CONCEPTO DE ENZIMA

CATALIZADOR

Ei = estado inicial

ET

ET = estado transicin Ea = Energa de activacin Ef = estado final

Ei Ef

CARACTERSTICAS DE LA ACCIN ENZIMTICA La caracterstica ms sobresaliente de los enzimas es su elevada especificidad. Esta es doble y explica que no se forman subproductos
Especificidad de sustrato.. Especificidad de accin.

La accin enzimtica se representa

El sustrato se une al enzima

Mecanismos de accin enzimtica

Los mecanismos ms reconocidos son el modelo llave-cerradura y el modelo encaje inducido

Modelo llave-cerradura:

El modelo de encaje inducido

EFECTO DEL pH Y TEMPERATURA

Algunas enzimas actan con la ayuda de estructuras no proteicas. En funcin de su naturaleza se denominan: Cofactor.. Coenzima.

CLASIFICACISN DE ENZIMAS

VITAMINAS Algunas vitaminas son necesarias para la actuacin de determinados enzimas, ya que funcionan como coenzimas que intervienen en distintas rutas metablicas y , por ello, una deficiencia en una vitamina puede originar importantes defectos metablicos, como puede verse en la tabla adjunta