ALIMENTOS COMBUSTIBLES Los alimentos energticos son los que proporcionan una dosis extra de vitalidad cuando se realiza

un gran esfuerzo fsico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combustible para seguir adelante. En estos casos se puede recurrir a los preparados llamados energticos, aunque tambin hay alimentos naturales que ayudan a remontar la sensacin de cansancio.

Sin embargo, a veces se necesita un poco de energa extra, y para lograrla hay un amplio abanico de posibilidades. Alimentos llenos de energa Agua, bicarbonato, azcar y limn forman una bebida apropiada para mantener una buena hidratacin. Los frutos secos y el chocolate negro se cuentan entre los alimentos que proporcionan una inyeccin inmediata de energa. Cuando la necesidad de energa es mayor, lo mejor es combinar los tres grupos de alimentos: los que tienen un gran aporte energtico, los que favorecen el crecimiento y la formacin de masa muscular, y finalmente los que hacen ms fcil la absorcin de los dos grupos anteriores. ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS La carne en general, las aves de corral, las piezas caza, el pescado o la pesca, los huevos y los productos lcteos, son alimentos muy diferentes entre s. Son diferentes respecto del origen de procedencia, diferentes sabores, aspectos, texturas, o diferentes usos culinarios. Sin embargo, todos estos alimentos pertenecen dentro del mundo de la nutricin a la misma familia. En general las carnes de origen animal tienen una gran riqueza en protenas, se caracterizan por un buen valor biolgico ya que contienen todos los aminocidos esenciales. Contienen muy pocos hidratos de carbono, no son alimentos energticos, o alimentos que le generen al organismo energa inmediata. Por lo general contienen lpidos, en cantidades muy variables dependiendo del animal, suelen ser ricos en cidos grasos saturados. Todos ellos contienen vitaminas del grupo B. No contienen vitamina C. Todos ellos contienen minerales y oligoelementos.

Estos alimentos son los proveedores de protenas cuya calidad es esencial para una dieta equilibrada. Sin embargo, a causa de sus contenidos en grasas, se recomienda combinarla con verduras, hortalizas, u otros alimentos bajos en grasas que equilibren la dieta.

ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS Los carbohidratos se presentan en forma de azcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energa al cuerpo humano (los otros son la grasa y las protenas) Actualmente est comprobado que al menos el 55% de las caloras diarias que ingerimos deberan provenir de los carbohidratos. Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las caloras que ingerimos y las que gastamos, las investigaciones cientficas sugieren que:

Una dieta que contenga un nivel ptimo de carbohidratos puede prevenir la acumulacin de grasa en el cuerpo; El almidn y los azcares aportan una fuente de energa de la que se puede disponer rpidamente para el rendimiento fsico; Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan a que los intestinos funcionen correctamente.

ALIMENTOS RICOS EN VITAMINAS Y MINERALES Las vitaminas y sales minerales son necesarias en cantidades ms reducidas que las protenas, las grasas y los hidratos de carbono, pero son esenciales para una buena nutricin. Ayudan al cuerpo a funcionar forma adecuada y mantener la salud. Algunos minerales forman parte tambin de los tejidos corporales; por ejemplo, los huesos y los dientes contienen calcio y flor y la sangre contiene hierro. Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al da. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.

Los alimentos ricos en vitamina A son las hortalizas de hoja verde oscura, la zanahoria, la batata de color amarillo oscuro, la calabaza, el mango, la papaya, los huevos y el hgado. Los alimentos ricos en vitaminas B son las hortalizas de hoja verde oscura, el man, los frijoles, los guisantes, los cereales, la carne, el pescado y los huevos. Los alimentos ricos en vitamina C son las frutas y la mayora de las hortalizas, incluidas las papas.