PRE PLANNING PENYULUHAN GIZI SEIMBANG BALITA Di RW 10 KELURAHAN SIDOMULYO BARAT KECAMATAN TAMPAN PEKANBARU

OLEH KELOMPOK II Agisha Zarti a! K"# I$ta$ Ya$"%&a' S! K"# Trias S()i H"%i$a' S! K"# Ri* a A$isa' S! K"# Tri R(+iati' S! K"# Ri*i Mar%i$&a! K"# R!R W,r, S(%ist-a.ati' S! K"# N(r Ni%a/ Ha*sari' S! K"# PRAKTIK PRO0ESI KEPERAWATAN KOMUNITAS PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN UNI1ERSITAS RIAU 2013

PRE PLANNING PENYULUHAN GIZI SEIMBANG BALITA DI RW 10 KELURAHAN SIDOMULYO BARAT KECAMATAN TAMPAN PEKANBARU A! Latar B"%a a$g Masa balita merupakan masa kehidupan yang sangat penting dan perlu perhatian yang serius karena pada masa ini terjadi proses tumbuh kembang yang sangat pesat yaitu pertumbuhan fisik, perkembangan psikomotor, mental dan sosial. Proses tumbuh kembang balita ini membutuhkan zat gizi yang lebih banyak daripada orang dewasa. Kebutuhan gizi ditentukan oleh faktor usia, jenis kelamin, aktivitas, berat badan dan tinggi badan. Kesalahan dalam memberikan nutrisi pada balita dapat berakibat buruk pada tumbuh kembangnya dan tidak dapat digantikan dikemudian hari. Sesuai dengan hasil pendataan yang telah dilakukan oleh mahasiswa di R !" Kelurahan Sidomulyo #arat Ke$amatan %ampan, didapatkan jumlah bayi dan balita sebanyak !"& orang. 'ari !"& orang tersebut masih terdapat !"& balita yang berada pada status gizi kurang. #erdasarkan jenis makanan yang dikonsumsi balita, dari !"& balita hanya terdapat ( balita yang diberikan makanan dengan menu lengkap dan seimbang yaitu nasi, lauk, sayur, buah dan susu, sementara terdapat !") balita yang hanya diberikan menu makanan yang terdiri dari nasi, lauk, dan sayur #erdasarkan masalah status gizi yang ditemukan pada balita di R !", maka perlu dilakukan usaha yang dapat meningkatkan pengetahuan ibu khususnya dan masyarakat umumnya tentang pentingnya memberikan gizi seimbang pada balita untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangan balita. *al inilah yang mendorong mahasiswa Program Studi +lmu Keperawatan ,niversitas Riau -PS+K ,R. bersama Pokja Kadarzi -R Siaga Rowo #ening Sehat. akan mengadakan penyuluhan kesehatan mengenai gizi seimbang pada balita. B! T(4(a$ !. %ujuan ,mum Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan selama lebih kurang /" menit, diharapkan ibu0ibu mampu mengetahui manfaat gizi seimbang dan akibat gizi tidak seimbang serta dapat memodifikasi menu gizi seimbang yang dapat diberikan kepada balita.

(. %ujuan khusus Setelah mengikuti penyuluhan diharapkan1 a. Peserta mampu mengetahui tentang definisi zat gizi b. Peserta mampu mengetahui penggolongan zat gizi $. Peserta mampu mengetahui manfaat gizi seimbang d. Peserta mampu mengetahui syarat0syarat pemberian makanan pada anak e. Peserta mampu mengetahui akibat dari gizi tidak seimbang f. Peserta mampu mengetahui faktor pendorong terjadinya gangguan gizi g. Peserta mampu mengetahui $ara menanggulangi gizi kurang h. Peserta mampu mengetahui padanan makanan yang dapat memenuhi gizi seimbang. C! P"%a sa$aa$ K"giata$ !. %opik2materi (. Sasaran /. Metoda 4. Media ). aktu dan %empat *ari2%anggal 7am %empat 8. Penanggung 7awab a. Pembawa a$ara $. ;asilitator 1 ) 6pril ("!/ 1 !!."" 1 Posyandu 6nggrek Putih Pengorganisasian 1 +ntan 9anelda , S.Kep 1 6gisha :artika , S.Kep 1 !. R.R oro Sulistyawati, S.Kep 1 3izi Seimbang pada #alita 1 +bu0ibu yang mempunyai #alita di R% "(, R% "/, R% "4, R% ") 1 5eramah, tanya jawab, diskusi 1 +nfokus, mi$rophone, laptop, alat tulis

b. Penyampai materi 1 +ntan 9anelda S.Kep (. Rifi Marlinda, S.Kep /. Rifka 6nisa, S.kep 4. %ri Rubiati.P, S.Kep

d. <bserver e. 'okumentasi &. Setting %empat

1 %rias Su$i *elina, S.Kep 1 =ur =ilam *afsari, S.kep

Keterangan 1 1 Peserta 1 ;asilitator 1 <bserver 1 'okumentasi 1 Presentator 1 Moderator

>. Kegiatan Penyuluhan =o ! aktu ) menit Kegiatan penyuluhan Kegiatan Peserta Menjawab salam Memperhatikan Memperhatikan Memperhatikan

Pembukaan Mengu$apkan salam Perkenalan mahasiswa Menjelaskan tujuan Menjelaskan kontrak waktu (" menit Penyampaian materi 'efinisi zat gizi Penggolongan zat gizi Manfaat gizi seimbang Syarat0syarat pemberian makanan pada anak 6kibat gizi tidak seimbang ;aktor pendorong terjadinya gangguan gizi 5ara menanggulangi gizi kurang Padanan makanan yang dapat memenuhi gizi seimbang.

Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memberikan pertanyaan Mendengar Memperhatikan Memperhatikan

!) menit Penutup Meminta peserta untuk memberikan pertanyaan atas penjelasan yang tidak dipahami Menjawab pertanyaan yang diajukan Meminta peserta untuk menyebutkan kembali materi yang telah disampaikan Memberikan reinfor$ement positif atas jawaban yang diberikan peserta

 Menyimpulkan dan menutup diskusi Mengu$apkan salam

Memperhatikan Menjawab salam

?.

,raian %ugas a. Penanggung 7awab Mengkoordinir persiapan dan pelaksanaan penyuluhan b. Pembawa a$ara !. Membuka a$ara (. Memperkenalkan mahasiswa /. Menjelaskan tujuan dan topik 4. Meminta peserta untuk memberikan pertanyaan atas penjelasan yang tidak dipahami ). Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menjawab pertanyaan yang diajukan 8. Meminta peserta untuk menyebutkan kembali materi yang telah disampaikan &. Menyimpulkan dan menutup diskusi >. Mengu$apkan salam $. Penyampai materi Menyampaikan penyuluhan kepada kader d. ;asilitator !. Memfasilitasi peserta agar berperan aktif (. Membuat absensi penyuluhan e. <bserver !. Mengawasi proses pelaksanaan kegiatan dari awal sampai akhir (. Membuat laporan penyuluhan yang telah dilaksanakan

E! !. a. b. sesuai ren$ana $. peren$anaan (. a.

E5a%(asi @valuasi struktur )" A undangan menghadiri a$ara penyuluhan %empat, waktu, media dan alat telah tersedia Peran dan tugas mahasiswa sesuai @valuasi proses Pelaksanaan kegiatan penyuluhan sesuai dengan yang diren$anakan b. penyuluhan $. kegiatan /. a. 'efinisi zat gizi b. Penggolongan zat gizi $. Manfaat gizi seimbang d. Pemberian makanan pada anak e. 6kibat dari gizi tidak seimbang f. ;aktor pendorong terjadinya gangguan gizi g. 5ara menanggulangi gizi kurang h. Padanan makanan yang dapat memenuhi gizi seimbang. @valuasi hasil 'iharapkan peserta penyuluhan kesehatan mampu memahami1 Peserta berperan aktif selama jalannya Peserta dapat mengikuti seluruh kegiatan

GIZI SEIMBANG PADA BALITA A! D"*"$isi 3izi merupakan zat makanan pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan. 3izi seimbang adalah makanan yang dikonsumsi balita dalam satu hari yang beraneka ragam dan mengandung zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuhnya -,ripi, (""4.. B! !. (. /. P"$gg,%,$ga$ 6at gi6i 3olongan bahan makanan -karbohidrat. sebagai sumber tenaga2sumber energi, $ontohnya1 nasi, jagung, kentang, singkong, biskuit. 3olongan bahan makanan -protein2lemak. sebagai zat pembangun, $ontohnya1 daging, ikan, telor, susu, tahu, tempe, ka$ang kedelai, ka$ang hijau. 3olongan bahan makanan -vitamin dan mineral. sebagai zat pengatur2pelindung, $ontohnya1 sayur0sayuran dan buah0buahan -,ripi, (""4.. C! !. (. berjalan. /. Meningkatkan ke$erdasan anak 4. Meningkatkan kekebalan tubuh anak - alker, (""8. D! S-arat7s-arat #"/+"ria$ /a a$a$ #a&a a$a !. Makanan yang diberikan adalah makanan yang bergizi dan sehat (. Makanan tidak mengandung bumbu yang merangsang sehingga menganggu pen$ernaan. /. #ahan makanan tidak mengandung banyak lemak dan tidak terlalu manis. Ma$*aat gi6i s"i/+a$g Meningkatkan pertumbuhan anak -#erat badan dan tinggi badan. Meningkatkan perkembangan anak -Kemampuan dalam berbi$ara dan

4. Makanan diberikan dalam jumlah ke$il tapi sering. ). Makanan diberikan se$ara bertahap.

E!

A i+at &ari gi6i -a$g ti&a s"i/+a$g !. 3izi Bebih Konsumsi makanan yang lebih dari kebutuhan. Kelebihan zat gizi ini dapat menyebabkan kegemukan pada anak -berat badan melebihi batas normal.. (. 3izi Kurang Konsumsi gizi yang kurang dari kebutuhan dalam waktu tertentu. /. 3izi #uruk 3izi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari0hari dan terjadi dalam waktu yang $ukup lama. Se$ara umum tanda klinis dari gizi buruk dapat dibedakan menjadi1 !. Marasmus 6nak sangat kurus, wajah seperti orangtua, kulit keriput, pantat kendur, perut $ekung. (. Kwashiorkor ajah bulat dan sembab, rambut tipis, kedua punggung kaki bengkak, ber$ak merah kehitaman ditungkai atau dipantat. /. Marasmus0kwashiorkor Sangat kurus, rambut jagung dan mudah rontok, punggung kaki bengkak, dan sangat rewel

0! !.

0a t,r P"$&,r,$g T"r4a&i$-a Ga$gg(a$ Gi6i Se$ara langsung1 tidak sesuainya jumlah gizi yang diperoleh dari makanan dengan kebutuhan tubuh

(. makanan tertentu /. 4. keluarga ). $epat

Se$ara tidak langsung1 ketidaktahuan akan hubungan makanan dengan kesehatan, prasangka buruk terhadap Kurang bervariasinya makanan yang dapat mengakibatkan tubuh tidak memperoleh semua zat gizi yang diperlukan Keterbatasan penghasilan 7arak kelahiran yang terlalu

G! !. (. /. 4.

Cara P"$a$gg(%a$ga$ Gi6i K(ra$g Mengatur jarak kelahiran anak -minimal / tahun. agar produksi 6S+ tidak terganggu dan perawatan anak tetap terjamin Memberikan 6S+ selama ( tahun Memberikan 6S+ eksklusif pada bayi sampai berusia 8 bulan #ayi mulai disapih setelah berusia 8 bulan, diberikan Pengganti 6ir Susu +bu -P6S+. seperti susu formula, makan lumat -bubur tepung, bubur beras en$er., makanan lembek -nasi %+M, bubur bayi., sereal, biskuit dan buah

). 8. &. >. ?. posyandu.

#erikan makanan yang padat gizi, mudah di$erna dan tidak berbahaya #erikan makanan yang bervariasi Pengawasan pertumbuhan anak harus dilakukan se$ara terus0menerus melalui penimbangan berat badan yang kemudian di$atat di dalam KMS Meningkatkan kekebalan anak terhadap beberapa penyakit tertentu yang lazim diderita anak melalui imunisasi Rutin memantaukankan status gizi balita ke pelayanan kesehatan seperti

H! Da*tar Pa&a$a$ Ma a$a$ 7ika anak sulit makan, maka dapat diberikan makanan lain yang memiliki kandungan gizi yang sama dengan makanan yang tidak disukai anak. 6dapun daftar padanan makanan menurut ,ripi -(""4. yang dapat diberikan adalahC !. #ahan Penukar =asi

Merupakan bahan makanan yang dapat digunakan sebagai penukar porsi nasi. Satu porsi nasi setara dengan ! D gelas -!"" gram.. Baha$ Ma a$a$ #ihun Kentang Mie basah Roti putih Singkong (. #ahan Penukar Sayur Merupakan bahan makanan yang dapat digunakan sebagai penukar porsi sayur. Satu porsi sayur setara dengan ! gelas setelah diiris dan di masak -!"" gram.. 6dapun bahan penukar sayur adalah segala jenis sayur0sayuran. URT !,) gelas ( biji sedang !,) gelas 4 iris ! potong sedang

/. #ahan Penukar #uah0buahan Merupakan bahan makanan yang dapat digunakan sebagai penukar porsi buah.

Baha$ Ma a$a$ 6lpokat 6pel #elimbing 'uku jeruk manis Mangga =enas Papaya

URT D buah segar D buah sedang + buah segar !" buah segar ( buah sedang D buah sedang !28 buah ! potong sedang

4. #ahan Penukar %empe

Merupakan bahan makanan yang dapat digunakan sebagai penukar ! porsi tempe. Baha$ Ma a$a$ Ka$ang kedele Ka$ang merah Ka$ang tanah kupas Ka$ang hijau %ahu URT ( sdm ( sdm ( sdm ( sdm ! potong bear

). #ahan Penukar 'aging Merupakan bahan makanan yang digunakan sebagai penukar ! porsi daging. ! porsi daging sapi setara dengan ! potong sedang -)" gram.

Baha$ Ma a$a$ 'aging ayam *ati segar +kan segar telur ayam kampong udang basah susu sapi

URT ! potong sedang ! potong sedang ! potong sedang ( butir D gelas ! gelas

Da*tar P(sta a alker, 6. (""8. Makan Yang Sehat Untuk Bayi dan Anak-Anak. 7akarta1 3ramedia. ,ripi, E. (""4. Menu Sehat Untuk Balita. 7akarta1 Puspa Swara.