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PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Preferentemente cordero lechal. En una fuente, se ponen la o las paletillas de cordero previamente saladas e incluso se le puede aadir pimienta negra molida. Se aade un vaso de agua, vino blanco y aceite de oliva. Se pone el horno a precalentar durante unos 10 minutos a temperatura de 210 grados. Luego se mete la fuente al horno durante apro imadamente !" a #" minutos, con cuidado de $ue no se $uede sin la salsita, y si fuera necesario, aadir un poco de agua. Luego, una ve% $ue veamos $ue est& hecho, se puede poner a dorar, pero teniendo en cuenta $ue el tiempo de preparaci'n m&s el tiempo en $ue se dora, no deber& ser superior a #" minutos apro imadamente. Se pueden aadir patatas en lonchas de apro . 1 cent(metro de espesor unos 20 minutos antes de $ue se sa$ue la fuente del horno.

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