Statistik Konsumsi 2012

Statistik Konsumsi Pangan 2012
KATAPENGANTAR
Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan

data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi
Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di
Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk
konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu
tahun2007sampaidengan2011.
Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data
dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa
instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi
Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP
KementerianPertanian.
Kepadasemuapihakyangtelahmemberikandukungandan
terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan
penghargaandanterimakasih.Kritikdansaransangatdiharapkan
guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan
selanjutnya.
Jakarta,Desember2012
KepalaPusatDatadan
SistemInformasiPertanian,
Ir.M.TassimBillah,MSc
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian
ii
DAFTARISI
Halaman
KATAPENGANTAR........................................................................................i
DAFTARISI
........................................................................................iii
PENJELASANUMUM.....................................................................................1
BABI.
KONSUMSIKELOMPOKPADIPADIAN...........................................3
1.1.KonsumsiBeras............................................................................4
1.2.KonsumsiJagung...........................................................................7
1.3.KonsumsiTepungTerigu..............................................................9
BABII. KONSUMSIKELOMPOKKACANGKACANGAN...............................11
2.1.KonsumsiKedelai........................................................................12
2.2.KonsumsiKacangTanah..............................................................13
2.3.KonsumsiKacangHijau...............................................................15
BABIII.KONSUMSIKELOMPOKUMBIUMBIAN..........................................17
3.1.KonsumsiUbiKayu......................................................................18
3.2.KonsumsiGaplek.........................................................................19
3.3.KonsumsiTapioka........................................................................20
3.4.KonsumsiUbiJalar......................................................................21
3.5.KonsumsiSagu.............................................................................22
3.6.KonsumsiTalasdanUmbiLainnya..............................................22
iii
BABIV.KONSUMSIKELOMPOKSAYURSAYURAN.......................................23
4.1.KonsumsiBawangMerah............................................................24
4.2.KonsumsiBawangPutih..............................................................25
4.3.KonsumsiBawangDaun..............................................................26
4.4.KonsumsiBuncis..........................................................................27
4.5.KonsumsiBayam.........................................................................28
4.6.KonsumsiCabe............................................................................29
4.7.KonsumsiKacangMerah.............................................................30
4.8.KonsumsiKacangPanjang...........................................................31
4.9.KonsumsiKentang.......................................................................32
4.10.KonsumsiKubis.........................................................................33
4.11.KonsumsiKangkung..................................................................34
4.12.KonsumsiLobak.........................................................................35
4.13.KonsumsiLabuSiam..................................................................35
4.14.KonsumsiMentimun.................................................................36
4.15.KonsumsiSawi...........................................................................37
4.16.KonsumsiTomat........................................................................38
4.17.KonsumsiTerong.......................................................................39
4.18.KonsumsiJamur........................................................................40
4.19.KonsumsiPetai..........................................................................41
4.20.KonsumsiWortel.......................................................................42
iv
BABV.KONSUMSIKELOMPOKBUAHBUAHAN..........................................43
5.1.KonsumsiAlpokat........................................................................44
5.2.KonsumsiBelimbing....................................................................45
5.3.KonsumsiDuku............................................................................46
5.4.KonsumsiDurian.........................................................................47
5.5.KonsumsiJeruk............................................................................48
5.6.KonsumsiJambu..........................................................................49
5.7.KonsumsiMangga.......................................................................50
5.8.KonsumsiNenas..........................................................................51
5.9.KonsumsiNangka........................................................................52
5.10.KonsumsiPepaya.......................................................................53
5.11.KonsumsiPisang........................................................................54
5.12.KonsumsiRambutan.................................................................55
5.13.KonsumsiSalak..........................................................................56
5.14.KonsumsiSawo..........................................................................57
5.15.KonsumsiSemangka..................................................................58
BABVI.KONSUMSIKELOMPOKDAGING.....................................................59
6.1.KonsumsiDagingSapi..................................................................60
6.2.KonsumsiDagingKerbau.............................................................61
6.3.KonsumsiDagingKambing..........................................................62
6.4.KonsumsiDagingDomba.............................................................63
6.5.KonsumsiDagingBabi.................................................................64
6.6.KonsumsiDagingAyamRas.........................................................65
6.7.KonsumsiDagingAyamBuras/Kampung....................................66
6.8.KonsumsiDagingUnggasLainnya...............................................66
BABVII.KONSUMSIKELOMPOKTELURDANSUSU......................................67
7.1.KonsumsiTelurAyamRas...........................................................68
7.2.KonsumsiTelurAyamBuras........................................................69
7.3.KonsumsiTelurItik/ItikManila...................................................70
7.4.KonsumsiSusu.............................................................................71
BABVIII.KONSUMSIKELOMPOKMINYAK...................................................73
8.1.KonsumsiKelapa.........................................................................74
8.2.KonsumsiMinyakLainnya...........................................................76
BABIX.KONSUMSIKELOMPOKBAHANMINUMAN.....................................77
9.1.KonsumsiGulaPasir....................................................................78
9.2.KonsumsiGulaMerah.................................................................79
9.3.KonsumsiBahanMinumanLainnya............................................80
BABX.KONSUMSIKELOMPOKLAINNYA.....................................................81
10.1.KonsumsiBumbubumbuan......................................................82
10.2.KonsumsiTembakaudanSirih..................................................83
10.3.KonsumsiMakanandanMinumanJadi....................................84
10.4.KonsumsiLainnya......................................................................86
vi
PENJELASANUMUM
Konsumsipanganadalahjenisdanjumlahpangan(baikbentukasli
maupunolahan)yangdikonsumsiolehseseorang/pendudukdalamjangka
waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan
produktif. Sumber data dalam buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012 adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan
NeracaBahanMakanan(NBM),BKPKementerianPertanian.
Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011

dilaksanakanpadabulanMaretsetiaptahun,sedangkanmulaitahun2011
dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah
konsumsi/pengeluaranrumahtangga,dengansampelrumahtanggayang
samasetiaptahunselamatigatahun.Konsumsirumahtanggadibedakan
atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan
asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah
tanggasaja, tidaktermasukkonsumi/pengeluaran untukkeperluan usaha
atauyangdiberikankepadapihaklain.
Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung

selama seminggu yang lalu, angkaangka konsumsi/pengeluaran ratarata
per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi
jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan
maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam
buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi
Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi ratarata per kapita seminggu dan
untukmenjadikonsumsiratarataperkapitasetahundiolaholehPusdatin
Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam
Susenastidakmencakuprumahtanggakhusus,yaitu(1)orangorangyang
tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau
rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehariharinya dikelola oleh
yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan
(indekos)danberjumlah10orangataulebih.
NeracaBahanMakanan(NBM)merupakantabelyangmemberikan
gambarantentangsituasiketersedianpanganuntukdikonsumsipenduduk
suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu.
NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan
pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, imporekspor dan
stoksertapenggunaanpanganuntukkebutuhanpakan,bibit,penggunaan
untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi
penduduk.CaraperhitunganNBMadalahsebagaiberikut:
1. Penyediaan(supply):
Ps=PSt+IE
dimana:
Ps=totalpenyediaandalamnegeri
P=produksi
St=stokakhirstokawal
I=Impor
E=ekspor
2. Penggunaan(utilization)
Pg=Pk+Bt+Id+Tc+K
dimana:
Pg=totalpenggunaan
Pk=pakan
Bt=bibit
Id=industri
Tc=tercecer
K=ketersediaanbahanmakanan
3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan

makanandibagidenganjumlahpendudukpertengahantahun.
BAB I
KONSUMSI KELOMPOK PADI PADIAN
Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras,
Tahun 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Beras
Beras Ketan
Tepung beras
Lainnya padi-padian
Bihun
Bubur bayi kemasan
Lainnya konsumsi lainnya
Kue basah
Nasi campur/rames
Nasi goreng
Nasi putih
Lontong/ketupat sayur
Jumlah
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Beras
Beras Ketan
Tepung beras
Lainnya padi-padian
Bihun
Bubur bayi kemasan
Lainnya konsumsi lainnya
Kue basah
Nasi campur/rames
Nasi goreng
Nasi putih
Lontong/ketupat sayur
Jumlah
1,735
0,005
0,009
0,002
0,014
0,009
0,006
0,818
0,521
0,054
0,072
0,118
3,363
90,47
0,26
0,47
0,10
0,07
0,07
0,03
0,51
6,79
0,35
0,38
0,54
100,05
2008
1,792
0,005
0,007
0,001
0,011
0,007
0,007
0,853
0,665
0,058
0,091
0,124
3,621
93,44
0,26
0,37
0,05
0,06
0,05
0,04
0,53
8,67
0,38
0,47
0,57
104,89
2009
1,751
0,004
0,006
0,001
0,009
0,004
0,007
0,809
0,637
0,063
0,086
0,121
3,498
91,30
0,21
0,32
0,05
0,05
0,03
0,04
0,51
8,30
0,41
0,45
0,55
102,21
2010
1,729
0,004
0,007
0,001
0,009
0,003
0,012
0,786
0,605
0,069
0,085
0,122
3,432
90,16
0,21
0,37
0,05
0,05
0,02
0,06
0,49
7,89
0,45
0,44
0,56
100,75
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
1,716
0,005
0,007
0,001
0,010
0,005
0,008
0,792
0,776
0,081
0,179
0,110
3,690
-0,25
1,25
-4,96
-12,50
-7,12
-5,85
13,69
-0,74
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,48
89,477
0,261
0,369
0,052
0,052
0,039
0,042
0,496
10,116
0,528
0,933
0,502
102,87
-0,25
1,25
-4,96
-12,50
-7,12
-5,85
13,69
-0,74
11,67
10,74
32,58
-1,59
0,74
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011
(Kg/kapita/tahun)
Tahun
Uraian
2007
Nanggroe Aceh Darussalam
Sumatera Utara
Sumatera Barat
Riau
Jambi
Sumatera Selatan
Bengkulu
Lampung
Bangka Belitung
Kepulauan Riau
DKI Jakarta
Jawa Barat
Jawa Tengah
DI Yogyakarta
Jawa Timur
Banten
Bali
Nusa Tenggara Barat
Nusa Tenggara Timur
Kalimantan Barat
Kalimantan Tengah
Kalimantan Selatan
Kalimantan Timur
Sulawesi Utara
Sulawesi Tengah
Sulawesi Selatan
Sulawesi Tenggara
Gorontalo
Sulawesi Barat
Maluku
Maluku Utara
Papua Barat
Papua
Indonesia
2008
2009
2010
116,19
114,23
117,78
94,38
100,46
100,75
118,31
103,75
93,69
83,76
89,62
106,13
92,76
84,03
114,13
114,07
115,84
97,21
105,06
107,48
116,13
110,19
96,19
91,27
92,50
111,99
100,57
89,52
113,38
109,04
114,53
94,09
99,22
106,05
114,12
104,94
91,78
95,40
92,53
108,93
96,93
89,70
114,41
108,46
109,56
93,27
97,70
103,15
115,60
105,22
94,29
89,13
92,12
105,25
95,29
93,64
88,29
106,45
127,20
122,60
101,19
109,98
105,92
101,31
85,00
103,96
106,22
110,28
106,81
89,22
111,05
70,30
64,30
74,81
49,22
100,05
94,71
108,75
129,88
128,43
102,53
111,74
115,29
102,04
85,35
111,54
112,50
114,36
111,33
101,92
109,30
70,34
80,27
73,58
60,35
104,85
92,12
108,42
127,17
129,22
106,89
110,68
107,29
103,01
78,94
106,70
105,89
111,88
100,40
95,65
110,82
77,67
69,13
72,92
59,50
102,22
90,87
102,77
124,35
129,91
111,53
109,60
106,84
99,68
81,82
110,87
103,03
110,40
101,73
96,44
124,24
76,05
69,75
87,52
58,76
100,75
2011
108,62
110,87
112,65
99,04
100,72
100,20
107,79
102,91
90,71
87,32
96,71
107,91
99,88
93,84
95,70
104,15
126,47
129,03
112,65
106,35
103,88
103,17
84,38
104,91
109,73
114,77
102,80
95,94
119,30
82,26
71,30
81,25
54,83
102,87
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
-1,65
-0,72
-1,07
1,28
0,14
-0,06
-2,26
-0,12
-0,74
1,22
1,95
0,49
1,98
2,83
2,12
-0,50
-0,12
1,31
2,73
-0,82
-0,32
0,49
-0,08
0,37
0,96
1,04
-0,80
2,10
1,99
4,14
3,52
2,58
3,32
0,74
Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan
Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan - Gabah
- Keluaran - Beras
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
2008
2009
2010
2011*)
57.158
60.330
64.404
66.474
65.763
3,61
57.157
2
1
57.158
251
704
60.326
4
60.329
265
675
64.399
6
64.404
283
610
66.469
4
66.474
292
701
65.757
6
65.763
289
658
3,61
53.116
3.087
-
56.131
3.258
-
60.033
3.478
-
61.891
3.590
-
61.264
3.551
-
C. Ketersediaan per kapita

(Kg/kapita/tahun)
3,61
3,66
-1,24
3,68
3,61
-
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Ket : *) Angka Sementara
Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan - Gabah
- Keluaran - Beras
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
34.357
36.088
37.459
40.239
41.073
4,58
53.116
33.569
1.405
2
615
34.356
58
-
56.131
35.475
286
1
-329
36.088
61
-
60.033
37.665
245
2
448
37.459
64
-
61.891
38.830
683
0
-726
40.239
68
-
61.264
38.437
2.745
1
108
41.073
70
-
3,68
3,48
96,67
-191,65
4,58
4,83
65
859
33.374
64
902
35.061
18
936
36.441
25
1.006
39.139
23
1.027
39.953
-10,54
4,59
4,62
147,91
153,42
157,50
162,08
163,02
2,47

Ket :
*)
Angka Sementara
Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Jagung Basah
- Jagung pocelan/pipilan
- Tepung jagung
- Minyak Jagung (liter/kap/minggu)
*)
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Jagung Basah
- Jagung pocelan/pipilan
- Tepung jagung
- Minyak Jagung (liter/kap/thn)
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,046
0,024
0,012
0,018
0,012
0,044
0,001
0,000
0,035
0,001
0,002
0,000
0,001
0,000
0,030
0,001
0,002
0,023
0,001
0,001
-20,29
0,00
-
2,399
2,294
0,052
0,000
1,251
1,825
0,052
0,104
0,626
0,000
0,052
0,000
0,939
1,564
0,052
0,104
0,626
1,199
0,052
0,052
-20,29
0,00
-

Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan
Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00
10,78
13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00

771,00
404,00
419,00
1.781,00
3.305,00
102,00
107,00
63,00
42,00
30,00
13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00
837,00
997,00 1.079,00
1.204,00
1.255,00
105,00
109,00
86,00
90,00
91,00
7,77
91,69
-24,53
2.713,00
3.217,00 3.415,00
4.432,00
4.941,00
698,00
831,00
899,00
1.003,00
1.046,00
9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00
16,50
10,77
9,24
42,56
52,15
54,05
55,23
55,43
10,78
10,79
-2,88
7,18

Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
593,00
399,00
320,00
528,00
458,54
-0,17
597,00
1,00
4,00
593,00
-
399,00
1,00
1,00
398,00
-
320,00
1,00
1,00
320,00
-
528,00
528,00
-
458,00
1,01
0,53
458,50
-
-0,31
-0,16
-
593,00
85,00
313,00
160,00
160,00
279,00
249,00
289,40
169,10
-18,14
2,63
1,37
0,69
1,03
0,69
-20,32

Ket :
*)
Angka Sementara
Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Tepung terigu
Tepung terigu
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,036
0,027
0,024
0,025
0,028
-4,99
1,877
1,408
1,251
1,304
1,460
-4,99
*)

Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011*)
3.799,00
3.693,00
3.923,00
4.060,00
4.708,00
5,72
4.542,00
3.270,00
584,00
55,00
3.800,00
-
4.458,00
3.210,00
533,00
49,00
3.693,00
-
4.641,00
3.341,00
648,00
66,00
3.923,00
-
4.758,00
3.426,00
779,00
145,00
4.060,00
-
5.636,00
4.058,00
681,00
32,00
4.708,00
-
5,81
5,81
5,12
16,39
14,00
11,00
3.775,00
24,00
11,00
3.658,00
59,00
11,00
3.853,00
34,00
12,00
4.014,00
28,00
14,00
4.666,00
39,31
6,44
5,66
16,73
16,01
16,65
16,62
19,04
3,52
5,72
-

10
B A B II
KONSUMSI KELOMPOK
KACANG-KACANGAN
11
Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Kedele
0,002
0,001
0,001
0,001
0,001
-12,50

Kedele
0,104
0,052
0,052
0,052
0,052
-12,50

Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2010
2011*)
2.010,00
1.955,00
2.295,00
2.651,87
2.944,00
10,31
0,00
593,00
1.419,00
2,00
0,00
2.011,00
7,00
21,00
776,00
1.180,00
1,00
1.957,00
7,00
28,00
975,00
1.321,00
1,00
2.295,00
8,00
29,00
907,03
1.744,84
0,00
2.652,00
9,00
39,00
851,00
2.093,00
1,00
2.944,00
10,00
36,00
10,84
11,79
10,29
9,47
15,92
283,00
101,00
1.599,00
95,00
98,00
1.729,00
124,00
115,00
2.019,00
113,00
133,00
2.358,00
125,00
147,00
2.626,00
-8,54
10,14
13,26
7,09
7,56
8,73
9,76
10,71
10,91

12
Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Kacang Tanah dengan kulit
0,014
0,008
0,005
0,006
0,003
-27,59

Kacang Tanah dengan kulit
0,730
0,417
0,261
0,313
0,156
-27,59

Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
1.384
1.351
1.365
1.367
1.213
-3,12
1.319
70
5
1.384
1.293
65
8
1.351
-
1.276
95
4
1.367
-
1.086
130
4
1.213
-
-4,54
19,58
2,50
1.307
62
4
1.364
-
1.315
1.283
69
68
-
1.299
68
-
1.152
61
-
-3,13
-2,94
1.296
68
-
-3,12
-

13
Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Kacang Tanah tanpa kulit
Kacang Tanah tanpa kulit
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,009
0,007
0,007
0,008
0,005
-11,36
0,469
0,365
0,365
0,417
0,261
-11,36
*)

Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton) :
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
892,00
909,00
910,00
914,00
811,43
-2,19
1.315,00
789,00
104,00
1,00
892,00
27,00
1.283,00
770,00
140,00
1,00
909,00
26,00
1.296,00
778,00
132,00
0,00
908,00
25,00
1.299,00
779,00
135,00
0,00
914,00
24,00
1.152,00
691,29
120,72
1,00
811,42
23,00
-3,13
-3,13
5,15
76,00
45,00
744,00
77,00
45,00
761,00
77,00
45,00
761,00
78,00
46,00
766,00
69,05
40,57
678,80
-2,40
-2,11
3,30
3,33
3,29
3,17
2,77
-4,14
-2,19
-3,93
-2,21

14
Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Kacang hijau
Kacang hijau
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,009
0,007
0,005
0,005
0,003
-22,70
0,469
0,365
0,261
0,261
0,156
-22,70
*)

Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton) :
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
322,00
298,00
314,00
292,00
341,00
1,92
0,00
322,00
322,00
6,00
9,00
298,00
298,00
6,00
8,00
314,00
315,00
6,00
9,00
292,00
292,00
6,00
8,00
341,00
341,00
7,00
9,00
1,92
1,93
4,17
0,69
0,00
1,00
16,00
290,00
0,00
0,00
15,00
269,00
0,00
0,00
16,00
284,00
0,00
0,00
15,00
263,00
0,00
0,00
17,00
308,00
1,88
2,01
1,28
1,18
1,23
1,09
1,26
0,16

15
16
B A B III
KONSUMSI KELOMPOK
UMBI-UMBIAN
17
Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Ubi Kayu
Ubi Kayu
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,134
0,035
0,106
0,097
0,111
33,73
6,987
1,825
5,527
5,058
5,788
33,73
*)

Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011*)
19.988,00
21.757,00
22.039,00
23.918,00
24.044,00
4,80
19.988,00
0
0
0
19.989,00
400,00
-
21.757,00
0
21.756,00
435,00
-
22.039,00
0
22.039,00
441,00
-
23.918,00
23.918,12
478,36
-
24.044,00
24.044,00
481,00
-
4,80
15.156,00
426,00
4.007,00
463,00
20.858,00
14.553,00
469,00
6.576,00
12.231,26
509,46
10.699,04
12.315,00
512,00
10.736,00
4,78
103,78
17,76
91,27
28,42
44,31
43,81
99,96
4,80
4,79
-

18
Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Gaplek
- Tepung gaplek
0,005
0,008
0,035
0,006
0,001
0,006
0,001
0,005
0,002
0,003
150,71
-20,42

- Gaplek
- Tepung gaplek
0,261
0,417
1,825
0,313
0,052
0,313
0,052
0,261
0,104
0,156
150,71
-20,42

Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
219,00
538,00
331,00
373,00
389,00
31,04
1.226,00
441,00
222,00
219,00
-
1.878,00
675,00
137,00
538,00
-
1.410,00
507,00
2,00
178,00
331,00
-
1.464,00
527,00
154,00
373,00
-
1.391,00
500,00
112,00
389,00
-
6,78
6,75
39,00
2,00
178,00
96,00
4,00
438,00
59,00
2,00
270,00
66,00
3,00
304,00
69,00
3,00
317,00
31,01
31,15
0,79
1,92
1,17
1,26
1,29
28,51
-12,28
31,04
-

Ket :
*)
Angka Sementara
19
Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Tepung ubi kayu (tapioka)
0,001
0,035
0,001
0,001
0,001
825,71

Tepung ubi kayu (tapioka)
0,052
1,825
0,052
0,052
0,052
825,71

Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011*)
4.186,00
3.875,00
3.833,00
3.283,00
3.399,00
-4,83
13.929,00
3.902,00
308,00
24,00
4.186,00
-
13.409,00
3.756,00
158,00
40,00
3.876,00
-
13.144,00
3.682,00
167,00
15,00
3.833,00
-
10.767,00
3.016,00
295,00
28,00
3.282,80
-
10.925,00
3.060,00
435,00
97,00
3.399,00
-
-5,58
-5,59
20,27
84,32
745,00
30,00
3.411,00
690,00
28,00
3.158,00
682,00
27,00
3.124,00
584,40
23,00
2.675,40
605,00
24,00
2.770,00
-4,83
-5,18
-4,83
15,12
13,82
13,50
11,08
11,30
-6,71
-4,83
-

20
Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Ubi Jalar
Ubi Kayu
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,046
0,035
0,043
0,044
0,055
6,57
2,399
1,825
2,242
2,294
2,868
6,57
*)

Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
1.879,00
1.873,00
2.051,00
2.044,00
2.189,00
3,98
1.887,00
8,00
1.879,00
38,00
-
1.882,00
8,00
1.873,00
37,00
-
2.058,00
7,00
2.051,00
41,00
-
2.051,00
7,00
2.044,00
41,00
-
2.196,00
7,00
2.189,00
44,00
-
3,95
5,00
188,00
1.648,00
187,00
1.649,00
205,00
1.805,00
204,00
1.799,00
219,00
1.926,00
3,99
4,06
7,31
7,21
7,80
7,45
7,86
1,96
-3,13
3,98
3,87
-

21
Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Sagu/Tepung sagu
0,014
0,035
0,008
0,007
0,009
22,23

Sagu/Tepung sagu
0,730
1,825
0,417
0,365
0,469
22,23

Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
205,00
168,00
126,00
85,00
91,00
-17,13
523,00
209,00
1,00
5,00
205,00
-
438,00
175,00
0,00
8,00
167,00
-
322,00
129,00
3,00
6,00
126,00
-
225,00
90,00
0,00
5,00
85,00
-
225,00
90,00
7,00
6,00
91,00
-
-18,22
-18,20
23,00
1,00
181,00
36,00
1,00
130,00
19,00
1,00
106,00
17,00
1,00
67,00
19,00
1,00
71,00
2,63
0,00
-19,37
0,80
0,57
0,46
0,28
0,29
-20,90
9,58
-17,14
-

Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)

Talas/keladi
Umbi lainnya
0,009
0,002
0,035
0,002
0,011
0,003
0,007
0,002
0,013
0,002
67,42
4,17

Talas/keladi
Umbi lainnya
0,469
0,104
1,825
0,104
0,574
0,156
0,365
0,104
0,678
0,104
67,42
4,17

22
B A B IV
KONSUMSI KELOMPOK
SAYUR-SAYURAN
23
Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):

-Bawang Merah
0,578
0,526
0,484
0,485
0,453
-5,84

-Bawang Merah
3,014
2,743
2,524
2,529
2,362
-5,84
Sumber : Susenas - BPS

Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
582,00
626,00
658,34
722,00
671,29
-1,53
803,00
518,00
69,00
6,00
853,62
551,00
82,65
7,95
965,00
623,00
43,47
8,24
1049,00
677,00
47,00
2,00
893,00
577,00
104,00
9,00
-3,44
-3,41
30,12
87,10
582,00
1,00
626,00
2,00
658,34
1,58
722,00
2,00
671,29
1,61
-1,53
-3,82
49,00
532,00
52,00
572,00
55,04
601,72
60,00
660,00
56,12
613,56
-1,41
-1,54
2,36
2,50
2,60
2,73
2,50
-1,96

Keterangan : *) Angka Sementara
24
Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Bawang putih
0,291
0,329
0,259
0,260
0,259
-2,05

- Bawang putih
1,517
1,716
1,351
1,356
1,351
-2,05

Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
256,00
312,00
300,00
268,00
310,48
4,04
17,00
12,00
244,00
256,00
1,00
12,00
9,00
304,00
312,00
1,00
15,00
11,00
289,00
300,00
1,00
12,00
9,00
259,00
268,00
1,00
14,75
10,47
300,16
310,48
0,75
5,49
3,87
4,07
4,04
-6,25
18,00
237,00
22,00
289,00
21,00
278,00
19,00
248,00
22,14
287,59
4,21
4,06
1,05
1,27
1,20
1,03
1,17
3,41

25
Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
481,00
549,00
550,00
542,00
527,34
-0,55
480,00
1,00
481,00
3,00
548,00
1,00
548,00
4,00
549,00
0,00
550,00
4,00
541,00
1,00
542,00
4,00
526,77
0,58
0,02
527,33
3,69
-0,53
12,00
466,00
13,00
531,00
14,00
532,00
13,00
525,00
12,97
510,67
0,03
2,06
2,33
2,30
2,17
2,08
-0,98
-0,55
-1,60

26
Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Buncis
- Buncis
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,017
0,018
0,016
0,016
0,017
0,26
0,886
0,939
0,834
0,834
0,886
0,26
*)

Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
268,00
272,70
298,00
346,00
343,85
0,12
267,00
1,00
0,00
268,00
1,00
266,55
6,47
0,32
272,70
1,20
291,00
7,00
0,00
298,00
1,00
336,00
9,00
0,00
346,00
2,00
334,66
9,27
0,08
343,85
1,51
0,14
6,59
0,12
-5,09
7,00
260,00
7,44
264,06
8,00
289,00
9,00
335,00
9,39
332,95
1,35
0,12
1,15
1,16
1,25
1,39
1,36
-0,34

27
Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Bayam
0,086
0,077
0,072
0,076
0,073
-3,84

- Bayam
4,484
4,015
3,754
3,963
3,806
-3,84

Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
155,00
163,52
174,00
152,00
160,00
1,31
156,00
156,00
1,00
163,82
0,06
0,35
163,52
0,72
174,00
174,00
1,00
152,00
152,00
1,00
161,00
1,00
160,00
1,00
1,47
1,30
0,11
4,00
151,00
4,46
158,34
5,00
168,00
4,00
147,00
4,00
155,00
0,04
1,35
0,67
0,69
0,73
0,61
0,63
0,74

28
Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Cabe merah
- Cabe hijau
- Cabe rawit
Jumlah
0,282
0,058
0,291
0,631
0,297
0,051
0,277
0,625
0,292
0,045
0,247
0,584
0,293
0,049
0,249
0,591
0,287
0,050
0,232
0,569
0,48
-3,23
-5,41
-8,158

- Cabe merah
- Cabe hijau
- Cabe rawit
Jumlah
1,470
0,302
1,517
3,290
1,549
0,266
1,444
3,259
1,523
0,235
1,288
3,045
1,528
0,256
1,298
3,082
1,497
0,261
1,210
2,967
0,48
-3,23
-5,41
-8,158

Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011*)
1210,00
1266,00
1497,24
1454,00
1644,00
3,47
1129,00
85,00
3,00
1.211,00
9,00
1153,00
116,00
3,00
1.266,00
9,00
1379,00
129,73
11,22
1.497,07
10,63
1329,00
131,00
6,00
1.454,00
10,00
1483,00
165,00
5,00
1.644,00
12,00
3,08
6,98
-1,89
3,47
5,12
64,00
1138,00
67,00
1190,00
0,02
78,90
1407,52
0,00
77,00
1367,00
0,00
87,00
1545,00
3,45
3,45
5,04
5,21
6,08
5,66
6,30
2,96

29
Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
113,00
116,00
110,00
116,58
93,00
-5,02
112,00
112,00
3,00
115,82
116,00
3,00
110,00
110,00
3,00
116,40
0,20
0,01
116,59
3,35
93,00
0,00
0,00
93,00
3,00
-4,98
-5,01
-2,50
3,00
106,00
3,00
110,00
3,00
104,00
3,21
110,03
3,00
87,00
-1,57
-5,19
0,47
0,48
0,45
0,46
0,36
-5,45

30
Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Kacang Panjang
-Kacang Panjang
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,073
0,073
0,067
0,070
0,066
-2,36
3,806
3,806
3,494
3,650
3,441
-2,36
*)

Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
488,00
455,52
483,79
489,00
458,31
-1,56
488,00
488,00
2,00
455,52
455,52
2,00
484,00
483,80
2,13
489,00
489,00
2,00
458,31
458,31
2,02
-1,56
-1,56
0,25
13,00
473,00
12,44
441,08
13,21
468,46
13,00
474,00
12,51
443,78
-0,94
-1,59
2,10
1,93
2,02
1,96
1,81
-1,98

31
Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu):
-Kentang
-Kentang
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,040
0,039
0,033
0,035
0,030
-6,53
2,086
2,034
1,721
1,825
1,564
-6,53
*)

Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
1006,00
1076,00
1188,39
1085,91
1043,08
-0,90
1004,00
13,00
10,00
1007,00
12,00
1072,00
13,00
8,00
1076,00
13,00
1176,00
18,78
6,69
1188,39
14,14
1060,81
32,08
6,98
1085,90
12,92
955,49
92,86
5,27
1043,08
12,41
-2,42
48,52
-6,45
-0,90
-0,90
51,00
944,00
54,00
1009,00
59,66
1114,59
54,51
1018,47
52,36
978,31
-0,91
-0,90
4,18
4,42
4,82
4,22
3,99
-1,34
2011

32
Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Kubis
- Kubis
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,036
0,037
0,030
0,031
0,035
0,02
1,877
1,929
1,564
1,616
1,825
0,02
*)

Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
1246,00
1288,00
1317,19
1356,49
1344,00
-0,14
1289,00
0,00
43,00
1.246,00
0,00
1324,00
0,00
36,00
1.288,00
0,00
1358,00
0,19
41,11
1.317,19
0,00
1385,04
1,06
29,62
1.356,49
0,00
1364,00
2,00
22,00
1.344,00
0,00
-0,31
-6,73
-0,14
0,00
70,00
1176,00
72,00
1216,00
73,63
1243,56
75,83
1280,66
75,00
1269,00
-0,19
-0,14
5,21
5,32
5,37
5,30
5,18
-0,55

33
Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Kangkung
- Kangkung
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,095
0,092
0,085
0,088
0,083
-3,23
4,954
4,797
4,432
4,589
4,328
-3,23
*)

Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
335,00
324,00
361,00
351,00
355,00
0,34
335,00
335,00
2,00
324,00
324,00
2,00
361,00
361,00
2,00
351,00
351,00
2,00
355,00
355,00
2,00
0,34
0,34
0,00
9,00
324,00
8,00
314,00
9,00
350,00
9,00
340,00
9,00
344,00
0,01
0,35
1,44
1,37
1,51
1,41
1,40
-0,19

34
Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
42,00
48,00
30,00
32,00
27,00
-4,07
42,00
42,00
0,00
48,00
48,00
0,00
30,00
30,00
0,00
32,00
32,00
0,00
27,00
27,00
0,00
-4,07
-4,07
0,00
1,00
41,00
1,00
47,00
1,00
29,00
1,00
31,00
1,00
26,00
0,00
-4,20
0,18
0,20
0,12
0,13
0,11
-4,05

Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
254,00
394,00
321,00
370,00
428,20
4,45
254,00
254,00
1,00
394,00
395,00
2,00
321,00
321,00
1,00
370,00
370,00
2,00
428,20
428,19
1,84
4,45
4,45
-0,50
7,00
246,00
11,00
382,00
9,00
311,00
10,00
358,00
11,73
414,62
4,83
4,47
1,09
1,67
1,34
1,48
1,69
3,99

35
Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Ketimun
-Ketimun
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,040
0,040
0,035
0,033
0,034
-3,80
2,086
2,086
1,825
1,721
1,773
-3,80
*)

Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
581,00
539,94
583,02
547,11
522,00
-1,20
581,00
580,00
4,00
540,12
0,03
539,94
3,83
583,00
0,02
583,02
4,14
547,14
0,04
0,07
547,10
3,88
522,00
0,00
0,00
522,00
4,00
-1,20
-1,20
0,75
14,00
562,00
13,39
522,72
14,46
564,42
13,57
529,65
13,00
505,00
-1,08
-1,22
2,49
2,29
2,44
2,19
2,06
-1,60

36
Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Sawi putih
- Sawi hijau
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,014
0,023
0,017
0,028
0,013
0,027
0,011
0,022
0,017
0,024
9,26
2,19
0,730
1,199
0,886
1,460
0,678
1,408
0,574
1,147
0,886
1,251
9,26
2,19
*)

Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
565,00
566,00
563,00
583,77
581,00
-0,09
565,00
565,00
0,00
566,00
566,00
0,00
563,00
563,00
0,00
583,77
583,77
0,00
581,00
581,00
0,00
-0,09
-0,09
-
14,00
551,00
14,00
552,00
14,00
549,00
14,36
569,41
14,00
567,00
-0,60
-0,07
2,44
2,41
2,37
2,36
2,31
-0,56

37
Tabel 4.16a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas tomat, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Tomat sayur
- Tomat sayur
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,401
0,428
0,378
0,371
0,401
0,32
2,091
2,232
1,971
1,935
2,091
0,32
*)

Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tomat di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
634,00
725,00
852,54
891,00
953,00
2,10
635,00
2,00
634,00
5,00
726,00
1,00
725,00
5,00
853,00
0,57
852,54
6,05
892,00
1,00
891,00
6,00
954,00
0,00
1,00
953,00
7,00
2,10
2,10
4,37
56,00
573,00
64,00
656,00
75,28
771,21
79,00
806,00
84,00
862,00
1,95
2,10
2,54
2,87
3,33
3,34
3,52
1,64

38
Tabel 4.17a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas terong, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Terong
- Terong
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,067
0,056
0,047
0,049
0,049
-7,06
3,494
2,920
2,451
2,555
2,555
-7,06
*)

Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi terong di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
391,00
427,00
450,90
481,36
518,00
2,12
391,00
0,00
0,00
391,00
3,00
427,00
0,00
1,00
427,00
3,00
452,00
0,00
0,66
450,90
3,29
482,31
0,00
0,95
481,35
3,51
519,00
0,00
1,00
518,00
4,00
2,12
2,12
3,65
10,00
378,00
11,00
413,00
11,36
436,25
12,13
465,71
13,00
501,00
1,99
2,11
1,67
1,81
1,89
1,93
2,05
1,70

39
Tabel 4.18a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jamur 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Jamur
0,014
0,011
0,007
0,008
0,011
-1,50

- Jamur
0,073
0,057
0,037
0,042
0,057
-1,50

Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jamur di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
48,00
43,40
38,87
63,00
47,54
-5,71
48,00
2,00
2,00
48,00
-
43,05
2,07
1,72
43,40
-
38,00
1,89
1,48
38,87
-
61,00
2,00
1,00
63,00
-
45,85
2,09
0,40
47,54
-
-5,82
-15,60
-5,71
-
1,00
47,00
1,13
42,27
1,01
37,86
2,00
61,00
1,24
46,30
-8,50
-5,62
0,21
0,18
0,16
0,25
0,19
-5,69

40
Tabel 4.19a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas petai 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Petai
0,161
0,058
0,019
0,034
0,023
-21,16

- Petai
0,840
0,302
0,099
0,177
0,120
-21,16

Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi petai di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
179,00
214,00
184,00
140,00
219,00
13,92
179,00
179,00
-
214,00
214,00
-
184,00
184,00
-
140,00
140,00
-
219,00
219,00
-
13,92
13,92
-
5,00
174,00
6,00
208,00
5,00
179,00
4,00
136,00
6,00
213,00
12,33
13,97
0,77
0,91
0,77
0,56
0,87
-6,61

41
Tabel 4.20a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas wortel, 2007 - 2011
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Wortel
0,022
0,022
0,019
0,018
0,020
-1,95

- Wortel
1,147
1,147
0,991
0,939
1,043
-1,95

Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi wortel di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
371,00
385,00
377,70
438,00
569,00
7,66
350,00
20,00
0,00
370,00
0,00
367,00
18,00
0,00
385,00
0,00
358,00
19,69
0,00
377,70
0,00
404,00
34,00
0,00
438,00
0,00
527,00
42,00
0,00
569,00
0,00
7,76
6,60
0,00
7,66
0,00
9,00
361,00
9,00
376,00
9,29
368,41
11,00
427,00
14,00
555,00
7,03
7,67
1,60
1,65
1,59
1,77
2,26
7,03

42
BAB V
KONSUMSI KELOMPOK
BUAH-BUAHAN
43
Tabel 5.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas alpokat, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) :

- Alpokat
0,015
0,010
0,007
0,008
0,007
-15,39

- Alpokat
0,782
0,521
0,365
0,417
0,365
-15,39
Sumber
: Susenas- BPS
Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi alpokat di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
202,00
244,00
258,00
224,00
276,00
202,00
202,00
-
244,22
244,00
-
257,64
257,00
-
224,00
224,00
-
276,00
276,00
-
2,00
200,00
2,00
242,00
2,00
255,00
2,00
222,00
2,00
274,00
0,00
9,21
0,89
1,06
1,10
0,92
1,12
7,06
9,14
9,14
9,12
-
: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
44
Tabel 5.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas belimbing, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Belimbing
- Belimbing
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0,002
0,001
0,001
0,001
0,002
12,50
0,104
0,052
0,052
0,052
0,104
12,50
*)
: Susenas- BPS
*)
Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan
Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi belimbing di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
*)
2011
60,00
72,00
72,00
69,00
81,00
60,00
59,00
-
72,40
73,00
-
72,44
73,00
-
69,09
69,09
-
81,00
81,00
-
59,00
1,00
72,00
1,00
72,00
0,57
68,52
1,00
80,00
0,26
0,31
0,31
0,28
0,33
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
8,31
8,33
8,90
8,49
6,85
Keterangan :
*)
Angka Sementara
45
Tabel 5.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas duku, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Duku
- Duku
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0,085
0,018
0,008
0,062
0,010
114,19
4,432
0,939
0,417
3,233
0,521
114,19
*)
: Susenas- BPS
*)
Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi duku di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2009
2010
2011*)
178,00
159,00
196,00
229,00
171,00
178,00
178,00
-
158,65
158,00
-
195,36
196,00
-
229,00
229,00
-
171,00
171,00
-
1,00
177,00
1,00
157,00
2,00
194,00
2,00
227,00
1,00
170,00
12,50
1,04
0,78
0,69
0,84
0,94
0,69
-1,12
1,03
1,04
1,08
-
Keterangan :
46
2008
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
*)
Angka Sementara
Tabel 5.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas durian, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Durian
0,037
0,031
0,013
0,024
0,008
-14,08

- Durian
1,929
1,616
0,678
1,251
0,417
-14,08
Sumber
: Susenas- BPS
*)
Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi durian di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011*)
618,00
707,00
827,00
516,49
911,00
595,00
23,00
0,00
618,00
-
682,32
24,68
0,00
707,00
-
797,80
28,94
0,00
827,00
-
492,14
24,37
0,02
516,49
-
884,00
27,00
0,00
911,00
-
62,00
556,00
71,00
636,00
83,00
744,00
51,65
464,84
91,00
820,00
2,46
2,78
3,22
1,92
3,35
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
17,55
18,23
17,55
17,46
17,56
15,74
47
Tabel 5.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jeruk, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Jeruk
0,074
0,069
0,089
0,080
0,067
-1,03

- Jeruk
3,859
3,598
4,641
4,171
3,494
-1,03
Sumber
: Susenas- BPS
*)
Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jeruk di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011
2739,00
2605,00
2341,00
2221,18
2036,48
2.626,00
144,00
1,00
2739,00
-
2.467,63
138,71
0,92
2606,00
-
2.131,77
209,62
1,00
2341,00
-
2.028,90
192,82
0,54
2221,18
-
1.818,95
217,87
0,34
107,00
2.632,00
102,00
2.504,00
92,00
2.249,00
86,85
2.134,33
79,63
1.956,85
11,67
10,96
9,72
8,84
7,98
2036,48
-
-7,12
-8,70
13,11
-20,57
-7,11
-7,10
-7,12
-9,04
Keterangan :
48
*)
2007
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
*)
Angka Sementara
Tabel 5.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jambu, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Jambu
0,008
0,009
0,007
0,007
0,009
4,71

- Jambu
0,417
0,469
0,365
0,365
0,469
4,71
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jambu di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
274,00
324,00
325,00
290,52
315,00
273,00
273,00
-
324,00
324,00
-
325,00
325,00
-
290,52
290,52
-
315,00
315,00
-
2,00
271,00
3,00
321,00
3,00
322,00
2,35
288,17
3,00
312,00
14,00
4,13
1,20
1,41
1,39
1,19
1,27
2,10
4,09
4,20
4,20
-
49
Tabel 5.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mangga, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Mangga
0,007
0,005
0,003
0,004
0,012
41,19

- Mangga
0,365
0,261
0,156
0,209
0,626
41,19
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mangga di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011
1819,00
2104,00
2243,00
1287,00
2130,64
11,30
1819,00
1,00
1,00
1818,00
-
2105,09
0,97
2,00
2104,00
-
2243,44
1,00
1,00
2243,00
-
1287,00
1,00
1,00
1287,00
-
2131,14
0,99
1,49
11,31
-0,23
24,75
-
2130,64
-
11,32
-
127,00
1691,00
147,00
1957,00
157,00
2086,00
90,00
1197,00
149,14
1981,50
11,40
11,31
7,50
8,56
9,02
4,96
8,09
9,40
50
Tabel 5.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nanas, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Nanas
0,006
0,006
0,004
0,003
0,007
18,75

- Nanas
0,313
0,313
0,209
0,156
0,365
18,75
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nanas di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011
2238,00
1433,00
1558,00
1406,00
1541,00
2238,00
2237,00
-
1433,13
1434,00
-
1558,20
1558,00
-
1406,00
1406,00
-
1541,00
1541,00
-
116,00
2121,00
75,00
1359,00
81,00
1477,00
73,00
1333,00
80,00
1461,00
-6,91
-6,85
9,40
5,95
6,38
5,52
5,96
-8,75
-6,85
-6,85
-6,85
-
51
Tabel 5.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nangka, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Nangka
0,004
0,003
0,002
0,002
0,004
10,42

- Nangka
0,209
0,156
0,104
0,104
0,209
10,42
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
602,00
675,00
653,00
578,33
654,81
602,00
602,00
-
675,46
676,00
-
653,44
653,00
-
578,33
578,33
-
654,81
654,81
-
5,00
597,00
6,00
670,00
5,00
648,00
4,80
573,53
5,44
649,37
3,17
2,67
2,65
2,93
2,80
2,38
2,65
0,62
2,66
2,67
2,67
-
52
Tabel 5.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pepaya, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011

- Pepaya
0,031
0,038
0,036
0,034
0,053
16,91

- Pepaya
1,616
1,981
1,877
1,773
2,764
16,91
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pepaya di Indonesia, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011*)
662,00
718,00
773,00
676,00
958,00
622,00
-
717,90
-
772,84
-
676,00
1,00
-
958,00
-
13,06
-
622,00
-
719,00
-
773,00
-
676,00
-
958,00
-
13,07
-
39,00
583,00
45,00
674,00
48,00
725,00
42,00
634,00
59,00
899,00
12,51
13,11
2,58
2,95
3,13
2,63
3,67
11,00
11,32
-
53
Tabel 5.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pisang, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Pisang ambon
- Pisang raja
- Pisang lainnya
- Pisang ambon
- Pisang raja
- Pisang lainnya
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0,029
0,025
0,096
0,033
0,028
0,100
0,033
0,024
0,095
0,029
0,022
0,080
0,042
0,030
0,097
11,62
6,44
1,16
1,512
1,304
5,006
1,721
1,460
5,214
1,721
1,251
4,954
1,512
1,147
4,171
2,190
1,564
5,058
11,62
6,44
1,16
*)
: Susenas- BPS
Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pisang di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2011*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
5452,00
6003,00
6373,00
5758,00
6133,00
3,28
5454,00
2,00
5452,00
-
6004,62
2,00
6003,00
-
6373,53
6374,00
-
5755,00
3,00
5758,00
-
6133,00
2,00
2,00
6133,00
-
3,28
-
256,00
5196,00
282,00
5721,00
300,00
6074,00
271,00
5487,00
288,00
5844,00
3,29
3,28
23,03
25,03
26,25
22,72
23,85
1,27
3,28
-
54
Tabel 5.12a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas rambutan, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Rambutan
- Rambutan
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0,115
0,168
0,035
0,087
0,003
4,73
5,996
8,760
1,825
4,536
0,156
4,73
*)
: Susenas- BPS
Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi rambutan di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
*)
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
706,00
978,00
986,00
522,00
812,00
706,00
0,00
706,00
-
978,26
1,00
978,00
-
986,84
0,00
986,00
-
523,00
1,00
522,00
-
812,00
0,00
812,00
-
6,00
700,00
8,00
970,00
8,00
978,00
4,00
518,00
7,00
805,00
14,58
11,94
3,10
4,24
4,23
2,15
3,28
9,98
11,96
11,92
11,96
-
55
Tabel 5.13a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas salak, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Salak
0,021
0,031
0,026
0,019
0,020
2,46

- Salak
1,095
1,616
1,356
0,991
1,043
2,46
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi salak di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
806,00
862,00
829,00
750,00
1082,13
806,00
806,00
-
862,47
863,00
-
829,01
829,00
-
750,00
750,00
-
1082,13
1082,13
-
55,00
751,00
59,00
804,00
56,00
773,00
51,00
699,00
73,59
1008,54
9,39
9,48
3,33
3,52
3,34
2,89
4,12
7,42
9,47
9,47
9,47
-
56
Tabel 5.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawo, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

- Sawo
0,002
0,003
0,004
0,002
0,003
20,83

- Sawo
0,104
0,156
0,209
0,104
0,156
20,83
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawo di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
101,00
121,00
128,00
123,00
118,00
101,00
101,00
-
120,65
121,00
-
127,88
128,00
-
123,00
123,00
-
118,00
118,00
-
1,00
100,00
1,00
120,00
1,00
127,00
1,00
122,00
1,00
117,00
0,00
4,45
0,45
0,52
0,55
0,50
0,48
2,06
4,40
4,39
4,40
-
57
Tabel 5.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas semangka, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Semangka
- Semangka
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0,027
0,016
0,017
0,020
0,024
0,79
1,408
0,834
0,886
1,043
1,251
0,79
*)
: Susenas- BPS
Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi semangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011
*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
351,00
-
371,00
-
475,00
-
350,00
-
498,00
12,43
351,00
1,00
351,00
-
371,50
0,00
1,00
371,00
-
474,33
1,00
475,00
-
349,00
1,00
350,00
-
498,00
1,00
498,00
-
12,45
-
3,00
348,00
3,00
368,00
4,00
471,00
3,00
347,00
4,00
494,00
10,42
12,44
1,54
1,61
2,03
1,44
2,02
10,46
12,43
-
58
B A B VI
KONSUMSI KELOMPOK DAGING
59
Tabel 6.1a. Konsumsi rumah tangga bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Konsumsi (Kg/kap/th)
No
Janis Pangan
2007
Daging sapi
Dendeng
Abon
Daging dalam kaleng
2008
2009
2010
2011
0,417
0,365
0,313
0,365
0,417
5,80
0,042
0,031
0,021
0,021
0,031
10,42
Lainnya (daging awetan)
0,026
0,026
0,026
0,026
Hati
0,104
0,052
0,052
0,052
0,104
12,50
Jeroan
0,022
0,022
0,022
0,022
0,022
0,00
Tetelan
0,021
0,010
0,010
0,010
0,010
-12,50
Tulang
0,003
0,003
0,003
0,003
0,003
0,00
Soto/gule/sop/rawon
0,412
0,451
0,438
0,451
0,460
5,66
Sate/tongseng
0,230
0,239
0,286
0,304
0,308
7,94
10
Mie bakso/rebus/goreng
0,655
1,346
0,663
0,660
17,78
11
Ayam/Daging (goreng, bakar, dll)
0,094
0,111
0,104
0,115
0,258
36,79
2,026
2,630
1,939
2,029
1,640
16,30
Jumlah
60
Tabel 6.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kerbau, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kerbau
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Kerbau
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
*)
Sumber : susenas - BPS

Tabel 6.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging Kerbau di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
23,00
21,93
19,47
20,00
20,00
(3,29)
33,00
23,00
23,00
-
31,20
21,93
-
27,70
19,47
-
22,00
-
19,00
-
29,00
20,00
20,00
-
28,00
20,00
20,00
-
(3,86)
(3,29)
-4,22
-
1,00
22,00
1,00
21,00
1,00
18,00
1,00
19,00
1,00
19,00
(3,32)
0,10
0,09
0,08
0,08
0,08
(5,28)

61
Tabel 6.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kambing, 2007- 2011
Tahun
Uraian
2007
- Daging Kambing
- Daging Kambing
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,001
0,001
0,000
0,000
0,001
0,052
0,052
0,000
0,000
0,052
*)

Tabel 6.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging kambing di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
35,00
35,81
40,29
37,00
36,00
0,99
51,00
35,00
35,00
-
52,80
35,81
36,00
-
59,10
40,09
40,00
-
55,00
37,00
0,00
37,00
-
53,00
36,00
0,00
36,00
-
1,22
0,96
2,00
33,00
2,00
34,00
2,00
38,00
2,00
35,00
2,00
34,00
1,01
0,15
0,15
0,17
0,15
0,14
(1,27)
0,92

62
Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging domba di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
32,00
26,00
30,31
25,00
26,00
(3,92)
46,00
31,00
0,00
0,00
32,00
-
26,00
25,71
1,00
0,00
26,00
-
43,40
29,68
0,64
-
36,00
25,00
1,00
-
37,00
26,00
-
2,29
(3,35)
30,31
-
25,00
-
26,00
-
2,00
30,00
1,00
25,00
1,52
28,80
1,00
24,00
1,00
25,00
(8,11)
(3,49)
0,13
0,11
0,12
0,10
0,10
(5,52)
-10,41

63
Tabel 6.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging babi, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Daging Babi
- Daging Babi
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,005
0,004
0,004
0,004
0,005
1,25
0,261
0,209
0,209
0,209
0,261
1,25
*)

Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging babi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
139,00
128,47
121,82
130,00
138,00
0,03
205,00
139,00
0,00
0,00
139,00
190,70
128,67
128,00
-
181,90
122,73
204,00
138,00
0,00
0,00
0,00
138,00
-
0,05
0,01
121,99
-
193,00
130,00
0,00
129,00
-
7,00
132,00
6,00
122,00
6,10
115,89
6,00
123,00
7,00
131,00
0,58
0,53
0,50
0,51
0,53
0,90
2,24
0,60
0,01
(2,09)

64
Tabel 6.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam ras, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
- Daging Ayam Ras
- Daging Ayam Ras
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,066
0,062
0,059
0,068
0,070
1,82
3,441
3,233
3,076
3,546
3,650
1,82
*)

Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
537,00
573,92
612,67
671,00
738,00
8,28
910,00
528,00
9,00
0,00
978,20
567,36
6,48
0,08
574,00
-
1156,00
671,00
0,00
0,00
671,00
-
1273,00
738,00
0,00
0,00
738,00
-
8,76
8,74
537,00
-
1051,70
609,99
2,69
613,00
-
27,00
510
29,00
545
31,00
582
34,00
637
37,00
701
8,20
8,29
2,26
2,39
2,52
2,64
2,86
6,07
8,35

65
Tabel 6.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam buras/kampung, 2007 - 2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
- Daging Ayam Buras/Kampung
- Daging Ayam Buras/Kampung
2008
2009
2010
2011
0,013
0,011
0,010
0,012
0,012
-1,12
0,678
0,574
0,521
0,626
0,626
-1,12
*)

Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam kampung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
155,00
144,25
130,62
141,00
138,00
(2,64)
268,00
155,00
156,00
-
248,70
144,25
144,00
-
225,20
130,62
131,00
-
243,00
141,00
141,00
-
238,00
138,00
138,00
-
(2,70)
(2,64)
8,00
148,00
7,00
137,00
7,00
124,00
7,00
134,00
7,00
131,00
(3,13)
(2,77)
0,65
0,60
0,54
0,56
0,54
(4,39)
-5,60

Tabel 6.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi Daging Unggas Lainnya, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Daging Unggas Lainnya
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,00
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)

- Daging Unggas Lainnya
0,052
0,052
0,052
0,052
0,052
0,00

66
B A B VII
KONSUMSI KELOMPOK
TELUR DAN SUSU
67
Tabel 7.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam ras 2007 - 2010
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Telur Ayam Ras
0,117
0,111
0,112
0,129
0,127
2,35
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)

- Telur Ayam Ras
6,101
5,788
5,840
6,726
6,622
2,35

Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam ras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011 *)
946,00
957,40
903,85
947,00
1036,10
2,45
944,00
2,00
0,00
945,00
-
956,00
1,40
958,00
-
902,60
1,25
904,00
-
946,00
1,00
0,00
947,00
-
1034,87
1,23
0,00
1036,10
0
2,47
(9,43)
4,01
-
19,00
926,00
20,00
938,00
19,00
885,00
19,00
928,00
21
1015
3,01
2,47
4,11
4,10
3,83
3,84
4,14
0,31

68
Tabel 7.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam buras, 2007 - 2010
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

- Telur Ayam Buras
0,098
0,080
0,070
0,071
0,072
-7,01
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)

- Telur Ayam Buras
5,110
4,171
3,650
3,702
3,754
-7,01

Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam buras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
231,00
166,60
162,00
176,00
176,00
(5,50)
231,00
231,00
166,60
167,00
162,00
162,00
176,00
176,00
176,00
176,00
(5,50)
-0,75
58,00
42,00
41,00
44,00
44,00
(5,66)
9,00
164,00
6,00
119,00
6,00
115,00
7,00
125,00
7,00
125,00
(4,17)
(5,53)
0,73
0,52
0,50
0,53
0,51
(7,60)

69
Tabel 7.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur itik/itik manila, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Butir/Kapita/Minggu) :
- Telur Itik/Itik Manila
- Telur Asin
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Itik/Itik Manila
- Telur Asin
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,058
0,035
0,060
0,028
0,055
0,027
0,048
0,029
0,054
0,003
-1,28
-26,45
3,024
1,825
3,129
1,460
2,868
1,408
2,503
1,512
2,816
0,156
-1,28
-26,45

Tabel 7.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur itik/itik manila di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011 *)
208,00
201,00
235,80
245,00
256,00
208,00
0
0
207,00
28,00
201,00
201,00
27,00
235,80
236,00
32,00
245,00
245,00
33,00
256,00
256,00
35,00
8,00
171,00
8,00
166,00
9,00
195,00
10,00
202,00
10,00
211,00
0,76
0,73
0,84
0,84
0,86
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
5,58
5,58
6,12
-
5,90
5,65
3,38

70
Tabel 7.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi susu, 2001 - 20101
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu
- Susu murni (Liter/Kapita/Minggu)
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Minggu)
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Minggu)
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Minggu)
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Minggu)
- Keju (Ons/Kapita/Minggu)
- Hasil lain dari susu (Ons/Kapita/Minggu)
Konsumsi Setahun *)
- Susu murni (Liter/Kapita/Tahun)
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Tahun)
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Tahun)
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Tahun)
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Tahun)
- Keju (Kg/Kapita/Tahun)
- Hasil lain dari susu (Kg/Kapita/Tahun)
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,004
0,017
0,068
0,017
0,023
0,002
0,006
0,004
0,019
0,061
0,015
0,025
0,002
0,007
0,002
0,016
0,058
0,014
0,023
0,001
0,006
0,002
0,018
0,064
0,015
0,023
0,001
0,007
0,003
0,022
0,006
0,014
0,026
0,002
0,007
0,00
7,67
-23,76
-4,49
3,43
12,50
4,76
0,209
0,886
3,546
0,886
1,199
0,010
0,031
0,209
0,991
3,181
0,782
1,304
0,010
0,037
0,104
0,834
3,024
0,730
1,199
0,005
0,031
0,104
0,939
3,337
0,782
1,199
0,005
0,037
0,156
1,147
0,329
0,730
1,356
0,010
0,037
0,00
7,67
-23,76
-4,49
3,43
12,50
5

Tabel 7.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk Konsumsi susu sapi, 2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2011 *)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
568,00
647,00
827,00
910,00
975,00
14,73
568,00
0,00
0,00
568,00
57,00
-
647,00
0,00
0,00
647,00
65,00
-
827,00
0,00
0,00
827,00
83,00
-
910,00
910,00
91,00
-
975,00
975,00
97,00
-
14,73
10,96
14,49
-
32,00
479,00
37,00
545,00
47,00
697,00
52,00
767,00
56,00
822,00
15,25
14,72
2,12
2,39
3,01
3,18
3,35
12,42

71
Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi susu impor di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2007
2008
2009
2010
2195,00
1627,40
1987,00
2406,00
2011 *)
2678,00
2428,00
233,00
2195,00
-
2043,40
416,00
1627,00
-
2299,00
312,00
1987,00
-
2674,00
268,00
2406,00
-
2901,00
223,00
2678,00
-
1,00
0,00
2194,00
0,00
0,00
1627,00
5,00
0,00
1982,00
2,00
0,00
2404,00
4,00
0,00
2674,00
9,72
7,12
8,57
9,96
10,91
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
7,94
4,97
1,36
7,94
8,11
(12,17)

72
B A B VIII
KONSUMSI KELOMPOK MINYAK
73
Tabel 8.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kelapa, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
Konsumsi seminggu :
- Kelapa (butir/kap/minggu)
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun)
*)
Konsumsi Setahun
0,216
0,056
0,184
0,043
0,166
0,030
0,159
0,039
0,143
0,036
-9,719
-7,785
- Kelapa (butir/kap/tahun)
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun)
11,263
2,920
9,594
2,242
8,656
1,564
8,291
2,034
7,456
1,877
-9,719
-7,785
Sumber
: Susenas- BPS
Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa berkulit di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber
2008
2009
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
2010
2011*)
6.560,00
7.018,00
7.082,00
13.249,00
13.402,00
24,032
28.141,00
6.754,00
1,00
195,00
0,00
6.558,00
3,00
29.997,00
7.199,00
1,00
182,00
7.019,00
4,00
30.167,00
7.240,00
2,00
160,00
7.081,00
4,00
55.902,00
13.417,00
1,00
169,00
13.249,00
7,00
56.732,00
13.628,00
0,00
226,00
13.402,00
7,00
23,489
23,512
-12,500
5,150
3.484,00
0,00
239,00
2.832,00
12,55
3.728,00
9,00
256,00
3.022,00
13,22
3.762,00
0,00
258,00
3.057,00
13,21
7.038,00
16,00
484,00
5.704,00
23,62
7.119,00
18,00
489,00
5.769,00
23,54
24,037
24,131
23,899
20,932
24,044
27,083
74
Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa daging/kopra di Indonesia,
2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011*)
1.521,00
1.652,00
1.653,00
3.129,00
3.169,00
24,811
3.484,00
1.568,00
0,00
47,00
0,00
1.522,00
-
3.728,00
1.678,00
0,00
26,00
1.652,00
-
3.762,00
1.693,00
0,00
40,00
1.653,00
-
7.038,00
3.167,00
0,00
38,04
3.129,01
-
7.119,00
3.204,00
0,00
35,00
3.169,00
-
24,037
24,035
-0,932
24,793
-
1.499,00
6,00
17,00
0,00
1.575,00
59,00
18,00
-
1.562,00
73,00
18,00
-
3.067,45
27,45
34,11
-
3.106,00
28,00
35,00
-
25,470
211,667
24,498
-
Keterangan :
*)
Angka Sementara
Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kopra/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
167,00
296,00
366,00
1.273,00
1.294,00
87,590
1.499,00
899,00
7,00
740,00
168,00
-
1.575,00
945,00
0,00
649,00
296,00
-
1.562,00
937,00
0,00
571,16
367,00
-
3.067,00
1.840,00
0,00
567,00
1.273,00
-
3.106,00
1.864,00
0,00
570,00
1.293,92
-
25,467
25,486
-6,123
-
13,00
3,00
152,00
14,00
5,00
277,00
24,00
6,00
337,00
43,00
20,00
1.210,00
34,38
20,19
1.239,35
34,560
80,238
91,343
0,67
1,21
1,46
5,01
5,06
86,352
87,172
-
75
Tabel 8.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas minyak lainnya, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Liter/kap/minggu):
- Minyak jagung
- Minyak Goreng Lainnya
- Margarin (Ons/kap/minggu)
- Lainnya
*)
Konsumsi Setahun (Liter/Kapita/Tahun)
- Minyak jagung
- Minyak Goreng Lainnya
- Margarin (kg/kap/tahun)
- Lainnya
Sumber
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
0
0,142
0,018
0,001
0
0,153
0,012
0,002
0,002
0,157
0,010
0,002
0,002
0,154
0,011
0,003
0,001
0,158
0,012
0,003
2,76
-7,73
37,50
0
7,404
0,094
0,052
0
7,978
0,063
0,104
0,104
8,186
0,052
0,104
0,104
8,030
0,057
0,156
0,052
8,239
0,063
0,156
2,76
-7,73
37,50
: Susenas- BPS
Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi minyak sawit/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun
Uraian
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
2007
2008
2009
2010
2011*)
3.490,00
3.110,00
1.455,00
3.588,00
3.742,00
21,70
5.112,00
3.490,00
3.490,00
-
4.555,00
3.110,00
3.110,00
-
2.131,00
1.455,00
1.456,00
-
5.255,00
3.588,00
3.588,00
-
5.480,00
3.742,00
3.742,00
-
21,69
21,70
21,66
-
13,00
54,00
3.423,00
23,00
48,00
3.039,00
26,00
23,00
1.407,00
22,00
56,00
3.510,00
22,00
58,00
3.662,00
18,65
20,96
22,22
15,17
13,30
6,08
14,54
14,94
18,82
76
B A B IX
KONSUMSI KELOMPOK
BAHAN MINUMAN
77
Tabel 9.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula pasir, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Gula Pasir
Gula Pasir
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
1,654
1,617
1,516
1,475
1,416
-3,80
86,244
84,315
79,049
76,911
73,834
-3,80
*)

Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula pasir di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
5.390
3.239
4.374
3.474
2.307
-14,76
2.448
2.943
5.390
-
2.668
1.015
2
442
3.240
-
2.404
1.376
1
-597
4.375
-
2.352
1.755
1
633
3.474
-
2.264
-43
2.307
-
-1,70
-25,60
-14,76
-
8
53
5.329
13
32
3.195
10
43
4.322
11
34
3.429
15
23
2.269
21,45
-14,63
-14,82
23,62
13,98
18,68
14,20
9,26
-16,49

78
Tabel 9.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula merah, 2007 - 2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Gula Merah
Gula Merah
2008
2009
2010
2011
0,209
0,188
0,152
0,142
0,139
-9,47
10,898
9,803
7,926
7,404
7,248
-9,47

Keterangan : *) dolah oleh Pusdatin - Kementan
Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula mangkok di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
(Kg/kapita/tahun)
2008
2009
2010
2011*)
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
271
247
201
236
246
-1,46
271
271
-
247
247
-
201
201
-
236
236
-
246
246
-
-1,46
-1,46
-
0
271
0
247
0
201
0
235
0
246
-1,46
1,2
1,08
0,87
0,98
1,01
-3,43

79
Tabel 9.3. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bahan minuman, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):

- T e h (Ons/kap/minggu)
- Kopi Bubuk/Biji (Ons/kap/minggu)
- Coklat Instan (150gr/kap/minggu)
- Coklat Bubuk (Ons/kap/minggu)
- Sirup (620ml/kap/minggu)
- Lainnya (tdk ada satuan)
0,149
0,246
0,003
0,002
0,008
0,032
0,136
0,238
0,003
0,002
0,005
0,046
0,123
0,227
0,002
0,001
0,005
0,019
0,132
0,247
0,002
0,001
0,005
0,014
0,126
0,262
0,003
0,003
0,005
0,046
-3,88
1,75
4,17
37,50
-9,38
46,83
Konsumsi setahun (kapita/tahun) *)

- T e h (Kg/kap/tahun)
- Kopi Bubuk/Biji (Kg/kap/tahun)
- Coklat Instan (150gr/kap/tahun)
- Coklat Bubuk (Kg/kap/tahun)
- Sirup (620ml/kap/tahun)
- Lainnya (tdk ada satuan)
0,777
1,283
0,156
0,010
0,417
1,669
0,709
1,241
0,156
0,010
0,261
2,399
0,641
1,184
0,104
0,005
0,261
0,991
0,688
1,288
0,104
0,005
0,261
0,730
0,657
1,366
0,156
0,016
0,261
2,399
-3,88
1,75
4,17
37,50
-9,38
46,83

80
BAB X
KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA
81
Tabel 10.1. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Bumbu-bumbuan, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
Satuan
2007
Konsumsi seminggu (kap/minggu):

Garam
Kemiri
Ketumbar/jinten
Merica/lada
Asam
Biji Pala
Cengkeh
Terasi/petis
Kecap (140 ml)
Penyedap masakan/vetsin (gr)
Sambal jadi/saus tomat (140 ml)
Bumbu masak jadi/kemasan
Bumbu dapur lainnya
Konsumsi setahun (kap/tahun)
Garam
Kemiri
Ketumbar/jinten
Merica/lada
Asam
Biji Pala
Cengkeh
Terasi/petis
Kecap (140 ml)
Penyedap masakan/vetsin (gr)
Sambal jadi/saus tomat (140 ml)
Bumbu masak jadi/kemasan
Bumbu dapur lainnya
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
140 ml
Gram
140 ml
Ons
-
0,393
0,075
0,052
0,030
0,087
0,003
0,001
0,085
0,093
3,464
0,016
0,033
0,107
0,367
0,072
0,044
0,026
0,088
0,003
0,001
0,087
0,089
3,680
0,015
0,035
0,120
0,331
0,061
0,037
0,026
0,081
0,002
0,001
0,083
0,085
3,914
0,013
0,031
0,154
0,323
0,064
0,038
0,027
0,079
0,002
0,001
0,082
0,091
3,567
0,014
0,032
0,157
0,311
0,062
0,041
0,031
0,069
0,003
0,001
0,077
0,092
3,706
0,016
0,047
0,192
-5,64
-4,37
-5,17
1,33
-5,48
4,17
0,00
-2,39
-0,16
1,91
0,60
11,18
16,18
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
140 ml
Gram
140 ml
Ons
2,049
0,391
0,271
0,156
0,454
0,016
0,005
0,443
4,849
180,623
0,834
1,721
5,579
1,914
0,375
0,229
0,136
0,459
0,016
0,005
0,454
4,641
191,886
0,782
1,825
6,257
1,726
0,318
0,193
0,136
0,422
0,010
0,005
0,433
4,432
204,087
0,678
1,616
8,030
1,684
0,334
0,198
0,141
0,412
0,010
0,005
0,428
4,745
185,994
0,730
1,669
8,186
1,622
0,323
0,214
0,162
0,360
0,016
0,005
0,402
4,797
193,241
0,834
2,451
10,011
-5,64
-4,37
-5,17
1,33
-5,48
4,17
0,00
-2,39
-0,16
1,91
0,60
11,18
16,18
*)

82
Tabel 10.2. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Tembakau dan Sirih, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Rokok Kretek Filter (batang)
Rokok Kretek tanpa Filter (batang)
Rokok Putih (batang)
Tembakau (ons)
Sirih/pinang (Bungkus)
Lainnya
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)
Rokok Kretek Filter (batang)
Rokok Kretek tanpa Filter (batang)
Rokok Putih (batang)
Tembakau (ons)
Sirih/pinang (Bungkus)
Lainnya
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
5,536
3,289
0,659
0,063
0,030
0,070
6,086
3,499
0,747
0,052
0,028
0,060
6,136
3,572
0,600
0,042
0,027
0,063
6,893
3,124
0,688
0,042
0,026
0,056
0,637
0,323
0,078
0,036
0,012
0,044
-16,92
-23,43
-20,08
-12,74
-16,95
-10,46
288,663
171,498
34,362
3,285
1,564
3,650
317,341
182,448
38,951
2,711
1,460
3,129
319,949
186,254
31,286
2,190
1,408
3,285
359,421
162,894
35,874
2,190
1,356
2,920
33,215
16,842
4,067
1,877
0,626
2,294
-16,92
-23,43
-20,08
-12,74
-16,95
-10,46
83
Tabel 10.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok makanan & minuman jadi, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- Roti Tawar (bungkus kecil)
- Roti manis/roti lainnya (potong)
- Kue kering/biskuit/semprong (ons)
- Kue basah (buah)
- Makanan gorengan (potong)
- Bubur Kacang Hijau (porsi)
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi)
- Nasi campur/rames (porsi)
- Nasi goreng (porsi)
- Nasi putih (porsi)
- Lontong/ketupat sayur (porsi)
- Soto/gule/sop (porsi)
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk)
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi)
- Mie instant (porsi)
- Makanan ringan anak-anak (ons)
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong)
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong)
- Makanan jadi lainnya
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,068
0,505
0,156
0,818
1,933
0,062
0,133
0,521
0,054
0,072
0,118
0,095
0,053
0,402
0,026
0,505
0,063
0,072
0,572
0,060
0,522
0,174
0,853
1,915
0,066
0,145
0,665
0,058
0,091
0,124
0,104
0,055
0,423
0,023
0,540
0,090
0,085
0,644
0,066
0,500
0,169
0,809
1,894
0,058
0,131
0,637
0,063
0,086
0,121
0,101
0,066
0,407
0,019
0,495
0,096
0,080
0,566
0,073
0,495
0,171
0,786
1,817
0,056
0,133
0,605
0,069
0,085
0,122
0,104
0,070
0,405
0,025
0,489
0,098
0,088
0,545
0,079
0,507
0,199
0,792
1,939
0,054
0,139
0,776
0,081
0,179
0,110
0,106
0,071
0,384
0,038
0,484
0,101
0,099
0,640
4,27
0,14
6,56
-0,74
0,16
-3,17
1,35
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,87
7,82
-1,06
13,66
-0,91
13,67
8,67
3,55
3,546
26,332
8,134
42,653
100,792
3,233
6,935
27,166
2,816
3,754
6,153
4,954
2,764
20,961
1,356
26,332
3,285
3,754
29,826
3,129
27,219
9,073
44,478
99,854
3,441
7,561
34,675
3,024
4,745
6,466
5,423
2,868
22,056
1,199
28,157
4,693
4,432
33,580
3,441
26,071
8,812
42,184
98,759
3,024
6,831
33,215
3,285
4,484
6,309
5,266
3,441
21,222
0,991
25,811
5,006
4,171
29,513
3,806
25,811
8,916
40,984
94,744
2,920
6,935
31,546
3,598
4,432
6,361
5,423
3,650
21,118
1,304
25,498
5,110
4,589
28,418
4,119
26,436
10,376
41,297
101,105
2,816
7,248
40,463
4,224
9,334
5,736
5,527
3,702
20,023
1,981
25,237
5,266
5,162
33,371
4,27
0,14
6,56
-0,74
0,16
-3,17
1,35
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,87
7,82
-1,06
13,66
-0,91
13,67
8,67
3,55
*)
Konsumsi setahun (Kapita/tahun)

- Roti Tawar (bungkus kecil)
- Roti manis/roti lainnya (potong)
- Kue kering/biskuit/semprong (ons)
- Kue basah (buah)
- Makanan gorengan (potong)
- Bubur Kacang Hijau (porsi)
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi)
- Nasi campur/rames (porsi)
- Nasi goreng (porsi)
- Nasi putih (porsi)
- Lontong/ketupat sayur (porsi)
- Soto/gule/sop (porsi)
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk)
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi)
- Mie instant (porsi)
- Makanan ringan anak-anak (ons)
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong)
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong)
- Makanan jadi lainnya
84
Tabel 10.3b. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Makanan dan Minuman Jadi, 2007- 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kap/minggu)
Air Kemasan (500 ml)**)
Air Teh kemasan (200 ml)
Sari buah kemasan (200 ml)
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml)
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas)
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml)
Bir (620 ml)
Anggur (620 ml)
Minuman keras lainnya (620 ml)
Es krim (mangkuk)
Es lainnya (gelas)
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,053
0,040
0,026
0,027
0,469
0,021
0,002
0,001
0,01
0,054
0,368
0,053
0,045
0,036
0,025
0,511
0,018
0,001
0,001
0,008
0,046
0,389
0,058
0,052
0,057
0,033
0,528
0,017
0,001
0,001
0,010
0,054
0,412
0,068
0,055
0,070
0,034
0,526
0,018
0,001
0,001
0,011
0,053
0,419
0,085
0,069
0,079
0,035
0,626
0,026
0,002
0,001
0,015
0,064
0,400
12,92
14,82
33,11
7,64
7,73
7,62
12,50
0,00
12,84
5,37
2,20
2,764
2,086
1,356
1,408
24,455
1,095
0,104
0,052
0,521
2,816
19,189
2,764
2,346
1,877
1,304
26,645
0,939
0,052
0,052
0,417
2,399
20,284
3,024
2,711
2,972
1,721
27,531
0,886
0,052
0,052
0,521
2,816
21,483
3,546
2,868
3,650
1,773
27,427
0,939
0,052
0,052
0,574
2,764
21,848
4,432
3,598
4,119
1,825
32,641
1,356
0,104
0,052
0,782
3,337
20,857
12,92
14,82
33,11
7,64
7,73
7,62
12,50
0,00
12,84
5,37
2,20
*)
Konsumsi setahun (kap/tahun)

Air Kemasan (500 ml)
Air Teh kemasan (200 ml)
Sari buah kemasan (200 ml)
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml)
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas)
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml)
Bir (620 ml)
Anggur (620 ml)
Minuman keras lainnya (620 ml)
Es krim (mangkuk)
Es lainnya (gelas)
**) Tahun 2011 satuan 600 ml
85
Tabel 10.4. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Konsumsi Lainnya, 2007-2011
Tahun
Urain
2007
Konsumsi seminggu (Kapita/minggu):
- Kerupuk (Ons)
- Emping (Ons)
- Mie basah (Kg)
- Mie instant (80 gr)
- Bihun (Ons)
- Makaroni/mie kering (Ons)
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr)
- Bubur bayi kemasan (150 gr)
- Lainnya
*)
Konsumsi setahun (Kapita/tahun)
- Kerupuk (Kg)
- Emping (Kg)
- Mie basah (Kg)
- Mie instant (80 gr)
- Bihun (Kg)
- Makaroni/mie kering (Kg)
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr)
- Bubur bayi kemasan (150 gr)
- Lainnya
2008
2009
2010
2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
0,180
0,014
0,002
1,106
0,014
0,012
0,012
0,009
0,006
0,145
0,012
0,002
1,079
0,011
0,009
0,010
0,007
0,007
0,119
0,009
0,001
0,963
0,009
0,007
0,008
0,004
0,007
0,130
0,010
0,001
0,952
0,009
0,008
0,008
0,003
0,012
0,140
0,010
0,001
0,936
0,010
0,022
0,009
0,005
0,008
-5,11
-7,04
-12,50
-4,00
-7,12
35,52
-6,04
-5,85
13,69
0,939
0,073
0,104
57,670
0,073
0,063
0,626
0,469
0,313
0,756
0,063
0,104
56,262
0,057
0,047
0,521
0,365
0,365
0,621
0,047
0,052
50,214
0,047
0,037
0,417
0,209
0,365
0,678
0,052
0,052
49,640
0,047
0,042
0,417
0,156
0,626
0,730
0,052
0,052
48,806
0,052
0,115
0,469
0,261
0,417
-5,11
-7,04
-12,50
-4,00
-7,12
35,52
-6,04
-5,85
13,69

86

Statistik Konsumsi 2012

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Statistik Konsumsi 2012

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011

Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung

Statistik Konsumsi Pangan 2012

3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

C. Ketersediaan per kapita

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00

13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS