Stroganoff de vita Numit dupa un diplomat rus, contele Paul Stroganov (secolul al XIX-lea), acest fel de mancare consta

in fasii subtiri de carne frageda de vita, ceapa si ciuperci feliate, toate sotate rapid in unt si combinate cu smantana. Bucatarie: france a !rad de dificultate: usor "antitate: # portii $imp de preparare: %& minute $imp de gatit: '& minute Ingrediente: ( linguri unt )&& g musc*i de vita feliat subtire transversal si apoi taiat fasiute de '-+ cm latime # cepe ver i, tocate (doar partea alba) ')& g ciupercute feliate sare, dupa gust piper, dupa gust %,' lingurita de nucsoara % lingurita de tar*on uscat (sau # lingurite tar*on proaspat) % cana cu smantana % lingurita de mustar -i.on frun e proaspete de patrun.el, pentru ornat paste fierte, pentru servit Indicatii: Se topeste .umatate din unt intr-o tigaie, la foc mediu. Se mareste flacara si se adauga carnea care se rumeneste rapid pe ambele parti. /lacara trebuie sa fie indea.uns de puternica pentru a rumeni carnea rapid, dar nu atat de puternica incat sa arda untul. "at timp se pra.este carnea, se ase onea a cu sare si piper. "and este facuta si rumenita dupa dorinta, se scoate din tigaie. In aceeasi tigaie, la foc mediu, se caleste ceapa '-+ minute, cat sa se imbibe bine cu sucurile din tigaie0 apoi se scoate cu o spumiera si se pune in acelasi vas cu carnea. Se adauga restul de unt in tigaie, se mareste flacara si se adauga ciupercutele. Se gatesc, amestecand, timp de # minute. Se presara ciupercile cu nucsoara si tar*on si se amesteca bine. 1a foc mic se adauga smantana si mustarul peste ciuperci si se amesteca incet0 nu trebuie sa dea in clocot, caci s-ar putea bran i. -aca simtiti nevoia, puteti adauga %-' linguri de apa, ca sa se subtie e sosul. Se adauga fasiile de carne si ceapa calita si se amesteca cu gri.a ' minute, sau pana cand toate ingredientele sunt bine incinse. Se potriveste de sare si piper. Se serveste imediat alaturi de o garnitura de paste, cartofi, sau ore , ornata cu frun e proaspete de patrun.el.