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Croquetas de pollo

INGREDIENTES Cebolla (2) Pollo cocido o asado deshuesado (250 gr) Aceite de oliva (25 gr) Mantequilla (25 gr) Harina de trigo (1,5 cs) Leche (2 cazos) Nata (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) Nuez moscada (al gusto) Huevo (2) Pan rallado (150 gr) Bicarbonato sdico (una pizca)

PREPARACIN Pela y corta la cebolla en trocitos pequeos y ponla a frer con el aceite y la mantequilla a fuego 7/10. En un cacillo pon a calentar la leche con la nata mezcladas. Que no llegue a hervir. Salpimienta la cebolla y si gustas ralla un poco de nuez moscada. Para acelerar el proceso de pochado pon una pizca de bicarbonato. Deja que evapore el agua. Aade la harina y cocnala un poco. Aade un cazo de leche con nata y sin parar de mover deja que espese. Aade otro cazo y sigue moviendo hasta que espese de nuevo. Pica el pollo en trozos pequeos y adelo a la sartn con la cebolla. Mezcla bien y ponla en una ambrera. Deja que enfre y mtela en la nevera hasta el da siguiente. Al da siguiente estar bastante slida la masa para trabajar con ella. Dale la forma que gustes a las croquetas y psalas por huevo batido y pan rallado. Frelas 1 minuto a fuego fuerte y retralas a un papel de cocina. Listas para comer.

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