Centro Ecolgico Apresentao 1. Sol, gua e Nutrientes 2. Indicadores Biolgicos 3. Controle Biolgico - Predadores e Parasitas 4.

Controle Fisiolgico - Trofobiose 5. Solo 6. Adubos Orgnicos 6.1 Adubos Verdes/ Ervas 6.2 Estercos 6.3 Composto 6.4 Vermicomposto 6.5 Biofertilizantes Enriquecidos 6.5.1 Biofertilizantes Enriquecidos Lquidos 6.5.2 Biofertilizantes Slidos, Adubos fermentados tipo Bokashi 7. Caldas Nutricionais e Fitoprotetoras 7.1 Calda Bordalesa 7.2 Calda Cprica EEC 7.3 Calda Sufoclcica 8. Manejo de Videira, Pessegueiro e Tomateiro: Experincia na Regio da Serra Gacha 8.1 Cultura de Videira 8.1.1 Ecologia 8.1.2 Localizao do Parreiral 8.1.3 Variedades 8.2 Cultura do Pessegueiro 8.2.1 Localizao e Escolha do Terreno 8.2.2 Manejo de Solo e Adubao 8.2.3Tratos Culturais 8.2.4 Manejo de Insetos e Doenas 8.3 Cultura do Tomateiro 8.3.1 Variedades 8.3.2 Manejo de Solo e Adubao 8.3.3 Tratos Culturais: Conduo e espaamento 8.3.4 Manejo de Insetos e Doenas 9. Concluso 10. Bibliografia

01 02 03 04 04 09 17 23 25 26 29 31 33 38 41 45 45 45 47 51 51 51 51 51 60 60 60 62 62 66 66 66 68 69 71 71

CENTRO ECOLGICO

O Centro Ecolgico uma ONG que atua desde 1985 estimulando a produo e o consumo de produtos ecolgicos. Acreditamos que desta forma estamos contribuindo para uma outra sociedade, mais justa, fraterna e respeitosa com o meioambiente. O manejo ecolgico dos sistemas produtivos o principal eixo de trabalho do Centro Ecolgico, onde inclumos um forte componente de resgate e manejo da biodiversidade agrcola e alimentar. Para alm do aspecto tcnico-produtivo, tambm trabalhamos com o estmulo organizao de produtores e consumidores,

formao de novas redes de produo e consumo, capacitao de tcnicos em agricultura ecolgica, formulao de polticas pblicas para uma agricultura sustentvel e luta contra a utilizao de transgnicos. O Centro Ecolgico concentra hoje sua atuao em duas regies agroecolgicas distintas: A Serra Gacha e o Litoral Norte do RS e Sul de SC. Cada uma destas regies possui caractersticas scio-ambientais diferenciadas, o que tem contribudo para alimentar um esforo permanente de reflexo sobre os princpios da agricultura ecolgica e sua forma de operacionalizao em contextos especficos.

Temos dois escritrios disposio para quaisquer informaes:

LITORAL NORTE Rua Padre Jorge s/ n 95.568-970 Dom Pedro deAlcntara RS Fone/fax: 0xx(51) 664 0220 e.mail: centro.litoral@terra.com.br

IP-SERRA Caixa Postal 21 95.240-000 Ip RS Fone/fax: 0xx (54) 504 55 73 e.mail: c.ecologico@terra.com.br

APRESENTAO

O presente texto foi organizado a partir de duas cartilhas j existentes: Trofobiose - Novos Caminhos para uma Agricultura Sadia, publicado em conjunto pelo Centro Ecolgico e pela Fundao Gaia, e Biofertilizantes Enriquecidos, redigida pela equipe do Centro Ecolgico. A estes textos se somaram outros materiais, elaborados para uso nos cursos de formao que o Centro Ecolgico realiza. O que aqui nos propomos instrumentalizar agricultoras, agricultores e demais interessados na prtica da Agricultura Ecolgica. Nele iremos abordar alguns elementos bsicos para que o nosso entendimento sobre a agricultura e seus processos possa ser orientado com bases mais sustentveis. Um conhecido romancista francs disse certa feita que "a verdadeira viagem do descobrimento no consiste em vislumbrar novas paisagens, mas sim em ter novos olhos". Disto se tratam estes apontamentos. A paisagem a mesma: solo, sol, chuva, nutrientes, plantas, insetos, fungos. O que aqui propomos um novo olhar, um novo enfoque. No apenas sol e gua, mas energia que incide em nosso agroecossistema. No mais pragas, mas indicadores de manejo. No mais inos, ou ervas daninhas, mas plantas que nos falam da sucesso vegetal e possuem a capacidade de repor matria orgnica em nossos solos.

Ao escrevermos um texto de cunho tcnico no queremos reduzir a Agricultura Ecolgica apenas aos seus aspectos produtivos. Queremos, sim, enfatizar a importncia de nos (in)formarmos para efetuarmos as escolhas que nos levaro a construir a sociedade mais justa e harmnica que desejamos. Sabemos todos que muitas de nossas escolhas, mesmo as mais simples, possuem um cunho poltico, colaboram no desenho de uma determinada forma de organizao social. Assim, escolher entre a uria e o biofertilizante para fornecer o nitrognio que meu cultivo necessita uma deciso que vai alm do tcnico-agronmico e abarca tambm dimenses ambientais e polticas. E neste livreto abordamos os princpios bsicos que nos permitem optar por tecnologias limpas, baratas e independentes do complexo industrial que hoje comprime a agricultura. Muito se tem dito que estamos hoje em uma encruzilhada civilizatria. O caminho que iremos tomar nesta encruzilhada depende de nossas opes cotidianas. Devemos assumir nossas responsabilidades na construo de um mundo mais justo, tanto social quanto ambientalmente. Aqui, modestamente, desde o ponto de vista tcnico-agronmico, esperamos estar contribuindo para isto.

RECURSOS NATURAIS
1. SOL, GUA E NUTRIENTES
Existe na China um provrbio muito antigo que diz: "A Agricultura a arte de cultivar o sol". Esta uma maneira diferente de se referir a um dos processos bsicos responsveis pela manuteno da vida no planeta: a fotossntese. - E o que a fotossntese? um processo to presente no dia a dia da agricultura que quase no paramos para refletir na sua importncia. Todas as plantas tm a capacidade de transformar a energia da luz do sol em energia para a sua sobrevivncia, bem como para a sobrevivncia de todos os seres que vivem na Terra. A fotossntese o processo pelo qual as plantas produzem matria orgnica a partir de substncias que esto no ar. Para fazer isto, a parte verde da planta aproveita a energia que est na luz do sol. E como a luz do sol um recurso natural, renovvel e abundante, deve ser utilizado da maneira mais intensa possvel. - Como se pode utilizar ao mximo a luz do sol? Para aumentar a capacidade das plantas de aproveitar a luz do sol, elas tm que ter condies timas de funcionamento. O que so estas condies timas vamos ver mais adiante. Tambm temos que investir na possibilidade de outras espcies trabalharem captando a energia de sol. Esta energia, captada na forma de matria orgnica e de minerais, ser colocada disposio de nosso cultivo comercial. - Na prtica, o que isto? A adubao verde, por exemplo, isto. Todas as vantagens da adubao verde tm origem na capacidade que as plantas tm de capturar energia da luz do sol. Outro exemplo quando deixamos que a vegetao que vem por si no nosso pomar se desenvolva. No preciso ter medo da competio das ervas daninhas ou inos. A partir da germinao de uma semente qualquer comea a funcionar uma verdadeira fbrica de adubo, onde o combustvel barato e abundante, e o resultado s traz riqueza. possvel aproveitar o carbono e oxignio que esto no ar e o hidrognio que est na gua. A planta tambm faz parcerias com a vida que tem no solo, melhorando a absoro de nitrognio e de outros minerais, bem como possvel aumentar o teor de matria orgnica do solo, etc... - Precisa de alguma outra forma de energia? Para que este processo acontea, outra forma de energia que deve estar presente a gua. Nos ecossistemas onde a gua e o sol chegam em grande quantidade, como o caso no sul do Brasil, muito importante manter o solo coberto por plantas. Elas sero as responsveis por fazer com que esta energia gere vida e no destruio. Todos sabemos os malefcios que o sol e a chuva podem causar a um solo descoberto. Toda a forma de energia gera trabalho ou gera destruio. A energia do sol e da gua pode tanto fazer nosso cultivo crescer (trabalho) quanto provocar eroso e compactao no solo (destruio). Por excelncia, a planta captura a energia do sol e a da gua. - E isso basta para uma planta crescer? Claro que no. Ela tambm precisa de nutrientes para o seu desenvolvimento. Nutrientes que so encontrados no ar, na gua e no solo. O que vem do ar e da gua chega a ser 95-98% da planta (oxignio, carbono, hidrognio, nitrognio e enxofre). S 2-5% vm do solo.

COMPOSIO DA ATMOSFERA
Componentes (volume) Nitrognio Oxignio Gs Carbnico Hidrognio Total Porcentagem (%) 78,110 20,953 0,033 0,00005 99,09605

2. INDICADORES BIOLGICOS
A combinao dos fatores ambientais com a ao do homem determina quais as plantas (a flora) e quais os animais (a fauna) que vo existir numa rea. Assim, estas espcies vegetais ou animais so indicadoras das condies daquele ambiente. - Para que serve um indicador? Como a prpria palavra j diz, um indicador est mostrando alguma coisa. Podemos aprender a ler na natureza o que ela est querendo nos mostrar. E ela d vrias pistas pra gente. s querer enxergar. Algumas das pistas so as doenas e as pragas. O que elas esto indicando? Isto vamos ver mais adiante, mas, com certeza, no aparecem s porque deu vontade nelas. Outra pista so as ervas invasoras. - Porque as ervas invasoras so, ao mesmo tempo, plantas indicadoras? As plantas podem e devem ser vistas como um recurso natural barato e amplamente disponvel para os agricultores. Tanto aquelas que so semeadas pelos agricultores quanto as que nascem espontaneamente. necessrio entendermos o papel que a vegetao "espontnea" desempenha em nosso solo, para que deixemos de enxergar um ino ou erva daninha e passemos a considerar como um recurso, que est nossa disposio. E que, com um manejo adequado, se torna bastante til. Em um ecossistema natural todo ser vivo, seja ele vegetal ou animal, tem um papel a desempenhar (um servio a prestar) para a comunidade da qual faz parte. Alm de, obviamente, contribuir para a manuteno de

Estes trs fatores diretos, sol, gua e nutrientes formam o que se chama de trio ambiental bsico. A partir destes trs, h outros fatores indiretos que influenciam o desenvolvimento das plantas. Entre eles esto a latitude (se mais ao sul ou mais ao norte do Brasil, por exemplo), a altitude (se na baixada ou na serra), a nebulosidade, os ventos, a umidade do ar, a quantidade de ar no solo, etc... - Como se pode aproveitar da melhor forma possvel estes recursos naturais - o sol, a gua e os nutrientes? O jeito mais eficiente tendo bastante vida no solo. Quanto mais vida, mais fertilidade. Quanto mais fertilidade, maior garantia de sade para as plantas. E quanto mais sade, maior produtividade. Assim, um princpio bsico em agricultura ecolgica de que o solo um organismo vivo. Todo o manejo que se fizer neste organismo solo tem que ser para aumentar esta vida. Deixando o solo coberto o maior tempo possvel o agricultor estar aproveitando a energia, farta e de graa, que chega na sua propriedade. Com isso pode evitar ter que recorrer energia do petrleo, comprada na forma de adubo qumico (NPK).

sua prpria espcie. a anlise de qual papel que determinada espcie vegetal desempenha, no nicho ecolgico no qual momentaneamente est se sobressaindo, que nos leva ao conceito de plantas indicadoras. Se as encararmos como daninhas e buscarmos sua erradicao, estaremos perdendo uma preciosa fonte de informaes, que nos auxiliariam nas tomadas de deciso em relao ao nosso manejo. Se, ao contrrio, as vemos como indicadoras, poderemos utilizar no s as informaes que ela nos trazem, como tambm manejarmos sua presena. Desta forma permitiremos que elas cumpram sua funo para a comunidade vegetal da qual fazem parte. Na verdade, o chamado ino apenas uma planta que desponta no local e no momento que no nos interessa. Mesmo uma planta de milho ou feijo pode se comportar como ino em algumas ocasies. O que importa, ento, no elimin-los, mas sim manej-los para que apaream em momentos que nos tragam mais benefcios do que prejuzos. - D para explicar melhor a funo das ervas? Para entender bem a funo que os inos tm a cumprir, importante compreender o conceito de sucesso vegetal. Desde quando uma rocha comea a se desmanchar para se tornar solo, surge uma colonizao de plantas que ir acompanhar todo o processo de "envelhecimento" deste solo, at que ele atinja seu mximo grau de desenvolvimento, quando ento estar colonizado pela vegetao clmax, caracterstica do ambiente, formando uma floresta. Durante todo este processo de "envelhecimento" do conjunto solo-planta, a colonizao vegetal estar continuamente se

modificando. As espcies de plantas iro se sucedendo umas s outras com um objetivo bem definido: permitir que a vida se instale cada vez mais neste ambiente. Cada planta, ou conjunto de plantas, alm de nos informar o estgio de maturidade em que este ambiente se encontra (por isto plantas indicadoras), prepara as condies para que este processo tenha continuidade, permitindo o surgimento de outras espcies que traro suas contribuies a esta "caminhada". - Na prtica, como que se v isto? Um solo dominado por gramneas estolonferas como a milh (Digitaria sanguinalis), por exemplo, encontra-se numa fase que apresenta estrutura fsica deficiente, ou seja, no um solo solto. medida que as plantas e, especialmente, suas razes se decompem, h uma incorporao significativa de matria orgnica no solo, melhoradora da estrutura. Um outro exemplo, j clssico, o da nabia (Raphanus raphanistrum), que uma erva indicadora de falta de disponibilidade de boro e mangans no solo. Ela tem uma maior capacidade de extrair estes minerais do solo, quando comparada maioria das outras plantas. Sendo assim, seu papel na sucesso vegetal o de tornar estes elementos disponveis quando encerra seu ciclo, para que a sucesso possa seguir seu curso at chegar vegetao clmax. A guanxuma (Sida rombifolia), indicadora de solo compactado e que possui uma raiz pivotante agressiva, capaz de fazer exatamente o trabalho de descompactao. Assim, as ervas ao mesmo tempo em que indicam um problema, so a prpria soluo natural para superar determinada situao.

Dentre as muitas evidncias prticas que fundamentam este conceito, uma particularmente interessante. Quando um agricultor abandona um solo para pousio, o comum que este esteja degradado, em maior ou menor grau. Nestas circunstncias podemos encontrar uma vegetao dominante de, por exemplo, milh e guanxuma. Passados trs ou quatro anos deste abandono, no ser mais possvel ver estas duas espcies sobre o solo. Pode nos dar a impresso de que se acabaram as sementes. Porm, quando o agricultor, depois de 10, 15 ou 30 anos, voltar a cultivar este solo, usando prticas como fogo e arao, em 2 ou 3 anos, a guanxuma e a milh voltam a predominar. Em outras palavras, uma determinada espcie no depende da quantidade de sementes que tm no solo para aparecer com maior ou menor intensidade. So os fatores do solo e do clima (fatores edafoclimticos) que determinam qual espcie ir predominar naquele momento. O solo possui um banco de sementes e so as condies de umidade, vento, luminosidade, disponibilidade de nutrientes, etc, que iro propiciar o surgimento desta ou daquela espcie. - Ento, como que fica a capina? impossvel que o agricultor consiga atingir seu objetivo de deixar sua lavoura limpa ou "desinada". Solo que no vem vegetao um deserto e isto ns no queremos para nossas terras. medida em que tentamos limpar a terra estamos, na verdade, impedindo que o solo avance em seu processo de sucesso vegetal e, com isto, dando as condies necessrias para que plantas cada vez mais difceis de serem manejadas apaream.

Afinal, a forma que a natureza tem de se proteger de nossas agresses ao solo colocar plantas cada vez mais difceis de serem erradicadas. Se capinarmos insistentemente um solo onde aparecem predominantemente beldroegas, iro aparecer guanxumas. Se seguirmos com um manejo de eliminar as plantas, possivelmente aparecer milh. Sempre vem uma planta com maior capacidade de proteger o solo, e conseqentemente, mais difcil de ser erradicada. Alm destas vantagens especficas e que dizem respeito ao papel que a planta tem a desempenhar na sucesso vegetal, todas as plantas tm capacidade de aproveitar parte da energia do sol e da chuva que caem em nossa terra, ou em nosso agroecossistema. Assim, se um "ino", em determinado momento e local no est competindo com a cultura, e ainda auxilia no aproveitamento da energia que incide gratuitamente em nossas terras, estamos tendo mais benefcios do que prejuzos com sua presena e no h porque pensar na sua erradicao. Portanto o controle das ervas feito no por sua eliminao sistemtica por meios mecnicos, mas sim atravs das mudanas na qualidade do ambiente - no caso o solo - que propiciam o aparecimento de espcies menos agressivas e menos competidoras com a cultura comercial. J tem gente estudando o que as plantas so capazes de nos dizer a respeito do solo aonde aparecem, como as que esto na lista a seguir.

PLANTAS INDICADORAS
NOME
Azedinha Amendoim brabo Beldroega Capim arroz Cabelo de porco Capim amoroso ou carrapicho Caraguat Carqueja Caruru Cravo brabo Dente de leo Fazendeiro ou pico branco Guanxuma ou malva Lngua de vaca Maria mole ou berneira Mamona Nabisco ou nabo brabo Papu Pico preto Samambaia Tiririca Urtiga

NOME CIENTFICO
Oxalis oxyptera Euphorbia heterophylla Portulaca oleracea Echinochloa crusgallii Carex ssp Cenchrus ciliatus Eryngium ciliatum Baccharis spp Amaranthus ssp Tagetes minuta Taraxum officinalis Galinsoga parviflora Sida ssp Rumex ssp Senecio brasiliensis Ricinus communis

O QUE INDICAM
Solo argiloso, pH baixo, falta de clcio e/ou molibdnio. Desequilbrio de nitrognio c/ cobre, ausncia de molibdnio. Solo bem estruturado, com umidade e matria orgnica. Solo anaerbico, com nutrientes reduzidos a substncias txicas. Solo muito exausto, com nvel de clcio extremamente baixo. Solo depauperado e muito duro, pobre em clcio. Planta de pastagens degradadas e com hmus cido. Solos que retm gua estagnada na estao chuvosa, pobres em molibdnio. Presena de nitrognio livre (matria orgnica). Solo infestado de nematides. Presena de boro.
Solos cultivados com nitrognio suficiente, faltando cobre ou outros micronutrientes.

Solos muito compactados. Excesso de nitrognio livre, terra fresca. Camada estagnante em 40 a 50 cm de profundidade, falta potssio. Solo arejado, deficiente em potssio.

Raphanus raphanistrum Solos carentes em boro e mangans. Brachiaria plantaginea Bidens pilosa Pteridium aquilinum Cyperus rotundus Urtiga urens
Solo com laje superficial e falta de zinco. Solos de mdia fertilidade. Excesso de alumnio txico. Solos cidos, adensados, mal drenados, possvel deficincia de magnsio. Excesso de nitrognio livre, carncia em cobre.

* Adaptado de Ana Primavesi, in Agricultura Sustentvel, Nobel; So Paulo -1992. 7

3. CONTROLE BIOLGICO PREDADORES E PARASITAS

Na agricultura, se chama de equilbrio biolgico o controle que predadores e parasitas fazem no crescimento da populao dos insetos, caros, nematides, fungos, bactrias e vrus. Podemos citar, como exemplos, os casos de: - pulgo ("praga"), que comido pela joaninha (predador). -lagarta-da-soja ("praga"), que infectada pelo Baculovirus (parasita). Esse equilbrio importante para manter, num nvel que no cause dano econmico, as populaes de insetos e doenas que podem ser prejudiciais. H muitas espcies que so predadoras ou parasitas das pragas e doenas que atacam os cultivos agrcolas. So insetos, caros, nematides, fungos, bactrias e vrus. Animais maiores tambm so muitssimo importantes, entre eles: aves, morcegos, tatus, cobras, rs, sapos e aranhas. At os dias de hoje, os controles biolgicos vendidos pelas empresas multinacionais, como o Bacillus thuringiensis (nome comercial DIPEL) e o Baculovirus, so organismos encontrados na natureza, que foram selecionados e reproduzidos em laboratrios. Agora, com as possibilidades geradas pela engenharia gentica, se abre uma outra perspectiva. O controle biolgico do futuro corre o risco de ser seres vivos criados ou manipulados geneticamente pelo homem, capazes de se reproduzirem, totalmente alheios ao ambiente natural e, portanto, fora do sistema de autoregulao desenvolvido com a evoluo das espcies, durante milhares de anos. D bem para imaginar as conseqncias deste risco de perda de controle! - apenas a morte dos inimigos naturais que causa o aumento de "pragas" e "doenas" nas lavouras? No, existem outros fatores que podem determinar um aumento descontrolado dessas populaes de pragas e doenas. Vrias das correntes que trabalham com agricultura sem o uso de qumicos atribuem suas experincias de no terem problemas de "pragas ou doenas" ao equilbrio das populaes de predadores e parasitas. E, quando os problemas eventualmente ocorrem, so controlados com "venenos naturais", como fumo, piretro, etc... S h uma substituio do agente que controla o distrbio. Ao invs de um qumico sinttico se usa um produto natural. como se mudssemos o que est dentro do pacote, sem mudar o pacote. Mas, no controle de pragas e doenas, tambm muito importante o que acontece por dentro da planta. A isto damos o nome de controle fisiolgico.

4. CONTROLE FISIOLGICO TROFOBIOSE

O assunto bastante complexo, mas o seu princpio simples e de fcil compreenso. A palavra Trofobiose foi usada pelo pesquisador francs Francis Chaboussou para dar nome a sua idia de que no qualquer planta que atacada por pragas e doenas. Ou seja, a planta precisa servir de alimento adequado praga ou doena para ser atacada. - Como funciona o controle fisiolgico? Trofobiose parece um palavro. Mas no ! Trofo - quer dizer alimento Biose - quer dizer existncia de vida Portanto, trofobiose quer dizer: todo e qualquer ser vivo s sobrevive se houver alimento adequado disponvel para ele. Em outras palavras: A planta ou parte da planta cultivada s ser atacada por um inseto, caro, nematide ou microorganismo (fungos ou bactrias), quando tiver na sua seiva, exatamente o alimento que eles precisam. Este alimento constitudo, principalmente, por aminocidos, que so substncias simples e se desmancham facilmente (solveis). Para que a planta tenha uma quantidade maior de aminocidos, basta trat-la de maneira errada. Quer dizer, um vegetal saudvel, bem alimentado, dificilmente ser atacado por "pragas" e "doenas". As ditas "pragas" e "doenas" morrem de fome numa planta sadia. As pragas e doenas s atacam as plantas que foram maltratadas de alguma forma.

Essas plantas maltratadas tm, na sua seiva, os produtos livres que os insetos e doenas precisam para se alimentar e viver. Podemos trocar o nome de pragas e doenas para indicadores biolgicos de mau manejo. Insetos, caros, nematides, fungos, bactrias e vrus so a conseqncia e no a causa do problema. Lembram que j falamos disto na parte de indicadores biolgicos? - E como que se pode tratar bem as plantas? Uma regra geral que plantas tratadas com matria orgnica so bem menos atacadas por insetos e doenas. Mas h outras coisas. Todos os fatores que interferem no nvel do metabolismo da planta, ou seja, no seu funcionamento interno, podem diminuir ou aumentar sua resistncia. Para tratar bem, temos que ter um manejo que aumente a resistncia. Vamos listar estes fatores e depois olhar cada um com mais detalhe.

FATORES QUE INTERFEREM NO METABOLISMO DA PLANTA

a. Espcie ou variedade de planta (gentica) b. Idade da planta (ou idade da parte da planta) c. Solo d. Clima (luz, temperatura, umidade, vento) e. Adubos orgnicos f. Adubos minerais de baixa solubilidade g. Tratamentos nutricionais h. Tratos culturais - capina, podas i. Enxertia j. Adubos qumicos (NPK) k. Agrotxicos

- Por que estes fatores interferem na resistncia? Todos esses fatores esto ligados formao (sntese) de protenas - proteossntese ou decomposio delas - a protelise. Para se entender melhor, podemos imaginar que cada protena como uma corrente e os aminocidos so as argolas que formam esta corrente. Ou, que cada protena como a parede de uma construo e os aminocidos so os seus tijolos. - Mas o que as protenas e os aminocidos tm a ver com a resistncia das plantas ao ataque de insetos, caros, nematides ou doenas? Para melhor entendimento, vamos comparar duas situaes: Primeira: Um homem alimenta-se com um pedao de carne, que composto basicamente de protenas e gorduras. O primeiro passo mastigar, para triturar e misturar com a saliva e, assim, iniciar o processo de digesto. A seguir, o lquido do estmago fica encarregado de continuar o trabalho de decompor estas protenas. Tanto na saliva quanto no estmago, quem se encarrega de fazer a digesto so as enzimas. Elas so como ferramentas de muitos diferentes tipos, capazes de separar as argolas das correntes de protenas ou destruir a massa que une os tijolos das paredes da construo.

Depois de ser praticamente desmanchado, o alimento, j na forma de aminocidos, vai para o intestino, absorvido no sangue e vai ser usado para construir outras protenas, como pele, cabelos, unhas, etc... O homem tem uma diversidade muito grande de enzimas que o fazem capaz de digerir diferentes alimentos. Mas, por exemplo, no tem enzimas que conseguem digerir feno ou serragem. Isto significa que se comer tanto feno quanto serragem, vai encher o estmago, mas morrer de fome. Segunda: Agora so insetos, nematides, caros, fungos, bactrias e vrus que esto se alimentando. Estes seres, ao contrrio do homem, tm uma variedade muito pequena de enzimas digestivas, o que reduz sua possibilidade de aproveitar completamente molculas grandes (complexas) como as protenas. Eles s so capazes de cortar algumas argolas das correntes ou retirar alguns tijolos das paredes. Portanto, para terem uma nutrio satisfatria, eles devem encontrar o alimento j na sua forma simples como, por exemplo, aminocidos. Seno, acontece o mesmo que no homem quando ingere feno ou serragem morrem de fome. Uma protena composta por uma seqncia de aminocidos. As plantas vivas juntam aminocidos para formar as protenas.

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TROFOBIOSE

aminocido

Para que os aminocidos se juntem e formem protenas so necessrias as enzimas. As enzimas precisam de uma nutrio balanceada e completa para atuarem.
aminocido aminocido

A seiva transporta protenas e aminocidos, acares e nitratos para os pontos de crescimento da planta.
Protenas Nitrato e Acares

SEIVA
Porm, o uso de agrotxicos, a adubao desequilibrada e a falta de boas condies para planta atrapalham este mecanismo.

SEIVA
Quando isto acontece, a seiva fica carregada de aminocidos livres, acares e nitratos. Este so os alimentos preferenciais de fungos, bactrias, caros e nematides.

SEIVA

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- Mas, o que determina que uma planta tenha maior ou menor quantidade de substncias simples, como os aminocidos, circulando na seiva? Isto est relacionado com a formao de protenas - quanto mais intensa for a proteossntese, menor ser a sobra de aminocidos livres, acares e minerais solveis. Alm disto, a formao eficiente de protenas aumenta o nvel de respirao e de fotossntese da planta, melhorando todo o funcionamento da planta. Vamos fazer outra comparao, para entender melhor o que a formao das protenas - a proteossntese. Podemos imaginar, por exemplo, que a planta uma unidade montadora de carros. Para montar um carro necessrio estarem disponveis nas esteiras de montagem, entre outras coisas: 5 rodas, 5 pneus, 3 bancos, 1 motor, 1 suspenso, 1 direo, 1 pra-brisa dianteiro e um traseiro, e assim por diante. Se faltarem algumas das peas ou se, por exemplo, a esteira que leva rodas tiver velocidade muito mais rpida do que a que leva o motor, o carro ter alguns tipos de peas sobrando e outras faltando. O produto final fica parecendo um carro, mas na verdade seu funcionamento e composio esto prejudicados. No so como deveriam ser! Assim, podemos comparar as peas para montar o carro aos minerais que a planta necessita para seu funcionamento. Se faltarem alguns minerais ou se a absoro for desequilibrada (rpida demais, no caso de adubos qumicos solveis/NPK), o funcionamento da montadora fica prejudicado a proteossntese fica prejudicada.

Como resultado, teremos uma determinada planta que s parece ser, mas que na realidade no e que, portanto, no funciona como deve. Como j vimos, a proteossntese depende de muitos fatores que influenciam o metabolismo das plantas, ou seja, a sua resistncia. Por outro lado, a protelise ou decomposio das protenas provoca um excesso de substncias solveis na seiva, fazendo com que a planta torne-se um alimento adequado para insetos, caros, nematides, fungos, bactrias e vrus. - Vamos ver mais em detalhe os fatores que influenciam a proteossntese ou a protelise das plantas? a. Espcie ou variedade da planta A adaptao gentica da planta ao local de cultivo (que determina a maior capacidade de absorver nutrientes pelas razes e maior capacidade de fotossntese das folhas, por exemplo) aumenta o seu poder de proteossntese. Se a variedade no for bem adaptada, o funcionamento da planta fica prejudicado. o que acontece quando se cultivam espcies mais de frio j perto do vero. Ou espcies da baixada cultivadas na serra. b. Idade da planta ou de parte da planta Plantas na fase de brotao e florao tm, naturalmente, maior atividade de protelise. Durante seu ciclo, a planta armazena reservas para os perodos de necessidade, como o caso da poca de reproduo. Nesta fase as protenas da reserva so decompostas, para que possam se deslocar e formar as brotaes e flores novas. um perodo em que, naturalmente, a planta vai estar mais sensvel e frgil.

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Nas folhas velhas tambm h decomposio normal das protenas, para que os produtos e minerais possam se deslocar e serem reaproveitados para as folhas mais novas. Conseqentemente, folhas velhas so mais atacadas que as maduras. As folhas bem jovens tambm so mais sensveis do que as maduras. A carga de nutrientes que elas recebem muito grande e o "motor" para aproveitar o que chega ainda insuficiente, acumulando substncias solveis que servem de alimento a pragas e doenas. Um bom exemplo disso um p de laranjeira. As folhas bem de baixo, mais velhas, em geral apresentam mais doenas. As do meio, so verde-escuras, saudveis enquanto as bem jovens, em geral, so atacadas por pulges. c. Solo A boa fertilidade de um solo, que dada por condies fsicas adequadas (solo solto), boa diversidade de nutrientes e muita atividade dos microrganismos, aumenta o poder de absoro e de escolha de alimentos pelas plantas, favorecendo a proteossntese. Ao contrrio, solos fracos, muito trabalhados, gastos, compactados, diminuem a capacidade das plantas de escolher e de absorver nutrientes, prejudicando a proteossntese e facilitando o acmulo de substncias solveis. Este aspecto to importante que vamos falar de novo sobre ele, mais adiante d. Clima Luminosidade A falta de sol diminui a atividade de fotossntese, prejudicando a sntese de protenas. Portanto, quando h vrios dias nublados, podemos esperar problemas nas plantas.

Umidade Falta ou excesso de umidade causam desequilbrios nas plantas, ou seja, pioram o funcionamento da montadora, diminuindo a proteossntese ou provocando a protelise. A gua um dos fatores que movimentam a entrada de nutrientes nas plantas. e. Adubos orgnicos A matria orgnica aplicada ao solo aumenta a proteossntese nas plantas, pelos seus compostos orgnicos e pela sua diversidade em macro e micronutrientes. Esse fator vai ser detalhado adiante, pela sua importncia fundamental. f. Adubos minerais de baixa solubilidade Esses produtos, como fosfatos naturais, calcrio e restos de minerao, em quantidades moderadas, aumentam a proteossntese nas plantas. Isto ocorre porque se tornam gradativamente disponveis para a absoro pelas razes e estimulam o seu crescimento, aumentando a sua capacidade de buscar gua e nutrientes do solo. Eles no prejudicam a macro e microvida do solo, ao contrrio dos adubos qumicos solveis concentrados. g. Tratamentos nutricionais Esses produtos, como cinzas, biofertilizantes e soro de leite exercem uma ao benfica sobre o metabolismo das plantas, aumentando a proteossntese. Isto ocorre devido s substncias orgnicas e diversidade de micronutrientes que eles tm. Vamos falar bem mais deste assunto, na parte de biofertilizantes enriquecidos.

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h. Tratos Culturais Capinas, lavraes e gradeaes com corte de razes e podas mal feitas, prejudicam o metabolismo normal das plantas, que tm que curar o estrago, aumentando a protelise. Como no caso da brotao e florao, a planta tem que decompor suas reservas, levar at o ferimento e refazer as estruturas que foram danificadas pelo corte da capina ou da poda. i. Enxertia Onde o porta-enxerto e o enxerto se encostam, naturalmente se forma um filtro para os nutrientes que esto na seiva da planta. Isto quer dizer que nem tudo o que a raiz absorve chega at copa. Tm coisas que ficam retidas pelo caminho. Em plantas enxertadas, nem sempre basta o solo estar timo. s vezes preciso compensar este filtro com pulverizaes foliares peridicas. j. Adubos qumicos (NPK) Esses produtos, como uria, NPK, cloreto de potssio e superfosfatos, diminuem a proteossntese, porque alteram o funcionamento das plantas. Eles tm produtos txicos na sua frmula e tm concentraes exageradas de nutrientes, que causam problemas no crescimento das plantas. Os adubos qumicos solveis, que so cidos e salinos, destroem a vida til do solo, prejudicando todos os processos de retirada de nutrientes tais como o fsforo, clcio, potssio, nitrognio e outros. Tambm acabam com a fixao do nitrognio do ar, que feita pelas bactrias ( Rhizobium) das razes das leguminosas (feijo, soja, trevo, vagem, ervilha,

etc) ou por outros organismos que esto livres no solo. E atrapalham a liberao de fsforo e muitos outros minerais, que feita pelas micorrizas. As micorrizas so fungos benficos que esto nas razes das plantas. Tanto as bactrias quanto as micorrizas que esto nas razes das plantas fazem uma troca. Elas recebem comida da planta (carboidratos) e do em troca o nitrognio, o fsforo, o boro, o zinco, o mangans, e muitos outros minerais. k. Agrotxicos A aplicao de agrotxicos diminui a proteossntese de duas formas. A primeira, de forma direta, pelo seu efeito sobre a planta. A segunda, de forma indireta, pelo seu efeito sobre o solo. Todos os agrotxicos so capazes de entrar na planta pelas folhas, razes, frutos, sementes, galhos ou troncos. Eles podem diminuir a respirao, a transpirao e a fotossntese da planta, afetando a proteossntese, prejudicando a resistncia das plantas. Como os adubos qumicos, os agrotxicos tambm destroem a vida til do solo, prejudicando a disponibilidade de nutrientes para as plantas. Esses produtos matam minhocas, besouros e outros pequenos organismos altamente benficos para a agricultura. Os agrotxicos aumentam o poder de ao e reproduo de insetos que sobrevivem a uma pulverizao, alm de aumentar a resistncia gentica desses insetos contra o veneno. Destroem, tambm, os chamados inimigos naturais (os controles biolgicos).

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Fungicidas como Zineb, Maneb e Dithane causam viroses (doenas) e provocam ataque de caros em vrias plantas, depois do tratamento. Alm disto, qualquer fungicida mata as micorrizas.

Todos os grandes problemas com insetos e microorganismos nas lavouras comearam aps a inveno e utilizao dos agrotxicos e adubos concentrados. Antes disso, as plantaes, em todo o mundo, eram muito mais sadias. A agricultura moderna, ao invs de ajudar o funcionamento da planta, s atrapalha.

Ur

o ic x ot r ag PK

PLANTA SADIA (EQUILIBRADA)

PROTENAS COMPLEXAS

PLANTA DOENTE (DESEQUILIBRADA) AMINOCIDOS SOLVEIS

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- Como se pode ajudar o bom funcionamento das plantas para protegelas de ataques? Vimos antes que plantas tratadas com matria orgnica so bem menos atacadas por insetos e doenas. A adubao do solo com matria orgnica a melhor maneira de se estimular a proteossntese nas plantas e, com isso, aumentar a sua resistncia ao ataque de insetos, caros, nematides e microorganismos. - Por que a matria orgnica melhora a resistncia das plantas? a. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque aumenta bastante a capacidade do solo em armazenar gua, diminuindo os efeitos das secas. (desenho acima)

Em solo grumoso as razes desenvolvemse melhor e a gua fica bem distribuida, conservando a temperatura do solo amena (24 C), mesmo sob sol forte.

Em solo compactado existem menos razes e a gua no se inflitra deixando a planta exposta a temperatura de at 56 C.

Fonte: Guia Rural Abril (1996)

Restos Vegetais

b. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque aumenta a populao de minhocas, besouros, fungos benficos, bactrias benficas e vrios outros organismos teis, que esto livres no solo.

homognea

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c. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque aumenta a populao dos organismos teis que vivem associados s razes das plantas. Entre estes organismos esto as bactrias fixadoras de nitrognio (Rhizobium) que vivem ajudando e sendo ajudadas (em simbiose) pelas plantas chamadas leguminosas (que produzem vagens, como a soja e feijo). Elas recebem comida (carboidratos) das plantas e, em troca do o nitrognio. Outro tipo de organismos so as micorrizas (mico quer dizer fungo, e riza quer dizer raiz). So, portanto, fungos que vivem grudados nas razes e so capazes de liberar vrios minerais do solo, fazendo com que as plantas possam us-los. A presena de micorrizas, por exemplo, pode aumentar o crescimento das razes das plantas e a absoro de nutrientes, bem como a resistncia ao estresse hdrico. J foram medidos no caf (Coffea arabica) aumentos de at 300% na absoro de zinco, de cobre e de mangans. E, na soja ( Glycine max ), incrementos de 700% na absoro de zinco, 300% na de cobre e 200% na de mangans. Elas recebem comida (carboidratos) das plantas e, em troca liberam no solo muitos outros nutrientes. d. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque aumenta significativamente a capacidade das razes de absorver minerais do solo, quando se compara aos solos que no foram tratados com ela. e. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque possui, na sua constituio, os macro e micronutrientes em quantidades bem equilibradas, que as plantas absorvem conforme sua necessidade, escolhendo a qualidade e a quantidade. Com isso, o nvel de

proteossntese aumenta. Os micronutrientes so fundamentais para a proteossntese, tanto por fazerem parte das enzimas quanto por serem ativadores delas. E as enzimas so as ferramentas que regulam o metabolismo da planta. f. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque fundamental na estruturao do solo, devido formao de grumos. Isto aumenta a penetrao das razes e a quantidade de ar no solo. g. A matria orgnica melhora a resistncia das plantas porque existem nela substncias de crescimento, que aumentam a respirao e a fotossntese nas plantas (os fitohormnios).

5. SOLO
O solo o recurso natural mais mo para ser manejado pelo homem, tanto no sentido de melhorar quanto de degradar. J vimos que em agricultura ecolgica o solo encarado como um organismo vivo. Como qualquer outro organismo vivo, o solo necessita de alimentao em quantidade, qualidade e regularidade adequadas. E de estabilidade para poder desempenhar suas atividades da forma mais eficiente possvel. A vida do solo traduzida por milhares de seres vivos de inmeras espcies, que significam centenas de quilos por hectare. em parte desconhecida e pouco valorizada, porque a viso atual de solos praticamente baseada em seus aspectos qumicos. A intensidade da atividade biolgica do solo fator determinante na sua fertilidade. Temos que dar alimento ao solo para que ele possa alimentar as plantas. Portanto, podemos inclusive falar em fertilizao dos microorganismos. Este grupo de seres vivos do solo de uma diversidade extraordinria.
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A vida do solo - sua atividade biolgica, junto com a vegetao, formam um conjunto que processa sem parar os recursos naturais bsicos disponveis: sol, gua e nutrientes. um reciclar permanente de carbono, de hidrognio, de oxignio e de nitrognio, somados aos minerais encontrados na decomposio da rocha-matriz do solo. - Que tipos de microorganismos vivem no solo? A decomposio do material orgnico ocorre em diferentes nveis, feita por diferentes grupos de seres vivos, que num primeiro momento trituram o material, para posteriormente fazerem a decomposio. A quantidade e o nmero de espcies que habitam o solo, variam muito de regio para regio, de acordo com o clima e o manejo feito. Um pesquisador chamado Janick mediu os seres vivos (a flora e pedofauna) de um solo agrcola, em clima frio (temperado), nos primeiros 30 cm de profundidade. Ele obteve as seguintes quantidades mdias de quilos em cada hectare:
PESO MDIO DOS ORGANISMOS VIVOS NO SOLO

- possvel produzir sem adubos qumicos (NPK)? Quando se fala em produzir sem adubos qumicos, diversas questes aparecem com freqncia: - h fornecimento suficiente de nitrognio, fsforo, potssio e de outros nutrientes necessrios? - qual quantidade deve ser usada? Com que freqncia? - possvel ter resultados em grandes reas? - comprar a matria orgnica de fora da propriedade no tambm uma forma de dependncia e de desequilbrio energtico? Na realidade, quando secamos uma planta at que vire cinza, vemos que a maior parte dela vem do sol, do ar, e da gua. Apenas de 2 a 5% vm de material retirado do solo, mas da que elas obtm a grande diversidade dos elementos importantes para sua resistncia a ataque de pragas e doenas. Tambm no se pode esquecer que quase metade das plantas so as razes, que em sua grande maioria permanecem no solo, incorporando matria orgnica numa profundidade que nenhum equipamento agrcola consegue fazer. Um exemplo bem prtico do que falamos antes o caso da produo de 100.000 quilos de batatas. O que realmente sai do solo mnimo, se comparado ao total produzido.
INSUMOS NECESSRIOS PARA PRODUZIR 100 TONELADAS DE BATATAS

Bactrias Fungos Actinomicetos Protozorios Algas Nematides Minhocas, outros vermes e insetos TOTAL

500 a 1000 Kg 1500 a 2000 Kg 800 a 1500 Kg 200 a 400 Kg 250 a 300 Kg 25 a 50 Kg (+ ou -) 800 Kg 4075 a 6050 Kg

gua Fotossntese Minerais do solo TOTAL

95 500 Kg 4 450 Kg 50 Kg 100 000 Kg

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- Como se faz para ter nitrgnio suficiente para a cultura? A natureza tem vrios mecanismos de repor o nitrognio para as formas de vida que dependem dele e para o solo. A questo, novamente, parar as atividades que diminuem ou eliminam a eficincia destes mecanismos de auto-regulao. E estimular o aproveitamento do nitrognio que est disponvel no ar (atmosfera). H estudos que falam na quantidade de 7 t/ha/ano de microrganismos mortos no solo, o que resulta numa quantia de 100 kg de nitrognio orgnico/ha/ano, 40% dos quais seriam assimilveis pelas plantas. Em regies com chuvas, o efeito dos raios contribui com at 50 kg de nitrognio/ha/ano. A estes valores se soma a fixao do nitrognio atmosfrico pelos fixadores de vida livre no solo ou associados s razes, que pode chegar a 400 kg de nitrognio/ha/ano. Por estas razes no se observam deficincias de nitrognio em sistemas naturais ou na agricultura que segue derrubada de matas. - E como se lida com o problema da aparente falta de fsforo? Em geral, o fsforo contido no solo est pouco disponvel para as plantas, por estar imobilizado. Mesmo quando se adiciona fosfato solubilizado (superfosfatos) ao solo, uma boa parte dele fica numa forma que a planta no pode assimilar. Mas, o mais importante no esta quantidade disponvel em si, e sim o fluxo de reposio que o solo capaz de ter. A, fundamental o trabalho das micorrizas e de outros arganismos do solo. Outra vez, o processo depende da matria orgnica, especialmente de adubos verdes. E de no se usar produtos txicos.

Se necessrio, o fsforo pode ser usado como corrretivo nos primeiros anos da converso para agricultura ecolgica, at que a atividade biolgica do organismo vivo solo esteja adequada. As principais fontes de fsforo utilizadas podem ser o fosfato natural de Arax ou a farinha de ossos. O importante que tenha a menor solubilidade possvel. - O que acontece no caso dos micronutrientes? Os micronutrientes dependem basicamente da ao dos microrganismos do solo para se tornarem assimilveis pelas plantas. Por isso, as carncias de micronutrientes so to freqentes na agricultura moderna. Os solos assim cultivados j quase no recebem matria orgnica, que o alimento dos microorganismos. E recebem muitos agrotxicos, que os matam. Caso haja necessidade de complementao de minerais, as cinzas, o p de basalto, o fosfato natural, o calcrio e a farinha de ossos podem ser usados como fonte. importante entender que o solo capaz de fornecer muitos destes micronutrientes. Mas isto tem relao direta com a intensidade da atividade biolgica que depende, por sua vez, da disponibilidade de matria orgnica. - Falando em diversidade, de quantos minerais diferentes formada uma planta? Pouca gente tem idia de quantos nutrientes diferentes a planta precisa para poder funcionar bem. Lembram daquele exemplo da planta ser vista como uma montadora de carro? Se faltam ou sobram peas (nutrientes) o funcionamento no vai ser o melhor que a planta pode ter.

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A tabela seguinte apresenta o contedo mdio de elementos qumicos (nutrientes) que compem as plantas, segundo um russo chamado Vinogrdov.
CONTEDO MDIO DE ELEMENTOS QUMICOS DAS PLANTAS EM % DE MATRIA VERDE

1. Oxignio 2. Carbono 3. Hidrognio 4. Clcio 5. Potssio 6. Nitrognio 7. Silcio 8. Magnsio 9. Fsforo 10. Enxofre 11. Alumnio

70 18 10 0,3 0,3 0,3 0,15 0,07 0,07 0,05 0,02

20. Cobre 21. Titnio 22. Vandio 23. Boro 24. Brio 25. Estrncio 26. Zircnio 27. Nquel 28. Arsnico 29. Cobalto 30. Flor 31. Ltio 32. Iodo 33. Chumbo 34. Cdmio 35. Csio 36. Selnio 37. Mercrio 38. Rdio

2 x 10 1 x 10 1 x 10

-4

1 x 10-4
-4 -4

n x 10-4 n x 10-4 n x 10-4 5 x 10-5 3 x 10-5 2 x 10-5 1 x 10-5 1 x 10-5 1 x 10-5 n x 10-5 1 x 10-6 n x 10-6 1 x 10-7 n x 10-7 n x 10-4

12. Sdio 13. Ferro 14. Cloro 15. Mangans 16. Cromo 17. Rubdio 18. Zinco 19. Molibdnio

0,02 0,02 0,01 1 x 10

-3 -4 -4 -4 -4

5 x 10 5 x 10 3 x 10 3 x 10

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Como podemos ver, quando se aduba com NPK (nitrognio, fsforo e potssio), mais um pouco de correo com calcrio (que tem clcio e magnsio) e um ou outro micronutriente, ainda falta muita coisa para se poder dizer que a planta est bem alimentada. E da, surgem muitos dos problemas de pragas

e doenas dos quais j falamos. Do mesmo modo que as ervas so indicadoras do tipo de solo, as doenas e insetos mostram dificuldades que as plantas esto tendo. Na tabela a seguir vemos problemas associados carncia de nutrientes.

DEFICINCIA DE

CULTURA
parreira tomate tomateiro morango feijoeiro cevada trigo
.

DOENA OU INSETO QUE APARECE

cochonilhas podrido apical virose "vira-cabea" podrido mosca-branca (Bemisa tabaci) vrus dourado mldio (Erysiphe graminis) ferrugem (Puccinia graminis tritici e Puccinia glumarum) mldio (Erysiphe cichoracearum) mldio (Botrytis sp.) lagarta do cartucho (Spodoptera sp.) podrido-seca-da-espiga (Diploida zea) sarna (Streptomyces scabiei) oidium sarna (Streptomyces scabiei) brusone (Piricularia oryzae) ferrugem (Puccinia graminis tritici) ferrugem (Hemileia vastatrix) infeces bacterianas besouro serrador (Oncideres impluviata) infeces bacterianas ferrugem (Puccinia graminis tritici) lagarta rosada (Platyedra gossypiella)

CLCIO

BORO

girassol couve-flor milho

.

batata melancia batata-doce

COBRE MAGNSIO MANGANS MOLIBDNIO

+

arroz trigo cafeeiro tomateiro accia aveia trigo algodoeiro

FSFORO MOLIBDNIO ZINCO

alfafa seringueira milho baixa resistncia Oidium hevea e Phytophthora sp. broca do colmo (Elasmopalpus lignosellus)

(Ana Maria Primavesi - Curso de solos / 1989 e manejo Ecolgico de Pragas e Doenas)

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- E o que a anlise do solo nos diz, em agricultura ecolgica? Em agricultura ecolgica, o resultado da anlise qumica de um solo no nos diz, corretamente, a disponibilidade de nutrientes neste solo. que o solo um organismo vivo, com ciclos de atividade biolgicos e qumicos bastante intensos e acelerados. Ou seja, ele varia no espao e no tempo. Quando retiramos uma amostra e analisamos, estamos trabalhando com solo isolado de todos os componentes qumicos e biolgicos que o estavam influenciando. como se tirssemos uma fotografia de um carro em movimento. Temos apenas um retrato, bastante fora de foco, de uma realidade extremamente dinmica. As anlises do um retrato, por baixo, da quantidade real de minerais presentes em um determinado solo, tanto no que se refere diversidade quanto s quantidades. Normalmente, se mede as quantidades de nutrientes no levando em considerao o que liberado pela prpria matria orgnica ou atravs da atividade biolgica do solo. Os testes revelam apenas o que est imediatamente disponvel para a planta. E os componentes no disponveis ou insolveis so em muitssima maior quantidade. esta riqueza de nutrientes que imobilizada pelos fertilizantes qumicos, mas tornada disponvel pelos fertilizantes orgnicos, devido atividade biolgica que desencadeiam. Como um exemplo prtico, um trabalho realizado no Chile, procurou determinar extratores de fsforo para anlises de solos em laboratrios. Foram testados dois extratores. O primeiro, atravs de um mtodo qumico chamado Bray Kurtz. E o segundo, por um mtodo biolgico, empregando apenas uma

das espcies comuns de fungo de solo, o Aspergillus niger. As anlises, feitas em solos de origem vulcnica, deram aos seguintes resultados:
Solo Arrayn Callipuli Temuco Padre las Casas Horizonte A A A A ppm de P Bray Kurtz 3,3 3,1 3,8 4,3 ppm de P Aspergillus niger 708 50 726 606

No resultado desta anlise, se um tcnico v um teor de fsforo de 3,3 ou 4,3 ppm, ele recomenda imediatamente a adio de adubo fosfatado. Agora, se o resultado, no mesmo solo, for 708 ou 606 ppm, ento a situao outra, ainda mais quando se pensa num solo biologicamente ativo onde, alm do Aspergillus niger, agem inmeras espcies capazes de tornar os minerais disponveis para as plantas. - Como esta parte do solo onde as razes se concentram? Ela se chama rizosfera - o local em torno das razes. Numa camada muitas vezes no superior a 30cm se encontra 80% da atividade biolgica de um solo, em climas como o nosso. medida que nos aprofundamos no solo, diminui o oxignio e, conseqentemente, as formas de vida que decompem (oxidam) a matria orgnica e que mantm o fluxo cclico e constante dos nutrientes. As razes grandes, que extraem a gua, aprofundam-se no solo e, ao final do ciclo de vida da planta, enterram grandes quantidades de carbono, deixando novos canais abertos para que as plantas que crescerem a seguir tenham mais facilidade em expandir suas razes.

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- preciso corrigir o solo? A sociedade atual tem exigncias que nem sempre so compatveis com o ecossistema em que vivem as comunidades de seres humanos. A produo agrcola , claramente, um exemplo disto: o homem moderno quer consumir produtos cuja poca ou local de cultivo no so compatveis com a sua demanda. Surge ento a necessidade de se introduzir artifcios no manejo do agrossistema. Um destes artifcios o uso dos chamados "corretivos de solo", que permitem cultivar terras consideradas inadequadas maioria das variedades atuais de plantas cultivadas. Na realidade o que chamamos de correo tornar o solo adaptado cultura que queremos. E no adaptar o cultivo ao solo, como seria mais racional do ponto de vista ecolgico. Este procedimento, se pensarmos em termos globais, compromete a sustentabilidade do sistema, j que implica em trazer material no renovvel de algum outro local, que se traduz num gasto maior de energia. Nas nossas condies, no Sul do Brasil, de solos naturalmente bastante cidos, quando se fala em "correo" basicamente se pensa em calcrio, para neutralizar o alumnio. Precisamos fornecer o clcio, que tem no calcrio, para os cultivos, mas no se trata de detonar o solo, adicionando toneladas por hectare, que eleva o pH mas traz uma brutal mortalidade aos microrganismos do solo. Na agricultura ecolgica, a elevao do pH, a fim de reduzir a toxicidade do alumnio e tornar os outros minerais mais disponveis para as plantas, conseguida atravs da incorporao de matria orgnica fresca ao sistema agrcola, especialmente na forma de adubos verdes. A matria orgnica to especial que se o solo for alcalino (pH maior que 7), ela baixa o pH at a neutralidade.

Quer dizer, torna o solo adequado para as plantas desenvolverem bem, no pH 6 a 7. O calcrio, portanto, utilizado em pequenas doses, de cerca de 300 a 800 kg por ha/ano, quando necessrio, como fonte de clcio para a planta.

6. ADUBOS ORGNICOS
Os efeitos da adio de matria orgnica aos solos so positivos em praticamente todos os aspectos. Para ficar melhor de entender, se diz que um solo tem trs tipos de caractersticas (propriedades) diferentes, as fsicas, as qumicas e as biolgicas. - E o que so as propriedades fsicas? As propriedades fsicas so aquelas que determinam, por exemplo, se o solo solto, aerado, ou se compactado. Se a gua penetra bem ou se escorre, quando chove. ; Efeitos da matria orgnica sobre as propriedades fsicas do solo
01. Diminui a densidade; 02. Melhora a estrutura - um agente cimentante; 03. Torna o solo mais frivel; 04. Aumenta a capacidade de reteno de gua; 05. Aumenta a infiltrao da gua; 06. Facilita a drenagem; 07. Aumenta a circulao de ar no solo; 08. Reduz a variao da temperatura do solo; 09. Amortiza o impacto direto das gotas de chuva; 10. Aumenta a absoro de nutrientes; 11. Aumenta a superfcie especfica.

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- O que so propriedades qumicas? As propriedades qumicas do solo mostram a acidez (pH), a quantidade e diversidade de nutrientes, se a planta pode absorver bem estes minerais, etc.
Efeitos da matria orgnica sobre as propriedades qumicas do solo 01. Aumenta a capacidade de troca catinica; 02. Aumenta disponibilidade de nutrientes; 03. Aumenta a adsoro de ctions; 04. Eleva ou diminui o pH; 05. Complexa o alumnio txico; 06. Controla a presena de elementos txicos como ferro, mangans e metais pesados, pela capacidade de fixar, quelar ou complexar estes elementos; 07. Recupera solos salinos; 08. Aumenta o poder tampo do solo; 09. Fixa o nitrognio do ar; 10. Fornece substncias estimulantes de crescimento.

A adio de matria orgnica ao solo a chave para ativar todo o sistema. Um dos princpios bsicos da agricultura ecolgica que adubamos o solo, para o solo poder adubar nossos cultivos. A fim de poder manter a diversidade das populaes de microrganismos, a regra geral 1) garantir a melhor cobertura possvel, evitando solo pelado e 2) uma rotao/sucesso variada de cultivos/ervas.

- E o que so as propriedades biolgicas? As propriedades biolgicas do solo tm a ver com a vida que existe nele.
Efeitos da matria orgnica sobre as propriedades biolgicas do solo 01. Aumenta a atividade de microorganismos; 02. Aumenta a atividade de micorrizas; 03. Aumenta a atividade das bactrias Rhizobium; 04. Aumenta a atividade de minhocas.

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6.1. ADUBOS VERDES / ERVAS A forma mais eficiente de adio de matria orgnica ao solo, do ponto de vista energtico e de uso dos recursos naturais, a adubao verde: com uma pequena semente, sol, gua, ar e solo h produo de uma quantidade enorme de massa verde. Ela est tanto na superfcie quanto incorporada de forma profunda no perfil do solo, a partir da decomposio das razes. Uma srie de plantas, semeadas ou que aparecem por si podem adicionar material orgnico ao solo, trazendo grandes vantagens. Na foto ao lado uma plantao de ervilhaca e aveia preta. A seguir tabela com as principais plantas usadas como adubao verde e de cobertura. Plantas usadas como adubao verde e de cobertura
Espcie Aveia preta Aveia preta + ervilhaca Centeio Ervilhaca Nabo forrageiro Crotalaria juncea Feijo de porco Feijo guandu Mucuna preta Milheto Kg sementes / ha 75 50 / 30 70 80 15 - 20 40 150 - 180 50 60 - 80 60 Produo de Kg de matria seca / ha 4.600 5.000 8.480 3500 3500 9.933 7.100 13.788 7.287 9.939 Nitrognio na Biomassa (Kg / ha) 70 68 106 106 60 180 250 210 -

Fonte: Adaptado de ASPTA,1992.

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- Tm alguns exemplos prticos de adubos verdes? No Rio Grande do Sul, por exemplo, podemos no inverno cultivar aveia preta (Avena strigosa) e ervilhacas (Vicia spp.), que so roadas e incorporadas muito superficialmente, preparando para a cultura de vero. Se for usado o sistema de cultivo mnimo ou, no caso de pomares, o material deixado em cobertura. No vero, so usadas as espcies adventcias, como pico (Bidens pillosa), guanxuma (Sida spp.) e carur (Amaranthus spp.), por exemplo. Ou se faz consrcios, caso do milho com mucuna-preta (Sthizolobium atterinum) ou feijo mido (Vigna unguiculata), ou de cucurbitceas (morangas e abboras) com guand (Cajanus cajan). No caso de adubao verde para olercolas, os agricultores optam por aplicar em torno 60 % da adubao, principalmente os estercos, sobre a adubao verde com o objetivo de promover um maior desenvolvimento da adubao verde e com isso realizando uma espcie de "compostagem" a campo do prprio esterco. Deste modo, aps o manejo da adubao verde ela disponibiliza de forma gradual os nutrientes para a cultura, esta prtica tem sido mais utilizada na cultura do tomate. Mas ela tambm pode ser empregada no manejo da fertilidade em plantas perenes, como o caso das frutferas. 6.2. ESTERCOS O esterco a fonte de matria orgnica mais lembrada quando se fala em adubos orgnicos. um dos recursos naturais que o agricultor tem a sua disposio e sua utilizao deve ser a mais otimizada possvel.

H diferentes maneiras de se utilizar o esterco. So as condies e a realidade de cada propriedade, solo e cultura que iro determinar qual a mais adequada a cada caso. O que observamos que geralmente os agricultores no tm dado a devida importncia ao seu aproveitamento, desperdiando uma preciosa fonte de energia, que depois ter que ser reposta na forma de adubo industrializado. Os estercos so utilizados na forma lquida ou slida. Fresco ou pr-digerido, como composto ou vermicomposto. A melhor opo vai depender do tipo do esterco, das instalaes e equipamentos do agricultor e do cultivo em que vai ser empregado. - Que diferena h entre os estercos? Existem diferenas entre os estercos, dependendo de sua origem e da alimentao fornecida aos animais. Um animal adulto retm cerca de 25% do que come. Este dado mostra a importncia da alimentao para determinarmos a maior ou menor riqueza do esterco. Cada esterco possui algumas caractersticas prprias, e estas informaes nos auxiliam a otimizar seu aproveitamento. O de gado, mais rico em fibras, interessante para hortalias que possam sofrer "doenas de solo" porque ajuda a desenvolver uma flora microbiana no solo, antagonista a estes fungos. Estudos indicam que quando a matria orgnica fornecida ao solo rica em celulose (como o caso do esterco de gado) h um maior desenvolvimento de fungos como Trichoderma viride e Streptomyces spp, que so antagonistas a Fusarium, Rizoctonia e Phytophtora.

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O esterco de porco relativamente rico em zinco. O esterco de aves - muito rico em nitrognio prontamente assimilvel - pode trazer problemas para as culturas mais sensveis e sempre recomendado fazer algum tipo de pr-decomposio.

Mas no podemos repetir o equvoco de muitos e valorizar o esterco apenas pelo seu teor de NPK. Micronutrientes, cidos orgnicos, aminocidos, e todas as vantagens j citadas para a matria orgnica so to ou mais importantes que seu teor de NPK.

Materiais fertilizantes contidos no esterco e na urina de algumas espcies (em kg / cabea / ano)
Componente gua Matria Seca Total Nitrognio Fsforo (P2O5) Potssio (K20) Clcio e Magnsio
(CaO + MgO)

Eqinos 5 785 1 715 7 500 58 23 40 30

Bovinos 13 145 2 039 15 184 78,9 20,6 93,6 35,9

Sunos 1 324 176 1 500 7,5 5,3 5,7 3,0

Ovinos 541 199 740 6,7 4,3 6,2 8,8

Por esta tabela algumas contas interessantes podem ser feitas. Por exemplo, chega-se concluso que uma vaca pode fornecer vinte sacos da formulao NPK 8-2-9 por ano. Se considerarmos que esta formulao tem baixo teor de fsforo, podemos acrescentar 4 sacos de fosfato natural e, ento, teremos um adubo frmula 8-7-9. Ainda nesta linha de raciocnio, um cavalo nos daria vinte sacos de um adubo NPK 6-2-4 e um porco, dois sacos de uma formulao 7-5-6, por ano. S por estas contas j seria muito vantajoso utilizar ao mximo o esterco que dispomos na propriedade.

- Como usar o esterco? A utilizao do esterco tem uma relao direta com a temperatura do ambiente e com o nvel de atividade da vida de um solo. Isto vale tanto para as quantidades quanto para a forma como este esterco pode ser utilizado. Se temos um ambiente com altas temperaturas e um solo com boa atividade biolgica, no h necessidade de que este esterco passe por um processo de decomposio antes de ir ao solo. Estas condies so suficientes para permitir uma digesto deste material no prprio solo, antes que ele tenha contato com as razes das plantas.

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Se, por outro lado, estamos sob baixas temperaturas e com uma terra sem vida, ento interessante que o esterco seja previamente decomposto, antes de ir ao campo. Assim, adicionaremos terra no s um produto mais estabilizado como tambm inocularemos microrganismos teis para sua recuperao. Entre os extremos, temos vrios nveis de graduao. Solos vivos em baixa temperatura. Solos em recuperao. Temperaturas intermedirias. So diferentes realidades que no permitem ter uma receita nica. O importante refletirmos sobre estes princpios e termos condies de encontrar a melhor soluo para a nossa realidade. A seguir vamos ver algumas maneiras de se manejar o esterco, para obter dele o melhor resultado possvel. - D para usar o esterco ao natural? Como foi dito acima, o uso do esterco fresco depende basicamente do nvel de vida que est presente em um solo. Depende de qual vai ser a capacidade deste solo de digerir e colocar disposio de nosso cultivo um adubo de qualidade. De qualquer maneira, no se espalha esterco fresco sobre o solo nu, mas sim sobre a vegetao que tem nele antes do preparo. Depois, roar a vegetao, esperar murchar e iniciar o preparo do solo. Ocorre com o esterco o que chamamos de compostagem de superfcie. - Como se prepara e se usa o esterco lquido? O esterco lquido pode ter tido um processo de fermentao aerbica (na presena de oxignio) ou anaerbica (na ausncia de oxignio).

H duas maneiras de fazer uma fermentao aerbica. Uma forando a incorporao de ar no lquido, remexendo ou por ventilao. Outra construindo um tanque com uma grande superfcie em relao ao volume, para aumentar o contato da mistura com o ar. Aqui, iremos nos referir ao biofertilizante como sendo oriundo de uma fermentao anaerbica. Ainda que, a nvel prtico sempre teremos os dois tipos de bactrias atuando ao mesmo tempo, com uma eventual predominncia de uma sobre a outra, em funo da maior ou menor presena de ar. No podemos esquecer que estas reaes acontecem em escalas microscpicas e microstios que podem se apresentar com mais ou menos ar do que o resto do ambiente. Os biofertilizantes podem ser feitos com qualquer tipo de matria orgnica fresca. Na maioria das vezes se utiliza esterco, mas tambm pode-se usar somente restos vegetais. O esterco bovino o que apresenta mais fcil fermentao, por j vir inoculado com uma bactria decompositora muito eficiente. Em biofertilizantes feitos com este material se utiliza uma parte de esterco para 1,5 a 2 partes de gua, em uma mistura homognea. Dependendo do tipo de manejo que o agricultor for dar a este fermentado, conveniente se ter um tanque de mistura antes do material ser colocado no tanque de fermentao. No caso de utilizarmos outro tipo de esterco ou material vegetal interessante adicionarmos um pouco de esterco de gado para inocularmos nossa mistura com estas bactrias eficientes. Em todos os casos, conveniente acrescentarmos soro de leite ou caldo de cana para darmos condies da bactria se desenvolver com maior velocidade.

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No h limites de tamanho do tanque onde se faz o biofertilizante. O biofertilizante pode ser enriquecido com alguns minerais, oriundos de cinzas ou rochas finamente modas. Estes minerais iro, alm de melhorar o produto final, favorecer a uma fermentao mais eficiente. Podem ser utilizados tanto no solo, trazendo todas as vantagens que j foram enumeradas para a matria orgnica, como em pulverizaes foliares, diludos de 2 a 10%. Neste ltimo caso so muito eficientes para o controle de diversas enfermidades, por propiciar a planta um funcionamento mais harmnico e equilibrado. Utilizadas no solo, as quantidades variam muito, mas como referncia indicamos de 10 a 20 metros cbicos por hectare. - Como se pode preparar esterco lquido para fazer adubao de cobertura? A famlia Bernardi, em Ip, RS, utiliza uma adubao de cobertura em tomate com a seguinte formulao, feita num tonel de 200 litros:
.

6.3 COMPOSTO Composto orgnico o nome que geralmente se d ao adubo obtido a partir de palhadas, restos de culturas, estercos, lixo domstico ou qualquer outra fonte de matria orgnica, tratada da maneira especial. Grande e sofisticado ou pequeno e simples, o princpio bsico do composto a transformao dos restos orgnicos por microrganismos (bactrias, actinomicetos, fungos e protozorios), dando como produto final uma matria orgnica mais digerida ou estabilizada. Esta estabilizao traz vantagens e desvantagens, como veremos adiante. - O que precisa para montar uma pilha de composto? Precisa, basicamente, de trs ingredientes: a. Matria orgnica adequada (relao mdia de 30 partes de carbono para 1 parte de nitrognio). Materiais muito pobres em nitrognio e ricos em carbono, como a casca de arroz, por exemplo, levam muito tempo para se decompor. Materiais com muito nitrognio e pouco carbono, como folhas verdes, se decompem mais rapidamente, mas h uma perda considervel deste nutriente. Na produo do composto, procura-se misturar o resduo pobre com o rico em nitrognio, para que tenhamos uma decomposio rpida e com pouca perda de nitrognio. b. gua. Por se tratar de uma atividade feita por microrganismos, necessrio que o material seja umedecido. A gua deve ser na medida certa. Seu excesso pode provocar uma lavagem do material, empobrecendo-o, alm de diminuir a oxigenao e aumentar o tempo de decomposio.

- 100 litros de gua

.

- 70 litros de esterco
.

- 5 kg de esterco fresco de galinha poedeira

.

- 1 kg de acar
.

Depois de misturado tudo de uma s vez, se espera uma semana. usado a 50%, colocado no solo com regador sem crivo, junto aos ps de tomate. O acar serve como energia inicial, para melhor desenvolvimento da flora bacteriana, e o esterco de galinha entra para aumentar o teor de nitrognio.

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c. Oxignio. Para que a decomposio acontea conforme o desejado necessrio que ocorra na presena de ar. - Como se constri a pilha do composto? feito em camadas, como uma torta. Temos a camada de bolo, mais grossa, que o material pobre em nitrognio. O recheio, numa camada fina, que o material rico em nitrognio (esterco ou folhas verdes). Outra camada de bolo, mais uma de recheio, outro bolo. E, finalmente, a cobertura, feita tambm com material pobre em nitrognio. A primeira camada deve ter cerca de 1,5 metros de largura, e o comprimento ser determinado pela quantidade de material disponvel. A altura final ser de, no mximo, 2 metros. Aps esta primeira camada, de cerca de 30 cm, coloca-se outra de material rico em nitrognio, de mais ou menos 5 cm. Aps cada camada deve-se molhar o material, evitando que a gua escorra. Assim, sucessivamente, at atingirmos a altura desejada. Se o material j vier misturado, como no caso de cama de curral ou de cama de frango de corte, a montagem feita com o objetivo de molhar uniformemente o material. No caso de materiais que "assentam" muito, ou seja, no permitem uma boa circulao de ar, sugerimos que sejam mesclados com outro material que evite esta compactao, como samambaia ou vassouras. - O que mais se pode adicionar ao composto? O composto pode tambm ser enriquecido com adubos minerais, como cinzas, calcrios ou qualquer outra rocha moda. A cada camada de palha, se polvilha algum destes adubos, com o objetivo de melhorarmos tanto a decomposio quanto o produto final.

Para que o adubo no iniba a decomposio do material deve ser usado moderadamente. No mximo, 10 kg por m3 de pilha inicial do composto. A ltima camada deve ser de material pobre em nitrognio para que este no se perca de volta para o ar. Se adicionamos, ainda, uma fina camada de fosfato natural, as perdas de nitrognio se reduzem a quase nada.

- Precisa revirar a pilha de composto? Muitos recomendam que se revire o composto duas ou trs vezes, para que o produto final seja mais estvel e para que as temperaturas excessivas durante a decomposio no provoquem perdas do nitrognio. No nosso entender, esta prtica torna o composto muito caro, pela quantidade de mo-de-obra, inviabilizando-o para a maioria dos agricultores. Por este motivo acreditamos que uma pilha bem montada o suficiente para termos uma boa relao entre custo e benefcio, na produo deste adubo.

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O Dr. Vanderlei Caetano, da Embrapa de Pelotas, desenvolveu um tipo de compostagem que alm de rpida, exige pouca mo-de-obra. Esta compostagem consiste em fazer com que se desenvolvam microorganismos nativos incorporados ao composto. Inicialmente, coletamos uma parte de volume de material em decomposio (apodrecendo) na mata da propriedade. Aps, misturamos com nove (9) partes de estercos. Estes estercos podem ser de qualquer animal, j compostados ou no. Em seguida umedecemos a palha com gua com acar a 3%, at ficar mida o suficiente para no escorrer gua por entre os dedos e tambm manter a mistura unida. Cobrimos a pilha, sombra, com uma lona preta. Devemos monitorar a unidade todos os dias e, se necessrio, acrescentar mais gua. Depois de uma semana abrimos a pilha e verificamos de formou mofo, como de um formigueiro. Formou-se, o composto est pronto. Ainda podemos usar dez (10) partes formadas para acrescentar em mais 90 partes de esterco, refazendo todo o processo. E assim por diante.

mais comum a utilizao da minhoca californiana (Eisenia foetida), assim chamada porque foram os agricultores deste estado norte-americano que comearam a cri-la comercialmente. Ela vermelha e tambm conhecida como minhoca de esterco. A sua vantagem que tem capacidade de se alimentar do esterco ou outro material orgnico fresco. Com isto, sua presena acelera consideravelmente a formao do "hmus" de minhoca. Cada minhoca um verme macho e fmea (hermafrodita) que no fecunda a si mesmo. Depois de cruzarem colocam ovos na forma de casulo, que eclodem entre 20 e 30 dias, liberando at 20 vermes por casulo. Em um ms j podem reproduzir, possuindo um tempo de vida de um a dois anos. Elas soltam um lquido pela sua pele que garante a estabilidade das paredes dos canais que abrem no solo, enquanto se alimentam tanto de restos vegetais quanto animais. As partculas so engolidas e modas no tubo digestivo. Havendo terra junto com a matria orgnica os grozinhos de areia iro ajudar a triturar o alimento. O esterco da minhoca, tambm chamado de coprlitos, constitudo de agregados de terra e matria orgnica. mais rico em nutrientes que o solo onde se encontra e, por estar em estado mais avanado de decomposio, mais facilmente assimilado pelas razes. - Como se faz um minhocrio? Para se montar um minhocrio, com o objetivo de produzir vermicomposto para ser utilizado pelo prprio agricultor, deve se partir do material mais simples possvel. No mximo algumas tbuas velhas que servem para escorar o material, evitando que este se espalhe muito.

6.4. VERMICOMPOSTO Vermicompostagem o processo no qual se utilizam as minhocas para digerir a matria orgnica, originando um adubo mais estvel. Existem dois grupos de minhocas que podem ser utilizadas com esta finalidade, e que podem ser reconhecidas pela cor: as vermelhas ou as acinzentadas.

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As dimenses devem ser de no mximo dois metros de largura por 40 cm de altura. O comprimento pode variar em funo da disponibilidade do material. Para comear oportuno preparar um bom ambiente para que a minhoca se reproduza com facilidade - a maternidade. Em um canteiro de dez metros de comprimento por exemplo, coloca-se no primeiro metro, em camadas, esterco, restos vegetais verdes e secos, um pouco de lixo orgnico, molhando cada uma destas camadas. Por ltimo coloca-se palha seca, espera alguns dias para aquecer e comear a esfriar e, ento, se espalham as minhocas. A cobertura de palha importante porque a minhoca no gosta de luz, e precisa ser protegida da incidncia direta do sol. Aps vinte dias, se comea a colocar mais matria orgnica, sempre no sentido do comprimento do canteiro, de maneira que as minhocas sempre tero alimento sua disposio. Elas se alimentaro, deixaro para trs seu esterco e migraro adiante em busca de mais comida. Com isto podemos utilizar o vermicomposto que ficou para trs. - Como se usa o vermicomposto? O "hmus" facilmente reconhecido pelo seu bom aspecto e odor: como "terra de mato". Para o uso cotidiano do agricultor no necessrio secar ou peneirar. O material pode ser levado ao campo ainda que no esteja completamente digerido pelas minhocas. O agricultor no deve se preocupar se algumas minhocas forem levadas juntamente com o material. Como seu objetivo no o de comercializar minhocas, s ter benefcios com esta "fuga".

O agricultor Glson Freitas, de Morrinhos do Sul, RS, que produzia mudas em bandejas, substituiu o substrato comercial por hmus puro de minhoca. Glson adverte que o hmus tem que ter excelente qualidade. Assim sendo, oportuno secar o material sombra e peneirlo, para que tenha uma granulao fina e seja fcil de ser manejado. Se a muda apresentar deficincia de nitrognio, podemos utilizar um biofertillizante em cobertura. Os agricultores de So Loureno do Sul, RS, tm utilizado duas a trs toneladas de hmus por hectare, no sulco de plantio da batata, associado adubao organo-mineral. - Quais so as desvantagens do composto e do vermicomposto? Tanto o composto quanto o vermicomposto possuem suas desvantagens. Alm da mo-deobra de preparar e espalhar, outra desvantagem o fato de que o material se decompe fora do local de uso, fazendo com que a vida (a micro e mesofauna) que neles se desenvolveu tenha pouca possibilidade de sobrevivncia quando so adicionados ao solo. Ultimamente tem se falado muito da "compostagem no local" ou "compostagem de superfcie". Ou seja, se coloca o esterco sobre restos de cultura ou sobre adubao verde, e estes materiais iro se decompor no solo, favorecendo uma evoluo conjunta dos microrganismos decompositores com o prprio solo. Para que isto acontea importante que este seja um solo vivo, que j venha sendo manejado com base na agricultura ecolgica. A vida, ou em outras palavras a micro e meso fauna dos solos que propiciar que este material seja digerido, com todas as vantagens que isto acarreta.

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Aqui, como em vrios outros momentos, a deciso sobre qual a melhor alternativa caber ao agricultor, analisando a sua realidade e qual a tcnica que se encaixa melhor para as suas necessidades. 6.5 BIOFERTILIZANTES ENRIQUECIDOS Como entendemos que os biofertilizantes enriquecidos so a melhor alternativa para alcanarmos um suplemento alimentar que mantenha a planta equilibrada, a partir de agora falaremos especificamente de seu preparo. - Como ocorre a ao destes tratamentos? O esterco fermentado tem uma atividade ainda no totalmente conhecida. Alm dos minerais propriamente ditos, ele capaz de fornecer planta substncias fitorreguladoras, tais como cido indol-actico, giberelinas, citoquininas, alm de vrios outros aminocidos que melhoram a taxa e a eficincia da fotossntese. Muito se questiona sobre a necessidade de trabalhar com pulverizaes foliares em agricultura ecolgica. Para esclarecer esta questo interessante pensar no que a filosfera. Filosfera a rea da superfcie de uma folha. Est demonstrado que ao redor de uma folha, na filosfera, acontecem uma srie de reaes bioqumicas, bem como convivem dezenas de microrganismos. Estas reaes acabam por liberar nutrientes importantes, tanto minerais quanto orgnicos, diretamente para as plantas. A anlise dos ecossistemas de florestas tem mostrado que a gua da chuva que escorre desde as camadas superiores da vegetao muito rica em nutrientes, tanto de elementos qumicos quanto em formas mais complexas, como aminocidos, enzimas, acares, cidos hmicos, hormnios vegetais, etc

Ao alcanar o solo, o que no tiver sido absorvido pela vida nas diferentes camadas das plantas, o ser pela imensa atividade na rizosfera. As pulverizaes foliares, na agricultura ecolgica, tentam imitar este recurso que a natureza desenvolveu para partilhar o alimento entre as diversas plantas. Nos ltimos anos, o uso de biofertilizantes tem se ampliado, particularmente aqueles enriquecidos com diferentes tipos de minerais. A nomenclatura utilizada tem sido bem criativa. No Sul do Brasil chamam de Super-Magro, Gororoba e de Biolocal; em Sergipe e Alagoas, conhecido como Biogeo; em Pernambuco Super-Tar; tem tambm o Biol e muitos outros nomes. A inteno na formulao do biofertilizante enriquecido que o agricultor possa entender o processo e fabricar na sua propriedade. Por isto, se procura utilizar materiais facilmente acessveis e de baixo custo, fazendo uma transferncia de poder dos cientistas para os agricultores. Normalmente, o que acontece com as descobertas cientficas que elas ficam nos prprios centros de pesquisas ou se transformam em mercadorias de grande valor para as multinacionais e empresas de agroqumicos. Formulaes caseiras de biofertilizantes enriquecidos tm exatamente o mrito de serem facilmente apropriadas e reproduzidas pelos agricultores. Pensamos e observamos que estes biofertilizantes so uma tecnologia bem avanada, que realmente mostrar seus efeitos quanto mais os agricultores inovarem e adaptarem seu uso e fabricao s suas necessidades.

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Apesar de estar baseado em slidos e pioneiros conhecimentos cientficos, grande parte do que est escrito aqui fruto de uma experimentao participativa e segue a inteno de servir como estimulador de novas experincias por parte dos agricultores . - Afinal, o que este tal de biofertilizante ?

Quando se faz picles, iogurte, chucrute, vinho, cerveja, miss, shoyu e um tanto de outras coisas, so os microrganismos os responsveis por estes processos. Como j mencionamos, a fermentao pode ocorrer com ou sem a presena de oxignio. Na verdade os biofertilizantes so antigos como a prpria humanidade, porm os fundamentos cientficos de seu uso so bastante recentes. - Existem diferentes tipos de biofertilizantes ? Sim, existem inmeros biofertilizantes. Pode-se pensar nos biofertilizantes feitos apenas com esterco e gua, ou ainda com qualquer tipo de material verde fermentado na gua. Existem tambm os biofertilizantes que alm da matria orgnica e gua so enriquecidos com alguns minerais como calcrios, cinzas, ou qualquer outra fonte complementar de minerais. Estes ltimos so os que iremos tratar aqui e chamaremos de biofertilizantes enriquecidos. Diante da diversidade cultural do Brasil e os diferentes tipos de solos e cultivos bem positivo que cada regio adapte as formulaes e denomine estes de uma forma criativa. Os biofertilizantes so lquidos e podem ser usados no solo ou em pulverizaes foliares, aplicado com pulverizador. - Mas o que preciso para fazer este Biofertilizante Enriquecido ? Ento, como dissemos, para fazermos um biofertilizante precisamos de microrganismos (leveduras, bactrias e fungos), um alimento para estes microrganismos se desenvolverem e gua. Nesta fermentao, o microrganismo transforma uma parcela do produto numa parte constituinte dele mesmo.

Ento vamos por partes. Esta palavra tem, no incio, bio e, depois, fertilizante. Fertilizante todo agricultor sabe o que , chama normalmente de adubo. Tem adubos de origem orgnica (esterco, cama de avirio, etc.) outros de origem industrial, chamado de adubo qumico ou NPK . E o incio bio, uma palavra grega que significa vida. Nos livros encontramos que biofertilizante o produto resultante da fermentao da matria orgnica na ausncia total de oxignio. Aqui estamos trabalhando com uma definio mais ampliada, que envolve tambm a fermentao na presena de ar. De forma simplificada podemos dizer que biofertilizante um fertilizante vivo. A vida que ele tem vem de pequenos organismos, que tecnicamente chamam-se microrganismos (organismos microscpicos). Todo agricultor conhece e usa microrganismos, pois so os responsveis pela fermentao.

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Um material que a maior parte dos agricultores tem em abundncia o esterco. O de bovino, ou de outro ruminante, particularmente interessante porque j vem inoculado com os microorganismos necessrios para a fermentao. Alm disto, quando o pasto passa pela digesto do bovino, o animal no retira todos os compostos, restando ainda muita coisa til para o uso da planta. Isto a maior parte dos agricultores sabe, pois uma planta com esterco tende a ser mais viosa do que outra sem nada. Porm, se um solo tem uma carncia de um mineral, como por exemplo ferro, o esterco deste animal tende a ser pobre em ferro. Ento, se pegarmos o esterco e utilizarmos como adubo a nossa planta poder ficar com carncia de ferro. A idia de enriquecer o biofertilizante , entre outras coisas, exatamente para rompermos com este ciclo de carncias. Neste caso devemos, alm de gua e matria orgnica, colocar ferro, e deixar fermentar pelos microrganismos. Assim teremos, ao final deste processo, um biofertilizante capaz de matar a fome da planta. Isso mesmo e tem mais. Sabemos que a planta tem capacidade de absorver substncias tanto pelas folhas, quanto pelas razes. E muitas vezes um solo pode at ter determinado adubo, mas a planta no consegue absorv-lo pelas razes. Nestes casos a soluo mais barata e eficiente pode estar em aplicarmos por via foliar. Este tipo de aplicao o que denominamos de biofertilizante foliar. Apesar do esterco ser de fcil acesso, na maior parte das propriedades agrcolas do Sul do Brasil, podem ser utilizados tambm outros materiais como: resduo de sissal, soro de leite, torta de cacau, aguaps, plantas aquticas, restos de pescado, bagao de cana etc. O importante que se utilize material existente em abundncia e baixo custo na regio.

- No mais fcil usar o esterco sem fazer esta fermentao ? Mais fcil at pode ser, mas no mais eficiente. Primeiro, como dissemos, atravs da fermentao podemos enriquecer este biofertilizante com minerais que faltam no solo e que so exigidos pela cultura. Alm disso, a fermentao faz com que ocorra uma srie de transformaes qumicas e biolgicas. Ih, agora ficou complicado. Isto tudo faz parte do ciclo de vida da natureza, cada parte importante para que a outra se desenvolva - isto pode ser chamado de escala da evoluo. Vamos pensar juntos. Quando o esterco da vaca cai no cho, ele no absorvido diretamente pelas plantas. O que acontece que este esterco decomposto por diversos microrganismos e, junto com os minerais e rochas do solo, faz com que sejam liberados nutrientes para a planta. Esta planta, com a luz do sol, a gua, o ar e os nutrientes do solo cresce e produz comida para os animais (vaca, ovelha, cabra, etc) e estes, por sua vez, podem alimentar outros animais. um ciclo, como tantos outros na natureza. Na fermentao transformamos produtos que no poderiam ser comidos pelas plantas como produtos facilmente assimilados. Por exemplo, ns no temos capacidade de "pastar" pois nosso organismo no assimila a celulose (que um dos principais componentes do pasto). Porm, a vaca consegue digerir o pasto devido aos microrganismos que tem em seu rmen. Por isso, que aqueles que comem carne de certa forma comem pasto, tendo a vaca como intermediria.

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Quer dizer que este tal de biofertilizante alimenta a planta ? Sim, mas no s isso. Uma das importantes propriedades descobertas a respeito do biofertilizante que ele protege a planta, age como um defensivo. Esta defesa pode ser ocasionada por diversos fatores. Um deles que a planta melhor nutrida tem maior resistncia, como nos explica a Trofobiose. Se uma planta tem a sua disposio tudo o que necessita, na quantidade e momento corretos, tem todas as condies de se defender, por si s, de algum ataque de insetos, caros, fungos, etc. Por outro lado, como o biofertilizante um produto vivo, os microrganismos do biofertilizante podem entrar em luta com os que esto atacando a planta e destru-los ou paralis-los. - Ento este biofertilizante como um agrotxico ? No. Ele at pode produzir um efeito parecido com o agrotxico, acabando com o ataque de insetos ou a doena que a planta tem, porm a sua ao e seus efeitos so muito superiores. Primeiro, o biofertilizante atua fortalecendo a planta, enquanto o agrotxico enfraquece a planta, podendo contaminar o solo, os alimentos e o prprio agricultor. O agrotxico age exterminando os seres vivos, enquanto o biofertilizante estimula a vida, atuando mais na resistncia da planta, no permitindo que o equilbrio biolgico seja afetado. Outra diferena importante o custo: o biofertilizante diminui, e muito, o custo de produo.

Alm destes fatores, o biofertilizante tem em sua composio uma srie de componentes qumicos (como, por exemplo, boro, magnsio, zinco, mangans, enxofre e nitrognio), aminocidos, vitaminas e hormnios, todos componentes importantes para o crescimento vegetal, enquanto a maioria dos agrotxicos tm ao apenas txica. - Quais os cuidados necessrios para fazer o biofertilizante ? No tem grandes mistrios, basta compreender os princpios anteriores e tomar alguns cuidados. Se for fazer um biofertilizante com esterco este deve ser fresco, pois mais rico em microrganismos e nitrognio. A gua a ser utilizada deve ser a mais pura possvel. gua do sistema de abastecimento pblico com tratamento de cloro e flor no aconselhvel. O recipiente onde feita a fermentao no deve receber luz direta do sol, pois este pode destruir parte dos componentes deste biofertilizante, nem gua da chuva que pode dilu-lo mais do que o desejvel. A adio dos compostos no biofertilizante, deve ser de forma lenta. Se fosse possvel, seria aconselhvel colocar com um conta gotas, porm isto invivel devido o tempo e o custo. A lentido na adio dos compostos para perturbar o mnimo possvel a fermentao. - Quanto tempo leva para ficar pronto ? Depende. Um dos fatores importantes para esta fermentao a temperatura. Para o biofertilizante com esterco a melhor temperatura 38oC, que a temperatura da pana (rmen) dos herbvoros seja coelho, camelo, vaca ou veado. No Nordeste, tem regies que em 14 dias podemos ter o produto

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pronto. Em regies onde a temperatura mdia do dia de 18oC pode levar at 90 dias. Quando a fermentao estiver pronta o produto apresenta um odor agradvel e uma separao da parte slida e da lquida. - Depois de pronto, quanto tempo d para guardar ? No tem prazo de validade. O importante guardarmos preferencialmente em um recipiente de inox, madeira ou vidro. No convm fechar hermeticamente, j que o produto pode seguir fermentando e o gs resultante pode criar presso e explodir. - Pode acontecer do produto no fermentar? Sim, mas ento temos que faz-lo fermentar. A forma de preparo e a qualidade dos produtos utilizados so importantes para ter uma boa fermentao. Por exemplo, vacas recm tratadas com antibiticos podem afetar a fermentao. Como dissemos, fermentao um processo realizado por seres vivos, sendo assim qualquer contaminao ou alterao brusca na composio do produto pode paralisar a fermentao. Se isto acontecer, voc pode procurar adicionar um pouco mais de esterco fresco, melao, leite, cinza ou algum outro elemento orgnico de fcil fermentao. Outra alternativa fazer outro biofertilizante e ir adicionando lentamente neste segundo, o primeiro no fermentado. - Tem que ter algum cuidado na aplicao ? Na aplicao de biofertilizante no necessrio utilizao de equipamentos de segurana individual como mscara, luvas ou macaco.

O ideal para aplicao e melhor efeito do biofertilizante conjugar o maior nmero de aplicaes com a menor concentrao. Por exemplo, se fosse possvel aplicar 0,01% a cada trs horas seria melhor do que usar 0,5% por dia. Porm, cada atividade tem um custo econmico, que o agricultor com bom senso e lpis na mo pode calcular. importante que o agricultor entenda que o efeito no diretamente ligado com a concentrao, pois o biofertilizante age de uma forma em que mais importante a energia do que a matria envolvida. Para aplicao do biofertilizante com pulverizador, este deve ser previamente filtrado, impedindo que entupa o pulverizador. Pode ser usado como filtro uma tela mosquiteira de nylon, que facilmente encontrada em ferragens. - Tem algum produto importante de ser utilizado neste biofertilizante ? De maneira geral podemos dizer que quanto maior a diversidade, melhor, pois os componentes da fermentao so a alimentao dos microrganismos. Desta forma, uma alimentao rica e diversificada gera uma comunidade de microorganismos diversificados e mais eficazes. A cinza um componente importante. A cinza a nossa ligao com a terra, pois se um corpo queimado o que resta a cinza, sendo composta de fsforo, clcio, potssio, mangans, etc. Com a lenha ocorrer o mesmo processo, se queimada, restam cinzas que contm uma srie de elementos minerais daquele solo, importantes para fermentao. A cinza uma forma de energia.

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As cinzas de diferentes plantas tm composies diferentes. Por exemplo, o maric, que uma leguminosa, tem capacidade de retirar compostos qumicos que outras plantas no retiram to facilmente, como molibdnio e cobalto. As rochas modas provenientes de rejeitos da extrao de minrios, tambm so uma importante fonte de minerais para os microrganismos que fazem a fermentao. A prtica da agricultura ecolgica tem nos mostrado que, quando identificamos a necessidade de utilizar um determinado nutriente em uma planta, muito mais eficiente passar esse nutriente por um processo de fermentao. 6.5.1 BIOFERTILIZANTES ENRIQUECIDOS LQUIDOS - Como fazer o biofertilizante enriquecido? A primeira coisa a fazer identificar quais elementos queremos pulverizar em nossa lavoura. Suponhamos que uma lavoura de couve-flor e queremos adicionar boro e molibdnio. Por alguma fonte chegamos quantidade de 500 g de brax e 50 g de molibdato de sdio por hectare. Comeamos, ento, o preparo misturando esterco (se esta for a minha fonte de matria orgnica) e gua. Podemos ainda acrescentar caldo de cana e leite, por exemplo. - As quantidades? Depende do tamanho da plantao.

Podem ser: 30 litros de esterco 70 litros de gua 5 litros de garapa de cana 5 litros de leite 2 kg de brax 200 g de molibdato de sdio Deixamos iniciar a fermentao e acrescentamos, aos poucos, o brax e o molibdato de sdio, e teremos produto suficiente para 4 hectares de couve-flor. Depende do nosso equipamento de pulverizao para sabermos qual o percentual de produto que devemos utilizar em gua. Se gastamos 1000 litros por hectare, neste exemplo teramos que colocar 25 litros de fermentado, o que significa 2,5%. o mesmo raciocnio se queremos usar sulfato de magnsio (sal amargo), em um pomar de citrus ou sulfato de zinco, em um cafezal. No devemos tambm esquecer que a agricultura ecolgica consiste em um conjunto de prticas que visam um trabalho harmnico e de acordo com as leis da Natureza. S o uso de uma tcnica isolada, como o biofertilizante enriquecido, pode no trazer os resultados que buscamos. - Como feito o tal de super-magro ? O super-magro uma frmula que foi idealizada para a cultura da ma, no municpio de Ip-RS. Tem sido usada com sucesso tambm em vrios outros cultivos, como beterraba, moranguinho, tomate, milho e uva. A sua frmula contm vrios elementos teis mas devemos sempre fazer as adaptaes necessrias nossa realidade. O importante, como j foi dito, o princpio da fermentao.

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H diferentes jeitos de fazer o super-magro. Vamos falar de um que demora menos tempo at estar pronto.

- Para que e como ele tem sido usado ? Tem sido usado para diversas culturas. Como exemplo, temos:

Ingredientes:
- 30 Kg de esterco fresco de gado - 2,0 Kg de Sulfato de Zinco - 2,0 Kg de Sulfato de Magnsio - 0,3 Kg de Sulfato de Mangans - 0,3 Kg de Sulfato de Cobre - 0,3 Kg de Sulfato de Ferro - 0,05 Kg de Sulfato de Cobalto - 0,1 Kg de Molibdato de Sdio - 1,5 Kg de Brax - 2,0 Kg de Cloreto de Clcio - 2,6 Kg de Fosfato Natural - 1,3 Kg de cinza - 27 litros de leite (pode ser soro de leite) - 18 litros de melado de cana (ou 36 de caldo de cana) Primeiro, misturar todos os minerais. Ento, temos 12,45 Kg desta mistura. No dia 1, num recipiente de 250 litros, colocar 30 litros de esterco, 60 litros de gua, 3 litros de leite e 2 litros de melado de cana. Misturar bem e deixar fermentar, sem contato com sol ou chuva. Nos dia 4, dia 7, dia 10, dia 13, dia 16, dia 19, e dia 22, acrescentar 1 Kg desta mistura junto com 3 litros de leite e 2 litros do melado, a cada vez. Assim, sucessivamente, at o dia 25, quando se coloca o resto da mistura (1,95 Kg), mais o leite e o melado. Esperar de 10 a 15 dias e o produto estar pronto para ser peneirado e utilizado. Devemos, durante o processo, observar se a fermentao est acontecendo. Se bem feito, o produto tem um cheiro agradvel de melado e fcil de ser peneirado.
Beterraba

De 2 a 4 tratamentos, a 4%, durante o ciclo De 8 a 10 tratamentos, a 5%, durante o ciclo De 8 a 10 tratamentos, a 3%, durante o ciclo De 4 a 8 tratamentos, a 3-4%, variando conforme a poca, a variedade e o ano Pulverizar as sementes com uma soluo a10%. Deixar secar na sombra e efetuar o plantio normalmente De 10 a 15 tratamentos, a 35%, variando conforme a poca, a variedade e o ano

Tomate

Moranguinho

Uva

Milho

Ma

Este biofertilizante enriquecido tambm pode ser utilizado junto com as Caldas Bordalesa e Sulfoclcica, principalmente quando queremos o controle de doenas causadas por fungos. - Existem outras sugestes de formulao? Existem muitas outras possibilidades de formulaes. Esta outra sugesto de biofertilizante enriquecido til, principalmente, para regies onde o acesso compra de nutrientes no to fcil, ou que a realidade de cultura e solo no demonstra uma necessidade especfica de determinado nutriente.

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Ingredientes: - 30 litros de esterco fresco de gado - 18 litros de leite ou soro de leite sem sal - 18 litros de caldo de cana ou 9 litros de melado de cana - 7 Kg de cinza - 3 Kg de farinha de ossos ou ossos torrados e modos - 3 Kg de fosfato natural - 3 Kg de calcrio Misturar bem a cinza, a farinha de ossos, o fosfato natural e o calcrio. Teremos ento 16 Kg de minerais. No dia 1, em um recipiente de 250 litros, colocar 30 litros de esterco, 60 litros de gua, 2 litros de leite e 1 litro de melado de cana. Misturar bem e deixar descansar, sem contato com sol ou chuva. Nos dia 4, dia 7, dia 10, dia 13, dia 16, dia 19, dia 22 e dia 25, num balde pequeno, dissolver 2 Kg da mistura, 2 litros de leite e 1 litro de melado de cana. Colocar no recipiente maior, misturar bem e deixar descansar sem contato com sol ou chuva. Esperar 10 dias e estar pronto para usar. Uma recomendao geral pode ser o uso de 5 litros da mistura em 95 litros de gua. Para a cultura da batatinha, de um modo geral, tem sido usada outra formulao. Ingredientes: - 30 litros de esterco fresco de gado - 18 litros de leite ou soro de leite sem sal

- 18 litros de caldo de cana ou 9 litros de melado de cana - 5 Kg de cinzas - 2 Kg de farinha de ossos ou ossos torrados e modos - 3 Kg de fosfato natural - 3 Kg de Calcrio - 3 Kg de Brax - 1 Kg de Sulfato de Mangans O jeito de fazer o mesmo das formulaes apresentadas antes. - Alguma outra frmula? O Juca, produtor de moranguinhos em Porto Alegre, prepara uma outra mistura em um recipiente de 200 litros. Ele usa, como medida, uma lata de 20 litros. - 1 lata de esterco fresco de gado - meia lata de esterco fresco de galinha - 2 latas de diferentes folhas verdes - 30 litros de leite ou 30 litros de soro de leite sem sal - 18 litros de garapa de cana - 1 lata de cinzas - 4 Kg de farinha de osso ou osso torrado e modo - 1 Kg de farinha de conchas ou ostra - cascas de ovo Completar com gua e mexer bem. Esperar de 10 a 15 dias e coar. Pulverizar a 2-5%. Uma outra idia fazer um fermentado s com vegetais, sem usar estercos. Pode ser feito em um recipiente de 250 litros.

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Ingredientes: - 50 quilos de diferentes folhas verdes - 20 litros de leite ou 20 litros de soro de leite sem sal - 20 litros de garapa de cana - 1 lata de cinzas - 4 ossos torrados e modos - Cascas de ovo De preferncia colher as ervas do prprio local que se pretende pulverizar. Adicionar 100 litros de gua. Esperar fermentar por aproximadamente 10-20 dias, e estar pronto para ser peneirado e utilizado. Tambm aqui uma recomendao geral pode ser de 5%, em tratamentos foliares. Ingredientes para um recipiente de 100 litros: - 20 quilos de diferentes folhas verdes - 5 litros de leite ou de soro de leite sem sal - 5 litros de melado de cana ou 10 litros de caldo de cana - 3 Kg de cinzas - 3 Kg de farinha de ossos ou ossos torrados e modos - 3 Kg de farinha de conchas ou ostras Misturar a cinza, a farinha de ossos e a de conchas. No dia 1, misturar a metade dos ingredientes secos, mais as folhas e metade do leite e do caldo de cana, completando com guas. No dia 7, misturar o resto dos ingredientes. Esperar de 10 a 20 dias e usar de 2 a 5%. A famlia Venturin, de Caxias do Sul, elaborou um biofertilizante para usar em folhosas (alface, radite, rcula, etc.) e outras hortalias, para quando se quer desenvolver as folhas.

Ingredientes para um recipiente de 200 litros: PARA O FERMENTO ATIVADOR - 1 colher de fermento biolgico de po - 1 colher de lpulo - 1 colher de levedo de cerveja - litro de leite - 200 gramas de acar mascavo ou caldo de cana - 1 copo de 200 ml de iogurte natural - 2 laranjas emboloradas ou 4 fatias de po embolorado (mofado) Misturar todos os ingredientes e triturar no liquidificador. Aps, misturar com mais 5 litros de gua em um balde. Cobrir com um pano e deixar fermentar por 2 dias. Misturar o fermento em uma bombona de 200 litros com 50Kg de esterco de aves, 20Kg de esterco fresco de gado, 3 litros de leite, 3Kg de acar mascavo e 70 litros de gua. Agitar todos os dias. Ficar pronto em 7 a 10 dias. Antes de comear a usar, misturar mais 40 litros de gua e mexer. Poder ser utilizado no outro dia, usando de 2 a 3%, sempre aplicado sozinho. Este fermento tambm pode ser usado para facilitar a compostagem, diluindo todo o volume do fermento inicial (5 litros) em 50 litros de gua e umedecer a pilha da compostagem. 6.5.2 BIOFERTILIZANTES SLIDOS ADUBOS FERMENTADOS TIPO "BOKASHI Biofertilizante Bokashi O bokashi um fertilizante orgnico, substituto dos adubos minerais, que contm N, P, K, Ca, Mg e micronutrientes.

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Fornece s plantas nutrientes de forma branda e eficiente, que so absorvidos atravs de microorganismos que se multiplicam na regio da raiz. Ingredientes: - 500 Kg de terra virgem - 200 Kg de torta de oleaginosa (soja, mamona, girassol, colza, bandinha de feijo) - 170 Kg de esterco de galinha (seco) - 50 Kg de farinha de ossos - 50 Kg de farinha de peixe - 30 Kg de farelo de trigo - 20 litros de fonte de amido (bata ta doce, milho) - 1,5 litros de inoculante (ver inoculante crioulo) Modo de preparar: - Esparramar a terra virgem, com 50 % de umidade, em cho batido ou cimentado. Acrescentar torta, o esterco e as farinhas. Misturar bem com p ou enxada, esparramando novamente a mistura. A mistura pode ser repicada 2 ou 3 vezes. - Ferver 20 litros de gua, adicionar 3 Kg de farinha de mandioca ou ferver 5 Kg de batatadoce pr-cozida, 3 Kg de acar mascavo e misturar bem. Ser formado um mingau que resfriado at 25 C. - Esparramar o mingau de amido sobre a terra, j disposta sobre o piso, juntamente com o inoculante. Opcionalmente pode-se adicionar mistura 40 a 50 Kg de p de carvo ou casca de arroz semi calcinada. Misturar bem e umedecer novamente a mistura at 50 %. Amonto-la e cobri-la com sacos de aniagem ou esteiras. - necessrio manejar a mistura, pois aps

apenas 24 horas de concluso, poder atingir at 65 C. Quando isso ocorre necessrio repicar a pilha. Aos 7 dias o bokashi estar estabilizado e pronto para o uso. O biofertilizante poder ser armazenado em sacos de aniagem, quando seco a 12% de umidade. Modo de usar: O bokashi pode ser utilizado imediatamente aps o seu preparo, ou depois de armazenado. Quando aplicado no sulco, pe-se 150 g por metro linear. Pode ser aplicado tambm a lano, base de 600 a 1000 g por metro quadrado. Obs: a terra deve ser argilosa, retirada de barranco, com baixo teor de matria orgnica e microorganismos. Um forma prtica de verificar se a terra est a 50 % de umidade pegar um pouco dela e apertar na mo. No deve escorrer gua, e quando se abre a mo, a terra esboroa facilmente. Adubo da independncia (Adaptado de "Adubos caseiros e caldas: receitas para nutrio e proteo das plantas", ASPTA). Cada agricultor deve pesquisar e adaptar os ingredientes, de acordo com aquilo que existe na sua propriedade. Alguns produtos podem ser substitudos ou aumentados. Outros podem ser retirados, como o caso da cama de avirio e do esterco de porco de granja, por causa dos antibiticos e dos hormnios de rao. Essa liberdade de adaptar e modificar que garante a independncia. A forma preparo abaixo descrita resultado da experincia e das adaptaes realizadas pelos agricultores ecologistas da regio de Torres - RS

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Ingredientes: - 500 kg de terra virgem ou esterco velho ou composto; - 12 sacos de estercos que tem na propriedade, de preferncia frescos (esterco de gado, esterco de porco, cama de avirio peneirada, esterco de galinha, ovelha, cavalo); - 200 kg de bandinha de feijo ou soja moda (opcional); - 30 kg de farelo de trigo ou arroz; - 100 kg fosfato natural; - 200 kg de p de rocha ou 100 kg de cinza; - 50 kg de calcrio de conchas (opcional); - 3 kg de melao de cana ou 3 kg de acar mascavo; - 2 litros de inoculante natural ( necessrio adquirir ou fazer em casa ver frmula de fermento crioulo); Modo de preparar: - Reunir os ingredientes necessrios no local onde ser fabricado, de preferncia longe de casa, devido ao cheiro forte nos primeiros dias de fermentao. bom escolher um local coberto, de cho batido ou piso de cimento (menos recomendado). - A terra deve ser argilosa, com baixo teor de matria orgnica e microorganismos, com 50 % de umidade. O teor de umidade est adequado se quando aperta um punhado de terra no escorrer gua, e quando se abre a mo a terra esboroar facilmente. - Colocar o esterco velho ou composto no local onde vai ser fabricado. - Esparramar todos os ingredientes no cho batido, fazendo camadas finas. Por primeiro colocar o composto, e em seguida, despejar por cima os outros produtos em camadas finas.

- Colocar 3 kg de acar mascavo (acar amarelo) dentro de uma vasilha com 15 litros de gua. Mexer bem e colocar os 2 litros de inoculante natural. Isso deve ser feito antes de iniciar a montagem dos ingredientes. - Derramar o fermento sobre os ingredientes j misturados e molhar com gua pura, mexendo bem para conseguir uma boa mistura. Essa mistura deve ficar com 50% de umidade. - Depois de tudo isso, amontoar um pouco, numa altura que no passe de 40 centmetros. - Todo dia precisa ser mexido para no esquentar demais. No vero, o adubo fica pronto em 7 dias. No inverno, leva de 10 a 15 dias para ficar pronto. Cuidar para que o calor no passe dos 60 graus. Se for preciso, esfriar com gua na hora de mexer. Aps a fermentao, o ADUBO DA INDEPENDNCIA pode ser guardado em sacos ou em um monte. Depois de pronto a umidade no deve passar dos 13%. Caso esteja mido, d para secar um pouco na sombra. Fermento crioulo Fermento Caseiro para Bokashi Elaborado atravs de microorganismos nativos, este fermento tem como objetivo a reinoculao das diversidades de microorganismos nativos de cada regio, atravs da multiplicao de populaes nativas presentes em ambientes preservados, como os remanescentes florestais existentes em nossas comunidades. Este fermento utilizado para elaborao do adubo bokashi ou da independncia.

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Ingredientes: - 40 kg de folhas e madeira em decomposio de mato virgem de sua propriedade - 40 kg de farelo de arroz ou trigo - 5 litros de melao, acar mascavo ou melado - 5 litros de soro de queijo sem sal Modo de preparar a fermentao slida: - Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Se tiver algum galho ou outro material um pouco grande, podem ser retirados. - Depois de bem misturado, o material deve estar um pouco mido, em torno de 40 a 50%. Se for usado acar mascavo, deve ser colocado um pouco de gua, algo em torno de 3 litros ou mais. - Colocar a mistura em um tonel e compactar um pouco para retirar o ar. Sobre o material compactado, colocar um plstico para separar o ar restante que est dentro do recipiente. A fermentao anaerbica, portanto, o recipiente deve ser bem vedado, mas no necessrio fazer isso com uma mangueira inserida em um recipiente com gua, basta abrir a tampa do tonel deixar escapar a presso que se forma com a fermentao. A receita pode ser reduzida de acordo com as necessidades de cada um ou de acordo com o tamanho do tonel vedado que se tem. - Importante: Deixar a fermentao ocorrer por 30 dias sem abrir o tonel. Ingredientes para a fermentao lquida (continuao da fermentao):

- 20 kg de fermento pronto (citada acima), ou 20 litros de fermento lquido - 40 kg de farelo de arroz ou trigo - 5 litros de melao ou acar mascavo - 5 litros de soro de queijo sem sal Completar um tonel de 200 litros com gua no clorada A fermentao anaerbica e deve ser feita por no mnimo 15 dias. - Importante: Esta fermentao pode ser repetida por no mximo 4 vezes, depois disso, necessrio iniciar novamente para no perder a qualidade. Mistura rpida para fazer bokashi - 20 kg de fermento pronto - 10 litros de melao - 1 litro de soro de queijo Completar um tonel de 200 litros com gua Fazer fermentao anaerbica por 3 dias e usar no bokashi. Como j foi dito, estes fermentados so como receita de bolo, cada um pode ter a sua. O importante so os conhecimentos sobre os processos envolvidos na fermentao e que foram parcialmente discutidos aqui. Muitos ingredientes que no foram nem citados nesta cartilha podem ser utilizados para enriquecer os biofertilizantes, como farinha de carne, restos modos de fgado, restos de peixe, o prprio sangue. Todos estes so elementos ricos em minerais, substncias orgnicas e microorganismos, que so exatamente o que procuramos para melhorar a sade de nossas plantas, e evitar perdas nas colheitas.

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7. CALDAS NUTRICIONAIS E FITOPROTETORAS

Damos esta denominao a produtos que pelas substncias orgnicas e minerais que possuem e pela diversidade de micronutrientes, exercem uma ao benfica sobre o metabolismo das plantas, aumentando a proteossntese. Entre eles esto as cinzas, leite ou soro de leite diludos, gua de vermicomposto, enxofre, caldas bordalesa e sulfoclcica, esterco lquido fermentado, enriquecido com macro e micronutrientes. 7.1 CALDA BORDALESA Calda Bordalesa A calda bordalesa constitui-se em um eficiente produto para controle e preveno de doenas, principalmente aquelas causadas por fungos, por sua ao de antibiose e nutricional sobre a planta. Modo de preparo para calda a 0,3%: Dissolver 300 g de cal em 50 litros Dissolver 300 g de sulfato de cobre em 50 litros Fazer a mistura. Cuidados na elaborao da calda: A cal virgem melhor, neste caso deve-se proceder a queima com pouca gua, antes de dilu-la para fazer a mistura com o sulfato de cobre. Dissolver bem os ingredientes. Durante o processo de mistura da cal com o sulfato de cobre, fazer lentamente, misturando de forma constante. Permanecer agitando a calda durante a todo a aplicao.

Tabela XX: Relao pH, efetividade e adesividade da calda bordalesa. Efetividade pH 6,5 pH 7,0 pH > 10 Alta Mdia Baixa Adesividade Baixa Mdia Alta

Como a tabela acima apresenta, as caldas com pH mais BAIXO, prximo de 6,5, so mais efetivas no controle de doenas, mas possuem pouca adesividade (grupa pouco na planta). Caldas com o pH ALTO so bastante adesivas na planta, mas pouco eficientes no controle de doenas. Ento, em casos de uso de caldas com pH baixo h a necessidade de utilizar um adesivo espalhante como figo da ndia ou farinha de trigo. O monitoramento do pH pode ser feito atravs de papel indicador de pH, que pode ser encontrado em lojas de produtos agrcolas ou lojas de produtos de laboratrio. Sempre que houver troca de marca ou nova compra do cal ou do sulfato de cobre necessrio fazer o monitoramento de pH. Concentraes: as concentraes variam de 0,25 % a 2 %. Trabalhos realizados pela Epagri em tomateiro demonstraram que a concentrao de 0,3% foi a mais eficiente. 7.2 CALDA CPRICA EEC Na Estao Experimental da Cascata Embrapa Clima Temperado - idealizou-se e procedeu-se a elaborao e a avaliao de uma calda cprica com tenacidade igual ou superior calda bordalesa, com estabilidade, capacidade de molhamento e ao fitossanitria semelhante, porm com

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concentrao de 200 a 400 vezes menos cobre do que a calda bordalesa clssica a 1%. Para tanto, foram incorporadas sementes de linho elaborao da calda. As sementes de linho possuem um leo altamente resinificante, que funciona como espalhante adesivo e na mistura aps a aplicao ajuda na formao de um filme protetor sobre as superfcies tratadas. A semente de linho tambm citada por apresentar propriedades antiinflamatrias, podendo atuar como desinfetante e cicatrizante quando usada em animais (Garcia & Lunardi, 2001). A calda cprica EEC foi formulada com o objetivo de ter as vantagens fitossanitrias dos fungicidas cpricos, minimizar as desvantagens do acmulo de cobre no ambiente e reduzir custos de produo. Ingredientes: - Vinagre - Sementes de linho (Linum usitatissimum, L.) - Sulfato de cobre Modo de preparar os componentes: O preparo dos componentes que formam a Calda Cprica EEC segue a seguinte seqncia: a. Soluo estoque de sulfato de cobre penta hidratado a 10%. b. Estoque do macerado de semente de linho e vinagre de uva na proporo de 1 para 8 (relao peso/volume) e obtida da seguinte maneira:

c. Embeber a semente em vinagre de uva por dois dias em vasilha fechada; d. Moer o macerado finamente, em liquidificador ou equipamento com atividade semelhante. e. Armazenar a mistura, no escuro, por duas semanas; f. Aps duas semanas, o material modo coado em peneira de malha inferior a usada nos bicos do pulverizador e armazenado em vasilha fechada, ou diluir a dose a ser usada em um pouco de gua no momento do uso e aps peneirar. Fica mais fcil. Modo de preparar a Calda Cprica EEC: O preparo da Calda Cprica EEC a 1/20 000 segue a seguinte seqncia: 1. gua potvel: 100 litros 2. Estoque do macerado de semente de linho e vinagre: 0,5 litro 3. Soluo estoque de sulfato de cobre penta hidratado a 10%: 0,05 litro (50ml) Colocar o macerado de semente de linho e vinagre na gua, agitar bem e sob agitao adicionar a soluo de sulfato de cobre. Usos: O vinagre usado tem sido o de uva. O objetivo aproveitar a ao complementar dos antibiticos produzidos durante a fermentao alcolica e actica. Vinagres obtidos de outras frutas podero ter desempenho semelhante. Testou-se a Calda Cprica EEC nas seguintes culturas: batata, duas aplicaes com intervalo de uma semana, nas dosagens de 1/10.000, 1/20.000 e 1/40.000 em comparao com a calda bordalesa a 1%.

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A aplicao da Calda Cprica EEC na cultura da batata, cultivar Prola, na dosagem de 1/10.000 controlou fitftora, mas apresentou fitotoxicidade no meristema apical manifestada por reduo de crescimento; na dosagem de 1/20.000 o controle foi igual ao da calda bordalesa 1% e sem fitotoxidade; na dosagem 1/40.000 a eficincia de controle foi de 60% em relao ao da calda bordalesa 1%. A testemunha foi totalmente queimada pela fitftora. Em citrus, a aplicao da calda, na dosagem de 1/20.000, propiciou uma intensa descamao da fumagina, reduo de liquens nos troncos e limpeza das folhas, que se mostraram mais verdes. No pessegueiro foram feitas duas aplicaes em tratamento de inverno: uma antes da poda e outra aps a poda, nas dosagens de 1/10.000 e 1/20.000. No pessegueiro a calda, na proporo 1/10.000, mostrou desempenho semelhante a calda bordalesa 2%, ocasionando limpeza de liquens nos troncos e folhas. J na concentrao de 1/20.000, a limpeza de liquens nos troncos foi menos evidente, mas satisfatria, e a sanidade das folhas foi semelhante a calda bordalesa 2% e a calda na concentrao de 1/10 000. A nova calda propicia os benefcios fitossanitrios dos fungicidas cpricos, minimizando as desvantagens do acmulo de cobre no ecossistema e ainda reduzindo os custos de produo. Enquanto no houver estudos sobre resduos de cobre, o produto no deve ser usado em folhagens e frutos usados na alimentao.

Os resultados sobre a avaliao da Calda Cprica EEC, embora preliminares, devem ser colocados ao conhecimento de outros grupos de pesquisa, para que possam melhor avali-la e test-la em outras espcies e ambientes. A Calda Cprica EEC tem potencial para ser usada onde atualmente recomendado a calda bordalesa, reduzindo 200 vezes a quantidade de cobre aplicado. A quantidade reduzida de cobre na calda minimiza custos e aumenta a segurana. Fonte: Vanderlei da Rosa Caetano e Antnio Roberto M. de Medeiros, pesquisadores da Embrapa Clima Temperado. 7.3 CALDA SULFOCLCICA (Adaptado de Soel Claro, 2001) Esta calda eficiente no controle de vrias doenas e pragas da videira, pessegueiro, ameixeira, pereira, figueira, citrus, alho, cebola, tomateiro e outras espcies frutferas e olercolas. Acredita-se tambm que a ao positiva sobre a fitossanidade das plantas se d em parte pela influncia positiva que esta calda exerce sobre o metabolismo das plantas, pelo seu contedo em clcio, magnsio, enxofre e micronutrientes, ativando o processo enzimtico e estimulando a proteossntese (CLARO, 2001). Ingredientes e materiais necessrios para fazer 25 litros de calda: 5 Kg enxofre 5 Kg de cal virgem 10 litros de gua 1 copo de lcool 2 recipientes de 50 litros para realizar a fervura da calda, no podendo ser de cobre ou de alumnio; e uma p de madeira

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Vasilhas de vidro, plstico ou madeira para armazenar o produto. Modo de preparar: A) No recipiente A colocar gua para ferver, para utilizar na elaborao da calda; B) No recipiente B colocar o enxofre peneirado derramando 5 litros de gua fervente para dissolv-lo formando uma pasta. Adicionar um copo de lcool mexendo com uma p de madeira; C) Aps formar a pasta de enxofre, acrescentar aos poucos a cal, em seguida derramar devagar 5 litros de gua fervendo e com a p de madeira agitar continuamente a pasta; D) Uma vez bem misturados a cal com o enxofre, formando uma pasta, colocar o recipiente B no fogo alto e cozinhar a pasta por 15 a 20 minutos; E) A seguir, acrescentar sobre a pasta mais 15 litros de gua fervente para completar o volume de 25 litros; F) Completando o volume de 25 litros, o fogo deve ser mantido sempre alto, o volume deve ser mantido sempre o mesmo podendo ficar um pouco acima do nvel inicial, recomenda-se que a cada 5 minutos seja monitorado o volume da calda. Se necessrio acrescentar gua fervendo. G) O tempo necessrio varia, mas em torno de uma hora aps ter completado os 25 litros, a calda deve obter a graduao desejada acima de 20 a 22 Baum. No incio da fervura, a calda apresenta-se com cor amarelada e no final com a cor pardo avermelhada.

H) O uso de gua fervente agiliza o processo de elaborao e possibilita elaborao de uma calda de melhor qualidade. I) Deve-se ter o cuidado de evitar a inalao dos vapores exalados pela reao e queima dos produtos durante a fervura. J) A calda deve ser guardada em vasilhas fechadas em locais protegidos, de preferncia escuros, que possibilitam um maior tempo de conservao, podendo ser conservada por um ou mais anos sem perder sua eficcia. Tabela: recomendao de uso da calda sulfoclcica Como usar: Deve-se ter cuidado com as dosagens e as pocas de uso da calda para no causar fitotoxidez nas plantas. Na pgina a seguir as doses e pocas de aplicao, que devem ser adaptadas a cada situao.

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Tabela abaixo: recomendao de uso da calda sulfoclcica. Doenas e insetos Alho Caqui Cebola Citrus Ervilha Fava Feijo Figo Ma Ma Pra Pra Pssego Uva
Ferrugem Contra esporos e miclios dormentes de fungos Ferrugem Feltro, rubelose, caro. Ferrugem Ferrugem Ferrugem Contra esporos e miclios dormentes de fungos Contra esporos e miclios dormentes de fungos Sarna e monilinia Contra esporos e miclios dormentes de fungos Sarna e monilinia Contra esporos e miclios dormentes de fungos Contra esporos e miclios dormentes de fungos

Concentrao em B
0,3 4 0,3 0,4 a 0,8 0,3 0,3 0,3 4 4 0,5 4 0,5 3,5 4

poca de aplicao
Fase de crescimento No inverno, durante a dormncia da planta. Fase de crescimento Antes da brotao Fase de crescimento Fase de crescimento Fase de crescimento No inverno, durante a dormncia da planta. No inverno, durante a dormncia da planta. Fase de florescimento No inverno, durante a dormncia da planta. Fase de florescimento No inverno, durante a dormncia da planta. No inverno, durante a dormncia da planta.

Existe no mercado calda sulfoclcica em p, neste caso seguir orientaes de cada produto. Tem-se observado a campo que a calda liquida, tem sido mais eficiente do que a calda em p. Para fazer o ajuste da concentrao da calda pode-se utilizar a tabela da pgina seguinte. Para saber fazer a diluio deve-se saber qual a Concentrao Original da calda sulfoclcica que possui e qual a Graduao da Calda desejada que pretende aplicar nas culturas.

A tabela da pgina seguinte: Diluio da calda sulfoclcica, quantidade de gua necessria para ajustar a concentrao Sabendo isto, s ir tabela ver o que indica o exemplo a seguir: Elaborar uma calda de 0,5 B a partir de uma calda sulfoclcica com concentrao original de 22 B.

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Primeiro passo: identificar na coluna da CONCENTRAO DA CALDA ORIGINAL a linha de 22 B. Segundo passo: identificar a coluna da CONCENTRAO DA CALDA DESEJADA, que no caso de nosso exemplo 0,5 B.

Neste ponto vai determinar o volume de gua em que devemos diluir um litro de calda concentrada para obtermos a nossa concentrao que desejamos, que no caso de nosso exemplo consiste em 51 litros de gua.

Concentrao original 4,0 33 Baum 9,4 32 Baum 9,0 31 Baum 8,6 30 Baum 8,2 29 Baum 7,8 28 Baum 7,4 27 Baum 7,1 25 Baum 6,4 22 Baum 5,3 20 Baum 4,7 3,7 17 Baum

Concentrao da calda desejada (B) 3,5 3,0 2,0 1,5 1,0 0,8 10,9 12,9 20,2 27,3 41,4 52 10,5 12,4 19,3 26,2 38,7 50 9,9 11,9 18,5 25,1 38,1 48 9,5 11,3 17,7 24 36,5 46 9,1 10,8 17,0 23,0 34,8 44 8,7 10,3 16,2 21,9 33,3 42 8,3 9,8 15,4 20,9 31,9 40 7,4 8,9 13,9 18,9 29,0 36 6,2 7,5 11,8 16,2 24,7 31 5,5 6,6 10,5 14,4 22,0 28 4,4 5,3 8,5 11,7 17,0 23

0,5 84 81 77 74 71 68 65 59 51 45 37

0,3 142 137 131 129 120 116 110 101 86 77 64

Terceiro passo: identificar o ponto em que a linha da CONCENTRAO DA CALDA ORIGINAL DE 22 B cruza pela coluna da CONCENTRAO DE CALDA DESEJADA, que no caso de nosso exemplo de 0,5 B.

Em sntese, se tivermos 1 litro de calda sulfoclcica de concentrao original de 22 B e adicionarmos 51 litros de gua, teremos uma calda a 0,5 B para aplicarmos.

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MANEJO DE CULTURAS: UVA, PSSEGO, TOMATE

8. MANEJO DA VIDEIRA, PESSEGUEIRO E TOMATEIRO: EXPERINCIA NA REGIO DA SERRA GACHA
8.1. CULTURA DA VIDEIRA O objetivo relatar as experincias em manejo agroecolgico da videira, pessegueiro e tomateiro, construdas ao longo deste anos pelos agricultores ecologistas e tcnicos envolvidos com agricultura ecolgica, na Regio Serra do Rio Grande do Sul. 8.1.1. ECOLOGIA O clima ideal para a parreira um inverno rigoroso e seco, uma primavera com chuvas normais e um vero seco. Quando o vero com muita chuva a uva produz muito cido tartrico, produzindo gosto de uva verde no vinho. Se o inverno for com muita chuva a brotao das gemas produtivas se torna irregular e ocorrem mais doenas. Na primavera a chuva excessiva aumenta concentrao de cido mlico diminuindo acmulo de vitaminas e substncias corantes e cidos formadores de sabor, produzindo bagas menores e menor consistncia. Como podemos ver o clima da Regio da Serra Gacha no exatamente o ideal para a cultura da uva, pois temos primavera e vero normalmente com muita chuva. Da decorrem as dificuldades de produo da uva nas nossas condies. Temos por isso que adotar tcnicas de manejo cuidadosas no sentido de promover maior ventilao, permitir boa insolao e localizar bem o parreiral. 8.1.2. LOCALIZAO DO PARREIRAL Para uma produo ecolgica tranqila necessrio localizar bem os parreirais. A exposio solar Norte, protegida dos ventos frios do Sul a garantia de que problemas como antracnose sejam mnimos e, tambm, segurana de que as plantas pegaro sol cedo o que diminuir a umidade a nvel foliar, reduzindo as condies para o estabelecimento fungos (antracnose e mldio). A terra deve ser bem drenada e profunda para as plantas no fiquem estressadas por excesso ou falta de gua, o que favorece a entrada de doenas. Alm disso, uma terra profunda vai fornecer melhores condies para o desenvolvimento das razes e melhor fornecimento de gua e nutrientes. A meia encosta, deste modo, o ideal. Devem-se evitar os solos muito pesados (argilosos), porque eles no permitem uma oxigenao e o desenvolvimento das razes como a parreira necessita. Quando for cultivar nestes terrenos, colocar um porta-enxerto que se adapte bem a eles (p.ex. Paulsen 1103). 8.1.3. VARIEDADES Isabel: a uva mais cultivada na Serra Gacha e tambm aquela com maior rea de produo ecolgica. sensvel antracnose e mldio a nvel foliar e a fungos de solo tambm. Das variedades americanas a mais resistente prola-da-terra e fusariose. Bord: a mais resistente das variedades americanas quanto s doenas foliares. Pode ter problemas com antracnose, mas muito raramente. O principal problema a incidncia de fungos de solo, por isto recomenda-se o uso de porta-enxertos. Concord (Francesa): resistente a mldio mas sensvel antracnose, por isso deve ser plantada em rea protegida dos ventos frios do Sul ou fazer quebra-vento. Tambm sensvel a fungos de solo, sendo recomendado o uso de porta-enxerto resistente a estes fungos.

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Nigara: uva muito apreciada para mesa; o comportamento quanto as doenas foliares igual Isabel. Obs: A nvel de solo tem ocorrido muita mortalidade quando em p-franco para Bord, Concord e Nigara, sendo recomendado uso de porta enxertos resistentes a doenas. Vinferas: esta no comeo da produo ecolgica de vinferas na Serra Gacha. Cabernet Sauvignon e Gamay so as que tm sido testadas h trs anos e tem sido possvel produzir no sistema ecologico. De mesa: Itlia, Rubi e Perlona tm sido produzidas ecologicamente com excelentes resultados em sistemas protegidos com lona plstica. Manejo de solo e adubao: Para comear um sistema de produo ecolgico, a primeira coisa que deve ser feita usar adubao verde. Os solos em nossa regio devem permanecer sempre cobertos, tendo em vista que so declivosos e a eroso muito alta, empobrecendo o solo e causando outros prejuzos para o solo e para as plantas. Esta cobertura pode ser feita com plantas introduzidas, como aveia, ervilhaca, centeio, nabo forrageiro, etc., ou com as plantas nativas / espontneas. Vai depender da deciso/opo de cada um. Alm disso, j foi vista a importncia da adubao verde nos sistemas ecolgicos de produo na pgina 25 desta cartilha. Adubao verde As adubaes verdes podem ser divididas em 2 grandes grupos:

As gramneas (exemplos: aveia, centeio, cevada, azevm, trigo, etc.) so plantas mais fibrosas, que demoram mais para decompor (apodrecer) e, por isto, quanto maior a quantidade de palha que se produzir menos "inos" crescero e mais tempo o solo ficar protegido da chuva. Como elas demoram mais para decompor, tambm demoram mais para liberar os nutrientes que absorveram e as bactrias que fazem a decomposio vo retirar N do solo para decompor a palha. por isso que pode faltar nitrognio para as parreiras se usarmos somente adubaes verdes de gramneas. As leguminosas (exemplos: ervilhaca, trevo, fava, tremoo, etc.) por sua vez so mais macias e se decompem mais rpido. Neste processo devolvem mais rapidamente os nutrientes que retiram do solo durante o seu crescimento. Alm disso, as leguminosas fixam nitrognio do ar, atravs de microrganismos (bactrias) que esto nas razes das plantas. A ervilhaca, por exemplo, pode deixar at 90 kg de nitrognio por hectare por ano (comparando so 4 sacos de 50 kg de uria). O nabo forrageiro no gramnea e nem leguminosa. uma crucfera. uma excelente adubao verde, tem crescimento rpido, recicla muitos nutrientes e descompacta o solo com suas razes fortes. Tambm macia como as leguminosas, decompe-se rapidamente e libera logo os nutrientes para as plantas. O caso do azevm O que tem acontecido com freqncia nos sistemas ecolgicos o domnio do azevm. Ele tem grande ressemeadura natural e acaba germinando anualmente. uma excelente planta de cobertura, mas tem a desvantagem de ter o ciclo muito longo o que

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poder causar competio com as parreiras em caso de falta de gua e nutrientes em solos pobres.Este fato tem levado a maioria dos agricultores a tentar elimin-lo dos parreirais. Para conviver com o azevm, j que nos sistemas ecolgicos no convm extermin-lo (a no ser mecanicamente), recomenda-se plantar uma mistura de aveia, centeio, nabo forrageiro e ervilhaca, cedo, em maro/abril, para que estas plantas cresam antes do azevm. No se pode poupar nas sementes, para estabelecer uma boa cobertura. Este coquetel no fixo, se no conseguir todas estas variedades, tentar obter pelo menos duas delas, ou outras espcies como chcharo, trevo, cevada, etc. Espcie
.

ATENO: QUANDO FIZER UMA ESTIAGEM OBRIGATRIO ROA-LO, ASSIM COMO PARA QUALQUER PLANTA DE COBERTURA QUE ESTIVER EMBAIXO DO PARREIRAL. A semeadura pode ser feita com uma incorporao leve com grade fechada, ou colocando as sementes de molho na gua por uma noite e semear na manh seguinte. Fazer ento uma roada para cobrir a semente, de preferncia num dia nublado. As plantas de cobertura tm uma srie de vantagens para a terra. Alm de controlarem a eroso, descompactam o solo, permitindo melhor crescimento das razes. Ajudam a aumentar a vida do solo e, com isso, promovem a reciclagem dos nutrientes e o controle das doenas que atacam as razes das parreiras. Adubao orgnica (ver mais sobre adubos orgnicos no item 6, pg. 23) A adubao com esterco de avirio, ou outros estercos (sunos, gado) dever ser realizada preferencialmente, entre maio e junho, mximo at o final de julho, sobre a adubao verde. Em alguns casos pode-se dividir a adubao em 3 vezes: 1 no inverno; a 2 aps a gro chumbinho/ervilha, e 3 adubar aps a colheita (maro/abril), principalmente se o parreiral estiver com pouco vigor e a safra tiver sido muito grande. O esterco deve estar fermentado e pode ser espalhado tanto numa faixa longe 40 cm do p da planta, quanto espalhado em rea total. Cuidado para no colocar esterco junto ao tronco da planta, o que pode favorecer o ataque de doenas.

Km
.

Aveia
.

40
.

Centeio
.

30
.

Nabo forrageiro
.

10
.

Ervilha

20

OBS: SE O PARREIRAL J FOR MUITO VIGOROSO PODE-SE DEIXAR DE SEMEAR O NABO FORRAGEIRO E/OU A ERVILHACA OU DIMINUIR A QUANTIDADE DE SEMENTES DESTAS DUAS. Quando voc no achar o azevm um problema, basta aprender a manej-lo. Colocar um pouco mais de esterco (adubar para os dois, principalmente nos 3 primeiros anos) do que a dose que iria s para a parreira. No se deve roar muito, pois isto alonga seu ciclo, uma vez que a cada corte ele rebrota.

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A quantidade vai depender de cada variedade e do objetivo da produo (mesa, suco ou vinho), bem como do vigor do parreiral. Se a uva for para mesa, pode ser mais adubada para fazer cachos grandes e ter maior produo por rea. Se o objetivo for produzir suco a adubao tem que ser intermediria, pois o suco precisa, por lei, no mnimo 14 Brix de acar. Se o objetivo for produzir vinho para ter uva de qualidade, bem madura, com boa graduao de acar, deve-se adubar menos. Adubao Mineral Observar o desenvolvimento das plantas e fazer anlise de solo a cada 3 anos, mas sempre lembrando o que foi dito na pgina 25. Se for necessrio colocar calcrio, por falta de clcio, j que as plantas o absorvem em grande quantidade, faz-lo aos poucos e preferncia no incio de abril, aplicando uma mdia de 300 a 800 kg/ha/ano, num mximo de 1.500 a 2.000 kg/ha/ano, espalhado sobre a adubao verde, sem incorporar. Se o solo estiver muito pobre em fsforo, aplicar fosfato natural, de acordo com a anlise. Muito raramente necessrio colocar fsforo em parreirais, porque as parreiras tm associao com fungos (micorrizas) que aumentam a absoro de fsforo do solo. O potssio um elemento que as plantas retiram em grande quantidade. As principais fontes de potssio so os ps-de-rochas (basalto), as cinzas e o sulfato de potssio. Para diminuir as perdas com o potssio recomendvel sempre ter plantas verdes embaixo do parreiral, fixando este nutriente, pois com as chuvas ele se perde muito facilmente do solo.

Se a parreira apresentar cachos com gros grados e midos, gro verdes no cacho madura, est indicando a falta de boro, um micronutriente. Pode ser reposto no solo como em adubaes foliares. Para os demais nutrientes no tem sido observada deficincia ou necessidade de uso via solo. Obviamente os estercos, o fosfato natural, o p-de-rocha e o uso dos biofertilizantes, normalmente contm uma grande variedade de nutrientes. Resumindo: Como fazer a adubao de manuteno: - semear plantas de cobertura (ervilhaca, aveia preta, etc.): o mais cedo possvel (maro/abril); - fazer avaliao da vegetao para determinar quantidade e qualidade da adubao verde; - a adubao orgnica deve ser feita entre maio e junho; - parreirais mais antigos e enfraquecidos fazer adubao mais tarde. Manejo da vegetao: - formar sempre mulching, ou seja, ter o solo coberto com palhada; - diminuir ocorrncia de gramneas rasteiras; - roadas/acamamento somente da adubao verde e depois o menos possvel para evitar propagao de gramneas rasteiras. Tratos culturais: Poda: temos 2 tipos de poda: seca (de inverno) e verde.

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Poda de Inverno ou seca: feita para regular a produo, eliminar ramos doentes, machucados, mal posicionados e o excesso de brotao . Procurar sempre ajustar a intensidade da poda com a capacidade (o vigor) de cada planta. Deixar o parreiral aberto, para ventilar bem e penetrar o sol. Assim voc ir diminuir as condies para o crescimento de fungos e produzir uvas de melhor qualidade. PRIMEIRA PODA - depende do sistema de conduo; - se o parreiral for implantado com mudas prontas, em sistema de latada e, se no atingir o arame deixar 2 a 3 gemas depois do enxerto se atingir deixar 4 - 5 gemas apicais; Fatores que interferem: - sistema de conduo: latada ou espaldeira; - variedade: Isabel aceita bem tanto a poda curta como mista ou longa. Francesa e Nigara vo produzir melhor nas varas. Os espores nestas variedades so para produo de ramos para o ano seguinte. - estado da planta: uma planta mais vigorosa aceita mais carga, uma menos vigorosa menos carga. Elementos da Poda: o que fica na parreira aps a poda. - Brao ou cordo: base de formao do p (madeira velha; mais de 2 anos); - Esporo: madeira de ano, com 1 a 3 gemas; tem a finalidade de produzir brotao para futura produo e manuteno da forma; - Vara: madeira de ano, com 5 a 10 gemas; finalidade de produo.

Tipos de poda Poda de formao 1 ano - d a forma que se quer dar a parreira. No deixar varas longas. Quando necessrio deixar s 4 a 5 gemas apicais. Poda de frutificao Poda feita nas plantas em produo. Estabelece a proporo de poda pelo vigor e a variedade da planta (conhecer bem a variedade). Poda de renovao Ps velhos ou mal conduzidos que perderam a forma original e com produo decadente retirada racional dos braos originando uma brotao vigorosa para formar novos braos. Melhor poca: DE JULHO A AGOSTO, at SETEMBRO (em algumas regies mais frias), quando a seiva comea a circular. Poda verde - Retirar brotao mal situada ou ladres. -Objetivo: melhorar ventilao; melhorar insolao; facilitar os tratamentos fitossanitrios. - Quando: do incio da brotao at incio da maturao enolgica. O que tirar? Ladres dos braos e ps; Brotaes das axilas das folhas; Excesso de bagas (uva de mesa); Excesso de cachos; Folhas que cobrem os cachos.

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Desponta: - o ideal para uma parreira equilibrada seria que os ramos parassem de crescer por volta da troca de cor da uva (poca ideal de desponta) (20 a 25 folhas por broto) - a desponta consiste em corte das pontas dos ramos, no final da primavera, incio do vero - em caso de poda severa, em solos frteis, excesso de chuva, espaamento inadequado, a desponta deve ser feita quando o ramo atinge o tamanho ideal - quando feita prximo florao ajuda no pegamento das flores - se feita muito cedo, favorece ao aparecimento de feminelas - quando feita tarde demais pode forar o desenvolvimento de brotaes laterais durante o amadurecimento da uva, o que prejudicial - devemos evitar a desponta que elimine folhas ss, verdes e ativas, expondo folhas amarelas, do interior da folhagem e que no esto trabalhando A desponta busca diminuir a dominncia apical, a fim de favorecer a maturao das gemas da base dos ramos, equilibrar a vegetao, aumentar o peso mdio dos cachos e a qualidade da uva. MANEJO DE INSETOS E DOENAS: Consideraes gerais - lembrar o que foi comentado no inicio em trofobiose (pgina 9).

Deste modo, os insetos e fungos so indicadores de que as plantas esto estressadas e com isso produzindo o alimento que os insetos e fungos necessitam para o seu crescimento. Temos que buscar uma prtica que ataque o problema, mas temos tambm que buscar entender onde esta a causa do problema. Insetos Cochonilhas: So pequenos insetos que atacam os ramos bem formados e jovens, sugando a seiva e debilitando a planta. O tratamento feito com no inverno com calda sulfoclcica (32 Baum) a 8%. Margarodes: um inseto que se alimenta da seiva da planta nas razes. Quando o ataque muito severo leva morte, podendo matar todo parreiral. No existe um controle nico, mas deve ser tomado um conjunto de prticas, visando diminuir a infestao e aumentar a resistncia das plantas. - aumentar a adubao orgnica para as plantas; - aplicar manipueira (gua da mandioca ralada) a 50 %; - descompactar/arejar o solo, com adubaes verdes, em misturas (aveia, nabo forrageiro e ervilhaca); - plantio de alho e cravo de defunto - so repelentes. - inocular microorganismos de outras reas sem problema Pulges: - atacam brotos novos - sinal de manejo errado de adubao - prefere clima seco; - acrescentar calda de fumo ou sabo a calda bordalesa.
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DOENAS Antracnose (Varola) a primeira doena que ataca. Em regies onde h incidncia de antracnose, pode-se usar 300 g de enxofre (somente na uva Isabel) em p, apagado na cal virgem e aps misturado com 300 g de sulfato de cobre. As variedades Bord e Concord so sensveis aplicao de enxofre durante o vero. A cinza pode ser aplicada desde a fase de gema inchada, at que haja condies, nas concentraes de 0,3 a 1,5%. Fatores que favorecem: - frio, parreiral exposto a ventos frios e umidade alta - quebra vento muito importante para evitar a antracnose - tratamento de inverno com calda sulfoclcica indispensvel quando o parreiral est exposto ao vento sul Mldio (Mufa) O ataque mais severo em parreirais mais fechados, com excesso de vigor, em virtude do desequilbrio nutricional causado pelo excesso de Nitrognio. Abrir mais o parreiral, deixando ventilar e penetrar o sol, secando rapidamente as folhas reduzem-se as condies para o estabelecimento do fungo. Alm disso, um parreiral mais aberto permite que os tratamentos sejam mais bem executados, pois fica mais fcil tratar e molhar todas as folhas. Ocorre, normalmente, depois da antracnose porque precisa de mais calor; ataca principalmente partes verdes; Os sintomas so: - ramos: estrias escuras nas pontas; - folhas: mancha amarelada, mancha de leo, depois forma na parte de baixo um p branco;

Odio Ocorre com mais freqncia em tempo quente e nublado (no gosta do excesso de umidade). Normalmente no um problema em uvas americanas, mas de ocorrncia significante em uvas vinferas, principalmente nas brancas. Os sintomas so: p branco acinzentado; provoca rachaduras nos gros por falta de plasticidade. Podrides So 3 os tipos que ocorrem no final da maturao fisiolgica, durante a maturao enolgica: - podrido amarga: fungos de cor preta; - podrido da uva madura: fungos de cor rosada; - mofo cinzento: penugem cinza; O controle feito a partir do gro do tamanho de uma cabea de fsforo (chumbinho); Sugesto Esquemtica de Tratamentos Nutricionais para Manejo de Doenas na Uva: O tratamento de inverno, com calda sulfoclcica, muito importante, pois ele elimina os fungos que ficaram do vero e, com isso, diminui a intensidade da infestao na primavera seguinte. De um modo geral deve ser feito a cada 3 anos. A forma de aplicao, na primavera/vero, tambm merece ateno. A gota no pode ser muito grossa, porque ela vai escorrer fora da folha. As gotas devem ser finas (boa presso e bico fino) fazendo uma boa cobertura mais eficiente e mais econmica.

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Observaes: - o 2 tratamento (vide tratamentos nutricionais para uva), proporciona reforo na gema para melhor brotao e mais resistncia das flores; - o 3 e 4 tratamentos (idem 2) proporcionam induo da brotao com uniformidade, flores mais firmes e menos dispensa; Estes 3 tratamentos no so necessrios todos os anos. 1) Julho: Calda Sulfoclcica (32o.B) ................. 8 litros (Para cada 100 litros de gua) 2) Aps a poda: Melao de cana .................................... 3 litros Brax ............................................ 200 gramas Clcio.............................................300 gramas gua...................................................100 litros 3) Incio de setembro: Melao de cana .....................................3 litros Brax ............................................ 200 gramas Sulfato de zinco............................ 200 gramas gua ..................................................100 litros 4) Incio da brotao: Brax ............................................ 200 gramas Biofertilizante enriquecido......................3 litros Leite .......................................................2 litros gua...................................................100 litros 5) Aps 7 dias: Sulfato de cobre ............................200 gramas Cal virgem......................................200 gramas Biofertilizante enriquecido......................3 litros Leite .......................................................2 litros gua...................................................100 litros

6) Aps 10 dias: Sulfato de cobre ............................300 gramas Cal virgem......................................300 gramas Biofertilizante enriquecido......................3 litros gua...................................................100 litros 7) Aps 10 dias: Sulfato de cobre ............................400 gramas Cal virgem......................................400 gramas Biofertilizante enriquecido......................3 litros gua...................................................100 litros 8) Aps 10 dias: Sulfato de cobre ............................500 gramas Cal virgem......................................500 gramas Biofertilizante enriquecido......................2 litros gua...................................................100 litros 9) Aps 10 dias: Sulfato de cobre ............................600 gramas Cal virgem......................................600 gramas Biofertilizante enriquecido.....................2 litros gua...................................................100 litros 10) Aps 10 dias: Sulfato de cobre ............................600 gramas Cal virgem......................................600 gramas gua...................................................100 litros OBS: Antes de mudanas bruscas de temperatura (como em finados) necessrio usar (1 ou 2 dias antes): Melao de cana..................................... 3 litros Biofertilizante enriquecido..................... 3 litros OBS: Antes de mudanas bruscas de temperatura (como em finados) necessrio usar (1 ou 2 dias antes): Melao de cana..................................... 3 litros Biofertilizante enriquecido..................... 3 litros

Este programa de tratamentos no fixo. Em funo das condies das plantas e do clima, pode-se suprimir algum tratamento. Tambm, poder ser necessrio realizar mais tratamentos. Estas decises o agricultor pode tomar baseado na observao da situao de cada safra. Em regies onde h incidncia de antracnose, nas uvas Isabel pode-se usar 300 g de enxofre em p, apagado na cal virgem e depois misturado com 300 g de sulfato de cobre. Na Francesa (Concord) e Bord, no pode ser usado enxofre nos tratamentos de primaveravero. A cinza uma alternativa nos tratamentos para antracnose, devendo ser aplicada junto com a calda bordalesa, de 0,5 a 1,5%. A cinza deve ser colocada em um balde com gua e fortemente agitada, deixar descansar 24 horas e depois pegar s a gua. Os tratamentos devem ser iniciados cedo, aps inchamento das gemas, quando as condies climticas estiverem favorveis ao ataque de antracnose. Deve-se fazer tratamento ps-colheita com calda bordalesa para atrasar quedas das folhas e melhor o amadurecimento dos galhos e o armazenamento de energia e nutrientes pela planta antes do repouso de inverno.

OBSERVAES: 1. Controlar o pH da calda, com fita tornasol. O pH deve ficar neutro = 7,0. A calda ficar mais eficiente, no controle das doenas. 2. Quando deixamos o pH em 7,0 a calda bordalesa perde aderncia (fica com menos cal). Neste caso importante usar um espalhanteadesivo (ver sugestes de preparo abaixo). 3. No aplicar com temperaturas elevadas, pode causar amarelecimento das folhas e conseqente queda. Aplicar de preferncia nas horas mais frescas do dia. 4. Se chover logo aps a aplicao tambm poder causar fitotoxidez (queimadura) s folhas. Se isto ocorrer aplicar logo que possvel melao (3kg), leite (3litros) em 100 litros de gua. 5. Na preparao da calda bordalesa dissolver o sulfato de cobre e a cal em vasilhas separadas e colocar o leite de cal sobre o sulfato, derramando a cal bem lentamente, agitando sempre e vigorosamente. 6. A mistura de biofertilizante com a calda bordalesa no obrigatria. Deve ser usada quando houver necessidade.

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Manejo de uva da Famlia Paulleti, Comunidade So Valentim, Ip-RS

Cultiva 2 hectares de uvas das variedades Nigara, Bord, Cabernet Sauvignon e Isabel. Vamos descrever o manejo realizado na variedade Isabel, que compreende uma rea de 0,5 hectare, conduzida em latada semi-aberta. O manejo comea aps a colheita da uva com um tratamento com calda bordalesa de 1 a 1,5 % para a maturao dos galhos e manuteno da folha. Em abril, realiza semeadura de adubao verde de aveia preta, nabo forrageiro e ervilhaca. A adubao feita sobre a adubao verde com cama de avirio e a cada dois anos, de acordo com a necessidade, aplica-se calcrio. Usa poda mista no inverno e poda verde, desfolha e raleio de cachos antes da florada. Os tratamentos iniciam quando a brotao atinge 5 a 10 cm de comprimento com calda bordalesa a 0,25%, esta concentrao vai subindo at 0,4% no final da florada, chegando entre 0,7 a 1,0 % na colheita da uva, faz controle do pH da calda usa entre 7 e 8. A produtividade deste parreiral de aproximadamente 25 toneladas por hectare.

8.2. CULTURA DO PESSEGUEIRO 8.2.1. LOCALIZAO E ESCOLHA DO TERRENO: A localizao do pomar muito importante para tornar a produo mais fcil, diminuindo a incidncia de doenas, alongando a vidas das plantas e melhorando a produo. Por isso, devem-se preferir solos profundos, bem drenados, com exposio solar norte, assim protegidos dos ventos frios do Sul. Devem-se evitar baixadas e topos de morros. Nas baixadas normalmente mais mido, o que favorece vrias doenas, tanto de solo como

8.2.2 .MANEJO DE SOLO E ADUBAO: Manejo da adubao: Um elemento importante no manejo da adubao sabermos a quantidade exportada com as colheitas. A tabela abaixo ajuda a dar uma noo aproximada da quantidade de nutrientes que so retirados por ano, considerando uma produo de 20 ton/ha. Assim, pode-se ter uma noo de quanto nutriente tem que ser reposto, para manter a produtividade do solo.

Quantidade de nutrientes que saem com a fruta, por hectare com uma produo de 20 toneladas.

Nutriente Nitrognio Fsforo Potssio Enxofre Clcio Magnsio

Fonte: MALAVOLTA, 1981.

Quantidade que sai 70 quilos 6 quilos 40 quilos 4 quilos 1,2 quilos 2,4 quilos

Nutriente Boro Cloro Molibdnio Cobre Ferro Mangans Zinco

Quantidade que sai 30 gramas 600 gramas 0,08 gramas 20 gramas 100 gramas 30 gramas 20 gramas

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A Adubao pode seguir dois esquemas: 1 Adubar 1 vez: Colocar os estercos, calcrio e fosfato natural, se necessrios, sobre a adubao verde em abril/maio. Ou, 2 Adubar 3 vezes: A) 1 . pouco antes da brotao, colocando 40% do adubo; B) 2 depois do raleio, com mais 30 a 40% do adubo e, C) 3 . depois da colheita, colocando de 20 a 30% do restante.
a a

O esterco deve ser bem curtido e aplicado sem incorporar. Nunca junto do p, iniciando depois de 20 cm de distncia, colocando, at o 4 ano na projeo da copa (at onde faz sombra ao meio dia). Depois do 4o ano aplicar em toda rea, pois as razes j estaro bem espalhadas. Elas ocupam uma rea duas vezes maior que a projeo da copa. Se for colocar esterco no curtido deve ser feito no inverno, sobre a cobertura verde, sempre sem a necessidade de incorporar. importante ter palha/cobertura morta na projeo da copa. O adubo deve ser colocado sobre a palha morta.

Tabela - Quantidade de cama-de-avirio fermentada por planta de acordo com o estgio de desenvolvimento da planta.

Kg/ano/planta Primeiro ano Segundo ano Terceiro ano Pomares em produo 1 2 4 4a5

kg/por aplicao

1 Aplicao 0,4 0,8 1,6 1,6

2 Aplicao 0,3 0,6 1,2 1,2

3 Aplicao 0,3 0,6 1,2 1,2

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8.2.3. TRATOS CULTURAIS: ROADA/ACAMAMENTO: O melhor, sempre que possvel acamar as plantas de cobertura. Sugere-se fazer antes da brotao ou depois do raleio. Roar/acamar obrigatoriamente sempre que fizer uma estiagem que v prejudicar o pessegueiro. Sempre usar adubao verde, mesmo nos 3 anos iniciais. Ao cultivar nas entre-linhas respeitar 1 metro de distncia do tronco no primeiro ano, 1,5 m no segundo ano e 2 m no terceiro ano. Ao redor das mudas nos primeiros anos, nas linhas, necessrio manter limpo e preferencialmente com cobertura morta. Poda: Poda de inverno - aproximadamente 15 dias antes da brotao, procurando manter a planta aberta, com boa distribuio dos ramos, permitindo uma boa ventilao e penetrao de luz; Preferir podar na lua minguante;

Poda de Outono, uma opo quando se quer despontar ramos muito altos, retirar ramos velhos, pois no mexe com a planta. Deve ser feito entre maro a maio, dependendo do ciclo da variedade (precoce ou tardio). Raleio: O raleio deve ser feito quando o caroo mole. Nos ramos mais grossos deixar mais frutos e nos ramos mais finos deixar menos frutos. A distncia ideal entre um fruto e outro de mais ou menos 8 cm (ou a distncia de uma mo fechada). Pode-se usar como regra geral deixar 10 frutos para cada cm da circunferncia do tronco, mas h diferenas entre variedades e o estado geral das plantas. No pessegueiro ocorre queda natural dos frutos, sendo assim, um momento adequado para o raleio aps este fenmeno, ou de 5 a 8 semanas aps a florao. 8.2.4. MANEJO DE INSETOS E DOENAS:

No podar quando a planta estiver molhada, para evitar a entrada de doenas; Comear pelos ramos quebrados, doentes, secos ou mal localizados. - quanto mais corta, maior o rebrote, produzindo muitos ramos ladres vigorosos; - quanto menos corta, menos vigoroso o rebrote; - a poda deve ser individual, de acordo com as condies de vigor de cada planta. Poda verde mais ou menos 25 dias antes da colheita (ladres com 15 a 20 centmetros);

Questes fundamentais para um bom manejo de doenas: - Bom manejo do solo - adubao verde e manejo de cobertura com variedades plantadas e nativas; - Quebra-ventos eficientes - importantes no controle de Bacteriose, Crespeira e Podrido Parda; - Evitar lugares sujeitos a neblina e geadas (midos) como o topo e p de morro - para todas as doenas;

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- Adubao equilibrada - "conversar" com as plantas - excesso de N e falta de K ou Ca aumenta sensibilidade dos frutos; galhos novos com mais de 30 cm significa excesso de Nitrognio. - Controle de insetos - importante para diminuir a infestao de Bacteriose e Podrido Parda; - Tratamento aps a poda com Bordalesa a 2% ou Sulfoclcica a 4 B - recomendado para controle de Podrido Parda, Bacteriose, Ferrugem, Chumbinho, Escaldadura, Crespeira; - Tratamento de outono, na queda das folhas com Bordalesa a 2% - Recomendado para controle de Podrido Parda, Bacteriose, Ferrugem, Chumbinho, Escaldadura; - Pincelar com Pasta Bordalesa (10%) os ferimentos da poda com mais de 2cm de dimetro. Moscas-das-frutas Monitoramento: colocar frascos de soro ou garrafas plsticas: fazer 4 furos de 1cm de dimetro no tero superior, colocando 4 frascos por hectare. Quando tiver 2 moscas/ha o ponto recomendado de controle, ou seja a pulverizao de extratos de plantas feitos com ervas aromticas e inseticidas como neem, cinamomo, timb, crisntemo, etc. As armadilhas podem ser usadas como forma de controle tambm. Mas para isso necessrio usar 1 armadilha para cada 5 a 6 plantas, num total de 80 a 100 armadilhas por hectare.

Sucos atrativos: - os melhores so de uva (1:4 de gua) e de pssego (1:10 de gua); - quando fermentados com acar por 10 dias funcionam melhor; - vinagre de uva a 25% tambm uma excelente opo. Ex: 1 kg acar / 5 kg de pssego / completar at 10 litros c/ gua = 100 litros. Calda Controle Biolgico da Mosca-das-frutas - VESPAS - controlam mais de 30 % das larvas e pupas; - Formigas lava-p - experimentos mostraram que mais de 80% de larvas e pupas foram comidas por estas formigas; - Passarinhos - preferem frutos infestados (Sabi, Bem-te-vi, Papa-laranja, Papa-figo); - Galinhas - comem larvas e pupas (importante a partir de 30 a 40 dias antes da colheita). O controle mais efetivo feito usando o ensacamento dos frutos com sacos de papel. Alm de proteger contra o ataque das moscas, o ensacamento melhora a cor e o sabor dos frutos. O ensacamento deve ser feito at que os frutos estejam com o caroo mole. Esta prtica fundamental em variedades tardias como o chirip, no caso de variedades precoces e mdias o um bom controle possvel atravs das caldas e iscas.

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Pulgo O controle pode ser feito com leo de neem, extrato de fumo e cinza. Cochonilha O controle realizado durante o inverno com o tratamento de calda bordalesa e leo mineral e durante o vero com a calda sulfocalcica. No caso da infestao estar localizada nos trocos e ramos principais pode-se usar pasta bordalesa. Grafolita Ocorre logo aps incio da brotao e se estende at a novembro, deve-se monitorar com armadilha com atrativo sexual utilizando duas armadilha por hectare, o nvel de controle quando atinge 20 mariposa por armadilha. Em pomares onde no existe de nitrognio no tem apresentado problema. Para o controle pode-se utilizar Bacillus thuringiensis (Dipel), a calda sulfoclcica utilizada nos tratamentos repelente grafolita. Crespeira Ocorre em pocas com mais baixas e umidade. Pomares expostos ao vento so locais suscetveis. O tratamento pode ser feito com calda sulfoclcica. Podrido parda Ainfestao pode ocorrer desde a florao.

A manifestao da podrido ocorre durante o processo de maturao, momento em que no mais possvel controlar o problema. Portanto, o controle da prodrido parda necessita de aes preventivas, iniciando o tratamento com uma aplicao de calda bordalesa e sulfoclcica no inverno, para reduzir a presena da doena no pomar. Depois da poda e antes da gema inchar podese fazer outro tratamento com calda bordalesa. A aplicao de iodo tem mostrado resultados positivos na reduo da ocorrncia da podrido parda quando aplicado desde a florao em tratamentos alternados. A calda sulfoclcica - que aplicada durante o perodo vegetativo - e estes tratamentos acima descritos possibilitam um bom controle da podrido parda. O raleio de frutos e controle de moscas-dasfrutas para variedades tardias como o chiripa so prticas complementares necessrias. Bacteriose - sua infeco na planta s ocorre por ferimentos. O vento o agente principal de sua disperso. O controle feito com a implantao de quebraventos e tratamentos dos ferimentos das podas e tratamento de inverno com calda bordalesa. NA PGINA SEGUINTE A SUGESTO E S Q U E M T I C A D E T R ATA M E N TO S NUTRICIONAIS DO PESSEGUEIRO NA PREVENO E CONTROLE DE DOENAS E INSETOS.

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JUNHO 30 dias aps 20 dias antes da florada

CALDA BORDALESA
10 litros de calda sulfoclcica (32 B) Melao de cana Brax Clcio (biofertilizante rico em Ca) Iodo 2% gua

2%
Em 100 litros de gua 3 litros 100 gramas 40 mililitros 100 litros

Nesta fase interessante usar nabo ralado + acar branco + iodo, pois o iodo um importante adubo foliar para muitas frutferas, principalmente para o pessegueiro. O nabo rico em enzimas que podem beneficiar a rvore em relao ao fungo da podrido. Pode-se tambm usar Calda Sulfoclcica a 1,5%.
Melao de cana Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido Iodo 2% gua Melao de cana Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido Iodo 2% gua Melao de cana Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido gua Melao de cana Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido Iodo 2% gua Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido gua Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido leite gua Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido Leite gua Calda Sulfoclcica Biofertilizante enriquecido gua 1 litro 0,4 litros 3 litros 40 mililitros 100 litros 1 litro 0,4 litros 3 litros 40 mililitros 100 litros 1 litro 0,4 litros 3 litros 100 litros 1 litro 0,5 litros 3 litros 100 litros 0,6 litros 3 litros 100 litros 0,7 litros 2 litros 3 litros 100 litros 0,8 litros 1 litro 4 litros 100 litros 0,8 litros 4 litros 100 litros

Florao plena

4 Tratamento

5 Tratamento

6 Tratamento

7 Tratamento

8 Tratamento

9 Tratamento

10 Tratamento

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OBS: Este esquema uma sugesto de tratamentos que devero ser testados, adaptados e modificados para cada situao especfica. Como se sabe, a chuva regula as aplicaes. Deste modo, se o perodo entre raleio e pr -colheita for chuvoso, fazer uma ou duas aplicaes. Nas pulverizaes de primavera/vero, aps o cessar das chuvas. O intervalo entre tratamentos varia em torno de 7 a 10 dias. Espalhante adesivo: pode-se usar sabo neutro (1 kg/100 litros); farinha de trigo a 2% (2kg/100 l) ou figo-da-ndia.

8.3. CULTURA DO TOMATEIRO 8.3.1. VARIEDADES: O ideal usar variedades adaptadas aos sistemas de produo ecolgicos, selecionadas na prpria regio de produo. Se no dispuser de variedades j selecionadas por outros agricultores, preferir as variedades no-hbridas e mais resistentes. Nossa orientao tem sido sempre no sentido de o agricultor retirar sua prpria semente para o plantio seguinte. A partir, por exemplo, da variedade Kada Gigante, do grupo Santa Cruz, podemos comear nossa prpria seleo. Temos que comear escolhendo os melhores ps de nossa lavoura e marcando-os com uma fita colorida. Escolhemos aqueles ps que trazem aquelas caractersticas que mais nos interessam. Produtividade e rusticidade, por exemplo. Retiramos os frutos maduros da terceira e da quarta penca, os colocamos em algum recipiente para fazer a separao entre as sementes e a polpa. 8.3.2. MANEJO DE SOLO E ADUBAO: O tomateiro original de solos profundo, frteis, bem drenados e bem expostos luz do sol. Portanto, a escolha do local o primeiro passo. Em segundo, devemos prestar ateno caracterstica do solo. Os maiores problemas do tomateiro, como a murchadeira e a requeima provm de fungos e bactrias que vivem no solo. Solos argilosos, mal estruturados e sem ar so um convite a doenas. Nestes solos, se no houver uma correo prvia com fosfato natural, calcrio de conchas e uma adubao verde com gramneas no inverno, o plantio bastante problemtico.

Manejo do pessegueiro, Famlia Vigolo, Linha Trinta,Antnio Prado - RS. Cultiva 1,4 hectares de pessegueiros, das variedades Chimarrita, Coral, Cardeal e Riograndense. Faz adubao verde com aveia e ervilhaca. A adubao orgnica feita sobre a adubao verde com cama de avirio. Caso seja necessrio, faz outra aplicao de cama de avirio logo aps a florada at o raleio. Em relao ao azevm, tem convivido sem maiores problemas, no roa porque provoca o rebrote e prolonga o ciclo. O sistema de conduo atual com dois braos em V. No inverno o tratamento feito com calda bordalesa. realizado tratamento com calda bordalesa a 0,5% durante a florada, para prevenir a prodrido parda. Aps, so feitos dois tratamentos de biofertilizante e iodo. A partir do terceiro tratamento so aplicados calda sulfoclcica e o iodo a cada dois tratamentos. Em relao mosca das frutas, faz monitoramento e utiliza produto base de Neem. A produtividade tem sido de 20 toneladas por hectare.

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Os solos ideais para o tomate so solos escuros, de boa estrutura, bem arejados. Na falta deles, podemos proceder como foi explicado acima e tomar outras providncias quanto adubao. Recomenda-se planejar com antecedncia o cultivo visando melhorar as condies do solo e para a cultura: A) Implantar uma boa adubao verde, com ervilhaca, aveia, nabo forrageiro, centeio, etc. Estas culturas podem ser cultivadas solteiras ou consorciadas. Colocar uma boa densidade de sementes. B) Se o solo estiver compactado deve-se fazer uma subsolagem (p-de-pato) e depois semear a adubao verde. C) Se for necessrio aplicar o calcrio e/ou fosfato natural, isto pode ser feito antes do plantio da adubao verde ou depois de 30 a 40 dias aps o plantio. Dar preferncia ao calcrio calctico ou farinha de ostras. D) O esterco tambm pode ser aplicado nesta poca, sendo recomendvel que ele esteja fermentado. Esta adubao pode ser dividida, aplicando-se 2/3 na adubao verde e 1/3 na cova ou sulco de transplante. OBS: O ESTERCO A SER COLOCADO NA COVA OU SULCO DEVE ESTAR BEM FERMENTADO. Manejo da Adubao verde: no se recomenda a lavrao. O melhor derrubar/acamar aps a fase de gro leitoso para as gramneas e na plena florada para leguminosas. Para o acamamento usar rolofaca, pneus ou mesmo um tronco arrastado por animais ou trator.

O transplante do tomate feito sobre a palhada, realizando apenas um sulco ou cova sem necessidade de arao da adubao verde. Este sistema tem produzido resultados excelentes. Quanto maior a palhada menos "inos" se desenvolvem economizando em trabalho de capinas. Os agricultores tm observado uma menor incidncia de doenas se comparado ao cultivo convencional, alm das demais vantagens que o plantio direto proporciona ao solo. Adubao de base: O tomateiro extremamente exigente em adubao. Para uma produo de 4 a 8 kg/p, que o desejvel, pode-se imaginar que necessrio ter solo e nutrientes adequados. Os melhores adubos orgnicos para o tomateiro so os que tm uma caracterstica fibrosa. So eles: - Esterco de bovinos - Esterco de cavalos - Esterco de ovelhas e cabras - Esterco de suno compostado com palhas de milho ou trigo ou capim elefante ou aveia. - Esterco de aves compostado com palhas de milho ou trigo ou capim elefante ou aveia. Outra opo aplicao do esterco de aves ou sunos na adubao verde, realizando uma "compostagem" a campo. Esta prtica proporciona um maior desenvolvimento das plantas utilizadas como a adubao verde, que aps serem manejadas liberam de forma gradual os nutrientes ao tomateiro. Este manejo tem sido o mais utilizado pelos agricultores ecologistas na regio da Serra do RS, pela praticidade e pelos resultados obtidos, normalmente aplicado em torno de 60 % da adubao na adubao verde.

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Aquantidade no deve ser menor que 40 t/ha de matria orgnica, se desejarmos produtividades altas. importante o uso de calcrio, que pode ser de conchas, na proporo de 2 t/ha ou dolomtico misturado com cinzas na proporo de 5:1. O fosfato natural deve ser incorporado na cova, numa quantidade de at 600 Kg/ha. Valores por cova, num espaamento de 0,4m x 1,1m: - Matria orgnica: 3 a 4 litros/cova - Fosfato natural: 30 gramas Adubao de cobertura: A adubao de cobertura basicamente biofertilizante, que pode ser preparado da seguinte maneira: - Em um tonel de 200 litros, colocar 70 Kg com esterco fresco de bovinos e completar com 80 a 90 litros de gua, mais 2 kg de acar e 5 kg de esterco de aves. Estes dois elementos aceleram a fermentao. Este biofertilizante a adubao de cobertura, e deve ser aplicado diludo a razo de 3 a 5:1, a diluio facilita a absoro pela planta. Utilizar somente nas plantas que apresentarem necessidade. O excesso de adubao provoca doenas e pode causar abortamento de flores. Uma opo para fazer a adubao de cobertura atravs da fertirrigao atravs de gotejamento, com biofertilizantes, deve-se ter cuidado no momento aplicar em fazer uma boa filtragem para no provocar o entupimento dos gotejadores. A fertirrigao dever ser feita de modo a atender as necessidades dos diferentes estgios de desenvolvimento da planta.

Cobertura Morta e Ervas: Se a palhada produzida pela adubao verde no for suficiente recomenda-se colocar cobertura morta, de preferncia de gramneas e j seca. Deve-se permitir o crescimento de algumas espcies nos caminhos, principalmente caruru, beldroega e maria-preta, que so plantas preferidas por insetos que atacam o tomateiro, como a vaquinha, burrinho, etc. Adubao Foliar: A adubao foliar deve observar o perodo que a planta est atravessando, e todo elemento fornecido para a planta deve passar por uma fermentao com matria orgnica, atravs da preparao de biofertilizantes. Este produto aplicado a 3% junto com a calda bordalesa, sempre aps perodos de chuva. Em caso de crescimento excessivo ou perodos de chuva e umidade, deixe de utilizar os biofertilizantes e use apenas a calda bordalesa com cinzas (2 punhados peneirados por cada 20 litros de calda). 8.3.3. TRATOS CULTURAIS: CONDUO E ESPAAMENTO: Aaerao fundamental, e pode-se compensar um espaamento mais largo, tipo 0,5m x 1,0m com plantas mais altas. Pode-se compensar este espaamento conduzindo a dois mestres ou plantando-se duas mudas por cova. Outra opo fazer a conduo vertical, que consiste em conduzir as plantas em filas individuais no cruzando as taquaras (tutores). Este sistema de conduo o que propicia as melhores condies de ventilao, insolao e cobertura pelos tratamentos, conseqentemente melhor sanidade s plantas.

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Irrigao: O sistema deve imitar o ecossistema de origem do tomateiro: - Irrigao leve e freqente na sementeira - Irrigao leve e espaada at o terceiro cacho de flores - Irrigaes mais pesadas e espaadas no auge da produo - Diminuio gradativa da irrigao no final da safra O sistema obrigatrio para o tomate por gotejamento ou sulcos, nunca por asperso. A umidade na folha lava os nutrientes e cria as condies de umidade que fazem do tomateiro sensvel s doenas.

8.3.4. M A N E J O D E I N S E T O S E DOENAS: Trips e Viroses - na sementeira utiliza-se ch de Primavera (Bouganvlea) a 5 %, para prevenir a infestao de virose que se manifestar apenas no campo. O trips pode ser controlado a campo atravs da calda sulfocalcica a 0,5 %. Pulges - em perodos de seca so combatidos com o sistema clssico de cinzas e cal (200g de cada) diludos em 10 l de gua e pulverizados nas plantas. Ch de Arruda, tambm um bom repelente. Pulges so sintoma de desequilbrio de Nitrognio e deve-se prestar ateno na adubao. Broca dos frutos um dos insetos mais comuns em tomatais e pode ser controlada com pulverizaes preventivas de Bacillus thurigiensis (DIPEL), em intervalos de 5 a 7 dias. Requeima, Pinta-Preta e demais doenas fngicas - utiliza-se a Calda Bordalesa deve comear a 0,3%, podendo chegar at 2,0% em perodos crticos de umidade excessiva, apenas para casos extremos, pois acima de 1,0 inibe o crescimento. A irrigao por asperso deve ser evitada ao mximo. A Calda Viosa, tambm apresenta bom resultado no controle de doenas do tomate. Esta calda preparada da seguinte forma: Dose Nutrientes
(Gramas/100 litros de gua)

1. Sulfato de Cobre 2. Sulfato de Zinco 3. Sulfato de Magnsio 4. cido Brico 5. Sulfato de Potssio 6. Esterco 7. Cal

1000* 100 a 200 600 a 800 100 a 200 1000 a 1500 7000 1000**

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* A dose de sulfato de cobre vai depender da dose que seria recomendada de acordo com o ciclo da cultura. ** A cal deve ser usada na dose suficiente para deixar o pH da calda em 7,5 a 8,5, para obter os melhores resultados.

A Forma de preparo semelhante a da calda bordalesa. Misturar os nutrientes (1 a 5) e dissolver em gua; dissolver a cal em vasilha separada e adicionar no tanque lentamente e sob agitao constante e vigorosa. O esterco dissolvido separadamente e colocado por ltimo na mistura. Aplicao: 7 em 7 dias.

Manejo do tomate da Famlia Camatti e Foscarini, Comunidade So Jos,Antonio Prado - RS Cultiva 1 hectare de tomate, de uma seleo que vem realizando da variedade Kada Gigante, do Grupo Santa Cruz. Faz o plantio da adubao verde no ms de junho, de aveia branca ou preta. Sobre a adubao verde faz duas adubaes de cobertura com cama de avirio, totalizando 20 m3 por hectare. O plantio realizado mais tarde para que a aveia amadurea prximo da poca de transplante do tomate. A adubao verde manejada no estgio do gro leitoso, quando acamada para realizar o transplante sobre a palha, as mudas so feitas em canteiros. Com a adubao verde acamada, so abertos os sulcos com um subsolador com disco de corte, onde realizada a adubao com fosfato natural e calcrio de conchas, cerca de 10 dias antes do transplante das mudas. Em relao produo das mudas, so feitos 3 tratamentos com ch de Primavera (Bouganvlea) para controlar o trips, visando a preveno de virose. O espaamento utilizado de 1,0 m X 0,8 m, com dois brotos conduzidos em taquara cruzada. Os tratamentos so iniciados 10 dias aps o transplantes a uma concentrao de 0,3% de calda bordalesa, chegando a 1,0% no final do ciclo. A cinza e o sal amargo (Sulfato de Magnsio), so utilizados alternadamente na concentrao de 0,3 %, para melhorar o efeito fungicida e bactericida da calda bordalesa e tambm pelo efeito nutricional. Em caso de problemas no crescimento das mudas a campo, aplica biofertilizante no solo em cobertura. O Bacilus thuringiensis (Dipel) e leo de Neem vm sendo utilizados para o controle da broca. A produtividade mdia obtida de 30 toneladas por hectare.

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CONCLUSO e BIBLIOGRAFIA
9. CONCLUSO
Abase de toda a produo agrcola o solo que, por sua vez, um organismo vivo. Devemos dar a esse organismo vivo todas as condies para que as plantas nele manejadas possam se desenvolver com sade. Isto significa estimular ao mximo a vida do solo. Para qualquer ao mal feita (adubao qumica solvel concentrada, falta de matria orgnica, falta ou excesso de gua, falta de luz, uso de agrotxicos, tratos culturais errados), haver sempre uma reao da natureza, na forma de ataque de algum agente, como insetos, caros, nematides e microorganismo, indicando o erro do manejo. A maneira correta de proteger as plantas dos insetos e microorganismos prevenir o ataque desses agentes da natureza, dando a essas plantas, atravs do solo, uma alimentao saudvel e equilibrada. A forma mais fcil e barata de se conseguir isso atravs da adubao orgnica, ou seja, aplicando compostos, estercos, palhas, resduos, adubos verdes, cascas, restos de colheita, etc. Devemos aprender a dialogar com a natureza, observar seus indicadores biolgicos e trabalhar junto com ela, a favor de nossas culturas. O importante manter uma paisagem diversificada e equilibrada, onde cada rvore, cada pssaro, o pomar, a horta, a lavoura, a capineira, sejam como os rgos de um corpo: todos dependem entre si e a sade de um a sade de todo o conjunto, incluindo o homem.

10 . BIBLIOGRAFIA
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