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estudio de identificacion

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estudio de identificacion para la realizacion de proyectos estructurales
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AGENCIAESPAÑOLA DECOOPERACIÓNINTERNACIONAL
Sistema Boliviano deProductividad y Competitividad
ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN,MAPEO Y ANÁLISIS COMPETITIVO DE LACADENA PRODUCTIVA DE PALMITO
OCTUBRE, 2004.
 
 Estudio de Identificación, Mapeo y Análisis Competitivo de la Cadena de Producción de Palmito
 
INDICE GENERAL
I. Resumen Ejecutivo 11.1 Introducción 11.2 Resultados del estudio 1II. Antecedentes, objetivos, alcances y metodología 3III. Identificación y Mapeo de la cadena 33.1 Descripción sintética de la cadena 33.1.1 Aspectos históricos 33.1.2 Evolución de los últimos cinco años 43.1.3 Descripción del rubro 53.1.4 Contexto global de la producción de palmito 73.1.5 Aspectos sociales 83.1.6 Nivel de pobreza de los actores por eslabón 83.1.7 Posibles limitantes de carácter social y cultural en el área 93.1.8 Nivel de empleo generado 93.1.9 Grado de conocimiento de su cadena 103.2 Aspectos económicos 113.2.1 Importancia del sector en la economía regional, nacional 11y sectorial, considerando su aporte al PIB3.2.2 Valor total del negocio desagregado por eslabones 123.2.3 Generación de ingresos por actores y eslabones 133.2.4 Inversión actual de la cadena productiva 143.3 Aspectos de producción 143.3.1 Proceso de producción 143.3.2 Superficie actual y potencial 163.3.3 Rendimientos en el TC 183.3.4 Factores limitantes y su influencia en la producción y productividad(tenencia de tierra, ambiente, tecnología, etc.) 193.3.5 Sistemas de producción agrícola, pecuaria y forestal 193.3.6 Nivel tecnológico utilizado en la producción, cosecha y poscosecha 203.3.7 Costos de producción 213.3.8 Sistema de extensión agrícola 223.4 Aspectos de transformación 243.4.1 Determinación de los procesos de transformación y su costo 243.4.2 Infraestructura y características técnicas de las instalaciones detransformación 253.4.3 Grado de utilización de la capacidad instalada 263.4.4 Tecnologías utilizadas en los procesos de transformación (nivel detransformación artesanal y/o industrial) 283.4.5 Insumos y materiales (locales e importados) utilizados en los procesos 29
 AECI - Agronegocios Tropicales JAUSI 
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 Estudio de Identificación, Mapeo y Análisis Competitivo de la Cadena de Producción de Palmito
 
3.5 Aspectos de comercialización 303.5.1 Origen del producto 303.5.2 Formas de consumo 313.5.3 Alternativas de uso 323.5.4 Productos sustitutos 323.5.5 Características nutricionales del producto 333.5.6 Métodos de almacenamiento del producto terminado 333.5.7 Presentaciones y empaques 333.5.8 Canales y volúmenes de comercialización 353.5.9 Sistema de venta y de precios 353.5.10 Canales y sistemas de comercialización 363.5.11 Marcas y patentes 383.6 Diagnóstico de oferta y demanda 393.6.1 Productos 393.6.2 Competencia de productos similares y sustitutos 393.6.3 Mercado interno y externo 43 3.7 Identificación de actores y organizaciones de la cadena 553.7.1 Identificación de los actores 553.7.2 Identificación de organizaciones 613.8 Mapa descriptivo de la Cadena 633.8.1 Descripción de la cadena 633.8.2 Cadena de valor 633.9 Descripción de la participación de actores clave al interior de la cadena 673.9.1 Actores del entorno que son determinantes para el funcionamientoactual de la cadena 673.9.2 Principales factores que determinan el nivel de influencia de losactores del entorno en el desarrollo de la cadena 693.9.3 Organizaciones influyentes o líderes en la cadena 693.9.4 Actores no organizados formalmente que podrían influir en eldesarrollo de la cadena 703.10 Plataforma competitiva de base de la cadena productiva 703.10.1 Infraestructura y servicios 703.10.2 Productiva 743.10.3 Logística 753.10.4 Comercio exterior y promoción de las exportaciones 773.10.5 Acceso al crédito formal y no formal 823.10.6 Calidad y desarrollo organizacional 863.10.7 Ciencia y tecnología 873.10.8 Instituciones y gobierno 893.10.9 Legislación y simplificación de trámites 923.10.10 Documentos necesarios para exportación 933.11 Impacto ambiental, aspectos de género y poblaciones indígenas 933.11.1 Impacto ambiental 933.11.2 Poblaciones indígenas 95
 AECI - Agronegocios Tropicales JAUSI 
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