dell'

Abruzzo

MONTANO

Tipicit, risorse e produzioni tradizionali in Provincia dellAquila

Amministrazione Provinciale dellAquila

Presidenza dell'Amministrazione Provinciale dell'Aquila Assessorato alle Attivit Produttive

dell'Abruzzo MONTANO
in collaborazione con: Associazione Celestiniana Sulmona Testi a cura di: Patrizio Iavarone Giuliana Susi Raccolta dati e mappatura: Economia&Ambiente srl Immagini: Luca Del Monaco Patrizio Iavarone (foto pagg. 11-16) Giulio Mastrogiuseppe (foto pagg. 7-8) Layout e progetto editoriale: Giulio Mastrogiuseppe LEGENDA: Le aziende sono state selezionate sia per tipologia sia per aree geografiche. La tipologia indicata in apertura di ciascuna sezione, invece l'area di riferimento nell'ultima colonna di ciascuna tabella. Pertanto le sigle presenti vanno cos interpretate: AQ = Area Aquilana MARS = Area Marsicana VPEL = Area Peligna, Alto Sangro, Valle Subequana

Presidenza dell'Aministrazione Provinciale dell'Aquila

qualcosa di pi delle eccellenze culturali ed enogastronomiche autoctone; ripercorreremo, infatti, attraverso una mappatura delle tipicit, le tradizioni e le radici che hanno reso il territorio della nostra provincia uno scrigno di bellezze che affascinano, da sempre, i cittadini di ogni parte del mondo. Il rilancio economico e sociale dellAbruzzo il risultato di iniziative che tendono a valorizzare il turismo e la promozione del territorio. In queste pagine scorre il meglio della nostra regione ed proprio da qui che parte il futuro radioso della provincia dellAquila.

a provincia dellAquila la massima espressione dellAbruzzo montano, dove possibile scoprire, in ogni angolo della sua terra, i sapori e le ricchezze che la rendono unica e pregiata. In questo opuscolo, sfoglieremo

Il Presidente Antonio Del Corvo

Vice Presidenza Assessorato alle Attivit Produtive

n percorso che alza il sipario sulle risorse della nostra provincia dell'Aquila. Un breve excursus tra tesori e sapori, quelli veri e genuini che raccontano la qualit dell'Abruzzo montano, rendendolo unico e

svelandone culture e usanze di una tradizione dalle antiche origini, ancora viva ai giorni nostri. La tipicit, i prodotti figli della nostra terra, sono un patrimonio prezioso, parte integrante della nostra storia, di cui sono orgogliosa, che va valorizzato e soprattutto tutelato. Voglio evidenziare l'importanza non solo di far conoscere il pi possibile le tradizioni della nostra provincia, ma di suscitare curiosit nei visitatori, affinch possano immergersi nella scoperta delle prelibatezze che le nostre montagne e le nostre valli offrono. Ecco perch ritengo importante diffondere le eccellenze locali, con uno sguardo proiettato verso la promozione del territorio caratterizzato da ricchezze artistiche e culturali, per il rilancio turistico nel cuore dell'Appennino abruzzese.

La Vice Presidente Antonella Di Nino

dell'

Abruzzo

erra fertile per il grano, ma molto di pi per luva. Descriveva cos, negli Amores, il poeta Ovidio la sua terra nata nel cuore dellAppennino abruzzese, dove le viti erano maritate agli alberi (come racconta il diplomatico napoletano Michele Torcia), cinta da montagne, disegnata da laghi e fiumi, boschi e verdi pascoli, in cui svettano torri, castelli e fortificazioni, affascinanti eremi, suggestivi luoghi sacri avvolti nel silenzio della natura, limportante Abbazia celestiniana, siti, monumenti, ruderi che profumano di archeologia, narrano memorie collettive, puntellando di ricchezza tutto il territorio

di Giuliana Susi

MONTANO

dallAlto Sangro alla Marsica, passando per la Valle Peligna fino allAquilano. La provincia dellAquila, antica nelle sue secolari tradizioni, con i suoi riti religiosi e pagani, tra fede e credenze popolari (come il Rito dei Serpari nella Festa di San Domenico a Cocullo, la Madonna che Scappa in piazza di Sulmona) un compendio di arte e storia, con i suoi preziosi tesori e sapori, dove trovano posto il gusto del mos maiorum, i talenti, la manualit di antichi mestieri e larte di saper coltivare la terra, che riemergono con tutta la loro forza dal passato per guardare al futuro. Decine di eccellenze enogastronomiche intagliano i paesi,
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come scalpello che modella il legno nellantico artigianato ancora vivo, divenendo una possibile chiave di lettura, una traccia attraverso cui seguire un sentiero delle prelibatezze e scoprire citt darte, peculiari scorci paesaggistici e 13 "Borghi pi Belli dItalia" che si sono reinventati, resistendo, in alcuni casi, a quel terribile terremoto del 6 aprile 2009 che distrusse il capoluogo abruzzese. Una panoramica sulle tipicit, questa, seguendo le orme dei sapori, quelli autentici e genuini, che si snodano lungo le tre macro aree della provincia, le quali sintersecano disegnando tratti di uneconomia in cui sintrecciano nella loro diversit storia, tradizione e innovazione, divenendo lo spunto e linvito a scoprire il territorio nella sua attuale stagione di rilancio dellattivit agroalimentare. Un concentrato del ricco patrimonio capace di vivacizzare anche dal punto di vista turistico questa parte della regione attraversata da tre parchi nazionali (Parco dAbruzzo, Lazio e Molise; Parco della Majella e Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga) e uno regionale (Parco Sirente Velino). Partendo da Castel di Sangro, patria di Teofilo Patini, i palati si allietano con le trote da allevamento, simbolo dellomonimo fiume, ma, in questa terra non lontana dal Parco, imperano i mostaccioli, specialit romboidali con glassa sottile al cacao e mosto cotto (in gergo popolare Fafette), che troviamo, in forma pi grande, piatta e rotonda, anche a Scanno, insieme al Parrozzo e al Pan dellorso, squisito dolce al cioccolato. Zona florida sia per i
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prodotti caseari (scamorze, caciocavalli e caciotte, formaggi a pasta filata, fresca e stagionata) di quellAlto Sangrocrocevia un tempo sulla Gran via degli Abruzzi, che prendono vita in posti montani dove insistono Altopiani (Rivisondoli, Castel di Sangro e Pescocostanzo), sia per lagricoltura biologica, che riscuote un discreto successo, come per gli allevamenti bovini e caprini nella Valle del Sagittario e nel Parco. Punti focali, infatti, per la tradizionale pastorale, sono Bugnara, dove ogni anno si svolge la sagra del Pecorino, Scanno e Anversa degli Abruzzi, dove il bioagriturismo diventa la punta di diamante, in cui diverse sono le iniziative di geniale ed efficace marketing: la Festa della Tosatura, con tanto di pastori Maori, la Transumanza, fervida calamita per il turismo straniero, e la singolare Adotta una pecora, che permette di assicurarsi una fornitura di alimenti biologici provenienti direttamente dal produttore in cambio di una quota per ladozione dellovino. Diffusa lappartenenza degli allevamenti al consorzio dellagnello IGP (Indicazione Geografica Protetta) dellAppennino, che da secoli ha regnato sulla tavola degli abruzzesi, tanto che, come la pecora e la capra, sono stati i pilastri delleconomia montana, anche se il protagonista incontrastato resta sempre
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il domestico maiale, con le sue contraddizioni e ambiguit, sotto il punto di vista simbolico e alimentare, negli ultimi tempi valorizzato in convegni itineranti nei comuni del centro Abruzzo. Specialit nel Parco sono gli orapi, verdura selvatica dalle foglie palmate, le cui qualit vengono esaltate nella sagra che, destate, anima Barrea. Diversi, invece, i Mugnoli, verdure invernali (incrocio tra cavoli e rape), i cui semi sono stati conservati e tramandati nei secoli dalle famiglie di Pettorano sul Gizio (immerso nella Riserva del Monte Genzana) offrendo la possibilit di assaggiarli durante una delle sagre pi famose e longeve (51 anni) nella provincia, ricca di storia e legata al territorio, che si svolge nei primi giorni di Gennaio, quella della Polenta Rognosa, piatto povero che sfamava i carbonai (dallincerta etimologia: rogna nel
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lavorarla, malattia per il consumo eccessivo di mais o di carne di maiale). Nelle aree del Parco della Majella (la cui sede amministrativa in una parte della splendida Abbazia di Santo Spirito a Sulmona), che ingloba Comuni della Valle Peligna ai piedi della Montagna Madre (Pacentro, Cansano e Campo di Giove), si possono raccogliere i tartufi, secondo precise disposizioni, anche se quasi tutto il territorio ricadente nel Gal Abruzzo Italico permette la produzione spontanea di tartufo nero pregiato, quello che anticamente, secondo i racconti, per i pastori erano patate nere, mentre, nei boschi dellAlto Sangro (Pietransieri e Ateleta), possibile trovare una delle nove specie riconosciute legalmente di interesse commerciale: il prelibato tartufo bianco. Il nostro viaggio prosegue alla volta di Sulmona, famosa per i confetti, prodotti ad arte da diverse

storiche famiglie locali. La citt di Ovidio nota anche per la produzione di aglio rosso, eccellenza dalle spiccate qualit (forte aroma, testa pi grande, lunico che permette la raccolta delle Zolle, dal sapore delicato estratte dalla pianta un mese prima. Si mangiano sottolio o in gustose creme). Re della Valle Peligna tutelato dal consorzio, esaltato dalla sagra che si tiene nel mese di luglio a Campo di Fano, correlata a un importante convegno. Nella Terra cara a Cerere troviamo la Solina, rustico grano tenero, resistente alle rigide temperature dellAppennino abruzzese, la cui coltivazione protetta e controllata dal Consorzio, che confeziona, insieme alle farine di farro e Rusca, pasta secca in diversi formati, incontrando il successo di vendita grazie ai Gas (Gruppi di acquisto solidali) molto diffusi nel territorio provinciale. Nel territorio considerato dagli storici come antica culla del Montepulciano (gi prima della conquista dei romani), un ruolo di tutto rilievo occupato dal vino, che per lAbruzzo ne connota lidentit in un binomio di tradizione e innovazione. Tra le IGT (Indicazione geografica Tipica) abruzzesi: la Valle Peligna e lAlto Tirino. La vite viene coltivata sui terreni di

Vittorito, Corfinio, Pratola Peligna, Prezza, raggruppati nellAssociazione Terre dei peligni, regalando un prodotto capace di eccellere nei concorsi nazionali. Accanto al nome storico di Pietrantonij (Vittorito), il cui Cerasuolo Cerano ha ricevuto la medaglia dOro nella competizione La selezione del sindaco a Castelfranco Veneto, spiccano Enzo Pasquale Praesidium (Prezza) e Cataldi Madonna (Ofena) premiati con la

chiocciola Slow Wine (la guida Slow Food). Alcune aziende aderiscono alla manifestazione regionale Cantine Aperte, mentre i comuni di Vittorito (dove destate si svolge la sagra del vino) e Pratola Peligna (con i suoi concorsi di rossi e bianchi) sono membri dellassociazione nazionale Citt del Vino. Al confine con il Parco Sirente Velino, terre fertili per la produzione di ciliegie che Raiano valorizza con una sagra nel mese di Giugno (58esima edizione). Nel comprensorio dellAquila, da Molina Aterno a Navelli, la DOP invidiata (Denominazione di Origine Protetta) lo zafferano, chiamato loro rosso,

famosissima spezia pregiata, per secoli risorsa del territorio, che si riproduce solo per via vegetativa (in quanto privo di semi), tutelata dalla cooperativa Altopiano di Navelli, richiede un lavoro lungo e certosino (per ottenere 1 kg di zafferano secco occorrono 150mila fiori rossi raccolti manualmente, al mattino prima che si schiudano). Parlando di Navelli non si possono non citare i famosi ceci, raccolti in Agosto, quando si organizza la sagra, durante la quale si svolge il Palio degli Asini, dal 1976. A proposito di legumi, famose, nellaquilano le pregiate lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, dal colore

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scuro, diametro ridotto e rapida cottura, capaci di restituire quei sapori della cucina povera di un tempo, hanno incassato un riconoscimento Slow Food. Anche in queste zone montane nellarea del Parco Gran Sasso e Monti della Laga sono da evidenziare la bont e la peculiarit dei formaggi di Pizzoli e di Castel del Monte, il Canestrato, ottenuto con latte crudo di pecora. Insaccati e salami, a forma piatta o incurvata, sono uneccellenza della zona aquilana, come la "Mortadella di Campotosto". Tornando nellarea del Parco Nazionale DAbruzzo, Lazio e Molise, nella patria dei Marsi, quella dove emerge forte e fiero il legame tra la terra e luomo, dove fino allottocento regnava uno dei laghi pi estesi, il cui prosciugamento ha restituito, poi, campi fertili, trasformando i pescatori in agricoltori, la fanno da padrone i doni dellorto. Come non menzionare le carote IGP (Indicazione Geografica Protetta) dellAltopiano del Fucino, la cipolla di Scurcola Marsicana, le patate di Avezzano che aspirano al DOP, chiare o rosse e linsalata. E nel silenzio selvaggio dei boschi nella Valle Roveto che scopriamo la Roscetta, la castagna dal sapore dolce, dal colore rossastro, che domina indiscussa nellautunno, quando i contadini la espongono nelle cassette di legno, sacchi di iuta e ceste nella sagra a Canistro. Immancabile sulle tavole imbandite a festa di tutti i Comuni della provincia dellAquila la Ferratella o Pizzella, tipicit abruzzese semplice e gustosa che cangia stile, forma e ricetta da paese in paese, come anche i cantucci, gastronomia dolciaria che allieta le ricorrenze natalizie e pasquali e
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riconduce idealmente il nostro viaggio attraverso i sapori al punto di partenza. Dai ceci ripieni per il Natale della Valle Peligna, ai calcionetti o caggionetti dellAlto Sangro e dellAquilano, dove primeggia il tenero torrone di antica tradizione familiare, dalla Pigna (tipico pasquale) di Castel di Sangro, alle pizze di Pasqua avezzanesi. Con le dolci prelibatezze si sposano i distillati che esaltano il profumo dei frutti della montagna. Souvenir da riportare a casa
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al termine del viaggio. Dal fragolino alla ratafia e la genziana, dal gusto amaro e deciso, realizzata con lomonima radice secca proveniente da altri posti, in quanto, la raccolta attualmente vietata.

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Sotto, Sulla sopra la TERRA &

di Patrizio Iavarone

nellAbruzzo interno, dalla e grazie alla terra, sono nate civilt e cresciute generazioni e da qui, con le mani impolverate e i polmoni gonfi dorgoglio, oggi riparte la sfida del

a crisi economica stata come un r i c h i a m o, u n a sirena suadente che viene dal passato. Lattrazione fatale della gravit: il ritorno alla terra. Ad indicare un nuovo inizio e soprattutto una speranza. Perch

futuro. Lagricoltura o la pastorizia non sono pi mestieri di cui vergognarsi e dal Gran Sasso alla Majella, dal piano di Navelli a quello del Fucino passando per la Valle Peligna, questa terra, ora come allora, tiene in serbo per i suoi abitanti un patrimonio immenso: una ricchezza di sapori, di tradizioni, di prodotti tipici, che sono oggi monumenti viventi e attrazioni fatali, anche queste, per turisti in cerca di genuinit. Lincremento di imprese e attivit nel settore registrato negli
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ultimi anni, soprattutto tra i pi giovani, incoraggiante; ma il potenziale da sfruttare ancora enorme, perch alla tradizione e ai frutti di madre natura, incontaminata natura, in Abruzzo si unita la consapevolezza dei tempi nuovi, delluso della tecnologia, della conoscenza. I nipoti dei contadini, sono tornati con giacca e cravatta, con attestati di master universitari e con la voglia di restituire a questa terra madre lamore di cui si sono nutriti. Sotto, sulla e sopra la terra dAbruzzo, cresce e matura oggi la speranza del futuro, come dimostra il viaggio che abbiamo compiuto tra alcune aziende, piccoli e grandi esempi del territorio.

ha ancora una DOP (Denominazione di Origine Protetta), anche se entro un anno dovrebbe ottenere una Igp (indicazione geografica protetta), eppure il suo nome e il suo gusto sono apprezzati e imitati (senza grandi successi) in tutto il mondo. Le sue qualit organolettiche, le sue eccezionali propriet nutritive e terapeutiche, sono oggi oggetto di studi scientifici accurati. La riscoperta di questa pianta bulbosa e delle sue potenzialit in Valle Peligna stata possibile grazie ad un consorzio (consorzio aglio rosso di Sulmona) fondato qualche anno fa e che ha portato gli 8 soci originari, ad essere oggi 42. Una crescita esponenziale che garantisce un giro daffari di circa 4 milioni di euro su 200 ettari di terreni coltivati. Numeri
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otto la terra: all alle

carote Laglio rosso di Sulmona non

aglio

con cui il consorzio si appresta a sfidare il mercato nazionale ed internazionale, consapevole di poter presto soddisfare anche leventuale crescita di domanda. Il 99 per cento dei produttori (molti giovani, disoccupati, cassaintegrati) che hanno intrapreso negli ultimi anni lattivit di coltivazione, infatti, hanno continuato nella loro sfida. Oggi in Valle Peligna ci sono circa 150-200 produttori, con una media di terreni coltivati di 15-20 ettari ciascuno, per una produttivit media di 60 quintali di aglio ad ettaro, venduto sul mercato a 380 euro al quintale. Bastano insomma due ettari di terreno coltivato per garantire uno stipendio pi che dignitoso ad una famiglia, senza contare i prodotti collaterali, come le zolle daglio, prelibatezza tutta sulmonese. Chi invece ha trovato sotto terra un vero e proprio tesoro industriale stata la famiglia Aureli che ad Ortucchio, sotto la terra del Fucino, ha realizzato un piccolo impero con le carote. Lazienda nata nel 1967 per volont di Mario Aureli, operaio della Magneti Marelli a Milano, tornato in patria con la voglia dAbruzzo e la fantasia dellimpresa, inizi nellimbustare la
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radice arancione e a venderla sui mercati del nord Italia. La prima svolta, per, ci fu nel 1989, quando, dopo un viaggio negli Stati Uniti, si pens anche allo scarto zero e alla lavorazione del prodotto. Prima e unica azienda in Italia a trasformare le carote, passando dalle julienne, alle baby carrot pronte alluso, fino a succhi, purea, farine e persino pasta per celiaci: oggi dalle carote, Aureli, che ne lavora 50 mila tonnellate lanno, ottiene una variet di prodotti vastissima e d lavoro a 220 persone. Il segreto nella ricerca, nel cercare sempre nuove soluzioni, nuovi mercati, nuove idee spiega Walter Aureli, 45 anni, che insieme ai fratelli Andrea (36) e Alessandro (44 laureato alla Bocconi) gestisce lazienda abbiamo tre persone che lavorano costantemente nel settore ricerca e sviluppo nel quale investiamo parecchi soldi. Ora ad esempio ci stiamo dedicando alla nutraceutica (alimenti-farmaci) e ai fitofarmaci ed un settore destinato ad una crescita esponenziale. Sui 500 ettari del Fucino, Aureli gestisce quasi tutto il mercato del settore, consapevole che, nonostante la

tecnologia e linnovazione, la qualit della materia prima a fare la differenza. La carota del Fucino stata la prima in Italia ad ottenere il marchio di Indicazione Geografica Protetta continua Walter Aureli un prodotto che ha pochi competitori sul mercato e il 70 per cento del nostro approvvigionamento proviene dalla Marsica. E unattivit questa che non si pu esportare, perch legata indissolubilmente alla terra nella quale opera. La capacit imprenditoriale ha fatto il resto: sostenuta dai fondi del PSR (piano di sviluppo rurale), lazienda Aureli ha compiuto la sua seconda svolta nel 2010, mettendo in funzione una centrale biogas da 1 MW. Ogni anno avevamo il problema della rotazione colturale spiega producevamo grano che non sapevamo mai se saremmo riusciti ad immettere sul mercato e a che prezzo. Roba da non dormirci la notte. Ora con quel che produciamo sui terreni a riposo, alimentiamo la centrale biogas: siamo autonomi con lenergia elettrica e abbiamo un risparmio del 30 per cento su quella termica. Abbiamo chiuso la filiera e iniziato una nuova era.
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ottobre allalba, sul piano di Navelli, subito sopra la terra, subito prima che il sole salga: poche ore per coglierlo e una vita e oltre per consumarlo. Garantiamo il nostro zafferano per venti anni assicura Gina Sarra della cooperativa Altopiano di Navelli ma personalmente ho un campione in casa che ha pi di cento anni, ritrovato nellarmadio di unanziana di Civitaretenga e che conserva ancora, se non il colore, il profumo e laroma del primo giorno. Lo zafferano, qui, ai piedi del Gran Sasso, ed stato sempre come un lingotto doro, unassicurazione sulla vita, una dote di

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ulla terra: o

zafferano Loro rosso affiora la mattina in

famiglia: In passato, ma ancora oggi, da queste parti si conservava sempre un sacchetto di zafferano in casa continua Gina e quando cera una difficolt economica, una carestia di raccolto, una mucca che moriva, si prendeva un pugno di oro rosso e si colmava lammanco. Alla fine degli anni Sessanta, per, a Navelli e circondario si accorsero di avere un caveau troppo pieno, di avere scorte eccessive: nacque cos, nel 1971, ad opera di Silvio Sarra, fratello di Gina, la cooperativa: oltre 9 chili di zafferano come capitale sociale e circa 300 soci. Cominciammo a commercializzare il prodotto, ad imbustarlo e a metterlo in vasetti racconta Valentino Di Marzio che della cooperativa ora il presidente poi nel 2005 abbiamo ottenuto il marchio Dop (denominazione di origine protetta) che servito soprattutto, e a dire il vero solo, per limmagine. A differenza di altri prodotti, per lo zafferano la tecnologia ha potuto poco e niente e la produzione e la raccolta restano affidate alla natura e al
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lavoro delluomo: Non si usano concimi, non servono. Abbiamo tentato di brevettare macchine per la raccolta in collaborazione con diverse universit continua il presidente ma finora nulla ha funzionato. La particolarit della raccolta dello zafferano che richiede personale esperto, capace, e abbondante, anche se poi il lavoro dura poche ore, perch quando il sole si fa caldo i fiori si aprono e diventa difficile recuperare i pistilli. Sui circa 14 ettari coperti dalla cooperativa (che ha ora un centinaio di soci e racchiude il 95 per cento dei produttori nei 13 Comuni di riferimento), cos, si passati dai 100 chili raccolti nel 2009 ai poco pi di 50 dello scorso anno: "A noi non manca il prodotto continuano i due mancano le braccia, i giovani che si vogliono impegnare". La raccolta dello zafferano non pu forse fare salario a s: linnesto dei bulbi occupa una decina di giorni ad agosto e la raccolta, la capatura e lessicazione una ventina ad ottobre, al resto ci pensa la natura. "Solo che bisogna es-

sere l sempre pronti spiega Gina perch se lindomani sar il giorno del fiore, si sa solo la sera prima". Calcolando che due persone possono raccogliere mille metri, per un chilo di prodotto, venduto sul mercato a 16 euro al grammo, lintroito per il singolo si aggira sugli 8 mila euro lanno (16 mila a una famiglia con due lavoratori). Una bella cifra, ma non sufficiente. E per questo che la minore produzione di zafferano dellAquila,

"cos si chiama" precisano dalla cooperativa, legata principalmente allo spopolamento delle montagne e dei paesini che si estendono sullAltopiano di Navelli, qui dove una volta ogni famiglia, produceva figli e braccia e, ogni anno, almeno 2-3 chili di zafferano. "Eppure richiamiamo qui numerosi turisti e scolaresche raccontano Gina e Valentino che vengono a vedere come si raccoglie il fiore dai frutti inimitabili: lo zafferano dellAquila non ha rivali sul mercato, le sue qualit gastronomiche e farmaceutiche sono uniche". Il mercato, nonostante il prezzo alto (lo zafferano cinese si trova anche ad 1,50 euro al grammo, "ma con lo zafferano non centra proprio niente), molto attivo: nel nord Italia, ma anche in Germania, Inghilterra, Francia, Canada, Stati Uniti, Filippine ed Emirati. Insomma loro rosso l, e attende che i figli tornino alla terra, a vivere quei luoghi, a setacciare i pistilli, come i pionieri in riva ai fiumi, ma con la certezza di trovare pepite prelibate.

Sui pascoli delle montagne scannesi il terreno si misura palmo palmo, come si dice in gergo: perch palmo dopo palmo si scopre la diversit biologica di 70 tipi di erbe. Sono quelle di cui si nutrono le pecore, le capre e le mucche, e che rendono speciali le carni, il latte e i formaggi della terra dAbruzzo. A guardare la bacheca dellazienda agricola di Gregorio Rotolo non c da dubitarne: unintera parete del bioagriturismo Valle Scannese, aperto sette anni fa, dedicata a targhe, riconoscimenti, premi. E poi, ad assaggiarli questi prodotti,
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opra la terra: a pastorizia

si capisce il perch: formaggi come il Gregoriano, la Scorza Nera, il Caciocavallo barricato, restituiscono al gusto sapori che sembravano dimenticati nellomologazione della grande distribuzione. Allevamento e trasformazione sono la punta di diamante di uneconomia che in Abruzzo oggi cerca un riscatto culturale, prima ancora che finanziario. "I miei volevano farmi studiare per forza ricorda Gregorio Rotolo ma io volevo pascere le pecore, perch un mestiere nobile, che si fa allaria aperta e d tante soddisfazioni". Anche economiche: oggi Rotolo, diventato icona della pastorizia abruzzese grazie ad una campagna di marketing che lo ha visto protagonista, ma soprattutto grazie ai 90 mila chilometri che percorre ogni anno per vendere il suo prodotto in modo diretto, d lavoro a 30 persone. "Se il 5 per cento dei ristoranti del Parco nazionale dAbruzzo utilizzassero prodotti locali spiega di aziende come le mie ne nascerebbero altre cento: sto parlando di tremila posti di lavoro che ci aspettano sulle montagne". Di spazio ce n e anche tanto: le sue 1.500 pecore (la met di quelle in
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circolazione nella zona), 40 vacche e 100 capre, Rotolo le pascola infatti su 2.000 ettari di terreni a fronte dei 700 presi in affitto dal Comune di Scanno: "Mi posso allargare, i pascoli sono abbandonati e solo Scanno possiede 14 mila ettari racconta la verit che nessuno vuole fare questo mestiere e il rischio quello di perdere il know how. Non a caso i 6 pastori che lavorano con me sono tut-

ti stranieri: sono gli unici rimasti, quelli dellEst in particolare, a saper fare questo mestiere". Un pastore guadagna 700 euro al mese pi vitto e alloggio, ma anche volendosi mettere in proprio, basterebbero 150 pecore o 50 capre per vivere dignitosamente. "A Scanno in passato eravamo 5 mila persone e tutti vivevano con la pastorizia spiega Gregorio Rotolo oggi siano meno di 2 mila". Senza contare che alla pastorizia si lega oggi a doppio filo il turismo: un binomio perfetto, dalle potenzialit ancora tutte da sfruttare. "La vendita diretta non solo un modo per risparmiare spiega Gregorio Rotolo la gente che viene qui in vacanza, e che vacanza, o anche solo per acquistare i nostri prodotti, si rende conto di persona del lavoro che c dietro, della seriet e della genuinit di quello che acquistano. La qualit la parola dordine continua i nostri prodotti costano di pi, vero, ma valgono in proporzione. Daltronde se io comprassi il latte da trasformare lo pagherei l80 per cento in meno o, ancora, se foraggiassi le bestie con mangime in stalla mi coste20

rebbe tre volte di meno, perch un solo pastore potrebbe controllare 100 bestie, anzich 40 come fa quando esce. Ma non la stessa cosa: i pascoli, questi pascoli, fanno la differenza e i clienti se ne accorgono. Io la crisi non lho sentita e non la sento: lazienda in progressiva crescita, cos come lagriturismo. La gente cerca sapori e persone vere e qui sui monti non c nulla di artificiale". La minaccia, invece, viene dalla contraffazione: "Sul mercato, anche locale prosegue Rotolo si trovano oggi troppi agnelli che provengono dallUngheria e che in Italia sono stati solo macellati. Costano poco, ma non sono nostrani, nonostante si presentino come tali. La tracciabilit del prodotto per gli ovini non esiste. Io, vendendo direttamente al pubblico, abbasso i costi, ma soprattutto ci metto la faccia: so quello che sto vendendo ai clienti, posso dimostrarglielo raccontando le sfumature dei sapori e i segreti della trasformazione. Sono un pastore, si vede. E ne sono orgoglioso".

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Carni & Salumi

AZIENDA
Alessandra Gentile Alessandro Pelini (BIO)

PODOTTO
Carne di vitello a quarti, agnello, vendita maiali e salumi. Prodotti: salumi: prosciutto, salami, pancetta, guanciale, ventricina. Attivit e servizi: Laboratorio per lavorazione formaggio e laboratorio per lavorazione carni, punto vendita.Prodotti:carne di agnello, castrato, vitello, (Pacchi famiglia da 10 kg) manzo; polli ruspanti allevati allaperto; salumi, insaccati e prosciutti da maiali allevati allaperto. Carne di agnello e arrosticini.

INDIRIZZO
Via Plaia 18, Calascio Tel. 0862.930440 Cell. 377.1290446 Via della Pineta 23, Castel del Monte Tel 0862.938483 Cell. 333.2449006 alessandro.pelini@gmail.com Via Santa Lucia - Fraz. Marruci, Pizzoli Tel 348.4987948 Cell. 348.4996066 Piazza xx Settembre 7, Castel del Monte Tel. 0862.938357 Cell. 339.8855751 rodolfomucciante@virgilio.it Via S. Donato 56, Castel del Monte Tel 333/5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com Via Madonna delle Grazie 10 Pettino - LAquila Tel. 328.3350990 Fraz. Capodacqua, Capestrano Tel 0862.954241 Cell. 328.9624982 alfredoursini@gmail.com www.agriturismocapodacqua-laquila.it Via Umberto I 9, Civitaretenga Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it

Azienda Agricola Domenico Di Cola

Azienda Agrozootecnica Giulio Mucciante (BIO) Azienda Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO) Cagnoli Emmanuel Antoine Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO) Casa Verde di Dina Paoletti

Punto vendita, caseificio, degustazione formaggi, fattoria didattica. Carne di agnello. Uova fresche da allevamento in voliera.

Carne di Marchigiana in pacco famiglia da 5 e 10 kg.

Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica.Carne di agnelli e capretti. Punto vendita carni allingrosso, a quarti, a mezzene a pacchi famiglia. Carne suina, ovina (agnello, castrato e pecora, arrosticini), e bovina (razza marchigiana e altre razze miste). (da giugno a novembre). Nel periodo invernale vendita salumi e insaccati.

Cesare Antonelli

Via Roma Frazione Vigliano, Scoppito Cell. 338.7160228

Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi (BIO)

Punto vendita. Fattoria didattica, visite guidate. Carne di agnello.

Via San Giovanni San Vincenzo Superiore San Vincenzo Valle Roveto Tel 0863.958519 chiusadellacorte2001@libero.it www.chiusadellacorte.it

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MARS

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AREA

AZIENDA
Di Fonzo salumi Fattoria Cannito di Enzo Galano Ferrara Gustavo Frat.lli De Berardinis Giovannucci Luigi Graziana Pompili Guglielmo Dionisi Il Sirentino di Ivana Angela Ugg La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO) La Pagliara di Elda Grassi La Porta dei Parchi Coop. ASCA S.c.r.l. (BIO) Matteo Griguoli Merch snc Ovidio Damiani

PODOTTO
Salumi e insaccati locali Punto vendita agricolo e vendita itinerante. Carne bovina su prenotazione. carni, insaccati carni, insaccati carni, insaccati Carne di vitello e maiali.

INDIRIZZO
Sulmona Tel. 0864.568543 Localit Cannito SantEusanio Forconese Cell. 348/4052640 galanoenzo@tin.it Via Colle Calamaio, Rivisondoli Tel. 0864.69182 Pacentro Tel.338.7777173 Via Ancinale 31, Sulmona Tel. 0864.210385 Via Cabbia 20 Cesaproba di Montereale Tel. 0862.908288 Via delle Aie 8 Ofena Tel e Fax 0862.956221 Cell. 349.1540227 guglielmodionisi@hotmail.it Localit Prato Goriano Valli Tione degli Abruzzi Cell. 348.7276786 Localit Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www. agriturismolacasarosa.it Pescasseroli Tel. 348.2415692 Loc. Fonte Curzio ANVERSA DEGLI ABRUZZI Tel e Fax: 0864.49595 Cell. 329.3805828 www.laportadeiparchi.it Via Arco dei Giusti - Paganica Tel 338.7398037 griguolimatteo@yahoo.it Sulmona Tel. 0864.568543 Via Provinciale snc Barisciano Cell. 328.2517342 // 347.6588531 lanaquilana@gmail.com www.lanaquilana.blogspot.it Via Stazione, Cocullo Tel. 0864.49551 Cell. 347.9779177 www.masciolicarne.it

Carne di mucca marchigiana Carne di coniglio (intero e spezzatino), su prenotazione. Attivit: agriturismo, punto vendita, raccolta castagne, caseificazione. Carne di vitellone frisona, salumi e insaccati. insaccati

carni ovine e caprine, insaccati

Uova carni, insaccati Produzione lana e capi di abbigliamento. Trekking con le pecore. Prodotti: Agnello dAbruzzo, castrato, carne di pecora e capretto. Latte crudo ovino. salumi e insaccati locali

Paola Mascioli

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AZIENDA
Pelino salumi Pierluigi Rosso (BIO) Pingue sas Rita Ferrusi Malvestuto Romeo Abruzzo (BIO)

PRODOTTO
salumi e insaccati

INDIRIZZO
Sulmona Tel. 0864.55469 S.P. Morronese 7/a, Sulmona Tel. 0864.251218 Cell. 347.7935734 pierluigi.rosso@gmail.com Via Lamaccio2, Sulmona Tel. 0864.206000 Via Ponte la Torre Pratola Peligna Tel. 340.7800122

salumi e insaccati salumi e insaccati

Fattoria didattica. Carne di marchigiana. F

Via Casette asismiche 100 - Collelongo Tel 0863.948470 Cell. 38.4812802 info@agricolabiondo.it Via Piazzale del Lago 10 Castel del Monte Tel 0862.938170 fax 0862.938375 Cell 333.4107973 rosetta.germano@libero.it Scanno Tel. 0864.747923 Celll. 348.2886912 www.vallescannese.com S.S. 17 - Loc. Madonna della strada Scoppito Tel 0862.717296 Cell. 328.4140136 Via Castello 29 Campotosto Cell. 347.4038873 // 346.6249116

Rosetta Germano

Salame di pecora, carne di capretto e agnello.

Rotolo Gregorio Soc. Coop. Callesco Vincenzo Puddu

carni ovine Punto vendita carni: suine, ovine e bovine. Punto vendita Mortadelle di Campotosto.

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Formaggi

AZIENDA

PRODOTTO
formaggi tipici

INDIRIZZO
Loc. Le Prata Scanno Cell. 340.6683358 Loc. Ponte Fittola, Castel di Sangro Tel. 368.3470695 Cell. 333.2516602

Caseificio Cetrone Piero

Vincenzo Cianflocca

formaggi tipici Caseificio e punto vendita formaggi, aperto tutti i giorni solo di mattina. (La cooperativa composta da cinque soci di Castel del Monte, Calascio, Barisciano e Castelnuovo). Formaggio pecorino Canestrato di Castel del Monte semistagionato e stagionato, ricotta fresca e salata, formaggio marcetto spalmabile. formaggi tipici

Coop. Campo Imperatore

Area Artigianale SP Peltuinate km 0,700 - Calascio Tel. 0862.930345 Cell. 333.2548445

Az. Collefiorito di Domenico Cotta Le Prata di Vittoria Del Monaco (BIO) Azienda Agricola Fabio Del Castello DEramo Salvatore Az. Agricola La Grancia di S. Angelo di Claudio Di Domenico (BIO) Maria Bambina Federico

Via Castelluccio, Roccacasale Cell. 340.6828499 // 392.6588109 mery.spagnolo@libero.it C.da Le Prata, Scanno Tel. 0864.747263 Cell. 338.9077941 Roccaraso Cell.338.7620105 Via Minuccia, Pescocostanzo Tel. 0864.641339 // 0864.67166 Via Castello 29, C.da Ortale Villetta Barrea Tel. 0864.489292 Cell. 333.8058813 // 339.8560565 Via Fonte Celone, Fraz. Castrovalva, Anversa degli Abruzzi Cell. 340.3096967 Localit Cannito SantEusanio Forconese Cell. 348/4052640 galanoenzo@tin.it

formaggi tipici

formaggi tipici locali

formaggi tipici

formaggi tipici

formaggi tipici Punto vendita agricolo e vendita itinerante. Formaggi vaccini: mozzarelle fresche e passite, bocconcini, caciotta, caciotta con peperoncino, caciocavallo.

Fattoria Cannito di Enzo Galano

Centro Zootecnico Gasbarro Gaetano

formaggi tipici locali

Pescocostanzo Tel. 346.0217270

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AZIENDA

PRODOTTO
formaggi tipici locali

INDIRIZZO
Pescocostanzo Tel. 0864.641062 Loc. Fonte Curzio Anversa degli Abruzzi Tel. e Fax 0864.49595 Cell. 329.3805828 www.laportadeiparchi.it www.adottaunapecora.it S.S. 577 Km.3 Loc. Mascioni Campotosto AQ Tel. 0862 904774 Cell. 3402334530 lamascionara@tiscali.it www.lamascionara.it Via Valle, Bugnara Tel. 366.7047513 Via Vulpes 25 Pescocostanzo Tel.333.2111225 Via Liri 11 , Canistro Tel 0863/97436 Cell. 334/3074211 Localit Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www.agriturismolacasarosa.it Via Umberto I - 9 Civitaretenga Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it Piazza Roma, Anversa degli AbruzziTel. 0864.49492 fax 0864.49595 www.parcoproduce.com

Azienda Agricola Giuseppe Cardo La Porta dei Parchi Coop. ASCA S.c.r.l. (BIO)

Formaggi tipici, bioagriturismo, punto vendita, fattoria didattica, progetto Adotta una pecora

Azienda Agricola La Mascionara

caciofiore, caprino, giuncata, percorino, ricotta, ricotta salata, caciotta di vacca

Francesco Lando Di Sanza Macino Monica Annarita Milanese

formaggi tipici formaggi tipici Formaggio pecorino e caprino stagionati e semistagionati, ricotta fresca e stagionata Attivit: agriturismo, punto vendita, raccolta castagne, caseificazione. Prodotti: formaggio vaccino (caciotta fresca a latte crudo, caciotta semistagionata di due mesi). Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica. Formaggio pecorino e caprino formaggi tipici locali Prodotti: formaggio pecorino Canestrato di Castel del Monte. Nel punto vendita agricolo (in piazzale del Lago), possibile trovare anche prodotti di altre aziende e cio: vini, miele, confetture, pasta, farine, lenticchie, caciocavallo, mozzarelle e zafferano.

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO)

Casa Verde di Dina Paoletti Parco Produce (BIO)

Alessandro Pelini (BIO)

Via della Pineta 23 Castel del Monte Tel 0862/938483 Cell. 333/2449006 alessandro.pelini@gmail.com

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AZIENDA

PRODOTTO
Fattoria didattica. Vendita diretta latte crudo con dispensatore automatico. Formaggio bovino (caciotta, mozzarelle). Punto vendita. Fattoria didattica, visite guidate. Formaggio pecorino semistagionato, stagionato, ricotta, formaggio primo sale. Prodotti: Formaggio pecorino fresco, semistagionato e stagionato (ottenuto da latte crudo), ricotta fresca. formaggi tipici formaggi tipici Uova, caciocavallo e formaggio pecorino. Punto vendita. Caciocavallo, mozzarelle, formaggio misto di mucca e pecorino. Punto vendita prodotti agricoli. formaggio pecorino e ricotta formaggi tipici Vendita diretta di latte di asina. formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici

INDIRIZZO
Via Casette asismiche 100, Collelongo Tel 0863.948470 Cell. 338.4812802 info@agricolabiondo.it Via S. Giovanni San Vincenzo Valle Roveto Tel 0863/958519 chiusadellacorte2001@libero.it www.chiusadellacorte.it Via Santa Lucia, Fraz. Marruci, Pizzoli Cell. 348.4987948 // 348.4996066 Via Valle, Bugnara Tel. 0864.46355 Via G. De Amicis, Alfedena Cell. 338.4267282 Via Arco dei Giusti Frazione Paganica, LAquila Cell. 338.7398037 griguolimatteo@yahoo.it Via San Donato 56, Castel del Monte Cell. 333.5022343 bioformaggi.gransasso@gmail.com Via Castello 29 Campotosto Cell. 347.4038873 // 346.6249116 Via Cantone 11, Introdacqua Cell. 346.5216709 Via 24 maggio 22, Massa dAlbe Cell 338.1969332 Via Torre, Opi Cell. 333.1553412 Via Roma, Bugnara Tel. 0864.46236 C.da Jovana, Scanno Tel. 0864.74657 Cell. 329.2177122 Via S. Eustachio 17, Campo di Giove Tel. 0864.40354 Cell. 338.4664247 Barisciano Cell. 3482538436

Romeo Abruzzo (BIO)

Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi (BIO) Az. Agricola Domenico Di Cola Germana Di Sanza Varallo Federico Matteo Griguoli Claudio Petronio (BIO) Vincenzo Puddu Enrica Silvestri Maria Teresa Torrelli Ercole Felice Ursitti Fabio Belverde Az. Agricola Jovana Caseificio Maiella Azienda Agricola Paola Panone

formaggi tipici formaggi locali

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AZIENDA

PRODOTTO

INDIRIZZO
Via Minuccia Pescocostanzo Tel. 0864.641389 Cell. 339.6093266

Emidio Sciullo

formaggi tipici

Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO)

formaggio pecorino Canestrato di Castel del Monte (fresco, semistagionato e stagionato, ottenuto da latte crudo), formaggio marcetto spalmabile, ricotta fresca, ricotta affumicata al fumo di ginepro, ricotta stagionata. Formaggi da latte ovino e caprino, Specialit: Gregoriano, Scorza Nera, Caciocavallo barricato. Punto vendita aziendale, caseifcio, degustazioni. formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici formaggi tipici Latticini, mozzarelle, scamorze Latticini, mozzarelle, scamorze Latticini, mozzarelle, scamorze Latticini, mozzarelle, scamorze

Via S. Donato 56, Castel del Monte Cell. 333.5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com

Az. Agricola Valle Scannese di Rotolo Gregorio e C. (Bio)

Loc. Le Prata Via Pescatore 6 Scanno Tel. 0864.747923 Cell. 348.2886912 info@vallescannese.com www. vallescannese.com Via Circonvalazione Peligna 19, Pescocostanzo Cell. 333.7904295 Via Minuccia, Pescocostanzo Cell.. 339.6094889 Strada Prov.le Fonte Romana km 1,715, Pacentro Cell. 330.551539 Contrada Cannuccia, Raiano Tel. 0864.726263 Via Conte di Torino 14, Roccapia Cell. 339.4686617 Via Silla 117, Scanno Tel. 0864.747261 Via Pescara Scanno Cell. 348.7325884 Via Circ. Occidentale, Sulmona Cell.340.7081954 Via Cappucini 142 Sulmona Tel. 0864.55587 Via dellIndustria, Sulmona Cell. 330.933264 Via Aroto 1, Sulmona Tel. 0864.33419

Spica Andrea Loreta Trozzi Eva Vella AN.SA.PE. Di Santo Angelo Mastrogiovanni Isidoro Rossicone Angelo BILAT Fior dAbruzzo Caseificio Pratello Reginella dAbruzzo

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Pasta & Cerali

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AZIENDA
Apicoltura Ciaccia di Paola Ciaccia (BIO)

DESCRIZIONE

INDIRIZZO
Via Cicivette n 70 Celano Tel. 0863.79075/ 329.1034039 www.apicolturaciaccia.it info@apicolturaciaccia.it

Farro, grano tenero solina, farina e spaghetti di solina.

Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini (BIO)

Mulino con macine in pietra, laboratorio per lavorazione del farro, punto vendita agricolo. Farro perlato, spezzato di farro, pasta di farro in diversi formati, biscotti di farro, farina e cialde di farro, fagioli di Colleverrico, granoturco quarantino

Ville di Fano - Montereale Tel 0862/903511 cell. 346/2222333

Peppone di Tonino De Santis

pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle Peligna,

Via S.P.14, Introdacqua Tel. 0864.34011 Cell. 338.7470325 Strada Provinciale per Bagno 18/b Civita di Bagno Tel. 339.6484673 338.1864153 ciccozzianna@live.it Via S. Donato 56 - Castel del Monte Tel. 333.5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com Via Provinciale 119 - S. Benedetto dei Marsi Tel. 0863.86575 Cell. 339.8641074 www.biocapassi.it Fraz. Capodacqua Capestrano 0862.954241/328.9624982 alfredoursini@gmail.com www.agriturismocapodacqua-laquila.it Via Umberto I -9 Civitaretenga Navelli Tel. e fax 0862.959163 cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it Via Nazionale 79 Castelvecchio Subequo Tel. 0864.797206/368.7762557

I Frutti della Terra di Anna Ciccozzi

Granoturco nostrano, grano, orzo da birra.

Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO) BioCapassi di Maria Teresa Capassi (BIO) Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO)

Segale, orzo marzolino, grano tenero rosciola e solina, grano duro ruscia, farro.

Mais autoctono (antica variet).

grano tenero solina, granoturco quarantino.

Casa Verde di Dina Paoletti

Agriturismo, punto vendita, fattoria didattica. Farro, orzo

Casasole Maria Teresa Silveri (BIO) Consorzio Produttori Solina dAbruzzo (BIO)

Prodotti: pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle subequana

pasta e farina di Solina, Ruscia e farro

Via Quintino Sella 5, Sulmona Tel. 0864.33332 -fax 0864.212187

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AZIENDA

DESCRIZIONE

INDIRIZZO
Via Aldo Moro 2, Barisciano Tel. 0862.89420 Cell. 347.6040425 stefanosantavicca@hotmail.it Fraz. Opi Fagnano Alto Tel. 0862.86178 Cell. 349.7790041 Via Paganica 6 - San Gregorio LAquila Tel. 0862.441669 Cell. 327.7864032 azienda.falerni@gmail.com Via della Mora 9, Castelvecchio Calvisio Tel. 0862.930196 Cell. 340.4747207 Via Cabbia 20, Cesaproba di Montereale Tel. 0862.908288 Via di Pezza - Rocca di Mezzo Cell 330.886169 cristina.caselli1@virgilio.it www.in-fattoria.it Via Provinciale 115 - Barisciano Tel e fax 0862.89335/ 334.1041133 lucio.matergia@univaq.it www.agrariamatergia.altervista.org Contrada Aglioni - Via San Rocco - Capitignano Tel. 0862.901243 Cell. 340.3889340 lacanestra@libero.it www.lacanestra.it Localit Colle Verrico - Montereale Tel. 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www.agriturismolacasarosa.it Via Picente - Loc. Colle Cavallari, Montereale Tel. 0862/902158 Cell. 335/5325410 info@leprata.eu www.leprata.eu

Dante Santavicca

Grano tenero solina e grano tenero rosciola.

Elmolina Ciolli

Farina di granoturco quarantino, farina di grano tenero solina macinata a pietra

Emanuele Falerni

Farina di polenta nostrana.

Ernesto Ciuffini (BIO)

Farro, orzo distico e grano solina.

Graziana Pompili

Farro in chicchi e farina di farro

In Fattoria di Cristina Caselli

Fattoria didattica (filiera del latte e delle api). Lenticchie nere delle Rocche. Laboratorio e mulino aziendale, punto vendita agricolo. Visite guidate ai campi ed al laboratorio. Prodotti: Farro intero perlato, farina di farro, spezzato di farro, polenta di farro

La Buona Terra di Marco Matergia (BIO)

La Canestra di Giuseppe Commentucci

Prodotti: farro perlato, spezzato di farro, farina e gallette di farro integrale, mais quarantino. Pane a pasta acida e farina macinata a pietra di grano tenero solina e di farro; biscottti e torte con farro.

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO)

Prodotti(ecotipi locali): granoturco quarantino, pane cotto a legna a pasta acida.

Le Prata di Nazzareno Sacchi (BIO)

Prodotti: farro in chicchi, spezzato e farina di farro, farina di grano tenero solina.

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AZIENDA
Luca Sebastiani

DESCRIZIONE
Prodotti: farina di grano tenero solina e farro

INDIRIZZO
Fraz. San Giacomo, LAquila Tel.0862.669086 Cell. 348.7798600 Via D. Volpe, Calascio Tel. 0862.930157 Cell. 340.1262099 birbadora@virgilio.it Via Capo Croce 19, Collepietro Tel e fax 0862.955160 Cell. 339.3617704 nunzio.nolletti@virgilio.it Via Provinciale snc, Barisciano Tel. 328.2517342 Cell. 347.6588531 lanaquilana@gmail.com www.lanaquilana.blogspot.it Via San Pietro 6 - Caporciano Tel e fax 0862.931394 Cell. 349.0521079 agriturismo4a@gmail.com Via della Giudea 5 Santo Stefano di Sessanio Tel 0862.89679 Cell.335.6529016 lucacucchiella@gmail.com via Enopolio, 32 Pratola Peligna Tel. e Fax 0864.273137 info@pastificiomasciarelli.it www.pastificiomasciarelli.it San Pio delle Camere Cell. 3402464673

Mario Antonacci

Segale, orzo marzolo

Nunzio Nolletti (BIO)

Attivit: laboratorio e punto vendita. Prodotti: farro in chicchi, farina di farro, ceci, lenticchie.

Ovidio Damiani

Grano tenero solina.

Quattro A di Marina Battistella

Agriturismo con alloggio e punto ristoro, fattoria didattica, punto vendita agricolo.Prodotti: farro in chicchi, farina di farro, grano tenero solina

Rosa Ciarrocca (BIO)

Farro, grano tenero solina.

Pastificio Masciarelli

pasta di semola di grano in vari formati, pressa a trafila circolare, specialit pasta al farro

Azienda Agricola I sapori della terra

lenticchie, farro, zafferano

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Frutta

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AZIENDA

PRODOTTO
Castagna roscetta della Valle Roveto. Vivaio specializzato nella riproduzione di piante fruttifere autoctone (mela limoncella, mela rosa, mela renetta granettona, mela zitella, mela gelata, mela appia, mela testa dasino, mela tostella, pera spadona, pesca giallona, moro, albicocco, ciliegi locali, barbatelle di aleatico e malvasia). Frutta di stagione, confetture

INDIRIZZO
Via Liri 11, Canistro Tel. 0863.97436 Cell. 334.3074211

Annarita Milanese

Antica Dimora di Annamaria Aliberti

Via dei Loretucci 7 - SantElia, LAquila Tel. 0862.21140 Cell. 328.1174836 // 347.2255245 info@anticadimora.eu www.anticadimora.eu

Az. Agr. Puglielli Az. I Frutti della Terra di Anna Ciccozzi Biomania di Manfredo Anzini Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO) Casale Ritrovato di Olivia Piacentini Colaiacovo Angela Coop. Ephedra (BIO) Edi Donatelli Elmolina Ciolli

Via Cappuccini, Sulmona Tel. 333.3641391 S. P. per Bagno 18/b, Civita di Bagno Tel. 339.648467 Cell. 338.1864153 ciccozzianna@live.it Piazza Ten. Iacovone 22, Sulmona Tel. 0864.51821 Cell. 340.7861389 Fraz. Capodacqua, Capestrano Tel. 0862.954241 Cell. 328.9624982 alfredoursini@gmail.com www.agriturismocapodacqua-laquila.it Via per Teora, Barete Cell. 340.2635460 olivia@sledog.it Via Antonio De Nino44, Pratola Peligna Cell. 348.9328924 Via Benedetto Croce 21, Raiano Tel. 396.9137870 Cell. 340.7861389 Via Letizia 5, Ateleta Cell. 340.1703149 Fraz. Opi Fagnano Alto Tel. 0862.86178 Cell. 349.7790041

Frutta di stagione.

Frutti di bosco, confetture, conserve

mandorle e noci locali.

Visite guidate giardino officinale e al frutteto. Mele dellle variet Gala, Golden e autoctone. Frutta di stagione, confetture Frutta di stagione, confetture Frutta di stagione, confetture Mela rosa, mela gelata, mela appia, mela tostella, mela renetta granettona, mela limoncella, albicocco locale. Patata turchesa e draga.

Fior di Montagna di Pasquale Notarmuzi (BIO) Giancarlo Venti

Vico I, Str. F. Ciarletta, 2 - Scanno Frutti di bosco freschi: lamponi, ribes, Tel. 0864 .747210 mirtilli, uva spina, more, fragoline, Cell. 347.5921078 confetture, marmellate. www.fiordimontagna.it notarmuzipasquale@libero.it Frutta di stagione, confetture Sulmona Tel. 0864.33655

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AZIENDA

PRODOTTO
Castagna roscetta. Frutta di stagione, confetture

INDIRIZZO
Via Cabbia 20 Cesaproba di Montereale Tel. 0862.908288 Via Cesare Battisti 28, Corfinio Tel. 338.4077649 C.da Aglioni - via San Rocco, Capitignano Tel. 0862.90124 Cell. 340.3889340 acanestra@libero.it www.lacanestra.it Localit Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www.agriturismolacasarosa.it C.da San Iorio, Castel di Sangro Tel. e Fax 0864.841037 Cell. 335.7567895 www.masseriasaniorio.it Via S.S. 17, S.Brigida, Pratola Peligna Cell. 392.6585564 Via Papa innocenzo VII, Raiano Tel. 0864.72394 Via Nascopana 4, Castel di Ieri Tel. 0864.79396 Cell. 333.2592297

Graziana Pompili I Sapori del Parco di Antonucci Angelica

Mela roscetta, mela limoncella, La Canestra di Giuseppe Commentucci sorbo, melocotogno, confetture. Castagna roscetta, mela limoncella, mela roscetta, melarancio, mela ruzza, mela pianella, mela rosa, mela di San Giovanni, pera moscatella

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO) Masseria San Iorio di Giuseppe Cenci (BIO) Mastrogiuseppe Annalisa Secondino Zitella Sergio Santilli

Frutta di stagione, confetture Frutta di stagione, confetture Frutta di stagione, confetture Frutta di stagione, confetture

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Legumi

AZIENDA

PRODOTTO
Lenticchie nere, ceci, fagioli borlotti, patate rosse. Legumi: fagioli, ceci e lenticchie. Punto vendita agricolo. Fagioli di Colleverrico, granoturco quarantino, ceci di Capitignano. Prodotti: Lenticchie nere

INDIRIZZO
Via Plaia 18, Calascio Tel. 0862.930440 377.1290446 Via Cicivette n 70 Celano Tel. 0863.790754 Cell. 329.1034039 www.apicolturaciaccia.it info@apicolturaciaccia.it Ville di Fano, Montereale. Tel. 0862.903511 Cell. 346.2222333 Via Nazario Sauro 65 Castel del Monte Tel. 0862.938144 Cell. 333.8506977 // 339.8916521 sm83@hotmail.it Via S. Donato 56, Castel del Monte Cell. 333.5814030 bioformaggi.gransasso@gmail.com Via provinciale 119, San Benedetto dei Marsi Tel. 0863.86575 Cell. 339.8641074 www.biocapassi.it Piazza T. Iacovone 2, Sulmona Tel. 0864.51821 Cell. 340.7861389 Fraz. Capodacqua, Capestrano Tel. 0862.954241 Cell. 328.9624982 alfredoursini@gmail.com www.agriturismocapodacqua-laquila.it Via Umberto I - 9, Civitaretenga Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it Via nazionale 79, Castelvecchio Subequo Tel. 0864.797206 Cell. 368.7762557 Via Valle Madonna 55, Pratola Peligna Tel. 0864.271943 Cell. 347.9039270 www.dalessandrovini.com Via Aldo Moro 2 Barisciano Tel. 0862.89420 Cell. 347.6040425 stefanosantavicca@hotmail.it

Alessandra Gentile Apicoltura Ciaccia di Paola Ciaccia (BIO) Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini (BIO) Az. Agrozootecnica di Renato Mucciante (BIO) Az. Zootecnica Gran Sasso di Giulio Petronio (BIO) BioCapassi di Maria Teresa Capassi (BIO) Biomania di Manfredo Anzini Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO) Casa Verde di Dina Paoletti Casasole Maria Teresa Silveri (BIO) DAlessandro Vini di Maria Assunta Palombizio (BIO) Dante Santavicca

Fagioli variet autoctone (tondino, a pane, dallocchio, tabacchino, suocera e nuora ecc.) fagioli a pisello, fagioli poverelli Agriturismo, punto vendita, fattoria didattica. Lenticchie nere, ceci di Navelli e ceci rossi. Prodotti: pasta e farina di Solina, Ruscia e farro, ceci della Valle subequana Fagioli Legumi: lenticchie nere di Santo Stefano, ceci di Navelli, fagioli borlotti e poverelli

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Legumi, (ceci, cicerchie fagioli)

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Lenticchie nere

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AZIENDA

PRODOTTO
Fagioli di Paganica, fagioli ad olio, fagioli bianchi, farina di polenta nostrana. Cicerchia di Castelvecchio Calvisio, Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci Ceci di Navelli e patate.

INDIRIZZO
Via Paganica 6, San Gregorio LAquila Tel. 0862.441669 Cell. 327.7864032 azienda.falerni@gmail.com Via della Mora 9, Castelvecchio Calvisio Tel. 0862.930196 Cell. 340.4747207 Via Libert 2, Navelli Tel. 0862.959256 Cell. 333.8335251 gaetanocantalini@alice.it Via Fontevecchia 3, Navelli Tel. 0862.959476 Cell. 339.5865607 Via Paternoster, Calascio Tel. 0862.930297 Cell. 340.8657888 Via Mazzini 1, Goriano Valli, Tione degli Abruzzi Cell. 349.7971533 giuseppe@abruzzomio.de www.abruzzomio.de Via di Pezza, Rocca di Mezzo Cell. 330.886169 cristina.caselli1@virgilio.it www.in-fattoria.it Via Provinciale 115, Barisciano Tel e fax 0862.89335 Cell. 334.1041133 www.agrariamatergia.altervista.org lucio.matergia@univaq.it C.da Aglioni - Via San Rocco, Capitignano Tel. 0862.901243 Cell. 340.3889340 lacanestra@libero.it www.lacanestra.it Localit Colle Verrico, Montereale Tel. 0862.902339 Cell. 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www.agriturismolacasarosa.it Loc. Corcumello di Capistrello Tel. 0863.54490 Cell. 347.9243189 francesco.eligi@poste.it

Emanuele Falerni Ernesto Ciuffini (BIO) Gaetano Cantalini Giuliana Di Luzio

Giuseppe Salomone

Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, fagioli poverelli (variet molto rara e antica) Fagioli, ceci, patate.

Giuseppe Turavani

In Fattoria di Cristina Caselli

Fattoria didattica (filiera del latte e delle api). Lenticchie nere delle Rocche. Laboratorio e mulino aziendale, punto vendita agricolo. Visite guidate ai campi ed al laboratorio. Prodotti: lenticchie nere di Santo Stefano, cicerchie, ceci

La Buona Terra di Marco Matergia (BIO)

Ceci di Capitignano, fagioli borlotti, piselli roveglia. Giardino botanico di erbe La Canestra di Giuseppe Commentucci aromatiche, passeggiate con asini, escursioni a piedi, attivit culturali.

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO) Le Acacie di Lorenza Marcellitti

Fagioli di Colleverrico fagiolotto, fagiolo parmigiano, ceci di Capitignano, Agriturismo, fattoria didattica. Prodotti: ceci, cicerchie, fagioli.

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Ceci di Navelli

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AZIENDA

PRODOTTO
Prodotti: (legumi) fagioli borlotti, fagiolo corona, fagiolotta bianca di montereale, cece pasch, piselli Ceci di Capitignano. Ceci di Navelli

INDIRIZZO
Via Picente - Colle Cavallari - Montereale Tel. 335.5325410/0862.902158 info@leprata.eu Fraz. San Giacomo - LAquila Tel 0862/669086 Cell. 348/7798600 Via Commercio Navelli Tel. 0862.959442 Via D. Volpe Calascio Tel. 0862.930157 Cell340.1262099 birbadora@virgilio.it Via Arco dei Giusti - Fr. Paganica LAquila Cell. 338/7398037 griguolimatteo@yahoo.it Via Capo Croce 19 Collepietro Tel. e fax 0862.955160 Cell. 339.3617704 nunzio.nolletti@virgilio.it Via Provinciale snc Barisciano Cell. 328.2517342 // 347.6588531 lanaquilana@gmail.com www.lanaquilana. blogspot.it Via San Pietro 6 - Caporciano Tel e fax 0862.931394 Cell. 349.0521079 agriturismo4a@gmail.com Via della Giudea 5 - Santo Stefano di Sessanio Tel. 0862.89679 Cell. 335.6529016 lucacucchiella@gmail.com Via dei Mori 1 Navelli Tel. 334.9110470/0862.959210- 50 Via dei Mori - Navelli Tel. 0862.959330 Cell. 339.6223456

Le Prata di Nazzareno Sacchi (BIO) Luca Sebastiani Maria Grazia Palmerio Mario Antonacci Matteo Griguoli Nunzio Nolletti (BIO) Ovidio Damiani

Ceci, lenticchie. Attivit: laboratorio e punto vendita. Lenticchie nere, robiglio (pisello selvatico) Agriturismo con alloggio e punto ristoro, fattoria didattica, punto vendita agricolo. Prodotti: ceci di Navelli. Lenticchie nere di Santo Stefano, ceci, fagioli poverelli Ceci di Navelli Ceci di Navelli

Quattro A di Marina Battistella Rosa Ciarrocca (BIO) Sandra Cantalini Tommaso Angelone

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Fagioli di Paganica

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Lenticchie nere

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Olio dOliva

AZIENDA

PRODOTTO
Olio extravergine doliva ottenuto dalle variet: gentile dellAquila, pendolino, frantoio e intosso. Olio extravegine Olio extravergine Olio extravergine doliva ottenuto dalle variet intosso, chucca, pendolino, gentile dellAquila. Molito in frantoio tradizionale con macine in pietra. Olio extravergine doliva ottenuto in modo particolare dalla variet locale monicella , con laggiunta di leccino, frantoio e nera. Produzione di 5.000 lt. in bottiglie e lattine. Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine da olive variet Rustica e Gentile Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine Olio extravergine doliva ottenuto dalle variet pendolino, gentile dellAquila e rustica. Olio extravegine

INDIRIZZO
Via Plaia 18, Calascio Tel. 0862.930440 Cell. 377.1290446 Via Roma 58, Roccaraso (oliveto a Pettorano sul Gizio) Raiano Tel. 0864.72526 www.aziendaagricolafantasia.com Fraz. Capodacqua, Capestrano Tel. 0862.954241 Cell. 328.9624982 alfredoursini@gmail.com www.agriturismocapodacqua-laquila.it Via San Giovanni, S. Vincenzo Superiore San Vincenzo Valle Roveto Tel. 0863.958519 chiusadellacorte2001@libero.it www.chiusadellacorte.it Via S. Caterina da Siena, Vittorito Tel. 0864.727595 Via B. Croce 21, Raiano Tel. 393.9137870 www.ephedra.it Via Cavate, Pettorano sul Gizio Tel. 347.5938808 C.da Canniccia, Raiano Tel. 0864.726263 Via Pratola Peligna 5, Prezza Tel. e Fax 0864.45213 www.frantoiodellavalle.it Via Tratturo 18, Raiano Tel. 0864.72373 Bugnara Tel. 0864.46423 Via Corfinio 8, Raiano Tel. 0864.72479 Piazza Tacito 3, Sulmona Tel. 0864.212238/333.9075032 Via delle Aie 8 Ofena Tel. e Fax 0862/956221 Cell. 349.1540227 guglielmodionisi@hotmail.it S.S. 17 km 106, Pettorano sul Gizio Tel. 0864.48310 Cell. 347.1815616

Alessandra Gentile Alessandro Amicone (BIO) Az. Agricola Fantasia Capodacqua di Alfredo Ursini (BIO) Chiusa Della Corte di Franca Alfonsi (BIO) Coop. Alba Nuova Coop. Ephedra (bio) Crugnale Ermoli Frantoio AN.SA.PE. Frantoio della Valle Frantoio oleario Agripeligna Frantoio Oleario Di Ramio Frantoio Oleario Tiberi Giuseppe Vignale Guglielmo Dionisi Il Leprotto di Margherita Restaino

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AZIENDA

PRODOTTO
Olio extravergine

INDIRIZZO
Via S. Caterina 53, Vittorito Tel. 347.0652861 San Vincenzo Valle Roveto Cell. 335.376363 ludovicabarberio@tiscali.it Pettorano sul Gizio Tel. 333.20333766 S.P. Morronese 7/a, Sulmona Tel. 0864.251218 Cell. 347.7935734 pierluigi.rosso@gmail.com Via dei Mori 1 Navelli Tel. 0862.959210- 50 Cell. 334.9110470 Via S. Caterina 67, Vittorito Tel. 0864.727160 Localit le Fosse Balsorano Cell. 333.1334644 infoagricola@asiaimmobiliare.it www.agrifante.com Via Forno vecchio, Casale-Cocullo Cell 347.2723967 www.agriturismosofia.it Pettorano sul Gizio Tel. 338.8372100

Lozzi Massimo

Ludovica Barberio Corsetti Olio extravergine doliva ottenuto dalla variet locale monicella. (BIO) Paolilli Maria Pierluigi Rosso Sandra Cantalini Santa Caterina di Gianluca Di Silvestro Soc. agricola Fantauzzi (BIO) Sofia Risio Svizzero Sandra
Olio extravergine Olio extravergine

Olio extravergine Olio extravergine Agriturismo, agricampeggio, fattoria didattica, punto vendita. Olio extravergine doliva. Olio extravergine Olio extravergine Frantoio aziendale, agriturismo, punto vendita, visite guidate, fattoria didattica. Olio extravergine doliva monovarietale di monicella. Olio extravergine doliva ottenuto dalle variet: monicella, moraiolo, alvia, rosciolo. Olio extravergine di oliva aromatizzato al peperoncino, al timo, al rosmarino e al limone.

Tenuta Corsetti di Gianluca Corsetti (BIO)

Loc. Contraruscio San Vincenzo Valle Roveto (San Vincenzo Vecchio) Tel. e Fax 0863.958464 Cell. 347.0648725 tenutacorsetti@gmail.com

Tommaso Angelone

Olio extravergine doliva venduto Via dei Mori Navelli in lattine da 5 e 10 lt. Cell. 339.6223456 Olio extravergine doliva ricavato dalle variet gentile dellAquila, Commercio 3, Navelli roscetta e olivastro, con molitura a Via Tel. pressa tradizionale. 10 Q/li. Vendita Cell.0862.959112 338.3304194 di olio sfuso con taniche da 5 lt o da 10 lt. Frantoio aziendale con molazze in pietra. Olio extravergine doliva ottenuto dalle variet gentile dellAquila, dritta, intosso e leccino. Confezioni in lattina da 5 lt e bottiglie. Via A. Moro, Ofena Tel 0862.95629 Cell. 338.1732724 valeria.lancione@virgilio.it

Tommaso Cantalini

Valeria Lancione

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Vino & Uva

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AZIENDA

PRODOTTO
Montepulciano dAbruzzo, Malvasia, Trebbiano, Pecorino

INDIRIZZO
Via S. Sebastiano 38, Vittorito Tel. 0864.727102 www.vinipietrantonj.it

Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj Az. Agr. Margiotta Carlo Mario Az. Agricola Castelsimoni di Manuela Castellani (in conversione BIO) Az. Agricola Puglielli Az. Vinicola Di Bacco Az. agricola Enzo Ludovico Cantina Blancodini

Montepulciano dAbruzzo, Via Corfiniense, Pratola Peligna Trebbiano, Cerasuolo, Pecorino Tel. 328.7457941-www.margiottavini.it Vino di montagna Castelsimoni Pinot nero, traminer aromatico, riesling renano, chardonnay. Via Solferino, Cese di Preturo LAquila castelsimoni@libero.it

Vino montepulciano, cerasuolo Via Cappuccini, Sulmona e trebbiano dAbruzzo doc. Tel. 333.3641391 Via Montecorvo 21, Pratola Peligna www.dibaccovini.com Vendita diretta in azienda. Vino da tavola rosato e rosso, vino Montepulciano e cerasuolo.. Montepulciano dAbruzzo Via Piano S. Maria,165 Vittorito (AQ) Cell. 338. 909553 // 332.7862571 vinosuffonte@gmail.com www.vinosuffonte.com Circonvalazione Orientale 52, Pratola Peligna Cell. 335.1762741 www.cantinablancodini.it Via Giovannucci 24, Prezza Tel. 0864.45103 www.vinipraesidium.it Via Enopolio, Pratola Peligna Tel. 0864.219127 Via Valle Madonna 55, Pratola Peligna Tel 0864.271943 Cell. 347.9039270 info@dalessandrovini.com www.dalessandrovini.com Via San Rocco 2/a, Prezza Tel. 0864.45227 Cell. 331.4261626 forgionevini@hotmail.it Via delle Aie 8, Ofena Tel. e Fax 0862.956221 Cell. 349.1540227 guglielmodionisi@hotmail.it Via Arabona 57, Sulmona Tel. 0864.210254 Cell. 347.3326477 S.P. Morronese 7/a, Sulmona Tel. 0864.251218 Cell. 347.7935734 pierluigi.rosso@gmail.com

dAbruzzo, Cantina Praesidium Montepulciano Cerasuolo

Coop. Valpeligna DAlessandro Vini di Maria Assunta Palombizio (BIO) Forgione Manola Luigina

Lavorazione e vendita Montepulciano dAbruzzo, Cerasuolo, Trebbiano dAbruzzo Punto vendita, cantina. Vino Montepulciano dabruzzo doc e cerasuolo doc. Cantina e punto vendita. Vino Montepulciano, Cerasuolo e Trebbiano dAbruzzo doc; vino Pecorino IGT. Vino sfuso da tavola rosso, rosato e bianco. Vino da tavola, Montepulciano dAbruzzo Vino rosso da tavola da uve Montepulciano dAbruzzo.

Guglielmo Dionisi Le Terre di Ovidio Pierluigi Rosso (BIO)

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AZIENDA

PRODOTTO
Uva di montepulciano dAbruzzo doc, camplese e malvasia. Trasformazione e Punto vendita. Vino montepulciano, cerasuolo e trebbiano dAbruzzo. Cantina e punto vendita. Vino Montepulciano dabruzzo doc, Cerasuolo doc, malvasia Igp. Montepulciano dAbruzzo, Cerasuolo

INDIRIZZO
Via Santa Caterina 67, Vittorito Tel. 0864.727160 Cell. 340.5206217 gl.ds@libero.it Via B. Virgilio 21, Villetta Barrea Tel. 0864.89141 info@enoturismo.net pinusnigra@tin.it Via Colle della Fonte, Vittorito Tel. 0864.727389 Cell. 349.1227903 vinicoladicato@alice.it SS 5 Dir. Localit Colle Vigliano, Pratola Peligna Tel. 0864. 271287 Cell. 339. 7647090 guerinopescara@virgilio.it

Santa Caterina di Gianluca Di Silvestro Vallis Regia di Giuseppe Giampaolo Vinicola Di Cato Francesco (BIO) Pescara Vini di Guerino Pescara Azienda Agricola Luigi Cataldi Madonna Azienda Agricola Peperoncino Azienda Agricola Gentile Riccardo

Localit Piano, Ofena (AQ) Montepulciano dAbruzzo, Tel. 0862 954252 Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino amm.cataldimadonna@alice.it www.cataldimadonna.com Via Savoia 21, Ofena Montepulcaino dAbruzzo. Tel. 0862.761073 Fax 0862.761232 Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino info@peperoncinovini.it www.peperoncinovini.it Montepulciano dAbruzzo, Pecorino, Rosato, Trebbiano Via del Giardino 7, Ofena Tel. 0862.956618 www.gentilevini.it info@gentilevini.it

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Zafferano

AZIENDA

PRODOTTO

INDIRIZZO Fraz. Goriano Valli, Tione degli Abruzzi Cell. 333.2556684 petrella.mario@virgilio.it www.abruzzoinfiore.com Via Umberto I -9, Civitaretenga Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it Via nazionale 79, Castelvecchio Subequo Tel. 0864.797206 Cell. 368.7762557 Via Umberto I 9, Civitaretenga - Navelli Tel. e Fax 086.959163 coopaltopianodinavelli@virgilio.it Via Aldo Moro 2 , Barisciano Tel. 0862.89420 Cell. 347.6040425 stefanosantavicca@hotmail.it Via Aldo Moro 35, Barisciano Cell. 347.5423217 Via delle Aie 4 , Paganica LAquila Tel. 0862.68758 Cell. 338.1693340 Via Mazzini 1, Goriano Valli Cell. 349.7971533 giuseppe@abruzzomio.de www.abruzzomio.de San Pio delle Camere, AQ Tel. 3402464673

Abruzzo in Fiore di Mario Petrella Casa Verde di Dina Paoletti Casasole di Maria Teresa Silveri (BIO) Cooperativa Altopiano di Navelli

Zafferano in fili. Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica. Zafferano dellAquila Dop in fili e in polvere, liquore di zafferano. Zafferano Punto vendita agricolo, raccolta zafferano, vendita bulbi. Cooperativa con 96 soci. Zafferano dellAquila DOP in fili e in polvere, liquore di zafferano. Zafferano Zafferano in fili, tartufo nero pregiato fresco, tartufo nero scorzone fresco e sottolio. Punto vendita agricolo, visite guidate alla ricerca del tartufo Zafferano in fili.

Dante Santavicca

Gabriele Damiani

Giuseppe Moro Giuseppe Turavani I sapori della terra I vizi del Re di Leonardo Porfirio La Buona Terra di Marco Matergia (BIO)

Zafferano, tartufo nero. Vendita zafferano, lenticchie, farro

Via Cesanuova 11, Cese di Preturo LAquila Zafferano dopo dellAquila, tartufo Tel. 0862.461449 fresco. Cell. 348.2560698 ivizidelre@gmail.com Via Provinciale 115 - Barisciano Tel. e Fax 0862.89335 Cell. 334.1041133 www.agrariamatergia.altervista.org lucio.matergia@univaq.it

Zafferano in fili.

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ZONA

AZIENDA

PRODOTTO Zafferano in fili. Zafferano e tartufo nero. Zafferano in fili.

INDIRIZZO Fraz. San Giacomo, LAquila Tel. 0862.669086 Cell. 348.7798600/ Via Costarelle 17, Fontecchio Tel. 338.7648888 turavani.sandro@libero.it Via Arco dei Giusti, Fr. Paganica LAquila Cell. 338.7398037 griguolimatteo@yahoo.it Via Capo Croce 19, Collepietro Tel. e Fax 0862.955160 Cell. 339.3617704 nunzio.nolletti@virgilio.it Via San Pietro 6, Caporciano Tel. e Fax 086.931394/349.0521079 agriturismo4a@gmail.com Via Nascopana 4 -Castel di Ieri Tel. 0864.79396 Cell. 333.2592297 San Pio dell Camere Cell.3289764710

Luca Sebastiani Maria Rosa Angelantoni Matteo Griguoli Nunzio Nolletti (BIO) Quattro A di Marina Battistella Sergio Santilli Azienda Agricola Pio Feneziani

Zafferano in fili.

Zafferano in fili. Zafferano in fili e tartufo nero. vendita zafferano e miele

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ZONA

Dolci & Miele

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AZIENDA

PRODOTTO
dolci tipici locali biscotti e dolci locali

INDIRIZZO
Ville di Fano - Montereale Tel. 0862/903511 Cell. 346.2222333 Avezzano Tel. 0863.25265 Via Prov. 119, San Benedetto dei Marsi Tel. 0863.89575 Cell. 339.8641074 www.biocapassi.it Piazza del Popolo, Gagliano aterno Tel. 0864.797304 // 0864.797412 Zona Industriale, Sulmona www.disulmonaconfetti.it C.da S. Nicola, Sulmona Tel. 0864.34147 www.confettiovidio.it Zona Industriale, Sulmona Tel. 0864.251108 www.confettipalazzone.it Via Stazione di Introdacqua 55, Sulmona Tel. 0864.210047 Piazza XX Settembre 7, Sulmona www.confettirapone.it Zona Industriale, Sulmona Tel. 0864.251692 www.confettipareggi.com Viale del Lago 20, Scanno Tel. 0864.74475 www.dimassoscanno.it Pescocostanzo Tel. 0864.641796 Pescasseroli Tel. 0864.910427 Via Cantone 11, Introdacqua Tel. 346.5216709 Via del Lavoro 25, Sulmona Tel. 0864.253070 www.dicarlo.it Via Largo Colle 36, Campo di Giove Via Napoli 121, Scanno Tel. 0864.747028 Cell. 347.6241316 //347.2353007

Az. Agr. Filosini di Rosella Anzuini (BIO) Azienda Agricola Antiche delizie BioCapassi di Maria Teresa Capassi (BIO)

dolci tipici locali

Bottega Artigiana del Dolce dolci tipici locali Tipico di De Rubeis Martino Confetti di Sulmona Confetti Ovidio Confetti Palazzone Confetti Pelino Confetti Rapone Confettificio Pareggi Pan dellOrso di G. Di Masso & C. Pani Dolci e Fantasia Petrella Nicoletta Silvestri Enrica William Di Carlo Apicoltura Antonelli Emilio Apicoltura Carfagnini di Cinzia Santoboni
confetti confetti confetti e torroni, dolci tipici locali confetti, liquori, citrato confetti, torroni, praline confetti

Pan dellOrso, mostaccioli

dolci tipici locali dolci tipici locali dolci tipici locali confetti, torroni, torroncini, praline, miele millefiori

miele millefiori

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AZIENDA

PRODOTTO
miele millefiori, miele monoflora di santoreggia e sideritis syriaca, castagno, propoli, polline, crema, candele miele, propoli, polline, pappareale, cera dapi miele millefiori miele millefiori Fattoria didattica (filiera del latte e delle api). Miele millefiori di montagna. miele, propoli, pappareale, polline, infusi, cosmetici

INDIRIZZO
Via Cicivette n 70, Celano Tel. 0863.790754 Cell.329.1034039 www.apicolturaciaccia.it info@apicolturaciaccia.it Via Prezza 58, Pratola Peligna Tel. 0864.271082 Cell. 333.3600083 www.apicolturacollesalera.com Via Colle Donica, Opi Tel. 347.9411896 Cell. 333.3608500 Loc. Portone, Fraz. Rocca 5 Miglia Castel di Sangro Cell. 338.9193553 Via di Pezza, Rocca di Mezzo Cell. 30.886169 cristina.caselli1@virgilio.it www.in-fattoria.it Loc. Terre dellOrso, Villetta Barrea Tel. 0864.89252 Cell. 339.2199675 www.apeeorso.com Loc. Portone, Fraz. Rocca Cinque Miglia Castel di Sangro Tel. 338.9193553

Apicoltura Ciaccia (BIO) Apicoltura Colle Salera di Walter Pace (BIO) Az. Apistica De Arcangelis di Del Forno Tommaso Fantini Ferdinando In Fattoria di Cristina Caselli LApe e lOrso di Severino Di Paolo Lombardozzi Davide

Miele Monti dAbruzzo di Andrea Ciccone

Punto vendita agricolo, degustazione prodotti. Prodotti: miele millefiori, miele monoflora di santoreggia, lupinella, castagno, acacia,; miele alla frutta secca, mellito al timo, propoli, polline, pappa reale, cera dapi. miele millefiori e monoflora Miele millefiori.

Contrada Scarafano, Capestrano Tel. 0862.954409 Cell. 338.4870124 andra.api@inwind.it www.apicolturaciccone.it Fraz. Villa Scontrone, Scontrone Cell 328.8651043 Via San Pietro 6, Caporciano Tel. e Fax 0862.931394 Cell. 349.0521079 agriturismo4a@gmail.com Via Nascopana 4, Castel di Ieri Tel. 0864.79396 Cell. 333.2592297 Via Casette, Frazione Casale, Cocullo Cell. 347.5125924

Premiata Apicoltura Mario Canale Quattro A di Marina Battistella Santilli Sergio Tiziana Tarulli

miele millefiori miele millefiori

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PRODOTTO
Confetture di lamponi e uva, crema di asparagi selvatici e di carciofini, crema e zolle di aglio rosso di Sulmona. Ratafia Agriturismo, punto vendita, eventi e degustazione prodotti, fattoria didattica.Liquore di zafferano. Crema di aglio rosso di Sulmona e di zolle; pestato di aglio rosso di Sulmona. Crema di aglio rosso di Sulmona, crema di zolle daglio, spicchi daglio, sottoli di: zucchine, melanzane, peperoni; giardiniera, mosto cotto, confetture. Confetture di amarene, agli agrumi, ai frutti di bosco singoli e misti, peperoncino piccante, mosto cotto e melocotogne senza zucchero, prugne, rosa canina, carote, pera e cannella, fichi, albicocche e pesche, fragoline di bosco, marmellata di uva. Conserve: sugo pronto, passata di pomodoro, crema di rape, pat di olive, giardiniera in agrodolce, melanzane e fagiolini sottolio. Peperoncino sottolio, polvere di peperoncino, crema di nocciole, crema di castagne, mosto cotto, biscotti con uvetta e cioccolato. Coltivazione e raccolta spontanea di tartufi, funghi e piante officinali. Agriturismo di prossima apertura, tisaneria e sala degustazioni, laboratorio di trasformazione e punto vendita. Tartufo nero e bianco, pat e salse; genziana ed altre aromatiche fresche od essiccate. Confetture ai frutti di bosco ed alle bacche. Punto vendita agricolo, laboratorio di trasformazione. Confetture ai frutti di bosco e di mele renette; sciroppi ai frutti di bosco.

INDIRIZZO
Piazza Ten. Iacovone 22, Sulmona Tel. 0864.51821 Cell. 340.7861389 Via Giovannucci 24, Prezza Tel. 0864.45103 www.vinipraesidium.it Via Umberto I 9, Civitaretenga Navelli Tel. e Fax 0862.959163 Cell. 347.4681432 paoletti.dina@libero.it Via Benedetto Croce 21, Raiano Cell. 393.9137870 info@ephedra.it - www.ephedra.it Via Valle Madonna 55, Pratola Peligna Tel. 0864.271943 Cell. 347.9039270 info@dalessandrovini.com www.dalessandrovini.com

Biomania di Manfredo Anzini Cantina Praesidium Casa Verde di Dina Paoletti Coop. Ephedra (BIO) DAlessandro Vini di Maria Assunta Palombizio (BIO)

Delizie e Dintorni di Donatella Germano

Via del municipio 7, Castel del Monte Tel. 0862.938375 Cell. 333.4107973 donatella.germano@alice.it

Edi Donatelli

Via Letizia 5, Ateleta Cell. 340.1703149 edi.donatelli@alice.it

Fior di Montagna di Pasquale Notarmuzi (BIO)

Vico I - Strada F. Ciarletta 2, Scanno Tel. 0864.747210 Cell. 347.5921078 notarmuzipasquale@libero.it www.fiordimontagna.it

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AZIENDA

PRODOTTO
Confetture di sambuco, melocotogne, prugne, more, mele antiche, uva fragola, ciliegie, Perata (succo di uva e pere invernali). Le confetture sono prodotte con zucchero integrale del Commercio Solidale. Confetture di mele antiche, visciole, prugnoli, sorbe, frutti di bosco, uva fragola e castagne. Sottoli di zucchine e funghi. Confetture extra, gelatine e frutta sciroppata di: lamponi, more, ribes, frutti di bosco, sambuco, bacche di rosa canina, ciliegie, uva spina, ribes, fragole); liquori: ratafia, genziana, fragolino, lampone, ribes nero, prugnolo, corniolo; sottoli: pomodori verdi, melanzane, zucchine. Liquori e distillati Crema di aglio rosso di Sulmona e crema di zolle daglio. Trecce di aglio. Infusi con erbe, erbe aromatiche essiccate, confetture.

INDIRIZZO
C.da Aglioni - via San Rocco, Capitignano Tel. 0862.901243 Cell. 340.3889340 lacanestra@libero.it www.lacanestra.it Localit Colle Verrico - Montereale Tel 0862.902339 Cell 339.8572509 // 333.8976357 agriturismolacasarosa@gmail.com www.agriturismolacasarosa.it

La Canestra di Giuseppe Commentucci (in conversione Bio)

La Casa Rosa di Alessandro Novelli (BIO)

Masseria San Iorio di Giuseppe Cenci (BIO)

C/da San Iorio - 67031 Castel Di Sangro Tel. e Fax 0864.841037 Cell. 335.7567895 info@masseriasaniorio.it www.masseriasaniorio.it

Monte Vetus Pierluigi Rosso (BIO) Quattro A di Marina Battistella Azienda Agricola Aureli Azienda Agricola Igino Ottaviani

Via Principe di napoli 10, Pescasseroli Tel. 0863.912781 - fax 0863.912781 S.P. Morronese 7/a, Sulmona Tel. 0864.251218 Cell. 347.7935734 pierluigi.rosso@gmail.com Via San Pietro 6 - Caporciano Tel e fax 0862.931394 Cell. 349.0521079 agriturismo4a@gmail.com Strada 26 del Fucino, Ortucchio Tel. 0863 830 373 Fax 0863 830 380 www.aurelimario.com Rocca di Cambio Tel. 0862918181

Succhi, succhi concentrati e puree di carota confetture e marmellate

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Amministrazione Provinciale dellAquila Questa pubblicazione stata realizzata nellambito del Progetto Tesori & Sapori dellAbruzzo Montano

Finanziato dalla UE - POR/FESR 2007-2013, asse IV attivit IV.2.1.b

dell'

Abruzzo

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