La harina es el polvo fino que se obtiene de la molienda de los granos de trigo, otros cereales y otros alimentos ricos en almidn.

Al moler el trigo se diferencian tres partes de su grano: -La cubierta exterior o salvado !"# al "$ % de peso del grano& -La parte interior y de la cual se extrae la harina, conocida como endospermo !'(-'$% de peso del grano& -la parte reproductiva o germ)n !#% del peso del grano&

*an enriquecido $(( gr.+arina (((( "( gr. ,al -arina "$( gr. .ueso /rema "$( cm# Agua c0n +ierbas " 1 /ebolla /olorada en 2runoise o "( gr de cebolla deshidratada #(gr. -anteca " 1 +uevo 3( gr. Levadura 4resca o "(gr Levadura seca. *reparacin: 5isolver la levadura con el agua en un recipiente. -e6clar en un boul queso crema7huevo7sal. *or ultimo la cebollas y las hierbas. 1nir con la anterior preparacin. Agregar harina en dos veces y me6clar. Amasar hasta obtener una masa el8stica y suave. /olocar la masa en un recipiente enmantecado. /ubrir con film y de9ar descansar aproximadamente :$ minutos. +asta duplicar su volumen. 5esgasificar. 5e9ar descansar "( minutos 5ar forma de 6epellines. /olocar en placa enmantecada. 5e9ar fermentar hasta que duplique volumen. /ocinar en horno a "'( ;/. 5e <$= >( minutos. ?pcional: *inta los panes con manteca derretida ni bien salen del horno.

*an @ntegral con semillas de girasol: $((gr. +arina integral "( gr. ,al -arina 3$ gr. 5e Levadura seca o $( gr de Levadura fresca. "((gr. A6Acar #(( gr. ,emillas de girasol $( cm Aceite de oliva *reparacin: /olocar la levadura en un recipiente 9unto al agua y el a6Acar. Bn otro boul colocar harina7 semillas. 1nir y amasar los ingredientes r8pidamente. 4resar la masa para incorporar el aceite y seguir amasando hasta que quede totalmente integrada. Ceservar, tapada con film y de9ar que duplique el volumen. Llevar a un horno de "'(;/ por <( minutos. *intar con leche huevo y a6Acar.