Friptur de vit la cuptor cu sos de vin rou 19 September 2011 No Comment

Trebuie s recunosc c pulpa asta de vit la cuptor mi trezete nite nostalgii tare frumoase Copil fiind! de c"te ori mergeam mpreun cu prinii la nite tare buni prieteni de familie! de aproape fiecare dat m"ncam o felie i din friptura asta Se topea n gur! nu alta! i nu puteam s pricep cum #umnezeu aoasa carne de vit poate fi at"t de fraged! parfumat i suculent C doar vedeam bine c nu$i vorba de muc%i sau alte bucele care se topesc n mod natural n gur! ci de ditamai buctoaia de pulp &ult mai t"rziu! firete! am aflat c nici mcar nu$i greu de fcut! aa c n$ar fi deloc frumos din partea mea s nu v povestesc i dumneavoastr reeta 1 'g de pulp de vit (o singur bucat)! 200 g costi proaspt (dar poate fi i afumat)! 2 pa%are mari de vin rou sec! * linguri de past de tomate (bulion)! 1 lingur de untur! 1 ceap! 1 elin potrivit! 2$+ morcovi! 1,2 cp"n de usturoi (sau dup gust)!

cimbru! 2 foi de dafin! ptrun-el! ulei! sare! piper .ncingei untura i uleiul ntr$o crati ncptoare (care trebuie s poat fi pus dup aceea i n cuptor) /dugai costia tiat cum dorii (cubulee sau bastonae)! ceapa i usturoiul tocate! morcovul i elina tiate mrunt (sau dat prin rztoarea mare) Clii$le pe toate dou$trei minute 0unei i bucata de carne! pe care va trebui s o ntoarcei pe toate prile! p"n se rumenete un pic 0arfumai cu cimbru i dafin! turnai vinul i lsai totul s fiarb p"n c"nd sosul scade cam la -umtate /dugai sosul de roii i at"ta ap cald (sau! mai bine! sup) c"t e necesar ca s acopere carnea (e bine ca vasul n care facei friptura s fie de dimensiuni c"t de c"t apropiate cu ale bucii de pulp) 0unei capacul i bgai cratia acoperit n cuptor! unde trebuie s stea! la foc mic! cam trei ore (sau p"n c"nd! dup cum spuneam! se topete n gur) .n ultima -umtate de or (cu apro1imaie! firete) dai -os capacul! s se rumeneasc un pic friptura 2a final! scoatei carnea pe un platou! dai sosul prin sit (sau mi1ai$l)! punei$l pe aragaz s mai fiarb un pic! reglai de sare i piper! mai turnai un strop de vin (s se nvioreze un pic parfumul)! turnai o parte peste carnea tiat felii nu prea subiri (restul n sosier)! presrai un pic de ptrun-el (sau nu) i cu asta basta Ca variant! putei face friptura asta i pe aragaz! unde va dura i mai puin (cam dou ore) 3a c%iar zic unii c s$ar putea face i n oal sub presiune4 nu tiu! n$am ncercat! dac vrei s ncercai e pe propria rspundere 5arnitura v las pe dumneavoastr s$o alegei4 c"t despre vin! apoi numai un rou ano! d"rz i bos! se poate lupta cu vita asta fiart at"t de ndelung #rept pentru care! ai g%icit! Cabernet Sauvignon v recomand s turnai n pa%are