KLUB DER KCHE KRNTEN

9500 Villach
guenter.walder@aon.at, guenter.walder@bs.ksn.at
Tel. 0676 7078898 Franz Fendre Sekretariat Tel. Fax. 043/4256/3650 Mitglied im Weltbund der Kochverbnde

www.kkk.co.at

20.Dezember 2013 Geschtzte Kolleginnen und Kollegen! Der Klub der Kche Krnten bietet gemeinsam mit der Messe Klagenfurt zur Gast 2014 von Sonntag bis Mittwoch den 16.bis 19. Mrz 2014 sein traditionelles Kochduell in zwei Showkchen an. Zwei Teams 2 Personen kochen in Wettkampfstimmung tglich in den Showkchen. Fr die Durchfhrung der Bewerbe sind in der Halle 3, zwei Kchen mit Zuseher Tribne aufgebaut. Die Veranstaltung ist den Koch-Trend Zeitgem und entsprechend mit Musik untermalt, von Hauben Kchen und Kchinnen moderiert, wobei das Publikum und die anwesenden Festgste eingebunden werden. Bei dem Bewerben ist Kreativitt gefordert. Es gilt, mit Zutaten eines bereitgestellten Warenkorbes, (Alpen Adria Region) welcher den Teilnehmern vorher nicht bekannt ist, innerhalb einer halben Stunde eine Hauptspeise (4 Portionen) zu kreieren. Es treten jeweils zwei Teams gegeneinander an. Die Leistungen werden von einer international besetzten Jury nach den WACS Regeln bewertet. Die Teilnehmer drfen maximal 25 Jahre sein. Am Sonntag und Montag finden die Ausscheidungen statt. Am Dienstag folgt das Viertelfinale und am Mittwoch findet das Halbfinale und Finale statt. Es gibt Preisgelder zu gewinnen. 1. Platz 1500.- Groer Preis der Firma Karnerta 2. Platz 1000.- Groer Preis von Resch & Frisch 3. Platz 500.Groer Preis vom Handelshaus Wedl

Alle Teilnehmer erhalten fr ihre Teilnahme Ehrenurkunden und Medaillen.

Anmeldung: Anmeldungen bitte bis 15.Februar 2014

an Club der Kche Krnten Gnter Walder Baumgartenweg 162 9712 Fresach e-Mail: guenter.walder@bs.ksn.at

Tel. 0676 7078898

Teilnahmebedingungen-Veranstaltungszeit: Von Sonntag, den 16.Mrz bis Mittwoch 19.Mrz 2014 Folgende Aufgaben sind zu beachten! Es gilt, mit Zutaten eines bereitgestellten Warenkorbes, (Produkte aus dem Alpen Adria Raum) der den Teilnehmern vorher nicht bekannt ist, innerhalb einer halben Stunde eine Hauptspeise (fr vier Portionen) herzustellen. 5 Minuten 5 Minuten 30 Minuten Begutachtung Warenkorb Vorbereitung des Gerichtes (schriftlich) Kochen und Anrichten der vier Gerichte (Finale 40 min.)

Die Kriterien der Bewertung finden nach den Regeln des Internationalen Weltkochverbandes (WACS) statt.

Ablauf: Sonntag/Montag Vorausscheidung: Vegetarisches Hauptgericht 1 Hauptgericht fr 4 Personen, in einer Zeit von 30 min.

Montag/Nachmittag Vegetarisch/Mediterran Viertelfinale: Ein warmes (mediterran) und kaltes (vegetarisch) Fingerfood Gericht fr 4 Pax, in 30 min. Dienstag Halbfinale: Mittwoch Halbfinale: Finale: Lamm & Wild 1 kalt/warme Vorspeise fr 4 Pax, in 30 min. 1 kalt/warme Vorspeise fr 4 Pax, in 30 min. 1 se Hauptspeise fr 4 Pax, in 45 min.

nderungen vorbehalten!

!!Wir wnschen Ihnen viel Spa und Kreativitt bei den Vorbereitungen!!

Bewertungskriterien Maximal Punktevergabe o 10 Punkte o 10 Punkte o 10 Punkte o 10 Punkte o 10 Punkte o 10 Punkte o 20 Punkte o 20 Punkte o 100 Punkte Teamarbeit/-Fhigkeit Sauberkeit Arbeitsweise / Materialverwertung Umsetzung lt. Warenkorb / Ausschreibung Schwierigkeitsgrad Anrichten / Prsentation Kreativitt Geschmack Gesamt

Anmeldungen Rckfragen Information Die verbindliche Anmeldung muss auf dem beiliegenden Anmeldeformular mit Schreibmaschine oder Druckschrift ausgefllt sein. Die Anmeldung erfolgt bis sptestens 15.Februar 2014 an guenter.walder@bs.ksn.at,
Klub der Kche Krnten Gnter Walder Kumpfallee 87 9504 Warmbad Villach STERREICH/AUSTRIA

Der Club der Kche Krnten hat das Recht, ohne Anerkennung irgendwelcher Schadensersatzansprche die Ausstellung abzusagen, zu verlegen oder die Ausstellungsdauer und die ffnungszeiten zu ndern. Schadensersatzansprche werden keine abgegolten. Der Veranstalter bernimmt keinerlei Haftung fr Unflle, Verletzungen oder dergleichen. Teilnahmeberechtigt Teamzusammenstellung Ein Team besteht aus zwei Personen aus dem Berufsfeld Koch (Auszubildende, Kochschler/innen, Studenten/innen, Schler/innen einer Gastgewerblichen Fachschule Hotelfachschule, Tourismusschule, berufsbildende mittlere oder hhere Schulen (HLW) und ausgelernten Kchen/innen.

Die Teilnehmer drfen nicht lter als 25 Jahre (U 25/Stichtag: 15.Mrz 2014) d.h. die Teilnehmer drfen nicht vor dem 15. Mrz 1989 geboren sein. Die Jury nimmt eine Ausweiskontrolle vor. Mitzubringen sind nur traditionelle Kochbekleidung (weie Kochjacke), Werkzeugkoffer. Schrzen und Hauben werden vom Klub der Kche Krnten zur Verfgung gestellt. Andere Hilfsmittel sind nicht zugelassen. (Fertig zubereitete Saucen, Gewrze usw.) Die Einteilung der gegeneinander antretenden Teams erfolgt durch den KKK. Der Betreuer ist verantwortlich fr sein Team. Er darf whrend der Bewerbe anwesend sein, jedoch nicht mitarbeiten oder im Kchenbereich sich aufhalten und kommunizieren.

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Anmeldung:

The 4.Big Master Cooking Cup

GAST 2014 www.kkk.co.at Ja ich/wir nehmen teil am Big Master Cooking Cup vom 16.Mrz bis 19.Mrz 2014 Gewnschter Tag: (bitte ankreuzen) Betrieb/Schule: Team Name: 1. Teilnehmer:
So.16.3. Termine werden in erster Linie von uns eingeteilt (nach Absprache) Mo.17.3. .2. Di. 18.3. Mi. Finale

Mitglied im Weltbund der Kochverbnde

Vorname: Nachname: Geb. am:

Telefon: Kontaktadresse: 2. Teilnehmer:

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Telefon: Kontaktadresse:

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FAX:04242 26977 36 Anmeldeblatt bitte komplett ausfllen und per FAX oder Email an guenter.walder@bs.ksn.at senden.