COLEGIO PREUNIVERSITARIO TRILCE

II BIM BIOLOGA 5TO. AO

NIVEL: SECUNDARIA

SEMANA N- .

/UINTO AO

TAXONOMA TAXONOMAVEGETAL VEGETAL

LA LA KIWICHA KIWICHA
Entre Entre los los alimentos alimentos ms ms ricos ricos en en vitaminas vitaminas y y protenas, protenas, se se encuentra encuentra la la KIWICHA, KIWICHA, cultivada cultivada por los ancestros peruanos posiblemente en una poca anterior al incanato El por los ancestros peruanos posiblemente en una poca anterior al incanato El uso uso de de esta esta semilla semilla como como alimento alimento es es entonces entonces muy muy anti!uo anti!uo y y se!"n se!"n cient#icos cient#icos se se presenta presenta en en las las re!iones re!iones de de $er", $er", %&ico, %&ico, Ar!entina Ar!entina y y el el norte norte de de la la India India 'in 'in embar!o, embar!o, a a travs travs de de muc(o muc(o tiempo tiempo (a (a pasado pasado desapercibida desapercibida completamente) completamente) posblemente por*ue su consumo no (a entrado en el r!imen alimenticio de la poblaci+n posblemente por*ue su consumo no (a entrado en el r!imen alimenticio de la poblaci+n blanca blanca ni ni mesti,a mesti,a -a -a KIWICHA KIWICHA denominada denominada tambin tambin Ac(ita Ac(ita y y C.oito, C.oito, es es una una planta planta de de aspecto aspecto muy muy seme/ante seme/ante a a la la *uinua, *uinua, *ue *ue pertenece pertenece a a una una de de las las tres tres especies especies del del !nero !nero Amarant(us, Amarant(us, de de la la #amilia #amilia Amarantceas Amarantceas *ue *ue se se cultiva cultiva en en Amrica Amrica por por sus sus !ranos !ranos pe*ue0os, pe*ue0os, blancos blancos y y (arinosos (arinosos de de alto alto valor valor nutritivo nutritivo El El cultivo cultivo de de la la KIWICHA KIWICHA merece merece una una atenci+n atenci+n especial especial por por parte parte de de los los a!r+nomos a!r+nomos ya ya *ue *ue (a (a estado estado casi casi al al borde borde de de la la e&tinci+n e&tinci+n -a -a KIWICHA KIWICHA podra podra competir competir #cilmente #cilmente con con la la 1*uinua1 1*uinua1 y y los los cereales cereales *ue *ue se se consumen consumen en en !randes cantidades en las re!iones altiplnicas, debido a sus usos variados y a *ue posee protenas de !randes cantidades en las re!iones altiplnicas, debido a sus usos variados y a *ue posee protenas de alta alta calidad calidad superiores superiores a a las las de de otros otros cereales cereales Actualmente Actualmente es es de de muc(o muc(o inters inters cient#ico cient#ico para para pases pases como2 como2 Estados Estados 3nidos, 3nidos, donde donde (a (a sido sido utili,ada utili,ada como como alimento alimento para para los los astronautas) astronautas) $uerto $uerto 4ico, 4ico, 3!anda, 3!anda, India, India, 5ai6n, 5ai6n, Australia Australia y y 7ran 7ran 8reta0a, 8reta0a, constituyndose constituyndose en en uno uno de de los los alimentos alimentos ms ms importantes importantes para para combatir combatir el el (ambre (ambre -a -a KIWICHA KIWICHA es es pues pues el el alimento alimento del del #uturo, #uturo, al al i!ual i!ual *ue *ue la la *uinua *uinua A A continuaci+n continuaci+n daremos daremos a a conocer los elementos *ue contiene la Ki6ic(a2 conocer los elementos *ue contiene la Ki6ic(a2 COMPONENTES COMPONENTES MA0ORES: MA0ORES: Caloras Caloras A!ua A!ua 9ibra 9ibra Ceni,as Ceni,as $rotenas $rotenas 7rasa 7rasa Carbo(idratos Carbo(idratos

MINERALES: MINERALES:
Calcio Calcio 9+s#oro 9+s#oro 9ierro 9ierro

VITAMINAS: VITAMINAS: Caroteno Caroteno

5iamina 5iamina

4ibo#lavina 4ibo#lavina

:iacina :iacina

;cido ;cido asc+rbico asc+rbico

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INTRODUCCI1N <esde tiempos inmemoriales naci+ en los naturalistas la necesidad de a!rupar a los ve!etales de tal manera *ue #acilite su estudio, sirvieron numerosos mtodos de clasi#icaci+n, prcticamente cada botnico notable tena su propio sistema de clasi#icaci+n pese a los intentos reali,aban espordicamente Hasta *ue al #in en el a0o =>?@ Carlos -inneo, establece un sistema prctico y universal de clasi#icaci+n2 El 'istema 8inario %a, Cebolla 2 2 Aea mays Allium cepa

TAXONOMA VEGETAL

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CLASIFICACI1N -a diversidad de plantas son clasi#icadas actualmente en B !rupos2

$lantas avasculares C8rio#itasD

%us!os Hepticas

$terido#itas $lantas vasculares C5ra*ueo#itasD 7imnospermas Espermato#itas An!iospermas %onocotiledoneas <icotiledoneas

PLANTAS AVASCULARES 'on plantas *ue carecen de un sistema de conducci+n de nutrientes como &ilema y #loema tama0o y crecen mayormente en para/es ("medos y sombreados como el ;rtico y Antrtico E2!3p$o2 (epticas, mus!os 'on de pe*ue0o

Absorben a!ua de la (umedad ambiental a

travs de todo su cuerpo -a mayora son tropicales pero al!unas especies viven en re!iones templadas y #ras

4EP5TICA

MUSGOS

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MUSGOS -a mayora son de estructura simple y relativamente pe*ue0as de BE cm de lon!itud $uede absorber a!ua y nutrientes directamente del aire o suelo por di#usi+n) se #i/an al suelo o sustrato por estructuras llamadas ri,oides $resentan estructuras #oliceas Cparecidos a (o/asD #otosintticas *ue crecen con distribuci+n espinal alrededor de un e/e central CcauloideD $resentan ciclo de vida con alternaci+n de !eneraciones, en la cual la #ase !ameto#tica Cse&ualD es predominante sobre la #ase esporo#tica Case&ualD

PLANTAS VASCULARES Estas plantas se denominan vasculares por la presencia de un sistema de conducci+n *ue le sirve a la planta para transportar los nutrientes Ca!ua, sales, sacarosaD a todas las partes del cuerpo del ve!etal (o/as Adems le permite tener mayor crecimiento *ue las plantas avasculares Cmus!osD El cuerpo se di#erencia en ra,, tallo y

En el !rupo de las plantas vasculares tenemos2 $teridop(ytas Csubdivisi+n pteridop(ytaD $lantas sin semilla

7ymnospermas Csubdivisi+n coni#erop(ytaD Espermato#itas An!iospermas Csubdivisi+n antop(ytaD $lantas con semilla

PTERIDOP40TAS A!rupa a los (elec(os, casi todos son terrestres Habitan en reas templadas en bos*ues ("medos y en las riberas de los arroyos

CICLO VITAL DEL 4ELEC4O

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Sabas Sabas que

Existen Existen helechos helechos arborescentes arborescentes de de 24 metros con hoj as de 5 metros. 24 metros con hoj as de 5 metros.

G0MNOSPERMAS -as !ymnospermas son plantas con semillas

desnudas C!ymnos G desnudo) sperma G semillaD -as con#eras son los !imnospermas *ue ms (an prosperado -as estructuras reproductoras de las con#eras son los conos masculinos y #emeninos, situados en el mismo rbol -os conos #emeninos se sit"an en las ramas ba/as del rbol y los conos masculinos se sit"an en las ramas del rbol masculinos -as con#eras son plantas de !ran desarrollo, en su mayora le0osa, de importancia por su madera de lar!a duraci+n y por la producci+n de resinas para uso de la industria de pinturas y odori,antes -os conos #emeninos son ms !randes *ue los conos
CONFERAS

9amilia $inceas 9amilia Cupresceas <ivisi+n Conera#itas 9amilia Araucariceas 9amilia $odocarpceas 9amilia 5a&odiceas

2 2 2 2 2

pino ciprs araucaria Cpino navide0oD uculmanu Cdiablo #uerteD secoyas

Sabas que
El El organismo organismo ms ms grande grande del del mundo mundo es es una una Gymnosperma Gymnosperma del del gnero gnero secoya. secoya. Mide Mide aproximadamente aproximadamente 12 12 metros metros de de altura. altura.

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ANG0OSPERMAS 'on las plantas ms evolucionadas, todos los cultivos de !ranos y le!umbres, los cultivos de verduras y rboles #rutales, son plantas con #lores -as plantas *ue utili,a el !anado para pastar son tambin plantas #lor#eras En stas plantas, las #lores lue!o de la polini,aci+n se convierten en #rutos dentro de los cuales se encuentran las semillas) stas "ltimas se encuentran prote!idas por las cubiertas del #ruto 'e dividen las an!iospermas en dos clases2 %onocotiled+neas y <icotiled+neas -os nombres se re#ieren al n"mero de cotiledones en la semilla

MONOCOTILED1NEAS 'us semillas poseen un cotiled+n, presentan races #ibrosas, tallo en (aces vasculares
A6O

dispersos, nervaduras de (o/as paralelas, #lores (omoclamdeas y pueden a!ruparse en trmeras E/emplos2 H H H H H H 9amilia 7ramneas 9amilia $almceas 9amilia -iliceas 2 9amilia %usceas 9amilia 8romeliceas 9amilia Ir*uidceas 2 2 2 2 2 ma,, tri!o, arro, cocotero, a!ua/e pltano pi0a or*udea
$-;5A:I

a/o, cebolla

DICOTILED1NEAS $oseen semilla con dos cotiledones, races pivotantes, (aces conductores en anillo, (o/as con nervadura rami#icada, #lores (eteroclamdeas y #orman tetrmeras o pentmera E/emplos2

S%)t. 7')&%&"$' o

S%)t. p%8ot'(t!

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H H H H H H H H H H H H

9amilia -e!uminosas 9amilia %alvceas 9amilia Cruc#eras 9amilia 3mbel#eras 9amilia 4osceas 2 9amilia 'olanceas 9amilia -abiados 2 9amilia Compuestas 9amilia 4ubiceas 9amilia Anarantceas

2 2 2 2 2 2 2 2

#ri/ol, soya, man, is(pin!o, tornillo al!odonero, cucarda col, rbano, nabo, mosta,a, br+coli ,ana(oria, pere/il papa, a/, tacaco !irasol, man,anilla sandia, mel+n *uina, ca#erto *uinua, espinaca .i6ic(a

man,ana, #resa, pera or!ano, menta, alba(aca

9amilia Cucurbitceas 2 9amilia Juenopodiceas2

FRESA

CLAVEL

CEBADA

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FB

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L ECT U RA
Importancia alimenticia de las plantas
-a alimentaci+n (umana *ue re*uiere de a!ua, protenas, !rasa e (idratos de carbono, tambin necesita de sales minerales y vitamina para completar las necesidades del or!anismo Estos dos "ltimos elementos son proporcionados principalmente por las (ortali,as #rescas y los !a/os de #rutas 'ales minerales y vitaminas, son el principal aporte *ue las (ortali,as #rescas o#recen al or!anismo, adems del almid+n, a,"cares y protenas *ue son los tres elementos bsicos presentes en las (ortali,as de di#usi+n popular, como ser2 papa, batata, arve/a) porotos, etctera %uc(as dolencias y trastornos !enerales del or!anismo tienen a veces su ori!en en la carencia de vitaminas, por lo *ue conviene, desde todo punto de vista, *ue en la dieta no #alte en nin!"n momento el plato de (ortali,as acompa0ando a los dems preparados

APORTE VITAMNICO DE LAS HORTALIZAS

5odas las (ortali,as verdes y amarillas son ricas en vitamina A por e/emplo2 espinaca, acel!a, lec(u!a, escarola, repollo, ,ana(oria, ,apallo, ,apallito, pere/il, tomate, etc -as (ortali,as y las #rutas ctricas son #uentes de vitamina C y se puede decir *ue son los "nicos alimentos *ue aportan abundante cantidad de esta vitamina llama tiescorb"tica -as (ortali,as y #rutas ms ricas en vitamina C, son2 pimiento, repollo, nabo, coli#lor, papa, naran/a, pomelo, mandarina, lim+n, etctera 5odas las (ortali,as o#recen adems apreciables cantidades de vitaminas del comple/o 8, *ue sumadas a las o#recidas por los otros alimentos de nuestra dieta2 cereales, lec(e y derivados, (uevos, etctera, complementan la diaria necesidad de nuestro or!anismo

APORTE MINERAL DE LAS HORTALIZAS

-as (ortali,as tambin proveen de calcio, (ierro, #+s#oro, ma!nesio, potasio, elonuo de sodio Csal com"nD y otros minerales *ue sumados al aporte de los alimentos de ori!en animal complementan el re*uerimiento diario $or "ltimo las (ortali,as, al i!ual *ue las #rutas, nos proporcionan #ibras indi!eribles *ue activan el movimiento intestinal, manteniendo normal su evacuaci+n

FORMAS DE PREPARARLAS
C9" ')2 siempre lavadas cuidadosamente con a!ua abundante antes de consumirlas 4!98% ')2 debemos tener en cuenta aspectos tales como2 K Colocar las verduras en la olla cuando el a!ua ya est (irviendo K -as verduras de (o/a deben cocinarse con poca a!ua Es su#iciente con el a!ua del lavado *ue *ueda en las (o/as sin escurrir, as evitaremos *ue las vitaminas *ueden en el a!ua de cocci+n K El a!ua en la *ue (emos cocinado las verduras puede usarse para preparar salsas, (ervir polentas, papillas, etctera, ya *ue las vitaminas (an *uedado all F9%t')2 previamente debemos pelarlas y secarlas con un repasador para evitar *ue los restos de a!ua al tomar contacto con el aceite provo*uen salpicaduras A)' ')2 podemos (acerlas a la parrilla, al (orno o entre las brasas, teniendo la precauci+n de provocar pinc(aduras en la cscara para evitar *ue revienten :uestro cuerpo es una e&*uisita combinaci+n y armona de +r!anos y #unciones La *ue estamos constituidos por lo *ue comemos, vale la pena ele!ir los alimentos *ue nutrirn nuestro or!anismo

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Tarea Do !"!#!ar!a N$ %
= B MJu di#erencias se podran establecer entre brio#itas y tra*ueo#itasN Caractersticas *ue di#erencia a los mus!os de los (elec(os2 aD 4eproducci+n por esporas bD $resencia de vasos conductores cD $roducci+n de semillas 4elacionar2 A $lantas con #lores 8 Helec(os C %us!os < $lantas sin #lores dD 9ormaci+n de #lores eD $resencia de cloro#ila

C C C C

D D D D

8rio#itas An!iospermas 7imnospermas $terido#itas

O ? 6 >

Indi*ue cul es la importancia industrial de las plantas Conero#itas MCules son las estructuras reproductivas de las !imnospermasN 7ra#i*ue una ra, #ibrosa y una ra, pivotante Indi*ue *ue #amilia no pertenece a las monocotiled+neas aD $almceas bD Cucurbitceas dD 7ramneas eD %usceas 4elacionar A 7ramneas 8 $almceas C -iliceas < %usceas 'on brio#itas2 aD 5ra*ueo#itas dD Hepticas

cD -iliceas

C C C C

D D D D

$ltano Cebolla Arro, Cocotero

bD %us!os eD b y d

cD 7imnospermas

=E MJu di#erencias e&isten entre 7imnospermas y An!iospermasN == MJu di#erencias e&isten entre %onocotiled+neas y <icotiled+neasN

=B El #ri/ol, soya, man, pertenecen a la #amilia de2 aD -e!uminosas bD %alvceas dD 3mbel#eras eD 4osceas =@ El ma,, tri!o, arro,, pertenecen a la #amilia de2 aD $almceas bD 7ramneas dD %usceas eD 8romeliceas =O 'on espermato#itas, e&cepto2 aD 7imnospermas dD %onocotiled+neas =? 'on las plantas ms evolucionadas2 aD 7imnospermas dD %us!os

cD Cruc#eras

cD -iliceas

bD An!iospermas eD <icotiled+neas

cD $terido#itas

bD An!iospermas eD Hepticas

cD $terido#itas

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ACICULAR

Ho/a en #orma de a!u/a $or e/emplo las (o/as de las con#eras

COTILED1N

$arte de la semilla *ue rodea el embri+n y la suministra alimento

FOLIOLO

Ho/uela de una (o/a compuesta

FRONDA

Ho/a compuesta #ormada por un ra*uis central del cual nacen numerosos #oliolos

4ETEROCLAMDEA

A*uella #lor cuya envoltura est di#erenciada en cli, y corola E/emplo2 7eranio

4OMOCLAMDEA

9lor *ue tiene una sola envoltura Cperianto simpleD es decir *ue no e&iste di#erenciaci+n entre cli, y corola E/emplo2 A,ucena

NERVADURA

Piene a ser la estructura vascular de la (o/a

RA: FIBROSA

A*uella ra, caracteri,ada por*ue la ra, primaria no se convierte en la ra, principal, sino *ue de/a de crecer prematuramente y en cambio las numerosas races secundarias crecen activamente en la base del tallo, dando ori!en as a las races #ibrosas

RA: PIVOTANTE

4a, *ue se caracteri,a por el crecimiento continuo de la ra, primaria y secundaria, predominando notablemente el crecimiento de la ra, primaria

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