Prajitura cu mere

Intr-o cratita se topesc zahar si unt, si se da pe toata suprafata. Se pun mere scobite umplute cu dulceata. Se da la cuptor ora. Se face un aluat din 3-5 oua, albusurile batute separat cu 3-5 linguri zahar, galbenusurile separat cu 3-5 linguri zahar. Adaugi 3-5 linguri faina, se pune peste mere si se baga la cuptor.

Ghiveci pentru iarna

3 kg ceapa, 1 1!" kg morco#, " kg #arza, 3 kg pastai, " kg ardei gras, " bostanei, " kg rosii, "-3 #inete, 1 kg ulei. $eapa taiata pestisori, #arza mai marisoara, morco#ul taiat cuburi, pastaile rupte, #inetele taiate bucati, bostaneii ii cureti si-i tai cuburi, ardeii tot mai mari, rosiile se taie in patru. $eapa o fierbi inabusit, o scoti in alt #as, apoi se pun pe rand celelalte legume, fiecare scotand-o si punand-o in #asul cu ceapa. %upa ce le fierbi pe toate pe rand se pun toate la fiert cu telina si marar si se pun in borcane fierbinti.

Conopida la otet
$onopida desfacuta, spalata si pusa in borcane. 1 litru otet, " litri apa, 1 lingura sare la litrul de lichid, " linguri zahar la litrul de lichid. Se fierb, se pune un cutit sub borcan si se toarna clocotit peste conopida. $onopida se poate face si salata ca cea de #inete.

Placinta
5&& ml lapte batut, 3 oua, lingurita bicarbonate, 1" linguri ulei, 1" linguri zahar, esente, faina cat cuprinde 'ca de chec(. )a#a unsa cu ulei, tapetata cu faina, se pun din compozitie, se coace, se pune branza, sau merele, deasupra restul de compozitie si se baga iar la cuptor.

Pastai pentru iarna

*un apa la fiert, sare dupa gust, cand fierbe apa se pun pastaile rupte sis palate, dau " clocote, se scot intr-un lighean. *un alta apa la fiert cu sare, sepun pastaile in borcane, peste ele se pune apa fiarta, se leg borcanele si se dau la bain marin.

Cozonac
1 kg faina, 3&& g zahar, +,, galbenusuri, " cuburi dro-die, lapte batut, unt ulei '1!.kg(. Se bat galbenusurile cu zaharul si 1 lingurita sare. Se opareste o lingura faina cu lapte dulce. %upa ce se raceste, se amesteca cu dro-dia si putin lapte dulce. Se bate bine si se pune in mi-locul #asului cu faina. %up ace creste se pun galbenusurile batute cu zaharul. Se framanta cu cate putin lapte batut si se face un aluat foarte tare. Se mai adauga cate putin ulei!unt sau margarina. %aca nu se inmoaie suficient se mai pune putin lapte batut. Se lasa sa creasca.

Arici
.&& g faina, "5& g margarina, " oua, 15& g zahar pudra, putina sare, miez de nuca . Se desfac ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar pudra, se adauga margarina facandu-se mereu, se adauga faina si arome. Se framanta bine aluatul, se lasa la odihnit 15 minute, dupa care se imparte in patru. Se fac bilute iar fiecare se inmoaie in albus, apoi in nuca si se pune in ta#a la copt.

Prajitura cu mere
" kg mere rase, 1 cana gris, 1 praf de copt Intr-un #as uscat se pun/ 1 cana faina, 1 cana zahar, . linguri cu #arf lapte praf. Se amesteca toate. )a#a tapetata. Se pune un rand de amestec, un rand de mere, un rand amestec, un rand mere si iar amestec. %easupra se stropeste cu 1&&g ulei. Se da la cuptorul incins si dupa aceea se da focul la mic o ora si -umatate.

Tort cu nuci
0latul/ 1" oua, 1" linguri nuci, 1" linguri zahar. 0at albusul bezea, pun nuca, 1-" linguri faina, incorporezi si galbenusurile. )apetezi tigaia. $rema/ 1 litru lapte, 1 pachet unt, 1&& g cacao, 5&& g zahar, esenta rom, + linguri faina. *un faina, zaharul, cacao in lapte, se bat bine, cand se ingroasa se pune untul %i l apa si tot felul de mirodenii si zahar se face siropul.

Tort de ciocolata
0lat/ 1&-, linguri zahar 1&-, linguri faina 1&-, oua )a#a unsa cu ulei, tapetata cu hartie. $ele ,-1& galbenusuri frecate cu zahar pana incepe sa creasca, adaug faina si cele ,-1& albusuri batute spuma. Amestec usor, pun in ta#a, .& min la cuptor. $rema/ 3-5 oua cu 1 pahar zahar, 3 linguri cu #arf cacao. Intr-o cratita cu apa pun alta cratita si 1 unt frecat. In untul frecat iau cate o lingura din crema de oua, zahar si cacao si frec. )ai blatul in trei, se insiropeaza fiecare parte, se pune crema, alta parte insiropata, alta crema. *e lateral se tapeteaza tot cu crema iar deasupra se orneaza.

Cornulete
.&& g smantana, . oua frecate cu o cana zahar, 1 pachet margarina si tot atata untura, 1 lingura amoniac stins in otet.

Alba ca zapada
1oi/ 1& linguri ulei 1& linguri zahar " oua 'Se freaca pana se topeste zaharul( 1 lingura amoniac dizol#at in " linguri apa. 1aina cat cuprinde Se coc doua foi pe dosul ta#ii. $rema/ " linguri faina, 2 linguri zahar, o cana lapte, coa-a de la o lamaie. $and se ingroasa se pune zeama de lamaie si se da la rece. Separat se freaca un pachet und. $and se raceste crema se amesteca foarte bine.

Prajitura caise
+-2 oua, 15& g zahar 15&g, 1 pachet unt, arome, 1& linguri faina, 1 lingurita praf de copt. Se freaca spuma untul, se adauga 15& g zahar, apoi cate un galbenus, se adauga praful de copt, aromele si faina. Se incorporeaza bine si se pune in ta#a. Se intinde cu cutitul si se aseaza fructele, iar iarna gem de caise. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul iar deasupra o mana de nuci macinate, daca nu "&& g zahar. Se intinde peste fructe si se da la cuptorul incins la foc poticnit ora.

Chec
+ oua, + linguri ulei, 1 cana faina, 1 cana zahar, 1 praf #anilie, zeama de la o lamaie Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate foarte bine. In alt #as se bat galbenusurile cu o lingurita sare si cu ulei 'ca o maioneza( apoi zeama de lamaie. Se amesteca cele doua compozitii. Se adauga cana faina, se ia din compozitie si se amesteca cu 1-" linguri cacao. Se adauga restul de faina in compozitia alba, se pun in ta#a unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se toarna din compozitia alba apoi un strat cu cacao. Se coace la cuptorul incalzit cca 1ora.

Gem caise
*entru fiecare kg de caise 'pulpa( se pune kg zahar. Se lasa fructele cu zaharul cate#a ore apoi se pune la foc poticnit la inceput pana se topeste zaharul apoi la foc mi-lociu, se amesteca mereu cu lingura de lemn '3&-.5 min(. Se pune fierbinte in borcane, se leaga, se pun la cald.

Crochete
3&& g casca#al 3 oua intregi 1 praf de copt faina cat cuprinde, sare, mirodenii

Tort de mere
15 mere curatate de samburi, taiate felii, puse intr-o cratita unsa cu ulei, se pun "5& g zahar si se baga la cuptor. %up ace fierb in suc si se coc se pune blatul. 03A)43 . oua, . linguri zahar, faina . linguri, albusurile separate cu . linguri zahar, galbenusurile cu putina sare. Se incorporeaza. Se pune deasupra merelor la copt. Se pune pe platou. *e deasupra se orneaza cu frisca si ciocolata rasa.

Negresa cu nuci si visine

5&& g zahar, 5 pahar apa, 3 linguri cacao, . oua, 1 ceasca nuci macinate, 1 ceasca nuci pra-ite si zaharisite, 1 ceasca #isine "&& g faina, 1 pachet margarina, 1 lingurita praf de copt stins in otet, zeama de lamaie, 1 #arf cutit bicarbonat, esente. 6aharul se pune intr-o cratita cu cacao, cernute si amestecate cu apa, se pune la fiert pana se topeste zaharul. Se adauga margarina taiata pana se topeste. Se iau de pe foc si din aceasta compozitie se ia 1 ceasca care se tine la cald pe aragaz. In compozitia ramasa si racita 'intr-un #as cu apa rece( se pun . galbenusuri pe rand amestecand mereu, aromele, #isinele, nucile, praful de copt stins, bicarbonatul stins, faina si la urma albusurile batute spuma. $ompozitia se toarna in ta#a unsa cu margarina si se coace la foc potri#it cca 35 min. Se scoate ta#a, se toarna ceasca cu compozitia calda si se intinde cu cutitul. Se lasa la rece

Inghetata in doua culori

5 oua, 1 pachet margarina, l lapte, "&& g zahar, #anilie, cacao, nes, esenta migdale si " linguri bune faina. 7albenusurile se freaca cu zaharul si " linguri faina, se adauga lapte rece si se pune la fiert pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc, se adauga margarina amestecand pana se topeste. Separat se bat albusurile si se inglobeaza in crema fiarta. Se ia din crema in care se pune cacao, nes si putina sare. In cealalta -umatate se pune #anilia, migdalele. Se pun intr-un #as amestecandu-le cu furculita.

Dulceata de capsuni
3a 1 kg capsuni, 1 kg zahar peste fructe in straturi. Se stropesc fructele cu zeama de lamaie iar cand se lasa siropul se pun la fiert.

Dulceata de pepene galben

3 kg pepene, . kg zahar, 13 pahare cu apa, zema de la 1 lamaie. Se taie cuburi cat mai egale, se pun intr-un tifon si se introduce intr-o oala cu apa clocotita. 8u trebuie sa fiarba in clocote ci se tin pe marginea aragazului pana sunt bine patrunse. Se limpezesc in apa rece si se scurg. Se pune la foc zaharul cu apa si se lasa sa fiarba pana se leaga ca de serbet. Se pune pepenele, putina #anilie si se da 9 ora la oparte sa isi lase fructele zeama. Se pun la foc iute. $and este aproape gata se adauga zeama de lamaie.

Placinta foarte buna (cu fructe branza!

. oua batute separate, . cani faina, 1 cana apa minerala, 1 cana ulei, 1 lingurita bicarbonat de amoniu dizol#at in zeama de lamaie, " cani zahar.

"irop muguri de brad

1 kg mugur de brad 1 kg zahar, 1 litru apa Se cuprinde mugurul cu apa, se fierbe, se strocoara si se pune la fiert cu zaharul.

Gogosari in otet (la rece!

+ kg gogosari 1 kg otet 1 kg zahar + linguri sare hrean, mirodenii, foi dafin, boabe mustar )oate amestecate si lasate pana a doua zi. *use in borcane si la bain-marine 2 minute

Prajitura cu mere
" kg mere rase cu coa-a, 1 cana ulei, " cani zahar, 1 mana nuci zdrobite, 1 lingurita bicarbonat stins, 3 cani faina, 1 praf scortisoara, 1 lamaie, #anilie. )a#a unsa si tapetata. Se da o ora la cuptor. 3a scoatere se pune glazura din/ 1 cana zahar, amestecat cu 3-. linguri cacao, 1 cana apa, 1 pachet margarina sau unt. Se clocoteste 5 minute.

#acusca $%$
+ gogosari mari, + #inete mari, + cepe mari, + ardei grasi mari, + morco#i mici, + mere acrisoare, " kg rosii, l ulei. Se coc #inetele, ardeii, gogosarii. Se curata, se taie fideluta, se pune totul intr-o cratita, se adauga merele, ceapa, morco#ii rasi. Se fierbe adaugand sucul de rosii bine scazut. Se adauga "-3 linguri miere sau zahar. Se pune in borcane si se fierbe la bain-marin.

#arzavat ciorbe
:osii felii, ardei grasi, patrun-el #erde, morco# ras, marar. Sarate dupa gust. In borcane mici cu ulei si la bain-marin cate 15 min timp de " zile. Amestecate cu delicat si sare, aspirine dupa gust.

Prajitura cu mere
"5 biscuiti obisnuiti prin masina se aseaza pe ta#a tapetata cu margarina. Separat se dau prin razatoare " kg mere peste care se pun . linguri zahar, mirodenii. Se aseaza cu lingura peste biscuiti uniform. %in 5 albusuri cu 1"5 g zahar se face o bezea. In alt #as 5 galbenusuri cu 1"5 ml ulei se face o maioneza. Se amesteca amandoua si se adauga 15& g faina. $ompozitia se pune peste mere. Se da la foc potri#it. Se taie rece.

Tort de mere
$rema de zahar ars - + oua 3&&g zahar, " linguri faina, se amesteca f. bine esente si 1 l lapte fierbinte. $ratita tapetata cu 1 cana zahar ars. 1 kg mere curatate, taiate felii groase. In cratita cu zahar ars se pun merele, peste ele se toarna compozitia. Se da 1 ora la cuptor, la foc mic. 03A)43/ + oua, 9 zahar, + linguri faina. %upa o ora se scoate crema si se toarna blatul deasupra. Se da la cuptor inca o ora. Atentie la rasturnat, se orneaza cu frisca.

Chec negru
"&& g margarina unirea "5& g zahar 5&g cacao . linguri apa Se pun pe foc mic pana se topeste zaharul. Se raceste apoi se adauga . galbenusuri pe rand cate unul si arome. Se adauga "&& g faina, 1 praf de copt si albusurile batute spuma. Aluatul trebuie sa fie moale 'sa curga(. Se da 1&-15 minute la cuptor apoi se scoate si se pun/ stafide, nuci, rahat. Se mai lasa la cuptor 3&-.& min la foc potri#it.

Castraveti la otet
1 l otet, + l apa, castra#eti, 1" lingurite sare, ". lingurite zahar, condimente, dafin, mustar, hrean, " cepe taiate felii, "-3 catei usturoi. Se fierbe otetul cu condimentele, se lasa la rece in borcane, se aseaza telina, hreanul, mararul uscat, ceapa si apoi castra#etii, cu morco#. %easupra marar si o lingurita boabe mustar. 6eama se toarna rece, se leaga f bine borcanele pentru siguranta 9 aspirina la 1 l apa. 1iecare borcan la bain-marin cand se ingalbenesc putin castra#etii.

Tort diplomat
3& g gelatina, 5 oua, 1 cutie compot ananas, 1!" l lapte, 1 lingura faina, 3&& g zahar, .&&5&& g frisca, piscoturi '3&& g( 7elatina se pune la inmuiat in -umatate cana lapte caldut. Ananasul se pune la scurs. 7albenusurile se amesteca cu zaharul. 3aptele cu galbenusurile si zaharul se pun la fiert. Se adauga 1 lingura faina. Se amesteca pana se ingroasa si se ia de pe foc. Se pune in crema luata de pe foc gelatina. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. 0atem frisca si albusurile spuma. $and crema e rece se amesteca cu frisca si albusurile spuma. Imbracam o cratita in celofan umezit. *iscoturile se scufunda foarte putin in sucul de la ananas. *ractic doar le intorc pe o parte si pe alta in suc, altfel se inmoaie prea tare. Se imbraca cu ele peretii cratitei. Se aseaza pe fundul cratitei fructe dupa imaginatia fiecareia sau dupa ce ai in casa. Se toarna -umatate din crema si se mai pun fructe. Se pune si restul de crema si se aseaza piscoturile care #or fi ;fundul; tortului. Se da la frigider. Se intoarce a doua zi.

Tort cu banane si ciocolata

0lat/ 1,& g unt la temperatura camerei "3& g zahar 3 oua "-3 pliculete zahar #anilat 1&& g smantana 33& g faina 1 1!" lingurita bicarbonat de sodiu 11& g ciocolata topita si racita 3-. banane pasate "-3 banane pentru umplut tortul $rema/ ,5& ml frisca lichida 3&& g ciocolata alba. In plus, am mai folosit -umatate de tableta de ciocolata neagra si doua banane pentru ornat... Se bate bine untul cu zaharul pana se face un fel de spuma dupa care se adauga ouale, intregi, unul cate unul. Se adauga apoi zaharul #anilat si se amesteca bine toata compozitia. Se adauga in castron si smantana si se amesteca bine cu mi<erul... %upa care se incorporeaza treptat faina amestecata cu bicarbonatul si ciocolata topita si racita '1&&g... o tableta adica( In cele din urma incorporam si bananele pasate. %upa ce amestecam totul, impartim compozitia in doua parti apro<imati# egale si le punem la copt... le lasi in cuptor pana trec testul scobitorii... $and blaturile sunt gata, se taie in doua pe orizontala si urmeaza asamblarea lor... %in ciocolata alba si -umatate din cantitatea de frisca lichida se face o crema alba... restul de frisca lichida se bate ca o frisca normala si se incorporeaza in crema... se pune o parte de blat, un strat de crema 'crema se imparte in patru parti... trei parti #or fi puse intre blaturi, iar cu cea de-a patra parte se #a imbraca blatul( si un strat de banane taiate rondele. Se orneaza.

Paine cu cartofi
1!" cana de lapte 1!" cana din apa in care au fiert cartofii 1!" cana de piure de cartofi 'cartofii zdrobiti bine fara sa adaugati altce#a( 3 linguri de unt 1 lingurita de zahar 1 1!" lingurita de sare 3 cani si 1!" de faina pentru paine 1 1!. lingurita de dro-die uscata pentru masina de paine *uneti primele 2 ingrediente in masina de paine, in ordinea data= faceti o mica groapa in faina si puneti dro-dia. 4rmati instructiiunile fabricantului pentru a pune masina in functiune. >bser#atii/ *uteti inlocui laptele cu apa, am facut-o eu si amandoua au fost la fel de bune. *uteti pune 1 lingura unt si " linguri de ulei sau numai ulei. In functie de faina pe care o folositi s-ar putea sa fie ne#oie sa mai adaugati un pic de lichid in plus. *uneti cate putin pana cand aluatul se aduna de pe peretii #asului si ia forma unei mingii. ?ste o reteta pentru masina de paine dar se poate face si cu mana sau cu robotul. ?u o las doar la framantat in masina dupa care o scot si o pun la crescut intr-un loc caldut si apoi la copt in cuptor.

Tiramisu
*iscoturi, $acao Sirop/ 12& ml apa, 12& ml lapte 1"& ml de li@ior de cafea sau cacao 'eu prefer cacao( 5& ml de rom 'alcol nu esenta(, 1 lingurita de esenta de #anilie 1 3ingura de sirop de cicolata sau ciocolata topita $rema/ .5& gr. de mascarpone 'eu am facut si cu philadelphia si a iesit la fel de bun( .5& gr de frisca lichida 3 albusuri de ou 'eu am facut si cu albus de ou dar multora le e frica sa consume produse cu ou crud asa ca ramine la alegerea #oastra( 1 cana de zahar, #anile esenta, 3& ml de lichior de cafea sau cacao Se bat pe rind albusul 1!3 de zahar, cu acelasi mi<er se bate apoi frisca 1!3 de zahar si ultima data se bate brinza 1!3 de zahar #anilia lichiorul pina ce zaharul se topeste. Se unesc cele trei si se da la frigider. *t sirop se pun toate lichidele intr-un #as si se incalzeste foarte putin...sa fie doar calai. Asamblarea/ Se aseaza primul strat de piscoturi in ta#a...acestea se insiropeaza uniform cu e<act -umatatea de lichide. 8u le bagati pe rind in lichid ci turnati lichidul peste ele foarte putin cite putin fiind atent sa se insiropeze toate. Se pune intr-o strecuratoare de ceai o lingurita de cacao si se presara peste piscoturi atit cit sa fie un strat foarte fin. Se ia 1!3 de crema si se aseaza cu gri-a pe toata suprafata piscoturilor a#ind gri-a sa se atinga marginea ta#ii pt ca -umatatea cealata de lichid sa nu se scurga la stratul de -os. Se aseaza si celalalt strat de piscoturi si se insiropeaza cu restul de lichid. Se pudreaza din nou cu cacao apoi se acopera cu restul de crema. Se ni#eleaza foarte frumos si se presara din plin cu cacao pe toata suprafata. Se tine la frigider peste noapte.

T&'T DIP(&)AT
Ingrediente/ 5&& ml frisca .5& ml iaurt 3 plicuri gelatina '1 plicA1& grame( "&& g zahar tos Bodalitatea de preparare/ Iaurtul cu zaharul se bat cu mi<erul, apoi se adauga gelatina. ?u, la un plic de gelatina am pus 5& ml apa, am lasat putin la inmuiat si apoi am incalzit-o pe baie de aburi. 1risca se bate cu mi<erul si apoi se amesteca usor cu iaurtul'cu un tel sau o lingura(. In compozitie se pot pune fructe maruntite. Intr-o forma se pune folie de staniol. *e marginea formei se pun in picioare piscoturi'sau biscuiti( umezite in sirop de zahar ars. *e fundul formei se pun fructe. %easupra se toarna o parte din amestec, se mai pune un strat de biscuiti, iarasi un strat de amestec si un strat de piscoturi umezite. In loc de piscoturi se poate face si blat. Se lasa la frigider minim 3 ore.

A)ANDINA D* C&+*TA'I*

0lat cu zahar ars/ , oua, 1C& gr. zahar, 3&& gr. faina, 1-" praf de copt, sirop de zahar ars din " linguri zahar 1 lingura apa. $rema cacao/ "5& gr zahar, 35& gr margarina, 5& g cacao, esenta de rom si #anilie $iocolata pt. glazura/ 3!. bucati 'de o suta de grame( Sirop/ "5& ml apa, 1&& gr zahar, lamaie rasa, esenta de rom Bod de preparare/ Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile cu zaharul pana se dizol#a zaharul dupa care se adauga galbenusurile si faina. Se toarna compozitia in forma si se coace timp de 35 min. la 1,5 grade. 0latul se lasa sa se raceasca dupa care se taie 3 foi de marimi egale. 1iecare foaie se stropeste cu siropul preparat. Se unge prima foaie cu crema, se pune cea de-a doua foaie deasupra, se unge iarasi cu crema si se acopera cu a treia foaie, pe straturile de crema se poate presara un pic de nuca sau migdale macinate, insa nu prea marunt. Se da la rece 1 ora ca sa se intareasca apoi se taie sub forma unui patrat si se glaseaza in ciocolata.

Tort diplomat
1 cana zahar 1 cana lapte + galbenusuri 1 kg frisca +-2 pliculetze zahar #anilinat + albusuri spuma .&-5& gr gelatina dizol#ata intr-o cana de apa caldutza fructe Se pun pe foc galbenusurile frecate cu zaharul si laptele. Se tine amestecul pana se ingroasa putin, ca o ciulama, apoi se da la rece. Intre timp, se dizol#a gelatina in apa calduta. Se bate frisca. Se bat albusurile spuma si se amesteca cu frisca si zaharul #anilinat. Intr-o forma pe fundul careia s-a asezat folie transparenta se aseaza felii de fructe, la alegere. In ciulamaua rece se adauga gelatina 'se dizol#a in 1!" cana apa calduta( si se amesteca bine. Apoi se toarna toata compozitia peste frisca si albusuri. Se pune 1!" din amestec peste fructele din forma, se mai aseaza alte fructe taiate cubulete si apoi ultima parte de crema.

*clere (chou%!
Ingrediente ""5 ml apa 1"5 g unt sau margarina 1"5 g faina . oua un praf sare budinca de cacao sau de #anilie ciocolata cu lapte 'optional( Bod de preparare 1. Se pune apa cu untul intr-o craticioara la foc mic. $and incepe sa fiarba se da la o parte si se adauga faina. Se pune inapoi la foc mic si se amesteca pana incepe sa se desprinda dupa margine si se face ca o bila. ". %upa ce s-a mai racorit se pun cele . oua si se amesteca cu mi<erul. Se ia compozitia cu o lingurita si se pun in ta#a unsa cu unt si tapetata cu faina. Se dau la cuptor in cuptor pre-incalzit. 3. %upa ce se scot din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, apoi fiecare ecler 'chou<( se taie pe orizontal, dar nu pana la capat. $rema ecler l lapte, " oua intregi, 1 galbenus, 1&&g zahar, +& g faina, 11 lingura 8escafe. Se freaca ouale cu zaharul apoi cu faina, peste care se #arsa laptele fierbinte amestecand mereu. Se da pe foc fara a inceta frecatul, pana in momentul fierberii. Se adauga 8escafe-ul si se lasa sa se raceasca.

,aclava turceasca
$antitatile sunt pentru ta#a de 33 cm D 5& cm. Ingrediente "5&E3&& g foi de placinta 15& g margarina, "5& g miez de nuca 1 lingurita scortisoara, "&& g zahar 1"& g miere 15& ml apa 1 lingurita esenta de #anilie sau apa de flori Bod de preparare %aca a#eti foi congelate scoteti-le cu cel putin doua ore inainte de a #a apuca de lucru. 1oile se impart in 3 parti egale. 8ucile se macina in masina de biscuiti, dupa care se amesteca cu scotisoara. 8ucile se impart in " parti egale. Se incalzeste margarina. Se ia o foaie, se pune in ta#a si se unge, se pune urmatoarea foaie, se unge si tot asa pana se termina prima treime de foi. *este foi se pune -umatate din nucile macinate. *astrati pentru suprafata foi intregi. Se aseaza peste nuci foile 'a doua treime( repetand operatia facuta cu prima treime. Se presara a doua -umatate de nuci macinate. Se acopera cu ultima treime foile unse. Se acopera ca sa nu se usuce si se da la frigider 3&-.5 de minute. Se aprinde cuptorul la foc mediu. Se scoate ta#a din frigider si se trece la portionarea bacla#alelor. Se taie dupa preferinta/ dreptunghiuri, patrate, romburi, etc. Se da la cuptor apro<imati# "5 de minute pana se rumeneste frumos. Intre timp se face siropul. Se ametesteca apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic. %upa ce au dat in fiert de adauga mierea, lasand compozitia sa dea din nou in fiert. %upa ce a inceput din nou sa fiarba se adauga #anilia, e#entual rom sau apa de flori. Se toarna siropul fierbinte peste bacla#aua abia scoasa din cuptor, e#entual, cu a-utorul unui mic polonic. Se ser#esc reci.

&ua umplute
2 oua "5g-5&g pate de ficat 1!" castra#ete murat + linguri de maioneza 3 linguri de smantana sare, piper Se fierb ouale tari. Se curata de coa-a si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se pun intr-un castron. Se paseaza galbenusurile cu furculita, se adauga pateul 'pentru inceput "5 de g(, 3 linguri de maioneza, sarea, piperul si se amesteca bine pana de#in o pasta. $astra#etele se curata de coa-a si se da prin razatoarea mica. Se stoarce bine de zeama, se adauga in pasta si se amesteca bine. Se gusta si se potri#este de sare, piper, e#entual se mai pune si restul de pate de ficat sau maioneza. In cornet se pune pasta si se umplu scobiturile din albusuri. %aca nu a#eti cornet le puteti umple cu o lingurita. Se aseaza pe un platou. %in 3 linguri de maioneza, 3 linguri de smantana si un praf de sare a se face un amestec. Aceasta maioneza se toarna peste ouale umplute. Se orneaza dupa preferinta cu gogosar murat, masline sau castra#ete murat.

(asagna
Ingrediente .5& g carne tocata, 1 pachet foi de lasagna 5&& ml bulion sau sos de rosii, 5&& ml lapte, 5&& g mozzarela 5 linguri rase de faina, 1 cub de unt '"5 g( " catei de usturoi, "5& ml supa pui sare, piper, rozmarin, nucsoara, 3 linguri #in alb Bod de preparare $arnea poate fi de porc, combinata, sau numai de #ita. Se caleste cu "-3 linguri de ulei, sare si piper. $and a inceput sa se faca, dupa apro<imati# , minute 'foc mediu( se pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 1&-15 minute sa scada. %aca nu a#eti supa de pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte. %upa ce a scazut se adauga bulionul 'se poate pune si sos, de e<. sos Italian 0aking Sauce de la 0arilla( si #inul. Se mai lasa " minute dupa ce da in clocot. Sosul 0echamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un #arf de cutit de rozmarin si un #arf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul de lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu F+G si se amesteca continuu sa nu se prinda de fund. %upa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se ingroase mai mult. Se imparte in 3.Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3. )a#a de "" D 33 cm '3 l( se unge cu unt!ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa sau supa pana la ni#elul ultimei foi puse. $u grasimea pe care o #a lasa branza are in ce sa fiarba. A#eti gri-a sa nu umpleti ta#a pana sus pentru ca se umfla. Se da la cuptor la foc mediu cam .5 de minute. Se #erifica daca intra furculita in foaie usor. Sugestii. Atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. 3uati din cele care nu trebuiesc fierte inainte. In caz ca a#eti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.

&rez )alacca
" oua, "&& g carne de pui, 1 ceapa medie, 1 ligurita de ghimbir, 1 catel mare de usturoi, . fire de ceapa #erde, "&& g cre#eti gatiti, "5& g mazare congelata, 3 linguri de sos de soia'light( 1 pahar de orez, " linguri de ulei, sare, piper Se fierbe orezul cu 3 pahare de apa si putina sare. Se bat bine cele " oua cu putina sare si piper. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei si se pra-esc ouale, fara sa le amestecati. Se ruleaza omleta si se taie fasii de un centimetru. Se taie cubulete ceapa, se piseaza usturoiul si ghimbirul si se pun in tigaia in care s-a incalzit o lingura de ulei. Se amesteca un minut a#and gri-a sa nu se arda. Se adauga partea #erde de la ceapa, mazarea, sosul de soia, carnea de pui taiata felii de 1 cm si cre#etii taiati dupa preferinta sau intregi. Se incalzesc bine si se adauga orezul fiert. Se #or pra-i 5 minute. Se pune pe un platou si se decoreaza cu fasii de omleta. Sugestii. Se poate adauga si o lingura de sos iute. Se poate manca cu sos dulce-acrisor.

#acusca cu ciuperci
" #inete mi-locii 3 ardei grasi mari 1 ceapa mare ""5 ml suc de rosii +& ml ulei "&& g ciuperci din conser#a " foi de dafin,sare si piper Se coc #inetele si ardeii pe aragaz sau in cuptor. %upa ce s-au copt ardeii, fierbinti se pun intr-un #as, se presara sare si se acopera 'ca sa se curete coa-a mai usor(. Hinetele se curata si se pun la scurs 'cate#a ore( pe un fund inclinat la 3&E.& de grade sau intr-o strecuratoare. Se dau prin masina de tocat ardeii si #inetele. Se curata si se taie cubulete o ceapa mare. Se caleste in +& ml de ulei pana de#ine translucida. Se adauga #inetele si ardeii tocati, sucul de rosii 'bulionul(, sare, piper 'boabe( si dafinul. %aca zacusca nu are lichid suficient in ce sa fiarba se pun 1&& ml apa sau zeama de la ciuperci. Se fierb la foc mic 3& minute, a#and gri-a sa amestecati din cand in cand sa nu se arda. Se adauga si ciupercile taiate dupa preferinta, mai mari sau mai mici, si se mai fierbe .5 de minute. Se gusta si daca este acrisoara se pune o lingurita sau mai multe de miere. %aca puneti zacusca in borcane, acestea trebuie sterilizate. 6acusca fierbinte se pune in borcane. Acestea se inchid bine si se pun intr-o oala cu un ser#et curat sau cu hartie pe fund 'ca sa nu pocneasca la fiert(. Se acopera complet cu apa calda. Se lasa sa se sterilizeze la foc mic cam o ora de cand incepe apa sa fiarba. Se stinge focul si se lasa sa se raceasca.

"A(ATA ,*'(IN*#A
Ingrediente/ - 1 piept pui mai mare - maioneza din . oua '" fierte - " crude( - "&& g castra#eti murati 'taiati ca pentru salata boeuf( - .&& g ciuperci 'la conser#a( - " linguri mustar - 1 catel usturoi pisat Bod de preparare/ $arnea se fierbe si se taie cubulete. Se calesc putin ciupercile taiate in doua, se scurg bine de ulei si se adauga peste carne. In final se adauga si castra#etii murati, usturoiul, mustarul si maioneza. Se amesteca bine si se orneaza dupa preferinte. Se ser#este rece.

Placinta cu faina uscata si branza de vaci

pachet margarina "&& g faina, 5 linguri zahar, cana zahar, 1 praf de copt 5&& g branza de #aci, "&& g stafide, 5 oua, arome. Amesteci faina cu 5 linguri de zahar si praful de copt. 4ngi o ta#a cu dimensiunile ".!1Ccm cu -umatate de pachet de margarina netopita. *resari in ta#a -umatate din faina amestecata cu zahar si praf de copt si o netezesti. Amesteci branza cu " oua, stafide, cana zahar si aromele. >mogenizezi si asezi umplutura cu lingura, ca sa nu se imprastie faina din ta#a. 0ati bine ouale ramase si le torni deasupra placintei. )ai margarina ramasa in cubulete si o pui peste oua. $oci placinta timp de 3&-.& de minute pana se rumeneste.

Prajitura fina cu ness

1& oua, +&&g zahar, 1 lingura faina, 3&&g nuci macinate, 1 1!" pachet unt, 1 lingura de ness Se bat spuma albusurile cu 3&& g zahar, se adauga 3&&g nuci macinate si o lingura de faina. %in compozitia obtinuta se coc pe rand 3 foi pe fundul ta#ii 'tapetata cu hartie(. $rema/ Se freaca cele 1& galbenusuri cu 3&& g zahar si o lingura de ness dizol#at intr-o lingura de apa. Se pune crema pe foc mestecand continuu, pana cand aceasta capata consistena unei smantani groase. $and crema se raceste, se inglobeaza treptat in unt. $rema racita se aseaza intre cele 3 foi si deasupra. *ra-itura se tine la rece pana a doua zi.

Prajitura ,oema
0lat/ 2 oua, 2 linguri zahar, , linguri faina, 1 lingura cacao, lingurita praf de copt *entru crema si dIcor/ ,&& ml lapte, " plicuri budinca de caramel, 1& linguri zahar, "5& g unt, 5&& ml frisca lichida, 1 plic intaritor de frisca, " plicuri cappuccino. Separi albusurile de galbenusuri. 0ati spuma albusul, apoi adaugi treptat zaharul si bati in continuare pana cand se intareste bezeaua. Incorporezi pe rand amestecand de -os in sus, galbenusurile, praful de copt, faina si cacaua. )orni compozitia intr-o ta#a de "5<35cm, unsa cu margarina si tapetata cu faina. $oci blatul 3& min la foc mi-lociu, in cuptorul preincalzit. Intre timp, prepare budinca din praf, lapte si + linguri zahar, urmand instructiunile de pe ambala-. 1reci spuma untul inmuiat si adaugi lingura cu lingura budinca racita, omogenizand crema. $aramelizezi zaharul ramas, il stingi cu 1&&ml apa si torni siropul fierbinte peste blatul racit. Astepti sa se raceasca blatul insiropat si il ungi cu crema, apoi dai pra-itura la frigider.

Dulceata de cirese amare

'eteta de la mama . cani zahar 5 cani cirese Se curate ciresele de samburi si se lasa de cu seara intr-un lighean, amestecate cu zahar. A doua zi se pune pe foc si se amesteca din cand in cand. $and face spuma se spumuieste. %ulceata este gata cand incepe sa clocoteasca uniform deasupra.

Dulceata de struguri
1 farfurie adanca struguri, 1 kg zahar. Scoti samburii din struguri. Asezi intr-o cratita un rand de struguri, unul de zahar, etc. 3asi pana a doua zi. A doua zi se pune cratita pe foc si se spumuieste de cate ori este ne#oie. *ui dulceata fierbinte in borcane uscate, le lasi sa se raceasca si pui capacele.

Tort cu pepene galben

1 pepene galben 1 l frisca lichida .&& g iaurt cu fructe "&& g zahar pudra " plicuri intaritor frisca 1 plic gelatina " linguri zahar 5&& g piscoturi 1&& g -eleuri cu fructe *ui gelatina la inmuiat in 15& ml apa. $ureti si tai pepenele in cubulete. Bi<ezi frisca apoi incorporezi intaritorul. *astrezi la rece putina frisca pentru dIcor iar restul o amesteci cu zahar pudra si iaurtul cu fructe. %izol#i gelatina la bain-marie si o torni calduta, in fir subtire, in crema, amestecand usor. )apetezi o cratita cu folie de plastic sau celofan umezit. *astrezi 1!3 din pepene pentru dIcor. Asezi in straturi piscoturile, pepenele ramas si crema. %ai totul la frigider, pentru "3 ore. Scoti tortul din cratita si il decorezi cu -eleuri si bucati de pepene. *repari gelatina pentru tort cu zaharul, urmand instructiunile de pe plic. )orni gelatina calduta peste fructe, incepand din mi-locul tortului. %upa ce s-a intarit gelatina, decorezi marginile tortului cu frisca.

Tort cu +anta
*t. 0lat/ + oua, + linguri zahar 1&& ml ulei + linguri faina 1!" praf de copt *t. $rema/ 1 kg branza dulce, "&& gr zahar, "5& gr rama 'cub( ,5& ml suc 1anta, " plicuri cu budinca de #anilie, " linguri zahar *reparare blat/ + galbenusuri, + linguri zahar, 1&& ml ulei se freaca bine spuma. Albusul se bate spuma tare. Se adauga galbenusul frecat la albus treptat si punem + linguri de faina si 1!" de praf de copt. )urnam totul in ta#a in care am pus hartie de copt 'sau folie de aluminiu(, unsa bine cu un pic de rama sau ulei si il dam la cuptor. %upa ce e copt '#erificam cu o scobitoare( il scoatem si il lasam sa raceasca. *reparare crema/ 0ranza impreuna cu "&& gr zahar si "5& gr rama se freaca spuma.$rema astfel obtinuta se intinde deasupra piscotului racit. $ele " plicuri de budinca le amestecam cu " linguri de zahar si treptat adaugam la ele ,5& ml suc 1anta , si se pune la fiert pana se ingroase. $ompozitia astfel obtinuta se toarna asa calda peste blatul pe care am pus crema de branza. Se lasa la racit si se poate apoi ser#i.

Prajitura +igaro
Ingrediente - + ouJ - 5&& g zahJr - 3&& g fJinJ - "&& g margarinJ - gem - nuci sau ciocolatJ rasJ - arome Se freacJ "5& g zahJr cu margarina.Se adaugJ " ouJ Kntregi Li . gJlbenuLuri Li se omogenizeazJ compoziMia.Se KncorporeazJ fJina Li aromele Li se dJ la cuptor,12& grade, timp de 35 minute. Se bate albuLul cu un praf de sare Li "5& g zahJr. %upJ ce s-a copt blatul se Kntinde Kn strat subMire de gem Li se adaugJ albuLul.Se lasJ Kn cuptorul stins cam "& minute. %easupra se presarJ nucJ sau ciocolatJ rasJ.

Tort cu ananas

0lat/ -3 oua,1 lg ulei, 3 lg zahar,3 lg faina, 1 lingurita praf copt. -se bat albusurile bine, apoi se adaug zaharul, urmeaza galbenusurile pe rand, apoi uleiul. 3a sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt. $rema/ -"5& g branza de #aci -.&& g frisca -15& g zahar pudra in branza -" lg. de zahar pudra in frisca -" lg. smantana grasa -" plicuri gelatina dr. oetker granule -punem gelatina la inmoiat in apa rece 1& minute -ne batem frisca cu zaharul pudra si smantana -incorporam in frisca branza si batem in continuare pana se omogenizeaza tot -topim gelatina umflata pe foc,deci nu o fierbe ca asa nu mai e buna -turnam gelatina topita in compozitia de frisca si branza Se face ca tortul diplomat. Se pot folosi piscoturi in loc de blat.

Tocanita de pui
1 pui ' 1kg( " cepe, 1 morco# "-3 catei de usturoi "&& ml smantana faina patrun-el #erde Se toaca ceapa marunt, se caleste impreuna cu morco#ul taiat bucatele ' eu am calit doar ceapa(, se adauga puiul portionat ' spatele l-am oprit pentru supa( se condimenteaza, se lasa pana carnea se albeste si scade zeama lasata. Se adauga apa si se lasa sa fiarba cu capac la foc mic. $and carnea este fiarta , separat se amesteca " linguri de faina cu smantana si se adauga la tocanita. '$a sa fiu sigura ca nu se fac cocoloase, opresc focul, pun smantana amestec bine, apoi dau drumul la foc si las cate#a minute sa fiarba(. 4sturoiul se zdrobeste si se adauga, la fel si patrun-elul tocat marunt. Se ser#este cu mamaliga, branza si muraturi.

)iniamandine
,lat C oua C lg zahar 2 lg faina " lg cacao un praf de copt Crema 3&&ml frisca lichida 3&&gr ciocolata amaruie 1&&gr zahar o fiola esenta rom "irop "&&gr zahar "5&ml apa esenta de rom Glazura ciocolata amaruie Se face un blat obisnuit din ingredientele de mai sus ,dupa ce s-a racit l-am taiat in doua dupa care l-am insiropat cu siropul de rom si l-am umplut cu un strat de crema pe care am preparat-o astfel/ciocolata se amesteca cu frisca lichida si zaharul pe foc doar pana ce se topeste fara sa o fierbem.Se lasa la frigider aproape " ore apoi se spumeaza cu mi<erul. 0latul astfel umplut se da la rece cate#a ore dupa care se portiuneaza patrate mici care se glaseaza in ciocolata sau fondant de cacao

Diplomat de lamaie cu foi de rulada

+oi'3 buc( C oua C linguri zahar C linguri faina Crema 3&& ml frisca " oua 15&gr zahar 1 plic gelatina 1 plic crema desert de lamaie 7randiso Se prepara compozitia de foi la fel ca ce-a de blat obisnuit si se coc trei foi pe hartie de copt.1oile racite se umplu cu crema preparata astfel/ouale si zaharul se pun intr-un ceaunel si se fierb pana ce se formeaza o crema mai spumoasa,se lasa un pic sa se racoreasca si se adauga gelatina care a fost inmuiata in 1&&ml apa rece.Se amesteca bine si se toarna peste frisca care a fost batuta. *este compozitia astfel obtinuta se adauga si crema desert preparata dupa instructiunile de pe plic.Inainte de a umple foile crema se lasa sa se inchege cam 1!" ora. %upa ce am umplut foile pe -umatate din pra-itura am ras ciocolata alba iar pe cealalta am turnat o glazura de albus formand desen cu ciocolata topita, si astfel dintr-o singura ,,lo#itura; am obtinut doua pra-ituri cu aspect diferit.

)ini eclere
coji de ecler 1 cana de ulei " cani faina " cani apa 13 oua 'mai mari( un praf de sare crema de vanilie lapte 1,3&&ml zahar.5&gr faina"5&groua 5 buc, baton #anilie un praf de sare d-cor ciocolata .&&g frisca 5&&ml

Pentru coji Se fierbe apa cu uleiul si sarea se adauga faina in bloc si se amesteca,se lasa sa se racoreasca si se adauga ouale unul cate unul pana se incorporeaza toate.Se torn cu a-utorul unui sprit.Se coc la foc iute la inceput apoi se da flacara la mic. Pentru crema/ 4n litru de lapte se pune la fiert iar restul se amesteca cu celelalte ingrediente.Albusul de la 3 oua se bate cu 15& gr zaharsi se lasa deoparte.$and a fiert laptele se toarna peste celelalte ingredientesi se fierb impreuna pana de#ine ca o ca o mamaliga.Se pun albusurile batute spuma si se incorporeaza.Se umplu co-ile cu crema se adauga un strat de frisca cu posul cu sprit iar capacelele se trec prin ciocolata topita. "e pot face si fara stratul de frisca

Prajitura Delicia
pentru foi oua C buc zahar C linguri faina , linguri nuca de cocos 3 linguri cacao 1 lingura pentru crema budinca de #anilie " plicuri lapte +&& ml margarina 1!" pachet zahar 1" linguri esenta de #anilie pentru zaharul caramel zahar 3&&gr decor ciocolata 1&&g

Preparare foi Se separa ouale ,albusurile se bat cu + lg de zahar pana se fac spuma iar galbenusurile cu 3 lg de zahar .Se amesteca albusurile cu galbenusurile apoi se adauga faina cernuta si nuca de cocos .$ompozitia obtinuta se imparte in 3,o parte o coloram cu cacao si le coacem pe hartie de copt. 1oile albe coapte si racite le glasam pe o fata cu zaharul caramel si le lasam sa se intareasca. Intre timp preparam budinca din ingredientele de mai sus iar dupa ce s-a racit adaugam margarina si spumam cu mi<erul. Asamblam pra-itura astfel /punem prima foaie cu caramelul in sus adaugam o parte de crema, foaia de cacao iar crema si ultima foaie cu caramelul in interior.%easupra ungem cu un strat de crema si radem ciocolata .Se lasa la frigider cate#a ore si de portioneaza dupa preferinta

Prajitura .assai

Ingrediente 1&& .&& " " 1&& 1 Ingrediente gr gr oua linguri margarina praf

foi zahar

/ praf faina intregi cacao unt( copt /

gr

rama'sau de

0mplutura

+&& ml lapte 1&& gr faina . plicuri zahar #anilat 5&& gr rama cub +&& gr zahar praf piscot din , oua ' , oua , , linguri faina, , linguri zahar, 1!" plic praf de copt, din acestea coacem un blat de piscot( " sticlute esenta rom 5&& ml lapte Ingrediente 1 . 3 5& Preparare ou linguri linguri gr margarina glazura / intreg zahar cacao 'unt( /

1&& gr zahar praf, .&& gr faina, " oua intregi, " linguri cacao, 1&& gr margarina 'sau unt(, 1 praf de copt le amestecam bine intr-un #as pana se omogenizeaza. Intindem doua foi pe care le coacem pe dosul ta#ii. %in , oua , , linguri faina, , linguri zahar si 1!" plic praf de copt coacem un blat de piscot. Crema/ Intr-un #as amestecam 1&& gr faina cu +&& ml lapte rece'acesta il adaugam treptat sa nu se faca cocoloase( si . plicuri zahar #anilat . *unem la fiert pana se ingroasa. 3asam la racit si in acest timp cele 5&& gr rama 'cub( se freaca spuma cu +&& gr zahar praf. $and crema fiarta a racit adaugam rama frecata ,amestecam bine pana se omogenizeaza apoi incepem sa umplem foile in felul urmator. *e prima foaie maro punem -umate din cantitatea de crema ,peste asezam blatul de piscot care se #a insiropa cu 5&& ml lapte in care punem " sticlute de esenta de rom. *este piscotul insiropat punem cealalta -umate de crema acoperim cu a doaua foaie maro. *reparam glazura in felul urmator/ Intr-o craticioara spargem 1 ou, adaugam . linguri zahar, 3 linguri cacao si punem la topit pe foc mic. $and e topit adaugam 5& gr margarina amestecam si turnam glazura peste foaia maro. 3asam sa se intareasca un pic glazura apoi peste toata pra-itura tragem o punga si o lasam sa stea asa "-3 ore .Se taie dupa pofta inimii si pra-itura se poate ser#i . "avarine

PT1 A(0AT faina "5& g dro-die 15 g lapte "&& ml oua 1 buc zahar "& g 'o lingura( ulei 3&ml sare 5 g coa-a lamaie PT1 "I'&P/ zahar "2& g esenta rom apa .&& ml D*C&'/ frisca "&&ml #anilie -eleu sau gem de care #a place *reparare/ 1( se prepara un aluat dospit de consistenta curgatoare "( se lasa sa dospeasca 3( se ung formele de sa#arina .( se pune aluatul in forme si se lasa sa creasca 5( se coc la foc potri#it +( se lasa sa se raceasca 1" ore ,( se insiropeaza in sirop cald 2( pentru aspect se aseaza cu baza ca fata C( se unge dasupra cu -eleu 1&( se taie un capacel subtire 11( se ridica capacelul si se orneaza cu frisca Se obtin 1& buc

Prajitura cu mure si zarzare

,lat 5 oua 5 lg zahar 5 lg faina " plic zahar #anilat "irop zeama de la un compot de zarzare Crema ,5& gr branza de #aci , lg miere de albine 1 lamaie 1 plic gelatina'1&gr( 3&& ml frisca esenta de #anilie Decor mure zarzare din compot "5& ml sirop de #isine 1 plic tort-gelee Se face un blat simplu din ingredientele de mai sus si se coace intr-o ta#a dreptunghiulara de preferat cu margina detasabila.%upa ce s-a racit blatul se insiropeaza cu zeama de la compot si se toarna deasupra crema obtinuta astfel/branza de #aci se mi<eaza bine impreuna cu mierea de albine si coa-a si zeama de la lamaie .Apoi adaugam gelatina 'care am dizol#at-o in 1&& ml apa la foc mic fara sa dea in fiert( si amestecam bine. %upa ce s-a inchegat un pic adaugam si frisca batuta si o omogenizam. *este stratul de branza se aseaza murele si -umatatile de zarzare'deco-ite(, imbracam fructele intr-un strat de )ort-7elee pe care l-am preparat dupa instructiunile de pe plic ...numai ca in loc de apa am folosit sirop de #isine. *ra-itura astfel montata se da la rece pentru cate#a ore ...se portioneaza dupa bunul plac.

Prajitura de vanilie cu gelatina

1risca, pusa direct in galetuta in care se bate, se tine in congelator "-3 ore, ca sa se raceasca bine, chiar cu cristale multe de gheata in ea. 7elatina pentru crema se inmoaie in tot laptele rece, intr-un lighenas de "-3 l si se lasa cca o ora , in care timp lichidul #a fi absorbit. Albusurile pentru crema se bat spuma, se adauga "&& g zahar tos si romul, apoi se bat in continuare, pina cind se intaresc din nou, ca o zapada si se lasa in bucatarie, mai departe de sursa de caldura.$rema simpla se poate aran-a, in cerc de hirtie, direct pe un platou de tort cu suprafata perfect dreapta 'nu farfurie(, altfel cercul nu #a sta bine spri-init pe platou si crema mai moale #a iesi pe sub el.Se taie o banda de cca 15 cm latime, pe toata lungimea unei coli mari de hirtie alba 'de impachetat,mai groasa(.%in banda se formeaza un cerc cu un diametru de cca "1-". cm 'ca si cel al cratitei de "-" 1!" l(=banda se ruleaza de mai multe ori, ca cercul sa aiba mai mare rezistenta si capatul acesteia se prinde cu o agrafa.$ercul se asaza pe platou si, cind este gata, crema se desarta in interiorul acestuia si 'se curata compozitia de pe lighenas cu lopatica din plastic( se ni#eleaza. *entru crema,gelatina se inmoaie cu lapte cca o ora intr-un lighenas de "-3 , adaugind apoi, galbenusurile si 5& g zahar.3ighenasul se asaza pe un #as cu apa clocotita si se bate compozitia cu telul in forma de para, pina cind se topeste gelatina si se leaga sodoul cu galbenusurile '5-+ minute(, insistind mereu pe fundul lighenasului. %upa aceea se ia de pe aburi, se adauga zaharul #anilat si se trece pe un #as cu apa rece, amestecindu-se incontinuu, pana cind se raceste la temperatura degetului. Albusul se bate inca putin ca sa-si re#ina, daca s-a lasat, apoi se ia o lingura cu #irf din el si se pune in gelatina, amestecind usor cu lingura, numai prin rasturnare 'nu circular(, de +-, ori, adaugind, apoi tot restulde albus si amestecind tot prin rasturnare 'dar nu prea mult( pina cind se omogenizeaza. Albusul cu gelatina se toarna peste frisca curatindu-se bine cu lopatica din plastic si, numai pe urma se amesteca cu telul pina la fundul #asului ca sa nu ramina frisca sau albus neamestecate.*e masura ce albusul se amesteca cu frisca rece, se intareste si crema ramine umflata.Se aran-eaza apoi, imediat in forma 'dupa #arianta ce s-a pregatit inainte(, lasindu-se in frigider 3-. ore, ca sa se inchege.In acest timp se pregateste frisca cu gelatina pentru ornat.%upa ce crema s-a inchegat, forma se scoate din frigider,.%aca a fostaran-ata in cerc de hirtie, acesta se desprinde usor= daca a fost aran-ata in cratita, se trece cu cutitul pe marginea cremei, ca sa se desprinda, apoi se asaza platoul deasupra ei si se rastoarna impreuna. $ratita se #a acoperi cu un ser#et mai gros, udat in apa fierbinte si bine stors, lasidu-l 1-" minute ca sa se incalzeasca putin untul cu care a fost unsa= crema se #a dezlipi imediat 'operatiunea se mai repeta la ne#oie(. *reparatul pentru ornat trebuie mai inainte sa stea in frigider "-3 ore, altfel se #a muia frisca cu gelatina.$rema se orneaza cu frisca, pusa intr-un cornet cu sprit crestat la #irf.Se modeleaza dire ondulate, pornind din centrul cremei pina -os, la baza ei si rozete intre ele. Se poate e<ecuta si alt ornament 'dupa imaginatie(.

'ulada cu ciocolata

0lat/ 2 oua, 1&&g. frisca, 15&g zahar pudra, "5g unt. $rema/ "&&g unt, " oua, "&&g zahar pudra, 1&&g ciocolata, 5&ml coniac Amesteci la bain marie ouale cu zaharul pana se ingroasa. %upa ce s-au racit amesteci usor cu untul frecat, ciocolata topita si coniacul. *regatesti blatul asa/ 1reci galbenusurile cu zaharul. Adaugi faina in ploaie dupa care pui si albusurile batute spuma. )orni compozitia intr-o ta#a unsa cu unt si tapetata cu faina. $oci la cuptor 15 minute. :astorni pe un prosop umezit si rulezi. %upa cate#a minute intinzi o parte din crema de ciocolata si rulezi din nou. :ulada se imbraca in restul de crema. 3asi la rece 3& de minute.