4 milioni i bambini italiani che guardano la tv. La metà
dei bambini da 3 a 5 anni guarda la tv da 1 a 3 ore al giorno, il
17% per più di quattro ore, percentuale che balza al 25 per i bam-
bini tra 6 e 10 anni. Una indagine Istat ha dimostrato che l’11%
dei bambini della terza elementare guarda la tv per più di 5 ore al
giorno. Solo una sparuta minoranza (8%) dei bambini fra 3 e 5
anni guarda la tv meno di un’ora al giorno. E il 15% di loro un
paio di volte a settimana si addormenta davanti all’apparecchio te-
levisivo acceso…
Passano più ore con la tv che con i coetanei. I bambini sono or-
mai assuefatti in primissima età all’ascolto prolungato e passivo. E
iniziano a vederla di prima mattina, cosa che molti esperti giudi-
cano negativamente: prima di andare a scuola il 23% dei bambi-
ni delle elementari l’ha già vista, e quasi il 24% dei piccolissimi
viene messo davanti allo schermo appena alzato.
Queste cifre ci dicono che l’utenza televisiva è costituita, specie in
alcune fasce orarie, soprattutto da ragazzi e bambini, che guarda-
no la tv da soli. Oltre il 15% dei bambini da 3 a 5 anni e il 10%
da 6 a 10 anni guarda la tv sempre da solo, percentuali che salgo-
no al 25 della prima media e al 37 della terza media.
Da tempo le aziende televisive hanno dato vita a codici di auto-
regolamentazione. Il Comitato incaricato di far applicare il prin-
cipale codice vigente si è dovuto più volte dichiarare di fatto im-
potente di fronte alle reiterate violazioni delle regole da parte di
quegli stessi che le avevano solennemente sottoscritte.
Spunti di alto livello non mancano. Le aziende televisive e le case
di produzione devono impegnarsi seriamente a elevare la qualità
delle trasmissioni destinate ai bambini. In questo senso dobbiamo
aiutare la produzione nazionale ed europea: l’acquisto di format e
la proposta di modelli culturalmente lontanissimi ha portato in
Italia, insieme a una corsa all’audience e allo share, un abbassa-
81
mento della qualità della programmazione, e questo pur in pre-
senza di operatori italiani ed europei di ottimo livello.
La scuola dovrebbe aiutare gli adulti, le famiglie e i piccoli a un
uso corretto e appropriato delle trasmissioni tv: si può collabora-
re col sistema scolastico per educare bambini e ragazzi a una ade-
guata alfabetizzazione televisiva. La tv può dunque entrare a scuo-
la, come un mezzo da imparare a usare per crescere e conoscere il
mondo. Ci si può battere perché in ogni azienda televisiva sia pre-
sente una figura del responsabile delle scelte editoriali rivolte ai mi-
nori. C’è il modello francese, che ha funzionato, che ci invita a ri-
vedere i criteri che sono alla base dell’attuale organizzazione delle
fasce orarie di programmazione.
Il fronte della pubblicità è particolarmente delicato: come dimo-
strano le indagini svolte dagli stessi operatori, i tetti pubblicitari
nelle varie fasce orarie sono particolarmente elevati e si assiste a
trucchetti (come la scoperta di programmi contenitore che altro
non sono che una serie di cartoons interrotti da spot) per aggira-
re i divieti vigenti di inserire messaggi pubblicitari nei cartoni ani-
mati di durata inferiore ai trenta minuti. Una recente indagine
Eurispes ha scoperto che la metà dei bambini tra gli otto e i dieci
anni associa la pubblicità a un dato positivo.
Meglio non fuggire di fronte alla difficoltà di tutelare i mino-
ri. La migliore protezione può e deve avvenire sul piano edu-
cativo, prima ancora che a livello legislativo. Soprattutto con i
ragazzi si deve intervenire per favorire lo sviluppo delle capa-
cità critiche. La funzione educativa compete innanzitutto alla
famiglia e alle istituzioni scolastiche, ma può essere agevolata
dalla televisione al fine di aiutare i bambini e i ragazzi a cono-
scere progressivamente la vita e ad affrontate i problemi. In
questo senso le potenzialità del mezzo televisivo e dei nuovi
linguaggi multimediali è enorme.
82
Accompagnare il ragazzo alla visione. Assecondare il desiderio di
seguire le migliori trasmissioni, quelle che inducono alla manua-
lità, all’arte, alla manipolazione. Stimolare il senso critico del pic-
colo con domande e dialoghi durante la visione. Stuzzicarne la cu-
riosità, facendogli notare che ciò che si vede in tv non è sempre la
realtà, ma il suo specchio.
Una sorpresa, questo Bambino ecologico, Millelire pro-
mosso a piccolo saggio della collana “Margini”. Una rac-
colta di pagine, testimonianze e concisi pareri di esperti sul te-
ma della difesa dell’equilibrio del minore. Del suo essere, dei
suoi sentimenti, del suo ambiente. Giovanni Bollea scrive
dell’«istinto ecologico dell’infante». L’endocrinologo Leopoldo
Silvestroni appunta l’attenzione sulla condotta alimentare del-
la donna in gravidanza; Dina D’Addesa, Inran, consiglia la
«pappa della salute» («variare il più possibile, consumare più ce-
reali, legumi, ortaggi, più frutta fresca; una buona prima cola-
zione; limitare i prodotti confezionati; equilibrare l’assunzione
di energia e mantenere un buon livello di attività fisica»). Athos
de Luca indaga il rapporto tra bambini e televisione. Patrizia
Angrisani dell’associazione “Dentro lo specchio” suggerisce un
nutrimento «con le fiabe». Lo psichiatra Luigi Cancrini parla
dello sviluppo armonico, anche «dando voce al dolore»; Fran-
cesco Tonucci dell’Istituto di Psicologia del Cnr esamina il rap-
porto tra i bambini e la città. Francesco Robustelli dà consigli
sulla vicinanza con gli animali domestici. Carla Parisi, pediatra
Asl, parla del sonno, Anna Cotugno dell’associazione “il Prato
celeste” traccia un «elogio della paura, del dolore, della lentez-
za» per un’ecologia dei sentimenti…
Athos De Luca, Il bambino ecologico, Stampa Alternativa
83
@ Nel sito del Ministero delle Comunicazioni si può leg-
gere il testo integrale del Codice di Autoregolamenta-
zione Tv e Minori. Vi si trova l’esatta scansione delle fasce te-
levisive: «Tv per tutti: 7.00 – 22.30», «Fascia protetta: 16.00 –
19.00», le norme sulla pubblicità e anche l’e-mail per inviare
segnalazioni.
www.comunicazioni.it/it/index.php?Mn1=18&Mn2=98

8-9 anni
…Quando invecchiò, mio nonno
tornò bambino. Come i bambini
doveva curare i campi di granoturco
impedendo agli animali di entrarvi...
Il nonno li scacciava con alte grida...
Poi ci spiegava che gli animali,
come gli uomini, sono golosi.
Amano rimpinzarsi più del necessario.

Rigoberta Menchù

84
Il “cicciobomba”
Dal 5 all’8% dei bambini italiani sono obesi, cioè superano il pe-
so forma almeno del 20% (30 chili invece di 24, 42 anziché 35),
mentre il 20-24% è in sovrappeso. Ogni anno la popolazione in-
fantile oltre il peso forma cresce dell’8%.
Un piccolo italiano su quattro deve, in sostanza, dimagrire.
Sul totale, solo il 2-3% è interessato da patologie legate a disfun-
zioni ormonali o metaboliche. La quasi totalità dei bambini ingras-
sa perché mangia troppo e male. I chili di troppo rappresentano un
problema per la salute oltre che per la forma fisica, che si trascina
negli anni. Secondo gli esperti dell’Istituto Auxologico di Milano
85 piccoli su 100 sono destinati a divenire adulti con seri problemi
di alimentazione. Infatti, il 70% degli adulti in eccesso di peso ave-
va problemi già dalle scuole elementari. Ingrassano di più i bambi-
ni che appartengono a fasce sociali più basse, a causa della mancan-
za di informazione e di educazione. I genitori non rivestono alcun
ruolo educativo sull’alimentazione dei figli e gli lasciano «brucare»
qualsiasi cosa a qualsiasi ora. Uno studio condotto dall’Unità di Nu-
trizione dell’Asl di Brescia dimostra che le zone (come il lodigiano
e la zona di Palazzolo nel bresciano) dove scuole, Asl e Comuni in-
vestono di più nell’informazione e nell’educazione alimentare la
presenza di bambini in sovrappeso è inferiore. Una sana nutrizione
dovrebbe essere sobria, ordinata e variegata.
E invece, ecco che nei pasti e nei fuori pasto dei bambini, la par-
te del leone la fanno snack e patatine.
«Prodotti confezionati con i peggiori grassi, olio di palma e di coc-
co, i più nocivi anche per l’apparato cardiovascolare», afferma Oli-
viero Sculati dell’Asl di Brescia.
I grassi di snack e merendine contengono il doppio di calorie ri-
spetto a carboidrati e proteine, otto per grammo, concentrando,
86
in una piccola quantità, dosi elevate di energia. Questa energia o
è smaltita, spesso con fenomeni di ipercinetismo, oppure si accu-
mula nell’organismo.
I chili in più accumulati rappresentano un problema per la salute
dei bambini e dei futuri adulti, esponendoli a rischi più elevati di
infarto, malattie circolatorie e altre patologie.
Eppure, il cibo genuino e naturale sembra essere sempre
più interessante… e a dirlo sono proprio i bambini! Esi-
ste un Premio Nazionale Libro per l’Ambiente: a decretare i
vincitori, una giuria popolare di oltre 1500 ragazzi. Il concor-
so di “editoria verde” per la fascia d’età tra i 6 e 14 anni è pro-
mosso ogni anno dall’Editoriale La Nuova Ecologia, in colla-
borazione con Comune e Provincia di Ancona, realizzando
un’esperienza di lettura collettiva unica nel suo genere, che
coinvolge ben 1500 piccoli lettori. Una giuria popolare unica
in Italia.
L’ultimo anno hanno vinto Operazione Brioche e Dalla Natura
alla tavola, che si occupano entrambi delle relazioni tra am-
biente e alimentazione. Se questo è l’argomento che ha affasci-
nato i giovani lettori, evidentemente l’attenzione ai prodotti da
mangiare sta entrando nel senso comune, a scuola e in famiglia.
Anna Lavatelli – Anna Vivarelli, Operazione Brioche, Monda-
dori, 2005
@ Ecco un decalogo presentato nell’ottobre 2005 dal Con-
sensus della Società Italiana di Pediatria per prevenire il
rischio di obesità in bambini e adolescenti.
1. Controllare il peso e la statura con regolarità (almeno ogni
sei mesi)
87
 2. Fare cinque pasti al giorno (colazione, merenda a metà mat-
tina, pranzo, merenda, cena) evitando i “fuoripasto”
3. Consumare almeno cinque porzioni di frutta o verdura al
giorno
4. Bere molta acqua limitando le bevande zuccherate
5. Ridurre i grassi dell’alimentazione, in particolare salumi,
fritti, condimenti, dolci
6. Evitare di utilizzare il cibo come “premio”
7. Privilegiare il gioco all’aperto, possibilmente almeno un’ora
al giorno
8. Camminare a piedi in tutte le occasioni possibili
9. Praticare uno sport con regolarità. Non importa essere cam-
pioni a tutti i costi, è più importante fare esercizio fisico e di-
vertirsi
10. Limitare la ‘video dipendenza’ (TV, computer, videogiochi)
durante il tempo libero. Massimo 2 ore al giorno complessiva-
mente.
Vi sono anche alcune sollecitazioni alla scuola:
– vigilare sull’equilibrio della dieta scolastica facendo sempre
controllare i menu delle mense scolastiche a un pediatra;
– scegliere appropriatamente gli alimenti contenuti nei distri-
butori automatici presenti nella scuola;
– non trascurare l’educazione fisica, anzi potenziarla;
– favorire l’organizzazione di iniziative come i campi estivi: pe-
riodi di incontro e di gioco nei quali i bambini con problemi
di peso condividono esperienze e attività volte al dimagrimen-
to e all’acquisizione di un corretto rapporto con il cibo.
www.sip.it
88
Farmaci contro l’infanzia
Il gioco è una condizione naturale, che fa parte dell’infanzia. Un
bambino che canta, corre, urla ed è euforico, è un bambino che
sta bene! Il gioco e la vivacità sono la natura dei bambini, i bam-
bini scatenati sono bambini sani!
Invece no.
Negli USA, una nazione dove l’uso dei farmaci è su scala da su-
permercato, il Ritalin ha già creato 6 milioni di dipendenti. In un
articolo del 1° luglio 2005, “Forbes”, nella sua edizione online, ri-
ferisce che il controverso farmaco Ritalin potrebbe essere associa-
to anche allo sviluppo di tumore. Si tratta di un farmaco il cui
principio attivo è il metilfenidato. Ricercatori dell’MD Anderson
Cancer Center presso l’Università del Texas avrebbero purtroppo
registrato un danno cromosomico nei bambini che lo assumevano
da 3 mesi. Esperti dell’FDA (Food and Drug Administration), del
NIH (National Institutes of Health) ed EPA (Environmental Pro-
tection Agency) stanno esaminando i dati per accertare l’eventua-
le pericolosità del farmaco. I dati sono ancora preliminari.
Oltre all’iperattività, il farmaco promette di curare la sindrome da
«deficienza di attenzione» (bambini trascurati).
E in Italia?
«Troppi farmaci ai bimbi. Bimbi iperattivi trattati con un farmaco»
titola il giornale. Mentre a Torino, secondo la denuncia di un geni-
tore, un neuropsichiatra infantile della Asl avrebbe «illustrato la fe-
nomenologia del disagio infantile in una riunione scolastica, spie-
gando che tale situazione poteva essere risolta con l’intervento me-
dico tramite la somministrazione di psicofarmaci», una ricerca (lu-
glio 2005) di «Giù le mani dai bambini» dice che il 99,6% dei ge-
nitori è «contrario alla somministrazione degli psicofarmaci».
Critiche anche al test attraverso cui i bambini vengono definiti
89
iperattivi. No a una definizione troppo facile di bambino iperatti-
vo e, soprattutto, no a un uso spensierato di psicofarmaci per cal-
marli: una contrarietà espressa quindi dalla quasi totalità di un
campione statisticamente rappresentativo, interpellato dalla cam-
pagna nazionale di farmacovigilanza «Giù le mani dai bambini»
con il patrocinio del Segretariato Sociale della Rai, della Federazio-
ne italiana Medici e altri enti.
Allarmanti, i dati. In due anni, la somministrazione di psicofar-
maci, antidepressivi e calmanti a bambini e adolescenti italiani è
quintuplicata.
Dal 2000 al 2002 la prescrizione degli antidepressivi ai più picco-
li è aumentata di 4,5 volte; secondo l’Eurispes almeno 20.000
bambini e giovani (fino a 18 anni di età) sono in cura con psico-
farmaci. A Milano, un istituto di ricerca ha condotto uno studio
che ha dato un esito sconcertante: due bambini su mille assumo-
no psicofarmaci.
La maggioranza dei farmaci antidepressivi e psicofarmaci sono te-
stati e sperimentati per gli adulti, ma sono ugualmente sommini-
strati a bambini e adolescenti semplicemente diminuendo la dose.
@ A cura del quotidiano “La Stampa” e di comitati di me-
dici pediatri. La mission online: «Negli Stati Uniti a oltre
undici milioni di bambini vengono somministrati quotidiana-
mente anfetamine o psicofarmaci allo scopo di tentare di risol-
verne i disagi. Nelle scuole italiane, sono stati recentemente av-
viati programmi di screening di massa per individuare i bam-
bini sofferenti di problemi di carattere psicologico. Se tuo figlio
perde le cose, è disattento a scuola, interrompe spesso gli inse-
gnanti o è aggressivo coi compagni di classe, non è detto che
sia malato. Prima di sottoporlo a una cura dagli esiti incerti e
dagli effetti collaterali potenzialmente distruttivi, raccogli infor-
mazioni complete sul nostro sito, oppure contatta il nostro co-
mitato per ricevere a casa una pubblicazione gratuita. Spesso un
bambino ha solo necessità di essere ascoltato con attenzione.
Non etichettare tuo figlio. Parlagli!».
www.giulemanidaibambini.it

Curato dai responsabili della campagna «GiuleManidai-

Bambini» c’è un opuscolo di una quarantina di pagine a
colori, un piccolo formato che va per la maggiore sia nelle
scuole, tra gli insegnanti, che in famiglia, che anche tra gli ad-
detti ai lavori (pediatri, pedagogisti).
Per riceverlo, scrivere al Comitato Giulemanidaibambini, Casel-
la Postale 589, 10121 Torino Centro; oppure via e-mail a
info@giulemanidaibambini.org. Sarà inviato a casa col solo con-
tributo delle spese postali.
Bambini e psicofarmaci: nuova emergenza sanitaria.

90 91
9-10 anni
Il futuro è di tutti i cuccioli.

Campagna Gaia – Animali&Ambiente, 1998

Come glielo spieghiamo?
Il mondo, oggi, può essere terrorizzante. Notizie e immagini da
giornali, tv e nuovi media colpiscono noi, i nostri piccoli. Colpi-
scono, e feriscono. All’indomani della strage della scuola di Beslan
in Ossezia (era l’1 settembre 2004: sequestro di 1200 persone, poi
un’esplosione, un crollo, 331 vittime – 172 tra i bambini), Mar-
cella Danon, ecopsicologa, propone questa riflessione per non
sentirsi inermi davanti agli eventi, ma per rafforzare il proprio im-
pegno personale nei confronti della propria vita, di quella dell’u-
manità e del pianeta, una riflessione da condurre insieme ai no-
stri… piccoli adulti.
«Che cosa diciamo ai bambini di quanto è successo in questi
giorni?
Che cosa diciamo al nostro “bambino interiore” sgomento davan-
ti agli schermi, ai giornali, ai monitor, che ci fanno partecipare al
dramma con una intensità raramente provata prima, giacché i me-
dia sono sempre più presenti nei primi piani del mondo e il mon-
do è presente sempre più in primo piano nella nostra vita?
Che cosa diciamo, per non perderci nel già detto della retorica, nel-
le facili risposte dell’odio o nell’ancor più facile rimozione di tutto
l’accaduto, come fosse un altro terribile telefilm?
Ci sono delle cose che non capiamo. Ci sono delle cose in cui non
c’è niente da capire, c’è solo da agire... perché non succedano più.
E allora qualcosa dobbiamo dire, qualche cosa dobbiamo fare.
Perché il rischio è quello di lasciarsi sopraffare dall’angoscia e que-
sto non vale solo per i bambini, ma anche per noi che bambini sia-
mo stati e per i nostri bambini vorremmo creare un mondo degno
di essere vissuto.
Non siamo inermi e impotenti davanti a ciò che succede, c’è mol-
to da dire, c’è molto da fare. Siamo tutti abitanti di questo stesso
94
pianeta e non ne abbiamo uno di ricambio e dovremo trovare il
modo di vivere tutti insieme.
Ogni momento è buono per cominciare a “utilizzare” ciò che suc-
cede, anche ciò che succede di brutto, di molto brutto, non come
una scusa per creare ancora più odio, ancora più divisione, anco-
ra più violenza, ma per rafforzare la nostra volontà di trovare pri-
ma di tutto cosa ci accomuna come esseri umani... l’amore per i
bambini, tanto per cominciare.
È necessario fare leva su quanto di bello di grande e di glorioso
condividiamo con tutti gli esseri umani, possiamo provare a im-
maginarci tutti come cellule di un unico organismo, diversi nella
forma e nella funzione ma tutti accomunati da una stessa finalità:
vivere e far vivere l’organismo intero.
Quando questo è chiaro, qualche cellula impazzita o così sofferen-
te da aver negato la sua stessa origine e la sua umanità non diventa
il pretesto per amputare l’organo. Molte malattie, anche molti tu-
mori, possono essere combattuti rafforzando l’insieme, non di-
struggendo il particolare. Il fatto che una malattia prende piede vuol
dire che lo stato generale di salute non è buono. E la nostra società
è inequivocabilmente malata, eventi come quelli che seguiamo sem-
pre più spesso sugli schermi ne sono il sintomo, occupiamoci quin-
di di fare qualcosa di concreto per la sua/nostra salute!
Cosa può fare ognuno di noi? Cominciare a sanare rapporti e re-
lazioni nel proprio piccolo, perché c’è uno strettissimo rapporto
tra ciò che succede in noi, nella società e nel mondo. Comincia-
mo a curare il mondo curando la qualità dei nostri pensieri, delle
nostre parole, delle nostre azioni.
Privilegiando l’ascolto e la comprensione invece del rifiuto e del
pregiudizio.
Verificando in prima persona dicerie prima di gettare fango su
qualcuno solo per “sentito dire”.
95
Frenando la malalingua quando non ha uno scopo propositivo.
Ascoltando più spesso quell’ingenua della voce della coscienza che
ci guida verso una maggior fiducia negli altri e nella vita.
Ricordando che uno degli insegnamenti più essenziali per l’uma-
nità è “ama il tuo prossimo come te stesso” e cominciando con l’a-
mare maggiormente noi stessi.
Scoprendo che un gesto gentile ha più forza di uno violento.
Affrontando ogni conflitto mirando a un punto d’incontro, non
alla distruzione della controparte.
Sviluppando la consapevolezza che siamo tutti foglie dello stesso
albero. E prima lo capiamo meno ci distruggiamo.
Insegnando ai bambini che l’odio è il frutto dell’ignoranza.
Mandando pensieri di luce e d’amore alle vittime, piuttosto che
odio agli aggressori.
Usando il pensiero creativo per porre i semi del mondo che vor-
remmo.
Non permettendo a interessi economici – altrui – di dirigere e
strumentalizzare le nostre emozioni.
Dando energia alla vita, non all’odio.
Questo è solo un inizio di riflessione. Quanto succede in questo
mondo ci riguarda. Tutti».
Un libro importante per comprendere i profondi legami
che esistono tra l’individuo e il mondo di cui fa parte, un
incontro tra psicologia, che studia l’uomo, ed ecologia, che stu-
dia il mondo, in modo da elaborare strategie di ascolto, rispet-
to e interazione. Per favorire stili di vita costruttivi e collabora-
tivi per tutti i popoli della Terra.
Marcella Danon, Ecopsicologia. Crescita personale e coscienza
ambientale, Urra-Apogeo 2006
96
@ Per rispondere alle esigenze attuali di una psicologia che
comprenda l’individuo nell’ambito del contesto in cui
vive e che lo metta in condizione di «essere e agire» con creati-
vità e responsabilità nella vita quotidiana, nasce una «psicolo-
gia del noi»: l’ecopsicologia. Nasce dall’incontro tra psicologia
ed ecologia e propone una visione molto ampia dell’essere
umano riconoscendo le strette interrelazioni tra la qualità delle
relazioni coltivate nel mondo interiore e di quelle esternate ver-
so gli altri e il mondo. La crescita personale diventa così un per-
corso concreto di azione sulla società e di formazione alla co-
scienza ambientale, in cui la natura è punto di partenza e pun-
to di arrivo di un processo di autoconoscenza e autorealizza-
zione. Psicologia ed ecologia si arricchiscono e completano re-
ciprocamente verso l’obiettivo comune di porre le basi per un
vivere ecosostenibile e gioioso, basato su ascolto, rispetto e col-
laborazione. Marcella Danon è l’«ambasciatrice» dell’ecopsico-
logia in Italia ed è anche curatrice della sezione ‘essere’ di Life-
Gate.it.
www.ecopsicologia.it
Ho anch’io i miei diritti
Eccolo, il nostro piccolo uomo, la nostra piccola donna. Ecco che
s’affacciano al mondo, a questo mondo di adulti.
La nostra è stata chiamata da Norberto Bobbio l’«èra dei diritti».
Vediamo quali sono quelli dei bambini, ora. Quelli di tutti i bim-
bi del mondo. A promulgarli è la Convenzione Internazionale sui
Diritti dell’Infanzia: approvata dall’Assemblea Generale delle Na-
zioni Unite il 20 novembre 1989, è entrata in vigore il 20 settem-
bre 1990. Questa convenzione, ratificata dall’Italia con la Legge n.
97
176 del 27 maggio 1991, è assai più articolata di quella che risale
al 1959, consta di 54 articoli (contro i 10 di quella vecchia). Ci
sono poi molti termini tecnici, non facilmente comprensibili.
Gli articoli vanno tradotti, rendendoli comprensibili ai ragazzi.
Ecco fatto.
Convenzione dei diritti dell’infanzia
Preambolo.
Nel preambolo vengono ricordati i princìpi fondamentali dell’O-
nu, le Nazioni Unite, e le disposizioni dei trattati e dei testi sui di-
ritti dell’uomo e si riconosce che il bambino, e la famiglia, neces-
sitano di una particolare protezione e di cure speciali.
Articolo 1. Definizione di bambino
È «bambino» (o, nel termine adottato dalla Convenzione, «fan-
ciullo») «ogni essere umano avente un’età inferiore ai diciotto an-
ni», a meno che nel suo paese le leggi dicano che si diventa mag-
giorenni prima.
Articolo 2. Divieto di discriminazione
Lo Stato deve impegnarsi a garantire tutti i diritti a ogni bambino,
senza distinzioni, anche se il bambino è di colore, etnia, lingua o re-
ligione diversa, indipendentemente da sesso, condizione sociale:
questo significa che lo Stato ha l’obbligo di tutelare il fanciullo da
qualsiasi forma di discriminazione e s’impegna a non violare alcun
diritto del bambino, facendo tutto il possibile per lui.
Articolo 3. Interesse superiore del bambino
In tutte le decisioni riguardanti i bambini, prima di tutto bisogna
pensare all’«interesse superiore» del bambino. Lo Stato assicura as-
sistenza al fanciullo anche nel caso in cui i suoi genitori o altre
persone responsabili non riescano a fare il loro dovere.
Articolo 4. Attuazione dei diritti
Lo Stato si impegna ad assicurare l’attuazione dei diritti ricono-
98
sciuti in questa Convenzione, con i soldi suoi oppure quelli della
cooperazione internazionale.
Articolo 5. Orientamento del bambino e sviluppo delle sue ca-
pacità
I genitori e i membri della famiglia, come previsto da cultura, usi
locali, tradizioni, hanno il diritto/dovere di dare al bambino l’o-
rientamento e i consigli necessari in modo consono all’evoluzione
delle sue capacità.
Articolo 6. Diritto innato alla vita
Lo Stato riconosce che «ogni fanciullo ha un diritto inerente alla
vita», cioè il diritto di vivere! Quindi bisogna impegnarsi a garan-
tire la sua sopravvivenza dopo la nascita e il suo sviluppo.
Articolo 7. Nome e nazionalità
Il bambino ha diritto a un nome e a una nazionalità. Va registra-
to subito a un’anagrafe, appena nasce, con un nome e con la sua
cittadinanza.
Articolo 8. Tutela dell’identità
Il nome, la nazionalità, le relazioni familiari del bambino vanno
protette. Se si smarriscono, lo Stato fornirà assistenza e tutela af-
finché venga ristabilita l’identità.
Articolo 9. Separazione dai genitori
Il bambino ha diritto di vivere con i suoi genitori (a meno che la
separazione non risulti necessaria nell’interesse del fanciullo). In
caso di separazione da entrambi i genitori o da uno di essi, il bam-
bino ha diritto di mantenere relazioni personali con ambedue i
genitori. Se la separazione è dovuta al fatto che papà o mamma
vengono messi in prigione, o espulsi, lo Stato deve fornire tutte le
informazioni sul luogo in cui si trovi il membro della famiglia.
Articolo 10. Riunificazione della famiglia
Il fanciullo coi suoi genitori ha il diritto di lasciare qualsiasi Paese
e di far ritorno nel proprio ai fini della riunificazione della fami-
99
glia: siccome va sempre fatta domanda, lo Stato deve valutare que-
sta «domanda» con «spirito positivo».
Articolo 11. Trasferimenti illeciti e mancato rientro
Lo Stato deve adottare misure ragionevolmente appropriate per
lottare contro i trasferimenti illeciti all’estero di fanciulli e il loro
mancato rientro da parte di un genitore o da altre persone. Mam-
ma o papà non possono decidere da soli, senza dirlo a nessuno, di
portarsi all’estero il figlio.
Articolo 12. Opinione del bambino
Il bambino, quando diventa capace di avere un’opinione, ha di-
ritto di esprimerla liberamente in merito a tutte le questioni e ai
procedimenti che lo riguardano: nella certezza che tale opinione
venga tenuta in debito conto.
Articolo 13. Libertà di espressione
Il bambino ha diritto di leggere e guardare quello che gli pare, cer-
care e diffondere nuove informazioni e idee, e di esprimere le sue
(fatte salve le libertà altrui e le regole).
Articolo 14. Libertà di pensiero, di coscienza e di religione
Ogni bambino ha libertà di pensiero, di coscienza e di religione nel
rispetto del ruolo di guida dei genitori e delle limitazioni che a vol-
te le leggi nazionali prevedono per motivi di ordine pubblico.
Articolo 15. Libertà di associazione
Il bambino si può vedere, associare, riunire e formare ‘club’ con
chi vuole e come vuole, purché siano salvaguardati i normali di-
ritti degli altri.
Articolo 16. Protezione della vita privata
Anche il bambino ha diritto alla sua privacy, non può essere sot-
toposto a interferenze nella sua vita intima, nella sua famiglia, nel-
la sua abitazione o nella sua corrispondenza.
Articolo 17. Informazione
Lo Stato riconosce che giornali e giornalini, la tv, la radio, Inter-
100
net, sono importanti, e quindi incoraggia i mass media a diffon-
dere informazioni positive, materiali utili per i bambini, incorag-
gia la stampa di libri per l’infanzia, e però vigila anche per tutela-
re il fanciullo contro l’informazione e i materiali che gli possono
far male.
Articolo 18. Responsabilità dei genitori
La responsabilità di allevare il fanciullo è in primo luogo di en-
trambi i genitori, mamma e papà. Lo Stato deve fornire un’ade-
guata assistenza ai genitori nell’adempimento delle loro responsa-
bilità. Se i genitori lavorano, per esempio, devono esserci sane
strutture per la custodia del piccolo.
Articolo 19. Protezione da maltrattamenti
Lo Stato deve garantire a tutti i bambini la necessaria protezione
contro qualsiasi forma di maltrattamento da parte dei genitori o da
altre persone che l’hanno in cura. Niente violenze, botte, coercizio-
ni fisiche o mentali, niente sfruttamento sessuale né lavorativo, mai
abbandoni. Lo Stato offre programmi di prevenzione e di cura.
Articolo 20. Protezione del bambino al di fuori del suo ambien-
te familiare
Se il bambino non può stare con la sua famiglia, lo Stato deve aiu-
tarlo, affidandolo a qualcuno. E chi si occupa del bambino deve ri-
spettare le sue abitudini. La sua cultura, le tradizioni.
Articolo 21. Adozione
I bambini bisognosi possono essere adottati. Gli Stati che ricono-
scono o autorizzano il sistema dell’adozione devono sempre veri-
ficare che però l’interesse del bambino sia la prima cosa, che ci sia-
no tutte le garanzie del caso e che le autorità competenti abbiano
rilasciato le autorizzazioni.
Articolo 22. Bimbi rifugiati
A volte, da un Paese in guerra o con condizioni civili invivibili è
necessario scappare. Il bambino considerato rifugiato o che chie-
101
de, con i genitori, l’asilo, ha diritto a una protezione speciale. A
tal fine lo Stato deve cooperare con le organizzazioni a cui in-
combe il mantenimento della protezione.
Articolo 23. Bimbi disabili
Il bambino handicappato ha diritto a cure speciali, a un’educazio-
ne e formazione adatte a lui, che promuovano la sua autonomia e
facilitino la sua partecipazione alla vita della comunità, a scuola,
con gli amici, a casa.
Articolo 24. La salute, il dottore
Il bambino ha il diritto di stare bene, che la sua salute non venga
mai messa a rischio. Lo Stato gli garantisce il diritto ad andare even-
tualmente in ospedale, dal dottore, per guarire. È molto importan-
te l’assistenza sanitaria di base, la prevenzione, l’informazione della
popolazione per ridurre, specie nei Paesi meno sviluppati, il tasso di
mortalità infantile. Inoltre, lo Stato deve contribuire all’abolizione
delle pratiche tradizionali che possono risultare pregiudizievoli alla
salute dei bambini e, per l’affermazione di questo diritto, bisogna
rafforzare la cooperazione internazionale.
Articolo 25. Riesame di un ricovero
Ogni bambino ricoverato in ospedale non va… dimenticato: ci vuo-
le un riesame periodico di tutte le circostanze relative al suo caso.
Articolo 26. Sicurezza sociale
Anche se lui o i genitori sono poveri, il bambino deve comunque
potersi curare, e ha il diritto di beneficiare della sicurezza sociale
come tutti i cittadini.
Articolo 27. Livello di vita
Il bambino ha diritto a un livello di vita sufficiente per crescere
bene, per il suo sviluppo. La responsabilità spetta ai genitori; lo
Stato deve adottare le giuste misure per garantire l’attuazione di
questo diritto da parte dei genitori, se necessario fornendo assi-
stenza materiale per il sostentamento.
102
Articolo 28. Educazione
Lo Stato riconosce il diritto del fanciullo ad avere un’educazione. Per
questo si impegna a: a) offrire un’istruzione elementare (primaria)
gratuita e obbligatoria per tutti; b) organizzare le medie; c) dare la
possibilità, a seconda della bravura del bambino, di proseguire gli
studi superiori; d) dare un corretto orientamento; e) far di tutto per
evitare che il bambino smetta di andare a scuola. La disciplina scola-
stica dev’essere impartita nel rispetto della dignità del bambino.
Articolo 29. Obiettivi dell’educazione
Tutti gli Stati del mondo concordano sui seguenti obiettivi dell’e-
ducazione: la promozione dello sviluppo della personalità del fan-
ciullo e dei suoi talenti, la preparazione a una vita attiva da adul-
to, il rispetto dei diritti dell’uomo e dei valori culturali e naziona-
li del suo e degli altri Paesi.
Articolo 30. Bambini di minoranze e di origine autoctona
Il bambino che appartenga a una minoranza o di origine autocto-
na ha il diritto di avere la propria vita culturale, di professare la
propria religione e di avvalersi della propria lingua con gli altri
membri del suo gruppo.
Articolo 31. Tempo libero, attività ludiche e culturali
Ogni bambino ha diritto a giocare, al tempo libero, e a partecipa-
re alla vita culturale e artistica.
Articolo 32. Lavoro minorile
Lo Stato riconosce il diritto del fanciullo a essere protetto contro lo
sfruttamento economico, contro qualsiasi lavoro che possa fargli
male, nuocere alla sua educazione, alla crescita. Inoltre, si fissano
per legge l’età minima per cominciare a lavorare (è vietato lavorare
quando si è bambini) e le norme relative alle condizioni di lavoro.
Articolo 33. Stupefacenti
Il bambino va protetto dall’uso di stupefacenti e di sostanze psi-
cotrope.
103
Articolo 34. Sfruttamento sessuale
Lo Stato adotta tutte le misure, nazionali, bilaterali e multilatera-
li, per impedire che bambini e bambine vengano obbligati ad at-
tività sessuali illegali, che vengano sfruttati o che siano fatti parte-
cipare a spettacoli o pratiche pornografiche.
Articolo 35. Vendita, traffico e rapimento
Il fenomeno del traffico di minori è gravissimo, orrendo, prelude
a gravi sofferenze, allo sfruttamento o alla morte del piccolo. Gli
Stati devono prendere ogni misura appropriata per impedire il ra-
pimento, la vendita, la tratta di fanciulli «per qualunque fine e
sotto qualsiasi forma».
Articolo 36. Altre forme di sfruttamento
Comunque il bambino va protetto contro tutte le forme di sfrut-
tamento non menzionate negli articoli 32, 33, 34 e 35.
Articolo 37. Tortura e privazione della libertà
Nessun bambino dev’essere soggetto a tortura, a trattamenti o pu-
nizioni crudeli o degradanti, né alla privazione illegale o arbitraria
della libertà. Inoltre, non gli si può dare la pena di morte né l’er-
gastolo. E se proprio va legalmente privato della libertà, va tratta-
to con cura e detenuto separato dagli adulti, deve avere il diritto
di mantenere i contatti con la propria famiglia.
Articolo 38. Conflitto armato
In caso di guerra, vige il principio per cui nessun fanciullo di età
inferiore ai 15 anni venga reclutato come soldato, prenda diretta-
mente parte alle ostilità.
Articolo 39. Reinserimento sociale
Lo Stato adotterà poi ogni appropriata misura per assicurare il
reinserimento sociale di un fanciullo vittima di conflitto armato,
tortura, abbandono, sfruttamento o maltrattamento.
Articolo 40. Giurisdizione minorile
Ogni bambino sospetto o accusato di aver infranto la legge ha di-
104
ritto al rispetto dei suoi diritti fondamentali, in particolare il dirit-
to a un processo normale, equo, all’assistenza legale o psicologica
nella preparazione e presentazione della sua difesa. Inoltre, clausola
importante, lo Stato si impegna a evitare il ricorso a un procedi-
mento giudiziario e al trattamento «istituzionale» ogni qualvolta ciò
risulti possibile e auspicabile.
Articolo 41. Rispetto delle normative vigenti
Se uno Stato ha una legge ancora più favorevole alla realizzazione
dei diritti del bambino di quelle qui contenute, si applica natu-
ralmente quella.
Articoli da 42 a 54. Applicazione ed entrata in vigore
Le disposizioni degli articoli da 42 a 54 riguardano l’obbligo di
ogni Stato di far conoscere diffusamente presso gli adulti i princì-
pi e le norme della Convenzione, l’istituzione presso l’Onu di un
Comitato sui diritti del fanciullo, composto di 10 esperti, a cui
compete il controllo dei rapporti che gli Stati parti si impegnano
a sottoporre allo stesso, e la partecipazione attiva delle agenzie del-
le Nazioni Unite come l’Oil, l’Oms, l’Unesco e l’Unicef.
Lanciamo questa inchiesta:
«Quali nuovi diritti hanno i bambini?». Ve ne diciamo alcuni:
diritto all’ozio, a spazi di tempo non programmati;
diritto a sporcarsi;
diritto a dir le bugie, primissima espressione di creatività;
diritto di toccare, plasmare e manipolare;
diritto al «buon inizio», cioè: buon cibo, buona acqua, aria pura
fin da «cuccioli»;
diritto al selvaggio: a boschetti, a spazi verdi non ordinati, a mo-
menti di sfogo, di liberazione;
diritto al silenzio, a potersi rinchiudere ogni tanto nel piccolo
mondo di pastelli e di sogni, in pace….
105
…e poi, chiediamo loro un’idea per un nuovo «diritto»! Un dirit-
to di cui vogliono essere riconosciuti titolari! Arriveranno idee ti-
po «diritto a non avere la cartella pesante», «di avere un cane» o
«di giocare col pallone di gommapiuma in casa»…
È questo il germe di una profonda riflessione, di una nuova con-
sapevolezza, per una nuova… generazione.

Realizzato in collaborazione con l’Unicef, il volume ospi-

ta storie di bambine e di bambini, di parole e immagini.
Una visione toccante dei diritti negati all’infanzia, in cui l’im-
magine denuncia il reale e la parola si riappropria del diritto
Appendice
violato, della sua imprescindibile necessità di essere ristabilito.
Per dire che l’infanzia è un diritto, un obbligo anche dei gran-
di (a ogni immagine, nel finale, corrisponde un preciso dettato
normativo) – per esempio, a pagina 26, il diritto all’amore. Per
spiegare anche ai bambini tematiche complesse come la vita, la
morte, la guerra, con realismo, ironia e poesia.
Giovanni Floris, ill. Lorenzo Terranera, Storie di bimbi senza
storia, Lapis Edizioni, 2005

@ «Filiale» italiana d’una organizzazione internazionale

presieduta dalla duchessa di York, Children in Crisis Ita-
lia supporta le campagne internazionali ma ha anche un pro-
getto italiano per affrontare sia sul piano pedagogico che psi-
cologico, in modo integrato, i temi dell’educazione all’affetti-
vità, dei rischi per il bullismo, l’abuso alimentare e di sostanze
tossiche. È l’unico progetto italiano, certificato dall’Università
Cattolica e dall’Asl, che tratta questi temi in modo forte, lavo-
rando nelle scuole: il progetto «Decidi».
www.childrenincrisis.it

106
Come attivare il menu ‘bio’ a scuola
Comprare biologico vuol dire sostenere un’agricoltura fonte di vi-
ta, vuol dire lottare contro il saccheggio dell’ambiente, rispettare
gli animali e salvaguardare la biodiversità del pianeta.
Vuol dire proteggere la salute (nostra, dei nostri bambini, di tut-
ti, anche degli agricoltori e… di chi non acquista ancora questi
prodotti).
È anche una forma di resistenza contro le brutture dilaganti e la
follia delle modificazioni genetiche di piante e animali.
È una forma di libertà, una speranza da sostenere e nutrire, un in-
vestimento sul futuro del mondo.
– Baule Volante
Sono più sani, più sicuri. Più ricchi nutrizionalmente. Più con-
trollati e garantiti. Per questo, per i nostri bambini sono meglio
i cibi da agricoltura biologica; e per questo dovrebbero essere
proposti anche a scuola.
Metà della frutta e verdura in commercio in Italia non è adatta al
consumo per i bambini, a causa dei residui di pesticidi.
I cibi bio non contengono la benché minima traccia di residui di
pesticidi, perché, secondo le norme europee e italiane, per colti-
varli e produrli non si usano veleni chimici.
Ecco come fare per ottenere che anche nella mensa della scuola ci
siano alimenti da agricoltura biologica certificati. È necessario sa-
pere cosa dice la legge, essere tutti d’accordo, e rivolgersi in Co-
mune alle persone giuste.
1. Dati e costi del menu ‘bio’
Asili, scuole elementari e medie comunali attivano menu biologici
nella refezione quando l’Amministrazione Comunale decide in tal
108
senso. Una delle principali remore ad attivare i menu biologici nel-
le refezioni scolastiche è dovuta ai timori per i costi aggiuntivi.
Prima di attivare l’iter amministrativo che porterà alla istituzione
dei menu bio, coinvolgendo la Giunta, il Consiglio e gli uffici co-
munali e le scuole, è necessario convincere il Sindaco e l’assessore
all’Istruzione della bontà dell’iniziativa.
I costi aggiuntivi dovuti alla istituzione delle mense bio non sono
proibitivi né per le famiglie né per l’Amministrazione comunale.
Il Comune che attiva le refezioni biologiche deve però compren-
dere l’importanza della scelta e dell’educazione alimentare dei pro-
pri piccoli concittadini, investendo, anche economicamente, in
questa direzione.
Ciò significa che il pur non considerevole aumento dei costi deve
essere sostenuto in parte anche dal Comune.
Alcune pubbliche amministrazioni, lo diciamo per esperienza,
hanno attivato le mense bio mettendo i costi aggiuntivi a carico
esclusivamente delle famiglie, col risultato di una rivolta dei geni-
tori contro la scelta biologica.
Altri Comuni hanno, invece, sostenuto parzialmente i costi ag-
giuntivi dovuti alla scelta biologica, mettendo a carico delle fami-
glia solo una minima quota.
La nuova scelta della pubblica amministrazione deve essere ac-
compagnata da una adeguata campagna di sensibilizzazione e
informazione, perché è purtroppo ancora scarsa la consapevolezza
dell’importanza di una corretta alimentazione dei più giovani.
Speriamo che questo libro contribuisca costruttivamente.
I prodotti biologici nelle mense scolastiche rappresentano un in-
vestimento in salute sia per le famiglie, sia per la pubblica ammi-
nistrazione: vale la pena quindi spendere qualche centesimo di eu-
ro in più a buono pasto.
Ma… di che percentuali di aumento stiamo parlando?
109
L’aumento del costo pasto è, ovviamente, proporzionale al nume-
ro e alla tipologia dei prodotti biologici inseriti, nonché della loro
frequenza nel menu.
Vediamo qualche dettaglio relativo alla previsione di aumento dei
costi, in linea del tutto generale, differenziato per le diverse tipo-
logie di alimento biologico:
+5%: prodotti ortofrutticoli freschi
+5%: legumi secchi, cereali e derivati
+6%: condimenti
+6%: latte e derivati
+18%: carni rosse
+25%: carni bianche
+10%: salumi
+3%: conserve.
Come si vede, siamo ben lontani dai costi esorbitanti dei pro-
dotti biologici paventati dai detrattori dell’agricoltura biologica
o che si possono trovare in qualche negozio specializzato, deci-
samente smodato. Si tratta, certo, ancora di un mercato di nic-
chia e che si sta evolvendo, che dovrà adeguare i propri prezzi
anche a tasche più popolari. La maggior richiesta e distribuzio-
ne su larga scala dei prodotti biologici consentirà anche la gra-
duale diminuzione ed assestamento dei prezzi. Anche per con-
sentire al biologico di diventare un vero e proprio mercato di
massa, con prezzi sempre più accessibili, è necessario che le
pubbliche amministrazioni ci credano e investano in questa di-
rezione.
La scelta di menu biologici nasce dalla consapevolezza che i bam-
bini sono, rispetto agli adulti, maggiormente esposti all’inquina-
mento alimentare, come ricordano studi pediatrici, primo fra tut-
ti il rapporto del Consiglio Nazionale delle Ricerche USA del
1993 su «I pesticidi nella dieta dei neonati e dei bambini». Nella
110
fase di crescita il metabolismo è, infatti, più rapido. I bambini, ri-
spetto agli adulti, sono 10 volte più esposti ai rischi di un’alimen-
tazione con residui chimici e sintetici. I residui massimi di so-
stanze pericolose in agricoltura e negli alimenti, consentiti per leg-
ge, hanno come punto di riferimento non un bambino, bensì un
adulto dal peso medio di 60 chilogrammi.
L’importanza della refezione scolastica di qualità, garantita biolo-
gica, è stata riconosciuta anche dallo Stato italiano e dall’Unione
europea (Regolamento CEE n° 2092/91 del giugno 1991, zoo-
tecnia biologica certificata dal Regolamento CE 1804/1999, vali-
do dall’agosto 2000).
L’art. 59 della Legge Finanziaria del 2000, voluto dai Verdi, pre-
vede che le pubbliche amministrazioni dispongano anche la pre-
senza di prodotti biologici nelle mense pubbliche di scuole, ospe-
dali e case di riposo.
Alcuni Comuni hanno adottato i menu biologici al 100% con
convinzione unanime, in altri è stato necessario proporre in Con-
siglio comunale una mozione, un ordine del giorno che impegna-
va in tal senso la Giunta. Più facile l’adozione delle mense bio se
il capitolato di appalto per la refezione scolastica è in fase di sca-
denza e deve essere rinnovato. È comunque possibile chiedere al-
la ditta che prepara i pasti per le scuole di integrare il proprio ser-
vizio, aggiungendo o trasformando i pasti in biologici.
Le Commissioni mensa miste, genitori-insegnanti, dovranno ave-
re un compito di partecipazione e non solo di controllo, nel ga-
rantire l’accoglimento della nuova proposta e il rispetto rigoroso
di quanto previsto nel capitolato.
Nel primo periodo di avvio dei nuovi menu biologici potranno ri-
scontrarsi dei piccoli problemi legati al gusto e alle abitudini. I ci-
bi biologici, infatti, vanno cotti per minor tempo. Le carni sono
generalmente più dure e più scure, perché gli animali degli alleva-
111
menti bio si possono muovere, sviluppando la muscolatura e le
carni non sono trattate con coloranti e antiossidanti chimici.
I nuovi sapori «di una volta», a cui la maggioranza dei bambini e
non solo loro, sono ormai disabituati, devono essere accompa-
gnati da informazioni di sostegno e spiegazione. La sicurezza ali-
mentare richiede educazione e qualche piccolo, iniziale, sforzo da
parte dei Comuni e degli insegnanti.
2. Per la salute dei bimbi
I pesticidi possono essere tossici, cancerogeni, allergenici; ma vi
siete mai chiesti che effetto fanno ai bambini? I ritmi metabolici
dei bambini sono diversi da quelli degli adulti; la loro capacità di
eliminare le tossine è minore; la loro sensibilità agli agenti aller-
gogeni e cancerogeni è maggiore.
I pesticidi chimici che rimangono come residuo sugli alimenti so-
no pericolosi per gli adulti, ma ancor più per i bambini.
Secondo le ricerche i bambini che consumano regolarmente cibi
con residui di pesticidi corrono un rischio molto più elevato rispet-
to agli adulti di contrarre il cancro. Sommando il rischio derivante
dalla presenza sugli alimenti di 8 pesticidi utilizzati comunemente
per la produzione di 20 tra frutti e ortaggi, il bambino tra 0 e 6 an-
ni può vedere decuplicato il livello di rischio considerato “accetta-
bile” dalla medicina.
Molti studi hanno dimostrato che i pesticidi, se assunti nel perio-
do neonatale e nella prima infanzia, possono alterare, anche in
modo irreversibile, la funzionalità e lo sviluppo dei sistemi nervo-
so, immunitario, endocrino e dell’apparato riproduttivo. Anche le
mamme che allattano dovrebbero evitare di consumare cibi con
residui di pesticidi, perché queste sostanze passano nel latte ma-
terno.
La sovraesposizione del bambino ai pesticidi, inoltre, aumenta il
112
rischio di sviluppare patologie allergiche (anche in età adulta),
perché il continuo contatto con sostanze estranee stressa il sistema
immunitario predisponendolo a reagire in modo abnorme anche
nei confronti di sostanze innocue, come accade nelle allergie.
Quindi, i piccoli sono più esposti degli adulti ai rischi di un’ali-
mentazione con residui chimici. E metà della frutta e verdura in
commercio in Italia ha residui di pesticidi superiori ai valori con-
sentiti per l’alimentazione infantile. Ripetiamo, metà della frutta
presente sul mercato non è idonea all’alimentazione dei bambini,
perché sfora i limiti di legge per la presenza di residui indesidera-
bili.
Un prodotto con residui superiori al limite di legge, ovviamente,
non è idoneo all’alimentazione in generale; ancor più rigorosa-
mente, per i più piccoli, la legge italiana – in base al DPR 7 apri-
le 1999 n. 128 dettato dall’allora ministro dell’agricoltura Alfon-
so Pecoraro Scanio – dice che il prodotto che presenti residui su-
periori a 0.01 mg/kg (lo zero strumentale) non è idoneo all’ali-
mentazione dei lattanti e dei bambini. Lo ribadisce poi la norma
europea, la Direttiva 2003/13/CE della Commissione, del 10 feb-
braio 2003, che modifica la direttiva 96/5/CE sugli alimenti a ba-
se di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini: gli
alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e
ai bambini non devono contenere alcuna sostanza in quantità ta-
le da poter nuocere alla salute dei lattanti o dei bambini. In base
a ciò: alcuni pesticidi non possono assolutamente essere utilizzati,
per altri è tollerato un residuo massimo di 0.003 mg/kg (3 milli-
grammi per chilo, 3 grammi di pesticida per 1 tonnellata di pro-
dotto), che è sempre praticamente zero, lo zero strumentale.
Ecco perché un quinto degli ortaggi e metà della frutta in Italia
non posseggono le caratteristiche sanitarie per essere utilizzabili
nelle mense degli asili nido e delle scuole elementari e medie (e sa-
113
rebbe meglio che non arrivassero nemmeno nel piatto dei bambi-
ni a casa)!
Insalate, pomodori, ravanelli conditi con captàno, diazinon e vin-
clozolin. È il menu offertoci dai banconi dell’ortofrutta. Lo dico-
no le indagini italiane ed europee. Su una ciliegia nel 2003 hanno
trovato tre diversi pesticidi; un peperone su quattro è fuorilegge; i
controlli non sempre sono efficaci e sufficienti. Anche adesso la
metà della frutta infatti, stando ai campioni analizzati dalle agen-
zie ambientali e dalle Asl è contaminata da almeno un tipo di pe-
sticida. In un prodotto su quattro si trova addirittura traccia di
più di un principio attivo. Migliore – ma non buona – la situa-
zione della verdura: il 20% dei campioni è risultato contaminato
da almeno un pesticida, e nel 5% ne sono stati trovati più d’uno.
E poi ci sono pure i campioni fuorilegge, dove non solo i pestici-
di ci sono, ma superano le concentrazioni imposte per legge o so-
no addirittura vietati: sono il 2% del totale; un dato tutt’altro che
rassicurante. Tra i veleni più frequentemente rinvenuti: Imazalil,
Procimidone, Clorpirifos, Clorpirifos etile, Endosulfan, Captano,
Procloraz, Metidation, Tiabendazolo, Difenilammina, Clorpro-
fam, Ortofenilfenol E231.
In Europa il trend non è diverso. Non solo non ci sono stati cali
nell’uso di pesticidi in agricoltura, ma la percentuale di campioni
contenenti residui multipli è aumentata notevolmente e i cocktail
che ne derivano risultano essere assai pericolosi per la salute, se-
condo uno studio della Commissione Europea del 2004. Sono
stati trovati residui nel 40,2% dei campioni, e ben il 4,2% supe-
rava i limiti di legge. Nel ‘99 la percentuale era pari al 36%: quin-
di nelle ultime rilevazioni il trend di diminuzione riscontrato ne-
gli anni 1996-1998 si è invertito!
Si deve mettere a punto una strategia per ridurre i rischi per la sa-
lute e per l’ambiente causati dall’impiego di pesticidi in agricoltu-
114
ra, come ha richiesto il Parlamento europeo a tutti gli Stati mem-
bri. I pesticidi producono conseguenze a livello immunologico ed
endocrino, possono contribuire allo sviluppo di alcune forme tu-
morali e contaminano le falde dalle quali si trae gran parte del-
l’acqua potabile. Per questo il Parlamento di Strasburgo aveva ap-
provato un piano d’azione nel quale raccomanda l’adozione di in-
terventi nazionali finalizzati a conseguire l’obiettivo di ridurre del
50% l’uso degli additivi chimici impiegati in agricoltura, con
campagne di informazione, servizi di consulenza agli agricoltori e
incentivi per l’agricoltura biologica e sostenibile.
Quindi, se dai controlli di frutta e verdura normali in vendita nei
supermarket di tutta Europa ogni tanto emerge che i residui di pe-
sticidi ci sono eccome, e “preoccupano”, che in un’insalata su tre
la soglia di fitofarmaci è fuorilegge, o addirittura sono state usate
sostanze proibite... fondati dubbi devono assalire i genitori più at-
tenti.
Nel biologico, invece, tolleranza zero. Basta una piccola infrazio-
ne, il produttore perde la certificazione. Non c’è dubbio e, forse,
di questo ci si può fidare.
3. Il «diritto al biologico»: la legge 488/99
«...le istituzioni pubbliche che gestiscono mense scolastiche e
ospedaliere prevedono nelle diete giornaliere l’utilizzazione di pro-
dotti biologici...», questo dice la legge 488/99, che segna una svol-
ta nella politica agricola e alimentare italiana proponendo incen-
tivi per l’istituzione delle mense biologiche e spianando la strada
a un mercato, quello degli alimenti puliti e sicuri, dell’agricoltura
senza pesticidi. La legge prevede una piccola tassa per i produtto-
ri, i distributori e gli utilizzatori di fitofarmaci al fine di raggra-
nellare risorse finanziarie per sostenere l’agricoltura e le mense
biologiche.
115
La legge 488/99, articolo 59, «Sviluppo dell’agricoltura biologica
e di qualità», recita:
«Al fine di promuovere lo sviluppo di una produzione agricola di
qualità eco compatibile (...)
comma 4. Per garantire la promozione della produzione agricola
biologica e di qualità, le istituzioni pubbliche che gestiscono men-
se scolastiche e ospedaliere prevedono nelle diete giornaliere l’uti-
lizzazione di prodotti biologici, tipici e tradizionali nonché di
quelli a denominazione di origine protetta, tenendo conto delle li-
nee guida e delle altre raccomandazioni dell’Istituto nazionale del-
la nutrizione. Gli appalti pubblici di servizi relativi alla ristorazio-
ne delle istituzioni suddette sono aggiudicati ai sensi dell’articolo
23 comma 1 del Decreto legislativo n° 157 del 17 marzo 1995, e
successive modificazioni, attribuendo valore preminente all’ele-
mento relativo alla qualità dei prodotti agricoli offerti».
Un’ultima riflessione, affidata a Roberto Pinton, fondatore di
Greenplanet, la rete del biologico su Internet, direttore di Con-
sortium Bio e animatore di Federbio. Intervistato per LifeGate
Radio nel 2004, ha risposto: «Una raccomandazione. Esiste una
legge nazionale, la 488/99, che obbliga i Comuni e gli Ospedali a
usare quotidianamente nei menu delle mense pubbliche “prodotti
biologici, tipici e tradizionali”. Su 8.109 comuni italiani, sono circa
1.000 i comuni che rispettano questa legge. I genitori possono ri-
chiedere al loro Comune che inserisca prodotti bio nella mensa sco-
lastica. Anche perché i dati dicono che metà della frutta e della ver-
dura oggi in commercio non è idonea al consumo da parte dei bam-
bini, a causa dei residui di pesticidi. Con il cibo bio l’assenza di pe-
sticidi è una certezza. E, per i nostri bambini, è un diritto sancito per
legge!».
116
4. I genitori possono far attivare le mense bio nelle scuole
Quindi la legge c’è (ma non ci sono sanzioni per chi non la ap-
plica, né le quantità, le modalità). Ecco allora cosa fare.
La legge prevede l’obbligo per le pubbliche amministrazioni di at-
tivare menu anche biologici nelle refezioni scolastiche, senza però
specificare la quantità di prodotti biologici da inserire nei menu,
né le modalità. A dispetto del basso numero di Comuni che ri-
spettano la legge, circa un terzo dei bambini italiani mangia già al-
meno qualche prodotto biologico, dato che la maggior parte del-
le città più grandi e densamente popolate ha inserito la previsione
dei prodotti biologici nelle gare d’appalto.
Alcune regioni hanno già una legge regionale che dispone l’obbli-
gatorietà. Chi abita in queste regioni può andare in Comune in-
vocandole:
Emilia Romagna: Legge Regionale n. 29 del 4 novembre 2002,
«Norme per l’orientamento dei consumi e l’educazione alimenta-
re e per la qualificazione dei servizi di ristorazione collettiva» – ob-
bligo di 100% prodotti biologici nelle mense dall’asilo nido fino
alle elementari comprese; almeno 70% di prodotti biologici, tipi-
ci, tradizionali e da lotta integrata in tutte le altre mense, ma con
prevalenza di biologico (cioè quota minima 35%).
Marche: Legge Regionale 3 aprile 2002, n. 4 «Modificazioni del-
la Legge Regionale 29 dicembre 1997, n. 76 ‘Disciplina dell’agri-
coltura biologica’» – nessun obbligo, ma incentivazione anche gra-
zie a un contributo ai Comuni che utilizzano prodotti biologici
(fino al 50 per cento delle spese col massimo di euro 77,47 per il
primo anno e euro 38,73 per il secondo anno per ogni studente o
posto letto che sia stato occupato).
Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia: Legge Regionale
8/8/2000, n. 15, «Norme per l’introduzione dei prodotti biologi-
ci, tipici e tradizionali nelle mense pubbliche e per iniziative di
117
educazione alimentare» – niente obbligo ma contributi ai Comu-
ni che introducono cibi biologici, nella misura massima del 30 per
cento calcolato sull’importo totale della spesa globale, mentre il
contributo è del 50% per iniziative di educazione alimentare de-
gli utenti, di aggiornamento professionale del personale scolastico
e addetto ai servizi.
Basilicata: Legge Regionale n. 18 del 20 maggio 2002, «Dispo-
sizioni per la precauzione in materia alimentare e per la coltiva-
zione, l’allevamento, la sperimentazione e la commercializzazio-
ne di organismi modificati e di prodotti da essi derivati. Norme
per la produzione dei prodotti biologici, tipici e tradizionali nel-
le mense pubbliche» – niente obbligo, ma contributi nella mi-
sura massima del 30 per cento della spesa totale, che sale al 50%
per l’uso di prodotti biologici regionali.
Veneto: Legge Regionale 1 marzo 2002, n. 6 (BUR n. 27/2002),
«Norme in materia di consumo di alimenti nelle mense prescolasti-
che e scolastiche, negli ospedali e nei luoghi di cura e di assistenza».
Nelle altre regioni, le remore all’attivazione dei menu bio nelle men-
se scolastiche da parte dei Comuni possono essere la maggiorazione
dei costi e la burocrazia: specie nei Comuni più piccoli gli addetti
agli uffici tecnici preposti alla stesura dei capitolati d’appalto guar-
dano con greve ostilità a ogni cambiamento della routine…
Le mamme e i papà più sensibili dovrebbero innanzitutto racco-
gliere il consenso di tutti o di un gran numero di genitori, poi ot-
tenere un incontro con il Sindaco del Comune, per chiedere con
fermezza menu biologici, per i propri bimbi.
È importante che molti genitori siano d’accordo per orientare
l’Amministrazione Comunale verso la scelta più positiva. Occor-
rerà anche valutare insieme i costi aggiuntivi e l’aumento del buo-
no pasto bio, per convincere il Comune a farsi carico almeno di
una parte dei costi.
118
È bene che un consigliere comunale o un assessore sensibile pre-
sentino in Consiglio comunale una mozione che impegna la giun-
ta ad attivare i menu bio.
5. Il testo della ‘mozione’ da presentare in Consiglio comunale
Questo è un testo-tipo da presentare a un assessore o a un consiglie-
re comunale, che dovrà proporlo, magari corredato dalle firme di
duecento genitori, in Consiglio per approvazione.
Premesso che
negli ultimi anni si sono succeduti, sempre più allarmanti, scan-
dali di frode e avvelenamento alimentare, dalla “Mucca Pazza” ai
polli alla diossina, dall’olio contraffatto al pesce al mercurio fino
allo scandalo delle mense e dei refettori scolastici sui quali si spe-
culava a danno della salute degli studenti e degli operatori della
scuola.
Attestato che
l’alimentazione a scuola propone anche dei modelli educativi, cul-
turali, comportamentali ed alimentari che avranno grande impor-
tanza per lo sviluppo, non solo fisico, dei ragazzi.
Considerato che
educare i bambini e i ragazzi a un sano stile alimentare rappresen-
ta un intervento di promozione della salute e prevenzione delle
patologie, in definitiva un vero e proprio investimento sul futuro
delle famiglie e del paese.
Attestato che
la normativa vigente è inadeguata a garantire a lattanti, bambini e
ragazzi in età scolare un regime alimentare corretto, sano ed esen-
te da rischi dovuti a sostanze tossiche chimiche e residui di pesti-
cidi, estrogeni, ormoni e antibiotici presenti nella carne e negli ali-
menti.
119
Constatato che I prodotti agroalimentari utilizzati nelle mense devono essere ga-
il 35% delle cause di insorgenze tumorali è dovuto alla alimenta- rantiti nella genuinità, nella freschezza, nell’origine di provenien-
zione e che il recente rapporto USA “I pesticidi nella dieta dei za e nella rispondenza alle norme di sicurezza igieniche e alimen-
bambini” rileva che i bambini sono esposti dieci volte più degli tari con cui sono stati ottenuti. Tali prodotti sono assoggettati al
adulti all’assorbimento e ai conseguenti danni delle sostanze di regime di controllo determinato dal citato Regolamento CEE.
sintesi, Firme (...)
Preso atto che
i cibi e gli alimenti biologici comportano un minor rischio per la
salute dei ragazzi e degli adulti, in particolare per:
a) minor contenuto di nitrati a causa dell’impiego di concimi or-
ganici,
b) assenza di residui di fitofarmaci, esclusi dalle normative euro-
pee per le coltivazioni biologiche
c) la dicitura e la provenienza “biologica” degli alimenti implica il
rispetto di severe normative e controlli sulla qualità e sul ciclo pro-
duttivo,
Constatando che
la sempre maggior diffusione di veri e propri centri di “diseduca-
zione alimentare” quali sono i fast food, con la scarsa qualità dei
cibi somministrati e la proposizione di un modello culturale e ali-
mentare omogeneo, a danno della tradizionale e variegata “dieta
mediterranea”
IMPEGNA LA GIUNTA
a predisporre il prossimo capitolato per la gara di appalto per l’of-
ferta dei servizi di refezione scolastica nelle scuole di ogni ordine
e grado amministrate dal Comune (Regione/Provincia) unica-
mente sulle seguenti indicazioni vincolanti:
i prodotti agroalimentari destinati alle mense devono provenire da
produzioni, coltivazioni e lavorazioni biologiche certificate ai sen-
si del Regolamento CEE n° 2092/91 del Consiglio del 24 giugno
1991 e successive modificazioni.

120 121
Ringraziamenti
Per la redazione di questo libro sono stati importantissimi gli scritti,
Indice
i contributi e gli spunti di molte autrici, in particolare Sonia Taran-
tola, Laura Verdi e Anna Paioncini; di Vittoria Polidori, che pur im-
pegnatissima tra Roma e Bruxelles è riuscita a dedicarci attimi molto
utili per i capitoli sui veleni, Paola Magni, ogni cosa per lei è natura-
Introduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
le, e Marcella Danon, latrice di un messaggio etereo e potente nel
contempo: “È la bellezza, che salverà il mondo”. Grazie anche a don- In pancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
ne senza la cui forza, la bravura organizzativa, il loro lavoro e il “sa- 0-1 anno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
per fare” questo libro non sarebbe così: Aurelia Costa, Daniela Bel-
1-2 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
lon, Simona Roveda. Ringraziamenti quasi integralmente al femmi-
nile, dunque, salvo che per Stefano Cagno, per una supervisione sem- 2-3 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
pre scientificamente puntuale; a Attilio Speciani per l’ispirazione, a 3-4 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Edgar Meyer, lo zampino ce lo mette sempre, a Stefano Bettera per
“Children in Crisis”, a Tullio Berlenghi, Giampiero Spagnoli e Stefa- 4-5 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
nia Limiti del Gruppo parlamentare dei Verdi (Camera Deputati) e a 5-6 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Roberto Pinton, direttore di Greenplanet.net, al quale per le instan- 6-7 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
cabili battaglie a favore dell’agricoltura biologica e delle mense ‘bio’
tutte le mamme italiane dovrebbero esser grate. 7-8 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
8-9 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
9-10 anni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Appendice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107