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Bases Concurso Gastronomico

Bases Concurso Gastronomico

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Published by Junin Cultural
Bases del concurso gastronómico de cocina creativa y de cocina tipica regional
Bases del concurso gastronómico de cocina creativa y de cocina tipica regional

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BASES PARA EL 1º CONCURSO DE COCINA CREATIVA Y DE COCINATIPICA REGIONAL
1.
 
COMITÉ
 
ORGANIZADOR
La organización del evento está a cargo de las siguientes instituciones: 
 
Dircetur: 
o
 
Turismo vivencial 
o
 
Circuito Mamacha Cocharcas 
 
Instituto Redes 
 
Instituto Continental 
1.
 
OBJETIVOS:
 
 
Fortalecer el desarrollo de la gastronomía en Junín como valor agregado de la producción regional.
 
Visualizar el aporte de la gastronomía al desarrollo del turismo y de los pueblos.
 
Fortalecer la relación entre la gastronomía, el turismo y el desarrollo de los pequeños productores agrarios.
 
Promover en los participantes la creatividad para diseñar recetas y la destreza para la elaboración de las mismas.
 
Promover el consumo de productos de la región a través de la elaboración de recetas.
 
 
PARTICIPANTES:
 
Podrán participar los Centros de formación en Gastronomía de la región,Gobiernos Locales, vinculando a sus empresas de gastronomía y turismo, las cadenas productivas del Gobierno Regional, las comunidades campesinas y las organizaciones de productores 2.1.-Institutos de gastronomía 
-
 
San Pedro 
-
 
Cevatur 
-
 
Ibot Chef 
-
 
Centro de Altos Estudios IP 
-
 
Universidad Alas Peruanas 
-
 
Hoja Azul 
-
 
Euroamericano 
-
 
Bouquet garni 
-
 
Jibara 
-
 
El Shaday 2.2.- Gobiernos locales 
-
 
Empresas gastronómicas y turísticas 2 3. .- Gerencia de Desarrollo Económico.
-
 
Cadenas productivas 2. 4.- Comunidades Campesinas - Organizaciones de productores 
2.
 
TEMA
 
DEL
 
CONCURSO:
 
 
COCINA CREATIVA CON RECURSOS GASTRONÓMICOS DE LA REGIÓN 
 
COCINA TÍPICA REGIONAL
 
 
3.
 
INSCRIPCIONES:
 
La inscripción es gratuita y será acompañada de la ficha correspondiente, detallando los datos de los integrantes de cada grupo, el nombre de los platos, los ingredientes,cantidades, proceso de elaboración, técnicas y utensilios usados. Además deberá incluir el costo de elaboración de cada plato.
4.
 
EL
 
JURADO
 
El Jurado estará compuesto por chef profesionales, empresarios del sector gastronómico y autoridades 
 
Un miembro del Jurado puntuará con decimales, con el fin de evitar un posible empate.
 
El fallo del Jurado será inapelable.
5.
 
ETAPAS
 
DEL
 
CONCURSO.
 
Inscripción de equipos: 25/09/09 
 
Elaboración y presentación de platos: 26/09/09 
 
Evaluación por jurado: 26/09/09 
 
Entrega de resultados y premiación : 26/09/09 
6.
 
DEL
 
PROCESO
 
DE
 
EVALUACION
 
 
La evaluación se realizará por platos de la Cocina creativa y por platos de la Cocina Típica Regional.
 
La evaluación de los platos se realizará por separado para cada grupo (1º grupo: Institutos de gastronomía ; 2º Grupo: Empresas gastronómicas y turísticas,Cadenas productivas y Organizaciones de productores).

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