Respon terhadap stres air adalah penurunan potensi osmotik yang dihasilkan dari akumulasi zat terlarut.

Proses ini dikenal sebagai penyesuaian osmotik. Sementara beberapa peningkatan konsentrasi zat terlarut menyebabkan dehidrasi dan penurunan volume sel, penyesuaian osmotik khusus untuk kenaikan bersih terlarut konsentrasi karena proses metabolisme yang dipicu oleh stres. Penyesuaian osmotik menghasilkan potensial air di daun lebih negatif, sehingga membantu untuk mempertahankan air bergerak ke daun dan akibatnya daun turgor. Zat terlarut terakumulasi selama penyesuaian osmotik dan dengan penurunan potensi osmotik karena osmotik penyesuaian relatif kecil , kurang dari 1,0 Pa . !amun demikian, peran zat terlarut dalam men"aga turgor pada potensi air yang relatif rendah merupakan bentuk signifikan dari aklimatisasi terhadap stres air. Penyesuaian osmotik "uga mungkin memainkan peran penting dalam membantu sebagian daun layu untuk mendapatkan kembali turgor setelah pasokan air pulih. #engan membantu untuk mempertahankan turgor daun, penyesuaian osmotik "uga memungkinkan tanaman untuk men"aga stomata mereka membuka dan terus mengambil $%& untuk fotosintesis dalam kondisi stres air moderat. Zat terlarut yang terlibat dalam penyesuaian osmotik mencakup berbagai ion anorganik 'terutama ()*, gula, dan asam amino. Salah satu asam amino yang tampaknya sangat sensitif terhadap stres adalah prolin. Se"umlah besar tanaman mensintesis prolin dari glutamin dalam daun. Peran prolin ditun"ukkan oleh percobaan dengan sel tomat dalam budaya . Sel yang mengalami stress air 'osmotik* dengan paparan konsentrasi hyperosmotic polietilen glikol ' P+, * menanggapi dengan kerugian a-al turgor dan akumulasi cepat prolin . Sorbitol , gula alkohol , dan betaine ' ! , ! , ! . trimetil glisin * yang umum lainnya akumulasi zat terlarut . Sebagian besar bahan kimia ini secara signifikan tidak mengganggu proses metabolisme normal. /ahan kimia seperti ini disebut zat terlarut kompatibel. eskipun penyesuaian osmotik tampaknya respon umum terhadap stres air, tidak semua spesies mampu menyesuaikan konsentrasi zat terlarut mereka . Sugarbeet 'Beta vulgaris*, di satu sisi, mensintesis "umlah besar betaine dan dikenal sebagai ad"uster osmotik. Sedangkan kacang tunggak 'Vigna unguiculata* dikenal sebagai osmotik nonad"uster. (acang tunggak memiliki stomata yang sangat sensitif dan menghindari pengeringan dengan menutup stomata dan memelihara potensi air yang relatif tinggi. Sementara sugarbeet dapat terus berfotosintesis pada potensial air yang lebih rendah, keuntungan lebih kacang tunggak yang berumur pendek. Setelah satu atau dua hari, kehilangan air berlebihan menyebabkan penyesuaian osmotik dan dalam "angka pan"ang ter"adi penurunan asimilasi karbon sugarbeet.