Sistema Digestivo

Organización y
función del sistema
digestivo humano

MARIA DORIS ALARCON BAUTISTA

 Objetivo
 Entender la relación entre la organización, estructura y
función del sistema digestivo y su papel en la
transformación, absorción y asimilación de los
nutrientes.
 El sistema
digestivo
consiste en un
tubo largo que
se extiende
desde la boca
hasta el ano.
El proceso digestivo se divide en 4 etapas:
 Ingestión:proceso por el cual se incorporan los
alimentos al organismo.

 Digestión: los alimentos se transforman en

sustancias más simples, solubles (que se
disuelven en agua), y capaces de difundir e
ingresar al torrente sanguíneo para ser
transportadas hacia todas las células del
organismo.
 Absorción: es el paso de las sustancias ya
digeridas, como la glucosa, aminoácidos y
otros nutrientes, desde el sistema
digestivo a la circulación sanguínea y
linfática.
 Egestión: eliminación de las sustancias
que no son digeribles.
 Elproceso digestivo tiene como finalidad
obtener sustancias simples, solubles y
difusibles.
 Estas transformaciones son mediadas por
trituración, movimientos de mezcla
(digestión mecánica) y, por la acción de
enzimas específicas (digestión química).
 La digestión bucal: los alimentos ingresan
a la boca y son triturados con los dientes
por la masticación y mezclados con la
saliva producida por 3 pares de glándulas:
parótidas, sublinguales y submaxilares
 Glándulas Salivales:
producen saliva,
(secreción acuosa),
que contiene mucus y
lubrica el alimento. La
saliva también
contiene una enzima
digestiva, la amilasa
salival, que comienza
la digestión del
almidón.
 La saliva está formada en un 95% de agua, y el
resto son iones sodio, potasio, cloruro,
bicarbonato y fosfatos. Además hay mucus y
dos enzimas: la amilasa salival y la lisozima.

Componente Función
Agua Disuelve los alimentos.
Cloruro Activa la amilasa salival
Bicarbonato Neutralizan el pH de los alimentos ácidos
y fosfato
Mucus Lubrica el bolo alimenticio
Lisozima Destruye las bacterias, nos protege de las
caries
 El producto de la digestión bucal es el
bolo alimenticio, que es alimento
masticado, parcialmente digerido y
mezclado con saliva. En él, los glúcidos
han iniciado su digestión por la acción de
la amilasa salival o ptialina.
 El bolo alimenticio
avanza por la faringe
hasta el esófago,
mediante la deglución
(tragar). Luego, el
esófago lo impulsa al
estómago, a través de
los movimientos
peristálticos.
 Faringe: pasaje común
entre el sistema
digestivo y respiratorio.
Durante la deglución, la
epiglotis se retrae,
bloqueando la entrada
de la tráquea, pasando
así el alimento hacia el
esófago.
 Luego, los movimientos
peristálticos relajan el
cardias (esfínter a la
entrada del estómago),
lo que ocasiona su
apertura y permitiendo
la entrada del bolo
alimenticio al
estómago.
 Se producen una serie de movimientos
suaves y ondulantes que mezclan el bolo
con el jugo gástrico producido por el
estómago. Estos movimientos se
denominan ondas de mezclado (digestión
mecánica).
 El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico (HCl),
factor intrínseco y pepsinógeno.
Componente Función
HCl Secretado por las células parietales,
confiere pH 2, rompe las proteínas y
elimina las bacterias de los alimentos.
Pepsina Secretada por las células principales.
Degrada las proteínas hasta péptidos.
Factor Se produce en las células parietales. Es
intrínseco necesario para la absorción de vitamina
B12 (formación de glóbulos rojos)
Lipasa Actúa sobre los triglicéridos presentes en
gástrica la leche.
 Como resultado de la acción de los jugos
gástricos (digestión química) el bolo
alimenticio se convierte en una mezcla
(papilla) conocida como quimo.
 Luego, el quimo ingresa al duodeno donde
comienza la digestión intestinal. En esta
etapa, participan las secreciones del hígado,
del páncreas y las del intestino delgado.
 El hígado es el
encargado de producir la
bilis, constituida por
agua, ácidos biliares,
sales biliares, colesterol,
lecitina, pigmentos
biliares e iones. Es de
color amarillo y tiene pH
8, básico. Una vez
producida, se almacena
en la vesícula biliar y es
secretada al duodeno, a
través del colédoco. Una
vez en el duodeno, la
bilis emulsiona las grasas
que se absorben en el
intestino.
 El páncreas: encargado de producir el jugo
pancreático. Se compone de agua, sales
minerales, bicarbonato sodio y enzimas que
degradan proteínas (proteasas, como la tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa). Otras enzimas
del jugo pancreático son la lipasa pancreática,
amilasa pancreática, desoxirribonucleasa y
ribonucleasas.
 Absorcióny circulación de nutrientes:
Ocurre en el intestino delgado
 Absorción

Ocurre en el

Intestino Delgado

Que presenta

Pliegues Intestinales Vellosidades Intestinales Microvellosidades Intestinales

Las que están compuestas por

Células Epiteliales Quilífero Central Red de Capilares

A las que ingresan

Que conduce
Absorbe los
los nutrientes
Quilomicrones
Vena Porta
Glucosa Aminoácidos Que son transportados
Hacia el
por el
Conducto
Junto con Torácico Hígado

Hacia la

Vena
Sodio
subclavia
 Formación de desechos y defecación
 El estiramiento del recto es lo que despierta
el deseo de defecar.
 Las materias que llegan al colon han perdido
mucha parte de sus componentes, pero el
conjunto todavía es líquido.
 La principal función del colon es absorber
agua. En el colon se producen también
movimientos peristálticos. Cada cierto
tiempo, los movimientos peristálticos
empujan las materias hacia el recto, siendo
más frecuentes después de haber comido.
 La defecación en parte es voluntaria,
debido a la contracción de los músculos
de la pared abdominal, del diafragma y a
la relajación del esfínter externo del ano, y
en parte involuntaria, dependiente de la
relajación del esfínter interno del ano y de
la contracción del intestino grueso y el
recto.