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cadena ají

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DIAGNÓSTICO DE LA AGROCADENA PRODUCTIVA DE AJÍ EN BOLIVIA
Extractado del Informe Final del Yessid Aramburu, Programa DER-FDTA Valles (2008)
1
1. Caracterización de la cadena del ají 1.1. Producción de ají en Bolivia
De acuerdo al Estudio de Identificación, Mapeo y Diagnóstico de Competitividadde la Cadena Productiva del Ají Shadai Noviembre 2004 encargada por la FDTA – Chaco, la superficie actual del cultivo de ají en Bolivia se estima enaproximadamente 2000 hectáreas, de acuerdo a datos de la FDTA-Valles(Rocabado, 2001). Los datos de INE indican que en el período de 1991 a 1998(no se dispone de datos oficiales de mayor actualidad) se estabiliza la superficiede siembra en alrededor de 2088 hectáreas que confirma la información de quela superficie de cultivo en Bolivia se ha estabilizado en 2000 hectáreas.Chuquisaca es el departamento más importante en la producción nacional conun 85% de la producción total, Tarija tienen una participación de casi 6%, SantaCruz un 4.6%, Cochabamba 2% y La Paz 1.5% (INE, 2000). En Chuquisaca sedistinguen dos zonas productoras: los Valles de Chuquisaca Centro,principalmente los municipios de Padilla, El Villar, Alcalá y Villa Serrano; y elChaco, en el subandino de Chuquisaca, en los municipios de Monteagudo,Huacareta y Muyupampa.
Cuadro 2. Superficie cultivable
Fuente: Estudio Identificación, Mapeo y Diagnóstico de Competitividad de la Cadena Productiva del Ají,Shadai, estudio encargado por FDTA Chaco, Noviembre 2004.
Sobre la base expuesta se realizó el relevamiento del eslabón de producciónvisitando los centros productores para aplicar los métodos cuantitativos ycualitativos expuestos.
 
DIAGNÓSTICO DE LA AGROCADENA PRODUCTIVA DE AJÍ EN BOLIVIA
Extractado del Informe Final del Yessid Aramburu, Programa DER-FDTA Valles (2008)
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En el trabajo de campo se utilizaron tres herramientas de trabajo:1. Talleres, entrevistas y encuestas a los miembros de las asociaciones deApromaji Huacareta, Apromaji Muyupampa, Apromaji Sauces y PedernalMonteagudo, Apajimpa Padilla y la asociación en formación de Azurduy.(Ver Anexo1).2. En el marco del PITA Incremento de la competitividad del ají en los Vallesde Chuquisaca financiado por la FDTA Valles, se está elaborando unkardex de los productores cuyo contenido fue sistematizado. (Ver Anexo2).3. Información secundaria proporcionada por instituciones como FDTA –Chaco, SEDAG – Chuquisaca y la Fundación ACLO – Chuquisaca.(VerAnexo 3).Según la sistematización realizada en la presente investigación se obtiene lasiguiente información:
Cuadro 3. Rendimientos
Municipios /Localidad# de FamiliasProductorasSegmentación # de FamiliasProductorasRendimiento @ PromedioPor Ha.Ecotipo demayorProducción
Grande (1Ha.)Mediano(1/2 Ha)Pequeño(Menor a1/4 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloVilla Serrano 100 20 15 65 80 40 30 Asta de ToroGrande (2 - 3Ha)Mediano(1 Ha)Pequeño(Menor a1/4 Ha) 1TareaVilla Alcalá 100 30 10 60 80 40 30 Asta de ToroGrande (5 - 15Ha.)Mediano(2 - 3 Ha)Pequeño(Menor a1/2 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloEl Villar 220 170 50 0 80 40 30Rojo Picante / Rojo DulceGrande (1 - 2Ha.)Mediano(1/2 Ha)Pequeño(Menor a1/2 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloPadilla 300 50 200 250 104 65 39Punta deLanza Rojo / AmarilloGrande (1 - 3Ha.)Mediano(1/2 -1Ha)Pequeño(Menor a1/2 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño Malo
 
DIAGNÓSTICO DE LA AGROCADENA PRODUCTIVA DE AJÍ EN BOLIVIA
Extractado del Informe Final del Yessid Aramburu, Programa DER-FDTA Valles (2008)
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Monteagudo 250 50 150 50 182 115.7 58.5Ancho dulce"Huacareteño" / ChicotilloGrande (Mayor- 5 Ha.)Mediano(1- 2 Ha)Pequeño(Menor a1/2 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloMuyupampa 150 80 60 10 182 115.7 58.5Ancho dulce"Huacareteño" / ChicotilloGrande (Mayor- 5 Ha.)Mediano(1- 2 Ha)Pequeño(Menor a1/2 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloHuacareta 250 100 120 30 182 115.7 58.5Ancho dulce"Huacareteño" / ChicotilloGrande (Hasta- 1 Ha.)Mediano(1/2 Ha)Pequeño(Menor a1/4 Ha)AñoBuenoAñoRegularAño MaloAzurduy 150 10 60 80 182 115.7 58.5Punta deLanza Rojo / AmarilloTotalFamilias
1,520 510 665 545
PromedioSuperficie Ha
1.50 0.50 0.10 134 81 45
Rendimientopromedio
45
TotalSuperficieHa.
1,152 765.00 333 55
TotalRendimientoen @
51,840
TotalRendimientoen Tn.
596
La superficie cultivada a la fecha se estima que se encuentra entre las 1.100 a1.200 Ha. cultivadas en los valles y chaco Chuquisaqueño que representa el90% de la oferta nacional, con relación a la información que se tiene del estudioelaborado por la consultora Shadai el año 2004 indica la existencia de 1680 Ha.en estos dos periodos el cultivo ha tenido una reducción del 40%, 480 Ha.Importante aclarar que el volumen de la producción de ají mantiene directarelación con los precios de mercado, el año 2006 ha sido el mejor y hamantenido niveles elevados en los últimos cinco años (Hasta 150 Bs. por @ anivel productor), incremento del 150% con relación a los periodos más bajos

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