Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
17Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
114-115 SKKD Agribisnis Hasil Pertanian

114-115 SKKD Agribisnis Hasil Pertanian

Ratings: (0)|Views: 2,778 |Likes:
Published by adi suswanto

More info:

Published by: adi suswanto on Sep 05, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/11/2014

pdf

text

original

 
DASAR KOMPETENSI KEJURUAN DAN KOMPETENSI KEJURUANSEKOLAH MENENGAH KEJURUANBIDANG STUDI KEAHLIAN:AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGIPROGRAM STUDI KEAHLIAN:AGRIBISNIS HASIL PERTANIANKOMPETENSI KEAHLIAN:1.TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASILPERTANIAN (114)2.PENGAWASAN MUTU HASILPERTANIAN (115)A.DASAR KOMPETENSI KEJURUANSTANDAR KOMPETENSIKOMPETENSI DASAR1Mengenal komoditas hasilpertanian
1.1
Menggolongkan komoditas hasilpertanian
1.2
Menguji sifat-sifat komoditas hasilpertanian
1.3
Mendeskripsikan kerusakan komoditashasil pertanian1.4Menguji akibat yang timbul olehkerusakan komoditas hasil pertanian.2Mengidentifikasikarakteristik industripertanian
2.1
Memahami ruang lingkup industripertanian2.2Mengklasifikasi jenis-jenis industripertanian.3Menerapkan dasapengolahan danpengawetan bahan hasilpertanian
3.1
Menjelaskan regulasi tentangpenggunaan bahan tambahan makanan(
food additive
) dan bahan pengawetkimia (
food preservatives
)3.2Mendemonstrasikan sample dasar pengolahan dan pengawetan secarafisik
3.3
Mendemonstrasikan sample dasar pengolahan dan pengawetan secarakhemis
3.4
Mendemonstrasikan sample dasar pengolahan dan pengawetan secaramikrobiologis3.5Mendemonstrasikan sample dasar pengolahan dan pengawetan secara7
 
STANDAR KOMPETENSIKOMPETENSI DASARbiokhemis.
3.6
Mendemonstrasikan samplepenggunaan
food additive
dan
food  preservatives.
3.7Menguji secara inderawi hasil perlakuandasar pengolahan.4Mengidentifikasikarakteristikmikroorganisme4.1Menyiapkan biakan mikroorganisme.4.2Menyiapkan media pertumbuhanmikroorganisme.4.3Mengukur pertumbuhanmikroorganisme.4.4Mengamati struktur mikroorganisme.4.5Menghitung jumlah mikroorganisme.4.6Mengamati kematian mikroorganisme.5Menerapkan Keselamatan,Kesehatan Kerja danLingkungan Hidup (K3LH)5.1Mendeskripsikan keselamatan dankesehatan kerja (K3)5.2Melaksanakan prosedur K35.3Menerapkan konsep lingkungan hidup
5.4
Menerapkan ketentuan pertolonganpertama pada kecelakaan.
6
Mengenal prinsip-prinsipmutu dalam pengolahan6.1Mengenal kaitan mutu produk denganproses pengolahan.6.2Mengenal kriteria mutu bahan hasilpertanian.6.3Menguji penyimpangan mutu dalampengolahan bahan hasil pertanian.7Menerapkan konsep mutuhasil pertanian danpengendalian mutu hasilpertanian7.1Menjelaskan konsepsi mutu hasilpertanian cacat dan toleransi.7.2Menjelaskan pengertian dan perananpengendalian mutu hasil pertanian.8
 
B.KOMPETENSI KEJURUAN1.Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (114)STANDAR KOMPETENSIKOMPETENSI DASAR
1.
Menerapkan prosedur kerjaGMP (
Good Manufacturing Procedure
)
1.1
Mengidentifikasi persyaratan GMPdalam kegiatan pengolahan hasilpertanian1.2Menerapkan prosedur praktik yangbaik dalam berproduksi.2.Menerapkan teknik-teknikpemanenan bahan hasilpertanian
2.1
Mengidentifikasi ciri-ciri bahan hasilpertanian siap panen
2.2
Menentukan saat panen bahan hasilpertanian
2.3
Menentukan cara dan peralatan panen2.4Memanen bahan hasil pertanian.
3.
Menerapkan perlakukanpendahuluan terhadapbahan hasil pertanianpasca panen
3.1
Menerapkan teknik pengeprisan(
trimming 
) bahan hasil panen
3.2
Menerapkan teknik pengumpulan hasilpanen
3.3
Menerapkan teknik pemisahan hasilpanen (
sortasi 
dan
gradding 
)
3.4
Menerapkan teknik penumpukan hasilpanen3.5Menerapkan teknik pengangkutan hasilpanen.4.Menggunakanmikroorganisme dalamproses pengolahan(fermentasi)
4.1
Mengidentifikasi mikroorganisme yangaktif dalam fermentasi
4.2
Mengkondisikan bahan sebagai mediadalam proses fermentasi
4.3
Menginokulasikan mikrobia dalamproses fermentasi
4.4
Mengendalikan lingkungan prosesfermentasi4.5Memanen hasil fermentasi.5.Menerapkan teknikpengendalian kandunganair dalam pengolahan5.1Menerapkan proses pengeringan5.2Menerapkan proses perendaman5.3Menerapkan proses dehydrasi9

Activity (17)

You've already reviewed this. Edit your review.
Saffa Al-jasiyah liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
rooswahyoe liked this
Jack Liunokas liked this
Dodi Isran liked this
Dambril Efendi liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->