PANNA COTTA

Panna cotta s pireom od jagoda

Priprema 1. elatinu potopite u vodi (pratite upute na ambalai) i ostavite nekoliko minuta da nabubri. 2. U posudu debljeg dna ulijte slatko vrhnje, dodajte eer, med, sjemenke vanilije i naribanu limunovu kori u. !agrijte i mijeajte da se eer otopi. "ada proklju#a, kuhajte na laganoj vatri jo $ minuta. %. &aknite s vatre, dodajte o ije'enu elatinu pa mijeajte dok se elatina ne rastopi. (. )odajte jogurt, promijeajte pa kremu i*lijte u + #aa ili manjih posudi a. "ratko ostavite hladiti na sobnoj temperaturi a *atim jo 2,% sata u hladnjaku, da se dobro ohladi (hla'enjem e se panna otta stegnuti). $. -agode operite i nareite na #etvrtine. .osipajte ih eerom, malo *gnje#ite vili om i ostavite 1/ minuta, da puste sok. +. 0tavite na laganu vatru, dodajte limunov sok i kratko kuhajte (%,( minute). 1. &aknite s vatre, usitnite tapnim mikserom i ohladite. 2a ohla'ene panna otte ravnomjerno rasporedite pire od jagoda i posluite. Osnovni podaci 3roj por ija4 + 5rajanje pripreme4 do %/ min Sastojci

$// ml slatkog vrhnja 2 li e eera 1 li a meda 1 mahuna vanilije 1 limun (kori a) 2// ml jogurta 1/ g elatine (u listiima ili u prahu) 2// g jagoda 1 li a eera sok 6 limuna

PANNA COTTA 2

Za panna cottu: $// ml slatkog vrhnja aroma vanilije 2 li e eera u prahu 1 vrei a elatine u prahu ( li e hladnog mlijeka Za preljev: 2// g smr*nutog umskog voa ( li e eera u prahu 1,2 li e vode Priprema: elatinu pomijeajte sa #etiri li e mlijeka i ostavite desetak minuta da nabubri. U me'uvremenu *agrijte slatko vrhnje u koje ste dodali aromu vanilije i eer u prahu. 2etom prije nego vrhnje *avrije, maknite ga s vatre i umijeajte elatinu. )obro mijeajte pjenja#om. "ada se smjesa po#ne *gunjavati, ulijte je u kalupe koje ste namo#ili hladnom vodom. -a sam koristila kerami#ke kalupe. "ada se panna otta ohladi, stavite je u hladnjak na minimalno % do ( sata, a poeljno je i dulje. 2etom prije posluivanja, pripremite preljev. 7umsko voe, eer i vodu *agrijavajte dok sve ne postane sirupasto. 8sklju#ite i ostavite da se prohladi. .anna ottu i*vadite i* kalupa, tankim noiem prije'ite u* rubove posudi a i na nekoliko ih sekundi uronite u vruu vodu. 9krenite je na tanjur, ukrasite voem i uivajte u poslasti i:

PANNA COTTA 3
Klasik talijanske kuhinje, Panna cotta u doslovnom prijevodu znai "kuhano vrhnje". Kremasti, osvjeavajui desert, nadasve je jednostavan za pripremu, a ono to ga ini pravim uitkom za nepce su raznovrsni preljevi. Kulinarski savjet Panna cottu sa preljevom od umskog voa moete upotpuniti i sa hrskavim mueslima kojima dekorirate Panna cottu prije serviranja. Koliinu odredite sami! . !elatinu stavite u iroku zdjelicu, prelijte sa " lice #ukat svjeeg mlijeka sa $,%& mlijene masti i pustite da odstoji '( ) minuta. %. ')) g #ukat *rzo + ,ino vrhnja za lag ulijte u lonac te mu dodajte % ml ekstrakta vanilije. $. Pustite da vrhnje, na laganoj vatri, polako zavrije, pa ga kuhajte jo '(tak minuta. ". -akon toga, lonac maknite sa vatre, a u vrhnje dodajte otopljenu elatinu i mijeajte dok se ravnomjerno ne rastopi. '. .otovu smjesu rasporedite u " jednake, vodom isprane zdjelice. /. Pune zdjelice prvo ohladite na so0noj temperaturi, zatim ih pre0acite u hladnjak na $(" sata dok se sadraj ne stvrdne. 1. 2a pripremu preljeva od umskog voa, na laganoj vatri u )) ml vode, stalno mijeajui, rastopite )) g eera u prahu. 3. Kada sirup od eera prokuha, kuhajte ga jo %)) g svjeeg ili zamrznutog umskog voa. minutu, pa mu, opet stalno mijeajui, dodajte

4. Kuhajte ga na laganoj vatri dok ne postignete eljenu gustou preljeva. ). #io do0ivenog preljeva, kao podlogu, stavite na tanjurie na kojima ete servirati Panna cottu. . 5stresite Panna cottu iz rashla6enih kalupa, a ostatkom preljeva od umskog voa prelijte vrh kremastog deserta.

$// g 2 ml 1 ( li e 1// ml 1// g 2// g

)ukat 3r*o ; <ino vrhnja *a lag ekstrakta vanilije vrei a elatine u prahu )ukat svjeeg mlijeka %,2= vode eera u prahu umskog voa

PANNA COTTA 4
9pis4 .anna otta je talijanski desert porijeklom i* .iedmonta. U prijevodu panna otta *na#i kuhana krema. 9vaj kremasti desert po strukturi je sli#an gustom pudingu, a pravi, puni okus daje mu preljev od malina. Uivajte polako. .ustite ga da se topi u vaim ustima. .riprema4 elatinu umo#imo u malo hladne vode da nabubri. 0latko vrhnje ulijemo u lona te dodamo bo#i u arome vanilije ( a 2 ml). 2a laganoj vatri pustimo da vrhnje polagano *avrije pa ga kuhamo jo 1$ minuta. 2akon toga lona maknemo sa vatre. U vrhnje *atim dodajemo otopljenu elatinu i mijeamo dok se ravnomjerno ne rastopi. >otovu smjesu prelijemo (rasporedimo) u ( jednake (vodom isprane) *djeli e, ohladimo ih na sobnoj temperaturi i stavimo ih u hladnjak na %,( sata da se sadraj stvrdne. 2a laganoj vatri u 1// ml vode, stalno mijeajui rastapamo 1// g eera u prahu, sve dok ne dobijemo sirup od eera. "ada uskipi kuhamo 1 minutu pa dodajemo maline te ih dobro ugrijemo stalno mijeajui. >otove maline serviramo na tanjuru kao podloga panna otti.

Panna cotta- domaa

7pecijalitet talijanske pokrajine Piedmonta. 8 prijevodu panna cotta znai kuhana krema, ili kuhano vrhnje. 9ko vam se ne da kupiti gotovu u duanu, ili onu prakastu iz vreice, moete sami doma skuhati svoju verziju: priprema traje mrvicu due nego za ranije spomenute verzije..

Priprema

' min ;ednostavno . 7tavite vrhnje u posudu za kuhanje, dodajte mu eer i kuhajte na sla0oj vatri, dok skoro ne zavrije.

%. %

<ahunu vanilije raspolovite, noem iz nje ostruite sjemenke i sriku, te dodajte u vrhnje. <ijeajte ianom pjenjaom stalno. $. $ !elatinu namoite u malo hladne vode, pustite da odstoji oko ) minuta, zgnjeite je i dodajte u smjesu vrhnja, ili jednostavno dodajte instant elatinu. ". " Pliu posudu oplahnite hladnom vodom, ulijte u nju smjesu, ohladite u hladnjaku, pustite da se do0ro stegne. <oete smjesu lijevati u okrugle kalupie za kuglo=e ili kalupe za sou==le. '. ' <aline i eer prokuhajte skupa, malo zgnjeite i poslije prelijte preko panna cotte, koju ste okrenuli na tanjur. Posluivanje

"ad pravite panna ottu u domaoj i*vedbi, obave*no koristite pravo slatko vrhnje, a nikako ne hidrogeni*irane biljne masnoe, koje se prodaju pod imenom ? vrhnje *a lag?. U smjesu se moe dodati i #okolada *a kuhanje, rum i sli#no, tada imate malo moderniju ver*iju ove slasti e. .anna otta se moe praviti s ra*nim preljevima. 2aj#ee se pravi preljev od malina( to je i u originalu), no moe i od jagode, naran#e, mareli e@. 9riginalni re ept sam pokupila na nekoj od talijanskih strani a..

Sastojci

" oso0e krema: >% l slatkog vrhnja mahuna vanilije % lista 0ijele elatine, ili ' dag eera u prahu preljev: %) dag malina smrznutih $(' lica eera u prahu vreica instant elatine

okoladna panna cotta s umakom od vianja

?okolada @ panna cotta @ crveni umak od vianja A Balentinovo CD 5 nemojte ekati sljedee Balentinovo prije nego si ovo ponovo priutite CD

Priprema

;ednostavno

. %.

8 lici hladne vode rastopite elatinu i pustite ' min. da na0u0ri.

% 8 me6uvremenu zagrijte slatko vrhnje sa eerom i sastruganim sjemenkama iz mahune vanilije gotovo do vrenja pa uklonite s vatre i dodajte okoladu i liker po elji, do0ro izmjeajte da se sve sjedini i okolada otopi. Eomu dodajte na0u0renu elatinu i promijeajte da se elatina rastopi. $. $ Posudice u koje ete stavljati panna cottu lagano nauljite Fkoristila sam silikonske pa to nije 0ilo potre0noD. Gasporedite smjesu po posudicama, pustite da se malo prohladi pa stavite u zamrziva ili hladnjak na nekoliko sati. ". " 2a umak odvojite malo soka od vianja i pomijeajte ga s gustinom, a ostatak soka zakuhajte s vanilin eerom. Kad provrije, dodajte mu gustin i kuhajte mijeajui, na laganoj vatri, dok malo ne zgusne. -a kraju umijeajte vinje i pustite da se malo prohladi. '. ' Kad se panna cotta do0ro "stisnula", izvadite ju iz posudica. 5z silikonskih ide jako lagano, a ako ne upotre0ljavate silikonske, onda noem lagano prije6ite uz ru0 posudice i>ili uronite posudicu u vruu vodu na minutu pa preokrenite panna cottu na tanjur. Prelijte umakom od vianja i posluite.

sakrij sliku

Sastojci

Za panna cottu lica hladne vode liica elatine %') ml slatkog vrhnja % lice eera mahuna vanilije ') g okolade lica likera po elji Umak od vianja ') ml soka od vianja(iz kompota lica gustina % lice ocije6enih vianja(iz kompota vanilin eer

Karamel panna cotta

Panna cotta na tradicionalni nain, iz penice, s dodatkom 0jeljanjaka umjesto elatine. 5splati se potruditi se

Priprema

;ednostavno . Karamel umak.

!agrijte skoro do vrenja slatko vrhnje s karamel umakom da se karamel otopi. 9stavite da se potpuno ohladi. Ako ne elite praviti posebno karamel, karamelizirajte 3-4 lice smeeg eera i dodajte zagrijano slatko vrhnje, polako kuhajte dok se sav karamelizirini eer ne otopi, pa ostavite da se ohladi !odajte nastrugane sjemenke vanilije ili pola li"ice ekstrakta
%. % 8 ohla6eno vrhnje dodajte malo razmuene 0jeljanjke Fne mutite ih mikserom ve samo malo "raz0ijte" vilicom ili runom pjenjaomD. 5zmijeajte pjenjaom.

Ulijte smjesu u kalupie (metalne, kerami#ke, silikonske) i stavite ih u dublju posudu. 2aspite vode da dopire do 2A% kalupia. 0tavite u peni u *agrijanu na 1(/BC i pe ite 1 i pol sat. 8*vadite i* peni e i kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati.
$. $ Prije posluivanja, posudice uronite nakratku u vrelu vodu da panna cottu lake istresete van Feventualno pro6ite noem izme6u panna cotte i stijenke posudeD.

9topite mlije#nu #okoloadu s malo mlijeka pa posluite u* ovu panna ottu.

". " H za malo laku verziju, moete umjesto vrhnja koristiti pola vrhnje, a pola mlijeko, okus je naravno 0olji i puniji ako se radi samo s vrhnjem. Posluivanje

9d ove koli#ine sam dobila ( male por ije. 2a isti na#in moete pripremiti i panna ottu s drugim okusima, samo *amijenite karamel odgovarajuom koli#inom eera ili dodajte druge arome po elji.

sakrij sliku

Sastojci

" oso0e %') ml svjeeg slatkog vrhnja za lag Fs $)($'& m.m.D $(" lice gotovog karamel umaka % 0jeljanjka mlijena okolada i malo mlijeka Fza posluivanjeD

orta Panna otta

Eako jednostavna a tako do0ra CD

Priprema

;ednostavno . Kekse samljeti. Brhnje i mlijeko pomijesati i staviti da se grije, prije nego zavrije maknuti s ploce i preliti preko keksa. #o0ro izmijesati i ravnomjerno utisnuti u kalup promjera oko %)(%$ cm.

)no kalupa mo*ete malo nauljiti, lakse e se re*ati kasnije.

%. % *ijela kremaC 2elatinu napraviti prema uputstvu na vrecici i dodati je na kraju u vrucu kremu.

0latko vrhnje staviti na plo u, dodati vanil se er i nakidanu bijelu okoladu, povremeno promijesati dok se okolada otopi i maknuti s plo e prije nego *avrije. )odati kiselo vrhnje i i*mijesati da se dobije jednoli na smjesa.
$. $ *ijelu kremu izliti na podlogu od keksa i staviti u =rizider da se krema stisne Foko ". " Eamna kremaC satD.

2apraviti sve isto kao i s bijelom kremom, samo staviti tamnu okoladu. 5amnu kremu i*liti preko stisnute bijele kreme i opet staviti u Dri*ider dok se tamna krema stisne.
'. ' .otovu, ohladjenu tortu ukrasiti slagom, cokoladom ili nekim vocnim preljevom CD 9ko zelite raditi u vecem kalupu, onda 0i tre0alo sve sastojke poduplati. /. / Krema se moze staviti i na 0iskvit ili piskote CD

2a sli i je dupla do*a svih sastojaka, ra'eno u kalupu !" cm#

sakrij sliku

Sastojci

podloga $)) g mljevenih integralnih keksa )) ml vrhnja za slag ili slatkog vrhnja )) ml mlijeka krema bijela $)) ml vrhnja za slag ili slatkog vrhnja %)) g kiselog vrhnja )) g 0ijele cokolade vanil secer mljevena zelatina krema tamna $)) ml vrhnja za slag ili slatkog vrhnja %)) g kiselog vrhnja vanil secer )) g tamne cokolade mljevena zelatina

$utella panna cotta %&e' dodana eera(

osvaja ponajvie svojom njenom notom prirodnosti i mekoom =ina okusa. ...posvetaC naoj maloj cool(pose0nici demastih nenadmanica, smile%%)"... "-emogue je tono odrediti trenutak ra6anja prijateljstva. Kao to postoji kap koja prepuni posudu kad je punite, tako nakon niza ugodnih gesta postoji onaj koji vam prepuni srce." F;ames *osIellD ...za Ee0e, moje premilo prijatelje!

Priprema

' min . Brhnje, mlijeko i -utellu staviti na laganu vatru, uz stalno mijeanje otopiti i sjediniti sastojke, ne dopustiti da zavrije, pridodati na kraju i rum. <aknite s plamena, primjeajte uz stalno mijeanje instant elatinu i to je to. .otovu smjesu prelijete FrasporediteD u vodom isprane zdjelice, ohladite ih na so0noj temperaturi i stavite ih u hladnjak na $(" sata da se sadraj stvrdne.

Panna cottu izvadite iz kalupa Fpomognite si noiem krue lagano rubom zdjelice/panna cotte il nakratko stavite kalup u vruu vodu paze da voda ne zahvati i samu panna cottu jer ju tada razvodniD i zatim samo uivate, uivate CDDDD

isprobale4 preslatka br*ili a EillF, ool, &imaGF, moj mali varadinski kreativa smile22/(, moja krasni a Haja
Posluivanje

pojasnili a4 .anna otta je talijanski desert porijeklom i* .iedmonta. U prijevodu panna otta *na#i kuhano vrhnje. .red Iama je kremasta, jednostavnospremajua uivali a *a koju vam je i*radom potrebno i manje od $ min. 5ko moe odoljeti toj jednostanostiJ sli#ne ool #oko guti e4 panna otta od #okolade, ho o,orange panna otta

sakrij sliku

Sastojci

)) g -utelle ') ml mlijeka %' ml ruma vreica instant elatine $)) ml vrhnja za kuhanje>slatkog vrhnja

Per)ect Panna otta

7avrseni spoj =ine panna cotte i 0o0icastog voca...

Priprema

;ednostavno . 7tapic vanilije prerezite po pola i izvadite sjemenke. 7ve stavite u posudu sa slatkim vrhnje i secerom, pokrijte i pustite da odstoji pola sata da vanilija pusti svoj okus. -akon pola sata stavite sve na vatru i zagrijte do vrenja. 8klonite stapic vanilije.

%. % 8koliko radite sa eJtraktom vanilije, prvo zagrijte vrhnje i secer, te kad se vrhnje zagrije sklonite sa vatre, pa umijesajte ekstrakt vanilije. 2elatinu pripremite prema uputi na vrecici. Prelijte zelatinu sa 4) ml vode, promijesajte i stavite desetak minuta da odstoji. 8 jos vruce vrhnje sa secerom dodajte zelatinu i promijesajte dok se zelatina ne rastopi.

Posude za Panna Kotu lagano premazite sa uljem i sipajte jos vrucu smjesu. Lstavite u hladnjaku najmanje " sata. Posluzite uz sumsko voce ili Khocolate .anache. 7umsko voceC 2marznuto sumsko voce pospite secerom F po zelji oko $ zlice D, vanili secerom i zlicom meda, te lagano zagrijavajte dok se secer ne otopi. Posluivanje

2ama *aista najdra*a .anna Cota, a re ept je od )avid Eebovit*a, a on ga je pru*eo i* 0e rets <rom &F 5us an "it hen bF -udF Kitts. http4AALLL.davidlebovit*. omAar hivesA2//MA/(AperDe tNpannaN otta.html

sakrij sliku

Sastojci

Sastojci: l Brhnja za slag M ja koristim od #ukata )) gr secera % zlice eJtrakta od vanilije ili stapic vanilije % vrecice zelatine F oko " i pol zlicice D / zlica ili 4) ml hladne vode

Panna cotta cream

...neodoljivo kremasti okus joj daje krem sir:........

Priprema
2elatinu preliti s $(" zlice hladne vode, izmijesati i pustiti da na0u0ri. 7tavila sam crvenu mljevenu zelatinu pa je krema njezno roza: %. % Brhnje i sladilo ili secer Fstaviti kolicinu koliko zelite slatkoD staviti kuhati nasrednjoj temperaturi, prije nego provrije, maknuti s vatre i umijesati na0u0renu zelatinu, vratiti na laganu vatru i mijesati dok se zelatina otopi. 8mijesati krem sir i med. <ijesati dok se sir otopi i par sekundi istuci mikserom da se sir 0olje poveze. Pustiti oko ' minuta i zatim izliti u navlazene posudice ili u uzi duguljasti kalup o0lozen =olijom. 7taviti preko noci u =rizider, istresti na tanjurice F moze se i rezati na razne o0like, simpaticno izgledaD i preliti preljevom po zelji:.;a sam malo prokuhala jagode i sladilo, te ispasirala..0rzo i predivno =ino: 0N 0ou0le, 0N Oaja .

sakrij sliku

Sastojci

sastojci ')) ml nezasladjenog vrhnja za slag 0ur0on vanil secer M Podravka ili drugi sladilo ili secer koliko vam tre0a )) g krem sira FPhiladelphia, 9*K ili drugiD mljevena crvena zelatina ili 0ez 0oje mala zlica tekuceg meda vocni preljev jagode malo vode sladilo ili secer

Panna cotta &e' elatine %classic desserts &* trac*(

P9ko je panna cotta stari recept, elatina ne moe 0iti njenim tradicionalnim sastojkom!P Eom injenicom je zapoelo traganje za "pravom" panna cottom. 7luei se kuharicama i 5nternetom, naila sam na 0jelanjke kao vezivni sastojak, umjesto elatine. Eako6er sam saznala da se u pripremi moe koristiti samo vrhnje ili polovicu zamijeniti mlijekom. 7ve sam pro0ala i ovo je rezultat!

Priprema

%) min 7rednje zahtjevno . Pomijeajte slatko vrhnje, mlijeko, eer, med i malo soli u srednje velikom loncu s de0elim dnom. #odajte vaniliju i stavite na vatru. ?im zakuha, tj. im se pone pjeniti po ru0ovima, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

%. % 8 veoj zdjeli 0jelanjke lagano izmijeajte viljukom. <orate ih "raz0iti", ali istovremeno ne previe tui. #ovoljno je da se stvori malo mjehuria na povrini. $. $ Kad smjesa mlijeka i vrhnja postane mlaka izvadite vaniliju i procijedite. Qagano je dodajte 0jelanjcima. ;o malo pomijeajte drvenom licom.

". " 7mjesu polako ulijte u " pojedinana kalupa ili jedan vei. 9ko su metalni ne tre0ate ih prethodno namazati maslacem, ako su keramiki svakako. '. ' Kalupe sa smjesom stavite u vei pleh u koji ete uliti vrlo toplu vodu Fne kipuuD. Gazina vode mora 0iti za prst nia od ru0a kalupa. /. / Pleh s vodom i kalupima stavite u zagrijanu penicu na /) stupnjeva oko sat vremena. <ogue da ete morati produiti vrijeme u penici za jo ' do %) minuta, ako imate vei kalup. Panna cotta je gotova kada je na dodir elastina i kompaktna. Fdodatno e se stvrdnuti hla6enjem.D 1. 1 .otovu panna cottu ostavite u kupki jo petnaestak minuta, a tada izvadite. Kad se malo ohladi stavite je u =riider. Paljivo odlijepite ru0ove od kalupa i izokrenite na tanjur petnaestak minuta prije iznoenja na stol. Posluivanje

2ajbolje je da panna ottu pripremite dan ranije. &oete je posluiti be* umaka, tek sa svjeim voem. Oko pak volite umake odli#no se slae sa #okoladnim ili umakom od kave. 9vom prilikom (na sli i) sam odledila *ale'ene jagode i i*miksala ih, pa dodala agavinog sirupa (moe i eera) po elji.

sakrij sliku

Sastojci

" oso0e $') ml slatkog vrhnja ') ml punomasnog mlijeka " 0jelanjka 3) gr eera lica meda Fnaj0olje 0agremovogD tapi vanilije, sol

ool Panna cotta

Panna cotta se radi s malinama, a poto sam ja do0io puno jagoda od Ru=te i puno jagoda sa Kool okupljanja, onda sam napravio Panna cottu s umakom od jagoda.

Priprema

. !elatinu natopiti u vodi i pustiti da na0u0ri. %. % 8 posudu uliti vrhnje, aromu vanilije i eer u prahu. $. $ 7ve do0ro promijeati i pustiti da zavrije. ". " #odati elatinu i mijeati dok se ne rastopi. '. ' 7mjesom puniti kalupie prethodno navlaene hladnom vodom i pustiti da se ohlade na so0noj temperaturi, a potom i u hladnjaku. /. / #ok se Panna cotta hladi napraviti umak. 1. 1 -a malo vode rastopiti eer u prahu i pustiti da zavrije, dodati jagode. 3. 3 Pustiti da prokuha i da se povee. Posluivanje

2a tanjur kao podlohu staviti umak od jagoda i na njega staviti .anna ottu, a po elji moete umak preliti po .anna otti.

sakrij sliku

Sastojci

" oso0e Za Panna Cottu ' dl slatkog vrhnja 0oica arome vanilije vreica elatine u prahu % liice eera u prahu Za umak dl vode %) dkg jagoda Fmogu i malineD ' dag rera u prahu

Panna cotta s jogurtom i preljevom od +okolade

Panna Kotta, odnosno "kuhano vrhnje", pravi je uitak za nepce. 7tvrdnuta kremica njenog okusa koja se topi u ustima. Gastopite se i vi, pripremite je za oso0u koja vam je draga, podijelite je s prijateljima.

Priprema
. -amoite elatinu u hladnu vodu dok ne omeka. %. % 2agrijte 1' g vrhnja na temperaturu od ") stupnjeva. #o0ro ocijedite elatinu i umijeajte u toplo vrhnje. <ijeajte dok se elatina sasvim ne otopi, a zatim procijedite kroz gusto cjedilo za sluaj da su ostali komadii neotopljene elatine. $. $ Lstatak vrhnja sasvim kratko umutite mikserom sa eerom u prahu. -e tre0ate ga skroz umutiti da 0ude vrsto, ve da 0ude samo malo gue. ". " #odajte umueno vrhnje u toplo vrhnje sa elatinom mijeajui licom. -a kraju umijeajte jogurt Fja sam koristila jogurt s okusom limuna i narane, i jo sam dodala koricu narane u prahu, a moete dodati i svjee nari0anu koricuD. 5zmijeajte koliko je potre0no da smjesa 0ude glatka. '. ' 8lijte smjesu u kalupie i ostavite da se do0ro ohladi u hladnjaku Fnaj0olje preko noiD. /. / 2a preljev, otopite na pari okoladu s medom, dodajte sok narane Fpo potre0i moete dodati i vie ako elite rje6i preljevD. 1. 1 Paljivo istresite Panna cottu na tanjurie Fnajprije je tupim noiem odvojite od stijenki kalupa, pa na trenutak uronite posudicu u toplu voduD. 3. 3 8krasite preljevom od okolade i krikama narane. Posluivanje

Uivajte 4)))))

sakrij sliku

Sastojci

" oso0e %') g slatkog vrhnja %' g jogurta Fo0inog ili vonog, ali ne lightD ') g eera u prahu ) g elatine u listiima Preljev od okolade s naranom $) g tamne okolade F')& kakaaD % liice tekueg meda 0lagog okusa Fnpr. akacijaD " liice svjee iscije6enog soka narane cijela narana

Panna cotta sa eleom od malina

8na nuvola di panna... e la tentazione rossa di lamponi... un sogno dPamore...

Priprema

;ednostavno

1. Panna Cotta
%. -amoite elatinu u hladnu vodu da omeka.

!agrijte $/ g slatkog vrhnja na (/BC. Umijeajte dobro o ije'enu elatinu , mijeajte dok se elatina ne otopi.
$. % Lstatak slatkog vrhnja umutite mikserom sa eerom u prahu. -e tre0a 0iti jako vrsto, otprilike napola umueno.

)odajte *agrijano vrhnje sa elatinom (pro ijedite kro* jedilo da odstranite eventualno komadie neotopljene elatine. % Pasporedite otprilike 2A% smjese od vrhnja u % ili ( #ae (ovisno koliko su vam velike). .okrijte svaku *asebno komadiem pro*irne Dolije i stavite u hladnjak ili u *amr*iva# da se stisne (oko 1 sat u hladnjaku, 1A2 sata u *amr*iva#u).
". " Kad se panna cotta u aama stisnula, rasporedite preko nje polovicu elea od malina Fsloj od par milimetaraD.

9stavite opet u hladnjaku ili *amr*iva#u da se ele stisne. Pasporedite preko elea ostatak vrhnja, i nakon to ste ponovili sve sa hla'enjem, preko nje stavite ostatak elea od malina i opet dobro ohladite. .osluite ukraeno svjeim malinama. $. ele od malina
/. -amoite elatinu u hladnu vodu da omeka.

&aline smrvite mikserom u kau i propasirajte kro* mreasto jedilo da odstranite sjemenke. 2 !agrijte % li e pirea od malina na temperaturu od (/BC. 9 ijedite dobro omekalu elatinu i umijeajte *agrijanim malinama. .romijeajte dobro da se potpuno otopi. )odajte eer i mijeajte dok se i on potpuno ne istopi. .omijeajte s ostatkom pirea od malina i dobro i*mijeajte. 2eka pripremljeni ele stoji na sobnoj temperaturi tijekom ra*li#itih Da*a hla'enja panna otte, ina#e bi vam se u hladnjaku stisnula i ne biste je mogli rasporediti u #ae.

Posluivanje

.anna ottu moete tako'er Q*a#initiQ po elji4 ako volite okus vanilije dodajte 1A2 li#i e ekstrakta vanilije, ili vaniliju u prahu, ili neku drugu aromu po elji, tako'er moete dodati malo nekog likera. 8*van se*one ili kad vam nisu dostupne svjee maline, mogu se koristiti i *amr*nute. 9stavite ih da se odmr*nu na sobnoj temperaturi i dalje postupite kao i sa svjeima.

sakrij sliku

Sastojci

Panna cotta %') g svjeeg slatkog vrhnja Fnezasla6enogD %' g eera u prahu ' g elatine u listiima Fili >% vreice u prahuD ele od malina ') g pirea od malina Foko %)) g svjeih cijelih malinaD 1' g eera $ g elatine u listiima