Eur-Lex - Europa.eu LexUriServ LexUriServ

12.11.
2011
ES
Diario Oficial de la Unin Europea
L 295/1
II
(Actos no legislativos)
REGLAMENTOS
REGLAMENTO (UE) No 1129/2011 DE LA COMISIN de 11 de noviembre de 2011 por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unin
(Texto pertinente a efectos del EEE) LA COMISIN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unin Europea, Visto el Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Euro peo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (1), y, en particular, su artculo 10 y su artculo 30, apartados 1 y 5,
(4)
no 1333/2008 pueden comercializarse y utilizarse en ali mentos, en las condiciones de utilizacin que en l se especifican. Los aditivos del anexo II deben incluirse en la lista atendiendo a las categoras de alimentos a las que puedan aadirse. A fin de facilitar la transferencia y re forzar la transparencia del procedimiento de autoriza cin, conviene establecer un nuevo sistema de categoras de alimentos que ser la base del anexo II. La norma general del Codex Alimentarius para los aditi vos alimentarios (5) constituye el sistema de categoras de alimentos que se ha utilizado como punto de partida para desarrollar el sistema de la Unin. No obstante, ese sistema debe adaptarse para tener en cuenta la espe cificidad de las autorizaciones de aditivos alimentarios vigentes en la Unin. Se han tenido en cuenta las actuales disposiciones especficas de la Unin en el sector alimen tario. Las categoras deben crearse con el fin exclusivo de establecer la lista de los aditivos autorizados y sus con diciones de utilizacin. Por razones de claridad es necesario desglosar los aditivos alimentarios en grupos de aditivos con miras a su auto rizacin para determinados alimentos. Deben elaborarse directrices que describan las distintas categoras a fin de garantizar una interpretacin uniforme. En su caso, las decisiones sobre la interpretacin pueden adoptarse con arreglo al artculo 19 del Reglamento (CE) no 1333/2008 a fin de aclarar si un producto alimenticio concreto per tenece o no a una categora determinada. Los nitritos (E 249-250) son necesarios como conservan tes en productos crnicos para combatir la posible pro liferacin de bacterias nocivas, sobre todo de Clostridium botulinum. Sin embargo, la utilizacin de nitritos en la carne puede provocar la formacin de nitrosaminas, que son cancergenas. La autorizacin vigente de los nitritos como aditivos alimentarios supone un equilibrio entre esos efectos y tiene en cuenta el dictamen cientfico de la EFSA y la necesidad de mantener determinados ali mentos tradicionales en el mercado. Para algunos produc tos crnicos fabricados de forma tradicional, los lmites
Considerando lo siguiente:
(1)
El Reglamento (CE) no 1333/2008 prev establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unin autorizados para ser utilizados en alimentos, y las condiciones de dicha utilizacin. Los aditivos alimentarios cuya utilizacin en alimentos est permitida con arreglo a la Directiva 94/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los pro ductos alimenticios (2); la Directiva 94/36/CE del Parla mento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los colorantes utilizados en los productos ali menticios (3), y la Directiva 95/2/CE del Parlamento Eu ropeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edul corantes (4), deben incluirse en el anexo II del Regla mento (CE) no 1333/2008 tras comprobar que cumplen las condiciones establecidas en los artculos 6, 7 y 8 del mismo. Dicha comprobacin no requiere una nueva eva luacin del riesgo por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (en lo sucesivo, la EFSA). Los aditivos alimentarios y las condiciones de utilizacin que ya no se necesiten no han de figurar en el anexo II de dicho Reglamento. Solo los aditivos alimentarios incluidos en la lista de la Unin establecida en el anexo II del Reglamento (CE)
DO DO DO DO L L L L 354 de 31.12.2008, p. 16. 237 de 10.9.1994, p. 3. 237 de 10.9.1994, p. 13. 61 de 18.3.1995, p. 1.
(2)
(5)
(6)
(3)
(1 ) (2 ) (3 ) (4 )
(5) GSFA, Codex STAN 192-1995.
L 295/2
ES
12.11.2011
mximos de residuos se establecen en el anexo III de la Directiva 95/2/CE. Dichos lmites deben mantenerse en productos adecuadamente especificados e identificados; no obstante, debe aclararse que los lmites se aplican al final del proceso de produccin. Asimismo, la Comisin debe consultar con los Estados miembros, las partes in teresadas y la EFSA y estudiar la posibilidad de reducir los lmites mximos vigentes en todos los productos crnicos y de seguir simplificando las normas para los productos fabricados de manera tradicional. En funcin del resultado de dichas consultas, la Comisin debe de cidir si es apropiado proponer una adaptacin de los lmites mximos de nitritos que pueden aadirse a deter minados productos crnicos.
(7)
niveles de utilizacin a fin de verificar que la exposicin a esas sustancias es inocua para el consumidor, y prev presentar una nueva propuesta con los niveles revisados en julio de 2011.
(11)
Para las aguas minerales preparadas incluidas en la cate gora 14.1.1, los nicos aditivos permitidos son los ci dos fosfricos y los fosfatos. Teniendo en cuenta que el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 pretende seguir armonizando la utilizacin de aditivos alimentarios en la Unin y a garantizar el funcionamiento eficaz del mercado interior, las sales minerales que se aaden a las aguas preparadas a efectos de normalizacin no deben considerarse aditivos ni, por tanto, entrar en el campo de aplicacin de dicho Reglamento. Todos los aditivos alimentarios autorizados en la actua lidad estn sujetos a una reevaluacin por parte de la EFSA con arreglo al Reglamento (UE) no 257/2010 de la Comisin (1), que establece un programa para la ree valuacin de los aditivos alimentarios autorizados. La reevaluacin de los aditivos alimentarios se lleva a cabo con arreglo a las prioridades establecidas en dicho Regla mento. En enero de 2008, la EFSA adopt un dictamen sobre el licopeno (2) en el que estableci una ingesta diaria admi sible (IDA) de 0,5 mg por kg de peso corporal para el licopeno (E 160d) de cualquier procedencia, y que la ingesta potencial poda superar la IDA, sobre todo en los nios. As pues, procede restringir la utilizacin del licopeno como colorante alimentario. En septiembre de 2009, la EFSA adopt dictmenes cien tficos sobre el amarillo ocaso FCF / anaranjado S (E 110) (3), el amarillo de quinolena (E 104) (4) y el punz 4R rojo cochinilla (E 124) (5). A partir de las evaluaciones de la exposicin en la dieta incluidas en los dictmenes cientficos, la EFSA concluy que, en el caso del amarillo de quinolena y el punz 4R rojo cochinilla en sus dosis mximas de utilizacin, las estimaciones de la ingesta en percentiles medianos y elevados se sitan en general por encima de la IDA. Tambin la exposicin para el amarillo anaranjado puede ser demasiado elevada, sobre todo para nios de 1 a 10 aos. Las estimaciones de la ingesta se calcularon segn los niveles de utilizacin comunicados por la industria alimentaria en 2009. La Comisin est revisando las utilizaciones actualmente autorizadas y los
L 80 EFSA EFSA EFSA EFSA de 26.3.2010, p. 19. Journal 2008, 674, p. 1. Journal 2009, 7(11):1330. Journal 2009, 7(11):1329. Journal 2009, 7(11):1328.
El dictamen de la EFSA, de 22 de mayo de 2008, sobre la inocuidad de la ingesta diaria de aluminio concluye que la exposicin a este metal puede ser demasiado ele vada en una parte importante de la poblacin europea. La EFSA no puede establecer conclusiones sobre qu fuentes especficas contribuyen al contenido en aluminio de un alimento dado, a saber: la cantidad presente en l de forma inherente, la contribucin de los aditivos ali mentarios y la parte que penetra en l durante su trata miento y almacenamiento a partir de las hojas, los reci pientes y los utensilios que contienen aluminio. A fin de reducir la exposicin al aluminio, debe restringirse la utilizacin de determinados aditivos alimentarios que contienen aluminio. La Comisin est estudiando medi das para limitar la exposicin a los aditivos que contie nen aluminio y prev presentar una propuesta con nive les revisados en septiembre de 2011. Se solicit a las partes interesadas que facilitaran infor macin sobre la utilizacin y la necesidad de utilizar los colorantes alimentarios que figuran en el anexo V de la Directiva 94/36/CE. Varios de esos colorantes no se uti lizan actualmente en algunas de las categoras de alimen tos que figuran en dicho anexo. Sin embargo, algunos de esos colorantes autorizados deben permanecer en la lista porque pueden ser necesarios para sustituir de manera total o parcial a los colorantes que puedan quedar afec tados por la reevaluacin de la EFSA. En esta fase, el nmero de colorantes alimentarios autorizados puede reducirse a las siguientes categoras de alimentos: queso fundido aromatizado, conservas de frutas rojas, pasta de pescado y pasta de crustceos, crustceos precocidos y pescado ahumado. Ningn fabricante ofrece ya el colorante alimentario ster etlico del cido beta-apo-8'-carotenoico, C 30 (E 160f), por lo que las empresas del sector han dejado de apoyar su reevaluacin por la EFSA. As pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unin. La utilizacin del colorante alimentario cantaxantina (E 161g) solo se autoriza en las saucisses de Strasbourg. Se ha notificado a la Comisin que este colorante ali mentario ya no se utiliza. As pues, la autorizacin de la utilizacin de dicho aditivo en las saucisses de Strasbourg no debe incluirse en la lista de la Unin. No obstante, la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 23 de abril de 2009, relativa a las materias que pueden aadirse a los medicamentos para su colora cin (6), establece que los Estados miembros solo autori zarn para la coloracin de los medicamentos para uso humano y veterinario las materias colorantes contempla das en el anexo I de la Directiva 94/36/CE. La cantaxan tina se utiliza actualmente en algunos medicamentos. As pues, dicho aditivo debe seguir figurando en la lista de aditivos autorizados.
(12)
(8)
(9)
(13)
(10)
(14)
(1 ) (2 ) (3 ) (4 ) (5 )
DO The The The The
(6) DO L 109 de 30.4.2009, p. 10.
12.11.2011
ES
L 295/3
(15)
El Reglamento (CE) no 884/2007 de la Comisin, de 26 de julio de 2007, relativo a las medidas de emergen cia para la suspensin del uso del rojo 2G (E 128) como colorante alimentario (1), suspendi la utilizacin de ese colorante y la comercializacin de los alimentos que lo contengan. As pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unin.
(20)
parados contienen edulcorantes permitidos destinados a venderse al consumidor final como sucedneos del az car. La necesidad de estos aditivos puede variar en fun cin de las distintas formas en los que se presentan: lquidos, en polvo o en forma de grageas.
(16)
La reevaluacin de la EFSA ha puesto de manifiesto que el colorante alimentario marrn FK (E 154), nicamente autorizado en los kippers, ya no se utiliza. La reevaluacin de la EFSA no permiti garantizar la inocuidad de esta sustancia debido a las deficiencias de los datos disponi bles sobre toxicidad (2). As pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unin.
La transferencia de los aditivos alimentarios al anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se considerar com pletada, con arreglo al artculo 34 de dicho Reglamento, en la fecha de aplicacin de las modificaciones introdu cidas por este Reglamento. Hasta entonces debe seguir aplicndose lo dispuesto en el artculo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artculo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artculos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas.
(17)
El antiaglomerante dixido de silicio (E 551) est autori zado actualmente por la Directiva 95/2/CE para varias utilizaciones. En su dictamen de 18 de mayo de 1990 (3), el Comit cientfico de la alimentacin humana atribuy a este aditivo alimentario una ingesta diaria admisible (IDA) sin especificar. Hay una necesidad tecnolgica de ampliar su utilizacin a un nivel superior al autori zado actualmente en los sustitutos de la sal. Esa utiliza cin beneficiara a los consumidores al ofrecerles sustitu tos de la sal antiaglomerantes que podran comerciali zarse en pases europeos clidos y hmedos, dado que en la actualidad los efectos aglomerantes constituyen un inconveniente que imposibilita a menudo la utilizacin de dichos sustitutos. As pues, conviene autorizar un lmite mximo superior para los sustitutos de la sal.
(21)
La utilizacin actual de los aditivos contemplados en los artculos 6, 7 y 8 del Reglamento (CE) no 1333/2008 no debe verse afectada por su transferencia a la lista de la Unin. Sin embargo, conviene establecer un perodo transitorio que permita que las empresas del sector cum plan lo dispuesto en el presente Reglamento.
(22)
(18)
La EFSA evalu la informacin sobre la inocuidad del copolmero de metacrilato bsico como agente de recu brimiento en complementos alimenticios slidos. En su dictamen de 10 de febrero de 2010, la EFSA estableci que dicha utilizacin no presenta ningn problema de inocuidad, dado que el tubo digestivo prcticamente no absorbe el copolmero de metacrilato bsico tras su ad ministracin oral. Se espera que este aditivo desempee un papel tecnolgico como antihumectante y enmasca rador del sabor de varios nutrientes y permita al mismo tiempo una rpida liberacin de estos nutrientes en el estmago. As pues, conviene autorizar la utilizacin del copolmero de metacrilato bsico como agente de recubrimiento en los complementos alimenticios slidos, definidos en el artculo 2 de la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4), a un nivel de 100 000 mg/kg. Se asigna a este nuevo aditivo alimenta rio el nmero E 1205
Es necesario aclarar la excepcin al principio de trans ferencia en un alimento compuesto distinto de los con templados en el anexo II, como establece el artculo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008. En el artculo 3 de la Directiva 95/2/CE y en el artculo 3 de la Directiva 94/36/CE, esta excepcin se aplica a los alimentos que ahora figuran en los cuadros 1 y 2, res pectivamente. En otros alimentos compuestos que perte nezcan a las categoras incluidas en la parte E (como sopas, salsas, ensaladas, etc.) debe seguir aplicndose el principio de transferencia.
(23)
Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajus tan al dictamen del Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal, y ni el Parlamento Europeo ni el Consejo se han opuesto a ellas.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artculo 1 Modificacin del Reglamento (CE) no 1333/2008 El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se sustituye por el texto del anexo del presente Reglamento.
(19)
Es necesario regular la utilizacin de aditivos en los edul corantes de mesa, definidos en el artculo 3, apartado 2, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008. Estos pre
(1) DO L 195 de 27.7.2007, p. 8. (2) The EFSA Journal 2010, 8(4):1535. (3) Dictamen del Comit cientfico de la alimentacin humana sobre la primera serie de aditivos alimentarios para varias funciones tecnol gicas, Reports of SCF (serie no 25, 1991). (4) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.
Artculo 2 Medidas transitorias 1. El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versin modificada por el presente Reglamento, se aplicar a partir del 1 de junio de 2013.
L 295/4
ES
12.11.2011
2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, las siguientes entradas del anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versin modificada por este Reglamento, se aplicarn a partir de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento: a) en la parte B, punto 3, la entrada correspondiente al copo lmero de metacrilato bsico (E 1205); b) en la parte E, punto 12.1.2, la entrada correspondiente a la utilizacin del dixido de silicio (E 551) en sustitutos de la sal; c) en la parte E, punto 17.1, la entrada correspondiente a la utilizacin del copolmero de metacrilato bsico (E 1205) en complementos alimenticios presentados en estado slido. 3. Lo dispuesto en el artculo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artculo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artculos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas dejar de aplicarse a partir del 1 de junio de 2013.
4. No obstante lo dispuesto en anexo IV de la Directiva 95/2/CE cin del dixido de silicio (E 551) de aplicarse a partir de la fecha presente Reglamento.
el apartado 3, la entrada del correspondiente a la utiliza en sustitutos de la sal dejar de la entrada en vigor del
5. Los productos alimenticios que se hayan comercializado legalmente antes del 1 de junio de 2013, pero que no cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento, podrn seguir comer cializndose hasta su fecha de consumo preferente o de cadu cidad. Artculo 3 El Reglamento (CE) 1 de junio de 2013. no 884/2007 queda derogado a partir del
Artculo 4 El presente Reglamento entrar en vigor el vigsimo da si guiente al de su publicacin en el Diario Oficial de la Unin Europea.
El presente Reglamento ser obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro. Hecho en Bruselas, 11 de noviembre de 2011. Por la Comisin El Presidente
Jos Manuel BARROSO
12.11.2011
ES
L 295/5
ANEXO ANEXO II Lista de la Unin de aditivos alimentarios autorizados para su utilizacin en alimentos, y condiciones de utilizacin PARTE A 1. Introduccin La presente lista de la Unin incluye: el nombre del aditivo alimentario y su nmero E; los alimentos a los cuales puede aadirse; las condiciones en las cuales puede utilizarse; las restricciones a su venta directa al consumidor final. 2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilizacin 1. Solo podrn utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la lista de la parte B. 2. Los aditivos solo podrn utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo. 3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categoras que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C. 4. Se autorizarn las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en la lista. 5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 173 y E 180 no podrn venderse directamente a los consumidores. 6. Las sustancias citadas con los nmeros E 407, E 407a y E 440 podrn ser normalizadas con azcares, siempre que as se indique junto a su nmero y denominacin. 7. Cuando est etiquetado para uso alimentario, el nitrito solo podr venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal. 8. El principio de transferencia establecido en el artculo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicar a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios. Cuadro 1 Alimentos en los que no se permitir la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artculo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 1 2 3 4 5 Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artculo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo (1) Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal Mantequilla Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) Productos lcteos fermentados sin aromatizar no tratados trmicamente tras la fermentacin Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado) Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (2), agua de manantial y todas las dems aguas embotelladas o envasadas Caf (excepto el caf instantneo aromatizado) y extractos de caf T en hojas sin aromatizar
6 7 8
9 10
L 295/6
ES
12.11.2011
11 12
(1) (2) (3) (4) DO DO DO DO L L L L
Azcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo (3) Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4)
10 de 12.1.2002, p. 47. 164 de 26.6.2009, p. 45. 10 de 12.1.2002, p. 53. 124 de 20.5.2009, p. 21.
Cuadro 2 Alimentos en los no se permitir la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artculo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artculo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 Todas las aguas embotelladas o envasadas Leche entera, semidesnatada y desnatada, pasteurizada o esterilizada (incluida la esterilizacin UHT) (sin aromatizar) Leche con sabor a chocolate Leche fermentada (sin aromatizar) Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo (1) (sin aromatizar) Suero de mantequilla (sin aromatizar) Nata y nata en polvo (sin aromatizar) Aceites y grasas de origen animal o vegetal Queso curado y fresco (sin aromatizar) Mantequilla de oveja y de cabra Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 Harina, otros productos de la molienda y productos amilceos Pan y productos similares Pastas alimenticias y oquis Azcar, incluidos todos los monosacridos y disacridos Pur de tomate y tomate enlatado y embotellado Salsas a base de tomate Zumo de frutas y nctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE (2) del Consejo, y jugos y nctares de legumbres u hortalizas Frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas enlatadas, embotelladas o deshidratadas; frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas, elaboradas Confituras extra, jaleas extra y crema de castaas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE (3) del Consejo; crme de pruneaux Pescado, moluscos y crustceos, carne, aves de corral y caza, as como sus preparados, con exclusin de los platos preparados que contengan dichos ingredientes Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (4)
12.11.2011
ES
L 295/7
24
Caf tostado, t, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de t, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de t, plantas, frutos y cereales para infusin, as como mezclas y mezclas instantneas de dichos productos Sal, sustitutos de la sal, especias y mezclas de especias Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo (5) Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (6), aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceracin y destilacin, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistr, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008
25 26 27
28 29 30 31 32
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) DO DO DO DO DO DO DO L L L L L L L
Sangra, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo (7) Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 Alimentos para lactantes y nios de corta edad, como los contemplados en la Directiva 2009/39/CE, incluidos los destinados a usos mdicos especiales Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE Malta y productos de malta
15 de 17.1.2002, p. 19. 10 de 12.1.2002, p. 58. 10 de 12.1.2002, p. 67. 197 de 3.8.2000, p. 19. 299 de 16.11.2007, p. 1. 39 de 13.2.2008, p. 16. 149 de 14.6.1991, p. 1.
PARTE B LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS 1. Colorantes

Nmero E Denominacin
E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140
Curcumina Riboflavina Tartrazina Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Amaranto Ponceau 4R rojo cochinilla A Eritrosina Rojo Allura AC Azul patente V Indigotina, carmn ndigo Azul brillante FCF Clorofilas y clorofilinas
L 295/8
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180
Complejos cpricos de clorofilas y clorofilinas Verde S Caramelo natural (1) Caramelo de sulfito custico Caramelo amnico Caramelo de sulfito amnico Negro brillante BN, negro PN Carbn vegetal Marrn HT Carotenos Annato, bixina, norbixina Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Licopeno Beta-apo-8-carotenal (C 30) Lutena Cantaxantina (*) Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Carbonato de calcio Dixido de titanio xidos e hidrxidos de hierro Aluminio Plata Oro Litolrubina BK
(1) La denominacin caramelo se refiere a productos de color pardo ms o menos acentuado destinados a colorear. Es distinto del producto aromtico azucarado que se obtiene calentando azcares y que se utiliza como aromatizante (en confitera, pastelera, bebidas alcohlicas, etctera). (*) La cantaxantina no est autorizada en las categoras de alimentos que figuran en las partes D y E. Se incluye en la lista B1 porque se utiliza en medicamentos con arreglo a la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 109 de 30.4.2009, p. 10).
2. Edulcorantes
Nmero E Denominacin
E 420 E 421 E 950 E 951 E 952
Sorbitoles Manitol Acesulfamo K Aspartamo Ciclamatos
12.11.2011
ES
L 295/9
Nmero E
Denominacin
E 953 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 965 E 966 E 967 E 968
Isomaltosa Sacarinas Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Maltitoles Lactitol Xilitol Eritritol
3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes

Nmero E Denominacin
E 170 E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 E 214 E 215 E 218 E 219 E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228
Carbonato de calcio cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico cido benzoico (1) Benzoato sdico (1) Benzoato potsico (1) Benzoato clcico (1) p-hidroxibenzoato de etilo p-hidroxibenzoato sdico de etilo p-hidroxibenzoato de metilo p-hidroxibenzoato sdico de metilo Dixido de azufre Sulfito de sodio Sulfito cido de sodio Metabisulfito sdico Metabisulfito potsico Sulfito de calcio Sulfito cido de calcio Sulfito cido de potasio
L 295/10
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 234 E 235 E 239 E 242 E 249 E 250 E 251 E 252 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 280 E 281 E 282 E 283 E 284 E 285 E 290 E 296 E 297 E 300 E 301 E 302 E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 E 310 E 311 E 312 E 315
Nisina Natamicina Hexametilentetramina Dicarbonato de dimetilo Nitrito potsico Nitrito sdico Nitrato sdico Nitrato potsico cido actico Acetato potsico Acetatos de sodio Acetato clcico cido lctico cido propinico Propionato sdico Propionato clcico Propionato potsico cido brico Tetraborato sdico (brax) Dixido de carbono cido mlico cido fumrico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres cidos grasos de cido ascrbico Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Galato de propilo Galato de octilo Galato de dodecilo cido eritrbico
12.11.2011
ES
L 295/11
Nmero E
Denominacin
Eritorbato sdico Terbutilhidroquinona (TBHQ) Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitolueno (BHT) Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos de sodio Tartratos de potasio Tartrato doble de sodio y potasio cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Fostatos de calcio Fosfatos de magnesio Malatos de sodio Malato potsico Malatos de calcio cido metatartrico Tartrato clcico cido adpico Adipato sdico Adipato potsico cido succnico Citrato triamnico Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) Extractos de romero cido algnico
L 295/12
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 E 406 E 407a E 407 E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 416 E 417 E 418 E 422 E 425 E 426 E 427 E 431 E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 E 440 E 442 E 444 E 445 E 450 E 451 E 452 E 459
Alginato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Alginato de propano-1,2-diol Agar-agar Algas Eucheuma transformadas Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma de tragacanto Goma arbiga Goma xantana Goma karaya Goma tara Goma gellan Glicerina Konjac Hemicelulosa de soja Goma casia Estearato de polioxietileno (40) Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) Pectinas Fosftidos de amonio Acetato isobutirato de sacarosa steres glicridos de colofonia de madera Difosfatos Trifosfatos Polifosfatos Beta-ciclodextrina
12.11.2011
ES
L 295/13
Nmero E
Denominacin
E 460 E 461 E 462 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 469 E 470a E 470b E 471 E 472a E 472b E 472c E 472d E 472e E 472f E 473 E 474 E 475 E 476 E 477 E 479b E 481 E 482 E 483 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 E 500 E 501
Celulosa Metilcelulosa Etilcelulosa Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Etilmetilcelulosa Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sdica, goma de celulosa Carboximetilcelulosa sdica entrelazada, goma de celulosa entrelazada Carboximetilcelulosa sdica hidrolizada enzimticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimticamente Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos Sales magnsicas de cidos grasos Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres acticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres lcticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres monoacetil y diacetil tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres mixtos acticos y tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos Sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Aceite de soja oxidado trmicamente y en interaccin con monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Estearoil-2-lactilato sdico Estearoil-2-lactilato clcico Tartrato de estearilo Monoestearato de sorbitano Triestearato de sorbitano Monolaurato de sorbitano Monooleato de sorbitano Monopalmitato de sorbitano Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio
L 295/14
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 503 E 504 E 507 E 508 E 509 E 511 E 512 E 513 E 514 E 515 E 516 E 517 E 520 E 521 E 522 E 523 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E 530 E 535 E 536 E 538 E 541 E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556
Carbonatos de amonio Carbonatos de magnesio cido clorhdrico Cloruro potsico Cloruro clcico Cloruro magnsico Cloruro de estao cido sulfrico Sulfatos de sodio Sulfatos de potasio Sulfato clcico Sulfato amnico Sulfato de aluminio Sulfato doble de aluminio y sodio Sulfato doble de aluminio y potasio Sulfato doble de aluminio y amonio Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Hidrxido de amonio Hidrxido de magnesio xido de calcio xido de magnesio Ferrocianuro sdico Ferrocianuro potsico Ferrocianuro clcico Fosfato cido de sodio y aluminio Dixido de silicio Silicato clcico Silicato magnsico Talco Silicato de sodio y aluminio Silicato de potasio y aluminio Silicato de calcio y aluminio
12.11.2011
ES
L 295/15
Nmero E
Denominacin
Bentonita Silicato de aluminio (caoln) cidos grasos cido glucnico Glucono-delta-lactona Gluconato sdico Gluconato potsico Gluconato clcico Gluconato ferroso Lactato ferroso 4-hexilresorcinol cido glutmico Glutamato de monosodio Glutamato de monopotasio Diglutamato de calcio Glutamato de monoamonio Diglutamato de magnesio cido guanlico Guanilato disdico Guanilato dipotsico Guanilato clcico cido inosnico Inosinato disdico Inosinato dipotsico Inosinato clcico 5-ribonucletidos de calcio 5-ribonucletidos de disodio Glicina y su sal sdica Acetato de cinc Dimetilpolisiloxano Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera de carnauba Goma laca
L 295/16
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 905 E 907 E 912 E 914 E 920 E 927b E 938 E 939 E 941 E 942 E 943a E 943b E 944 E 948 E 949 E 999 E 1103 E 1105 E 1200 E 1201 E 1202 E 1203 E 1204 E 1205 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450
Cera microcristalina Poli-1-deceno hidrogenado steres de cido montnico Cera de polietileno oxidada L-cistena Carbamida Argn Helio Nitrgeno xido nitroso Butano Isobutano Propano Oxgeno Hidrgeno Extracto de quilaya Invertasa Lisozima Polidextrosa Polivinilpirrolidona Polivinilpolipirrolidona Alcohol polivinlico Pululano Copolmero de metacrilato bsico Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Almidn hidroxipropilado Fosfato de dialmidn hidroxipropilado Octenilsuccinato sdico de almidn
12.11.2011
ES
L 295/17
Nmero E
Denominacin
E 1451 E 1452 E 1505 E 1517 E 1518 E 1519 E 1520 E 1521
Almidn acetilado oxidado Octenilsuccinato alumnico de almidn Citrato de trietilo Diacetato de glicerilo (diacetina) Triacetato de glicerilo (triacetina) Alcohol benclico Propano-1,2-diol (propilenglicol) Polietilenglicol
(1) El cido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin que siga las buenas prcticas de fabricacin.
PARTE C DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS 1) Grupo I

Nmero E Denominacin Dosis mxima especfica
E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 290 E 296 E 300 E 301 E 302 E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 325 E 326 E 327
Carbonato de calcio cido actico Acetato potsico Acetatos de sodio Acetato clcico cido lctico Dixido de carbono cido mlico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres cidos grasos de cido ascrbico Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/18
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Dosis mxima especfica
E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337 E 350 E 351 E 352 E 354 E 380 E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 406 E 407 E 407a E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 417 E 418 E 422 E 425
cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos de sodio Tartratos de potasio Tartrato doble de sodio y potasio Malatos de sodio Malato potsico Malatos de calcio Tartrato clcico Citrato triamnico cido algnico Alginato sdico Alginato potsico Alginato amnico Alginato clcico Agar-agar Carragenanos Algas Eucheuma transformadas Goma garrofn Goma guar Goma de tragacanto Goma arbiga Goma xantana Goma tara Goma gellan Glicerina Konjac i) Goma de konjac ii) Glucomann de konjac Pectinas Celulosa
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) (2) quantum satis (1) (2) quantum satis (1) quantum satis (1) quantum satis (1) (2) quantum satis (1) (2) quantum satis (1) quantum satis 10 g/kg, solo o combinado (1) (3)
E 440 E 460
quantum satis (1) quantum satis
12.11.2011
ES
L 295/19
Nmero E
Denominacin
E 461 E 462 E 463 E 464 E 465 E 466 E 469 E 470a E 470b E 471 E 472a E 472b E 472c E 472d E 472e E 472f E 500 E 501 E 503 E 504 E 507 E 508 E 509 E 511 E 513 E 514 E 515 E 516 E 524
Metilcelulosa Etilcelulosa Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Etilmetilcelulosa Carboximetilcelulosa Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimticamente Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos Sales magnsicas de cidos grasos Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres acticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres lcticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres monoacetil y diacetil tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres mixtos acticos y tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Carbonatos de amonio Carbonatos de magnesio cido clorhdrico Cloruro potsico Cloruro clcico Cloruro magnsico cido sulfrico Sulfatos de sodio Sulfatos de potasio Sulfato clcico Hidrxido de sodio
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/20
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E 530 E 570 E 574 E 575 E 576 E 577 E 578 E 640 E 920 E 938 E 939 E 941 E 942 E 948 E 949 E 1103 E 1200 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451
Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Hidrxido de amonio Hidrxido de magnesio xido de calcio xido de magnesio cidos grasos cido glucnico Glucono-delta-lactona Gluconato sdico Gluconato potsico Gluconato clcico Glicina y su sal sdica L-cistena Argn Helio Nitrgeno xido nitroso Oxgeno Hidrgeno Invertasa Polidextrosa Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Almidn hidroxipropilado Fosfato de dialmidn hidroxipropilado Octenilsuccinato sdico de almidn Almidn acetilado oxidado
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
12.11.2011
ES
L 295/21
Nmero E
Denominacin
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968
cido glutmico Glutamato de monosodio Glutamato de monopotasio Diglutamato de calcio Glutamato de monoamonio Diglutamato de magnesio cido guanlico Guanilato disdico Guanilato dipotsico Guanilato clcico cido inosnico Inosinato disdico Inosinato dipotsico Inosinato clcico 5-ribonucletidos de calcio 5-ribonucletidos de disodio Sorbitoles Manitol Isomaltosa Maltitoles Lactitol Xilitol Eritritol
10 g/kg, solo o combinado, expresado como cido glutmico
500 mg/kg, solo o combinado, expresado como cido guanlico
quantum satis (para fines distintos de la edulcoracin)
(1) No podr utilizarse en minicpsulas de gelatina. (2) No podr utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin. (3) No podr utilizarse en productos de confitera a base de gelatina.
2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis

Nmero E Denominacin
E 101 E 140 E 141 E 150a E 150b E 150c E 150d
Riboflavina Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de clorofilas y clorofilinas Caramelo natural Caramelo de sulfito custico Caramelo amnico Caramelo de sulfito amnico
L 295/22
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 153 E 160a E 160c E 162 E 163 E 170 E 171 E 172
Carbn vegetal Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Carbonato de calcio Dixido de titanio xidos e hidrxidos de hierro
3) Grupo III: Colorantes alimentarios con lmites mximos

Nmero E Denominacin
E 100 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 132 E 133 E 142 E 151 E 155 E 160e E 161b
Curcumina Tartrazina Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AC Azul patente V Indigotina, carmn ndigo Azul brillante FCF Verde S Negro brillante BN, negro BN Marrn HT Beta-apo-8-carotenal (C 30) Lutena
4) Grupo IV: Polialcoholes

Nmero E Denominacin
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966
Sorbitoles Manitol Isomaltosa Maltitoles Lactitol
12.11.2011
ES
L 295/23
Nmero E
Denominacin
E 967 E 968
Xilitol Eritritol
5) Otros aditivos que pueden regularse a) E 200-203: cido srbico y sorbatos

Nmero E Denominacin
E 200 E 202 E 203
cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico
b) E 210-213: cido benzoico y benzoatos

Nmero E Denominacin
E 210 E 211 E 212 E 213
cido benzoico Benzoato sdico Benzoato potsico Benzoato clcico
c) E 200-213: cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos

Nmero E Denominacin
E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213
cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico cido benzoico Benzoato sdico Benzoato potsico Benzoato clcico
d) E 200-219: cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos

Nmero E Denominacin
E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212
cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico cido benzoico Benzoato sdico Benzoato potsico
L 295/24
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 213 E 214 E 215 E 218 E 219
Benzoato clcico p-hidroxibenzoato de etilo p-hidroxibenzoato sdico de etilo p-hidroxibenzoato de metilo p-hidroxibenzoato sdico de metilo
e) E 200-203; 214-219: cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos

Nmero E Denominacin
E 200 E 202 E 203 E 214 E 215 E 218 E 219
cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico p-hidroxibenzoato de etilo p-hidroxibenzoato sdico de etilo p-hidroxibenzoato de metilo p-hidroxibenzoato sdico de metilo
f)
E 214-219: p-hidroxibenzoatos
Nmero E Denominacin
E 214 E 215 E 218 E 219
p-hidroxibenzoato de etilo p-hidroxibenzoato sdico de etilo p-hidroxibenzoato de metilo p-hidroxibenzoato sdico de metilo
g) E 220-228: dixido de azufre y sulfitos

Nmero E Denominacin
E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228
Dixido de azufre Sulfito de sodio Sulfito cido de sodio Metabisulfito sdico Metabisulfito potsico Sulfito de calcio Sulfito cido de calcio Sulfito cido de potasio
12.11.2011
ES
L 295/25
h) E 249-250: nitritos
Nmero E Denominacin
E 249 E 250
Nitrito potsico Nitrito sdico
i)
E 251-252: nitratos
Nmero E Denominacin
E 251 E 252
Nitrato sdico Nitrato potsico
j)
E 280-283: cido propinico y propionatos

Nmero E Denominacin
E 280 E 281 E 282 E 283
cido propinico Propionato sdico Propionato clcico Propionato potsico
k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol

Nmero E Denominacin
E 310 E 311 E 312 E 319 E 320
Galato de propilo Galato de octilo Galato de dodecilo Terbutilhidroquinona (TBHQ) Butilhidroxianisol (BHA)
l)
E 338-341, E 343 y E 450-452: cido fosfrico, fosfatos y polifosfatos

Nmero E Denominacin
E 338 E 339 E 340 E 341 E 343 E 450 E 451 E 452
cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Fostatos de calcio Fosfatos de magnesio Difosfatos Trifosfatos Polifosfatos
L 295/26
ES
12.11.2011
m) E 355-357: cido adpico y adipatos

Nmero E Denominacin
E 355 E 356 E 357
cido adpico Adipato sdico Adipato potsico
n) E 432-436: polisorbatos
Nmero E Denominacin
E 432 E 433 E 434 E 435 E 436
Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65)
o) E 473-474: sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos

Nmero E Denominacin
E 473 E 474
Sucrosteres de cidos grasos Sucroglicridos
p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos
Nmero E Denominacin
E 481 E 482
Estearoil-2-lactilato sdico Estearoil-2-lactilato clcico
q) E 491-495: steres de sorbitano

Nmero E Denominacin
E 491 E 492 E 493 E 494 E 495
Monoestearato de sorbitano Triestearato de sorbitano Monolaurato de sorbitano Monooleato de sorbitano Monopalmitato de sorbitano
12.11.2011
ES
L 295/27
r) E 520-523: sulfatos de aluminio

Nmero E Denominacin
E 520 E 521 E 522 E 523
Sulfato de aluminio Sulfato doble de aluminio y sodio Sulfato doble de aluminio y potasio Sulfato doble de aluminio y amonio
s) E 551-559: dixido de silicio y silicatos

Nmero E Denominacin
E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559
Dixido de silicio Silicato clcico Silicato magnsico Talco Silicato de sodio y aluminio Silicato de potasio y aluminio Silicato de calcio y aluminio Silicato de aluminio (caoln)
t)
E 620-625: cido glutmico y glutamatos

Nmero E Denominacin
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625
cido glutmico Glutamato de monosodio Glutamato de monopotasio Diglutamato de calcio Glutamato de monoamonio Diglutamato de magnesio
u) E 626-635: ribonucletidos
Nmero E Denominacin
E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631
cido guanlico Guanilato disdico Guanilato dipotsico Guanilato clcico cido inosnico Inosinato disdico
L 295/28
ES
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
E 632 E 633 E 634 E 635
Inosinato dipotsico Inosinato clcico 5-ribonucletidos de calcio 5-ribonucletidos de disodio
PARTE D CATEGORAS DE ALIMENTOS

Nmero Denominacin
0. 01. 01.1. 01.2. 01.3. 01.4. 01.5. 01.6. 01.6.1. 01.6.2. 01.6.3. 01.7. 01.7.1. 01.7.2. 01.7.3. 01.7.4. 01.7.5. 01.7.6. 01.8. 02. 02.1. 02.2. 02.2.1. 02.2.2. 02.3.
Todas las categoras de alimentos Productos lcteos y sucedneos Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) Productos lcteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados trmicamente tras la fermentacin Productos lcteos fermentados sin aromatizar tratados trmicamente tras la fermentacin Productos lcteos fermentados aromatizados, incluso tratados trmicamente Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE Nata y nata en polvo Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) Productos lcteos sin aromatizar fermentados por la accin de organismos vivos, y sus sucedneos, con un contenido de grasas inferior al 20 % Otras natas Queso y productos derivados Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categora 16 Queso curado Corteza comestible de queso Requesn Queso fundido Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categora 16) Sucedneos de productos lcteos, incluso blanqueadores de bebidas Grasas, aceites y sus emulsiones Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa lctea anhidra) Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo agua en aceite Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa lctea anhidra Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lcteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones lquidas Aerosol de aceite vegetal para frer
12.11.2011
ES
L 295/29
Nmero
Denominacin
03. 04. 04.1. 04.1.1. 04.1.2. 04.1.3. 04.2. 04.2.1. 04.2.2. 04.2.3. 04.2.4. 04.2.4.1. 04.2.4.2. 04.2.5. 04.2.5.1. 04.2.5.2. 04.2.5.3. 04.2.5.4. 04.2.6. 05. 05.1. 05.2. 05.3. 05.4. 06. 06.1. 06.2. 06.2.1. 06.2.2. 06.3. 06.4. 06.4.1. 06.4.2. 06.4.3. 06.4.4. 06.4.5. 06.5.
Helados Frutas y hortalizas Frutas y hortalizas no elaboradas Frutas y hortalizas enteras frescas Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas Frutas y hortalizas congeladas Frutas y hortalizas elaboradas Frutas y hortalizas secas Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera Frutas y hortalizas en conserva Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota Compota, excepto los productos incluidos en la categora 16 Confituras, jaleas, marmalades y similares Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE Confituras, jaleas, marmalades y crema de castaas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE Otras frutas u hortalizas similares para untar Mantequilla de frutos de cscara y frutos de cscara para untar Productos elaborados a base de patata Productos de confitera Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE Otros productos de confitera, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento Chicle Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categora 4.2.4 Cereales y productos a base de cereales Granos enteros, triturados o en copos Harinas, otros productos de la molienda y productos amilceos Harinas Almidones y fculas Cereales de desayuno Pastas alimenticias Pastas alimenticias frescas Pastas alimenticias secas Pastas alimenticias frescas precocidas oquis de patata Rellenos para pastas (raviolis y similares) Noodles (fideos orientales)
L 295/30
ES
12.11.2011
Nmero
Denominacin
06.6. 06.7. 07. 07.1. 07.1.1. 07.1.2. 07.2. 08. 08.1. 08.1.1. 08.1.2. 08.2. 08.2.1. 08.2.2. 08.2.3. 08.2.4. 08.2.4.1. 08.2.4.2.
Masa para rebozar Cereales precocinados o elaborados Productos de panadera, bollera, pastelera, repostera y galletera Pan y panes especiales Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal Pain courant franais y Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek Productos de bollera, pastelera, repostera y galletera Carne Carnes no elaboradas Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 Carne elaborada Carne elaborada no tratada trmicamente Carne elaborada tratada trmicamente Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne Productos crnicos tradicionales curados con disposiciones especficas para nitritos y nitratos Productos tradicionales que se sumergen en una solucin de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicacin en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un perodo de estabilizacin o maduracin) Otros productos curados por mtodos tradicionales (procesos de inmersin y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusin de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyeccin de la solucin de curado en el producto antes de cocinarlo) Pescado y productos de la pesca Pescado y productos de la pesca sin elaborar Pescado sin elaborar Moluscos y crustceos sin elaborar Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustceos Huevas Huevos y ovoproductos Huevos sin elaborar Huevos y ovoproductos elaborados Azcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa Azcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE Otros azcares y jarabes Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE Edulcorantes de mesa Edulcorantes de mesa lquidos
08.2.4.3.
09. 09.1. 09.1.1. 09.1.2. 09.2. 09.3. 10. 10.1. 10.2. 11. 11.1. 11.2. 11.3. 11.4. 11.4.1.
12.11.2011
ES
L 295/31
Nmero
Denominacin
11.4.2. 11.4.3. 12. 12.1. 12.1.1. 12.1.2. 12.2. 12.2.1. 12.2.2. 12.3. 12.4. 12.5. 12.6. 12.7. 12.8. 12.9. 13. 13.1. 13.1.1. 13.1.2. 13.1.3. 13.1.4. 13.1.5.
Edulcorantes de mesa en polvo Edulcorantes de mesa en comprimidos Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos protenicos Sal y sustitutos de la sal Sal Sustitutos de la sal Hierbas, especias y condimentos Hierbas y especias Condimentos y aderezos Vinagres Mostaza Caldos y sopas Salsas Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos Levadura y productos de levadura Productos protenicos, excepto los incluidos en la categora 1.8 Alimentos destinados a una alimentacin especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE Alimentos para lactantes y nios de corta edad Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisin (1) Preparados de continuacin, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y nios de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisin (2) Otros alimentos para nios de corta edad Alimentos dietticos para lactantes y nios de corta edad destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisin (3), y preparados especiales para lactantes Alimentos dietticos para lactantes destinados a usos mdicos especiales y preparados especiales para lactantes Alimentos dietticos para lactantes y nios de corta edad destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE Alimentos dietticos destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categora 13.1.5) Alimentos dietticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisin (4) Bebidas Bebidas no alcohlicas Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las dems aguas embotelladas o envasadas
13.1.5.1. 13.1.5.2. 13.2. 13.3. 13.4. 14. 14.1. 14.1.1.
L 295/32
ES
12.11.2011
Nmero
Denominacin
14.1.2. 14.1.3. 14.1.4. 14.1.5.
Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas Nctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y nctares de productos similares Bebidas aromatizadas Caf tostado, t, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de t, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de t, plantas, frutos y cereales para infusin, as como mezclas y mezclas instantneas de dichos productos Caf y extractos de caf Otros Bebidas alcohlicas, incluso sus homlogas sin alcohol o bajas en alcohol Cerveza y bebidas a base de malta Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homlogos sin alcohol Sidra y perada Vino de fruta y vino elaborado Hidromiel Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 Vinos aromatizados Bebidas a base de vino aromatizado Ccteles aromatizados de productos vitivincolas Otras bebidas alcohlicas, incluso mezclas de bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol Productos de aperitivo listos para el consumo Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones Frutos secos elaborados Postres, excepto los productos incluidos en las categoras 1, 3 y 4 Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (5), excepto los destinados a lactantes y nios de corta edad Complementos alimenticios slidos, incluso en cpsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables Complementos alimenticios lquidos Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables Alimentos elaborados no incluidos en las categoras 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y nios de corta edad
14.1.5.1. 14.1.5.2. 14.2. 14.2.1. 14.2.2. 14.2.3. 14.2.4. 14.2.5. 14.2.6. 14.2.7. 14.2.7.1. 14.2.7.2. 14.2.7.3. 14.2.8. 15. 15.1. 15.2. 16. 17. 17.1. 17.2. 17.3. 18.
(1) (2) (3) (4) (5) DO DO DO DO DO L L L L L
401 de 30.12.2006, p. 1. 339 de 6.12.2006, p. 16. 91 de 7.4.1999, p. 29. 16 de 21.1.2009, p. 3. 183 de 12.7.2002, p. 51.
12.11.2011
PARTE E ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIN EN LAS CATEGORAS DE ALIMENTOS

Nmero de la categora Nmero E Denominacin Dosis mxima (mg/l o mg/kg) Notas Restricciones o excepciones
0.
Aditivos alimentarios autorizados en todas las categoras de alimentos E 290 E 938 E 939 E 941 E 942 E 948 E 949 E 338-452 Dixido de carbono Argn Helio Nitrgeno xido nitroso Oxgeno Hidrgeno cido fosfrico, fosfatos y polifosfatos quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
ES
quantum satis quantum satis 10 000 (1) (4) (57) solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricacin y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricacin y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo (1) solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo
E 551-559
Dixido de silicio y silicatos
10 000
(1) (57)
E 459 E 551-559
Beta-ciclodextrina Dixido de silicio y silicatos (1) (4)
quantum satis quantum satis
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(57) Se aplica la dosis mxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis mxima distinta para determinados alimentos o categoras de alimentos. 01. 01.1. Productos lcteos y sucedneos Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) E 331 Citratos de sodio 4 000 solo leche de cabra UHT
L 295/33
L 295/34
Nmero de la categora
Nmero E
Denominacin
Dosis mxima (mg/l o mg/kg)
Notas
Restricciones o excepciones
E 338-452
cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos
1 000
(1) (4)
solo leche UHT
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. ES (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 01.2. 01.3. Productos lcteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados trmicamente tras la fermentacin Productos lcteos fermentados sin aromatizar tratados trmicamente tras la fermentacin Grupo I E 200-203 Aditivos cido srbico y sorbatos 1 000 (1) (2) solo leche cuajada
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. 01.4. Productos lcteos fermentados aromatizados, incluso tratados trmicamente Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido adpico y adipatos 150
Grupo IV E 160b E 160d E 200-213
quantum satis 10 30 300 (1) (2)
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
solo postres a base de leche no tratados trmicamente
E 297 E 338-452
4 000 3 000 (1) (4)
solo postres con aromas de frutas
12.11.2011
E 355-357
1 000
solo postres con aromas de frutas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 363 E 416 E 427 E 432-436 E 473-474 E 475 E 477 E 481-482 E 483 E 491-495 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 962 E 961
cido succnico Goma karaya Goma casia Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos; sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos Tartrato de estearilo steres de sorbitano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Sal de aspartamo y acesulfamo Neotamo (1) (2)
6 000 6 000 2 500 1 000 5 000 2 000 5 000
ES
5 000 5 000 5 000 350 1 000 250 100 400 5 50 350 32 (11)a, (49), (50) (51) (52) solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo como potenciador del sabor solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
L 295/35
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre.
L 295/36
Nmero E
Denominacin
Notas
(4)
La dosis mxima se expresa como P2O5.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 01.5. Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE ES
Grupo II E 300 E 301 E 304 E 310-320 E 322 E 331 E 332 E 338-452
Colorantes quantum satis cido ascrbico Ascorbato sdico steres cidos grasos de cido ascrbico Galatos, TBHQ y BHA Lecitinas Citratos de sodio Citratos de potasio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Extractos de romero
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 200 quantum satis quantum satis quantum satis 1 000 (1) (4) (1)
excepto productos sin aromatizar
solo leche en polvo para mquinas automticas
solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de slidos
E 338-452
1 500
(1) (4)
solo leche parcialmente deshidratada con ms del 28 % de slidos
E 338-452
2 500
(1) (4)
solo leche en polvo y leche desnatada en polvo
12.11.2011
E 392 E 392
200 30
(41) (46) (46)
solo leche en polvo para mquinas automticas solo leche en polvo para la elaboracin de helados
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 407 E 500 (ii) E 501 (ii) E 509
Carragenanos Carbonato cido de sodio Carbonato cido de potasio Cloruro de calcio (1) (4)
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
ES
(41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 01.6. 01.6.1. Nata y nata en polvo Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) E 401 E 402 E 407 E 466 E 471 Alginato sdico Alginato potsico Carragenanos Carboximetilcelulosa Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
01.6.2.
Productos lcteos sin aromatizar fermentados por la accin de organismos vivos, y sus sucedneos, con un contenido en grasa inferior al 20 % E 406 E 407 E 410 E 412 E 415 Agar-agar Carragenanos Goma garrofin Goma guar Goma xantana quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/37
L 295/38
Nmero E
Denominacin
Notas
E 440 E 460 E 466 E 471
Pectinas Celulosa Carboximetilcelulosa Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Almidn hidroxipropilado Fosfato de dialmidn hidroxipropilado Octenilsuccinato sdico de almidn Almidn acetilado oxidado
ES
E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451 01.6.3. Otras natas Grupo I Grupo II Grupo III
quantum satis quantum satis quantum satis
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Nisina cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos quantum satis 150 solo nata aromatizada solo nata aromatizada
E 234 E 338-452
10 5 000 (1) (4)
solo clotted cream (nata espesa) solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 473-474
Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos
5 000
(1)
solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. ES (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 01.7. 01.7.1. Queso y productos derivados Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categora 16 Grupo I Grupo II Grupo III E 200-203 E 234 E 260 E 270 E 330 E 338-452 E 460 (ii) E 575 Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados cido srbico y sorbatos Nisina cido actico cido lctico cido ctrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Celulosa en polvo Glucono-delta-lactona quantum satis 150 1 000 10 quantum satis quantum satis quantum satis 2 000 quantum satis quantum satis (1) (4) (1) (2) solo mascarpone solo mozzarella solo mozzarella solo mozzarella excepto mozzarella solo mozzarella rallada o en lonchas solo mozzarella excepto la mozzarella y el queso fresco fermentado por la accin de organismos vivos, sin aromatizar solo queso fresco aromatizado
solo queso fresco aromatizado
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5.
L 295/39
01.7.2.
Queso curado E 1105 Lisozima quantum satis
L 295/40
Nmero E
Denominacin
Notas
E 120 E 140 E 141 E 153 E 160a E 160b E 160b E 160b E 160c E 163 E 170 E 200-203 E 200-203 E 234 E 235 E 239
Cochinilla, cido carmnico, carmines Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Carbn vegetal Carotenos Annato, bixina, norbixina Annato, bixina, norbixina Annato, bixina, norbixina Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Antocianinas Carbonato de calcio cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos Nisina Natamicina Hexametilentetramina
125 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 15 50 35 quantum satis quantum satis quantum satis 1 000 quantum satis 12,5 1 importe residual de 25 mg/kg, expsesado como formaldedo 150 quantum satis quantum satis quantum satis (30) (29) (8) (1) (2)
solo queso veteado rojizo solo queso Sage Derby solo queso Sage Derby solo queso Morbier solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto solo queso Red Leicester solo queso Mimolette solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto solo queso veteado rojizo
ES
solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos aadidos solo tratamiento de superficie de productos curados
solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando solo queso provolone
E 251-252 E 280-283 E 460 E 500 (ii)
Nitratos cido propinico y propionatos Celulosa en polvo Carbonato cido de sodio
solo queso duro, semiduro y semiblando solo tratamiento de superficie
12.11.2011
solo queso curado en lonchas y rallado solo queso de leche agria
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 504 E 509 E 551-559 E 575
Carbonatos de magnesio Cloruro de calcio Dixido de silicio y silicatos Glucono-delta-lactona (1) (2) (8)
quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis (1) solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado
ES
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad.
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentacin. (30) En la leche de quesera, o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua. 01.7.3. Corteza comestible de queso Grupo II Grupo III Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno Litolrubina BK Annato, bixina, norbixina quantum satis quantum satis
E 160d E 180 E 160b 01.7.4. Requesn Grupo II E 200-203
30 quantum satis 20
Colorantes quantum satis cido srbico y sorbatos
quantum satis 1 000 (1), (2) solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos aadidos solo leche de quesera de queso duro, semiduro y semiblando
E 251-252 E 260 E 270
Nitratos cido actico cido lctico
150 quantum satis quantum satis
(30)
L 295/41
L 295/42
Nmero E
Denominacin
Notas
E 330 E 460 (ii) E 575
cido ctrico Celulosa en polvo Glucono-delta-lactona (1) (2)
quantum satis quantum satis quantum satis solo queso rallado o en lonchas
ES
(30) En la leche de quesera, o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua. 01.7.5. Queso fundido Grupo I Grupo II E 100 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 160e E 161b E 160d E 160a E 160c Aditivos Colorantes quantum satis Curcuminas Tartrazina Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Beta-apo-8-carotenal (C 30) Lutena Licopeno Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina quantum satis 100 100 100 100 100 100 100 100 100 5 quantum satis quantum satis (33) (33) (33) (33) (33) (33) (33) (33) (33) solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado solo queso fundido aromatizado
Diario Oficial de la Unin Europea 12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 160b E 200-203 E 234 E 338-452
Annato, bixina, norbixina cido srbico y sorbatos Nisina cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Goma casia Dixido de silicio y silicatos (1) (2) (4)
15 2 000 12,5 20 000 (1) (2) (29) (1) (4)
ES
E 427 E 551-559
2 500 10 000 (1)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados.
La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentacin. (33) Mximo para cuando estn solos o combinaciones de E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e y E 161b 01.7.6. Productos a base de queso, excepto los incluidos en la categora 16 Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Lisozima Cochinilla, cido carmnico, carmines Carotenos Annato, bixina, norbixina Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina quantum satis 100 solo productos a base de queso fresco aromatizado solo productos a base de queso fresco aromatizado
E 1105 E 120 E 160a E 160b E 160c
quantum satis 125 quantum satis 15 quantum satis
solo productos curados solo productos a base de queso veteado rojizo solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
L 295/43
solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto
L 295/44
Nmero E
Denominacin
Notas
E 163 E 170 E 200-203
Antocianinas Carbonato de calcio cido srbico y sorbatos
quantum satis quantum satis 1 000 (1) (2)
solo productos a base de queso veteado rojizo solo productos curados solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos aadidos solo tratamiento de superficie de productos curados (29) solo productos curados y fundidos solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando
ES
E 200-203 E 234 E 235
cido srbico y sorbatos Nisina Natamicina
quantum satis 12,5 1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) 150 quantum satis 2 000 (1) (4) (30)
E 251-252 E 280-283 E 338-452
Nitratos cido propinico y propionatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Celulosa en polvo Carbonatos de magnesio Cloruro de calcio Dixido de silicio y silicatos Glucono-delta-lactona (1) (2) (4)
solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando solo tratamiento de superficie de productos curados solo productos a base de queso fresco
E 460 E 504 E 509 E 551-559 E 575
quantum satis quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis (1)
solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos solo productos curados solo productos curados solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro solo productos curados
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5.
12.11.2011
(29) Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentacin. (30) En la leche de quesera, o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
01.8.
Sucedneos de productos lcteos, incluso blanqueadores de bebidas Grupo I Grupo II E 200-203 E 200-203 E 251-252 E 280-283 E 338-452 E 338-452 E 338-452 E 338-452 E 432-436 E 473-474 E 473-474 E 475 E 475 E 477 E 477 E 481-482 Aditivos Colorantes quantum satis cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos Nitratos cido propinico y propionatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos quantum satis quantum satis 2 000 150 quantum satis 5 000 20 000 30 000 50 000 5 000 5 000 20 000 5 000 500 1 000 5 000 3 000 (1) (1) (4) (1) (4) (1) (4) (1) (4) (1) (1) (1) (1) (2) (1) (2) (30) solo tratamiento de superficie de sucedneos de queso solo sucedneos protenicos de queso solo sucedneos de queso a base de leche solo tratamiento de superficie de sucedneos de queso solo sucedneos de nata batida solo sucedneos de queso fundido solo blanqueadores de bebidas solo blanqueadores de bebidas para mquinas expendedoras solo sucedneos de leche y nata solo sucedneos de nata solo blanqueadores de bebidas solo sucedneos de leche y nata solo blanqueadores de bebidas solo blanqueadores de bebidas solo sucedneos de leche y nata solo blanqueadores de bebidas
ES
Diario Oficial de la Unin Europea L 295/45
L 295/46
Nmero E
Denominacin
Notas
E 491-495 E 551-559
steres de sorbitano Dixido de silicio y silicatos
5 000 10 000
(1) (1)
solo sucedneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas solo sucedneos de queso en loncha o rallados y sucedneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas
ES
(1) (2) (4)
(30) En la leche de quesera, o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua. 02. 02.1. Grasas, aceites y sus emulsiones
Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa lctea anhidra) E 100 E 160a E 160b E 270 E 300 E 304 E 306 E 307 E 307 E 308 E 309 E 310-320 Curcuminas Carotenos Annato, bixina, norbixina cido lctico cido ascrbico steres cidos grasos de cido ascrbico Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados quantum satis quantum satis 10 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 200 quantum satis quantum satis 200 (1) (41) solo grasas solo grasas solo grasas solo para cocciones, frituras o preparacin de salsas solo para cocciones, frituras o preparacin de salsas excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva
12.11.2011
solo grasas y aceites para la fabricacin profesional de alimentos con tratamiento trmico, aceite y grasas para frer (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 321
Butilhidroxitolunol (BHT)
100
(41)
solo grasas y aceites para la fabricacin profesional de alimentos con tratamiento trmico, aceite y grasas para frer (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva
E 322 E 330 E 331 E 332 E 333 E 392
Lecitinas cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Extractos de romero
30 000 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 30 (41) (46)
ES
solo aceites vegetales (excepto aceites vrgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de cidos grasos poliinsaturados superior al 15 % p/p del cido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento trmico solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricacin profesional de alimentos con tratamiento trmico, aceites y grasas para frer, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva excepto aceites vrgenes y aceites de oliva solo cocciones, frituras o preparacin de salsas solo para aceites y grasas para frer
E 392
Extractos de romero
50
(41) (46)
E 471 E 472c E 900
Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de los monoglicrdos y diglicridos de cidos grasos Dimetilpolisiloxano (1)
10 000 quantum satis 10
(41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 02.2. 02.2.1. Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo agua en aceite Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa lctea anhidra E 160a E 500 E 338-452 Carotenos Carbonatos de sodio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos quantum satis quantum satis 2 000 (1) (4) excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra solo mantequilla de nata agria solo mantequilla de nata agria
L 295/47
L 295/48
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 02.2.2. Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lcteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones lquidas Grupo I E 100 E 160a E 160b E 200-203 Aditivos Curcuminas Carotenos Annato, bixina, norbixina cido srbico y sorbatos quantum satis quantum satis 10 1 000 (1) (2) excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa
ES
solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mnimo de grasa del 60 % solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60 % solo grasas para frer
E 200-203 E 310-320
cido srbico y sorbatos Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados Butilhidroxitolunol (BHT) cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) Alginato de propano-1,2-diol Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos; sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol
2 000 200
(1) (2) (1) (2)
E 321 E 338-452
100 5 000 (1) (4)
solo grasas para frer solo grasas para untar
E 385
100
solo grasas para untar, tal como se definen en el artculo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %
E 405 E 432-436 E 473-474
3 000 10 000 10 000 (1) (1) solo emulsiones de grasas para bollera solo emulsiones de grasas para bollera
E 475 E 476
5 000
12.11.2011
4 000
solo grasas para untar, tal como se definen en el artculo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 %
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 477
steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Aceite de soja oxidado trmicamente y en interaccin con monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Dixido de silicio y silicatos Dimetilpolisiloxano Neohesperidina DC
10 000
solo emulsiones de grasas para bollera
E 479b
5 000
solo emulsiones de grasas para frer ES
E 481-482 E 491-495 E 551-559 E 900 E 959
10 000 10 000 30 000 10 5
(1) (1) (1) solo grasas para untar los moldes de repostera solo aceites y grasas para frer
solo como potenciadores del sabor de grasas incluidas en los grupos B y C del anexo XV del Reglamento no 1234/2007
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 02.3. Aerosol de aceite vegetal para frer Grupo I E 338-452 Aditivos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero 30 000 (1) (4) solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostera
E 392
50
(41) (46)
solo grasas y aceites para la fabricacin profesional de alimentos con tratamiento trmico solo grasas para untar los moldes de repostera solo aerosol de aceite vegetal para frer (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua solo aerosol de aceite vegetal para frer (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
E 551-559 E 943a
Dixido de silicio y silicatos Butano
30 000 quantum satis
(1)
E 943b
Isobutano
quantum satis
L 295/49
E 944
Propano
quantum satis
solo aerosol de aceite vegetal para frer (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua
L 295/50
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (4)
(41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 03. Helados Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Annato, bixina, norbixina Licopeno cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Goma casia Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos steres de sorbitano Cera de abeja, blanca y amarilla Acesulfamo K quantum satis 150 (25)
ES
Grupo IV E 160b E 160d E 338-452
quantum satis 20 40 1 000 (1) (4)
E 405 E 427 E 432-436 E 473-474
3 000 2 500 1 000 5 000 (1) (1)
solo helados a base de agua
E 477
3 000
E 491-495 E 901 E 950
500 quantum satis 800
(1)
12.11.2011
solo obleas preembaladas que contengan helados solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 951 E 954
Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4)
800 100 (52)
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
E 955 E 957 E 959 E 961 E 962
320 50 50 26 800 (11)b, (49), (50)
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 04. 04.1. 04.1.1. Frutas y hortalizas Frutas y hortalizas no elaboradas Frutas y hortalizas enteras frescas E 200-203 E 220-228 cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos 20 10 (3) solo tratamiento de superficie de ctricos frescos sin pelar
L 295/51
solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arndanos de la especie Vaccinium corymbosum
L 295/52
Nmero E
Denominacin
Notas
E 220-228 E 445 E 473-474
Dixido de azufre y sulfitos steres glicridos de colofonia de madera Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Cera de abeja, blanca y amarilla
(3)
solo maz dulce envasado al vaco solo tratamiento de superficie de ctricos
(1)
solo tratamiento de superficie de frutas frescas
ES
E 901
quantum satis
solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias, y agentes de recubrimiento de frutos de cscara solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias, y agentes de recubrimiento de frutos de cscara solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias, y agentes de recubrimiento de frutos de cscara
E 902
Cera candelilla
quantum satis
E 903
Cera carnauba
200
E 904
Goma laca
quantum satis
solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias, y agentes de recubrimiento de frutos de cscara solo tratamiento de superficie de melones, papayas, mangos y aguacates solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, papayas, mangos, aguacates y pias solo tratamiento de superficie de ctricos, melones, papayas, mangos, aguacates y pias
E 905 E 912
Cera microcristalina steres de cido montnico
E 914
Cera de polietileno oxidada
quantum satis
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. 04.1.2. Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 296 E 300 Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido mlico cido ascrbico 50 300 800 quantum satis quantum satis (3) (3) (3) solo patatas peladas solo pulpa de cebolla, ajo y chalote solo pulpa de rbano picante solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 301
Ascorbato sdico
quantum satis
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
E 302
Ascorbato clcico
quantum satis
ES
E 330
cido ctrico
quantum satis
E 331
Citratos de sodio
quantum satis
E 332
Citratos de potasio
quantum satis
E 333
Citratos de calcio
quantum satis
solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas
(3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. 04.1.3. Frutas y hortalizas congeladas E 220-228 E 220-228 E 300 E 301 E 302 E 330 E 331 E 332 E 333 Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio 50 100 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis (3) (3) solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas solo patatas congeladas y ultracongeladas
L 295/53
(3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
L 295/54
Nmero E
Denominacin
Notas
04.2. 04.2.1.
Frutas y hortalizas elaboradas Frutas y hortalizas secas Grupo I Aditivos Los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrn utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin quantum satis 200 200 200 200 200 200 quantum satis quantum satis (34) (34) (34) (34) (34) (34) solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
ES
E 101 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 133 E 140 E 141
Riboflavina Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Azul patente V Azul brillante FCF Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
E 150a-d E 160a E 160c
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
E 162 E 163 E 200-203 E 220-228 E 220-228 E 220-228
quantum satis quantum satis 1 000 50 50 100 (1) (2) (3) (3) (3)
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo frutas u otros frutos secos solo coco seco
12.11.2011
solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas solo setas deshidratadas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 220-228
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos
150 200 400 500
(3) (3) (3) (3)
solo jengibre seco solo tomates secos solo hortalizas y legumbres blancas, secas solo frutos secos y frutos de cscara enteros, excepto manzanas, peras, pltanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos solo manzanas y peras secas solo pltanos secos solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos solo como agente de recubrimiento de frutos secos
ES
E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 907
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Poli-1-deceno hidrogenado (1) (2) (3)
600 1 000 2 000 2 000
(3) (3) (3)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
(34) Mximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. 04.2.2. Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera Grupo I E 101 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 Aditivos Riboflavina Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Azul patente V quantum satis 200 200 200 200 200 (34) (34) (34) (34) (34) solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
L 295/55
L 295/56
Nmero E
Denominacin
Notas
E 133 E 140 E 141
Azul brillante FCF Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Riboflavina Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Caramelo Carotenos Rojo de remolacha, betanina Antocianinas cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos
200 quantum satis quantum satis
(34)
ES
E 150a-d E 160a E 160c
E 162 E 163 E 101 E 140 E 141
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E 150a-d E 160a E 162 E 163 E 200-213
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 2 000 (1) (2)
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas)
E 200-203 E 210-213 E 200-213
1 000 500 1 000
(1) (2) (1) (2) (1) (2)
solo aceitunas y preparados a base de aceitunas solo aceitunas y preparados a base de aceitunas solo aceitunas y preparados a base de aceitunas
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 220-228 E 220-228 E 579 E 585 E 950 E 951 E 954
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Gluconato ferroso Lactato ferroso Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (3)
100 500 150 150 200 300 160
(3) (3) (56) (56)
excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera solo pimientos amarillos en salmuera solo aceitunas oscurecidas por oxidacin solo aceitunas oscurecidas por oxidacin solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
ES
(52)
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
E 955 E 959 E 961 E 962
180 100 10 200 (11)a, (49), (50)
solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (34) Mximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (56) Expresados como Fe.
L 295/57
L 295/58
Nmero E
Denominacin
Notas
04.2.3.
Frutas y hortalizas en conserva E 101 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 133 E 140 E 141 E 150a-d E 160a E 160c E 162 E 163 E 102 E 133 E 142 E 127 E 127 E 220-228 E 220-228 Riboflavina Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Azul patente V Azul brillante FCF Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Tartrazina Azul brillante FCF Verde S Eritrosina Eritrosina Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos quantum satis 200 200 200 200 200 200 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 100 20 10 200 150 50 250 (3) (3) (34) (34) (34) (34) (34) (34) solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
ES
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo conservas de frutos rojos solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) solo cerezas de cctel o confitadas solo cerezas bigareaux en jarabe o en cctel
12.11.2011
solo hortalizas blancas, incluso legumbres secas solo rodajas de limn en conserva
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 220-228 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 300 E 301 E 302 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337
Dixido de azufre y sulfitos cido actico Acetato potsico Acetato sdico Acetato clcico cido lctico cido mlico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos sdicos Tartratos potsicos Tartrato de sodio y potasio
100 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(3)
solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maz dulce envasado al vaco
ES
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/59
L 295/60
Nmero E
Denominacin
Notas
E 385 E 410 E 412 E 415 E 509 E 512 E 575 E 579 E 585 E 900 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962
Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) Goma garrofin Goma guar Goma xantana Cloruro de calcio Cloruro de estao Glucono-delta-lactona Gluconato ferroso Lactato ferroso Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (3)
250 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 25 quantum satis 150 150 10 350 1 000 1 000 200 400 50 32 350 (11)a, (49), (50) (51) (52) (56) (56) (55)
solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas solo castaas en lquido
ES
solo castaas en lquido solo castaas en lquido
solo esprragos blancos
solo aceitunas oscurecidas por oxidacin solo aceitunas oscurecidas por oxidacin
solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo frutos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
12.11.2011
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (34) Mximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (55) Expresados como Sn. (56) Expresados como Fe. 04.2.4. 04.2.4.1. Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes quantum satis 200 solo mostarda di frutta solo mostarda di frutta
ES
Grupo IV
quantum satis
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos, excepto los destinados a la elaboracin de bebidas basadas en zumos solo conservas de frutos rojos (34) (34) (34) (34) (34) (34) solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
E 101 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 133 E 140 E 141
Riboflavina Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Azul patente V Azul brillante FCF Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas
quantum satis 200 200 200 200 200 200 quantum satis quantum satis
L 295/61
L 295/62
Nmero E
Denominacin
Notas
E 150a-d E 160a E 160c
Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas cido srbico y sorbatos
solo conservas de frutos rojos solo conservas de frutos rojos
ES
solo conservas de frutos rojos
E 162 E 163 E 200-203
quantum satis quantum satis 1 000 (1) (2)
solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) solo conservas de frutos rojos solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, las salsas a base de frutas y el spic, excepto el pur, la mousse, la compota, las ensaladas y los productos similares en conserva
E 210-213 E 210-213 E 200-213
cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Estearoil-2-lactilatos
500 2 000 1 000
(1) (2) (1) (2) (1) (2)
solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas solo remolacha de mesa cocida solo preparados a base de aceitunas
E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 220-228 E 338-452
50 100 300 800 800 800
(3) (3) (3) (3) (3) (1) (4)
solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas solo frutos secos y lichis rehidratados, y mostarda di frutta solo pulpa de cebolla, ajo y chalote solo pulpa de rbano picante solo extracto gelificante de frutas y pectina lquida para la venta al consumidor final solo preparados de frutas
E 338-452
4 000
(1) (4)
solo para recubrir productos vegetales
12.11.2011
E 405 E 481-482
5 000 2 000 (1) solo mostarda di frutta
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 952
Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (3)
350 1 000 250 (51)
solo de valor energtico reducido solo de valor energtico reducido solo de valor energtico reducido
ES
E 954
200
(52)
solo de valor energtico reducido
E 955 E 959 E 961 E 962
400 50 32 350 (11)a, (49), (50)
solo de valor energtico reducido solo de valor energtico reducido solo de valor energtico reducido solo de valor energtico reducido
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(4)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (34) Mximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 04.2.4.2. Compota, excepto los productos incluidos en la categora 16 E 300 E 301 cido ascrbico Ascorbato sdico quantum satis quantum satis
L 295/63
L 295/64
Nmero E
Denominacin
Notas
E 302 E 330 E 331 E 332 E 333 E 440 E 509 04.2.5. 04.2.5.1.
Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio Pectinas Cloruro de calcio
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis solo compota de frutas distintas de las manzanas solo compota de frutas distintas de las manzanas
ES
Confituras, jaleas, marmalades y similares Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE Grupo IV Polialcoholes quantum satis solo confituras, jaleas y marmalades de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (1) (2) solo productos bajos en azcar, bajos en caloras o sin azcar, mermeladas
E 200-213
cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)]
1 000
E 210-213 E 220-228 E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331 E 333 E 334
500 100 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(1) (2) (3)
solo productos bajos en azcar, bajos en caloras o sin azcar, mermeladas solo confituras, jaleas y marmeladas con fruta sulfitada
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 335 E 350 E 440 E 471
Tartratos sdicos Malatos sdicos Pectinas Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo
ES
E 950 E 951 E 952
1 000 1 000 1 000
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido
E 954
200
(51)
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido
E 955 E 959 E 961 E 961
400 50 32 2
(52)
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido
E 962
Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2)
1 000
(11)b, (49), (50)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre.
L 295/65
L 295/66
Nmero E
Denominacin
Notas
04.2.5.2.
Confituras, jaleas, marmalades y crema de castaas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE Grupo IV E 100 E 104 E 110 E 120 E 124 E 140 E 141 Polialcoholes Curcuminas Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Ponceau 4R rojo cochinilla A Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Verde S Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Licopeno Lutena Rojo de remolacha, betanina Antocianinas cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos quantum satis quantum satis 100 100 100 100 quantum satis quantum satis (31) (31) (31) (31) solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas
ES
E 142 E 150a-d E 160a E 160c
100 quantum satis quantum satis quantum satis
(31)
excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas
E 160d E 161b E 162 E 163 E 200-213
10 100 quantum satis quantum satis 1 000
(31) (31)
excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas excepto crema de castaas
(1) (2)
solo productos para untar bajos en azcar, bajos en caloras o sin azcar, mermeladas
E 210-213 E 220-228 E 220-228
500 50 100
(1) (2) (3) (3)
solo productos bajos en azcar, bajos en caloras o sin azcar, mermeladas
12.11.2011
solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 270 E 296 E 300 E 327 E 330 E 331 E 333 E 334 E 335 E 350 E 400-404 E 406 E 407 E 410 E 412 E 415 E 418 E 440 E 471
cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos sdicos Malatos sdicos cido algnico y alginatos Agar-agar Carragenanos Goma garrofin Goma guar Goma xantana Goma gellan Pectinas Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Monolaurato de sorbitano Cloruro de calcio
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 quantum satis quantum satis (32) (32) (32) (32) (32) (32) (32)
ES
E 493 E 509
25 quantum satis
solo marmalade de jalea
L 295/67
L 295/68
Nmero E
Denominacin
Notas
E 524 E 900 E 950 E 951 E 952
Hidrxido de sodio Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neohesperidina DC Neotamo Neotamo
quantum satis 10 1 000 1 000 1 000 (51) solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido
ES
E 954
200
(52)
E 955 E 959 E 959 E 961 E 961
400 50 5 32 2
solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido (11)b, (49), (50) solo compotas, jaleas y marmalades de valor energtico reducido
E 962
Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2)
1 000
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre.
12.11.2011
(31) Mximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. (32) Mximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
04.2.5.3.
Otras frutas u hortalizas similares para untar Grupo II Grupo IV E 100 E 104 E 110 E 120 E 124 E 142 E 160d E 161b E 200-213 Colorantes quantum satis Polialcoholes Curcuminas Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Ponceau 4R rojo cochinilla A Verde S Licopeno Lutena cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos cido lctico cido mlico cido ascrbico Lactato clcico cido ctrico quantum satis quantum satis 100 100 100 100 100 10 100 1 000 (31) (31) (31) (31) (31) (31) (31) (1) (2) excepto crme de pruneaux solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux excepto crme de pruneaux otros productos para untar a base de frutas, mermeladas
ES
E 200-213
1 500
(1) (2)
solo marmelada
E 210-213 E 210-213 E 220-228 E 270 E 296 E 300 E 327 E 330
500 1 000 50 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(1) (2) (1) (2) (3)
otros productos para untar a base de frutas, mermeladas solo dulce de membrillo
L 295/69
L 295/70
Nmero E
Denominacin
Notas
E 331 E 333 E 334 E 335 E 350 E 400-404 E 406 E 407 E 410 E 412 E 415 E 418 E 440 E 471 E 509 E 524 E 900 E 950 E 951 E 952 E 954
Citratos de sodio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos sdicos Malatos sdicos cido algnico y alginatos Agar-agar Carragenanos Goma garrofin Goma guar Goma xantana Goma gellan Pectinas Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Cloruro de calcio Hidrxido de sodio Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 10 1 000 1 000 500 200 (51) (52) solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (32) (32) (32)
ES
(32) (32) (32) (32)
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 955
Sucralosa
400
solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (11)b, (49), (50) solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
E 959
Neohesperidina DC
50
ES
E 961
Neotamo
32
E 962
Sal de aspartamo y acesulfamo
1 000
(1) (2) (3)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (31) Mximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. (32) Mximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418. 04.2.5.4. Mantequilla de frutos de cscara y frutos de cscara para untar Grupo I E 310-320 E 338-452 Aditivos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos 200 5 000 (1) (41) (1), (4) solo frutos de cscara elaborados
L 295/71
solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla
L 295/72
Nmero E
Denominacin
Notas
E 392
Extractos de romero (1) (4)
200
(41) (46)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se expresa como P2O5. ES
(41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 04.2.6. Productos elaborados a base de patata Grupo I E 100 E 200-203 E 220-228 E 220-228 E 310-320 E 338-452 Aditivos
Curcuminas cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Hemicelulosa de soja (1) (2) (3)
quantum satis 2 000 400 100 25 5 000 (1) (2) (3) (3) (1) (1) (4)
solo granulados y copos de patata seca solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita solo productos deshidratados a base de patata
solo patata deshidratada incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas
E 392 E 426
200 10 000
(46)
solo productos deshidratados a base de patata solo productos elaborados preenvasados a base de patata
12.11.2011
(4)
(46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
05. 05.1.
Productos de confitera Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE Grupo I Grupo IV E 170 E 322 E 330 E 334 E 414 E 422 E 440 E 442 E 471 E 472c E 476 E 492 E 500-504 E 524-528 E 530 E 901 E 902 E 903 E 904 Aditivos Polialcoholes Carbonato de calcio Lecitinas cido ctrico cido tartrico [L(+)] Goma arbiga Glicerina Pectinas Fosftidos de amonio Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de los monoglicrdos y diglicridos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol Triestearato de sorbitano Carbonatos Hidrxidos xido de magnesio. Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca quantum satis 70 000 quantum satis 5 000 5 000 (*) solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
quantum satis quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis quantum satis 5 000 10 000 70 000 70 000 70 000 quantum satis quantum satis 500 quantum satis (*) (*) (*)
solo como agente de recubrimiento
solo como agente de recubrimiento
solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento
L 295/73
solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento
L 295/74
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962
Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (*)
500 2 000 500 800 50 100 65 500 (11)a, (49), (50) (52)
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
E 170, E 500-504, E 524-528 y E 530: 7 % en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 05.2. Otros productos de confitera, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento Grupo I Aditivos las sustancias inscritas con los nmeros E 400-404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412-415, E 417, E 418, E 425 y E 440 no podrn utilizarse en minicpsulas de gelatina definidas, a efectos del presente Reglamento, como artculos de confitera a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicpsulas semirrgidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicpsula para proyectar el producto de confitera en la boca; los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrn utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin E 425 no podr utilizarse artculos de confitera a base de gelatina quantum satis 300 200 (25) excepto frutas y hortalizas confitadas
Grupo II Grupo III Grupo III
Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados
12.11.2011
solo frutas y hortalizas confitadas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo IV Grupo IV
Polialcoholes Polialcoholes
solo sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
Grupo IV
Polialcoholes
quantum satis
solo cremas para untar el pan, a base de cacao, frutos secos, leche o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao o de frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo fruta escarchada de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
Grupo IV
Polialcoholes
quantum satis
Grupo IV E 160d E 173 E 174 E 175 E 200-219
Polialcoholes Licopeno Aluminio Plata Oro cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos
quantum satis 30
quantum satis quantum satis quantum satis 1 500 (1) (2) (5)
solo cobertura de confitera a base de azcar para decorar bizcochos y pasteles solo cobertura de confitera solo cobertura de confitera excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas
E 200-213
1 000
(1) (2)
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas
E 220-228
100
(3)
solo frutas, hortalizas, anglica y corteza de ctricos, confitadas, escarchadas o glaseadas solo confitera de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) solo confitera a base de azcar
E 220-228 E 297 E 338-452
Dixido de azufre y sulfitos cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Hemicelulosa de soja
50 1 000 5 000
(3)
(1) (4)
solo confitera a base de azcar, excepto fruta confitada
E 338-452
800
(1) (4)
solo fruta confitada
E 405 E 426
1 500 10 000
solo confitera a base de azcar solo confitera a base de gelatina, excepto las minicpsulas de gelatina
L 295/75
L 295/76
Nmero E
Denominacin
Notas
E 432-436 E 442 E 459 E 473-474 E 475 E 476 E 477 E 481-482 E 491-495 E 492 E 520-523 E 551-559 E 900 E 901 E 902 E 903 E 904 E 905 E 907 E 950 E 951
Polisorbatos Fosftidos de amonio Beta-ciclodextrina Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Triestearato de sorbitano Sulfatos de aluminio Dixido de silicio y silicatos Dimetilpolisiloxano Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Cera microcristalina Poli-1-deceno hidrogenado Acesulfamo K Aspartamo
1 000 10 000 quantum satis 5 000 2 000 5 000 5 000 5 000 5 000 10 000 200 quantum satis 10 quantum satis quantum satis 500 quantum satis quantum satis 2 000 500 2 000
(1)
solo confitera a base de azcar solo confitera a base de cacao solo alimentos en forma de comprimidos o grageas solo confitera a base de azcar solo confitera a base de azcar solo confitera a base de cacao solo confitera a base de azcar
ES
(1) (1)
solo confitera a base de azcar solo confitera a base de azcar solo confitera a base de cacao
(1) (38) (1)
solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas solo para tratamiento de superficie
solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo para tratamiento de superficie solo como agente de recubrimiento de confitera a base de azcar solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 950 E 955 E 961 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962 E 950
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Sucralosa Neotamo Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K
500 800 50 100 65 500 500 200 15 1 000 1 000 500 200 400 50 32 1 000 1 000 (11)b, (49), (50) (51) (52) (11)a
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo confitera en forma de comprimidos, de valor energtico reducido solo confitera en forma de comprimidos, de valor energtico reducido solo confitera en forma de comprimidos, de valor energtico reducido solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
L 295/78
Nmero E
Denominacin
Notas
E 951 E 954 E 955 E 959 E 961 E 961 E 962 E 950 E 951 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 950 E 951 E 954 E 955 E 959 E 961
Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo
2 000 300 1 000 150 65 2 1 000 500 1 000 500 1 000 50 100 32 500 2 500 6 000 3 000 2 400 400 200 (52) (11)a, (49), (50) (52) (11)a, (49), (50) (52)
solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo como potenciador del sabor de productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azcares aadidos
Diario Oficial de la Unin Europea 12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 961
Neotamo
solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azcares aadidos (11)a, (49), (50) solo micropastillas para el aliento, sin azcares aadidos
E 962 E 951 E 955 E 961 E 1204
Sal de aspartamo y acesulfamo Aspartamo Sucralosa Neotamo Pululano (1) (2) (3)
2 500 2 000 1 000 65 quantum satis
ES
solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azcares aadidos solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azcares aadidos solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azcares aadidos solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de lminas
La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5. E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), mximo 300 mg/kg.
(4) (5)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. (38) Expresado como aluminio. 05.3. Chicle Grupo I Grupo II Aditivos Colorantes quantum satis quantum satis
L 295/79
L 295/80
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo III
Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido fumrico Galatos, TBHQ, BHA y BHT cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Dixido de silicio Silicato clcico Silicato magnsico Talco
300
(25)
Grupo IV E 160d E 200-213
quantum satis 300 1 500 (1) (2)
solo sin azcares aadidos ES
E 297 E 310-321 E 338-452
2 000 400 quantum satis (1) (1) (4)
E 392 E 405 E 416 E 432-436 E 473-474
200 5 000 5 000 5 000 10 000
(46)
(1) (1)
E 475 E 477
5 000 5 000
E 481-482 E 491-495 E 551 E 552 E 553a E 553b
2 000 5 000 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(1) (1) solo para tratamiento de superficie solo para tratamiento de superficie
12.11.2011
solo para tratamiento de superficie
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 650 E 900 E 901 E 902 E 903 E 904 E 905 E 907 E 927b E 950 E 951 E 959 E 957 E 961 E 950 E 951 E 954
Acetato de zinc Dimetilpolisiloxano Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Cera microcristalina Poli-1-deceno hidrogenado Carbamida Acesulfamo K Aspartamo Neohesperidina DC Taumatina Neotamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo
1 000 100 quantum satis quantum satis 1 200 quantum satis quantum satis 2 000 30 000 800 2 500 150 10 3 2 000 5 500 1 200 (52) (12) (12) (12) (12) (12) (47) solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo para tratamiento de superficie solo como agente de recubrimiento solo chicles sin azcares aadidos solo como potenciador de sabor, para chicle con azcares aadidos o polialcoholes solo como potenciador de sabor, para chicle con azcares aadidos o polialcoholes solo como potenciador de sabor, para chicle con azcares aadidos o polialcoholes solo como potenciador de sabor, para chicle con azcares aadidos o polialcoholes solo como potenciador de sabor, para chicle con azcares aadidos o polialcoholes solo chicles sin azcares aadidos solo chicles sin azcares aadidos solo chicles sin azcares aadidos
ES
E 955 E 957 E 959 E 961
3 000 50 400 250
solo chicles sin azcares aadidos solo chicles sin azcares aadidos solo chicles sin azcares aadidos solo chicles sin azcares aadidos
L 295/81
L 295/82
Nmero E
Denominacin
Notas
E 962 E 1518
Sal de aspartamo y acesulfamo Triacetato de glicerilo (triacetina) (1) (2) (4)
2 000 quantum satis
(11)a, (49), (50)
solo chicles sin azcares aadidos
ES
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (12) Si E 950, E 951, E 957, E 959 y E 961 se usan en combinacin en el chicle, se reducirn proporcionalmente las dosis mximas de cada uno. (25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. (47) La cantidad mxima se aplica a todas las utilizaciones previstas por el presente Reglamento, incluidas las que figuran en el anexo III. 05.4. Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categora 4.2.4 Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Polialcoholes Annato, bixina, norbixina quantum satis 500 solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos
Grupo III
300
(25)
solo rellenos
Grupo IV Grupo IV E 160b
quantum satis quantum satis 20
solo adornos, coberturas y rellenos sin azcares aadidos
12.11.2011
solo salsas solo adornos y coberturas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 160d E 160d E 173 E 174 E 175 E 200-203
Licopeno Licopeno Aluminio Plata Oro cido srbico y sorbatos
30 200 quantum satis quantum satis quantum satis 1 000 (1) (2)
excepto cobertura roja de azcar duro para confitera a base de chocolate solo cobertura roja de azcar duro para confitera a base de chocolate solo cobertura de confitera a base de azcar para decorar bizcochos y pasteles solo adornos de chocolate solo adornos de chocolate solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares)
ES
E 200-219
cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos
1 500
(1) (2) (5)
E 220-228 E 220-228
50 40
(3) (3)
solo confitera de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) solo rellenos de fruta para pasteles
E 220-228 E 297 E 297 E 338-452
Dixido de azufre y sulfitos cido fumrico cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido adpico y adipatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Alginato de propano-1,2-diol
100 1 000 2 500 5 000
(3)
solo rellenos y coberturas para productos de bollera, pastelera, repostera y galletera (1) (4)
E 338-452
3 000
(1) (4)
solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) solo rellenos y coberturas para productos de bollera, pastelera, repostera y galletera solo salsas
E 355-357 E 392 E 405 E 405
2 000 100 1 500 5 000
(1) (41) (46)
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollera, pastelera, repostera y galletera y postres
L 295/83
E 416
Goma karaya
5 000
solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollera, pastelera, repostera y galletera y postres
L 295/84
Nmero E
Denominacin
Notas
E 426 E 427 E 432-436 E 442 E 473-474 E 475 E 476 E 477 E 477 E 481-482 E 491-495 E 492 E 551-559 E 900 E 901 E 902 E 903 E 903 E 904 E 905 E 907
Hemicelulosa de soja Goma casia Polisorbatos Fosftidos de amonio Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos Polirricinoleato de poliglicerol steres de propano-1,2-diol de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Triestearato de sorbitano Dixido de silicio y silicatos Dimetilpolisiloxano Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Cera carnauba Goma laca Cera microcristalina Poli-1-deceno hidrogenado
10 000 2 500 1 000 10 000 5 000 2 000 5 000 5 000 30 000 5 000 5 000 10 000 quantum satis 10 quantum satis quantum satis 500 200 quantum satis quantum satis 2 000 (1) (1) (1)
solo confitera a base de gelatina, excepto las minicpsulas de gelatina solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollera, pastelera, repostera y galletera y postres
ES
solo confitera a base de cacao
solo confitera a base de cacao
solo coberturas batidas para postres distintas de la nata
solo confitera a base de cacao solo para tratamiento de superficie
solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento solo como agente de recubrimiento de pequeos productos de bollera, pastelera, repostera y galletera recubiertos de chocolate solo como agente de recubrimiento
12.11.2011
solo para tratamiento de superficie solo como agente de recubrimiento
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 954 E 955 E 959 E 961 E 961 E 962 E 950 E 951 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 950 E 951 E 954 E 955 E 957
Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina
1 000 2 000 300 1 000 150 65 2 1 000 500 1 000 500 1 000 50 100 32 500 500 2 000 500 800 50 (52) (11)a, (49), (50) (52) (11)a, (49), (50) (52)
solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo como potenciador del sabor de productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
L 295/86
Nmero E
Denominacin
Notas
E 959 E 961 E 962 E 950 E 951 E 954 E 955 E 959 E 961 E 961 E 962
Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (3) (4) (5)
100 65 500 350 350 160 450 50 12 2 350 (11)b, (49), (50) (52) (11)a, (49), (50)
solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo productos de confitera a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo salsas solo salsas solo salsas
ES
solo salsas solo salsas solo salsas solo como potenciador del sabor de salsas solo salsas
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5. E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), mximo 300 mg/kg.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
12.11.2011
(49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. 06. 06.1. Cereales y productos a base de cereales Granos enteros, triturados o en copos E 220-228 E 553b Dixido de azufre y sulfitos Talco 30 quantum satis (3) solo sag y cebada mondada solo arroz
ES
06.2. 06.2.1.
Harinas, otros productos de la molienda y productos amilceos Harinas E 338-452 cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido ascrbico L-cistena 2 500 (1) (4)
E 338-452
20 000
(1) (4)
solo harina fermentante
E 300 E 920
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 06.2.2. Almidones y fculas Grupo I E 220-228 Aditivos Dixido de azufre y sulfitos 50 (3) excepto almidones (con exclusin de los preparados para lactantes, los preparados de continuacin y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles)
L 295/87
L 295/88
Nmero E
Denominacin
Notas
06.3.
Cereales de desayuno Grupo I Grupo II Grupo IV E 120 E 150c E 160a E 160b E 160c E 162 E 163 E 310-320 E 338-452 E 475 E 481-482 E 950 Aditivos Colorantes quantum satis Polialcoholes Cochinilla, cido carmnico, carmines Caramelo amnico Carotenos Annato, bixina, norbixina Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos steres poliglicricos de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos Acesulfamo K quantum satis quantum satis 200 quantum satis quantum satis 25 quantum satis 200 200 200 5 000 10 000 5 000 1 200 (1) solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (52) solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (53) (53) (1) (13) (1) (4) solo cereales de desayuno tipo granola (53) excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cereales de desayuno aromatizados con frutas solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas
ES
solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas solo cereales de desayuno aromatizados con frutas solo cereales de desayuno aromatizados con frutas solo cereales precocinados
E 951
Aspartamo
1 000
E 954
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa
100
12.11.2011
E 955
400
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 959
Neohesperidina DC
50
solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos (11)b, (49), (50) solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
E 961
Neotamo
32
ES
E 962
1 000
(1) (4)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasa. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (53) E 120, E 162 y E 163 pueden aadirse solos o combinados. 06.4. 06.4.1. Pastas alimenticias Pastas alimenticias frescas E 270 E 300 E 301 E 322 E 330 E 334 cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Lecitinas cido ctrico cido tartrico [L(+)] quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/89
L 295/90
Nmero E
Denominacin
Notas
E 471
Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Glucono-delta-lactona
quantum satis
E 575 06.4.2.
quantum satis ES
Pastas alimenticias secas Grupo I Aditivos solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE
06.4.3.
Pastas alimenticias frescas precocidas E 270 E 300 E 301 E 322 E 330 E 334 E 471 cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Lecitinas cido ctrico cido tartrico [L(+)] Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Glucono-delta-lactona quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
E 575 06.4.4. oquis de patata Grupo I E 200-203 06.4.5.
quantum satis
Aditivos cido srbico y sorbatos 1 000 (1)
Rellenos para pasta (raviolis y similares) Grupo I E 200-203 Aditivos cido srbico y sorbatos 1 000 (1) (2)
12.11.2011
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
06.5.
Noodles (fideos orientales) Grupo I Grupo II E 338-452 Aditivos Colorantes quantum satis cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Hemicelulosa de soja quantum satis 2 000 (1) (4)
ES
E 426
10 000
solo fideos orientales preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 06.6. Masa para rebozar Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Dimetilpolisiloxano quantum satis 500 solo masa para recubrimiento
E 160b E 160d E 200-203 E 200-203 E 338-452
20 30 2 000 2 000 12 000 (1) (2) (1) (2) (1) (4)
solo masa para recubrimiento solo masa para recubrimiento
E 900
10
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5.
L 295/91
L 295/92
Nmero E
Denominacin
Notas
06.7.
Cereales precocinados o elaborados Grupo I Grupo II E 200-203 E 200-203 E 310-320 E 426 E 471 E 472a E 481-482 Aditivos Colorantes quantum satis cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos Galatos, TBHQ y BHA Hemicelulosa de soja Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres acticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos quantum satis 200 2 000 200 10 000 quantum satis quantum satis 4 000 (2) (1) (2) (1) (2) (1) solo polenta solo semmelkndelteig solo cereales precocinados solo arroz y productos a base de arroz preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor solo arroz de coccin rpida solo arroz de coccin rpida solo arroz de coccin rpida
ES
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. 07. 07.1. Productos de panadera, bollera, pastelera, repostera y galletera Panes y panes especiales Grupo I E 150a-d E 200-203 E 280-283 E 280-283 E 280-283 E 338-452 Aditivos Caramelo cido srbico y sorbatos cido propinico y propionatos cido propinico y propionatos cido propinico y propionatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos quantum satis 2 000 3 000 2 000 1 000 20 000 (1) (2) (1) (6) (1) (6) (1) (6) (1) (4) excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 solo pan de malta solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado destinados a la venta al por menor, y pan de valor energtico reducido destinado a la venta al por menor solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado solo pan de valor energtico reducido, pan precocinado y envasado, rolls, pitta, plsebrd, boller y dansk flutes, envasados solo pan envasado solo soda bread
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 481-482 E 483
Estearoil-2-lactilatos Tartrato de estearilo
3 000 4 000
(1)
excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2
ES
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. (6) El cido propinico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin realizado siguiendo las buenas prcticas de fabricacin. 07.1.1. Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 304 E 322 E 325 E 326 E 327 cido actico Acetato potsico Acetato sdico Acetato clcico cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres cidos grasos de cido ascrbico Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/94
Nmero E
Denominacin
Notas
E 471 E 472a E 472d E 472e
Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres acticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres monoacetil y diacetil tartrico de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres mixtos acticos y tartricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos
ES
E 472f
quantum satis
07.1.2.
Pain courant franais y Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 300 E 301 E 302 E 304 E 322 E 325 E 326 E 327 E 471 cido actico Acetato potsico Acetato sdico Acetato clcico cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico steres cidos grasos de cido ascrbico Lecitinas Lactato sdico Lactato potsico Lactato clcico Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek solo Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
07.2.
Productos de bollera, pastelera, repostera y galletera Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos cido propinico y propionatos quantum satis 200 (25)
ES
Grupo IV E 160b E 160d E 200-203 E 220-228 E 280-283
quantum satis 10 25
solo productos de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
2 000 50 2 000
(1) (2)
solo productos con una actividad de agua superior a 0,65 solo galletas secas
(1) (6)
solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera envasados (incluida la confitera a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65 solo mezclas para pasteles
E 310-320 E 338-452
Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Hemicelulosa de soja
200 20 000
(1) (1) (4)
E 392 E 405 E 426
200 2 000 10 000
(41) (46)
solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera envasados destinados a la venta al por menor (1) (1)
E 432-436 E 473-474
Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos
3 000 10 000
E 475 E 477
10 000
L 295/95
5 000
L 295/96
Nmero E
Denominacin
Notas
E 481-482 E 483 E 491-495 E 541 E 901
Estearoil-2-lactilatos Tartrato de estearilo steres de sorbitano Fosfato cido de sodio y aluminio Cera de abeja, blanca y amarilla
5 000 4 000 10 000 1 000 quantum satis
(1)
(1) '(38) solo scones y bizcochos solo como agente de recubrimiento de pequeos productos de bollera, pastelera, repostera y galletera recubiertos de chocolate solo como agente de recubrimiento de pequeos productos de bollera, pastelera, repostera y galletera recubiertos de chocolate solo como agente de recubrimiento de pequeos productos de bollera, pastelera, repostera y galletera recubiertos de chocolate solo como agente de recubrimiento de pequeos productos de bollera, pastelera, repostera y galletera recubiertos de chocolate solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azcares aadidos (52) solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azcares aadidos
ES
E 902
Cera candelilla
quantum satis
E 903
Cera carnauba
200
E 904
Goma laca
quantum satis
E 950 E 954
Acesulfamo K Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo
2 000 800
E 955 E 959 E 961 E 950 E 951 E 954
800 50 60 2 000 1 000 800 (52)
solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azcares aadidos solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azcares aadidos solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azcares aadidos solo Essoblaten y obleas solo Essoblaten y obleas solo Essoblaten y obleas
E 955 E 961 E 962
800 60 1 000 (11)b, (49), (50)
solo Essoblaten y obleas
12.11.2011
solo Essoblaten y obleas solo Essoblaten y obleas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962
Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4) (6)
1 000 1 700 1 600 170 700 150 55 1 000 (11)a, (49), (50) (51) (52)
solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos
ES
solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos solo productos de bollera, pastelera, repostera y galletera para usos nutricionales especficos
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5. El cido propinico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin realizado siguiendo las buenas prcticas de fabricacin.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (41) Expresado en una base de grasas. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilizacin de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (25) La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l.
L 295/97
(38) Expresado como aluminio. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
L 295/98
Nmero E
Denominacin
Notas
08. 08.1. 08.1.1.
Carne Carnes no elaboradas Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 E 129 E 133 E 155 Rojo Allura AG Azul brillante FCF Marrn HT quantum satis quantum satis quantum satis solo a efectos de marcado veterinario solo a efectos de marcado veterinario solo a efectos de marcado veterinario
ES
08.1.2.
Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 E 120 Cochinilla, cido carmnico, carmines 100 solo breakfast sausages con un contenido mnimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mnimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el msculo y la grasa estn totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsin de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto tpico solo breakfast sausages con un contenido mnimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mnimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el msculo y la grasa estn totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsin de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto tpico solo breakfast sausages con un contenido mnimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mnimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el msculo y la grasa estn totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsin de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto tpico (1) (3) solo breakfast sausages; burger meat con un contenido mnimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne solo salchicha fresca, longaniza fresca y butifarra fresca solo preparados envasados de carne picada fresca solo preparados envasados de carne picada fresca
E 129
Rojo Allura AG
25
E 150a-d
Caramelo
quantum satis
E 220-228
Dixido de azufre y sulfitos
450
E 220-228 E 261 E 262 E 300 E 301
Dixido de azufre y sulfitos Acetato potsico Acetato sdico cido ascrbico Ascorbato sdico
450 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(1) (3)
12.11.2011
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 302 E 325 E 326 E 330 E 331 E 332 E 333 E 338-452
Ascorbato clcico Lactato sdico Lactato potsico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 5 000 (1) (4)
solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca solo preparados envasados de carne picada fresca solo preparados envasados de carne picada fresca solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca
ES
solo breakfast sausages; en ese producto, la carne se pica de manera que el msculo y la grasa estn totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsin de la fibra en la grasa, lo que da al producto su aspecto tpico solo tratamiento de superficie de embutidos
E 553b
Talco
quantum satis
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 08.2. 08.2.1. Carne elaborada Carne elaborada no tratada trmicamente Grupo I E 100 E 100 E 101 E 110 E 120 Aditivos Curcuminas Curcuminas Riboflavina Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines 20 quantum satis quantum satis 135 100 solo embutidos solo pasturmas solo pasturmas solo sobrasada solo embutidos
L 295/99
L 295/100
Nmero E
Denominacin
Notas
E 120 E 120 E 124 E 124 E 150a-d E 160a E 160c
Cochinilla, cido carmnico, carmines Cochinilla, cido carmnico, carmines Ponceau 4R rojo cochinilla A Ponceau 4R rojo cochinilla A Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos Natamicina Nitritos Nitratos cido eritrbico Eritorbato sdico Galatos, TBHQ y BHA cido eritrbico Eritorbato sdico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Extractos de romero
200 quantum satis 250 200 quantum satis 20 10
solo chorizo y salchichn solo pasturmas solo chorizo y salchichn solo sobrasada solo embutidos solo embutidos solo embutidos
ES
E 162 E 200-219
quantum satis quantum satis (1) (2)
solo embutidos solo tratamiento de superficie de productos crnicos secos
E 235 E 249-250 E 251-252 E 315 E 316 E 310-320 E 315 E 316 E 338-452
1 150 150 500 500 200 500 500 5 000
(8) (7) (7)
solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos
solo productos crnicos curados y en conserva solo productos crnicos curados y en conserva (1) (13) (9) (9) (1) (4) solo carne deshidratada solo productos curados y en conserva solo productos curados y en conserva
12.11.2011
E 392 E 392
100 150
(46) (41) (46)
solo embutidos secos excepto embutidos secos
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 392 E 553b E 959
Extractos de romero Talco Neohesperidina DC (1) (2) (4) (7) (8) (9)
150 quantum satis 5
(46)
solo carne deshidratada solo tratamiento de superficie de embutidos solo como potenciador de sabor
ES
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5. Cantidad mxima que puede aadirse durante la elaboracin. mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el lmite mximo se expresa como cido eritrbico.
(13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasa. (41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 08.2.2. Carne elaborada tratada trmicamente Grupo I Aditivos excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben 20 100 25 quantum satis 20 10 solo embutidos, pats y terrines solo embutidos, pats y terrines solo luncheon meat solo embutidos, pats y terrines solo embutidos, pats y terrines solo embutidos, pats y terrines
E 100 E 120 E 129 E 150a-d E 160a E 160c
Curcuminas Cochinilla, cido carmnico, carmines Rojo Allura AG Caramelo Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Rojo de remolacha, betanina
L 295/101
E 162
quantum satis
solo embutidos, pats y terrines
L 295/102
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-203, 214 - 219 E 200-203 E 210-213 E 249-250 E 249-250 E 300
cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos cido srbico y sorbatos cido benzoico y benzoatos Nitritos Nitritos cido ascrbico
1 000
(1) (2)
solo pat
1 000 500 150 100 quantum satis
(1) (2) (1) (2) (7) (59) (7) (58) (59)
solo spic ES solo spic excepto productos crnicos esterilizados (Fo > 3,00) solo productos crnicos esterilizados (Fo > 3,00) solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben
E 301
Ascorbato sdico
quantum satis
solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben (9) (9) (1) (4) solo productos crnicos curados y en conserva solo productos crnicos curados y en conserva excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben solo libamj, libamj egszben y libamj tmbben
E 315 E 316 E 338-452
cido eritrbico Eritorbato sdico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) Extractos de romero Extractos de romero Extractos de romero Goma casia Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Estearoil-2-lactilatos Talco
500 500 5 000
E 385
250
E 392 E 392 E 392 E 427 E 473-474
150 100 150 1 500 5 000
(41) (46) (46) (46)
excepto embutidos secos solo embutidos secos solo carne deshidratada
(1), (41)
excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben
12.11.2011
E 481-482 E 553b
4 000 quantum satis
(1)
solo productos en lata a base de carne picada y troceada solo tratamiento de superficie de embutidos
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 959
Neohesperidina DC (1) (2) (4) (7) (9)
solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamj, libamj egszben y libamj tmbben
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. ES La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5. Cantidad mxima que puede aadirse durante la elaboracin. E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el lmite mximo se expresa como cido eritrbico.
(41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. (58) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento trmico de tres minutos a 121 C (reduccin de la carga bacteriolgica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas). (59) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en cido. 08.2.3. Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne Grupo I Grupo II Grupo III Grupo III E 100 E 101 E 120 E 160b E 160d E 160d Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Curcuminas Riboflavina Cochinilla, cido carmnico, carmines Annato, bixina, norbixina Licopeno Licopeno quantum satis 500 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 20 500 30 solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas solo tripas comestibles excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas solo tripas comestibles solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas
L 295/104
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-203 E 200-203, 214 - 219 E 338-452
cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos
quantum satis 1 000 (1) (2)
solo tripas a base de colgeno con una actividad de agua superior a 0,6 solo recubrimientos de gelatina de productos crnicos (cocidos, curados o desecados)
ES
4 000
(1) (4)
solo para recubrir carne
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como cido libre. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 08.2.4. 08.2.4.1. Productos crnicos tradicionales curados con disposiciones especficas para nitritos y nitratos Productos tradicionales que se sumergen en una solucin de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) E 249-250 Nitritos 175 (39) solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin entre tres y diez das; la solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo cultivos microbiolgicos solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin entre tres y diez das; la solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo cultivos microbiolgicos solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin entre tres y diez das; la solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo cultivos microbiolgicos solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin entre tres y diez das; la solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo cultivos microbiolgicos solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersin entre tres y cinco das; el producto no se trata trmicamente y tiene una elevada actividad de agua solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersin entre tres y cinco das; el producto no se trata trmicamente y tiene una elevada actividad de agua solo cured tongue: curado por inmersin durante cuatro das como mnimo, y precocinado
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
E 249-250
Nitritos
100
(39)
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
E 249-250
Nitritos
175
(39)
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
12.11.2011
E 249-250
Nitritos
50
(39)
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 251-252 E 249-250
Nitratos Nitritos
10 150
(39) (59) (7)
solo cured tongue: curado por inmersin durante cuatro das como mnimo, y precocinado solo kylmsavustettu poronliha / kallrkt renktt: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin; el tiempo de curado es entre catorce y veintun das, seguido de maduracin en humo fro entre cuatro y cinco semanas solo kylmsavustettu poronliha / kallrkt renktt: se inyecta en la carne una solucin de curado y despus se la somete a curado por inmersin; el tiempo de curado es entre catorce y veintun das, seguido de maduracin en humo fro entre cuatro y cinco semanas solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersin entre cuatro y cinco das a 5-7 C, maduracin normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 C
ES
E 251-252
Nitratos
300
(7)
E 249-250
Nitritos
150
(7)
E 251-252
Nitratos
250
(7) (40) (59)
solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersin entre cuatro y cinco das a 5-7 C, maduracin normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 C solo rohschinken, nassgepkelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos das por kilo), seguido de estabilizacin y maduracin solo rohschinken, nassgepkelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos das por kilo), seguido de estabilizacin y maduracin
E 249-250
Nitritos
50
(39)
E 251-252
Nitratos
250
(39)
(7)
Cantidad mxima aadida.
(39) Cantidad residual mxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboracin. (40) Sin nitritos aadidos. (59) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en cido. 08.2.4.2. Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicacin en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un perodo de estabilizacin y maduracin) E 249-250 E 251-252 E 249-250 Nitritos Nitratos Nitritos 175 250 100 (39) (39) (59) (39) solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduracin de cuatro das como mnimo solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduracin de cuatro das como mnimo solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduracin de cuatro das como mnimo
L 295/105
L 295/106
Nmero E
Denominacin
Notas
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduracin de cuatro das como mnimo solo jamn curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un perodo de estabilizacin de diez das como mnimo, seguido de un perodo de maduracin de cuarenta y cinco das como mnimo solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince das, seguido de un perodo de estabilizacin de treinta a cuarenta y cinco das y de un perodo de maduracin de dos meses como mnimo solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince das, seguido de un perodo de estabilizacin de treinta a cuarenta y cinco das y de un perodo de maduracin de dos meses como mnimo solo jambon sec, jambon sel y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres das ms un da por kilo, seguido de un perodo de postsalado de una semana y de un perodo de envejecimiento y maduracin de cuarenta y cinco das a dieciocho meses solo rohschinken, nassgepkelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce das), seguido de estabilizacin y maduracin solo rohschinken, nassgepkelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce das), seguido de estabilizacin y maduracin
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
ES
E 249-250
Nitritos
100
(39)
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
E 251-252
Nitratos
250
(39) (40) (59)
E 249-250
Nitritos
50
(39)
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
(39) Cantidad residual mxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboracin. (40) Sin nitritos aadidos. (59) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en cido. 08.2.4.3. Otros productos curados por mtodos tradicionales (procesos de inmersin y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusin de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyeccin de la solucin de curado en el producto antes de cocinarlo) E 249-250 Nitritos 50 (39) solo rohschinken, trocken-/nassgepkelt y productos similares: combinacin de curado en seco y curado por inmersin (sin inyeccin de solucin de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco das), seguido de estabilizacin y maduracin
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 251-252
Nitratos
250
(39) (59)
solo rohschinken, trocken-/nassgepkelt y productos similares: combinacin de curado en seco y curado por inmersin (sin inyeccin de solucin de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco das), seguido de estabilizacin y maduracin solo jellied veal y brisket: inyeccin de solucin de curado y, tras dos das como mnimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo solo jellied veal y brisket: inyeccin de solucin de curado y, tras dos das como mnimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo solo rohwrste (salami y kantwurst): maduracin mnima de cuatro semanas y proporcin agua/protena inferior a 1,7 solo salchichn y chorizo tradicionales de larga curacin y productos similares: maduracin de treinta das como mnimo solo vysoina, selsk salm, turistick trvanliv salm, polian, herkules, loveck salm, dunjask klobsa, papriks y productos similares: secado, cocinado a 70 C y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce das; fermentado, sometido a un proceso de fermentacin entre catorce y treinta das, en tres fases, seguido del ahumado solo saucisson sec y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adicin de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22 C o inferiores (10-12 C) y a continuacin sometida a un perodo de envejecimiento y maduracin de tres semanas como mnimo; proporcin agua/protena inferior a 1,7
ES
E 249-250 E 251-252 E 251-252 E 251-252 E 249-250
Nitritos Nitratos Nitratos Nitratos Nitritos
50 10 300 250 180
(39) (39) (59) (40) (7) (40) (7) (59) (7)
E 251-252
Nitratos
250
(40) (7) (59)
(7)
Cantidad mxima aadida.
(39) Cantidad residual mxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboracin. (40) Sin nitritos aadidos. (59) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en cido. 09. 09.1. 09.1.1. Pescado y productos de la pesca Pescado y productos de la pesca sin elaborar Pescado sin elaborar Grupo IV E 300 Polialcoholes cido ascrbico quantum satis quantum satis solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoracin
L 295/107
L 295/108
Nmero E
Denominacin
Notas
E 301 E 302 E 315 E 316 E 330 E 331 E 332 E 333 E 338-452
Ascorbato sdico Ascorbato clcico cido eritrbico Eritorbato sdico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos
quantum satis quantum satis 1 500 1 500 quantum satis quantum satis quantum satis (9) (9) solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado
ES
quantum satis 5 000 (1) (4) solo filetes de pescado congelados o ultracongelados
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. (9) E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su lmite mximo se expresa en cido eritrbico. 09.1.2 Moluscos y crustceos sin elaborar Grupo IV Polialcoholes quantum satis solo crustceos, moluscos y cefalpodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoracin) (3) (10) solo crustceos y cefalpodos frescos, congelados y ultracongelados; crustceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades solo crustceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades solo crustceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae ms de 120 unidades
E 220-228
150
E 220-228
200
(3) (10)
E 220-228
300
(3) (10)
12.11.2011
E 300 E 301
cido ascrbico Ascorbato sdico
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 302 E 330 E 331 E 332 E 333 E 338-452
Ascorbato clcico cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) 4-hexilresorcinol (1) (3)
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 5 000 (1) (4) solo moluscos y crustceos congelados o ultracongelados
ES
E 385
75
solo crustceos congelados o ultracongelados
E 586
(42)
solo carne de crustceos fresca, congelada o ultracongelada
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(4)
(10) Lmites mximos en las partes comestibles. (42) Como residuo. 09.2. Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustceos Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Curcuminas Riboflavinas Tartrazina quantum satis 500 solo surimi y productos similares y sucedneos de salmn solo surimi y productos similares y sucedneos de salmn
E 100 E 101 E 102
quantum satis quantum satis 100 (35)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos
L 295/109
solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos
L 295/110
Nmero E
Denominacin
Notas
E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 140 E 141
Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Amarillo S Caramelo Negro brillante BN, negro BN Carbn vegetal Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Beta-apo-8-carotenal (C 30) Lutena Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Carbonato de calcio Dixido de titanio xidos e hidrxidos de hierro Curcuminas
100 100 100 100 100 quantum satis quantum satis
(35) (35) (35) (35) (35)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos
ES
E 142 E 150a-d E 151 E 153 E 160a E 160c
100 quantum satis 100 quantum satis quantum satis quantum satis
(35)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos
(35)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos
E 160e E 161b E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 100
100 100 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 250
(35) (35)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos solo pasta de pescado y pasta de crustceos
12.11.2011
solo pasta de pescado y pasta de crustceos (36) solo crustceos precocinados
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 101 E 102 E 110 E 120 E 122 E 124 E 129 E 140 E 141
Riboflavinas Tartrazina Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Clorofilas y clorofilinas Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Amarillo S Caramelo Negro brillante BN, negro BN Carbn vegetal Marrn HT Carotenos Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Beta-apo-8-carotenal (C 30) Lutena Rojo de remolacha, betanina Antocianinas Dixido de titanio
quantum satis 250 250 250 250 250 250 quantum satis quantum satis (36) (36) (36) (36) (36) (36)
solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados
ES
E 142 E 150a-d E 151 E 153 E 155 E 160a E 160c
250 quantum satis 250 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
(36)
solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados
(36)
solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados
E 160e E 161b E 162 E 163 E 171
250 250 quantum satis quantum satis quantum satis
(36) (36)
solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados
L 295/111
solo crustceos precocinados solo crustceos precocinados
L 295/112
Nmero E
Denominacin
Notas
E 100 E 101 E 102 E 110 E 120 E 124 E 141
Curcuminas Riboflavinas Tartrazina Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Ponceau 4R rojo cochinilla A Complejos cpricos de las clorofilas y clorofilinas Negro brillante BN, negro BN Carbn vegetal Carotenos Annato, bixina, norbixina Extracto de pimentn, capsantina, capsorrubina Beta-apo-8-carotenal (C 30) Dixido de titanio xidos e hidrxidos de hierro Antocianinas Licopeno Licopeno
quantum satis quantum satis 100 100 100 100 quantum satis (37) (37) (37) (37)
solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado
ES
E 151 E 153 E 160a E 160b E 160c
100 quantum satis quantum satis 10 quantum satis
(37)
solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado solo pescado ahumado
E 160e E 171 E 172 E 163 E 160d E 160d
100 quantum satis quantum satis quantum satis 10 30
(37)
solo pescado ahumado
(37)
solo pescado ahumado solo sucedneos de salmn solo pasta de pescado y pasta de crustceos, crustceos precocinados, surimi y pescado ahumado
E 200-203 E 200-213
cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos
1 000 200
(1) (2) (1) (2)
spid solo pescado salado o seco
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-213
cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos
2 000
(1) (2)
solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustceos, moluscos, surimi y pasta de pescado o de crustceos; crustceos y moluscos cocidos solo Crangon crangon (Crangon vulgaris), cocido
E 200-213
6 000
ES
E 210-213 E 220-228 E 220-228
1 000 50 135
(1) (2) (3) (10) (3) (10)
solo crustceos y moluscos cocidos solo crustceos y cefalpodos cocidos solo crustceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades solo crustceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades solo pescado salado seco de la familia Gadidae solo crustceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae ms de 120 unidades solo arenque y espadn escabechados
E 220-228
180
(3) (10)
E 220-228 E 220-228
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos
200 270
(3) (3) (10)
E 251-252 E 315 E 316 E 392 E 950
Nitratos cido eritrbico Eritorbato sdico Extractos de romero Acesulfamo K
500 1 500 1 500 150 200 (9) (9) (41) (46)
solo conservas y semiconservas de pescado solo conservas y semiconservas de pescado
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos
E 951
Aspartamo
300
E 954
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa
160
E 955
120
L 295/113
E 959
Neohesperidina DC
30
L 295/114
Nmero E
Denominacin
Notas
E 961
Neotamo
10
solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos (11)a solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustceos y moluscos solo productos enlatados de crustceos, surimi y productos similares
E 962
200
ES
E 338-452
cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) (1) (2) (3)
1 000
(1) (4)
E 338-452
5 000
(1) (4)
solo pasta de pescado y pasta de crustceos y moluscos y crustceos elaborados congelados o ultracongelados solo pescado, crustceos y moluscos en conserva
E 385
75
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5. E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su lmite mximo se expresa en cido eritrbico.
(4) (9)
(10) Lmites mximos en las partes comestibles. (11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (35) Mximo por separado o para combinaciones de E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b. (36) Mximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b. (37) Mximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e. (41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
12.11.2011
09.3.
Huevas Grupo I Aditivos solo huevas elaboradas
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo II Grupo III
Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Amaranto Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido brico Tetraborato sdico (brax) cido eritrbico Eritorbato sdico (1) (2) (9)
quantum satis 300
excepto huevas de esturin (caviar) excepto huevas de esturin (caviar)
ES
E 123 E 160d E 200-213
30 30 2 000 (1) (2)
excepto huevas de esturin (caviar) excepto huevas de esturin (caviar) solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado
E 284 E 285 E 315 E 316
4 000 4 000 1 500 1 500
(54) (54) (9) (9)
solo huevas de esturin (caviar) solo huevas de esturin (caviar) solo conservas y semiconservas de pescado solo conservas y semiconservas de pescado
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su lmite mximo se expresa en cido eritrbico.
(54) Expresados como cido brico. 10. 10.1. Huevos y ovoproductos Huevos sin elaborar Los colorantes alimentarios que figuran en el anexo II, parte B 1, pueden utilizarse para la decoracin de cscaras de huevos para o su marcado con arreglo al Reglamento (CE) no 589/2008. 10.2. Huevos y ovoproductos elaborados Los colorantes alimentarios que figuran en la parte B 1 del presente anexo pueden utilizarse para la decoracin de cscaras de huevos. Grupo I E 1505 E 200-203 Aditivos
L 295/115
Citrato de trietilo cido srbico y sorbatos
solo clara de huevo deshidratada solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados
L 295/116
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-213
cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Nisina cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Hemicelulosa de soja steres poliglicricos de cidos grasos Sulfatos de aluminio Citrato de trietilo (1) (2) (4)
5 000
(1) (2)
solo huevo lquido (la clara, la yema o el huevo entero)
E 234 E 338-452
6,25 10 000 (1) (4)
solo huevo lquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero) ES solo huevo lquido (la clara, la yema o el huevo entero)
E 392 E 426 E 475 E 520-523 E 1505
200 10 000 1 000 30 quantum satis
(46) solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados
(1) (38)
solo clara de huevo
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(38) Expresado como aluminio. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 11. 11.1. Azcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa Azcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE E 220-228 E 220-228 E 338-452 Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Dixido de silicio y silicatos Dixido de silicio y silicatos 10 20 10 000 (3) (3) (4) solo azcares, excepto jarabe de glucosa solo jarabe de glucosa, deshidratado o no solo alimentos deshidratados en polvo
12.11.2011
E 551-559 E 551-559
quantum satis 10 000
(1) (1)
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas solo alimentos deshidratados en polvo
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (3)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
ES
(4) 11.2. Otros azcares y jarabes Grupo I E 220-228 E 220-228
Aditivos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos 40 70 (3) (3) solo melazas
(3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. 11.3. 11.4. 11.4.1. Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE Edulcorantes de mesa Edulcorantes de mesa lquidos Grupo IV E 950 E 951 E 952 Polialcoholes Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
E 954
quantum satis
E 955 E 957 E 959 E 961
L 295/117
L 295/118
Nmero E
Denominacin
Notas
E 962 E 200-219
Sal de aspartamo y acesulfamo cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos cido ctrico Citratos de sodio Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma de tragacanto Goma arbiga Goma xantana Goma gellan Glicerina Pectinas Celulosa microcristalina Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Etilmetilcelulosa Carboximetilcelulosa Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Glucono-delta-lactona
quantum satis 500 (1) (2) solo si el contenido en agua es superior al 75 %
ES
E 330 E 331 E 407 E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 E 418 E 422 E 440 E 460(i) E 463 E 464 E 465 E 466 E 500 E 501 E 575
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 640
Glicina y su sal sdica
quantum satis
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. 11.4.2. Edulcorantes de mesa en polvo Grupo IV E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 327 E 330 E 331 E 336 E 341 E 407 E 410 E 412 Polialcoholes Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Lactato clcico cido ctrico Citratos de sodio Tartratos de potasio Fosfatos de calcio Carragenanos Goma garrofn Goma guar quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis ES
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
L 295/119
L 295/120
Nmero E
Denominacin
Notas
E 413 E 414 E 415 E 418 E 440 E 460 E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 500 E 501 E 551-559 E 575 E 576 E 577 E 578 E 640 E 1200
Goma de tragacanto Goma arbiga Goma xantana Goma gellan Pectinas Celulosa Metilcelulosa Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Etilmetilcelulosa Carboximetilcelulosa Carboximetilcelulosa sdica reticulada Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Dixido de silicio y silicatos Glucono-delta-lactona Gluconato sdico Gluconato potsico Gluconato clcico Glicina y su sal sdica Polidextrosa
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
ES
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 50 000 quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis (1)
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 1521
Polietilenglicol
quantum satis
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. 11.4.3. Edulcorantes de mesa en comprimidos Grupo IV E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962 E 296 E 330 E 331 E 334 E 336 E 414 E 440 E 460 E 460(i) Polialcoholes Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo cido mlico cido ctrico Citratos de sodio cido tartrico [L(+)] Tartratos de potasio Goma arbiga Pectinas Celulosa Celulosa microcristalina quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis ES
L 295/122
Nmero E
Denominacin
Notas
E 460(ii) E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 470a
Celulosa en polvo Metilcelulosa Hidroxipropilcelulosa Hidroxipropilmetilcelulosa Etilmetilcelulosa Carboximetilcelulosa Carboximetilcelulosa sdica reticulada Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos Sales magnsicas de cidos grasos Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Dixido de silicio y silicatos Glucono-delta-lactona Gluconato sdico Gluconato potsico Gluconato clcico Glicina y su sal sdica Polidextrosa Polivinilpirrolidona
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 50 000
ES
quantum satis
E 470b E 471
E 500 E 501 E 551-559 E 575 E 576 E 577 E 578 E 640 E 1200 E 1201
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 1202 E 1521 12. 12.1. 12.1.1.
Polivinilpolipirrolidona Polietilenglicol
Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos protenicos Sal y sustitutos de la sal Sal E 170 E 338-452 Carbonato de calcio cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Ferrocianuros Carbonatos de sodio Carbonatos de magnesio Cloruro magnsico xido de magnesio Dixido de silicio y silicatos (1) (4) quantum satis 10 000 (1) (4)
ES
E 535-538 E 500 E 504 E 511 E 530 E 551-559
20 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 10 000
(1) (57)
solo sal marina
(57) La dosis mxima se expresa como ferrocianuro potsico anhidro. 12.1.2. Sustitutos de la sal Grupo I E 338-452 Aditivos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Ferrocianuros 10 000 (1) (4)
L 295/123
E 535-538
20
(1) (57)
L 295/124
Nmero E
Denominacin
Notas
E 551-559 E 620-625 E 626-635
Dixido de silicio y silicatos cido glutmico y glutamatos Ribonucletidos (1) (4)
20 000 quantum satis quantum satis
ES
(57) La dosis mxima se expresa como ferrocianuro potsico anhidro. 12.2. 12.2.1. Hierbas, especias y condimentos Hierbas y especias E 220-228 E 460 E 470a Dixido de azufre y sulfitos Celulosa Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos 150 quantum satis quantum satis (3) solo canela (Cinnamomum zeylandicum) solo si estn secas solo si estn secas
(3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. 12.2.2 Condimentos y aderezos Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Galatos, TBHQ, BHA y BHT quantum satis 500 solo aderezos, como curry en polvo o tandoori solo aderezos, como curry en polvo o tandoori
E 160d E 200-213
50 1 000 (1) (2)
12.11.2011
E 220-228 E 310-321
200 200
(3) (1) (13)
solo aderezos a base de zumo de ctricos
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 392 E 551-559 E 620-625 E 626-635
Extractos de romero Dixido de silicio y silicatos cido glutmico y glutamatos Ribonucletidos (1) (2) (3)
200 30 000 quantum satis quantum satis
(41) (46) (1) solo aderezos
ES
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
(13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasas. (41) Expresado en una base de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 12.3. Vinagres Grupo I E 150a-d E 220-228 Aditivos Caramelo Dixido de azufre y sulfitos quantum satis 170 (3) solo vinagre de fermentacin
(3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. 12.4. Mostaza Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes quantum satis 300
L 295/125
Grupo IV
quantum satis
L 295/126
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-213
cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Extractos de romero Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (3)
1 000
(1) (2)
E 220-228 E 220-228 E 392 E 950 E 951 E 954
250 500 100 350 350 320
(3) (3) (41) (46)
excepto mostaza de Dijon ES solo mostaza de Dijon
(52)
E 955 E 959 E 961 E 962
140 50 12 350 (11)b, (49), (50)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (41) Expresado en una base de grasas. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951.
12.11.2011
(52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
12.5.
Caldos y sopas Grupo I Grupo II Grupo III E 160d E 200-213 E 310-320 E 338-452 E 363 E 392 E 427 E 432-436 E 473-474 E 900 E 950 E 951 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962 Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido succnico Extractos de romero Goma casia Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos; sucroglicridos Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo quantum satis 50 20 500 200 3 000 5 000 50 2 500 1 000 2 000 10 110 110 110 45 50 5 110 (11)b, (49), (50) (52) solo sopas de valor energtico reducido solo sopas de valor energtico reducido solo sopas de valor energtico reducido solo sopas de valor energtico reducido solo sopas de valor energtico reducido (1) (1) (46) solo caldos y sopas deshidratados solo sopas (1) (2) (1) (13) (1) (4) solo caldos y sopas lquidos (excluidos los enlatados) solo caldos y sopas deshidratados
ES
solo sopas de valor energtico reducido solo sopas de valor energtico reducido
L 295/128
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (2) (4)
ES
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre.
(13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 12.6. Salsas Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Licopeno cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos quantum satis 500 excepto salsas a base de tomate incluso encurtidos, vinagretas, chutney y picalilli; excepto salsas a base de tomate
Grupo IV E 160d E 200-203 E 200-203 E 200-213
quantum satis 50 2 000 1 000 1 000 (1) (2) (1) (2) (1) (2) excepto salsas a base de tomate solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % solo salsas emulsionadas con un contenido mnimo de grasa del 60 % solo salsas emulsionadas con un contenido mnimo de grasa del 60 % y salsas no emulsionadas solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 %
E 200-213
2 000
(1) (2)
12.11.2011
E 210-213
1 000
(1) (2)
solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 %
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 210-213 E 310-320 E 338-452
cido benzoico y benzoatos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) Extractos de romero Goma casia Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Hemicelulosa de soja Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Polirricinoleato de poliglicerol steres de sorbitano Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo
500 200 5 000
(1) (2) (1) (13) (1) (4)
aolo salsas emulsionadas con un contenido mnimo de grasa del 60 %
ES
E 385
75
solo salsas emulsionadas
E 392 E 427 E 405 E 416 E 426 E 432-436 E 473-474
100 2 500 8 000 10 000 30 000 5 000 10 000
(41) (46)
solo salsas emulsionadas solo salsas emulsionadas (1) (1) solo salsas emulsionadas
E 476 E 491-495 E 950 E 951 E 954
4 000 5 000 350 350 160 (52) (1)
solo aderezos para ensaladas solo salsas emulsionadas
E 955 E 959 E 961 E 961
450 50
L 295/129
12 2 solo como potenciador del sabor
L 295/130
Nmero E
Denominacin
Notas
E 962
Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4)
350
(11)b, (49), (50)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5. ES
(41) Expresado en una base de grasas. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasas. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 12.7. Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos Grupo I Grupo II E 200-213 Aditivos Colorantes quantum satis cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo quantum satis 1 500 (1) (2)
E 950 E 951 E 954
350 350 160 (52)
solo Feinkostsalat solo Feinkostsalat solo Feinkostsalat
E 955 E 959 E 961 E 962
140 50 12 350 (11)b, (49), (50)
solo Feinkostsalat solo Feinkostsalat
12.11.2011
solo Feinkostsalat solo Feinkostsalat
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (2)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre.
ES
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 12.8. Levadura y productos de levadura
Grupo I E 491-495 12.9.
Aditivos steres de sorbitano quantum satis solo levadura seca y de panadera
Productos protenicos, excepto los incluidos en la categora 1.8 Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos quantum satis 100 solo sucedneos de carne y pescado a base de protenas vegetales
E 160d E 200-203
30 2 000 (1) (2)
solo sucedneos de carne y pescado a base de protenas vegetales solo sucedneos de carne, pescado, crustceos, cefalpodos y queso a base de protenas solo sucedneos de carne, pescado, crustceos y cefalpodos solo gelatinas solo bebidas a base de protenas vegetales
E 220-228 E 220-228 E 338-452
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Neohesperidina DC
200 50 20 000
(3) (3) (1) (4)
L 295/131
E 959
solo como potenciador del sabor de productos con protenas vegetales
L 295/132
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. (3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 13. 13.1. Alimentos destinados a una alimentacin especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE Alimentos para lactantes y nios de corta edad INTRODUCCIN: SE APLICA A TODAS LAS SUBCATEGORAS
ES
Las dosis mximas de utilizacin se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante. E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c y E 1450 debern ajustarse a los lmites establecidos en los anexos de la Directiva 2006/141/CE. 13.1.1. Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L(+). E 270 E 304(i) E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 330 E 331 E 332 cido lctico Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio quantum satis 10 10 10 10 10 1 000 quantum satis (16) (16) (16) (16) (14) solo la forma L(+)
12.11.2011
2 000
(43) (43)
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 338 E 339 E 340 E 412 E 471
cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Goma guar Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos (4)
1 000 1 000
(4) (44) (4) (15) (4) (15)
ES
1 000 4 000 (14)
solo si el producto lquido contiene protenas parcialmente hidrolizadas
E 472c
7 500
(14)
solo vendidos en polvo
E 472c
9 000
(14)
solo vendidos en forma lquida y si el producto contiene protenas, pptidos o aminocidos parcialmente hidrolizados solo si los productos contienen protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados
E 473
120
(14)
(14) Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis mxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento. (15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los lmites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. (16) E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. (43) E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los lmites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. (44) Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. 13.1.2. Preparados de continuacin, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L(+). E 270 E 304(i) E 306 E 307 cido lctico Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol quantum satis 10 solo la forma L(+)
L 295/133
10 10
(16) (16)
L 295/134
Nmero E
Denominacin
Notas
E 308 E 309 E 322 E 330 E 331 E 332 E 338 E 339 E 340 E 407 E 410 E 412 E 440 E 471
Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Carragenanos Goma garrofn Goma guar Pectinas Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos (4)
10 10 1 000 quantum satis 2 000 quantum satis
(16) (16) (14)
ES
(43) (43) (4) (44)
1 000
(4) (15) (4) (15)
300 1 000 1 000 5 000 4 000
(17) (17) (17) solo preparados de continuacin acidificados (14)
E 472c
7 500
(14)
E 472c
9 000
(14)
E 473
120
(14)
(14) Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis mxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento. (15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los lmites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE.
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(16) E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. (17) Si se aaden a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E 407, E 410 y E 412, la dosis mxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducir en la parte alcuota en que las otras sustancias estn presentes en dicho alimento. (43) E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los lmites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. (44) Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. 13.1.3. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y nios de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 300 E 301 E 302 E 304(i) E 306 E 307 E 308 E 309 Carbonato de calcio cido actico Acetato potsico Acetato de sodio Acetato de calcio cido lctico cido mlico cido L-ascrbico L-ascorbato sdico L-ascorbato clcico Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 200 200 200 100 100 100 100 100 (18) (18) (18) (19) (19) (19) (19) (19) solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
ES
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+) solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+) solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles
L 295/135
L 295/136
Nmero E
Denominacin
Notas
E 322 E 325
Lecitinas Lactato sdico
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)
ES
E 326
Lactato potsico
quantum satis
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+) solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+) solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E 327
Lactato clcico
quantum satis
E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 338 E 339 E 340 E 341 E 341 E 354 E 400 E 401 E 402
cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido tartrico [L(+)] Tartratos de sodio Tartratos de potasio cido fosfrico Fosfatos de sodio Fosfatos de potasio Fosfatos de calcio Fosfatos de calcio Tartrato clcico cido algnico Alginato sdico Alginato potsico
quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 5 000 5 000 5 000 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000 5 000 500 500 500 (42) (42) (42) (4) (4) (20) (4) (20) (4) (20) (4) (42) (23) (23) (23)
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo la forma L(+); solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo la forma L(+); solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo la forma L(+); solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo cereales solo cereales solo cereales solo postres a base de frutas solo la forma L(+); solo galletas y bizcochos solo postres y flanes
12.11.2011
solo postres y flanes solo postres y flanes
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 404 E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 E 450 E 471
Alginato clcico Goma garrofn Goma guar Goma arbiga Goma xantana Pectinas Goma garrofn Goma guar Goma arbiga Goma xantana Pectinas Difosfatos Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres acticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres lcticos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Carbonatos de amonio cido clorhdrico
500 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 5 000 5 000
(23) (21) (21) (21) (21) (21) (21) (21) (21) (21) (21) (4) (42) (22)
solo postres y flanes solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos a base de cereales sin gluten solo alimentos a base de cereales sin gluten solo alimentos a base de cereales sin gluten solo alimentos a base de cereales sin gluten solo alimentos a base de cereales sin gluten solo galletas y bizcochos solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
ES
E 472a
5 000
(22)
solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
E 472b
5 000
(22)
E 472c
5 000
(22)
E 500 E 501 E 503 E 507
solo como gasificante solo como gasificante
L 295/137
solo como gasificante solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
L 295/138
Nmero E
Denominacin
Notas
E 524 E 525 E 526 E 551 E 575 E 920 E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450 E 1451 E 300 E 301 E 302 E 333
Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Dixido de silicio Glucono-delta-lactona L-cistena Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Octenil succinato sdico de almidn Almidn acetilado oxidado cido ascrbico Ascorbato sdico Ascorbato clcico Citratos de calcio (1) (4)
quantum satis quantum satis quantum satis 2 000 5 000 1 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 300 300 300 quantum satis (18) (18) (18) (42)
solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo cereales secos solo galletas y bizcochos solo galletas para lactantes y nios de corta edad solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales
ES
solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para nios solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para nios solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para nios solo productos a base de frutas con bajo contenido en azcar
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(18) E 300, E 301 y E 302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como cido ascrbico. (19) E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. (20) E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. (21) E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. (22) E 471, E 472a, E 472b y E 472c se autorizan solos o combinados. (23) E 400, E 401, E 402 y E 404 se autorizan solos o combinados. (42) Como residuo.
ES
13.1.4.
Otros alimentos para nios de corta edad Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L(+). E 270 E 304(i) E 306 E 307 E 308 E 309 E 322 E 330 E 331 E 332 E 338 E 339 cido lctico Palmitato de L-ascorbilo Extracto rico en tocoferoles Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Lecitinas cido ctrico Citratos de sodio Citratos de potasio quantum satis 100 100 100 100 100 10 000 quantum satis 2 000 (19) (19) (19) (19) (19) (14) solo la forma L(+)
L 295/139
cido fosfrico Fosfatos de sodio 1 000
(1) (4) (1) (4) (15)
L 295/140
Nmero E
Denominacin
Notas
E 340 E 407 E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 E 471
Fosfatos de potasio Carragenanos Goma garrofn Goma guar Goma arbiga Goma xantana Pectinas Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio Carbonatos de amonio cido clorhdrico Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Almidn oxidado Fosfato de monoalmidn Fosfato de dialmidn
1 000 300 10 000 10 000 10 000 10 000 5 000 4 000
(1) (4) (15)
(21) (21) (21) (21) (21)
ES
(14)
E 472c
7 500
(14)
E 472c
9 000
(14)
E 473 E 500 E 501 E 503 E 507 E 524 E 525 E 1404 E 1410 E 1412
120 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 50 000
(14)
solo para ajustar el pH solo para ajustar el pH solo para ajustar el pH
12.11.2011
50 000 50 000
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450
Fosfato de dialmidn fosfatado Fosfato de dialmidn acetilado Almidn acetilado Adipato de dialmidn acetilado Octenil succinato sdico de almidn (1) (4)
50 000 50 000 50 000 50 000 50 000
ES
(14) Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis mxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento. (15) E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los lmites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. (16) E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. (21) E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. 13.1.5. Alimentos dietticos para lactantes y nios de corta edad destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE, y preparados especiales para lactantes Alimentos dietticos para lactantes destinados a usos mdicos especiales y preparados especiales para lactantes Se aplican los aditivos de las categoras 13.1.1 y 13.1.2. E 170 E 304(i) E 331 E 332 E 333 E 338 E 339 Carbonato de calcio Palmitato de L-ascorbilo Citratos de sodio Citratos de potasio Citratos de calcio cido fosfrico Fosfatos de sodio quantum satis 100 quantum satis quantum satis quantum satis
13.1.5.1.
L 295/141
1 000 1 000
(1) (4) (1) (4) (20)
solo para ajustar el pH
L 295/142
Nmero E
Denominacin
Notas
E 340 E 341 E 401
Fosfatos de potasio Fosfatos de calcio Alginato sdico
1 000 1 000 1 000
(1) (4) (20) (1) (4) (20) desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composicin requerida para tratar trastornos metablicos y para alimentacin por sonda general a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a nios que no toleren la leche de vaca o con defectos metablicos congnitos desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofgico desde el nacimiento, en productos lquidos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados
ES
E 405
Alginato de propano-1,2-diol
200
E 410 E 412
Goma garrofn Goma guar
10 000 10 000
E 415
Goma xantana
1 200
desde el nacimiento, en productos basados en aminocidos o pptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorcin de protenas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatas congnitas desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento diettico de trastornos metablicos desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin protenas
E 440 E 466
Pectinas Carboximetilcelulosa
10 000 10 000
E 471
Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos Carbonatos de sodio Carbonatos de potasio cido clorhdrico Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio
5 000
E 472c
7 500
solo vendidos en polvo; desde el nacimiento
E 472c
9 000
solo vendidos en forma lquida; desde el nacimiento
E 473 E 500 E 501 E 507 E 524 E 525
120 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
solo si los productos contienen protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados solo como gasificante solo como gasificante solo como gasificante
12.11.2011
solo para ajustar el pH solo para ajustar el pH
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 526 E 1450
Hidrxido de calcio Octenil succinato sdico de almidn (1) (4)
quantum satis 20 000
solo para ajustar el pH solo en preparados para lactantes y preparados de continuacin
ES
(20) E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. 13.1.5.2. Alimentos dietticos para lactantes y nios de corta edad destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE Se aplican los aditivos de la categora 13.1.3, excepto E 270, E 333 y E 341 E 401 E 405 E 410 E 412 E 415 Alginato sdico Alginato de propano-1,2-diol Goma garrofn Goma guar Goma xantana 1 000 200 10 000 10 000 1 200 desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composicin requerida para tratar trastornos metablicos y para alimentacin por sonda general desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a nios que no toleren la leche de vaca o con defectos metablicos congnitos desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofgico desde el nacimiento, en productos lquidos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados desde el nacimiento, en productos basados en aminocidos o pptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorcin de protenas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatas congnitas desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento diettico de trastornos metablicos desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin protenas solo vendidos en polvo; desde el nacimiento solo vendidos en forma lquida; desde el nacimiento
E 440 E 466 E 471 E 472c E 472c E 473 E 1450
Pectinas Carboximetilcelulosa Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Sucrosteres de cidos grasos Octenil succinato sdico de almidn
10 000 10 000 5 000 7 500 9 000 120 20 000
L 295/143
solo si los productos contienen protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados
L 295/144
Nmero E
Denominacin
Notas
13.2.
Alimentos dietticos destinados a usos mdicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categora 13.1.5) En los productos de esta categora tambin pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categoras de alimentos. Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Agar-agar Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Acesulfamo K Aspartamo quantum satis 50
ES
quantum satis 30
1 500
(1) (2)
E 338-452
5 000
(1) (4)
E 405 E 406 E 432-436 E 473-474
1 200 quantum satis 1 000 5 000 (1) (1) solo alimentos en forma de comprimidos y grageas
E 475 E 477
5 000 1 000
E 481-482 E 491-495 E 950 E 951
2 000 5 000 450 1 000
(1) (1)
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962
cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4)
400 200 400 100 32 450
(51) (52)
ES
(11)a, (49), (50)
La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 13.3. Alimentos dietticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) Grupo I Grupo II Grupo III Grupo IV E 160d E 200-213 Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos quantum satis 50 quantum satis 30 1 500 (1) (2)
L 295/145
L 295/146
Nmero E
Denominacin
Notas
E 338-452 E 405 E 432-436 E 473-474 E 475 E 477 E 481-482 E 491-495 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962
cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos steres de sorbitano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4)
5 000 1 200
(1) (4)
ES
1 000 5 000 5 000 1 000 2 000 5 000 450 800 400 240 320 100 26 450
(1) (1)
(1) (1)
(51) (52)
(11)a, (49), (50)
12.11.2011
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950).
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre.
ES
(52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 13.4. Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 En los productos de esta categora tambin pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categoras homlogas de alimentos. Grupo I Grupo II Grupo IV E 338-452 Aditivos Colorantes quantum satis Polialcoholes cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos quantum satis incluida la pasta seca
Tambin se autorizan todos los aditivos en los productos homlogos que contengan gluten. (1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 14. 14.1. 14.1.1. Bebidas Bebidas no alcohlicas Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las dems aguas embotelladas o envasadas E 338-452 cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos (1) (4) 500 (1) (4) solo aguas de mesa preparadas
L 295/147
(48) Las sales minerales aadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos.
L 295/148
Nmero E
Denominacin
Notas
14.1.2.
Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas Grupo I E 170 E 200-203 E 200-213 Aditivos Carbonato de calcio cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos quantum satis 500 2 000 (1) (2) (1) (2) solo jugos de legumbres u hortalizas
ES
solo zumo de uva solo Sd saft y sdet saft solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental
E 210-213 E 220-228 E 220-228
200 2 000 50
(1) (2) (3) (3)
solo Sd saft y sdet saft solo zumo concentrado de uva para la elaboracin casera de vino solo zumos de naranja, pomelo, manzana y pia destinados a la distribucin a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas solo zumo de lima y limn solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental solo zumo de pia
E 220-228 E 220-228 E 296 E 300 E 330 E 336 E 440 E 900
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido mlico cido ascrbico cido ctrico Tartratos de potasio Pectinas Dimetilpolisiloxano
350 70 3 000 quantum satis 3 000 quantum satis 3 000 10
(3) (3)
solo zumo de uva solo zumo de pia y maracuy solo zumo de pia, Sd saft y sdet saft
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (2) La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. (3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
14.1.3.
Nctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y nctares de productos similares Grupo I E 200-203 E 200-203 E 210-213 E 270 E 296 E 300 E 330 E 440 E 466 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 959 E 961 E 962 Aditivos cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos cido benzoico y benzoatos cido lctico cido mlico cido ascrbico cido ctrico Pectinas Carboximetilcelulosa Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo 300 250 150 5 000 quantum satis quantum satis 5 000 3 000 quantum satis 350 600 250 80 300 30 20 350 (11)a, (49), (50) (51) (52) solo pia y maracuy solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de ctricos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas (1) (2) (1) (2) (1) (2) solo nctares de frutas y hortalizas; no podrn utilizarse, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
ES
solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el mximo si tambin se han utilizado E 210-213, cido benzoico y benzoatos solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo.
L 295/149
(49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951.
L 295/150
Nmero E
Denominacin
Notas
(51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre.
ES
14.1.4.
Bebidas aromatizadas Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos quantum satis 100 (25) no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta
E 160d E 200-203 E 200-203
12 300 250 (1) (2) (1) (2)
excepto bebidas para diluir excepto bebidas a base de lcteos se aplica el mximo si tambin se han utilizado E 210-213, cido benzoico y benzoatos excepto bebidas a base de lcteos solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/l de jarabe de glucosa solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mnimo de 2,5 % de cebada (agua de cebada) solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capil, groselha
E 210-213 E 220-228
cido benzoico y benzoatos Dixido de azufre y sulfitos
150 20
(1) (2) (3)
E 220-228
50
(3)
E 220-228
350
(3)
E 220-228
250
(3)
E 242 E 297 E 338-452
Dimetildicarbonato cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos
250 1 000 700
(24) solo preparados instantneos en polvo para bebidas a base de frutas (1) (4)
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 338-452 E 338-452 E 338-452 E 338-452 E 355-357 E 363 E 405 E 426 E 444 E 445 E 459 E 473-474 E 473-474 E 481-482 E 900 E 950 E 951 E 952 E 954 E 954 E 955 E 959
cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido adpico y adipatos cido succnico Alginato de propano-1,2-diol Hemicelulosa de soja Acetato isobutirato de sacarosa steres glicridos de colofonia de madera Beta-ciclodextrina Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC
500 4 000 20 000 2 000 10 000 3 000 300
(1) (4) (1) (4) (1) (4) (1) (4) (1)
solo bebidas para deportistas solo bebidas para deportistas que contengan protenas de lactosuero
ES
solo bebidas a base de protenas vegetales solo bebidas lcteas de chocolate y malta solo polvos para la preparacin casera de bebidas solo polvos para la preparacin casera de bebidas
5 000 300 100 500 5 000 10 000 2 000 10 350 600 250 80 100 300 30 (51) (52) (52) (1) (1) (1)
solo bebidas a base de lcteos destinadas a la venta al por menor solo bebidas turbias solo bebidas turbias solo bebidas en polvo instantneas aromatizadas solo bebidas a base de ans, leche, coco y almendra solo polvos para la preparacin de bebidas calientes solo polvos para la preparacin de bebidas calientes
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo bebidas carbnicas de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
L 295/151
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos, excepto leche y bebidas lcteas aromatizadas
L 295/152
Nmero E
Denominacin
Notas
E 959
Neohesperidina DC
50
solo leche y bebidas lcteas aromatizadas de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos, como potenciador del sabor (11)a, (49), (50) (45) solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
E 957
Taumatina
0,5
ES
E 961 E 961
Neotamo Neotamo
20 2
E 962 E 999
Sal de aspartamo y acesulfamo Extracto de quilaya (1) (2) (3)
350 200
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(4)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (24) Cantidad aadida, residuos no detectables.
12.11.2011
(25) Las cantitdades de cada uno de los colorantes E 110, E 122, E 124 y E 155 no podrn superar los 50 mg/kg or mg/l. (45) Calculado como extracto anhidro.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
14.1.5. 14.1.5.1.
Caf tostado, t, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de t, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de t, plantas, frutos y achicoria para infusin, as como mezclas y mezclas instantneas de dichos productos Caf y extractos de caf
ES
E 901 E 902 E 903 E 904 14.1.5.2. Otros Grupo I E 200-213 E 242 E 297 E 338-452 E 355-228 E 363 E 473-474 E 473-474 E 481-482 E 491-495
Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca
quantum satis quantum satis 200 quantum satis
solo como agente de recubrimiento de caf en grano solo como agente de recubrimiento de caf en grano solo como agente de recubrimiento de caf en grano solo como agente de recubrimiento de caf en grano
Aditivos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Dimetildicarbonato cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido adpico y adipatos cido succnico Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio steres de sorbitano (1) (2) 600 250 1 000 2 000 10 000 3 000 1 000 10 000 2 000 500 (1) (1) (1) (1) (1) (4) (1) (1) (2) (24)
excepto t en hojas sin aromatizantes, incluido el caf instantneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 solo concentrados lquidos de t y concentrados lquidos de infusiones de plantas o frutos solo concentrado de t lquido solo productos instantneos para la preparacin de t aromatizado e infusiones de plantas solo bebidas a base de caf para mquinas expendedoras, t instantneo e infusiones instantneas de plantas solo polvos para la preparacin casera de bebidas solo polvos para la preparacin casera de bebidas solo caf lquido en lata solo polvos para la preparacin de bebidas calientes solo polvos para la preparacin de bebidas calientes solo concentrados lquidos de t y concentrados lquidos de infusiones de plantas o frutos
L 295/154
Nmero E
Denominacin
Notas
(3)
Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5.
(4)
ES
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (24) Cantidad aadida, residuos no detectables. 14.2. 14.2.1. Bebidas alcohlicas, incluso sus homlogas sin alcohol o bajas en alcohol Cerveza y bebidas a base de malta E 150a-d E 210-213 Caramelo cido benzoico y benzoatos quantum satis 200 (1) (2) solo cerveza solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga ms de un 0,5 % de azcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas aadidos solo cerveza de barril que contenga ms de un 0,5 % de azcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas aadidos
E 200-203
cido srbico y sorbatos
200
(1) (2)
E 220-228 E 220-228 E 270 E 300 E 301 E 330 E 405 E 414 E 950
Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos cido lctico cido ascrbico Ascorbato sdico cido ctrico Alginato de propano-1,2-diol Goma arbiga Acesulfamo K
20 50 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 100 quantum satis 350
(3) solo cerveza sometida a una segunda fermentacin en barril
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 951
Aspartamo
600
solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (52) solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin (11)a, (49), (50) solo cerveza sin alcohol o con grado alcohlico inferior a 1,2 % vol.; bire de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergriges Einfachbier; cervezas con una acidez mnima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin solo cerveza de valor energtico reducido solo cerveza de valor energtico reducido solo cerveza de valor energtico reducido solo cerveza de valor energtico reducido solo cerveza de valor energtico reducido (11)b, (49), (50) solo cerveza de valor energtico reducido
ES
E 954
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio
80
E 955
Sucralosa
250
E 959
Neohesperidina DC
10
E 961
Neotamo
20
E 962
350
E 950 E 951 E 955 E 959 E 961 E 962
Acesulfamo K Aspartamo Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2)
25 25 10 10 1 25
(52)
L 295/155
L 295/156
Nmero E
Denominacin
Notas
(3)
Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. ES (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 14.2.2. Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homlogos sin alcohol Se autoriza la utilizacin de aditivos con arreglo al Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, la Decisin 2006/232/CE del Consejo y el Reglamento (CE) no 606/2009 de la Comisin, y sus disposiciones de aplicacin. E 200-203 E 220-228 E 242 cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos Dimetildicarbonato (1) (2) (3) 200 200 250 (1) (2) (3) (24) solo sin alcohol solo sin alcohol solo sin alcohol
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables. 14.2.3. Sidra y perada Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Caramelo cido srbico y sorbatos quantum satis 200 no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 excepto cidre bouch excepto cidre bouch
12.11.2011
E 150a-d E 200-203
quantum satis 200 (1) (2)
solo cidre bouch
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 220-228 E 242 E 338-452
Dixido de azufre y sulfitos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Dimetilpolisiloxano Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Extracto de quilaya (1) (2) (3)
200 250 1 000
(3) (24) (1) (4)
ES
E 405 E 473-474
100 5 000 (1)
excepto cidre bouch
E 900 E 950 E 951 E 954
10 350 600 80 (52)
excepto cidre bouch
E 955 E 959 E 961 E 962 E 999
50 20 20 350 200 (11)a, (49), (50) (45) excepto cidre bouch
(4)
L 295/157
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950).
L 295/158
Nmero E
Denominacin
Notas
(50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (24) Cantidad aadida, residuos no detectables. (45) Calculado como extracto anhidro. 14.2.4. Vino de fruta y vino elaborado Grupo I Grupo II Grupo III E 160d E 200-203 E 220-228 E 220-228 E 242 E 338-452 E 353 E 473-474 Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos Dixido de azufre y sulfitos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido metatartrico Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos (1) (2) (3) (4) quantum satis 200 no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
ES
10 200 200 260 250 1 000 100 5 000 (1) (2) (3) (3) (24) (1) (4) solo vino elaborado solo vino elaborado solo vinos de fruta y con grado alcohlico menor
12.11.2011
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables.
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
14.2.5.
Hidromiel Grupo I Grupo II E 200-203 E 220-228 E 338-452 Aditivos Colorantes quantum satis cido srbico y sorbatos Dixido de azufre y sulfitos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos (1) (2) (3) quantum satis 200 200 1 000 (1) (2) (3) (1) (4) no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
ES
E 473-474
5 000
(24)
(4)
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables. 14.2.6. Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 Grupo I Aditivos excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968, excepto en licores quantum satis excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artculo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceracin y destilacin, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistr excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artculo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceracin y destilacin, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistr
Grupo II
Colorantes quantum satis
Grupo III
Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados
200
L 295/159
L 295/160
Nmero E
Denominacin
Notas
E 123
Amaranto
30
excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artculo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceracin y destilacin, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistr excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceracin y destilacin, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistr; el whisky y el whiskey solo pueden contener E 150a solo licores solo licores solo licores
ES
E 150a-d
Caramelo
quantum satis
E 160b E 174 E 175 E 220-228 E 338-452 E 405 E 416 E 445 E 473-474 E 475 E 481-482
Annato, bixina, norbixina Plata Oro Dixido de azufre y sulfitos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya steres glicridos de colofonia de madera Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos
10 quantum satis quantum satis 50 1 000 10 000 10 000 100 5 000 5 000 8 000 (1) (1) (3) (1) (4)
solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras excepto whisky y whiskey solo licores emulsionados solo licores a base de huevo solo bebidas espirituosas turbias excepto whisky y whiskey solo licores emulsionados solo licores emulsionados
(1) Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. (3) Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. (4) La dosis mxima se expresa como P2O5. 14.2.7. 14.2.7.1. Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91
12.11.2011
Vinos aromatizados Grupo I Aditivos no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo II Grupo III
Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Caramelo Curcuminas Riboflavinas Tartrazina Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Amaranto Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG Amaranto Caramelo Licopeno cido srbico y sorbatos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos 200
excepto americano y bitter vino excepto americano y bitter vino
ES
E 150a-d E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 129 E 123 E 150a-d E 160d E 200-203 E 242 E 338-452
quantum satis 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 30 quantum satis 10 200 250 1 000 (1) (2) (24) (1) (4) (26) (27) (26) (27) (26) (27) (26) (27) '(27) (26) (27) (26) (27) (26) (27) (26) (27) (27) solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino
solo bitter vino solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino solo americano y bitter vino solo bitter vino solo productos de aperitivo a base de vino solo americano y bitter vino
L 295/161
E 473-474
5 000
(1)
L 295/162
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (2) (4)
ES
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables. (26) En el americano, E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 y E 124 se autorizan solos o combinados. (27) En el bitter vino, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. 14.2.7.2. Bebidas a base de vino aromatizado
Grupo I Grupo II Grupo III
Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Curcuminas Riboflavinas Tartrazina Amarillo de quinolena Amarillo ocaso FCF / anaranjado S Cochinilla, cido carmnico, carmines Azorrubina, carmoisina Amaranto Ponceau 4R rojo cochinilla A Rojo Allura AG quantum satis 200
no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 excepto bitter soda, sangra, clara, zurra excepto bitter soda, sangra, clara, zurra
E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 129
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(28) (28) (28) (28) (28) (28) (28) (28) (28) (28)
solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda solo bitter soda
12.11.2011
solo bitter soda solo bitter soda
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 150a-d E 160d E 200-203 E 242 E 338-452
Caramelo Licopeno cido srbico y sorbatos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos (1) (2) (4)
quantum satis 10 200 250 1 000 (1) (2) (24) (1) (4)
solo bitter soda
ES
E 473-474
5 000
(1)
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables. (28) En el bitter soda, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. 14.2.7.3. Ccteles aromatizados de productos vitivincolas Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos quantum satis 200 no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
E 160d E 200-203 E 242 E 338-452
10 200 250 1 000 (1) (2) (24) (1) (4)
L 295/163
E 473-474
5 000
(1)
L 295/164
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (2) (4)
ES
(24) Cantidad aadida, residuos no detectables. 14.2.8. Otras bebidas alcohlicas, incluso mezclas de bebidas alcohlicas y no alcohlicas, y bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Amaranto Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos cido benzoico y benzoatos Dimetildicarbonato cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Acetato isobutirato de sacarosa steres glicridos de colofonia de madera Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos Estearoil-2-lactilatos quantum satis no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968
200
solo bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol
E 123 E 160b E 160d E 200-203 E 210-213 E 242 E 338-452
30 10 30 200 200 250 1 000 (1) (2) (1) (2) (24) (1) (4)
solo bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol solo bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol
solo bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol solo bebidas alcohlicas con menos del 15 % de alcohol solo bebidas a base de vino
E 444 E 445 E 473-474
300 100 5 000 (1)
solo bebidas alcohlicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol solo bebidas alcohlicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol
12.11.2011
E 481-482
8 000
(1)
solo bebidas aromatizadas con menos del 15 % de alcohol
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 952
Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4)
350 600 250 (51) solo mezclas de bebidas alcohlicas y no alcohlicas
ES
E 954
80
(52)
E 955 E 959 E 961 E 962
250 30 20 350 (11)a, (49), (50)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (24) Cantidad aadida, residuos no detectables. 15. 15.1. Productos de aperitivo listos para el consumo Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones
L 295/165
Grupo I Grupo II
Aditivos Colorantes quantum satis quantum satis
L 295/166
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo III
Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Annato, bixina, norbixina Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos Dixido de azufre y sulfitos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Estearoil-2-lactilatos Estearoil-2-lactilatos Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Acesulfamo K Aspartamo
100
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos
Grupo III
200
solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos ES
E 160b E 160b E 160d E 200-203; 214 - 219 E 220-228 E 310-320 E 338-452
10 20 30 1 000 (1) (2) (5)
excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos
50 200 5 000
(3) (1) (1) (4)
solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas solo productos de aperitivo a base de cereales
E 392 E 405 E 416 E 481-482 E 481-482 E 901 E 902 E 903 E 904 E 950 E 951
50 3 000 5 000 2 000 5 000 quantum satis quantum satis 200 quantum satis 350 500
(41) (46) solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas (1) (1) solo productos de aperitivo a base de cereales solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 954
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (3)
100
(52)
E 955 E 959 E 961 E 961 E 962
200 ES 50 18 2 500 (11)b, (49), (50) solo como potenciador del sabor
La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5. E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), mximo 300 mg/kg.
(4) (5)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (41) Expresado en una base de grasas. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 15.2. Frutos secos elaborados Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados quantum satis 100 solo frutos secos recubiertos y aromatizados
L 295/167
L 295/168
Nmero E
Denominacin
Notas
E 160b E 160d E 200-203; 214 - 219 E 220-228 E 310-320 E 338-452
Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos Dixido de azufre y sulfitos Galatos, TBHQ y BHA cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Goma karaya Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Acesulfamo K Aspartamo Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo
10 30 1 000 (1) (2) (5)
solo frutos secos recubiertos y aromatizados
solo frutos secos recubiertos
ES
50 200 5 000
(3) (1) (13) (1) (4)
solo frutos secos sazonados
E 392 E 416 E 901 E 902 E 903 E 904 E 950 E 951 E 954
200 10 000 quantum satis quantum satis 200 quantum satis 350 500 100
(41) (46) solo recubrimientos para frutos secos solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento solo como agentes de recubrimiento
(52)
E 955 E 959 E 961 E 961 E 962
200 50 18
12.11.2011
2 500 (11)b, (49), (50)
solo como potenciador del sabor
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
(1) (2) (3)
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. Las dosis mximas se expresan como SO2 en relacin con el total, procedente de todos los orgenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. La dosis mxima se expresa como P2O5. E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), mximo 300 mg/kg.
ES
(4) (5)
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (13) Lmite mximo expresado respecto del contenido de grasas. (41) Expresado en una base de grasas. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 16. Postres, excepto los productos incluidos en las categoras 1, 3 y 4 Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Annato, bixina, norbixina Licopeno cido srbico y sorbatos quantum satis 150
Grupo IV E 160b E 160d E 200-203
quantum satis 10
L 295/169
30 1 000 (1) (2) solo frugtgrd, rote Grtze y pasha
L 295/170
Nmero E
Denominacin
Notas
E 200-203 E 200-213 E 210-213 E 234 E 280-283 E 297 E 338-452 E 338-452 E 355-357 E 355-357 E 355-357 E 363 E 416 E 427 E 432-436 E 473-474 E 475 E 477 E 481-482 E 483 E 491-495
cido srbico y sorbatos cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos cido benzoico y benzoatos Nisina cido propinico y propionatos cido fumrico cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos cido adpico y adipatos cido adpico y adipatos cido adpico y adipatos cido succnico Goma karaya Goma casia Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de propano-1,2-diol de cidos grasos Estearoil-2-lactilatos Tartrato de estearoilo steres de sorbitano
2 000 300 500 3 1 000 4 000 3 000 7 000 1 000 6 000 1 000 6 000 6 000 2 500 3 000 5 000 2 000 5 000 5 000 5 000 5 000
(1) (2) (1) (2) (1) (2)
solo ostkaka solo postres lcteos no tratados trmicamente
ES
solo frugtgrd y rote Grtze solo postres de semolina, tapioca y productos similares
(1) (6)
solo Christmas pudding solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo
(1) (4)
(1) (4) (1) (1) (1)
solo postres deshidratados en polvo solo postres deshidratados en polvo solo postres gelificados solo postres con aroma de frutas
solo postres lcteos y productos similares (1) (1)
(1)
12.11.2011
(1)
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 962
Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2) (4) (6)
350 1 000 250 100 400 5 50 32 350 (11)a, (49), (50) (51) (52)
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo como potenciador del sabor solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
ES
solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos solo de valor energtico reducido o sin azcares aadidos
Los aditivos podrn aadirse solos o combinados. La dosis mxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como cido libre. La dosis mxima se expresa como P2O5. El cido propinico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin realizado siguiendo las buenas prcticas de fabricacin.
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. 17 17.1 Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE, excepto los destinados a lactantes y nios de corta edad Complementos alimenticios slidos, incluso en cpsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables Grupo I Aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrn utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin
L 295/171
L 295/172
Nmero E
Denominacin
Notas
Grupo II Grupo III
Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Polialcoholes Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Galatos, TBHQ, BHA y BHT cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Hemicelulosa de soja Polisorbatos Beta-ciclodextrina Carboximetilcelulosa sdica reticulada Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de sorbitano Dixido de silicio y silicatos Cera de abeja, blanca y amarilla
quantum satis 300
ES
quantum satis 30 1 000 (1) (2) solo suministrados en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D
E 310-321 E 338-452
400 quantum satis
(1)
E 392 E 405 E 416 E 426 E 432-436 E 459 E 468 E 473-474
400 1 000 quantum satis 1 500 quantum satis quantum satis 30 000 quantum satis
(46)
solo alimentos en forma de comprimidos y grageas
(1)
E 475 E 491-495 E 551-559 E 901
quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis (1)
12.11.2011
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 902 E 903 E 904 E 950 E 951 E 952
Cera candelilla Cera carnauba Goma laca Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo Polivinilpirrolidona Polivinilpolipirrolidona Alcohol polivinlico Pululano Copolmero de metacrilato bsico Citrato de trietilo Polietilenglicol (1) (2)
quantum satis 200 quantum satis 500 2 000 500 (51)
ES
E 954
500
(52)
E 955 E 959 E 961 E 961 E 962 E 1201 E 1202 E 1203 E 1204 E 1205 E 1505 E 1521
800 100 60 2 500 quantum satis quantum satis 18 000 quantum satis 100 000 3 500 10 000 solo en forma de cpsulas y comprimidos solo en forma de cpsulas y comprimidos (11)a, (49), (50) solo alimentos en forma de comprimidos y grageas solo alimentos en forma de comprimidos y grageas solo en forma de cpsulas y comprimidos solo en forma de cpsulas y comprimidos solo como potenciador del sabor
L 295/173
L 295/174
Nmero E
Denominacin
Notas
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 17.2. Complementos alimenticios lquidos Grupo I Grupo II Grupo III Aditivos Colorantes quantum satis Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos Galatos, TBHQ, BHA y BHT cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Hemicelulosa de soja Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos quantum satis 100
ES
E 160d E 200-213
30 2 000 (1) (2)
E 310-321 E 338-452
400 quantum satis
(1)
E 392 E 405 E 416 E 426 E 432-436 E 473-474
400 1 000 quantum satis 1 500 quantum satis quantum satis
(46)
12.11.2011
(1)
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 475 E 491-495 E 551-559 E 950 E 951 E 952
steres poliglicricos de cidos grasos steres de sorbitano Dixido de silicio y silicatos Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1) (2)
quantum satis quantum satis 10 000 350 600 400 (51)
ES
E 954
80
(52)
E 955 E 959 E 961 E 961 E 962
240 50 20 2 350 (11)a, (49), (50) solo como potenciador del sabor
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre.
L 295/175
(52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico.
L 295/176
Nmero E
Denominacin
Notas
17.3.
Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables Grupo I Grupo II Grupo IV Grupo III Grupo III E 160d E 310-321 E 338-452 E 392 E 405 E 416 E 426 E 432-436 E 473-474 E 475 E 491-495 E 551-559 E 901 E 902 E 903 Aditivos Colorantes quantum satis Polialcoholes Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Colorantes alimentarios con lmites mximos combinados Licopeno Galatos, TBHQ, BHA y BHT cido fosfrico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos Extractos de romero Alginato de propano-1,2-diol Goma karaya Hemicelulosa de soja Polisorbatos Sucrosteres de cidos grasos y sucroglicridos steres poliglicricos de cidos grasos steres de sorbitano Dixido de silicio y silicatos Cera de abeja, blanca y amarilla Cera candelilla Cera carnauba quantum satis quantum satis 300 100 30 solo complementos alimenticios slidos solo complementos alimenticios lquidos
ES
400 quantum satis 400 1 000 quantum satis 1 500 quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 10 000 quantum satis
(1)
(46)
(1)
12.11.2011
quantum satis 200
12.11.2011
Nmero E
Denominacin
Notas
E 904 E 950 E 951 E 952 E 954 E 955 E 957 E 959 E 961 E 961 E 962
Goma laca Acesulfamo K Aspartamo cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Sucralosa Taumatina Neohesperidina DC Neotamo Neotamo Sal de aspartamo y acesulfamo (1)
quantum satis 2 000 5 500 1 250 1 200 2 400 400 400 185 2 2 000 (11)a, (49), (50) solo como potenciador del sabor en complementos alimenticios basados en vitaminas o elementos minerales (51) (52)
ES
(11) Los lmites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. (49) Las dosis mximas utilizables se derivan de las dosis mximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). (50) Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilizacin de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. (51) Las dosis mximas utilizables se expresan como cido libre. (52) Las dosis mximas utilizables se expresan como imida libre. (46) Expresado como la suma de carnosol y cido carnsico. 18. Alimentos elaborados no incluidos en las categoras 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y nios de corta edad Grupo I Aditivos
L 295/177

Eur-Lex - Europa.eu LexUriServ LexUriServ

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Eur-Lex - Europa.eu LexUriServ LexUriServ

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

12.11.

Diario Oficial de la Unin Europea

(5) GSFA, Codex STAN 192-1995.

Diario Oficial de la Unin Europea

DO The The The The

(6) DO L 109 de 30.4.2009, p. 10.

Diario Oficial de la Unin Europea

HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

PARTE B LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS 1. Colorantes

Diario Oficial de la Unin Europea

E 420 E 421 E 950 E 951 E 952

Sorbitoles Manitol Acesulfamo K Aspartamo Ciclamatos

Diario Oficial de la Unin Europea

3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

Diario Oficial de la Unin Europea

E 1451 E 1452 E 1505 E 1517 E 1518 E 1519 E 1520 E 1521

PARTE C DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS 1) Grupo I

Diario Oficial de la Unin Europea

Dosis mxima especfica

quantum satis (1) quantum satis

Diario Oficial de la Unin Europea

Dosis mxima especfica

Diario Oficial de la Unin Europea

Dosis mxima especfica

Diario Oficial de la Unin Europea

Dosis mxima especfica

10 g/kg, solo o combinado, expresado como cido glutmico

500 mg/kg, solo o combinado, expresado como cido guanlico

quantum satis (para fines distintos de la edulcoracin)

2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis

E 101 E 140 E 141 E 150a E 150b E 150c E 150d

Diario Oficial de la Unin Europea

E 153 E 160a E 160c E 162 E 163 E 170 E 171 E 172

3) Grupo III: Colorantes alimentarios con lmites mximos

4) Grupo IV: Polialcoholes

E 420 E 421 E 953 E 965 E 966

Sorbitoles Manitol Isomaltosa Maltitoles Lactitol

Diario Oficial de la Unin Europea

5) Otros aditivos que pueden regularse a) E 200-203: cido srbico y sorbatos

E 200 E 202 E 203

cido srbico Sorbato potsico Sorbato clcico

b) E 210-213: cido benzoico y benzoatos

E 210 E 211 E 212 E 213

cido benzoico Benzoato sdico Benzoato potsico Benzoato clcico

c) E 200-213: cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos

E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213

d) E 200-219: cido srbico y sorbatos; cido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos

E 200 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212

Diario Oficial de la Unin Europea

E 213 E 214 E 215 E 218 E 219

e) E 200-203; 214-219: cido srbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos

E 200 E 202 E 203 E 214 E 215 E 218 E 219