Professional Documents
Culture Documents
: Wendy : I2 1110038
Contoh: niasin (asam nikotinat), nikotinamid (vit B3), Timah klorida (SnCl2), Besi glukonat, magnesium karbonat, magnesium hidroksida. 6. Bulking agent Bulking agent adalah bahan aditif makanan, yang digunakan untuk meningkatkan volume makanan tanpa memberikan tambahan nilai energy (kalori) yang signifikan dan tidak mempengaruhi nilai nutrisi makanan. Contoh: pati (starch), natrium laktat, asam alginate, natrium alginate, propilen glikol alginate, agar-agar, karagen, gom guar, tragakan, gom arab, metil selulosa, HPMC, CMC Na. 7. Flavor enhancer Flavor enhancer memperkuat rasa yang ada pada makanan, dapat berasal dari sumber alami (ekstraksi menggunakan metode destilasi, maserasi dan metode lainnya) atau disintesis, tanpa memberikan rasa dan/atau aroma baru. Contoh: Asam glutamat, Monosodium glutamat, Monopotassium glutamat, Kalsium diglutamat, Monoamonium glutamate, Magnesium diglutamat, Asam guanilat, Disodium guanilat, Dipotassium guanilat, Kalsium guanilat, Asam inosinat, Disodium inosinat, Dipotassium inosinat, Kalsium inosinat, Kalsium 5- ribonukleotida, Disodium 5-ribonukleotida, Maltol, Etil maltol, Glisin, Leusin, Zinc asetat, Thaumatin, Lipase. 8. Seasoning Seasoning adalah proses untuk memberikan rasa kepada makanan ataupun meningkatkan rasa dari makanan. Contoh: Kalium sulfat.