TRABAJOS ACADÉMICOS

Gutiérrez, O. A. M.; Botero K. C. R.; Martínez, G. P. A. Aplicación de un

sistema de calidad para productos cárnicos crudos, cocidos y
embutidos. Universidad del Tolima, Junio (2009).

Gutiérrez, O. A. M.; Montenegro, D. C. Diseño de una planta para la

extracción de pectina a partir de cáscara de maracuyá (passiflora
edullis). Universidad del Tolima, Junio (2009)

Gutiérrez, O. A. M.; Daza, R. L. D.; Herrera, C. A. V. Concentrados a

partir de subproductos cárnicos. Universidad del Tolima, Mayo (2009).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Aprovechamiento de la sábila (Aloe vera) y el extracto de noni
(Morinda citrifolia l.) para el desarrollo de una bebida nutraceútica
como suplemento alimenticio de la dieta diaria. Universidad del
Tolima, Febrero (2009).

Gutiérrez, O. A. M. Diseño de una herramienta tipo Excel™ para

fundamentos de Administración Industrial: Balance general, estado de
resultados e índices contables. Universidad del Tolima, Noviembre
(2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Salamanca, G. G.; Guzmán, C. L. M.; Rodríguez, F.

E. R.; Evaluación del proceso fermentativo de cremogenado de
guanábana (Anonna muricata L.) enriquecido con fructosa y glucosa.
Universidad del Tolima, Noviembre (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.;

Montoya, J. D. Estudio administrativo y técnico- financiero para la
empresa mermeladas del Tolima “MERTOL”. Universidad del Tolima,
Noviembre (2008).

Salamanca, G. G.; Gutiérrez, O. A. M.; Osorio, T. M. P. Aspectos

técnicos relacionados al sistema de explotación de Tilapia Roja
(orechromis sp.) en el municipio de Villanueva –Casanare. XLIII
Congreso Nacional de Ciencias Biológicas. UNITROPICO. Yopal -
Casanare. Octubre 7 a 10 de 2008.

Salamanca, G. G.; Reyes. M. L. M.; Gutiérrez, O. A. M.; Botero K. C. R.;

Calderón, S. L. A. Desarrollo de un nuevo producto lácteo denominado
“CREMOLACTEO DE FRESA”. Universidad del Tolima, Octubre (2008).

Gutiérrez, O. A. M. Principios de gestión empresarial: Empresa

Mermeladas del Tolima S.A (MERTOL S.A), mermelada de chontaduro
(MERCHONTA). Universidad del Tolima, Septiembre (2008)

Cuartas,I.; Gutiérrez, M.; Orjuela, M.; Parra, P.; Pérez, J.; Prieto, H;
Silva, J. Análisis de la cadena hortofrutícola en el Departamento del
Tolima. Universidad del Tolima, Agosto (2008)
Gutiérrez, O. A. M. Diseño de un cuarto frio para el almacenamiento y
aumento de vida anaquel de Mango, Pollo y Leche, Universidad del
Tolima, Junio (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Descripción analítica de atmosferas modificadas para
almacenamiento de Tomate (Lycopersicom esculentum). Universidad
del Tolima, Junio (2008).

Reyes. M. L. M.; Gutiérrez, O. A. M. Importancia de la cadena de frio

en frutas y hortalizas. Universidad del Tolima, Junio (2008).

Gutiérrez, O. A. M. Análisis DOFA para la zona productora de frutas y

hortalizas (Cajamarca – Tolima). Universidad del Tolima, Junio (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Determinación de la tasa de respiración y transpiración para frutos de
Tomate de árbol (Cyphomandra betacea). Universidad del Tolima,
Mayo (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Aplicación y evaluación de tratamientos de adecuación para algunas
frutas y hortalizas del Tolima. Universidad del Tolima, Mayo (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M. Diseño de un sistema de aire

acondicionado para las instalaciones del laboratorio 33-401 ubicado
en la sede central de la Universidad del Tolima. Universidad del
Tolima, Abril (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Desarrollo de una metodología conforme a la N.T.C., para la selección
y clasificación de frutas frescas. Universidad del Tolima, Abril (2008).

Gutiérrez, O. A. M.; Reyes. M. L. M.; Botero K. C. R.; Calderón, S. L. A.

Perfil sanitario y análisis de calidad para la línea productiva de
chocolatina jet de leche y calcio ™. Universidad del Tolima, Octubre
(2007).

Gutiérrez, O. A. M.; Botero K. C. R.; Daza, R. L. D. Desarrollo y análisis

empresarial de un nuevo producto tipo aperitivo a base de guanábana
(Annona murycata L.) denominado “GUANABANARDIENTE”.
Universidad del Tolima, Junio (2007).

Salamanca, G. G.; Gutiérrez, O. A. M.; Botero K. C. R. Diagrama de

Ishikawa para jalea real. XIII Encuentro Colombiano de Apicultura, II
Seminario Apícola de los Andes. Centro de Convenciones José
Eustasio Rivera. Neiva - Huila, Noviembre 3 a 5 de 2006.

Salamanca, G. G.; Gutiérrez, O. A. M.; Quiza, Z. C. A.; Quintero, C. J. P.

Algunas propiedades fisicoquímicas asociadas a los cremogenados de
Guanábana (Annona murycata L.). II Seminario Hortofrutícola
Colombiano. I Congreso Iberoamericano sobre Sistemas de Procesado.
Centro de Convenciones Alfonso López Pumarejo. Ibagué – Tolima,
Septiembre 6 al 8 de 2006.

Gutiérrez, O. A. M; Daza, R. L. D.; Montoya, J. D. Análisis fisicoquímico

de la miel proveniente del Carmen de Apicalá y Chaparral.
Universidad del Tolima, Mayo (2006).

Gutiérrez, O. A. M.; Quiza, Z. C. A.; Ramírez, G. D. C.; Determinación

de pectina en variedades de mango (Mangifera indica L.) Irwin y Van
Dyke. Universidad del Tolima, Mayo (2006).

Gutiérrez, O. A. M; Daza, R. L. D. Determinación de grasas, cloruros, y

BNVT en filete de Bagre (Galeichthys felis) seco. Universidad del
Tolima, Abril (2006).

Gutiérrez, O. A. M; Daza, R. L. D. Isotermas de adsorción para frutos

de pimentón (Capsicum annum). Universidad del Tolima, Abril (2006).

Gutiérrez, O. A. M; Daza, R. L. D. Cinética y determinación de el

coeficiente de difusividad en garbanzos (Cicer arietinum L).
Universidad del Tolima, Marzo (2006).

Gutiérrez, O. A. M; Daza, R. L. D. Evaluación de la cinética de secado

para frutos de pimentón (Capsicum annum). Universidad del Tolima,
Marzo (2006).

Gutiérrez, O. A. M; Botero, R. K. C.; Oviedo, B. L. F.; Quiroga, N. C.

Diseño y logística de una campaña publicitaria para mermelada de
Chontaduro “MERCHONTA”. Universidad del Tolima, Noviembre (2005)

Gutiérrez,O. A. M; Botero, R. K. C.; Medina, J. J.; Quiroga, N. C.;

Zapata, Z. Y. M. Aptitud agroindustrial del Tomate de árbol
(Cyphomandra betacea) para el desarrollo de un nuevo producto tipo
bocadillo. Universidad del Tolima, Junio (2005)