Universidad Nacional Experimental del Tchira, UNET Vicerrectorado Acadmico Decanato de Extensin Departamento de Ingeniera Agronmica !

oordinacin de Extensin Agraria Universidad !entroccidental "#isandro Alvarado$, U!#A %ostgrado de &ortic'lt'ra (ociedad Vene)olana para la *r'tic'lt'ra +(,VE*-U

MEMORIA

PRIMER CURSO DE ACTUALIZACIN DE CONOCIMIENTOS EN FRUTALES DE ALTURA: FRESA, MORA Y DURAZNO

Editada por: Prof. Williams Briceo Prof. Jess Aular

San Cristbal Ma o de !""#

PRESENTACIN

Como un aporte al conocimiento sobre los principales frutales producidos en las zonas altas de Venezuela, la UNET, la UCLA y la Sociedad Venezolana para la Fruticultura (S VEF!U", ofrecen la folleto del #$rimer Curso de Actualizaci%n de Conocimientos en Frutales de Altura& Fresa, mora y durazno'( En donde, se )a recopilado la principal informaci%n, de cada tema abordado, por cada una de los colaboradores del curso y se a*ade una lista de referencias para cada caso( Se analizan y discuten t%picos relacionados con& ori+en, dispersi%n, ta,onom-a, importancia econ%mica, re.uerimientos clim/ticos, desarrollo, fenolo+-a, pr/cticas )ort-colas, enfermedades, cosec)a y mane0o poscosec)a de la fresa, mora y del durazno( Aspiramos .ue el presente documento sir1a de base para los participantes del curso, as- como para interesados en la producci%n de los frutales en las zonas altas del pa-s( 2n+( A+ro( 3+( 4illiams 5rice*o 6r( 7es8s E( Aular Urrieta

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NDICE 1.LA FRUTICULTURA EN EL TCHIRA..............................................................................2

1.1. Generalidades...............................................................................................................3
2.CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIN DE FRUTAS EN VENEZUELA..........7

1.2. Introduccin.................................................................................................................7 1.3. Principales frutales y productividad.............................................................................8 1.4. Problemas durante la postcosecha de las frutas........................................................... 1.!. "actores limitantes y perspectivas de la fruticultura #ene$olana..............................1%
3.CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO DE HUERTOS DE FRESA........................12

1.&. Generalidades sobre el cultivo...................................................................................12 1.7. 'daptacin del cultivo ..............................................................................................13 1.8. (recimiento) *esarrollo y Produccin.......................................................................14
A. Crec ! e"#$ % De&'rr$(($ e" re) $"e& #e!*('+'& % &,-#r$* c'(e&............................1. B. Crec ! e"#$ % De&'rr$(($ e" re) $"e& #r$* c'(e&.......................................................1/

1. . +ane,o de la plantacin.............................................................................................1& 1.1%. (osecha y poscosecha..............................................................................................17

0. CONSIDERACIONES SOBRE EL MANEJO HORT1COLA DEL DURAZNERO ............21 EN VENEZUELA................................................................................................................. 21

1.11. Introduccin.............................................................................................................21 1.12. (onsideraciones -enerales sobre el mane,o .ort/cola ............................................22

..EL CULTIVO DE LA MORA DE CASTILLA..................................................................22

1.13. 0ri-en y distribucin...............................................................................................2 1.14. (aracter/sticas bot1nicas..........................................................................................2 1.1!. 2e3uerimientos del cultivo......................................................................................31 1.1&. 4tapas de desarrollo de la planta de mora................................................................31 1.17. Propa-acin..............................................................................................................32 1.18. 5iembra....................................................................................................................33 1.1 . 6utorado...................................................................................................................34 1.2%. "ertili$acin.............................................................................................................34 1.21. +ane,o de male$as...................................................................................................3! 1.22. +ane,o de pla-as y enfermedades...........................................................................3! 1.23. 2ie-o........................................................................................................................37 1.24. 7a poda.....................................................................................................................37 1.2!. 'l-unas consideraciones del mane,o poscosecha de la mora..................................37

1. LA FRUTICULTURA EN EL TCHIRA

2n+( 9n+el 3olina

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1.1. Generalidades

#a *r'tic'lt'ra en el Estado Tchira, se ha convertido en 'na actividad signi/icativa del sector Agrcola, gracias a la gran variedad de rec'rsos eda/oclimticos +Aviln 0 #eal, 12345 Aviln et al, 12365 7arca et al, 12385 #eal 0 Aviln, 123. 0 1239: ;'e permiten ;'e el estado c'ente con 'na gran diversidad de r'<ros tales como= lechosa, parchita, g'an<ana, limones g'a0a<a, en )onas <a>as5 naran>as, mandarina, ag'acate, <adea, pi?a en )onas medias5 mora, /resa, l'lo, tomate de r<ol, higo 0 c'r'<a en )onas altas, esta diversidad lo convierte comparativamente con otros estados en 'n polo de desarrollo importante de este sector, creando 'na actividad econmica ;'e cada da oc'pa a ms 'nidades de prod'ccin@ Varios /actores han /avorecido el desarrollo de este sector, la crisis ;'e ha s'/rido el sector ca/etalero o<lig a m'chos prod'ctores a pensar en el cam<io de r'<ro, el esta<lecimiento de agroind'strias especialmente desp'lpadoras 0 d'lceras, el

s'rgimiento de 'na red de transporte privada ;'e lleva prod'ctos /rescos 0 procesados a di/erentes regiones del pas 0 la diversi/icacin de pe;'e?as /incas ganaderas, lo han imp'lsado@ (in em<argo, la *r'tic'lt'ra del Tchira se ha desenv'elto sin polticas claras ;'e garanticen s' s'stenta<ilidad presentando en el tiempo alti<a>os, con experiencias ;'e amena)an el sector= #os prod'ctores se ;'e>an por los precios <a>os ;'e reci<en por s's cosechas, imp'estos por intermediarios ;'e son la Anica va de venta, a'nado a 'na escasa capacidad de acopio@ %or otra parte, la /alta de programas de Asistencia Tcnica ;'e orienten a los /r'tic'ltores en el mane>o apropiado de s's h'ertos, ha permitido la aparicin de pro<lemas de ndole /itosanitario 0 agronmico ;'e a/ectan seriamente a los mismos, ;'e de<en comen)ar a est'diarse 0 ser a<ordados por %ro0ectos de Investigacin ;'e o/re)can sol'ciones pertinentes@

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#a realidad existente es ;'e el sector crece pero paralelamente existe 'na pro<lemtica ;'e ha0 ;'e en/rentar, se de<en 'nir es/'er)os entre las Instit'ciones llamadas apo0ar el mismo= Alcaldas, Universidades, Esc'elas Tcnicas, Instit'tos de Investigacin, Direcciones del Estado, Asociaciones de prod'ctores, !ooperativas, Entes /inancieros, todos 'nidos para en/rentar el reto ;'e se le impone al sector@ (e de<en dise?ar estrategias para enr'm<ar esta actividad, se re;'iere de 'n Est'dio de Cercado ;'e nos indi;'e el norte a seg'ir, se visl'm<ran apert'ras de comercio con otros pases, en donde la competitividad es alta, de<emos de/inir c'ales son los r'<ros con ma0or potencial competitivo, me>orar los procesos de las agroind'strias <asados en las exigencias nacionales 0 /orneas@ (e re;'iere esta<lecer planes ;'e estim'len 0 apo0en al sector= *inancieros, Asistencia Tcnica, capacitacin, crear la in/raestr'ct'ra <sica necesaria tales como= viveros, centros de acopio, la<oratorios, sistemas de riego de tal manera de crear 'na actividad acorde a los tiempos ;'e se avecinan@ Internamente se comien)a a reali)ar alg'nas acciones, ;'e nos indica la intencin tanto del Estado como de los prod'ctores a /ortalecer esta actividad, se estn creando las -edes de Innovacin %rod'ctiva por C'nicipios, se esta apo0ando en parte /inancieramente al sector, existe la !adena Agro prod'ctiva en /r'tales ;'e invol'cra a varios organismos tales como CAT@, (@A@(@A, I@N@I@A, U@N@E@T, *UNDA!ITE,

!,-%,ANDE(@ (e estn reali)ando alg'nos tra<a>os de Extensin, en los c'ales podemos destacar el llevado a ca<o por la Universidad del Tchira en alg'nos C'nicipios del estado entre los ;'e podemos mencionar= (am'el Daro Caldonado, %anamericano, A0ac'cho,

Cichelena, '<icados en la )ona norte del estado, en los ;'e se ha reali)ado actividades inicialmente de diagnostico, para detectar las necesidades 0 l'ego mediante la Atencin tcnica directa dar resp'esta a parte de los prod'ctores, o a travs de la instalacin de

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parcelas demostrativas, das de campo, talleres de capacitacin, programas de radio, creacin de man'ales prcticos@ El tra<a>o ;'e se ha reali)ado d'rante estos ocho a?os ha servido de apo0o a los prod'ctores 0 ha generado 'n enri;'ecimiento m't'o, conectndonos de 'na manera m'0 estrecha a los sectores ;'e se ha podido atender, lo ;'e ha permitido ;'e los est'diantes de la asignat'ra de /r'tic'lt'ra de la carrera de Ingeniera Agronmica de la UNET p'edan tener 'na impresin real del sector, mediante la visita a prod'ctores de avan)ada, 'nido a 'n /ortalecimiento del programa, con la reali)acin de tra<a>os de grado, especialmente en el r'<ro de g'an<ana, dando sol'cin a pro<lemas sentidos por los prod'ctores@ %or otra parte, otras carreras como el caso de Ingeniera Ind'strial 0 Cecnica tam<in, se han 'nido al es/'er)o de a<ordar temas ;'e o/re)can sol'ciones a pro<lemas, como lo es el caso del dise?o de 'na planta clasi/icadora de ctricos 0 la creacin 0 desarrollo de 'n sistema para comerciali)ar >'gos de /r'tas, a travs de la implantacin de 'n concepto de /ran;'icias CE7A DU7,(, la c'al m'0 pronto saldr al mercado@ #o anterior nos indica ;'e existe preoc'pacin por el sector /r'tcola del Tchira ;'e se estn reali)ando ciertas acciones, pero estamos concientes ;'e no son s'/icientes, de ah la importancia ;'e tienen eventos como el de la act'ali)acin de conocimientos de /r'tales como= Cora, *resa 0 D'ra)no, r'<ros con gran potencial de n'estro Estado ;'e ameritan de la incorporacin de n'evos avances para ir en pos de 'na /r'tic'lt'ra de excelencia capa) de convertirse en el polo de desarrollo de la regin@

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Literatura citada Aviln, #@5 Escalante E@5 #eal *@5 0@ *ig'eroa C@ 1236@ Ereas %otenciales para el Desarrollo de Di/erentes Especies *r'tcolas en el %as@ I@ El Ag'acate Agronoma Tropical@ B6 +1F9:= 168F11B@ Aviln, #@5 0 #eal, *@ 1234@ Ereas potenciales para el desarrollo de di/erentes especies /r'tcolas en el pas@ Anonceas@ -ev@ *ac@ Agron@ Caraca0@ 1.= 4GF84@ 7arca, C@5 Aviln, #@5 0 #eal *@ 1238@ Ereas potenciales para el desarrollo de di/erentes especies /r'tcolas en el pas= VI@ El limn criollo@ -ev@ *ac@ Agron@ 14 +1F.:= 31F32@ #eal, *@5 #@ Aviln@ 1239@ Ereas potenciales para el desarrollo de di/erentes especies /r'tcolas en el pas@ V@ #a 7'a0a<a@ -ev@ *ac@ Agron@ Caraca0@ 14=18GF19G #eal, *@5 #@ Aviln@ 123.@ Ereas potenciales para el desarrollo de di/erentes especies /r'tcolas en el pas@ III@ %i?a@ -ev@ *ac@ Agron@ Caraca0@ 1.=.3BFB66@

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2. CON IDERACIONE

O!RE LA "RODUCCI#N DE FRUTA EN $ENE%UELA Dr. Je&3& E. A,('r Urr e#'

1.2. Intr&ducci'n

#a s'per/icie 0 el vol'men de prod'ccin total de /r'tas en Vene)'ela son pe;'e?os en relacin a los totales m'ndiales +!'adros 1 0 .:@ Existe 'n d/icit de prod'ccin en el pas, el c'al s'pera en 'n 46 H el vol'men total an'al +!'adro .:, con el agravante de ;'e existe 'n sector de la po<lacin ;'e casi no cons'me /r'tas, 0a sea por malos h<itos alimenticios o por el escaso poder ad;'isitivo@

Cuadr& 1. ('per/icie 0 vol'men de prod'ccin de /r'tales en el m'ndo@

%eriodo .666F.664 ('per/icie c'ltivada +&a: %rod'ccin +TC:

%romedio

Desviacin estndar 2GB,G1 1.@9.2@.44,6

42@249@291,36 43B@832@39G,. 6

Cuadr& 2. ('per/icie 0 vol'men de prod'ccin de /r'tales en Vene)'ela@

%eriodo .666F.664 ('per/icie c'ltivada +&a: %rod'ccin +TC:

%romedio 1G2@.66,46 .@931@B36,46

Desviacin estndar .1@449,6 BB2@3GG,6

#a /r'tic'lt'ra vene)olana ha sido 'na actividad tradicional@ #os indgenas recolecta<an /r'tas 0 las mismas eran parte importante de s' alimentacin diaria o para la ela<oracin de <e<idas en ocasin de cele<raciones +*'entes 0 &ernnde), .668:@

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D'rante la con;'ista la prod'ccin de /r'tas /orm parte de las pe;'e?as 'nidades de prod'ccin agrcola, en /orma de c'ltivos asociados, m'cho ms tarde se consolidaron h'ertos 'n poco ms espec/icos, con s'per/icie menor de 16 ha@ Am<os sistemas aAn persisten 0 se caracteri)an por la heterogeneidad de las especies /r'tcolas, el 'so de mano de o<ra /amiliar 0 <a>o nivel tecnolgico +Aviln 0 #eal, 1229: (on recientes las grandes 'nidades especiali)adas en 'na o dos /r'tas 0 con aplicacin de alta tecnologa 0 mano de o<ra cali/icada@ #a /r'tic'lt'ra en el pas se caracteri)a por ser 'na actividad esencialmente dirigida al mercado nacional, con alg'nas excepciones como son el caso del mango 0 la lima ITahitJ +A'lar, 122G:@

1.(. "rinci)ales *rutales + )r&ducti,idad

En el !'adro B, se m'estran la s'per/icie 0 la prod'ccin de los principales /r'tales en el pas@ (e p'eden agr'par en tres gr'pos= a: #os principales +<anano, pltano 0 naran>a5 ;'e representan ms del G6 H del sector:5 <: #os sec'ndarios +mandarina, mango 0 ag'acate, con 'na participacin en torno del .6 H:5 0 c: #os menores +pi?a lechosa, g'an<ana, parchita 0 vid5 entre otros:@ En general el mane>o de los h'ertos no es el ideal, lo c'al origina <a>os rendimientos al compararse con valores o<tenidos en h'ertos con alta tecnologa@ %or e>emplo, en <anano, naran>o 0 lechosero los rendimientos por hectrea son 19, 1B 0 1. TC, respectivamente, lo c'al representas menos de la mitad de los ideales@ !on excepcin de la vid, alg'nas plantaciones de mango 0 lima ITahitJ, el nivel tecnolgico empleado ha s'/rido pocas modi/icaciones 0 la implementacin de n'evas tcnicas ha sido m'0 limitada +(ergent 0 #eal5 12295 #eal 0 Aviln, 122G:@

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Cuadr& (. ('per/icie, prod'ccin 0 rendimiento por /r'tal prod'cido en Vene)'ela

*r'tal Kanana %ltano Naran>as Candarinas Cango Ag'acate %i?a L #echosa L Tropicales Uva D'ra)no *resa

('per/icie +&a: B3@69B,46 4G@3.6,36 B6@392,66 16,.36@36 8@82B,66 9@.88,96 4@666,66 B@866,66 B@696,66 983,66 .@496,66 318@.6

%rod'ccin +TC: 9B2@G32,36 833@42G,96 46.@43,@36 191@12,@.6 3.@8.,96 4G@9.6,46 44@666,66 4.@666,66 .4@36,@66 1.@G24,66 12@463,96 3@428,96

-endimiento +TC@&aF1: 19,G8 1.,B4 1B,61 18,39 14,99 G,91 11,66 1.,6 F 12,GG G,34 11,21

1.-. "r&.le/as durante la )&stc&sec0a de las *rutas

El mercado local de /r'tas es menos exigente en calidad de los prod'ctos /r'tcolas ;'e el internacional, por ello alg'nas de las prcticas de mane>o postcosecha se o<vian o se reali)an en /orma de/iciente, lo c'al a/ecta la e/iciencia del mane>o 0 la calidad del prod'cto +Aviln et al@, 122.:@ #os principales pro<lemas ;'e caracteri)an el mane>o de las /r'tas en el pas son= a: inadec'ada aplicacin de los indicadores de cosecha, <:

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reali)acin precaria de la cosecha, c: seleccin 0 clasi/icacin inadec'ada, d: 'so de em<ala>es 0 transportes impropios, d: a'sencia de tratamientos /itosanitarios, e: /allas en la cadena de /ro 0 aplicacin inadec'ada de las practicas de red'ccin de prdidas +A'lar, .669:@

1.1. Fact&res li/itantes + )ers)ecti,as de la *ruticultura $ene2&lana

#a /r'tic'lt'ra en Vene)'ela se caracteri)a por presentar= a: Inadec'ados sistemas de in/ormacin de prod'ccin, mercado 0 precio5 <: Inexistencia de normas de seleccin 0 clasi/icacin5 c: #a no existencia de mecanismos /ormales de inspeccin 0 control de la calidad para el mercado interno5 d: -ed'cido nAmero de organi)aciones de prod'ctores5 e: Escasos vnc'los entre los centros de investigacin 0 los prod'ctores5 /: #imitacin de rec'rsos h'manos para la extensin5 0 g: Escase) de rec'rsos h'mano en el rea de postcosecha +Aviln 0 #eal, 12295 (ergent 0 #eal5 12295 #eal 0 Aviln, 122G:@ A lo anterior de<emos s'marle la red'ccin del cons'mo de /r'tas, incrementos de costos de prod'ccin 0 escasa inversin tanto nacional como /ornea, ;'i)s como prod'cto de no ha<er sido atendida esta rea como 'na prioridad para la seg'ridad alimentara del pas@ #as perspectivas de esta rea para los prximos a?os, es contin'ar siendo 'na actividad dirigida al mercado interno@ Es 'rgente /ortalecer este sector 0 me>orar la prod'ctividad de los h'ertos /r'tcolas, para incrementar la participacin de las /r'tas en la generacin de ri;'e)a, empleos directos e indirectos, me>orar la n'tricin 0 la sal'd del vene)olano@

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Literatura citada A'lar, D@ 122G@ *r'tic'lt'ra na Vene)'ela@ Anais do 1er@ (eminrio de *r'tic'lt'ra na Amrica #atina@ 7overno do estado de (ao %a'lo@ (ecretaria de Agric'lt'ra e

A<astecimento@ .G6F.38@ A'lar, D@ .668@ Anlisis de la prod'ccin de /r'tas en Vene)'ela@ In@ A'lar, D@ Cemoria II !'rso de Act'ali)acin de !onocimientos en *r'tic'lt'ra, %rimer mod'lo= ctricas, mango, ag'acate 0 m'sceas@ U!#AF %ostgrado de &ortic'lt'ra= B FG@ A'lar, D@ .669@ Cane>o postcosecha de /r'tas@ In@ A'lar, D@ Cemoria Dornada so<re Cane>o %ostcosecha de *r'tas@ U!#AF %ostgrado de &ortic'lt'ra= 8F3 Aviln, #@5 *@ #eal 0 D@ Ka'tista@ 122.@ Can'al de /r'tic'lt'ra@ Amrica@ Tomo I 0 II@ 12G. p@ Aviln, #@ 0 *@ #eal@ 1229@ El comercio m'ndial de /r'tales 0 las perspectivas de la /r'tic'lt'ra nacional@ *,NAIA%@ Koletn@ 41@ (erie !@ B8 p@ *'entes, !@5 D@ &ernnde)@ .668@ *r'tales menores de la tradicin vene)olana@ *'ndacin Kigott, !'adernos de !'lt'ra %op'lar, B@ 96p@ #eal, *@5 #@ Aviln@ 122G@ (it'acin de la /r'tic'lt'ra en Vene)'ela= 'n anlisis@ -ev@ *ac@ Agron@ +Caraca0: .B=1FB6@ (ergent, E@ 0 *@ #eal@ 1229@ (it'acin de la /r'tic'lt'ra 0 perspectivas enmarcadas dentro de la sit'acin econmica act'al@ *UNDA!ITEF !ara<o<o@ 3 p@

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1.

(. CON IDERACIONE O!RE EL 3ANE4O DE HUERTO DE FRE A Dr'. M'r4' P5re6 +e C'!'c'r$

1.5. Generalidades s&.re el culti,&

El c'ltivo de la /resa +Fra+aria x ananassa D'ch@:, pertenece a la /amilia de las -osaceae@ #os c'ltivares comerciales son derivados de dos especies octoploides +.nM89:, Fra+aria c)iloensis +#@: D'ch 0 Fra+aria 1ir+iniana D'ch +7'ttridge, 1238:@ #a /resa es 'na planta perenne her<cea de porte <a>o, constit'ida por tallos cortos o coronas en /orma de rosetas de aproximadamente .,8 cm de dimetro@ #as coronas estn /ormadas por entren'dos cortos 0 m'0 prximos, de .mm aproximadamente de longit'd, donde se locali)an los primordios /oliares, radicales 0 0emas a partir de los c'ales se originan los estolones o tallos rastreros de donde se prod'cen las plantas hi>as +7alletta 0 Kringh'rst, 1226:@ #os estolones son tallos largos 0 delgados, los c'ales se originan de las 0emas axilares de la corona 0 se di/erencian de esta por la longit'd ;'e presentan los dos primeros entren'dos@ #as plantas hi>as se originan del seg'ndo entren'do 0 estn en capacidad de prod'cir s's propios estolones@ Una planta vigorosa p'ede prod'cir entre 16 a 18 estolones d'rante el ciclo de crecimiento 0 desarrollo del c'ltivo@ Asimismo, a lo largo de los estolones se p'eden prod'cir alrededor de 166 plantas hi>as@ #as plantas hi>as son de gran importancia, 0a ;'e comercialmente constit'0en el principal mtodo de propagacin en la /resa +7alletta 0 Kringh'rst, 12265 &ancocN, 1222:@ #a planta presenta ho>as tri/oliadas 0 arregladas en /orma de espiral so<re el tallo@ #a planta p'ede prod'cir 'n mnimo de .6 a B6 ho>as al a?o dependiendo de las condiciones climticas +7'ttridge, 1238:@ #as in/lorescencias son de tipo racimosa@ #as

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/lores p'eden ser herma/roditas, /emeninas 0 masc'linas@ #as /lores por lo general son per/ectas, presentan dicogamia protoginia, lo c'al hace necesaria la polini)acin cr')ada@ El /r'to es agregado, el c'al esta /ormado por la 'nin de 'n gran nAmero de ovarios, todos provenientes de 'na /lor simple 0 receptc'lo comAn@ Es 'n /r'to conocido por s' agrada<le sa<or 0 por s' alto contenido de vitamina ! +89,G mgO166g de /r'to /resco:0 minerales como el P +199 mgO166g de /r'to /resco:,!a, *e, Cg, %, +&ancocN, 1222: El sistema radical es /i<roso 0 adventicio 0 el 26H de las races se concentran en los primeros 18 cms del s'elo +7alleta 0 Kringh'rst, 1226:@ N, Qn, !', Cn

1.6. Ada)taci'n del culti,&

#a /resa presenta 'n amplio rango de adaptacin o distri<'cin a nivel m'ndial, encontrndose en climas tropicales, s'<tropicales 0 templados@ En la /resa existe 'n amplio rango de c'ltivares adaptados a di/erentes condiciones climticas 0 agronmicas@ !limas tropicales= I%>aroJ, I(elvaJ,J!handlerJ, I,so grandeJ !limas s'<tropicales= I!amarosaJ !limas templados= IElsantaJ, IKoleroJ, IEverestJ El c'ltivar ms sem<rado a nivel m'ndial es I!amarosaJ@ Estados Unidos es lder en prod'ccin m'ndial, seg'ido por Espa?a, Dapn, %olonia e Italia +&ancocN, 1222:@ Donde se c'ltiva la /resa como 'n c'ltivo an'al En Vene)'ela los c'ltivares mas sem<rados son I!amarosaJ, I!handlerJ 0 I(elvaJ@ El material de siem<ra 'tili)ado es importado de !olom<ia, !anad 0 Estados Unidos@ #as plantaciones en Vene)'ela se mane>an d'rante varios a?os, generalmente la vida prod'ctiva de las mismas se red'ce a partir del tercer a?o o antes, dependiendo del

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mane>o@ #as principales reas prod'ctoras en Vene)'ela se '<ican en los estados Crida, Tchira, Tr'>illo, Ciranda, Arag'a@ #a /resa p'ede crecer desde los 966 m o menos5 sin em<argo, los h'ertos en el pas se '<ican entre los 1B66 R .666 m de altit'd@ En condiciones, donde los das tienen 1. horas de l'), el /actor determinante para prod'cir este /r'to es la temperat'ra, con 'n ptimo de 14 R 13 o! 0 rango de adaptacin entre los 16 0 .8 o!@ #a parte vegetativa es altamente resistente a las heladas, llegando a resistir R.6 o! 0 tam<in es capa) de so<revivir a 88 o! #os s'elos para esta planta no tienen ;'e ser m'0 pro/'ndos, de<en ser livianos, pre/eri<lemente arenosos 0 con m'0 <'en drena>e5 sin em<argo, se p'ede prod'cir satis/actoriamente en 'n rango amplio de p& +8,8 R9,8:, 0 tipos de s'elos@ Altos niveles de nitrgeno p'eden ocasionar a<landamiento en los /r'tos, <a>a prod'ccin, excesivo crecimiento vegetativo, el c'al /avorece la incidencia de mildi' polvoriento@ Cantener <'enos niveles de calcio /avorecen la /irme)a de los /r'tos@ Ka>os niveles de <oro red'cen la via<ilidad del polen 0 expansin del receptc'lo, res'ltando en menor prod'ccin 0 /r'tos de menor tama?o@ Ig'almente se red'ce desarrollo de ra) primaria 0 laterales@ De/iciencias de )inc prod'cen ho>as 0 /r'tos pe;'e?os, red'ce rendimientos@ Ka>os niveles de hierro red'ce el vigor de la planta 0 acelera la clorosis +!hilders, .66B:@

1.7. Creci/ient&8 Desarr&ll& + "r&ducci'n

El crecimiento 0 desarrollo vegetativo 0 reprod'ctivo de la planta responden a los cam<ios de temperat'ra 0 /otoperodos +Darnell, .66B5 #e Cire et al 12235 Tehrani/ar et al@,1223:@ #as altas temperat'ras 0 los das largos +ms de 1. horas l'): provocan crecimiento vegetativo excesivo@ #as <a>as temperat'ras 0 das cortos ind'cen /loracin@ Kasados en la rep'esta al /otoperiodo, partic'larmente la ind'ccin /loral, la /resa ha sido

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clasi/icada como planta de das cortos, largos 0 ne'trales +Darnell, .66B5 D'rner et al@, 12345 7'ttridge, 1238:@ #a prod'ccin de /r'tos <ien /ormados en la /resa dependen de 'na <'ena polini)acin, por lo c'al la presencia de insectos, tal como la a<e>a >'egan 'n papel importante, por lo c'al se trata de red'cir al mximo el 'so de pesticidas e incrementar el 'so de insecticidas nat'rales, trampas, /eromonas +Cc7andless and PorvaN, .66B:@ El proceso desde la polini)acin a la mad'racin del /r'to tarda generalmente entre .6 R 96 das dependiendo del c'ltivar, temperat'ra, via<ilidad del polen 0 tama?o de las <a0as@ #a /r'cti/icacin va a depender del n'mero de in/lorescencias, desarrollo vegetativo, especialmente el nAmero de coronas presentes en la planta +7'ttridge, 1238:@ El tama?o del /r'to va a estar en /'ncin de la posicin ;'e oc'pe dentro del racimo, 0 >'nto al n'mero de /r'tos determinan la prod'ccin +Ta/a)oli 0 !anham, 12G8:@ A. Crec ! e"#$ % De&'rr$(($ e" re) $"e& #e!*('+'& % &,-#r$* c'(e& #as plantas detienen s' crecimiento a /inales de oto?o c'ando entran en proceso de reposo o dormancia, de<ido a las <a>as temperat'ras 0 es reiniciado a medida ;'e estas van a'mentando en la primavera +Darnell, .66B, #e Cire et al 12235 Tehrani/ar et al@, 1223:@ El proceso de ind'ccin 0 desarrollo de las 0emas /lorales oc'rre previamente en el oto?o 0 determina la prod'ccin del sig'iente a?o +Darnell, .66B:@ %osteriormente, la /loracin es iniciada en ma0o del sig'iente a?o 0 s' d'racin va a depender de la variedad@ El ma0or pico de prod'ccin es concentrado d'rante >'nio 0 >'lio en los c'ltivares de das cortos +%re) de !amacaro, .661, .66.: @#os c'ltivares de da largos 0 ne'trales p'eden prod'cir tres o ms picos de /loracin 0 prod'ccin de /r'tos d'rante el a?o en pases s'<tropicales de clima mediterrneos a campo a<ierto 0 en los pases templados <a>o tAneles o en invernaderos +%re) de !amacaro, .6615 .66.:@

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B. Crec ! e"#$ % De&'rr$(($ e" re) $"e& #r$* c'(e& #a /resa presenta crecimiento vegetativo, reprod'ctivo 0 poca prod'ccin de

/r'to d'rante todo el a?o@ En Vene)'ela la /resa se p'ede plantar en c'al;'ier poca del a?o, sin em<argo es recomenda<le, esta<lecer el mismo a inicio de ll'via para ;'e la planta alcance 'n <'en desarrollo 0 o<tener la ma0ora de las cosechas en poca seca con /r'tos de me>or calidad@ #a planta de /resa re;'iere ac'm'lar horas /ros, con temperat'ras entre GF16 6! para o<tener a<'ndante /r'cti/icacin +#e Cire et al 12235 Tehrani/ar et al@, 1223:@ Este re;'erimiento es varia<le dependiendo del c'ltivar@ Esto o<liga a desarrollar el material de siem<ra en )onas con estas temperat'ras 0 l'ego ser trasladadas a las )onas <a>as donde p'eden desarrollarse 0 /r'cti/icar@ En la act'alidad, los n'evos c'ltivares desarrollados de das ne'tros al parecer no se rigen por estos principios 0 es 'no de los tpicos en el c'al los me>oradores estn tra<a>ando /'ertemente@

1.9. 3ane:& de la )lantaci'n

#a /resa es prod'cida en la ma0or parte del m'ndo <a>o sistemas intensivos an'ales, con la 'tili)acin de co<ert'ras al s'elo con plstico, pasto seco o heno para evitar crecimiento de male)a, a'mentar temperat'ra del s'elo 0 o<tener /r'tos de me>or calidad, etc@ En la act'alidad, la 'tili)acin de las altas densidades con>'ntamente con 'na gran diversidad de sistemas de plantacin para el incremento de los rendimientos 0 mantener la calidad del /r'to son las prcticas ms com'nes en el mane>o del c'ltivo de la /resa en los pases con las ma0ores prod'cciones m'ndiales +%re) et al@, .664:@ Asimismo, se reali)an podas desp's de cada ciclo /'erte de prod'ccin, eliminar racimos vie>os, ho>as secas 0 da?adas, restos de /r'tos@ Eliminar estolones antes del inicio

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1G

de prod'ccin, a'menta la e/iciencia /otosinttica, a0'da a la ventilacin lo c'al red'ce la incidencia de hongos /itopatgenos@ #a distri<'cin adec'ada del ag'a lo largo del ciclo es 'n /actor importante@ El riego por goteo es l mas 'tili)ado 0 con el c'al se controla la incidencia de hongos /itopatgenos@ 7ran diversidad de pro<lemas ocasionadas por patgenos e insectos prod'cen grandes prdidas@ #a incidencia de los mismos p'ede variar con la localidad 0 determinada /'ertemente por las condiciones climticas@ En general, se presentan con m'cha /rec'encia ata;'es de<ido a /idos, caros, !)izoctonia, $)ytop)tora,

Colletotric)um, 5otrytis cinerea +&andle0 and %rice, .66B5 Ellis and #egard, .66B:@

1.1;.

C&sec0a + )&sc&sec0a

Una ve) iniciada la prod'ccin, la cosecha de<e reali)arse cada tres das con m'cho c'idado 0a ;'e es 'na /r'ta altamente perecedera@ #a /resa cosechada en plena mad'racin 0 mane>ada a temperat'ra am<iente se deteriora en 'n 36H en solo 3 horas@ De<e cosecharse S 0 T parte de mad're) 0 re/rigerarla rpidamente entre 6F. 6! 0 38F26 H &- +&ancocN, 1222:@

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Literatura citada !hilders, N@ .66B@ N'trient De/iciencies in (traU<err0@ A <ooN /or 7roUers, ,thers@ Editor@ Norman *@ !hilders@ Codern %rod'ction Techni;'es@&ortic'lt'ral (ciences

Deparment@ Universit0 o/ *lorida@ 7ainesville@ United (tates@ Darnell, -@ .66B@ (traU<err0 and Development@ In= The (traU<err0@ A <ooN /or 7roUers, ,thers@ Editor@ Norman *@ !hilders@ Codern %rod'ction Techni;'es@&ortic'lt'ral (ciences Deparment@ Universit0 o/ *lorida@ 7ainesville@ United (tates@ D'rner, E@*@, D@A@ Karden, D@7@ &imelricN, E@K@ %oling, 1234 %hotoperiod and temperat're e//ects on /loUer and r'nner development in da0 F ne'tral, D'ne<earing, and

ever<earing straU<erries@ Do'rnal o/ the American (ociet0 /or &ortic'lt'ral (cience@ 162= B29F466@ Ellis C@ and D@ E@ #egard .66B@ Integrated Canagement in (taU<err0 Diseases in Vinter *r'it %rod'ction Areas@ In= The (traU<err0@ A <ooN /or 7roUers, ,thers@ Editor@ Norman *@ !hilders@ Codern %rod'ction Techni;'es@&ortic'lt'ral (ciences

Deparment@ Universit0 o/ *lorida@ 7ainesville@ United (tates 7alletta, 7@(@, -@(@ Kringh'rst, 1226@ (traU<err0 managment@ In= 7@ (@ &@ 7alletta, D@D@ +ed@: (mall /r'it crop managment, NeU Derse0@ pp@ 3BF189 7'ttridge, !@7@, 1288@ ,<servations on the shoot groUth o/ the c'ltivated straU<err0 plant@ Do'rnal o/ &ortic'lt'ral (cience@ (;< 1F11@ 7'ttridge, !@7@, 1238@ *ragaria x ananassa@ In= K@ -@ !@-@!@ %ress +ed@: &and<ooN o/ /loUering@, vol@ B, U(A@ pp@ 19FBB@ &ancocN, D@*@, 1222@ (traU<erries@ !AKI p'<lishing, UP@ &andle0 D@ T@ and %rice D@ *@ .66B@ Insect and Cite Canagement o/ (traU<err0@ In= The (traU<err0@ A <ooN /or 7roUers, ,thers@ Editor@ Norman *@ !hilders@ Codern

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%rod'ction Techni;'es@&ortic'lt'ral (ciences Deparment@ Universit0 o/ *lorida@ 7ainesville@ United (tates Cc7andless, #@ and C@ PorvaN, .66B@ &one0 Kees Deliver Kene/ical *'ngi to

(traU<erries, Increasing Wield@ In= The (traU<err0@ A <ooN /or 7roUers, ,thers@ Editor@ Norman *@ !hilders@ Codern %rod'ction Techni;'es@&ortic'lt'ral (ciences Deparment@ Universit0 o/ *lorida@ 7ainesville@ United (tates #e Cire, %@, %@ &adle0, D@ Dar<0, N@&@ Katte0, 1223 The e//ect o/ thermal environment, planting date and croUn si)e on groUth, development an *ragaria x ananassa D'ch cv@ Elsanta@ Do'rnal o/ &ortic'lt'ral (cience X Kiotechnolog0@ GB= G39FG28@ C@ E@ %re) de !amacaro, 7@ D@ !amacaro, %@ &adle0, N@ &@ Katte0, C@ Dennett5 D@ 7@ !areU@ .664@ E//ect o/ plant densit0 and initial croUn si)e on groUth, development and 0ield in straU<err0 c'ltivars IElsantaJ and IKoleroJ in the /irst and second 0ear o/ cropping@ Do'rnal o/ &ortic'lt'ral (cience X Kioctechnolog0 Vol@G2 8+3:=GB2FG49 %re) de !amacaro, C@ .66. C@ E@ %re) de !amacaro, 7@ D@ !amacaro, %@ &adle0, N@ &@ Katte0, D@ 7@ !areU@ %attern o/ groUth in straU<err0 +*ragaria x ananassa D'ch: c'ltivars IElsantaJ, IKoleroJ and IEverestJ thro'gh the season@ Do'rnal o/ American (ociet0 /or &ortic'lt'ral (cience 1.G+9:=261F26G %re) de !amacaro, C@ .661@ E//ects o/ genot0pe and planting densit0 on light 'se and dr0 matter partitioning in straU<err0@ Tesis de Doctororado@ Universit0 o/ -eading@ UP Ta/a)oli, E@ and A@ E@ !anham@ 12G8@ The e//ect o/ /r'it competition and lea/ area on /r'it si)e o/ straU<err0 *ragaria x ananassa D'ch@ Do'rnal o/ Agric'lt'ral -esearch B=G8F G2@ Tamir', C@, 1229 The e//ect o/ densit0 and initial plant si)e on radiation a<sorption, groUth

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and 0ield in straU<err0 + *ragaria x ananassa D'ch cv Elsanta:@ C(c@FThe Universit0 o/ -eading, -eading@ UP@ Tehrani/ar, A@ %@5 %@ #e Cire and N@ &@ Katte0@1223@ The e//ect o/ li/ting date, chilling d'ration and /orcing temperat're on vegetative groUth and /r'it D'ne<earing straU<err0 c'ltivar Elsanta@ Do'rnal o/ &ortic'lt'ral Kiotechnolog0 GB=48BF496@ prod'ction in the (cience X

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.1

-.

CON IDERACIONE

O!RE EL 3ANE4O HORTCOLA DEL DURA%NERO EN $ENE%UELA Dr. Je&3& E. A,('r Urr e#'

1.11.

Intr&ducci'n

En el m'ndo, los principales pases en s'per/icie 0 prod'ccin de /r'tos de d'ra)no son !hina, U(A, Italia, Espa?a 0 7recia@ A nivel de #atinoamrica Argentina, Cxico, Krasil 0 !hile, son los ma0ores prod'ctores@ En el pas ha ha<ido 'n incremento sostenido de la s'per/icie plantada en las dos Altimas dcadas +!'adro 4:, en la act'alidad ha0 .@866 &a 0 se prod'cen ms de ;'ince mil toneladas mtricas, lo c'al genera 'n rendimiento promedio de 9,. TC@&aF1 al a?o@ Cuadr& -. Valores promedios de s'per/icie plantada, cosechada 0 rendimiento, para el periodo 123BF.664 en Vene)'ela@

%eriodo

('per/icie c'ltivada +&a: .@866,66 Y 38

%rod'ccin +T: -endimiento +TO&a:

123BF.664

18@86.,.G Y 8@.94

9,. Y .,.

#as principales )onas prod'ctoras de d'ra)no en Vene)'ela, son la !olonia Tovar 0 el Darillo, de los estados Arag'a 0 Ciranda5 respectivamente@ %or la altit'd, ;'e c'al oscila entre 266 0 .@466 msnm5 la temperat'ra, entre 1. 0 .B Z! 0 las precipitaciones, entre 1@666 0 .@666 mm an'ales, am<as )onas presentan condiciones climticas ;'e permiten ;'e el d'ra)no prospere@ Tam<in se prod'ce d'ra)no en los estados Crida 0 Tchira@ (e de<e destacar en el trpico no ha0 s'/icientes horas de /ro para romper la latencia@ -a)n por lo c'al, se rec'rre al mane>o /or)ado, el c'al considera= a: !'ltivares con <a>o re;'erimientos de horas de /ro5 <: #i<eracin a travs del 'so de ;'micos 0 c: De/oliacin@

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..

A pesar de ;'e el mane>o /or)ado permite la prod'ccin de este /r'tal en los trpicos de alt'ra, se o<tienen <a>os rendimientos@ #as posi<les ra)ones de la <a>a

prod'ctividad p'eden ser= a: !ompetencia entre el crecimiento vegetativo 0 reprod'ctivo5 <: Desarrollo anormal del polen 0 de los v'los 0 c: *allas en la polini)acin, por altas temperat'ras@

1.12.

C&nsideraci&nes =enerales s&.re el /ane:& H&rt>c&la

(oto et al@ +.664: diagnosticaron el mane>o de alg'nos h'ertos de la !olonia Tovar 0 encontraron ;'e los tres procesos <sicos ;'e a/ectan la prod'ccin del d'ra)nero en la mencionada )ona son= a: !ontrol del estrs <itico5 <: !ontrol de la /loracin 0 c: Cane>o de ag'a 0 n'trientes@ Estos a'tores recomiendan= a: -ed'cir el 'so de agro;'micos5 <: &acer n/asis en la proteccin d'rante la aplicacin de pesticidas5 0 c: Esta<lecer 'n centro de diagnostico 0 monitoreo de plagas 0 en/ermedades para orientar al prod'ctor@ El mane>o de los s'elos 0 la n'tricin mineral en al )onas prod'ctoras no han sido adec'ados@ As, Aviln et al@ +12G1: indic ;'e las /ormacin 7nis de la !olonia Tovar 0 #as Krisas, presenta<an para ese a?o <a>a /ertilidad nat'ral, p& acido, /s/oro 0 calcio en niveles <a>os 0 en el anlisis /oliar el nitrgeno 0 el calcio eran <a>os@ %osteriormente, #op) et al@ +.664:, en las localidades %e?n de 7a<ante, 7a<ante Arri<a, 7a<ante a<a>o, #as Cargaritas, hallaron alta a media /ertilidad, p& acido, /s/oro 0 potasio alto a m'0 alto, calcio 0 magnesio <a>os, materia orgnica alta@ (e pres'me ;'e lo anterior, ha0a sido prod'cto de la aplicacin irracional de a<onos d'rante 18 a?os 0 el 'so

indiscriminado de a<onos orgnicos, ;'e contri<'0en a mantener e incrementar el p& acido@ (e de<e destacar ;'e <a>o el es;'ema act'al de mane>o de la n'tricin mineral se p'ede generar des<alances +!aOCg:, ;'e son de di/cil correccin@

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.B

No es comAn la poda de /ormacin 0 en la ma0ora de los casos las plantas crecen li<remente@ No se ha tomado como re/erencia la con/ormacin del dosel en /orma de vaso o copa, la c'al ha arro>ado res'ltados satis/actorios en otros pases, 0a ;'e permite me>or penetracin de la l'), as como distri<'cin de la carga@ %or oro lado, las plantas al li<re crecimiento alcan)an alt'ras ;'e las tornan m'0 di/ciles para aplicar practicas hortcolas 0 la cosecha@ #a Anica poda ;'e se reali)a es la de mantenimiento, lo c'al consiste en la retirada de ramos en/ermos o ;'e<rados@ %ara o<tener la <rotacin reprod'ctiva se rec'rre a la aplicacin de !lorato de (odio +6,8 F1,6 H:, el c'al actAa como 'n desecante@ #a de/oliacin de hace de manera man'al 'na semana desp's de ha<er sido aplicado el prod'cto@ %osteriormente se aplica 'n promotor de <rotacin, Dormex +6,8 R 1,6 #@ .66 # :@ El perodo entre de/oliacin 0 cosecha, p'ede ser de tres meses, d'rante la /r'cti/icacin de de<e rec'rrir al des<aste de /r'tos, para tratar de o<tener 'na me>or calidad@ El indicador de cosecha es el cam<io de color en el exocarpio@ En el pas el mane>o poscosecha es precario 0a ;'e ha0 a'sencia de normas de seleccin, clasi/icacin 0 comerciali)acin@ Aponte 0 -ondn +.664: descri<ieron las principales /Angicas ;'e a/ectan la prod'ccin del d'ra)nero en el pas 0 /orm'laron 'na sera de recomendaciones@ Ellos recomiendan reali)ar diagnsticos peridicos a nivel de h'ertos, mantener la trans/erencia de tecnologa 0 s'pervisar las prcticas de control implementadas por los hortic'ltores@ En la localidad del Darillo, del Estado Ciranda, se o<serva 'na amplia variacin en el nivel tecnolgico de los h'ertos, lo c'al se trad'ce en di/erentes rendimientos 0 calidades del /r'to@ En el !'adro 8, se m'estra 'n res'men de las principales prcticas hortcolas ;'e reali)a el (r@ Dhon0 ['intero, ;'ien es prod'ctor con 'n <'en nivel de mane>o en comparacin al promedio de la )ona@

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.4

Cuadr& 1. Descripcin de las principales prcticas hortcolas aplicadas al d'ra)nero, en la localidad del Darillo, Edo@ Ciranda@

%ractica %ropagacin

Descripcin %lantas in>ertadas so<re criollo@ #os c'ltivares son= !riollo, Darilla)o, 7eneral, !entenario 0 !'rvelero (e reali)a c'ando el terreno lo permite@

,<servacin Disponi<ilidad en viveros de la )ona, previo encargo con 'na antelacin de 8 meses

%reparacin del terreno

Dado el predominio de altas pendientes, es escasa la mecani)acin@

(iem<ra en c'rvas de nivel C'estro de s'elo 0 m'estro /oliar A<onado de /ondo

No se reali)a No se reali)an

(e aplica 'rea 0 estircol de gallina No se reali)a 16 x 16 m@ R 1. x 1. m@ #impie)a de ramas <a>eras, d'rante el primer a?o, hasta 'na alt'ra de 1,8 m (e hace entre ma0o a oct'<re !o<ert'ra nat'ral

166 g planta

!orreccin de p& Distancia de plantacin %oda de /ormacin

Ka>a densidad de plantacin #a copa se de>a a li<re crecimiento

-esiem<ra

(e proc'ra lotes homogneos El 'so de terra)as es mnimo 7ramoxone 1=.66 # 0 desmale)adota . veces por semana en poca crtica o 'na ve) ;'incenal No es comAn la toma de m'estra de s'elo para s' anlisis

!onservacin de s'elo

!om<ate de male)as

['mico 0 /sico

-iego

Aspersin s'<@ Ar<rea 186 a .66 #@ en plantas en plena prod'ccin %lantas >venes= .66 g de /orm'la completa al momento de la siem<ra,

%lan de /ertili)acin

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.8

l'ego .86 g cada mes hasta los tres a?os de edad@ %lantas ad'ltas= B66 g de 'rea 0 de estircol, l'ego de la de/oliacin@ B66 g@ ms /oliares hasta los tres meses l'ego del c'a>ado@ !ontrol de plagas #os principales son lo trips 0 a/idos@ Adicionalmente la mosca de las /r'tas #as principales son la 7oma, -o0a 0 !eni)a Amidol, *aran o Thionil 1 #= .66 # ;'incenal@ -evisar los <rotes >venes Aplicaciones ;'incenales Kaicol 1#@ 16666 # Daconil 1 P@ 1@.66 # Thil 1 #@ 1666 # Aplicaciones semanales desde el c'a>ado Kaicol 1#@ 16666 # Daconil 1 P@ 1@.66 # Thil 1 #@ 1666 # #as aplicaciones se s'spenden 'na ;'incena o 'n mes antes de la cosecha .666 msnm 6,8 #@ .66 # 1366 msnm 1 #@ .66 # #a <rotacin oc'rre B6 das l'ego de la de/oliacin@ En poca ll'viosa <rotan primero las ramas vegetativas, mientras ;'e poca seca <rota primero las /lores 6,8 R 1,6 #@ .66 #

!ontrol de en/ermedades de la planta

!ontrol de en/ermedades del /r'to

Conilia, Antracnosis, Kotritix

De/oliacin

!hevali +!lorato de (odio:

%romocin de la <rotacin

Dormex +!ianamida de hidrogeno: Can'al %icos +Ca0o R ,ct'<re 0 Noviem<re R Diciem<re: +#os /r'tos de me>or tama?o >'lio R agosto 0 de me>or sa<or en mar)o a<ril:

!osecha

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.9

En res'men, la prod'ccin de d'ra)no en Vene)'ela es 'na actividad ;'e genera tra<a>o 0 esta<ilidad@ #a misma, esta dirigida <sicamente al mercado nacional@ En el pas existen pocos c'ltivares 0 patrones@ #a eval'acin de materiales con <a>o re;'erimiento de /ro es incipiente o casi inexistente@ As mismo, las caractersticas del crecimiento 0 desarrollo del d'ra)nero no han sido est'diadas@ #a prod'ccin /or)ada no ha sido soportada en la investigacin@ Es escasa la eval'acin de las caractersticas de los /r'tos 0 del comportamiento poscosecha de los /r'tos@ Tcnicas como alta densidad de plantacin, di/erentes tipos de poda, distintos sistemas de cond'ccin, 'so de retardadores del crecimiento, de<en ser eval'adas en n'estras condiciones

Literatura rec&/endada Aviln, #@5 *@ #eal 0 D@ Ka'tista@ 122.@ Can'al de /r'tic'lt'ra, %rincipios 0 mane>o de la prod'ccin@ . da@ Edicin Tomo II@ pp@ 16G2 R 1116@ Aviln, #@5 et al@ 12G1@ Eval'acin de los s'elos 0 del estado n'tricional del c'ltivo del d'ra)no +$( persica #@: en la !olonia Tovar@ Agronoma Tropical@ \\V +1:= 31F21@ Aponte, A@5 A@ -ondn@ .664@ Experiencias en el mane>o integrado de en/ermedades micticas del d'ra)nero en Vene)'ela@ !ENIA% &,W Nro@ 8@

http=OOUUU@ceniap@gov@veOceniapho0Oartic'losOn8OartiOaaponte@htm +.GO64O69: *erreira, *5 et al@ .661@ 7enetic reso'rces and <reeding o/ temperate /r'its in Kra)il@ Acta &ortic'lt'rae 898= 42F8. *ideghelli, 7@5 D@ (trada@ 1223@ The peach ind'str0 in the Uorld= %resent sit'ation ant ternd@ Acta &ortic'lt'rae 498= .2F46@ *ormel0, E@ 123G@ Temperat're in relation &ortic'lt'rae 122= 91F9. to peach c'lt're in the tropics@ Acta

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.G

#ope), C@ et al@ .664@ Cane>o de s'elos cidos en al prod'ccin de d'ra)neros en la !olonia Tovar@ INIA Div'lga 1= .GFB8 %re)F7on)ale), (@ .661@ Importance o/ Kra)ilians peach germoplasm /or the Cexican ('<tropics@ Acta &ortic'lt'rae 898= G8FG3 -icharson, E@ et al@ 12G4@ A model /or estimating the completion o/ rest /or I-edhavenJ and IAl<ertaJ peach trees@ &ort(cience 2+4:=BB1FBB. -amre), -@ 123G@ %each prod'ction in Vene)'ela@ Acta &ortic'lt'rae 122= .9 -amre), -@ 123G@ El c'ltivo del d'ra)no en Vene)'ela@ Editorial Amrica@ 11G p@ -einoso, &@ et al@ .66.@ Dormanc0 in peach + $( persica: /loUer <'ds@ V@ Anatom0 o/ <'d development in relation to phenological stage@ !an@ Dor@ Kot@ 36=989F99B@ -einoso, &@ et al@ .66.@ Dormanc0 in peach +$( persica: /loUer <'ds@ VI@ E//ects o/ gi<<erellins and ac0lc0clohexanedione om <'d morphogenesis in /ield experiments Uith orchard trees and on c'ttings@ !an@ Dor@ Kot@ 36=994F9G4@ (a're, C@ 1238@ Dormanc0 release in decid'o's /r'it trees@ &ortic'lt'ral -evieUs G=.B2F B66@ (herman, V@ et al@ 1234@ %rogress in loUFchill peaches and nectarines /rom /lorida@ %@*@(@&@(@ 2G= B.6FB..@ (oto, E@5 E@ Arnal 0 A@ -ondn@ .664@ Anlisis del proceso prod'ctivo de d'ra)no en Vene)'ela= caso de la !olonia Tovar, Estado Arag'a@ !ENIA% &,W 8@ http=OOUUU@ceniap@gov@veOceniapho0Oartic'losOn8OartiOesoto@htm +.GO64O69: #'chsinger, #@5 !@ Valsh@ 1223@ Development o/ an o<>ective and nonFdestr'ctive harvest mat'rit0 index peaches and nectarines@ Acta &ortic'lt'rae 498= 9G2F939@ !halmers, D@ 1232@ An anal0sis o/ groUth and prod'ctivit0 o/ peach trees@ Acta &ortic'lt'rae .84=21F16.@

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.3

Villianson, D@5 D@ !oston@ 1232@ The relations among root groUth shoot groUth, and /r'it groUth o/ %each@ D@ A@ (@ &@ (@ 114+.:=136F13B

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.2

1. EL CULTI$O DE LA 3ORA DE CA TILLA I"). MSc. S'r' E. R$' D.

1.1(.

Ori=en + distri.uci'n

#a Cora de !astilla +!ubus :laucus Kenth: es originaria de )onas tropicales altas de Amrica principalmente en !olom<ia, Ec'ador, %anam, 7'atemala, &ond'ras, Cxico, El (alvador 0 Estados Unidos@ El gnero -'<'s es 'no de los de ma0or nAmero de especies en el reino vegetal, encontrndose diseminadas en casi todo el m'ndo excepto en las )onas desrticas@ En la act'alidad existen especies con 0 sin espinas, variedades de porte recto 0 semirrecto, distri<'idas a nivel m'ndial a'n;'e la prod'ccin comercial esta '<icada en las )onas templadas 0 tierras altas del trpico@ En Vene)'ela se han registrado 12 especies de -'<'s, distri<'idas principalmente en los estados andinos, centrales 0 s'r del pas@ +-oa, .66.:@ En el estado Tchira, Kono +1229 : report 4 especies silvestres de este gnero= !( coriacea %oir, !( floribundus &PK, !( macrocarpus 0 !( robustus %rest, locali)adas en alt'ras entre los 266 0 B666 msnm en los pramos el Q'm<ador 0 el Tam@ Act'almente en el estado Tchira la mora de castilla se c'ltiva en las )onas altas de los C'nicipios D'reg'i, Urdaneta, Vargas, Cichelena 0 Uri<ante, principalmente +-oa, .66.:@

1.1-.

Caracter>sticas .&t?nicas Es 'na planta perenne, c'0o h<ito de crecimiento es trepador, con tallos

semirrectos de longit'd varia<le, a veces hasta 8 metros de largo, redondeados, espinosos, rami/icados, la planta emite constantemente <rotes en la <ase@ #as races se distri<'0en en los primeros B6 cm del s'elo 0 tam<in en /orma longit'dinal hasta ms de 1 m@

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B6

Ti)&s de ra/as -amas ltigo= son delgadas, con ho>as m'0 pe;'e?as, ;'e crecen

hori)ontalmente, <'scando el s'elo 0 tienden a enterrarse, son improd'ctivas -amas vegetativas= son ramas gr'esas, con m'chas espinas, con las ho>as terminales cerradas, generalmente no son prod'ctivas, por lo ;'e de<en podarse para estim'lar la prod'ccin de n'evas ramas prod'ctivas@ -amas prod'ctivas= son ramas ms gr'esas ;'e los ltigos, pero ms delgadas ;'e las ramas vegetativas o machos, el crecimiento es vertical 0 las ho>as terminales se disponen a<iertas@ (e recomienda desp'ntarlas a 'na alt'ra de 1,8 m, si no han emitido /lores, para estim'lar la prod'ccin de n'evas ramas /lorales@ Las 0&:as (on comp'estas, tri/oliadas, de pecolo <lanc')co, cilndrico 0 c'<ierto de espinas, ;'e tam<in se hallan en los nervios, en la cara in/erior de la lmina@ #os /ololos son ovoides, de 8 a 1. cm@ de largo, ac'minados 0 aserrados, verde osc'ros en el ha), 0 <lan;'ecinos en el envs@ Las *l&res (on herma/roditas, '<icadas en racimos, de 'nos B6cm de largo ;'e se

distri<'0en a lo largo de la rama o al /inal de la misma@ El tama?o es de 'nos . cm@ de dimetro, con 8 spalos persistentes, el cli) tiene 8 ptalos son ovados, de color <lanco o rosados, los estam<res son n'merosos, separados, 0 se disponen en series so<re las <ases del receptc'lo@ #os estilos son /ili/ormes, simples, cada pistilo tiene 'n ovario ;'e da origen a 'n pe;'e?o /r'to carnoso llamado dr'pa@

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B1

El *rut& Es 'n agregado de dr'pas adheridas al receptc'lo /loral comAn, ;'e se desarrollan independientes cada 'na, en con>'nto parecen 'n cono de 1 a .@8 cm de longit'd, de color ro>o osc'ro en la mad're), 0 pArp'ra c'ando estn so<remad'ros, cidos, las partes carnosa 0 >'gosa son el epicarpio 0 el mesocarpio5 el endocarpio es 'na porcin ligni/icada, d'ra 0 env'elve a la semilla, en cada dr'pa mad'ra existe 'na semilla@ #a mad'racin de los /r'tos no es 'ni/orme por c'anto la /loracin no es homognea@

1.11.

Re@ueri/ient&s del culti,&

#a planta se desarrolla <ien en s'elos /rancos, con <'en contenido de materia orgnica 0 <'en drena>e@ En c'anto a condiciones climticas este c'ltivo se desarrolla en alt'ras comprendidas entre los 1@866 0 los .@466 m@s@n@m@, con temperat'ras entre los 11 ]! 0 los 13 ]!, 0 precipitacin de 1@866 a .666 mm an'ales@

1.15.

Eta)as de desarr&ll& de la )lanta de /&ra

#a planta de mora presenta B etapas di/erenciadas de desarrollo= 1@ 7erminacin de la semilla, o inicio de n'eva planta por acodo, o estaca@ .@ !recimiento vegetativo= se inicia <ien sea c'ando se siem<ra en campo la planta proveniente de semilla, o la estaca, o c'ando se reali)a el acodo@ B@ Etapa prod'ctiva= se inicia 'nos 3 meses desp's del transplante@

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B.

1.16.

"r&)a=aci'n

Es esencial el 'so de plantas li<res de plagas 0 en/ermedades, se recomienda esta<lecer viveros con plantas ;'e tengan <'en desarrollo 0 /r'tos <ien /ormados@ #a mora se p'ede reprod'cir de /orma sex'al +por semillas: o asex'almente +estacas, acodo:@ %ropagacin por semilla= se reali)a en 'n tiempo de seis meses@ Una ve) germinadas, se transplantan a <olsa c'ando la tercera ho>a verdadera esta /ormada@ Escari/icacin= la semilla p'ede ser tratada d'rante 18 min'tos con cido s'l/Arico concentrado el c'al de<e ser manip'lado con m'cho c'idado 0 manteniendo las semillas en 'n /rasco de <oca ancha 0 este a s' ve) en 'n recipiente con hielo@ El tiempo transc'rrido hasta la germinacin es de aproximadamente B6 das Transplante a <olsas de polietileno= se reali)a a los 48 das o c'ando las plantas tienen B pares de ho>as desarrolladas@ (iem<ra en campo= (e reali)a a los 48 das o c'ando las plantas tienen 86 cm de alto@ #a /ase prod'ctiva se inicia 'nos 3 meses desp's de reali)ado el transplante@ %ropagacin Vegetativa= el tiempo transc'rrido para o<tener plantas listas para siem<ra en campo vara entre c'atro 0 seis meses@ %or estacas= (e de<en escoger plantas sanas, vigorosas 0 de <'ena prod'ccin@ #as estacas se cortan en ramas le?osas o semile?osas, de la parte central de la rama, de 'nos .6 a B6 cm de longit'd 0 con B a 4 0emas por estaca@ #as estacas se siem<ran en <olsas de polietileno llenas de tierra 0 se recomienda colocar 'n enrai)ador en el extremo de la estaca ;'e se coloca en la tierra@ Tam<in p'eden ser colocadas en /orma inclinada, directamente en la tierra en l'gares adec'ados

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BB

para tal /in +ho0os s'per/iciales con tierra s'elta 0 paso seco para c'<rirlas: Una ve) enrai)adas se siem<ran en el l'gar de/initivo@

%or acodo= (e re;'ieren ramas de 1,8 a . m de longit'd, las c'ales se entierran en varias partes, 'na ve) se /ormen las races se separan los acodos de la planta madre, se siem<ran en <olsa 0 'n mes ms tarde se transplantan al terreno@ El acodo terminal permite o<tener 'na planta cada ve)@ Cediante este sistema las plantas empie)an a prod'cir a los 9 ' 3 meses@

1.17.

ie/.ra

Una ve) ;'e 0a se ha0an o<tenido las plantas 0 estas tengan s'/iciente desarrollo, lo c'al oc'rre aproximadamente a los c'atro meses despides de la siem<ra en <olsa, se procede a la siem<ra de/initiva, la c'al se reali)a en ho0os de 46 x 46 x 46 cm@ Es conveniente reali)ar previo a la siem<ra, 'n anlisis del s'elo para conocer el las caractersticas del mismo tales como p&, 0 las necesidades de /ertili)acin del c'ltivo a esta<lecer, si el s'elo es cido se de<e agregar cal dolomtica me)clada con tierra en el /ondo del ho0o, 0 e/ect'ar la siem<ra 1 mes desp's de esta operacin@ #as distancias de siem<ra oscilan entre 1,8 m 0 .,8 m entre hileras 0 entre plantas, dependiendo de la /ertilidad del s'elo, la pendiente, las condiciones climticas de la )ona@ Alg'nos a'tores consideran ;'e las densidad de siem<ra ms apropiada tanto por la prod'ccin por 'nidad de s'per/icie como por las /acilidades del mane>o del c'ltivo, es la ;'e corresponde a .@866 plantas por hectrea es decir . m entre plantas 0 entre hileras@ %ara el momento de la siem<ra se de<e contar con <'enas disponi<ilidades de ag'a5 si no se c'enta con el sistema de riego es pre/eri<le reali)ar el trasplante d'rante la poca de ll'via para aseg'rar la adaptacin rpida de las plantas@

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B4

#as distancias de siem<ra dependen de la topogra/a del terreno, 0 la /ertilidad del s'elo@

1.19.

Tut&rad& De<ido al h<ito de crecimiento de la planta de mora, se de<en esta<lecer

estr'ct'ras llamadas espalderas, ;'e /'ncionan como t'tores de la planta, evitan ;'e la misma caiga al s'elo 0 /acilitan las la<ores agronmicas@ #as espalderas p'eden ser de varias /ormas ;'e p'ede adoptar el prod'ctor dependiendo de s's disponi<ilidades de materiales como madera 0 alam<re, 0 /acilidad de constr'ccin@ Existen tres tipos <sicos de espalderas= espaldera sencilla, espaldera en T 0 espaldera en do<le T@ @
1.2;.

Fertili2aci'n

%ara mantener 'na alta prod'ccin de /r'tas el c'ltivo de<e tener 'na <'ena disponi<ilidad de n'trientes 0 'na manera de proporcionrselos es seg'ir las recomendaciones ;'e s'rgen de 'n anlisis de s'elo, lo c'al permite reali)ar 'na <'ena /ertili)acin@ #a aplicacin del /ertili)ante de<e e/ect'arse c'ando el s'elo tenga s'/iciente h'medad 0 este de<e enterrarse de 8 a 16 cm de pro/'ndidad 0 colocado entre .6 a B6 cm@ de la planta con el /in de evitar perdidas del mismo, generalmente aplicaciones cada 4 meses de la relacin 1=1=1 +NF%FP:, la poca ms adec'ada es c'ando la planta empie)a a /lorecer@ Ka'tista, +122.: recomienda aplicar a cada planta 16 gr de cada 'no de los elementos nitrgeno, /s/oro 0 potasio al momento de la siem<ra5 0 a'mentar la cantidad hasta .6 gr de cada elemento, al /inal del primer a?o5 ig'almente para el seg'ndo a?o@

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B8

En !olom<ia se ha o<servado resp'estas positivas a la aplicacin de 1.6 PgOha de nitrgeno5 46 Pg@ Oha de /s/oro5 0 1.6 Pg@ Oha de potasio@ *raccionando la recomendacin en 4 aplicaciones@ +!,-%,I!A, .666:@ En c'anto a los microelementos, estos se p'eden aplicar 'na ve) al a?o, en /orma gran'lada al s'elo en dosis de B6 gr@ por planta, 0 cada mes se recomienda aplicar a<onos /oliares ;'e contengan en s' composicin ;'mica elementos menores como <oro, calcio, magnesio, a)'/re 0 potasio@

1.21.

3ane:& de /ale2as

#as plantas de mora de<en mantenerse li<re de male)as d'rante todas s's etapas, 0a ;'e estas compiten con la planta de mora por ag'a 0 n'trientes 0 p'eden ser reservorios de plagas 0 en/ermedades, no o<stante, en las calles se de<eran alg'nas male)as ;'e prote>an el s'elo al servir de co<ert'ra 0 a0'dan a mantener la h'medad 0 controlar la erosin en )onas de pendientes@ Alrededor de la planta la eliminacin de male)as de<e ser man'al 'tili)ando machetees o escardillas@

1.22.

3ane:& de )la=as + en*er/edades

Este c'ltivo se ve a/ectado por plagas 0 en/ermedades ;'e si no se controlan a tiempo p'eden prod'cir prdidas de importancia econmica, al dismin'ir la prod'ccin o ca'sar la prdida de plantas, por lo ;'e es necesario el desarrollo de medidas para controlarlas@ Entre los insectos asociados al c'ltivo ;'e provocan da?os a la planta se mencionan= g'sanos <arrenadores del c'ello de la planta + Ascelis sp :, 0 del tallo + Epialus sp:5 mosca de la /r'ta +Anastrep)a fratercullus Vied:, co;'itos de las ho>as, /idos +3acrosip)um rosae #@ 0 Ap)is spiraecola:@

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B9

#as en/ermedades ms importantes ;'e a/ectan el c'ltivo son= antracnosis, ca'sada por el hongo Colletotric)um +loesporoides, encrespamiento 0 decoloracin de las ho>as ca'sado por idium sp, moho gris, ca'sado por 5otrytis cinerea,

Es necesario implementar 'n mane>o integrado de plagas 0 en/ermedades en el c'ltivo de mora castilla a /in de lograr red'cir el impacto so<re la prod'ccin 0 maximi)ando la renta<ilidad de este@ El mane>o de medidas 0 practicas c'lt'rales como= el mane>o de densidades de siem<ra ;'e no excedan de las .666 plantasOha, /ertili)acin oport'na, control de male)as, podas, extraccin del rea de c'ltivo de restos de ramas podadas o en/ermas, desin/eccin de herramientas de poda, seleccin de plantas madres sanas para reprod'ccin por estacas, aplicar riego oport'no, constr'ccin de espalderas o t'torados resistentes 0 reali)ar la cosecha en momento oport'no no de>ando /r'tas so<re mad'ras en la planta ni en el s'elo@ %ara el control de las moscas de la /r'ta se recomienda

colocar trampas con protena hidroli)ada o >'go de mora como atra0ente@ #os g'sanos <arrenadores p'eden controlarse 'tili)ando el hongo entomopatgeno 5eau1eria bassiana, los insectos $rop)anurusus bod;ini ;'e parasita los h'evos, 6olic)odrus sp, 0 $odissus sp predatores de nin/as 0 ad'ltos@ #a C)rysopa sp es 'n enemigo nat'ral de los /idos, los coccinlidos se alimentan de ara?itas ro>as, El control ;'mico de<e ser la Altima accin para el control de plagas 0 en/ermedades 0 de<e ser s'pervisado o recomendado por personal tcnico, 0 de<en aplicarse los prod'ctos ;'e o/re)can la menor toxicidad para animales 0 h'manos@

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BG

1.2(.

Rie=&

#a s'plencia de riego de<e reali)arse al menos 'na ve) por semana o garanti)ar 'nos B mm diarios de lmina de riego@ #a seleccin del mtodo de riego a emplear por el prod'ctor depender de s' disponi<ilidad de ag'a 0 medios econmicos para s' ad;'isicin de 'n sistema de riego determinado@

1.2-.

La )&da

Esta es 'na la<or m'0 importante en el c'ltivo de mora de castilla, 0a ;'e esta prctica contri<'0e a estim'lar el <rote de n'evas ramas prod'ctivas 0 contri<'0e a 'n me>or mane>o sanitario del c'ltivo, reperc'tiendo en s' prod'ctividad@ #'ego del desp'nte ;'e consiste en cortar la p'nta del el tallo principal de la planta c'ando esta alcan)a 'na alt'ra de 1,8 m@, se recomienda aplicar tres tipos de poda= %oda de /ormacin= en la c'al se de>an de 9 a 3 tallos por planta@ %oda de mantenimiento, ;'e de<e reali)arse cada mes a /in de eliminar las ramas en/ermas, improd'ctivas, 0 las ;'e 0a no prod'cen /r'to@ %oda de renovacin= De<e reali)arse c'ando las ramas principales han agotado s' capacidad de prod'ccin o c'ando existe 'n /'erte ata;'e de plagas o en/ermedades@

1.21.

Al=unas c&nsideraci&nes del /ane:& )&sc&sec0a de la /&ra

#os /actores como la <a>a h'medad relativa, vientos /'ertes, alta temperat'ra, heridas, presin ca'sada por el peso de los /r'tos, a/ectan negativamente la calidad del /r'to, es decir red'cen la d'racin del mismo 'na ve) cosechado@ (e recomienda cosechar los /r'tos, en /orma s'ave, 0 asimismo colocarlo en recipientes no m'0 pro/'ndos, sin golpearlos, reali)ar la cosecha temprano en la ma?ana, lavar los

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B3

recipientes antes de cada cosecha, no manip'lar excesivamente los /r'tos cosechados, para llo de<era cosecharse directamente en el envases donde se va a transportar +canastas de 16 Pg:, 'tili)ar g'antes apropiados ;'e permitan movilidad en los dedos 0 protegerlos de las espinas, los /r'tos de<en seleccionarse para descartar a;'llos demasiado mad'ros, deteriorados, inmad'ros, con hongos@ (e p'ede reali)ar 'n preen/riamiento para re<a>ar la temperat'ra interna de la /r'ta recin cosechada, para lo c'al se coloca en 'n sitio ventilado 0 /resco, a la som<ra@

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B2

!i.li&=ra*>a c&nsultada Aviln #@, *@ #eal, D@ Katista@ 122.@ Can'al de *r'tic'lt'ra@ Editorial Amrica@ !aracas, Vene)'ela@ 1492 p@ *ranco 7@, C@ 7iraldo@ .666@ El !'ltivo de la mora@ !orpoica@ Cani)ales, !olom<ia@ 1B6 p@ !entro de desarrollo tecnolgico de /r'tales@ .666@ Ber (eminario de /r'tales de clima /ro moderado@ Cemorias@ Editor= Can'el 7iraldo@ Cani)ales !olom<ia@ 469 p@ -oa, (@, I@ 7me), A@ Veren)'ela@ .66.@ Can'al Tcnico para el c'ltivo de la mora de castilla@ (an !rist<al, Vene)'ela@ 19 p@