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Emulsiones

Emulsiones

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Presentación sobre una introducción al tema de las emulsiones y su estabilidad.
Presentación sobre una introducción al tema de las emulsiones y su estabilidad.

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EMULSIONESEMULSIONES
Dr. Ricardo C. PasqualiCátedra de Farmacotecnia IFacultad de Farmacia y BioquímicaUniversidad de Buenos Airesrcpasquali@yahoo.com
 
Las emulsiones son sistemas de al menosdos fases en los cuales un líquido sedispersa en otro líquido en la forma deglóbulos o gotitas pequeñas.
Farmacopea Argentina VII
 
Las emulsiones son sistemastermodinámicamente inestables.La inestabilidad se debe alaumento del área (
A
) durante laemulsificación, que produce unincremento de la entalpía libre deGibbs(
).
A
×=
es la tensión interfacial.

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