l pollo a la brasa es un jugoso pollo de piel dorada y alitas crocantes deliciosas, aliado y marinado con hierbas y condimentos, que

es acompaada con papitas fritas doradas. La historia de este potaje tiene su origen muchsimos aos atrs, cuando nuestros antepasados asaban el ave de una sola pieza, a la cual denominaban cancas o canga y en la dcada del 50 aparece entre nosotros tal cual lo conocemos en la actualidad, cocinada en hornos de brasas, que hace girar al ave insertada en una barra, lo cual hace que la coccin sea pareja, plato popular de sabor netamente peruano.

Pollo a la brasa (cuatro porciones)

Ingredientes *Un pollo entero sin vsceras bien lavado *Media cucharada de romero *Una cucharada de sal *Media cucharadita de comino *Una cucharada de sillao *Media cucharadita de pimienta molida *Un cuarto de taza de cerveza negra *Dos cucharadas de vinagre blanco *Dos cucharadas de ajo licuado *Media cucharada de aj panca molido Para la crema de aj: *Un cuarto de aj amarillo fresco *Dos cucharadas de aceite *Dos dientes de ajo *Cincuenta gramos de azcar *Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara el Pollo a La Brasa? Mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pollo completamente y dejar macerar por espacio de tres horas, luego llevar a las brasas de carbn sin fuego procurando que est tapado en todo momento y darle vuelta a los 20 0 30 minutos procurando que se dore bien. Para la crema de aj: Limpiar los ajes, retirar las venas y semillas, cortar en trozos, blanquear en agua hirviendo con azcar durante cinco minutos, colar. Calentar aceite en una sartn y saltear los ajes con los dientes de ajo durante cinco minutos, sazonar, licuar junto con el aceite hasta formar un pur suave. Servir acompaado con papas fritas, ensalada y crema de aj.

Salsa Mayonesa Picante

Una salsa de mayonesa simple y picante!

Ingredientes
o o o o o o o 1/2 taza mayonesa (casera es mejor) 3/4 taza ketchup 2 cucharadas de tu salsa picante preferida 1 t cayena 1/2 t pimentn picante Zumo de 1/2 limn (o a gusto) Sal a gusto (si hace falta) 1. Mezcla todo y deja a temperatura de ambiente 1/2 hora antes de servir. 2. Usa la salsa para acompaar fritos o carne a la plancha.

Receta

cebollita china,limon,sal ,pimienta,ajinomoto, aji amarrillo,cebolla aceite y ajo.

picamos todo y a la licuadora

la catidad de cebolla , est en funcin al grado de picante que deses te quede la mezcla a menos cebolla mas picantoso.

limn al gusto. yo le heche dos .

pimienta

sal

ajino moto

aceite , suficiente candid para que no te quede ni muy aguado ni muy espeso.

ojo la cebollita china , no se licua, solo se agrega a la mezcla .

listo

ideal para acompaar una comida dominguera simple.

mi prxima entrega ser uno de rocoto.