Macrotuneles para Zarzamora

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA
2013
SOLICITANTE: FLORENTINO GARCA VILLICAA
LOCALIDAD: LOS LIMONES
MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN
D.D.R. 088 ZAMORA

1
2013
3 5 6
Contenido Introduccin 1. 2. 3. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero) Nombre del proyecto Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de 6 7 8
aportacin del solicitante 4. 5. Objetivo general y objetivos especficos Justificacin 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.
Descripcin de la situacin actual de la empresa................................................................. 8 Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada .................................................. 9 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad identificada ........ 10 Metas ................................................................................................................................ 11 Efectos esperados de no concretarse el proyecto................................................................ 11 Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto ............... 12 16
Datos generales del proyecto 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 6.10 6.11
Localizacin geogrfica del proyecto................................................................................. 16 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola ................................. 21 Descripcin tcnica del proyecto ....................................................................................... 23 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar ........................................................... 32 Avalo por perito autorizado por la CNByV ...................................................................... 32 Aspectos organizativos ...................................................................................................... 32 Proceso de reconversin .................................................................................................... 32 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores ...... 33 Infraestructura y equipo actual .......................................................................................... 33 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras ............................................... 34 Catlogo de conceptos ................................................................................................... 34 34
7.
Anlisis de mercados 7.1 7.2 7.3 7.4
Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos ................................ 34 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima ..................................... 35 Canales de distribucin y venta ......................................................................................... 35 Plan y estrategia de comercializacin ................................................................................ 36 2
2013
7.5 7.6 7.7 8.
Cartas de intencin de compra .......................................................................................... 37 Estudios de mercado realizados ......................................................................................... 37 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto ........................................................ 55 56
Anlisis financiero 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6
Evaluacin financiera del proyecto .................................................................................... 56 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario.......... 57 Proyeccin financiera actual y proyectada ........................................................................ 58 Descripcin de costos (fijos y variables) ............................................................................ 59 Necesidades de inversin ................................................................................................... 59 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior .......................................... 59 59 60
9.
Activos
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6
Incremento en los niveles de capitalizacin .................................................................... 60 Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin ....................................... 60 Nmero esperado de empleos a generar ......................................................................... 61 Incremento en los rendimientos...................................................................................... 61 Reduccin estimada de los costos................................................................................... 61 Comparativo con y sin el proyecto ................................................................................. 62 62
11. Anlisis de la situacin ambiental 11.1 11.2 11.3
Descripcin y anlisis de la situacin actual .................................................................. 62 Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas ............ 63 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa ....................................... 63 63 65
12. Conclusiones y recomendaciones ANEXO I
2013
Introduccin En los ltimos aos, la zarzamora ha cambiado el mapa frutcola de Mxico, principalmente en el estado de Michoacn. La influencia que ejerci la extinta comisin nacional de fruticultura, fue determinante para que en Michoacn se estableciera la zarzamora como un producto extico y estratgico para la poltica agrcola del estado; por el nivel de ingresos y el impacto social en mano de obra rural.
Las transformaciones que ha sufrido el sector agropecuario mexicano en las ltimas dcadas, no solo han afectado la produccin y comercializacin de los productos, sino tambin ha trado cambios en las formas de organizacin de los agentes econmicos, hoy en da el productor independiente que administra su tierra, continua jugando un papel importante en el sector, pero ahora se enfrenta a la mayor competencia de las organizaciones productivas, las cuales van creciendo con fuerza en algunas regiones del pas, convirtindose en unidades organizadas, complejas, integradas a la cadena agroindustrial o agrocomercial, dndole mayor valor agregado a sus productos.
La cadena productiva zarzamora est organizada mediante una sociedad civil, denominada SP ZARZAMORA EN MICHOACAN A.C. y dentro de la administracin del comit se tiene concebido el procedimiento de disear y mantener un ambiente en que las personas miembros de los diferentes eslabones trabajen en equipo y se alcancen con eficiencia las metas por ellos seleccionadas.
2013
1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero) Productor: con el esquema de proveeduras que se considera al cultivo de la zarzamora, el desarrollo tecnolgico es uno de los grandes retos que enfrentan los productores, ya que las inversiones son bastante altas y nicamente de esta manera se puede desarrollar una proveedura, tal como lo exigen los clientes. Bajo este contexto uno de los retos que el productor tiene es que de esta manera la eficiencia aumenta en los trabajos y la calidad. Adems, por otro lado los costos de produccin disminuyen.
El Sr. Florentino Garca Villicaa realizar su proyecto en la localidad de Los Limones municipio de Los Reyes, Michoacn. En un predio con superficie de 4 has. La inversin ser para implementar agricultura protegida en la modalidad de macrotneles en el cultivo de zarzamora.
Aspecto Tecnolgico: los sistemas que se quieren implementar estn aunados a la eficiencia del agua, la cual tiene aproximadamente una eficiencia de hasta el 70%, aunque la agricultura en Mxico no est ligada al costo del agua, si es necesario concientizar a las empresas y a los productores de qu tan importante es el desarrollo esquemas para el ahorro, adems una de las prcticas por este sistema es que los gastos se reducen hasta el 22% y se tiene un aumento en la produccin de hasta un 40%, todo lo anterior depende del cultivo, as como de la propia ingeniera con que se lleve a cabo.
As como los sistemas de riego, los macro tneles son de suma importancia ya que en estos su ingeniera est basada en eficientar la humedad para el propio cultivo, donde a su vez sea necesaria menos agua, se protege de lluvias fuera de temporada, donde la fruta lleva una humedad uniforme as como la calidad necesaria para la exportacin.
Aspecto econmico: en los aspectos econmicos y financieros, la inversin fija ser de $ 1, 210,000.00, donde se plantea una aportacin gubernamental del 50% del total y una aportacin del productor del 50% restante.
2013
El anlisis econmico-financiero, establece un Valor Actual Neto (VAN) es de $ 427,049.00 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 19.94%, lo cual nos indica el margen de seguridad que tiene el proyecto sobre su rentabilidad.
El punto de equilibrio para el proyecto es del 2.4%, esto nos indica que con los ingresos esperados, los productores rescatan los costos de produccin operados.
Aspecto social: la cuestin social es prioritaria en este tiempo de crisis econmica a nivel mundial donde se estn perdiendo empleos al por mayor, por lo que se presenta una de las alternativas sustentables como es el caso del cultivo de la zarzamora. Mediante este proyecto se genera mano de obra por parte del productor, y se acuerda realizar una inversin en 4 hectreas y donde aproximadamente, en produccin, la huerta tiene una contratacin de 8 personas.
El desarrollo integral del estado requiere otorgar apoyo a cada uno de los sujetos econmicos de la sociedad, que viven en el sector rural como un ente dinmico y participativo y adems son los pilares de la familia, donde se pueden aportar mayores ingresos importantes y sostenidos.
2. Nombre del proyecto MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de aportacin del solicitante El siguiente apoyo para este proyecto es solicitado bajo el Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento y e Infraestructura, en el componente Agrcola, Ganadero y Pesca; de las reglas de operacin de los programas de la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin para el ejercicio del ao 2013.
6
2013
El concepto de apoyo es para la instalacin de 4 hectreas de macrotneles para el cultivo de la zarzamora ubicados en Los Limones, municipio de Los Reyes en Michoacn.
El monto de apoyo solicitado a la SAGARPA es por la cantidad de $ 605,000.00, lo que representa el 50% de la inversin total.
La aportacin del Sr. Florentino Garca Villicaa, ser por la misma cantidad de $ 605,000.00, esto es el 50% restante.
4. Objetivo general y objetivos especficos Objetivo general
Establecer en el cultivo de zarzamora tecnologa que redunde en la competitividad y productividad en un mbito de desarrollo y realice los procesos para la certificacin de las buenas prcticas agrcolas que le de confianza a los comercializadores, en la inocuidad y en la produccin de calidad de la frutilla, que con todos estos atributos se incremente los precios y permanencia en los mercados, as como se mejore la economa del productor mediante la capitalizacin de sus unidades econmicas de produccin.
Objetivos especficos
Certificacin del huerto o parcela por medio de las BPA de SENASICA. Incremento en la produccin de zarzamora mediante la instalacin de agricultura protegida en la modalidad de macroteneles. Mejoramiento de las condiciones socio econmicas del productor. Creacin de fuentes de trabajo permanentes para la regin. Contribuir al desarrollo de la aplicacin de nuevas tcnicas en el sector agrcola para que sean adoptadas en el futuro. Desarrollo de bienestar con la aplicacin de tcnicas y productos que se tengan en calidad contina de los productos.
2013
Arraigo de los productores en su lugar de origen y evitar el alto ndice de migracin de la comunidad. Participacin en la productividad y competitividad de la regin.
5. Justificacin 5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa
Caractersticas del sistema producto
El sistema producto de la zarzamora est basado en el suministro de fruta de alta calidad y con un sistema de inocuidad para la comercializacin de sta, las certificaciones estn basadas en los trabajos en donde el control esta realizado por sistemas que por una parte tiene sustento y fundamento en el protocolo de buenas prcticas agrcolas de SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), adems de que la misma contrata los servicios de especialidad que estn registrados ante la FDA (Federal Drugs and Aliments) y la USDA (United States Department of Agriculture), para la certificacin.
Bajo este contexto y desarrollados por el abastecimiento y desarrollo de los trabajos de produccin, para exportacin de las frutillas, bsicamente los trabajos y el desarrollo est encaminado hacia Estados Unidos, ya que el consumo en Mxico no se da por muchas circunstancias como es el caso de las comercializacin de los beneficios de esta, as como la falta de tecnologas en los mercados donde se consume, ya que bsicamente estos tienen una cadena de fro as como la propia distribucin en empaques determinados y que realmente son caros, por lo que las frutillas como la zarzamora, frambuesa y arndano, es similar, en el caso de la produccin en la regin, est basado entre lo rstico, y tradicional, y combinando algunas tcnicas, que por recomendaciones de tcnicos especializados de la iniciativa privada, realizan cuando solicitan sus servicios para la atencin de sus huertas en caso de problemas que se presenten y que no puedan controlar por ellos mismos. Las
2013
huertas se mantienen de manera semi ordenada y el control realmente lo realizan las empresas compradoras de las frutillas.
Caractersticas del sistema de abasto
Uno de los desarrollos con mayor abasto en el suministro de insumos para este tipo de cultivos que se manejan en la regin son principalmente los lugares de cmo Los Reyes donde se concentra realmente todo el clster de la zarzamora, adems de ser algunos provenientes de los estados de Jalisco y prcticamente son las mismas empresas, adems principalmente debido a las caractersticas y las condiciones de mercado como es el caso de esta frutilla que todo es para exportacin en fresco por lo que los productos y las condiciones son ciudades desde las aplicaciones as como de los productos.
Caractersticas del sistema de comercializacin
Para el trabajo de comercializacin y venta de los productos se maneja el mercado de los agentes intermediarios (broker), en el caso concreto para esta zona ser la empresa Mainland Farms que compra toda la produccin, por cada uno de los productores donde se realizan contratos de venta, este sistema es mediante apartado ya que los productores tienen derecho a un prstamo anticipado por fruta, este se basa en las calidades y cuidados que se tenga en la huerta, por lo que los ofrecimientos de crdito son para el amarre de toda la fruta, en este sentido, se tiene la plena seguridad de la comercializacin del 100% de la familia.
5.2
Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
Actualmente la regin de Los Reyes (que comprende los municipios de Peribn, Tocumbo y Los Reyes), en Michoacn ha tenido diversos problemas para la produccin de zarzamora. Especficamente, se encuentran aquellos relacionados con el mal estado de los
2013
caminos saca cosechas, las condiciones climatolgicas adversas que en los ltimos 3 aos se han venido presentando y algunos depredadores que se acercan a arrancar el fruto.
Las condiciones climatolgicas ltimamente han sido adversas, como los fuertes vientos y la lluvia fuera de su temporada. Esto ocasiona severos daos al fruto y al cultivo en general. Adems, de los depredadores naturales como algunas aves que se acercan al fruto y lo atacan, generando prdidas de este. Lo que se traduce en prdidas econmicas para el bolsillo del productor y un impacto en la reduccin de la produccin de la zarzamora en la regin. Con la instalacin de la agricultura protegida, en su modalidad de macro tneles y sistemas de riego se ayudar a evitar al mximo el dao del cultivo y del fruto. Es por ello que se ha realizado este proyecto para la adquisicin de este activo.
5.3 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad identificada Despus de haber realizado un diagnostico participativo en conjunto con los integrantes del grupo se concluy en el anlisis FODA y Plan Estratgico el planteamiento de varias estrategias para la solucin de la problemtica detectada, se lleg a la conclusin que la ms factible para solucionar las necesidades del productor es la siguiente:
Hacer uso racional de los recursos con los que se cuenta as como el aprovechamiento de los programas de apoyo de gobierno al sector agrcola que existen en el estado, mediante un proyecto de inversin y planes de trabajo. El cual se desarrollar en conjunto con el productor y desarrollar sus capacidades para llevar al xito el proyecto, teniendo como finalidad el crear sus propias fuentes de empleo para evitar la migracin de los habitantes de la localidad, adems de un impacto social y una derrama econmica en su localidad, adems de mejorar sus condiciones de vida, considerando que se encuentra en una de las zonas factibles para desarrollar el proyecto de Desarrollo de Zarzamora.
10
2013
5.4
Metas
Instalar macrotneles que permitan proteger el cultivo de climas desfavorables y de los depredadores naturales. Conseguir frutos con calidad de exportacin y evitar el desperdicio de la fruta por la escasez de proteccin de la misma, debido a la delicadeza que este fruto presenta. Mejorar los sistemas de produccin para el cultivo de zarzamora con la implementacin de paquetes tecnolgicos y sistemas de riego. Desarrollar perspectivas de crecimiento de la planta basadas en el anlisis de suelos y nutricin de la planta. Obtener un mejor rendimiento de la zarzamora.
5.5
Efectos esperados de no concretarse el proyecto
Si desafortunadamente este proyecto no se concretase la situacin actual prevalecer. El productor continuar teniendo prdidas en su cultivo debido a las altas cantidades de polvo que seguirn cayendo en su huerta y en la frutilla; adems, las condiciones climatolgicas adversas seguirn afectando y los depredadores continuarn atacando a la fruta.
Las prdidas econmicas afectarn directamente al bolsillo del productor y esto a su vez generar una disminucin en la produccin total de la regin. Por otro lado, el productor no tendr la posibilidad de certificar su huerta y esto ocasionara que en un futuro no muy lejano pueda ser afectado por las restricciones que estn por implementar, tanto Estados Unidos a travs de su Departamento de Agricultura, como algunos pases de la Unin Europea a travs de sus Organismos o Ministerios de Agricultura y Alimentos. Esto provocara la posible desaparicin de este productor en el mercado de las frutillas. Asimismo, esto causara la prdida de empleos tanto directos como indirectos en la regin, afectando a un gran nmero de familias, las cuales se ven beneficiadas con el trabajo que se genera a partir del cultivo de la zarzamora.
11
2013
La emigracin aumentara en la regin, ya que algunos integrantes de esas familias desfavorecidas, tendran que buscar otras formas de subsistencia y seguramente, lo que es muy comn en nuestro pas, tendr que salir de la regin e ir a buscar oportunidades haca Norteamrica.
5.6
Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto
Con el proyecto se obtienen los beneficios de acceder a los distintos programas de apoyo gubernamentales, ya que en todos los programas se debe de ajustar la inversin a realizar as como las aportaciones y la proyeccin a futuro del proyecto.
Otro de los puntos con proyecto muy importante es que se contemplan los indicadores de rentabilidad del activo fijo, lo cual implica utilizar una metodologa errnea de evaluacin, que es la de comparar la situacin futura y la actual ya que este sistema nos impide distinguir con claridad y cuantificar los costos en que se incurrir, para lograr un determinado beneficio o los beneficiarios que se derivaran de una cierta inversin.
Sin proyecto se impide tener acceso a este tipo de beneficios, sin el cual muchas veces no se llegan a realizar proyectos que pueden ser muy rentables y que se quedan en el camino sin llegar a ser productivos, debido a que los productores muchas veces no tienen con claridad que este tipo de evaluaciones deben ser necesarias para visualizar un financiamiento.
Una de las condiciones para el presente proyecto es que no es de inicio sino para transferencia de tecnologa, as como el uso eficiente de agua, por lo que est ms que justificada la inversin, ya que se evitar con esto desperdicios de agua de ms del 70% y se dar una seguridad en el aumento de la produccin hasta por el 30%.
12
2013
Bajo estas circunstancias de trabajo del clster que se ha desarrollado, se fortalecer una situacin de competencia no slo para Michoacn sino tambin para el desarrollo del pas en puntos que se puedan mejorar.
Por lo tanto, para este tipo de situaciones en que no se genere infraestructura impide que se pueda desarrollar oportunamente y sistmicamente el desarrollo de pequeas empresas que estn encaminadas al desarrollo como es el caso de la exportacin de zarzamoras. En base a lo anterior, se determin el siguiente anlisis FODA:
Cuadro 1. Anlisis FODA de las actividades de zarzamora en la regin FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Se tiene una gran disposicin por parte D1 Falta de capacitacin y utilizacin de del productor para realizar un trabajo de alto herramientas que maximicen la eficiencia rendimiento en el manejo y el cuidado de en el desarrollo de los trabajos en las huertas de zarzamoras huertas.
F2 Cuenta con algunos recursos propios D2
Falta
de
rehabilitacin
de
la
para la implementacin y desarrollo de infraestructura bsica. huertas de zarzamora. D3 No se cuenta con una figura jurdica. F3 Tiene la disposicin de ser capacitada para el mejor manejo y desarrollo de sus D4 No se cuenta para con las todos los de
huertas, as como implementar todas y cada conocimientos una de las condiciones que los mercados certificacin. exigen. D5 Baja
cuestiones
capacidad
del
manejo
F4 Existen clientes potenciales para toda la administrativo. produccin, por lo que con eso se minimizan los gastos de comercializacin. D6 No se cuenta con los recursos
13
2013
econmicos necesarios para adquirir los F5 Pueden integrarse a la cadena volmenes convenientes para un mejor desarrollo.
productiva.
F6 Cuentan con asesora especializada para un desarrollo tcnico eficiente y sustentable de la produccin. OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales A1 Que las condiciones climatolgicas sean como son los del Programa de Apoyo a la adversas a lo que se requiere en la Inversin en Equipamiento e Infraestructura produccin de zarzamora. para la instalacin de 3 hectreas de agricultura protegida en su versin de A2 Falta de conocimientos bsicos para macro tneles, en el cultivo de zarzamora. desarrollar un manejo adecuado en las huertas. O2 Aprovechar los apoyos gubernamentales para recibir asesora tcnica. A3 Los altos costos de los insumos.
O3 Aprovechar el apoyo de los prestadores A4 La introduccin de zarzamora en el de servicios profesionales. extranjero y productos diferenciados de otras regiones del pas e inclusive de otros O4 Aprovechar el buen estado de las vas de pases, que tengan ms preferencia que por comunicacin disponibles que facilitan los la zarzamora de la regin de Los Reyes, accesos a pueblos y comunidades. Fuente: Elaboracin propia. Michoacn.
Plan o acciones estratgicas
E1
Establecer lo ms pronto posible una organizacin con otros productores para
consolidar una condicin fiscal y administrativa conveniente y que permita definir las
14
2013
funciones de inters colectivo, as como la estructura del grupo para que este tenga un mejor manejo, adems de darle la formalidad y tener acceso a los distintos beneficios como una figura.
E2
Disear un plan de trabajo que permita elaborar acciones para todas las actividades
referentes a las huertas de zarzamora.
E3
Desarrollar a travs de la oferta y la demanda, la preferencia por la zarzamora y sus
derivados, as como de otro productos, acciones o procesos productivos para que el productor tenga acceso a la cadena productiva de la regin.
E4
Hacer uso racional y eficiente de los recursos naturales con los que se cuenta para el
buen desarrollo de la huerta.
E5
Aprovechar los canales de comercializacin que han desarrollado los otros
productores alternos a los ya establecidos en la propia regin. Para establecer estrategias que permitan fortalecer sus ventas. Asimismo, contribuir con esto a la mejora y el beneficio econmico y social del productor.
E6
Aprovechar mediante la formulacin de un proyecto de inversin la oportunidad de
acceder a los beneficios de los programas de apoyo del gobierno para mejorar la situacin en el sector agropecuario y el desarrollo de capacidades productivas.
El diagnostico interno y externo mostraron la situacin que prevalece con este productor en cuestiones tcnicas, econmicas, sociales y productivas, as de esta manera se determin su situacin en el mbito general y particular. Adems de lo anterior, se encuentran problemas como:
Falta de visin empresarial integral (oportunidad en capacitacin para el desarrollo de proveedores). Falta de investigacin de mercados como un ente especializado.
15
2013
Falta de transferencia de tecnologas. Falta de financiamiento.
Analizando lo anterior se concluy que:
Hay que utilizar mejores tcnicas que los productores de la regin o hacer el mejor uso de las que se vienen utilizando para mejorar la produccin intensiva de zarzamora y la calidad de este.
Aprovechar los distintos programas de apoyo gubernamental existentes como una alternativa de financiamiento para el mejor desarrollo de los productores e implementar nuevas alternativas de produccin.
6. Datos generales del proyecto 6.1 Localizacin geogrfica del proyecto Macrolocalizacin
Localizacin del estado de Michoacn.
El presente proyecto se ubica en el estado de Michoacn, el cual se localiza en la parte centro occidental de la Repblica Mexicana, con una superficie territorial de 59,864 km2 y 231 km, de litorales. El estado colinda al norte con Jalisco y Guanajuato, noroeste con Quertaro, al oriente con el Estado de Mxico, al sur y sureste con Guerrero, al suroeste con el Ocano Pacfico y al oeste con el estado de Colima. El estado se localiza en la siguientes coordenadas geogrficas: latitud norte 18094 y 222344, y longitud oeste 1000448 y 1034420.
16
2013
Figura 1. Localizacin geogrfica de Michoacn
Fuente: www.esmas.com
Localizacin geogrfica de Los Reyes, Mich.
El Municipio de se ubica en las coordenadas 1935 de latitud y 10228 de longitud, a una altura promedio de 1300 sobre el nivel del mar. Con una superficie de 480.09 km2.
Figura 2. Localizacin geogrfica de Los Reyes
Fuente: Gobierno del Estado de Michoacn.
Orografa: Su relieve lo constituye el sistema volcnico Transversal.

17
2013
Hidrografa: Su Hidrografa se constituye por los ros: Los Reyes, San Antonio y Cuirio; y los arroyos La Tinaja y Tziririo.
Clima: Su clima es templado y en algunas partes tropical con lluvias en verano. Tiene una precipitacin pluvial anual de 900 milmetros y temperaturas que oscilan de 15.6 a 31.6 centgrados.
Principales ecosistemas
En el Municipio dominan los bosques como el tropical deciduo con parota, guaje, cascalote y cirin y el bosque mixto, con pino, encino y aile. La fauna se constituye por conejo, liebre, armadillo, tlacuache, coyote, tuza, zorrillo, mapache y pato.
Recursos naturales
Los suelos del Municipio datan de los perodos cenozoico, terciario inferior y mioceno; corresponden principalmente a los del tipo chernozem y chesnut. Su uso es primordialmente forestal y en menor proporcin agrcola y ganadero. Perfil Sociodemogrfico Grupos tnicos: Segn el Censo General de Poblacin y Vivienda 1990, en el municipio habitan 7209 personas que hablan alguna lengua indgena, y de las cuales 3536 son hombres y 3673 son mujeres; los purpechas representan el 80% de la poblacin del municipio. Dentro de las dos principales lenguas indgenas, podemos mencionar al purpecha y al nhuatl.
Evolucin demogrfica: En el Municipio de Los Reyes en 1990, la poblacin representaba el 1.41 por ciento del total del Estado. Para 1995, se tiene una poblacin de 54,035 habitantes, su tasa de crecimiento es del 1.6 por ciento anual y la densidad de poblacin es
18
2013
de 113 habitantes por kilmetro cuadrado. El nmero de mujeres es relativamente mayor al de Hombres.
Religin: Predomina la religin Catlica, seguida de la Evangelista.
Infraestructura social y de comunicaciones
Educacin: El municipio cuenta con centros educativos de preescolar, primaria, secundaria y bachillerato. Adems recibe los servicios del Instituto Nacional de Educacin para los Adultos.
Salud: En cuanto a servicios de salud el municipio, tiene los servicios de clnicas del IMSS, ISSSTE y la Secretara de Salud, as como de clnicas y consultorios particulares. Abasto El abasto en el municipio se realiza atravez de un mercado, tianguis ambulante, tiendas departamentales y de abarrotes.
Deportes: En la localidad el municipio cuenta con una unidad deportiva, un auditorio municipal, 6 campos de ftbol y 18 canchas de basquetbol.
Vivienda: Existen en el municipio un total de 9,724 viviendas, predominando las construidas con tabique y/o block, seguido de las de adobe, madera y otros materiales como cartn.
Servicios pblicos: La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones del H. Ayuntamiento es:
Agua Potable 70 % Drenaje 40 % Pavimentacin 10 %
19
2013
Alumbrado Pblico 50 % Recoleccin de Basura 70 % (slo la cabecera municipal) Cloracin del agua 100 % (slo en la cabecera municipal) Seguridad Pblica 85 %
Adems, el ayuntamiento administra los servicios de parques y jardines, edificios pblicos, unidades deportivas y recreativas, monumentos y fuentes, entre otros. Medios de comunicacin
El municipio cuenta con un peridico local, y cobertura de los principales diarios de la regin y estatales. Repetidoras de radio AM-FM y canales de televisin.
Vas de comunicacin: El municipio esta comunicado por 2 carreteras, ZamoraBuenavista y Uruapan-Buenavista. Cuenta con 30 km. de caminos pavimentados y 65 Kms. de caminos vecinales de terracera que comunican a sus comunidades. Cuenta tambin con oficina de correos, telfono, fax, cobertura de telefona celular, transporte forneo, colectivo y taxis. Actividad econmica
Agricultura: Representa su principal actividad econmica. Los principales cultivos son maz, caa de azcar y fresa. Ganadera: Es la tercera actividad econmica en importancia. Se cra ganado bovino, caprino, lanar y caballar. Estos dos sectores representan casi el 33% de su actividad econmica.
Industrial: En el municipio la Industria Azucarera representa el 19% de la actividad econmica
20
2013
Turismo: Cuenta con un atractivo natural conocido como Los Chorros del Varal, consta de cinco vistosas cadas de agua del ro Iturria que se precipitan al ro Apupataro de una altura aproximada de 50 Mts. El acceso es a travs de 800 escalones de piedra que llegan a un puente colgante de 20 Mts. de largo cruzando el ro. Representa el 3% de su actividad econmica.
Comercio: La cabecera municipal es un centro de acopio de artesanas de la regin. Cuenta con muebleras, tiendas de autoservicio, calzado, ferreteras, papeleras, materiales para construccin, etc. Representando el 13% de su actividad econmica
Servicios: El municipio cuenta con hoteles, restaurantes y centros nocturnos.
Microlocalizacin. La localidad de Los Limones se ubica en el municipio de Los Reyes y la parcela en donde se instalarn los macrotneles es la nmero 116 Z-1 P2/2, con una superficie aproximada de 08-13-42.88 hectreas de terreno y tiene los siguientes linderos y medidas: Al noreste, 196.24 metros con brecha. Al sureste, 426.84 metros en lnea quebrada con parcela 117 y ancho de brecha. Al suroeste, 149.84 metros en lnea quebrada con parcela 117 y ancho de brecha. Al noroeste, 429.25 metros con parcela 115.
6.2 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola La actividad productiva est relacionada con el cultivo y cosecha (produccin) de zarzamora contribuyendo a la generacin de empleos directos e indirectos y a mejorar la economa del productor y de la regin en general.
21
2013
Se trata de una actividad primaria, ubicada en al primer eslabn de la cadena de valor, previo a las funciones realizadas por las comercializadoras de la regin.
Se trata de eslabonar a la cadena productiva con la participacin del productor, para realizar esta actividad se tendrn que realizar distintas actividades desde un principio como son:
Produccin de zarzamora con buenas prcticas agrcolas. Seleccin de los activos a instalar como es el caso de los sistemas de riego.
Cuadro 2. Estrategias para la integracin de la cadena productiva

CONCEPTO Adquisicin de la planta ACTIVIDAD Convenio con los productores de planta de zarzamora para la compra Trazos plantacin para realizar la Los trazos a realizar tiene que ver con las horas luz que necesita la planta Limpia y volteo de la tierra La preparacin de la tierra una de las actividades que se deben realizar por productividad Siembra de planta La siembra de planta a Todos los integrantes del grupo Verificacin de los trabajos Todos los integrantes del grupo RESPONSABLES Representantes del grupo o el comit que designe la asamblea general de socios Todos los integrantes del grupo De esto depende mucho la productividad que se tenga en la huerta Verificar la calidad de los trabajo a realizar OBSERVACIONES La adquisicin de X plantas por hectrea
trasplantar estar en funcin de los trabajos anteriores Fertilizacin Buscar los mejores fertilizantes Todos los integrantes del grupo Estar en contacto con
laboratorios de suelos y con el tcnico Manejo Revisiones visuales y fsicas de la huerta Comercializacin Venta de la fruta a uno de los comercializadores de la regin teniendo en cuenta los precios y las facilidades que brindan Todos los integrantes del grupo Todos los integrantes del grupo Estar apegados al protocolo de buenas prcticas agrcolas Participacin en ferias y
eventos municipales, estatales, nacionales e internacionales.
Fuente: Elaboracin propia.
El ciclo agrcola de la zarzamora en esta regin se ubica en Cclicos y Perennes.
22
2013
6.3 Descripcin tcnica del proyecto Funcionamiento de los macro tneles
Los macro tneles son tneles cubiertos de plstico, los cuales a sus lados y al final estn abiertos para regular la temperatura. Proveen un nivel intermedio de control y proteccin ambiental. Usualmente no son calefactores, pero en algunas ocasiones durante las noches fras proveen calor. Brindan proteccin de las bajas temperaturas. Capturan y retienen el calor. El primer objetivo cuando se utilizan los macro tneles es proteger al fruto y flores de daos por congelacin al principio y al final del ao. Esto significa mantener una temperatura adecuada, especialmente cuando existen frutos y/o flores sobre la planta. El segundo objetivo es mantener la temperatura caliente, lo suficiente para que las plantas continen creciendo. El tercer objetivo es mantener la temperatura optima lo ms que se pueda durante el da. Un termmetro simple es una herramienta valiosa para ayudar a los productores a determinar cundo ventilar o cundo cerrar el macro tnel. Los macro tneles tambin reducen el riego y mejoran la calidad de la cosecha.
Son tneles grandes, volumtricamente parecidos a un medio cilindro, cuyo frente puede presentar una forma parablica. El uso de los macro tneles tendr un gran uso ya que es de baja inversin inicial. Es muy fcil de construir. Es resistente a condiciones climticas extremas. Es sencillo el manejo de la ventilacin. Es ideal para producir hortalizas de hoja, y/o raz, las cuales son tolerantes a las bajas temperaturas, para anticipar cosecha a campo de hortalizas de fruto. Se puede trasladar fcilmente en caso de presentarse problemas como la alta carga de agentes patgenos (hongos o larvas de insectos).
La estructura y los materiales usados pueden ser la caa colige, varas largas y flexibles de lamo o sauce-lamo, hierro macizo de de pulgada, cao estructural de 20 x 50 mm o 1 a 1 pulgadas de dimetro. Como accesorios se utilizan: tirantes (3 x 4 pulgadas) tirantillos (1 a 1 pulgadas). Alambre galvanizado n 16, bulones, estacas o bases de hormign prefabricadas. Se recomienda no construir con un largo mayor a 50m. La estructura debe ser lo ms rgida posible. El material de cobertura y su fijacin puede ser el polietileno de
23
2013
larga duracin trmica de color mbar, es el material que se usa como cobertura. El anclaje lateral del polietileno debe ser realizado minuciosamente. La localizacin de los macro tneles se debe tener en cuenta todos los temas mencionados en la ubicacin de los invernaderos. Estos factores son aplicables a los macro tneles. El microclima en los macro tneles, al igual que los invernaderos debe tenerse en cuenta los mismos factores.
Algunos beneficios de los macro tneles son que ayudan a los productores a mejorar su mano de obra, proporcionando trabajo en condiciones meteorolgicas adversas y creando posiciones de trabajo en todo el ao. Debido al microclima generado dentro de la estructura, el cultivo tiende a ser de ms alta calidad y aumentar la produccin ms que el cultivo a cielo abierto. Las plantas dentro de los macro tneles tienden a sufrir menos enfermedades, la presin de los insectos disminuye y, adems menores pesticidas son utilizados.
Las cuestiones ms importantes a considerar antes de construir un macro tnel son:
El propsito del tnel en el sistema agrcola. Presupuesto disponible. Localizacin.
Una vez que estas cuestiones han sido abordadas, el siguiente paso es aprender acerca de los diversos diseos y materiales disponibles y seleccionar aquellos que se ajustan mejor al propsito, presupuesto y localizacin.
En relacin al diseo de los macro tneles se deben considerar algunas situaciones como el hecho de que capturen tanta energa solar natural como sea posible; que conserven tanta energa como sea posible; que sea sencillo mecnicamente; que operen con un mnimo de riesgo econmico y que la recuperacin de la inversin sea rpida.
El uso de macro tneles puede extender altamente la temporada de produccin de la fruta. Esta extensin ayuda a que los productores tengan un mercado ms amplio. Producir
24
2013
hortalizas en clima templado es una tarea difcil cuando el mercado quiere la mejor calidad posible.
Poco a poco los macro tneles estn convirtindose en una opcin viable para muchos productores pequeos que no pueden producir volumen de exportacin, pero s abastecer mercados locales. Aunque es cierto que es ms ventajoso para productores de volmenes de exportacin, invertir en estructuras de macro tneles permanente, stos no siempre son la opcin ms viable para productores pequeos.
Los macro tneles ofrecen una variedad de beneficios: extienden la temporada de produccin y mantiene la calidad de la fruta. Entre las opciones de macro tneles se encuentran aquellas suficientemente fuertes como para apoyar cultivos de via, o suficientemente altos como para la produccin de zarzamoras.
Tambin es importante sealar que a diferencia de la cultura de los invernaderos, donde los cultivos pueden crecer hidropnicamente o en macetas, los cultivos en los macro tneles casi siempre crecen en el suelo. Los macro tneles pueden ser realizados en una variedad de formas (por ejemplo, en forma de pico o en forma de medio crculo) y medidas (anchos o delgados, cortos o largos, para una sola baya o para varias bayas), y pueden ser casi permanentes, temporales o estructuras movibles.
Requerimiento del cultivo
Clima
A pesar de considerarse a los climas frescos como un clima ptimo para el cultivo de moras, libre de lluvias en el periodo de cosecha y con fro invernal de 800 a 1200 horasfro, se ha observado que este cultivo se distribuye ampliamente en distintas zonas
agroclimticas del mundo. En Chile las moras adquieren su mayor desarrollo desde la regin metropolitana hacia el sur. Las variedades hbridas, en general requieren de climas ms benignos por ser ms sensibles al fro.
25
2013
El factor climtico limitante para la mora es el fro invernal, principalmente para las variedades hbridas. Actualmente se est trabajando para desarrollar hbridos con mayor resistencia al fro y as expandir el cultivo hacia reas ms fras.
Una alta humedad atmosfrica favorece el desarrollo de las plantas; sin embargo, esta especie, a diferencia de la frambuesa, presenta cierto grado de resistencia al dficit o exceso de agua debido a su mayor profundidad y extensin del sistema radical.
En las moras, el efecto negativo del viento en menor que en el caso de las frambuesas. Esto se debe a que la mora hbrida es ms reciente y tiene un manejo cultural distinto.
Suelos
Se adaptan a diversos tipos de suelos, siempre que stos sean permeables no muy alcalinos ni muy arcillosos, pero ricos en materia orgnica. Solamente variedades rastreras soportan suelos pesados.
Se desarrollan bien en suelos con pH 6 a 7.5. En comparacin con las frambuesas, las moras toleran de mejor manera suelos drenados y arcillosos.
Variedades
Las variedades que actualmente se encontraron se han originado de interacciones genticas entre varias especies que presentan caractersticas morfolgicas heterogneas, por lo que no es extrao que estas variedades difieran entre s en cuanto a su hbito de crecimiento (erecto, semierecto o rastrero) y la presencia o ausencia de espinas (caracterstica que puede ser otorgada por la hibridacin). De la combinacin de estas dos caractersticas morfolgicas se han obtenido numerosas variedades que se agruparan en la siguiente clasificacin: Erect Thorny, Semierect thonless, Western tralling, Dewberries o hbridos entre mora y frambuesa.
26
2013
Plantacin
Como primera medida es importante asegurarse que el material de plantacin est libre de enfermedades, aunque la mora no es tan susceptible a virus y otros patgenos como la frambuesa.
El suelo debe estar bien preparado y si fuere necesario, debe ser enriquecido con materia orgnica (20 a 40 ton/ha de guano de vacuno o de oveja). El mejor suelo para la plantacin es aquel en que el ao anterior se haya cultivado algn cereal o leguminosa. Nunca se debe plantar despus de haber plantado papas, tomates o cucurbitceas; debido a que en el suelo pueden quedar muchos hongos patgenos que posteriormente daaran la planta.
La distancia de plantacin es muy variable, dependiendo del tipo de planta: erecto, semierecto o rastrero. Vara tambin segn el vigor de la variedad, segn la maquinara a utilizar y el sistema soporte.
En el siguiente cuadro se indican las distancias de plantacin ms usadas.
Cuadro 3. Distancia de plantacin de moras Sobre hilera (m) 1.20 2.40 2.40 2.70 2.70 Fuente: Sudzuki, F. (1985) Entre hilera (m) 2.40 2.40 2.70 2.70 3.00
En cuanto a la poca de plantacin la mejor es a finales de invierno y principios de primavera. Jams se debe plantar a finales de primavera o principios de verano, cuando ha comenzado a aumentar notoriamente la temperatura, ya que la alta temperatura del suelo
27
2013
impedir un buen enraizamiento. En caso que fuere inevitable esta opcin, despus de la plantacin se requieren riegos frecuentes.
Las plantas deben ser trasplantadas inmediatamente despus de llegadas al campo, para evitar la deshidratacin de la raz, si no es as, deben ser barbechadas y si han sufrido algn grado de deshidratacin, se deben sumergir en agua barrosa antes de ser plantadas. Las plantas deben ser enterradas solamente hasta el nivel de sus races, en suelo hmedo y bien apisonado.
Fertilizacin
Una adecuada fertilizacin se realiza segn una pauta de anlisis de suelo y follar, sino se llevase a cabo este anlisis un buen indicador de los requerimientos nutricionales del cultivo serpia el crecimiento de la planta.
El nitrgeno es el nutriente ms importante debido a que se relaciona directamente con la produccin. Es responsable del control del crecimiento vegetativo, y cuando existe una deficiencia de ste el crecimiento de brotes, tamao de hoja y rendimiento disminuyen; por otra parte, un exceso de nitrgeno produce demasiada vegetacin y la fruta podra ser afectada.
La primera fertilizacin debe ser realizada durante la preparacin de terreno antes de la plantacin. Esta aplicacin debiera cumplir los requerimientos iniciales del cultivo.
Es importante aplicar nitrgeno suficiente despus de la plantacin para obtener un crecimiento rpido y gran cantidad de madera frutal. Una vez que las plantas se han establecido, es recomendable aplicar una cantidad moderada de nitrgeno. El objetivo es mantener un hbito de crecimiento bien balanceado de la planta. Este elemento es uno de los ms importantes, especialmente para variedades como Boisenberry. Se pueden aplicar en cualquiera de sus formas comerciales.
28
2013
Elementos como fsforo y potasio no son indispensables en el cultivo de este frutal y se deben aplicar de acuerdo con la calidad del suelo. Para la aplicacin de guano se puede utilizar preferentemente el de vacuno o de gallina, pero en cantidades limitadas para no producir deficiencias de zinc.
Poda
Existen dos tipos de poda: de verano y de invierno La poda de verano debe realizarse inmediatamente despus de la cosecha. Se debe eliminar toda caa que haya fructificado y las ms dbiles, ya que ests producen frutos pequeos que no contribuyen sustancialmente a la produccin.
La poda de invierno puede ser realizada tanto en esta estacin como a principios de primavera, antes de que comience la brotacin. Consiste en rebajar las ramas laterales superiores a una longitud de 35 cm.
Deben eliminarse todos los brotes que se desarrollen bajo el primer alambre. Esta poda favorece la formacin de fruta de mayor tamao y mejor calidad.
Sistema de soporte
Generalmente se debe utilizar el tipo espaldera de 2 0 3 alambres, el dimetro de los postes a usar debe ser de 3 o 4 pulgadas. Cada poste se coloca ms o menos a 10 m uno del otro, excepto en la variedad Olallies, en cuyo caso deben colocarse a una distancia de 3 m debido a que es una planta muy vigorosa. El primer alambre se ubica a 45 cm del suelo, el segundo a 30 cm del primero y el ltimo en el extremo superior del poste.
La postacin debe hacerse junto con la plantacin a tan pronto las plantas alcancen la altura adecuada para ser amarradas, la colocacin temprana de los postes aumentar la produccin el primer ao.
29
2013
Control de malezas
Una de las labores ms complicadas en este tipo de cultivo es la eliminacin de malezas, especialmente las limpias de las lneas de plantacin, las cuales deben realizarse superficialmente para no daar las races, por eso se recomienda hacerlo en forma manual 4 a 6 veces al ao, segn el grado de maleza. Las malezas como la chufa, correhuela y otras no tienen control qumico selectivo en las hileras de plantacin y su control mecnico es de poca efectividad. Debido a lo anterior es recomendable para el cultivo de estos frutales utilizar suelos libres de malezas perennes, s esto no es posible se debe llevar a cabo un barbecho de verano en donde se combinen la preparacin de suelos, riegos y aplicaciones de herbicidas sistmicos para llegar a la plantacin con la poblacin de malezas perennes disminuida y manejable durante el cultivo.
Control de plagas y enfermedades
Las moras generalmente son ms susceptibles a plagas que las frambuesas, a excepcin de dewberry que se presenta ms vigorosa y sana.
La principal plaga, especialmente en Logan y Boysen, la constituyen los thrips que permanecen sobre ellas durante todo el ao o sobre las malezas durante el invierno. Cuando la planta comienza a florecer, este insecto atrado por el nctar, cubre un gran nmero las flores. No causan dao a la fruta, pero permanecen en los drupolos, lo que disminuye la calidad comercial de los frutos. El mayor dao causado por este insecto es en la hoja.
Los fidos tambin ocasionan dao en la hoja, provocndoles un envejecimiento prematuro.
Las enfermedades ms conocidas en la smoras son Oidium, Verticillium, agallas del cuello y Anthracnosis. sta se presenta como lesiones prpuras en las caas y las hojas, entre otros sntomas. Se puede controlar aplicando fungicida o tambin se pueden remover las caas viejas despus de la cosecha.
30
2013
Riego
La mora en su hbitat nativo es capaz de resistir largos periodos de sequa, sin embargo una repentina interrupcin en el abastecimiento de agua puede reducir considerablemente el rendimiento y tamao de la fruta. En poca de activo crecimiento la mora requiere aproximadamente 25.4 mm de agua por semana. Durante el crecimiento de la fruta el requerimiento hdrico es mayor. El riego por aspersin, y recientemente el sistema por goteo, son los ms comunes y recomendados en este cultivo.
Para obtener su mxima produccin es necesario mantener una adecuada humedad en el suelo. Es importante la regularidad en el riego, especialmente durante el crecimiento del fruto, esto da como resultado mayor grosor de caas, mayor tamao del fruto y en consecuencia mayor produccin.
No existen reglas generales para determinar las necesidades de riego, debido a que dependen fundamentalmente de la capacidad de retencin de agua que posee cada suelo, de las condiciones climticas y del estado fenolgico de la planta. Aun y cuando el agua y calidad del suelo son parmetros importantes en la productividad, es necesario considerar que un exceso de agua puede inducir a asfixia radical, pudricin de races y desarrollo de flora fungosa.
Un buen programa de riego debe considerar bsicamente un buen riego antes de la cosecha y riegos ligeros durante el da, siempre que sean necesarios, y finalmente una vez terminada la cosecha y antes de las podas se debe realizar un ltimo riego en profundidad.
Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica
Los programas de ejecucin sern desarrollados de acuerdo a los ya mencionado, sin embargo se realizarn bajo los sistemas ya conocidos y tradicionales del grupo, slo las tcnicas a implementar cambiaran, pero no las desconocen los integrantes, nicamente han
31
2013
sido poco realizadas. Esto se debe a la falta de difusin y la capacitacin de cmo emplearse este tipo de tcnicas y los resultados que ests arrojan, adems del comparativo en los costos, volmenes de produccin, manejo y asistencia tcnica integral. La propuesta tomada en cuanto a la capacitacin y la asistencia tcnica ser de acuerdo a las necesidades que se presenten durante el desarrollo del proyecto. Sern solicitadas con tiempo en conjunto con el PSP, un especialista en inocuidad agroalimentaria, algn especialista en sistemas de riego y otro de macro tneles, segn sea el caso.
6.4 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar El proveedor de los macrotneles es la empresa Tunel-In S.A. de C.V. ubicada en Zamora, Michoacn (Ver Anexo I).
6.5 Avalo por perito autorizado por la CNByV N/A
6.6 Aspectos organizativos El productor que solicita el apoyo es quien lleva a cabo las labores de gerente de la parcela, sin embargo cuenta 10 personas que llevan a cabo las actividades de preparacin del cultivo, manejo del mismo y hasta las actividades de cosecha. Por lo general, se requieren 25 personas para la cosecha y empaque.
6.7 Proceso de reconversin Actualmente la produccin de zarzamora se ha realizado de manera convencional, sin embargo existen algunas hectreas en la regin que ya se trabajan de manera orgnica, la intencin de este productor es hacer la reconversin a la produccin de forma orgnica.
32
2013
6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores En relacin al perfil de las personas que laboran en la parcela, el mayordomo debe tener estudios mnimos de preparatoria y conocimientos bsicos sobre manejo de personal y ciertas habilidades administrativas. Para las dems personas, es ideal que cuenten con estudios mnimos de secundaria y que tengan cierto grado de experiencia sobre la labora a realizar 6.9 Infraestructura y equipo actual Referente a los componentes de la infraestructura con la que cuenta el solicitante es el certificado parcelario por las ms de 8 hectreas. Las cuales cuentan con agua y servicios de infraestructura y de servicios.
Se requieren habilitar 4 has con plantacin de material vegetativo certificado y un sistema de riego por goteo, esto con la finalidad de evitar que se tengan altos riesgos con las cuestiones climatolgicas, ya que con los cambios de clima que se han estado experimentando no hay seguridad alguna en estas cuestiones y de hecho, cuando se presentan se pierde ms de un 60% por las experiencia ya vivida, adems de suministrar y aprovechar de mejor manera el uso del agua. Esto ayudara a obtener un fruto con mayor uniformidad, sabor, textura y tamao.
La produccin de las huertas de zarzamora estar apegada al protocolo de las BPA, ya que de esto una parte depende el propio mercado y otra la calidad de la inocuidad como se maneja.
Se pretende tener de productividad para este ao un volumen de 3500 a 4000 cajas por hectrea, teniendo un bajo costo de produccin.
33
2013
6.10
Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
El protocolo voluntario de Buenas Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas en el Manejo de los Procesos de Produccin, Cosecha y Empacado de la zarzamora, frambuesa y arndano, para consumo en fresco.
6.11 NA
Catlogo de conceptos
7. Anlisis de mercados 7.1 Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos La materia prima del presente proyecto es propiamente la zarzamora en fresco y la realizacin de la frutilla se realizar en el empaque que se contrate y donde se tiene ya apalabrado para la comercializacin de todos los volmenes con la empresa Mainland Farms, con domicilio en la ciudad de Los Reyes, Michoacn. La venta del producto ser en cajas (flat) donde se acomodan 12 almejas (clamshell). Se cuenta con una superficie de 12 hectreas ya en produccin de zarzamora. Una de las metas que se plantean es el poder desarrollar sus propias perspectivas para sus trabajos de inocuidad as como de tecnologa.
En las diversas actividades que se han efectuado dentro del grupo para poder llevar a cabo este tipo de proyecto destaca la participacin e inquietud de los jvenes del grupo por el inters de diversificar los procesos productivos para la explotacin de la zarzamora, lo cual uno de los aspectos que se consideran es el de reflejar en peso y la calidad de estos a considerar, ya que depender mucho poder realizar una segunda actividad para darle un valor agregado.
34
2013
7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima Para la adquisicin de materia prima se tiene contemplada a la empresa BIOSA SPR de RL de CV, quienes son fabricantes de insumos orgnicos y biofertilizantes, ubicados en Los Reyes, Michoacn. Todo ello apuntando hacia la produccin orgnica.
7.3 Canales de distribucin y venta El canal de distribucin ser la empresa Mainland Farms, quien comercializar en los Estados Unidos, adems ellos mismos llevarn los programas de inocuidad. Todo lo producido se exportara siempre y cuando cumpla con los requisitos mnimos indispensable para realizarlo. Por lo que es responsabilidad del productor dar la calidad necesaria para la venta en el extranjero.
Los precios de la zarzamora oscilan de acuerdo con la temporada, al igual que el de otras especies, est sujeta por la ley de la oferta y la demanda, asimismo por los precios cambiantes de los insumos y esto depende no slo de los compradores de las frutas sino de lo que venden los insumos, adems de la influencia de los mercados extranjeros, principalmente los Estados Unidos; sin embargo se tienen variaciones de acuerdo con la poca o temporada, tambin de acuerdo con las caractersticas de la fruta en cuanto a su origen, peso y condiciones de calidad. El promedio que rige en la regin para la compra/venta de zarzamora en caja de 6 onzas, est en los $70.00 pesos por caja.
Figura 3. Canales de comercializacin
35
2013
ZARZAMORA EN FRESCO
PRODUCTOR
EMPACADORA (MAINLAND FARMS)
CONSUMIDOR FINAL
7.4 Plan y estrategia de comercializacin Como ya se mencion se vender el 100% de la produccin viable a Mainland Farms, por lo tanto, la responsabilidad del individuo ser en las condiciones que lo pide el comercializador.
Las condiciones que exigen para la comercializacin de la fruta es que se tenga un programa de inocuidad agroalimentaria. Llevar a cabo las recomendaciones de la empresa comercializadora por medio de su tcnico. Utilizar en principio y como estrategia el cumplimiento de las diferentes normas de inocuidad y los trabajos tcnicos que se lleven a cabo.
El precio se fijara mediante la estrategia de seguimiento de precios, tomando como base el precio que fija el mercado local y regional, posteriormente se buscar diferenciar el producto por su calidad, lo cual permitir obtener un precio por encima de los competidores; las polticas de venta sern al contado, buscando otras opciones de crdito o
36
2013
a plazos en la medida en que se identifiquen a los compradores y se tenga la seguridad de recuperar la inversin y los precios actualmente fluctan son los siguientes: Caja zarzamora $70.00
7.5 Cartas de intencin de compra La venta de zarzamora ser a la empresa Mainland Farms, de las cuales ya se tienen contratos por temporadas, as como los convenios de colaboracin para el desarrollo y seguimiento de Buenas Prcticas Agrcolas.
7.6 Estudios de mercado realizados Es interesante ver un panorama internacional, nacional y estatal de la participacin de la zarzamora, con ello nos podemos dar cuenta de la importancia que este fruto tiene y que ha ido incrementando con el paso del tiempo. Adems, se podr observar las condiciones y los mecanismos para el abasto de insumos y materia prima.
37
2013
Grfica 1. Tendencia de la produccin nacional de zarzamora

140,000 120,000 100,000 80,000 60,000
42,497 44,136
Toneladas
118,422 115,961
40,000 20,000
5,604 10,646 11,498 13,534 11,570 11,117
35,135 27,645 26,697
0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fuente: Elaboracin propia con datos de SIACON y SIAP SAGARPA.
La produccin nacional de zarzamora de 1997 a 2009 creci 20.7 veces al pasar de 5 mil 604 toneladas en 1997 a 115 mil 961 toneladas en 2009. Cabe resaltar que en 2008 tuvo su mayor despunte con 118 mil 442 toneladas. En 2003 se observa una consolidacin de este fruto, cuando comienza paulatinamente a incrementar la produccin. 2008 y 2009 fueron los aos en los cuales la produccin nacional se fue a ms del doble en relacin a 2007.
Grfica 2. Produccin nacional de zarzamora 2011

Colima 1%
Jalisco 2%
Michoacn 97%
Fuente: Elaboracin propia con los datos de SAGARPA-SIACON.

38
2013
El estado de Michoacn ocupa el primer lugar a nivel nacional en la produccin de zarzamora con una participacin del 97% en 2011 2011. . Dejando un 2% para Jalisco y slo 1% para el estado de Colima. Como se observa observa prcticamente toda la produccin nacional se centra en la regin centro-occidente occidente del pas.
Grfica 3. Produccin estatal de zarzamora zar 2011

2% 4%
PATZCUARO URUAPAN ZAMORA

94%
Fuente: Elaboracin propia con datos de OIEDRUS OIEDRUS-SEDRU.
En relacin n a la produccin estatal en 2011 2011, , la regin de Zamora ocupa el primer lugar con una participacin del 94%, seguida por la regin de Uruapan con un 4% y Ptzcuaro con una participacin del 2%.
Grfica 4. Participacin en la produccin de zarzamora zarzamora en la regin de Zamora 2011

TOCUMBO 5% PERIBAN 26% LOS REYES 69%
Fuente: Elaboracin laboracin propia con datos de OIEDRUS OIEDRUS-SEDRU.

39
2013
La regin de Zamora est constituida por 15 municipios, de los cuales Los Reyes, Peribn y Tocumbo son los ms representativos en la produccin de zarzamora en 2011. Los Reyes tienen una participacin del 69% en la produccin total de la regin ya sealada, seguido por Peribn con un 26% y Tocumbo con el 5%.
Cuadro 4. Produccin en EUA y origen de las importaciones de zarzamora
Fuente: Elaborado con datos del USDA, ProChile y Oregon State University
El cuadro anterior muestra a los pases con mayor produccin de zarzamora a nivel mundial y los meses en los cuales la produccin se lleva a cabo. Mxico y Guatemala son los nicos pases que tienen dos periodos de produccin de enero a mayo y de octubre a diciembre. Cabe aclarar que esto sera dentro de un ao comprendido de enero a diciembre. Si lo vemos como una temporada de produccin, entonces los pases antes mencionados son los que tienen el periodo ms largo que va de octubre a mayo. Chile, Costa Rica, Colombia y Nueva Zelandia tienen un comportamiento similar, mientras que Estados Unidos tiene una produccin de mayo a octubre, periodo en el cual en los dems pases no existe produccin.
40
2013
Grfica 5. Participacin en la produccin mundial de zarzamora za ora cultivada. Ao agrcola 2011
Fuente: Worldwide Production of Blackberries, FAOSTAT, USDA, Banco de Chile y SAGARPA-SIACON.
En 2011, , Mxico tuvo una participacin del 25% en la produccin de zarzamora a nivel mundial, lo que lo coloc como el primer primer lugar, seguido por Polonia con 23% y Estados Unidos con un 20% de participacin.
Grfica 6. Tendencia de las exportaciones michoacanas de zarzamora (ton)

35,000 30,000 25,000 20,000 15,000
12,537 32,953
10,000 5,000 0 2001 2002 2003 2004

2,975 3,543 7,578 5,330
9,315
9,373
2005
2006
2007
2008
Fuente: Elaboracin propia con datos de Sanidad Vegetal, SAGARPA Michoacn.

41
2013
En relacin a las exportaciones de zarzamora producidas en Michoacn se observa que un incremento constante del periodo de 2001 a 2008. En 2007 se present una ligera cada con respecto al ao anterior, pero para 2008 el despunte fue bastante significativo llegando a ms de 3.5 veces con respecto al 2007.
Grfica 7. Destino de las exportaciones mexicanas de zarzamora 2011
Fuente: Elaboracin propia con datos de SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal.
Para 2011 el destino de las exportaciones mexicanas tuvo como principal receptor a los Estados Unidos con un 64%, seguido por Inglaterra con un 15%, y Holanda 11%. Estados Unidos es el pas preferido por Mxico para el envo de esta fruta.
Contexto internacional
Los patrones de comercio en los productos frescos son en gran parte determinados por la estacionalidad y lugares idneos para el cultivo de algunos productos por estacin. Los productos frescos son generalmente cosechados y embarcados diariamente, por lo que los cambios climticos pueden afectar tanto a la demanda como a la cadena, haciendo a los mercados muy voltiles, combinado con los altos costos de produccin, los mercados tambin son muy riesgosos y los precios no siempre pueden cubrir el total de los costos, por
42
2013
lo que se requiere una capitalizacin significativa para soportar la posibles cadas en el mercado.
Los cambios estructurales en los mercados norteamericanos estn impactando en la demanda, produccin, prcticas contractuales, canales de mercadotecnia y la importancia de los servicios de mercadotecnia. Los 23 mayores compradores de comestibles en los Estados Unidos controlan cerca del 72% de las ventas de comestibles en ese pas. La escala es cada vez ms importante para la competitividad en el medio. Las firmas del estado California dominan este medio.
Para 2010 Mxico abasteci las importaciones de los Estados Unidos en un 68% de vegetales frescos y un 27% de fruta fresca. Mxico es un alto productor y exportador de frutas y vegetales en fresco. Los Estados Unidos son el mercado predominante para los productos frescos y procesados (frutas y vegetales), importando en promedio un 83% de frutas y un 91% de vegetales, solamente en el periodo de 2008 a 2010. Cerca del 26% de la produccin total en fresco generada en Mxico es para exportacin, el resto aun se queda para consumo interno. Por lo que, el empleo y el ingreso en el sector hortofrutcola de Mxico depende primero de las tendencias en el consumo interno y despus de la demanda que los Estados Unidos ocupen. En relacin a las ventas de las principales berries1 consumidas en los Estados Unidos, en supermercados, todas las berries en conjunto tuvieron un incremento en 2011 con respecto al ao anterior del 1.4% en volumen y del 5.1% en dlares. Los arndanos tuvieron un incremento del 9.5% en volumen y un 10.4% en dlares, la frambuesa subi un 11.8% en volumen y un 8.2% en dlares y la zarzamora increment un 4.7% en volumen y un 5.6% en dlares. nicamente la fresa tuvo una cada del 2.1% en volumen y un incremento del 1.2% en dlares. Todo lo anterior fue en 2011, comparado con el ao anterior.
Las berries incluyen !u"illas c#$#% &a!&a$#!a' !esa' a!(n)an#' !a$*uesa' en"!e #"!as+
43
2013
Hoy en da en los supermercados de los Estados Unidos, las berries ocupan el lugar nmero uno en el total de las ventas de fruta fresca, en dlares y el quinto lugar en volumen, slo detrs del pltano, meln, manzana y las uvas. La categora de las berries representa el 18.9% del total de las ventas de fruta fresca, en dlares y un 7.5% en volumen, esto en la temporada actual, contada en 52 semanas terminando el 25 de marzo de 2012. La fresa est perdiendo mercado con respecto a otras berries, pero aun continua siendo nmero uno en volumen vendido.
Grfica 8. Porcentaje de las ventas totales de berries en supermercados selectos en Estados Unidos, por tipo de berry, en volumen y dlares (abril de 2012).
Arnd 25%
Framb. 13% Zarza 8%
Arnd 18%
Framb 6% Zarza 5%
Fresa 54%
Fresa 72%
Dlares
Volumen
Fuente: Perishable Group, 2012, tomado de Cook (2012).
Los factores ms importantes de la demanda de berries en los Estados Unidos, segn sus consumidores son el sabor, conveniencia, versatilidad y salud/bienestar. El 52% de los consumidores dijeron haber comprado arndanos en 2011, 5 puntos arriba con respecto al 2010. Las familias con nios viviendo en suburbios y las reas cosmopolitas tienen un alto ndice de consumo de berries, al igual que los consumidores de mayor edad. El ingreso esta positivamente correlacionado con el consumo de berries. A medida que los precios bajan este producto se hace ms atractivo para los consumidores. Por otro lado, los consumidores ms jvenes estn prestando ms atencin en la salud y por ello incrementan su consumo de berries.
44
2013
En relacin a la cadena de suministro de las berries, es importante considerar optimizarla mediante la mejora en la coordinacin vertical, identificando estrategias y tcticas de beneficio mutuo como: promociones, empaque, logstica, revisar qu actividades agregan valor y eliminar actividades que no generen valor. Tambin, es importante disminuir ineficiencias en las operaciones internas. Con respecto a la sustentabilidad y responsabilidad social, las mediciones y verificaciones sern ms importantes y las firmas buscarn ventajas competitivas. De la misma manera ocurre con las expectativas y requerimientos de trazabilidad y seguridad alimentaria, la cual debe crecer mediante un papel ms activo del gobierno.
Una proyeccin para el ao 2015 en la superficie cultivada con zarzamora para algunos pases representativos, tomando como base la superficie que se tena en 2005.
Cuadro 5. Proyecciones en la superficie cultivada de zarzamora para 2015, por pas.

Pas Porcentaje de incremento 2005 Superficie cultivada (Hectreas) USA Mexico Chile Guatemala 20% 117% 76% 33% 4,820 2,301 450 90 Incremento proyectado (Hectreas) 964 2,692 342 30 Superficie proyectada 2015 (Hectreas) 5,784 4,993 791 119
Fuente: Shafley, (2009).
Los Estados Unidos estn divididos en 8 regiones y en el siguiente cuadro se puede apreciar las regiones que concentran las ventas de zarzamora (en dlares y en libras) de los supermercados selectos.
45
2013
Cuadro 6. Ventas de zarzamora en las regiones de estados unidos en supermercados selectos, hasta abril de 2012.
Regiones en Estados Unidos Cali #!nia !reat La"es Mi)s#u"Nort'east .lains S#u"- Cen"!al S#u"-eas" /es" US Total Ventas en dlares 14, #$% 10, &&% 7, 10, 8, 11, #((% Ventas en li ras 11, &&% 9, &(% 9, 10, 9, 10, #((%
Fuente: Perishables Group, 2012, tomado de Cook, 2012.
Las regiones de Northeast y Great Lakes son las que ocupan el primero y segundo lugar, respectivamente, en lo que a ventas tanto en dlares como en libras se refiere. Por lo que se podra inferir que ests regiones son las que demandan un mayor consumo de esta frutilla, siendo la regin Northeast la de mayor impacto. Dicha regin est compuesta por 11 estados de la unin americana: Connecticut, New Hampshire, Vermont, Delaware, New York, Maine, New Jersey, Maryland, Pennsylvania, Massachusetts y Rhode Island.
Contexto nacional
Mxico en los ltimos aos ha sido un gran exportador a nivel mundial en lo que a frutillas (berries) se refiere. La fraccin arancelaria correspondiente a las berries es la 081020 y segn datos de la Secretara de Economa (SE) y la Ley del Impuesto General de Importacin y Exportacin (LIGIE), en 2011 Mxico export a diversos pases, siendo los Estados Unidos el principal mercado.
46
2013
Cuadro 7. Exportaciones mexicanas de frutillas (berries) en fresco, 2005-2011 (fraccin arancelara 081020).
2011 EXPORTACIONES EUA Pases Bajos Reino Unido Alemania Francia Italia Espaa Blgica Japn Canad Total Volumen (ton) 67,333.33 1,531.15 1,067.85 87.99 139.11 392.20 68.96 78.32 44.70 0.00 70,799.41 2010 Volumen (ton) 60,216.75 1,401.09 1,135.38 16.09 72.50 400.81 40.95 141.94 10.40 75.91 63,633.50 2009 Volumen (ton) 52,350.55 858.82 1,908.08 14.30 60.38 16,324.83 48.15 114.07 17.45 5.91 71,729.46 2008 Volumen (ton) 40,887.68 683.81 2,473.63 15.67 88.51 290.04 18.61 131.48 16.85 27.54 44,660.60
2
2007 Volumen (ton) 32,147.09 662.61 1,847.54 16.12 57.75 235.80 39.42 18.89 14.43 83.78 35,161.78
2006 Volumen (ton) 22,736.89 684.47 1,712.69 41.21 12.61 109.77 107.78 0.00 0.71 0.70 25,437.32
2005 Volumen (ton) 14,739.42 320.10 732.18 25.58 32.49 38.35 96.19 24.36 1.72 10.92 16,022.17
Fuente: elaboracin propia con datos de la SE, la LIGIE y el SIAVI , 2012.
Los Estados Unidos de Amrica son el mercado principal de las exportaciones de frutillas mexicanas, en el periodo de 2007 a 2011 los Estados Unidos importaron berries (fraccin arancelaria 081020) de diversos pases, destacando: Mxico, Guatemala, Canad y Chile, siendo Mxico el pas con mayor representacin.
Cuadro 8. Cantidad importada de berries en fresco por los estados unidos, 2007-2011 (toneladas).
Exportadores 2007 Cantidad importada 29,905 1,595 2,361 3,247 37,206 2008 Cantidad importada 21,716 542 1,038 1,402 24,716 2009 Cantidad importada 48,282 2,118 1,074 659 52,159 2010 Cantidad importada 57,117 2,019 489 583 60,247 2011 Cantidad importada 65,138 2,219 603 493 69,036
Mxico Guatemala Canad Chile Mundo (total)
Fuente: elaboracin propia con base en el CCI3 del UN COMTRADE4, 2012.

2 3
Sistema de Informacin Arancelara Va Internet (SIAVI). Centro de Comercio Internacional (CCI).
47
2013
En el cuadro anterior se observa que Mxico es el pas que exporta a los Estados Unidos una mayor cantidad de berries, pasando de un 80.3% en 2007 a un 94.3% en 2011. Para este ltimo ao, de la cantidad total exportada de berries mexicanas a los Estados Unidos, la zarzamora represent un 23.5%.
La temporada de zarzamora en Mxico comprende un periodo que va de septiembre a junio, en escasas ocasiones se presentan algunos cargamentos en los meses de julio y agosto, con muy poco producto que es exportado a los Estados Unidos. En el siguiente cuadro se puede observar los estados fronterizos de la Unin Americana por donde se importa la zarzamora mexicana.
Cuadro 9. Porcentaje del volumen total de zarzamoras mexicanas importado por estados unidos, a travs de la frontera (2004-2012).
Temporada 2004 Estado de cruce en frontera (USA) Arizona California Texas sept-2004 a jun-2005 42.4 0 57.6 2005 oct-2005 a jun-2006 34.13 3.23 62.64 2006 oct-2006 a ago-2007 26.97 8.33 64.7 2007 sep-2007 a ago-2008 24.67 9.96 65.37
5
2008 sep-2008 a ago-2009 20.5 12.38 67.12
2009 sep-2009 a ago-2010 14.12 13.06 72.82
2010 sep-2010 a ago-2011 9.69 11.98 78.33
2011 sep-2011 a jun-2012 7.1 11.4 81.5
Fuente: Elaboracin propia con datos del USDA-AMS , 2012.
Las aduanas mexicanas fronterizas que colindan con los estados de Arizona son: San Luis Ro Colorado y Nogales; las que colindan con California son: Calexico y Mesa de Otay; y las que colindan con el estado de Texas son: Laredo y Pharr. Estas ltimas aduanas son las que reportaron un porcentaje de volumen mayor, siempre superando el 50%.
De manera general, los comercializadores de estas zarzamoras son organizaciones distintas de las redes de productores y stos se encuentren desvinculados de los mercados
United Nations Commodity Trade Statistics Database (UN COMTRADE), Estadsticas del Comercio de Commodities de las Naciones Unidas. 5 United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service (Fruit and Vegetable Market News).
4
48
2013
extranjeros. Normalmente los mrgenes de intermediacin en el negocio de exportacin son notablemente mayores que los que obtienen los productores y, cuando no son las organizaciones de productores mismas las que realizan directamente sus ventas de exportacin, es casi seguro que sus mrgenes de utilidad sean sensiblemente menores a los que se generan en el negocio de comercializacin internacional de este tipo de productos. El caso de las zarzamoras es de particular relevancia nacional por su destacado posicionamiento en las exportaciones mundiales pero es particularmente importante para el estado de Michoacn ya que esta entidad federativa, en 2010 represent casi la totalidad de la superficie cosechada con un 95.7%, mientras que en relacin al valor de la produccin para ese mismo ao particip con un 95%.
Tal y como ocurre en otros cultivos de exportacin, en el caso de las zarzamoras, existen entre los productores mexicanos y los importadores extranjeros algunos otros actores importantes de la cadena de suministro internacional, sean stos personas fsicas o jurdicas, es indispensable identificar con detalle la estructura de la cadena de produccin/exportacin actual para poder caracterizar los roles de los principales eslabones de la misma, descubrir la participacin de los productores en el auge exportador actual y conocer el desempeo que dicha cadena tiene (Morales, 2010).
La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) del Gobierno de Mxico ha venido creando, en el marco de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable de 2001, una serie de Sistemas Producto6 que tienden a dar cabal cumplimiento de las obligaciones que, en la materia, tiene dicha Secretara. El enfoque es por cultivo y su alcance puede ser nacional o slo estatal, dependiendo de la importancia relativa del cultivo en cuestin.
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable define a un Sistema Producto como el conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo tcnico, insumos productivos, recursos financieros, la produccin primaria, acopio, transformacin, distribucin y comercializacin (DOF, 2001).
49
2013
En el caso de la zarzamora, no existe actualmente Sistema Producto a nivel nacional pero, en cambio, s hay un Sistema Producto Estatal justamente en el estado de Michoacn, creado en 2004. En el seno de ese Comit, se ha estructurado y puesto en ejecucin un Plan Rector 2010-2012 para promover el desarrollo rural integral, mejorando el nivel y condiciones de vida de las personas que intervienen en los diversos procesos de produccin y comercializacin de zarzamora, buscando la sustentabilidad, equidad y participacin, a travs del crecimiento armnico del capital fsico, social y humano, y del desarrollo humano de las localidades productoras (Sistema Producto Zarzamora, 2010).
El plan se define como el documento gua que identifica los factores que determinan la competitividad de cada uno de los eslabones de la cadena zarzamora y da direccin a las actividades del comit, en trminos de efectividad y eficiencia de todas las acciones encaminadas a fortalecer la cadena de valor. La cadena productiva zarzamora est organizada mediante una sociedad civil denominada Sistema Producto Zarzamora de Michoacn AC (SPZMAC), cuyo fin es mantener un ambiente en que las personas miembros de los diferentes eslabones trabajen en equipo y se alcancen las metas. El instrumento de planeacin de toda la cadena productiva zarzamora es el plan rector, en el que se conocen los integrantes de los eslabones y cules son sus derechos y obligaciones para que en conjunto se tomen las decisiones ms acertadas. El objetivo ms importante de dicho plan es disear estrategias para crear modelos eficientes de produccin, colocar con ms ventaja de precios el producto en los mercados nacionales e internacionales, obtener apoyo tecnolgico, investigacin y transferencia de tecnologa, financiamientos y otros beneficios, hacer uso de los instrumentos que permitan protegerse de variaciones de precios, esto es hacer ms eficiente la cadena de suministro.
En el plan se establece como misin; generar la competitividad a nivel mundial de cada uno de los eslabones de la cadena que la integran, dicha competencia basada en el marco legal que rige las actividades que los sustentan y en concordancia con la evolucin y competitividad del mercado global. Su visin es ser un sistema producto que utilice eficientemente los recursos econmicos naturales y humanos, para fomentar la
50
2013
competitividad de cada uno de los actores en el marco de la apertura comercial, buscando rentabilidad, desarrollo de mercados y liderazgo internacional, fomentando la organizacin econmica de los eslabones de la cadena productiva zarzamora que generen reconocimiento a nivel mundial por los altos niveles de calidad de sus productos, competitividad, autonoma y democracia, manteniendo a nivel federal e internacional la normatividad y observando el cumplimiento de resultados. El objetivo principal, establecer lneas de accin que beneficien a todos los actores de la cadena, procurando el permanente fortalecimiento, mejorando la fase de produccin y hacer ms eficientes los procesos de comercializacin, procurando la generacin de mayor rentabilidad para sus empresas.
La zarzamora, como cualquier otro producto de la familia de las moras (berries, en ingls) presenta retos significativos en sus procesos de comercializacin debido a que su vida de anaquel es muy breve (de slo 14 das, desde que se corta hasta su consumo final) y es crucial en los mercados tanto domsticos como de exportacin. La comercializacin nacional es poca y no cuenta con las cadenas de fro suficientes, slo una pequea parte de lo producido (alrededor de una quinta parte) se destina a los mercados domsticos, del resto, alrededor de un 80% tiene como destino el mercado estadounidense y el otro 20% se divide en una parte para Europa y Asia.
El estado de Michoacn cuenta con la mayor superficie cosechada de zarzamora en todo el pas (segn datos del OEIDRUS7-SIAP), existen algunos otros estados que tienen poca superficie como se muestra en el cuadro siguiente.
Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural Sustentable (OEIDRUS), del estado de Michoacn, dependencia perteneciente a la Secretara de Desarrollo Rural (SEDRU).
51
2013
Cuadro 10. Superficie cosechada por estados en el periodo 2005-2010.

Superficie cosechada (ha) Estado Michoacn Nayarit Mxico Jalisco Colima 2005 2,461.25 42.5 36 42.3 1.5 2006 2,848.95 37 34 62.5 0.5 2007 3,045.95 29 32 26 39.5 2008 6,241.45 19 221.3 364 39 2009 6,361.25 12 30 134.5 57.75 2010 6,118.25 6 30.5 138.5 57.75
Fuente: Elaboracin propia con datos del OEIDRUS-Michoacn y el SIAP.
La superficie cosechada en el estado de Michoacn ha ido en aumento, teniendo un crecimiento de ms del doble desde 2005 hasta 2010. Representando en promedio un 95% del total de la superficie cosechada, en ese periodo.
En relacin a la produccin, el estado de Michoacn tambin es lder. Otros estados que producen zarzamora son: Nayarit, Estado de Mxico, Jalisco y Colima, que despus de Michoacn son los ms representativos. Para el peridio 2005-2010, Michoacn concentr alrededor del 96% de la produccin total de zarzamora en el pas.
Cuadro 11. Produccin de zarzamora por estado en el periodo 2005-2010.

Produccin (toneladas) Estado Michoacn Nayarit Mxico Jalisco Colima 2005 33,974.45 451.25 323 239 1.5 2006 40,841.13 373.7 326.2 624.48 2.5 2007 42,369.12 266.8 ,259.30 4,268.80 592.5 2008 116,649.18 138.7 221.3 364 825 2009 112,310.13 88.8 340.24 1,604.39 1,448.93 2010 58,278.98 45 203.95 1,558.24 1,326.28
Michoacn se caracteriza a nivel nacional por ser un estado intensamente agrcola, destacando cultivos como: aguacate, zarzamora, fresa, tomate rojo (jitomate), limn, sorgo en grano, maz en grano, guayaba, toronja, entre otros. La produccin de zarzamora ha ocupado un lugar muy importante dentro del estado, en relacin al valor de la produccin,
52
2013
prcticamente ha estado en los ltimos aos en tercer lugar, slo por detrs del aguacate y el maz en grano.
Cuadro 12. Valor de la produccin de zarzamora en Michoacn, 2005-2010.

Valor de la produccin (miles de pesos) Cultivo Aguacate Maz grano Zarzamora Limn Sorgo grano Jitomate Fresa 2005 6,963,748.81 1,892,679.90 625,850.85 590,100.19 511,877.31 467,065.77 316,902.23 2006 8,385,893.46 2,953,027.06 694,337.90 730,062.79 1,104,457.12 666,755.53 430,836.85 2007 11,025,767.14 3,603,444.78 853,259.30 890,359.94 1,017,247.98 695,526.08 549,660.27 2008 11,439,175.51 4,235,920.66 2,344,272.44 860,358.37 1,266,006.23 564,045.27 637,267.46 2009 13,857,357.46 3,166,893.02 2,703,420.18 1,117,829.54 901,485.66 617,671.44 668,032.48 2010 12,640,768.40 4,288,468.77 1,357,880.02 1,340,405.34 1,224,984.12 669,652.93 692,534.83
Es importante destacar que nicamente los aos 2006 y 2007 la zarzamora ocup un quinto lugar, en relacin al valor de la produccin y con respecto a los otros cultivos sealados en el cuadro anterior. Sin embargo, los dems aos se ha ubicado en el tercer lugar superando a cultivos como la fresa, jitomate, limn y sorgo en grano, que tambin son importantes dentro del estado.
Otros datos interesantes son que la zarzamora cuenta con una pequea superficie cosechada con respecto a cultivos como el aguacate, sorgo en grano, maz en grano y limn, slo por mencionar algunos. Para el 2010, el aguacate tuvo una superficie cosechada superior a las 100 mil hectreas, mientras que el maz tuvo ms de 450 mil hectreas, el sorgo ms de 110 mil hectreas y el limn arriba de las 35 mil hectreas. Esto indica que con las pocas hectreas que tiene el cultivo de zarzamora, su valor de produccin es bastante alto, lo que indica que es un cultivo rentable.
Tambin al interior del estado se puede observar que los Distritos de Desarrollo Rural (DDR) que cuentan con mayor produccin de esta frutilla son Zamora, Ptzcuaro, Uruapan y Zitcuaro, siendo Zamora el que cuenta con la mayor produccin, como se muestra en el cuadro 5.
53
2013
Cuadro 13. Produccin de zarzamora en Michoacn por DDR, 2005-2010.

Produccin (toneladas) Distrito Zamora Ptzcuaro Uruapan Zitcuaro 2005 29,486.00 1,418.00 1,948.00 1,051.25 2006 34,119.60 2,346.90 3,239.00 1,041.75 2007 34,960.40 2,286.00 4,138.00 848 2008 108,883.00 2,154.00 4,344.00 852.75 2009 104,510.00 2,364.00 4,226.00 755.45 2010 48,578.48 1,632.00 6,958.00 745.3
De manera similar, dentro del DDR-Zamora se puede observar a todos los municipios que lo componen y se identifica que la mayor produccin de zarzamora la tienen los municipios de Los Reyes, Peribn y Tocumbo, mismos que pertenecen al Valle de Los Reyes.
Cuadro 14. Produccin de zarzamora dentro del DDR-Zamora, 2005-2010.

Produccin (toneladas) Municipio Los Reyes Peribn Tocumbo 2005 16,800.00 7,975.00 2,830.50 2006 21,000.00 8,584.00 3,312.00 2007 21,000.00 8,584.00 3,312.00 2008 73,050.00 27,420.00 6,240.00 2009 70,210.00 27,200.00 4,950.00 2010 26,000.00 15,470.00 4,800.00
El municipio de Los Reyes es el que cuenta con la mayor produccin, tiene una mayor superficie cosechada y por consecuencia, genera un valor de la produccin mayor, con respecto a los otros dos municipios.
El sistema de comercializacin de zarzamora en Michoacn se lleva a cabo dividido en dos grandes canales lo producido (la venta en fresco) y lo que se destina a su posterior transformacin. En ambos casos, existe un acopiador que conforma una oferta mayor y homognea de inters para los comerciantes mayoristas. O bien, el producto puede ser llevado a las empresas empacadoras (en fresco o congelado); quienes tambin acopian la produccin regional y actan posteriormente como contacto con los exportadores o distribuidores en el mercado nacional. Las empresas exportadoras con las que se tiene
54
2013
principal contacto son las estadounidenses, algunas de stas con socios chilenos, que cuentan con etiqueta (marca) y red de distribucin propia.
De manera general, los productores de zarzamora en el valle de Los Reyes comienzan sus labores de pre-produccin en los meses de julio y agosto con ayuda de los proveedores de insumos y servicios. Cada una de las parcelas o huertas cuenta con una zona dedicada al empaque de la frutilla, en el mes de octubre (generalmente) comienza la primera cosecha, se corta la fruta, se selecciona y se empaca dentro de la huerta, inmediatamente se hace llegar la cajas que se han producido en el da a las empacadoras (prcticamente, cada productor tiene un contrato anual con alguna de las comercializadoras de la regin), stas acopian el producto en un almacn con temperatura controlada. La siguiente fase consiste en que cada una de las comercializadoras contrata el autotransporte, el cual transporta directamente el producto hasta la frontera con los Estados Unidos y hace llegar las cajas de fruta a un socio comercial o a los centros de distribucin de la comercializadora. De ah se distribuye el producto a los supermercados y finalmente llega a las manos del consumidor. Debido al nuevo escenario mundial, de economas cada vez ms abiertas y de globalizacin de los mercados, los productores agrcolas enfrentan nuevos desafos. En un mercado global, con fuerte competencia y con cada vez menos proteccionismo, la produccin agrcola debe tomar en cuenta el mercado, y tomar consciencia que forma parte de una cadena agroalimentaria, en la cual todos los eslabones deben producir calidad a precios competitivos para llegar al consumidor final con el producto que ste demanda.
7.7 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto Se estima obtener ganancias con este proyecto de alrededor de un 30% ms.
55
2013
8. Anlisis financiero El anlisis financiero proporciona informacin acerca de los costos e ingresos que se generan a partir de la instalacin de los activos solicitados. 8.1 Evaluacin financiera del proyecto Cuadro 5. Capacidad de pago y punto de equilibrio
CONCEPTO SIT. ACT. 1. INGRESOS VENTA DE ZARZAMORA TOTAL INGRESOS 2. COSTO DE OPERACIN COSTOS DE LA PRODUCCION DE ZARZAMORA GASTOS DE ADMON Y OPERATIVOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN 3. UTILIDAD DE OPERACIN(1-2) 4. DEPRECIACION 5. COSTO FINANCIERO 6. UTILIDAD GRAVABLE (6=3-4-5) 7. ISR T PTU (7=6*.275) 8. UTILIDAD DESPUES DE IMTO. (8=6-7) 9. UTILIDAD DEL PROYECTO (9=3-7) 10. AMORTIZACION (REFACC/AVIO) 11. CAPACIDAD DE PAGO 12. UTILIDAD DE SOCIOS (12=9-10) 13. PUNTO DE EQUILIBRIO (%) 13=(2.2+10) / (1-2.1) UTILIDAD DEL PRODUCTOR 0.00 4,148.33 50,815.00 50,815.00 50,815.00 50,815.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0 768,950.00 137,850.00 906,800.00 73,200.00 60,500.00 0.00 12,700.00 254.00 12,446.00 12,446.00 1.00 73,200.00 12,445.00 10.7 768,950.00 137,850.00 906,800.00 213,200.00 60,500.00 0.00 152,700.00 254.00 152,446.00 152,446.00 1.00 213,200.00 152,445.00 2.4 768,950.00 137,850.00 906,800.00 213,200.00 60,500.00 0.00 152,700.00 254.00 152,446.00 152,446.00 1.00 213,200.00 152,445.00 2.4 768,950.00 137,850.00 906,800.00 213,200.00 60,500.00 0.00 152,700.00 254.00 152,446.00 152,446.00 1.00 213,200.00 152,445.00 2.4 768,950.00 137,850.00 906,800.00 213,200.00 60,500.00 0.00 152,700.00 254.00 152,446.00 152,446.00 1.00 213,200.00 152,445.00 2.4 0.00 0.00 980,000.00 980,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1,120,000.00 1 2 AOS 3 4 5
56
2013
Cuadro 6. Clculo de TIR y VAN

CONCEPTO S.A.
Beneficio Neto CON PROYECTO Beneficio Neto SIN PROYECTO Otros Beneficios CON PROYECTO Incremento en Capital de Trab. y Rec. de Cap. Relacion Beneficio Costo R.B.C Inversion Total Recuperacion del Valor Residual Flujo de Efectivo TIR VAN 73,200.00 0.00 0.00 -536,790.00
AOS 1
73,200.00 0.00 0.00
2
213,200.00 0.00 0.00
3
213,200.00 0.00 0.00
4
213,200.00 0.00 0.00
5
213,200.00 0.00 0.00 536,790.00
1.10 -1,210,000.00 -1,673,590.00 73,200.00 19.94% 427,049 213,200.00 213,200.00 213,200.00 672,222.22 1,422,212.22
Fuente: Elaboracin propia. (TREMA del 4%, productor). 8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario Cuadro 7. Presupuesto de inversiones
CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSIONES CONCEPTO INVERSION FIJA UNIDAD HA CANTIDAD 4 COSTO $/U COSTO $ 1,210,000.00
MACROTUNELES
HA
4.0
302,500.00
1,210,000.00
INVERSION DIFERIDA
CAPITAL DE TRABAJO COSTOS DE PRODUCCION kg 1 0
894,650.00 894,650.00
TOTAL
2,104,650.00
57
2013
Cuadro 8. Fuentes de financiamiento

CUADRO DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO CONCEPTO Gob. Fed. Gob. Edo. 0 0 0 0 Garantia Liquida Financ. Banco Rec. Propios TOTAL
INVERSION FIJA INVERSION DIFERIDA CAPITAL DE TRABAJO TOTAL
605,000.00 0.00 0 605,000.00
0.00 0.00 0 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00
605,000.00 0.00 894,650 1,499,650.00
1,210,000.00 0.00 894,650.00 2,104,650.00
Fuente: Elaboracin propia. 8.3 Proyeccin financiera actual y proyectada Cuadro 9. Proyeccin de ventas de zarzamora por ao
CONCEPTOS - HA. S.A. 1 2 3 4 5
VENTA DE ZARZAMORA 4 HA 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00
SUPER. BENEFICIADA 4 TOTAL DE INGRESOS 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00 980,000.00 4 4 4 4
58
2013
8.4 Descripcin de costos (fijos y variables) Cuadro 10. Descripcin de costos por ao
CONCEPTOS - HA. S.A. 1 2 3 4 5
COSTOS DE LA PRODUCCION DE ZARZAMORA 4 HA GASTOS DE ADMON Y OPERATIVOS 4 HA TOTAL DE EGRESOS -
0.00
768,950.00
768,950.00
768,950.00
768,950.00
768,950.00
0.00
137,850.00
137,850.00
137,850.00
137,850.00
137,850.00
906,800.00
906,800.00
906,800.00
906,800.00
906,800.00
8.5 Necesidades de inversin Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario realizar una inversin de $ 1, 210,000.00 pesos.
8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior NA
9. Activos La persona solicitante cuenta con lo mnimo indispensable para el desarrollo del presente proyecto, ya que se tiene el contrato de arrendamiento de los terrenos y en las parcelas en donde se lleva a cabo las acciones cuentan con agua, caminos de acceso y otros enseres para la mejor operacin del proyecto.
59
2013
Cuadro 11. Descripcin de los activos del solicitante Concepto Camioneta Nissan con caja fra mod 99 Ford F-350 con caja fra mod 2008 S10 Chevrolet mod 94 Baos, galeras y mdulo de inocuidad Parihuela Shimaha de 13 HP 3 destrozadoras Instalaciones de inocuidad Casa TOTAL Monto $ 80,000.00 190,000.00 35,000.00 50,000.00 12,200.00 25,000.00 100,000.00 750,000.00 $ 1,242,200.00
Fuente: elaboracin propia en base a los datos proporcionados por el solicitante.
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados
10.1
Incremento en los niveles de capitalizacin
Con la implementacin de los macro tneles en las 4 has de zarzamora, se ha estimado un incremento anual para el productor, el cual se reflej con anterioridad, al conocer el beneficio y compararlo con el costo, concluyendo as la justificacin econmica de la inversin, representando un beneficio anual de $ 980,000.00 para el productor durante el primer ao, slo de ventas.
10.2
Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
En los ltimos aos se ha venido generando un mayor inters por el cultivo de la zarzamora, empleando mejores tcnicas. Con el manejo en condiciones de seguimiento y evaluacin, y con ayuda tcnica basada en subproductos agrcolas locales, es posible alcanzar volmenes y calidades interesantes llegando hasta el 40%. Asimismo, con la
60
2013
tecnologa a emplear en este proyecto, instalacin de macro tneles, ayudara a cumplir lo expresado.
10.3
Nmero esperado de empleos a generar
El xito del proyecto no slo es buscar la fuente de financiamiento y ponerlo en marcha para que este genere la produccin proyectada. El impacto se genera al desarrollar las capacidades a emplear y la derrama que genera ste al crear 10 empleos directos ms 25 empleos temporales por cada hectrea producida, reforzando las acciones colaterales debido a su actividad enmarcada en el sector rural, asegurando su desarrollo integral.
10.4
Incremento en los rendimientos
La diferencia de ingresos netos corresponde efectivamente a los beneficios que genera el proyecto, el anlisis generalmente se realiza en el plazo que est contemplada la proyeccin de 5 aos; sin embargo, es conveniente evaluar los aspectos econmicos del proyecto para llevar a cabo el anlisis durante la vida til del proyecto. En este caso dicha vida est marcada por la duracin de la produccin en huerta y slo se hace a 5 aos, pero en realidad puede durar ms tiempo.
10.5
Reduccin estimada de los costos
El decremento estimado de un hasta un 17%, est reflejado en el manejo del producto, as como el desarrollo que genera ste por la calidad de los procesos, desde cmo asimilan los procesos y cmo causan un efecto mayor en esto, complementado con la rotacin que se le dar con el sistema de seguimiento y acompaamiento de los mismos y los volmenes de compra dentro del mismo sistema o los volmenes a comprar.
61
2013
10.6
Comparativo con y sin el proyecto
Implementando otro tipo de procesos cambiara el rumbo de la produccin y los costos, de esta manera se reflejan los efectos primarios y secundarios del proyecto.
Cuadro12. Diversos escenarios con volmenes de produccin

Parmetro Cambio Utilidadproyecto Precio venta Costos variables Costos fijos Rendimientos Tasa de inters Impuestos Sube Sube Sube Sube Baja Sube Igual Baja Baja Sube Sube Baja Baja Sube Igual Baja Baja Sube Sube Baja Sube Igual Baja Igual Baja Sube Sube Sube Sube Baja de Baja Baja Utilidadempresa Baja Rentabilidadproyecto Baja Rentabilidadempresa Baja Punto de equilibrio Sube
11. Anlisis de la situacin ambiental
11.1
Descripcin y anlisis de la situacin actual
Actualmente para la produccin de zarzamora en la regin se utilizan algunos agroqumicos para combatir plagas y enfermedades en el cultivo, esto ha contribuido a que se dae el medio ambiente. Sin embargo, muchos de los productores de la zona estn volteando a ver los insumos orgnicos que permiten controlar y manejar las plagas y enfermedades detectadas a tiempo mediante un programa de vistas y anlisis de los tcnicos en las huertas. Con esto se contribuye a que el impacto de contaminacin ambiental se reduzca-
62
2013
11.2 Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas NA
11.3
Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa
Con el apoyo de uno o varios tcnicos, segn las necesidades, se realizar un plan estratgico para revisar las aplicaciones que se deben llevar a cabo para prevenir plagas y enfermedades del cultivo.
12. Conclusiones y recomendaciones El financiamiento y el apoyo de los programas gubernamentales son determinantes para el impulso y desarrollo en el campo del municipio de Los Reyes, Michoacn. Mediante los estudios realizados con anterioridad se comprueba que la zona que abarca la localidad de Plan de Ayala, con su clima presenta una potencial alternativa viable para la produccin de la zarzamora, y que con la transferencia de tecnologa se puede realizar a partir de esto hasta un incremento de un 25% hasta un 40% en la produccin y bajar los costos significativamente hasta por un 17%.
Es de suma importancia que al productor se le proporcione la capacitacin adecuada en cuanto al manejo y desarrollo de la zarzamora y que se contine actualizando la tecnologa y otras alternativas, para que este proyecto tenga un crecimiento gradual considerando las partes fuertes del desarrollo sustentable del productor.
Existe un sustento econmico debido a que la produccin nacional de zarzamora es una importante fuente de divisas para el pas. A nivel internacional Mxico mantiene el liderazgo, en virtud de que ocupa el primer sitio como productor de zarzamora seguido de por Polonia y Estados Unidos. A nivel nacional Michoacn ocupa el primer lugar como
63
2013
productor de esta fruta y a nivel estatal, el municipio de los Reyes cuenta con la primea posicin en produccin de zarzamora.
Las estadsticas indican una creciente tendencia en la produccin nacional de zarzamora y tambin un fuerte aumento en la demanda internacional de este producto.
Hoy en da la produccin de cultivos bajo la modalidad de protegidos y el uso de sistemas de riego son asuntos de gran inters y que tiene carcter de impacto econmico en varios aspectos. En primer lugar, los cultivos protegidos ayudan a mejorar las condiciones de clima para que estas no afecten a la planta y al fruto. Los macro tneles son una manera de las diversas formas que existen para llevar acabo cultivos protegidos, ayudando bsicamente a proporcionar proteccin al fruto y la planta del excesivo fro y calor. Durante el da protegen del calor, mientras que por la noche protegen del fro. Adems, ayudan a que la temporada de cosecha se extienda y as, los productores se benefician al obtener frutos en temporadas consideradas como bajas o nulas. En segundo lugar, la instalacin de sistemas de riego permitir que exista uniformidad en los frutos y que la textura, sabor, tamao y en general, la calidad se mejore. Y en tercer lugar, que con lo anterior haya empleo directo e indirecto en la regin, ya que se podr extender la temporada. En tercer lugar, el hecho de que la gran mayora de los productores de la regin cuenten con macro tneles permitir que la fruta obtenida tenga mayor calidad y con ello aumenten las exportaciones de este fruto y su consumo externo, incrementando as la competitividad y economa de la regin y el beneficio directo tambin para los productores.
64
2013
ANEXO I
COTIZACIN DE LOS MACROTNELES
65

Macrotuneles para Zarzamora

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Macrotuneles para Zarzamora

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

SOLICITANTE: FLORENTINO GARCA VILLICAA

LOCALIDAD: LOS LIMONES

MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN

D.D.R. 088 ZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Anlisis de mercados 7.1 7.2 7.3 7.4

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

7.5 7.6 7.7 8.

Anlisis financiero 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6

11. Anlisis de la situacin ambiental 11.1 11.2 11.3

12. Conclusiones y recomendaciones ANEXO I

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

2. Nombre del proyecto MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

4. Objetivo general y objetivos especficos Objetivo general

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

5. Justificacin 5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa

Caractersticas del sistema producto

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Caractersticas del sistema de abasto

Caractersticas del sistema de comercializacin

Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Efectos esperados de no concretarse el proyecto

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Cuadro 1. Anlisis FODA de las actividades de zarzamora en la regin FORTALEZAS DEBILIDADES

F2 Cuenta con algunos recursos propios D2

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Plan o acciones estratgicas

Establecer lo ms pronto posible una organizacin con otros productores para

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

referentes a las huertas de zarzamora.

Desarrollar a travs de la oferta y la demanda, la preferencia por la zarzamora y sus

buen desarrollo de la huerta.

Aprovechar los canales de comercializacin que han desarrollado los otros

Aprovechar mediante la formulacin de un proyecto de inversin la oportunidad de

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Falta de transferencia de tecnologas. Falta de financiamiento.

Analizando lo anterior se concluy que:

Localizacin del estado de Michoacn.

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Figura 1. Localizacin geogrfica de Michoacn

Localizacin geogrfica de Los Reyes, Mich.

Figura 2. Localizacin geogrfica de Los Reyes

Fuente: Gobierno del Estado de Michoacn.

Orografa: Su relieve lo constituye el sistema volcnico Transversal.

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Religin: Predomina la religin Catlica, seguida de la Evangelista.

Infraestructura social y de comunicaciones

Agua Potable 70 % Drenaje 40 % Pavimentacin 10 %

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Industrial: En el municipio la Industria Azucarera representa el 19% de la actividad econmica

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA

Servicios: El municipio cuenta con hoteles, restaurantes y centros nocturnos.

MACROTNELES PARA LA PRODUCCIN DE ZARZAMORA