FICHE RESPIRER FICHE CULTURE

VRAI OU FAUX
Les substituts de repas
Une balade en Ariège CD
À écouter absolument
L’Ariège est un endroit idéal pour de courts séjours, des séminaires au vert
ou des vacances en famille. Visite guidée…

© Getty Images

Difficile de résister aux substituts de Trois albums à ne pas manquer…

repas qui promettent un corps de Space Factory, Catalogue (Space
rêve ? Répondez tout de même à ces Factory). Le label français fondé
questions avant de vous jeter sur ces en 2003 par David Carretta s’offre
produits. une carte de visite sonore avec
On peut en consommer tout au Catalogue. Justement nommé, cet
long de l’année. Faux. Ces produits objet réunit sur double CD un panel
ne doivent pas être consommés plus représentatif des artistes maison,
de trois ou quatre semaines d’affilée, agrémentés de morceaux rares et de
sous peine de carences en vitamines remixes. Vouée au culte du triptyque
et d'apparition de troubles digestifs. électro – dance – disco, cette compi-
Pour davantage d’efficacité, il faut lation séduit par son éclectisme et sa
en prendre midi et soir. Faux. haute qualité, notamment grâce aux
L’alternance est de rigueur : il faut prestations de Dancepig ou The
consommer un seul substitut par jour Hacker.
et conserver un vrai repas, bien Jeff Brodnax, Forcing me to Blend
entendu équilibré. (Fabell Music). Ancien chanteur de
Inutile de consommer autre chose. 24-7 Spyz, Jeff Brodnax mène
Le parc de la préhistoire est situé au cœur d'un des plus beaux paysages des Pyrénées…
Faux. Il faut y ajouter un fruit ou un désormais une carrière solo. Celle-ci,
’Ariège offre aux amoureux de LA GROTTE DE NIAUX SAINT GIRONS ET SAINT LIZIER

L
laitage afin d'obtenir un repas plus
équilibré. la nature et de l'authenticité
Tout le monde peut en consommer. de superbes paysages de
Faux. Même s’ils sont en vente plaines et de montagnes, des
libre, ces produits sont évidemment sites historiques réputés et des
déconseillés aux femmes enceintes, étapes réservées au repos des
allaitantes et aux adolescents. pèlerins de Compostelle, que vous
Tous les produits ont à peu près la croiserez régulièrement sur les
chemins. Vous aurez tôt fait de les
même valeur calorique. Vrai. Seuls
reconnaître à leur manière typique
varient le goût et le prix, souvent
de se déplacer : sac à dos, bâton
élevé d’ailleurs.
de pèlerin et coquille jacquaire
fièrement affichée sur la poitrine.
FICHE ROULER Aux côtés de nombreuses activités-
sportives (randonnées, ski, sports
AUTO
Un taxi sans « driver » nautiques, spéléologie, escalade, via
ferrata (la plus longue des Pyrénées
françaises), vous découvrirez
les coutumes locales comme la
transhumance et l'artisanat très
particulier de la région (fabrication
de sabots, depeignes en corne, de
savons, de bonbons au lait d'ânesse).
MONTSÉGUR
Haut lieu du catharisme, le château
de Montségur est édifié sur un
éperon rocheux à 1 207 m d'altitude.
Après avoir visité le château et le
musée, vous pourrez vous balader
dans les environs, avant de vous
restaurer et de dormir Chez Costes.
Cet établissement possède quelques
chambres très agréables avec lits
Un taxi sans chauffeur capable de
à baldaquins. Les menus sont
transporter ses passagers à bon port
élaborés à partir de produits bio du
sans la moindre intervention
terroir.
humaine ? Tel est le principe du futur
www.chez-costes.com
taxi londonien présenté fin août au
musée de la science de Londres. Cet
étrange véhicule sera mis en service
l’année prochaine à l'aéroport
d’Heathrow et reliera dans un pre- Tourisme : les « Logis » se modernisent
mier temps le terminal 5 au parking.
Nous avons tous croisé, sur les façades de certains hôtels, le logo « cheminée » des Logis de France. Avec leur
En forme de bulles, ces taxis futu-
ristes sont alimentés par une batte- nouveau programme « Itinéraire 2010 », les Logis viennent de se fixer des objectifs à réaliser en quatre ans…
rie et un écran tactile permettant Une stratégie plus exigeante, avec
de sélectionner sa destination. une nouvelle grille de qualité com-
À l’origine de ce projet, le Pr Martin portant près de cinq cents critères :
Lowson pense que cet engin pourrait le pari est un peu ambitieux, les
bien révolutionner les transports
Infos Presse 04 91 27 01 16
C'est une célèbre grotte préhistorique
universellement connue qui rivalise
avec Lascaux pour la grande qualité
et l'excellente conservation de ses
peintures magdaléniennes.
LE PARC DE LA PRÉHISTOIRE
Vous ferez une passionnante décou-
verte de l'expression artistique
préhistorique. Des ateliers très inté-
ressants sont organisés pour les
enfants. Des expositions permettent
aux non-spécialistes de déchiffrer ce
qui caractérise l'art préhistorique
et de comprendre son contexte
d'apparition.
LA GROTTE DU MAS D'AZIL
Ce site naturel impressionnant,
traversé par une rivière et une route
que vous emprunterez, fut le refuge
des hommes durant 35 000 ans.
Un diaporama son et lumière,
projeté au cœur de la grotte, relate
les périodes où les hommes se sont
abrités aux différents niveaux.
LE CHÂTEAU DE FOIX
Du haut de ses trois tours, cet édifice
offre un magnifique point de vue pa-
noramique sur le paysage des
Pyrénées. Depuis mai 2009, le
château s'est enrichi du fameux lit
d'Henri IV. À Foix, vous pourrez être
hébergé à l'Hôtel Lons et y
goûter quelques verres d'hypocras.
www.hotel.lons-foix.com
dans les mois à venir.
Une nouvelle identité. De tous
temps engagés dans une démarche
de qualité, les Logis veulent troquer
entre blues, rock ou pop, est le
Se balader, faire un tour au marché réceptacle accompli de sa riche créa-
de produits typiques du terroir de tivité, tel qu’en témoigne ce superbe
Saint-Girons, déguster les glaces album.
salées de Philippe Faure, puis partir The Pine Hill Haints, To Win or
pour la cité de Saint-Lizier, ville d'art to Lose (K). Le nouveau disque du
et d'Histoire classée parmi les plus groupe est une fascinante immersion
beaux villages de France, voilà de dans la musique traditionnelle
quoi remplir agréablement une jour-
américaine, là où le folk rencontre la
née de vacances. Le cloître de la
country, le rock et le blues avec une
cathédrale est un enclos lumineux
poignante intensité.
où le soleil joue entre les colonnes,
alternativement simples et gémi-
nées, animant le dallage de l'ombre
festonnée des arcades. L'hôtel-Dieu
FICHE RECETTE
datant de 1764, attenant à la cathé- PLAT PRINCIPAL
drale, possède une pharmacie de la
même époque en parfait état de
Lasagnes bicolores
conservation : un véritable joyau.
Si l'artisanat local vous intéresse,
allez donc voir Pascal Jusot fabriquer
les sabots traditionnels de Bethmale
dont il vous racontera la légende :
www.artisan-bois-sabots.fr.
Vous pourrez vous restaurer et vous
reposer à L'Horizon 117 ou encore
au château de Beauregard. C'est le
lieu idéal pour une soirée idyllique
en amoureux. Vous profiterez en
toute intimité de l'ambiance douce
et chaleureuse du Spa installé dans
le décor exceptionnel des anciennes
écuries rénovées, du hammam, des
soins au lait d'ânesse, du parc, de la
piscine, des chambres ou des suites
Pour 4 personnes
avec terrasses, décorées avec un goût
Préparation : 20 mn
très sûr.
Cuisson : 25 mn
www.chateaudebeauregard.com
Ingrédients : 400 g de lasagnes
bicolores, 360 g de champignons
(dont 60 g de cèpes), 10 cl de crème
fraîche, 3 échalotes, persil, beurre,
huile d’olive vierge extra, poivre, sel.
Parez et émincez les champignons.
Hachez finement les échalotes à la
poêle dans une noisette de beurre
soixante ans afin de lutter contre la pendant quelques minutes à feu doux.
désertification en milieu rural). La Ajoutez les champignons et laissez
forme est toujours carrée, mais les cuire pendant 3 mn en mélangeant
angles ont été arrondis pour évoquer souvent. Versez la crème fraîche et

établissements étant souvent fami-
urbains du XXIe siècle. « Notre système liaux et les changements ne
peut aider les villes à se désengorger s’effectuent pas du jour au lende-
et surtout à réduire leurs émissions main. Beaucoup d'adhérents
de gaz », explique-t-il. D’après leurs ariégeois ont d'ailleurs commencé à
concepteurs, ces protoypes auraient opérer des transformations, mais
la capacité d’éviter les embou- cela se fait progressivement. La
teillages et seraient, en outre, non Fédération nationale des Logis de
polluants. France a un combat majeur à livrer
leur image un peu désuète contre
une nouvelle image de marque. Ils
ont donc décidé d'opter pour un
nouveau logo plus tendance. Les
deux signes majeurs ont été conser-
vés : la cheminée et la couleur verte
fondamentale (il ne faut pas oublier
que le premier Logis de France est
apparu en Auvergne il y a plus de
la douceur et la convivialité des
Logis. La cheminée a été épurée
pour apporter plus de modernité et
d'intemporalité. Elle évoque la cha-
leur, la convivialité et la création
culinaire, que le logo « cocottes »
vient confirmer. Un nouveau logo sur
fond brun vient d'être créé pour les
Logis d'Exception.
laissez mijoter le tout pendant 5 mn.
Saupoudrez de persil haché, salez et
poivrez. Faites cuire les pâtes al dente
dans une grande quantité d’eau salée
avec un peu d’huile d’olive. Égouttez-
les en prenant garde qu’elles ne
collent pas. Disposez les pâtes dans
des assiettes et nappez-les de sauce
aux champignons. Servez aussitôt.