Pempek Palembang Bahan: Sagu Tani sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram) Ikan tenggiri yang besar

(1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram) Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam) Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh) Air dingin matang Air panas ( buat merebus) yang diberi sedikit minyak goreng. Cara membuat: 1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang. 2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya). 3. Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 1/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak). 4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres. 5. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata. 6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa. 7. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan. 8. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel Bahan cuko/kuah: 250 gram Gula aren 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur 750 ml air 5 siung Bawang Putih, cincang halus 2 sdm ebi, dihaluskan 1 sdt garam 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas). Cara membuat cuko/kuah: 1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.

2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat. 3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

Resep Cara Membuat Udang Pedas Saus Tiram Enak Bahan : 200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya) 1 genggam Kacang Kapri (potong potong) 1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang) 80 ml Air Minyak untuk menumis

Bumbu : 1 sdm Saus Tomat 2 sdm Saus Sambal 1 ruas Jahe (diiris tipis) 3 sdm Saus Tiram Merica dan Garam secukupnya

Cara Membuat : Bawang bombay ditumis hingga layu. Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum. Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air. Masak sampai agak kental. Angkat dan sajikan hangat.

Bakso Sapi Enak Bahan Bakso: 250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali 125 gram tepung kanji

25 cc air 1/2 sendok makan garam 2 siung bawang putih, haluskan 1/4 sendok teh merica bubuk Kuah ayam: 750 cc kaldu ayam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1 batang daun bawang, iris tipis Cara membuat Bakso: 1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. 2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi. 3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, 4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar Bakso Sapi tidak pecah. 5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang. 6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Puding Rainbow Bahan puding bening : 1 bungkus agar agar bubuk plain 1 sdt jeli bubuk plain 135 gr gula pasir 1000 ml air 2 lembar daun pandan, sobek sobek Bahan puding susu : 1 bungkus agar agar bubuk plain 1 sdt jeli bubuk plain 135 gr gula pasir 1000 ml susu cair 1/2 sdt vanila bubuk Cara membuat : 1. Masak bersamaan masing masing agar susu dan agar bening dalam panci terpisah. Aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api paling kecil agar agar agar tetap panas dan tidak mengeras. Aduk sesekali.

2. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air. 3. Ambil 150 ml adonan bening beri pewarna merah secukupnya (sekitar 1 tetes saja). Tuang ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaannya mulai berkulit tapi tidak keras (jangan sampai terlalu dingin nanti puding akan terpisah layernya). 4. Ambil 150 ml adonan susu lalu beri pula pewarna merah. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur sesendok sesendok dan sedekat mungkin dengan adonan pertama supaya adonan tidak jebol dan bercampur. 5. Lakukan berikutnya dengan 5 warna lagi sampai adonan habis. Perlu diingat sewaktu menuang. Sebelum mencampur warna, ambil adonan panas dari panci sesaat sawaktu akan dituang ke cetakan. Kalau terlalu cepat adonan akan dingin dan sewaktu dituang cairan agar tidak bisa terdistribusi secara rata karena terlalu kental. Akan ada bagian yang tipis dan bagian yang tebal. 6. Setelah selesai melapis, simpan dalam kulkas hingga mengeras. Siap disajikan. Selamat Mencoba ya

Suka Bagikan 90156