Embed Doc
Copy Link
Readcast
Collections

1
CommentGo Back

Download

Minyak dari bunga melati

Salah satu produk pengolahan pascapanen bunga melati adalah

Jasmine Oil.

a)Minyak melati istimewa, yakni minyak yang diekstraksi dari bunga melati denganpelarut ether minyak bumi, sebagai bahan baku minyak wangi mutu tinggi.b)Minyak melati biasa, yakni minyak yang diekstraksi dari bunga melati dengan pelarutbenzole, sebagai bahan baku minyak wangi mutusedang.c)Minyak pomade istimewa, yakni minyak yang diperoleh dengan teknik enfleuragebunga melati, sebagai bahan baku minyak rambut.d)Minyak pomade biasa, yakni minyak yang diekstraksi dari bunga melati bekasenfleurage, sebagai pewangi teknis.Teknik enfleurage disebut teknik olesan. Prinsip kerja ekstraksi bunga melati denganteknik olesan adalah sebagai berikut:a)Oleskan lemak muri pada permukaan kaca tipis.b)Letakan bunga melati yang masih segar (baru petik) diatas permukaan kaca .c)Simpan kaca tipis bersama bunga melati dalam rak-rak penyimpanan yang terbuatdari plastik, kayu/logam tahan karat.d)Biarkan bunga melati selama 3-4 hari sampai bunga tersebut layu.e)Bunga melati yang telah layu segera dibuang untuk diganti dengan bunga-bungabaru/masih segar.f)Lakukan cara tadi secara berulang-ulang selama 2-3 bulan hingga lemak dipenuhiminyak wangi bunga melati.Teknik ekstraksi minyak melati dapat dilakukan dengan teknik tabung hampa.a)Masukan bunga melati segar ke dalam tabung, kemudian alirkan bahan pelarut(

alkohol, ether, chlorofrom, ecetone, lemak murni, ether minyak

bum

i) secaraberkesinambungan.b)Salurkan cairan ekstrak yang mengandung bahan pelarut dan unsur-unsur bungamelati ke tabung hampa udara yang dipanaskan sekedarnya untuk menguapkan bahanpelarut. Uap pelarut diallirkankembali ke kondensor agar menjadi cairan.c)Tambahkan ethanol ke dalam unsur bunga melati. Unsur bunga melati biasanyaberupa lilin padat (

concrete

) yang masih mengandung zat pewarna, damar dan unsur lain yang tidak menguap.d)Campurkan minyak tadi dengan alkohol kemudian saring kembali untukmenghilangkan kandungan damar.

e)Lakukan penyulingan absolut dengan menggunakan sthlene glycol penyinaran dengansinar ultra violet untuk menghilangkan zat pewarna.Pengaruh cara ekstraksi dan musim terhadap rendemen dan mutu minyak bungamelati. Bunga melati selama ini hanya digunakan sebagai bunga rampai, dekorasi danpewangi teh. Namun sebenarnya bunga melati mempunyai potensi untuk dibuat minyakbunga alami. Minyak melati merupakan bahan untuk industri kosmetik, parfum, farmasi,sabun dan produk yang berbau wangi lainnya. Selama ini kebutuhan industri dalamnegeri di impor dari Negara penghasil minyak bunga dengan harga yang cukup mahal.Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi ekstraksi minyak melati yangdapat menghasilkan rendemen dan mutu yang tinggi. Bunga melati gambir (Jasminumofficinale) asal Purbalingga, Jawa Tengah diproses menjadi minyak melati menggunakanmetode ekstraksi dengan pelarut heksan. Perlakuan yang diuji adalah ekstraksi satutahap, ekstraksi dua tahap, dan pencucian ampas, yang dilakukan pada musim hujandan musim kemarau. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok denganulangan 3 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstraksi bunga melati gambir dengan cara esktraksi satu tahap adalah yang paling baik dengan rendemen absoluteyang dihasilkan tertinggi (0,15-0,17%).Absolute yang dihasilkan pada musim kemarau lebih tinggi dibandingkan musimhujan, terbanyak diperoleh pada bulan September (0,19%) dengan mutu absolute lebihbaik yang ditunjukkan dengan total komponen yang lebih tinggi. Absolute melati hasilekstraksi memiliki indek bias 1,45-1,46; bilangan asam 9,60-11,80; bilangan ester 129,07-130,73 dengan komponen kimia utama adalah benzyl acetate (6,74-7,90%),benzyl benzoate 2,58-4,11%), cis jasmone (8,49-9,53%), linalool (3,59-5,40%), methyl jasmonate (0,81-0,86%), serta beberapa senyawa lainnya. Hasil penelitian ini dapatdigunakan sebagai acuan untuk pemilihan proses ekstraksi bunga melati agar menghasilkan rendemen minyak yang tinggiEkstraksi minyak bunga melatiadalah suatu proses untuk mendapatkan minyakmelati dari bunga melati. Ada dua metode ekstraksi yang dapat dilakukan yaitu ekstraksidengan pelarut mudah menguap (solvent extraction) dan ekstraksi denganmenggunakan lemak padat (enfleurasi). Penelitian ini mempelajari metode

enfleurasi

,karena metode ini dipandang sesuai untuk ditcrapkan di sentra-sentra penghasil bungamelati di Indonesia

yang berada di pedesaan. Metode ini bersifat padat karya dan tidak menggunakanteknologi yang terlalu tinggi. Kelebihan menggunakan metode

enfleurasi

ini adalahrendemen yang diperoleh lebih tinggi dan mutu minyak bunga yang didapat lebih baik.Namun kelemahannya, metode ini memerlukan waktu pengerjaan yang lama. Bungamelati yang diambil minyaknya dalam penelitian ini adalah jenis Jasminum sambac,yaitu jenis yang paling banyak terdapat di Indonesia.Proses ekstraksi minyak bunga melati dengan menggunakan lemak padat inidimulai dengan penyerapan minyak bunga oleh lemak, hal ini dilakukan dengan jalanmenyebarkan bunga melati pada permukaan lemak. Setelah itu lemak dipisahkan daribunga dan selanjutnya lemak yang telah menyerap minyak bunga ini dilarutkan dalamalkohol, dimana lemak maupun minyak bunga akan larut dalam alkohol. Tahapselanjutnya adalah pemisahan lemak dengan jalan pendinginan, kemudian disentrifugasidan disaring. Sebagai tahap akhir adalah pemisahan alkohol dengan jalan penguapandalam kondisi vakum sehingga dihasilkan

absolut

minyak melati.Pengaruh penggunaan berbagai jenis campuran lemak yang mempunyaikandungan ikatan rangkap yang berbeda dipelajari dalam penelitian ini, terutamapengaruhnya terhadap rendemen dan komposisi minyak melati. Selain itu dipelajari pulakarakteristik proses ekstraksinya. Campuran lemak yang digunakan adalah campuranantara lemak sapi dengan masing-masing salah satu minyak nabati berikut : minyakkelapa, minyak kelapa sawit, minyak jagung dan minyak kedelei.Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen absolut minyak melati untuk masing-masing campuran lemak sapi dengan minyak jagung, minyak kelapa, minyak kedeleidan minyak sawit berturut-turut adalah 0,07, 0,06, 0,02 dan 0,005 %berat. Biladigunakan lemak sapi saja diperoleh rendemen sebesar 0,04 %berat

Pengolahan Minyak Bunga Melati

Proses pengolahan minyak bunga mawar menggunakan proses penyulingandengan air dan uap.Bunga melati pertama-tama dipotong-potong, lalu digiling kasar ataudigerus halus dan dididihkan dengan air. Uap air dialirkan melalui pendingin dan hasilsulingan berupa minyak yang belum murni ditampung dalam wadah.Sumber panas untuk menguapkan air biasanya digunakan api langsung atau mantelpanas (steam jocket), cepat atau lambatnya penyulingan dapat dikontrol denganintensitas nyala api atau tekanan uap dalam mantel tang mengatur kecepatan uapmasuk. Untuk menghindari terlampau panasnya bahan yang disuling apabilamenggunakan api langsung biasanya dipasang pengatur khusus.