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“Zamorano”
27 de Julio de 2009
ESTUDIO DE MERCADO
USOS
Los principales grupos demandantes de este producto son los súper mercados como Hiper paiz,
Paiz, dándosele su uso también en restaurantes, hoteles y cocinas especializadas. Por su
consistencia suave y su sabor dulce hace de las comidas muy apetecibles usándose también en
ensaladas.
El cultivo de elotìn es similar a las demás variedades de maíz que se cultivan en Guatemala y en
el mundo; teniendo este diferencias en cuanto a características en su variedad y forma de
cultivarse, el tiempo que tarda y el uso que se le da para el consumo. Dependiendo de la
variedad y las condiciones climáticas, calidad y salud del suelo; en condiciones de clima cálido
cuando se siembra directamente al suelo el proceso de germinación se lleva a cabo de los 3 a los
4 días después de haber depositado la semilla en el suelo, todo esto sucede siempre y cuando se
les den la condiciones adecuadas a la semilla para que podamos tener un buen porcentaje de
germinación, en otros climas como templados se tiene que seleccionar la variedad de la semilla.
Dependiendo del mercado al que se destine el producto se deberá tomar en cuenta los
requerimientos de calidad del comprador, que regularmente varía en función de la longitud, y
grosor del elotín.
2. FORMA: tiene que estar de una forma alargada completamente no tener mal
formaciones como cuando se tuerce el elotin con una parte de su pedúnculo, siempre se
debe tomar muy en cuenta la longitud del elote ya que si se pasa de su tamaño requerido
este entrara a la cuenta de rechazo por la empresa exportadora.
3. COLOR: Debe de tener un color verde con tuza, no debe de poseer un color amarillo por
dar la apariencia de estar infectado con alguna enfermedad.
ANALISIS DE DEMANDA
La cooperativa CUATRO PINOS, se dedica a la comercialización (exportación), de elotìn y
otros productos como suchini, ejote, y otros; está ubicada en el municipio de Santiago
Sacatepéquez
La Cooperativa Agrícola Integral Unión de Cuatro pinos ubicada en el km.30 carretera
panamericana Cantón Arriba Sacatepéquez Santiago Sácatepequez a 53 km. de la plantación
(ubicada en el Km 83, carretera vieja, De antigua al puerto San José, Masagua, Escuintla),
actualmente se está exportando 600 mil unidades de elotìn a la semana, la demanda esta de 2
millones 400 mil unidades al mes actualmente, se compromete a la adquisición del producto,
recibiéndonos el producto desde el momento que empieza la producción y recolección del
mismo durante 15 días consecutivos que es lo que tarda más o menos el tiempo de recolección.
El proyecto de BABY CORN, cuenta con un área de 5 manzanas (7000 m2), las cuales utilizará
para la producción. Según datos del área, la producción promedio de elotin es de 63,000
unidades de elotin por manzana por cada cosecha, la cual dura alrededor de 15 días, por lo que
estaremos ofreciendo una cantidad total de 945,000 unidades de elotin por año, distribuidas en
tres producciones.
ANALISIS DE OFERTA
Actualmente en los departamentos de Escuintla, Santa Rosa y Jalapa, se tienen producciones
comerciales de elotìn, teniendo mayor importancia la producción en la costa sur de Guatemala,
ya que por las condiciones ambientales de clima y temperatura favorecen a que el cultivo se
desarrolle rápidamente.
Debido a que la empresa Cuatro Pinos ha presentado problemas en cuanto a cantidad y calidad
de sus proveedores, pretende establecer acuerdo con proveedores comprometidos a la entrega
puntual y de calidad, y ha buscado al Perito Agrónomo José Antonio Martínez Cruz, para que le
provea la producción de 5 manzanas, con 3 producciones anuales, pero el Périto Agrónomo
desea conocer si es factible establecer la plantación de elotín en las 5 manzanas que el posee.
VENTAJAS DE LA COMPETENCIA
✔ El sistema de riego en estas áreas no es muy factible para los cultivos ya que la cantidad
de producción es intensiva y los costos iníciales serian demasiado para ellos.
✔ Algunos competidores solo siembran en la época de inverno, por lo cual puede tener
problemas con el exceso de lluvia, por lo cual repercutirá en la calidad y cantidad del
producto.
✔ Algunos de nuestros competidores no cuenta con una fuente fluvial para establecer un
sistema de riego.
✔ El sistema de riego para nuestra producción seria una ventaja importante en la realización
del proyecto ya que esto nos permite mantener con una humedad adecuada en el cultivo.
✔ Con el precio nuestro producto no está en alto riesgo de pérdidas económicas ya que la
Cooperativa exportadora se compromete a adquirirlo con un precio fijo.
✔ Transporte de nuestro producto, el cual lo realizaran ellos.
ANALISIS DE PRECIO
En datos obtenidos a través de la Cooperativa exportadora se pudo observar como los precios de
este producto tienden a variar, si el producto se va a traer a área de producción o si el producto
se va a dejar a la planta de empaque de la Cooperativa. El precio de este producto producido y
llevado al lugar es de Q0.28 por unidad y si la Cooperativa exportadora se compromete a
llevarlos, compra los elotines a un precio de Q.0.25 de quetzal la unidad, por la adquisición del
producto durante todos los ciclos, por el cual se tomo la decisión de que el producto lo trasladara
la empresa.
ANALISIS FODA.
Fortaleza:
• Contrato con exportadora que nos garantiza la venta de nuestra producción.
• Sistema de riego eficiente y seguro ya que el agua es abundante y el canal de conducción
es seguro e independiente.
• Precio accesible por el comprador, tenemos precio más bajo con relación a la calidad de
nuestra calidad
• Transporte seguro y de poco distancia al trasladar solo 53 Km nuestro producto.
• Habilidades y conocimientos con lo que cuenta nuestro personal, además del interés de
que se realice el proyecto.
• Algunos de nuestros competidores solo siembran en época de invierno, lo que podría
causar que el exceso de lluvia afecte la calidad de sus productos.
Oportunidades:
• Alcanzar una gran producción por hectárea debido a la fertilidad del suelo.
• Lograr un contrato permanente con la exportadora para aumentar nuestra área de
producción a más de 5 manzanas.
Debilidades:
• Nuevos en el mercado debido a que estamos iniciando el proyecto.
• Costos de producción variables dado la poca experiencia.
Amenazas:
• Variación del precio de venta debido a la entrada de nosotros mismos.
• Variación del precio de los insumos debido al aumento de la demanda causada por
nosotros mismos.
• Caída del precio de venta a nivel internacional, lo que causaría que la exportadora nos
pague menos en efecto.
Pero pudiéndose presentar en dado caso condiciones inaceptables para la empresa de parte de la
Cooperativa Exportadora la alternativa de mercado seria el corte del producto en el campo luego
deshojarlo y empacarlo en bandejas cubiertas por un nailon plástico y venderlo a los súper
mercados, con lo cual se presentaría el canal de mercado productor-intermediario.
Si por cualquier motivo el acuerdo con la exportadora (en caso remoto y de bajo probabilidad)
tenemos planeado que entraríamos al mercado local, vendiendo nuestro producto en bandejas a
los comerciantes mayoristas. Esto es una buena estrategia debido a que nuestro producto refleja
una calidad superior y una oferta constante.
Servicios ofrecidos:
Básicamente nuestros servicios serán destinados a ofrecer una calidad superior y una oferta
segura y constante a nuestros compradores respaldados por nuestros servicios de transporte hasta
el local de la exportadora.
Publicidad/promoción:
La publicidad/promoción de nuestro producto será de manera directa al entrar en contacto con
nuestro comprador, al cual nos encargaremos de mantener mediante el uso de nuestros servicios
y producto de calidad.
ESTUDIO TECNICO
TAMAÑO DE LA PLANTA
El propietario cuenta con un área de 5 manzanas (7000 m2), las cuales utilizará para la
producción. Según datos del área, la producción promedio de elotin es de 63,000 unidades de
elotin por manzana por cada cosecha, la cual dura alrededor de 15 días.
La empresa Baby Corn S.A. estará ofreciendo una cantidad total de 945,000 unidades de elotin
por año, distribuidas en tres producciones que se dan en el año, el cual equivale a un 3.28% de la
demanda de Cooperativa Agrícola Integral Unión de Cuatro Pinos.
LOCALIZACION
INSTALACIONES
El área cuenta con un reservorio de agua y una sala de empaque, el Périto Agrónomo José cuenta
con 180 mangueras (para sistema por goteo) de 100 metros cada una.
• El cultivo del elotín está tomando importancia en el país principalmente para su exportación,
siendo la zona más productiva la costa sur.
• Por ser una de las diferentes variedades del cultivar del maíz, rico en azucares que están más
concentrados por ser este tierno, que son de mucho provecho para el organismo.
CLIMA Templado y calido, se cultiva en regiones con alturas comprendidas entre los 0-1200
MSNM, con temperaturas que oscilen entre los 20-30 grados centígrados
GENERALIDADES:
Nombre común: elotìn
Nombre científico: Zea mays
Variedad a sembrar: PACC-423
ORIGEN: su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona
de México, y parte de Centroamérica pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí, pues
estas variedades de maíz han sido desarrolladas y perfeccionadas genéticamente.
CLASIFICACION
Reino: Vegetal
Familia: Gramíneas
Género: Zea
Especie: Mays
BOTANICA:
La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
TALLO:
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto
y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una
médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
RAICES:
Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En
algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas
raíces secundarias o adventicias.
HOJAS:
Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran
abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados
y cortantes.
INFLORESCENCIAS:
El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro
de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente denominadas
espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el
orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se
presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina
marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman
en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.
FRUTO: El fruto puede ser amarillo, púrpura o blanco. Dichos frutos se agrupan formando
hieleras alrededor de un eje grueso o "zuro" (olote) y a este conjunto se le conoce como mazorca
(elote).
COSECHA: dependiendo del clima, humedad, manejo del cultivo y variedad puede iniciarse
entre los 45-70 días después de la siembra, como punto de referencia para cortarlo de la planta,
se observan los pelos de lo que se conoce como jilote (elotìn) deben de haber sobresalido de la
punta del elotìn de 1.5-2.5cm., el elotìn debe tener un tamaño de 9 a 11cm. De largo de 1.5-
2cms. De diámetro ya sin la tusa, libre de cualquier daño mecánico, por plaga o enfermedad y
debe ser transportado en canastas plástica el mismo día del corte a la planta empacadora.
REQUERIMIENTOS EDAFICOS
Propiedades Físicas.
• Textura: franco a franco arcilloso, profundos.
• Densidad aparente: 1.21 gr./cc
• Contenido de materia orgánica: >3.1 %
• Drenaje: que sea adecuado para que no existan encharcamientos que originen asfixia.
radicular.
• Topografía: plana y semi-accidentada.
• Estructura: pequeños bloques ligeramente suaves sin vértices muy pronunciados.
Propiedad Químicas
pH: 6-7:
SEGUNDA PRODUCCION
• Primera aplicación: Se debe realizar a los 15 días después de la siembra, el fertilizante
utilizado es 15-15-15 usando 3qq/mz
• Segunda aplicación: se debe realizar a los 32 días después de la siembra y se utiliza
1qq/.33mz
• Tercera Fertilización: se debe realizar a los 37 días después de la siembra y se utiliza
2qq/.66mz.
• Cuarta Fertilización: se debe realizar a los 48 días después de la siembra y utilizar urea
3qq/mz. Además la aplicación de nutrex que es un fertilizante foliar.
• Quinta Fertilización: se debe realizar a los 57 días después de la siembra y utilizar bayfolan
4copas/bomba/16lts.
• Sexta fertilización: se debe realizar a los 61 días después de la siembra, utilizando urea
3qq/mz.
RIEGO
El maíz es un cultivo exigente en agua, para las condiciones del sitio se necesita de +- 4 mm
agua al día.
• Primera y tercera producción: es suplida por el agua de lluvia.
• Segunda: la siembra se realiza en la época de verano, para esta es necesario implementar
el sistema de riego por goteo, la cinta de riego se coloca a una distancia de 1.4 mts entre
cinta y cinta. Colocada en medio de ambos surcos.
El riego se debe realizar cada dos días de manera constante, por un periodo de
aproximadamente de dos meses 20 días (durante el desarrollo de la planta).
CONTROL DE MALEZAS
Primera producción: debido a la época de lluvia se debe realizar el primer control a los 10 días
después de la siembra, realizando una aplicación de gesaprim. Y un segundo control a los 30 días
con gramoxone.
CONTROL DE PLAGAS
PRIMERA Y TERCERA PRODUCCIÓN
En el área se presentan focos de gusano nochero, el cual causa daños en la base de los tallos
tiernos. El control del gusano nochero se debe realizar a los 10 días después de la siembra, con el
insecticida volaton.
También se debe realizar el control de plagas en el follaje, que en este caso se presenta la
tortuguilla (Diabrótica balteada) y guano cogollero (Spodoptera frugiperda). El control se realiza
mediante la aplicación de Proclaim, a los 35 días después de la siembra.
SEGUNDA PRODUCCIÓN
Durante la segunda producción se presentan problemas por gusano cogollero, por lo cual se
realizan dos aplicaciones para el control: la primera se realiza a los 26 días después de la
siembra, mediante la aplicación de Proclaim y la segunda aplicación se hace a los 40 días
después de la siembra.
ENFERMEDADES
En todas las producciones: según datos del área (competencia) no se realiza control de
enfermedades debido a que la incidencia es baja.
COSECHA
La cosecha se realiza a los dos meses y medio después de la cosecha, cortando todo lo que se
encuentra de un tamaño adecuado, que es cuando este se encuentra de dos a tres centímetros
despegado del tallo de la caña a la hora de la cosecha.
La cosecha dura de 15 a 20 días. Y hay que estar inspeccionando continuamente debido a que
dicho producto no se puede dejar más de un día después de haber alcanzado el punto óptimo de
corte. Por cosecha se obtiene una producción promedio de 63000 unidades por manzana.
USO DE RESIDUOS
Con respecto a los residuos de cosecha lo que es la caña de la milpa será utilizada y vendida
como rastrojo a granjas dedicadas a la ganadería. Los residuos de cosecha se venden a un precio
de Q 1,000.00 por manzana de residuo.
Cuadro No. 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2,009
ACTIVIDADES INICIALES
COSTOS FIJOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Personal Cantidad Salario mensual Salario anual Total Salario
Gerente general 1 4000 48000.00 48000.00
Supervisor de campo 1 1900 22800.00 22800.00
Asistente de campo 1 1600 19200.00 19200.00
TOTAL Q.90,000.00
Segunda producción
DESCRIPCION Monto/5 mz
66 Semilla Pac-423-R22 4961.88
Cruiser 35 FC 100 ml 373.59
3 qq de 3x15 1417.5
100 grs. De Poclaim 609
1 lts. De Volaton 333.9
2 lts de paracuat 189
6 qq de Urea 2772
8 Bolsas de Nutrex 2 lb c/u 420
100 grs. de proclaim 630
1 lts. De Hervicida Basta 252
2 lts. De Bayfolan 201.6
2 lts. De Basta 504
3 qq de Urea 1449
TOTAL Q14,113.47
MANO DE OBRA: Q.52.00/día= Q.6.50/hora
• Costos de mano de obra para la primera producción, estos datos también se incurren en la
tercera producción (costos por manzana).
ACTIVIDADES JORNALES (8 hrs) HORAS COSTOS
SIEMBRA
Compra de semilla 0.35 2.80 Q18.20
Preparación de la semilla 0.09 0.70 Q4.55
Siembra 6.30 50.40 Q327.60
ACTIVIDADES POSTSIEMBRA
Control de pájaro 0.09 0.70 Q4.55
CONTROL DE MALEZA
Compra de Herbicida 0.18 1.40 Q9.10
Aplicación de Herbicidas 1.84 14.70 Q95.55
FERTILIZACION
Compra de fertilizante 0.35 2.80 Q18.20
Aplicación de fertilizante 6.21 49.70 Q323.05
CONTROL DE PLAGAS
Compra de Insecticidas 0.18 1.40 Q9.10
Control de plagas de suelo 1.23 9.80 Q63.70
COSECHA
Corte de elotin 11.81 94.50 Q614.25
Conteo y Clasificacion de elotin 2.10 16.80 Q109.20
Embalaje y Entrega de elotin 0.96 7.70 Q50.05
ACTIVIDADES POST COSECHA
Venta de rastrojo 0.07 0.60 Q3.87
Cobro de envios de elotín 0.53 4.20 Q27.30
TOTAL 32 Q1,678.27
INSUMOS
COSTOS POR RIEGO (por manzana)
Producciones con m3 por Costo Total
riego/año producción Q./m3 (Q)
1 243.1566667 3.6 875.364
HERRAMIENTAS
Herramienta Cantidad Precio c/u TOTAL
Azadon 10 95 950
Machete 10 80 800
Piocha 5 170 850
Pala 8 156 1248
TOTAL 3848
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
Otro de los puntos por los cuales el impacto ambiental tiene importancia realizarlo es que si un
proyecto y sus actividades tienen muchos impactos sobre el medio que se puede determinar si es
factible o no realizarlo debido a que se podría tener problemas con la producción con vecinos o
personas aledañas al área productiva y hasta problemas legales aunque la mayoría de proyectos
no tienen un gran impacto sobre el ambiente, es importante saberlo.
El área donde se establecerá el cultivo posee una pendiente del alrededor de 2-3%, con suelos
poco profundos y de textura franco-arcillosa en su mayoría.
➢ Según el análisis hecho anteriormente concluimos que ninguna de las actividades realizadas
para obtener el producto afecta el medio ambiente de las poblaciones aledañas.
➢ Dado que no hay actividades que dañen el medio ambiente significativamente, o dañen el
equilibrio ecológico del lugar, las medidas de mitigación a practicar se enfocaran
principalmente en el uso racional de los recursos.
ESTUDIO FINANCIERO
ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO
TASA DE IMPUESTO
La tasa de impuestos que se cancela en Guatemala es del 12%.
TASA DE DESCUENTO
Proyectos similares a este trabajan con una tasa de descuento del 22%, por lo cual utilizaremos
esta tasa.
CUADROS RESUMEN
Presupuesto de apertura
Detalle Quetzales Dolares
Constitución de la empresa y gastos legales 5235.2 640
TOTAL 5235.2 640
Resumen de costos
Detalle Quetzales Dólares
Costos fijos por año 90000 11002.44
Costos varios primera producción 14,227.08 1739.252
Costos varios segunda producción 14113.47 1725.363
Costos varios tercera producción 14,227.08 1739.252
Mano de obra primera producción 8391.35 1025.837
Mano de obra segunda producción 6680.25 816.6565
Mano de obra tercera producción 8391.35 1025.837
Costo por riego 875.36 107.0122
Alquiler de maquinaria 25473 3114.059
Imprevistos (5%) 9118.947 1114.786
TOTAL 191497.887 23410.5
HERRAMIENTAS
Herramienta Cantidad Precio c/u TOTAL
Azadon 10 95 950
Machete 10 80 800
Piocha 5 170 850
Pala 8 156 1248
TOTAL 3848
ESTUDIO LEGAL
Constitución de Sociedades Anónimas en Guatemala
1. Nombre de los accionistas con sus datos de identificación correspondientes. El mínimo
para constituir una Sociedad Anónima son 2 personas físicas o jurídicas, nacionales o
extranjeras. Esta permitido la representación legal de personas físicas y/o jurídicas en
caso no quieran o no puedan firmar el instrumento respectivo.
2. Razón social (denominación de la sociedad así como su nombre comercial).
3. Objeto de la Sociedad (a que se dedicará la Sociedad. Objetos licito y comercial)
4. Domicilio (legal y fiscal) tiene que tener por obligación su sede social en una dirección
física en la República Guatemala.
5. Plazo de la sociedad (plazo determinado o indefinido)
6. Capital
○ Autorizado (suma máxima que la sociedad puede emitir en acciones, sin
necesidad de formalizar un aumento de capital)
○ Suscrito (es indispensable pagar por lo menos el 25% de su valor nominal)
○ Pagado (mínimo pagado inicial de la sociedad anónima, es de Q. 5,000.00
aproximadamente de US$. 640.00).
7. Descripción sobre las aportaciones que los accionistas realicen (puede ser dinero, en
especie o no dinerarias). Si la aportación es dineraria es necesario apertura una cuenta
bancaria a nombre de la sociedad, y emitir el depósito correspondiente, el cual la copia
del mismo es necesaria para la escritura. Si no son dinerarias las aportaciones, se deberá
prever el mecanismo del traspaso respectivo.
8. De los títulos de las acciones: Los tipos de acciones que la sociedad puede emitir son:
○ Al Portador
○ Nominativas
9. Distribución de acciones: Cantidad de Acciones a emitir con valor nominal de igual
valor, de acorde al capital suscrito.
10. Órganos de la Sociedad y sus facultades:
○ Asamblea General;
○ Consejo de Administración y/o Administrador único, y;
○ Gerencia General y Gerencias específicas
11. Órganos de Administración. La sociedad puede Administrada por un Consejo de
Administración (integrado por un Presidente, Vicepresidente y Secretario, y demás
cargos que se deseen) o bien un Administrador Único. Las personas que ejercen estos
cargos, pueden ser o no socios. Son el órgano encargado de ejecutar y representar
legalmente a la Sociedad en los asuntos que le convengan.
12. Órganos de Vigilancia, si los hubiere. Pueden ser los mismos accionistas, o determinar a
un CPA específico.
13. Otras estipulaciones que los accionistas estimen pertinentes, tales como derechos y
obligaciones, quórum, exclusión y separación de socios, derechos que accionarios, etc.
14. Registro de los libros contables y sociales los cuales deben de inscribirse en el Registro
Mercantil y la Superintendencia de Administración Tributaria.
ORGANIGRAMA
GERENTE
GENERAL
SUPERVISOR DE CAMPO
CHOFER
3 EMPLEADOS DE
CAMPO
Necesidad de personal.
• Gerente General: Encargado de logística (negociación con proveedores y compradores),
parte financiera y parte contable.
• Supervisor de campo: Encargado de organización de los empelados de campo, y de los
recorridos que deberá cumplir el motorista en las entregas de producción.
• Chofer: Encargado de transportar el producto final hasta la plata procesadora.
• Empleados de Campo (3): Encargado de las prácticas culturales y el mantenimiento de
los cultivos.