Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
12Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Sirup

Makalah Sirup

Ratings: (0)|Views: 3,159|Likes:
Published by josa01

More info:

Published by: josa01 on Sep 03, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

03/18/2013

pdf

text

original

 
SIRUP KULIT MANIS DIKABUPATEN KERINCII. UMUMKulit manis di masyarakat Kabupaten Kerinci bukan hal yang baru atau asing, namun katasirup kulit manis masih asing sebagaian masyarakat. Hal ini dikarenakan produk yang satu inimasih relatif baru dibanding dengan produk produk yang sejenis. Sirup Kulit Manis mulaidikenalkan pada masyarakat pada akhir tahun 2000 setelah melalui rekayasa teknologi dari tahun1998, oleh salah seorang pegawai Departemen Perindustrian Dan Perdagangan Kabupaten Kerinci.Alasan untuk melakukan kajian teknologi mengolah Kulit Manis menjadi produk minuman berupasirup adalah mengingat potensi yang ada sangat besar serta berpikir untuk meningkatkan nilaitambah dari komoditi ini. Kulit manis yang ada di Kabupaten Kerinci adalah jenis
Cinnamomum Burmani Blum
dengan potensi sebagai berikutDATA PRODUKSI KULIT MANIST a h un Luas (Ha)Produksi (Ton)Produksi (Kg/Ha)200120022003200420052006200750.76950.72250.72843.45242.61042.56742.55421.10032.03732.02754.65765.42267.34669.02819663.0193.0402.6252.0312.4052.450
Sumber Data Dinas Pertabun Kerinci
Sentra atau areal tanaman Cassiavera hampir merata di setiap Kecamatan yang ada diKabupaten Kerinci, hingga saat ini produk dari komoditi ini baru dijadikan sebagai cimoditi dagangsedangkan yang diolah menjadi produk industri berupa sirup kurang dari 1 % kondisi ini membuatnilai tambah dari cassiavera sangat rendah.II. PERMASALAHANPengolahan Kulit manis manjadi sirup yang diusahakan oleh rakyat dengan sentra produksi didesa Siulak Deras Mudik Kecamatan Gunung Kerinci Kabupaten Kerinci dengan permasalah yangmendasar adalah peralatan yang digunakan masih sangat sederhana sehingga untuk memenuhikwalitas produk sulit dicapai. Disamping itu masih diusahakan secara skala industri rumah tangga.Sedangkan permasalahan – permasalahan yang lain seperti kekurangan modal dan lain sebagainyahanya bersifat insidentil.III. PEMECAHAN MASALAHUntuk mengatasi permasalahan tersebut diatas maka diperlukan investor yang bersedia menjadi bapak angkat para perajin atau diperlukan campur tangan pemerintah berupa bantuan peralatanyang dibutuhkan penambahan pengetahuan bagi para perajin baik itu teknologi pengolah maupunteknik pengoperasian peralatan yang lebih memadai. Mengingat sirup Kulit Manis rentan terhadapkondisi sekitarnya terutama terhadap aroma yang berada disekitarnya maka diperlukan tempat
 
khusus yang bersifat kedap terhadap rangsangan aroma selain kayu manis. Dan inilah karakter sirupkulit manis apabila ingin mempertahan mutu.Sebagai gambaran dibawah ini diagram Cassiavera diolah menjadi produk industri olahanSedangkan Kandungan yang terdapat pada cassiavera
KOMPOSISI NUTRISI KAYU MANIS PER 100 GRAM PORSI MAKANAN
KOMPOSISIJUMLAH
Air9,52 gEnergi261,309 kcalEnergi1093 kjProtein3,894 gTotal lemak3,185 gKarbohidrat79,847 gSerat54,3 gAmpas3,554 gMineral-Kalsium (Ca)-Besi (Fe)-Magnesium (Mg)-Phospor (P)-Potassium (K)-Sodium (Na)-Seng (Zn)-Tembaga (Cu)-Mangan (Mn)-Selenium (Se)1228,476 mg38,069 mg55,562 mg61,351 mg499,9 mg26,333 mg1,967 mg0,233 mg16,667 mg1,1 mcgVitamin-Vitamin C (asam ascorbic)-Thiamin-Riboflavin-Niacin-Vitamin B-6-Folate-Vitamin B-12-Vitamin A, IU-Vitamin A, RE-Vitamin E28,455 mg0,077 mg0,14 mg1,3 mg0,25 mg29 mcg0 mcg260 IU26 mcg_RE0,01 mg_ATELemak - Asam lemak jenuh- Asam lemak tak jenuh (monounsaturated)0,65 g0,48 g
CASSIAVERASIRUPDUPAPUPUK MINUMANLAINYAMINYAK TEPUNGAQUAAMPASBUMBU/JAMUPARFUM,0BAT -OBATAN,MINUMAN,PASTA GIGI,KOSMETIK 
 
- Asam lemak tak jenuh (polyunsaturated)0,53 gKolesterol0 mgPhytosterols26 mgSebagai gambaran untuk mengetahui tingkat kelayak usaha sirup kulit manis dibawah ini di uraikan perhitungan investasi.Perhitungan usaha skala industri rumah tanggaModal tetapJENIS MODAL TETAPNILAI (Rp)a. Tanah dan bangunan (sewa)/tahun b. Peralatanc. Sarana /fasilitas lainya2.000.0002.500.000750.000Jumlah5.250.000Modal kerja untuk 1 (satu) bulanJENIS PENGELUARAN JUMLAHHARGA(Rp)BIAYA(Rp)a. Kulit Manis b. Gula Pasir c. Air d. Bahan lainyae. Botol, label dan tutupf. Gaji/Upahg. Bahan Bakar 40 Kg1.152 Kg1.920 liter 1 paket5.818 botol5.818 botol20 Kg5.0006.5002512.0001.2002004.500200.0007.488.00048.00012.0006.981.6001.163.60090.000Jumlah15.983.200Kebutuhan Investasi : Rp 5.250.000,- + Rp 15.983.200,- = Rp 21.233.200,-Perhitungan Biaya Produksi 1 (satu) TahunBiaya Tetap NO.JENIS PENGELUARAN JUMLAHHARGA(Rp)BIAYA(Rp)1.2.3.4.Gaji dan UpahPemeliharaana. Bangunan b. PeralatanPenyusutana. Bangunan b. PeralatanBunga Modala. Modal tetap b. Modal Kerja12 bulan3 %3 %2.000.00034 %12 %15 %1.163.6002.000.0002.500.0002.000.0002.500.0005.250.00024.082.00013.963.20060.00075.0002.000.000850.000630.0003.612.300JUMLAH21.190.500Biaya tidak tetap NO.JENIS PENGELUARAN JUMLAHHARGA(Rp)BIAYA(Rp)1.2.3.4.5.6.7.Kulit ManisGula Pasir Air Bahan lainyaBotol, label dan tutupGaji/UpahBahan Bakar 480 Kg13.824 Kg23.040 Liter 12 paket69.816 unit69.816 unit240 Kg5.0006.5002512.0001.2002004.5002.400.00089.856.000576.000144.00083.779.20013.963.2001.080.000

Activity (12)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Roy Astin liked this
Icha Tenshi liked this
Icha Tenshi liked this
Tebok Gebleg liked this
Muhimatul Umami liked this
Hendra Susilo liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->