Salate

Embed Doc
Copy Link
Readcast
Collections

CommentGo Back

Download

SALATESalata Boeuf

Ingrediente:

500g pulpa de vita, 1kgcartofi, 4 morcovi, 200g mazare (congelata), 6 castraveti murati, 4 gogosari murati, 400g maioneza, 1 leg. patrunjel, ± sare, piper

Timp preparare:

nespecificatCuratati carnea de pielite, apoi puneti-o la fiert in apa cu sare. Curatati morcovii si puneti-i la fiertimpreuna cu mazarea si cartofii, in coaja, pe care in prealabil i-ati spalat bine. Cat timp fierb acestea, preparati maioneza. Cand carnea este bine fiarta, scurgeti-o de apa, lasati-o putin sa se raceasca, apoi taiati-o in cubulete de 5/5mm. Curatati cartofii fierti de coaja si, impreuna cu morcovii, taiati-i in bucatele micide marimea bucatelelor de carne. Procedati la fel si cu gogosarii si castravetii murati. Amestecati carnea culegumele si muraturile, adaugati doua treimi din maioneza si verdeata tocata marunt. Amestecati bine, cugrija insa, pentru a nu zdrobi prea rau legumele, apoi puneti salata pe un platou si ornati cu maionezaramasa si cu feliute de castravete, gogosar si ou fiert.

Salata cu peste

Ingrediente:

500 g peste (ton sau somn). Pentru sosul marinat: 6 lamai, o ceapa mica, 4-5 rosii mici, 4linguri ulei de masline, o lingura de Vegeta, marar verde, sare, piper.

Timp preparare:

40 minute Se spala pestele, se curata de pielita si oase si se taie în cubulete. Se pune pestele într-o salatiera si se acopera complet cu zeama de lamaie. Separat, se curata ceapa, se spala, se taierondele, se pudreaza cu Vegeta si se amesteca cu pestele. Se presara deasupra cu marar tocat, se acopera cu

1

un prosop umed si se pune în frigider, cateva ore, la marinat. Se scurge pestele din sosul marinat, se pune înfarfurii, se stropeste cu ulei de masline. Deasupra, se presara marar verde tocat si piper macinat. Se servestecu salata verde si rosii mici taiate.

Salata cu piept de pui

Ingrediente:

1 piept de pui mai mare, 100ml smântâna, 1 telina, 2 rosii, 1 mar mare, 1 leg. marar, 4 lingurizeama de lamâie, 1 lingurita mustar, ± sare, piper

Timp preparare:

4 portii - 35 minute

Curata pieptul de pui de pielite si tendoane, spala-l bine cu apa rece, dupa care pune-l la fiert inapa cu putina sare. Cand acesta este bine fiert scoate-l din apa, lasa-l putin sa se raceasca, apoitaie-l in cubulet e de circa 2 cm. Curata, spala si taie telina cat mai marunt, apoi stropeste-o cuzeama de lamaie. Amesteca telina cu marul curatat de coaja si samburi si dat pe razatoareamare, apoi adauga rosiile, spalate si taiate in cubulete. Cu ajutorul unui blender fa un piure dincele de mai sus, apoi adauga mustarul, smantana si potriveste de sare si piper, dupa gust.Toarna piureul peste cubuletele din piept de pui si adauga mararul tocat marunt. Omogenizeazabine si pune totul pe un platou, apoi orneaza cu marar si feliute de rosie.

Salata de ciuperci cu andive

Ingrediente:

500g ciuperci proaspete, 300g andive, 1 lamâie, 100g ulei de masline, 10g busuioc verde, ±sare, piper

Timp preparare:

6 portii - 30 de minute Curata ciupercile, spala-le bine in apa rece, scurge-le si taie-lein bucati mai mari. Caleste-le apoi in 50ml ulei, pĺna cĺnd se evapora toata zeama pe care o lasa, dupa carescoate- le din tigaie, scurge-le bine de ulei si lasa-le pe un platou sa se raceasca. Curata andivele, spala-le bine si toaca-le in bucati mai mari. Pune andivele impreuna cu ciupercile calite intr-un castron mare,

2

adauga peste ele uleiul de masline ramas, zeama stoarsa de la lamĺie si busuiocul tocat marunt. Potrivestede sare si piper si amesteca bine salata. Se serveste dupa 20 de minute de la preparare cu crutoane de pĺine prajita.

Salata de ciuperci cu masline

Ingrediente:

1kg ciuperci (bureti pleurotussau mânatarci), 3 linguri ulei, 1 lingurita otet, 2 linguri bulion, 1 leg. patrunjel verde, 250g masline, ± sare, piper

Timp preparare:

4 portii – 40 minuteSe fierb ciupercile în apa sarata, timp de 15 minute. Se lasa apoi la racit si se taie în felii cât mai subtirele.Se pun într-o cratita cu ulei ciupercile taiate, la foc potrivit. Se adauga maslinele fara sâmburi si bulionul.Se fierb 10 minute si apoi se lasa la racit. Se serveste rece cu patrunjel verde presarat deasupra.

Salata de fasole boabe

Ingrediente:

1kg. fasole boabe, 300g ceapa rosie, 100g ulei (pref. masline), 50ml otet, 2 leg. marar, 1 vârf de cutit nucsoara pudra, ± sare, piper

Timp preparare:

10 portii - 120 minute Fasolea se alege de impuritati si se lasa la inmuiat in apa rececirca 12 ore, de preferat de pe o zi pe alta. Se pune apoi la fiert si dupa 5 minute, de cand a inceput safiarba, se scurge de apa si se pune la fiert in alta apa fierbinte. Se fierbe circa 90 de minute, dupa care sescurge de apa si se lasa sa se raceasca. Ceapa se curata se spala, se taie julien, apoi se presara cu o linguritade sare, se freaca bine, se stoarce si se scurge de zeama care ramane. Se amesteca fasolea cu ceapa,nucsoara, mararul tocat marunt, dupa care se pune otetul diluat cu 50ml apa si uleiul si se potriveste de saresi piper dupa gust. Se serveste rece.

3

of 00

Leave a Comment