LIDL Souffl primaverile

25/11/12 08.34

ca. 70 Min. Calorie ca. 311 kcal Proteine 10 g Grassi 24 g Carboidrati 10 g

Preparazione:
Sbucciare carote e cavolo rapa e tagliarli a cubetti. Sbucciare la cipolla, tritarla e stufarla in 1 cucchiaio dolio caldo fino a quando avr un aspetto vitreo. Unire la verdura precedentemente preparata e i piselli facendo stufare il tutto. Condire con sale e pepe e lasciar raffreddare. Dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e il burro fino ad avere una crema. Amalgamare formaggio di capra, crme frache, pangrattato e parmigiano. Montare a neve il bianco duovo e amalgamarlo alla verdura. Versare il composto in 4-6 formine imburrate e cuocere il tutto in forno per 40 min. a 180C. Nel frattempo lavare la rucola e staccarne le foglioline; distribuirle su un piatto di portata. Mescolare l'aceto di vino bianco e il restante olio doliva, condire con sale e pepe. Irrorare la rucola con la salsina cos ottenuta e capovolgervi sopra i souffl caldi.

Ingredienti per 4-6 persone

2 carote (ca. 100 g) 1/2 cavolo rapa (ca. 100 g) 3 cucchiai dolio doliva 100 g di piselli surgelati Green Grocers Sale iodato Pepe 3 uova 60 g di burro 75 g di formaggio di capra 1 cucchiaio di crme frache 40 g di pangrattato 50 g di rucola 40 g di parmigiano grattugiato Antichi Maestri 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 cipolla Grasso per le formine

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LIDL Souffl primaverile

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