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Recetas Navidad 2013

Recetas Navidad 2013

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Published by: Mauro Miguel Melo on Dec 22, 2013
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Recetas para la Navidad 2013. WWW.RECETAS.NET
Innovación
Tostas de manzana con virutas de foie
/ Preparación: 25 mins. Media en calorías.Instrucciones de elaboración:
Pelar y descorazonar la manzana, cortarla con la mandolina enrodajas finas y rociar con zumo de limón.Poner el azúcar en una sartén con unas gotas de limón y lasrodajas de manzana encima, agregar el agua y cocer hastacaramelizar.Cuando ya casi estén, añadir los taquitos de almendra.Cortar el foie en virutas, usando la mandolina o un pelador deverduras (Si el foie no está lo suficientemente duro para poderlo cortar así, hay que meterlo unashoras en el congelador para que endurezca).Colocar en el plato las tostadas y poner encima de ellas la manzana y la almendra caramelizada.Colocar encima las virutas de foie y en el centro del plato o sobre las virutas un poco de confitura demanzana.
Ingredientes (2 personas):
 1 manzana 4 cucharadas de azúcar moreno 30 gramos de almendrastroceadas limón 100 ccs de agua 4 tostadas para canapé 100 gramos de foie mi-cuit 1 cucharada de confitura demanzana
 
Recetas para la Navidad 2013. WWW.RECETAS.NET
Entradas y huevos
Aperitivos crujientes II
/ Preparación: 60 mins. Media en calorías.Instrucciones de elaboración:
Derretir la mantequilla y pincelar con ella una hoja de pasta filo.Cortarla en cuatro tiras anchas.Colocar en el extremo de cada una de ellas un trocito de quesobrie y encima una cucharada de compota de tomate.Envolver en forma de paquete y colocar una nuez encima decada uno.Pincelar otra hoja de pasta filo y cortarla también a tiras y a su vez partir estas en dos.Colocar dos cuadrados en los huecos de un molde de magdalenas pincelado previamente conmantequilla.Hacer un corte a los dátiles y sacarles el hueso.En su lugar colocar una almendra, envolver cada dátil con media loncha de bacón.Colocar encima de la tercera hoja de pasta filo, cortada a tiras y pincelada con mantequilla, envolveren forma de caramelo y colocar encima de cada uno una almendra.Poner todo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y meter en el horno previamentecalentado a 200º hasta que la pasta empiece a dorarse.Mientras, saltear en una sartén las gulas con gambitas, rellenar con ellas la pasta que habíamospuesto en moldes de magdalenas y servir.
Ingredientes (4 personas):
 5 cucharaditas de compota detomate 5 lonchas de bacón 1 cucharada de mantequilla 5 nueces 10 almendras tostadas 5 dátiles 1 paquete de gulas congambitas 3 hojas de pasta filo 5 rodajas de queso brie
Tostadas danesas
/ Preparación: 45 mins. Baja en calorías.Instrucciones de elaboración:
Se asan las rebanadas de pan por ambos lados.En una sartén se funde una cuarta parte de la mantequilla seechan los huevos enteros y se dejan que se cuajen.Se remueven de vez en cuando, se condimenta con sal ypimienta.En una cazuela con dos yemas de huevo con el zumo de unlimón, y la nata se deja hacer hasta que este cremosa, mientrasse le da vueltas.Se retira del fuego y se reserva.Se añade mantequilla, se sigue batiendo y se condimenta con sal y pimienta hasta que esté bienmezclado.Se reparte la mezcla sobre las tostadas, se reparte la salsa de mantequilla y yemas.Se ponen en el horno hasta que gratinen.Y sacan del horno y se ponen las lonchas de salmón, y se sirven.
Ingredientes (4 personas):
 3 huevo, yemas 4 huevos 1 limón 100 gramos de mantequilla 3 cucharadas de nata líquida 1 pizca de pimienta 4 rebanadas de pan 1 pizca de sal 150 gramos de salmónahumado

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