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(NTP ECUA) ELABORACION DE BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO Y HARINA DE MAÍZ GERMINADO

(NTP ECUA) ELABORACION DE BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO Y HARINA DE MAÍZ GERMINADO

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO DE QUESO MOZZARELLA ENRIQUECIDA CON HARINA DE MAIZ GERMINADO”
Tesis previa a la obtención del título de
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
 
AUTOR
Cocha Palacios Luis Andrés
DIRECTORA
Dra. Lucía Yépez
Ibarra – Ecuador 2011
 
iii
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
“ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO DE QUESO MOZZARELLA ENRIQUECIDA CON HARINA DE MAIZ GERMINADO”
Tesis revisada por el Comité Asesor, por lo cual se autoriza su presentación como requisito parcial para obtener el titulo de:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL APROBADA:
Dra. Lucía Yépez
 ___________________ DIRECTORA
Ing. Marcelo Vacas
 ___________________ ASESOR
Ing. Luis Sandoval
 ___________________ ASESOR
Ing. Hernán Cadena
 ___________________ ASESOR
 
iv
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIÓN DE USO Y PUBLICACIÓN A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE 1. IDENTIFICACIÓN DE LA OBRA
La Universidad Técnica del Norte dentro del proyecto repositorio Digital Institucional, determinó la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de apoyar los procesos de investigación, docencia y extensión de la Universidad. Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este  proyecto, para lo cual pongo a disposición la siguiente información: DATOS DE CONTACTO 1 CÉDULA DE IDENTIDAD: 100332004-9 APELLIDOS Y  NOMBRES: LUIS ANDRÉS COCHA PALACIOS DIRECCIÓN Rafael Sánchez 2-39 y Rafael Larrea Andrade (Yacucalle) EMAIL: luis_060637@hotmail.com TELÉFONO FIJO: 2954441 TELÉFONO MÓVIL: 080361915 DATOS DE LA OBRA TÍTULO: ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO DE QUESO MOZARELLA ENRIQUECIDA CON HARINA DE MAÍZ GERMINADO AUTORES: LUIS ANDRÉS COCHA PALACIOS FECHA:
12 de octubre 2011
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO PROGRAMA: X PREGRADO TÍTULO POR EL QUE OPTA: Ing. Agroindustrial DIRECTOR: Dra. Lucía Yépez
2. AUTORIZACIÓN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Yo,
LUIS ANDRÉS COCHA PALACIOS
, con cédula de ciudadanía Nro.
 100332004-9
; en calidad de autor y titular de los derechos patrimoniales de la obra o trabajo de grado descrito anteriormente, hacemos entrega del ejemplar

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